Bir tavada lezzetli köfte nasıl pişirilir. Domates soslu kıyılmış köfte nasıl yapılır - adım adım fotoğraf tarifi. Fırında patates ile

Çoğunlukla pirzolaların açlık için en iyi haplar olduğu söylenir. Ama mideyi lezzetli bir şekilde doldurma göreviyle baş etmede köftenin daha kötü olmadığına inanıyorum. Ve bazen daha da iyi! Sonuçta, köfte sadece etin yüzde 60-70'i değil, aynı zamanda bol miktarda domates ve havuç sosu! Belki de birçok insan onu köfteden daha çok seviyor. Taze beyaz ekmek kırıntısı, arta kalan kalın domates sosu ve tüm dünya beklesin! Köfte çok kolay hazırlanır. Genellikle mutfağa gidip buzdolabının yerinde olup olmadığını kontrol etseniz bile (çoğu evli erkeği ima ediyorum), bu yemeği hazırlarken herhangi bir sorun yaşamayacaksınız. Pilav ile nasıl lezzetli köfte yapılacağına dair ayrıntılı talimatlarınız var - fotoğraflı bir tarif! Tavada sos varken köfteleri bozmak son derece zordur. Özellikle tavsiyelere uyarsanız.

Malzemeler:

Köfte için:

Sosu için:

Bir tavada pilav ve sos ile lezzetli kıyılmış köfte nasıl pişirilir (fotoğraflı tarif):

Herhangi bir beyaz pirinç, köfte pişirmek için uygundur. Bol sıvı ile birkaç kez durulayın. Sonra bir tencereye dökün. 1/2 oranında (tahıl / sıvı) soğuk suyla doldurun. Orta ateşte 15 dakikadan fazla olmamak üzere kaynama anından itibaren pişirin. Hazır olana kadar pirinci pişirmenize gerek yok. Sonuçta, köfte hala ekşi krema domates sosunda pişirilecek. Ama çok da zor kalmamalı. Pişmiş pirinci oda sıcaklığına soğutun.
Önce sosu yaptım. Sonra aynı tavada köfteleri kızarttı, üzerine et suyu döktü ve hazır hale getirdi. Ancak ocakta iki boş tava ve iki brülörünüz varsa sosu pişirip köfteleri paralel olarak kızartabilirsiniz. Böyle bir "lüksüm" yoktu, bu yüzden her şeyi tutarlı bir şekilde pişirmek zorunda kaldım. Köfte için sosun içinde çok fazla havuç olması gerektiğine alışkınım. Sosa parlak bir renk ve tatlı bir tat verir. Havuç, ekşi domates salçası ile kontrast oluşturur ve sosun dengeli olmasını sağlar. Havuçları soyun. Orta ila iri rende üzerine rendeleyin.
Bir tavada birkaç yemek kaşığı kokusuz ayçiçek yağını ısıtın. Doğranmış havuçları ekleyin. Düşük ateşte yumuşayana kadar kızartın.
Ekşi krema ve konsantre domates salçası ekleyin. Ekşi krema için para ayırmamak ve ev yapımı bir ürün satın almamak daha iyidir. Sık sık ekşi kremanın ısıtıldığında bukleler olduğu gerçeğiyle karşılaştım. Bu nedenle sos çok iştah açıcı olmayabilir. Ve domates salçası yerine, örneğin birkaç yemek kaşığı ev yapımı ketçap koyabilirsiniz. Macun çok asitli ise bir tutam şeker ekleyin. Tavanın içeriğini karıştırın.
Karıştırmayı kesmeden, ince bir dere içine içme suyu veya et suyu (et veya sebze) dökün. Sosu istenilen kalınlığa getirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Siyah veya yenibahar, defne yaprağı, fesleğen, kuru sarımsak vb. Olabilir. Sosu kapalı bir kapağın altında 3-5 dakika pişirin ve ocağı kapatabilirsiniz.
Soğanı soyup durulayın. Orta bir rende üzerine rendeleyin veya püre haline getirmek için bir blenderde karıştırın. Elbette soğanı ince ince doğrayabilirsiniz. Ama bu şekilde suyunun bir kısmını kaybedecek ve köfte yumuşamayacak.
Köfteleri yumuşatmak için içlerine yumurta koymam. Yumurta akı kıymayı sertleştirir. Bunun yerine birkaç yemek kaşığı ekşi krema kullanıyorum. Kıymanızın yağ ve nem içeriğine odaklanın. Domuz eti veya sığır eti ve domuz etinden yapılmışsa, biraz ekşi kremaya ihtiyacınız var. Daha kuru tavuk veya kıyma koyun. Köfte şeklini iyi koruyacak kadar, ama aynı zamanda "havada süzülmez". Derin bir kaseye et, pirinç, doğranmış soğan, ekşi krema, tuz ve karabiber koyun.
İsterseniz sarımsak ekleyin.
Bir kaşıkla karıştırın. Ellerinizle iyice yoğurun, böylece kütle homojen, yapışkan ve elastik hale gelir.
Küçük köfte yapın. Onları una batırın.
Benimki gibi bir tavanız varsa sosu çıkarın. Yıkama. İçinde kalan yağı ısıtın. Köfteleri diziniz. Yüksek ateşte kızarana kadar 3-4 dakika kızartın.
Yavaşça çevirin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sosu köftenin üzerine dökün. Tavayı kapatın. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında köfte durumuna kavuşacak, pirinç yumuşayacak, sos koyulaşıp köfteleri ıslatacaktır.
Köfteleri patates veya makarna ile sıcak olarak servis edin. Ve aromatik domates-ekşi krema sosunun kalıntıları, bir ısırık taze beyaz ekmekle mükemmel bir şekilde "yok edilir".

