Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Patlıcan / Hızlı dondurma nasıl yapılır. Ev yapımı dondurma yapmak. Basit bir tarif. Malzemeler, pişirme ipuçları. Anında vanilyalı dondurma

Hızlı dondurma nasıl yapılır. Ev yapımı dondurma yapmak. Basit bir tarif. Malzemeler, pişirme ipuçları. Anında vanilyalı dondurma

Evde dondurma yapmak hem zor hem de basittir. Kütlenin manuel olarak senkronize karıştırılmasını ve soğutulmasını organize etmek zor olduğundan zordur. Kolay, çünkü bu tatlının tüm malzemeleri herhangi bir süpermarketin bakkal bölümünden satın alınabilir. Dondurma makinesi satın almak da sorun değil - her ev aletleri mağazasında bulunurlar. Makalede bir dondurma makinesi kullanarak farklı türlerde lezzetli dondurmaların nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacağız.

Dondurma teknolojisi

Modern şemaya göre, iki koşul aynı anda karşılanmalıdır:

  1. Ana malzemeyi (süt, krema, meyve suyu, yumurta akı) kuvvetlice karıştırarak hava ile doyurun ve karışımın kıvamını çırpılmış emülsiyon haline getirin.
  2. Emülsiyonu kademeli olarak eksi dört santigrat derecelik bir sıcaklığa soğutarak homojen bir yoğunluk durumu elde edin.

Dondurma üreticileri nasıl çalışır?

Küreklerle soğutulmuş kap, hazır bir süt, krema, şeker ve diğer dolgu maddeleri karışımı ile doldurulur. Ardından cihaz şebekeye bağlanır. Bıçaklar, kabın soğuk duvarları ile temas ettirilerek soğutulan tatlı süt karışımını döndürmeye ve karıştırmaya başlar. Sonuç olarak, çırpılmış karışım katılaşır ve eşit şekilde karışarak aynı kalınlıkta bir dondurma oluşturur. Dondurmanın kalitesi, karışımın sürekliliğine ve karışımın soğutulmasının homojenliğine bağlıdır. Bu iki koşul yeterince karşılanmazsa, kütlede buz kristalleri görünecektir. Dişlerinize tatsız bir şekilde çıtırtacaklar.

Mekanik

Kütle, bıçaklar periyodik olarak özel bir tutamak kullanılarak elle döndürülerek karıştırılır. Bu işlem her iki veya üç dakikada bir tekrarlanmalıdır. Kase çift cidarlı yapılmıştır. Aralarına, zamanla soğuk bir tuz çözeltisine dönüşen bir kaba tuz ve ince buz karışımı dökülür. Bu soğutucunun hizmet ömrü kısadır. Her yeni dondurma için dondurucuda dondurulması gerekir. Bu ilkel "buzdolabı", kasenin iç duvarını soğutur. Mekanik bir dondurma makinesinin yardımıyla elektriksiz dondurma hazırlayabilirsiniz.

Elektrikli: otomatik ve yarı otomatik

Modern ev tipi elektrikli dondurma üreticilerinin iki çeşidi vardır:

  • Yarı otomatik tipte masaüstü bağımsız modeli. Bu tür cihazlar için kasenin duvarları çifttir. Soğutucu akışkan aralarındaki boşluğa dökülür. Soğuk biriktirebiliyor. Bunu yapmak için kaseyi 10-15 saat dondurucuya koyun. Bu soğuk tedarik, bir partinin hazırlanması için yeterlidir.

    HILTON yarı otomatik dondurma makinesi, sürekli buz doldurulmasını gerektirir

  • Kompresör tipi dondurucunun kompakt modeli. Kazan duvarlarının sürekli ve homojen bir şekilde soğutulması, bir kompresör tarafından sürekli olarak sirküle edilen özel bir soğutucu (freon) sayesinde gerçekleşir. Bu tür dondurma makinesi, ısı pompası prensibini kullanır. Bu modeller, zaman içinde sürekli çalışmak üzere tasarlanmıştır.

    VIS-1599A otomatik dondurma makinesi kompakttır ve uzun süre çalışabilir

Kısa genel talimatlar

  1. Dondurma yapmak için tarifi seçtikten sonra, önceden hazırlayın, bileşen karışımını karıştırın ve artı 6-8 derecelik bir sıcaklığa (buzdolabı bölmesinde) soğutun.
  2. Soğutma sürecini hızlandırmak için formüle az miktarda alkol ekleyin.
  3. Kâseyi hacminin yarısından fazlasını doldurmayın, çünkü karıştırma işlemi sırasında, hava ile doygunluk nedeniyle miktarı neredeyse iki katına çıkacaktır.
  4. Meyve püresini dondurma makinesi çalışırken pişirin, çünkü sadece pişirme işleminin en sonunda eklenebilir.
  5. Dondurma makinesinin çalışma modlarını kesinlikle üreticinin talimatlarına göre ayarlayın.
  6. Kaseden bitmiş dondurma yalnızca tahta veya plastik kaşıklarla boşaltılabilir.
  7. Dondurma yapma işlemini tamamladıktan sonra dondurma makinesini prize takılı bırakmayın. Süt karışımı gerekli yoğunluğa ulaşır ulaşmaz cihaz elektrikten kesilmeli ve bitmiş dondurma hazırlanan kaplara boşaltılmalıdır.

Video: evde dondurma yapmak

Popüler dondurma tarifleri

Mandıra

Malzemeler:

  • süt - 390 g;
  • toz süt - 25 g;
  • şeker - 75 g;
  • vanilya şekeri - 15 g;
  • nişasta - 10 g.

Adım adım pişirme süreci:

  1. Nişastayı orta büyüklükte bir bardağa veya emaye tencereye dökün. Sütün belirtilen kısmını dereceli bir bardakla ölçün ve çoğunu nişasta tozu içeren bir kaseye dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tahta bir karıştırıcı ile iyice veya bir mikser ile elle karıştırın.

    Öncelikle nişasta ve sütü iyice karıştırmanız gerekir

  2. Toz şeker, vanilya şekeri ve süt tozunu büyük bir kaşıkla derin bir kapta karıştırın. Kalan sütü karışıma ekleyin ve aynı kıvamda bir çözelti elde edilene kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

    Bir mikser kullanın

  3. İkinci tabaktan gelen süt karışımını birinci kaba dökün, her şeyi özenle karıştırın ve elektrikli mikser ile çırpın. Düdüklü tencereyi orta ateşe alın ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak süt ve ana malzemelerin karışımı kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Derhal gazı kapatın ve sıcak tencereyi gaz sobasından çıkarın. 12-15 dereceye kadar soğutun ve bir saat buzdolabında saklayın.

    Kaynattıktan sonra karışım soğutulmalıdır.

  4. Yarı otomatik dondurma makinesinin kabını iki saat boyunca dondurucuya koyup, kasenin iki tarafı arasında soğutucuyu dondurun. Kaseyi çıkarın ve soğutulmuş süt karışımını tencereden ona aktarın. Dondurma makinesini ağa bağlayın, böylece kanatlar karışımı karıştırmaya başlar, bu karışım aynı anda kasenin yanlarında soğutulur ve hava ile doyurulur.

    Sürekli karıştırma, en küçük su damlacıklarının kristalleşmesini önleyecektir.

  5. Dondurma havadar hale geldiğinde (bu, dondurma makinesinin 30 dakika çalıştırılmasından sonra gerçekleşir), süt kütlesinin hacmi iki katına çıkar. Dondurma makinesini elektrik şebekesinden ayırın ve bitmiş dondurmayı plastik bir kaba aktarın. Dondurucuda saklayın.

    Dondurma neredeyse hazır

  6. Kullanmadan önce dondurmalı kabı 5 dakika buzluktan çıkarın, böylece biraz çözülür.

Çikolata

Malzemeler:

  • süt - 1440 ml;
  • şeker - 195 g;
  • bitter çikolata - 340 g;
  • yumurtalar - 12 adet;
  • kakao.

Pişirme süreci:

  1. Yumurtaları kırıyoruz, sarıları ayırıyoruz. Bir kaşık veya çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bir tencereye dökün, 720 mililitre süt ve tüm şekeri ekleyin. Brülörü koyarız, kısık ateşte açarız ve karışım ekşi krema kalınlığına gelene kadar bir çorba kaşığı ile çırpmaya başlarız.
  2. Ocak gözünü kapatın. Kalan sütü yavaşça dökün. Çikolatayı rende üzerinde öğütün ve hacminin yarısını bir tencereye dökün. Tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın.
  3. Tavayı süt kütlesi ile oda sıcaklığına soğutun ve 1 saat buzdolabında saklayın.
  4. Dondurma makinesini iş için hazırlayın ve soğutulmuş kütleyi kaseye aktarın. Kalan doğranmış çikolatayı ekleyin. Sütlü çikolata kütlesini karıştırmaya ve soğutmaya başlayacak olan dondurma makinesini açıyoruz.
  5. Yarım saat sonra dondurma makinesini kapatın ve bitmiş dondurmayı plastik bir kaba aktarın. Servis yapmadan önce her porsiyona kakao serpin.

Hindistan cevizi sütünden

Malzemeler:

  • tavuk sarısı - 3 adet;
  • krema (% 35 yağ) - 300 ml;
  • şeker - 130 g;
  • hindistan cevizi sütü - 200 ml.

