Haşlanmış et tarifi ile lahana çorbası nasıl pişirilir. Güveçli lahana çorbası, geleneksel bir yemeğin hızlı bir hazırlığıdır. Güveç ile lahana çorbası nasıl pişirilir

Genellikle yemek pişirmek için yeterli zaman olmadığı görülür, ancak evi lezzetli beslemeniz gerekir. Sadece et suyunun pişirilmesi en az bir saat sürecektir. Bu durumda uzun süreli ısıl işlem gerektirmeyen ürünler kurtarmaya gelecektir. Örneğin et, doğası gereği yenmeye hazır bir gıda ürünü olan konserve et ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir. Bu et ürünü sadece tarla koşullarında değil, aynı zamanda öğle yemeğinin hazırlanmasıyla hızlı bir şekilde baş etmeniz gerektiğinde evde de kullanılabilir. Bununla çok tatmin edici birinci ve ikinci kurslar elde edilir. Örneğin, sadece elli dakika içinde taze lahana güveci ile doyurucu lahana çorbası pişirebilirsiniz. Aşağıda, güveçli lahana çorbası için adım adım bir fotoğraf tarifi bulunmaktadır.

Malzemeler

Pişirme süreci

Sebzeleri hazırlayarak hemen güveçli lahana çorbası pişirmeye başlarız çünkü bu tarif et suyunun önceden pişirilmesini gerektirmez. Soğanı kabuğundan arındırın, durulayın, ince küpler halinde doğrayın. Orta boy havuçları yıkayın, üçünü orta rende üzerinde soyun veya ince şeritler halinde kesin.

En üstteki birkaç yaprağı lahana kafasından çıkarın, durulayın. 300 gr taze lahanayı ince ince doğrayın. Tavayı hazırlanmış sebzelerle doldurun, iki litre temiz soğuk su ekleyin, lahana çorbasını haşladıktan sonra çeyrek saat haşlanmış lahana ile pişirin.

Patates yumrularını durulayın, kabuğunu ince bir şekilde soyun, kök sebzeleri orta boy parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın, soyun.

Bunu yapmak için sebzeyi çapraz keseriz, birkaç dakika kaynar suya batırır ve ardından buzlu bir sıvıya koyarız. Böyle bir işlemden sonra, kabuk kolayca kendiliğinden çıkacak, sapı kesecek ve posayı küçük küpler halinde doğrayacaktır.

Bir kavanoz konserve et açıyoruz, içindekileri bir tabağa koyuyoruz.

Patatesleri, domatesleri, konserve et parçalarını yarı bitmiş sebzelere koyun. Güveçte tuzlu lahana çorbası, karıştırın, patatesler hazır olana kadar pişirin. Tuz konusunda dikkatli olmanızı tavsiye ederiz çünkü et yahnisinin kendisi oldukça tuzludur. İlk önce tüm tuzun normunun yarısını eklemek, iyice karıştırmak, yemeğin biraz kaynamasına izin vermek daha iyidir. Ardından tuz testi yapın, gerekirse tuz ekleyin.

Pişirmenin sonunda karabiber, ince kıyılmış taze otlar (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) ekleyin, karıştırın, yan tarafa güveç ile taze lahana çorbası koyun, kapağın altında biraz demleyin. Bundan sonra yemek zengin bir tat ve aroma kazanacak.

Yemeğe ekşi krema ve bir parça çavdar ekmeği ile sıcak servis yapın. Böylece tüm aile için lezzetli bir bütçe öğle yemeği hazır. Afiyet olsun!

Hostese not

Sığır eti, balık, mantar, konserve et veya balık. Bir tabaktaki lahana ekşi lahana turşusu veya taze olabilir. Doygunluk için havuç, soğan ve bazen fasulye ile takviye edilir; renk ve aroma için salça, çeşitli baharatlar ve otlar eklenir.

Taze lahana güveçli lahana çorbası çok lezzetli ve hızlıdır. Yemeğe hafif bir ekşilik ve güzel bir renk katmak için domates salçası ve taze domates ekleyin.

