Patates etli köfte nasıl pişirilir. Etli patates köftesi. Etli köfte: kıyılmış tavuklu bir tarif

Doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği, her birimiz için iyi bir ruh halinin garantisidir. Ailenize iştah açıcı ve çok lezzetli etli patates köfteleri ikram etmeyi öneriyorum. Et, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir şekilde kullanılabilir. Et satın alırsanız, bir kıyma makinesinde önceden öğütün veya hazır kıyılmış et satın alın.

Etli patates köfteleri hazırlamak için bu tür ürünleri alın.

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuğunu soyun. Ampulü temizleyin. Soğanı ve patatesleri en küçük rende üzerinde öğütün.

Patates kütlesini tülbent üzerine boşaltın ve suyunu dikkatlice sıkın. Suyu bir bardağa dökün ve nişastayı dibe çökmesi için bırakın.

Patates kütlesine tavuk yumurtası, buğday unu, tuz, karabiber ekleyin. Sıvıyı meyve suyundan dikkatlice boşaltın ve nişastayı patateslere ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Kıyılmış ete tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Karıştırmak.

Biraz patates kütlesi alın ve bir kek oluşturun. Ortasına bir köfte koyun. Kenarları sıkıştırın ve cevizden biraz daha büyük bir top haline getirin. Köfteler pişerken dağılabileceğinden çatlak olmamasına dikkat edin.

Bir tencerede veya tencerede defne yaprağı ve karabiber ile su kaynatın. Biraz tuz. Köftelerin pişerken serbestçe yüzmesi için tencere küçük olmamalıdır. Topları kaynayan suya atın. Su sürekli kaynatılmalı, fazla değil. Etli patates köftelerini orta ateşte 25-30 dakika pişirin.

Oluklu bir kaşıkla bir tabağa çıkarın. Köfteler hazır.

Ekşi krema, sarımsak sosu ile servis yapın. Afiyet olsun!

Domuz eti oldukça yağlı bir et olduğundan bu durumda köftelerin kaynatılması gerekir.

Kıyma ile çalışırken ellerinizi suyla ıslatın, böylece kıyma onlara yapışmaz.

1. Eti küçük parçalar halinde kesin, kıyma makinesinden geçirin. Tuz biber.
2. Soğanı ince doğrayın. Kıymaya ekleyin, karıştırın.
3. Soyulmuş patatesler ve küçük bir soğan ince bir rende üzerine rendelenir. Gazlı bez ile sıkın.
4. Patates kütlesine un, yumurta ve nişasta ekleyin. Tuz, patates hamurunu yoğurun.
5. Hamurdan kekler oluşturun. Kıymadan küçük toplar yapın, eti hamurun üzerine koyun. Hamurun kenarlarını sıkıştırın, hamura yuvarlak bir şekil verin.
6. 10-15 dakika tuzlu suda haşlayın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun.
7. Domuz yağı ve soğanı doğrayın, bir tavada 10 dakika kızartın, ekşi krema ekleyin. Ekşi krema yağlı olmalı, aksi takdirde kıvrılır. 5 dakika kısık ateşte kaynatın.

Ekşi krema soslu köfteleri çıtır çıtır dökün, otlar serpin.

Çanak pancar çorbası ve donut ile birlikte öğle yemeği için servis edilebilir.

kızarmış hamur tatlısı tarifi

Kıyma yağsız olmalı, sığır eti ve tavuk en iyisidir.

Gerekli Malzemeler:

• Kıyma ve tavuk - 300 gr;
• Patates - 700 gr;
• soğan - 2 adet;
• Yumurta - 2 adet;
• Un - 60 gr;
• Patates nişastası - 20 gr;
• Tuz ve baharatlar - 5 gr.

Bir soğan kıymaya, diğeri patates hamuruna girecek.

1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın, soğanla birlikte rendeleyin.
2. Un, yumurta, nişasta ekleyin. Hamuru yoğur.
3. Soğanı ince doğrayın, kıyılmış ete ekleyin. Tuz ve biber.
4. Hamurdan kekler oluşturun. Üzerine kıyılmış köfteleri koyun, yuvarlak köfteler yapın ve un içinde yuvarlayın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, köfteleri her iki tarafta 10 dakika kızartın.