Talimatlar:

  1. Hindistan cevizi sütünü ısıtın ve üzerine şeker ekleyin.
  2. Karışımı ısıtmaya devam ederken bir tahta kaşıkla karıştırarak kremayı ilave edin.
  3. Sarıları bir çırpma teli veya el mikseri ile çırpın. Karışıma pişmiş sarıları ekleyin ve ara sıra kaşıkla karıştırarak kaynatın.
  4. Oda sıcaklığına soğutun ve bir saat buzdolabında saklayın.
  5. Adımların geri kalanı bir dondurma makinesinde sütlü dondurma yapmaya benzer.

Mascarpone ile

Bu orijinal dondurmanın ana sırrı, yoğun krema - mascarpone'dan yapılan lezzetli İtalyan peynirinde yatmaktadır. Herhangi bir büyük süpermarkette satın almak zor değil. Yüksek yağ içeriğine sahip olan Lombard peyniri, dondurmayı havadar yapar, lezzetli kremsi bir tat verir.

Malzemeler:

  • taze ahududu veya diğer meyveler - 500 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • koyu kahverengi şeker - 250 g;
  • vanilya şekeri - 10 g;
  • taze süt - 150 ml;
  • ağır krema - 200 ml;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme süreci:

  1. Ahududuları yapraklardan ve saplardan iyice soyun ve plastik bir kapta durulayın.
  2. Sütü şekerle karıştırın, vanilya şekeri ve ahududu ekleyin, her şeyi bir blender ile çırpın.
  3. Karışımı çırpmaya devam ederek mascarpone peyniri ve limon suyunu nazikçe ekleyin.
  4. Kremayı koyulaşana kadar düşük hızda ayrı ayrı çırpın.
  5. Kremayı tahta kaşıkla süt karışımıyla birlikte kaseye boşaltın ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
  6. Bir saat buzdolabında bekletin. Ardından dondurma kasesini hazırlanan karışımla doldurun. Bir dondurma makinesinde 25 dakika pişirin (karışımın pembe dokusu koyulaşmalıdır).
  7. Dondurma makinesini kapatın, karışımın olduğu kaseyi 10-15 dakika dondurucuya koyun. Bundan sonra bitmiş dondurmayı kaplara koyun.

Muz

Malzemeler:

  • muz, soyulmuş ve doğranmış - 300 g;
  • taze süt (yağ içeriği% 3,2) - 150 ml;
  • krema (% 23 yağ) - 100 ml;
  • toz şeker beyazı - 150 g;
  • vanilya şekeri - 10;
  • limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süreci:

  1. Muz püresi yapın (bir blender kullanarak).
  2. Şeker, limon suyu ve vanilya şekeri ekleyin.
  3. Sürekli çırparak süt ve krema dökün.
  4. Bitmiş karışımı buzdolabında soğutun.
  5. Hazırlanan karışımı bir dondurma makinesine aktarın.
  6. Bir dondurma makinesinde talimatlara göre pişirin.

Ducan'a göre diyet

Malzemeler:

  • tavuk sarısı - 2 adet;
  • yağsız süt - 200 m;
  • yağsız krema - 125 ml;
  • tatlandırıcı - 5 yemek kaşığı;
  • vanilya - yarım bakla.

Nasıl pişirilir?

  1. Süt ve krema bir emaye tencereye dökülür ve kaynamadan sıcak olana kadar orta ateşte ısıtılır.
  2. Sarısı ve tatlandırıcı köpüklü olana kadar blender ile çırpılır. Daha sonra sıcak süt ve krema karışımının 1 / 3'ü ilave edilir. Seyreltilmiş yumurta sarısı, kalan karışımla birlikte küçük bir akarsu içinde bir tencereye dökülür. Vanilya ve şeker ikamesi eklenir (tadına göre).
  3. Tencereyi tekrar ateşe koyun ve koyulaşana kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın, aksi takdirde yumurta sarısı çırpılmış yumurtaya dönüşür. Karışım kalın ve ekşi krema gibi olmalıdır.
  4. Bitmiş karışımı oda sıcaklığına soğutun ve 1 saat buzdolabında saklayın.
  5. Sonra soğutulmuş karışımı bir dondurma makinesinin kasesine aktarın ve cihazı 15-20 dakika çalıştırın.
  6. Bitmiş dondurmayı plastik bir kaba aktarın.

Şekersiz

Bu düşük kalorili dondurma, şeker hastası ya da zayıflama sorunu yaşayanlar tarafından tüketilmektedir. Dondurma şeker hastaları için özel olarak hazırlanmışsa, bileşimine şeker ikamesi olarak önerilen sorbitol veya fruktoz eklenmelidir. Dondurma, az yağlı süt yoğurdu veya diğer benzer fermente süt ürünlerine dayalıdır ve istendiği gibi dolgu maddeleri ve tatlandırıcılar seçilebilir. Sıvı bal ve toz kakao, tatlı meyveler ve taze meyveler olabilirler. Önemli olan şekersiz dondurmanın tadı normal dondurma veya çubuklu dondurma gibi olmasını sağlamaktır.
Malzemeler:

  • süt yoğurt veya krema - 50 m;
  • yumurta sarısı - 3 adet;
  • tereyağı - 10 g;
  • fruktoz veya şeker tatlandırıcı - 50 g;
  • meyveler veya tatlı meyve parçaları (dut, meyve püresi veya doğal meyve suları).

Pişirme süreci:

  1. Sarısı bir karıştırıcıyla çırpın, üzerlerine biraz yoğurt veya krema ekleyin.
  2. Çırpılmış karışımı kalan yoğurtla karıştırın ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırın. Kaynatmayın.
  3. Karışıma dolgu maddeleri (püre, meyve suyu, meyve parçaları, çilek. Her şeyi karıştırın) ekleyin.
  4. Aynı anda küçük porsiyonlar halinde şeker ikamesi (sorbitol, fruktoz, bal) ekleyin.
  5. Bitmiş karışımı oda sıcaklığına soğutun ve 1 saat buzdolabında saklayın.
  6. Bir dondurma makinesine aktarın, 25-30 dakika çalışmasına izin verin. Ardından, bitmiş ürünle birlikte kaseyi 20 dakika boyunca dondurucuya koyun.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten

Bu incelik, hassas bir tada ve düzgün sertleşmeye sahiptir. Evde pişirmek çok kolaydır. Yoğunlaştırılmış sütün tatlı bir tadı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle ahududu veya çilek, böğürtlen veya kiraz (çekirdeksiz) ile dengelenmesi tavsiye edilir.

Malzemeler:

  • ekşi krema (mağaza veya ev yapımı% 20) - 400 g;
  • yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
  • ekşi tadı olan meyveler - 200-250 g

Nasıl pişirilir?

  1. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve bir blender ile çırpın.
  2. Çilekleri nazikçe durulayın, bir blender ile ezin, süzgeç üzerine sürün ve süzün.
  3. Berry karışımını ekşi kremaya ekleyin ve bir mikser veya blender kullanarak her şeyi iyice karıştırın.
  4. Bu tür dondurma için bir dondurma makinesine ihtiyacınız yok. Cam veya plastik kaplardaki bitmiş kütle, 5–6 saat karıştırılmadan hemen dondurucuya yerleştirilebilir.

Video: Bartscher 135002 dondurma makinesinde dondurma tarifi

Olası sorunlardan nasıl kaçınılır

Evde dondurma yapmak için bir dizi koşula uymanız gerekir:

  1. Sadece doğal, taze ve kaliteli ürünler kullanın. Bu süt ürünleri, meyveler ve meyveler, çikolata, kakao, bal için geçerlidir. Doğal vanilya kabuğu en iyi tatlandırıcıdır.
  2. Çalışmaya başlamadan önce, dondurucuda dondurma kasesini soğutduğunuzdan emin olun (manuel ve yarı otomatik modeller için).
  3. Süt ve meyve karışımlarını ısıtırken asla kaynatmayın (maksimum ısıtma sıcaklığı artı 80 derece).
  4. Tatlar, soğutulmuş karışıma eklenir, ancak sıcak olana eklenmez.
  5. Fındık, meyve, çikolata parçaları önce buzdolabında saklanmalı ve neredeyse bitmiş dondurmaya eklenmelidir.
  6. Küçük dozlarda likör, rom, konyak ilavesi sadece dondurmanın özel tadını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda yumuşak, havadar ve yumuşak olmasını da sağlar.

DIY dondurma, en sofistike gurmeleri bile memnun edecek inanılmaz bir inceliktir. Bugün, bu tatlıyı hazırlamak için çok sayıda çok farklı tarif, teknik ve teknoloji var, bunun yanı sıra üretim, tatlı dişini zevklerinin ilginç kombinasyonlarıyla hoş bir şekilde şaşırtıyor. Aynı zamanda, her zaman ev yapımı dondurma yapabileceğinizi ve fabrikadan daha kötü sonuçlanamayacağını unutmayın.

  1. Hayvansal yağlardan yapılmıştır (sütten elde edilir).
  2. Bitkisel yağlara (hurma yağı veya hindistancevizi yağı) dayanır.
  3. Sözde meyve buzu. Temel püre, yoğurt, meyve suyudur.
  4. Şerbet, patates püresi ve çilek ve meyve suları temel oluşturur.

