Ukrayna'da çörek ile pancar çorbası nasıl pişirilir - fotoğraflı bir tarif. Çörek ile pancar çorbası: yemek tarifi

Donutlu pancar çorbası için adım adım tarifler: klasik, vejetaryen, fasulyeli

2017-11-08 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

1288

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

3 gr.

4 gr.

karbonhidratlar

8 gr.

74 kalori.

Seçenek 1: Donutlu klasik pancar çorbası

Çörekler için geleneksel tarif, normal mayalı hamur kullanır. Hamur işlerinin yumuşak ve havadar olması için pişirmeden birkaç saat önce yoğurmanız önerilir. Domuz pancar çorbası, ancak sığır eti de kullanılabilir. Saf etin ağırlığı, tavaya konması gereken kemik dikkate alınmadan belirtilir.

İçindekiler:

• 400 gr domuz eti;
• 70 gr soğan;
• 80 gr havuç;
• 250 gr pancar;
• 500 gr lahana;
• 400 gr patates;
• 30 ml yağ;
• 80 gr macun;
• baharatlar, otlar.

Sarımsaklı çörekler için:

• 340 gr un;
• 50 ml yağ;
• 180 gr su;
• 15 gr sarımsak;
• 25 gr dereotu;
• 15 gr şeker;
• 8 gr maya.

Donutlu klasik pancar çorbası için adım adım tarif

Çörekler için hamur hazırlayın. Ilık su ve şekeri karıştırın, tuzu ekleyin, yüksek hızlı kuru mayayı ekleyin, erittikten sonra yağın yarısını ekleyin. İkinci kısmı çörekleri yağlamak için bırakın. Unu dökün, hamuru yoğurun ve iyi bir kabarması için ılık bir yere koyun.

Eti hemen et suyuna koyun, yaklaşık üç litre su ekleyin, piştikten sonra yaklaşık 2,5 litre et suyu almalısınız. Yaklaşık iki saat pişirin, sonra et suyunu ocakta bırakarak eti çıkarın.

Ortaya çıkan hamurdan 50 gramlık küçük toplar yapıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin. 20 dakika mayalanmaya bırakın, pişene kadar 200 derecede pişirin.

Dereotu sarımsakla öğütün, tuz ekleyin, meyve suyu serbest kalana kadar kütleyi iyice ezin ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Bu sosu sıcak çöreklerin üzerine yayın. Kaseyi bir havluyla örtün, hamur işleri bir süre bekletin.

Patatesleri kesin, et suyuna atın, tuz ekleyin ve on dakika kaynatın. Lahanayı doğrayın, tavaya ekleyin, pancar çorbası tuzlayın.

Pancarları rendeleyin, yağın yarısında kızartın, biraz sirke ekleyin, 0,5 kepçe sıcak suyu dökün, örtün ve yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı ve havuçları doğrayın, kalan yağda kızartın, salçayı ekleyin, birkaç dakika ısıtın ve ocaktan alın.

Lahana pişer pişmez pancarları ve kalan sebzeleri tavadan alın, pancar çorbası 7-8 dakika kaynatın. Yeşillik ekleyin, defne.

Servis yaparken her tabağa bir parça haşlanmış et koyun, pancar çorbasının üzerine dökün, istenirse ekşi krema ekleyin, donut ikram edin.

Pancar çorbası için Pampushki, top yapmak için ayrı ayrı yerleştirilebilir. Ya da birbirlerinden çok uzakta değiller, böylece yükseldiklerinde büyük bir turtaya yapışıyorlar. İkinci durumda, onları pansumanla sulamak uygundur, hiçbir şey akmaz, tüm sarımsak ve ot parçaları topların birleşim yerine yerleşir.

