Çırpılmış yumurtanın adı nedir? Dünyanın dört bir yanından çırpılmış yumurta. Yumurta, sosis ve peynirli kızarmış domates

Omlet. Sahanda yumurta, tavada kızartılan yumurtalardan yapılan, tüm dünyada popüler bir yemektir.

Aşçının amacının yumurta sarısını sağlam tutmak olup olmadığına bağlı olarak iki ana çırpılmış yumurta türü vardır. Kızarmış yumurtalarda sarısı bozulmadan kalır, çırpılmış yumurtalarda ise tam tersi karışır. İkinci seçenek elbette omlete çok yakındır, ancak Rus mutfağında omletlere süt ve un eklemek de gelenekseldir, bu da çırpılmış yumurtayı omletten temel olarak ayırır.

Pek çok ülkede çırpılmış yumurta geleneksel bir kahvaltıdır. Rus mutfağına gelince, çırpılmış yumurta her öğünde popüler bir yemektir. Çırpılmış yumurta özellikle kendi başının çaresine bakmak zorunda olan erkekler, başka yiyecek hazırlamak için zamanı veya parası olmayan öğrenciler ve gençler tarafından sevilir, çünkü çırpılmış yumurta bir annenin yetişkin çocuğuna pişirmeyi öğrettiği ilk yemektir. .

Çırpılmış yumurtalar, hem bitkisel hem de tereyağı (veya margarin) olmak üzere farklı yağ türlerinde kızartılır. Yumurtalara çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz - örneğin rendelenmiş peynir, dilimlenmiş domates, jambon dilimleri, mantarla kızartılmış soğan vb.

Çırpılmış yumurtalar en iyi şekilde orta boy bir tavada kızartılır. Bu, eşit şekilde pişmesine ve kurumasına izin vermeyecektir. Elbette tavanın boyutunu seçerken belirleyici faktör çırpılmış yumurtanın pişirileceği kişi sayısıdır. Birkaçınız varsa, büyük bir tava almak daha iyidir.

Bu basit yemeği hazırlamadan önce yumurtaların iyice yıkanması gerekir, böylece kabuktaki zararlı bakteriler çırpılmış yumurtaya girmez.

Yumurtalar, yağla ısıtılan bir tavaya kırılmalıdır. Bu durumda bulaşıklar sıcak olmamalıdır - çırpılmış yumurtalar çok çabuk "sertleşecek", ancak içi hazır olmayacaktır.

Yumurtaları kırma kuralı, özellikle sarısını sağlam tutmak istiyorsanız çok önemlidir. Yumurtaya hızlı ve hassas bir hareketle vurulmalıdır. Bu bir bıçakla veya bir tava kenarında yapılabilir.

Proteinin iyi piştiğinden emin olun. Bunu yapmak için proteini bir çatalla alın veya proteinde bir bıçakla birkaç kesim yapın. Ancak bu manipülasyonları, tavaya hemen yayılacak olan yumurta sarısına dokunmamak için çok dikkatli yapın. Kızartılmış yumurta ile yemek pişiriyorsanız kapağı kapatmamak daha iyidir. Bu arada çırpılmış yumurtalar sadece tavada değil aynı zamanda fırında ve mikrodalgada da pişirilebilir.

Çırpılmış yumurtaları hemen tuzlayıp biberleyebilirsiniz, ancak kızarmış yumurtaları hazır olmadan bir dakika önce eklemek daha iyidir. Aynı zamanda yumurta sarısında tuz lekesi kalmaması için ince tuz kullanın.

Karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, mercanköşk, kekik, kimyon vb. Baharatlar çırpılmış yumurta için uygundur. Ayrıca maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan gibi yeşillikler de yumurtalarla iyi gider.

Tanım

Shakshuka domates ve tatlı biber ile- Bu, İsrail ve komşu ülkelerde sebzeli oldukça popüler bir yumurta yemeğidir. Kural olarak taze ekmek veya pide ile servis edilir. Tunus, shakshuka'nın doğum yeri olarak kabul ediliyor, ancak bu tarif birçok ülkede tanındı ve favori haline geldi.

Pişirme yöntemi oldukça basittir: İlk önce, sözde matbukha hazırlanır - İsrail shakshuka'nın sebze kısmı, genellikle domates, dolmalık biber, soğan ve çeşitli baharatlardan oluşur ve daha sonra yumurtalar kızartılır (hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz) Bu geleneksel Yahudi yemeğini aşağıdaki fotoğraf tarifine göre hazırlama süreci). Taze sebze sosunun baharatlı ve aromatik baharatların eklenmesiyle birleşimi muhteşem bir etki yaratıyor! Yemeğin hazırlanması zor değil, oldukça sıradışı ve inanılmaz lezzetli.

İçindekiler

• 
  (4 şey.)
• 
  (100 gram)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (400 gr)
• 
  (2 karanfil)
• 
  (20 gr)
• 
  (30 mi)
• 
  (1/2 çay kaşığı)
• 
  (1/2 çay kaşığı)
• 
  (1/4 çay kaşığı)
• 
  (1/4 çay kaşığı)
• 
  (1 çay kaşığı)

Pişirme adımları

Öncelikle soğanı yıkamanız, ince ince doğramanız ve az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle iyi ısıtılmış bir tavada kızartmanız gerekir.



