Lahana'dan Bigus'u nasıl pişirilir? Taze Lahana'dan Bigus: Tarifler. İhtiyacımız olan

Sıcak, et ve sebzeleri birleştiren, kullanışlı ve besleyici. Taze lahanadan Bigus Baltık Kushan olarak bilinir, ancak bu yemekler farklı ulusların mutfağında olmasına rağmen. Çinliler, bir toon'un bir domuz eti ve lahana ile bir tencerenin varyasyonunu tercih ediyor ve Almanlar Sauer Cappist tarafından daha sık bekleniyor.

Lahana suyunun yaraları ve morlukları iyileştirebilme, damarların duvarlarını güçlendirir ve bronşitin önlenmesi ve soğuk algınlığı bir bilimsel çalışma tarafından yazılmamıştır. En büyük miktarda vitamin ve bağlantının korunması için taze yapraklardır, bu yüzden Bigus diyet menüsüne dahil edilir.

Bigus'un popülaritesi, Litvanya Vladislav II Yagailo Kralı'na bağımlılık getirdi. Litvanya'nın cetvelini ve ardından Polonya tüm boş zamanlarını avına geçirdi.

Privala'da, aşçı oyuna ayrıldı ve Kazan'da lahana ve baharatlarla söndürdü. Genellikle kralın nasıl yaygın olduğu şeydir. Bu yüzden her ikisi de taze lahana gelen bir Bigus ile oldu.

Ortaçağ Polonya, Ukrayna ve Belarus ile aktif olarak işlem gördü, bu yüzden bulaşık bu topraklara ilk başta yemin etti ve daha sonra Rusya ve diğer Avrupalıların sakinlerinin diyetine girdi.

Belki de Kral Vladislav'ın olağanüstü kişiliği de rol oynadı. Zamanının önde gelen bir siyasi ve askeri lideri idi. Litvanya'nın saltanatının döneminde ve Polonya geliştiği, insanların sevgisine ve saygısına neden olan ve yemeğin kendilerine ilan ettiği yerler evlerinde tatillerde hazırlanıyordu.

Genel Pişirme Kuralları

Bigus'ta tavuk ve ördek dahil, herhangi bir et ekleyebilirsiniz. Malzemeleri seçmek, her bir et türünün farklı zamanlarda hazırlandığı unutulmamalıdır. Tavuk daha hızlı. Genellikle Bigus'ta iştah açıcı aroma ve tadı için füme veya sosis koydu ve pikuluk için taze domatesler domates salçası ile değiştirilir.

Çanakın klasik versiyonu iki kızartma tavasına hazırlanır. Etten ayrı olarak söndürülen diğer sebze ve baharatlarla lahana. Her iki bileşen de yarı hazırlanmış duruma ulaştığında, bir kazanın içine birleştirilirler. Başka bir yolu, ilk kızartma etidir ve 20-30 dakikada doğranmış havuç, soğan ve lahana ekleyin.

Taze lahananın bir kısmının yarısını almak daha iyidir, diğeri ise Sauer. Temel tarif, daha büyük bebekler veya pirinç ile kıyılmış et için patatesler tarafından tamamlanmaktadır.

Taze Lahana Bigus - En lezzetli yemekler seçenekleri

Bigus'un hazırlanmasındaki ana kural, et yumuşak hale gelinceye kadar ürüne yönetmektir ve ayrılmaya başlamaz. Lahana da nazik olmalıydı. Eğer bir yağ ve meyve suyu borcuyla yeterli değilse, bir miktar su eklenmesi mümkündür, ancak sıvı yemek olmamalıdır.

Ulusal Polonya yemeği hakkında yerli rüya yapmak için taze lahana kadar Bigus nasıl pişirilir? Farklı içerikleri kullanmalısınız, favoriniz olsa da, tarifinizi değiştirin ve yükseltmeyi değiştirmelisiniz, ancak sıcak.

Tarım ve pirinç genellikle köfte yapar. Bu bileşenleri lahana ile birleştirirken, bir dizi vitamin ve iz element içeren düşük kalorili daha hızlı ortaya çıkar. Kıyma, hızlı bir şekilde hazırlığa ulaşır, bu nedenle tavaya yerleştirilmesinden 5-7 dakika sonra tam anlamıyla bir lahana değerindedir.

Yapı:

• kıyılmış et - ½ kg;
• pirinç - 120 g;
• lahana - ½ kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates - 3 adet;
• tereyağı kremsi - 50 g;
• yeşiller - küçük bir kiriş;
• tuz, zemin karabiber, baharatlar.

Adım adım tarif.

1. Pirinç tuzlu suda neredeyse hazırlanana kadar kaynatın ve soğuk suyla durulayın, böylece krupların yapışmaz.
2. Kalın yüksek duvarları olan tava ateşe sokmak ve içinde kremsi yağını eritmek için. Orta ısıyla kıyılmış soğan ve havuç sıkma, daha sonra küplerle doğranmış domates ekleyin.
3. 5 dakika sonra. Kıymayı tavaya koyun, tuzlayın, baharat dökün ve tutkulu sebzelerle karıştırın.
4. Beklendikten sonra, kıyılmış hafifçe büküldüğünde, doğranmış lahana yaprakları ekleyin ve hazırlığından önce söner.
5. 8-10 dakika boyunca. Çanakın hazırlanmasını tamamlamadan önce, pirinci takın ve malzemeleri karıştırın.
6. Bigus'u büyük bir plaka üzerinde paylaşın, doğranmış yeşilliklere serpin.

Tavuk nazik eti, bu yüzden Bigus özellikle yumuşak ve incelik ortaya çıkacak. Ek olarak, kuş, bulaşık bütçesini oluşturan sığır etinden daha ucuzdur. Tadı güçlendirmek, Khmeli-Sunnels gibi sarımsak ve kurutulmuş baharat eklemeye yardımcı olacaktır.

Yapı:

• karkas tavuğu - 1,5 kg;
• lahana - 1.5 kg;
• patates - 300 g;
• küçük ampul - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• havuç - 1 adet.
• bitkisel yağ - 4 TBSP.;
• kurutulmuş yeşil - ½ çorba kaşığı;
• sarımsak - 4-5 diş;
• tuz, zemin karabiber, baharatlar.

Adım adım tarif.

1. Ürün hazırlayın: Tavuğu ayırın, filetoların kemikten ayırın ve orta ölçekli parçalar halinde kesilmesi; Domates küpleri içine kesilmiş, havuçları sürtünme ve soğan ve lahana ayrı ayrı boğulur.
2. Kızartma tavasını koyun ve içine yağ dökün. Soğan, havuç ve kıyılmış sarımsak 5-7 dk., Sonra tavuk parçalarını yerleştirin. 1-2 dakika boyunca onları kızartın. Ve hemen lahana ekleyin.
3. Yarım saatte bir yemek yedir, sonra dilimlenmiş domatesleri, tuz ve baharat dökün.
4. 5 dakika sonra. Dilimlenmiş ince saman patatesleri ekleyin ve hazırlanıncaya kadar güveç ekleyin.

Domuz eti ile

Domuz eti, Biguce için en sık görülen et.

En iyi seçim, hızlı bir şekilde hazırlayacak ve sulu kalacak bir buhar odası veya soğutulmuş bir parça olacaktır. Bir genç domuz yavrularının eti, hafif bir pembe gölgeyle ayırt edilir, sarımsı yağlı bir yağ yok.

Yapı:

• domuz filetosu - 1 kg;
• lahana - 1 kg;
• sauerkraut - 300 g;
• ampul - 3 adet;
• domates - 3 adet. (veya 300 ml domates suyu);
• kremalı tereyağı - 180 g;
• tuz, zemin karabiber, baharatlar.