Sadece etli köfte yapmayı değil, aynı zamanda onlara en iyi şekilde nasıl hizmet edeceğinizi de bilmeniz gerekir. Bitmiş yemek, otlar serpilebilir, tereyağı ile yağlanabilir veya ekşi krema sosuyla servis edilebilir. Bunu yapmak için, ince doğranmış yeşillikler ve sarımsaktan geçen sarımsak, bir bardak az yağlı ekşi kremaya eklenir.

Etli köfte hazırlandıktan sonra tarif domates sosu ile çeşitlendirilebilir. Doğranmış soğanı tereyağında kızartmanız, 100 gr salça ve bir çorba kaşığı ekşi krema eklemeniz gerekir. Sos 5-7 dakika haşlanır, tada otlar eklenir: maydanoz, fesleğen. Afiyet olsun!

Köfte neredeyse uluslararası bir kavramdır, birçok ülkenin mutfağında bu lezzetli ve doyurucu yemek elbette mevcuttur, adı farklıdır ve birçok pişirme seçeneği vardır. Bugün domuz etli köfte pişireceğiz ...

Adım adım fotoğraflı et tarifi ile patates köfte nasıl pişirilir

1) 16 patatesin kabuklarını haşlayın ve 4 parçayı soğutun:

2) Kalan patatesleri ince (ince olması gereken) bir rende üzerine rendeleyin. Patateslerin kararmaması için soğanı içine sürün. Patates bol miktarda meyve suyu verdiğinde, suyunu süzün veya daha da iyisi, suyunu bir bezle sıkın:

3) Haşlanmış patatesleri soyun ve doğrayın (bir kıyma makinesinde veya blenderde):

4) Şimdi çiğ ve haşlanmış doğranmış patatesleri karıştırın, un ve yumurta, tuz, karabiber ekleyin, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz, her şeyi iyice yoğurun:

5) Hamur homojen hale gelmeli ve ellerin biraz gerisinde kalmalıdır:

6) Şimdi doldurma için doldurmayı hazırlayın. Domuzu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz:

8) Kıymayı soğan, tuz, karabiberle karıştırın. Doldurma hazır:

9) Hamuru yuvarlayabilir veya avucunuzun içinde veya masanın üzerinde, hangisi sizin için daha uygunsa, kek oluşturmak için bir parçayı sıkıştırabilir ve üzerine kıyma koyun, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın:

10) Köftelere top şekli verin (kaynatmak için) veya pirzola şekli verin (köfteleri tavada kızartmak istiyorsanız):

Köfte pişirmenin son aşamasına geçiyoruz:

Kızarmış köfte:

* Köfteleri kızartmak istiyorsanız pirzola şekli vermeniz, bir tavaya koymanız ve altın rengi olana kadar kızartmanız gerekir.

Ekşi krema, sebze ve otlar veya salata ile servis yapın:

Haşlanmış köfte:

* Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Su kaynadığında, her bir köfteyi un içinde yuvarlayın ve yavaşça suya indirin. Köfteler üste çıktığında, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha pişirin.Köfteler serbestçe yüzmelidir, bu nedenle büyük bir porsiyon pişiriyorsanız birkaç adımda pişirin:

Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla tek tek alıp bir tabağa koyuyoruz:

Bunları fırında da pişirebilirsiniz:

Veya pişirildikleri et suyu ile servis yapın:

Köfteleri ekşi krema, mayonez ve dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz. Topingler, deneme açısından da herhangi bir kısıtlama yoktur. Mantar, peynir, balık, herhangi bir et ile yapabilir, hazır kıyma alabilirsiniz. Diğer yemekler için garnitür olarak hiç doldurmadan yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Belarus ve Polonya mutfaklarında popüler olan birçok patates köftesi, tüm anıların canlı ve “canlı” olduğu çocukluktan beri biliniyor. Bu yemeğin başka ülkelerde de yapıldığını söylemeliyim, ancak başka isimleri var, örneğin İtalyan gnocchi. Aşağıda, çeşitli mutfak geleneklerinde iştah açıcı yemekler yapmak için en lezzetli tariflerden bir seçki bulunmaktadır.