Bulgarca (veya başka bir, ancak tercihen tatlı bir tada sahip) Ayrıca biberi yıkayıp orta boy küpler halinde kesin, ardından soğanla birlikte tavaya ekleyin.



Daha sonra soyulmuş sarımsağı oldukça ince doğramanız ve tavadaki biberler biraz yumuşayınca ekleyip hepsini birlikte kızartmanız gerekir.



Daha sonra domatesleri soymanız gerekir. Bu, domateslerin üzerine bıçakla çapraz kesimler yapıldıktan sonra üzerine birkaç dakika kaynar su dökülerek fazla çaba harcamadan yapılabilir. Artık kabuk kolayca çıkarılabilir.

Orta boy küpler halinde kestikten sonra tavaya ekleyin. Daha sonra biraz tuz ve karabiber eklemeniz, kendi zevkinize göre baharat eklemeniz gerekir.



Sebze karışımını kaynatmanız ve dört çukur açmanız, her birine dikkatlice bir yumurta kırmanız gerekiyor.



Bundan sonra ısıyı azaltabilir ve yumurtalar istediğiniz pişmişlik derecesine ulaşana kadar shakshuka'yı kaynatmaya devam edebilirsiniz. Yumurtaların her birine biraz tuz ve karabiber de eklenmesi gerekir.



Yahudi shakshuka yemeği hazır olduğunda porsiyonlara bölün ve üzerine taze kıyılmış maydanoz serpip servis yapın!



Afiyet olsun!

Sahanda yumurta... Elbette böyle bir yemeğe kimse şaşırmayacaktır. Ancak içine normal soğan ve domatesi eklediğinizde ev halkı sizden onu daha sık pişirmenizi isteyecektir. İstenirse bu çırpılmış yumurtalara mantar, sosis, füme veya haşlanmış et ekleyebilirsiniz.

Domates ve soğanlı çırpılmış yumurta için basit bir tarif

• ampul;
• domates – 1 adet;
• yumurta – 3 adet;
• baharat;
• yağ.

Süre: 15 dakika.

Hafif Parma Jambonlu Sandviç

Ekmeğin üzerine mayonezi atlayın ve üzerine doğranmış domatesleri ve marulları yerleştirin. Yumurtayı pişirin, soyun, dilimleyin, ekmeğin içine ve Parma jambonunun üzerine tuz ve karabiber ekleyin.

Hafif ton balıklı sandviç

Soğumasını, berraklaşmasını ve nefes vermesini bekleyin. Parça, çözünmüş ton balığını süzme peynirle sanki bir ezmeymiş gibi karıştırır. Bir yumurta ekleyin ve bu karışımla bir sandviç yapın. Daha fazla lezzet katmak için taze otlar eklemek istiyorsanız.

Tavuklu Kolay Yumurtalı Sandviç Tarifi

Bu tarif tek kişiliktir. Tavuğu pişirin veya rendelenmiş buzdolabından kalan tavuğu kullanın. Tavukları yumurtayla karıştırıp domatesi ekleyin. Ekmeği mayoneze batırın, lor ekleyin ve tavuk ezmesini ekleyin.

Light Yumurta ve Mantarlı Sandviç

Tereyağında sarımsak ve soğanı tuzlamaya başlayın. Mantarları ekleyip iyice soteleyin ve bir kenara koyun. Zeytinyağını fesleğen, maydanoz, soğan, dereotu ve tuzla harmanlayarak ot sosunu hazırlayın. Ekmeği ikiye bölün, yumurtayı, salamura mantarları, marulu, sosu ve Parmesanı cipslerin içine koyun.

Kalori: 105,4.

Domates, soğan ve sosis ile çırpılmış yumurta

• büyük domates;
• fesleğen – 3 yaprak;
• yumurta – 4 adet;
• sosisler – 200 gr;
• maydanoz - 2 dal;
• kızartmak için biraz yağ;
• tuz;
• küçük soğan.

Süre: 15 dakika.

Pancarlı Light Yumurtalı Sandviç

Bir kapta tüm malzemeleri damak tadınıza göre karıştırın. Dilerseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Ekmeği bu karışımla doldurun ve dondurmayla servis yapın. İşte misafirlerinizi memnun edeceğini umduğumuz, hızlı bir şekilde iyi hazırlanmış üç tane. Miktarlar Sunacağınız mezelerin sayısı günün saatine ve etkinliğin türüne bağlıdır. Bir sonraki randevularınız için gereken miktarları tahmin etmenize yardımcı olacağından bu notları el altında bulundurun.

Kokteyl Yemeği: Kişi başı 6 meze. Öğle yemeği akşam kokteylleri, akşam yemeği: Kişi başı 12 meze. En İyi Kokteyl: Tatlılar dahil kişi başı 8 meze. Çeşitlilik her durumu tamamlar. Misafirlerinizin sadece iştahlarını tatmin edecek kadar değil, aynı zamanda meraklarını tatmin edecek kadar seçeneğe de sahip olduklarından emin olmalısınız.

