girişSulu köfte nasıl pişirilir. Köfte - yemek hazırlama. Fırında mantarlı ve soslu köfte
1. Soslu Köfte
Baharatlı sarımsak-mantar soslu yoğun dana köftenin lezzetli kombinasyonu.
İçindekiler:
yağsız kıyma - 0,5 kg
soğan - 1 adet.
yumurta - 1 adet.
su - 100 ml
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. ben.
kuru dereotu
Sos:
mantar - 200 gr
sarımsak - 3 diş
un - 2 yemek kaşığı
su - 1.5 yemek kaşığı.
tuz
kızartma yağı
Pişirme metodu:
Ekşi kremayı ekmek kırıntıları, su ile karıştırın ve diğer köfte ürünleri ile karıştırın. Kütleyi iyice yoğurun ve sonra dövün. Küçük topları kör edin, yüksek ateşte kızartın. Kavurmanın amacı hazır hale getirmek değil, içi çiğ kalsa bile bir kabuk elde etmektir. Onları bir kalıba aktarın ve pişirin. 200 C'de yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Sosu hazırlayın. Sarımsakları ezin ama şeklini koruması için. Bıçağın kenarıyla düzleştirebilirsiniz. Birkaç dakika kızartın, sonra çıkarın ve yağa aktarın ve dilimlenmiş mantarları kızartın ve biraz sonra doğranmış soğanı ekleyin. Köfteleri kızartmadan kalan yağı ekleyin, unu dökün ve kızartın. Daha sonra su, tuz dökün ve sos kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatın. Köfteler haşlanmış pirinç, patates ile süslenebilir.
2. Pirinçli Köfte
Daha sık olarak, bu tür köfteler, topun dışına çıkan haşlanmış pirinç nedeniyle "kirpi" olarak adlandırılır. Çocuklar onları çok seviyor. "İğnelerin" dışarı çıkmasını sağlamak için çiğ pirinç kullanmanız gerekir. Basmati gibi yuvarlak değil, uzun sürmek daha iyidir. Haşlanmış da koyabilirsiniz, aynı zamanda lezzetli olacak, sadece köfte “dikenler” olmadan daha yumuşak olacak.
İçindekiler:
kıyılmış et - 0,5 kg
pirinç - 0,5 yemek kaşığı.
tuz
soğan - 1 adet.
öğütülmüş karabiber
doldurmak:
tuz
ekşi krema - 200 gr
Su
domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
Soğanı doğra. Pirinç ya yarı pişene kadar kaynatılır ya da bir saat suda bekletilir. Pirinç, kıyma, soğan, tuz, karabiberi karıştırın. Toplar yapın (yaklaşık 4-5 cm çapında) ve ekşi krema ile yağlanmış bir tavaya koyun.
Dökmek için malzemeleri karıştırın, su ekleyin, belki bir bardak, belki biraz daha. Sosun köfteleri neredeyse kafa ile kaplaması gerekiyor. Ve orta ateşte yaklaşık otuz dakika pişirin.
3. Domates soslu köfte
Sıradan köfteleri kalıplayabilir ve normal domates sosunda domates ve salça ile güveç yapabilirsiniz. Lezzetli ama sıkıcı olacak. Ve bir duygu patlaması düzenler ve oldukça basit ama lezzetli ve sıra dışı bir yemek pişirirseniz? Kolayca. Süzme peynirin eklendiği kıyılmış etin kendisi ve tarif edilemez bir tada sahip olan sos sıra dışı olacak.
Kıyma - 0,4 kg
Lor - 100 gr
Yumurta - 1 adet.
soğan - 1 adet. ana
Sarımsak - 2 diş
Ekmek - 2-3 dilim (100-150 gr)
süt veya krema - 2 yemek kaşığı. ben.
yeşillik
hazır hardal - 1 çay kaşığı
tuz, baharatlar
Sos:
domates - 2 adet. büyük
soğan - 2 adet.
tatlı biber - 2 adet.
havuç - 1 adet.
ketçap - 3 yemek kaşığı. ben
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben
nişasta ve şeker - 1 yemek kaşığı. ben
tuz
yeşillik
öğütülmüş karabiber
sarımsak - 2 diş
su veya et suyu - 300 ml
Yemek pişirme:
Soğan ve sarımsak öğütün (rende, blender). Suya (veya süte) batırılmış kıyma ve sıkılmış ekmek ekleyin. Yoğurmak. Bir sonraki adım yumurta, süzme peynir ve hardalı eklemektir. Yeşilleri kesin, sütü dökün ve tekrar yoğurun. Son aşamada tuz, karabiber serpin. Kendinizi bununla sınırlayabilir veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz - örneğin hindistan cevizi veya Provence otları. Köfteleri en sevdiğiniz boyutta yuvarlayın. Köfte gibi veya daha küçük olabilir. Ana şey yuvarlak koloboks almak. Onları un içinde yuvarlayın, kızartın ve bir süre kenara koyun.
Sosu hazırlayın. Malzemeleri mümkün olduğunca ince doğraması veya rendelemesi onun için önemlidir. Bu yüzden yağı ısıtın. İçinde biraz soğan kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin, birkaç dakika daha kızartın, dolmalık biber ve domatesleri koyun ve biraz daha kızartın. Ardından şeker, tuz, ketçap ve domatesi ekleyin. Sebze karışımını üç dakika kaynatın.
