Puf napolyon nasıl pişirilir. Satın alınan bir puf böreğinden bir Napolyon keki yapmak. Yoğunlaştırılmış süt kremalı klasik kek "Napolyon" tarifi

Sovyet döneminde, biri Napolyon pastası olan kült yemekler için tarifler biliniyordu. Hazırlamak için, ev hanımlarının gerekli ürünleri stoklamaları ve stokta çok fazla boş zamanları olması gerekiyordu.

Aslında, hamurun "olgunlaştırılması" ve pastanın ıslatılması bir saatten fazla sürecektir. O zamandan beri çok şey değişti ve pastanın temelini oluşturan puf böreği mağazadan satın alınabiliyor. Bu, tüm süreci büyük ölçüde kısaltır ve kolaylaştırır ve tatlı bir dişe sahip olanlar, özellikle kendilerini zorlamadan kendi elleriyle bir tedavi yapma fırsatından memnuniyetle yararlanacaklardır.

Tarifi şimdi sökeceğimiz hazır puf böreğinden yapılan Napolyon keki, hassas bir dokuya ve mükemmel bir tada sahiptir. En sevdiğiniz tatlıyı almak için bir pastaneye gitmenize gerek yok. Diğer endişelerden uzaklaşalım ve sevdiklerinizi ev yapımı unlu mamullerle memnun edelim.

Ünlü pastayı yapmanın ilkeleri

Tatlının temeli puf böreği kekleridir. Pişirmeleri çok zaman alıyor, üstelik tüm süreçlerle baş etmek o kadar kolay değil. Puf böreği her zaman% 100 başarılı değildir.

Kendinizi hiç aşçı rolünde denemediyseniz, Napolyon'u baştan sona pişirme fikrinden vazgeçseniz iyi olur. Deneyimsiz ev hanımları için en iyi seçenek, satın alınan hamurdan yapılan bir pastadır.

Tatlı olarak hem mayasız hem de mayasız puf böreği kullanın. Kek katmanlarını fırında veya tavada pişirin. Napolyon, biri ezilmesi gereken 11-12 kekten oluşur. Kırıntılar daha sonra bitmiş kek üzerine serpilir.

Kek tabakası için tereyağı, tereyağı veya muhallebi uygundur. Ancak bu liste tam değildir, başka herhangi bir tarifi kullanarak krema yapabilirsiniz. Pastanın ıslanması birkaç saat sürer. Pastayı bir gece önceden yapın ve sabah servise hazır hale gelecektir.

Tarif numarası 1: Kremalı Napolyon

Krema için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: bir litre süt kutusu; 3 yumurta; ¼ paket yağ; bir bardak toz şeker; 70 gr beyaz un. Kremayı vanilya şekeri ile tatlandırın. Pastalar için 1 kg puf böreği alın.

Hamuru çözerek pastayı pişirmeye başlayın. Buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 2 saat mutfak tezgahında bırakın. Sonra:

1. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ondan aynı çapta 12 daire kesin.
2. Kekleri sıcak fırında 15-18 dakika pişirin, hafifçe kızartılmalıdır.
3. Kremayı kaynatın, önce sütü bir tencerede ısıtın.
4. Yumurtaları, topaksız homojen bir kütle oluşana kadar un ve toz şekerle dövün.
5. Yumurta karışımını sütlü bir kaseye dökün. Karışımı sürekli olarak çırpıncaya ve koyulaşana kadar karıştırın.
6. Tencereyi ocaktan çıkardığınızda vanilya şekerini kremaya ekleyin ve soğutun.
7. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve hafifçe erimesine izin verin ve ardından pürüzsüz olana kadar kremayla çırpın.

Napolyon kekini bir tepsi veya tabakta şekillendirin. Burada her şey basit: her pastayı krema ile sürün ve bir balyaya katlayın. Tatlının üstüne ve kenarlarına, bir kek doğrayarak elde ettiğiniz kırıntıları serpin.

