Derin bir formda etli jöle nasıl düzgün yapılır. Jelatinli jöleli et: tarifler. Tavuk ve havuçlu porsiyonlar için basit bir tarif

Klasik meze - dilden et jölesi: sığır eti veya domuz eti! Seçimimizden en iyi tarifi seçin.

• Sığır dili 1 adet (450-500 gram)
• Dilin kaynatıldığı et suyu
• 1 bardak et suyu için 0.5 yemek kaşığı jelatin hesaplaması
• Tuz, karabiber Tatmak
• Yenibahar 5-6 adet
• 4-5 adet defne yaprağı
• Yeşil bezelye 4-5 yemek kaşığı (dondurulmuş)
• 1-2 adet yumurta
• Yeşiller dekorasyon için

İlk ve en önemli şey, sığır dilini kaynatmaktır. 7-8 litrelik bir tencere alıyoruz, dilimizi içine koyuyoruz ve soğuk su döküyoruz. Tencereyi orta ateşin üzerine koyun ve kaynatın. Tuz, yenibahar, defne yaprağı ekleyin. Dili 3-3,5 saat pişirin, ardından haşlanmış dili hızlı bir şekilde büyük bir soğuk su kabına aktarın ve cildi dilden çıkarın. Dilin tamamen soğumasını bekleyin ve fotoğraftaki gibi ince dilimler halinde kesin. Et suyu, çorba için temel olarak kullanılabilir.

Bezelye konserve bezelye alabilirsin, ancak donmuş olanlarla daha lezzetli. Bezelyeyi 1-2 dakika suda kaynatın. Sonra soğutup etli jöle yapacağımız kasenin dibine koyarız.

Bıldırcın veya tavuk yumurtasını kaynatın, temizleyin ve ikiye bölün. et jölesi yumurta ve otlar ile süsleyin. Havuçları haşlayıp jöleli havuçları süsleyebilirsiniz.

Dilin pişirildiği bir bardak sıcak et suyu için yarım yemek kaşığı jelatine ihtiyacımız var. Jelatini et suyunda iyice karıştırın.

Sonra dili dikkatlice bezelye ile jelatin suyu ile doldurun. En az 2-3 saat tamamen katılaşana kadar buzdolabındaki dolguyu kaldırıyoruz. Herşey hazır.

Dil ile servis et en iyi yaban turpu veya hardalla servis edilir. Şenlikli bir dil atıştırması hazır, afiyet olsun.

Tarif 2: lezzetli jöleli dana eti (fotoğraflı)

Dilinden jöleli, herkesin en sevdiği yemek. Düzgün hazırlanmış ve güzel bir şekilde dekore edilmişse, sizi eşsiz tadı ile memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda şenlikli masanızı da süsleyecektir. Hazırlanışı göreceğiniz bir fotoğrafın yer aldığı tarifi olan jöle dana dili, hem şenlikli bir sofra hem de günlük bir menü için mükemmel bir mezedir, özellikle ailenizde sakatattan yapılan yemekler nadir değilse.

• dana dili - 1-2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3-4 diş;
• maydanoz kökü;
• kereviz kökü;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• yenibahar bezelye;
• jelatin - 2 yemek kaşığı. l.;
• tavuk bulyonu;
• yemeği süslemek için tavuk yumurtası;
• karabiber ve tuz tadı;
• maydanoz.

Dana dilini soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Sonra iyice yıkayın, tatlı suyla doldurun ve dilleri olan tavayı ateşe koyun.

Maydanoz, havuç ve kerevizin köklerini soyun, birkaç parçaya bölün ve dilleri olan bir tencereye koyun. Et suyu kısık ateşte ve kapaksız kaynatılmalı, o zaman et suyunuz güzel görünecek. Dillerin kaynaması sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayınız.

Tavanın içeriği kaynadığında ve et suyu tamamen köpürmediğinde, soyulmuş bir bütün soğanı ve birkaç defne yaprağını tencereye daldırın, yenibahar ve karabiber, tuzu ekleyin. Her şeyi 2 saat boyunca tavayı kapatmadan çok kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında et suyu kaynar, tavaya kaynar su eklemeniz gerekir.

Et etimizin yüksek kalitede katılaşması için jelatine ihtiyacınız var. İki yemek kaşığı jelatini bir bardak soğuk tavuk suyuyla (önceden pişirilmelidir) dökün ve jelatini şişmeye bırakın.

Sakatat pişirildiğinde, et suyundan çıkarın ve hemen soğuk suyla durulayın. Bu, beyaz bandı dillerden çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Su altında soğutulmuş dilleri plastik ambalaja sarın ve et suyu soğurken buzdolabına koyun. Soğutulmuş dilin doğranması daha kolaydır.

Şişmiş jelatini sıcak et suyunda çözdürün. Ezilmiş sarımsak ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sıvıyı iki kat tülbentten geçirin, et jölesinin yüksek kalitede olması için sadece temiz, şeffaf bir et suyuna ihtiyacımız var.

Haşlanmış ve soğutulmuş dana dilini ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Haşlanmış havuç ve yumurtalardan çiçekleri kesin ve tabağın ortasına yerleştirin. Taze maydanoz dallarıyla süsleyin.

Şimdi her şeyi dikkatlice et suyu ile doldurun ve katılaşana kadar buzdolabına gönderin. 2-3 saat içinde sofradaki dilden et jölesi servis edilebilecek. Ancak akşamları etli jöle pişirmek en iyisidir, gece boyunca yemek iyi sertleşebilir.

Tarif 3: Jelatinli domuz dilinden et jölesi

• Domuz dili - 2 adet. +
• Soğan - 1 büyük baş +
• Havuç - 1 adet. +
• Jelatin - 40 g +
• Yenibahar - 5-7 bezelye +
• Öğütülmüş karabiber - tatmak +
• Defne yaprağı - 2 yaprak +
• Tatmak için tuz +
• Karanfil - 2 tomurcuk

Domuz dillerini yıkayıp 30-40 dakika soğuk filtrelenmiş suda bekletiyoruz.

Islatılan ürünleri tekrar dikkatlice yıkar, dilleri 1 cm daha yüksek bir su tabakası ile kaplayacak şekilde tekrar su ile doldururuz. En güçlü ateşi yakıyoruz, şiddetli bir kaynama bekliyor ve bir kevgir içinde atıyoruz.

