Kış için domates lecho nasıl pişirilir: Macarca, Bulgarca, Rusça. Kış için domateslerden lecho tarifinizi seçin. Kış için elmalı Lecho - elma, havuç, biber, soğan ile baharatlı ve orijinal Lecho

Sebzelerin olgunlaşma mevsimi, hostesin onları mümkün olan en kısa sürede işlemesini gerektirir. Bu nedenle, hazırlanması sırasında tüm vitaminlerin korunduğu kış için domateslerden lecho hasadı, herkesin en faydalı ve en sevilen yemeğidir.

Lecho bize Macaristan'dan geldi ve Rus mutfağındaki diğer tarifler arasında gurur duydu.

Kış için domateslerden Lecho - genel pişirme ilkeleri

Lecho için geleneksel tarif şunları içerir:

Domates;

Baharat.

Domates lecho yapmak için tarifler oldukça basittir ve herhangi bir ev hanımı bu görevi yerine getirebilir. Ana şey, geniş deneyime sahip mutfak uzmanlarının bazı önerilerini takip etmektir.

1. "Doğru" sebzeleri seçmek. Lecho için, yalnızca güçlü, tamamen olgun, etli domatesleri, görünür hasar ve ezikler olmadan seçmeniz gerekir. Biber büyük, sulu, yoğun olmalıdır. Sarkık, buruşmuş, olgunlaşmış ve çökmüş biberler hemen bir kenara bırakılmalıdır.

2. Ek bileşenler. Klasik lecho'nun ana bileşenleri domates ve biberdir, ancak buna rağmen ev hanımları salataya soğan, bal, sarımsak, yaban turpu ve patlıcan ekler. İyi tat havuç, acı biber, karanfil, kabak, tarçın verir.

3. Uygun koruma. Boşlukların ne kadar süre saklanacağı, hazırlık çalışmasının kalitesine bağlıdır. Kavanozları ve kapakları daima sterilize edin. Kutuları yuvarladıktan sonra, onları incelemeniz, sızıntı yapıp yapmadıklarını, kapağın kutuya tam olarak oturup oturmadığını gözlemlemeniz gerekir.

Kış için domateslerden Lecho (ev tarzı)

Biber ve domatesten yapılan inanılmaz lezzetli lecho, hem mahzende hem de oda sıcaklığında tüm kışı iyi tutar. Olgun domatesler, çok renkli biberler ve sarımsağın hoş bir baharatlılık ile iyi bir kombinasyonu.

İçindekiler

Domates - 4 kg

Şeker - 200 gr

Büyük biber, tercihen çok renkli - 3,5 kg

Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Kış sarımsak (daha baharatlı) - 3 küçük baş

Yağ - standart bir bardak 200 ml

Karabiber - 1 yemek kaşığı. ben.

Tablo (%9) sirke - 50 ml

Pişirme metodu

Öncelikle dolmalık biberin hazırlanışını yapmalısınız. Yıkanması, ikiye kesilmesi, tohumların çıkarılması gerekiyor. Önce şeritler halinde, sonra parçalar halinde kesin.

Domates hazırlığı. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Şimdi yüksek kenarlı bir tencereye biber koymanız, doğranmış domatesleri dökmeniz, şeker eklemeniz ve karıştırmanız gerekiyor.

Sonra kaba tuz, karabiber ekleyin. Her malzemeyi ekledikten sonra kütle karıştırılmalıdır.

Sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın. En sonunda, aroma ve katkı maddesi olmadan ayçiçek yağı dökmeniz gerekir.

Şimdi lecholu kabı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 45 dakika ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak pişirin.

Süre geçtikten sonra sirke eklemeniz ve 10 dakika daha pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Bitmiş lecho, toplanmış temiz steril kavanozlara yerleştirilmelidir. Bankalar ters çevrilmeli ve üzerlerine sıcak bir battaniye serilmelidir. Soğuduktan sonra iş parçası mahzende saklanmalıdır.

Kış için domates Lecho (sirke olmadan)

Tadı 70'lerin Macar leçosunu andıran alışılmadık bir atıştırmalık. Hazırlık iki ana bileşene dayanmaktadır: bir damla sirke değil, domates ve biber. İlk yemeklerin ve lahana rulolarının hazırlanması sırasında salçanın yerini alabilirler. Çocuklar lecho'nun tadını sever, bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir.

İçindekiler

Sulu domatesler, ancak olgunlaşmamış - 3 kg

Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt ile

Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.

Tatlı biber, tercihen kırmızı - 10 adet.

Sarımsak - 7 adet. küçük karanfil

şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir: domatesleri ve kırmızı biberleri akan su altında yıkayın, biberlerin üst kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları soyun ve kesin.

1,5 kg ince doğranmış domatesi bir kaba, 1,5 kg iri doğranmış domatesi başka bir kaba koyun.

Küçük parçalara ayrılmış kırmızı biber ve domatesleri bir tencereye koyun. 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra domatesleri, iri dilimlenmiş domatesleri, şekeri, iri tuzu ve toz biberi ekleyip iyice karıştırın ve 0,5 saat daha pişirin.

Bitmiş lecho ve domatesleri kış için kavanozlara, mantarlara yerleştirin, ters çevirin ve soğuduklarında depolama için mahzene gönderin. Sarılmamalıdır.

Çıktı 7 yarım litrelik kavanoz olacaktır.

Kış için domates Lecho (elmalı)

Çorbalara hazır lecho eklenebilir ve ayrıca pizza sosu olarak da kullanılır.