Adım adım tarifi Sonraki.

1. Kalın duvarları veya causanlı bir tencerede, yağın yarısını eritir ve içine 4-5 dakika geçirin. tavuk soğanları.
2. Domuz eti küçük küpler halinde kesilir ve yay koyun. Her taraftan kızartın, parçaları karıştırır.
3. 8-10 dakika sonra. Çıplak taze bir lahana ile takviye etmek ve Sauer tarafından yıkanır ve dikkatlice bastırın. Son fakat en son suda seyreltilmiş doğranmış domates veya su ekleyeceğim. Malzemeleri dökerek ve baharat ekleyerek karıştırın.
4. 45 dakika sonra. Kalan yağ parçalarına dilimlenmiş Bigus'a ekleyin.

Sosis ile

Sosisli Bigus, Almanya'da, sosislerin birçok yemeği eklenmesi için bir Alman lezzetini kazanacak.

Kesinlikle karşı konulmaz bir koku füme sosis yaratacaktır. Benzer bir bileşenle Bigus hızlı ve zevkle yenecek. İyi ve bira için soğuk bir atıştırmalık olarak. Lahana, kısa sürede hazırlanacak ve sosislerin ayrılmadığı için gençleştirilmelidir.

Yapı:

• sosis - 300 g;
• genç lahana - ½ kg;
• küçük ampul - 2 adet;
• domates - 1 adet. (veya 30 ml domates salçası);
• havuç - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı;
• kurutulmuş yeşillikler - 1 çay kaşığı;
• tuz, zemin karabiber, baharatlar.

Adım adım tarif.

1. Yağı tavaya dökün ve yontma soğanı geçirin ve havuçları 5-7 dakika sıkın.
2. Sosisleri filmden temizleyin, kalın daireler halinde kesin ve tavada dökün.
3. 1-2 dakika sonra. Kıyılmış lahanayı kendilerine yerleştirin, bileşenleri su domatesinde seyreltilmiş sudan karıştırın ve domuz eti. Tuz, baharat ekleyin.
4. Lahana yumuşaklığından yaklaşık yarım saat önce haşlanmış.

Patates ve füme ile

Füme yemeklerin tehlikesi, artan bir iştaha neden olma yetenekleridir. Bigus'a dahil olan patates ve et, lahana ile birlikte, patates ve et olsa da oldukça kaloridir. Bununla birlikte, sıcaklığın bu sürümü kesinlikle başarılı olacaktır.

Yapı:

• füme - 0,5 kg;
• lahana - 1 kg;
• patates - 300 g;
• küçük ampul - 2 adet;
• domates - 2 adet. (veya 30 ml domates salçası);
• havuç - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı;
• kurutulmuş yeşil - ½ çorba kaşığı;
• tuz, zemin karabiber, baharatlar.

Adım adım tarif.

1. Tavada yağ dökün ve kızartın kokmuş bir havuç ve 5-7 dakika doğranmış yay.
2. 0,5 cm'den fazla olmayan bir tarafı olan füme küpler ve rostoya dökün.
3. Birkaç dakika sonra, füme parçalarını hareket ettirin ve korosu çıplak bir lahana ile doldurun. 10-12 dakika, daha sonra füme ile karıştırın, su domates salçasında, tuz ve baharatlarda seyreltilmiş.
4. Döşeme saman patateslerini kesin ve 15-20 dakika boyunca Bigus'a takın. Hazırlanmasından önce, bileşenleri karıştırın.

Donma, et yapısını bozar, bu yüzden sıkıntıyı kaybeder. Görev doymuş ve aynı zamanda nazik Bigus'tan hazırlanacaksa, çift etinin bulunması tavsiye edilir. Bir parça dondurucuda yatıyorsa, hiçbir durumda sulama suyunda kademeli olarak taburcu edilmelidir.

Karakteristik Bigus bağlama, sauerkraut, az miktarda şarap veya domates salçası eklenmesini sağlar. Baharatların tadı için seçilmesi gerekir ve taze sıkıntılı otlar hazır bir yemek serpin.

Kompozisyona göre Bigus biraz yeşil bir çorbaya benziyor, bu yüzden gün boyunca yalıtım, daha lezzetli olacak. Konukları bekliyorum, daha önce sıcak bir gün pişirebilir ve gelmeden önce ısınabilirsin.

Sosis veya sosis eti yerine kullanma, bir tencerede tavaya düzenli olarak eklenmelidir. Et, sosis ürünlerinin aksine, bir yemek hazırlayacak kadar sıklıkla meyve suyu verir.

Sonuç

Günümüzde, XIV-XV yüzyıllarında hüküm süren Vladislav II Yagailo, ana bilim adamlarının farkındadır. Bununla birlikte, Kral ve Avid Hunter, besin ve lezzetli Bigus'un sevgisi sayesinde tarihin adını girdi. Vladislav'daki oyunun zulmüne olan tutkusu, mezarının bile en sevdiği köpeklerin ve şahinlerin heykellerini çevresini çevresine harikaydı.

Şimdi yemek pişirmek için taze et mağazada veya piyasada satın alınabilir. Bileşenden daha iyi olursa, sonuç ne kadar iyi olur. Buhar eti ve genç lahana güveçleri hızlı ve faydalı maddeler ve vitaminler içinde korunur.

Bu, vücudun destek gerektirdiği yılın soğuk mevsimi için önemlidir. Güçlü bir dokunulmazlık hastalığa karşı korunacak ve tezgahların sokaklarında yürümeye ve pistte ya da şehrin dışındaki boş zaman geçirmenizi sağlayacak.

Benim adım Julia Jenny Norman, ben makalelerin ve kitapların yazarıyım. "Alma-press" ve "AST", ayrıca parlak dergilerle birlikte yayınlarıyla işbirliği yapıyorum. Halen, sanal gerçeklik projelerinin teşvik edilmesine yardımcı olur. Avrupa köklerim var, ama hayatımın çoğunu Moskova'da geçirdim. Pozitif suçlayan ve ilham veren birçok müze ve sergi var. Boş zamanlarımda Fransız ortaçağ danslarını inceliyorum. EPOCH hakkında herhangi bir bilgi ile ilgileniyorum. Size yeni bir hobi büyülebilen veya sadece keyifli anlar verebilen makaleler sunarım. Güzelini hayal etmeniz gerekir, o zaman gerçek olacak!

İyi günler. Lahana Bigos (veya Bigus) gelen sonbahar tabağı, 17. yüzyıldan bilinen Polonya tarafından çağrıldığı kabul edilir, ancak bu tarifin diğer halkların mutfaklarında sevildi. Bugün bu yemeği klasik geleneksel tariften hazırlayacağız.

Ve Bigos ısıtıldı; Kelimelerle ne kadar lezzetli olduğunu söylemek zor!

Kelimeleri, Bigus'a, "Pan Tadeush" şiirinde Bigus'a adanmış ünlü pasajdan daha iyi seçmek pek mümkün değildir.

Yemek seçenekleri çok büyük bir set var. Çoğu zaman, yemek taze ve lahana turşusu eşit oranlarda, çeşitli füme et tipleri ve tercihen çeşitli seçilmiş et türlerinden hazırlanır. Daha fazla çeşitlilik, daha lezzetli ve daha ilginç ortaya çıkıyor. Ayrıca mantar (kurutulmuş), kuru erik, şarap, domates salçası ve baharatlar (kimyon, karabiber, defne yaprağı vb.) Eklemek için gelenekseldir.

