Kırpma tahliyesini kış erik serveti haline getirin. Marine edilmiş karnabahar

Kışın, vücudun lif ve vitaminlere ve yazın yanı sıra, sadece burada taze sebzelerin seçimi, eğer sera domates ve salatalıkları, oldukça sınırlıdır. Bu nedenle, anneler ve torunlarımızın kullandığı kış için eski iyi tarifleri hatırlamaya karar verdik ve aynı zamanda birkaç yeni ürünün basit, lezzetli ve yararlı tariflerin kumbara bankasına ekledi.

Ucuz ve kızgın neyimiz var? Tabii ki, çeşitli türlerin, havuçların, soğan, elma, kereviz, maydanoz kökü ve pasternak bir lahana. Bundan ne hazırlanabilir? Bir çok şey ortaya çıkar. Doğru, daha zarif seçenekler için, fıstık ezmesi veya ceviz yağı gibi birkaç daha pahalı bileşen eklemeniz gerekir. İkincisi, bu arada, oldukça ucuzdur, bu yüzden bazı tariflerde fıstıkların yerini alabileceğine inanıyorum.

Tarif numarası 1. Lahana ve fıstık salatası

Shutterstock

Malzemeler:

• 1/2 küçük kırmızı lahana;
• 1/2 küçük beyaz lahana;
• 1 ışın salatası veya taze ıspanak;
• 1/4 bardak limon friases veya limon suyu;
• 1 çorba kaşığı Dijon Hardal;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 1/4 fincan fıstık ezmesi veya ceviz yağı;
• 1/2 fincan kızarmış sefil fıstık;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme. Lahana, ince bir şekilde kesilir, karıştırır, tuzdur, ellerinizle dikkatlice hatırlayın, böylece meyve suyunu bırakacak ve sonra boşaltın. Lahana bir salata kabına geri dönün, dilimlenmiş bir salata veya ıspanak ve biber ekleyin.

Ayrı bir esinti içinde, kimyon, limon suyu ve hardalı karıştırın. Sonra ince jet sosun içine somunları dökün, sürekli karışımı karıştırır.

Yakıt ikmalini salataya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kaseye fıstık ekleyin. Tadı çok tuzlu değilse, biraz daha tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Tarif numarası 2. lahana ve kuru üzüm salatası

Shutterstock

Malzemeler:

• 1 küçük kırmızı lahana;
• 1 küçük beyaz lahana;
• 2 havuç;
• 1 yeşil elma;
• 1 demet dereotu;
• Tadı olmadan 300 ml yogram;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 70 g büyük bir aziz raisas;
• 70 g ayçiçeği tohumu;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme. Koymak, selamlamak, iyi hatırlamak ve 15 dakika uzanmak için izin vermek için lahana. Lahana dinlenirken, havuçları büyük bir rende üzerine ovalayın, elmayı soyundan temizleyin ve ince bir saman, ezilmiş dereotu kesin, kuru üzümleri en az iki parça kesin.

Lahana suyunu eritin, lahana havuç, elma, tohumlar ve kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın.

Dereotu yoğurt'a ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra zeytinyağı ve elma sirkesi ekleyin. Tüm malzemeleri sosun homojenliğine kadar karıştırın.

Salatayı bir kabın içine koyun, hala gerekliyse, tadı süzülür ve karabiber, yoğurttan yakıt ikmali ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Tarif numarası 3. Kış lahana ve elma salatası

Shutterstock

Malzemeler:

• 1/4 fincan zeytinyağı;
• 2 çay kaşığı Dijon Hardal;
• 1 çorba kaşığı bal;
• 1 kireç;
• 1 küçük kırmızı lahana;
• 1 büyük kıyılmış Daikon (veya birkaç parça beyaz turp);
• 2 yeşil elma;
• 1/2 su bardağı kıyılmış kişniş veya maydanoz;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme. Birlikte küçük bir kasede, yakıt ikmali için malzemeler: Lyme suyu, zeytinyağı, hardal ve bal.

Küçük elma parçaları ve turp parçaları ile kesin ve bir lahana, dilimlenmiş saman ile karıştırın. Solit ve biber salatası, bir yakıt ikmali ekleyin ve elinizle karıştırın. Buzdolabında en az bir saat boyunca dinlenmek için bir salata ile bir kase gönderiyoruz.

Masaya hizmet etmeden önce, taze kıyılmış kişniş veya maydanoz ekleyin!