Haşlanmış etli lahana çorbası: adım adım tarif

4 porsiyonluk malzemeler:

• Sığır eti yahnisi - 250-270 g;
• Beyaz lahana (genç) - 300 g;
• Patates (orta) - 2 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Domates (ortalamanın altında) - 1 adet;
• Havuç (orta) - 0,5 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Domates salçası - 2 çay kaşığı;
• Dereotu: 4-5 dal;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Kırmızı acı biber - 2 tutam;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Tuz.

Lahana çorbası için pişirme süresi 35 dakikadır.

Güveç ile lahana çorbası nasıl pişirilir

1. Patatesleri soyun, uzunlamasına 4 tabak halinde kesin, ardından küpler halinde doğrayın ve küçük küpler halinde doğrayın. 1,5 litre suyu ısıtıyoruz.

2. Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsak dişlerini - ince soğan - çok ince değil, havuçları kaba bir şekilde ovalayın.

3. Bir tencereye su içinde hazırlanan patates küplerini, defne yaprağını gönderin ve diğer sebzeleri hazırlarken orta ateşte pişirin.

4. Haşlanmış et kutusunu açın, donmuş yağı tavaya koyun ve yeterli değilse yağ ekleyin. Ne kadar az yağ, o kadar fazla yağ.

5. Hazırlanan havuç ve soğanları yağ ve tereyağına koyun, üzerini kapatın ve kısık ateşte 6-8 dakika, hacim azalana kadar kızartın.

6. Lahanayı şeritler veya kare şeklinde kesin.

7. Biraz patates ve tuzla birlikte bir tencereye gönderiyoruz. Düşük ateşte pişirin.

8. Kızarmış soğan ve havuçta küp domates, doğranmış sarımsak ve salça gönderin. Orta sıcaklıkta karıştırın ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Domates suyunu bırakmalı ve yumuşamalıdır.

9. Mis kokulu sebze karışımını bir tencereye koyun ve sebzeleri her şey yumuşayana kadar pişirin. Süre 10-15 dakika sürecektir. Geç lahana çeşitlerinden bir yemek hazırlıyorsak, zamanı 20-25 dakikaya çıkarırız.

10. Sığır yahnisini bir tabağa koyun ve bir çatalla orta boy parçalara bölün.

11. Kavanozda bulunan dana eti, jöle parçalarını tavaya gönderiyoruz.

12. Kıyılmış dereotu, biberleri ekleyin, düşük ısıda 2-4 dakika pişirin ve tuzla tatlandırın. Bu süre zarfında et et suyuna tüm aromaları verecek ve taze lahanadan elde edilen lahana çorbası çok lezzetli olacak.

13. Haşlanmış et ve taze lahana ile kalın aromatik lahana çorbasını ocaktan alın ve derin kaselerde ev yapımı çörekler, pide veya çıtır çıtır ekmek ile birlikte servis edin. Ekşi krema veya mayonez eklemek için ince bir dilim limon ve tadı ekşi krema veya mayonez ile tamamlayabilirsiniz.

Lahana çorbası için pişirme ipuçları:

• Bu şekilde haşlanmış tavuk, domuz eti veya at eti ile çorba hazırlayabilirsiniz.
• Dereotu maydanozla değiştirilebilir veya otlar ile karıştırılabilir.
• Yemeğe taze bir lezzet katmak için üzerine kuru otlar ekleyin. Kekik, mercanköşk, kekik veya fesleğen harika seçeneklerdir.

Çok uzak antik çağlarda bile insanlar yiyeceklerini bozulmadan nasıl koruyacaklarını düşünmeye başladılar. Bu nedenle, Firavun Tutankhamun piramidinin kazısı sırasında, oval yarımları belirli bir reçineli bileşimle tutturulmuş, zeytinyağında mumyalanmış ve kızartılmış toprak kaplarda bulunan bilim adamları-arkeologlar. Daha sonra, bu "konserve yiyeceklerin" yaklaşık üç bin yıldır dünyanın bağırsaklarında bulunduğunu buldular.