Seçenek 2: Hızlı Pampushka Pancar Çorbası Tarifi (Vejetaryen)

Sebze suyunda hafif pancar çorbası tarifi ve çörek hazırlamak daha az zor değil. Kefirli sodalı hamurdan yapılır, olgunlaşmasını beklemenize gerek yoktur, yoğurduktan hemen sonra pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 patates;
• 250 gr pancar;
• 1 biber;
• 40 gr macun;
• 35 ml yağ;
• 1 havuç;
• 350 gr lahana;
• ampul;
• yeşillik, defne

Çörekler için:

• 200 ml kefir;
• 1 çay kaşığı soda;
• tuz;
• 2 diş sarımsak;
• 25 ml yağ;
• un.

Çörek ile pancar çorbası nasıl hızlı pişirilir

Hamuru yoğur. Kefirin içine soda dökün, tuz ekleyin, yağı dökün, bir kaşık yeterlidir. Çözdükten sonra hamuru unla yoğurun, toplar halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Yağın geri kalanını doğranmış sarımsakla karıştırın, sıcak çörekleri yağlayın.

1.8 litre su kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, yedi dakika sonra kıyılmış lahana ve tuz koyun. Düşük ateşte pancar çorbası için tabanı hazırlayın.

Soğanı küpler halinde kesin. Yağı tavaya dökün, sebzeyi ekleyin, bir dakika kızartın, havucu rendeleyin ve ekleyin. Pancarları hemen hazırlayın, ayrıca rendeleyin ve ekleyin. On dakika kısık ateşte pişirin. Makarna ekleyin, her şeyi birlikte kızartın.

Pancarları sebzelerin geri kalanıyla birlikte haşlanmış patates ve lahana ile tavaya aktarın, karıştırın. Beş dakika kaynatın.

Pancar çorbası otlar, defne yaprağı ile mevsim. Tencereye biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.

Çörekler için sarımsak sosuna sadece sarımsak değil, aynı zamanda kırmızı veya karabiber gibi herhangi bir öğütülmüş baharat da ekleyebilirsiniz, kuru zencefil iyi bir lezzet verir.

Seçenek 3: Çörek ve konserve fasulye ile pancar çorbası

Pancarsız, ancak fasulyeli çörekli bir pancar çorbası çeşidi. Hazırlamak için çok zaman harcamamak için suyumuza veya domatesimize konserve ürün alıyoruz. Sütlü çörekler için mayalı hamur.

İçindekiler:

• 2.4 litre et suyu;
• 500 gr lahana;
• 3 domates;
• 100 gr soğan;
• 100 gr havuç;
• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• fasulye konservesi;
• 2 patates;
• baharatlar, otlar;
• Çörekler için 200 ml süt;
• 60 ml yağ (çörekler için 30);
• 1.5 çay kaşığı Maya;
• un;
• 3 diş sarımsak;
• 1.5 çay kaşığı Sahra.

Nasıl pişirilir

Sütü ılık hale getirmek için mayalı toz şeker ekleyin, tuz ekleyin, bir kaşık tereyağı ekleyin, mayalı hamuru unla yoğurun. Yumuşak, hafif yapışkan bir kütle yapıyoruz ama yayılmamalı. Hamurun iyi kabarması için ılık bir yere koyuyoruz.

Doldurma yapıyoruz. Doğranmış sarımsakları yağla karıştırın ve bir kaşık et suyu, tuz ekleyin. 1.5 saatliğine ayrılıyoruz. Yükselen hamurdan küçük çörekler yapıyoruz, bir fırın tepsisine yükselmelerine izin veriyoruz, pişirin ve fırından hemen sonra demlenmiş olan sosu dökün. Örtün, bir havlu altında soğutun.

Et suyunu kaynatıyoruz, içine doğranmış patatesleri atıyoruz, biraz tuz ekliyoruz. Beyaz lahanayı parçalayın. Patatesler on dakika kaynayınca et suyuna ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı doğrayın, yağda soteleyin, birkaç dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. Kızarıncaya kadar kızartın. dolmalık biber koydum. Sebzeleri yumuşatıyoruz, rendelenmiş domates, salça ile baharatlıyoruz, sosu fazla nem buharlaşana kadar kaynatıyoruz.

Sebzeleri pancar çorbası ile bir kaseye aktarın. Kaynattıktan sonra fasulyeleri ekleyin, karıştırın, tadına bakın. Tatları birleştirmek için birkaç dakika daha kaynatın, baharatlarla baharatlayın, tadına tuz ekleyin.