Tarif numarası 4. Lahana ve yeminli salata

Shutterstock

Malzemeler:

• 1/2 küçük beyaz lahana;
• 2-3 Orta Boyut;
• 3-4 Yeşil Luke Penches;
• küçük bir dereotu demeti;
• 200 ml ekşi krema;
• 1 çorba kaşığı hardal;
• 50 ml zeytinyağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme. Yemek pişirmek veya taze pişmiş. Hazırlanırken, saman lahanası ile kesilirken, onu ve elleriyle iyice tutun. Meyve suyunu tutmak için yarım saat bırakın.

Lahana dinlenirken, sos (hardal, ekşi krema ve zeytinyağı) için malzemeleri karıştırın ve dereotu ve yeşil soğanı kesin.

Haşlanmış ceketini temizleyin ve saman ile kesin. Lahana suyu birleştirin ve bir sürü, yeşil soğan ve dereotu ile karıştırın. Salata dolumunu ekleyin, iyice karıştırın ve masanın üzerine besleyin.

Afiyet olsun!

Kışın, sineği özlüyoruz. Sıcaklık ve meyve meyvesi bolluğu yoksun ... Şubat gününde her Şubat Meyve Kavanozu - bir keşif. Bu nedenle, bugün, bahçenizdeki ağaçlar dallarına bakarak, hostes istemeden harikalar, kışın, soğuk karla kaplı aylarda ılık bir yaz aylarında soğuk karla kaplı aylardaki ailelerinizi memnun etmek için kaç farklı erik lezzetleri hazırlanabilir?

Erik, çok çeşitli, yinelenen, düzinelerce çok çeşitli olan meyvenin tadı ve rengi bakımından zengindir. Böylece şubelerden tüm hasatların kavanozlara ve torbalara taşınması ve boşa harcandıkları hiçbiri rahatsız edilmez, farklı çeşitleri boşaltmak için farklı iş parçaları ve farklı olgunluk derecelerini boşaltmak için birkaç farklı iş parçası yöntemi sunuyoruz. Peki, mahsulün tahliyesi ile ne yapılabilir?

Reçel yapın, reçel
Erik reçeli her zaman çok lezzetlidir, şekerleme ürünleri ve en zarif tatlıların tasarımı için bir dolum olarak hevesle kullanılacaktır. Ek olarak, elma, limon, tereyağı veya çikolata eklemek, sadece mutfak sanatının bir şaheseri elde edilebilir! Bu nedenle, evde bir mahsul sahibi olmak, kışa hazırlanmamak için birkaç kavanoz reçel açılamaz.

Yemek pişirme sıkışması birkaç şekilde, sadece kendiniz için en kabul edilebilir olanı seçmeniz gerekir. Ve biz hem çocuk hem de yetişkin tatlı dişler gibi bir erik reçeli için orijinal tarifi sunuyoruz.

"Plum çikolata" tarifi
Erik - 2 kg
Şeker - 1 kg
Kakao tozu - 40 g
Vanilya şekeri - 40 g

Olgun Sıkı Erikler (tercihen Macar) yarıya kesilir, kemikleri çıkarın, ikiye uykuya dalın (500 g) şeker, hafifçe karıştırın ve bir gün boyunca ayrılır, böylece erik suyu sürdü.

Bir günden sonra şeker, kakao tozu ve vanilyalı şekeri, karışımı (düzgünce, travma olmayan erik dilimleri) ekleyin ve 40-60 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Pişirme süresi meyvenin olgunluğuna bağlıdır: Oldukça erik, daha hızlı bir şekilde demlenir. Bitmiş reçel, sterilize edilmiş ısıtmalı bankalara dökmek sıcaktır - ve şekil (rulo).

Kakao yerine, pişirme sürecinde kakao yerine, siyah çikolata ekleyebilirsin - yazlık evlerin sunduğu reseptör şöyle görünüyor:
Erik kemiklerden temizlendi - 1 kg
Çikolata 75% - 100 g
Şeker - 750 g
Pişirme işlemi aynıdır.


Mutfakta bir multicooker veya ekmek makineniz varsa - pişirme sıkışması işlemi hala basitleştirilmiştir: ürünleri tarifeye göre yatırmak ve ekmek üreticisini "reçel" moduna ve "çorbadaki multicooker) ayarlamak yeterlidir. "veya" söndürme "modu

Bir sonraki videoda - cevizli tahliye yapılmış harika reçel tarifi. Belki de sezonun vuruşunu iddia edebilir)

Boşaltma reçeli.
Birçok hostes, bir reçelden daha fazla bir soru sormak, çünkü malzemeler aynıdır ve her iki ürün de benzer ... aslında, bir fark var ve tutarlılıkta. Jame'de, reçelin aksine, meyveler şeker şurubunda jelly benzeri bir kıvamda kaynaklanmaktadır.