Nişastayı 50 ml su ile seyreltin ve sosun içine dökün. Karıştırın, su veya et suyu ekleyin (küpten olabilir), otları doğrayın ve doğranmış sarımsakları koyun. Sosu bir kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin. Önemli an geliyor: Köfteler sosun içine daldırılıyor. Tamamen örtülmeleri gerekir. Neredeyse hazır olan bu yemeği bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin. Herhangi bir garnitürle servis yapın - pirinç, sebze, patates.
4. Ekşi krema soslu köfte
Köfte hassas bir tada sahip, çok yumuşaktır. Herhangi bir et onlar için uygundur. Hazır kıyma alabilir veya bütün parçaları bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. İstenirse soğan önceden kızartılabilir, bu köftelere orijinal bir tat verecektir.
İçindekiler:
Kıyma - 0,5 kg
bayat beyaz ekmek - 150 gr
soğan - 2 adet.
yumurtalar - 2-3 adet.
tuz biber
Sos:
Ekşi krema - 200 gr
Un - 2 çay kaşığı
Tuz
su veya et suyu - 100 ml
Yemek pişirme:
Ekmeği suya (süt) batırın, hafifçe sıkın. Sütte daha lezzetli olur, ancak su da kullanabilirsiniz. Eti bir kıyma makinesinden geçirecekseniz, ıslatılmış ekmek ve soğanları atlayın - kızarmış veya çiğ. Yumurtaları çırpın ve kaseye katlayın. Köfteleri yumuşak ve sulu yapan çırpılmış yumurtalardır. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun ve havadar olması için biraz çırpın. Toplar halinde yuvarlayın, un içinde yuvarlayın, kızartın. Boyutları küçüktür, bu nedenle tamamen pişene kadar kızartılırlar. Köfteleri bir kazana aktarın.
Sos için ekşi krema, et suyu (veya su), tuz ve unu karıştırın. Bu köfte kütlesini dökün ve beş dakika pişirin.
5. Fırında köfte
Peynirli lezzetli köfte. Köfteleri daha lezzetli yapar ve haşlandıkları domates kütlesi daha sulu olur.
İçindekiler:
kıyılmış et - 0,5 kg
peynir - 150 gr
yumurta - 1 adet.
soğan - 1 adet.
tuz biber
Sos:
domates - 4-5 adet. büyük,
şeker - 1 çay kaşığı
tuz biber
Yemek pişirme:
Soğanı çok ince doğrayın, peyniri rendeleyin. Her şeyi kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
Cildi domateslerden çıkarın, eti ince doğrayın. Daha hızlı yapabilirsiniz - domatesi ikiye bölün ve rendeleyin. Hamur yavaş yavaş aşınır ve cilt ellerde kalır. Domates kütlesini hafifçe tuzlayın, şeker ekleyin. Burada denemek zorundasın. Domatesler daha tatlıysa, biraz daha az şeker koyun ve tam tersi. Kendi zevkinize güvenin. Otlar veya yenibahar ekleyebilirsiniz. Terbiyeli domates kütlesini bir kalıba dökün ve fırına koyun veya meyve suyunun öne çıkması için ocakta yaklaşık 10 dakika pişirin. Evet, bu ilginç bir olay dönüşü.
Domateslerin suyunu bırakırken, köfteleri ıslak ellerle kalıplayın ve haşlanmış domates kütlesine daldırın. Pişene kadar (200 C) 30 dakika pişirin.
6. Yavaş Tencerede Köfte
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek saf bir zevktir. Tek ihtiyacınız olan ürünleri indirmek, geri kalan her şeyi kendisi yapıyor. Süreci takip etmeye gerek yok, hiçbir şey yanmayacak ve kaçmayacak. Ve belli bir süre sonra, sadece lezzetli bir hazır yemek almak için kalır. Örneğin köfte gibi.
İçindekiler:
Kıyma - 0,5 kg
tuz
yumurta-1
öğütülmüş biber
pirinç - 0,5 yemek kaşığı.
soğan - 1 adet.
Sos:
defne yaprağı, tuz, baharatlar.
su veya et suyu - 400 ml
un, mayonez, ekşi krema, ketçap (domates salçası) - 2 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
Pirinç kaynatın. Soğanı doğrayın ve diğer köfte malzemeleriyle karıştırın. Toplar halinde yuvarlayın ve bir kaseye koyun.
Bir kapta sos için tüm malzemeleri iyice karıştırıp köftelerin üzerine dökün. 1 saat boyunca "Söndürme" modunu açın.
Köfte - deneyimli şeflerden faydalı ipuçları:
Satın aldığınız kıymayı almazsanız, etten kendiniz pişirirseniz köfte daha lezzetli olur. Daha sulu çıkıyor çünkü. et suyunu tutar.
Köfteleri sulu ve gür yapmak için kıymaya ıslatılmış ekmek eklenir - et suyunu emer, çıkmasını engeller. Çünkü bayat ekmek kullanmak daha iyidir. taze, köftelere pek hoş olmayan bir yapışkanlık verir.
