Taze domates sosu nasıl yapılır. Domates sosu. Kış için yavaş bir tencerede domates sosu - tarifi

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Domates sosunun olmazsa olmaz olduğu birçok yemek var. Asıl zorluk, bazı tariflerin özel bir giyinme gerektirmesidir. Bu gibi durumlarda, pizza, makarna veya diğer yemekler için mükemmel olması için domates sosu yapmayı bilmelisiniz.

Nasıl pişirilir

Bu bileşen mağazalarda hazır olarak bulunabilir, ancak birçok ev hanımı bunu kendileri yapmayı tercih eder. Evde domates sosu pişirmek, yemeğin tadını, doğallığını ve belirli nüansları kontrol etmenizi sağlar. Sos yaparken bazı tarifler özen gerektirir. İstenilen sonucu elde etmek için hazırlık aşamasının özelliklerini, hazırlık ve saklama kurallarını dikkate almalısınız. Doğru malzemeleri seçerek başlamalısınız.

Gıda hazırlamak

Lezzetli ev yapımı domates sosu yapmak için doğru domatesleri seçin. Olgun, koyu kırmızı, sulu meyvelere ihtiyacınız var. Güneşte yetiştirilmemiş bir seradan elde edilen domatesler işe yaramaz; yeşil, kahverengi veya çizgili meyvelerden vazgeçer. Bazı tarifler sebze posası içerir. Gerekli kıvamı elde etmek için meyveler soyulur, tohumlar ve bir elek ile ovalanır. Domatesleri kaynar su ile haşlayarak bunu yapmak daha kolaydır.

Koruma tarifleri

Domates salçası sosu yapmanın ve kışın saklamaya bırakmanın birçok yolu vardır. Daha sonra pancar çorbası, tavuk veya diğer etleri pişirmek için kullanılabilir. Sezon boyunca sorunsuz bir şekilde saklanacak birkaç kutuyu hemen kapatabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında tadı kendiniz kontrol edebilirsiniz, bu da daha sonra özel bir yemek yapmak isterseniz çok önemlidir. Aşağıda fotoğraflı en popüler ve lezzetli tarifler var.

Erik ile

Bu sos seçeneği, sadece lezzetli bir tat vermek için çeşitli yemeklere eklemek için değil, aynı zamanda sadece ekmeğe uygulamak için de uygundur. Çeşitli tarifler için kişniş veya fesleğen kullanabilirsiniz. Bir şey seçin, her iki seçeneği de eklerken, biri kesinlikle diğerini kesintiye uğratacaktır. Evde domates sosu pişirmek aşağıda ayrıntılı olarak anlatılmıştır.

Malzemeler:

• sarımsak - 100 gram;
• etli kırmızı domates - 2 kg;
• toz şeker - 150 g;
• soğan - 3 adet;
• acı biber - 2 bakla;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• büyük erik - 1,3 kg.

Hazırlık:

1. Domatesleri durulayın, dilimler halinde kesin, erikleri de soyun, çekirdeklerini çıkarın.
2. Sarımsakları, soğanları soyun. Soğanı küçük dilimlere ayırın, sarımsakları bir preste geçirin. Bu malzemeleri şimdilik bir kenara koyun.
3. Acı biberden tohumları çıkarın; çok ince doğramanız gerekir.
4. Erikleri ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Bir blender kullanabilirsin.
5. Sebzelerin kütlesine şeker, tuz eklenmeli ve henüz sarımsak gerekli değildir.
6. Sosu kısık ateşte pişirin, kaynadıktan sonra bir buçuk saat daha ateşte tutmanız gerekir. Sürekli karıştırmayı unutma.
7. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sarımsak ekleyin.
8. Bitmiş yemeği soğutun ve kavanozlarda konserve yapmaya başlayabilirsiniz (önce sterilize edin).

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzelteceğiz!