İçindekiler

Domates - 4 kg

Orta boy elmalar (yaz çeşitlerini alabilirsiniz) - 5 adet.

Kırmızı ve sarı biber meyveleri - her biri 1 kg

şeker - 5 yemek kaşığı. ben.

tatmak için baharatlar

Asetik asit (% 70) - 1 yemek kaşığı.

Tuz - en fazla 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Doğranmış domatesleri büyük bir kaba koyun ve gazlı ocakta güveç yapın. Kütle kaynadığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sonra silin.

Tuz, şeker ekleyin. Baharatlar temiz gazlı bez içine konmalıdır: siyah ve tatlı biber, dereotu veya kimyon tohumu, karanfil, iyice bağlayın ve domatesli kaynar bir kütleye daldırın. 15 dakikadan yarım saate kadar kaynatın.

Buna soyulmuş elmaları, kırmızı biber şeritlerini ekleyin. Biraz sonra - sarı biber şeritleri. 15 dakika pişirin.

Kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda asetik asit dökün, iş parçasını karıştırın, kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kış için domates lecho (kabak ve biber ile)

Kış için domateslerden lecho için evrensel bir tarif. Hazırlarken sebze miktarına göre değişiklik yapabilirsiniz. Kabak yerine beyazlatılmış yeşil fasulye, salatalık, kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz. Ana şey, yeterli domates kütlesine sahip olmaktır.

İçindekiler

Kabak meyveleri - 1 kg

Ampuller - 0,2 kg

Yağ - 150 ml

Çok renkli biber, bu nedenle lecho orijinal görünecek - 1 kg

olgun domates - 1 kg

havuç - 0,5 kg

Sarımsak (karanfil) - 2 adet.

Asetik öz - 18 ml

şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Kaba tuz - 30 g (tat tercihlerine bağlı olarak daha fazla)

Pişirme metodu

Havuçları soyun ve çok ince olmayan şeritler halinde doğrayın. Genç kabaklardan yumuşak kabuğu çıkarmaya ve 1 cm'lik daireler halinde kesmeye değer, sert sebzeler için çekirdek çıkarılmalıdır.

Dolmalık biberde çekirdek kısmını çıkarıp şeritler halinde kesmek gerekir. Soğan - daha sonra ikiye bölünmüş halkalar.

Yıkanmış domatesleri kurulayın, bir kevgir içine koyun ve kaynar su ile haşlayın. Bundan sonra, cildin çıkarılması daha kolaydır. Domatesleri deriden ayırdıktan sonra, bir karıştırıcıda doğramaları veya büyük hücrelerle rendelemeleri gerekir.

Derin bir tencereye 30 ml ayçiçek yağı dökün, ısıtın ve havuç ve soğanı koyun.

Sebzeler hafif haşlanıp yumuşayınca kabak, biber ve tuz eklemeniz gerekiyor. En fazla 5 dakika kaynatın.

Şimdi domates, sarımsak, önceden doğranmış, şeker eklemeniz ve 15 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Söndürmenin en sonunda, öz lecho'ya dökülmelidir.

Dikkat!

Salatayı sürekli karıştırarak damla damla ekleyin.

Bitmiş lecho'yu kavanozlara aktarın, kapaklarla kapatın ve sterilizasyona koyun. Yarım litrelik kavanozların 20 dakikadan fazla sterilize edilmemesi önerilir, bu nedenle lecho yulaf lapasına dönüşmez. Sterilizasyonun başlamasından 15 dakika sonra, düşük ateşte kaynatılan kalan ayçiçek yağı her kavanoza eşit olarak eklenmelidir.

Kutuları alın, sarın ve sarın.

Kış için domates leço (klasik Bulgar lecho)

Kışın bir kavanoz Bulgar leço açtıktan sonra, muhteşem bir yazın aromasının tadını çıkarabilir ve bir an için kötü havayı unutabilirsiniz.

İçindekiler

havuç - 0,5 kg

Sulu domates - 1,5 kg

soğan - 0,5 kg

Sirke %6 - 80 ml

Şeker - 80 ml

Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Normal yağ - 80 ml

Tuz - zevkinize göre alın

Pişirme metodu

Domatesleri yıkayın, hafifçe kesin, derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. 1 dakika sonra su boşaltılmalı ve domatesler tekrar su ile dökülmelidir, ancak zaten soğumuştur. Daha sonra domatesleri soyun ve büyük hücrelerle rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Hazırlanan kütleyi büyük bir tencereye dökün, yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve düzenli olarak karıştırarak bir saat pişirin.

Sebzeler haşlanırken, soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesmeniz, havuçları rendelemeniz gerekir. İnce bir saman olmalı.

Zeytinyağını bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın ve havuçları soğanla birlikte kızartın. O zaman hala sebzeleri 10 dakika haşlamanız gerekiyor.

Hazırlanan biberi keyfi parçalara ayırın ve 2-3 dakika kaynar suda tutun. Ardından suyu boşaltmanız gerekir.

Domatesler haşlandığında tuz, toz şeker, sirke, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Şimdi bir tencereye havuç, soğan ile kızartılmış biber koymalısınız. 15 dakika kaynatın. Sürekli karıştırmak gereklidir.

Pişirmenin en sonunda, şeker ve tuzun yeterli miktarda eklendiğinden emin olmak için lecho denemeniz gerekir.

Bitmiş lecho'yu hazırlanmış, önceden sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara koyun, sarın ve sarın. Bankalar ancak soğuduktan sonra çıkarılmalı ve çevrilmelidir.