Lezzetli köfte nasıl yapılır

Küçük şeylerde deha olduğu gibi, sosun içindeki ana yemeğin tadı da öyle. Soslu köfte birçok gurmenin favori yemeğidir!

1 sa 15 dk

240 kcal

4.85/5 (41)

Köfte tarifinin kendisiyle ilgili çok fazla pişirme seçeneği yoksa, o zaman onlar için soslar için birçok seçenek vardır. Size en popüler ve lezzetli olanları anlatacağız.

Ama başlangıçta tabii ki köfte pişirmelisiniz.

Bir tavada soslu köfte nasıl pişirilir

İhtiyacın olacak:

Köfte pişirmenin sırları

• Köfte için kıyma herhangi bir şey olabilir - geleneksel olarak bu sığır eti ile ikiye domuz veya domuz etiama aynı zamanda olabilir tavuk veya hindi.
• İlk kavurmayı yapın kapaksız bir tavada ve her zaman çift taraflı, aksi halde tencereye ve güveç tavasına aktarılırken köfte parçalanabilir.
• Sosun kalınlığı sizin takdirinize bağlıdır, çok fazla un eklediyseniz ve sos kalın çıkarsa, her zaman istediğiniz kıvamda seyreltebilirsiniz. Bu kullanım için kaynayan su.
• Yumurta, bu yemekte gerekli bir bileşen değildir. Önerilen tüm oranlara dikkat ederseniz, köfte yumurta eklemeden şeklini koruyacaktır.

Şimdi köfte sos çeşitlerine geçelim.

Domates soslu köfte - fotoğraflı evrensel bir tarif

Domates soslu köfte hazırlamak için köfteye salça eklenene kadar yukarıdaki tarifi kullanın. Sonuçta, sahip olacağız tamamen farklı sos.

Yani domates sosu için ihtiyacın olacak:

• 50 gram tereyağı
• birkaç yemek kaşığı un
• 400 gram az yağlı ekşi krema,
• birkaç yemek kaşığı salça,
• tuz biber,
• 4 defne yaprağı.

1. Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine iki yemek kaşığı un dökün, kızartın, sürekli topaklanmayı önlemek için karıştırın... Un ve tereyağı köpürmeye başladığında sosu ocaktan alın. Daha büyük bir tava alın ve 400 gram ekşi krema kaynatın.
2. Tereyağına ve una haşlanmış ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın ve karışıma salça veya püre ekleyin. Her şeyi karıştırmaya devam edin. İstenilen kıvamı elde etmek için sosunuzu su veya et suyu, tuz, karabiber ile seyreltin ve kaynatın.
3. Elde edilen sosu tavaya dizilmiş köftelere dökün ve içinde pişirin. 40 dakika.
4. Bu sosun tarifinde, eşit miktarda süt veya su ile değiştirerek ekşi krema eklemekten kaçınabilirsiniz.

Herhangi bir nedenle domates yiyemiyorsanız, köfte için eşit derecede lezzetli ekşi krema sosu hazırlayabilirsiniz.

Fırında patatesli tavuk köfte de benzer şekilde hazırlanır. Bu durumda köfte için sulama, lezzet tercihlerine göre seçilir.