Şimdi suyu pişirebilirsiniz. Dilleri bir tencereye koyup temiz sıcak su ile dolduruyoruz. Orta ateşte kaynatın ve kısık ateşte pişirin.

Yaklaşık bir saat sonra, soyulmuş soğanları ve iri doğranmış havuçları et suyuna koyun (daha sonra etli etleri süslemek için tasarım öğelerini keseceğiz, bu yüzden çok ince doğramayın veya bütün havuçları koymayın). Kaynattıktan sonra et suyunu baharat ve tuzla baharatlayın ve domuz sakatatı yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Yan ürünler kaynarken jelatinimsi dolum yapıyoruz. Paketin üzerindeki talimatları okuyoruz çünkü jelatin de anlıktır. Talimatlara göre reçete edilen jelatin miktarını 100 ml soğuk su ile doldurun ve şişmeye bırakın.

Pişmiş domuz dillerini et suyundan çıkarırız, hemen soğuk suya indiririz, böylece daha sonra cildi onlardan çıkarmak kolay olur. Sakatatı suda soğutduktan sonra temizliyoruz.

Et suyu, birkaç kat gazlı bezden uygun şekilde süzülür. Bunu yapıyoruz ve jelatin paketindeki talimatlara göre gerekli miktarda et suyu döküyoruz. Şişmiş jelatini et suyu ile birleştirin, küçük bir ateşe koyun ve karıştırarak jelatinimsi pıhtıların tamamen çözülmesini sağlayın. Kaynatmayın aksi takdirde jelleşme etkisi azalır. Oda sıcaklığına soğutun.

Porsiyonlara ayrılmış veya derin tabaklara servis yapıyoruz ve her birinin içine soğutulmuş et suyunu 5-7 mm seviyesine kadar döküyoruz ve 15 dakika buzdolabına koyuyoruz.

İlk kat et suyu jölesi buzdolabında donarken, biz dillerle uğraşıyoruz. 5-6 mm kalınlığında dilimler yapıyoruz ve dilimlemenin şekli farklı olabilir: halkalar, yarım halkalar, geometrik şekiller vb. Ayrıca haşlanmış havuçları halkalar halinde veya karanfilli şekiller halinde kesiyoruz (özel cihazlar var).

Dondurulmuş ilk jöle tabakasının üzerine, et dilimlerini ve havuçları yayın ve et suyunu tekrar kesmenin 5 mm üzerine dökün. Buzdolabında 15-20 dakika bekletin.

Elemanların düzenini tekrar tekrarlıyoruz ve jelatinimsi bir çözelti ile dolduruyoruz. Domuz dilinden et jölesi, ürünlerden (yeşil bezelye, zeytin, yumurta, havuç, otlar vb.) Dekoratif öğelerle süslüyoruz. Kararlı bir jöle durumu elde edilene kadar buzdolabına koyarız.

Tarif 4: Havuç ve kereviz ile dilden et jölesi

Çok fazla sorun olmayacak şenlikli bir masa için lezzetli ve etkili bir meze tarifi - jöleli bir dil, hostes için bir nimettir. İşte dilden etli jöle tarifi.

• Dil (sığır eti, domuz eti) - 600 g
• Havuç - 50 gr
• Kereviz - 50 gr
• Su - 350 ml
• Tuz - 0.75-1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
• Maydanoz veya dereotu yeşillikleri - 0,5 demet

Sebzeleri yıkayın, soyun, su ilave edin ve 20 dakika pişirin.

Dili pişene kadar kaynatın. Bunu yapmak için yıkamanız, su eklemeniz, kaynatmanız, tuzlamanız ve yaklaşık 2 saat pişirmeniz gerekir.

Soğuk suya batırın, cildi çıkarın. Ardından dili daireler halinde kesin.

Et suyunu et suyu için basitçe süzebilirsiniz, ancak onu hafifletmek daha iyidir. Et suyunu hafifletmek için 1 protein almanız, hafifçe dövmeniz ve sıcak et suyuna dökmeniz gerekir.

Sonra suyu kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.

Jelatin suyunu hazırlayın. Jelatini soğuk kaynamış suda 30-40 dakika bekletin (anında jelatin 10-15 dakika ıslatılabilir. Genellikle 20 g jelatin ¾ bir bardak su alın.

Daha sonra tamamen çözülene kadar ısıtın, süzün, sıcak et suyu ile karıştırın.

Dili bir tabağa koyun, haşlanmış sebze garnitürlerini (havuç, kereviz) ekleyin.

Et suyunu hafifçe soğutun, dilin üzerine dökün. Renklendirin.

Jöleli dili 4-5 saat tamamen katılaşması için buzdolabına koyun.

Yeşilleri doğrayın.

Jöleli dili üstüne yeşilliklerle süsleyin. Doldurma dili hazır, meze masaya servis edebilirsiniz.

Tarif 5, adım adım: limonlu dana dilinden jöle

Jöleli sığır dili, şenlikli bir masayı ideal olarak dekore edecek güzel ve iddiasız bir yemektir. Etin yanı sıra, tarif mutlaka mezeye ciddi bir görünüm veren ek malzemeler içerir. Genellikle bu amaçla parlak havuç dilimleri, zıt yeşillikler, yumurta, limon ve diğer ürünler kullanılır. Burada hayal gücünüz ne söylerse uygulayabilirsiniz! Önemli olan, her şeyin bir arada, güzel ve lezzetli olmasıdır!

Tarifte şeffaf et jölesi tabakası için tabaka jelatin kullandık, ancak dilerseniz normal toz (granül) kullanabilirsiniz.

• sığır dili - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• limon - birkaç dilim;
• maydanoz, dereotu - birkaç dal;
• jelatin - 5-6 yaprak (veya 10-15 g toz).

Her şeyden önce dana dilini pişene kadar kaynatın. Bitmiş eti ince, yaklaşık olarak eşit büyüklükte tabaklara kesin.

Havuçları ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın, soyun. Turuncu kök mahsulünü, bıçak bıçağının kör tarafı ile daireler halinde kesin, çiçeklerin görüntüsünü elde etmek için kenarlar boyunca birkaç kesim yapın.

Limonu istediğiniz gibi yarım veya dörde bölünmüş ince dilimler halinde kesin. Bu sefer bıçak bıçağının keskin tarafı ile kabuğunda da kesimler yapıyoruz.

