Kıyılmış etten kirpi nasıl çıkarılır. Kıyılmış etten pilavlı lezzetli kirpi nasıl pişirilir. Soslu et kirpi

Bu et yemeğinin tadı oldukça ilginç ve sıradışı. Hem tüm aile için herhangi bir garnitür ile günlük yemekler hem de şenlik masası için hazırlanabilir. Bugün sizlere pilav ve sos ile lezzetli kıymalı kirpi nasıl pişirilir ve ardından adım adım fotoğraflı bir tarif anlatacağım. Ve bu etli ve iştah açıcı topları yapmak çok basit ve hızlı, onlara çok fazla zaman ayırmanıza gerek yok.

Herhangi bir kıyılmış et, domuz eti, sığır eti veya tavuktan et kirpi pişirebilirsiniz. Ekşi krema soslu sos ile özellikle lezzetlidirler.

Kıyma ve pilav ile etli kirpi nasıl yapılır

Ürün:% s:

Kirpiler için

• Kıyma - 400 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• soğan - 2-3 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.

sos için

• Ekşi krema - 200 gr.
• Domates sosu - 200 gr.
• Biraz su

Kıyma ve pilav ile et kirpi pişirmek için adım adım tarif

İlk önce pirinci iyice durulayın ve yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Pirinç pişince fazla suyunu süzün ve biraz soğumaya bırakın.

Bu sırada pirinci haşlayın, soğan ve havuçları soyun, yıkayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Havuçları kızarmış soğanların içine koyun ve havuçlar pişene kadar kızartın. Biraz soğumaya bırakın.

Sarımsakları da soyun ve ince doğrayın.

Ayrı bir geniş kaseye kıymayı, pirinci, kavrulmuş soğanı ve havuçları koyun, yumurta, tuz, baharatlar, doğranmış sarımsağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Elde edilen kütleden küçük toplar oluşturun ve bunları bir tavaya veya başka bir kaba koyun (örneğin, bir kavurma veya çok pişiricili bir kap). Her şey, etli kirpileri nerede, gazda, fırında veya yavaş bir ocakta pişireceğinize bağlıdır.

Şimdi pirinç ve kıyma ile etli kirpi için ekşi krema sosu hazırlayalım.

Ayrı bir kapta ekşi krema, sos koyun, biraz su, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Elde edilen sosu etli kirpi ile bir tavaya dökün ve ateşe verin. Tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 30-40 dakika. Dilerseniz tavayı gazlı değil fırına koyabilir ve fırında kıyılmış kirpi pişirebilirsiniz. Onları yavaş bir tencerede de haşlayabilirsiniz.

Hepsi bu, pilavlı lezzetli kıyılmış etli kirpi hazır, şimdi herhangi bir garnitürle masaya servis edilebilirler. Afiyet olsun!

Çok, çok lezzetli kirpi ve hatta daha fazla sos istediğinizde, pişirmek için bir kızartma tavası değil, bir tencere almak daha iyidir. İdeal olarak, kalın bir tabana ve duvarlara sahip olmalıdır. Bununla birlikte, pilavlı kıyılmış kirpi, daha sonra haşlama sırasında dağılmamaları için önceden kızartmak için daha iyidir. Özellikle miktar büyükse bunu bir tencerede yapmak sakıncalıdır. Onları tek bir katmanda kızartmanız gerekir, bu nedenle çok sayıda boşlukla onları gruplar halinde kızartırız. Daha sonra bir tencereye alıp üzeri kızarana kadar pişirin.

Sos gelince, tamamen farklı olabilir: domates, ekşi krema, karışık (domates ve ekşi krema birlikte), kremalı, sebzeli veya sebzesiz. Aşağıda adım adım fotoğraflı bir tarifte, bir tencerede domates-sebze sosunda kirpi nasıl pişirilir onu göstereceğim. Ve sonra, bugünün yemeğimizi pişirmenin iyi olduğu, herkesin onları çağırması alışılmış olduğu gibi, lezzetli soslar veya soslar için birkaç tarif daha vereceğim.

Bir tencerede pirinç ve sos ile kıyılmış kirpi nasıl pişirilir

Kirpi için doldurma. Kıyma gelince, farklı olabilir. Tercihinize ve ürün mevcudiyetine bağlıdır. Tamamen öğütülmüş domuz etim var. Tavuk, hindi, domuz eti ve sığır eti mükemmel. Genellikle kıymayı tek başına kullanmanızı önermiyorum, kuru, ufalanıyor, ondan yapılan ürünler şeklini iyi tutmuyor ve kolayca parçalanabiliyor. Yapıştırmak için asla yumurta eklemiyorum, toplar onsuz mükemmel çıkıyor.

Pirinç. Elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Tuzlu suda pişene kadar veya yarısı pişene kadar önceden kaynatılabilir, daha sonra biraz soğutulup kıyma ile karıştırılabilir. Çiğ pirinç de koyabilirsiniz, ancak daha sonra pişirme süresi önemli ölçüde uzar, kıyma uzun süre hazır olur ve pirinç hala çiğ kalır.