Tarif # 2: Krem Şanti ile Napolyon

Krema satın almak için: 0,4 kg yoğunlaştırılmış süt; yağ içeriği% 33 olan bir bardak krema; bir paket kaliteli tereyağı.
Ayrıca 1 kilo mayasız puf böreğine ihtiyacınız olacak.

Pasta nasıl yapılır:

1. Hamuru paketin içinde çözün.
2. Katmanı açın ve 6 yuvarlak boşluğu kesmek için bir tabak kullanın.
3. Kekleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde pişirin.
4. Süsleri ayrı ayrı pişirin, daha yoğun renkli olmalılar.

Krem:

1. Yağı yumuşatın ve yoğunlaştırılmış süt ile düşük hızda çırpın.
2. Kremayı soğutun ve havadar olana kadar çırpın.
3. Bir spatula ile hafifçe karıştırarak, her iki kütleyi bir kapta birleştirin.
4. Pastaları üst üste dizerek bir tepside toplayın. Her birine bir krem \u200b\u200btabakası uygulayın, hafifçe bastırın, böylece yanlarda küçük çizgiler oluşur (fotoğraftaki gibi).
5. Bir oklava ile kırpıntıları ezin ve tatlının üstüne ve yanlarına serpin.

Tatlı serin bir yerde ıslatılmalı, en az on saat bekletilmelidir.

Tarif numarası 3: Ekşi krema tereyağı krema ile Napolyon

Krema için malzemeler: bir bardak yoğunlaştırılmış süt ve aynı miktarda yağlı ekşi krema; bir paket köylü tereyağı; 150 gr toz şeker.
Ek olarak, 800 gr mayasız puf böreğine ihtiyacınız olacak.

Tatlı hazırlamaya başlayalım:

1. Hamuru çözdükten sonra üzerine un serpin, açın ve kare şeklinde kesin. Boyutları, pastanın boyutuna uygun olmalıdır.
2. Kekleri fırın tepsisinin altındaki parşömen kağıdında pişirin.
3. Bir pastayı daha pişirin ve oklava ile yuvarlayarak ufalayın.
4. Şekeri yumuşayana kadar ekşi krema ile çırpın, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krema içinde pullar oluşur ve bozulacaktır.
5. Yağı yumuşatın ve ayrı bir kapta yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
6. Kremanın her iki tarafını da birleştirin ve karıştırın.
7. Kekleri soğutun ve bir tepsi üzerinde üst üste katlayarak krema sürün.
8. Üst kabuğu temiz bırakın ve üstüne bir kesme tahtası yerleştirin, aşağı doğru bastırın. Zulmü koyun ve pastayı bir saat buzdolabında saklayın.
9. Üstüne ve yanlarına bir kat krem \u200b\u200bsürün ve kırıntıları serpin.
10. Tatlı, tatmadan önce 7-8 saat daha serin bir yerde tutulmalıdır.

Tarif numarası 4: Çilekli Napolyon

Yarım kilo yaprak hamur ve aynı miktarda taze çilek alın.
Ek olarak, ihtiyacınız olacak: yarım litre ağır krema ve 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri.

Pişirme adımları:

1. Milföy hamurunu çözün.
2. Unlu bir çalışma yüzeyine yayın ve 8 kare parçaya bölün.
3. Her birini bir katman halinde yuvarlayın, bir çatalla delin ve bir fırın tepsisine aktarın.
4. Yumuşayana kadar 200 derecede pişirin.
5. Kremayı kullanırken kekleri istifleyin ve soğumaya bırakın.
6. Kremayı soğutun, ardından çırpın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin.
7. Çilekleri yıkayın ve kullanmadan önce bir kağıt havluyla kurulayın. Meyveleri dilimler halinde kesin. 8 Pastayı üç kat değiştirerek birleştirin: hamur tabanı - krema - çilek. Tatlının üstünü krema ile düzleştirin ve üzerine kırıntıları serpin.

Pastayı hemen kesmeyin, serin bir yerde ıslatın. Birkaç saat, hatta bütün bir gece verin. Bu süre zarfında yumuşar ve renklenmeden veya kırılmadan kolayca porsiyonlara ayrılabilir.