Bu ürün kombinasyonu nedeniyle, çoğu erkekler için BigOS gıda olduğunu düşünmektedir. Örneğin Wikipedia, votka altında hizmet etmeyi önerir. Bu yemek avlanma yiyeceklerine atfedilir. Boşuna değil, efsaneye göre, Lehçe kralının avına tadı sevdi.

Ancak, bence, kadınlarla ilgili olarak çok adil değil. Bence de doymuş ve hoş kokulu bir Kushan'a koymak için değiller.

Bugün, klasik Polonya Bigos'un hazırlanması için 7 seçeneğe bakacağız. Bu tariflerin çoğunda, kemik için ellerle kontrol edilmesi gereken kuru erik içerir. Kurdunlar füme et ile füme etle çok iyi birleştirilmiştir.

Bu yemeği Kazan'da hazırlamak en iyisidir, ancak bir tencerede veya tavada kalın bir tabanla mümkündür. Füme tuzlarında az ya da hiç olmazsa, bitkisel yağ eklemek gerekir. Ve Sauer lahana ve füme salininin zaten tuzlu olduğunu unutmayın, bu yüzden tuz ürünleri orta derecededir.

Bacon, sosis, beyaz mantarların zengin tadı olan cila lahana güveç. Bir bütün baharat buketine özel dikkat gösterilmelidir. Bu kekik, kişniş, kimyon, karabiber, defne yaprağı ve sarımsaktır. Bu tarif biraz basitleştirilmiş, içinde şarap yok.

Derin bir tavada veya bir tencerede böyle bir lahana hazırlayacağız.

• Lahana beyazı - 1 kg.
• Lahana Sauer - 0.5 kg.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Pastırma - 150 gr.
• Domuz eti - 200-300 gr.
• Sosis füme - 150-200 gr.
• Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı. kaşık
• Mantarlar - 50 gr.
• Kekik - 1 h. Kaşık
• Kişniş - 1 h. Kaşık
• Kimyon - ½ h. Kaşık
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık
• Et suyu - 1 litre
• Kuru erik (kemiksiz) - 100 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Tatmak için tuz
• Biber Siyah - Tatmak

Et suyu, akşamları hazırlamak için en iyisidir. İstediğiniz etten yapılabilir. Veya sebzelerden.

1. Taze lahana ortalama parçaları lastik.

2. Sauer Cauldron, çok uzun olmasa ve yemek için rahat olması için biraz öğütmedir. Ellerinize aşırı sıvı bastırın.

3. Pastırma ince dilimleri keser.

4. Altın renge kadar bir tavada kızartın.

5. Domuz eti küçük parçalara ayırın ve tavaya pastırma gönderin.

6. Moloz sosisi çok ince değil.

7. Soğan, havuçlar ve mantarlar küpler halinde kesilir.

8. Tavadaki etin rengi değiştirdikten sonra, soğan ve havuç dökün.

9. Soğanlar şeffaf hale geldiğinde, tavaya sosis ve mantar ekleyin. Püresi, periyodik olarak her şeyi karıştırmayı unutmamak.

10. BROTH ile birlikte taze lahana malzemelerin geri kalanına ekleyin ve tümü kapağı kapsayan 20 dakika birlikte alışveriş yapın.

11. 20 dakika sonra, tavada sauerkravel göndeririz. Tüm hazırlanan baharatlarla sezon yapıyoruz ve her şeyi 30 dakika daha yavaş ateşli bir şekilde dokuma.

12. Domates salçası, tuz, karabiber ekleyin.

13. Sarımsak ve kuru erik küçük parçalar halinde doğranır ve BigOS'a dökün. 15-20 dakika daha ustalar.

Toplamda, bu lahana 1.5-2 saat hazırlanıyor. Slab'ı kapattıktan sonra bir yemek verin.

Afiyet olsun!

Bigosa Lehçe Yemek için Klasik Tarif

Sığır eti, az yağlı domuz eti, füme pastırma, Krakow ve ev yapımı sosis içerir. Sadece bir tür et ve füme kullanabilirsiniz veya çok fazla et tadı için sevenler için bir domuz pastırması ile yapın.

Tarifte kurutulmuş mantarlar ve kırmızı şarap var. Bu tarifin bir başka belirgin özelliği, bir yayın yokluğudur ve bir erik reçelinin eklenmesidir (elbette, reçelsiz yapın). Böyle bir yemek haklı derecede iyi bir kral!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Sauer Lahana - 500 gr.
• Taze lahana - 500 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Domuz eti - 200 gr.
• Sığır eti - 200 gr.
• Füme pastırma - 200 gr.
• Füme sosis - 150 gr.
• Sosis - 150 gr.
• Beyaz Kuru Mantarlar - 100 gr.
• Drenaj Reçel - 3-4 TBSP. Kaşıklar
• Kimyon - ½ TBSP. Kaşıklar
• Rezene (Tahıllar) - ½ TBSP. Kaşıklar
• Kolay biber - 5 - 6 Köylü
• Budatma - 50-70 gr.
• Tatmak için tuz
• Kırmızı kuru şarap - 150 ml.

1. Tüm malzemeleri hazırlayacağımız gerçeğiyle başlayalım. 2-3 cm'lik parçalardan kesilmiş, soğuk su altında et duruluyoruz.

2. Çöp yüzük, pastırma - vuruşlu sosis.

3. Taze lahana ince parlayan, biraz tuz, ellerinizle daha yumuşak hale gelir.

4. Sauerkraut'tan ekstra bir sıvı birleştiriyoruz.

5. Havuç yarım halkaları kesti.

6. Kurutulmuş mantarlarım, 20 dakika sıcak suya batırılmış. Onları küçük parçalara ayırdık. Mantarlı Yuşka, dökmüyor, sonunda koku için BigOS'a ekleyebilirsiniz.

7. Karıştırma malzemeleri. Kazanın dibinde, bitkisel yağ dökünüz, pastırmayı dökünüz, yaklaşık 6 dakika boyunca altın bir renge kızartın.

Mantar ekle, 3 dakika daha kızartın.

8. Havuç ve dükkanları yaklaşık 2 dakika dökün.

9. Biz domuz eti ve sığır eti ekleriz - fry aktif olarak eti 5 dakika karıştırın.

10. Tencereyi bir kapakla örtün, böylece et suyu boşalacak ve 15-20 dakika boyunca yavaş ısı üzerinde hareket etti. Delinmiş solim, kimyon, kokulu biber, karıştırın.

11. Kazanın içine bir erik reçeli yayınladık, şarabın yarım kısmını dökeriz, iyice karıştırır ve bir kapakla örtün. Baharatlar ve şaraplar etle emdirilmek için 5 dakika daha patladı.

12. Kapalı kapak altında 2-3 dakika füme sosis ekleyin.

13. Herhangi bir dizide iki tür lahana bigos için paws. Rezene, kuru erik tanesini ekleyin. 15-20 dakika boyunca yavaş bir yangın kapağına hazırlanmaya gidiyoruz.

14. 20 dakika sonra, lahanayı karıştırın, Mantar Jushka'yı 20 dakika daha dökünüz.

15. Şarap kalıntısını dökün ve 20 dakika daha sönmeye devam edin.

Yemeği yarım saat ver ve masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!