Köfte, soğan ve baharatların yanı sıra ekmek veya pirincin eklendiği küçük kıyma toplarıdır (genellikle et). Köfte için çok sayıda tarif var ve birçok ülkede çeşitli isimler altında ulusal bir yemek olarak kabul ediliyorlar.
Temel olarak köfteler pişirildikleri sos ile servis edilir. Patates, tahıl gevrekleri, makarna köfte için garnitür olarak harikadır. Servis yaparken, garnitür genellikle daha fazla aroma ve zengin tat için köftelerin pişirildiği sos ile dökülür.
Çeşitli köfteler için en iyi garnitürler
Köfte tavuk, hindi, sığır eti, domuz eti, balıktan hazırlanabilir. Köfteler önce yüksek ateşte kabuk oluşana kadar kavrulur, ardından hazırlanan sos içinde fırında, tavada veya tavada haşlanır. İster et ister balık olsun köfte için en popüler soslar ekşi krema ve domatestir.
tavuk köfteler
Tavuk köftelerinin hazırlanması çok kolaydır, ancak ihale ve sulu çıkıyorlar. Ayrıca, hafif ve düşük kalorili olarak kabul edilirler. Bu nedenle, köfte için de mümkün olduğunca faydalı bir garnitür seçmek daha iyidir.
Sebzeler ve otlar tavuk köftesi ile çok iyi birleştirilir. İlk olarak, öğle veya akşam yemeği için böyle bir yemek, doğru beslenmenin destekçileri için idealdir. İkincisi, sebzeler köftelerin parlak tadını iyi giderdi. Böyle bir garnitür haşlanmış lahana veya yeşil fasulye olabilir, çok az kalorileri vardır, ancak çok miktarda faydalı madde vardır. Köfte ile hemen lahana veya fasulye güveç yapabilirsiniz, pişirme sırasında sosun tadını mükemmel bir şekilde emeceklerdir.
Sağlıklı bir garnitür için başka bir seçenek de buğday lapası olacaktır. Kremalı veya ekşi krema soslu tavuk köfteleri, haşlanmış veya kızarmış patateslerin yanı sıra patates püresi ile iyi gider, ancak böyle bir yemek zaten oldukça yüksek kalorili olacaktır.
Domuz eti ve dana köfte
Dana köfte tavuk kadar düşük kalorili ve diyetli değil ama yine de çok sağlıklı. Ve onlara pirinç ve havuç eklemezseniz, bu köftelerin kalori içeriği azalacaktır.
Sığır köfteleri hem normal garnitür (haşlanmış pirinç veya patates püresi) hem de oldukça sıra dışı bir kuskus ile iyi gider. Kuskus, sığır eti yemekleriyle iyi gider, bitmiş yulaf lapasını sosla dökebilir ve üstüne köfte koyabilirsiniz. Ancak bir garnitür ve ana yemekten ayrı olarak servis yapabilirsiniz. Garnitür olarak pirinç, konserve mısır veya bezelye eklenerek çeşitlendirilebilir.
Domuz eti köfteleri çok lezzetli ve pirinçsiz. Çoğu zaman ekşi krema veya domates sosunda pişirilirler, böyle bir yemek özellikle yumuşak ve yumuşak olur. Domuz eti köfte, sosu iyi emen bir garnitür için idealdir. Patates püresi, pirinç, karabuğday veya buğday lapası olabilir. Pirinç en iyi ufalanarak pişirilir, bu nedenle sosun tadını daha iyi alacaktır.
Ek olarak, herhangi bir ufalanan tahıl, domuz köftesi için uygundur. Garnitür olarak rustik patatesleri pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş patateslerin parçalara ayrılması ve kaynatılması gerekir. Haşlanmış patatesleri tereyağlı bir tavada kızartın. Patateslerin üzerinde, sulu, yumuşak köfteleri mükemmel bir şekilde tamamlayan altın bir gevrek kabuk oluşur.
balık köftesi
Balık köfte, çeşitli soslar ve katkı maddeleri içeren basit ve hızlı bir yemektir. Bu tür köfteleri farklı balık türlerinden pişirebilirsiniz, örneğin pollock veya pembe somon kullanılabilir.
Ekşi krema ile haşlanmış balık köftesi, haşlanmış patates ile servis edilebilir. Köfteler haşlandıktan sonra kalan sos ile patateslerin üzerine dökülmesi gerekir. Üst köfteler ve patatesler otlar ile serpilebilir.
Balık köftesi pilav, karabuğday, patates püresi ve makarna ile iyi gider.
Garnitürlü köfte pişirmenin püf noktaları
Yemek pişirmek için yavaş bir ocak veya çift kazan kullanarak hem köfte hem de garnitür pişirebilirsiniz. Kaseye pirinç veya makarna, köfteler ise özel buharlı ızgaraya konulabilir. 30 dakika içinde, mutfakta harcanan zamandan büyük ölçüde tasarruf sağlayan iki yemek hazır olacak.
Haşlanacak olan köftelere genellikle tahıllar eklenir. Onlar sayesinde etler kurumaz ve pişirme işlemi sırasında köfteler dağılmaz. Genellikle pirinç kullanılır, ancak buğday veya irmik, kuskus, bulgur ile değiştirilmesi oldukça mümkündür.