Tarif numarası 5: Kiraz püreli ve krem \u200b\u200bpeynirli Napolyon

Yarım kilo hazır hamur satın alın ve: bir bardak yağlı ekşi krema; 150 gr olgun kiraz; 80 gr toz şeker; 100 gr toz; 250 gr mascarpone peyniri.

Pişirme adımları:

1. Milföy hamurunu çözün.
2. Kare parçalara bölün ve birkaç boşluk açın.
3. Kekleri sıcak bir fırında pişirin, çatalla delin. Pişirme süresi 15-17 dakikadır, hepsi tekniğinizin yeteneklerine bağlıdır.
4. Kekler soğurken kirazları soyun ve toz şekerle birlikte bir blenderde öğütün.
5. Tereyağını pudra şekeri ile çırpın, ardından ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz, kabarık bir kütlenin olmalı.

Pastayı tepside şekillendirmeniz yeterli. Bunu yapmak için, kekleri her seferinde peynir-ekşi krema ve meyve püresi ile kaplayarak bir yığın halinde istifleyin. Pastanın tamamen ıslanması birkaç saat sürecektir, bu yüzden sabırlı olun.

Tarif numarası 6: Krem peynir tabakalı Napolyon

Malzeme listesi: 1 kg bitmiş puf böreği; 650 ml süt; 2 yumurta; hindistan cevizi pullarının paketlenmesi; 2 çay kaşığı vanilya şekeri; 4 yemek kaşığı un; 300 gr beyaz çikolata; 250 gr mascarpone.

Tatlınıza başlamadan önce milföy hamurunu çözdürün. Sonra:

1. Açın ve sekiz daireyi kesin. Tüm parçaların aynı boyutta olması için bir tabak kullanın (resme bakın).
2. Fırın tepsisinin altını parşömenle örtün ve ilk pastayı ona aktarın. Çatalla delin, 190-200 derecede pişirin. 15-20 dakika sonra kek hafifçe kızardıktan sonra fırından çıkarın.
3. Kalan kekleri de aynı şekilde pişirin, soğutun.
4. Süsleri fırına gönderin ve kahverengi olana kadar kızartın.
5. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Un ekleyin, tüm topakları bir çırpma teli ile kırın ve bir bardak süt dökün.
6. Kalan sütü kaynatın, yumurta karışımıyla karıştırın. Yumurtaların demlenmesini önlemek için karışımı sürekli çırpın.
7. Karışım koyulaşınca ocaktan alın, vanilya şekeri ve ezilmiş beyaz çikolata ekleyin.
8. Kremayı tüm malzemeler çözülene kadar çırpın, ardından soğumaya bırakın.
9. Mascarpone, soğutulmuş kremaya her seferinde homojen olana kadar karıştırılarak porsiyonlar halinde verilir.

Pastayı şekillendirin:

• İlk pastayı tabağa koyun, kremayı uygulayın.
• Hindistan cevizi serpin, sadece her iki kabuğa ve tatlının üstüne serpin. İsterseniz pastayı Raffaello şekerleri ile süsleyin.

Tarif numarası 7: İrmik muhallebi ile Napolyon

Tatlı olarak bir kilogram puf mayası hamuru alın.
Ayrıca şunlara ihtiyacınız var: bir bardak yoğunlaştırılmış süt; yarım litre süt konservesi; 0,5 su bardağı şeker; ¾ paket yağ; 75 gr irmik ve bir limon kabuğu rendesi.

Hamuru çözdürün ve tatlıyı hazırlamaya başlayın:

1. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
2. Her birinden ince bir tabaka açın, bir tabak takın ve yuvarlak bir boşluk kesin.
3. Çatalla delmeyi unutmadan kekleri pişirme kağıdında pişirin. Fırındaki sıcaklık yüksek - 180-190 derece olmalıdır. Daha sonra dekorasyon için kırıntı yapacağınız artıkları pişirin.
4. Kekler soğurken bir krema yapın. İrmik lapasını pişirin ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın.
5. Tereyağını şeker ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın.
6. Kremaya azar azar irmik ekleyin, karışımı bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
7. Pastayı şekillendirin ve kırıntı ile süsleyin (resimde gösterildiği gibi). Tam hazır olması için tatlı 8-9 saat serin bir yerde tutulmalıdır.