Tartışma

Domates sosu - fotoğraflı kış tarifi. Evde domates sosu nasıl yapılır

En popüler koruma türlerinden biri kışın adjika, domates ve domates sosunu kapatmaktır. İkincisi için tarifi bugün sizinle paylaşacağım. El yapımı bir sos, bir mağazanın tadı ile karşılaştırılamaz, ürün sadece evde doğal malzemelerden yapılacaktır. Bana inanmıyorsanız, sosu mağazadan önceden satın alın ve ardından sizinkiyle karşılaştırın. Tarif için evde yetiştirilen sebzelere ihtiyacınız olacak.

Tarifte sadece malzemeleri kullanmak zorunda değilsiniz. Dilerseniz sosa dilediğiniz baharatları ekleyin. Sadece tek bir şey söyleyebilirim, iş parçam kışa kadar saklanacak, bu onu ilk pişirişim değil, bu yüzden sadece tarifime kefil olabilirim. Tarif değiştirilirse, ürünün erken bozulma olasılığı vardır.

Aşağıdaki tarif hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz. Randevuyu kendiniz seçin, çünkü herkesin kendi zevkleri vardır. Prensip olarak, mağaza versiyonu ile aynı amaçlara uygundur. Lezzetli pizza yapın, sosta et haşlayın veya garnitür kaynatın.

Malzemeler:

• domates 6 kg.
• soğan 0.6 kg.
• şeker 2 yemek kaşığı
• defne yaprağı 3 adet.
• sofra tuzu 1.5 çay kaşığı
• 3 adet karanfil
• sofra sirkesi% 9 1 yemek kaşığı
• yenibahar 8 adet

Yemeği hazırlamanız yaklaşık 4 saatinizi alacak.

Domates Sosuna Başlarken

1. Gördüğünüz gibi içerik listemiz sadece doğal ürünleri içermektedir. Bileşenlerin bir kısmının süpermarketlerden satın alınması gerekecek ve sebzeleri kendi bahçemizden veya yazlık evimizden alacağız. Elbette her ev hanımı domates ve soğan yetiştirir çünkü bu bitkilerin çok fazla bakıma ihtiyacı yoktur.

2. Evde domates salçası pişirenler, önce sebzelerin haşlanması gerektiğini bilirler. Sos için bu prosedüre gerek yoktur, domatesleri kıyma makinesinden geçireceğiz. Sebzelerde şımarık yerler görülürse, onları kaldırmalıyız.

3. Soğanlar da kıyma makinesi kullanılarak kıyılır.

4. Domates salçasını tencereye koyun. Çok fazla domatesimiz olduğu için daha büyük bir tabak seçin.

5. Soğan, karanfil, yenibahar ve defne yaprağını toplam kütleye ekleyin. Bu aşamada tüm baharatların ilave edilmesi tavsiye edilir, böylece pilav yaparken tüm aromalarını verirler.

6. Küçük bir ateş yapın ve domates kütlesini yaklaşık 60 dakika pişirin, zaman zaman yanmaması için karıştırın.

7. Sebzelerin tamamen yumuşaması için bu süre yeterli olacaktır. Sonra, onları bir elekten geçireceğiz.

8. Neredeyse hiç kek kalmaması için bunu verimli bir şekilde yapmaya çalışın. Şahsen, yarım kilodan biraz fazla aldım. Defne yaprağı ve biber de buraya geldi, çünkü artık sosta gerekmiyor - pilav yaparken tüm kokularını verdiler.

9. Zaten sosu biraz andıran ama yine de ondan uzak bir sıvı kütleye sahibiz. Kütle, meyve suyu gibi görünmeyecek şekilde buharlaştırılmalıdır. Daha kalın olmalı.