Günümüzde güveç, özellikle yürüyüşte veya açık havada (sıcakta bile çok uzun süre saklanabileceği düşünüldüğünde) birçok kişi tarafından çok popüler ve sevilen bir gıda ürünüdür.

Özel çekiciliği kokulu et güvecinin verdiği sıra dışı ve inanılmaz lezzetli bir yemek pişirmeye çalışalım!

Taze lahana, haşlanmış et ve domatesten lahana çorbası pişirmek için ihtiyacımız olan:

su - 5-6 l
lahana - 1/2 baş lahana
dana yahnisi (domuz eti) - 1-2 kutu
soğan - 2 adet.
patatesler - 4 adet.
havuç - 1 adet.
sarımsak - 5 diş.
kurutulmuş köklerin bir karışımı - 1-2 yemek kaşığı. l.
kurutulmuş biber karışımı - 1-2 yemek kaşığı. l.
domates - 2-3 adet.
domates ketçap - 2-3 yemek kaşığı l.
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.
tuz / karabiber / baharat - tatmak
tatmak için taze otlar

Taze lahana, haşlanmış et ve domatesten lahana çorbası nasıl pişirilir:

1. Bu tarifin başlangıçta tarla koşullarında lahana çorbası pişirmek için tasarlandığı hemen belirtilmelidir. Bununla birlikte, hazırlık sürecinin sadece birkaç "teknik yönünü" değiştirdikten sonra, ev yapımı lahana çorbası için en harika tarifi aldık! Genelde her iki durumda da rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Bu yüzden ateşe suyla bir tencere (veya kazan) koyarak başlarız. Su ısınırken şu anda gerekli malzemeleri hazırlıyor olacağız. Bunu yapmak için yarım baş lahana alın, durulayın ve kullanılamaz yaprakları çıkarın, ardından bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın. Soğanları ve havuçları soyup soğanları ince yarım halkalar, havuçları küpler halinde kesiyoruz.
2. Su iyice ısınır ısınmaz (kaynamaz, ancak sadece ısınır), tavaya bir avuç dolusu kuru kök dökün (bu karışıma tam da bu denir, yaban havucu, maydanoz vb. Kökü içerir. ) ve neredeyse doğranmış lahana ekleyin.
Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Lahana kaynatıp yaklaşık 10 dakika haşlandıktan sonra, bir avuç dolusu biber karışımını tavaya ve ardından (15 dakika sonra) ve patatesleri dökün. Aynı zamanda, haşlanmış patates sevmiyorsanız, bu aşamada değil, biraz sonra eklemelisiniz (patatesleri daha sert hale getirmek için güveç ile birlikte ekleyin).
3. Lahana çorbamız kaynarken biz de onlara kızartma hazırlayacağız. Bu nedenle, bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtıyoruz (tarla koşullarında bir teneke güveçten alınan yağ ile değiştirilebilir, daha da lezzetli olur) ve üzerine doğranmış soğan ekleriz. Soğanları kızarana kadar kızartın ve ardından havuçları ekleyin.
Her şeyi karıştırıyoruz ve sebzeler bu arada durulayıp domatesleri küçük parçalara ayırıyoruz. Sonra yahniyi açıyoruz ("ev yapımı lahana çorbası" için 1 kutu yeterli olacaktır!) Ve bıçak veya kaşıkla tek parça halinde lahana çorbasına düşmeyecek şekilde bölelim. Ve bir kez daha yahnideki yağı almanın ve kızartma için tavaya göndermenin daha iyi olduğuna dikkat edin, orada doğru yer olacak!
4. Sebzelere dönüş: tavaya birkaç yemek kaşığı domates ketçapı ekleyin ve her şeyi biraz daha kızartın (en fazla 4-5 dakika), ardından tavayı ocaktan alın ve şimdilik bir kenara koyun, unutarak neredeyse pişirme işleminin sonuna kadar ...
Ardından, patateslerin tavaya eklendiği andan yaklaşık 15 dakika sonra, doğranmış domatesleri oraya gönderiyoruz ve 10 dakika sonra hafifçe doğranmış güveç. Sarımsakları soyun ve küçük ince dilimler halinde kesin. Ve şimdi bir "baharatlı tabak" hazırlıyoruz: küçük bir kapta en sevdiğimiz kuru otları, baharatları vb. Karıştırıyoruz. Örneğin, bu durumda, yaklaşık 2 yemek kaşığı önceden doğranmış sarımsak dilimleri kullanıldı. l. tuz, 4-6 defne yaprağı, 2 çay kaşığı. kuru yeşillik dereotu ve aynı miktarda maydanoz, 1 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, karabiber (tatmak için) ve ayrıca "maggi" (1 yemek kaşığı yeterli olacaktır) gibi granüllerde baharat da alabilirsiniz.
5. Yani, lahana çorbasına güveç ilave edildikten yaklaşık 15 dakika sonra, kızartmayı içlerine koyuyoruz ve 2-3 dakika sonra oraya baharatlı bir tabak gönderiyoruz. Her şeyi dikkatlice değiştiriyoruz, ardından çorbanın kısık ateşte 5-7 dakika daha kaynamasına izin veriyoruz ve ardından ocaktan alıyoruz ve en az 15-20 dakika demlenmesine izin veriyoruz.