Meyve suyundaki fasulyeler genellikle sümüksü bir turşuya sahiptir, onu çıkarmak ve fasulyeleri durulamak daha iyidir.

Seçenek 4: Çörekli pancar çorbası (bir tavada)

Pancar çorbası ve kuru bir tavada pişirilen en basit çörekler için başka bir tarif, yani fırını açmanıza bile gerek yok. Onlar için hamur sodalı kefirde yapılır. Patatessiz tavuk suyunda pancar çorbası.

İçindekiler:

• 500 gr tavuk;
• 2 pancar;
• 400 gr lahana;
• soğan ve havuç;
• 10 ml limon suyu;
• 30 ml yağ;
• baharatlar, otlar;
• 50 gr domates salçası.

Basit çörekler için:

• bir bardak kefir;
• un;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• tuz;
• 15 gr sarımsak;
• 1 çay kaşığı yağlar.

Adım adım tarif

Pancarları rendeleyin, bir damla yağda kızartın, biraz su ve limon suyu ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Yıkanmış tavuğu soğuk suyla dökün, ocağa gönderin, suyu pişirin. Kuş istediğiniz gibi çıkarılabilir veya bırakılabilir.

Soğanları havuçla kavurun, salçayı ekleyin, hep birlikte soteleyin.

Pancarları tencereye alıp haşlanmış lahanalara aktarın ve kalan sebzeleri kaynattıktan sonra. Karıştırın, tuzlayın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika güveç yapın, pancar çorbasına baharatlar serpin.

Kefir tuzu, soda ve un ile karıştırın, hamuru yoğurun. Biraz açın, küçük kareler halinde kesin. Donutları önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun, kapağın altında her iki tarafta beş dakika kızartın.

Çörekleri geniş bir kaseye alın, sarımsakları sıkın, üzerine yağ gezdirin ve sallayın. Pancar çorbası ile servis yapın.

Böyle bir hamurdan küçük çörekler değil, büyük kekler kızartmak mümkündür. Pişirdikten sonra, yağla yağlayın, sarımsak, otlar serpin veya rendeleyin.

Seçenek 5: Çörek (soğan) ve haşlanmış pancarlı pancar çorbası

Alışılmadık ama çok lezzetli soğanlı çörek tarifi. Ayrıca sebze doğrudan hamura eklenir, ancak istenirse pişirme sarımsakla da tatlandırılabilir. Ondan gelen aroma unutulmaz olacak!

İçindekiler:

• 2 litre et suyu;
• 2 haşlanmış pancar;
• soğan ve havuç;
• 500 gr lahana;
• 3 patates;
• 2 domates (veya makarna);
• kızartmalık yağ;
• bitkisel baharatlar.

Çörekler için:

• 200 ml su veya süt;
• yaklaşık 350 gr un;
• ampul;
• 1 çay kaşığı Maya;
• 30 gr yağ;
• yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir

Çörekler için soğanı küçük küpler halinde kesin, yağda kızartın. Sakin ol. Mayayı sıvı içinde eritin, tuz, şeker ve kavrulmuş soğanı ekleyin, un ekleyin, hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün, iyice yükselmesine izin verin.

Küçük çörekleri kör edin, 15 dakika kabarması için bırakın, ardından yumurta sarısı ile yağlayın, yumuşayana kadar pişirin.

Doğranmış patatesleri et suyuna koyun, on dakika sonra tuz ve doğranmış lahana ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.

Dilimlenmiş soğanı yağda biraz kızartın, havuç ekleyin, orta ateşte beş dakika pişirin, rendelenmiş haşlanmış pancar ekleyin. Domates ekleyin, iki dakika kızartın.

Sebzeleri tavadan tavaya aktarın, pancar çorbası karıştırın, gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Beş dakika kısık ateşte kaynatın. Yeşiller, defne, baharatlar tada eklenir.