Plum Jama Tarifi
Erik - 1 kg
Şeker - 1 kg
Sitrik asit - 1/2 saat Kaşık
Su - 1/2 - 1 su bardağı (sulu suya bağlıdır)
Kemikleri çıkarın, plum'u çeyrekte kesin, bir tencerede yatın ve sıcak su dökün. Sürekli karıştırma ile kaynattıktan sonra, düşük ateşte 20 dakika boyunca pişirin. Küçük parçalar halinde, şeker şekeri ve 35-40 dakika daha pişirin, köpüğü gerektiği gibi çıkarın. Sonunda, sitrik asit ekleyin, hazırlanan ısıtmalı kavanozlara ve ruloya sıcak dökün. Hazır reçel, güzel ve zengin renk ve orijinal tadı ile karakterizedir.

Cook Ceket, Marmelat, Çevirme
Orman, marmelat ve macunların temeli, etli bir erik suyu için reçete için hazırlanan meyve suyu olacaktır. Aslında, tüm bu kütükler, doldurulmuş bir erik kütlesinin işlenmesi dereceleri vardır, ancak tür ve tadı ile büyük ölçüde değişir. Ve tamamen benzersiz ve benzersiz kışlık muameleleri hazırlamak için büyük bir fantezi alanı verir.

Klasik Erik Ceket Tarifi
Püresi Erik - 1 kg
Şeker - 500-600 g
Tatlı püresi patates, kütle üçte biri düşene kadar sürekli karıştırarak yavaş bir ateşte sindirilir. Bir bakır havzasında, paslanmaz çelik veya alüminyum bir tencerede pişirilir. Küçük bir ipucu: İlk olarak, püre şeker olmadan daha iyidir ve kütle belirgin bir şekilde kalınlaştığında, şeker ekleyin ve hazır oluncaya kadar daha fazla buharlaşır. Dairenin soğuk altındaki ceket damlası görünmüyorsa - hazır hazırdır. Sıcak suda sterilize edilmiş ısıtmalı kavanozlara sıcaktır ve derhal bunları yuvarlayın ve kabuğun yüzeyindeki görünümden birkaç gün önce (Gazlı Bez) (Gazlı Bez) kaplamanın altındaki soğutma için veya bunları gönderin - Bankalar ile kapatılır. Parşömen kağıdı, bağlanmış ve böyle bir biçimde saklanır.


Ve tatlı çeşitlerin olgunlaşmış ve aşan çöplüklerinden, şekersiz zıplamış yapabilirsiniz - hala lezzetli, tatlı ve hoş kokulu olacaktır.

Erik marmelat için tarif.
Püresi Erik - 1 kg
Şeker - 500-600 g
Meyve suyu için bir erik püresi tarifi, kalın bir tabanlı bir cam eşyada kaynatılır, bir tahta kaşıkla sürekli karıştırılır, püre altın arkasına geçmeye başlayana kadar (bu, kütle yaklaşık yarısı kadar indiğinde ortaya çıkacaktır).

Bitmiş tatlı kütle, formlarda, yemeklerde veya fırın tepsilerinde parşömen kağıdına kaplı ve kurutma için ayrılır. Marmalade hizmet verdiğinde, istenirse, çeşitli formlar vermek, bıçak veya özel girintilerle kesilmek mümkündür. Hem cam kaplarda hem de karton kutularda incelikleri saklayabilirsiniz.

Erik Yapıştırın Tarifi
Erik - 1 kg
Sebze yağı
Meyve suyu için erik püresi tarifi, emaye edilmiş bir pelvise veya bir tencereye yerleştirilir ve kütle iki katına kadar düşük ateşte sindirilir.

Soğutulan kütle, nitenlere veya parşömen kağıdıyla kaplı diğer formlara dökülmeli ve bitkisel yağ, tabaka ile 1,5-2 cm'lik tabaka halinde yağlanır ve + 70 ° C'ye önceden ısıtılır. Kütle mühürleri olduğunda, tüpe girip bükülür. Orijinal ve lezzetli olur.


Fastille çay için harika. Boya ve zararlı koruyucuları içermeyen, tüm aile için faydalı ve lezzetli bir lezzetliliği olacak!