Artık ana işi yapacak özel bir elektrikli cihaz satın alabilirsiniz, buna dondurma makinesi deniyor. İçerisinde soğuk tatlı yapmak için gerekli sıcaklık korunur ve aynı zamanda içeriği doğru zamanda karıştırır. Ancak dondurma yapma sürecinde bu cihaz olmadan yapmak o kadar zor değil, manuel üretim sadece işlem süresini artıracak, ancak ortaya çıkan inceliğin kalitesini etkilemeyecektir. Bununla birlikte, yapmaya başlamadan önce, mükemmel dondurmayı yapmak için birkaç basit ama gerekli tavsiyeyi öğrenmeniz gerekir.

  1. Herhangi bir dondurma yapımında, biri koyulaştırıcı olan birkaç temel unsur vardır (temel unsurlar arasında krema, şeker ve süt bulunur). Evde limon suyu ve yumurta sarısını koyulaştırıcı olarak kullanabilirsiniz. Bir koyulaştırıcı ilavesini görmezden gelirseniz, bu tür dondurma hızla eriyecek, o kadar hassas bir tada sahip olmayacaktır.
  2. Mükemmel bir sonuç beklemek için ürün seçiminizde daha dikkatli olmanız gerekir. Taze ve doğal olmalılar. Bu hem süt hem de krema için geçerlidir, bazı bileşenler elle yapılabilir, örneğin yoğunlaştırılmış sütü kendiniz pişirebilirsiniz.
    Ayrıca, dondurmanın yeri doldurulamaz ana bileşenlerinin - süt ve krema - mümkün olduğunca yağlı olması gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde bitmiş ürünün tadı önemli ölçüde zarar görür.
  3. Herhangi bir katkı maddesi yardımı ile en başarılı sonucu elde edebilirsiniz. Örneğin, yapılan tatlıdan tek tip bir doku elde etmek için içine biraz nişasta koymanız gerekir. Şeker, pudra şekeri ile değiştirilebilir, daha hızlı eriyecek ve dondurmaya hassas bir doku verecektir.
    Gelecekteki dondurmanın homojen hale gelmesi için, ortaya çıkan kütleyi donmaya koymadan önce, bir elekle öğütmelisiniz.
  4. Dondurmaya alkol eklemek onu daha kabarık ve yumuşak hale getirecektir. Ancak, bu tür dondurmaların dondurucuda daha uzun süre donacağı akılda tutulmalıdır.
  5. Soğukta batırılan gelecekteki dondurmanın, bir buz bloğuna dönüşmemesi için bir mikser ile sık sık karıştırılması gerekir. Dondurma işleminin başlangıcında, bunu olabildiğince sık (örneğin, her 20 dakikada bir), ardından sonraki beş saat içinde - yaklaşık her saat içinde yapmanız gerekir. Karışım, donmaya başladıktan 10-12 saat sonra tam teşekküllü bir dondurmaya dönüşecektir.
  6. Dondurmaya biraz meyve suyu da (limon veya ananas) ekleyebilirsiniz, bu en sevdiğiniz ikramınıza daha yumuşak ve kremsi bir doku verecektir.
  7. Dondurmadan önce elde edilen karışım çok sıvı olmamalıdır, aksi takdirde bitmiş dondurma çok fazla buz içerecek, sulu olacaktır. Kıvamın donma için ideal olup olmadığını nasıl anlarsınız? Cevap basit: Kaşığı karışımdan çıkarmanız, bir kibritle (veya bir kürdan) tutmanız gerekir, kaşıkta ikiye bölünmüş karışım birleşmemelidir.
  8. Farklı katkı maddelerine yetkin bir şekilde yaklaşmanız gerekir. Örneğin, soğuğa daldırılmadan önce karışıma şuruplar ilave edilirken, sadece hazır dondurmaya meyve, çilek, kuruyemiş parçaları ilave edilmelidir. Bu durumda, bitmiş dondurmadaki katkı maddeleri soğutulmalıdır, aksi takdirde soğuk inceliği hızla eritirler.
  9. Elde edilen tatlının kapalı kapaklı bir kapta, tercihen ayrı bir rafta saklanması gerekir, böylece dondurma yabancı kokularla doyurulmaz.

Ev yapımı dondurma tarifleri

En sevdiğiniz tatlıyı lezzetli ve hassas hale getirmek için, evde hazırlanmasının temel kurallarına uymalı, tarifi takip etmeli ve ayrıca biraz denemekten korkmamalısınız.

Kremalı dondurma (bir dondurma makinesinde hazırlanmış)

Malzemeler (ilk seçenek):

0.25 litre süt, 0.25 litre krema, yaklaşık 5 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Öncelikle, homojen bir kütle elde edilene kadar tüm ürünleri iyice karıştırmanız gerekir, çünkü bunun için bir karıştırıcı en uygunudur. Ardından karışımı bir dondurma makinesine aktarmanız ve talimatları izlemeniz gerekir. Bu durumda, serilen kütlenin izin verilen maksimum miktarı, toplam kapasitesinin yarısından fazla değildir. Yani 1,2 litrelik cihazın haznesine 600 ml'den fazlası konulamaz.

Malzemeler (ikinci seçenek):

0,35 litre ağır krema (% 25 ve üzeri), 0,25 litre süt, 3 yumurtadan yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Krema ve sütü birleştirip karıştırmak, kalın dipli bir tencereye dökmek, orta ateşte koymak ve sürekli karıştırarak 80 ° C'ye getirmek gerekir. Kütle ateşte kaynamamalıdır!
Sarıları beyazlardan ayırmak, sarıları toz şekerle birleştirmek ve çırpmak gerekir. Şimdi yumurta sarısı ile bir tavada ısıtılmış süt ve krema karışımını birleştirmeniz gerekiyor, bunun için önce sarılara biraz sıcak karışım eklemeniz, durmadan karıştırmanız ve ardından her şeyi tekrar tavaya dökmeniz gerekir. Yoğunlaşana kadar ateşe geri verin. Önceden, ortaya çıkan kütle için buzdolabına bir kap koymalısınız. Kap soğuduğunda, sıcak karışımı içine dökmeniz ve ardından oda sıcaklığına soğuyana kadar karıştırmanız gerekir. O zaman soğutulmuş kütleyi bir dondurma makinesine dökmeniz gerekir. Ev yapımı dondurmadaki tüm katkı maddeleri - zevkinize göre!

El yapımı dondurma

Dondurma makinesi yoksa evde dondurma nasıl yapılır? Elle lezzetli ev yapımı dondurma yapmak için aşağıdaki tarifleri benimsemeye değer. Yüksek kaliteli, taze, doğal ürünleri temel alırsanız, evde basit ama aynı zamanda seçkin bir soğutulmuş lezzet hazırlayabilirsiniz.

Çilekli dondurma

Malzemeler:

0,25 litre süt, 0,25 litre krema, 0,1 kg şeker, 3 yumurtadan yumurta sarısı, 2 su bardağı çilek, 1 vanilya çubuğu.

  1. Öncelikle, 50 g şekeri çileklerle bir kapta birleştirmeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Şekerlenmiş meyveleri soğutmak için buzdolabına koyun.
  2. Daha sonra beyazları sarılardan ayırın, sarıları, sütü ve kalan toz şekeri bir tencereye koyun. Daha sonra, içeriği olan tavayı orta ateşte yerleştirmeniz, şeker tamamen eriyene kadar kütleyi homojen hale getirmeniz gerekir, bunun için kaynamasına izin vermeden durmadan karıştırmanız gerekir.
  3. Ardından tavayı ocaktan almalı, içeriğini ayrı bir kaba dökmeli, oda sıcaklığına soğumaya bırakmalısınız. Daha sonra soğutulmuş karışımı dondurucuya aktarmanız ve orada yaklaşık 3 saat beklemeniz gerekir. Aynı zamanda henüz bitmemiş dondurmayı eşit zaman aralıklarında saatte 5 kez karıştırmayı da unutmamalıyız. Yani dondurmayı 20 dakikada bir karıştırmak gerekir.
  4. Karışım tamamen sertleşince hazır dondurma alıp üzerine krema ve vanilyayı ekleyip üzerine soğutulmuş şeker çilekleri koyuyorsunuz.

Vişneli dondurma

Malzemeler:

0,5 l ağır krema, 2,5 yemek kaşığı. kiraz, 0, 5 yemek kaşığı. süt, 0.5 yemek kaşığı. toz şeker, bir tutam tuz.

  1. Çilekleri yıkayın, tohumları onlardan çıkarın. 1,5 yemek kaşığı. bir tencereye koyun, kalan kirazları ikiye böldükten sonra buzdolabında çıkarın.
  2. Bir tencerede meyvelere toz şeker, süt, tuz, 0.25 l ekleyin. krema ve orta ateşte pişirin, kaynatın. Ardından mümkün olan en düşük ısıya düşürün ve çeyrek saat daha ocakta tutun. Önemli: Kirazlarla karıştırılmış süt ürünleri bayatsa, pişirildikten sonra karışım kesilebilir, bu rahatsızlığı önlemek için sadece taze malzemeler kullanmalısınız.
  3. Karıştırıcıyı (meyveleri bir karıştırıcıdan daha iyi öğütecektir) ısıdan çıkarılan elde edilen kütleye indirin ve homojen bir duruma getirin. İşlemde kalan 0,25 litre kremi ekleyin.
  4. Tatmak için öğütme işlemi sırasında limon suyu, likör veya çikolata parçaları ekleyin ve elde edilen kütlenin tadına baktığınızdan emin olun.
  5. İyice karıştırdıktan sonra karışımın soğumasına izin verin.
  6. Daha sonra kütleyi kapaklı bir kaba dökün ve bir saat dondurucuya koyun.
  7. Dondurucudan çıkarın ve (tercihen mikser ile) birkaç kez çırpın. Buzdolabından çıkan kirazları kütleye ekleyin ve tekrar çırpın (bu sefer bir blender daha uygundur).
  8. Çırpılmış karışımı dondurucuya geri koyun, bir saat sonra çıkarın ve tekrar çırpın (bu sefer çırpma teli işini görecektir).
  9. Kabı bir saat buzluğa geri koyun.