Haşlanmış pancarların tavaya eklenmesi gerekmez, doğrudan tavaya konulabilir, ancak diğer sebzelerle ön sote yapmak pancar çorbasının tadını ve rengini iyileştirir.

Bu yemek için birçok pişirme seçeneği var ve Ukrayna'daki her ailenin kendi küçük tarifi sırrı var. Fotoğraflı adım adım yemek tarifimiz, çörek, sarımsak ve domuz yağı ile gerçek bir Ukraynalı etli pancar çorbasının nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacaktır. Nesilden nesile aktarılan ve birçok Slav ailesinde çok popüler olan geleneksel yola bakacağız.

Bu çok bileşenli çorba, ana malzemesi pancar olan, hazırlanması oldukça zor bir yemektir. Bu sebze sayesinde pancar çorbası böyle bir renge, aromaya ve tada sahiptir.

Gerçek Ukraynalı pancar çorbası etkileyici bir malzeme listesine sahiptir, her zaman kendi pişirdiği donutlarla servis edilir. Bu tür çörekler çavdar ekmeğinin yerini alır ve çoğunlukla sarımsakla pişirilir.

Ukraynalı pancar çorbasına pastırma eklemek gelenekseldir. Hafifçe kızartılır veya sarımsakla taze ezilir ve doğrudan çorbaya eklenir. Çörekli Ukraynalı pancar çorbası genellikle et suyunda kaynatılır ve çok kalın yapılır. Ancak ev hanımları ne kadar uğraşırlarsa uğraşsınlar, asla iki özdeş pancar çorbasıyla karşılaşmayacaksınız ve bu zaten gerçek bir mutfak büyüsü.

Domuz yağı ile Ukrayna pancar çorbasının kalori içeriği

Pastırma ile Ukrayna pancar çorbasının kalori içeriği ve besin değeri, 100 gram hazır çorba başına hesaplanır. Tabloda verilen veriler gösterge niteliğindedir.

Çörekler ile otantik Ukrayna pancar çorbası

Herhangi bir pancar çorbasının hazırlanması ve Ukraynalı bir istisna değildir, et suyu ile başlar. Ama her şeyden önce, gerekli malzemeleri toplamanız gerekiyor ve bu tarifte bunlardan epeyce olacak. Belirtilen bileşen miktarı 5 litrelik bir tava için hesaplanmıştır.

İçindekiler:

• Kemikli sığır eti - 500 gr.
• Patates - 500 gr.
• Pancar - 200 gr.
• Beyaz lahana - 300 gr.
• havuç - 70 gr.
• soğan - 120 gr.
• Fasulye - 200 gr.
• Domuz yağı - 100 gr.
• Domates salçası - 60 gr.
• Sirke - 2 çay kaşığı
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Sarımsak - 4 diş
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Yenibahar karabiber - 5-7 bezelye
• Öğütülmüş karabiber

Aşama 1.

İyice yıkanmış, soyulmamış, orta boy bir soğan ve bir adet soyulmuş havuç, 1 adet defne yaprağı ve 3 adet siyah yenibahar suyun içine atılır.

Adım 2

Sığır eti kaynamış suya indirilir ve 70 dakika kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Periyodik olarak köpüğü kazımak gerekir.

Hazırlanan et suyu dikkatlice süzülür. Üzerinde pancar çorbası pişirilir.

Aşama 3

Haşlanmış dana eti kemiklerinden ayrılır, parçalara ayrılır.

4. Adım

Fasulye önceden hazırlanır. İlk önce, en az birkaç saat ıslatılmalı ve sonra kaynatılmalıdır. Fasulyeler konserve ise, pişirme bitiminden 5 dakika önce pancar çorbasına eklenirler.

Adım 5

Pancar çorbası için kızartma hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Sebzeler soyulur ve iyice yıkanır. Soğanlar küçük küpler, pancarlar ve havuçlar ince şeritler halinde kesilir.

6. Adım

Doğranmış pancarların yarısı küçük bir kaba konur, üzerine az miktarda su ilave edilerek kısık ateşte 10-15 dakika kaynatılır.