Açıklama

Güveçli lahana çorbası, Rus mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Eski Rusçadan tercüme edildiğinde, kulağa "sıvı çorba" veya "besleyici içecek" gibi geliyor. Yemek yapmak için minimum zamana ve çabaya ihtiyacınız var ve sonuç sizi kesinlikle hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecektir. Tarif çok basit, bu yüzden kendinizi zevki inkar etmeyin ve evde bir yemek pişirin. Kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir ikramla şımartın. En deneyimsiz ev hanımı bile bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
Bildiğiniz gibi klasik lahana çorbası yapmanın birçok yolu var. Ama size orijinal ve aromatik versiyonu anlatıp göstereceğiz. En sevdiğin olacak ve bunu tekrar tekrar yapmak isteyeceksin.
Klasik yemek lahana turşusu içerir. Taze etten pişireceğiz ve taze et yerine konserve güveç alacağız. Yemeği hoş bir aroma ile doyurur ve ona keskin bir dokunuş verir. Daha doyurucu yiyecekler yemeyi seviyorsanız, domuz eti yahnisi alın.

Daha fazla lezzet ve iştah için, çorba ve et için biber, karabiber ve diğer favori uygun baharatların bir karışımını ekleyin. Lahana çorbasını yeni renklerle ışıltılı hale getirmek için servis yaparken taze maydanoz, dereotu veya fesleğen ile süsleyin.
Yemeğin kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 gramı başına yaklaşık 36 kcal'dir. Bu, diyetinize güvenle dahil edebileceğiniz doğru ve sağlıklı bir ilk kurstur.
Güveç ve taze lahana ile lezzetli lahana çorbası nasıl pişirilir? Bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacağız. Web sitemizde fotoğraflı bir adım adım tarif bulabilirsiniz.
Pişirmeye başlayalım!

Malzemeler

Haşlanmış etli lahana çorbası - tarifi

İlk önce ihtiyacınız olan yemeği hazırlayın. Ardından bir mutfak tahtası alın ve fotoğrafta gösterildiği gibi lahananın yarısını keskin bir bıçakla doğrayın.

Sonra 1-2 domates alın ve küpler halinde kesin.

Taze beyaz lahana için domatesleri kaba gönderin. Şimdi ocağı açın ve tavayı ateşe koyun. Pişirmeye başlayın.

Kızartma yapın. Bunu yapmak için bir tava alın ve içine bitkisel yağ dökün. İstenilen sıcaklığa ısıtın ve içine soyulmuş ve doğranmış soğanları koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu arada havuçları soyun ve durulayın. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanla karıştırın. Havuçlar yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştır.