Şimdi tüm malzemeler hazır, o halde yemeği birleştirmeye başlayalım. Et jölesi büyük bir kapta veya örneğin porsiyonlu tabaklarda hazırlayabilirsiniz. Hayal gücünü ve yaratıcılığı kullanarak bir kompozisyon oluşturuyoruz - rastgele dil parçaları, limon ve havuç dilimleri, yeşillikler ve tabaklara kesilmiş bir yumurta koyuyoruz.

Jelatin yapraklarını 10-15 dakika suda bekletin (100 g et suyu için 1 yaprak jelatin gerekir). Sıradan toz jelatini de kullanabilirsiniz - bu durumda, paketteki talimatlarda gerekli miktarda sıvıya bakın.

Katlanmış gazlı bezle dilin pişirildiği suyu süzün, gerekli miktarı ölçün. Büyük bir jöleli kap yaklaşık 500-600 ml gerektirecektir. Örneğimizde olduğu gibi porsiyonlu tabaklarda et jölesi yapıyorsanız, porsiyon başına yaklaşık 100-150 ml sayın. Şişmiş jelatin tabakalarını sudan çıkarıp et suyuna yerleştiriyoruz. Karıştırırken, jelatin tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın.

Bir çorba kaşığı kullanarak malzemeleri ince bir et suyu tabakasına dökün. Tüm sıvının bir kerede dökülmesi tavsiye edilmez, çünkü bu durumda yemeğin bileşenleri yüzeye çıkabilir ve yarattığınız kompozisyon kırılır! Bu durumu önlemek için, yemeği buzdolabına ince bir sıvı tabakası ile koyun.

Jöle sertleşince et suyunun kalan kısmını dökün ve tekrar soğuğa koyun. Şeffaf tabakanın sertleşmesi ortalama 3-4 saat sürer.

Jöleli dana eti hazır! Servis yaparken ayrıca yemeği otlar ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 6: Jelatinli tavuk ve domuz dilinin et jölesi

• Domuz dili (varsa, 1 adet sığır dilini de yapabilirsiniz) - 2 adet
• Tavuk budu (tavuğun diğer kısımları da mümkündür) - 2 adet
• Kuru soğan (et suyu için) - 1 adet
• Defne yaprağı (et suyu için) - 3-4 adet
• Yumurta akı (et suyu için) - 1 adet
• Tavuk yumurtası (haşlanmış, dekorasyon için) - 1 adet
• Tuz (tatmak için)
• Jelatin (anlık) - 1 yemek kaşığı. l.

Dilleri ve tavuğumu suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, ateşi kısın, tuz ekleyin, defne yaprağı ve soğanı ekleyin, üzerini kapatın ve dil hazır olana kadar pişirin.

Dili çıkarıp soğuk suya indiriyoruz. Cilt çok güzel çıkacak ve soyulması kolay olacak. Ayrıca tavuğu çıkarıp şimdilik bir tabakta dinlendiriyoruz.

Et suyundaki yağı bir kaşıkla yavaşça çıkarın. Buna ihtiyacımız yok.

İşte et suyumuz. Oldukça şeffaf görünüyor. Fotoğrafta çok görünür olmasa da. Öğle yemeği için sadece çorba pişirirseniz, orada durabilirsiniz. Ama çorba şenlikli bir masanın üzerindeyse veya etli jöle içinse veya belki de sadece suyu daha şeffaf yapmak istiyorsanız, bir sonraki "kulaklarımızla" bir sonraki numarayı yaparız.

Proteini köpüğe çırpın. Proteinin iyice çırpılabilmesi için önce soğuk olması, ikincisi çırpacağınız kabın bir dilim limonla rendelemeniz ve üçüncüsü proteini hafifçe tuzlamanız gerekir. Daha sonra protein, karıştırıcı ve karıştırıcı olmadan bir çırpma teli ile bile iyi bir şekilde bir araya gelecektir.

Et suyu o zamana kadar biraz soğumuştu. Böyle olması gerekiyor, aksi takdirde işe yaramayacak. Proteini et suyuna karıştırın.

Kaynatın ve tekrar soğuması için 10 dakika kapatın.

Korkunç bir manzara!

Tekrar kaynatın.

Ve biz filtreliyoruz.

Arkadaki renkli bardak, şeffaflığı takdir etme fırsatı verir.

Şimdi jöleli ve jöleli et arasındaki fark. Jöleli et, et ve kemik suyunda pişirilir. Bu durumda, kemiklerdeki jelatin et suyuna geçer ve böyle bir et suyu mükemmel bir şekilde katılaşır.

Et veya balık suyunda et suyu yapılır. Tabii ki, bu et suyu asla donmayacak! Balıklar yeterince yağlıysa, balıklar donabilir. Bu nedenle, o (et suyu) jelatin ile yardım edilmesi gerekiyor. Jelatin doğal bir üründür, bu yüzden ondan korkmamalısınız. Ancak etli etin "yüzmemesi" ve çok yoğun olmaması için paketin üzerindeki tarife kesinlikle uymak gerekir. Paketim şunları söyledi: 400 ml sıvı başına 1 tam çorba kaşığı.

Anında bir jelatinim var, ama her neyse, önce onu şişirmek için az miktarda soğuk et suyu ile döktüm. Bu şekilde daha iyi ayrılır. 5 dakikamı aldı. Normal jelatininiz varsa, 40 dakika şişmesine izin vermelisiniz.

400 ml'ye kadar sıcak et suyu ile doldurun. Anında jelatininiz yoksa, et suyunu ateşe koymanız ve karıştırarak jelatin tamamen eriyene kadar ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın.

Dili dilimler halinde kesiyoruz ve kurumaması için et suyuyla dolduruyoruz.

Kalıbın altına biraz jelatin suyu dökün. Buzdolabına 10-15 dakika koyduk.

"Alt" sertleştikten sonra, dilin ilk katmanını koyun. İdeal olarak, tüm bunlar tabaklarda ve dilde - 1 kat yapılmalıdır, ancak tatil için değil, aynen bunun gibi, bu yüzden her şeyi bir kasede ve iki katmanda yapıyorum.

İlk tabakayı ince bir et suyu tabakasıyla ve tekrar buzdolabında 10-15 dakika dökün.