10. Tencereyi domates kütlesiyle sobaya gönderin ve en az 2 saat pişirin. Bir süre toz şekerden sonra uykuya dalın.

11. Tadı dengelemek için yemeğe tuz ekleyin.

12. Kütlenin koyulaşmasını bekleyin, ardından sirke ekleyin ve iyice karıştırın. % 9 sirke almak daha iyidir, ancak her zaman elinizin altında değildir. Daha zayıf bir analogla değiştirin, ancak daha fazlasını ekleyin. Bundan sonra, numuneyi ve tuzu veya şekeri zevkinize göre çıkarabilirsiniz.

13. Acı sosu kavanozlara dökmenin zamanı geldi. Herhangi bir uygun şekilde önceden sterilize edilmelidirler. Son zamanlarda, bu amaçlar için bir mikrodalga kullanıyorum. Önce her birini soda ile duruladım, sonra su döküp mikrodalgaya 5 dakika gönderiyorum, gücü maksimuma ayarlıyorum.

14. Kutuları dikme işlemine geçelim. Sonra her birini ters çevirip üzerini kapatıyoruz. Sos soğuduktan sonra karanlık, serin bir yere - bodrum katına - yerleştirilmelidir. Domates sayımızdan yaklaşık 4 litre elde edildi. Daha uzun pişirirseniz 3 litre civarında çıkacaktır.

Bu lezzetli doğal sosu tarifime göre yapmayı deneyin. Yemek özel beceriler gerektirmiyor, ancak bütün aile bütün kış için size teşekkür edecek.

Afiyet olsun!

Acı domates sosu

Yemeğe ne kadar çok biber eklerseniz, o kadar sıcak olur. Buradaki her şey herkes için değil. Biraz ekşi hissetmek için biraz elma sirkesi ekleyin. Daha yumuşak bir tat için soğan yerine sarımsak kullanılabilir. Baharatları kendiniz seçin; biberiye sos için iyidir.

Malzemeler:

• domates 5 adet
• zeytinyağı 3 yemek kaşığı
• acı biber 1 adet.
• bulgar biber 2 adet.
• damak zevkinize göre kekik ve fesleğen.
• birkaç diş sarımsak.
• kereviz 1 sap.
• zevkinize göre tuz.

Hazırlık:

1. Acılı ve kerevizim. Temizler ve küçük parçalara ayırırız.

2. Sarımsakları soyun ve büyük parçalara bölün.

3. Tavayı zeytinyağı ile yağlayın ve sebzeleri yumuşatmak için bir süre kızartın.

4. Domatesleri ve biberleri yıkayın.

5. Domatesler deri ile bırakılabilir, biberden tohumlar çıkarılmalıdır. Her şeyi büyük küpler halinde kestik.

6. Biberleri bir tavaya koyun ve kütleyi 5 dakika daha kızartın.

7. Domatesleri ekleyin ve tavayı kapatın. Tabağı tuzlayın ve baharatları ekleyin.

8. Minimum ateş açın ve kütleyi söndürün.

Bitmiş formda çok daha az sos olacak. Çok kalın çıkarsa, su ile seyreltilebilir.

Domates ve elma sosu

Elmalı domates sosu oldukça lezzetli bir yemektir. Herhangi bir et yemeği için harika bir sos olacak. Malzemelerin hepsi oldukça basittir, her yerden satın alınabilir ve bazıları kendi başınıza yetiştirilebilir. Adım adım tarifimiz pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirecektir.

Malzemeler:

• domates 10 kg.
• büyük tatlı elmalar 4 adet.
• kırmızı biber.
• öğütülmüş tarçın yarım çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber.
• küçük hindistan cevizi 1 çay kaşığı
• % 9 sirke 1.5 yemek kaşığı
• sarımsak 5 diş.

Hazırlık:

1. Domateslerin kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

2. Düşük ateşte bir tencereye koyun.

3. Domatesleri bir elekten geçirin.

4. Aynı adımları elmalarla tekrarlayın, ardından domateslerle karıştırın.

5. Baharatları ekleyin ve domates kütlesini 10 dakika pişirin.

6. Sarımsakları sirke ile ekleyin ve sosu 5 dakika daha pişirin.

7. Bankalara koyarız ve yuvarlarız. Patates ve birçok sebze yemeği ile uyumludur.

Sadece harika bir Acıka çıkıyor.