Ekşi krema soslu köfte - basit bir tarif

Bu sos için sen gerekecek: yarım litre ekşi krema, bir çorba kaşığı un, bir soğan, bir havuç ve bitkisel yağ.

1. Doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın, yumuşayana kadar kızartın.
2. Şimdi soğana iri doğranmış havuçları ekleyin, karıştırın ve kavurun 4 dakika.
3. Karışıma un ekleyin, karıştırın ve daha fazla kızartın 2 dakika.
4. Yavaş yavaş ekşi krema ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin. Sosu kaynatın ve köftelerin üzerine dökün.
5. Bu sosta köfte tamamen "batmalı"yani yeterince alamazsanız, yemeğe su veya et suyu ekleyin.

Soslu köfte, herhangi bir biçimde (patates püresi, parçalar halinde haşlanmış veya kızartılmış) patateslerle iyi gider. Sebzeli güveç, erişte veya köfteli herhangi bir mısır gevreği servis etmek lezzetli olacaktır. Seçiminiz ne olursa olsun, köfte hem büyük hem de küçük gurmeler için mükemmel besleyici öğle veya akşam yemeğidir.

Köfte - genellikle bu kadar basit ve lezzetli bir yemeği unutuyoruz. Ama hem et hem de sebze var. Ve onları farklı şekillerde pişiriyorlar. Bazıları tavada, bazıları fırında, bazıları yavaş tencerede pişiriyor. Evet, köfte, katkı maddeli bu kadar lezzetli köfte hakkında konuşuyoruz. Nasıl basit, hızlı ve lezzetli hazırlanabileceklerini görelim.

Köfte - fotoğraflarla adım adım tarifler

Köfte sadece boyut olarak değil, pirzola ile farklılık gösterir: ilk olarak, eğer köfte ekmekli ise, o zaman sadece un içinde ve asla ekmek kırıntılarında; ve ikincisi, ek malzemeler - tahıllar veya sebzeler - kıymaya mutlaka eklenir - et veya balık.

Köfte menüsü:

1. Soslu nefis köfte

Malzemeler:

• Kıyılmış et - 400 g
• Kuru soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Süzme peynir - 100 g
• Yumurta - 1 adet.
• Kuru beyaz ekmek - 1-2 dilim
• Hazır hardal - 1 çay kaşığı
• Tatmak için herhangi bir yeşillik
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
• Ekmeklik un

Sosu için:

• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Domates - 2 adet.
• Ketçap - 1 yemek kaşığı
• Nişasta - 0.5-1 yemek kaşığı.
• Soğuk su - 1/4 su bardağı
• Su - 1-1,5 yemek kaşığı.
• Tuz, şeker - tatmak

Hazırlık:

1. Ekmeği bir kaba koyun ve ıslatılması için suyla doldurun, bu uzun sürmez.

2. Kıymayı derin ve büyük bir kaba koyun, ekmeği fincandan suyla çıkarın, sıkın ve kıyma koyun. Soğanı bir blenderde veya basitçe bir bıçakla doğrayın ve kıyma ve ekmeğe ekleyin.

3. Bir karıştırıcıda, süzme peyniri daha plastik olacak şekilde öğütün ve parça halinde değil, yine bu bir kaşıkla yapılabilir, sadece biraz daha uzun sürecektir. Kıymaya da süzme peynir ekliyoruz.

4. Sarımsakları ince ince doğrayın, isterseniz 2 diş, çok değilse bir tane alın. Yumurtayı kıyma haline getirin ve sarımsağı oraya gönderin. Soğanı doğrayın, kıymaya ekleyin. Ayrıca oraya bir çay kaşığı hardal ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın, bu mümkündür ve daha da iyisi, doğrudan ellerinizle. Tuz, karabiber, tatmak için baharat, ot ekleyin. Bir dizi İtalyan otum vardı.

6. Otları ince ince doğrayın, maydanoz ve dereotu ekledim ve kıyma ekleyin.

7. Ve yine her şeyi iyice karıştırın. Kıyılmış et hazır.

Köfte yapmaya başladık

Kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinizi suyla ıslatın.

8. Bir top yapın, un içinde yuvarlayın

9. ve bir tabağa koyun. Ve böylece tüm doldurma.

10. Bitkisel yağı tencereye dibi örtecek şekilde dökün ve ateşe verin.

11. Yağ ısıtılır, köfte tencereye alınır. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

12. Ters çevirin ve diğer tarafta da kızartın. Çok fazla kızartmayın. Onları yine de pişireceğiz, böylece çiğ olmayacaklar.