7. Adım

Tuzlu domuz yağı (50 gr.) Çok küçük parçalara ayrılarak kızgın tavada kızartılır, kızartmalar çıkarılır. Aynı yerde soğanlar kızarana kadar, havuçlar ve pancarlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.

Kızartmanın sonunda salça ve biraz et suyu eklenir. Bütün bunlar, düşük ısıda 10 dakika boyunca kapalı bir kapağın altında çürür.

Adım 8

Kıyılmış sığır eti, bitmiş kaynar et suyuna konur.

15-20 dakika sonra küp doğranmış patates ve haşlanmış fasulye ilave edilir. Patatesler pişene kadar kaynatın.

9. Adım

Patatesler pişmeye yakın iri kıyılmamış beyaz lahana, haşlanmış sebzeler ve ayrı bir kapta haşlanmış pancar suyuna ilave edilir.

Kaynattıktan sonra borsch orta ateşte 3-5 dakika kaynatılır.

Adım 10

Kalan 50 gr. domuz yağı ince kıyılır ve ezilmiş sarımsaklı bir havanda homojen bir yulaf ezmesi haline getirilir. Bir blender kullanabilirsiniz.

Pişmiş pancar çorbasına bir yulaf ezmesi ve sarımsak serilir.

Ukraynalı borsch bir kapakla kapatılır ve tüm lezzetleri karıştırmak için 30 dakika demlenir.

Ukraynalı pancar çorbası nasıl servis edilir

Borsch hazır hale getirildikten sonra servis için tabaklara dökülür ve üzerine taze, doğranmış otlar serpilir.

Kural olarak, Ukrayna pancar çorbası ile fırında pişmiş ve sarımsak suyuna batırılmış çörekler servis edilir.

Ekşi krema ayrı bir kapta servis edilir, istenirse donutlara batırılır.

Ukraynalı pancar çorbası için köfteler, sıradan mayalı hamurdan basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

- Ilık su - 250 ml.
- Yaş maya - 10 gr.
- Un - 100 gr.
- Sarımsak - 5 diş
- Tuz - 10 gr.
- Şeker - 30 gr.
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. ben.

250 mililitre ılık suda 10 gram yaş maya seyreltilir, 10 gram tuz, 30 gram şeker, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 300 gram un eklenir. Gerektiği kadar un eklenir, hamur yoğrulur. 40-45 dakika mayalanmaya bırakılır. Daha sonra toplar oluşturulur, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırına gönderilir.

Hazır çörekler soğutulur ve çok çabuk pişen sarımsak suyuyla bulaşır.

5-6 diş sarımsak sarımsak presinden geçirilir, 1 yemek kaşığı eklenir. bir kaşık bitkisel yağ ve her şey iyi karışır. Pampushkas, elde edilen karışımla kaplanır.

Benzer tarifler:

Tüm ana sebzelerin bir buket içinde toplandığı kokulu, zengin, doyurucu pancar çorbası, birçok ailede pratik olarak ana yemektir. Ve onu nasıl sevmezsin?! Pratik, lezzetli ve çok çeşitli kullanışlılık. Ayrıca tadını kaybetmez, tam tersine hem ikinci hem de üçüncü günde daha da lezzetli hale gelir. Ebedi soruna mükemmel bir çözüm: ne pişirilir?

Bazı ailelerde, akşam yemeğini bu doyurucu yemek olmadan hayal edemezler ve şüphesiz ona avuç içi verirler.

Pancar çorbası için birçok tarif var ve ana malzemeler herhangi bir tarifte mevcut olmasına rağmen, her ev hanımı kendi yolunda hazırlıyor. En yaygın, tabiri caizse, klasik versiyonlardan biri, elbette, sarımsak soslu çörekler ile Ukraynalı pancar çorbasıdır. Bunu henüz yapmadıysanız, ayarlayın ve birlikte pişirelim. Zorluk yok, her şey son derece açık ve basit olacak!