Kış için domates lecho (Macarca)

Macarca'daki Lecho (atıştırmalık), birçok ev hanımı için kış için geleneksel bir hazırlık olarak kabul edilir.

İçindekiler

Tatlı yeşil biber meyveleri - 1 kg 400 gr

Füme domuz pastırması - 50 gr

domates - 600 gr

Yağ - 80 gr

kırmızı biber - 5 gr

soğan - 2 kafa

Pişirme metodu

Hazırlanan biber uzunlamasına sekiz parçaya kesilmelidir. Kabuğu domateslerden çıkarmak için önce kaynar suya, sonra soğuk suya batırılmalıdır. Kabuğu çıkarıldıktan sonra domatesler 4 parçaya kesilir. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, domuz yağı - küçük kareler halinde.

Pastırma şeffaf hale gelene kadar yağda kızartılmalıdır, ardından soğanı ekleyin. Soğanın rengi altın rengini aldığında domates, biber, kırmızı biber ve tuz eklemeniz gerekir. Sıvının yarısı buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin.

Bundan sonra, ateş azaltılmalı ve kapağın altında pişene kadar kaynatılmalıdır. Salatayı kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kış için domates lecho (patlıcanlı)

Çeşitli sebzelerden şenlik masasına bile uygun iştah açıcı ve sulu bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

Tatlı çok renkli biber - 2 adet.

domates - 1 kg

soğan - 2 kafa

Sarımsak (karanfil) - 2 adet.

Küçük, sert patlıcanlar - 2 adet.

Yağ - 0,5 su bardağı

Öğütülmüş biber ve kaba tuz - tatmak

Pişirme metodu

Pişirme işlemi çok hızlı olduğu için tüm sebzeleri önceden kesin. Biber ve patlıcan büyük küpler halinde kesilir, soğan - küçük şeritler halinde, domatesler - yarım. Bir kısımdan suyu sıkın ve ikincisini öğütün.

Patlıcanları yağda kızartın, soğanı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Ardından pul biberi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Sonra domatesleri, doğranmış sarımsakları koymanız, örtmeniz ve 15 dakika kaynatmanız gerekir. Ardından domates suyunu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Hazır lecho her zamanki gibi toplanır.

Kış için domateslerden Lecho (elma sirkesi ile)

Basit ama çok lezzetli bir tarif.

İçindekiler

Soğan ve havuç - her biri 0,5 kg

Çok renkli biber - 1,5 kg

elma sirkesi - 150 ml

domates - 3 kg

Yağ - 200 ml

Şeker - 0,2 kg

Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Domatesleri öğütün ve baharatları, yağı ekleyin. 15 dakika pişirin. Sonra 15 dakika sonra doğranmış havuç ekleyin - biber şeritleri. 0,5 saat kaynatın, sirke ekleyin, kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için domateslerden Lecho - püf noktaları ve püf noktaları

Bazı ev hanımları, tavsiye edilmese de, domates yerine lecho'ya salça koymayı tercih ediyor. Salata görünümünü bozmamak ve lecho'nun tadını korumak için, hasat için iyi domates salçası almanız gerekir. Bir kez tasarruf ederek tatsız bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Orijinal lezzet notları, kuru otların eklenip eklenmediğine bağlıdır. Kokulu bitkilerden fesleğen, maydanoz, kişniş, kekik ve mercanköşk tercih edilmelidir. Ek olarak, kuru otlar, taze otların aksine, boşluklara uzun süreli depolama sağlayacaktır.

Lecho, 2 yıl boyunca saklanabilir, ancak lezzetli bir müstahzarın bu kadar saygıdeğer bir yaşta “yaşaması” pek olası değildir. Genellikle dikişler bir sezonda patlama yapar.

Ve bir kış akşamı tüm aileyi masada toplamak, bir kavanoz kokulu lecho açmak ve tadını çıkararak yaz günlerini hatırlamak ne kadar hoş.

Muhteşem "lecho" salatasının tüm sevenler için, tarif kutunuzda hak ettiği yeri alacak elmalı lecho için harika bir tarif daha sunmak istiyorum.

Evet, gerçekten çok fazla lecho salatası sevenler var, ancak çoğu zaman bu insanlar bu salata için sadece bir standart tarif pişiriyor ve biliyorlar. Bu nedenle, yeni bir şeyler denemeye hazır olan ev kadınları için, her zamanki gibi kışa hazırlanan elmalı lecho salatası tarifini sunacağız.

İnsanlar sadece standart tariflere alışkındır ve denemek, öğrenmek, denemek istemezler, söylemek isterler - uyanın, hayal gücünüzü açın ve mutfak başyapıtları yaratın.

Elmalı Lecho salatası, standart hazırlıktan kökten farklı olmayacak, ancak elmalar sayesinde ona titizlik ve özgünlük kazandıracağız. Ana malzemelerin dolmalık biber ve domates olduğu belli, her gün dokunmayacağız, orada kalacaklar.

Bu tarifi deneyen herkes. hazırlığın ne kadar başarılı olduğunu öğrendik ve o zamandan beri bu salata olmadan tek bir kış geçmedi. Ve bunun neden olduğu tamamen anlaşılabilir, çünkü bu salatanın malzemeleri herkes tarafından kullanılabilir, yeterince kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır, neden pişirmiyorsunuz.

