Fırında bütün bir pelengas balığı nasıl pişirilir. Pelengas, tamamı fırında pişirilir. Fırında pişirme

Fırında pelengas lezzetli, iştah açıcı ve doyurucudur. Küçük kemikler içermediğinden ve etin sulu olduğu için bu balığı gerçekten seviyorum. Pelengaları genellikle farklı çeşitlerde pişiririm: sebzelerle, turunçgillerle veya ekşi krema ile. Bu sefer tüm pelengasayı fırında pişirmeye karar verdim, balığa ekşi krema sürdüm. Bu tarife göre balıkların alışılmadık derecede hassas ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Deneyin ve kesinlikle beğeneceksiniz.

Malzemeler

Fırında pişmiş pelengaların tamamını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yatak - 4 adet;

patatesler - 400 g;

soğan - 2 adet;

tadına bakmak için tuz;

tatmak için Provence otları;

ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l. (Ev yapımı ekşi krema ile pişirdim, ancak bir tane satın alabilirsiniz).

Pişirme adımları

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Yataktaki pulları temizleyin, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Balıkları akan su altında iyice durulayın. Pelengaları hem içten hem de dıştan tuzla ovalayın.

Yatakların eşit şekilde yanmaması ve pişmemesi için ileride garnitür görevi görecek sebzelere ihtiyacınız olacak. Patatesleri ve soğanları küçük parçalar halinde soyun ve kesin, karıştırın, tuzlayın, Provence otları serpin. Sebzeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Pelengaları patates ve soğanın üzerine koyun.

Her balığı ekşi krema ile cömertçe yağlayın. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve pelengaları 45 dakika pişirin.

Kokulu, sulu ve çok lezzetli balıklar hazır. Fırında pişmiş pelengaları masaya ılık olarak servis edin.

Sevgiyle pişirin!

Fırında pişmiş pelengas pişirmeyi öneriyorum. Bu balık oldukça lezzetlidir ve neredeyse hiç küçük kemik içermez. Satışta hem büyük hem de küçük karkaslar var. Temel olarak, herhangi bir balık dükkanında balıklar taze olarak satın alınabilir. Çok fazla yemek tarifi var. Bu versiyonda, küçük bütün karkaslar pişirme için kullanılır. Sonuç düşük kaloridir ve diyebiliriz ki diyet balık eti, çünkü çok fazla yağ kullanılmaz ve balık folyo içinde pişirilir. Böylece çift kazanın etkisi yaratılır ve yatak yumuşak ve lezzetlidir.

Malzemeler

• yatak - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
• tadına bakmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - tatmak;
• kaynar su - 50-100 ml.

Hazırlık

İlk adım, balığı aroma ve tat ile doyuracak taze sebzeler hazırlamaktır. Havuç ve soğanı soyun. Akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Soğanı yarım halka, havuç - halka veya yarım halka halinde kesin, ayrıca küpler halinde de kesebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kereviz kökü veya hatta doğranmış bir sap ekleyebilirsiniz.

Şimdi küçük rulmanlar hazırlayalım. Ölçekleri çıkarmak için özel bir bıçak alın. Balıkları lavaboya yerleştirin ve pulları kuyruktan başa doğru kazıyın. Bu prosedürden sonra karkasları akan su altında yıkayın. Kendinizi mutfak makasıyla donatın ve tüm yüzgeçleri çıkarın, karnı açın ve bağırsakları ve koyu filmi soyun. Kafanızla pişirirseniz, solungaçları ve gözleri çıkardığınızdan emin olun. Bu işlemlerden sonra yatağı soğuk suyla iyice durulayın. İçindeki koyu filmi çıkarmak için bir el bezi kullanın.

Şimdi soyulmuş balığın marine edilmesi gerekiyor. Herkes için en basit ve en uygun fiyatlı seçeneği sunuyorum. Tuz, karabiber ekleyin ve taze sıkılmış limon suyunu dökün. Elbette biberiye veya kekik fışkın gibi ek balık baharatları da kullanabilirsiniz. Bir kapakla örtün ve balığı serin bir yerde 20-30 dakika bekletin.