Şimdi deneyebilirsiniz.

Yararlı video

Napolyon kek

Bu tarife göre hazır puf böreğinden kolayca Napolyon kek yapabilirsiniz. Milföy hamuru Napolyon hızlı ve kolaydır, her lokma

1 sa 15 dk

380 kcal

4.75/5 (53)

Mutfak aletleri ve gereçleri: fırın, karıştırıcı, bıçak, kaşık, çatal, tencere, derin kase, bardak, çırpma teli.

Ailemin geleneklerine göre her zaman bayramlarda pişirilir. Bu yüzden doğum günümün arifesinde bunu keşfettim hızlı, lezzetli, yumuşak kek Hızlı ve kolay unlu mamuller yapan kumasından bir tarife göre mağazadan satın alınan puf böreğinden yapılan “Napolyon”, her parça ağızda erir ve ağızda hafif ve yumuşak kalır.

Bu pastaya neden "Napolyon" denildiğini hep merak etmişimdir. Bu katman pastasının icat edildiği ülke hakkında ismin ve efsanelerin kökeninin birçok versiyonu olduğu ortaya çıktı.

Örneğin, İtalya ve Fransa'da buna millefeuille denir. Ve ayrıca Napolyon'un Rusya'dan sürgününün 100. yıl dönümünü kutlamak için yeni bir tatlı yapıldı - üçgen şeklinde pişirilmiş kremalı bir puf böreği mi? Napolyon'un ünlü şapkasıyla ilişkilendirildi. Macaristan'ın parçaları yeterince büyük kareler halinde kesilmiş olarak servis edilen kendi "Napolyon" u var.

Gerekli ürünler

Krema için:

Kek malzemeleri:

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Napolyon kek, hazır dondurulmuş puftan yapılabilir. mayasız hamuryanı sıra bitmiş puf mayası hamuru - önemli bir fark yoktur, çünkü pastanın her katmanı krema ile bulaşır. Bu hamur türleri arasındaki fark, mayasız hamurun daha kuru olması ve mayalı hamurun daha yumuşak olması ve daha iyi kabarmasıdır. Hazır puf böreği kullanımı oldukça "tembel" ama çok lezzetli bir pasta yapmamızı sağlar!

Öyleyse, mağazadan satın alınan puf böreği ile bir Napolyon keki yapmak: fotoğraflı adım adım bir tarif.

Hazır puf böreğinden Napolyon - adım adım

1. aşama test hazırlığı

• Hazır puf böreği ambalajı, dikdörtgen (2 paket 500 gr veya 1 paket 1 kg).

2. aşama krem \u200b\u200bhazırlama

• Süt - 1 litre.
• Yumurtalar - 3 adet. (veya 2 büyük).
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 40 gr.

• Şeker - 1 bardak veya tadı.
• Krema (yağ) - 300 ml.
• Vanilya şekeri - 1 poşet.

Dikkatinizi çekiyorum, daha pürüzsüz bir pasta elde etmek istiyorsanız şu şekilde yapıyoruz:

• 6 kek ile kaplıyoruz, üstüne 7 kek kremasız koyuyoruz.
• Üzerine kuru temiz bir kesme tahtası koyun ve yükü (bir kutu su) 10 dakika bekletin. Pasta daha pürüzsüz görünecek.
• Sonra üst pastayı krema ile yağlayın ve kırıntıları serpin.

Napolyon puf böreği pastası hazır! Hemen yiyebilirsiniz - o zaman daha gevrek olur. Veya onu ıslatmaya bırakabilirsiniz, yumuşar ve ağzınızda erir!

Seçim senin. Afiyet olsun!!!

Milföy hamurundan bir Napolyon pastası nasıl gerçekten şenlikli ve yazarın? Hayal gücümüzü sergiliyor ve pastaları çikolata parçaları, taze meyveler, doğranmış meyveler, kuruyemişler, badem yaprakları, karamel dekor vb.