Aynı şeyi dilin ikinci katmanı için de yapıyoruz.

Şimdi dekorasyonların sırası. Burada tabii ki hayal kurabilirsiniz. Tekrar buzdolabında 10-15 dakika doldurun ve son kat ile doldurun.

Başka bir 10-20 dakika sonra et jölesi hazır.

Tarif 7: Dilden et jölesi adım adım nasıl pişirilir

Klasik bir bayram mezesini hazırlamak göründüğü kadar zor değildir. Bir kez "pratik" için hazırladıktan sonra, sonraki zamanlar kolay olacak ve kendinizi bir yemek pişirme ustası gibi hissedeceksiniz.

• dana eti veya dana eti (orta boy) 1 adet.
• jelatin 15 g (500 ml başına)
• havuç 2 adet
• yumurta 2 adet
• soğan 1 adet.
• yeşil bezelye (dekorasyon için) tatmak
• Yeşiller (dekorasyon için) tatmak için
• biber (bezelye) tadı
• defne yaprağı birkaç parça
• tadına bakmak için tuz

Sığır eti veya dana dilini durulayın. Dilinizi kaynatmak için hazırlanan tencereye dilinizi koyun ve suyla doldurun, ateşe verin. Su kaynadığında dilinizi indirin. 10 dakika pişirdikten sonra suyu boşaltın. Dilini ve saksıyı yıka. Dilinizi bir tencereye daldırın ve soğuk suyla doldurun. Tencereyi diliyle tekrar ateşe koyun. Dili yaklaşık 2-3 saat pişiriyoruz. Suyu kaynattıktan 1.5 saat sonra tavaya tuz ve baharat ekleyin. Dilini çıkarmadan önce defne yaprağını 5 dakika boyunca ekleyin. Bitmiş dili tavadan çıkarın ve soğuk suya daldırın. Cildi ince uçtan soyun.

Dili kaynatırken sebzeleri pişirin: yumurta, soğan ve havuçları haşlayın.

Dil kaynarken jelatini hazırlayın. Jelatini şişmesi için 1.5 saat bekletin. Bunu yapmak için jelatini soğuk suya dökün, sürekli karıştırın ve şişmeye bırakın.

Dilin kaynatıldığı suyu 3 kat tülbentten geçirerek süzün. Süzülmüş et suyuna hazır jelatin ekleyin, suyu ateşe verin. Jelatin içinde tamamen çözülene kadar suyu ısıtın. Kaynamaya gerek yok.

Bitmiş dili kesin ve kalıplara yerleştirin. Sebzeleri ve otları doğrayın. Süslemek için dile sebze, ot ve bezelye ekleyin. Pişmiş suyu kalıpların üzerine dökün. Kalıpları serin bir yere yerleştirin.

Hazır et jölesini servis yapmadan hemen önce soğuk bir yerden çıkarın. Yemeğinizi hardal veya yaban turpu ile servis edin. Afiyet olsun!

Birçok ev hanımı şenlikli bir ziyafeti tavuk jöleli etle süslüyor. Bu yemek hafif, besleyici ve masada çok güzel görünüyor. Böyle bir atıştırmalık yapmak için özel bir mutfak becerisine sahip olmanıza gerek yok. Aşağıdaki adım adım tarifleri takip ederseniz, amatör bir şef bile lezzetli bir et jölesi yapabilir.

Tavuk etli jöle nasıl yapılır

Tavuk jölesi hazırlamak çok zaman almaz, çünkü basit ve hızlıdır. Zevkinize göre narin, iştah açıcı bir yemek tasarlanır ve dökülmek üzere kıvrımlı kaplara konur. Kümes hayvanları, domuz eti veya sığır eti, haşlanmış yumurta, yeşil bezelye veya mısır, limon dilimleri, sebzeler (havuç, dolmalık biber, soğan) yanında otlar da atıştırmalıklara konur.

Horozdan soğuk bir yemek pişirmek daha iyidir. Et jölesi daha elastik ve görünüşte daha güzel kılan daha fazla jelleşme bileşeni içerir. Ancak tavuk karkası da kullanılmaktadır. Bir kuşun parçalarından (bacaklar, boyun, uyluklar, kanatlar) jöle yapabilirsiniz. Kural olarak, et suyu jöleli et oluşturmak için önce pişirilir. Altın rengi ve hoş bir kokusu olmalıdır. Daha sonra ona jelatin ve ardından bileşenlerin geri kalanı eklenir.

Tavuk et jölesi tarifi

Bugün, klasik tavuk etli tarifin birçok seçeneği var. Jelatinsiz, diğer et çeşitleri, mayonez veya ekşi krema, sebzelerle hazırlanır. Yemeğin suyu yavaş bir tencerede veya tencerede pişirilir. Meze, tabaklara, kaselere veya kaselere dökülür, bir şişe kullanılarak bir analog kas yapılır. Aşağıda lezzetli, doyurucu tavuk jölesi yapmak için en popüler yöntemlerden bazıları verilmiştir.

Jelatinli tavuk et jölesi

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon 15 Kişi.
• Kalori içeriği: 72 kcal.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Jelatinli Jöleli Tavuk, basit ve lezzetli bir yemektir. Evrensel olarak kabul edilir: günlük yemekler ve bayram ziyafetleri için uygundur. Soğuk bir meze, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır (katılaşma süresini saymaz). Bu tarifte tavuk fileto, sebze, yumurta kullanılır. Tavuklu kalın jöle, hardal, yaban turpu, ketçap, sarımsak sos ile servis edilir.

Malzemeler:

• tavuk göğsü - 1 kg;
• havuç - 1 adet;
• tavuk suyu - 1 litre;
• jelatin - 30 gram;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• yumurta - 3 adet;
• yeşillik (maydanoz, dereotu) - dekorasyon için ne kadar gereklidir.

