Evde çay töreni nasıl yapılır. Evde çay töreni nasıl yapılır? Evde bir Çin çayı töreni nasıl organize edilir

Sonbahar, sulu, nemli ve soğuktur ... Ev tavsiyemizle hoş kokulu tonik çay ile ısınma zamanı.

Çinliler ve Japonlar çay seremonisi hakkında çok şey biliyorlardı. tüm sistem bu tür bir rahatlama ve meditasyon. Bu içeceğin faydalı özelliklerinden bahsetmiyorum bile.

Japonya ya da Çin'de olmadığımız için evde çay töreni yapmayı öğreneceğiz.

Çayı doğru şekilde demleme sanatı birçok faktöre bağlıdır. Önemli olan yemekler, demleme yöntemi ve çayın çeşididir. Ve birlikte "çay içeceğiniz" kişiler çemberi bile - her şey bu doğu "meditasyonunu" etkiler.

Ve eğer bir kafaya benziyorsan, oryantal bir padişah gibi olursun, o zaman tören için bir kase alsan iyi olur.

Peki bir evde çay seremonisinde önemli olan nedir? Her şeyden önce, bulaşıklar... Çay uzmanları, küçük kil çaydanlıklarda çayın niteliklerini daha iyi ortaya çıkardığını bilirler. Ve içi beyaz olan çay için bardak seçmeniz önerilir (içeceğin rengini görmek için), bunların da küçük olması gerekir. Gerçek bir çay töreninde özel bir çay çifti kullanılır - uzun bir fincan denir wensiabeive içmek - chabey.

Sürecin ikinci önemli bileşeni, demleme suyudur. İdeal - temiz, taze, ilkbahar veya. Siyah çayı kaynar suyla, diğer çeşitleri suyla dökeceksiniz. 80-90 derece.

Çay töreni, aşamalar

• Çaydanlık ve fincanları üzerlerine kaynar su döküp kurutarak ısıtın. Çaydaki uçucu yağlar bu şekilde size kendilerini en iyi şekilde gösterecektir. Eşsiz bir aroma ve zengin bir lezzet sizi bekliyor.
• Çay yapraklarını sallayın ve demliğe dökün. Miktar çeşide bağlıdır. tüm bunlar ampirik olarak doğrulanmıştır. Ortalama olarak, fincan başına bir çay kaşığı.
• Çaydanlığı üçte bir oranında doldurun. Bunu içemezsin - sadece çayın tozunu alır!
• İkinci kez çay demleyin. Bu sefer kapağa. Çayın türüne bağlı olarak 2 ila 10 dakika arasında ısrar ediyoruz. Sonra güzel kokulu çayı büyük bir fincana döküyoruz, üzerine küçük bir çay koyup - oops! - devir!
• Artık içeceğin tadı ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca doğru şekilde içmelisiniz. Birincisi, size yakın ve size çok hoş gelen insanlarla (çay öfkeye tahammül etmez) ve ikincisi, masada konuşmak esas olarak çay hakkında olmalı, ve üçüncüsü, yapmanız gereken küçük boğazlar ve hiçbir durumda soğumasını beklemeyin.

Bazı çaylar (yeşil, beyaz veya oolong çayı gibi) iki veya üç kez daha demlenebilir! Çay için ek tatlandırıcı maddelere (gibi) gerek yoktur!

Evde gerçek bir çay töreni yapmayı düşünüyorsanız, güzel bir halı (uygun), alçak bir masa, parlak ışıkları kısmanız ve sessiz sakin müziği açmanız gerekir.

Böyle bir ortamda, eski lezzetli içeceğin tadını çıkarmanızı hiçbir şey engelleyemeyecek, sohbet hafif ve samimi olacaktır.

Çayınızın tadını çıkarın!