Köfteler için en talihsiz garnitür, bu köftelerin bileşimine zaten eklenmiş olan tahıldır. Bu tahıllar ana yemeği hazırlamak için kullanılmışsa, garnitür olarak pirinç veya buğday lapası servis etmeyin. Hem ana yemekte hem de garnitürde aynı tahıl, monotonluk hissi yaratacak, yemeğin tadı o kadar parlak ve zengin olmayacak.
Köfte, tariflerin çeşitliliği, geniş sos seçenekleri ve basit pişirme yöntemleri nedeniyle birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Sulu ve yumuşak olmaları sayesinde bu yemek hem diyet ve doğru beslenme taraftarları hem de anneler tarafından küçük çocuklar için hazırlanır. Köfte için öncelikle kişisel zevk tercihlerinize göre bir garnitür seçmelisiniz. Ancak köfteler, onlara pirinç veya diğer tahıllar eklenirse, garnitür olmadan bağımsız bir yemek olabilir. Garnitür seçimi ve gerekliliği bir zevk meselesidir.
Ekşi krema soslu köfte
İçindekiler:
Kıyma -500 gr.
Pirinç (kaynatın) -1 su bardağı.
soğan - 2 adet (önceden kızartın),
Kıyılmış Sarımsak)
Yumurta,
Tuz biber.
Un-3 yemek kaşığı (ekmek için).
Yemek pişirme:
Kıymaya pirinç, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
Köfteleri hamur haline getirin, un serpin, yağlanmış bir forma koyun ve 20 dakika fırına koyun.
Sonra sosu dökün ve 15 dakika daha.
Sos için havuç + 1 masa kızartın. bir kaşık ekşi krema (0,5 su bardağı su ile seyreltin) + tuz, karabiber, otlar, biraz sarımsak. Kaynama.
Basit ve inanılmaz lezzetli köfte
İçindekiler:
300 gr. kıyma
5 orta boy çiğ patates
1 büyük çiğ havuç
1 yumurta
1 küçük soğan tuzu
zevkinize biber
Yemek pişirme:
Patatesleri ve havuçları rendeleyin, kıyma, yumurta, tuz, biber ve soğanı ekleyin, köfte yapın, un içinde yuvarlayın ve kızartın. Bir tencereye koyun, sosu (kim yapıyorsa) dökün ve 15 dakika pişirin. Köfteler çok lezzetli çıkıyor ve içi de renkli.
Benim sos tarifim:
Ekşi krema + su + bir tutam hardal + yarım kaşık domates sosu + fesleğen + tuz + biber + mantar = BÜYÜK!
Domates-mantar soslu köfte
İçindekiler:
Kıyma - 400 gr.
Repch soğan-2 adet.
sarımsak-2 diş
Roll_2 adet (soğuk sütte bekletin).
1 protein (ham).
Un-2 yemek kaşığı (ekmek için).
Yemek pişirme:
Kıyma + protein (dövme) + baharatları hazırlayın, una bulanmış köfteler oluşturun, yağlayın. formu, ısınmaya koyun. 200* derecede 15 dakika fırınlayın.
Sos:
50 gr kuru mantar (ıslatın)
1 soğan
1 çay kaşığı hacim. makarna,
0,5 su bardağı mantar suyu
2 yemek kaşığı krem.
Soğan + domates ile kızartılmış mantar. makarna, krema + baharatlarla biraz + et suyu kızartın.
Sosu köftelerin üzerine dökün.
20 dakika pişirin.
Ekşi krema ve domates soslu karabuğday ve sebzeli köfte
İçindekiler:
Kıyılmış tavuk - 200 gr.
Kıyılmış domuz eti - 200 gr.
Haşlanmış karabuğday-100 gr
Havuç-1 adet.
soğan - 2 adet.
Sarımsak.
Tuz biber.
Yumurta sarısı
Yemek pişirme:
Kıyma + karabuğday + kızarmış karıştırın. sebzeler (havuç ve soğan) + çiğ yumurta sarısı + devir. sarımsak + baharatlar İyice karıştırın, şekillendirin. toplar, un içinde yuvarlayın, hafifçe kızartın, sonra sosu dökün, örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sos için 1 tatlı kaşığı karıştırın. domates. makarna + 2 yemek kaşığı ekşi krema + 1 bardak su (et suyu), baharatlar.
Servis yaparken otlar serpin.
Taze sebzelerle süsleyin.
Krem peynir soslu tavuk topları
Çok hassas toplar, bence herkes hem yetişkinleri hem de çocukları sevecek.
İçindekiler:
500 gr. tavuk fileto
1 ampul
1 yumurta
3 diş sarımsak
200ml krema
150 gr. sert peynir.
Yemek pişirme:
Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin (hazır kıyılmış tavuk da uygundur), soğan, yumurta ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve toplar yapın (elinize yapışacak, ellerinizi suyla ıslatacak) ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
Toplarımızı 200-250 gr fırına 15-20 dakika koyuyoruz.
Kremayı sarımsakla karıştırın (sarımsakları bir presten geçirin).