Pişirme metodu:

1. Kümes hayvanlarını iyice durulayın, su ekleyin.
2. Suyu kaynatın. Önce kaynatın, yarıklı bir kaşıkla köpüğü çıkarın.
3. Sonra soğan kabuklarını soğandan çıkarın, havuçları soyun. Onları et suyuna koyun, bir saat pişirin.
4. Jelatini derin bir kaseye dökün, su ekleyin, şişene kadar bekleyin.
5. Suyu tavuk etinden süzün, yağı alın. Et suyuna jelatin ekleyin, bileşenleri iyice karıştırın.
6. Haşlanmış filetoyu dilimler halinde kesin veya elinizle liflere bölün.
7. Haşlanmış yumurtaları önceden soyun, dilimler halinde kesin.
8. Et, yumurta, havuç, doğranmış sarımsak, otları bir tabağa veya derin bir tabağa koyun.
9. Et suyunu jelatin ile dökün.
10. Tamamen sertleşene kadar (yaklaşık 4-5 saat) buzdolabına koyun.

Yavaş bir tencerede jöleli tavuk

• Pişirme süresi: 8 saat.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 208 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Evde soğuk bir yemek pişirmenin başka bir yolu da çok yaygındır - yavaş bir tencerede jöleli tavuk. Bu tarif jöle yapım sürecini kısaltır ve daha rahat hale getirir. Bütün bir tavuğa veya horoz karkasına, orta yağlı ekşi kremaya, sebzelere ihtiyacınız olacak. Meze, küçük formlara dökülür, en sevdiğiniz baharatlı katkılarla (yaban turpu, hardal vb.) Servis edilir.

Malzemeler:

• tavuk karkası - 1200 g;
• jelatin - 20 g;
• soğan, havuç - 1 adet;
• ev yapımı ekşi krema - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 1,2 litre;
• sarımsak - 1 dilim;
• marul - 1 adet;
• konserve mısır - 3 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 8 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karkası iyice durulayın, 4 parçaya bölün ve çok pişirici bir kaba koyun.
2. Bütün soğanı, havucu, biber kabını ekleyin.
3. Su, tuz ve karabiber dökün.
4. "Broth" modunu 1,5 saat çalıştırın. Filmi et suyundan birkaç kez çıkarın.
5. Ardından 2 saat "Çorba" programını açın.
6. Bir tabakta et ve sebzeleri çıkarın.
7. Tavuğu kemiklerden ayırın, derisini çıkarın.
8. Kümes hayvanlarını ince ince doğrayın, havuçları küpler halinde kesin.
9. Et suyunu tülbentten geçirin. Tam bir bardak et suyu dökün, içine jelatin dökün ve yarım saat bekletin.
10. Jelatin bir su banyosunda çözüldükten sonra hafifçe soğutun.
11. Birkaç yemek kaşığı (3-4) jelatini ekşi krema, karıştırın, tuza dökün.
12. Et suyuna gevşek jelatin, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
13. Kalıplara biraz ekşi krema-jelatin karışımı dökün, katılaşana kadar soğuk bir yere gönderin.
14. Sonra tavuk, havuç, mısır ekleyin. Et suyunu dökün ve tekrar buzdolabına koyun (bir kat ekşi krema için yer bırakın)
15. Et jölesi sertleşince ekşi krema dökün ve tekrar soğuğa koyun.

Şişede jöleli tavuk

• Pişirme süresi: 5 saat.
• Kalorik içerik: 204 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Şişelenmiş tavuk jöle tarifi, misafirler veya aile için lezzetli ve orijinal bir ikram hazırlama şansı verir. Soğuk bir meze, tuzlama veya kas gücüne harika bir alternatif olabilir. Böyle bir yemek şenlikli bir şölenin veya doyurucu bir günlük kahvaltının "en önemli özelliği" olacaktır. Meze, yeşil bezelye veya mısır, kızarmış soğan, havuç ile desteklenebilir.

Malzemeler:

• tavuk budu - 1 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• anlık jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
• salata biberi - 1 adet;
• konserve mısır - 3 yemek kaşığı. l.;
• ceviz - 100 g;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Bacakları akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Kemikleri etten çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
3. Kümes hayvanını bir tavaya koyun, üzerini kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Fındıkları detaylandırın.
5. Eti haşlarken oluşan sıcak et suyuyla bir çorba kaşığı jelatin dökün. Tamamen çözülene kadar bekleyin.
6. Derin bir kalıpta veya kasede kümes hayvanlarını et suyu, fındık, sarımsak, biber parçaları, mısır, jelatin karışımı, tuz, karabiberle birleştirin.
7. Plastik bir şişe alın, boynu geniş bir alanda kesin.
8. Geleceği içine jöle koyun.
9. İş parçasını tamamen katılaşana kadar 5 saat buzdolabına koyun (bir gecede daha da iyi).
10. Ruloyu bıçakla şişeden çıkarın, parçalara ayırın ve servis yapın.

Jöleli tavuk fileto

• Pişirme süresi: 2 saat (+ ayar süresi).
• Kalori içeriği: 53 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Bir sonraki seçenek veya öğle yemeği tavuk göğsü etidir. Bu soğuk atıştırmalık için ürünler herhangi bir mağazada mevcuttur ve hızlı ve kolaydır. Yemeğinizi herhangi bir sebze, bitki, baklagil ile süsleyebilirsiniz. Sarımsak ve karabiber ona keskinlik verecektir. Et ve sebzeleri önceden pişirmeniz tavsiye edilir, bu da pişirme sürecini hızlandıracaktır.

Malzemeler:

• haşlanmış fileto - 160 g;
• jelatin - 10 g;
• tavuk suyu - 250 g;
• dolmalık biber - 1 adet;
• haşlanmış havuç - ½ kısım;
• tuz biber;
• tadı taze otlar.

Pişirme metodu:

1. Jelatini soğutulmuş et suyu ile dökün, bileşenleri iyice karıştırın, 10 dakika bekletin.
2. Kabı bir su banyosunda jelatinle tamamen çözünecek şekilde ısıtın. Sakin ol.
3. Marulu halkalar halinde kesin ve derin bir tabağın altına eşit şekilde yerleştirin.
4. Kümes hayvanı etini liflere ayırarak üstüne koyun.
5. Sonraki - yeşil dallar, havuç çemberleri.
6. Et suyunu yavaşça malzemelerin üzerine dökün ve gece boyunca serin bir yere koyun.

Jelatinsiz tavuk et jölesi

• Pişirme süresi: 5 saat.
• Kap Başına Porsiyon 6-8 Kişi.
• Kalori içeriği: 160 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Jelatinsiz tavuk fileto, jelleştirici bir maddeden daha az lezzetli değildir. Yemeğin iyice katılaşması için, maksimum miktarda doğal "jelatin", örneğin bir yerli horoz karkası ile et kullanılması tavsiye edilir. Sığır eti veya domuz budu ekleyebilirsin, sonra meze daha da iştah açıcı olur. Et suyu, sebze ve yenibahar eklenerek pişirilir.