Almak
Marine Erik Bazı nedenlerden dolayı mal sahiplerimizi çok popüler değil. Ve oldukça boşuna, çünkü alışılmadık şekilde lezzetli ve kış masanızın gerçek bir vurgu olabiliyorlar. Sadece böyle bir standart olmayan ve lezzetli bir garnitürü eti beslediğinizi hayal edin! Daha fazla orijinal ve, bildirim, ucuz atıştırmalıklar hayal etmek zor.

Tarif Marine Erik
Erik - 10 kg (en iyi - Macarca, çok olgun değil, yoğun değil)
Şeker - 3 kg
Sirke Şarabı - 0.5 l
Defne yaprağı - 40 g
Karanfil - 20 g
Karabiber zemin, zencefil, tarçın - amatör

Kilitlenme süreci 5 gün boyunca uzanıyor
Seçilmiş herhangi bir kapasitede (plastik, cam, ahşap, porselen) erik katmanları böyle bir şekilde: bir erik tabakası - yine de defne yaprağı ve karanfil, tekrar Erik tabakası - ve baharatın üstünde, üst tabakası Defne tabakası ve karanfil kaplamıyor.
0,5 litre sirke ve 3 kg şeker (yoğunluğu. Korkmayın) ve bu sıcak erik şurubu dökün. Tamamen marine ile kaplı değillerse, korkutucu değil - daha sonra kendi meyve suyu için telafi ederler.

Gelecek üç gün, günde 1-2 kez (sabah 2'den daha iyi - sabah 2'den daha iyi) birleştirmek, birleştirmek, kaynatın ve tekrar Eriklere dökün. Meyveleri en dikkatli bir şekilde tutmayı deneyin: Karıştırmayın ve biraz kapasitansı sallamayın, böylece erikler "atılmamış".

Beşinci günde, turşu eriklerin hazırlanan sterilize edilmiş bankalara baharatlarla birlikte ayrıştırın, marine etinin kaynatılması ve "kentlerin altında" kıyıların Körfezi, kapakları ile silin. Kavanozları kapaklara çevirin ve sarın.

Erik harika bir tat. Ve ekstra deniz kebabında et hazırlamak için kullanılabilir! Deneyin - Sonuç değerinde!

Erikleri bir günde (sıcak dolgu) marine edebilirsiniz - bu kadar pek çok tarif var. Ve sonraki videoda - turşu erik kışın orijinal tarifi ... sarımsak ile!

Sarımsaklı marine edilmiş Erik, bir yan yemek kadar ve bir atıştırmalık olarak uygundur. Tat - Sıradışı, sevmelisin)

Meyve suyu yapmak
Dilim suyu - kış için evrensel ve çok kullanışlı bir kütük. Özellikle hamurla yaparsanız - o zaman tüm değerli eşyaları, karoten ve çözünmeyen pektini tutacağız. Suyu pişirme işlemi basittir ve herhangi biri, yeni başlayan bir hostes bile kolayca başa çıkacaktır.

Etli Erik Suyu İçin Tarif
Erik - 2 kg
Su kaynatıldı - 450 ml
Şeker - 100 g
Pişmiş olgun ve sürgünlü erikler kemiklerden ve su ekleyerek, +75 ... + 80 ° C'ye kadar ısınır. Küçük bir çökeltildikten sonra (meyvelerin mümkün olduğu kadar yumuşaması için), meyveler ya elek boyunca silerek veya sıkacağı geçer. Erik yumuşayabilir ve başka bir şekilde - feribotun üzerinden 5-7 dakika boyunca tutabilirsiniz.

Elde edilen kalın meyve suyuna, eriklerin ısındığı, şeker (veya hazır şurup), hazırlanan bankalara şişelenmiş ve acele edindiği, + 85 ° C sıcaklığa getirildi. Meyve suyunun kalınlığının talebi üzerine "suyla düzenleyin, tatlılık da tadıdır. Et (meyve suyu-püresi) veya sıvı ile kalın bir meyve suyu olacaktır. Kışın, lezzetli öpücük pişirebilirsiniz!

Şarap yemek
Erik bazlı sıvının evde yapılabilecek en lezzetli alkollü içeceklerden biri olarak kabul edilir. Hazırlanması için, hemen hemen her türlü drenaj türü uygundur, ancak deneyimli "kadehlere" göre, en başarılı olan, Macar, Mirabel, Geniş, Yumurta ve Kanadalı Erik olacaktır.