Kalori: 162,2.

1. Favori sosisler dış kılıflarından çıkarılıp istenilen parçalara kesilmelidir;
2. Soyulmuş soğan kafasını yıkayıp mümkünse daha ince yarım halkalar halinde kesiyoruz;
3. Domatesin üzerine kaynar su dökmek, ardından kabuğunu çıkarmak ve küçük küpler halinde parçalamak daha iyidir;
4. Sıcak kızartma tavasının tabanını yağla kaplayın ve üzerine soğan yarım halkalarını yerleştirin, hafif altın rengi olana kadar 5 dakika soteleyin;
5. Pembe sebzeye ezilmiş domates ve sosis ekleyin;
6. Domates suyu gözle görülür şekilde buharlaşana kadar pişirin;
7. Yumurtaları sosis-sebze karışımına çırpın ve iyice karıştırın, böylece geri kalan bileşenler karışıp tavada kaplanır;
8. Kıyılmış otları ve tuzu ekleyin;
9. Yumurta akı sertleştiğinde pişirmeyi bitirin.

Çeşit sayısı misafir sayısına bağlıdır. Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Maliyet: Düşük Servis Boyutu: 12 Dondurma: Hayır. Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: Yok Maliyet: Orta Servis Boyutu: 12 Dondurma: Hayır.

Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Maliyet: Orta Servis Boyutu: 12 Dondurma: Hayır. Fesleğen ve krem ​​peynirle doldurulmuş yumurtalar. 6 haşlanmış yumurta 30 ml sarımsak ve mısırlı krem ​​peynir 30 ml ev yapımı mayonez. Çıtır pancetta üzerinde pestolu domates bocconsini. 12 dilim baharatlı pancetta 3 büyük, olgun domates, doğranmış ve doğranmış. 4 diş sarımsak, ince doğranmış 6 kaşık bocconcini, doğranmış 2 yemek kaşığı limon suyu 60ml sızma zeytinyağı 15ml pesto.

• kişniş – 1/3 çay kaşığı;
• yağ – 1 yemek kaşığı;
• dolmalık biber – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• kişniş – 2 dal;
• kimyon – ½ çay kaşığı;
• yumurtalar – 6 adet;
• soğan tüyleri - 2 adet;
• domates – 3 adet;
• kırmızı biber – 3 gr;
• soğan başı;
• tuz;
• fesleğen – 2 dal.

Süre: 20 dakika.

Fesleğen ve krem ​​peynirle doldurulmuş yumurta. Sert yumurtaları yerleştirin, ikiye bölün, sarılarını beyazlarından çıkarın. Sarıları bir kaseye koyun, pestoyu, mayonezi ve krem ​​peyniri ekleyin. Kremsi, kadifemsi bir karışım elde edilinceye kadar karıştırın ve çırpın. Her bir yumurtanın beyazını doldurun, karışımla haşlayın ve mini fesleğen yaprağıyla süsleyerek servis tabağında meze olarak servis edin. ağız.

Çıtır pancetta üzerinde pestolu domates bocconsini. Bir tavada önce pancetta dilimlerini her iki tarafta çıtır çıtır olana kadar kızartın. Yağı yerleştirin ve stoklayın. Bir kasede kalan malzemeleri, tuzu ve karabiberi kıyma makinesiyle birlikte çırpın. Tatmak için her pancetta parçasını bir veya iki yemek kaşığı bocconcini domates karışımıyla süsleyin. Servis tabağına alıp meze olarak servis yapın.

Kalori: 77,8.

Pişirmeye başlamadan önce yemeğin tüm bileşenlerini başlangıçta hazırlamak daha iyidir. Soğanı soyup suyla durulamayı ve ince şeritler halinde doğramayı unutmayın. Tatlı biberi de doğruyoruz ama bunu yapmadan önce çekirdeklerinden çıkarılması gerekiyor.

Pastırma ve balzamik soğanla doldurulmuş mantar. Mantarların kuyruklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Başları ve kuyrukları ayırın. Bir tavada pastırmayı arpacık soğanı, sarımsak ve doğranmış mantar kuyruğuyla birlikte 3-4 dakika kızartın, balzamik sirkeyle karıştırın ve tamamen pişene kadar 3 dakika pişirin. Karışımı soğumaya bırakın ve kalan malzemeleri ekleyip karıştırın. İyice karıştırın ve her mantarı ekleyin. Çerez kağıdına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp meze olarak sıcak servis yapın.

Sarımsakla farklı şeyler yapıyoruz. Dişleri kabuktan çıkarıyoruz ve öğütmek için bir pres kullanıyoruz. Yıkanmış domatesleri ise basitçe küp şeklinde doğruyoruz ama dilimlemeden önce kabuklarını da soyabilirsiniz. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın.

Tavayı ocağa yerleştirin ve altını yağla kaplayın. Kap sıcaktır - doğranmış soğanı içine koyun ve altın rengi olana kadar soteleyin. Daha sonra üzerine biber şeritlerini ekleyip pişirmeye devam ediyoruz, sebze yumuşayana kadar beklemeniz gerekiyor.