Uygun bir derin pişirme kabı bulun. Altını biraz bitkisel yağla yağlayın. Doğranmış havuç ve soğan yarım halkalarını düzenleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. 50-100 ml kaynar suya dökün. Marine edilmiş balığı, suyundan sıkılmış limon dilimleri ile üstüne yerleştirin. Üzerine bitkisel yağ serpin. Kalın bir folyo tabakası ile örtün. Fırını önceden 190-200 C'ye ısıtın. Kalıbı 25-40 dakika sıcak fırına gönderin. Kızartma süresi fırınınızın gücüne, yiyecek miktarına ve balığın ağırlığına bağlıdır.

Fırında bütün pişmiş pelengalar hazır.

Folyoyu dikkatlice çıkarın ve balığı masaya servis edin. Sebzeler de çok yumuşak ve lezzetlidir.

Folyo içinde limonlu pişmiş pelengas

Yemek folyosu kullanırsanız fırındaki pelengas daha hoş kokulu ve sulu olur. Katmanları buharın kaçmasına izin vermez ve ürünler kendi suyunda pişirilir, bu da nihai sonuç üzerinde büyük bir etkiye sahiptir - lezzetli bir balık yemeği.

Malzemeler:

• balık karkası - 1 adet;
• limon - 1 adet;
• öğütülmüş kişniş - bir tutam;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• servis için taze soğan ve maydanoz.

1. İlk önce balığı işleyin. Karkas karkasını temizleyin, bu amaçla balıkları hacimli bir plastik torbaya koyabilirsiniz, böylece pul parçaları farklı yönlerde uçmaz veya akan su altında yapmaz. Sonra kuyruğu ve yüzgeçleri mutfak makası ile kesin. Ayrıca solungaçları kafadan çıkarırlar ve gözleri keserler. Karnı açın ve bağırsakları çıkarın. Koyu film, kuru bir kağıt havluyla kolayca çıkarılabilir. Temizlenmiş karkası akan su altında durulayın, kiri iyice yıkayın.
2. Öğütülmüş kişniş, karabiber ve tuzu karıştırın. Baharatlı karışımı her tarafa sürün.
3. Limonu durulayın ve ince, yuvarlak dilimler halinde kesin.
4. Fırını 180 ° C'de açın ve bir fırın tepsisi hazırlayın. Yapıştırılmış folyo ile örtün. Pişirme suyunun dökülmemesi için katmanları daha sıkı alın. Üzerine ayçiçek yağı sürün ve balığı yerleştirin. Etrafına limon dilimleri yerleştirin. Pişirme sırasında buharın dışarı çıkmasını önlemek için yiyeceğin üzerini folyo ile kapatın.
5. Tabağı 35-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce taze maydanoz ve taze soğan dilimleyerek süsleyin.

Fırında sebzeli pelengas

Garnitür ana ürünle pişirildiğinde veya haşlandığında, yemek inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor - sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz! Ve önemli değil, balık ya da et. Tariflerimizde pelengas karkasları kullanılmaktadır. Çabuk pişerler ve yumuşak balık posası elde etmek için uzun süre pişirmeleri gerekmez. Ancak başka balıklarınız varsa, pişirmek için bu tarifi de kullanın. Tarifin kendisi evrenseldir ve her temel için uygundur - balık, kümes hayvanları, et.

Malzemeler:

• balık karkasları - 2 adet;
• havuç - 1-2 adet;
• patatesler - 300 g;
• güneşte kurutulmuş domatesler - 50 gr;
• taze veya dondurulmuş yeşil bezelye - 200 g;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon - 0,5 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• maydanoz - servis için.