Ve işte masala çayının geleneksel bir Hint tarifine göre nasıl hazırlandığına dair bir video:

Büyük düşünür Konfüçyüs şöyle dedi: "Çay ruhu yatıştırır ve zihni uyumlu hale getirir, yorgunluğu giderir ve güç verir, düşünceyi uyandırır ve uyuşukluğu önler, hafiflik verir ve vücudu tazeler, hisleri keskinleştirir"... Çayın faydalı ve hatta mucizevi özellikleri eski zamanlardan beri biliniyor ve Doğu'da uzun zamandır bütün bir çay içme kültürü oluşturuldu. Bugün evde mükemmel bir çay seremonisinin birkaç sırrını açığa çıkaracağız.
Elbette çay seçimi ile başlamalıyız. Artık çok çeşitli tatlarda çok çeşitli kaliteli çeşitler sunan birçok özel mağaza var.
Çay içmek için su daha az önemli değildir. Doğu ülkelerinde çay geleneksel olarak bahar veya yağmur suyu ile aşılanmıştır. Modern dünyada bunu uygulamak zordur, ancak çeşitli filtreler sayesinde musluk suyunu yumuşatabilir ve arıtabilirsiniz. Ayrıca, dükkanlar artık çay içmek için çok uygun olan içme suyu satmaktadır. Çocuklar için özel suya özellikle dikkat edin - daha yumuşaktır.
Yemek seçimine dikkat edin. Doğu, dünyaya çay demlemek için ideal olduğu düşünülen ince porselen ve çanak çömlek verdi. Bir cam veya metal çaydanlık kullanmak mümkündür, ancak istenmeyen bir durumdur - içlerinde tadı büyük ölçüde bozulur.

Ev yapımı çayın tüm unsurları toplandığında demleme tekniğine geçelim.

Çay nasıl yetkin bir şekilde demlenir?

Çin'de 7 kadar kaynar su aşaması var, ancak 3 ana aşamaya odaklanacağız. İlk aşamada, su ısıtıcısının yanlarında kabarcıklar belirmeye başlar. İkincisi - su kabarcıkların bolluğundan kaynamaya, köpürmeye ve beyazlaşmaya başlar. Bu aşama çok kısadır ve üçüncü aşama hızla büyük kabarcıkların oluşmasıyla aktif kaynamaya başlar. Çay içmek için tüm kurallara göre, kaynar suyun ikinci aşaması en uygun olanıdır.

Su ısıtıcısı da tören için hazırlanmalıdır. Sıcak suyla durulayın (soğuk tabaklar suyun düzgün demleme için gereken sıcaklığı uzun süre tutmasını engeller), silin ve çay ekleyin. Şüpheniz varsa, özellikle bulaşıklarınız için ne kadar çayın gerekli olduğu,sonra formülü kullanın:çay kaşığı sayısı \u003d fincan sayısı çaydanlık başına +1 kaşık. Ayrıca çayın türüne de dikkat edin: Büyük yapraklı çay genellikle ince çaydan daha az gereklidir. Çay yapraklarını dibe eşit bir şekilde yayın ve suya dökmeden önce biraz bekleyin.

Her çay türü belirli bir sıcaklık gerektirir. Seçim doğrudan çayın fermantasyon derecesine bağlıdır: beyaz, sarı ve yeşil çay için 60-85 ° С, yarı fermente (oolong) için 70-90 ° С, 95-100 ° С siyah ve kırmızı için. Yalnızca karkade farklı şekilde hazırlanır:100 gr suya 1 çay kaşığı oranında 3-5 dakika kaynatılır.

Sonra, suyun 2 / 3'ünü su ısıtıcısına dökün, kapatın ve uçucu yağların buharlaşmaması için musluğun ve kapağın üzerine bir bez koyun. Su ısıtıcısını havluya sarmanıza gerek yoktur - çürümüş çay yaprakları nedeniyle tadı bozma riskiniz vardır. Suyun yüzeyinde kahverengi bir köpük belirmeye başlayacak - her şeyi doğru yaptığınızın bir işareti. Çıkarmayın - yararlı maddeler ve uçucu yağlar içerir. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın veya su ısıtıcısını karıştırın. Bir Fransız presi kullanırken, pistonu aşağı doğru itmeyin; yaprakların açılması için boşluk gerekir.

Her çay türü de farklı zamanlarda demlenir. Siyah çay için, yeşil ve beyaz çay için 4 ila 8 dakikadan fazla değildir - aromalı çay için 3-4 dakika - 3 dakika. Amaca bağlı olarak uzun çay 3 dakika (dinçlik için) veya 5 dakika (yatıştırmak için) demlenebilir.
Birçoğu, su ısıtıcısını sadece çay yaprakları yapmak için kullanmaya alışkındır, porsiyonlu kaplarda kaynar suyla seyreltilir, ancak bu önerilmez. Tam bir çaydanlık demlemek, ondan bütün bardakları doldurmak ve 15 dakika içinde içmek daha iyidir - bu sefer çay faydalı özelliklerini ve en zengin tadı koruyabilir.