Köfte kızartılırken sosu hazırlayın

Ancak hiçbir şeyin yanmaması için tavaya göz kulak olmayı unutmayın.

13. Soğanı ince ince doğrayın. Buraya küçük bir soğan alabilirsin. Havuçları ince bir rende üzerine sürün.

14. Derin bir tava alın, biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Tavaya soğan gönderiyoruz.

15. Oraya havuç rendesi de gönderiyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz. Birkaç dakika kızartmaya veriyoruz.

16, Çok büyük olmayan dolmalık biberi ince ince doğrayın ve soğan ve havuçlara ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

17. Ayrıca küçük domatesleri ince ince doğrayın ve sebzelere gönderin.

18. Bir yemek kaşığı ketçap ekleyin, biraz daha tadına bakın. 3 dakika pişirin, tuz ekleyin, şeker ekleyin.

19. Tamamlanmamış bir yemek kaşığı nişasta alın. 1/4 bardak soğuk suyla seyreltiyoruz. Topak kalmayana kadar karıştırın. Seyreltilmiş nişastayı sebze sosuna dökün.

20. Bir süre sonra koyulaşan sosu, bir bardak su ilave edin, eğer sosunuz hala çok kıvamlıysa, yavaş yavaş dökerek ve biraz daha karıştırarak ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri kısık ateşte 5-7 dakika daha haşlayın.

21. Kaynayan sosta 5-7 dakika sonra kavrulmuş köfteleri koyun. Sos köfteleri örtmelidir. Düşük ateşte 25-30 dakika daha yumuşayana kadar pişirin.

Köfte hazır.

Tabaklara yerleştirdik, bitkilerle süsleyebilirsiniz.

Süzme peynir, köfte sayesinde lezzetli, yumuşak çıktı.

Afiyet olsun!

1. Fırında pişmiş köfte

Malzemeler:

• Kıyılmış et - 500-700 g.
• Soğan - 4 orta boy kafa
• Pirinç - 1 bardak
• Havuç - 2 orta boy
• Domates salçası - 70 gr.
• Sarımsak - 2 diş
• Yumurta - 1 adet.
• Biber, tadına göre tuz

Hazırlık:

1. Pirinci bir tencereye koyun, yaklaşık 2-2,5 su bardağı su ile doldurun ve kaynadıktan yaklaşık 15 dakika sonra yarı pişene kadar pişirin.

2. Pirinç pişerken gerisini hazırlayın. Gerisi sos için 2 soğanı ince ince doğrayın.

3. Soğanı kıyma, tuz, karabiber ekleyin, yumurtayı kırın. Her şeyi karıştırıyoruz.

4. Pirinci ocaktan alın, gerekirse kalan suyu bir elekten geçirin, durulayın ve kıyma ekleyin.

5. Fırını 180 ° açın.

6. Her şeyi sos için hazırlayın. Kalan 2 soğan başını ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin.

7. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

8. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün.

9. Tavaya biraz yağ dökün, ısıtın.

10. Soğanı bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.

11. Havuçları kızarmış soğanların içine koyun. 2-3 dakika kızartıyoruz. Sebzeleri kaplayacak şekilde biraz su ekleyin ve 5 dakika buharda bekletin.

12. Domates salçası, sarımsak, tuz ve karabiber tadına bakın.

13. Derin bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, kıymadan toplar oluşturun ve bir fırın tepsisine koyun. Kıyma ellerinize yapışırsa, ellerinizi suya batırın.

14. Dolu bir fırın tepsisi koyduk ve köfteleri hazır sosumuzla doldurduk. 35-40 dakika fırına koyun.

15. Fırından çıkarıyoruz. Köfte hazır. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.

Garnitür olarak köfteleri patates püresi ile bir tabağa koyuyoruz. Yeşilliklerle dekore edilmiştir.

Afiyet olsun!

1. Özel köfte tarifi

Malzemeler:

• Tavuk fileto - 300 g.
• Yay - 1 kafa
• Yumurta - 1 adet.
• Peynir - 30 gr.
• İrmik - 2 yemek kaşığı
• Kuru otlar - 0,5 çay kaşığı. (İtalyan setimiz var)
• Krem% 10-% 20 (tercihen% 20) - 500 ml.
• Yenibahar - 3-5 bezelye
• Defne yaprağı - 2 yaprak
• Zerdeçal - bir tutam
• Sarımsak - 2 diş
• Zeytinyağı (veya kokusuz herhangi bir bitkisel yağ) - 1-2 yemek kaşığı.
• Tuz biber

Hazırlık:

Bu tür köfteleri hazırlamak için krema sosuna bir tutam zerdeçal ilave edildi ve yeşil bir hamur servis edildi. Renk için hamurun içine ıspanak ilave edilir.