Elmalı lecho pişirmek için neye ihtiyacımız var:

• Bulgar biberi - birkaç kilogram;
• Domates - bir buçuk kilogram;
• Beyaz yuvarlak soğan - 250 gram;
• Yarım bakla kırmızı acı biber;
• Beyaz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ekstra tuz - 2 çay kaşığı;
• Sirke - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 5 diş;
• Elmalar - 4 adet.

Bu malzemeler, 5 yarım litrelik kavanoz olan bir porsiyon için sunulmaktadır.

Kış için elmalı lecho pişirmeye başlayalım

Domatesleri alıyoruz, olgun ve sulu olmalı, iyice yıkayıp rendeleyin. Neden sadece bir kıyma makinesinde değil, aynı zamanda bir kıyma makinesinde de mümkündür, ancak ideal olarak rende üzerinde olacaktır, çünkü cildi domateslerden kullanmamanız tavsiye edilir ve bu en hızlı yoldur derisiz domatesleri doğramak için. Aslında, domates kabuğu olsun ya da olmasın, bu o kadar önemli değil, bu yüzden sizin için uygun olduğu gibi yapın.

Şimdi biberi alıyoruz, yıkıyoruz, içindeki tohumları çıkarıyoruz ve sapı kesiyoruz. Biber şeritler halinde kesin. Ardından, soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Elmaları da yıkayıp kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesiyoruz. Kırmızı biberi unutmayın, dikkatlice tohumlarından soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Acı bibere çok dikkat edin, aldıktan sonra yüzünüze ve hatta gözlerinize daha da fazla dokunmayın, tahriş ve yanma ağrıları meydana gelebilir. Ve genel olarak, bu ürünle eldivenle çalışmak en iyisidir, çünkü bibere alerjisi olan birçok insan vardır ve onunla biraz temas bile ciddi yanıklara yol açar.

Sonra büyük bir tencereye alıyoruz, içine domates posası döküyoruz, dilimlerimizi dolduruyoruz, sarımsağı (sarımsakları sıkıyoruz), şekeri ve tabii ki tuzu ekliyoruz.

Salatamız pişerken kavanozları hazırlayıp güzelce yıkadık ve kuruttuk. Şimdi elmalı lecho'yu en üste kavanozlara döküyoruz ve daha önce kaynattığımız kapaklarla kapatıyoruz.

Şimdi, zaten bildiğimiz standart prosedüre göre, kavanozları bir tencereye koyup altını bir havluyla kapatıyoruz, kavanozun omuzlarına kadar su döküp orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz.

Muhteşem lecho salatasının tüm sevenler için, tarif kutunuzda hak ettiği yeri alacak elmalı harika bir lecho tarifi daha sunmak istiyorum.

Evet, gerçekten çok fazla lecho salatası sevenler var, ancak genellikle bu lecho severler bu salata için sadece bir standart tarif pişiriyor ve biliyor. Bu nedenle, yeni bir şeyler denemeye hazır olan ev kadınları için, her zamanki gibi kışa hazırlanan elmalı lecho salatası tarifi sunuyoruz.

Biz sadece standart tariflere alışkınız ve denemek, öğrenmek, denemek istemiyoruz, söylemek istiyorlar - uyanın, hayal gücünüzü açın ve mutfak başyapıtları yaratın.

Elmalı Lecho salatası, standart hazırlıktan kökten farklı olmayacak, ancak elmalar sayesinde ona titizlik ve özgünlük kazandıracağız. Ana malzemelerin dolmalık biber ve domates olduğu belli, gündelik hayata dokunmayacağız, orada kalacaklar.

Bu tarifi deneyen herkes, hazırlığın ne kadar başarılı olduğunu öğrendi ve o zamandan beri bu salata olmadan tek bir kış geçmedi. Ve bunun neden olduğu tamamen anlaşılabilir, çünkü bu salatanın malzemeleri herkes tarafından kullanılabilir, yeterince kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır, neden pişirmiyorsunuz.

Bulgar biberi - 2 kg;
domates - 1,5 kg;
Beyaz yuvarlak soğan - 0.250 kg;
Yarım bakla kırmızı acı biber;
Beyaz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Ekstra tuz - 2 çay kaşığı;
Sirke - 2 yemek kaşığı;
Sarımsak - 5 diş;
Elmalar - 4 adet.

Bu malzemeler, 5 yarım litrelik kavanoz olan bir porsiyon için sunulmaktadır.

Domatesleri alıyoruz, olgun ve sulu olmalı, iyice yıkayıp rendeleyin. Neden sadece bir kıyma makinesinde değil, aynı zamanda bir kıyma makinesinde de mümkündür, ancak ideal olarak rende üzerinde olacaktır, çünkü cildi domateslerden kullanmamanız tavsiye edilir ve bu en hızlı yoldur derisiz domatesleri doğramak için. Aslında, domates kabuğu olsun ya da olmasın, bu o kadar önemli değil, bu yüzden sizin için uygun olduğu gibi yapın.

Şimdi biberi alıyoruz, yıkıyoruz, içindeki tohumları çıkarıyoruz ve sapı kesiyoruz. Biber şeritler halinde kesin. Ardından, soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Elmaları da yıkayıp kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesiyoruz. Kırmızı biberi unutmayın, dikkatlice tohumlarından soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Acı bibere çok dikkat edin, aldıktan sonra yüzünüze ve hatta gözlerinize daha da fazla dokunmayın, tahriş ve yanma ağrıları meydana gelebilir. Ve genel olarak, bu ürünle eldivenle çalışmak en iyisidir, çünkü bibere alerjisi olan birçok insan vardır ve onunla biraz temas bile ciddi yanıklara yol açar.