Domates ve soğanla kızarmış yumurta nasıl pişirilir - tarif

Endonezya'da buna sambal gorang telur denir. Herkes her yemeğin kızarmış yumurtayla daha iyi olduğunu bilir! Yumurta aynı zamanda tatlılarda ve keklerde de bütün olarak kullanılabilir, ancak yumurta sarısı aynı zamanda muhallebi, karamelli krema veya Brezilya versiyonu olarak adlandırılan tariflerde de ana malzemedir. Zengin Peru tatlısı veya meşhur olanı gibi 196 çeşitte çeşitli yumurta kreması tarifleri sunduk.

Bir porsiyon için malzemeler

Krema için yumurta sarısı kullanılırken, beze için yumurta akı sıklıkla kullanılır. Bazı tatlılarda ise beze eklenmeden hem krema hem de beze bir arada kullanılır. Eğer elinizde çok fazla yumurta akı kaldıysa, artık Yeni Zelanda'da çok meşhur olan bu rengarenk pastanın cazibesine kapılabilirsiniz.

Bir sonraki adım doğranmış domatesleri eklemektir. Kızartmanın geri kalanıyla birlikte 3 dakika pişirilmeli ve ardından yumurta eklenmelidir. Elde edilen maddeye baharat serpin, biraz tuz ekleyin ve cömertçe yoğurun.

Yemek pişene kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak sebzeli çırpılmış yumurtaları doğranmış otlarla serpin.

Tatlılar ayrıca, Pasifik'e veya Pasifik'e gittiğimizde sunduğumuz diğer benzersiz tariflere benzer şekilde, havalandırılmış bir köpük kıvamı oluşturmak için yumurtaları kullanır. Ancak özellikle içecekleri ve alkollü içecekleri unutmayın!

Tavuk yumurtası binlerce yıldır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Gerçekten de tavuk yumurtası ve çeşitli kuşlar, ister yabani ister evcil hayvanlardan gelsin, tarih öncesi çağlardan beri popüler bir malzeme olmuştur. Bugün dünya tavuk yumurtası üretimi yaklaşık 70 milyon tondur ve bu miktarın yaklaşık %40'ı, dünya rakamının yaklaşık %60'ı ile en büyük üreticinin yaratılmasına katkıda bulunmaktadır.

Fransız tarifi

• 1 domates;
• favori kurutulmuş otlar;
• yağ – 2 yemek kaşığı;
• 2 adet miktarında yumurta;
• ampul;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz;
• baget (somun, beyaz ekmek) – 2 dilim.

Süre: 20 dakika.

Domates, biber ve soğanla çırpılmış yumurta nasıl pişirilir

Yumurta yumurtası, tavuk yumurtasına benzer bir tada sahiptir ve büyük tavuk yumurtasıyla hemen hemen aynı büyüklüktedir. Ancak kabukları çok daha kalındır. Geleneksel tavuk yumurtalarına göre protein, kalsiyum, demir ve potasyum açısından daha zengindirler. Bıldırcın yumurtası, büyüklüğü ve fiyatı nedeniyle genellikle daha ince ve hassas yemeklerde kullanılır. Genellikle meze ve meze olarak kullanılırlar. Ancak ikura gibi Japon yemeklerinde de kullanılırlar. Üstelik kabuklarının rengarenk boyalarla kaplanması, onları güzel bir masa dekorasyonu haline getiriyor.

Kalori: 196,4.

1. Öncelikle soğanı soyup yıkamalısınız. Daha sonra küçük bir küp halinde doğrayın;
2. Domatesleri de su altında durulayıp, doğranmış soğan büyüklüğünde kareler halinde doğruyoruz;
3. Unlu mamuller elbette küçük küpler halinde parçalanmalıdır;
4. Tavanın altını yağla kaplıyoruz, burada soğanı hafif altın rengine kadar soteliyoruz;
5. Soğan kızarır - ekmek parçalarını ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha kızartın;
6. Ezilmiş domatesi ekleyin ve domatesin nemi buharlaşana kadar pişirin;
7. Ayrı bir kapta veya başka bir kapta yumurtaları otlar ve tuzla karıştırın, karışımı çatalla biraz çırpın ve kızartılmış sebzelerin ve ekmeğin üzerine dökün;
8. Cömertçe karıştırarak yemeği 7 dakika pişirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin;
9. Çırpılmış yumurtaları domates, soğan ve peynirle birlikte birkaç dakika kapağın altında bırakın.

Fırında domatesli ve soğanlı İtalyan usulü çırpılmış yumurta

• süt - ¼ yemek kaşığı;
• pastırma - 4 şerit (herhangi bir sosisle değiştirilebilir);
• kereviz – 1 adet;
• peynir "Feta" veya "Sirtaki" - 50 gr;
• kiraz – 6 adet;
• 1 soğan;
• mantarlar (tercihen petrol) – 3 büyük parça;
• tereyağı (et bileşeni pastırma değilse);
• tuz;
• yumurta – 8 adet.

Süre: 35 dakika.