1. Sosu yaparak başlayalım. Kremayı neredeyse kaynatın ve oraya baharat, defne yaprağı, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın, örtün ve demlemeye bırakın.

2. Tavuk fileto ve soğanı kıyma makinesinde gezdirin, üzerine yumurta, peynir, baharat, tuz ve karabiber ekleyin.

3. Sonuç oldukça yumuşak bir kütledir.

4. Üzerine irmik ekleyin. İrmik yoksa ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.

5. Her şeyi karıştırın ve köfte şekillendirmeye başlayın. Kıyma yapışkan olduğundan ve topları şekillendirdiğimiz için ellerimizi suyla nemlendiriyoruz. Planlanan yemeğin güzelliği için küçük toplar yapıyoruz.

6. Bu miktardaki kıymadan iki büyük tabak küçük köfte çıktı.

7. Aroma ve tat için tavada ısıtılmış zeytinyağına birkaç diş sarımsak ekleyin. Dilimlemeden bıçak uçağı ile ezip hafif bir renk değişene kadar hafifçe kızartın. Derin bir şekilde kızartmanıza gerek yoktur, aksi takdirde yemeğin tadı acı olabilir. Yağı biraz soğutmak için tavayı kısa bir süre ocaktan alın.

8. Önceden hazırlanmış kremayı tavaya süzün.

9. Biraz tuzlayın, kaynatın ve köfteleri sıcak kremaya koyun.

10. Köfteleri krema ile kaplayacak şekilde hafifçe karıştırın ve kapağı kapatmadan yaklaşık 20 dakika sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

11. Aynı zamanda makarnayı pişirmeye ayarlayın. Makarna ve köftenin aynı anda hazır olması lazım.

12. Sos koyulaştı, köfte hazır. hazır olup olmadığını kontrol ederek tadına bakabilirsiniz. Bitmiş yemeği ocaktan alın. Makarna da çoktan pişti.

13. Makarnayı halka şeklinde servis tabağına yayın.

14. Halkanın içine köfte koyun.

Peki, böyle bir güzellik gördün mü? Ve lezzetli, parmaklarını yalayacaksın.

Afiyet olsun!

1. Fotoğraflı adım adım tarif etli fırında köfte

Bu köfte yarı diyet olacak. Hindi eti, ancak ekşi krema ve krema.

Malzemeler:

Hazırlık:

1. 2 soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.

2. Derin bir kaseye koyun.

3. Kıymayı, sarımsağı ekleyin.

4. Önceden ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, tuz ve karabiber tadına bakın.

5. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve kıymayı çırpın. (Çırpmak için - bu, iyi karıştırılmış bir kıymayı büyük bir kolobok haline getirip masadan 15-20 cm kaldırarak bir fincana attığımız anlamına gelir. Bunu birkaç kez yapın. Kıymayı "kabarık" yapmak için , nefes al.)

6. Kıymanın elimize yapışmaması için her seferinde elimizi suya batırarak köfte oluştururuz.

7. Köfteleri derin, ısıya dayanıklı tabaklara koyarız.

8. Ayrı bir kapta ekşi krema, krema, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.

9. Köfteleri bu sosla doldurun.

10. Çanağı folyo ile kapatın.

11. 180 ° 'ye önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika koyun.

Yemek hazır.

Yemeğin içinde ne kadar sos olduğunu görün.

Herhangi bir garnitür ve otlar ile servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Pirinçli köfte

Malzemeler:

• Kıyma - 400-500 gr.
• Yarı pişene kadar pişmiş pirinç - 400-500 gr (kuru - yaklaşık 1 bardak)
• Soğan - 1-2 kafa
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Yeşiller - maydanoz, dereotu.
• Domates salçası - 50-70 g.
• Tuz, karabiber
• Kızartma için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Soğanı ve sarımsağı bir blender ile veya bıçakla ince ince doğrayın. Kıymayı, pirinci (1'e 1) ve soğanı sarımsaklı derin bir kaba koyun.