Lehçe Lahana Değiştirme - Bigussa için Basit Pişirme Tarifi

Önceki kişilerle karşılaştırıldığında, bu Lehçe (et ve mantarsız) Bigosa için basit ve hızlı bir tarif. Sığır eti sosis, avcılık sosisler, domates salçası ve beyaz şarap, aromalı sarımsak, maydanoz, kişniş ve karabiber ile fransız pastırma, sadece kusursuz lahana tadını çıkarın! Sadece ve çok lezzetli!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Taze lahana - 600 gr.
• Sauer Lahana - 600 gram.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Maydanoz - 1 ışın
• Salatalar - 3 adet.
• Avcılık Sosisleri - 4 adet.
• Fransızca pastırma - 200 gr.
• Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. kaşık
• Domates salçası - 50 gr.
• Beyaz Şarap - ½ fincan
• Şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık
• Kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık
• Karabiber - ½ h. Kaşık
• Tuz - 1 saat kaşık
• Kuru erik - 100 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Maydanoz - 1 ışın

1. Başlamak için, tüm malzemeleri hazırlarsınız. Her zamanki gibi parlayan taze lahana. Havuç ve soğan kırma küpleri.

2. Sorrodelki, 0.5 cm halkaları kesti.

3. Sosis ve pastırma - herhangi bir küçük parçalar.

4. Bir tavada, sosisleri kükremiz, domates salçasını karıştırırız, karıştırın.

5. Başka bir kızartma tavasında veya Sauinee'de, domuz pastırmasını altın rengine kadar kızartın ve soğan ve havuç ekleyin.

6. Yay şeffaf hale geldiğinde, Sauer Lahana'ya buna ve beyaz şarabın ekleyin. 10 dakikalık kapak altında püresi.

7. 10 dakika sonra, taze lahana, kızarmış sosis, tuz, şeker, baharatlar koyuyoruz. 30 dakika karıştırın ve pastar.

8. 30 dakika sonra avcılık sosis ve kuru erikler dökünüz. Sarımsak karanfilinin 2 basını boyunca sıkın.

9. Yeşilleri ve hamurları 15 dakika daha serpin.

Biraz kırılmış bir yemek ver. Çok lezzetli olacak!

Ev yapımı bigus

Yavaş ateşte 2-3 saat çalınan çok zengin bir yemek. Bigosa için kullanılabilecek hemen hemen tüm malzemeleri içerir. Bir domuz eti (başka bir et, oyun) ve 3 tür sosis, füme göğüs ve beyaz mantar, ayrıca şarap, kuru erik ve domates salçasıdır. Özel Notch Baharat ekleyin. Evet, bu yemeği uzun süre hazırlıyor, ama buna değer!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Taze lahana - 800 gr.
• Sauer Lahana - 800 gr.
• Füme sosis - 600 gram.
• Füme göğüs - 400 gr.
• Et - 500 gr.
• Domates salçası - 3 çorba kaşığı. Kaşıklar
• Kuru erik - 100 gr.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Bay Yaprağı - 3 adet.
• Bitkisel yağ - kızartma için
• Orman Mantarları - 100 gr.
• Şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık
• Kimyon - 0,5 H. Kaşık
• Kişniş - 0.5 saat Kaşık
• Karabiber bezelye - 0,5 saat Kaşık
• Tatmak için tuz
• Kırmızı şarap - 1-2 gözlük

1. Eti rastgele parçalarla kesin.

2. Büyük bir rende üzerinde havuç üç. Soğan kırmış küpleri.

3. Domuz eti petrol ile bir doldurma tavasında, güçlü bir ısıya kadar kızartın. Tek bir et biraz.

4. Soğan ekleyin.

5. Yay iken, sosisleri halkalarla keser. Meme samanı.

6. Yay düzgün olduğunda, ona havuç dışarı dökeriz. Birkaç dakika birkaç dakika.

7. Havuç takiben füme ekleyin. Ayrıca küçük bir ateşte Bigo'lar hazırlayın.

8. Karabiber, kişniş, tmin ve her şeyi karıştırın. Ellerini kuru mantarları ezin. 10-15 dakikayı artırın.

Tavaya domates salçasını ekliyoruz. 5 dakika karıştırın. Etin kuru olduğunu görürseniz, bir bardak su veya et suyu ekleyin.

9. Yavru olarak küçük parçalara bölün ve kızartma tavasına gönderin.

10. Bigos yemek için daha uygun hale getirmek için Sauer Cauldron bir bıçakla ezilir. Küçük parçalar halinde eziyorum.

11. Bitmiş ette, taze ve Sauer lahanası, defne yaprağı dökünüz, tüm malzemeler karıştırılır ve 2-3 saat boyunca yavaş bir ısı üzerinde kapalı bir kapak altında bir tabak hazırlarız.

12. Lahana yumuşak hale geldiğinde, şeker kaşığı supay, şarabı, hazırlığa hazır hale getirin.

Periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun ve BigOS'un yanmadığını kontrol edin. Gerekirse biraz sıvı ekleyebilirsiniz.

Lahana yanıyorsa, 2 saat boyunca 150-160 derecelik bir sıcaklıkta fırının içine koyabilirsiniz.

Lehçe Bigos (Klasik Laserson Tarif)

Bu tarifte, çok erkek Bigosa hazırlığı, domatesli bir tencerede çalan lahana ile başlar. Ayrı olarak kalan malzemeleri kızartın: domuz eti, büyük kıyılmış av sosisleri, kerevizli Champignons. Yavaş yavaş, bir tencereye bir lahana ile her şeyi ekleyin. Unutulmaz bir kuru erik, kırmızı şarap ve baharatların tadına bakıyoruz. Sonunda, yeşil soğan ve maydanozla sezon.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Lahana Taze - 600 gram.
• Lahana Sauhana - 600 gram.
• Şampignon Mantarlar - 300 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Domuz oreshek - 600 gr.
• Avcılık sosisleri - 6 adet.
• Kuru erik - 100 gr.
• Kereviz - 1 adet.
• Su 100 ml'dir.
• Tatmak için tuz
• Kırmızı şarap - 1 cam
• Bay Leaf - 1 adet.
• Yeşiller - tatmak

Yaz ve taze lahana ince doğrayın, böylece onu yemek için uygun.

2. Sauer Caldron'u bir casserole veya bir tencereye bir tencereye koymamız, bir bardak suyun zemini ekleyelim. Kaynadıktan sonra, taze dökülürüz.

3. 15 dakika sonra, lahana yumuşak hale geldiğinde, bir kaşık dolusu domates salçasını ekleyin ve yine de yarım bardak su ekleyin, 1.5-2 saatlik kapaklı küçük bir ateşte durun. Sırayla kalan malzemeleri Sauinee'ye ekleyeceğiz.

4. LOUK öğütme payet, mantarları durulayın, küçük parçalara bölünür.

5. Domuz eti sishek, kebabın her ikisinden biraz daha az boyutta kesilmiş.

6. Altın renge kadar bitkisel yağ üzerinde soğan.

7. Yukarıdan kızartılmış bir yay üzerinde et döşeme.

8. Domuz eti ızgara bir golden kabuğu kapatacağını bekliyoruz.

9. Koku için, karabiberle serpilir, tuz ve lahana sactana güveçe gönderin.

10. Sosisleri büyük parçalarla kesin. Bir tavada bitkisel yağ üzerinde onları iyice doldurun ve diğer malzemelere bir tencereye kaydırın.

11. Budatlar ikiye böldüm ve BigOS'a atıyor.

12. Celers, 5 dakikalık mantarlı bir tavada eziyor ve kızartıyorlar.

13. Tüm malzemeler bir güveç, lahana, tuzla bağlar ve biraz daha su ekleyin. Şarap dökünüz, bir bay yaprağı atıyoruz.

14. Çanağımızın tüm bileşenlerinden sonra bir güveçte, BigOS 1.5-2 saatliğin yavaş bir şekilde. Lahana çok yumuşak ve yumuşak olmalıydı.

Bitmiş çanak yeşillikleri serpin.