Yumurta, sosis ve peynirli kızarmış domates

Kaz yumurtası, tavuk yumurtasından yaklaşık üç kat daha büyüktür ve kabukları çok daha kalındır. Tadı zengin ve kremsidir. Genellikle yer mantarı ile ilişkilendirilirler. Devekuşu yumurtası Fenikeliler zamanında ortaya çıkmıştır. Bu kabaca iki düzine tavuk yumurtasına eşdeğerdir ve ağırlığı 3 pounda kadar çıkabilir! Sert bir yumurta elde etmek için devekuşu yumurtasını yaklaşık 2 saat kaynatmanız gerekecektir. Ayrıca tat ve doku bakımından standart tavuk yumurtasına benzerler ancak lezzet bakımından biraz daha güçlüdürler.

Domatesli, soğanlı, dolgusuz kızarmış yumurta tarifi

Emu yumurtaları devekuşu yumurtası kadar büyük değil, sekize kadar tavuk yumurtası. Mutfakta olduğundan daha çok dekoratif bir unsur olarak kullanılırlar. Kabukları, mavi bir orta katmanı ve beyaz bir taban katmanını gizleyen belirgin bir yeşil dış katmana sahiptir. O kadar güzeller ki neredeyse yemek istemiyoruz!

Kalori: 168,4.

1. Fırınınızın ısınması uzun sürüyorsa, pişirmeye başlar başlamaz fırını hemen açmalısınız. Sıcaklık – 180°C;
2. Durulanmış petrolleri dilimler halinde doğrayın, ardından her birini 3-4 parçaya bölün;
3. Soğana dilim şekli veriyoruz, bunu yapmadan önce soyup su altında durulamayı unutmuyoruz;
4. Kerevizi durulayın ve ince ince doğrayın;
5. Pastırmayı kuru, sıcak bir tavaya koyun ve içindeki yağı eritin. Şeritlerin boyutu 2 kat azalmalıdır;
6. Yaldızlı et bileşenini fazla yağın kağıda emilmesi için peçetelere aktarın;
7. Doğranmış soğanı ve kerevizi aynı tavaya aktarıp yumuşayana kadar soteleyin;
8. Sebze karışımına mantarları ekleyin ve malzemeler hazır olana kadar kaynatmaya devam edin;
9. Yumurtaları uygun bir kapta çırpın, sütle doldurun ve hafifçe karıştırın;
10. Küçük domatesleri yıkayın ve her birini ikiye bölün;
11. Yumuşak peyniri küçük küpler halinde doğrayın;
12. Bu iki bileşeni yumurta-süt karışımına ekleyip karıştırıyoruz. Hafifçe tuz ekleyin;
13. Elde edilen karışımı kızartma tavasına dökün, karıştırın ve tavayı fırına taşıyın. 15 dakika yeterlidir;
14. Kızartma tavası bu amaçlara uygun değilse güvecin kalıba aktarılması önemlidir.

Türkiye'deki yumurtalar da yenilebilir, ancak bulmak zor olsa da çoğu çiftçi onları satmıyor çünkü bu yumurtalardan doğan kuşlar etleri açısından çok daha karlı. Bulabilirseniz, yumurta sarısı oranının yüksek olması nedeniyle tavuk yumurtasından daha kremalıdır ve yaklaşık iki katı büyüklüğündedir. Bıldırcın yumurtası gibi hindi yumurtasının da onları çok dekoratif kılan belirgin, benekli bir kabuğu vardır.

Anavatanları olan Afrika'da kobay yumurtaları çok hassas bir yemek olarak kabul edilir. Bunun nedeni muhtemelen nadir olmaları ve 5 kat daha fazla yumurta üreten tavuğa kıyasla yılda 50 ila 60 yumurta bırakmalarıdır. Yaklaşık dörtte bir oranında daha küçüktürler ve çok daha güçlü bir tada sahiptirler.

Bir hafta sonu sabahı, tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz - yumurtalı kızarmış domates. İşte bazı tarifler.

Domatesli kızarmış yumurta: yemek tarifi

Bu yemek aşağıdaki ürünleri içerir:

• küçük bir parça (80 gram) jambon veya domuz yağı;
• birkaç domates;
• yumurtalar (porsiyon sayısına bağlı olarak 3-7 adet);
• soğan başı;
• tuz, karabiber ve otlar.

Pişirme teknolojisi

Domatesli ve soğanlı çırpılmış yumurta - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Sülün yumurtası bıldırcın yumurtasından biraz daha büyüktür ve standart tavuk yumurtasının yaklaşık yarısı kadardır. Zengin bir yumurta sarısına sahiptirler ve lezzetleri hamur işleri için fazla olmasa da salatalar için idealdir. Güzel renkli noktalara da sahip olan martı yumurtası, özellikle bazı İskandinav ülkelerinde popüler bir yemek olarak kabul ediliyor.

Bu tarifin yapımı aslında oldukça kolay ve büyük tavuk yumurtasıyla da yapabilirsiniz. Demirhindi, baharat, sarımsak ve balık sosu lezzetlerinin harmanlanarak damak tadınıza hitap ettiği, domates sosuyla birleştirilmiş haşlanmış yumurtadan oluşuyor.