2. Yumurta, tuz ve karabiber ekin.

3. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

4. Derin bir kalıbı veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve köfte şekillendirmeye başlayın. Ellerimizi her köfteden önce su ile ıslatıyoruz ki yapışmasın. Fırın tepsisini doldurduk.

5. Sosu hazırlamaya başlarız. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Soğan dilerseniz yarım kafa, isterseniz bütün kafa kullanabilirsiniz.

6. Unu yarım bardak soğuk suyla seyreltin.

7. Soğanları kızarana kadar kızartın.

8. Havuçları ekleyin, karıştırın, 1-2 dakika kızartın.

9. Domates salçasını ekleyin. Karıştırırız. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika daha kızartın.

10. Su ekleyin ve kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca ince doğranmış yeşillikleri ekliyoruz veya donmuş olanları koyuyoruz. Birkaç dakika kaynarız.

11. Su ile seyreltilmiş unun içine dökün. Topak kalmaması için sürekli karıştırın. Sosu iyice kaynatın.

12. Sos hazır. Köfteleri fırın tepsisine sosla doldurun.

Köfteleri önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-40 dakika gönderiyoruz.

Yemeğimiz hazır.

Afiyet olsun!

1. Domates soslu köfte

Malzemeler:

• Sığır eti ile kıyılmış domuz eti - 500 g.
• Yarı pişmiş haşlanmış pirinç - 1,5 su bardağı
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Havuç - 1 adet.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı slayt ile
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı, kırmızı biber - tatmak,
• Un, bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık:

Önce sebzeleri pişiriyoruz.

1. Soğanı ince ince doğrayın.

2. Sarımsakları doğrayın.

3. Havuçları ince bir rende üzerine sürün.

4. Kıymalı derin bir kapta pirinç, soğan, sarımsak, yumurta, tuz, karabiber ekleyin.

5. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

6. Kıymadan bir çörek (top) yuvarlayın, un içinde yuvarlayın vb. Tüm kıyma. Topları bir kesme tahtasına koyarız.

7. Bir tavayı bitkisel yağ ile önceden ısıtın ve üzerine köfte koyun.

8. Kızarana kadar yüksek ateşte kızartın ve ters çevirin.

9. Köfte hazır. Şimdi sosu onlar için hazırlayacağız.

10. Soğanı bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun.

11. Sonra, havuçları serpin.

12. Her şeyi karıştırın ve 3-4 dakika biraz kızartın.

13. Buna domates salçası ekleyin. İyice karıştırın, birkaç dakika güveçte bırakın.

14. Sosu suyla seyreltin.

15. Defne yaprağı, karabiber, tuz, kırmızı biberi ekleyin.

16. Yeşilleri ekleyin. Taze veya dondurulmuş olabilir. Dereotumuz var.

17. Şeker ekleyin, hepsini karıştırın ve 5 dakika kaynamaya bırakın.

18. Sos hazırdır ve köfteleri dökün. Bir kapakla kapatın ve 30-40 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Yani hepsi bu. Yemeğimiz tamamen hazır.

Garnitürlü veya garnitürsüz servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Video - Ekşi krema soslu fırında pişmiş köfte

Afiyet olsun!

Köfte, çeşitli garnitürlerle iyi giden en yaygın ev yapımı yemeklerden biridir. Pirinç eklenmiş köfte hazırlamak kolaydır, ancak aynı zamanda hem normal bir öğle yemeği hem de bir aile kutlaması için servis edilir. Böyle bir muameleyi, zenginlik katan ve tadı daha çeşitli hale getiren bir sos veya et suyu ile birleştirmek gelenekseldir. Köfteleri bir tavada kızartmanız, fırında veya çok pişiricide pişirmeniz önerilir, ancak belirli bir teknolojiyi ve pişirme süresini takip etmelisiniz. Sıradan bir yemeğin bile kendine has özellikleri vardır; kendi mutfağınızda, olağanüstü bir tada ve ağız sulandıran aromaya sahip ev üyelerini memnun edebilecek lezzetli bir şaheser elde edebileceğinizi bilirsiniz.

Boşluklar

Kızartmadan önce topları uygun şekilde hazırlamak ve oluşturmak gerekir. Köfte esas olarak domuz eti ve sığır etinden yapılır, ikisinin bir kombinasyonu, ancak hindi veya tavuk filetoları da kullanılır. Yan malzeme olarak haşlanmış pirinç, soğan, çiğ tavuk yumurtası ve baharatlar eklenir. Kendi takdirinize bağlı olarak veya belirli bir tarifin uygulanması için, tadı artıran diğer ürünleri dahil etmesine izin verilir.