Sebzeler. En iyi kırmızı sosa eklenirler. Domates, havuç, soğan, kereviz sapı, kabak olabilir.

Baharat. Baharatlardan ve baharatlardan uzak durmayın, hem sos hem de et ile çok iyi giderler. Dikkate alınması gereken tek şey, bazı baharatların domates sosunda iyi olduğu, bazılarının ise ekşi krema veya kremada daha iyi olduğudur:

1. domates için almak daha iyidir: karabiber, mercanköşk, kekik, kekik, kimyon, defne yaprağı, kırmızı biber;
2. ekşi krema veya krema için: beyaz biber, hindistan cevizi, fesleğen, sarımsak.

Yanılmamak için hazır setler kullanmak ve bir seferde biraz baharat koymak daha iyidir.

Kalın, zengin bir sos nasıl elde edilir. Koyulaştırmak için genellikle nişasta veya un kullanılır. Sebze eklediyseniz, sosu kalınlaştırmanıza gerek yoktur. Sebzeler, hiçbir şeyin yardımı olmadan sosu karıştıracak ve kalınlaştıracaktır. Sebzeler olmadan, dediğim gibi, sıradan un veya nişasta eklemek daha iyidir, patates veya mısır olabilir. Unu salça veya ekşi krema ile karıştırmak, ardından hafif ılık suyla seyreltmek ve pişirme işleminin başlangıcında tavaya dökmek daha iyidir. Nişasta ayrı ayrı soğuk su ile inceltilip güveç bitince içine dökülür, sos tekrar kaynatıldıktan sonra kıvamı koyulaşır.

Garnitürler. Çoğu garnitür, zaten içeride olduğu için, elbette pirinç hariç, kirpi ile gidecek. Ve böylece: herhangi bir biçimde patates, sebze salatası, tahıl gevrekleri, makarna vb.

Kirpi pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gereken ana noktalar bunlar.

Bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi: fotoğraflı tarif

Aşağıda kirpi nasıl sıfırdan pişirileceğini göstereceğim, yani. kıyma ile, çünkü ev yapımı lezzetli bir yemek için mağazadan satın almaktan her zaman daha iyidir. Sos domates ve sebze ile olacak.

İçindekiler:

• kıyma için et (domuz eti) - 0,5 kg;
• çiğ pirinç - 100g;
• soğan - 1-2 adet;
• havuç - 1 adet;
• sos için soğan - 1 adet;
• domates - 1-2 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• et baharatları - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• su - 500 ml.

Bir tencerede domates-sebze sosunda pirinçli kıyılmış kirpi nasıl pişirilir

1. Ev yapımı kıyılmış et pişirmeye başlayalım. Soğanı kabuğundan temizliyoruz, büyük parçalar halinde kesiyoruz, öyle ki, kıyma makinesinin besleme deliğine girecekler.
2. Eti soğuk su altında durulayın, fazlalığı kesin ve parçalara ayırın.
   
3. Domuz eti ve soğanı değiştirerek bir kıyma makinesinden geçiyoruz.
   
4. Domuz eti ve soğanı karıştırmak için kıymayı elinizle iyice yoğurduğunuzdan emin olun. Kirpilere sadece bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda onları daha sulu yapacaktır.
   
5. Kıyma hazırsanız ve içinde soğan yoksa, bir kıyma makinesinde etin içine kaydırmak veya bir bıçakla çok ince doğramak daha iyidir. Bu arada, blender doğrayıcı kasesi mükemmel.
6. Pirinç su ile dökülür. İrmikleri yaklaşık 2 parmak örtmelidir, ancak bu durumda tuzdan daha fazlası mümkündür. Suya 0,5 çay kaşığı atıyoruz. tuz, kaynamasını bekleyin, ardından ısıyı en aza indirin. 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra suyunu süzmesi için bir kevgir içine yatırır ve biraz soğumasını sağlarız. Soğutulmuş pirinci kıyılmış etle karıştırın.
   
7. Yarım çay kaşığı tuz ve baharatları koyuyoruz. Elde edilen karışımdan topları yuvarlayın. 10-12 kirpi almalısın. Onları bir kesme tahtasına koyarken sos için malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz.
   
8. Havuçları temizliyoruz, yıkayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Kabuğu soğandan çıkarın, bir bıçakla büyük küpler halinde kesin. Domatesim ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın.
   
9. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, büyük bir ateşe koyun, iyice ısıtın. Boşlukları yerleştiriyoruz. Sığmazlarsa, birkaç adımda kızartacağız.
   
10. Bir yandan diğer yana zarar görmeden çevrilebilmeleri için tavada serbestçe yatmalıdırlar.
11. Kirpilerin her tarafı kızartıldığında tavaya aktarıyoruz. Ve aynı tavaya (yıkamaya gerek yok), sebzeleri koyun.
    
    
12. Sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, yarım çay kaşığı daha tuz ve salça ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve birkaç dakika daha kaynamalarına izin verin.
    
    
13. Sebzeler pişirilirken su ısıtıcısını açın. Kaynar suya ihtiyacımız olacak.
14. Sebzeleri kirpi ile bir tencereye kaydırıyoruz.
    