1. İlk işlemden sonra (temizleme, yüzgeçlerin kesilmesi, gutting, yıkama) balık karkaslarını bir kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağı karışımı ile biraz ovalayın.
2. Limonu ince ince dilimleyin.
3. Sebzeleri soyun ve dilim veya küp şeklinde kesin - ama çok ince değil. Güneşte kurutulmuş domatesler püre haline getirilebilir veya bozulmadan bırakılabilir.
4. Bir seramik veya başka bir normal fırın tepsisine biraz sıvı yağ sürün. Etrafına balık ve sebzeleri yerleştirin. Pelengas karkaslarını bir bıçakla sığ bir şekilde kesin, böylece pişirme işlemi daha hızlı olur. Sebzeleri tuzlayın. Karkasların altına veya üstüne limon dilimleri yerleştirin.
5. Yiyecekleri 200 C'de 35-40 dakika pişirin. Bu seçenek için mutfak kılıfını da kullanabilirsiniz, pişirme sürecini hızlandıracaktır.

Fırında pelengas dolması

Balık pişirmek için başka bir seçenek de fırında pelengas dolmasıdır. Tarifimizde balığın göbeği domates, baharatlı otlar ve limon dilimleri ile doldurulur. Ancak dilerseniz balıkları sotelenmiş mantar dilimleri, kızarmış veya taze sebze dilimleri ile doldurabilirsiniz. Ve hatta dilimlenmiş portakal veya mandalina dilimleri ile haşlanmış pilav. Baharatlı yeşillikler eklediğinizden emin olun. Balıklar için en uygun olanlar biberiye, kekik, mercanköşk veya tarhondur.

Malzemeler:

• balık - 1-2 adet;
• limon - 0,5 adet;
• balık için öğütülmüş baharatlar - birkaç tutam;
• masa hardalı - bir damla;
• tadına bakmak için tuz;
• çeri domatesler - 150 g;
• patatesler - 300 g;
• ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• kekik - birkaç dal;
• taze otlar - bir demet.

1. Pelengas karkaslarını pullardan ve bağırsaklardan iyice temizleyin. Kafadan gözleri ve solungaçları kestiğinizden emin olun. İkincisinde, balığın içinde yaşadığı suyun tüm çamurları birikir. Bundan sonra, karkasları soğuk akan su altında iyice durulayın. Balığı bir kağıt havluyla kurulayın ve sırtın her iki tarafına birkaç kesim yapın.
2. Öğütülmüş balık baharatını (mağazadan hazır bir karışım kullanarak) tuz, yağ ve sofra hardalı ile atın. Bu kütle ile balıkları içten dışa ovalayın. Şimdilik yalnız bırakın.
3. Limonu ılık suyla yıkayın. Mumlu parlak bir yüzeye sahipse, meyvenin üzerine kaynar su dökmek en iyisidir. Balmumu kaybolacak ve taze lezzet aromaları açığa çıkacak - bu sadece yemeğe fayda sağlayacaktır. Narenciyeyi ince yarım daire şeklinde dilimleyin.
4. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
5. Birkaç çeri domatesi yıkayın ve ikiye bölün.
6. Şimdi balığı mutfak kabına koyun, karnına birkaç dilim limon, doğranmış domates koyun ve lezzet için bir dal kekik koyun. Patatesleri karkasın yanına yerleştirin, biraz tuz serpin ve üzerine yağ serpin. Kokuları içeride tutmak için kılıfı kapatın.
7. Çanağı fırında 180 C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
8. Servis yaparken, balık ve patatesleri garnitür olarak bir tabağa koyun. Kalan çeri domatesleri ve doğranmış taze otları da ekleyin. Pelengas'ın çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıktı! Afiyet olsun!

Pişirme ipuçları

• Yemek pişirmek için büyük bir karkas balık kullanılıyorsa, pişirme süresi artırılmalı ve fırın içi sıcaklık 180-200 derece arasında tutulmalıdır.
• Ağır karkaslar temiz fileto veya biftek olarak kesilebilir. İyi pişecekler ve sulu ve yumuşak olacaklar.
• Balıkları marine etmek için sadece narenciye suyu değil aynı zamanda elma sirkesi, soya sosu veya beyaz sek şarap da kullanılır. Pişirme işlemi sırasında tüm alkol tamamen buharlaşır ve yalnızca balık ve sebzelerin eşsiz aroması ve tadı kalır.