Peyniri büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Toplarımızı çıkarıyoruz, krema döküyoruz ve peynir serpiyoruz, 15 dakika daha ayarlıyoruz. Peynir kızaracak, yemeğimiz hazır.
sulu köfte
İçindekiler:
1 kilo et
1 büyük soğan
1 büyük havuç
1 su bardağı pirinç
2 yumurta.
Yemek pişirme:
Eti kıyma makinesinden geçirin, soğan ve havuçları ve kıyma makinesinde soteleyin, pirinci kaynatın ve kıymaya ekleyin, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin, iyice yoğurun ve kıymayı 30 dakika bekletin. Köfteler oluşturuyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz, sosu döküyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
SOS:
1 kutu domates sosu
1 su bardağı kaynamış su ve
1 bardak ekşi krema.
Kremalı soslu tavuk köfteleri
Yemek pişirme:
Kıyılmış tavuk, pirinç, soğandan sıradan köfte yapıyoruz. Soğan ve havuç ile her iki tarafta kızartın, kaynar su dökün ve eritilmiş peynir ekleyin. Daha sonra fırında pişirebilir veya ocakta kapağın altında güveç yapabilirsiniz. Peyniri eritmek için sosu birkaç kez karıştırın. Her şey - kalın, kremalı bir sos çıkıyor - minimum zaman ve para.
Alışılmadık lezzetli köfte
Kıyma
- 1 su bardağı pirinç
-2 tavuk göğsü (kabuğuyla birlikte sulu olması için)
- 2 büyük soğan
- 2 yumurta
- 4 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı un
- Biber (çeşitlendirdim), tadına göre tuz
Sos
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 çay kaşığı hardal
- 4 yemek kaşığı kaynamış su
- 100-150 gr. sert peynir
- dekorasyon için yeşillik
Yemek pişirme:
Pirinci pişene kadar kaynatın, durulamayın, soğumaya bırakın. Soğanı ve sarımsağı az miktarda ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. Eti ve soğanı orta ağızda öğütün, pirinç, yumurta, un, tuz, karabiber ile karıştırın. Bir pirzola veya yuvarlak (kendi takdirinize bağlı olarak) şeklini veriyoruz ve her iki tarafta yarı pişene kadar kızartıyoruz, bir fırın tepsisine aktarıyoruz (iki kat kullanılabilir).
Sos için tüm malzemeleri karıştırıp köftelerimizin üzerine dökün, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, orta ateşte 15-20 dakika fırına koyun!
Servis yapmadan önce yeşillikleri sallayın.
Fırında pişmiş köfte
Köfteler:
kıyma,
Sarımsak,
tuz,
biber.
Yemek pişirme:
Kıymayı yoğuruyoruz, çırpıyoruz, ortalama bir yumurta büyüklüğünde toplar oluşturuyoruz. Topları kaynar, tuzlu suya atıyoruz ve 5-7 dakika pişiriyoruz, üç partim var. Et suyunu dökmüyoruz, o zaman ihtiyacımız olacak. Köfteleri bir tabağa koyun.
Ardından köfte sosunu hazırlıyoruz:
soğan, havuç, çok ince doğranmış mantarlar, bir kavanoz doğranmış domates, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin, her şeyi iyice güveç.
Köftelerimizi forma koyuyoruz, et suyu ile seyreltilmiş hazırlanan sosu dökün. Kıyılmış otlar serpin ve 30-40 dakika 180 derecede fırına koyun.
Afiyet olsun!
Köfte pişirmek için çok sayıda seçenek var - ve bu şaşırtıcı değil, yemek çok lezzetli, sağlıklı ve besleyici. Hem bir çocuk hem de bir yetişkin onu yemekten mutlu olacak, bu nedenle herhangi bir mutfak için evrenseldir.
Köfte nasıl pişirilir
Domates soslu köfte tarifi oldukça sıra dışı olarak kabul edilmektedir. Bu tür köfteleri hazırlamak için iki seçenek vardır - bunlar ocakta güveç veya fırında pişirebilirsiniz.
Ocakta haşlamak için önce ayçiçek ya da zeytinyağında kızartmalısınız. Köfteleri önce unla eleyin, yağda kızartın ve kalın tabanlı bir tencereye veya bir tencereye koyun. Çok fazla köfte varsa, birkaç sıraya koyun. Sosla pişirilmeleri gerekiyor. 30-50 dakika kısık ateşte.
Fırında köfte fotoğrafı ile tarif üzerinde duralım. İkinci seçenek için - fırında pişirme - derin bir pişirme kabını yağla yağlamalısınız. Ellerinizi suda ıslatarak kıymadan köfte yapın, bir fırın tepsisine (mümkün olduğunca birbirine yakın) yerleştirin. Şimdi onları sıcaklığı olacak olan fırına koyun. 200 derece, azalt 180 derece ve yarım saat pişirin.
Bu süre zarfında köfteleriniz biraz kızarmalı, şimdi üzerlerine domates sosu döküp yarım saat daha fırında tutmanın zamanı geldi. Kıymaya haşlanmış pirinç veya yarı pişmiş pirinç eklemeniz gerekir, eğer yemeğinizde pirinç ve havuç varsa biraz sotelenmesi gerekir. Bununla birlikte, çiğ sebze malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Yemeğin tadını önemli ölçüde iyileştirir ince doğranmış yeşillikler, kıyılmış etin kendisine de eklenmelidir.