Bu dondurmayı dondurucudan çıkardıktan hemen sonra kullanmak daha iyidir, çünkü çabuk erir.

Gerçek bir dondurma için basit bir tarif

Normal bir dondurma yapmak için malzemeler:

1 litre süt, 0,4 kg toz şeker, 0,1 kg tereyağı, 2 çay kaşığı nişasta, 5 yumurta sarısı, 1 vanilya çubuğu (1 çay kaşığı vanilya tozu veya vanilin).

  1. Karışımı hazırlamak için, sırsız bir tencere seçmeniz, oraya bir litre süt dökmeniz ve 5 dakika kısık ateşte göndermeniz gerekir.
  2. O zaman süte vanilya ve tereyağı eklemelisin. Pişirmeye devam edin ama karışımın kaynamasına izin vermeyin.
  3. Buna paralel olarak, sarıları beyazlardan ayırmanız, tekdüze bir kıvamda bir kütle elde etmek için toz şeker ve nişasta ile öğütmeniz gerekir.
  4. Daha sonra, tavanın sıcak içeriğinin küçük bir kısmı yumurta sarısı ile birleştirilmeli, şeker ve nişasta ile rendelenmelidir (kalın ekşi krema kıvamına getirin). Süt karışımını kaynatın ve yavaş yavaş sürekli karıştırarak içine süt ve yumurta sarısı karışımını dökün.
  5. Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve soğutun. Daha hızlı soğutma için, tavayı bir soğuk su kabına batırmak, suyu periyodik olarak değiştirmek (ısındıkça) gerekir.
  6. Karışım oda sıcaklığına ulaştığında, bir kaba boşaltın (veya porsiyon kalıplarda dondurun), bir kapakla kapatın ve dondurucuda donması için gönderin.

Frenk üzümü şerbeti

Malzemeler:

Kuş üzümü - tatmak için (porsiyon başına yaklaşık bir bardak), porsiyon başına yaklaşık 2 yemek kaşığı toz şeker.

  1. İlk önce, meyveleri durulamanız ve düz tabaklara bir kat halinde koymanız, ardından 40 dakika donmaya ayarlamanız gerekir.
  2. Bundan sonra, meyveleri dondurucudan çıkarmanız, toz şeker serpmeniz ve ürünler tutarlı bir şekilde homojen tek bir kütleye dönüşene kadar bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Bu durumda, ayrı ayrı beyaz kuş üzümü veya ayrı ayrı kırmızı olanları alabilir veya bunları tek bir şerbet içinde birleştirebilirsiniz.
  3. Böylece ezilmiş donmuş dut, iştah açıcı bir şerbet haline gelir. Meyve buzu eriyene ve çekici görünümünü kaybetmeyinceye kadar bardaklara veya özel formlara aktarılması ve hemen kullanılması gerekir.

Herhangi bir buzlu dondurmayı aynı şekilde yapabilirsiniz.

Ev yapımı dondurma, hazırlaması kolay, lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır! Ve siz, kendi mutfağınızda pişirdiyseniz, kendinizle gurur duyacak ve sürecin tadını çıkaracaksınız, çünkü sevgili ev üyeleriniz için kendi ellerinizle dondurma yapmak, sevgi ve ilginin tezahürüdür!

Ailenizde dondurma ile ilişkinin nasıl geliştiğini bilmiyorum, ama ailem buna bayılıyor! Birkaç yıl önce, dondurmanın tadı çok bozulmaya başladı ve ilk defa tüm bu kimyasal boyalar, tat geliştiriciler ve diğer kötü şeyler olmadan doğal ürünlerden evde nasıl dondurma yapılacağını düşündüm.

Doğal olarak, ilk başta arkadaşlarıma kendi ellerimle nasıl dondurma yapılacağını sordum ve pek çok farklı seçenek duydum - meyve ve dondurucu dışında neredeyse hiçbir şeye ihtiyaç duyulmayan meyve sorbelerinden ve yapabileceğiniz çeşitli dondurmalı keklerle biten eve vur. Temizlikçi kızlarım bana bir sürü tavsiye verdiler ve size ev yapımı dondurma yapmayı söylemekten mutluluk duyuyorum.

Nasıl dondurma yapılacağını düşünüyorsanız, o zaman önce nasıl düzgün bir şekilde yapılacağını biraz bulalım.

  1. Ev yapımı dondurma süt mayası ve şekerden yapılır. Yiyeceklerin geri kalanı istenildiği gibi veya tarife bağlı olarak eklenebilir veya eklenmeyebilir - örneğin, basit bir düşük kalorili dondurma tarifi için, yalnızca beyaz yoğurt ve herhangi bir sos gerekir.
  2. Dondurma yaparken en önemli kural, büyük buz kristallerinin oluşmasını önlemektir. Elbette böyle başarısız bir incelik denediniz - donmuş buz kristalleri tıpkı dişlerdeki kum gibi çıtırdıyor. Lezzetli değil ve pek de sağlıklı değil.
  3. Ayrıca sadece en taze ve en kaliteli ürünleri seçmeniz gerekir. Bu komposto, koyulaşmış elmalardan çirkin yerleri keserek pişirilebilir, ancak dondurma ile başaramazsınız, tadı bozulacaktır.
  4. Mümkün olduğunca doğal malzemeler kullanın. Evet, vanilin ve renkli boya satın almak, doğal vanilyayı baklalarda kullanmaktan veya meyve suyu ile ev yapımı dondurmayı renklendirmekten çok daha kolay ve kolaydır. Ancak tüm bunlar kaliteyi etkiler. Tatsız olduğu varsayılan boyaların bile kendi tadı vardır.
  5. Yemeğinizin yağ içeriğini dikkatlice düşünün. Tatlı veya ikram olarak vanilyalı dondurma veya kremalı brulee dondurması yapmak istiyorsanız, o zaman şeker ve yağ miktarını görmezden gelebilirsiniz. Ve sıcak yaz aylarında bir atıştırmalık olarak yemeyi tercih ediyorsanız, bu tamamen farklı bir konu - bu durumda, evde daha az kalorili bir dondurma tarifi seçmelisiniz.

Dondurma makinesine ihtiyacım var mı

Dondurma makinesi olmadan evde dondurma yapabilir miyim? Doğal olarak! Ve dondurma makinesi hakkında iyi olan şey:

  • sadece bir ürün için kullanılan özel bir kap - dondurmanızda pancar çorbası aromasını hissetmeyeceğiniz garanti edilir;
  • otomatik karıştırma (bundan sonra daha fazlası);
  • hemen büyük porsiyonlarda pişirme yeteneği;
  • doğru dondurma.

Her ev yapımı dondurma tarifi dondurma yapmazsanız aynı kelimelerle biter: "ve ardından her yarım saatte bir karıştırın"... Bu harika tatlının narin dokusu, süt proteini, şeker ve yağların etkileşiminin bir sonucudur. Dondurma ne kadar yağlı, o kadar yumuşak ve yumuşaktır. Bununla birlikte, en sevdiğiniz tatlıdan yüksek kaliteli bir doku elde etmek için, zor bir sorunu çözmeniz gerekecek - ya bir dondurma makinesi satın alın ya da tembel değilsiniz ve dondurmayı kendiniz yenin. Sonunda, ikinci seçeneği seçtim çünkü bu ev birimini mini mutfağıma koyacak hiçbir yer yok.

Neden karıştırıyorsun? Yağ ve su farklı özelliklere sahiptir ve önce sütün içindeki su donar. Kristaller füzyona meyillidir, yani karıştırmadan tatlı bir yağda bir parça buzla sonuçlanır. Karıştırılarak buz kristalleri ezilir ve kütle boyunca eşit olarak dağıtılır.

Tarifler

Süt

Sütlü dondurma nasıl yapılır? Hemen söylemeliyim ki dondurma sütten çıkmaz, ev yapımı sütlü dondurmanızın koyulaşması için bir miktar malzemeye ihtiyacınız var. Size kıvam arttırıcılar hakkında biraz daha anlatacağım, ancak şimdilik tarifi paylaşacağım.

Ev yapımı sütlü dondurma için ekonomik bir tarif:

  • 1 litre iyi süt (ultra pastörize süt almamak daha iyidir);
  • 1 paket tereyağı (yayma istenilen kıvamı vermeyecektir);
  • 2 su bardağı şeker (değirmen varsa şekeri öğütmek daha iyidir);
  • Tavuk yumurtasından 5 yumurta sarısı;
  • 1-1.5 çay kaşığı patates veya mısır nişastası.

1) Öncelikle sütü kaynatmanız ve içindeki tereyağını eritmeniz gerekiyor, sonra karışım biraz soğumalı ama şimdilik şeker, nişasta ve sarısı yapabilirsiniz.

2) Sarıları iyice öğütmeniz ve şeker ve nişasta ile karıştırmanız gerekir. İyi karışmazsa birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

3) Süt-yağ karışımını tekrar ocağa koyun ve her şeyi karıştırıncaya ve karışım kaynayana kadar yavaş yavaş sarıları ve şekeri dökerek ısıtın.