Basit ve lezzetli, patates ürünlerini aşağıdakilerin varlığını sağlayan klasik tarife göre pişirebilirsiniz:

• 8-10 patates;
• 1 yumurta;
• 20 gr nişasta;
• 2 soğan başı;
• tuz ve hindistan cevizi.

Patatesli köfte hazırlamak için aşağıdaki sıra izlenir:

1. Soğan başları bir blender ile ovulur veya doğranır.
2. Patates yumruları da aynı şekilde ezilir.
3. Patates püresi sıkılıp yumurta, tuz, soğan ve baharatlarla karıştırılır.
4. Nişasta, patates "kıymasına" müdahale eder, bundan sonra bir tencereye kaynar ve tuzlu suya gönderilen küçük koloboklar oluşur.
5. Ürünler yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır.

Domuz yağında ekşi krema veya soğan kızartması ile çok lezzetli köfteler ortaya çıkacaktır.

Mantar ilavesi ile

Sevdiklerinizi orijinal bir akşam yemeği ile memnun etmek için hazırlamak yeterlidir:

• 4 patates;
• 300 gr mantar;
• 200 gr un;
• ampul;
• 10 gr tuz;
• 30 ml ayçiçek yağı.

sıralama:

1. Patates yumruları haşlanır ve soğuduktan sonra kabuklarından arındırılıp püre haline getirilir.
2. Soğan başı doğranır ve yumuşayana kadar bir tavada sotelenir, ardından doğranmış mantarlar sebze cipslerine eklenir.
3. Patates kütlesine un, tuz ve ayçiçek yağı eklenir.
4. Yoğurulmuş hamurdan, her biri küçük koloboklara bölünmüş, kaynar suda kaynatılmış 4 "sosis" oluşur.
5. Servis yapmadan önce patates ürünleri mantar kızartma ile birleştirilir.

Bu tarife göre patatesli köfte pişirmek 4 dakikadan fazla değildir.

peynir ile nasıl yapılır

Köfte bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya çorba için kullanılabilir.

Lezzetli ve besleyici ürünler hazırlamak için elinizde olması gerekenler:

• 1 kg patates;
• 0,25 kg un;
• 2 yumurta;
• küçük bir parça peynir;
• fesleğen isteğe bağlı;
• tuz ve öğütülmüş biber.

sıralama:

1. Patates yumruları yıkanır, pişene kadar kaynatılır, ardından soyulur ve homojen bir kütleye itilir.
2. Ezilmiş patatesler rendelenmiş peynir, doğranmış otlar, yumurta ve un ile karıştırılır.
3. Elastik hamurdan parçalara ayrılan sosisler oluşur.
4. Patates koloboksları hazır olmadan 3 dakika önce et veya sebze çorbasına gönderilir.

Bir notta. Ukrayna mutfağının klasik versiyonunda ilk yemekte köfte yerine köfte kullanılıyor.

Etli Belarus patates köfte

Belarus köylerinde, bugün bile eski bir tarife göre hazırlanmış çok yüksek kalorili bir yemeğin tadına bakabilirsiniz. Neden onu kentsel bir ortamda hayata geçirmiyorsunuz?

Hazırlamak yeterlidir:

• 10 patates;
• Yumurta;
• 50 gr un;
• aynı miktarda nişasta;
• 3 soğan;
• ½ kg domuz eti posası;
• 70 gr yağ;
• baharatlar ve tuz.

Temel hazırlık adımları:

1. Etler soğan gibi küçük parçalar halinde doğranır ve hazırlanan ürünler kıyma makinesinden geçirilerek tuz ve karabiberle yoğrulur.
2. Patatesler ve ikinci soğan bir rende üzerine sürülür ve daha sonra sıvıyı boşaltmak için kütle bir kevgir içine geri yatırılır.
3. Bir kaseye yerleştirilen patates kütlesine un, nişasta ve yumurta eklendikten sonra hamur yoğrulur, bundan küçük koloboklar oluşur.
4. Toplar, bir kaşık dolusu dolgu ortasına oturacak şekilde yoğrulur, ardından aynı şekle yuvarlanır.
5. Köfte 25 dakika pişirilir, bu sırada pastırma parçaları ve kalan soğandan bir tavada kızartılarak sos hazırlanır.

Yemeği daha diyet yapmak için pansuman için domuz yağı yerine ekşi krema kullanabilirsiniz.