Sonra büyük bir tencereye alıyoruz, içine domates posası döküyoruz, dilimlerimizi dolduruyoruz, sarımsağı (sarımsakları sıkıyoruz), şekeri ve tabii ki tuzu ekliyoruz.

Salatamız pişerken kavanozları hazırlayıp güzelce yıkadık ve kuruttuk. Şimdi elmalı lecho'yu en üste kavanozlara döküyoruz ve daha önce kaynattığımız kapaklarla kapatıyoruz.

Şimdi, zaten bildiğimiz standart prosedüre göre, kavanozları bir tencereye koyuyoruz, altını bir havluyla kaplıyoruz, su url \u003d "kavanozun omuzlarına kadar döküyoruz ve orta kaynamada 15 dakika pişiriyoruz.

Lecho hazır olduğunda kavanozları tavadan alıp bir anahtarla sarıyoruz. Onları mahzene getirmeden önce, tamamen soğumalarını beklemeniz gerekir.

Artık kışa hazırlanmakta olan harika bir elmalı lecho tarifiniz var. Bu salata hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir, bir kavanoz lecho'yu boşaltmaya karşı değil.

Başlangıçta, lecho Macaristan'da bir sebze garnitürü olarak ortaya çıktı ve Macarca "lecso" dan çeviride ratatouille anlamına geliyor. Klasik versiyonda dolmalık biber, domates ve soğandan hazırlanır. Ancak inanılmaz popülaritesi, hazırlanması için birçok farklı seçeneğin olmasına neden oldu. Ve bu çok harika, çünkü her ev hanımı kendisi için favori bir tarif bulacaktır.

Ve hangi lecho tarifinin sizin için en uygun olduğunu belirlemek için, birkaç tane pişirmeye çalışmanız ve kendiniz için en lezzetli seçenekleri seçmeniz gerekir.

Sadece iki ana bileşenin olduğu basit bir klasik tarifle başlayacağız - tatlı biber ve domates. Ancak sadeliği ve hafifliği ile meze inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bu nedenle, hazırlıklara çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, bu tarife dikkat edin.

İçindekiler:

• domates - 2 kg
• tatlı biber - 2,5 kg
• şeker - 1/2 su bardağı
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.

Domatesleri bir karıştırıcıda öğütmemiz gerekiyor, seyrek bir kütle elde ediyoruz. Lecho pişireceğimiz bir tencereye dökün.

Tuz ve şekeri dökün, iyice karıştırın ve tavayı ocağa koyun. Kısık ateşte kaynamaya getirin.

Acele etmeyin ve ocağı güçlü bir ateşte açmayın, aksi takdirde alttaki lecho yanabilir.

Domates kütlesi kaynadığında, bitkisel yağı dökün.

Tatlı biberi küçük parçalar halinde kesmemiz gerekiyor.

Lecho için daha kalın, daha etli biber seçmeye çalışın, o zaman bitmiş yemekte çok daha net hissedeceksiniz.

Domates kütlesini kaynattıktan sonra biberi de tavaya gönderiyoruz. Daha hızlı kaynaması için bir kapakla örtün ve kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Lecho'yu yerleştireceğimiz kavanozların sırasıyla kapakların önceden sterilize edilmesi gerekecektir.

Bitmiş lecho'yu kavanozlara koyuyoruz, kapakları kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.

Yeni Yıl tatillerinden önce her zaman böyle bir hazırlığım var. Siz de deneyin.

Domates, biber ve havuç lecho - parmaklarınızı yalayın tarifi

Bu benim en sevdiğim lecho tarifi, lezzet notaları açısından çok zengin, tatlı ve aynı zamanda baharatlı. Malzemelerin hepsi mevcut, bu yüzden bu tarifi hazırlamak zor değil.

İçindekiler:

• domates - 1 kg
• tatlı biber - 1 kg
• soğan - 0,5 kg
• havuç - 0,5 kg
• şeker - 100 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml.
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı
• siyah ve yenibahar

Bu tarifte domatesleri de doğrayacağız. Bunu yapmak için domateslerin saplarını çıkarın ve rastgele kesin. Domatesleri bir tencereye yayıyoruz ve doğrudan içine daldırılabilir bir blender ile yulaf ezmesi haline getiriyoruz.

Tavayı ocağa koyuyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, birkaç defne yaprağı ve yenibahar ekliyoruz. İstenirse karabiber de eklenebilir. Tüm kütleyi kaynatın ve yanmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Defne yaprağını bu noktada çıkarabilirsiniz, ancak bazen daha fazla lezzet için bırakıyorum.

Soğanı hazırlıyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz. Bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Kızarmış soğan yemeğimize özel bir tatlılık katıyor.

Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve soğan yarı saydam hale geldiğinde, yani neredeyse hazır hale geldiğinde, havuçları tavaya soğana ekleyin. Sürekli karıştırın ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Sebzeleri domates kütlesine yaydık.

Dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin ve diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Tüm kütleyi kaynatmak için tavayı bir kapakla kapatın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Birkaç kez karıştırmayı unutmayın.

Pişirmenin bitiminden hemen önce sirke ekleyin, tekrar kaynatın ve yemek hazır. Lecho'yu temiz kavanozlara yaydık, sterilize edilmiş kapaklarla kapattık.