Napolyon kek yapımı videosu

Aşağıda, tatlı kralı Alexander Seleznev'in Napolyon pastası için hamurun nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını anlattığı ve karamel dekorunda ustalık sınıfını gösterdiği bir video var. Kelimeler aktaramaz - izleyin ve keyfini çıkarın!

Napolyon Pişirme Seçenekleri

Hazır ticari puf böreğinden hızlı bir tarife göre yapılan bu "Napolyon" pastasına ek olarak, hala çok sayıda farklı seçenek var, neyi sevdiğinizi seçin! Fırını olmayanlar için pasta yapabilirsiniz "

Hızlı bir şekilde çay için bir şeyler hazırlamanız gerekiyorsa, her zaman dondurucumda bulundurduğum puf mayasız hamur ambalajını hemen hatırlıyorum, çünkü pişirme söz konusu olduğunda en çok uğraşmayı tercih ettiğim bu hamur budur. Bu hamurdan pişirmek her zaman havadar, gevrek ve kırmızı olur!

Bugün, muhallebi ile puf böreğinden çok basit ve hızlı bir Napolyon pastası yapmayı öneriyorum. Ve uzun süre hamurla oynamayı sevmediğim için, muhallebi hızlı ve basit bir şekilde kendi yöntemimle pişireceğim.

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayalım. Milföy hamurunu önceden buzluktan çıkarın, böylece çözülür.

Bitmiş pastayı hangi şekle sahip olmak istediğinize bağlı olarak, puf hamurunu birkaç dikdörtgen veya kare şeklinde kesin. Pişirme sırasında eşit şekilde yükselmesi ve hava boşlukları oluşturmaması için hamur yüzeyine sık sık delik açmak için bir çatal kullanın.

Hamur yapraklarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini 20 dakika önceden 180 derece C'ye ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Fırınınıza odaklanın, kekler daha erken hazır olabilir.

Bitmiş kekleri fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada muhallebi hazırlayın. Kremamı çok basit hazırlıyorum. Kaynayan süte yavaş yavaş malzemeleri eklerdim ve çoğu zaman krema topakları elde ettim. Bu sorunu çok basit bir şekilde çözdüm. Bir kaseye yumurta ve şeker koyuyorum.

Yumurtaları şeker eriyene kadar şekerle çırpın - 5-6 dakika. Kaşığa un ekleyip çırpıyorum.

Bitmiş karışımı sütlü bir tencereye veya tencereye dökün. Tüm malzemeleri bir spatula ile iyice karıştırıyorum.

Tencereyi orta ateşte koyup kremayı kıvamlı hale gelene kadar sürekli karıştırarak pişiriyorum. En sonunda, sıcak hazır kremayı ihtişam için bir çırpma teli ile çırpın. Bu yöntem sayesinde pürüzsüz, homojen bir yapıya sahip krem \u200b\u200belde edilir.

Tencereyi ocaktan alın ve kremayı tamamen soğumaya bırakın.

Soğutulmuş kekleri uzunlamasına ikiye kesin. Bu bize çok katmanlı, çok yumuşak, sulu bir "Napolyon" verecek.

ÖNEMLİ: Bitmiş pastanın üstünü ve kenarlarını süslemek için bir kabuk bırakabilirsiniz. Dekorasyon için ceviz kullanacağım, bu yüzden tüm kekler pastanın içine girdi.

İlk pastayı yaydık, ince bir soğutulmuş muhallebi tabakasıyla yağladık. Aşağıdaki kekle bir kat krema kaplayın.

Tüm kekler serilip krema sürülene kadar bunu tekrar ederiz. Pastayı kabuktan kırıntı ile süslüyorsanız, sol hamur kabuğunu parçalama ve bitmiş pastayı yanlardan ve üstten kırıntı ile serpme zamanı gelmiştir.

Muhallebi ile puf böreğinden "Napolyon" kek hazır! Kekin üstüne kıyılmış ceviz serpin.

Pastayı hemen masaya servis edebilir veya buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz.