Malzemeler:

• tavuk fileto - 500 g;
• horoz karkası - 1500 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber, tuz;
• yenibahar bezelye - 5 adet;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Kanatlı karkasını durulayın, tüy kalıntılarını temizleyin.
2. Horozu parçalara ayırın. Bir tencereye batırın, suyu kaynatın.
3. Kaynattıktan sonra beş dakika daha kaynatın ve ardından suyu boşaltın.
4. Eti iki parmağınızla kaplayacak şekilde temiz su dökün.
5. Kaynattıktan sonra tekrar ocağa koyun, köpüğü çıkarın, 3 saat kısık ateşte pişirin.
6. Horoza tavuk budu, soyulmuş soğan ve havuç, tuz, baharat ekleyin.
7. Düşük ateşte 1,5 saat daha pişirin.
8. Kuşu et suyundan çıkarın, soğutun, sökün (et, kıkırdak ve kemikler ayrı ayrı).
9. Sebzeleri et suyundan da çıkarın.
10. Sarımsakları bir pres altında doğrayın, et suyuna dökün. Yarım saat sonra süzün.
11. Eti liflere ayırın veya öğütün. Küçük kalıplara bölün, et suyunun üzerine dökün.
12. Yemek hafifçe kavrayınca, havuç "yıldızlarını" ve ot dallarını ekleyin.
13. Et jölesini katılaşana kadar buzdolabına koyun.

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalorik içerik: 170 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Mayonez ile jöleli yumuşak, yumuşak tavuk kesinlikle konukları memnun edecektir. Sos genellikle bitmiş yemeğe eklenir, ancak deneyebilirsiniz. Lezzetli lezzetlerin yanı sıra meze, servis edildiğinde çok güzel göründüğü için estetik bir zevk de yaratıyor. Tavuk et jölesi tek tabakta veya formda hazırlanır, kaselere veya kaselere dökülür.

Malzemeler:

• tavuk suyu - 1 litre;
• fileto - 1 adet;
• jelatin - 40 g;
• havuç - 1 adet;
• mayonez - 150 g;
• tatlı biber - 1 adet;
• küçük hindistan cevizi - birkaç tutam;
• taze dereotu - bir demet;
• biber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Jelatini soğuk kaynamış suya dökün, şişmeye bırakın (60 dakika).
2. Göğsü ve havuçları bir tencereye koyun, su ilave edin ve pişirin.
3. Sıvı, tuz ve karabiberi kaynattıktan sonra yarıklı bir kaşıkla köpüğü alın ve küçük bir ateş yapın.
4. Eti ve havuçları soğutun. Filetoyu küçük parçalar halinde, havuç ve biberleri küpler halinde kesin.
5. Şişmiş jelatini et suyuna dökün, jelleştirici madde tamamen çözülene kadar karıştırın ve ısıtın (kaynatmayın!).
6. Dereotu ve biraz biberi yavaşça silikon kalıba batırın. Mayonezi dökün.
7. Üzerine havuç, sonra et ve doğranmış fındık koyun.
8. Et suyunu dikkatlice üzerine dökün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
9. Bir tabakta bulunan formu çevirin, servis yapmadan önce soğuğa geri gönderin.

Tavuklu jöleli yumurta

• Pişirme süresi: 6 saat (+ katılaşma).
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 123 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Misafirlerinizi lezzetli ve özgün bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, porsiyonlu tavuk jölesi (fotoğraftaki gibi) mükemmel bir seçenek olacaktır. Meze yumurta ile hazırlanır, kabuğuna ihtiyacınız var. Zeytin ve konserve yeşil bezelye ile beyaz kümes hayvanı eti mükemmel ve inanılmaz derecede lezzetli bir kombinasyondur. Yumurtaların içi de faydalıdır. Onlardan buzlu tabağa eklenecek bir omlet hazırlanır.

Malzemeler:

• yumurtalar - 5 adet;
• büyük tavuk göğsü - 1 adet;
• bulyon;
• jelatin - 20 g;
• zeytin - 6 adet;
• bezelye;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Eti tuzlu suda kaynatın (kaynattıktan sonra - 30 dakika).
2. Yumurtaların içindekileri bir kaseye dökün, çatalla iyice çırpın, omlet-krep pişirin.
3. Kabuğu su ve soda ile iyice durulayın.
4. Yumurtalı keki yuvarlayın ve soğuduktan sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
5. Zeytinleri halka, filetoları küçük küpler halinde kesin.
6. Kalıpları yumurta tepsisine koyun, her birinin dibine bir parça omlet koyun.
7. Sonra bezelyeleri sıvı, zeytin ve et olmadan koyun.
8. Jelatini ½ bardak suda çözün. Şiştiğinde et suyuna (2 bardak) dökün ve iyice karıştırın.
9. Kabukları üstüne et suyu ile doldurun.
10. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Jöleli domuz eti ve tavuk

• Pişirme süresi: 4 saat (+ katılaşma).
• Kap Başına Porsiyon 4-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 135 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Domuz eti ve tavuk jölesi, şenlikli bir masa için soğuk bir atıştırmalık hazırlamanın harika bir yoludur. Fotoğraflı bir tarif, acemi aşçılara yardımcı olacaktır. Bir ikram hazırlamak için bir domuz incikine, tavuk butlarına ve butlara ihtiyacınız olacak. Turşu sebzeleri tadı başarıyla tamamlayacak, ayrıca en sevdiğiniz baharatları ve baharatları da ekleyebilirsiniz. Yemeğin çok besleyici, parlak ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. En titiz gurme bile bunu takdir edecek.