Kavanozları kaynar su dolu bir tencereye koyuyoruz ve her kavanozu 10 dakika sterilize ediyoruz (bu süre 0,5 litre kavanozlar için geçerlidir).

Kavanozları sterilizasyon kabına koymadan önce altlarına bir havlu veya herhangi bir bez koyun yumuşak olması için.

Salatalık lecho - inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık

Çocukluğumdan beri, lecho sadece domatesli dolmalık biberlerden algılandı. Ve çok sonra, bu harika yemek için çok sayıda seçenek olduğunu öğrendim. Burada salatalık ile de denemenizi tavsiye ederim, çok lezzetli. Üstelik bu yıl çok fazla salatalık var.

Dolmalık biber ve domatesten sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

Bu, ilk klasik lecho tarifine benzer en basit tariflerden biridir. Sterilizasyonsuz isim, stoklarımızın uzun süre korunmasına özen göstermeyeceğimiz anlamına gelmez. Boşluklu kavanozlar, uzun süre saklamak istiyorsanız sterilize edilmelidir. Tek fark, bu tarifte kavanozları ve kapakları önceden sterilize edeceğiz ve ardından içerikle birlikte kaynatılmalarına gerek kalmayacak. Ve sirke de koruyucu görevi görür.

İçindekiler:

• domates - 2 kg
• tatlı biber - 3 kg
• bitkisel yağ - 250 ml.
• şeker - 200 gr.
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• sirke% 9 - 100 ml.
• siyah ve yenibahar

Kavanozları önceden fırında, buharda veya mikrodalgada sterilize ediyoruz. Bir sterilizasyon yöntemi seçemiyorsanız, belki bu makale size yardımcı olacaktır.

Lecho geleneksel olarak domateslerin hazırlanmasıyla başlar. Rastgele kesip öğütüyoruz. Bunun için ince bir ızgaraya ve bir karıştırıcıya sahip bir kıyma makinesi uygundur. Domatesli yulaf ezmesini tavaya dökün ve içinde haşlayalım. Tuz, şeker ekleyin ve bitkisel yağ dökün. Her şeyi karıştırın ve ocağa koyun. Kaynamaya getirin.

Domates kütlesi kaynarken, biberleri kesin. İlk önce çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar veya şeritler halinde kesiyoruz, bu önemli değil. Domatesleri kaynattıktan sonra üzerine doğranmış biberi ekleyin.

Kaynattıktan sonra ateşi azaltın, sebzeler 20 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.

Biberi fazla pişirmemeye çalışın, aksi halde tatsız, fazla pişmiş ve çok yumuşak olacaktır.

Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara ayırmak ve önceden kaynatılmış bir metal kapakla vidalamak için kalır.

Kavanozları ters çevirmiyoruz, tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniye veya battaniye ile örtüyoruz.

Domates salçası ile biber lecho nasıl pişirilir

Sadece dolmalık biberden oluşan Lecho, hazırlaması en kolay olanıdır. Mağazada salça ve biber alıyoruz, hepsi bu, bu kadar. Minimum zaman ve ürün ve lezzet olağanüstü.

İçindekiler:

• tatlı biber - 3 kg
• domates sosu - 0,5 l.
• su - 0,5 l.
• şeker - 1/2 su bardağı
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• sirke %9 - 1/2 su bardağı
• siyah ve yenibahar

Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.

Büyük bir tencereye su dökün, tuz, şeker, domates sosu ve karabiber ekleyin.

Marine sosu kaynadığında, biberi atın ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Sonunda sirke ekleyin.

Sıcak lecho'yu önceden hazırlanmış temiz kavanozlara koyduk. Kavanozları sıcak su dolu bir tencereye koyup 15-20 dakika sterilize ediyoruz. Kapaklar ayrıca kaynar suda sterilize edilmelidir.

Kapakları sıkıca kapatıyoruz, ardından kavanozları ılık bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kış için kabak lecho nasıl yapılacağına dair video

Kabak lecho, son zamanlarda en popüler olanlardan biri haline geldi. Muhtemelen kabak herhangi bir yemeğe hafiflik verdiği için ve biber ve domates ile birlikte inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık elde edersiniz.

Kolay sarımsaklı frenk soğanı tarifi

Sarımsak oklarını sarımsağın büyümesi sırasında kesiyoruz. Ama hiçbir durumda onları atmıyoruz, ancak yeni ve çok lezzetli yemekler hazırlıyoruz. Örneğin, sarımsak oklarından lecho, hem patates hem de et yemekleri için çok uygundur. deniyor muyuz?

İçindekiler:

• sarımsak okları - 1 kg.
• havuç - 0,5 kg
• tatlı biber - 300 gr.
• soğan - 300 gr.
• domates salçası - 5 yemek kaşığı. ben.
• bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
• su - 1 litre
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.
• öğütülmüş karabiber

Sarımsakları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Contalar çıkarılmış, sadece pürüzsüz parçaları seçiyoruz. Okları bir tencereye koyuyoruz, 0,5 litre su döküp kaynatıyoruz. Yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.

Domates salçası kalan 0,5 litre su ile seyreltilmeli, iyice karıştırılmalı ve sarımsak oklarıyla bir tencereye dökülmelidir. Bu aşamada tuz, şeker ve karabiberi ekleyin. Baharatlı sevenler pul biber ekleyebilir, ancak bu gerekli değildir. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 5-10 dakika pişirin.

Tatlı biberi küpler halinde kesip sebzelere de ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve tekrar 5-7 dakika kaynamaya bırakın.