Çayınızın tadını çıkarın!

Bir kek istediğiniz gibi olur, ancak onu pişirirken, zaten çok sevineceksiniz. Tabii ki, hazır Napolyon satın alabilirsiniz, çünkü mallar yetersiz değildir, ancak ne kadar taze olduğu, hangi koşullarda hazırlandığı vb. Onu hazır puf böreğinden pişirmeyi öneriyorum ve kekleri emprenye etmek için yarı mamul muhallebi alıyoruz. Çok lezzetli çıkıyor! Ve çok çabuk yapılır!

Böylece, ekstra hamur yoğurma ve pişirme işinden kurtulabilirsiniz.

Yani, hızlı Napolyon pastamız için ihtiyacınız olan:

- donmuş puf mayasız hamur 900 g;
- yarı mamul muhallebi, miktar hazırlama talimatına bağlıdır;
- krema için süt veya su;
- krema için tereyağı (isteğe bağlı).

Adım adım fotoğraflarda hazır puf böreğinden Napolyon kek tarifi

Pastalar için hamuru alın, çözdürün. Sıcak havalarda, mağazadan eve dönerken bile çözülebilir.
Geleneksel bir pastada doğranmış hamur kullanıldığından ve pratikte kabarmadığından "göze" bölüyoruz ve toplara yuvarlıyoruz.
Her bir hamur parçasını mümkün olduğunca ince bir şekilde açın. Tüm parçalar parçalanacağından ve yüksek kenarlı bir şekle katlanacağından şekil önemli değildir.
İstenirse, kek pişirme sırasında şişmemesi için tüm yüzeye bir çatalla delinebilir.
Parçaları 200 ° C'de hafif altın kahverengi olana kadar pişirin.
Şimdi kremayı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için, paketin üzerindeki talimatları yarı mamul muhallebi ile okur ve kullanarak pişiririz. Benim durumumda, bir torba muhallebi sütle (su) karıştırılmalı ve koyulaşana kadar kaynatılmalıdır.
Pastayı daha hızlı ıslatmak için hafif sıvı kıvamda bir krema hazırlamak daha iyidir.
Daha sonra kremayı soğutun ve 50-200 gram tereyağı ekleyin (miktarı kendi zevkinize göre değiştirin).

Biraz zamanınız varsa, ürünlerden kendiniz bir krem \u200b\u200bhazırlayabilirsiniz.
Pastayı birleştiriyorum. Tatlı, yüksek kenarlı bir tabak veya derin bir kase gerektirir. Form çıkarılabilir ise, o zaman streç filme gerek yoktur. Kase kullanırsak alt ve yanlar folyo ile kapatılmalıdır aksi takdirde daha sonra pastayı zarar görmeden çıkarmak mümkün olmayacaktır.

Tüm kekleri her boyutta parçalara ayırıyoruz.
Kalıbın altını kek katmanları ile yayıyoruz ve üstüne krema döküyoruz, pastayı toplamaya devam ediyoruz.
Muhtemelen serpme olarak kullanılabilecek kırıntılarla karşılaşacaksınız. Ek olarak, 1 veya iki kek bırakabilir, bunları bir blender kasesine koyabilir ve kırıntılar halinde öğütebilirsiniz.
Pastayı üstüne kırıntılarla kapatıyoruz ve buzdolabında birkaç saat bekletmeye gönderiyoruz.
Çay içmeden önce sökülebilir formu çıkarıyoruz ve streç filmin kenarlarını çekerek tatlıyı bütününden çıkarıyoruz.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, hazır puf böreği ve muhallebi yarı mamul üründen yapılmış böyle bir Napolyon'un görünümü, geleneksel olandan çok farklı değildir, bu da pişirmek için çok daha fazla zaman alır, çünkü kekleri açmanız, şekli kesmeniz, sonra kesmeniz gerekir ...

Bu montaj şeması, klasik tarife göre hazırlanmış bir pasta için de kullanılabilir. Her durumda, Napolyon'unuz lezzetli olacak!