Balık yemeklerinin faydaları hakkında çok şey yazıldı ve söylendi. Balık etinin ana bileşimi su, proteinler ve yağlardır. Bazı balık türleri protein içeriği açısından eti bile geride bırakıyor. Sağlıklı balık yağı bileşimi, doymamış asitler ve birçok vitamin içerir: A, D, E. Ayrıca makro ve mikro elementler içerir.

Bu nedenle balıklar haftada en az bir kez yenmelidir. Geçen yüzyılın yetmişli, seksenli yıllarında, Perşembe günleri Sovyet kantinlerinde, anaokullarında ve kafelerde ülke çapında bir balık gününün nasıl düzenlendiğini hepimiz hatırlıyoruz. Evet, bir zaman vardı))).

Bugün fırında pişmiş Pelengas'tan birkaç yemek hazırlayacağız.

Balık yemekleri: Mantar soslu pelengas

İhtiyacın olacak:

• yatak - 1 kg
• yarım limon
• 3 yemek kaşığı mayonez
• tatmak için tuz
• balık baharatları (öğütülmüş karabiber)

Sosu için:

• mantar "İstiridye mantarı" - 200 gr
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 3 küçük diş sarımsak
• 2 soğan

Hazırlık:

1. Bu çalışmadaki en iğrenç şey balıkları pullardan temizlemek (kocam yapıyor :))).

Daha kolay temizlik için kanatları makasla kesin.
Ölçekler hala zorlukla geride kalıyorsa, balığı çok sıcak suda 1-2 dakika indirmeniz gerekir.

2. Pullardan temizlendikten sonra, balıkların içi boşaltılmalı (kedilerin zevkine göre) ve yıkanmalıdır. Küçük parçalar halinde kesin, ancak karın sağlam kalacak şekilde, yani. sonuna kadar kesmeyiz.

3. Daha sonra pelengaları tuz ve balık baharatları ile ovalayın ve üstüne ve içine sıkılmış limon suyu dökün. Yaklaşık 15-30 dakika bekletin.

4. Balıkları bitkisel yağ ile yağlanmış folyoya sarın ve 180 derece 35-40 dakika pişirin.

Pişirmeden 15 dakika önce folyoyu açın ve mayonezle yağlayın. Genişletilmiş folyo ile pişirmeye devam ediyoruz.

5. sosu için malzemeleri hazırlamak. Mantarlı soyulmuş ve doğranmış soğan, bitkisel yağda pişirin. Mayonez ve biraz su ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Soğutun ve doğranmış sarımsağı ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıda kesin.

6. Bitmiş pelingaları bir tepside herhangi bir garnitürle birlikte mantar sosu dökerek servis edin.

Pelengas folyosuz pişirilebilir, ancak o kadar sulu, yumuşak ve yumuşak olmayacaktır.

Pelengas fırında pişmiş

İhtiyacın olacak:

• 1 büyük yatak

Doldurmak için:

• 2 soğan
• 500 g mantar
• 100 gr sert peynir (beyaz peynir)
• 1 tavuk yumurtası
• 2 dilim beyaz ekmek (somun)
• tuz, karabiber
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı)
• 150 gr mayonez

Dekorasyon için:

• lahana Yaprakları
• limon
• zeytin

Hazırlık:

1. Önce dolguyu hazırlayın

• Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve küp şeklinde doğranmış mantarlarla bitkisel yağda kızartın. Kızartmanın sonunda tuz ve karabiber gerekir.
• Rendelenmiş peynir, çiğ yumurta ile karıştırılır ve ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz ve karabiber biraz. Bu karışımı soğan ve mantarlarla karıştırın.