Jambonu (domuz yağı) ince parçalar halinde kesin. Bir tavaya veya tencereye koyun. Her taraftan kızartın. Parçalar yağı salmalı ve altın kahverengiye dönmelidir. Soğanı doğra. Yağın içine atın ve hafifçe soteleyin. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Soğana eklenmeleri ve ayrıca kızartılmaları gerekir. Fazla sıvı buharlaşana kadar sebzeleri tavada tutun. Şimdi yumurtaları kırın. Fazla pişirmeyi ortasına kaydırıp, yumurtaları kenarlara güzelce dağıtabilirsiniz. Sahanda yumurta sevmiyorsanız yumurtaları çatalla çırpıp tuz ekleyebilirsiniz. Sebzeleri kenarlara doğru kaydırıp ortasına yumurtalı karışımı dökün. Tavayı birkaç dakika boyunca bir kapakla kapatın. Beyaz yoğunlaşmalı. Yeşillikleri doğrayın, kızarmış yumurtaları ve domatesleri tabaklara koyun ve servis yapın. Doyurucu bir kahvaltı hazır. Yemeğin üzerine maydanoz serpin.

Genellikle kızarmış arpacık soğanı ve oka ile servis edilir. Balık sosunu atlarsanız lezzetli ve doyurucu bir vejetaryen yemeği elde edersiniz. Yumurta en çok kullanılan temel malzemelerden biridir ve birçok yemekte açıkça gölgede kalır.

İçine konur ve aynı zamanda köfte veya hamburger gibi et etlerini bağlamak için de kullanılır. Ancak sadece akşam yemeğinde değil, yemek yerken de yıldızları çok iyi canlandırabiliyorlar. Ramekini yağlayın ve yumurtayı dökün. Mikrodalgada yaklaşık 2 dakika. Bu arada İngiliz çöreğinin iki yarısını ızgarada pişirin. Bir yumurta, bir parça peynir ve bir parça jambonu birleştirin.

Yumurtalı kızarmış domates: ikinci tarif

Sebze yemeklerini sevenler aşağıdaki tarife bayılacak. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze tavuk yumurtası (porsiyon sayısına göre);
• soğan başı;
• tatlı dolmalık biber;
• yeşillikler (maydanoz ve diğerleri);
• olgun domatesler - 2-3 orta boy parça;
• sarımsak, karabiber, tuz;
• kızartmak için ayçiçek yağı ve bir parça tereyağı.

Pişirme teknolojisi

Sağlık seçeneği için yalnızca boşluk kullanın. Bir tavada soğanı, sarımsağı ve birkaç domatesi zeytinyağında soteleyin. Izgara kaplarına dökün. Her birinin ortasına birer yumurta kırın. Biraz rendelenmiş peynir serpin. yumurtaların "yakalandığını". Günün herhangi bir saatinde yenen geleneksel Meksika yemeği: Tavada kızarmış yumurta. Mısır tortillalarını ısıtın ve küçük diller halinde kesin. Tuzlu yumurtaları tortilla şeritleriyle ve istenirse dilimlenmiş avokado veya guacamole, kızartılmış fasulye ve pilavla servis edin.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin, yumurtayı doğrudan tavaya kırın ve hemen ardından suyu bir kaşıkla tavaya birkaç saniye döndürün, bu yumurtanın şeklini korumasına yardımcı olacaktır. biraz daha iyi. Sarı tercihinize bağlı olarak 4 ila 8 dakika pişirin. Benim naçizane fikrimce, kuşkonmazla servis edilen haşlanmış yumurta, biraz hollandaise sosu ve ıslatma ekmeğinin basit zevkine değecek çok az yemek var.

Tavaya ayçiçek yağını ve bir parça tereyağını dökün. Eritin ve tekrar ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın. Yağa yerleştirin. Bir süre kızartılması gerekiyor. Karıştırmayı unutmayın. Dolmalık biberi ince dilimler halinde kesin. Olgun domatesleri dilimler veya küpler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Soğanlar kavrulduktan sonra biber dilimlerini tavaya atın. Birkaç dakika beklettikten sonra domatesleri ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar domatesleri kızartın. Şimdi sarımsakları koyun, biber ve tuz ekleyin. Karıştırmak. Yumurtaları ayrı bir kapta çatalla çırpın. Biraz tuz ekleyin. Karışımı tavaya dökün. Sıcaklığı artır. Kızaran domatesleri ve yumurtaları birkaç kez karıştırıp ocağı kapatın. Yemeğin üzerine otlar serptikten sonra servis yapın.

Yumurta ve pastırma ile kızarmış domates

Ürünlerin ayrı ayrı kızartılmasını sevenler için aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. İhtiyacın olacak:

• birkaç parça jambon veya domuz pastırması;
• taze tavuk yumurtası;
• domates;
• biber, tuz, otlar;
• kızartmalık yağ.