Mağazadan satın alınan bir Napolyon kek hamuru kullanmak pişirme süresini kısaltır ve krema ile deney yapmak için daha fazla alan bırakır. Böyle bir tatlı, kaplamayı ve dekorasyonu değiştirerek, her seferinde biraz farklı bir yemek alarak sık sık hazırlanabilir.

Klasik

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g'da 264 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupalı.
• Zorluk: Orta.

Klasik versiyonda hazır puf böreğinden Napolyon kek mayasız keklerden yapılır. Bunları fırına fazla koymazsanız ve sürdükten sonra kremaya batırırsanız, tatlı çok lezzetli olur. Bu pasta, doğum günü gibi küçük bir aile kutlaması için mükemmeldir.

Malzemeler:

• puf mayasız hamur - 1000 g (2 paket);
• süt - 500 ml;
• tereyağı - 50 g;
• şeker - 100 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• krem - 150 g;
• kivi - 1 adet.
• vanilya şekeri - 4 g.

Pişirme metodu:

1. Milföy hamurunu ve tereyağını dondurucudan çıkarın. Yarım saat sıcak bir yerde bırakın. Hamur tabakalara bölünür, ısıl işlem sırasında şişmeyi önlemek için birkaç kez çatalla delinmeleri gerekir.
2. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve her pastayı üzerine pişirin. Pişirme süresi 10 dakikadır. Bu süreçte kekler güçlü bir şekilde yükselecektir.
3. Sütü ısıtın ve 100 gram şeker ekleyin. Bu noktadan itibaren yanma ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Şeker tamamen eriyene kadar süt karışımını ocaktan almayın.
4. Bir kaseye 2 yumurta kırın. Yavaş yavaş unu, ardından sıcak sütün yarısını ekleyin. Elde edilen kütle pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Bundan sonra kalan sütün içine dökülür.
5. Kremsi kütle ateşe verilir ve kalın bir kıvamda kaynatılır (sürekli karıştırmalısınız!). Ardından yağ ekleyin ve ocaktan alın.
6. Vanilya şekeri kremaya dökülür, bir karıştırıcıyla çırpılır, soğutulmuş krema kütlesi ile birleştirilir. Sonra buzdolabına koyun.
7. Bir kek serpilmek üzere ezilir, geri kalanı tabakaların yapısına göre dikkatlice boyuna 2 parçaya kesilir.
8. Kekler sırayla krema ile kaplanır ve üst üste istiflenir. Kremsi kütlenin iyi soğutulması önemlidir, eğer sıcaksa - pişmiş tabakalar ihtişamını kaybedecektir.
9. Pişirmenin son aşamasında, puf mayasız hamurdan Napolyon üstüne serpilir ve doğranmış kabuk ile yanlara sürülür. Kivi dilimler halinde kesilir ve yemeği süslemek için kullanılır.

   Servis yapmadan önce, kek kremsi bileşime 5 saat batırılmalıdır (bu aynı zamanda tariflerin geri kalanı için de geçerlidir).

Yoğunlaştırılmış süt ile

• Süre: 1 saat 30 dakika
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 360 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupalı.
• Zorluk: Orta.

Yoğunlaştırılmış süt, birçok kek için ortak bir dolgudur; Napolyon için de mükemmeldir. Krema çok tatlı çıkıyor, bu yüzden isterseniz üzerine bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Rendelenmiş çikolata, yemeğe ek bir çekicilik kazandırır.

Malzemeler:

• krem - 200 g;
• yoğunlaştırılmış süt - 350 ml;
• tereyağı - 200 g;
• çikolata - 30 g;
• pudra şekeri - 50 g.