2. Kesilmiş Balık:

• İlk adım terazileri temizlemektir.
• Sırt yüzgecinin etrafında küçük kesikler yapıyoruz ve sonra bunları bir tarafa diğer tarafa uzatıyoruz. Kemik çıkıntısını dikkatlice çıkarın: başı ve kuyruğu makasla kesin ve çıkarın. Karna dokunmamak için iç kısımları çıkarıyoruz, ardından su ile duruluyoruz.

• Karkasın içini kuru temiz bir peçeteyle silin ve biraz tuz, baharat ve içine limon suyu dökün. Daha iyi pişirme ve kabuk oluşumu için içini ve dışını bitkisel yağ ile yağlamak gerekir.

3. Balıkları kuyruktan vücudun yarısına kadar bir iplikle dikin.

4. Kıymayı bir kaşıkla nazikçe kuyruğa doğru iterek karkasın içine yerleştirin. Tamamen kıyma ile doldurduğumuzda tamamen dikin.

İstenirse kıymaya süt, havyar, doğranmış taze otlar ve fındık ekleyebilirsiniz.

Karabuğday veya pirinç lapası ile doldurursak, pirinç ve karabuğday mantar suyunda pişirilebilir.

5. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yatağı göbek aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Mayonezle yağlayın, fırına koyun.

6. Fırını önceden 160-180 dereceye ısıtın. 40-50 dakika pişiriyoruz.

7. Bitmiş balığı marul yapraklarının üzerine bir tabağa koyun ve süsleyin.

Yağlı ve balık yemeklerini aldıktan sonra soğuk su içilmesi tavsiye edilmez.

Bir balığın içini çıkarırken safra dökülürse, balığı hemen yıkamanız, tuzla ovmanız ve tekrar durulamanız gerekir.

Çamur gibi kokan balıklar için çok tuzlu soğuk suyla durulayın. Yemek pişirirken baharatlı sebzeleri ve baharatları ekleyin. Ayrıca karkas üzerine limon suyu da dökebilirsiniz.

Tatlı su balıklarını kızartırken oluşan hoş olmayan kokuyu gidermek için tavaya bir parça doğranmış patates koyabilirsiniz.

Video tarifi: Fırında pişmiş Pelengas

Pelengas bir gurme balığı değildir, ancak bu pek çok gurmenin ona büyük bir saygıyla davranmasını engellemez. Az miktarda kemik, kar beyazı kokulu et, yoğun fakat sert olmayan bir cilt ve aynı zamanda düşük fiyat bu balığın temel özellikleridir.

Pelengalardan ne hazırlanmadı! Kızartılır ve fırınlanır, tuzlanır ve tütsülenir, Korece marine edilir ve etinden pirzola, lazanya, balık köfte için kıyma yapılır. Kriz zamanlarında bile nispeten düşük maliyet, bu balığı günlük bir menü için mükemmel bir seçenek haline getirir. Ancak mükemmel tadı, festival masasında bile rekabete dayanır. Şenlikli bir ziyafet için menü üzerinde düşündüğünüzde, bu balığı göz ardı etmeyin, pelengalar masanın ana dekorasyonu haline gelebilir.

Genelde bütün olarak fırında pişirilir. Bu, eti sulu tutmanıza izin verir ve bu incelik tıpkı bir kral gibi görünür.

Balık hazırlama

Pelengas pullarını temizlemek kolay değildir. Tartının çıkarılması kolaydır, ancak mutfağa dağılmıştır. Mümkünse bu kutuyu satıcıya bırakın, ancak iç kısımlara dokunmamasını isteyin.

Soyulmamış bir balıkla kendi ellerinizle uğraşmanız gerekiyorsa, kendinizi özel bir temizleyiciyle silahlandırın ve devam edin. Kuyrukla başlamak daha iyi. Kanatların bulunduğu alanda özellikle dikkatli olun - altlarında sert küçük ölçekler saklanır.

Solungaçları çıkarmak için pense (veya varsa özel forseps) kullanın. Fırında pişmiş pelengalar kafa ile daha muhteşem görünüyor, mümkünse yerinde tutun.

Göbek mi sırt mı?