BigOS yemek için basit ve hızlı video tarifi

Mümkün olan en kısa sürede ve daha lezzetli ve zengin lahana hazırlamak isteyenler için - Bigosa için bu tarif uygundur. Şarabı yok, mantar yok. Tüm malzemeleri bireysel olarak birkaç etek ve uzun yarın Cappist'te kızartmayacağız. Ve hala lezzetli bir yemek al.

Aşağıda ayrıntılı video tarifleri görebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Lehçe'de Yalın Bigos

Bu, bir et olmadığı önceki şeylerden kökten farklı olan BigOS'dur. Hayranları daha kolay yemek ve vejeteryanlar için alışılmadık derecede iyidir. Ayrıca postayı gözlemleyenler için de uygundur.

Gizli malzemeler sayesinde çarpıcı bir tat ve koku ortaya çıkar! Tabii ki, çok sayıda baharat, lezzetli bir sonuç elde etmek için belirleyici bir rol oynamaktadır: biber, defne yaprağı, kekik, kuru hardal, kişniş, maranoran, kırmızı biber, vb. Burada bile bitmiş taze elmalar ve tofu peyniri küpleri ekleriz, Lahana soya sosunu yakıt doldurun. Tatlılık, kendini dene!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Sauer Lahana - 800 gr.
• Taze lahana - 800 gr.
• Soğan - 3 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Su - 2 litre.
• Soya Sosu - 4 TBSP. Kaşıklar
• Karabiber - 6 Polka Dots
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Kurutulmuş mantarlar - 200 gr.
• Karabiber Melny - 0,5 H. Kaşık
• Kekik - 1 h. Kaşık
• Biberiye - 1 saat kaşık
• Kişniş - 0.5 saat Kaşık
• Hardal kuru - 0.5 saat Kaşık
• Mayran - 1 saat Kaşık
• Kırmızı biber - 1 s. Kaşık
• Budatma - 15 adet.
• Apple - 2 adet.
• Domates salçası - 2 çorba kaşığı. Kaşıklar
• Tofu peyniri - 400 gr.
• Tuz - 0.5 TBSP. Kaşıklar

1. Tofu peyniri küçük küpler halinde kesilir.

2. Önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, bitkisel yağ ile yağlanmış, altın bir kabuk, tuz.

3. Yaz lahanası, bıçağı ince bir şekilde sürtünerek, aşırı sıvıyı gidermek için ellerle bastırılır. 1-2 cm'lik lastik taze kalınlığı.

4. Kalın bir dibe sahip bir tencerede veya bir güveç yağ dökün, soğan altın renge kadar kızartın.

5. Luka iki tip lahana, su, soya sosu, siyah bezelye, defne yaprağı, sebze ekleyin. 15 dakika.

6. Bir kayakla birlikte önceden kapalı mantarlar lahana ekleyin.

7. Budatlar büyük ölçüde ezilir. Apple, ince bir rende üçlüdür. Bu malzemeleri lahana koyduk ve bir kaşık dolusu domates salçası ekliyoruz. Sezon baharatlar.

8. Her şey yavaşça karıştırılır. 1.5-2 saat kapalı bir kapak altında yavaş ateş üzerinde pişiriyoruz. Hazırlıktan 10 dakika önce kızartılmış bir tofu peyniri ekleyin.

Yemeğimiz hazır!

Etli haşlanmış lahana genellikle hazırlanıyor, ancak birkaç kişi bunun Polonya yemeği - Bigosa'nın eski bir reçetesi olduğunu merak etti. Genel olarak, bu Slav halklarının geleneksel gıdalarıdır: Polonyalılar, Ukraynalılar, Belaruslılar, Ruslar, Litvanyalılar.

Prens Litvanya ve Polonya Kralı Kralı Vladislav Yagaylo'nun, Litvanya'dan Polonya'dan Privalov'un Privalov'un tadına bakmayı seven bir efsane var.

İlk tarif, bir kurtun akciğerleri anlamına geliyordu. Lahana orada değildi, daha sonra eklendi. Et roeli veya yaban ördeğinden büyük kazanlardaki yerli avlulara hazırlanıyorlardı. Daha sonra ücretsiz erişimdeki ürünlere uyarladılar.

Lahana iyi tutulduğundan, gelecek tarafından hazırlanmıştır. Rusya'da donmuşlardı ve uzun yola çıktı. Günümüzde, evde milyarlarca yapmak için birçok seçenek var. Dokuz en popüler tarifleri düşünün.

Ana seçenek, füme (sosis), ev yapımı domuzlu kasayı büyük bir katmanla eklenmesi ile et - domuz veya oyun ile soslu ve taze lahana karışımıdır. Bigus mantar, domates, kuru erik, şarap, çok baharat koymak (tadı). Tipik olarak, içerikler ayrı olarak hazırlanır: lahana çalmak, et ve sosis kavrulmuş, sonra her şey birbirine bağlanır ve güveçtedir.

Bitmiş halde, Bigus kalınlaşır, ikinci bir yemeğe benziyor, ekşi bir tadı var, sigara içiyor. Ekmek ile hizmet etmek, sıcak ekmek tariflerde belirtilmiştir. Fark yok, çavdar veya en yüksek derecenin tepesinden. Uzmanlar bunun votka için olağanüstü bir sıcak atıştırmalık olduğunu savunuyor.

Klasik Polonya Tarifi

Tarif için, birçok çeşit et (domuz eti, sığır eti, tavuk) ve sosis olacak. Bu seçenek, bileşenlerin hazırlanmasının ve bolluğun karmaşıklığı ile karakterizedir. Sorun için bir ördek, tavşan veya kaz ekleyin. Sosis füme, örneğin, servelate.

Malzemeler:

• 5-6 et çeşitleri - 600-800 g;
• servelat - 200-300 g;
• sauer Lahana - 0.5 kg;
• 2 adet. havuçlar;
• 2 adet. sürüngen soğan;
• domates salçası 1-2 sanat. l.;
• sebze yağı;
• kuru erik - yaklaşık 200 g;
• 0.5 bardak kuru şarap;
• tuz, tadı baharat.

Yemek pişirme:

1. Et ürünleri, küçük kısım dilimlerini keser ve güçlü bir ısı üzerinde kabuk oluşturuncaya kadar bitkisel yağ üzerinde kızartın. Kalın bir tabanla bir tencerede gemi.
2. Kalan yağda, kızartma havuçları, büyük bir rende üzerinde önceden geciktirilmiş, 2 ampul ekleyin (yarı değerli veya kırma ile kesilmiş). Soğan altın renge kadar kavrulduğunda, domates salçasını dökün.
3. Tohumsuz basılı serbest bırakma (meyveler çok büyük değildir), elde edilen kavrulmuş ve Sauer lahanası etli bir tencereye koymak için, üste sıcak su dökün. Kaynayana kadar bekleyin, ateş yakmak, bir buçuk saati söndürmek için, buna müdahale eder.
4. Yemek bitmeden 10 dakika önce, yarım bardak şarap dökün, buharlaştırılmış alkole ateş ekleyin, tadı için uykuya dalın. Doldurmak için 2 kapalı levha saatinde bırakın.

Afiyet olsun!

Video tarifi

Bigus'u taze lahana nasıl pişirilir

Tarif sadece et değil, aynı zamanda füme (füme sosis).