Bir değişiklik için kıymaya dolmalık biber veya mantar ekleyebilirsiniz, ancak önce biraz kızartılmaları gerekir. Her köftenin ortasına bir yumurta veya doğranmış parmesan da ekleyebilirsiniz.
Fotoğraflı adım adım karışık kıyma köftesi için klasik tarif
Bu tarif için yarım kilo kıymaya ihtiyacınız olacak ( sığır eti ile karıştırılmış domuz eti), 400 gram haşlanmış pirinç veya 150 gram pirinç gevreği, soğan, havuç, 50 gram tereyağı, birkaç yemek kaşığı sebze, yumurta ve biber ve baharatlarla birlikte tuz.
Hadi pişirmeye başlayalım
Çiğ olmayan pirinç kullanırsanız - tamamen veya yarım kaynatın. Birkaç kez suda durulayın (8 defaya kadar pirinci yıkamanız tavsiye edilir), suyun berraklaşması gerekir. Yıkanmış pirinci suyla, bir ila iki, tuzla seyreltin, su dökün ve kaynatın.
Ardından ateşi en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve pişirin. 10 dakika. Şimdi üzerine tereyağı ekleyin. bir havluyla örtün ve bırakın 15 dakika demlendirin. Pirinç demlenirken havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.
Havuçları orta rende üzerine soyun ve rendeleyin. Soğanı hazırlayın - soyun ve ince doğrayın. Soğanları ve havuçları üzerlerinde hafif altın bir kabuk oluşana kadar yağda soteleyin. Şimdi pirinç ve sebzeler soğuyana kadar beklemeniz gerekiyor.
Tüm malzemeler oda sıcaklığına gelince pirinci kıyma ile karıştırın, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin, soğan ve havuçları ekleyip tekrar iyice karıştırın. Doldurma homojen hale gelmelidir. Şimdi ondan köfte oluşturun.
Her zaman olduğu gibi, ıslak ellerle kıyma ile çalışmak daha iyidir. Köfteleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, mümkün olduğunca birbirine yakın yayın. Kalıbı fırına koyun (200 derece), ısıyı biraz düşürün ve köfteleri pişirin. 180 derecede yarım saat içinde.
Köfteler hafif kırmızımsı bir renk aldığında fırından çıkarma vakti gelmiş demektir, eğer köfteler çok fazla pişerse tadı bozulur.
Köfte ne ile servis edilir
Köfte herhangi bir yulaf lapası (elbette pirinç hariç) veya istediğiniz patates ve sos ile servis edilebilir. Yemeğiniz pişerken, yemeğin dayanılmaz olması için lezzetli ve sıra dışı bir sos hazırlamak için yarım saatiniz var. Örneğin, pembe sarımsak-soğan sosu.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: küçük bir soğan, birkaç diş sarımsak, 200 gram ekşi krema, aynı miktarda domates suyu, tuz ve karabiber. Önce sarımsağı doğrayın, biraz kızartın, ardından soğanı soyun ve doğrayın ve sarımsaklara ekleyin. Soğan pembeleşince tavaya ekşi krema dökün, birkaç dakika buharda bırakın ve domates suyunu dökün. Tüm malzemeleri 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Köfte çok besleyici ve sağlıklı bir yemektir ve ayrıca onlar için alışılmadık bir sos, en seçici gurme bile kayıtsız bırakmayacaktır.
Soslu köfte, kalın aromatik bir sosta pişirilmiş lezzetli kıyma toplarıdır. Köfte ile karıştırmayın, aralarında birkaç önemli fark var. Köfteler çoğunlukla daha büyük pişirilir, çünkü bunlar örneğin akşam yemeği için ayrı bir tam teşekküllü et yemeğidir. Köfteler tavada kızartılır veya haşlanır, fırında da soslu veya sossuz olarak pişirilebilir. Köfte et suyunda kaynatılır, genellikle bir çeşit yemeği tamamlarlar, örneğin.
Çoğunlukla ek malzemelerde farklılık gösteren çok çeşitli lezzetli köfteler vardır. Köftelere soğan ve havuç ekleyebilir, pilav koyabilirsiniz, mantarlı köfte veya kıymaya sarılmış sebze dolması lezzetlidir. Köfteler için çeşitli soslar da hazırlanabilir ve tadı büyük ölçüde etkiler. Ve en önemlisi, köftelerin kendileri çeşitli et türlerinden yapılabilir. Köfte görmek istemiyorum ama ana ödülü çeşitli müstahzarlardaki köfteler alıyor.
Elbette tüm seçenekleri sıralayamayacağım ama bir çok lezzetlisini sizlerle paylaşacağım.
Ekşi krema domates soslu köfte
Basit ve klasik tariflerle başlamak bana doğru geliyor. Genellikle en çok aranan ve popüler olanlardır. Köfteye çocukluğumuzdan beri o kadar alıştık ki, anaokulundaki çalışkan aşçıların yanı sıra annelerimizin ve büyükannelerimizin yaptıklarına çok benzeyen yemek tarifleri arıyoruz. Ve tüm bunlar sadece değil. Bu arada, köftelerin çocuklar için hazırlanabileceğini ve hem lezzet hem de şekil olarak onları gerçekten sevdiklerini açıklayacağım ve size kaç çocuğun sosu sevdiğini söylememe gerek yok. Zevkinize göre herhangi bir garnitür seçebilirsiniz, ancak şimdi soslu lezzetli köftelerin nasıl yapıldığını öğrenelim.