Pancar çorbasının et suyunda pişeceğini hemen not edelim, hindi butundan et olarak bir parçamız var. Mükemmel bir et suyu, "borscht eti" veya domuz kaburgaları olarak adlandırılan kemik üzerindeki sığır etinden olacaktır. Ev yapımı tavuktan lezzetli kokulu borsch elde edilir. Ve et yemeyenler için fasulye şeklinde bir alternatif var, bu da ona dayalı mükemmel bir yağsız pancar çorbası yapıyor. Genel olarak, seçim her zaman olduğu gibi sizindir!

Bu tarifte size lezzetli Ukraynalı pancar çorbasının nasıl pişirileceğini ve bunun için sarımsaklı gerçek donutların nasıl yapıldığını ayrıntılı olarak anlatacağız. Bu ağız sulandıran kırmızı pancar çorbası, bir aile yemeği için harika bir seçenektir, bu yemeği bizimle pişirmeyi deneyin.

Lezzet Bilgisi Pancar çorbası ve lahana çorbası

İçindekiler

• Su - 3 litre;
• Hindi baget - 700 gr;
• pancar - 150 gr;
• havuç - 100 gr;
• Beyaz lahana - 200 gr;
• Patates - 450-500 gr;
• Bulgar biberi - 2-3 adet;
• Domates - 3-4 adet;
• Sarımsak - 1-2 diş;
• Biber karışımı - tatmak; Defne yaprağı - 2-3 adet;
• Şeker kumu - 1 çay kaşığı; Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - sebzelerin pasivasyonu için;
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Dereotu yeşillikleri.
• Çörekler için:
• Arıtılmış su - 250 ml;
• Buğday unu - 400 gr;
• Kuru maya - 1 tatlı. ben. (1.5 çay kaşığı);
• şeker - 1 yemek kaşığı; Normal tuz - 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;

Sarımsak sosu için: Sarımsak - 2-3 diş; Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı; Tuz mutfağı - 0,5 çay kaşığı; kaynamış su - 1 yemek kaşığı.

Çörek ile gerçek bir Ukraynalı pancar çorbası nasıl pişirilir

Et suyunun hazırlanmasına başlayalım. Eti (varsa) akan suyun altında iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alıp üzerine soğuk su (üzerini örtecek kadar) doldurup kanın gelmesi için 15-20 dakika bekletiyoruz. Bundan sonra, bu suyu boşaltır ve et suyunun pişirileceği yenisini dökeriz.

Hemen büyük bir ateş yak ve köpüğü zamanında toplamasını izle. Köpüğü çıkardıktan sonra ateşi en aza indirip biraz tuz atıp etler tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Sığır eti için 2 saat, domuz eti için 1.5 saat sürecektir.

Et suyunu hazırlarken çöreklerin icabına bakacağız.

Donutlar için mayalı hamuru hazırlayalım.

2 yemek kaşığı elenmiş unu bir kaseye dökün, kuru maya ve şekeri ekleyin, karıştırın.

Bir daire içinde sürekli karıştırarak, hafifçe ısıtılmış su dökün.

Kaseyi ılık bir yere koyarız (hafif ısıtılmış bir fırında mümkündür) ve kütle bir şapka şeklinde yükselene kadar bekleriz.

Bu eyleme ilk demleme denir. Şimdi kütleyi karıştırıyoruz, tuz, bitkisel yağ ekliyoruz ve yavaş yavaş un (önceden elenmiş) eklemeye başlıyoruz.

Hamur toparlanana kadar bir çatalla yoğurun, ardından unu ekleyin ve elinizle iyice yoğurun (yaklaşık 5 dakika). Sonuç olarak, mükemmel bir yumuşak hamur elde ediyoruz. Üzerine un serpip tekrar ılık bir yere gönderiyoruz ki sığsın.

Hamurumuz kıvam kazanacak ve yaklaşık 20-30 dakika sürecek olsa da boş durmayıp pancar çorbası için sebze hazırlamaya başlıyoruz.

İlk önce pancarlara ihtiyacımız var. Temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sonra ısıtılmış ve bitkisel yağ ile dökülmüş bir tavaya yaydık, bir çay kaşığı şeker serpin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin. Yanmaması için karıştırın. 5-7 dakika sonra pancarlar ocaktan alınabilir.