Sirkeyi dökün ve ardından 5 dakika daha pişirin. Her şey, şimdi yemek hazır.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirebilir veya kavanozları lecho ile bir tencerede 10 dakika kaynatabilirsiniz.

Böylece, bugün kış için lecho için sadece 7 tarifle tanıştık. Aslında, istisnasız, herhangi bir aile için lezzetli ve uygun fiyatlı, birçoğu var.

Evde patlıcandan kış için Lecho - "On"

Herkesin sevdiği patlıcanı görmezden gelemeyiz. Son zamanlarda çok popüler oldular, çok fazla mavi yemek var. Bugün sadece bir lecho tarifi paylaşacağım ve web sitemde mantar tadında veya çok lezzetli tariflere göre nasıl marine edileceğini de okuyabilirsiniz.

Bu boşluğa neden bir düzine de deniyor? - Evet, çünkü malzemelerin çoğu 10'ar parça.

İçindekiler:

• patlıcan - 10 adet.
• soğan - 10 adet.
• tatlı biber - 10 adet.
• domates - 10 adet.
• sarımsak - 10 diş
• karabiber - 10 adet.
• yenibahar - 5 adet.
• defne yaprağı - 3 adet.
• şeker - 1/2 su bardağı
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben. (slaytsız)
• sirke %9 - 1/2 su bardağı
• bitkisel yağ - 1 su bardağı

Bu yemek için olgun, etli domateslerin alınması arzu edilir. Domateslerin saplarını çıkarıyoruz, iri doğrayıp kıyma makinesi veya blender ile öğütüyoruz.

Kalan sebzeleri hazırlayın. Patlıcan oldukça büyük küpler halinde kesilir. Yine de, daha küçük seviyorsanız, istediğiniz gibi kesin.

Biberden tohumları seçiyoruz ve posayı da orta küpler halinde kesiyoruz.

Kırmızı ve sarı biberleri alın, iş parçası daha parlak ve daha güzel hale gelecektir.

Ayrıca soğanı oldukça kaba doğradım ve sadece sarımsak dişlerini ikiye böldüm.

Lecho hazırlamak için büyük bir tencereye ihtiyacımız var. Önceden ısıtılmış bir sobaya koyduk, altına bitkisel yağ döktük ve soğanı hafifçe kızarttık. Ardından doğranmış biberleri ve patlıcanları atın.

Şimdi sebzeleri pişmiş domates püresi ile üstüne dökün.

Şimdi buraya tuz, şeker, baharatları (defne yaprağı, karabiber ve yenibahar) ekleyin. Bir kapakla örtün ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Kütlenin tavanın dibinde yanmaması için ara sıra karıştırın.

Pişirmeden 5 dakika önce tavaya sarımsak ekleyin. Biraz daha kaynatıyoruz. Ve en sonunda sirkeyi dökün.

Sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırmak ve kaynatılması gereken kapakları yuvarlamak için kalır.

Bence harika bir iş çıkardılar. Şimdi kışın sebze lezzetlerinin tadını çıkaracağız.

Yaz sonu, sonbaharın başlangıcı hazırlıkların zamanıdır. Ve birçok hostes, bahçenin hediyelerini korumak ve aileyi lezzetli yemeklerle memnun etmek için mutfakta yorulmadan çalışır.

Size mutfakta ilham, yeni tarifler ve sevdiklerinizden şükran diliyorum.

Ve tarifleri beğendiyseniz, arkadaşlarınızla paylaşın.

Alignnone size-full wp-image-11694 width="315" height="211">

Ürün:% s:

süt 150 gr
şeker 50 gr

yumurta sarısı 2 adet.
tereyağı 50 gr
tuz
bir limon kabuğu rendesi
un 300-400 gr

doldurmak için:

krema %20-35 200 ml
şeker 20 gr
vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı
limoncello 30 ml

Yemek pişirmek:

Afiyet olsun!

'data-medium-file=”” data-large-file=””>

Lecho (Macar lecsО), Avrupa ülkelerinde çok yaygın olan Macar mutfağının klasik bir yemeğidir.
Herhangi bir popüler yemek gibi, herkes kendi şekilde pişirdiği için kesin bir tarifi yoktur. Elmalı kalın lecho'nun aile versiyonumuzu sunuyorum. Biberler ideal olarak kırmızı olmalı, daha güzel çıkıyor. Rengi daha az güzel olmasına rağmen, farklı renklerde ülke biberlerim var, ancak bu tadı etkilemiyor. Sosun kendisi elmalar nedeniyle kalındır, tıpkı elmaların lecho'ya hoş bir narin tat ve aroma vermesi gibi.

Ürün:% s:
biber 2 kg
domates 1,5 kg
ekşi elma 700 gr
tuz 50 gr
şeker 200 gr
sirke %9 200 gr (isteğe bağlı)

Yemek pişirmek:

Biberleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun, küçük parçalar halinde kesin.

http: alignnone size-medium wp-image-11680 buch45_zt width="315" height="236">

Lenochka'nın lüks süper kabarık çöreklerinden sonra, mütevazı versiyonumu sergilemek benim için çok rahatsız edici, ancak hala farklılıklar var (asıl olan Kisulya'nın hamur için sadece yumurta sarısı kullanması ve ben bütün yumurtaları kullanıyorum), yani biri bunları pişirirse ilk kez çörekler, kendisine daha yakın olanı seçebilecek.
Her halükarda, bu çörekler son on yılda internette aldıkları ezici başarıyı ve coşkuyu hak ediyor.
Henüz yapmadıysanız pişirin ve kendiniz görün.