Köfte için ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış et - kg,
- yumurta - 1 adet,
- soğan - 1-2 adet,
- sarımsak - 1-2 adet,
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı,
- un - 2 yemek kaşığı,
- tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
Yemek pişirme:
1. Köfte için hem hazır kıyma kullanabilir, hem de seçilen etten kendiniz sarabilirsiniz. Domuz eti, sığır eti veya iki kıyılmış etin karışımı arasından seçim yapın. Tavsiyelerimden biri de iç harcı çok yağsız yani tamamen yağsız yapmamak. Kıymadaki biraz yağ, köfteleri daha sulu hale getirecek ve aynı zamanda ısıl işlem sırasında pratik olarak eriyecektir.
2. Özellikle çocuklar için yemek yapıyorsanız, soğanı ince ince doğrayın. Miktarı kendiniz ayarlayın, bir veya iki soğan koyabilirsiniz. Soğanın kendisi de köftelerin daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olur. Geniş ve kullanışlı bir kapta soğanı kıyma ile karıştırın. Sarımsakları rende veya bıçakla öğütün, kıymaya da ekleyin.
3. Bir kase kıymanın içine bir adet çiğ yumurta kırın ve karıştırın. Yumurta, kıyılmış etin iyi yapışkanlığının elde edilmesine yardımcı olacaktır, böylece gelecekteki köfteler hazır olduklarında parçalanmayacaktır. Kıymayı zevkinize göre tuzlayıp biberleyin.
4. Kıyılmış etten orta büyüklükte toplar oluşturun. Onları un içinde yuvarlayın, böylece kızartırken lezzetli bir altın kabuk elde ederler ve tüm et suları içeride kalır. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve köfteleri hafif kızarana kadar orta ateşte her taraftan kızartın.
5. Gelecekteki sosları pişirmek. Bu tarif en kolayıdır - domates salçasını ekşi krema ile karıştırın, bir bardak ılık suyla seyreltin.
6. Köfteleri ortaya çıkan sos ile tavaya dökün, örtün ve on beş dakika pişirin.
7. Kaynatma sürecinde sos, domates sosu nedeniyle daha zengin bir kırmızı renk alacaktır. On beş dakika sonra orta ateşte kapağın altında köfteler hazır olacak ve lezzetli bir sosa batırılacaktır.
Soslu lezzetli köfteler hazır. En çok yönlü ve en kolay tarif. Ekşi krema yerine krema koyarsanız, tadı daha hassas ve daha az ekşi olacaktır. Patates püresi gibi sıcak bir garnitürle servis yapın, üzerine taze otlar serpin. Afiyet olsun!
Fırında sosta pişmiş pirinç ile ihale köfte
Hemen hemen hepimiz pilavlı köfte denedik ve hatta birçoğu onları "Kirpi" adıyla tanıyor. Ayrıca bir tavada kalın bir sos içinde pişirilebilirler veya fırında pişirebilirsiniz, bu onları daha yumuşak hale getirecektir, çünkü bir tavada solmaz kızartma olmaz, sadece her taraftan eşit ısı olur. Sosun tadı için üzerine soğan ve havuç ekleyeceğiz.
İhtiyacın olacak:
- karışık kıyılmış et - 600 gram,
- haşlanmış pirinç - 1 su bardağı,
- yumurta - 1 adet,
- soğan - 2 adet,
- havuç - 1 adet,
- sarımsak - 2 diş,
- domates salçası - 2 yemek kaşığı,
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
- un - 2 yemek kaşığı,
- tatmak için tuz ve karabiber.
Yemek pişirme:
1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin veya hazırlanmış kıyılmış eti alın. Bir kaseye alıp ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Sos için ikinci soğana ihtiyacımız var. Yumurtayı da aynı şekilde kırın. Tuz ve biber. Kıymayı önce bir kaşıkla, sonra elinizle karıştırın, böylece en iyi karışır.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Ekşi krema ve salçayı ayrı bir kapta karıştırın. Onlara iki yemek kaşığı un ekleyin ve pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın.
4. Bir bardağa soğuk kaynamış su dökün ve yavaş yavaş bir kasede gelecekteki sosun içine dökün. Biraz dökün ve karıştırın, ardından daha fazla su ekleyin ve tüm su bitene kadar karıştırın.
Yoğunluk vermek için böyle bir sosta un gereklidir. Ayrıca anaokulu ve okulun kantininde servis edilen sosta, çocukluğumuzdan hatırladığımız çok karakteristik tadı da beraberinde getiriyor.
5. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin. Soğanı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
6. Şimdi hazırlanan domates-ekşi krema sosunu soğan ve havuçlu tavaya dökün. Karıştırın, biraz tuz ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Gelecekteki sosları zevkinize göre tuzlayın ve biberleyin. Böyle bitmiş halde tuzluluk içinde olacaktır.