Malzemeler:

• domuz sapı - 1 adet;
• tavuk uyluk - 2 adet;
• kümes hayvanları baget - 4 adet;
• su - 2 litre;
• soğan - 3 kafa;
• havuç - 2 adet;
• jelatin - 1 paket;
• maydanoz kökü - 1 adet;
• konserve patlıcan - 200 gr;
• turşu turşusu - 1 kutu;
• lavrushka - 6 adet;
• maydanoz - bir demet;
• yenibahar - 10 adet;
• karabiber - 15 adet;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti iyice durulayın, su ekleyin, üzerine havuç, 2 soğan, tuz, karabiber, maydanoz kökü ekleyin.
2. Et suyunu yaklaşık 2 saat kaynatın (40 dakika içinde defne yaprağını atın).
3. Domuz eti ve tavuğu sökün, eti kemiklerden ayırın.
4. Et suyunu tülbentten iyice süzün.
5. Jelatini bir litre et suyunda çözün.
6. Soğanı ve patlıcanları küpler halinde, salatalıkları daire şeklinde kesin.
7. Sebzeleri etle birleştirin, et suyunun küçük bir kısmını jelatinle onlara ekleyin.
8. Et suyunun bir kısmını bir kalıba veya derin bir tabağa dökün, bir bıçakla ince doğranmış maydanozu dökün.
9. Kalan haşlanmış domuz eti ve tavuğu sırayla maydanozla katmanlara koyun, et suyuyla sıkıştırın ve nemlendirin.
10. 24 saat serin bir yerde saklayın.

Basit tavuk et jölesi

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 184 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Büyük bir aile için lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği pişirmeniz gerektiğinde basit bir tavuk jölesi tarifi size yardımcı olacaktır. Bütün bir ev yapımı tavuk veya horoz, jelatin, sebzelere ihtiyacınız olacak. Yemeğin tadını çeşitlendirip üzerine sarımsak, karabiber veya kırmızı biber yardımıyla baharat katabilirsiniz. Soğuk mezelerin yaban turpu, hardal veya herhangi bir baharatlı sos ile servis edilmesi gelenekseldir.

Malzemeler:

• tavuk karkası - 1 adet;
• jelatin - 50 g;
• su - 1200 ml;
• havuç ve soğan - 1 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• maydanoz;
• karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Kuşu iyice yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin.
2. Ete önceden soyulmuş soğan ve havuç ekleyin.
3. Kaynatın, köpüğü çıkarın, lavrushka ve biberi bir tencereye atın.
4. 2 saat kısık ateşte pişirin.
5. Karkası kesin, eti kemiklerden ayırın.
6. Et suyunu tülbentle iyice süzün. 1.2 litreyi ayrı bir kaseye dökün, sebzeleri çıkarın.
7. Tavuğu küçük parçalar veya küpler halinde kesin, jöleli bir tabağa koyun, üstüne maydanoz serpin.
8. Jelatini bir bardak et suyunda çözün, tamamen çözülene kadar karıştırın.
9. Sarımsakları bir pres altında ezin, et suyuna koyun.
10. Et suyunun geri kalanına biraz jelatin suyu ekleyin. İyice karıştırmak için.
11. Elde edilen sıvıyı tavuğun üzerine dökün.
12. Soğuk bir yerde mezenin sertleşmesini bekleyin.

Diyet tavuk et jölesi

• Pişirme süresi: 7 saat.
• Kap Başına Porsiyon 4-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 101 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: Orta.

Bir sonraki yemek minimum sürede hazırlanır, ancak şaşırtıcı, hassas bir tada ve aromaya sahiptir. Diyet tavuk jölesi, kilo verdiren insanlar ve sağlıklı beslenme hayranları için idealdir. Tavuk ve sebzelerden yapılır. Soğuk, düşük kalorili meze iştah açıcı ve güzel çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız.

Malzemeler:

• tavuk fileto - 500 g;
• su - 1 l;
• yay - 1 kafa;
• jelatin - 20 g;
• sarımsak - 5 diş;
• havuç - 1 adet;
• yenibahar - 10 adet;
• karabiber - 5 adet;
• kuru maydanoz kökü - 1 çay kaşığı;
• kereviz kökü - 10 g;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu ve filmi çıkardıktan sonra kaynatın.
2. Soğan, sarımsak ve havuçları soyun.
3. Bir tencereye su dökün, üzerine maydanoz, karabiber, kerevizi koyun, tuzlayın, 20 dakika kaynatın. Suyu süzün.
4. Sebze suyunun bir kısmını derin bir kaseye dökün, jelatini ekleyin, iyice karıştırın.
5. Kalan et suyu ile birleştirin.
6. Tavuk filetoyu parçalar halinde kesin, bir kalıba koyun.
7. Havuç parçaları, doğranmış sarımsakları bir bıçakla ekleyin.
8. Et suyunu jelatin ile dökün.
9. 7-8 saat buzdolabında bekletin.
10. Acı sosla servis yapın.

Jöleli tavuk eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik açıdan çekici olabilir, bu da iştahın ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Et jölesi nasıl dekore edilir? İşte bazı seçenekler:

1. Genellikle dilimler halinde kesilmiş mantarlar (porcini, petrol) soğuk bir tabağa eklenir. Çok güzel görünüyor
2. Bir başka harika seçenek, dairelerin, yıldızların, karelerin vb.Kesildiği havuç veya salatalık turşusudur.
3. Mısır, bezelye, kızılcık, nar ve yeşilliklerden ağaç veya çiçek şeklinde bütün resimler oluştururlar.
4. Yumurta ve yeşil soğan da sıklıkla dekoratif amaçlı kullanılmaktadır. Onlardan kayık, mantar ve başka figürler yapıyorlar.

Video: Sebzeli jöleli tavuk

Jöleligeleneksel olarak birçok ev hanımı tarafından Yeni Yıl tatilleri için hazırlanır ve hem et hem de balığa dayalı olabilir. Çok popüler bir tarif, dilden etli jöle. Bu ve diğerleri fotoğraflarla et jölesi yapmak için tarifler Cooking League web sitesinde sizi bekliyor!

Jöleli et, pişirmede ayrı dursa da, jöleli bir yemektir. Farklılıklar, jöleli etin sadece etten hazırlanması, hemen büyük bir kapta pişirilmesi, pişirildikten sonra porsiyonlara bölünmesi gerçeğinde yatmaktadır. Jöleli balık veya dil genellikle porsiyonlar halinde hazırlanıp servis edilir. Ancak bu konuda her mutfak uzmanı bağımsız olarak karar verir.

Nasıl et jölesi yapılacağından emin değil misiniz? Sana yardım edeceğiz!