15. Kaynamış suya dökün. Karıştırın, bir kapakla örtün ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Kirpilerimiz daha önce kızartılmıştı, bu yüzden şimdi şekillerini iyi koruyorlar. Pirinç kaynatıldı ve bu nedenle şimdi bizi geciktirmeyecek. Kıymanın pişmesi, sebzelerin haşlanması, yumuşaması ve etten gelen su, domates ve baharatlarla birlikte lezzetli, kalın bir sos oluşturması için yarım saat yeterlidir.
    

Her şey masaya servis edilebilir.

Aynı prensiple, kirpi bir tencerede ve diğer soslarda veya soslarda yapılabilir. Artık kirpilere odaklanmayacağım ve size onlar için sadece birkaç sos tarifi vereceğim.

Bir tencerede haşlanacak pirinçli kıyılmış kirpi için ekşi krema sosu

Az yağlı ekşi krema almak daha iyidir,% 10-15, çünkü daha yağlı, pürüzsüz bir sos vermez ve hiç de güzel olmayan topaklara dönüşebilir.

Sos için neye ihtiyacımız var:

• ekşi krema - 200g;
• beyaz biber - bir tutam;
• un - 1 yemek kaşığı;
• su - 1 bardak;
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• pirinçli kirpi (yukarıya bakın).

Kirpiler için ekşi krema sosu nasıl yapılır

1. Ekşi kremayı daha sonra 1 bardak su alacak kadar büyük bir kaseye aktarın.
2. Tuz, karabiber ve un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Sıcak kaynamış su dökün. Hiçbir şekilde sıcak değil! Ondan un bir macuna dönüşecek ve ekşi krema kıvrılacak. Soğuk da dökmemek daha iyidir, pişirme süresini uzatacaktır.
4. Karışımı önceden kızarmış kirpi ile tavaya dökün. Sosun tavanın dibine yanmaması için sık sık karıştırarak, pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Beşamel soslu bir tencerede pirinçli kirpi

Beşamel kalın bir süt sosudur. Köfteleri saracak ve çok yumuşak olacaklar. Kıyılmış tavuk kirpi ile mükemmel. Böyle bir sosun hazırlanması bazı beceriler gerektirir, bu nedenle acemi bir aşçıysanız, önce hazırlık sürecini dikkatlice öğrenin ve ardından adım adım izleyin.

Beşamel için ürün listesi:

• süt - 0,5 l;
• tereyağı - 50g;
• un - 50g;
• tuz - bir tutam;
• öğütülmüş hindistan cevizi - bir tutam.

Pirinç kirpi için beşamel sosu nasıl yapılır

1. Tereyağını kalın tabanlı küçük bir tencerede eritin.
2. Eriyince unu dökün ve sürekli karıştırarak 1 dakika kızartın. Kalın sarı bir macun elde edeceksiniz.
3. Ocaktan alıp sütün 1/3'ünü dökün. Tüm topakları kırmaya çalışarak bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
4. Sobaya dönüyoruz, ısıtma küçük. Kalan sütü dökün ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıyoruz. Tuz ve hindistan cevizi koyun.
5. Kirpilere pişirme sonunda beşamel sos ilave edilmelidir. Kızarmış kirpileri bir tencerede haşlamak için cezveden 0,5 su bardağı sıcak su dökün. Tamamen hazır olduklarında beşamel dökün, karıştırın ve çok kısa bir süre çok düşük ateşte pişirin, sadece sosu ısıtmak için.

Kirpiler için zengin domates sosu (sos)

Domates sosunu parlak kırmızı rengini korumak için bir numara var. Tarifimizde buna odaklanacağız.

Malzemelerin listesi:

• salça - 2 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir bıçağın ucunda;
• kuru fesleğen, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber - her biri 1 tutam;
• patates nişastası - 1 çay kaşığı bir tepe ile.

Kirpiler için lezzetli domates sosu nasıl yapılır

1. İşin sırrı, aslında, salçanın iyice kızartılması gerektiğidir. Tereyağlı sote makarna sadece kırmızı kalmakla kalmaz, aynı zamanda sosun güzel ve renk, tat ve aroma açısından zengin olacağı için daha da parlak hale gelir.
2. Bunu yapmak için yağı temiz bir tavaya dökün, makarnayı koyun ve karıştırarak 5 dakika geçirin.
3. Tuz ve baharatları ekleyin.
4. Kirpileri sıcak suda (2/3 su bardağı) kızarttıktan sonra pirinçle haşlayın. Güveç bitmeden 10 dakika önce nişastayı soğuk suyla (3-4 yemek kaşığı) seyreltin ve tavaya dökün. Karıştırın, kaynamasını bekleyin ve ardından domatesi ekleyin. Ateşi azaltıyoruz ve domates sosunda zaten kirpileri söndürüyoruz.

Size çok basit ama çok lezzetli bir yemek tarifi sunuyoruz - domates soslu pilavlı kirpi. Bu ana günlük yemek. Kirpileri pilav ile pişirmek için dilediğiniz kıymayı kullanabilirsiniz. Ekşi kremayı sos olarak da kullanabilirsiniz.