Kış için sirkesiz domates sosu

Malzemeler:

• domates 1 kg.
• bulgar biber 1 kg.
• sarımsak 1 kafa.
• zevkinize göre tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Önce sebzeleri yıkayın. Domatesleri 4 parçaya bölün. Biberin tohumlarını alıp kesiyoruz.

2. Kütleyi bir karıştırıcıda kaydırın, ardından bir elekten geçirin.

3. Sosu bir tencereye, tuza ve şekere koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Sarımsakları öğütün ve 5 dakika daha pişirin.

5. Sosu hemen sıcak yuvarlayın.

Krasnodar domates sosu hazır! Böyle bir boşluk çok iyi saklanır, böylece bütün kış kilerinizde sakince durabilir. Başarılı hazırlıklar ve lezzetli bir kış!

Kış için ev yapımı domates sosu

Hazırlanan domates sosu parlak rengi, zengin ve dengeli tadı, narin aroması ve hazırlanma kolaylığı ile sizi şaşırtacak. Domateslerden yapılan doğal bir ürün, garnitür olarak sos olarak kullanılabilir, lezzetli ev yapımı pizzaların yanı sıra sulu ve iştah açıcı et yapar. Mutfağınızda kışın domates sosu yapmaya çalışın, tadının dükkândan alınanla kıyaslanamayacağını göreceksiniz.

Malzemeler:

• Domates - 6 kg.
• Soğan - 600 gr.
• Sirke% 9-1 yemek kaşığı l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 8 adet.
• Karanfil - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri soğuk suyla yıkayıp, meyvelerin kötü kısımlarını kesip çıkarıyoruz. Sebzeleri kıyma makinesiyle öğütün.
2. Kabuğu soğandan çıkarıp bir kıyma makinesi kullanarak yulaf ezmesine dönüştürüyoruz.
3. Büyük bir tencere alıp elde edilen domates kütlesini içine aktarıyoruz. Bunlara soğan, biber, defne yaprağı ve karanfil de ekliyoruz.
4. Bulaşıkları kısık ateşte tutuyoruz ve yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, bazen içerikleri yanmaması için karıştırarak iş parçasının tadını bozmuyoruz.
5. Zaman geçtikten sonra, yumuşatılmış soğanları ve domatesleri bir elekten geçirip içinde biber, karanfil ve defne yapraklarını bırakıyoruz, çünkü gelecekteki sosun tadını tamamen vermişler.
6. Elde edilen sıvı domates kütlesini gerekli yoğunluğa kadar kaynatmak için tekrar sobaya gönderiyoruz. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Sosu periyodik olarak karıştırmayı unutmayınız. Pişirme sırasında tencereye şeker ve tuz ekleyin.
7. Sos istenilen kalınlığa gelince içine sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tekrar şeker ve tuz ekleyin.

İpucu: Bu tarife göre domates sosunun hazırlanmasında% 3,% 6 sirke kullanabilirsiniz. Sayı ne kadar küçükse, o kadar çok ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir şarap veya elma ürünü de alabilirsiniz.

1. Acı sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaynamış kapaklarla sıkıca sıkın ve ters çevirin. Soslu cam kapları ılık bir battaniye veya battaniyeyle sarıp tamamen soğumasını sağladıktan sonra serin bir yerde saklıyoruz.

İpucu: Hızlı sterilizasyon işlemi için mikrodalga fırın kullanın. Bunu yapmak için, yarım litrelik kavanozlara 100 ml su dökün ve tam güç seçerek 5 dakika mikrodalgaya koyun.

Belirtilen bileşenlerden 1,5 litre elde edilir. kokulu ve kalın domates sosu. Pişirme süresini kısaltırsanız 2 litre alabilirsiniz ama daha sıvı olacaktır. Sağlığınıza yiyin!