Et pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce pancar çorbası için et suyuna gönderiyoruz.

Ve çörek pişirmeye başlamadan önce hala boş zamanımız varken, sebze hazırlamaya devam edeceğiz. Soğanı temizliyoruz ve mümkün olduğunca küçük kesmeye çalışıyoruz. Havuçlar da soyulur ve üçü kaba bir rende üzerine konur.

Dolmalık biberleri şeritler halinde kesin ve lahanayı ince doğrayın.

Biz sebzeleri hazırlarken pampushka hamurumuz çoktan olgunlaşmış ve kabarmıştı.

Elimizle eziyoruz, bitkisel yağ ile yağlanmış bir yüzeye koyuyoruz ve sosisle yuvarlıyoruz. Şimdi bu sosisten aynı büyüklükte toplar yapmamız gerekiyor. Şu şekilde ilerliyoruz: önce hamuru ikiye, sonra tekrar ikiye (her parçaya) ve 16 parça elde edene kadar böyle devam ediyoruz. Toplar oluşturuyoruz ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba koyuyoruz.

Gelecekteki çörekler ile formu, çıkması için yaklaşık 15 dakika ılık bir yerde bırakıyoruz. Bu zamana kadar fırını 180 dereceye ısıtın.

Ve biz yine pancar çorbası için sebzelere dönüyoruz. Patatesleri soyup kesmemiz gerekiyor. Bunların yaklaşık olarak aynı boyutta parçalar olması arzu edilir.

teaser ağı

Sotelenmiş pancarları et suyuna göndermenin zamanı geldi. Daha sonra ısınan tavaya soğanları ve havuçları koyun, biraz sıvı yağ ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte soteleyin. 5 dakika sonra bir çorba kaşığı un ekleyin, karıştırın ve bir kapakla örtmeden birkaç dakika daha kızartın.

Domates pişirme. Onları ikiye bölün ve büyük bir rende ile doğrayın (kabuğu atın). Tavaya domates kütlesini ekleyin ve biraz pişirin (2-3 dakika). Pancar sosu hazır.

Biz yakıt ikmali yaparken, çöreklerimiz geldi. Onları sütle yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Donutlar pişerken biz de Ukrayna pancar çorbası pişirmeye devam ediyoruz. Pişmiş eti çıkarıp patatesleri atıyoruz. 5-7 dakika sonra sosu tavaya dökün, defne yaprağını, biber karışımını koyun ve tadına göre tuz ekleyin.

Pancar çorbası kaynatın ve lahanayı dolmalık biberle birlikte koyun. 5-6 dakika kaynamaya bırakın, presten geçirilen sarımsak ve dereotu yeşillikleri ekleyin. Kapağı kapatın ve 1 dakika sonra çorbayı kapatın. ısrar edelim.

Şimdi donutlar için sarımsak sosu hazırlamak bize kaldı. Sarımsakları bir presle sıkın, tuz ve suyla ovalayın, bitkisel yağ ekleyin ve iyice yoğurun.

Hazır çörekleri çıkarıyoruz ve hemen kokulu baharatlı bir sos ile yağlıyoruz.

Bu kadar! Kokulu, zengin ve çok lezzetli çörekler ile pancar çorbası hazır! Görevle başarıyla başa çıktık, tatmaya başlayabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!

Daha önce pişirdik, siz de deneyin!

Bu çorbanın tarifi, tat tercihlerine bağlı olarak eklenebilen veya çıkarılabilen birçok farklı malzemeden oluşur. Ancak her türlü yemeğin temeli pancardır. Çöreklerle gerçek bir yemek pişirmeyi teklif ediyoruz.