• İhtiyacımız olan yemeği hazırlamak için:
• Kıyma - yaklaşık 400 gram
• Pirinç (tercihen yuvarlak taneli) - 100 gram
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• kızartma yağı
• Tuz, tatmak için baharatlar

Domates soslu pirinçli kıyılmış kirpi tarifi

Kirpi hazırlamak için yaklaşık 400 gram kıyılmış ete ihtiyacımız var. Ev yapımı kıyılmış domuz eti ve sığır eti aldık. Kıyma tuzlanmalı ve biberlenmelidir. Ayrıca önce suda yıkanması gereken 100 gram yuvarlak taneli pirince ihtiyacımız var. Kıyılmış et ve pirinci birleştirin ve iyice karıştırın.



Bir tabağa yaklaşık 2 yemek kaşığı un koyun. Kıyılmış etten kirpi oluşturuyoruz - yuvarlak küçük toplar. Bu tür kirpilerin her biri un içinde iyi yuvarlanır.



Tavaya yağ dökün, ısıtın ve ortaya çıkan kirpileri her taraftan kızartmak için yayın.



Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sebzeleri az yağda kızartın.



Sebzeler hazır olduğunda, onlara biraz un ekleyin, kelimenin tam anlamıyla 1 çay kaşığı slaytsız, 2 yemek kaşığı salça, iyice karıştırın. Hemen yaklaşık 1 su bardağı kaynamış su dökün.



Ortaya çıkan domates sosuna kıyılmış et ve pilavdan kızarmış kirpi koyun. Gerekirse, kirpilerimizi pratik olarak kaplayacak şekilde daha fazla su ekleyin. Tuz, baharat ekleyin ve kirpileri periyodik olarak çevirerek kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bitmiş yemek otlar ile serpilebilir. Afiyet olsun!

Bağımsız bir ikinci yemek olarak, çeşitli beslenmeyi sevenlerin yanı sıra yetişkin gurmeler ve seçici yiyiciler için bir garnitür olarak, hem tavada hem de fırında pişirmesi kolay pirinçli kıyılmış kirpi idealdir.

Tarifte ustalaşın ve onları şenlik masasına ya da sadece akşam yemeği için ailenizi şımartın!

Birisi bu yemekte orijinal bir şey olmadığını söyleyecek. Ama bu kesinlikle doğru değil! Çiğ pirinç, örneğin fırında ısıl işlem sırasında şişen kolobokslara özel bir keskinlik verir.

Tamamen pişirildiğinde, pirinç taneleri köftelerden dışarı çıkar - tıpkı gerçek kirpiler gibi dikenler böyle görünür. Fırında, tavada veya yavaş bir tencerede bir yemek pişirmenin sırrı nedir, ana malzemeler, sos seçenekleri ve tariflerin ayrıntılı bir açıklamasında kompozisyonla yapılan deneyler. Mutfağa Mart!

Kıyma ve pirinç kirpi tarifi basittir. Ana şey, zorunlu bir ürün listesine sahip olması, ancak hiç kimse fanteziyi açmayı, zevkinize eklemeler yapmayı yasaklamıyor.

Kıyma ile pirinçten standart kirpi hazırlamak için basit bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kıyma (domuz eti, dana eti, tavuk, domuz eti ve tavuk karışımı, domuz eti ve sığır eti karışımı için uygundur);
• uzun taneli pirinç, ½ yönlü cam (haşlanmış değil, çiğ!);
• birkaç baş soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 tavuk yumurtası;
• tuz, baharat ve biber karışımı;
• sebze yağı;
• un.

Tüm liste, en lezzetli topların temeli olacak.

Et tabanının hazırlanması

Gelecekteki kirpi temeli ne kadar iyi hazırlanırsa, yemek o kadar lezzetli olur. Kıyma hazırlanması için tüm çaba gösterilmelidir. Klasik tarifin ardından et alınır, bir kıyma makinesinden geçirilmiş bonfile veya fileto (tavuk - göğsü için) olması daha iyidir. Et bileşenini daha yumuşak hale getirmek için kıyma makinesinde 2-3 kez çevirmelisiniz. Kütle 20-30 dakika beklemelidir.

Vakit kaybetmeyin: soğanı ve sarımsağı doğrayın.

Pirinç ile kıyılmış etten kirpi nasıl pişirilir? Fırında pişirmek için et tabanını pişirmek ayrı bir adımdır.

Algoritmaya göre gelecekteki tatlılar için yarı mamul bir ürün yapılır:

1. soğan, et hazırlığına eklenen bir kesme tahtası üzerinde ince doğranmış;
2. kütle iyice karıştırılır;
3. sarımsak bir bıçakla doğranır veya sarımsak makinesinden geçirilir;
4. tüm bunlar iş parçasına eklenir;
5. iyice karıştırın;
6. tavuk yumurtaları partiye gönderilmeden önce ayrı bir kapta dövülür, ancak o zaman iş parçasına verilir;
7. baharatlar, baharatlar ve tuz tadı eklenir;
8. akan su altında yıkanmış pirinç de toplam kütleye gönderilir;
9. tüm bileşenler karıştırılır.