Sirkesiz kışın domates sosu

İş parçalarına sirke eklemenin destekçisi değilseniz bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Pişmiş domates sosu çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Uzun bir kaynama sayesinde (yaklaşık 40 dakika), ev yapımı domates müstahzarları uzun süre saklanır, bu yüzden sirke kullanılmaz. Sirke özü içeren domates soslu pizzanın pişirildiğinde yandığı için pişirilmesinin doğru olmadığı düşünülmektedir. Tam tersine parlak bir kavanoz ile lezzetli ve unutulmaz pizza yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• Domates - 3 kg.
• Soğan - 3 adet.
• Domates salçası - 4 yemek kaşığı l.
• Kekik tadı.
• Kırmızı biber tadı.
• Karabiber tadına bakın.
• Tatmak için tarçın.
• Sarımsak tadı.
• Biberiye tadı.
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Yıkanan domatesleri kabuklarından ve tohumlarından salıyoruz. Sonra onları bir rende veya meyve sıkacağından geçiririz. Elde edilen suyu, sosun yanmasını önlemek için gerekli olan kalın tabanlı ve duvarlı bir tencereye dökün.
2. Tavayı ateşe verdik ve domates kütlesinin kaynamasını bekleriz, ardından 10 dakika tespit ederiz. İçeriği yaklaşık% 10 kaynatıyoruz.
3. Bu sırada soğanları soyun ve dörde bölün ve daha sonra tavaya ekleyin.
4. Ardından tarçın, salça, sarımsak, biberiye, kırmızı ve karabiber, kekik gönderiyoruz.

İpucu: Yemeği tarçın aromasıyla aşırı doyurmamak için, bu baharatı çubuklarda kullanmak ve pişirmenin sonunda çıkarmak en iyisidir. Öğütülmüş tarçın kullanılıyorsa, çok az ilave edilmesi gerekir. Ve sosun iyi bir kalınlığı ve parlak rengi için iyi ve kaliteli bir domates salçasına ihtiyacınız var.

1. Sosu örtmeden 15 dakika pişmeye bırakın. Ardından şeker ve tuz ekleyin, içindekileri tadın ve gerekirse biraz daha baharat ekleyin.
2. Süre geçtikten sonra, tavayı ocaktan alın ve blenderi hazırlanan kütleye batırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Hazır domates sosunu önceden sterilize edilmiş cam kaplara koyuyoruz ve haşlanmış kapaklarla hava geçirmez şekilde sıkıyoruz.

Domates sosu kışa hazır! İş parçası, uzun süre serin ve karanlık bir yerde mükemmel bir şekilde saklanır. Kavanoz açıldıktan sonra 14 günden fazla olmamak üzere buzdolabında tutulmalıdır. Başarılı hazırlıklar ve afiyet olsun!

Kış için Meksika domates sosu "Salsa"

Meksika domates sosu, keskinliği ve baharatıyla ünlüdür. Balık ve et yemeklerine iyi gelir ve ayrıca yumurta, fasulye ve karnabaharla iyi bir uyum sağlar. Baharatlı bir "baharat" tarifimizi deneyin ve yemeklerinizi yeni Meksika notalarıyla çeşitlendirin!

Malzemeler:

• Domates - 1 kg.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak karanfil - 6 adet.
• Yeşil acı biber - 200 gr.
• Sirke% 9 - 5 yemek kaşığı l.
• Kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı
• Kimyon tadına bakın.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yeşil biberi iyice durulayın ve sapı ve tohumları çıkararak ikiye bölün. İnce parçalar halinde kesin.

İpucu: Daha az baharatlı bir sos yapmak istiyorsanız, yeşil pul biberleri 10 dakika fırına koyun, ardından kabuğundan soyun, bu da keskinliği verir.