İtalyan tarifine göre köfte pişirme

İtalyan patates gnocchi, geleneksel köftelerin ilginç bir çeşididir. Pişirme teknolojileri, yukarıda açıklanandan çok farklı değildir.

İçindekiler:

• 4 patates yumruları;
• 300 gr un;
• Yumurta;
• tuz, ayçiçek yağı ve öğütülmüş biber.

Tarifi uygulama sürecinde aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:

1. Patates yumruları iyi yıkanır ve ateşe dayanıklı bir forma yerleştirilir, burada yağ püskürtülür ve 60 dakika pişirilir.
2. Soğutulduktan sonra, posa, protein, un ve baharatlardan ayrılan yumurta sarısı ile iyice karıştırılan yumru köklerden çıkarılır.
3. Sosisler elastik kütleden hazırlanır, ortasında küçük girintiler bulunan eşit parçalar halinde kesilir.
4. Ürünler tuzlu suda pişene kadar kaynatılır.

patates püresinden

Köfte hem taze patatesten hem de haşlanmış patatesten hazırlanabilir.

Ürünlerin ikinci versiyonunu denemek için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr patates;
• 90 gr un;
• Yumurta;
• tuz;
• et tabakası olan bir parça domuz pastırması;
• 2 soğan başı;
• ayçiçek yağı.

Yaratılışın aşamaları:

1. Patates yumruları soyulur, parçalara ayrılır ve tuzlu suda kaynatıldıktan sonra ezilir.
2. Un, yumurta ve tuz, hafifçe soğutulmuş patates püresine müdahale eder.
3. Topların yuvarlandığı hamurdan parçalar koparılır.
4. Tüm ürünler hazırlandığında, 4 dakikadan fazla kaynatılmadıkları kaynar suya gönderilir.
5. Ampuller doğranır ve yağ ince dilimler halinde kesilir.
6. Soğanlı salo tavada kızartılır.
7. Köfteler sos ile masaya servis edilir.

Tavsiye. Ürünlerin bir tabakta birbirine yapışmaması için, tavadan çıkarıldıktan sonra hemen kızartmadan kalan yağ üzerine serpilmelidir.

Kıyılmış tavuk ile

Kıyılmış köfte, bize tanıdık gelen köftelere benziyor, ancak bunları oluşturmak için sadece patates hamuru kullanılıyor.

İçindekiler:

• 5 patates;
• 300 gr un;
• 100 gr irmik;
• 2 yumurta;
• 300 gr kıyılmış tavuk;
• ampul;
• tuz ve öğütülmüş biber.

Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Patatesler haşlanır, soyulur, dövülür ve hafifçe soğutulur.
2. Daha sonra patates püresine bir yumurta, irmik, un ve tuz eklenir.
3. Hamur yumuşayana kadar yoğrulur, daha sonra ortasına kıyılmış etin serildiği, daha önce soğan küpleriyle karıştırılmış kekler hazırlanır.
4. Ürünler koparılır, top haline getirilir, kaynar suya indirilir ve yüzeye çıktıktan sonra 10 dakika kaynatılır.

1999 için eski bir dergide, büyükannenin etli köfte denilen bir tarif buldum. Bu nefis tarifi elbette ki tariften bir adım bile sapmadan hazırladım.

1 tarif. Çiğ patates etli köfte

• patates - 500 gram;
• un - 100 gram;
• kıyma - 200 gr;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• tuz;
• tatmak için baharatlar;
• isteğe bağlı: ekşi krema, süt.

Patatesleri yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

O zaman ondan suyu sıkmanız gerekir. Bunu yapmak için, patatesleri kalın bir bezin üzerine yayın, bükün ve suyunu elinizle sıkın.

Ayrı bir kapta köftelerin tabanını karıştırın. Patatesleri unla karıştırın, yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Ayrı olarak soğanı soyun, bir tahta üzerinde doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tadına tuz ve baharat ekleyin.

Ellerinizi önceden suyla ıslatın ki hamur ve et yapışmasın. Topları nasıl şekillendirdim: Sol elimin parmaklarına biraz hamur alıp parmaklarımın üzerinde düzelttim, sonra üstüne kıyma koyup biraz daha hamur yapıp kenarlarını yapıştırdım. Sonra ona top şeklini verdi. Ve böylece biz pişirene kadar herkesle.

Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve ocağa koyun. Tüm köftelerin içine daldırılması için yeterli suya ihtiyacınız var. Su kaynayınca kaşıkla masadan birer adet köfte alıp kaynayan suya teker teker indiriyoruz. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ocağı kapatın. Dilerseniz tavaya biber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Her şey etli köfte hazır!

Ekşi krema veya süt ile servis yapın.


Herkese afiyet olsun!

Tarif 2. Haşlanmış patateslerden patates köfteleri

herhangi bir dolgu yapabileceğiniz çok lezzetli bir yemek: mantar, süzme peynir veya balık. Ekşi krema veya kızarmış soğan ile servis yapın.

• 5-6 adet patates
• 3 sanat. irmik kaşıkları
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı un (gerekirse daha fazla)

• 300 gr. soğan ile kıyılmış et
• tatmak için tuz, karabiber
• 1 defne yaprağı

Patatesleri kabuklarında yumuşayıncaya kadar haşlayın, suyunu süzün, patatesleri soyup püre haline getirin, soğumaya bırakın, ardından yumurta, tuz, irmik ve unu ekleyip homojen bir hamur yoğurun, un ile çırpmanıza gerek yok, olması gerekir. sadece ellerin gerisinde kalır, un zaten köfte oluşumunda kullanılabilir.

Kıymayı tatmak için tuzlayın, biber ekleyin, cevizden büyük olmayan küçük toplar oluşturun.

Suyu bir tencerede tuz ve defne yaprağı ile kaynatın.

Hamurdan küçük parçalar kesin, una daldırabilirsiniz, daha kolay olacaktır, her bir köfteyi hamura sarın, yuvarlak köfteler oluşturun, dikkatlice suya indirin, tavaya ne kadar sığacak, bunlara ihtiyacınız var. özgürce yüzer. Karıştırarak kaynatın, köfteler yüzeye çıkınca altını kısın ve 10 dakika pişirin, köfteleri delikli bir kaşıkla dikkatlice bir kaseye alın, eritilmiş tereyağını üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tarif 3. Etli haşlanmış ve taze patates köfteleri

• Bir gün önceden pişirilmiş 500 gr soğuk patates
• 500 gr çiğ patates
• 2 yumurta
• yaklaşık 100 gr un
• küçük hindistan cevizi
• 1 ampul
• 2 demet maydanoz
• 30 gr yağlı domuz pastırması
• 200 gr kıyma (domuz veya farklı çeşitlerden)
• öğütülmüş karabiber
• hamuru açmak için biraz un
• 1 demet frenk soğanı
• 100 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı. ben. ekmek

Haşlanmış patatesleri soyun ve ezin. Çiğ patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir eleğe bir mutfak peçetesi koyun, patates püresini oraya koyun, suyunu toplayın, kalan patatesleri sıkın. Bir kapta çiğ ve haşlanmış patates, yumurta, un, tuz ve biraz hindistan cevizi karıştırın. Patates suyunu alın, çöken nişastadan suyu boşaltın ve patates kütlesine koyun. Hamuru soğutun. İç harcı için soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp suyunu süzün ve ince ince kıyın. Pastırmayı ince ince doğrayın, bir tavada eritin ve üzerine soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Maydanozu ekleyip biraz soteleyin. Kızarmış yeşillikleri kıyma ile karıştırın, tuzlayın, biraz karabiber ekleyin. Bir tahta veya masanın üzerine un serpin. Patates hamurunu kalın bir ip şeklinde açın ve 8 parçaya bölün. Kıyılmış eti hamur parçalarına ayırın ve köfte yapın. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve köfteleri ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Kaynatmayın, aksi takdirde köfteler dağılır. Sos için: Sarımsakları yıkayıp suyunu süzün ve ince halkalar halinde kesin. Tereyağını bir tencerede ısıtın, galeta ununu pembeleşinceye kadar kızartın ve doğranmış soğanı ekleyin. Köfteleri delikli kepçe ile tavadan alıp suyunun süzülmesine izin verin. Acı sos ile baharatlayın ve yeşil salata ile servis yapın.