Yüksek kaliteli likör için önemli bir durum, derin bir meyve seçimidir. Bir harmanlama erik bile bitmiş içeceğin tadını belirleyebilir, böylece dökülen hammaddeler olgun, yüksek kaliteli meyvelerdir.

Erik şarapları için tarifi (Alcofan'dan)
Kemiksiz erik - 10 kg
Şeker - 4.7 kg
Su - 1 litre

Erikleri yarıya indirin, kemikleri çıkarın, işlenmiş meyveleri cam şişeye yerleştirin, su ve şeker ekleyin - ve bezin altında 3-4 gün boyunca ılık bir yerde bırakın (gazlı bez). Fermantasyon belirtileri ortaya çıkmaz ortaya çıkmaz, hemen bir su deklanşörü kurmak ve tam fermantasyon için 20-30 gün boyunca bırakın. Ardından, Wort'u dikkatlice filtrelendi, MEZDU'yu sıkıştırın, tüm filtrelenmiş sıvı hasat edilmiş şişelere dökülür, sıkıca tıkanır ve onları alıntılamak için koyu serin bir yere koyar.


2-3 ay sonra, şarap hazır. Tıkanmış şişelerde, + 5 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda serin bir yerde (mahzen) depolanabilir.

Sonraki video - Pişirme Master Sınıfı evde armatürlerde boşaltma

Ayna
Kurutulmuş erikler harika bir tat ve çok yararlı boşluklardır. Öyleyiciler, düşük kalorili içeriğinde, büyük miktarda vitamin, iz element ve antioksidan içerir ve potasyum, bu konuda çok övgüyle olan muzlardan bir buçuk kat daha fazla içerir. Ve en ilginç ve aydınlatılmış gerçek - kuru erikler, çürüklere ve dizenin iltihabına neden olan bakterilerin büyümesini yavaşlatır. Bütün kış için böyle yararlı kurutulmuş lezzetler hazırlamak nasıl?

Kurutmak için sadece kendileri dallardan düşmeye başladığında tamamen olgun erik seçmeniz gerekir. Ancak, hangi çeşitlerin kurumaya uygun olduğunu bilmek de önemlidir ve no.

Kurutma çeşitleri için uygundur: Macarca (Soçi, Ev, İtalyan ve Bürolar) ve Bahçe Erikleri - Catherine, Kuru üzüm ve diğerleri.
Kurutma için neforan: Kayısma, Mirabel, Büyük Mavi, Erken Mavi, Yumurta Sarı.

Seçilen tüm meyveleri 30 saniye kurutmak için hazırlık konusunda bilgi verdiler (1 litre su başına 15 g gıda sodası) ve hemen temiz suyla durulayın, ancak böyle bir dezenfeksiyon yapmak mümkündür - hostes seçmek mümkündür .

İki yol kuruyor
Güneşte, açık havada. Bunun için, seçilen meyveler, hazırlanan yüzey - tepsiler, fırın tabakaları, kontrplak levhalar ve benzerleri üzerinde bir katmana ayrıştırılır. Düzgün kurutma için ve eriklerin küflenmemesi için düzenli olarak döner. Güneşte 5-6 gün kaldıktan sonra, yarı mamul ürünler sarhoş oldukları gölgeye geçiyor.
Kurutucularda, elektrik ve gaz fırınları. Erik sulu bir meyve olduğundan, "zorunlu" sıcak kurutma 3 aşamada gerçekleştirilir:
Fırında kurutulmuş erik şaplakları üzerinde bir sıraya yerleştirilmiş, küçük (+40 ... ... + 45 ° C) sıcaklık (+40 ... ... ... + 45 ° C) sıcaklık ve 3-4 saat boyunca bırakın, böylece meyveler soğutulur.
İkinci kurutma, 4 saat boyunca +55 ... + 60 ° C sıcaklıkta meydana gelir, ardından erikler soğutma için tekrar bırakılır.
Üçüncü kuruma + 75 ° C sıcaklıkta meydana gelir - 8-10 saat boyunca daha uzundur. Tamamlanmadan önce birkaç dakika önce, sıcaklık + 100 ° C'ye yükseltilir, budalar güzel bir parlak görünüm kazanacaktır.

Bitmiş kuru erikler bir yakıt, yumuşak ve elastik, kuru değil, ıslak olmamalıdır. Fetustan meyve suyu, ciddi basınçla bile tahsis edilmemelidir.