1. Yıkanan dolmalık biberi iki parçaya bölün ve sapını tohumlarla birlikte kesin. Keyfi küçük parçalara kesin.
2. Soğanları soyun ve önceki sebzelerle aynı şekilde doğrayın.
3. Yıkanan domatesleri deriden çıkarıyoruz ve sert kısımlarını onlardan kesiyoruz. 2-3 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.

İpucu: Domatesin derisini hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmak için, tabanda haç şeklinde bir kesi yaptıktan sonra üzerlerine kaynar su dökün.

1. Büyük bir tencereye doğranmış domates, soğan ve biberleri koyun, üzerlerine sirke, sarımsak, kuru kekik ve kimyon tohumları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve sosu orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırın.
2. Sebzeler kaynadığında, ısıyı kısın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
3. Süre geçtikten sonra, Meksika sosunu önceden sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz ve kaynamış kapaklarla sıkıca sıkıyoruz. İsterseniz ters çevirin, yoğun ve sıcak bir şeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Meksika domates sosu "Salsa" sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun etmeye hazır! Sizin için keskin ve hoş hisler!

Kışın en lezzetli domates sosu

İstisnasız herkes, önerilen tarife göre hazırlanan domates sosunu sever. Bu şaşırtıcı ilaveyi bir kez yemeklere denemeye değer ve artık bir kaşık dolusu domates şaheserine karşı koyamazsınız. Bu nedenle, belirtilen içerikler aynı anda büyük miktarda "baharat" için tasarlanmıştır. Çıkışta 6 litre alacaksınız. kışın en lezzetli domates sosu.

Malzemeler:

• Olgunlaşmış domatesler - 7 kg.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Soğan - 1 kg.
• Fesleğen - 100 gr.
• Maydanoz - 100 gr.
• Domates salçası - 400 gr.
• Zeytinyağı - 70 ml.
• Kamış Esmer Şeker - 200 gr.
• Şarap kırmızısı sirke - 150 ml.
• Tuz - 90 gr.
• Kuru kekik - 1 paket.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Acı kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 30 g.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri akan suyun altında iyice durulayıp dibinde deriye çapraz şekilli küçük bir kesi yaparız. Ardından oluklu bir kaşıkla sebzeleri 30 saniye kaynar suda beklettikten sonra soğuk su altına koyuyoruz. Böylece kabuğunu domateslerden çok zorlanmadan çıkaracağız.
2. Soyulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin, ardından bir tencereye aktarıyoruz. Sırayla orta ateşte koyarız.
3. Tencereyi yaklaşık 2 saat ateşte tutun, zaman zaman içindekileri karıştırın. Zaman geçtikten sonra kütle 1/3 oranında azalmalıdır.
4. Bu sırada soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Ardından tavayı ısıtın, üzerine zeytinyağı dökün ve sebzeyi kızarana kadar kızartın.
5. Sarımsakları soyuyoruz ve soğanla aynı işlemleri tekrarlıyoruz.
6. Domates salçasını tavada oluşan aynı miktarda domates suyuyla seyreltin. Bu, ilk bileşenin dibe çökmemesi ve yanmaması, böylece tüm iş parçasının tadını bozması için gereklidir.
7. Seyreltilmiş domates salçasını ortak tencereye ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
8. Tuz ve şekeri porsiyonlar halinde toplam kütleye dökün. Her bölümden sonra sosu yaklaşık 1-2 dakika kaynatın.
9. Ayrıca kekik, biber ve kırmızı biberi porsiyonlara ekleyerek sosu birkaç dakika kaynatıyoruz.
10. Bütün baharatlar eklendiğinde soğanı ve sarımsağı tavaya gönderin.
11. En son sirkeyi dökün, ardından sosu yaklaşık 3 dakika kaynatın.
12. Sıcak sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatın ve cam kapların tamamen soğumasını bekleyin.

Sulu, baharatlı ve en lezzetli domates sosu hazır! Kışın ve afiyet olsun!