Pişirme metodu:

1. Hamur çözülür, 4 parçaya bölünür. Kalıp olarak uygun büyüklükte bir tabak kullanılarak, kekler yuvarlak bir şekilde kesilir ve bir kürdan ile çeşitli yerlere delinir. Çelikler bir kenara bırakılır - bunlar toz alma işlemini hazırlamak için kullanılır.
2. Fırın 200 dereceye kadar ısınır. Hazır puf böreğinden elde edilen Napolyon kekinin kekleri kapalı bir fırın tepsisine dizilir ve 15 dakika pişirilir. Onlarla birlikte kesimler pişirilir, ardından büyük kırıntılar haline getirilmeleri gerekir.
3. Krema, bir karıştırıcı kullanılarak ayrı ayrı kalın bir köpük halinde çırpılır.
4. Yağ buzdolabından çıkarılır ve yumuşamaya bırakılır. Daha sonra bir mikserde yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır. Çırpılmış krema ekleyin.
5. Pişmiş yuvarlak kek tabakalar boyunca keskin bir bıçakla kesilerek büyük bir tabağa yerleştirilir. Her iki kısım da ortaya çıkan krema ile cömertçe lekelenir. Üstüne, üzerine bir kaplamanın da uygulandığı başka bir fırınlanmış ve kesilmiş katman yerleştirilir - bu, serbest kekler olana kadar tekrarlanır.
6. Ezilmiş süslemeler, pudra şekeri ile karıştırılır ve bu karışımın üzerine, satın alınan puf böreği ile yapılan Napolyon kekinin farklı taraflarından serpilir. Üstünü süslemek için rendelenmiş çikolata kullanılır.

• Süre: 1 saat 30 dakika
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 299 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupalı.
• Zorluk: Orta.

Muhallebi genellikle şekerlemelerde kullanılır. Bu tarif, irmik kullanarak kek kaplamanın orijinal bir versiyonunu önermektedir. Bu krem, geleneksel olandan daha az lezzetli değil.

Malzemeler:

• puf mayasız hamur - 1000 g;
• süt - 500 ml;
• irmik - 100 g;
• tereyağı - 150 g;
• şeker - 100 g;
• konserve ananas - 1 yüzük.

Pişirme metodu:

1. Hamuru buzdolabından çıkarın, tabakalara bölün, çözdürün. Her yaprak çeyrek saat önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir.
2. Bir tencerede süt ısıtılır, ince bir dere ile içine irmik dökülür, karıştırılarak 4 dakika kaynatılır.
3. Yağ buzdolabından çıkarılır ve yumuşaması için ılık bir yerde bırakılır. Daha sonra bir blender kullanılarak şekerle çırpılır. Elde edilen kütle irmik karışımına eklenir ve iyice karıştırılır.
4. Bir kek ezilir, geri kalanı uzunlamasına kesilir, elde edilen krema ile kaplanır ve üst üste istiflenir. Bitmiş Napolyon kekini elde edilen kırıntı ile serpin, üstünü bir konserve ananas halkası ile süsleyin.

Ekşi krema ile

• Süre: 1 saat 30 dakika
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g'da 302 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Avrupalı.
• Zorluk: Orta.

Hazır puf böreğinden tembel Napolyon ekşi krema ile yapılabilir. Malzemeler şeker ve yoğunlaştırılmış süt içerse de, ekşi krema ekşilik katacak ve kek bu tatlının diğer çeşitleri kadar tatlı olmayacaktır.

Malzemeler:

• puf mayası hamuru - 1000 g;
• ekşi krema (% 20 yağ) - 200 g;
• yoğunlaştırılmış süt - 325 ml;
• tereyağı - 200 g;
• şeker - 150 g;
• hindistan cevizi gevreği - 30 g.

Pişirme metodu:

1. Bitmiş hamuru buzdolabından çıkarın, 20 dakika erimesine izin verin, katmanlara bölün ve bir kürdan veya çatalla birkaç delik açın.
2. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Katmanları 15 dakika pişirin, parşömen kağıdı ile kaplı bir palete yerleştirin. Serpme oluşturmak için bir kek ezin.
3. Ekşi kremaya şeker koyun. Bir mikser ile iyice çırpın. Yağı yoğunlaştırılmış sütle ayrı ayrı karıştırın, ekşi krema karışımı ile birleştirin ve soğutun.
4. Elde edilen krema ile sırayla uzunlamasına kesilmiş kekleri yağlayın ve üst üste istifleyin. Serpilmiş Napolyon kekini serpin ve hindistancevizi ile süsleyin.

Video