Pişirme teknolojisi

Kızartma tavasına bir miktar yağ dökün. Bir parça tereyağını eritebilirsiniz. İçinde ince dilimler halinde kesilmiş pastırmayı kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Daha sonra daire şeklinde kesilmiş domatesleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da kızartın, her birine tuz ve karabiber serpin. Pastırma parçalarının yanına bir tabağa yerleştirin. Yumurtaları tavaya kırın. Biraz tuz ekleyin. Onları beğeninize göre kızartın. Yumurta sarısını akıcı bırakabilir veya kalınlaşana kadar bekleyebilirsiniz. Yumurtaları diğer malzemelerle birlikte dikkatlice bir tabağa aktarın. Hafifçe otlar serpin ve servis yapın. Yumurta ve pastırma ile kızarmış domates hazır.

Sıradan çırpılmış yumurtalardan sıkıldıysanız veya ailenizi ya da sevgilinizi ilginç ve lezzetli bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız size dünyanın her yerinden 10 çırpılmış yumurta tarifi sunuyoruz.

İsrail çırpılmış yumurta Shakshuka

Dünyanın dört bir yanından çırpılmış yumurta tarifleri koleksiyonumuza Shakshuka adı verilen çırpılmış yumurta ile başlıyoruz. Tunus anavatanı olarak kabul ediliyor, ancak tarif İsrail'de en büyük popülerliği kazanarak geleneksel bir İsrail kahvaltısı haline geldi. Bu yemek sıvı "sandviç" e benzer bir şeydir. İlk önce bir çeşit taban olan bir “yastık” hazırlayın. Bunun için domates ve kırmızı soğan küçük küpler halinde kesilip bitkisel yağda kızartılır, son olarak acı biber ve bir miktar su ilave edilerek yaklaşık 5 dakika kaynatılır, ardından bu tabana yumurtalar kırılır. Çok lezzetli çırpılmış yumurta, Ölü Deniz'de denedim.

İtalyan Kızarmış Yumurta Frittata

Frittata İtalyan mutfağına ait bir yemektir. Orada, bu çırpılmış yumurta tarifi benzeri görülmemiş bir popülerliğe sahip ve yavaş yavaş tüm dünyadaki mutfaklara yayılıyor. Biz de buna sahibiz ve şimdiden birçok haute cuisine uzmanının kalbini kazandık. Esas olarak peynir, sosis, et ve tabii ki sebze ve otlardan yapılan dolgulardan yapılır. Önce her şey yarı pişene kadar kızartılır, ardından çırpılmış yumurtalar eklenir, tavada 1 dakika daha bekletilir, ardından çırpılmış yumurtalara cömertçe peynir serpilir ve hazır oldukları fırına gönderilir. Kilosuna dikkat edenler için ıspanaklı frittatanın diyet versiyonunu öneriyoruz, tarifi okuyun .

Sahanda yumurta Orsini

Güzel adı Orsini olan İtalyan çırpılmış yumurtaları için başka bir tarif. Öncelikle beyazları sarılardan ayırmanız ve sarıları kabuğun yarısında bırakmanız gerekir. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve "güçlü" bir köpük oluşana kadar çırpın. Bir pişirme kabını yağlayın (genellikle porsiyonlu yemekler için küçük, ısıya dayanıklı bir tabak), içine protein köpüğü dökün ve pişene kadar fırında pişirin (200 derecede 3 dakika sürecektir). Bitmiş protein köpüğüne küçük bir parça tereyağı ve yumurta sarısı ekleyin, yumurta sarısının biraz "yerleşmesi" için 3-5 dakika daha fırına koyun. Tost, otlar ve sebzelerle servis edilebilir.

Fransız çırpılmış yumurta Cocotte

Fransız usulü kızarmış yumurtalı kokot tarifinin zamanı geldi. Beşinci Cumhuriyet sakinleri, evlerinde bulunan her şeyi kullanarak çeşitli malzemelerden kokot yapıyorlar. Kıyma, sebzeler, sosisler, mantarlar, sosisler, jambonlar, deniz ürünleri - her şey yolunda. Bunu "sadece" doldurursunuz, porsiyon formunun altına koyarsınız, üstüne bir yumurta kırarsınız, gurmeler üzerine peynir serpebilirsiniz - işte bu kadar, önceden ısıtılmış fırına 5-7 dakika koyun.

Haşlanmış yumurta tarifi

Fransız şeflerin lezzetlerini tatmaya ve dikkatinize haşlanmış yumurta tarifi sunmaya devam ediyoruz. Haşlanmış yumurta pişirmek için çiğ yumurta almanız, suyu bir tencerede "gümüş kaynamaya" ulaşana kadar, yani ilk küçük kabarcıklar görünene kadar ısıtmanız gerekir. Bir kaşığı sıcak suya batırın ve ortasında hafif bir huni oluşturmak için hafifçe karıştırmaya başlayın. Bu huniye hızla bir yumurta kırmanız gerekiyor! Beyazları beyazlaştığında, haşlanmış yumurtaları oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bu şekilde pişirilen yumurtaların sarısı yumuşak, kremsi olacaktır. Haşlanmış yumurtanın en iyi “eşleri” otlar, domatesler ve hafifçe kızartılmış ekmektir.