Kurutulmuş erikler et ve tavuğu beslenir, pişirme, tatlılar ve meyve salatalarına eklenir.

Dondurmak
Dondurulmuş erikler, doğal formda, kış kompostosu, tatlılar ve pişirme için daha sonraki kullanım için mükemmel boşluklardır.

Hepsinin en iyisi Donma (ve defrost sonrası) iyi olgunlaşmış sıkı Erikler "sulu değil", yüksek şeker içeren çeşitler, bir kemikle ayrılmış dayanıklı cilt. Özel olarak yapılan çalışmalarda, macaran Kafkas, Kuban efsanesi ve şoklar tarafından buz çözme yaparken suyu tutma yeteneği, böylece böyle bir iş parçası yöntemi için önerilir.

Donma için meyveler iyi durulması ve kuruması gerekir. General'de Erik'i kurutabilirsin, ancak onları kışın sadece bir komposto için değil, pişirme için ya da tatlı olarak kullanacaksanız, hatta kesip çıkarmak ve bu formda buz çözmeden sonra daha iyidir. , "muylu" olacaklar.

Hazırlanan erik, özel kaplara veya plastik torbalara yerleştirilmeli, fazla havayı - ve dondurucuda sıkıştırılmalıdır! -18 ° C sıcaklığında, bir yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanırlar.

Kışın donmuş erik hakkında bir görüş, bir sonraki videoda Bogdan Ribak'ı ifade eder:

Biz sadece bir miktar "koştu" biz ... "sahneler için" hala binlerce harika kompozisyon tarifleri ve jöle, güveç ve Urey Erik, Tsukatov, Soslar ve Kombine Boşluklar vardı.

Erik, bir mutfak ilhamının tükenmez bir amacıdır. Sadece kendi ellerinizle bir şeyler pişirmeye çalışıyorsunuz - ve sonsuza dek bu güneşli sulu berry'yi, karla kaplı Ocak aylarında bir Kış Günü'nden Size karla kaplı Ocak Selamları'ndan iletmek için parlak ve zengin renkler olabilir. biraz daha sıcak.

Yapraklar sararırken bitki kuruduğunda, yeterli çiçek hücrelerinin olmadığı anlamına gelir. Ancak her hücre membran kabuğuna eklenir. Nem tabaklanmış nem kabuğundan kafese nasıl nüfuz eder? Ve suyun yerçekimi gücüne karşı hareket etmesini sağlayan şey, dipten yukarıdan, köklerden yapraklara mı?

Bu soruların cevaplarını almadan önce, bir hücre zarı gibi bir şey olan Membran ile ön deneyleri yerleştirin.

İki çözüm yoğun bir bölümle ayrılırsa, elbette karıştırılmazlar. Hiçbir bölüm yoksa, aksine çözümler, bunları karışmazsa bile kendileri tarafından karıştırılırlar. Yarı geçirgen bölüm ise ne?

Bu, deneyim konusu olacaktır ve yarı geçirgen olmayan membran bir parşömen veya selofan parçası (ancak polietilen) olarak hizmet edecektir. Böylece bizim için ilginin özelliklerini edinmesi, yumuşayana kadar suda tutulmalıdır.

Şeker şurubu - doymuş şeker çözeltisini hazırlayın, bu kadar kalın şeker artık çözülmez. Sıcak suda böyle bir çözelti hazırlamak için daha hızlı ve daha uygun. Şurubu camın üstüne dökün, kumandalı broşürü ve dili sıkıca kapatın. Hava kabarcıklarının filmin altında kaldığını izleyin. Bir kavanoza veya suya sahip bir tencerede cam yerleştirin (su bir cam kaplamalıdır) ve birkaç saat bekletilir. Cama şurubu ile baktığınızda, derhal kapandığı filmin, cenaze törenlerinin: camın üstünde, bir balon oluştuğu gibi.

Ne olduğunu anlamak için, her şeyden önce yarı geçirgen bir membranın ne olduğunu anlamanız gerekir. Bu, bazı molekülleri geciktiren ve aynı zamanda başkalarını özlüyor. Ve Cellophanovaya ve Parşömen Film Porosh, ancak gözenekleri, içinde şeker molekülleri için geçersiz oldukları için çok küçüktür. Bölümümüzün her iki tarafında da su vardır, ancak şeker çözeltisinin bulunduğu diğer taraftan, N a daha az su molekülleri için yüzeylerin her bir bölümü. Bu nedenle, su tarafından membran içinden, daha fazla molekül geçer ve bu, camdaki sıvının hacminin artması ve sonuç olarak yarı geçirgen film şişirildiği gerçeğine yol açar. Doğada, her şey denge için, bu durumda - çözüm konsantrasyonunu hizalamak için. Ve yakında denge meydana gelir: kaç su molekülü, cama şurupla, çoğu ve dış gemiye girer. Bu nedenle, balon çok büyük değil.