4) Bundan sonra, tava bir leğene veya soğuk suyla batırılmalı ve karışım hoş bir sıcaklığa gelene kadar yoğurulmalıdır.

5) Soğuduktan sonra, evde sütten dondurmayı kalıplara veya kaplara dökmeniz ve ardından yaklaşık dört saat boyunca dondurmanız gerekir.

Sütten yapılan dondurma için birçok tarif var, ancak hepsi bir şekilde bunu tekrar ediyor - bir yerde oran değişiyor, bir yerde ek bileşenler kullanılıyor, kendinize uyarlanabilecek temel hazırlama yöntemini söyledim.

Krem üzerine

Ailenizi dondurma ile şımartmak ister misiniz? Diyetinizi unutun ve ev yapımı dondurma hazırlayın.

İhtiyacın olacak:

  • 1 bardak süt;
  • 1 su bardağı% 35-40 krema;
  • 2 yemek kaşığı süt tozu;
  • 0,5 su bardağı şeker.
  • 2 çay kaşığı Mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Evde lezzetli kremalı dondurma pişirmek: uygun bir tencerede süt tozu ve şekeri karıştırın ve hemen hemen tüm sütü dökün (nişastayı içlerinde çözmek için birkaç kaşık bırakın). Bu karışımın ısıtılması gerekir ve ardından nişasta eklenir ve karışım kalınlaşana kadar yavaşça ısıtılır. Ondan sonra dinlenmesine izin verin ve krema için içeri girin.

İyi soğutulmuş kremayı zirve yapana kadar çırpın ve ardından soğutulmuş süt karışımına yavaşça karıştırın. Elde edilen dondurmayı dondurucuya koyun ve bir zamanlayıcı veya alarm saati başlatın - her yirmi dakikada bir onu yenmeniz gerekecektir (bunu bir mikserle yapmak en iyisidir).

Bu arada, dondurmalı sundae'nin kalori içeriğinin hesaplanması kolaydır - sadece ağırlık başına tüm bileşenlerin kalorilerini ekleyin ve gerekli değeri hesaplayın.

Ayrıca krema ve yoğunlaştırılmış sütten de dondurma yapabilirsiniz. - Dilinizin ucunda hafif bir ekşilikle (dolgu maddeleri nedeniyle) dondurma eritmek istediğinizde çoğu zaman yoğunlaştırılmış süt eklenir.

İhtiyacın olacak:

  • bir kutu iyi yoğunlaştırılmış süt;
  • yarım litre az yağlı krema;
  • 1 su bardağı çok yoğun krema
  • bir çay kaşığı vanilya şekeri;
  • bir veya iki bardak dut dolgusu (hemen hemen her meyve kullanılabilir, yaban mersini tercih ederim)

Yoğunlaştırılmış sütten evde dondurma yapmak oldukça basittir. Meyvelerin herhangi bir uygun şekilde ezilmesi gerekir (bir karıştırıcıyla bile, genel olarak bir elekle bile - istediğiniz gibi). Ayrı bir kapta kalan malzemeleri karıştırın, iyice çırpın ve dondurucuya koyun.

Karışımı her yarım saatte bir karıştırın.yumuşak dondurmaya dönüşene kadar. Sonra karışımı iyice çırpın, meyve püresini ekleyin ve tekrar dondurucuya koyun.

Bana göre, yoğunlaştırılmış sütten daha basit bir dondurma tarifi yoktur - kızım bile halledebilir.

Laktozsuz ve vegan seçenek

Sütsüz dondurma olabilir mi? Aile üyelerinizden biri laktoza tahammülsüzse veya özel beslenme kurallarına sahipse, hayvansız bir muamele yapabilirsiniz. Tatlılarımıza çeşitlilik katmak için meraktan vegan dondurma yaptım.

Krema ve sütsüz dondurma nasıl yapılır? İstediğiniz doku ve lezzet için hindistan cevizi sütü, pirinç sütü veya soya sütü kullanın.

Soya sütlü çikolatalı lor dondurma yapın.

Almak zorunda:

  • 2 su bardağı soya sütü
  • 6 yemek kaşığı kakao tozu;
  • 2 çay kaşığı hindistancevizi veya fındık (dolgu maddesi olarak)
  • seçtiğiniz şeker veya stevioside (veya başka bir tatlandırıcı);
  • biraz limon suyu.

Soya sütüne limon suyu ekleyin (bir çorba kaşığı yeterlidir) ve ekşimesine izin verin - yarım saatten fazla sürmedi. Soya sütü iyi bir lor kütlesi oluşturur, üzerine kakao, tatlandırıcı ve dolgu maddesi (fındık veya talaş) eklemeniz ve ardından bir blender ile iyice karıştırmanız gerekir.

Meyve

Muzlu dondurma nasıl yapılır?Genelde evde muzlu dondurma, bir çocuğun dondurmaya ihtiyacı olduğunda birçok annenin kurtuluşu olur, ancak nedense yapamaz. Aşağıda verdiğim tarifi evde muzlu dondurmadan daha hızlı ve daha kolay bir şey yok.

Yani, ihtiyacınız olacak:

  • 2-4 muz;
  • şeker, bal veya ters şurup (yaklaşık 1 yemek kaşığı tadı);
  • bir avuç çilek veya meyve;
  • biraz limon suyu.

Evde muzlu dondurma yemek:

  • önce muzu soymanız, küçük pullar halinde kesmeniz ve dondurmanız gerekir;
  • iyi dondurulmuş muzları bir karıştırıcıdan geçirin;
  • meyve veya çilek ekleyin, limon suyunu dökün ve tadına şeker ekleyin;
  • iyice çırpın ve yeniden dondurulması için dondurucuya gönderin.

Evde en iyi çubuklu dondurmalar da avokado eklenerek yapılır - teker teker muzla karıştırılmalıdır. Ve parlak bir tada sahip herhangi bir meyve veya çilek eklerseniz (örneğin ahududu), o zaman şekersiz veya balsız yapmak daha iyidir.

Sık sorulan soruların sırları ve cevapları

Daha koyu çikolatalı dondurma nasıl yapılır? Normal hazır kakao kullanmak yerine demlemek istediğiniz kakao tozunu kullanın. Küçük bir fincan güçlü, zengin kakao yapın ve dondurmanız koyu çikolata rengi olacaktır.

Bu arada, yaz aylarında evde çikolatalı dondurmayı çeşitlendirebilirsiniz - bitmiş inceliğe nane veya portakal şurubu eklemeyi deneyin, hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Düşük kalorili kremalı dondurma tarifi var mı? Hayır, seçmelisiniz - ya muhteşem kremsi bir tat (örneğin, listedeki ilk ev yapımı dondurma, bir Sovyet dondurmasının tadını mükemmel bir şekilde tekrarlar) ya da düşük kalorili içerik. Sadece ben değil, profesyonel şefler bile krema ve yağsız dondurma yapmayı bilmiyorlar.

Yetişkinler için bir çikolatalı dondurma tarifi uyarlayabilir misiniz? Doğal olarak. Herhangi bir dondurma ancak biraz alkol eklerseniz daha iyi hale gelir - çikolata söz konusu olduğunda, bu en sevdiğiniz likör veya sıradan bir konyak olabilir.

Evde karıştırmadan dondurma nasıl yapılır? Sadece dondurma makinesinde.

Köyün kremasından evde dondurma yapacak mısın? Evet, sadece ekşi olacaktır - rustik krema her zaman ekşi notalar içerir. Kendinize meydan okuyabilir ve alkol ve dolgu maddeleri ile düzeltebilirsiniz.

Evde dondurma dondurma nasıl buzlu şeker haline getirilir? Çikolata sosu kaynatmanız ve dondurmayı daldırmanız gerekir. Sırları eski hamur işi tariflerine göre pişirmek daha iyidir (beş dakika değil).

Dondurmada kaç kalori var? Nasıl hazırladığına bağlı. Kişisel olarak hazırladığınız dondurmada kaç kalori olduğunu öğrenmek için kullanılan her bir bileşenin kütlesini ve kalori içeriğini hesaplayın ve ardından her şeyi toplayın - ürünün kalori içeriğini elde edersiniz. Genel olarak, dondurma az miktarda kalori içerir - yüz gram başına yaklaşık 200 kcal.

Dondurmanın faydaları ve buna bağlı olarak dondurmanın zararları nelerdir? Bu, bol miktarda yağ içeren lezzetli ve sağlıklı bir süt ürünüdür. Haftada iki kez yerseniz herhangi bir zararı olmaz.

Kendi tarifimi yapabilir miyim? Deney! Süt yerine ricotta ve süzme peynir kullanın, süt tozu ve her türlü yumuşak peyniri ekleyin, yeni dolgular deneyin ve bir dondurma gurusu olacaksınız.

Bu arada, tadına benzeyen ev yapımı dondurma yapmak istiyorsanız creme brulee gibi, sonra bu tarifi bir fotoğrafla görün. Fotoğraf, işlemlerin sırasını hatırlamanıza yardımcı olacaktır.

Video talimatlarını izleyin, video talimatları tarifi takip etmenize ve istediğiniz karamel dokusunu elde etmenize yardımcı olacaktır.