İskandinav usulü yumurta

İskandinavya sakinleri - İsveçliler ve Norveçliler - hafif tuzlu balıkların (somon veya alabalık) hafif kızarmış yumurtalarla birleşiminden çok hoşlanıyorlar. Bu nedenle gerçek bir Norveç kahvaltısı tam da böyle bir yemekle başlar. Hazırlamak için hafif tuzlu balık, soğan ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. Soğanı ısıtılmış bir tavada kızartın. Yumurtalardan normal bir omlet hazırlayın ve soğanların üzerine dökün. Omlet hafif beyazlaşıp biraz yoğunlaşınca üzerine balık parçalarını koyun ve pişene kadar pişirin. Yumurtaları soğanla ayrı ayrı kızartıp balıklı tostun üzerine koyabilirsiniz.

İspanyol çırpılmış yumurta Tortilla

Bilmeyenler için tortilla, patates, domates, soğan ve otlardan yapılan bir omlettir. Bu yemeği hazırlamak için patatesleri ince dilimler (veya dilimler) halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve soğanı ve patatesleri yarı pişene kadar kızartın. Yumurtaları tuz, baharatlar ve doğranmış otlar ile çırpın. Patatesleri ve soğanları ekleyin, üzerine domates dilimlerini koyun ve pişirin.

Meksika usulü yumurta

Meksika yemeklerini denediyseniz, Meksika dilinde bunun acı baharat anlamına geldiğini biliyorsunuzdur. Çırpılmış yumurtaları yarı pişene kadar kızartın, üzerine acı baharatlar ve peynir serpin, kıvama getirin, domatesleri ekleyin, tekrar baharatlarla rendelenmiş (çok baharatlı sevmiyorsanız normal lecho kullanın), otlar serpin ve servis yapın. Meksikalılar bunu "nachos" yani mısır cipsi ile yerler. Bunlar elinizde yoksa pide veya bazlamaları parçalara ayırmanız yeterli.

İçin
Anna Shakhmatova çırpılmış yumurta pişirmeyi öğrendi. Tüm hakları saklıdır.

Devamını oku

Domatesli lezzetli çırpılmış yumurta hazırlıyoruz, birçok ismi var: shakshuka, domatesli çırpılmış yumurta, Fransız domatesli tart, ancak hepsi yıllar içinde değişmeyen malzemelerle birleşiyor. Tadı onlarca yıldır sevildiği şekilde geliştiğinden, gereksiz hiçbir şeyin elinizden alınmasına izin veremezsiniz.

Bu tariften domatesli çırpılmış yumurta nasıl yapılır öğreneceksiniz; sizler için özel olarak fotoğraflı bir rapor hazırladım ve önce ne kızartılacağını yazdım.

Bu tür çırpılmış yumurtaları kızartmanın en iyi zamanı yaz aylarıdır, çünkü en lezzetli olanlar ev yapımı domateslerden yapılır, parlak ve çok lezzetlidir!

İçindekiler:

Yumurtalar - 5 adet.

Domates - 1-2 adet.

Soğan - 1 adet.

Kızartmak için bitkisel yağ

Tatmak için tuz, karabiber

Domatesli çırpılmış yumurta nasıl yapılır?

Öncelikle soğanları yemeklik doğrayıp bitkisel yağda kavurun. Halkalar veya yarım halkalar halinde kesmek en iyisidir, daha fazla sulu kalmasını sağlayacak ve yemesi keyifli olacaktır.

Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Önemli! Önce domatesleri kızartmayın, çünkü meyve suyu soğanları pişirip yarı pişmiş hale gelecektir.

Sulu ve lezzetli domatesli çırpılmış yumurtaların ana sırrı, domateslerin doğru şekilde hazırlanmasıdır, domatesli çırpılmış yumurta nasıl kızartılır Sağ. Kızarmış domatese dönüşmemesi için fazla pişirmemek önemlidir.

Domatesleri dilediğiniz gibi çubuklar veya sadece dilimler halinde kesiyoruz. Onları daha büyük kesin, pişirmenin sonunda hala daha küçük olacaklar. Çok ince doğrarsanız küçük bir domates püresi kalır. Bu yüzden aşırıya kaçmayın.

Domatesleri ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Sıra geldi yumurtalara, sarılarına zarar vermeden kırın, bu bir lezzet meselesi, çırpılmış yumurtayı karıştırırsanız sunumunu kaybeder ve tadı biraz yumurta sarmasını andırır hale gelir. 3-4 sarısını karıştırmadan bırakmanızı tavsiye ederim, böylece domatesler karışmadan ve daha sulu kalır.

Son olarak biraz karabiber ve biraz tuz eklemeyi unutmayın. Önemli olan onu bir kapakla kapatmamaktır, aksi takdirde görünüşte omlet haline gelecektir.

Basit domatesli ve soğanlı çırpılmış yumurta tarifi hazırladık, umarım tariflerimizi beğenmişsinizdir ve evde pişirmeye karar vermişsinizdir.

Domatesli çırpılmış yumurtanın kalori içeriği (shakshuka) — 132 kcal

proteinler - 5g.

yağlar - 11g.