16 parça için:

un - 350g
şeker - 60g
taze maya - 20g
tereyağı - 50g
yumurtalar - 2 adet.
süt - 125ml
tuz - bir tutam
krem - 200ml
vanilya özü - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirmek.

Sütü yaklaşık 40 * sıcaklığa kadar hafifçe ısıtalım.
Büyük bir kapta süt, ufalanmış maya, 20g şeker ve yaklaşık 100g unu karıştırın.

Karıştırın, örtün ve hamuru ılık bir yere koyun.
Yaklaşık bir saat sonra çırpılmış yumurtaları ekleyin, eritip oda sıcaklığında soğuyuncaya kadar tereyağı, 20 gr şeker, bir tutam tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu porsiyonlar halinde ekleyin, hamur yoğurun.

Pürüzsüz elastik bir hamur çıkıyor, kaseyi hamurla örtün ve cereyan olmadan ılık bir yere koyun.
Hamur iki katına çıkmalıdır.

Fırını 200* dereceye ısıtıyoruz.
Hamuru yoğurun, 16 özdeş topa bölün (her biri yaklaşık 40 g ağırlığında).

Top-çörekleri ısıya dayanıklı bir biçimde yayıyoruz, yağla yağlıyoruz ve 15-20 dakika daha yükselmeye bırakıyoruz.

Bu sırada krema dolgusunu hazırlayın. Krema (yağlı olduğunu yazıyorlar,% 33, ama% 22'm vardı ve bunun ilkesiz olduğunu düşünüyorum) 50-60 dereceye kadar ısıtın, kalan (20g) şekeri içlerinde eritin, vanilya özünü (kutu) dökün. Vanilya şekeri veya pod vanilyanın içeriği ile değiştirin, karıştırın.
Krema dolgusunu bir yemek kaşığı ile çöreklerin üzerine dökün, 10 dakika daha bekletin.

Fırında sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve çörekler ile formu 30-35 dakika pişirin.

İstenirse hazır çörekler pudra şekeri serpilebilir.

'data-medium-file=”” data-large-file=””>
Biberleri ekleyin, kaynatın, kapağın altında 5 dakika pişirin.

http: alignnone size-full wp-image-11694 width="315" height="211">

Bu, ailemin çok sevdiği meşhur Buchteln çöreklerinin bir çeşididir, zamanla bazı değişikliklere uğrayarak yeteneklerimize ve zevklerimize uyum sağlamıştır. Belirgin bir limon tadı ve hassas lifli bir hamur yapısına sahip rulolar.

Ürün:% s:

süt 150 gr
şeker 50 gr
kuru maya 5 gr veya 20 gr taze
yumurta sarısı 2 adet.
tereyağı 50 gr
tuz
bir limon kabuğu rendesi
un 300-400 gr

doldurmak için:

krema %20-35 200 ml
şeker 20 gr
vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı
limoncello 30 ml

Yemek pişirmek:

Sütü limon kabuğu rendesi ve şekerle kaynatın, hoş bir sıcaklığa soğutun.
Tereyağı, vanilya şekeri, bir tutam tuzu ılık sütte eritin. Sarısı ekleyin. Yaş maya kullanılıyorsa, sütün içinde eritin.

Kuru mayayı unla karıştırın (önce minimum un kullanın, gerektiği kadar ekleyin), süt karışımını dökün ve kabın duvarlarının çok gerisinde kalan yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Kremayı şeker ve limoncello ile karıştırın.

Yükselen hamuru, her biri yaklaşık 40 g'lık küçük toplara bölün ve birbirinden belli bir mesafede ateşe dayanıklı bir forma koyun.

Topları ikiye katlayalım.
Kremalı karışımı topların üzerine dökün, 185*30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

'data-medium-file=”” data-large-file=””>

Afiyet olsun!

Alignnone size-full wp-image-11694 width="315" height="211">

Bu, ailemin çok sevdiği meşhur Buchteln çöreklerinin bir çeşididir, zamanla bazı değişikliklere uğrayarak yeteneklerimize ve zevklerimize uyum sağlamıştır. Belirgin bir limon tadı ve hassas lifli bir hamur yapısına sahip rulolar.

Ürün:% s:

süt 150 gr
şeker 50 gr
kuru maya 5 gr veya 20 gr taze
yumurta sarısı 2 adet.
tereyağı 50 gr
tuz
bir limon kabuğu rendesi
un 300-400 gr

doldurmak için:

krema %20-35 200 ml
şeker 20 gr
vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı
limoncello 30 ml

Yemek pişirmek:

Sütü limon kabuğu rendesi ve şekerle kaynatın, hoş bir sıcaklığa soğutun.
Tereyağı, vanilya şekeri, bir tutam tuzu ılık sütte eritin. Sarısı ekleyin. Yaş maya kullanılıyorsa, sütün içinde eritin.

Kuru mayayı unla karıştırın (önce minimum un kullanın, gerektiği kadar ekleyin), süt karışımını dökün ve kabın duvarlarının çok gerisinde kalan yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Kremayı şeker ve limoncello ile karıştırın.

Yükselen hamuru, her biri yaklaşık 40 g'lık küçük toplara bölün ve birbirinden belli bir mesafede ateşe dayanıklı bir forma koyun.

Topları ikiye katlayalım.
Kremalı karışımı topların üzerine dökün, 185*30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

'data-medium-file=”” data-large-file=””>