Ve son olarak, çocuklarımdan bir ev yapımı dondurma tarifi:

  • bir bardak krema, bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve bir bardak donmuş çilek (herhangi biri) karıştırın;
  • karışımı iyice çırpın ve oraya kırık kurabiyeler ekleyin;
  • marşmelovları ince doğrayın veya rendeleyin;
  • her şeyi iyice karıştırın ve dondurun.

Bu lezzetli bir dondurma yapacak - çocuklarım benim yaptığım bir crème brulee sosu eklemeye bayılıyor. Doğal olarak, böyle bir tatlı sıradan sütlü dondurmadan daha yüksek kalorilidir, ancak üretimi fazla çaba gerektirmez.

Çocuklu bir ailede, dondurma makinesi olmadan evde dondurma nasıl yapılır sorusu asla geçerliliğini kaybetmez. Bu soğuk muamele için en iyi tarifleri seçtik, ancak önce ev yapımı dondurma yapmanın temel ilkelerini öğrenmek mantıklı.

Ev yapımı dondurma nasıl yapılır

Modern dondurucular, dondurma yapmak için gerekli olan 15 derecenin altındaki sıcaklığı sağlayabilir, böylece evde dondurma yapmadan pişirebilirsiniz. Aşağıdaki önerileri dikkate alarak kalıp veya en azından plastik bir kap bulundurmanız, yiyecek satın almanız, bir tarif seçip yapmanız yeterlidir:

  1. Dondurmadaki malzemeler ne kadar yağlı olursa, o kadar lezzetli olur, ama aynı zamanda olur.
  2. Ürünler taze ve kaliteli alınmalıdır, bu süt, çilek, meyveler ve çikolata için geçerlidir.
  3. Dondurmaya ilk aşamada şurup ve diğer malzemeler eklenir, taze meyve parçaları, şekerlenmiş meyveler, tatlar - son aşamada, tatlı dondurucuda soğutulduğunda.
  4. Buz kütlelerinden kaçınmak için likör gibi biraz alkol damlatabilirsiniz. Bu, tatlıya hoş bir aroma eklenmesine yardımcı olacaktır.
  5. Dondurmayı bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, blender onu katmanlaştıracaktır.
  6. Evde dondurma olmadan yapılan dondurmayı kademeli olarak soğutmanız gerekir: önce, yaklaşık bir saat, sadece buzdolabında, sonra birkaç saat dondurucuda.
  7. Dondurma, en azından yeterince büyük bir kapta hazırlanmışsa, en az saatte bir karıştırılmalıdır.

Bu kuralları bilmek ve bunlara uymak, aşağıdaki tariflerden herhangi birine göre lezzetli dondurma yapmaya mahkumsunuz.

Ev yapımı dondurma ("İngiliz kreması")

Gerekli malzemeler:

  • yumurta sarısı (çiğ) - 2-3 tavuk yumurtasından,
  • şeker - yarım bardak
  • süt (en az% 3,2 yağ) - 400 ml,
  • krema (en az% 20 yağ) - 200 ml,
  • vanilin - bir bıçağın ucunda,
  • çilek, muz, çikolata, şurup, likör - isteğe ve herhangi bir miktarda.

Pişirme süreci:

  1. İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın. Sütü hemen kaynatın. Meyveleri ve meyveleri kullanmaya karar verirseniz yıkayın ve kesin, çikolatayı parçalara ayırın. Sarıları beyazlardan ayırın.
  2. Sütü ısıtın (ideal olarak su banyosunda).
  3. Şeker ve sarısı çırpın.
  4. Sütü ısıtmaya devam ederek elde edilen karışımı ince bir akıntıya ekleyin, koyulaşana kadar kaynatın.
  5. Kremayı dökün ve bir mikser ile karıştırın.
  6. Aynı aşamada şurubu da ekleyebilirsiniz.
  7. Kalıplara dökün, soğutun.
  8. Bir saat sonra dondurucuya aktarın.
  9. Yarım saat sonra kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, dondurucuya geri koyun.
  10. 3-4 saat sonra dondurma hazır.

Yumurtasız dondurma

Gerekli malzemeler:

  • krem (yüzde 33'ten) - 0.25 l;
  • seçilen süt (% 3,2 yağdan) - 0,3 l;
  • toz süt - 30-40 g;
  • şeker - 80-100 g;
  • vanilya şekeri - 5 g;
  • nişasta (tercihen mısırdan) - 10 g

Pişirme süreci:

  1. Nişastayı 50 ml sıvı süt ile eritin.
  2. Vanilya da dahil olmak üzere bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş şeker, süt tozu ile karıştırın ve kalan sütle seyreltin.
  3. Süt karışımını ısıtın, seyreltilmiş nişastayı ilave edin, karıştırın. Karışım koyulaştığı anda ateşten alın, süzün. Oda sıcaklığına soğutun, yarım saat daha buzdolabına koyun.
  4. Yumuşak tepeler görünene kadar kremayı çırpın. Dikey hareketlerle baz karışımına karıştırın.
  5. Bir kaba koyun, buzdolabına gönderin. Her 15 dakikada bir kuvvetlice karıştırın.
  6. Dondurucuya aktarın. Bir saat içinde üç kez karıştırın. Saat aralıklarıyla iki kez daha karıştırın.
  7. Kağıt bardaklara yerleştirin, birkaç saat daha bekleyin.

Çocukluğundan beri sevilen dondurma yemeye hazır olacak. Tahta çubukları almayı başarırsanız, onları yiyin: tarif edilemez bir zevk alırsınız.

Dondurma

Gerekli malzemeler:

  • ağır krema - 500 ml,
  • yoğunlaştırılmış süt - 200 ml,
  • kremalı likör - 50 ml.

Pişirme süreci:

  1. Her şeyi karıştırın, dondurucuya koyun.
  2. Bir saat sonra kalıplara yerleştirin.
  3. Dondurucuda 6 saat soğutmaya devam edin.

Ev yapımı dondurma yapmak için çok az zamanınız varsa, aşağıdaki tarifi kullanın. Çok basit ve hızlı.

Portakallı süzme peynirli dondurma

Gerekli malzemeler:

  • yağlı süzme peynir (yüzde 18) - 0.2 kg;
  • yoğunlaştırılmış süt - 100-150 ml;
  • ağır krema (yüzde 33) - 150 ml;
  • şeker - 60 g;
  • tereyağı - 30 g;
  • su - 40 ml;
  • turuncu - 1 adet;
  • beyaz şarap (tatlı, yarı tatlı) - 20 ml;
  • vanilya şekeri - 5 g.

Pişirme süreci:

  1. Portakalın lezzetini rendeleyin, suyunu sıkın.
  2. Şekeri suyla karıştırın, eriyene kadar ısıtın.
  3. Meyve suyu ekleyin, lezzet verin. Kaynamasını bekleyin.
  4. Şarabı dökün. Karıştırmak. Derhal ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
  5. Süzme peynirini yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Kremi ayrı ayrı çırpın. Birleştirin, birlikte çırpın.
  6. Bir saat buzdolabında bekletin, ardından aynı süre buzdolabında bekletin. Her 20-30 dakikada bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.
  7. Dondurmayı kaselere veya fincanlara aktarın, her katmanın üzerine portakal şurubu dökün.

Dondurucuda 8-12 saat daha bırakın, ardından mağazada kesinlikle bulamayacağınız bir serinletici tatlıyı tadabilirsiniz.

Creme brulee

Gerekli malzemeler:

  • bakire krema - yarım litre;
  • kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 0.2 l;
  • un - bir çorba kaşığı;
  • vanilin - bir bıçağın ucunda;
  • sarısı - birkaç tavuk yumurtasından;
  • süt - 150 ml.

Pişirme süreci:

  1. Bir kasede 80 ml krema, sarısı, un, vanilin, kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü birleştirin. Homojen (topaksız) bir bileşim elde edilene kadar ovalayın.
  2. Sütü ısıtın, tatlı karışımı içine koyun, çırpma teli ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar pişirin.
  3. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.
  4. Kalan kremayı çırpın, hazırlanan krema ile birleştirin (soğuduğunuzdan emin olun).
  5. Önce buzdolabında, sonra dondurucuda, önce 2-3 kez bir saat, daha sonra saatte bir karıştırarak soğumaya devam edin.

Creme brulee dondurmasını seviyorsanız, evde yapma fırsatını kesinlikle takdir edeceksiniz.

Çikolatalı dondurma

Gerekli malzemeler:

  • krem% 30-300 ml,
  • kakao - üç büyük kaşık,
  • şeker - 3 büyük kaşık,
  • tuz, vanilin - bir seferde çimdikleyin.

Pişirme süreci:

  1. 100 ml kremayı şeker ve kakao ile karıştırın, şeker eriyene kadar ısıtın.
  2. Buzdolabında soğutun.
  3. Her şeyi karıştırın ve kalın olana kadar çırpın.
  4. Ara sıra karıştırarak birkaç saat buzluğa koyun.

Çikolata severler, soğuk bir muamele için bu tarifi kesinlikle takdir edeceklerdir.

Çilekli dondurma

Gerekli malzemeler:

  • taze çilek - yarım kilo,
  • yoğurt - 250 gr,
  • şeker - yarım bardak
  • votka - 2 çay kaşığı,
  • limon suyu - bir çay kaşığı.

Pişirme süreci:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ince doğrayın.
  2. Üzerine şeker serpin, votka ile doldurun, karıştırın, birkaç saat peçetenin altında bırakın.
  3. Çileklerin içine limon suyu dökün, yoğurt ekleyin, tekrar karıştırın.
  4. Her şeyi bir karıştırıcıyla öğütün veya bir elekten geçirin.
  5. Buzdolabında bir saat soğutun.
  6. Karıştırın ve dondurucuya koyun.
  7. Bir saat sonra tekrar karıştırın ve katılaşana kadar dondurucuda bırakın.