Bir fotoğraf ile adım adım reçel tarifi nasıl yapılır - bu sorunun cevabı Mutfak Sanatları Birliği'nin web sitesinde bulunabilir. Oldukça orijinal ve delicesine lezzetli etli etli tariftavuk kalplerinden sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek ve balıktan klasik bir etli et tarifi her masa için harika bir dekorasyon olacak!

Jöleliçok karmaşık bir yemektir. Hazırlanırken son derece dikkatli olun: Her şef ilk denemede bu tarife hakim olamaz. Ancak, her şey sizin elinizde, unutmayın ki deneyim ve çalışkanlık başarının anahtarıdır!

Pişirmek tavuk bulyonu.
Tavuğu soğuk suyla durulayın.
Bir tencereye su (2 litre) dökün, tavuğu ekleyin ve kaynatın.
Köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
Soğanı, havuçları ekleyin ve et iyice pişene ve kemiklerinden kolayca ayrılana kadar yavaş yavaş kaynatılarak yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Hazırlıktan 15 dakika önce suyu tuzlayın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Soğanı havuç ve baharatlarla bitmiş et suyundan çıkarın (haşlanmış soğanı atın).
Tavuğu et suyundan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve doğrayın.
Et suyunu tülbentten geçirin.

Et suyundan 1 bardak ayırın, soğutun ve jelatini bu et suyunda 1 saat bekletin.
Et suyunu şişmiş jelatin ile kısık ateşte jelatin çözülene kadar kaynatmadan ısıtın.

Bir tencereye 1-1.3 litre et suyu dökün ve içine jelatin çözeltisi içeren suyu dökün. İyice karıştırın.

Salatalık turşusunu daire veya yarım daire şeklinde kesin.
Haşlanmış havuçlardan yıldızları veya diğer figürleri kesin.
Hazırlanan forma jelatinli ince bir et suyu tabakası dökün, soğuk bir yere koyun ve biraz kalınlaşmasına izin verin.
Havuç çiçeklerini, yeşillikleri, salatalık parçalarını vb. Koyulaştırılmış ancak dondurulmamış jöle içine koyun. ve katılaşana kadar soğutun.

Dondurulmuş bir jöle tabakasının üzerine tavuk eti parçaları koyun.

Salatalık dilimlerini üstüne koyun ve bir kat daha jöle ekleyin.
Tamamen katılaşana kadar soğuğa koyun.

Böylece, form doldurulana kadar tüm eti yerleştirin - her katmanı jölenin üzerine dökün ve jelatin jelatinleşene kadar soğutun.

Jöle iyice yerleşince jöleli tabağı 1 dakika sıcak suya batırın ve bir tabağın üzerinde ters çevirin.

Jöleli dana eti, tatil için harika bir yemektir. Hazırlamak için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. Bazılarını tanımanızı öneririz.

Jöleli sığır eti: tarif

Neye ihtiyacın var:

• sığır eti - yaklaşık 1 kg;
• bir paket (25 gram) jelatin;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
• orta boy havuç;
• yeşillikler, zeytinler;
• biber, tuz, defne yaprağı.

Teknoloji

Sığır eti jölesi hazırlamak için jelatin en başta ıslatılmalıdır. Üzerine bir bardak soğuk su dökün ve bir saat bekletin. Bu süre zarfında et ve sebze hazırlayacağız. Havuçları yıkayın ve soyun. Eti durulayın ve soğuk suyla (yaklaşık 2,5 litre) örtün, üzerine havuç ekleyin, tuz ekleyin ve 2 saat pişirin. Havuçları pişirdikten hemen sonra çıkarın. Et pişirildikten sonra et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Sıvıyı süzün. Hemen jelatin ekleyin. Tekrar ateşe verin, kaynatın ve hemen kapatın. Kaynatmaya gerek yok. Haşlanmış havuçları ve yumurtaları düzgün halkalar halinde kesin. Eti tahıl boyunca eşit porsiyonlara ayırın. Jöleli bir tabağa eti, otları, zeytinleri, yumurtayı koyun. Malzemeleri güzelce düzenleyin. Et suyunu dökün ve donması için buzdolabına koyun.

Sığır eti jölesi farklı şekillerde dekore edilebilir. Örneğin, sebzelerden güller yapın veya yeşil bezelye ve limon dilimleri yerleştirin. Hayal gücünüzü gösterin ve yemeğiniz şenlik masasında muhteşem ve iştah açıcı görünecek.

Jöleli sığır eti. İkinci pişirme yöntemi

Bu yemek şunları gerektirecektir:

• yaklaşık 500 gram ağırlığında bir parça sığır eti (veya dana eti);
• sebze yağı;
• ve kereviz (her biri 30 gram);
• haşlanmış tavuk yumurtası (2 adet);
• tuz.

jöle için:

• (1 kg);
• soğan (1 kafa);
• havuç - (1 adet);
• paketler (40 gram) jelatin;
• defne yaprağı ve karanfil;
• yenibahar ve tuz.

Pişirme teknolojisi

Adım adım talimatlar sunuyoruz.

1 adım

Eti iri parçalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin. Bazı kökleri bitkisel yağ veya katı yağda kızartın.

Adım 2

Tavayı (fırın için uygunsa) elektrikli fırına koyun ve eti hazır hale getirin. Veya ısıya dayanıklı bir kalıp kullanın. Eti içine aktarın, üzerine yağı dökün ve fırına koyun.

Aşama 3

Et pişerken jöleyi hazırlayın. Kemiklerden pişirin. Pişirirken havuç, bir bütün soğan ve içinde kalan kökleri koyun. Köpüğü çıkarın ve kapağı kapatmayın.

4. adım

Jelatini suyla dökün, şişmeye bırakın. Talimatları takip et. Et suyu hazır olduğunda karışımı içine dökün. Karıştırın, lavrushka, baharat, karanfil, tuz ekleyin ve kaynatın.

Adım 5

Et suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

6. Adım

Et pişirilir. Fırından çıkarıp aynı büyüklükte düzgün parçalar halinde kesiyoruz. Bunları teneke veya servis kaselerine bölün. Haşlanmış havuç dilimlerini, yumurtaları, maydanoz yapraklarını etrafına yerleştirin. Jöleyi içine dökün.

7 adım

Eti buzdolabına koyun. Jöleli sığır eti birkaç saat içinde hazır olur. İsteğinize göre bir dekorasyonla servis yapın.