Tavsiye! Çok ince kıyma, pişirme sırasında parçalanabileceği için kullanılmamalıdır.

Pirinçli klasik köfte hazırlamak için hazırlayın:

• 250 gr. domuz eti;
• 250 gr. sığır eti;
• 1 baş soğan;
• 100 gram kuru pirinç;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 testis.

İnce doğranmış soğan, şeffaf olana kadar yağ ile tavada kızartılmalı, ardından kıyma ile karıştırılmalıdır. İkinci aşamada pirinci ufalanacak ve birbirine yapışmayacak şekilde haşlayın, etin üzerine ekleyin. Tavuk yumurtasını kırın, kıymayı tuzlayın ve tüm kütleyi iyice karıştırın. Sonra yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde küçük toplar oluşturun. Pişirmeden önce veya hemen köftenin üzerine un serpin. Bitmiş ürün kızartılabilir veya dondurulabilir.

Bu et yemeğini oluşturmak için, daha az kullanışlı olduğu ve ufalanan bir yapıya sahip olabileceğinden, mağazadan satın alınan kıyma kullanılması tavsiye edilmez. Fileto toplarının kendileri de evde daha iyi hazırlanır, o zaman kompozisyonlarından ve tatlarından emin olabilirsiniz. Daha sulu bir kıvam için kıyma, ıslatılmış bayat ekmeğe sıvıyı içeride tutabilirsiniz.

Sos ve soslar

Geleneksel olarak - köfte domates salçasında pişirilir veya ekşi krema eklenir, doğranmış sebzeler, mantarlar, peynir, çeşniler ve baharatlarla baharatlanır. Sos yapmak için farklı tarifler var ve hepsi bu kadar lezzetli bir yemeğin ayrılmaz bir parçası. Malzemelerle denemeler yaparak, beğeninize göre değişiklikler yaparak, ortak eti çeşitlendirebilir, özgünlük kazandırabilirsiniz.

Nazik bir ekşi krema sosu oluşturmak için şunları kullanın:

• 500 ml az yağlı ekşi krema, krema ve süt (toplam);
• baharat;
• buğday unu.

Tüm süt ürünlerini ve baharatları tatmak için birleştirin. Oluşturulan topların üzerine dökün, karışımı ısıtın ve koyulaştırmak için biraz un ekleyin. Sıvıda et, kısık ateşte yaklaşık kırk dakika kızartılmalıdır.

Domates sos şunları içerir:

• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 1,5 yemek kaşığı. Su;
• 1 çay kaşığı salça;
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• defne yaprakları.

Sıcak köfteleri bir bardak su ile tavaya dökün, tuz, lavrushka ve salça ekleyin. Bu malzemeler kapalı bir kapak altında yaklaşık on dakika kaynatılmalıdır. Şu anda geri kalan suyu, ekşi krema ve unu birleştirip topak kalmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Sıvı karışımı tabağa dökün ve eşit dağılım için tavayı hafifçe sallayın. Bundan sonra, "pirinç keklerini" yaklaşık çeyrek saat kızartın. Üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan eklerseniz sos daha da zengin ve doyurucu hale gelecektir.

Hazırlık

Köfteleri pirinçle düzgün bir şekilde kızartmak için, önce tüm yüzey üzerinde altın kahverengi bir tabaka elde edilene kadar onları yağda pişirmelisiniz. Bu işlem yaklaşık on dakika sürdükten sonra köftelere sos ilave edilerek yaklaşık yarım saat kapalı bir kapak altında pişirmeye devam edilir. Bu eylem dizisi, yemeğin eşit şekilde pişmesine, parçalanmamasına ve kullanılan sosla tamamen doygun hale gelmesine izin verecektir. Orta ateşte kızartma yapabilirsiniz, ancak kısık ateşte pişirmeniz önerilir.

Dondurulmuş yiyecekleri pişirmeden önce çözmeyin, aksi takdirde şeklini kaybeder. Ancak aynı zamanda tavada geçirilen süre biraz artırılmalıdır. Ekmek olarak buğday veya pirinç unu kullanılması tavsiye edilir, ancak örneğin krakerler böyle bir atıştırmalık için uygun değildir.