Malzemeler:

• sığır eti veya domuz eti - 0.5 kg;
• füme sosis - 200-300 g;
• sebze yağı;
• 1 Kochan Lahana;
• 2 adet. havuçlar;
• 1 ampul;
• 1-2 sanat. l. salça;
• tuz, tadı baharat;
• bazı kızılcıklar ve lingers;
• 2-3 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

1. Et, küçük kısım parçalarına kesilmiş, önceden ısıtılmış bir derin tava, herhangi bir bitkisel yağ üzerinde kızartın, bir karakteristik kabuğa karıştırır.
2. Orta Kochan doğrama, ete ekleyin, 10 dakikalık kapak altına yazmak için, tavaya iki bardak sıcak su döküldükten sonra, iki kat lahanoz tabakasını koyun ve yavaş ateşe 40 dakika boyunca güveç yapın.
3. Lahana hazırlanırken, başka bir kızartma tavasında, imalatlar, sosis (parçalar veya saman ile kesilmiş, ancak ince değil) ile doğranmış, ampulü kızartın, büyük bir rende havuç üzerinde geciktirilir. Domates salçası ve baharat ekledikten sonra biraz sönün.
4. Elde edilen kızartmayı tavaya gönderin ve 10 dakika geçirin, ardından ocaktan çıkarın. Sarımsak ve çilek kızılcık veya lingers ile sezon.

Sıcak veya soğuk servis yapın.

Sauerkraut Bigus

Malzemeler:

• domuz eti (veya sığır eti) - 0.5 kg;
• sauer Lahana - 0.5 kg;
• 2 adet. havuçlar;
• 1 ana ampul;
• tuz, Baharat - Tadı.

Yemek pişirme:

1. Lahanayı tavaya koyun, sebzeyi tamamen kapatmak için su dökün, çalınır.
2. Sığır eti veya domuz eti küçük kısım parçaları, Yarım halkalarla soğan ve havayı rendeleye sürtün.
3. Soğan, golden rengine kadar bitkisel yağ üzerine kavrulur, havuç uykuya dalmaktadır. Biraz koymak, sonra et sebzelere koyun, 10 dakika daha başka bir şeydir.
4. Elde edilen kızartmayı Bigus ile birleştirmek için, iyice karıştırın, tuz, baharat dökün ve 1 saat güveç.

Masada her şey servis edilebilir!

Pirinçli Lezzetli Bigus

Malzemeler:

• domuz veya tavuk - 0.5 kg;
• sauer Lahana - Bir Yarım Bardak;
• pirinç - camın yarısı;
• 1 havuç;
• 1 ampul;
• bitkisel yağ - 60-80 ml;
• tuz, baharatlar, sarımsak - tadı;
• defne yaprağı - 1-2 adet. (veya takdirine bağlı olarak).

Yemek pişirme:

1. Domuz eti veya tavuk küçük kısım parçalar halinde kesilmiş, derin bir tavada bitkisel yağda kızartın veya karakteristik bir kabuğa (yaklaşık 10 dakika).
2. Ayrı ayrı kızartın, havuç, havuç ve eti bir araya getirin. Pirinç birkaç suda durulayın, et ve sebzelere uykuya dalın, karıştırın, Risotto gibi hafifçe kızartın.
3. Sauer lahanasını soğuk suda durulayın, basın, toplu olarak gönderin. Orta ateşte karıştırın ve güveç. 5 sonra su, baharat, tuz, sarımsak dökün ve pirinç hazırlanıncaya kadar yavaş ateşe devam edin.

Konukları masaya davet edin!

Patatesli Orijinal Tarif

Malzemeler:

• sığır eti - 600-800 g;
• domuz yağı - 200 g;
• büyük patates - 6 adet;
• büyük Yay - 1 adet;
• orta Havuç - 1 adet;
• lahana taze - 0.5 kg;
• sarımsak - 2-3 parça;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• kokulu biber - yaklaşık 5 bezelye (amatör başına);
• tuz, şeker, baharatlar - tadı.

Yemek pişirme:

1. Küçük parçalara bölünmüş sığır eti, kalın bir tabanlı bir tencerede domuz lüks ile dışarı çıkarın (derin bir tava uygundur).
2. Soğan, biraz talihsiz, havuç ekleyin. Periyodik olarak kesilen, 40 veya 50 dakika boyunca düşük ateşte bırakın.
3. Tavaya uykuya dalmak için, kapakla örtün, hacimde azalıncaya kadar güveç (genellikle 2 kez).
4. Baharat, tuz, şeker, sonra patates attık. Bir bardak su, patates hazırlığına götürün.

Sıcak servis edin, çünkü soğutulmuş patatesler tadı kaybeder.

Sosis ve patates ile ev Bigus

Malzemeler:

• taze lahana - ¼ Kochan'ın bir parçası;
• patates - 4 adet. (orta boylar);
• krakow Sosis - Yüzüklerin yarısı;
• havuç - 1 adet.;
• soğan - 1 adet;
• sebze yağı.

Yemek pişirme:

1. Kesmek için lahana, iyi ısıtılmış bir kızartma tavasına yerleştirin. Bir patatesi büyük bir rende üzerinde itici, sebzeye ekleyin, karıştırın. Kızartma, yanmaz.
2. Kalan patates temizlenir, küpler halinde kesilir, tavaya koyun, kapalı kapakın altındaki orta ateşte güveç.
3. Sosisleri küplerle kesin, Bigus'a uykuya dalın, söndürmeye devam edin.
4. Soğanlar ince kesin, kütleye dökülür, iyice karıştırın, hazır oluncaya kadar getirin.

Video tarifi

Taze bir lahana yoksa, Sauhana uygundur, bu bir buçuk bardaka ihtiyaç duyacaktır. Krakow Sausage problemi varsa, yarım saat, sadece kuru değil. Nadiren kaynatılır.

Tavuklu Diyet Bigus

Malzemeler:

• tavuk - 1 adet. (veya 2 tavuk);
• taze lahana - Kochan'ın yarısı;
• lahana Sauer - 1-1.5 Gözlük;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 50-80 ml;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• biber Polka Dot - 4-5 adet;
• tuz, karabiber tadı;
• herhangi bir yeşillik - 1 ışın;
• Şili sosu veya ketçap - tatmak için.

Yemek pişirme:

1. Ayrı tavuk, orta parçalara bölünmüş, yarı kaynaklı olana kadar orta ateşte yağsız kızartın. Tuz ve biber. Tavuktan kalan yağda, Sauer lahanasını kızartın. Eğer yaşlıysa, suyu sıkın, soğuk suyla durulayın.
2. Yaklaşık 5-6 dakika kızartın, sonra başka bir yemek içine kaydırın. Bu vücutta, kızartma soğanları (büyük kesilmiş).
3. Bir bitkisel yağ üzerinde 10 dakika boyunca başka bir yemekte, ince kıyılmış taze lahana kızartın. Soğan koy, 5 dakika daha kızartın.
4. Bir Sauer Sebze Kütle içine koyduk, bir bardak su dökünüz, 10 dakika daha koyarız.
5. Tavuk ekleyin, yaklaşık yarım saat koyun. Keskin yemekleri seviyorsanız, biber veya ketçap sosu kullanın. Pişirme sonundan 5 dakika önce defne yaprağı, bezelye biber, yeşillik koyun.
6. İyice karıştırın, ateşten çıkarın, birkaç dakika boyunca kapalı bir kapak altında bırakın.

Afiyet olsun!

Geleneksel vejeteryan Bigus.

Malzemeler:

• taze orta ölçekli lahana - 1 adet;
• büyük Havuç - 1 adet;
• büyük Ampul - 1 adet.;
• sarımsak - 3 diş;
• patates - 1 adet;
• bouillon Cube - 1 Adet;
• yeşilliklerin demet;
• pero Luke - 1 ışın;
• sarımsak kalemi - 1 ışın;
• domates salçası - 2 çorba kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - yaklaşık 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

1. Derin bir tavada ısınma, soğan küpleri, küçük ince topaklarda havuç, sarımsak - ikiye böldüm, yağa atın.
2. Sebzeler altın renge kadar kavrulurken, koçu çizgilerle kesin ve sebzelere ekleyin.
3. Karışım, 2 su bardağı haşlanmış sıcak su, domates salçası, tadı tadı.
4. Karıştırın ve 10 dakika boyunca yavaş ısı üzerinde güveçte bırakın. Bir arzu varsa, hazırlayın ve brüksel lahanası.
5. Patatesleri 4 bölüme ve bir Bouillon küpüne kesdik. Bir kapak, periyodik olarak karıştırarak, 40 dakikalık bir tıkanıklıkla kapatırız.
6. Kapağı açın, ince kıyılmış yeşillikler atın, karıştırın.