Neden içeriye koşmuyorsunuz? Birçok profesyonel, büyük balıkları karından değil arkadan hassas yağ ile kesmeyi tavsiye eder. Bu, yumuşak, yağlı etin karnınızda kalmasını sağlar. Aksi takdirde tüm meyve suları ve yağlar kesiden eritilecektir. Ve omurgadan kurtulmak çok daha kolay.

Sırtlığın tamamı boyunca çok keskin bir bıçakla bir kesi yapın, sırtın her iki tarafından da yürütün. Omurgayı kuyruğa yakın ve başın yakınında kesmek için makas kullanın, kolayca içeri girecek ve kaburgalar arkasından çekilecektir. Safra kesesine zarar vermemeye dikkat ederek iç kısımları dikkatlice çıkarın. Karkası akan su altında yıkayın, karın boşluğunun iç yüzeyindeki filmleri çıkarın. Bu arada, bu balığın yenilebilir ve lezzetli bir karaciğeri olduğunu unutmayın. Pelengas gibi fırında sebzelerle birlikte pişirilebilir.

Ek bileşenler

Bu tarif için en sevdiğiniz sebzelerden herhangi birini kullanabilirsiniz: şalgam, yeşil bezelye, kuşkonmaz ve kuşkonmaz fasulyesi, patlıcan, brokoli ve birçok soğan. Tarifler ve mantarlar için uygundur.

Tarifi bu yazıda verilen fırında pelengas genç kabak, havuç, soğan ve otlarla doldurulur.

Sebzeleri küpler halinde kesin, ayrı yağda soteleyin. Sonra yarım bardak beyaz şarapla karıştırın ve kısaca pişirin. Bir tutam biber, kişniş ve tuz karışımını ekleyin.

İstifleme

Balığın içini ve dışını tuzla ovalayın. Bu tarifte istenirse kullanılabilecek bir diğer içerik de limon suyu. Onun sayesinde fırında daha da hassas ve hoş kokulu bir yatak elde edeceksiniz.

Fotoğraf, dolgunun nasıl dağıtılacağını gösterir. Ve böylece balık dağılmasın, bağlayın, kürdan ile bıçaklayın veya sadece sırtındaki kesiği dikin.

Folyo, kılıf mı yoksa hiçbir şey mi?

Çok sayıda pişirme seçeneği var. Çıtır kahverengimsi bir kabuk için balığı soğan halkaları, otlar ve köklerden oluşan bir yastığın üzerine yerleştirebilirsiniz. İhale eti seviyorsanız, tüm meyve sularını ve aromaları saklamak için pelengaları buna gönderin. Ancak pişirme sırasında kaybedilen nem manşon içinde kalacak, balıklar haşlanacaktır.

Folyo içindeki fırında pelengas, folyonun sıcaklığı muhafaza etmesinden dolayı daha hızlı pişmektedir. Kısacası, uygun gördüğünüz gibi yapın.

Fırında pişirme

Fırını önceden 170 derece ısıtın, fırın tepsisini orta konuma getirin ve yumuşayana kadar pişirin. Pelengaların tamamı fırında parçalar halinde balıktan daha uzun süre pişirilir; yaklaşık 30-40 dakikada tamamen pişecektir.

Hazırlık nasıl kontrol edilir? Ana özellik, pişirmenin sonunda daireye yayılacak olan bitmiş balığın kalıcı aromasıdır. Emin olmak için, hamuru uzun bir bambu şiş ile delebilirsiniz - kolayca girmelidir.

Servis ve süsleme

Pişmiş pelengas gibi bir tabakla garnitür servis etmeli miyim? Fırında balık sebzelerle pişirildi ve yemeğe kendi kendine yeten denilebilir. Ancak balık kısmına göre çok az sebze var. Bu nedenle, garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış ufalanmış pirinci servis etmek oldukça mantıklı olacaktır.

Bu yemek aynı zamanda makarnaya harika bir katkı olabilir. Sosu iyi tutan formları seçin: kabuklar, boynuzlar, spiraller.