Sonra patatesleri hazırlayın. Tarifin adım adım fotoğrafında gösterildiği gibi 3-4 parça alın ve soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Bundan sonra kök sebzeyi bir kaseye aktarın ve tamamen suyla doldurun. Bu, fazla nişastadan kurtulmak ve sebzenin koyulaşmaması için yapılır.

Kaptaki sıvı kaynamaya başlar başlamaz patatesleri ekleyin. 20 dakika daha pişirin. Hemen defne yaprağını ekleyin. Sarımsakları soyun ve karanfile. Keskin bir bıçakla 3 parçayı doğrayın veya bir preste bastırın. Sebzeyi güveç ve hazır havuç ve soğan rosto ile birlikte tavaya gönderin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lezzet ve aroma için biber karışımını ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Lahana çorbasını tamamen pişene kadar pişirin. Bu görevi tamamladıktan sonra kabı ocaktan bir kenara koyun ve çorbanın 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Otlar ve ekşi krema ile porsiyonlar halinde sıcak servis yapın. Haşlanmış et ve taze lahana ile lezzetli lahana çorbası hazır! Ne kadar lezzetli ve doyurucu olduğunu deneyin. Afiyet olsun!

İlkel bir Rus tarifi - lahana çorbası birkaç yüzyıldır masamızın üzerinde. Bu yiyecek, tarımın gelişmesinin en başından beri atalarımızın diyetinde ortaya çıktı, çünkü lahana ilk bahçe ürünlerinden biriydi.

Kalın, zengin, hoş kokulu lahana çorbası, eşsiz tadı, yumuşak ve doyurucu, sadece mükemmel derecede sıcak ve besleyici değil - bu tarif de çok kullanışlıdır. Sebzeler mükemmel bir vitamin kaynağıdır ve çoğu yağda çözünebilir, bu nedenle vücut tarafından en iyi emilen sebzeler çorbanın içindedir. Bu yemek sindirim sistemi üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir, yiyeceklerin sindirimini uyarır, metabolizmayı hızlandırır ve vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Ek olarak, tüm tokluğuna rağmen, tarifin kalorisi oldukça düşüktür - çorba çok yağlı bir et suyunda pişirilse bile lahana çorbasından kurtarmak zordur.

Lahana çorbasının bir diğer önemli avantajı da günlük menü için mükemmel olmalarıdır. Daha baharatlı veya yağlı güveçlerin aksine, geleneksel Rus doldurma çorbaları çok uyumlu, dengeli bir bileşime sahiptir, sindirim sistemini aşırı yüklemeden veya tahriş etmeden kolayca sindirilir. Bu nedenle tarif, bebek maması ve hatta mide hastalığı olan kişiler için - gastrit veya peptik ülser için mükemmeldir. Ve bu çorbanın hafif tadı neredeyse hiç sıkıcı değil.

Lahana çorbası pişirmek için birçok seçenek var - ekşi ve taze lahana, et ve yağsız ve hatta balık. Kemikli etli lahana çorbası en geleneksel tariftir ve pişirmesi en uzun sürer - 2-3 saat. Ancak, çiğ et yerine tarife domuz eti veya dana yahnisi eklerseniz, bitmiş ürünün kalitesini ve tadını en azından kaybetmeden bu süreyi önemli ölçüde azaltabilirsiniz.

Güveçli lahana çorbası, geleneksel bileşime göre avantajlara sahiptir. Birincisi, etli ve yağlı ilikli lahana çorbasından daha hafiftir. İkincisi, kısaltılmış pişirme süresi nedeniyle sebzeler daha lezzetlidir, içlerinde daha fazla besin tutulur ve yemeğin kendisi daha aromatik ve daha parlak hale gelir. Lahana çorbasında güveç ile kızartma yapılmamalıdır - ve bu aynı zamanda yemeğin kullanışlılığı için bir artıdır. Son olarak, bu çorbadaki et her zaman çok yumuşak ve yumuşaktır.