Koloboklar homojen bir kütleden oluşur ve daha sonra fırına gönderilir. Boşluklar çok küçük değil, çok büyük olmamalıdır - ortalama boyut optimaldir. İdeal olarak, her topun ağırlığı 50-70 gramdır. Kruglyashi un içinde yuvarlanır, bir tava veya fırının kızartma yüzeyine serilir, yağlanır veya yağlanır. Çok pişiriciden bir fırın tepsisi veya tepsi olsun - önemli değil.

koloboks'a ekleme

Nasıl kızartırsanız kızartın, topları haşlamayın, ancak sos olmadan kuru olacaklar. İdeal seçenek, pirinç ve sos ile kıyılmış kirpi. Fırın için kokulu sos iki tiptir: ekşi krema veya salça ilavesi ile.

Aşağıdakilerden hazırlanan hafif ekşi krema sosu tarifi:

• 200 g orta yağlı içerikli bir süt ürünü (optimum yüzde 12 ila 20 arasındadır);
• bir bardak et suyu veya su;
• 2-3 baş soğan;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Ekşi krema et suyu ile karıştırılır, iş parçasına ince doğranmış soğan eklenir. Tabanı tuzlayın ve biberleyin.

Sos, fırında bir fırın tepsisine yerleştirilmiş veya bir tavada kızartılmış et turlarının üzerine dökülür. Çanak yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Domates sosu tarifi, süt emsalinden biraz farklıdır.

Ana bileşenler şunlardır:

• 100 - 150 gr domates salçası;
• bir bardak et suyu veya su;
• iki küçük havuç;
• 2-3 ampul;
• tuz, şeker, baharatlar.

Domates salçası et suyu ile birleştirilir. İş parçasına rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğan verilir. Her şey iyice karıştırılır. Tat vermek için tuz, şeker ve baharatlar eklenir. Kirpi ortaya çıkan sos ile dökülür ve bir tavada veya fırında pişene kadar (30-40 dakika kısık ateşte) haşlanır.

Kıyılmış etten diyet kirpi nasıl pişirilir

Sindirim sorunları olanlar, şeker hastaları ve bebekler için bu yemek için başka bir tarif idealdir. Tavuk göğsünün geldiği yer burasıdır. Pirinçli kıyılmış tavuk kirpi, domuz eti veya sığır eti tarifinden farklı değildir. Yumuşaklık, yumuşaklık için tereyağı tabanına (20-30 gr) tavuk bileşeni eklenebilir.

Kızartıyoruz, güveç yapıyoruz, pişiriyoruz!

Mutfak pratiğinde et kirpi için kaç pişirme seçeneği kullanılabilir. Bir kızartma tavası, fırından bir fırın tepsisi veya yavaş bir ocak, hatta kapaklı bir cam tencere bile kolobokları tam olarak hazır hale getirmek için uygundur. Kızarmış yiyecekler en lezzetli ama zararlıdır.

Sindirim sistemi ile her şey yolundaysa, yuvarlak kütükler bir tavada veya fırında bitkisel veya zeytinyağında kızarana kadar kızartılabilir. Ardından yarım bardak su ekleyip kapağın altında kaynatmalısınız.

Fırında pirinçli kıyılmış kirpi yumuşak ve yumuşak olacaktır. Fırın tepsisine yağ (tereyağı) bulaşır, koloboklar serilir, ekşi krema veya domates sosu dökülür. 180 derecelik bir sıcaklıkta, yemek 35-40 dakika haşlanır. Sonuç - pirinç "iğneleri" ile kaplı fırından sulu ve kokulu kirpi.

Yavaş bir tencerede pilavlı kıyılmış kirpi pişirmek fırında olduğundan daha kolaydır. Kaseye koloboklar ve sos konur. Kap çok pişiriciye yerleştirilir, özel bir program seçilir. Bitmiş yemek en yüksek noktayı bekleyecek, yanmayacak, kurumayacak.

Peki, fırında, tavada veya yavaş bir ocakta pirinçli kıyılmış kirpi nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Yararlı ipuçlarımızdan yararlanın:

1. Baz en iyi taze etten yoğrulur, çözülmez.
2. Malzemeleri (tahıllar, soğanlar, yumurtalar) değiştirmemek önemlidir, aksi takdirde kütle dağılır.
3. Çok büyük toplar yapmayın (nedeni 2. maddeye bakınız).
4. Tahılları yuvarlak değil, uzun taneli almak daha iyidir: iğneler daha gerçekçi olacaktır.
5. Sos, et hazırlıklarını tamamen örtmemelidir. Optimal seviye, kolobok'un ortasına kadardır.
6. Et tabanına beyaz ekmek eklemeyin. Kirpi pirzola değil, bir çeşit köftedir. Yardımcı bileşenler olarak soğan, sarımsak ve tahıllar yeterlidir.
7. Köfte, bağımsız bir yemek veya garnitürleri olan bir şirket olarak hareket edebilir. Kruglyash'a ideal bir katkı, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler, karabuğday lapası, patates püresi, makarnadır. Ama pilav servis etmemek daha iyidir.
8. Et koloboksları köftelerden farklıdır, çünkü pirinç kabuğu çıkarılmış taneler kaynatılmamış, çiğ olarak konur. Bu formda, bu dikenli hayvana benzeyen topların yüzeyinden dışarı çıkacaktır.
9. Kıyılmış tavuk veya dana etinden yapılan bu yemek, bebeği etle beslemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Buharda veya fırında pişirmek daha iyidir.
10. Ekmek için un kullanılır, kraker değil. İkincisi yemeği sertleştirir.
11. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için et yağsız alınmalı ve et suyu yerine su veya sebze suyu kullanılmalıdır.
12. Peynir severler bu rendelenmiş ürünü et hazırlığına koyarlar. Topun ortasında bir parça peynir sürpriz oluyor.
13. Gayretli ev kadınları, dondurucuda çiğ kolobokları dondurmaktan hoşlanacaklardır. Tam defrost gerektirmezler. Bir fırın tepsisine koyun, yarım saat pişirin - ikinci yemek hazır.
14. Egzotik sevenler, yemeğin bir parçası olarak basmati pirinci, kahverengi ve bu tahılın diğer çeşitlerini takdir edeceklerdir.

Kirpi kıyılmış etten ne yapılırsa yapılsın, yine de lezzetli olacaktır.

Enlemlerimizde çok popüler olan bu tarif her ev hanımı için farklıdır çünkü çocuğu olan hemen hemen herkes kıyma ve pilavdan kirpi pişirir. Yemeğin pilav, et ve sebze içermesi ve ayrıca hazırlama kolaylığı nedeniyle lezzetli kirpi, her ailede çocuklar ve yetişkinler için ideal bir yemektir.

Et tabanına çiğ olarak pirinç konur, hazır köfteler komik “iğneler” ile kaplanır. Bu nedenle "kirpi" adı.

Fotoğraflı ana tarifin ardından, bunun için birkaç seçenek bulacaksınız. Tanıdık bir yemeği yeni yapmaya yardımcı olacakları için kullanışlı olacaklar. Ayrıca domates suyunu sevmeyenler için de faydalı olacaktır. Her durumda, pilavlı etli kirpi her zaman lezzetli ve tatmin edicidir.

Tariflerde ustalaşın ve onları şenlik masasına ya da sadece akşam yemeği için ailenizi şımartın!

Geleneksel olarak, kirpi çiğ irmik ilavesiyle pişirilir. Sonuç olarak, taneler, dikenli bir hayvanın iğnelerine benzeyen kıymadan dışarı çıkar. Ancak kompozisyona yarı pişmiş pirinç eklense bile ülkemizde hala köfte değil kirpi deniyor.

Klasik tarif

özellikler. Geleneksel versiyonda, kirpi bir tavada pirinç ve sos ile kıyılmış etten hazırlanır. Derin bir yapışmaz tava kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 0,5 kg kıyma;
• yarım bardak çiğ pirinç;
• iki yumurta;
• iki domates;
• bir veya iki baş soğan;
• iki veya üç diş sarımsak;
• un;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu

Havuçları rendeleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin, küçük küpler halinde doğranmış domatesleri karıştırın, üç dakika daha kızartın.

Ayrı bir kapta önceden dövülmüş et, yumurta sarımsağı ve soğanı ekleyin. Tahılları, baharatları, tuzu ve biberi tanıtın. Ekstra sululık için süte batırılmış biraz somunla karıştırabilirsiniz.

Toplar oluşturun. "Kolobokları" kızartın, her birini un içinde yuvarlayın.

Boşlukları bir tavaya bir tabaka halinde yerleştirin, üstüne sebze kızartmasını koyun. Pirinç ve köftelerin tam ortasına gelecek şekilde yeterince su dökün.

25-30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Lahana ile yumurta olmadan et kirpi

İçindekiler:

• kıyılmış et - 480-520 gr;
• tuz - 1 tutam;
• taze lahana - 720-740 gr;
• öğütülmüş biber - 1 tutam;
• irmik - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 2 adet;
• şeker - 1 tutam;
• domates suyu - yaklaşık 700 gr.

Pişirme metodu

Lahanayı ince doğrayın, tuzlayın, meyve suyunun öne çıkması için elinizle birkaç dakika hatırlayın. Sonra kıyma, irmik, tuz, karabiber ekleyin - her şeyi iyice karıştırın.

Fırını açın, önceden 200˚C'ye ısıtın.

Küçük kıyma topları oluşturun, kenarları yüksek bir fırın tepsisine aktarın, fırına koyun.

Sos için soğanları ve havuçları sıcak bitkisel yağda kızartın, domates suyu, tuz, karabiber ekleyin, şeker ekleyin - kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Köftelerin pişmesine yarım saat kala kalıbı fırından çıkarın, sosu dökün, pişirmeye devam edin, ancak sıcaklığı 160˚С'ye düşürün.