Çilek yerine diğer meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz. Muz, avokadodan lezzetli dondurma yapılır. Koruyucu içermeyen ev yapımı dondurma hazırlandığından, hazırlandıktan sonraki 48 saat içinde yemek önemlidir.

Elena Pronina

Sokolova Svetlana

Okuma süresi: 1 dakika

Bir A

Dondurma, yaz sıcağında yardımcı olan bir üründür. Bir mağazadan satın alıyorlar ya da kendin yapıyorlar. Ben kendim böyle mutfak lezzetleri yapıyorum ve şimdi size evde nasıl dondurma yapılacağını anlatacağım.

Tarihçiler, imparator Nero'nun zamanının el yazmalarında dondurmadan ilk bahsetti. Aşçılara meyve aromalı buz getirmelerini emretti. Ve Çin imparatoru Tanggu, süt ve buza dayalı karışımlar yapma teknolojisine sahipti.

Klasik dondurma tarifi


Evde dondurma yapma teknolojisini paylaşacağım. Tavsiyeyi dinledikten sonra, evinizi tatlı, yumuşak ve soğuk nefis ile memnun edeceksiniz.

Malzemeler

Porsiyon: 10

  • süt 1 lt
  • tereyağı 100 gram
  • şeker 400 g
  • nişasta 1 çay kaşığı
  • yumurta sarısı 5 parça

Porsiyon başına

Kalori: 258 kcal

Proteinler: 4.4 g

Yağlar: 18.9 g

Karbonhidratlar: 17,5 g

25 dakikaVideo Tarif Baskısı

    Sütü bir tencereye dökün ve tereyağı ekleyin. Bulaşıkları sobanın üzerine koyun, ateşi açın.

    Süt kaynarken şekeri nişasta ve sarısı ile karıştırıp bir kaşıkla ovun. Elde edilen homojen kütleye biraz süt dökün ve karıştırın.

    Kütleyi bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş kaynar sütün içine dökün. Karışımı yeniden kaynattıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve bir kase soğuk suya indirin. Dondurmayı ılık olana kadar karıştırın.

    Karışım soğuduğunda kalıplara dökün ve dondurucuya gönderin. Birkaç saat sonra dondurmayı masaya servis edin.

Çocukları mutlu etmeye çalışıyorsanız, klasik dondurma tarifini kullanın, ancak süt yerine şeker ve yumurta sarısı karışımına yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Evde dondurma nasıl yapılır


Bu tarifle yapılan dondurma, farklı aroma ve tatları çağrıştırıyor. Doğranmış fındık, çilek veya ayva reçeli ekleyin. Kıyılmış çikolata veya çikolata parçacıklı kurabiyeler kullanıyorum. Meyveli suyu kullanarak kremalı dondurmaya renk katıyorum.

Malzemeler:

  • Krem - 500 ml.
  • Şeker - 0,75 su bardağı.
  • Yumurtalar - 4 adet.
  • Çikolata katkı maddeleri.

Hazırlık:

  1. Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ekleyin ve çırpın. Kremayı bir kaseye dökün ve karıştırın. Elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın ve kısık ateşte koyun.
  2. Pişirme işlemi sırasında karışımı sürekli karıştırın. Kaynatmayın, aksi takdirde yumurtalar kıvrılır. Tavayı ocaktan çıkardıktan sonra sıvı koyulaşacak ve sıvı ekşi krema haline gelecektir.
  3. Tencereyi yirmi dakika ocakta tutuyorum. Kıvamın tamamlanıp tamamlanmadığını kontrol etmek için parmağınızı kaşık üzerinde kaydırın. Kalan iz, karışımın hazır olduğunu gösterir.
  4. Kütleyi dondurucu bir kaba dökün. Gıda sınıfı bir plastik kap işe yarayacaktır. İsterseniz bu aşamada dondurmaya dolgu maddesi ekleyin. Bisküvi, meyve parçaları veya çilek kullanıyorum.
  5. Karışım soğuduktan sonra kabı dondurucuya koyun. Düşük sıcaklıklara maruz kaldığında, ev yapımı dondurma sertleşecek ve kalınlaşacaktır. Altı saat sürecek.

Ev yapımı dondurmayı dondurucudan buzdolabına, yemekten üçte bir saat önce taşıyın. Zaman geçtikten sonra, top yapmak için bir kaşık kullanın ve bir tabağa veya uzun bardaklara koyun. Dekorasyon için çilek veya rendelenmiş çikolata kullanın. Sonuç olarak, evde fotoğraflanması ve arkadaşlarınıza gösterilmesi gereken kremalı dondurma alacaksınız.

Evde vanilyalı dondurma yemek

Yaşlılar, modern vanilyalı dondurmanın tat ve aroma özelliklerinin eski günlerde üretilen üründen daha düşük olduğunu iddia ediyor. Katılmamak zor.

Günümüzde üreticiler, bitmiş ürüne yüksek kalite ve mükemmel tat vermeyen doğal süt yerine dondurma yapmak için toz kullanıyorlar. Çocuklara, sağlık yararlarının beklenemeyeceği türden tatlılar veriyoruz.

Aşağıdaki tarife göre hazırlanmış, yüksek kaliteli ve tamamen doğal soğuk bir tatlı.

Malzemeler:

  • Süt - 500 ml.
  • Krem - 600 ml.
  • Şeker - 250 gr.
  • Sarısı - 6 adet.
  • Vanilya - 2 bakla.

Hazırlık:

  1. Krema ve sütü bir kapta birleştirin ve elde edilen karışımı karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
  2. Vanilya baklalarını kesin, tohumları çıkarın ve kremsi kitleye gönderin.
  3. Bir sonraki adım, karışıma şeker eklemeyi içerir. Tatlı toz tencereye girince karıştırın ve kaynatın.
  4. Karışıma ezilmiş sarısı ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın. Elektrikli bir karıştırıcı kullanmak, topaksız, daha pürüzsüz, daha kabarık vanilyalı dondurma yapmanıza yardımcı olur.
  5. Geriye kalan tek şey, bitmiş karışımı uygun bir tabağa taşımak ve dondurucuya göndermek. Dondurmayı periyodik olarak dört saat çırpın. Bir saat içinde yaparım.

Tatlıyı servis etmeden önce çilek veya meyve parçalarıyla süslemeyi unutmayın. Sonuç olarak, ev yapımı dondurma sadece eşsiz tadı ile değil, aynı zamanda iştah açıcı görünümü ile de haneleri memnun edecek.

Çikolatalı dondurma nasıl yapılır


Çikolatalı dondurma, birçok insanın en sevdiği tatlıdır. Şaşırtıcı değil, çünkü bulutlu bir günde bile neşeleniyor. Bu incelik, gerçek zevk ve doygunluğu getirir.

Son zamanlarda insanlar mağazadan alınan dondurmadan vazgeçti. Kompozisyona aşina olduktan sonra, fabrikada üretilen çikolatalı dondurmanın bir buket koruyucu, boyalar, stabilizatörler ve aromalar olduğunu anlarlar.

Gerçekten tatlı istiyorsanız, durumdan bir çıkış yolu bulabilirsiniz. Tatlı yememeye çalışanlar bile bu zevke direnmeyeceklerini sizi temin ederim.

Malzemeler:

  • Krem - 300 ml.
  • Sarısı - 3 adet.
  • Süt - 50 gr.
  • Çikolata - 50 gr.
  • Şeker - 100 gr.
  • Konyak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
  • Çilek veya ahududu.

Hazırlık:

  1. Kaynatılan sütü soğutun, çikolatayı ince bir rende geçirin ve sarıları şekerle ovalayın.
  2. Sütü çırpılmış sarısı ve doğranmış çikolata ile birleştirin, karıştırın ve birkaç dakika çırpın.
  3. Elde edilen kütle ile tabakları sobanın üzerine koyun, küçük bir ateş açın ve şeker ve çikolata eriyene kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve buzdolabına koyun.
  4. Kremayı çırpın, konyak ve çikolata kütlesi ile birleştirin. Karıştırdıktan sonra homojen bir kütle elde edersiniz.
  5. Geriye kalan tek şey, çikolatalı dondurmayı kapaklı bir yemek kabına taşımak ve dondurucuya koymaktır. Bir saat sonra karışımı karıştırın ve 5 saat daha dondurucuya geri koyun.
  6. Çilek ile süslenmiş çikolatalı dondurma servis edilir.

Video hazırlama

İçindekiler arasında alkol bulduğunuzda şaşırmayın. Birçok kişi çikolatalı konyak içiyor. Çikolatanın lezzetini artırır ve hızlı, yüksek kaliteli krema çırpılmasını destekler. Başka bir ipucu: Şeker yerine pudra şekeri kullanmak, çırpma sürecini hızlandırır.

Adım adım limonlu dondurma tarifi

Ferahlatıcı etkisi olan limonlu dondurma evde yapılabilir. Yemek pişirmek, çoğu yumurta kreması veya meyve kreması bazını kullanan çeşitli tarifler sunar.

Hazır limonlu dondurma, kartopu şeklinde, bir çubukta veya güzel kaselerde servis edilir. Her halükarda tatlı, tadı ve serinliğiyle konukları memnun edecektir. Sadece dikkatli yemenizi tavsiye ederim, aksi takdirde öksürüğünüzü ve boğazınızı tedavi etmeniz gerekecektir.