7. 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Bir fırın tepsisi alın ve köfte oluşturmaya başlayın. Bunu yapmak için, ellerinizi suyla hafifçe nemlendirin ve kıyılmış etten oldukça büyük boyutta toplar yuvarlayın. Bitmiş köfteleri forma koyun. Her şey kör olduğunda, soslu bir tava alın ve köfteleri üstüne dökün. Sos yeterli değilse biraz su ilave edin, fırında kaynatma işlemi sırasında sosla karışacaktır.
8. Soslu köfteleri fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Yarım saat sonra köfteler hazır. Far çok çabuk pişiriyor ve zaten pirincimiz hazırdı. Soğan ve havuç ile kokulu kalın soslu çok yumuşak ve lezzetli köfteler alacaksınız. Bu çok besleyici ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeğidir. İstediğiniz garnitürü seçin. Sağlık için yiyin!
Anaokulunda olduğu gibi soslu köfte nasıl pişirilir
Köfteyi anaokulunda olduğu gibi pişirip, tadına bakması için nostaljiye amansızca çekilenler için çok güzel ve detaylı bir video sunuyorum. Köftenin yapılışını ve bunun için gerekli tüm malzemeleri anlatır. Böyle bir tarifte karmaşık bir şey yok ve aşçılar onunla askeri sırlar saklamadı. Şimdi sizin için mevcut olacak. Köfteleri pişirin ve yumuşacık makarnayı unutmayın.
Fırında peynirli krema soslu köfte
Tek bir domates sosu yok, pilavlı köfte mükemmel. Kremalı sos daha az güzel değildir ve buna peynir eklerseniz, kulaklardan sürükleyemezsiniz. Bunu kendim ve ailem için söyleyebilirim ama eminim ki çoğu kişi benimle aynı fikirde olacaktır.
Krema hassas bir konu o yüzden köfteleri de bu sosta pişireceğiz.
İhtiyacın olacak:
- kıyılmış et - 600 gram,
- pirinç - 100 gram,
- krem %10 - 330 ml,
- peynir - 100 gram,
- sarımsak - 2 diş,
- patates nişastası - 1 çay kaşığı,
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
1. Kıymayı etten hazırlayın, karıştırmaya uygun bir kaseye koyun. Kıyılmış sarımsak ekleyin, bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Tuz (yaklaşık 0,5 çay kaşığı).
2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Kıymaya ekleyin. En sevdiğiniz hafif aromalı baharatlardan 0,5-1 çay kaşığı ekleyin. Örneğin, Provence veya İtalyan otları çok iyi çalışır.
3. Kıymayı elinizle karıştırın, kıyılmış etin oldukça kalın ve topaklı olması nedeniyle bir kaşık veya spatula ile olduğundan daha eşit çıkıyor.
4. Elinizi suyla hafifçe ıslatın ve yuvarlayarak büyük köfteler yapın. Uygun bir derin pişirme kabı alın ve gelecekteki köfteleri tabana yerleştirin. Tereyağ gerekli değildir çünkü onları sosta pişireceğiz.
5. Sosu ayrı bir kapta karıştırın. Bunu yapmak için kremayı bir kaseye dökün. Peyniri ince veya kaba rendeleyin. Kremaya peynir, tatmak için baharat ve tuz ekleyin. Oraya bir çay kaşığı patates nişastası dökün, kremalı sosu biraz daha kalın hale getirmek için bu gereklidir. nişasta tadı hiç etkilemez. Her şeyi iyi karıştırın.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın. Köfteleri fırına koyun ve 20 dakika pişirin, bu süre zarfında köfteler yarı pişmiş hale gelecektir.
7. Köfteleri hazırladığımız sosla doldurun. Her köftenin altına kalan peyniri koyun (yerleşecektir), böylece güzel bir altın kabukla pişirilir.
8. Soslu köfteleri tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirin. Sos azaltılacak ve peynir güzel bir kabukla pişirilecektir. Köfteler tamamen hazır olacak.
Sıcak köfteleri kremalı sosta garnitürler ve sebze salataları ile servis edin. Afiyet olsun!
Karabuğdaylı orijinal köfte - Yunanlılar. Adım adım videolu tarif
Köfteleri pilav ile denediyseniz, ancak onlardan zaten biraz bıktıysanız, bu harika yemeğe yeni bir şey getirmenin zamanı geldi. Pirinç yerine karabuğday ekleyin ve yeni bir tür lezzetli köfte elde edeceksiniz. Bu tür ağız sulandıran köfteler, içinde pişirildikleri kalın, zengin bir sos ile de hazırlanır.
Malzemeler oldukça tanıdık: kıyma, soğan, yumurta, un ve salça. Pirinç yerine haşlanmış karabuğday. Bu köfteleri baharatlı veya baharatlı yapmak için zevkinize baharat ekleyin ve bir yenilikle ev halkını sevindirin.
Köfteleri sık sık soslu pişirin ve sosları ve malzemeleri değiştirerek çeşitlendirmeyi unutmayın. Lezzetli garnitürleri ve salataları unutmayın, öğle yemeği besleyici ve sağlıklı olmalıdır. Size sağlık ve iyi bir ruh hali!