Sebzeli ve etli böyle bir çorbayı yavaş bir tencerede hazırlamak çok basit ve hızlıdır. Lahana çorbası zengin, besleyici ve hoş kokulu çıkıyor ve hiçbir şey gerektirmiyor.

Lahana çorbası pişirmek 1 saat sürer. 6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• Bir kutu haşlanmış et (sığır etinden daha iyi),
• 200-300 gram taze lahana,
• 1 küçük havuç
• 1-2 orta boy soğan,
• 3-4 küçük patates,
• 2 litre su
• defne yaprağı,
• tat vermek için tuz, baharat, domates veya salça.

Hazırlık

1. Patatesleri küpler halinde kesin.
2. Bir kaba su dökün, tuzlayın, oraya patates ekleyin.
3. Çorba modunu yavaş bir tencereye koyun ve 15-20 dakika bekletin.
4. Yavaş bir tencerede patatesler pişirilirken lahanayı ince ince doğrayın.
5. Lahanayı lahana çorbasına ekleyin, patateslerin neredeyse yavaş pişiricide piştiğinden emin olun (onları bir araya koyarsanız veya ikinci patatesleri iyi kaynatmazlar).
6. Soğanı ince ince doğrayın, rendeleyin veya havuçları yarım daire şeklinde ince doğrayın.
7. Sığır yahnisini doğrudan kavanozun içinde öğütün (bir çatalla tellere ayırın).
8. Yavaş bir tencerede soğanları, havuçları ve güveçleri lahana çorbasına koyun, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
9. 10-15 dakika daha pişirin.
10. Defne yaprağını pişirmeden hemen önce çıkarın, aksi takdirde gereksiz acı verebilir.
11. Kapatın, yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Sarımsak, ekşi krema, yaban turpu, otlar, çavdar ekmeği ile servis yapın. Balık ve etli turtalar lahana çorbasıyla çok iyi gider.

• Lahana çorbanızın et bileşenini dikkatlice seçin. Güveçte soya olmamalıdır; yağ değil, yüksek oranda et tercih edilir.
• En lezzetli lahana çorbası, ev yapımı güveç ile elde edilir.
• Sığır yahnisinin kuvvetli defne yaprağından koktuğunu düşünüyorsanız, o zaman tarife eklemenize gerek yoktur. Aynısı karabiber için de geçerli.
• Taze lahana yerine lahana turşusu kullanabilirsiniz - o zaman yemeğin pişirilmesi daha da kolay olacaktır, çünkü daha az sebze kesmeniz gerekecektir. Lahana turşusu ile ekşi lahana çorbası alırsınız, özellikle ertesi gün pişirildikten sonra lezzetlidir.
• Taze doğranmış lahana ile birlikte, tarife ince kıyılmış kabak ekleyebilirsiniz - o zaman lahana tadı özellikle yumuşak olur ve bu sebze bitmiş tabakta tamamen kaynar.
• Patatesleri tamamen kabak ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, lahana önce çok pişiriciye konur. Bu tarif, kalorilerde sıradan lahana çorbasına göre çok daha düşüktür.
• Domates veya domates salçası, tatlı dolmalık biberler yemeğe özellikle keskin ve parlak bir tat verecek ve lahana çorbasının kendisi daha parlak ve daha iştah açıcı görünecektir.
• Yaz aylarında, lahana çorbasına ravent eklenebilir - keskinlik ve ekşilik katacak, ihale genç sarımsak - özellikle kokulu.
• Herhangi bir yeşillik, lahana çorbası için mükemmeldir, onlara özel bir tazelik verir ve servis yapar - zarafet ve iştah açıcı.
• Dana güveçli lahana çorbası düşük kalorili, neredeyse diyettir, bu yüzden korkmadan yağlı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Az yağlı doğal yoğurtla lahana çorbası daha da hafif hale gelecektir.