Malzemeler:

  • Süt - 0,5 su bardağı.
  • Şeker - 150 gr.
  • Krem - 300 gr.
  • Sarısı - 3 adet.
  • Limon suyu - 1 parçadan.
  • Vanilya şekeri.

Hazırlık:

  1. Sütü kaynatın ve soğutun. Soğuduktan sonra sarıları, limon suyunu ve şekeri süte ekleyin. Bir tutam vanilya şekeri ekleyin.
  2. Elde edilen karışımla bulaşıkları bir su banyosuna koyun ve kütle yoğunlaştırılmış süte benzeyene kadar tutun. Karışımı sürekli karıştırın.
  3. Kremayı ayrı bir kapta koyulaşana kadar çırpın. Kütleleri nazikçe karıştırın, uygun bir forma aktarın ve dondurucuya yerleştirin.
  4. Dondurmayı ilk iki saat boyunca periyodik olarak karıştırın ve ardından gece boyunca bırakın.

Tatil, evlilik yıldönümü veya doğum günü olsun, misafirlerinizi lezzetli bir ikramla şaşırtın. Ancak soğuk, tatlı ve ferahlatıcı bir şey isteseniz bile ev yapımı limonlu dondurma yapmanızı tavsiye ederim.

Popsicles nasıl yapılır


Buzlu şeker gibi hiçbir şey sizi yaz sıcağından koruyamaz. Doğal meyve bazlı bir ürün yerine, mağaza raflarında meyve şurubu veya katkı maddeleri bazlı dondurma sunulmaktadır.

Malzemeler:

  • Portakal suyu - 1 bardak.
  • Taze meyve - 3 su bardağı.
  • Şeker - 1 bardak.

Hazırlık:

  1. Listelenen malzemeleri bir blender kasesine koyun. Cihazı açın ve homojen bir karışım oluşmasını bekleyin.
  2. Kabuğu ve tohumları çıkarmak için karışımı süzün. Gerekirse meyve suyuyla seyreltin.
  3. Popsicles tabanını bir gıda kabına dökün ve sertleşmesi için dondurucuya koyun. Dört saat sürecek.
  4. Meyve buzunu parçalara ayırın, önceden soğutulmuş bir kaba aktarın ve erimemesi gereken homojen ve kalın bir kütle elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
  5. Dondurmayı tekrar kaba koyun ve dondurun. Küçük vazolarda servis etmenizi tavsiye ettiğim üç porsiyon tatlı alacaksınız.

Hangi meyveyi kullanacağınıza karar vermek size kalmış, ancak çilek, ahududu, şeftali ve nektarini seçmenizi tavsiye ederim.

Video tarifi

Birkaç kaşık likör, ev yapımı çubuklu dondurmalarınızın tadını değiştirmenize yardımcı olabilir. Şeftali, kiraz veya portakal likörü alın. Lezzeti servis etmeden önce meyve parçalarıyla süslemeyi unutmayın.

Yoğurtlu dondurma - dondurma makinesi olmadan tarif

Yoğurt bazlı dondurma, herhangi bir fabrika rakibi ile mücadele edecek. Yaz aylarında ne yetişkinlerin ne de çocukların onsuz yapamayacağı bir incelik için en lezzetli ve sağlıklı seçenek olduğunu düşünüyorum.

Tarif edeceğim tarif, bir artı olan donmuş meyvelerin kullanımını teşvik ediyor. Böyle bir yarı mamul ürün, aylarca mağaza raflarında yatan meyveler hakkında söylenemeyen faydalı maddeleri tutar.

Malzemeler:

  • Muz - 2 adet.
  • Dondurulmuş çilekler - 200 gr.
  • Dondurulmuş yaban mersini - 1 su bardağı
  • Az yağlı yoğurt - 2 su bardağı
  • Tatlım - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

  1. Muzları soyun ve diğer malzemelerle birlikte bir blendere koyun. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar düşük hızda öğütün.
  2. Kasenin içindekileri teneke kutulara ayırın ve dondurucuya gönderin. On dakika sonra, dondurmayı yoğurttan çıkarın, her porsiyona birer çubuk yerleştirin ve tekrar dondurucuya koyun.
  3. Üç saat sonra ikramın tadını çıkarın.

Yoğurtlu dondurmanın kalorisi düşük ve vitamini yüksek olduğu için artık hayatı tatlı, lezzetli ve sağlıklı hale getireceksiniz.

Video tarifi

Dondurmanın yararları ve zararları

Dondurma lezzetli bir ikramdır, sıcağa karşı harika bir silahtır. Bununla birlikte, bazı insanlar tedavinin faydalarından şüphe ediyor.

Yarar

Dondurma, vücut için değerli yaklaşık yüz madde içerir. Bunlar amino asitler, yağ asitleri, mineral tuzları ve vitaminler, potasyum, fosfor, demir ve magnezyumdur.

Dondurma, hafızayı geliştiren, ruh halini yükselten ve stresle mücadeleyi hızlandıran mutluluk hormonunun kaynağıdır. Tatlı, terapötik bir etki sağlar.

Bağırsak ve mide hastalıklarını önlemeye yönelik bazı teknikler yoğurtlu dondurmaya dayanmaktadır. Tatlı, gerekli bakteriler tatlılıkla iyi anlaştığı için, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ürün, faydalı özelliklerini üç ay korur.

Bir çocuk süt içmeyi reddederse, dondurma vücudu faydalı maddelerle doyurmaya yardımcı olacaktır. Çocuklara dolgu maddesi ve katkı maddesi içermeyen klasik bir dondurma verilmesi önerilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Dondurmanın birçok dezavantajı vardır. Her şeyden önce kalorisi yüksektir. Bu inceliği kötüye kullanmanı tavsiye etmiyorum. Dondurma, gastrit ve mide hastalıkları için kontrendikedir.

Kompozisyon sükroz içeriyorsa, şeker hastaları için kullanmayı reddetmek daha iyidir. Kan kolesterolü yüksek olan kişilere hayvansal yağlara dayalı bir tatlı kullanmaları tavsiye edilmemelidir.

Beslenme uzmanları, doğal ürünlerle hiçbir ilgisi olmayan meyve özleri içerdiğinden, aromatik çeşitler yememeyi tavsiye eder. Dondurma, ateşi hızla düşürdüğü, kan damarlarını daralttığı ve kan akışını yavaşlattığı için sıklıkla baş ağrısına neden olur.

Dondurmanın tarihi

Efsaneye göre Marco Polo, doğu ülkelerini gezerken buz ve güherçile ile soğutulmuş bir incelik tarifini öğrendi. O andan itibaren aristokratların masasında şerbeti andıran bir ikram vardı. O zamanların aşçıları tarifleri gizli tutuyordu ve sıradan bir insan için dondurma yapmak bir mucizeyle kıyaslanabilirdi.

Daha sonra, Fransız ve İtalyan asilleri arasında popüler olan şerbet ve buzun hazırlanması için tarifler ortaya çıktı. Louis 14'ün bile bu tür lezzetler için bir zayıflığı vardı. 1649'da Fransız şef Gerard Thiersen, krema ve süt içeren dondurulmuş vanilyalı krema için bir tarif buldu. Bu yenilik "Napoliten dondurması" olarak adlandırıldı. Daha sonra, buzlu tatlı tarifi birkaç kez güncellendi.

Rusya'nın sakinleri eski zamanlarda bile yaz sıcağında donmuş süt parçaları tüketiyordu. Bugün bile, Sibirya köylerinin sakinleri donmuş süt hazırlıyor ve büyük yığınlarda saklıyor.

Dondurma ürünlerinin sıcaklığını düşürmek ve kontrol etmek için buz ve tuzu kullanma tekniğini geliştiren adam, teknolojinin ilerlemesine yardımcı oldu. Aynı derecede önemli olan, dondurma yapmak için dönen bıçaklarla donatılmış tahta bir kova icadıdır.

1843'ün başlarında, İngiltere'de dondurma yapmak için elde tutulan bir cihaz oluşturuldu ve patenti alındı. Mucit, Nancy Johnson'dı. Johnson ekipmanın üretimini organize edemediği için patenti Amerikalılara sattı. Sonuç olarak, 8 yıl sonra Baltimore'da endüstriyel ölçekte dondurma üreten ilk fabrika ortaya çıktı. O zamandan beri çok zaman geçti, ancak teknolojiler ve tarifler hala geliştiriliyor.

Mekanik dondurma teknolojisinin gelişiyle, tatlı ikramların yayılması daha kolay hale geldi. Daha sonra bir pipet, ardından bir çubuk ve "yumuşak dondurma" teknolojisi buldular.

Mağazadan dondurma almayı düşünüyorsanız, briketler, külahlar ve bardaklar dahil olmak üzere küçük porsiyonlar seçin. Tatlıyı doğru şekilde saklamak her zaman mümkün olmayıp sürekli dondurma ve çözdürme kalite ve tadı bozar.

Özetle dondurmanın aynı zamanda sağlıklı ve zararlı bir ürün olduğunu söyleyeceğim. Ancak, satın alınanların dezavantajlarından yoksun olan ev yapımı dondurma değil. Tembel olmayın, evde tatlı hazırlayın ve aile üyeleri, sağlık korkusu olmadan inceliğin tadını çıkarabilecekler.