Vejeteryan Bigus hazır, deneyebilirsiniz!

Balık ile tarifi

Garip görünebilecek Bigus'un sıradışı versiyonu, çünkü balıklar kullanılır. Ancak, lezzetli bir yemek elde edilir. Böyle bir tarif, et yemeyenler için iyidir.

Malzemeler:

• balık (MinTai, Terpug veya Nedir) - yaklaşık 1 kg;
• taze lahana - 600-800 g;
• havuç - 1-2 adet. (eğer büyük, bir şey);
• ampul - 1 adet;
• domates salçası - 2 çorba kaşığı. l. (Ketçap ile değiştirilebilir);
• bitkisel yağ - yaklaşık 80 ml;
• tadı tuz;
• baharatlar - takdirine bağlı olarak (siyah zemin biber, şerbetçiotu-güneşneler).

Tahmin etmediğin birçok yemek var! Ayrıca, bazıları çok uzun zamandır bilinmektedir. Ve bildiğiniz gibi, tüm yeni iyi unutulmuş. Sıradışı bir şey denemek istiyorsanız, Bigus'u hazırlayın.

Bu yemek nedir?

Bigus veya Bigos, Litvanya, Ukraynalı, Belarus, Rus, Polonya mutfağının geleneksel bir ikinci yemeğidir. Anavatanın Polonya olduğuna inanılıyor, ancak efsanelerden birine inanıyorsanız, Vladislav Yagaylo kralı onu bu ülkeye, genellikle avın üzerinde bir tatmin edici bir atıştırmalık yedi.

Bigus'un ana bileşenleri et ve lahana ve en sık SAUER tarafından kullanılır, ancak tamamen izin verilir ve tazedir. Geleneksel versiyonda, yemek domuz veya oyundan hazırlandı, ancak daha sonra aşçılar ve hostesler, yağlı yağ yağ (tuzaklar), sosisler ve çeşitli sigara içenler gibi diğer bileşenlere girmeye başladı. Ve milyarın tadını çeşitlendirmek için, domates, kuru erik, mantar, çeşitli baharatlar, kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Yemeği vermek için, pirinç, patates kullanabilirsiniz.

Pişirme teknolojisine gelince, genellikle bileşenler ayrı olarak işlenir: kural olarak et kavuruyor ve lahana çalıyor. Sonra birbirlerine bağlanır ve uzun ömürlü olarak maruz kalırlar. Sonuç olarak, Bigus çok sulu olarak ortaya çıkıyor ve etin aromasını zar zor yakalanan hoş bir şekilde yakalandı.

Hazırlık Seçenekleri

Bulaşık Bigus'u nasıl pişirilir? Tarifler Orada harika bir set var ve aşağıda biraz tartışılacak.

İlk

Başlamak için, klasik bir Bigus hazırlamaya çalışmaya değer. Gereklidir:

• 500-700 g domuz eti (parça sığır eti ile değiştirilebilir);
• yaklaşık 0.5 kilogram sauerkraut;
• oldukça büyük ampul;
• İki havuç;
• tereyağı;
• biber, tuz.

1. Daire Sauerkraut. Bir tavaya yerleştirilmelidir, su dökün, böylece neredeyse tamamen ürünü kapsayacak şekilde. Kapları zayıf ateşe koyun, yaklaşık on beş ya da yirmi dakika boyunca söndürün.
2. Havuçları yıkayın ve saman veya soda kesin. Temizlendikten veya ince yarım halkaları kestikten sonra soğan. Et iyice yıkayın ve küpler halinde kesilir.
3. Başka bir büyük kızartma tavasında, yağı ısıtın, ilk önce bir yay ile ilk havuçla kızartın, böylece ikincisi şeffaf ve yumuşak hale gelir. Sonra, et ekleyin, her şeyi yaklaşık on dakika boyunca kızartın.
4. Sonra, havuç ve yay lahanası ile et ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırın, sürtünme tavasını kapatın ve kırk elli dakikanın yemeğini söndürün.
5. Biber ve tuz ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve yaklaşık on dakika koyun.
6. Yemek servis edilebilir.

İkinci

Daha az lezzetli Bigus, taze lahana pişirebilirsiniz. İhtiyacınız olan şey budur:

• küçük Kochan Lahana;
• yaklaşık 500 g sığır ya da çok yağlı domuz eti değil;
• yaklaşık 200 g füme sosis, göğüs veya pastırma;
• bir havuç;
• ampul;
• bir çift yemek kaşığı domates salçası;
• üç dilim sarımsak;
• tereyağı;
• baharatlar, biber tuzlu.

Adım Adım Talimat:

1. Lahana dokunuş, hafifçe kızartın, sonra en az on beş dakika kadar kapağın altına söner. Yumuşalmalı.
2. Soğanları havuç ve öğütme ile temizleyin (örneğin, havuç minnettar olabilir ve soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilebilir). Et ve füme sosis küçük parçalar halinde kesilmiş.
3. Başka bir kızartma tavasında, sıcak et, tam anlamıyla üç dakika havuç ile soğan üzerine ateş edin. Sonraki et ekleyin, beş dakika kızartın ve sonra sosis girin.
4. Haşlanmış lahana kızarmış et, sosis, havuç ve soğan ile karıştırın. Çanak daha sulu olacak şekilde biraz sıcak su ekleyin.
5. Yarım saatlik tüm bileşenleri alın, ardından basın sarımsak, tuz, baharat ve biberden geçti.
6. On dakika sonra kızartma tavasını ateşten çıkarın.

Üçüncü

Böylece Bigus daha tatmin edici, pirinçle hazırlayın. İhtiyacın olacak:

• 1.5 bardak sauerkraut;
• 500-600 g domuz veya diğer et (uygun sığır eti veya hatta tavuk);
• pirinç camının yarısı;
• Üçüncü kadeh bitkisel yağ;
• ampul;
• havuç;
• bir defne yaprağı;
• sarımsak Slicare;
• İsteğe bağlı baharatlar ve tuz.

Süreç açıklaması:

1. Et, küçük porsiyon parçalarını keser, çıplak bir kabuğun ortaya çıkmasından önce bir tavada kızartın (yaklaşık on dakika sürer, ancak ateş zayıf veya ortalama olmalıdır).
2. Yayı temizleyin ve kesin, havuç otlatmak daha iyidir. Sebzeleri ayrı bir tavada kızartın, böylece yumuşak ve edinilmiş hafif altınlık olurlar.
3. Şimdi et havuç ve soğan, biraz ateşle bağlayın. Daha sonra, pirinci iyice durulayın, tavaya girin ve bileşenlerin geri kalanı ile birlikte yaklaşık beş dakika kızartılır, böylece yağı emer ve hafifçe yumuşatır.
4. O zaman lahana turşusu alın. Onu brinten güçlü bir şekilde bastırılması gerekli değildir, sıvı incir olur. Bu malzemeyi geri kalanına ekleyin.
5. Küçük bir ateşte minder tabağı on dakika ve sonra bir defne yaprağı, baharat ve tuz ekleyin, yanı sıra soyulmuş ve herhangi bir şekilde sarımsak ile ezilmiş.
6. Bigus'u kapağın altında beş dakika daha hazırlayın, sonra ateşi kapatın ve yemeği biraz kırın.