Yemek tarifi

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• kemikli et - yaklaşık 700 gram;
• birkaç patates (300 gram);
• taze beyaz lahana (200 gram);
• Bulgar biberi - yarım büyük meyve;
• 1-2 orta boy pancar;
• birkaç domates (veya salça);
• sığır eti veya domuz yağı (yaklaşık 40 gram);
• 1 orta boy havuç ve soğan;
• (yaklaşık 40 gram);
• bir kaşık şeker ve un;
• küçük bir parça domuz pastırması (20 gram);
• 1-2 diş sarımsak;
• ekşi krema (yaklaşık 50 gram);
• tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme teknolojisi

Çörek ile pancar çorbası nasıl pişirilir? Tarif birçok farklı içerik içeriyor, ancak teknik olarak karmaşık bir şey yok. Eti hazırlayarak başlayın. Yıkanması ve kaynatılması gerekiyor. Et suyu hazırlamak gereklidir. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, domuz eti 40 dakika pişirin, sığır eti - 1-1.5 saat. Et suyundan çıkarın. soğumaya bırakın. Sıvıyı süzün ve tekrar kaynamaya bırakın. Etin tüm kemiklerini çıkarın, parçalara ayırın.

Patatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Kaynayan et suyuna dökün. Lahana ve biberi doğrayın. Patateslere ekleyin ve 20 dakika kaynatın.

Bir tavada kızgın yağda pancar, havuç, kök ve soğanları soteleyin. Önce bir bıçak veya rende ile ezilmeleri gerekir. Sonunda salça veya taze doğranmış domates ve bir kaşık un koymanız gerekir. 15 dakika kaynatın.

Pancar çorbasını kızarmış sebzelerle baharatlayın. Tuz. Tat vermek için şeker ekleyin. 5 dakika sonra karabiber, defne yaprağı, sarımsakla ezilmiş domuz yağı ve maydanozu ekleyin. Pancar çorbası kaynatın. Isıdan çıkarın ve bekletin. Doğranmış et, ekşi krema ve yeşillik dilimlerini porsiyonlu tabaklara yerleştirin.

Tarif: pancar çorbası için çörekler

Bitmiş çöreklerin fotoğrafı, aşağıdaki tarife göre hazırlanırlarsa ne kadar iştah açıcı olabileceklerini açıkça göstermektedir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 3 eksik bardak (yaklaşık 550 gram);
• sade su (veya süt) - 1,5 su bardağı (300 mi);
• toz şeker - bir çay kaşığı (yaklaşık 25 gram);
• kuru maya paketleme (10-12 gram);
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• bir parça tereyağı (50 gram);
• tuz - yarım çay kaşığı;

Sarımsak sosu için:

• 1-2 baş sarımsak (sekiz diş);
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ (3-4 yemek kaşığı);
• tuz;
• eksik bardak su (180 mi).

Pişirme teknolojisi

Çörekli pancar çorbası - tarif Sarımsaklı çörekler, doyurucu bir çorbaya harika bir ektir. Talimatları izleyerek bunları hazırlayabilirsiniz:

Unu bir kaba koyun. İçine bir torba kuru maya dökün. Karıştırmak.

Sütü (veya suyu) 36-40 dereceye ısıtın. Tuz ve şekere dökün. Bir yumurtada çırpın. Her şeyi iyice karıştırın.

Bir parça tereyağını eritin. Şeker-yumurta karışımına dökün. Her şeyi tekrar karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğur.

Bitmiş hamuru bir kalıba koyun, bir havlu veya streç film ile örtün. Bir buçuk saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur yükseldikçe delin.

Hamur yükseldikten sonra, ondan toplar oluşturmanız gerekir. Birinin ağırlığı yaklaşık 30-50 gram olmalıdır. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Kanıtlamak için bir süre bırakın.

Yumurtayı çırpın ve çörekleri silikon bir fırça ile fırçalayın.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. İçine bir fırın tepsisi yerleştirin ve pişirin. Yaklaşık süre - 15 dakika.

Çörekler hazırlanırken, bunu yapmak için, sarımsakları tuzla ovalayın, bitkisel yağ ve soğuk su ekleyin.

Çörekleri sosla fırçalayın. Sıcak pancar çorbasını çöreklerle servis edin.

Tarif, gördüğünüz gibi o kadar karmaşık değil. Afiyet olsun!