Kirpi kıyılmış tavuk

Fırında pilavlı kıyılmış kirpi, lezzetli bir günlük yemektir. Ürünler yağda kızartılmaz, fırında pişirilir, bu nedenle diyet, çok sağlıklı ve bebek maması için bile uygun hale gelirler. Belirtilen sayıda kullanılan bileşenden 5 porsiyon doyurucu bir öğün elde edilecektir.

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk - 600 gr;
• pirinç - 100 gr;
• büyük havuç - 1 adet;
• ampul - 1 adet;
• tuz biber.

Pişirme metodu

Kıyılmış etin içine pirinç dökün. Tuz, karabiber ve karıştırın. Toplar oluşturun ve bir kalıba yerleştirin. Soğan ve havuçları soteleyin. Kızartmayı boşlukların üzerine yerleştirin. Ürünler yarı yarıya olacak şekilde kaynar suya dökün. Kalıbı folyo ile örtün ve kıyılmış kirpileri 180 derece fırında 1 saat pişirin.

Ekşi kremada kirpi - yavaş bir tencerede krema sosu

İçindekiler:

• Kıyma 400 gr
• Haşlanmış pirinç 1 m.st.
• Havuç 1 adet.
• Domates 1 adet.
• 1 adet yay.
• Sarımsak 3 diş 120
• Bulgar biberi 100 gr.
• Ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Krema (süt) 100 ml.
• Tuz, tatmak için baharatlar
• 50 gr dereotu
• Su 3 m.st.

Pişirme metodu

Kıymayı pirinçle karıştırın ve kirpi oluşturun. Biber ve domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı ve havucu şeritler halinde doğrayın. "MENÜ / SEÇİM" düğmesini kullanarak "KAVURMA" programını seçin, süreyi 20 dakikaya ve 2. sıcaklık derecesine ayarlayın. Kapağı açın ve kolu "KAPALI" konumuna çevirin (kapak açıkken kızartın). "BAŞLAT" düğmesine basın. Tüm sebzeleri ve kirpileri kızartın. Bir kapta, krema ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve su dökün. MENÜ/SEÇ düğmesi ile ÇOKLUKER programını seçin, süreyi 20 dakikaya ve sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın.

Çocuklar için pirinçli kirpi

İçindekiler:

• 500 gr kıyma,
• 100 gr pirinç
• 2 yumurta,
• 3 sanat. ben. sebze yağı,
• 2 baş soğan,
• 2 havuç
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu

Pirinçle karıştırılmış kıyma, yumurta, tuz ekleyin. Top haline getirin, yağda kızartın. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, toplara ekleyin, kaynatın. Sıcak servis yapın.

Muzu ekmek kırıntıları halinde kesin. Soğanı doğrayın, kıyma ile karıştırın, kraker, rendelenmiş peynir, tuz ekleyin. Yumurtaları çırpın, dereotu doğrayın ve kıymaya ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve 200 ° C'de 30 dakika fırında pişirin. Bir tabağa haşlanmış makarnadan bir örümcek ağı koyun, ortasına bir örümcek pirzola koyun. Ekşi kremadan dereotu bacaklarından gözler ve ağız yapın.

Bir tavada kıyılmış etten kirpi

İçindekiler:

• karışık kıyılmış et (sığır eti ve domuz eti) - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• kuru pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• küçük havuçlar - 1 adet;
• un - 1 çay kaşığı;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - 0.3 çay kaşığı;
• Su;
• bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Pirinci durulayın, 1-2 saat bekletin. Bir elek üzerine atın, kurutun. Her iki ampulü de soyun ve soğuk suyla durulayın. Küçük küpler halinde kesin. İki parçaya bölün. Soğanın bir kısmı kıymanın içine girecek, diğer kısmını biraz sonra sosunu hazırlamak için kullanacaksınız. Havuçları soyun, yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin veya çok ince şeritler halinde kesin. Kıymanın içine ince kıyılmış soğan, yumurta, tuz ve karabiberi koyun. Pürüzsüz homojen bir kütleye kadar ellerinizle iyice yoğurun. Pirinç ekleyin ve tekrar yoğurun. Küçük bir elma büyüklüğünde kıyılmış et parçalarından ayırın, sıkı toplar halinde yuvarlayın. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine soğan ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin. Domates salçası ekleyin, karıştırın.

Unu biraz su ile seyreltin. Sürekli karıştırarak, un püresini sebzeli tavaya dökün. Tuz, şeker ve karabiber koyun. İstediğiniz sosu elde etmek için yeterince su ekleyin.

"Kirpileri" bir tencereye koyun (tercihen bir katmanda). Sosla doldurun. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerektiği kadar sıcak su ekleyin.

Bitmiş "kirpileri" bir tabağa koyun, sosun üzerine dökün. Tamamen bağımsız bir yemek olduğu ortaya çıktı, ancak daha doyurucu olmasını istiyorsanız, onlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Pirinçli etli kirpi: fırında

İçindekiler:

• herhangi bir kıyılmış et - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• uzun taneli pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0.3 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu

İlk önce pirinci durulayın, bir saat soğuk suda bekletin. Sonra taneleri kurutmak için bir elek üzerine koyun.

Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün, kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ve kişniş koyun. Kıymayı çok iyi yoğurun, çünkü gelecekteki "kirpilerin" kaderi buna bağlı olacaktır: pişirme işlemi sırasında dağılacaklar mı?

Kıymayı pirinçle birleştirin ve tekrar yoğurun. Yuvarlak köfteleri yuvarlayın.

Yağı ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, bir sıra "kirpi" koyun.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için salça ve ekşi kremayı bir kaseye koyun, iyice karıştırın. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra az miktarda ılık suyla seyreltin. Tatmak için tuz, biraz şeker koyun. Karıştırmak.

"Kirpi" doldurma ile örtün. Onları tamamen doldurmayın, aksi takdirde sadece kaynarlar. Üzerlerinde hafif bir kabuk oluşturmak için sosun yarısına kadar çıkmaları gerekir.

Çanağı bir kapak veya folyo ile örtün ve 40 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Pişirmeden 15 dakika önce, “kirpilerin” kızarması için folyoyu çıkarın.

Herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile "kirpi" servis yapın.

Soslu et kirpi

Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. Bu nedenle, bu durumda köfteler kızartılmamalı, böylece onları en lezzetli çıkıntılı iğnelerinden mahrum bırakmalıdır. Domates sosu yapmak için öğütülmüş domates, ev yapımı meyve suyu veya salça kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,5 kg kıyma;
• yarım bardak pirinç;
• 2 orta boy soğan;
• 1 tavuk yumurtası;
• 3 büyük domates;
• 1 orta boy havuç;
• 1 yemek kaşığı un;
• tuz, şeker, karabiber, tatmak için otlar.

Pişirme metodu

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. “Kirpi” oluşturmak için bükülmüş et, soyulmuş ve ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Elde edilen kıyılmış etten, kalın duvarlı bir güveç veya tava tabanına yerleştirilmesi gereken küçük koloboksları yuvarlıyoruz. Çok fazla sos olacak, bu nedenle seçilen kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm topları bir katmana koyun.

Sosu hazırlamak için rendelenmiş havuçları doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda doğranmış domatesleri veya suda eritilmiş makarnayı ekleyin. Birkaç dakika sonra unu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam edin, ince bir akışta yaklaşık 3 yemek kaşığı kaynar su dökün, hemen karıştırın, unun eşit olarak dağılmasını sağlayın, kaynatın, kaynamaya devam edin. karıştırmak. Sosunuza zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gerekli, aksi takdirde sosumuz çok fazla lezzet kaybedecektir. Kirpileri sosla dökün, kapağın altında yarım saat kadar pişirin. Ayrıca soslu kirpi pişirmek için video tarifini izleyin:

Peki, fırında, tavada veya yavaş bir ocakta pirinçli kıyılmış kirpi nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Yararlı ipuçlarımızdan yararlanın:

1. Baz en iyi taze etten yoğrulur, çözülmez.
2. Malzemeleri (tahıllar, soğanlar, yumurtalar) değiştirmemek önemlidir, aksi takdirde kütle dağılır.
3. Çok büyük toplar yapmayın.
4. Tahılları yuvarlak değil, uzun taneli almak daha iyidir: iğneler daha gerçekçi olacaktır.
5. Sos, et hazırlıklarını tamamen örtmemelidir. Optimal seviye, kolobok'un ortasına kadardır.
6. Et tabanına beyaz ekmek eklemeyin. Kirpi pirzola değil, bir çeşit köftedir. Yardımcı bileşenler olarak soğan, sarımsak ve tahıllar yeterlidir.
7. Köfte, bağımsız bir yemek veya garnitürleri olan bir şirket olarak hareket edebilir. Kruglyash'a ideal bir katkı, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler, karabuğday lapası, patates püresi, makarnadır. Ama pilav servis etmemek daha iyidir.
8. Et koloboksları köftelerden farklıdır, çünkü pirinç kabuğu çıkarılmış taneler kaynatılmamış, çiğ olarak konur. Bu formda, bu dikenli hayvana benzeyen topların yüzeyinden dışarı çıkacaktır.
9. Kıyılmış tavuk veya dana etinden yapılan bu yemek, bebeği etle beslemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Buharda veya fırında pişirmek daha iyidir.
10. Ekmek için un kullanılır, kraker değil. İkincisi yemeği sertleştirir.
11. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için et yağsız alınmalı ve et suyu yerine su veya sebze suyu kullanılmalıdır.
12. Peynir severler bu rendelenmiş ürünü et hazırlığına koyarlar. Topun ortasında bir parça peynir sürpriz oluyor.
13. Gayretli ev kadınları, dondurucuda çiğ kolobokları dondurmaktan hoşlanacaklardır. Tam defrost gerektirmezler. Bir fırın tepsisine koyun, yarım saat pişirin - ikinci yemek hazır.
14. Egzotik sevenler, yemeğin bir parçası olarak basmati pirinci, kahverengi ve bu tahılın diğer çeşitlerini takdir edeceklerdir.

Kirpi kıyılmış etten ne yapılırsa yapılsın, yine de lezzetli olacaktır.

Tüm tarifler lezzetli! Siz de deneyin!

Afiyet olsun!