Sadece gözlemlediğimiz fiziko-kimyasal fenomen denir ozmozve filmi zorlayan basınç kıvrılmış, - Ozmotik basınç. OSMOS'u gözlemlemek için, bölüm ve iki sıvı mutlaka ihtiyaç duyulur: herhangi bir maddenin bir çözümü ve saf bir çözücü (suyun var) veya en azından zayıf bir çözelti.

Yaşam hücrelerinin kabuğu her zaman yarı geçirgen bir membrandır. Suda çözünmüş birçok maddenin moleküllerini geciktirir, ancak su atlar. Bu nedenle, her hayvan ve sebze hücresi mikroskobik bir ozmotik sistemdir ve ozmotik basınç, organizmaların hayati aktivitesinde çok önemli bir rol oynar.

En basit deneylerde ozmoz gözlenebilir. İnce limon dilimini keskin bir bıçakla kesin ve tabağı üzerine koyun. Not: Yüzeyde neredeyse hiçbir meyve suyu yok. Şeker kumu serpin veya hatta daha iyi, şeker tozu - ve çok yakında limon suyunu bırakacaktır.

Bu tür bir deneyim çilek ile ve diğer meyvelerle birlikte kuru kavanozlara koyabilir. Çilek, şekerli serpilir, hızla meyve suyu tahsis eder.

Bütün bu durumlarda Osmos çalışıyor. Limonun veya meyvelerin yüzeyinde konsantre bir şeker çözeltisi oluşturulur ve meyve suyu, çok daha az konsantre, bu çözeltiyi seyreltmek istiyor, hücre zarlarından nüfuz eder ve çıkıyor - önceki deneyimdeki gibi, bankadan su gibi şurubu ile bir bardağa koştu.

Bir sonraki nesne lahana. Doğal, doğal olarak şeker serpin, ama tuz. Lahanayı bir bıçakla yama, tuz serpin ve iyi geçirin - lahana da meyve suyu verir. Öyleyse Kapabaste Kabyat; Ve lahana salataları kesinlikle onu aşağıdaki gibi kaybetmeyi tavsiye edecektir. Meyve suyu ve lahana daha yumuşak ve yumuşak olmaya başladı. Sebep aynıdır: Osmoz.

Hadi patatese gidelim. Patateslerden, tercihen aynı boyutlardan üç küpü kesin. Üç banka pişirin. Biri, bir yere, başka bir konsantre tuz çözeltisine ve üçüncü-sadece musluktan gelen üçüncü suda tuzlu su dökün. Her bankada bir patates küpünde daha düşük. İki veya üç saat sonra, küpleri dikkatlice düşünün. Tuzlu suda olan, herhangi bir değişiklik tespit edemezsiniz. Ancak diğer ikisi değişti ve gözle görülür şekilde. Konsantre bir tuz çözeltisinde yatan bu küp çok az azaldı ve suya indirdiğiniz, aksine, daha belirgin bir şekilde.

İlk önce, neden ilk küp değişmedi. Seyreltilmiş bir çözeltideydi ve tuz konsantrasyonu patates suyunun kendisiyle aynı olduğu ortaya çıktı. Konsantre bir çözümde olan bir küp su vermeye başladı ve bu çözeltinin konsantrasyonunu azaltmaya başladı; Patatesden su ve küp crughd. Ve son küp, sudaki olanı suyu emmeye başladı ve boyutta arttı.

Patateslerden, havuçlara gidelim ve bir pompa olarak çalışmasını sağlayalım.

Havuçtan üstün tepesinden ve "eksik" cam tüpü yapıştırın. Carrock su ile bir bardak koydu; Muhtemelen, havuçların dikey bir konumda nasıl tutulacağı ile kolayca gelebilirsiniz.

Cam tüpünde, tuz çözeltisinin yarısını dökün ve gözlemlere rastlayın. Kısa süre sonra tüpteki su seviyesi binmeye başlayacak ve deneyim doğru şekilde verilirse, su tüpten bile düşer. Bir bardaktan gelen su gibi havuç, yukarı çıkmasını sağlar.