Bir tavada

Klasik yöntem, bir tavada sulu köfte hazırlamaktır. Bitmiş ürün sıcak ayçiçek yağı üzerine serpilir ve orta ateşte yaklaşık on dakika kızartılır. Bu durumda, kapağı kapatmanıza gerek yoktur, ancak topları kendi başlarına çevirmeyi unutmamalısınız. Ortaya çıkan altın kahverengi kabuk, iç suyunun korunmasını sağlar, dışarıda sızdırmaz hale getirir ve bitmiş yemeğin kullanımına lezzet verir. Daha sonra kullanılan tarife ve kişiye özel damak tadına göre et sos ile birleştirilir, içine kayan köfte veya aynı tavaya sos ilave edilir.

Zaten pişmiş "pirzola" sos ile ne kadar kızartılır? Bağlandıktan sonra alevi azaltmak, kapağı kapatmak ve içeriği en az yarım saat söndürmek gerekir. İstediğiniz garnitürle servis edebilirsiniz, özellikle köfte patates püresi ve karabuğdayla karıştırılır, üzerine sıcak sos dökmeyi unutmayın.

Fırın

Kızartma tavasına ek olarak, fırında ev yapımı bir et yemeğini kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan kıymadan yuvarlak topaklar oluşturun ve bunları yağla yağlanmış özel bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünü önceden 180 derece ısıtılmış bir dolapta yaklaşık altı dakika pişirin. Ardından köfteleri çıkarın ve yaptığınız sosun üzerine dökün, ardından fırın tepsisini tekrar fırına verin. Otuz dakika pişirdikten sonra en sevdiğiniz atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Çoklu Pişirici

Diğer bir yaygın yol, köfteleri yavaş bir tencerede pişirmektir. Tüm süreç bir tavada kızartmaktan çok farklı değildir, ancak kendine has özellikleri vardır. Birçok ev hanımı bu özel cihazı tercih eder, çünkü özel bir modda yemeğin hazırlanması daha yavaş sürer ve etin beraberindeki tüm bileşenlerle doyurulması için zaman vardır.

Tavsiye! Yavaş bir tencerede pişirmenin ana nüanslarından biri, pirinç ve köftelerin önce kızartılmasına gerek olmamasıdır.

Köfte oluşturduktan sonra hemen özel bir kabın dibine serilir ve bir çeşit et suyu ile dökülür. "Söndürme" modunu bir saat süreyle açın ve kapağı kapatın. Tüm süreç boyunca, içeriği karıştırmanıza gerek yoktur ve bittikten sonra masaya kokulu bir sos ile iştah açıcı bir yemek koyabilirsiniz.

Köfte, çeşitli garnitürlerle evrensel olarak kullanılabilen lezzetli ve sade bir et mezesidir. Doğru hazırlanmış kıymanın yanı sıra sos, sıradan bir yemekten gerçek bir şaheser yaratacaktır. Ek olarak, her ev hanımı sadece malzemelerle değil aynı zamanda kızartma yöntemleriyle de deney yapabilir.

Bir tavada soslu köfte - her gün için bir yemek. Herhangi bir garnitürle (tahıllar, makarna, sebze püresi) iyidirler. Kıymaya genellikle pirinç eklenir, yulaf ile değiştirilmesini öneririm. İnce yulaf ezmesi tabakları buharla hızla geçer, tadı ve aromayı etkilemezken, köfte hoş elastikiyetini ve etini korur.

Tavada domates soslu köfte pişirmek için ürünler hazırlayalım.

İki tür kıymayı birleştiriyoruz: tavuk ve domuz eti, yulaf ezmesi, bir preste preslenmiş sarımsak, tuz ve öğütülmüş acı biber. Karıştırın, plastisite için dövün.

Aynı büyüklükteki topları ıslak avuç içi ile yuvarlayın, ancak köfte için olduğundan çok daha büyük.

Aynı anda iri doğranmış soğanları, sarımsakları ve havuçları bitkisel yağda iki ila üç dakika kızartın. İstenirse, tadı ve hafif karamelizasyonu arttırmak için bir tutam şeker atılır.

Domates konsantresini yağlı sebzelere koyun, karıştırın. Bir dakika daha ısının.

300 ml kaynar su, tuz ve karabiber dökün.

Yarı bitmiş köfteleri kırmızı sosla tek kat halinde yerleştirin. Sos buharlaşıncaya kadar kapaksız pişirin, köfteleri birkaç kez çevirin.

Köfteleri bir tavada sosla taze otlarla tamamlıyoruz.

Bitti. Sıcak köfte domates soslu servis yapın - afiyet olsun!