Dördüncü

Hızlı ve basit bir seçenek - patates ve sosisli Bigus. Sürer:

• beş veya altı patates;
• 8-10 sosis;
• owka kafa;
• bir havuç;
• 350 g Sauerkraut;
• sarımsak birkaç diş;
• ayçiçek yağı;
• zemin biber, tuz.

Yemek pişirme:

1. Soğan temiz, yalan. Kapsamlı yıkamadan sonra havuç. Patates temizleyin ve kesim, örneğin, saman.
2. Derin bir tavada, yağın sıcaklığını ısıtın, buruşuk havuç, soğan ve patates. Hafif bir allık almalılar.
3. Küçük bir miktarda su ekleyin ve bileşenleri yaklaşık on dakika boyunca söndürün.
4. Sonra, tavada Sauer lahanasını girin. On dakika boyunca birlikte allone.
5. Sosis dönüşü geldi. Onları dairelerle kesin, yemeğe ekleyin.
6. Sarımsak ve sodayı ince bir rende boyunca temizleyin, iyice doğrayın veya preste ezin.
7. Tüm malzemeleri kapağın altındaki beş dakika boyunca alın, ardından sarımsak, karabiber ve tuz ekleyin.
8. Beş dakika daha sonra, tava ateşten çıkarılabilir. Bigus'a biraz mola verin ve masaya servis yapın.

Beşinci

Modern hostesler, yavaş bir ocakta Bigus'u kolayca hazırlayabilir. Bu bileşenler gerekli olacaktır:

• bir bardak sauerkraut;
• yaklaşık 200 g taze lahana;
• 400 gram herhangi bir et;
• bir ampul;
• havuç;
• üç yemek kaşığı domates salçası;
• 200 g Champignons;
• tereyağı;
• tuzlu baharatlar.

Talimat:

1. Öncelikle tüm bileşenleri hazırlayabilirsiniz. Louk temizledikten sonra, sarvu yıkadıktan sonra havuç. Et küpler halinde kesilmiş, taze lahana ince pipalar doğrayın. Mantarlar plakalar veya küplerle kesilebilir.
2. Yavaş ocağı açın, bitkisel yağ dökün, kızartma modunu seçin ve iki dakika soğanı havuç ile kızartın. Sonra et ekleyin ve iki dakika sonra mantarlarla taze bir lahana.
3. Sonra, "Esaret" programını seçin ve yirmi dakikalık bileşenleri söndürün.
4. Domates salçası olan bir Sauer Cauldron ekleyin, Beş dakika daha söndürün.
5. Ardından baharatları tuzla girin, yemeği beş dakika daha aynı modda hazırlayın ve ardından cihazın bağlantısını kesin.

• Sevilen tarifi seçerek, kuru erik, asit meyveleri, herhangi bir baharat ve benzeri gibi favori malzemeleri girerek biraz değiştirebilirsiniz.
• Yemek yaptıktan sonra Bigus standına izin verdiğinizden emin olun.
• Yemek sıcak servis edilir.
• Et eklemeden yalın bir Bigus'u pişirebilirsin, daha az lezzetli olmayacak.

Afiyet olsun!

Taze lahana - belki de lezzetli ve hafif öğle yemeği hazırlamak isteyenler için en iyi çözüm. Bu yemeğin avantajları, basit malzemelerden çok ilginç ve kokulu bir sebze ve füme bir kombinasyon haline gelmesidir. Çocukluk çağı, gevrek bir garnitürün tanıdık tadı, kayıtsız misafirleri bırakmayacak ve sade. Taze lahanadan milyarlarca pişirmek yeterli miktarda zaman gerektirir, ancak kesinlikle yapılan işin zevkiyle sonuçtan memnun kalacaksınız.

Bugün, her şeyden önce, Bigus'u lahana ile nasıl pişirileceğini öğrenin ve farklı seçeneklerle tanışın. Et türünün her zaman sizinkinden kaldığını, numarası ve dilimlemesini her zaman güvenle deneyebileceğini eklemeye değer. Aynısı, bu da kelimenin hem beyaz hem de renkli olabileceği lahana seçimi için de geçerlidir.

Klasik büyük tarif taze lahana

Malzemeler:

• sığır eti - 500 g;
• bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.;
• lahana - 1 adet;
• su - 2 TBSP.;
• soğan Soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• füme sosis - 250 g;
• domates salçası - 3 çorba kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 diş;
• tadı tuz.

Yemek pişirme

Frosthed eti küçük parçalarla kesin ve bitkisel yağ ile yağlanmış, ısıtılmış bir tavada yerleştirin. Orta ateşte pişirme, periyodik olarak karıştırın. Ruddy bir kabuğun oluşumundan sonra, sebzelere başlıyoruz. Lahana biz temiz ve kabarcıklı, etle karıştırın ve tabağı bir kapakla örtün. 10 dakika sonra, 2 bardak su bir kızartma tavasına 2 dökünüz ve 40 dakika daha işkenceelleştirmeye başlar, orta ateşi yavaşlar. Şu anda, soğanı ve ince shinku'yı temizliyoruz. Havuç dururuz, temizledik ve saman ile kesiyoruz. Domatesli sebzeleri ayrı bir tabakta yapıştırın, 2 dakika sonra doğranmış sosis ekleyin. 10 dakika sonra, kavurayı tavada lahana ve etle, pastayı 15 dakika daha yaydım. Sonunda, baharatlarla yakıt ikmali ve saflaştırılmış ince kuru sarımsak. Lahana gelen bir Bigus'tan hem sıcak hem de soğuk masaya servis edebilirsiniz.

Taze lahana ile Bigus, sadece et ve füme ile değil, aynı zamanda bütün sebze gama ile de seyreltilebilir! Domates, farklı türde biber, yeşillikler ve tüm ruhları dile getirebilir. Elbette, inanılmaz derecede doymuş beagusun lahana ve patates ile hazırlanmasının tadını çıkaracaksınız.

Lahana ve patates ile bigus

Malzemeler:

• domuz eti - 0.5 kg;
• lahana - 400 g;
• patates - 4 adet;
• soğan Soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• domates - 1 adet;
• biber Tatlı - 1 adet.;
• bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.
• tadı tuz.

Yemek pişirme

Et bir defrost ve küçük parçalara bölün. Tavada, az miktarda su dökün ve yavaş bir ısı üzerinde bir saat boyunca bir domuz eti, periyodik olarak karıştırarak, köpüğü çıkararak ve su dökülür. Et yumuşak hale geldikten sonra, tüm sıvı buharlaşacak, domuz eti 10-15 dakika kızartacak, kızartma tavasına bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyerek.

Ampul, yarım halkalar tarafından temizlenir ve kesilir. Havuç durulanır, temizlenir ve büyük bir rende saman veya üç ile kesilir. Ezilmiş sebzeler kızarmış etle karışır ve tabağı bir kapakla örtün. Patates temizleme, durulayın ve küçük parçalara bölünür, daha sonra ortak bir tavaya kavurmaya 5-7 dakika gönderiniz. Ardından biraz su ekleyin ve kapalı kapağın altındaki malzemeleri domatize etmeye devam edin. Sırayla, lahanayı temizliyor, ince bir şekilde parlıyor ve etten çalınacak şekilde gönderiyoruz. Bulgar biber ve domates durulayın, temizleyin ve küpler halinde kesilir ve lahana ve patateslerden sonra yumuşak olur, onları Bigus'a koyun. 10 dakika sonra, yemeğin en sevdiğiniz baharatlarla yakıt doldurun.