Geleneksel olarak balık yemekleri, düşük şeker içerikli beyaz şarapla servis edilir. Ancak fırında sebzelerle pişirilen pelengas oldukça etkileyici ve yüksek kalorili olduğu için meze olarak ve güçlü alkolle servis edilebilir.

İçecek olarak, bu yemek domates veya sebze suyu, kızılcık suyu, maden suyu ile iyi gider.

Bütün bir pelengayı masaya büyük düz bir tabakta servis etmek en iyisidir - bu gerçek bir his yaratacaktır. Önce tespit iplerini veya şişleri çıkardığınızdan emin olun. Balıklar, zeytin, ince limon dilimleri, kartopu meyveleri, otlar ile süslenmiş marul veya buzdağı yapraklarının üzerine serilebilir. Masayı kurarken balık çatal bıçak ve çatallarını unutmayınız.

En sonunda! Sonbahar geldi, yani pelengas gibi lezzetli balıkların zamanı geldi. İhale beyaz etli ve neredeyse kemiksiz mükemmel kefal balığı... Bu balıkla tanıştıktan sonra, sadece ayrılmak istemiyorum. İlk başta bu bir türse, o zaman bir süredir Rus masalarında güçlü yerini almış ve oldukça tanıdık hale gelmiştir.

Bu yüzden bugün piyasadan satın aldım, size zaten söyledim. Ve bugün bir değişiklik olsun diye fırında pişmiş pelengaları pişireceğim. Fotoğraflı bu açıklayıcı tarif, size bu yemeğin basitliğini ve aynı zamanda ağız sulandıran görünümünü anlatacaktır. Pazar günleri öğle yemeği ve sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Pelengas'ın yumuşak eti var, basit ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor, bu da şüphesiz herhangi bir ev hanımını memnun edecek. Ayrıca bu balık beslenme uzmanları için her zaman öncelikli olduğu için fazla kilolu olmayı düşünmeden güvenle yiyebilirsiniz.

Hazırlık

Balıkları soğuk su altında ve elimizdeki herhangi bir aletle yıkayacağız. Tartı kalıntılarını gidererek tekrar suyla durulayın. Karnı açalım, içini ve karaciğeri de çok dikkatli bir şekilde çekelim. Balıkları akan suyun altında yıkayıp bir havlu veya kağıt peçeteye koyuyoruz ki fazla su cam olsun. Şimdi porsiyonlara ayırıyoruz, her bir parçayı tuz ve baharatlarla ovuyoruz ve ardından 30 dakika marine etmeye bırakıyoruz.

Pelengas turşusu yapılırken kefir ve soğan dolgusu hazırlanır.

Kefir yerine ekşi krema kullanabilirsiniz ama sonra daha yağlı bir yemek alırsınız, seçersiniz.

Gözlerinizin sulanmaması için soyulup soğuk su altında durulanırız. Yarım halkalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. Sonra elimizle biraz hatırlarız, böylece meyve suyu öne çıkar. Soğanı tuzlayın, balık baharatları serpin ve ekleyin. İyice karıştırın ve iyice marine edilmesi için 15-20 dakika bekletin.

Sadece tuzla aşırıya kaçmayın, balıkları çoktan tuzladık!

Derin bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, pelengaları parçalara ayırın ve kefir ve soğan dolgusu ile doldurun. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişiriyoruz.

Yani, zaman doldu ve her şey hazır. Balığın yanında pişirmek için fırına koyuyorum ve balığa da servis yapacağım. Bugün, pelengaları fırında parçalar halinde lezzetli bir şekilde pişirmeyi öğrendiniz. Bu tarifi tarif koleksiyonunuza eklemenizi tavsiye ederim.... Afiyet olsun!

Malzemeler

• 1.8-2 kg - taze yatak;
• 3-4 adet - soğan;
• 0,5 l - kefir veya ekşi krema;
• Tuz, balıklar için baharatlar - tatmak;
• Birkaç dalda çeşitli yeşillikler.