Dünya mutfağı binlerce sos tarifi bilir. Ancak bir numara hala domates. Sulu domates sosuyla tatlandırmak istemeyeceğiniz bir makarna veya et yemeği hayal etmek zordur ve onsuz pizza pişiremezsiniz. Tabii ki, mağaza raflarından gelen ketçap, ev yapımı muadili ile karşılaştırılmamalıdır. Mutfakta bir kereden fazla yardımcı olacağından, ileride kullanmak için lezzetli bir domates sosu hazırlamak daha iyidir. Yemek pişirmeye kayıtsız olan insanlar bile bunun en faydalı olduğunu bilir ve hazırlanma sürecinde birkaç farklı lezzet yaratabilirsiniz. Bir fotoğrafla seçtiğimiz tariflere göre kış için ev yapımı domates sosu yapmaya çalışın, tüm yıl boyunca sofranızda lezzetli ev yapımı ketçaplar olacak.

Favoriler

Fotoğraflı en iyi tarifler

Son notlar

Çok az insan çok baharatlı yemekleri takdir eder, ancak gerçek aşıklar için kışın basit bir hazırlık için bu tarif çok faydalı olacaktır. Genel olarak baharatlı yiyeceklerin zararlı olduğu kabul edilir, ancak tıbbi nedenlerle yasaklanmamışsa, örneğin bir yemeğin parçası olarak acı biberler, kalori yakmaya ve vücuttaki kan dolaşımını normalleştirmeye yardımcı olur, doğal kaynaklı baharatlı baharatlar, çikolatanın yanı sıra endorfin üretimine katkıda bulunabilir.

Bu yıl bir mutfak deneyi yapmaya, yani kışa domates sosu yapmaya karar verdim. Dürüst olmak gerekirse, deney başarılı oldu! Ev yapımı sosun renk bakımından zengin ve tadı dengeli, orta derecede baharatlı ve çok aromatik olduğu ortaya çıktı. Öyle% 100 doğal bir ürün, bir mağazadan satın alamazsınız ve yapmak hiç de zor değil!

İlk defa böyle bir konserve hazırladığım için az miktarda malzeme aldım ama domates sosu o kadar lezzetli çıktı ki bir dahaki sefere daha da büyüteceğim!

Malzemeler:

• taze domatesler - 1,5 kg
• soğan - 2 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı. (slayt yok)
• sirke% 9-1 çay kaşığı
• defne yaprağı - 2 adet.
• karanfil tomurcuğu - 2-3 adet.
• yenibahar - 2-3 adet.

Pişirme metodu

Sos için olgun domatesleri seçiyoruz, hatta hafifçe kırışabilirsiniz, ancak çürük domatesleri değil. İyice yıkayın ve ikiye bölün.

Kıyma makinesi ile öğütün. Domates suyu için özel bir başlığım var, bu yüzden domateslerden minimum miktarda atık (kek) kalıyor.

Daha önce soyulmuş ve kesilmiş soğanları doğrayın.

Şimdi büyük bir tencerede domatesleri ve soğanları birleştirin. Aromatik baharatlar ekleyin ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Sosun yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Haşlanmış domatesleri soğanlı bir blender ile özenle kesip, sosu gerekli aromayı veren defne yaprağını çıkarırken, karanfil ve biberleri de doğramak için tadı daha keskin olsun. Tabii onları bir elekle ovalayabilirsiniz, ancak bu daha zahmetli bir işlem ve sıvı bir kütleye göre daha kalın domates salçası tercih ediyorum.

Şimdi sosa tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve minimum ateşte 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bundan sonra, bir çay kaşığı sirke dökün, 1-2 dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kavanozu sıcak bir kapakla (5 dakika suda kaynatılmış) kapatın ve sıkın. Ek sterilizasyon için kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir "kürk manto" ile örtün.

Böyle doğal bir domates sosu, tüm koruma gibi, serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.