Bahçede yetişen havuç suyu sulandırdığında, suyu toprağın üstlerinden yaklaşık olarak pompalanır. Meyve suyunda, tuzların konsantrasyonu sulama suyundan daha yüksektir ve ozmoz nedeniyle, yaşam dolu nem sadece kökleri değil, bitkinin tüm dokuları da elde edilir.

Ohlgin. "Patlamalar olmadan deneyler"
M., "Kimya", 1986

Birçoğu salatanın sadece ana yemeğin dekorasyonu olduğundan emin. Aslında, kendi içinde - tam teşekküllü bir yemek, sadece bir plaka üzerinde bir plaka üzerinde bir plaka üzerinde ya da macun bir bardakta bir avuç yok. Levha Yeşil Sebzeler, fonksiyonel alkalin ürünleri olarak bilinir: vücuttaki asit-alkalin dengesini geri yüklerler, bu nedenle yaşam tarzımızın sürekli olarak "asit" tarafında kayma konusunda inflamasyona neden olduğunu tespit eder. Salatalar da bağırsakta prebiyotik olarak hareket eder. Prebiyotikler - yüksek elyaf içeriğine sahip rafine olmayan ürünler, probiyotik bakterilerin büyümesini teşvik eder. Bu çok önemlidir, çünkü bağırsaklardaki probiyotikler bağışıklık sistemini güçlendirir ve besinlerin yiyeceklerden emilimini optimize eder. Ancak yapraklı sebzelerin faydaları bununla sınırlı olmamak üzere (yazmak için yorulmadığım şey).

Genel olarak, mümkün olduğunca fazla salata yemeye teşvik ediyorum! Onları tam teşekküllü bir yemek olarak algılayın.

İşte mükemmel salata için on ipucu.

1. Yaprakları hazırlamak

Herhangi bir kontaminasyondan kurtulmak için yaprakları bol suyla iyice durulayın. Ardından, temiz bir mutfak havlusunu kurumaya ya da kurutucuya yerleştirin, burada yaprakların saniyeler içinde hızla kuruduğu yer.

1. İnce koşum sebze

Eğer salataya çiğ sebze koyarsanız, onları özel bir bıçak veya sebze kullanarak mümkün olduğunca tiner olarak kesmenizi tavsiye ederim: Salata lezzetli yapacak ve harika bir crunch ve doku ekleyecektir.

1. Malzemeleri karıştırın

Çeşitli renk ve dokuların içeriklerini seçin - salatalık, domates, kuşkonmaz, lahana, teraz salatası, kabak, biber, mısır.

1. Protein ekle

Öğle yemeğinden bir saat sonra istemiyorsanız, buzdolabına bir fişek atın, salataya bir protein ekleyin, bu da daha uzun kalmaya yardımcı olacak (örneğin, baklagiller, tofu peyniri, mantarlar).

1. Otlar hakkında unutma

Salatanın tadını mükemmelleştirmek ve güçlü bir fitokimyasal madde dozunu eklemek için, cesurca taze otlar kullanın: maydanoz, nane, fesleğen ya da zevkinize göre diğerleri.

1. Yakıt ikmali hazırlamak

Mükemmel salata, bir bitkisel yağ var: gevrek sebzelere yumuşak bir tadı ekler, salata daha besleyici hale getirir ve kalp için faydalar sağlar. Örneğin, limon suyuyla birlikte soğuk preslenmiş zeytinyağı kullanın. Yağlar vücudun yağda çözünür vitaminleri A, D, E ve K'yi özümsemesine yardımcı olur.

1. Salatayı izle suyunu bırakmıyor

Yemekler salata yaprağına dayanırsa, masaya servis yapmadan hemen önce sosu ekleyin, böylece yaprakların zamanın öncesinde suya izin vermez.

1. Yararlı maddelerin konsantrasyonunu arttırın

Tohumlar ve somunlar lifler, mineraller, faydalı yağlar ve proteinler içerir, kolesterol seviyelerini azaltmaya ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olacaktır.

1. Küçük bir sarımsak eklemekten korkmayın

Sarımsak birçok yönden faydalıdır - kan pıhtılarının oluşumu (ve iyi kolesterol seviyesini artırmaya ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olur (ve kan basıncının seviyesini arttırmaya yardımcı olur). Sarımsak, allisin bileşiği içerir: sağlığı güçlendirir, ancak ısıl işlem sırasında tahrip edilir, bu yüzden taze bir biçimde sarımsak kullanmayı deneyin.