Çay soğuduğunda dipte bir tortu kalır - çayın yüksek kalitesinin bir göstergesi olan "krem".

Tam olarak ne zaman çay içilir?

Çoğu zaman, insanlar yemeklerden sonra çay içerler, ancak aslında çay sindirimi iyileştirebilir, ağır et, balık ve unlu yemeklerin asimilasyonuna yardımcı olabilir. Bir fincan çay, tokluk hissi verir ve açlığı azaltır, bu da şüphesiz figürü takip edenleri memnun edecek veya iştahı artacaktır.
Temel kural, sadece taze demlenmiş çay içmektir. Katkı maddelerine gelince, çok çeşitli olabilirler: şeker, süt, limon, baharat, yağ, hatta sarımsak ve alkol. Doğuda ise çayın tadını vurgulamak barbarca kabul ediliyor. İngilizler ise tam tersine sütlü çay içmeyi bir gelenek olarak kabul ettiler. Aynı zamanda kurallara göre çayı süte dökmek gerekir, aksi halde tadı çok daha parlak ve zengin görünecektir.

Doğru çay saklama türünü seçmek de önemlidir. Yapraklar nemi ve yabancı kokuları kolayca emebilir ve çok miktarda hava çay üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle, saklama için, cam, porselen, toprak veya - en ideal olarak - kendi kokusu olmayan ahşaptan yapılmış kapalı kaplar en uygunudur.

Çayı doğru şekilde demlemeyi öğrendiğinizde, alışılmadık tatlarla kendinizi şımartın:

Portakal çayı... 25 gr portakal kabuğu ve 25 gr kuru çay, 1 litre kaynar su dökün, 50 gr portakal şurubu dökün, 10-15 dakika bekletin.
Baharat çayı... 2 parça karanfil ve küçük bir parça zencefil kökü 0,5 litre su dökün, kaynatın, ardından ocaktan alın, 3 çay kaşığı kuru çay ekleyin, 5 dakika bekletin ve süzün.
Sütlü çay... 1 çorba kaşığı kuru çay yaprağını ve 1 tatlı kaşığı balı 1 bardak sıcak sütle dökün, hepsini iyice karıştırın.
Bal çayı... 1 bardak güçlü çay ile 30 gr bal ve 30 gr süt, her şeyi iyice karıştırın ve soğutun.
Kuşburnu ve kuru üzüm çayı... 1 yemek kaşığı saf kuru üzüm 0,5 litre su dökün, kaynatın, soğutun, süzün ve kuşburnu infüzyonu ekleyin.
Ahududu çayı... Genç ahududu dalları kurulayın. 1 yemek kaşığı doğranmış dalı 2 bardak sıcak suyla dökün, 3 dakika kaynatın, sonra biraz ısrar edin.

Çayınızın tadını çıkarın!

Alakalı Gönderi Yok.

Pek çok insanın neden çay içmeyi sevdiğini ve neden bu sıcak içeceğin tadından, çay içme sürecinden olduğu kadar büyük bir zevk aldığımızı hiç merak ettiniz mi? Bazı Çin öğretilerine göre (ve bunlara katılmamak zor

Çayın, düşünceleri netleştirmeye ve gönül rahatlığı kazanmaya yardımcı olan özel özellikleri ve hatta sihri vardır. Çin'de bir çay töreni yapmak için özel bir yeteneğe, çeviri anlamında en yüksek çay içme becerisi olan Gong-Fu-Cha denir. Bir kişinin gerçek bir Çin çay seremonisi sürecinden alabileceği olağanüstü zevk, bir yüce ve maneviyat hali olarak tanımlanabilir. Buna pazarlama açısından bakarsanız, herhangi bir zevkin alınıp satıldığını söyleyebiliriz. Bu nedenle,çay törenleri karlı bir işe dönüştürülebilir.

Çay törenlerinin ticari faaliyetlerinde yer alan rakiplerin pazarını analiz ederken, bu işin Rusya'nın bazı şehirlerinde, özellikle Moskova ve St.Petersburg'da popüler olduğu unutulmamalıdır. Memleketimizin genişliğinde bu girişimcilik faaliyeti çok popüler olmasa da belli sayıda temsilcisine sahiptir.

Çay seremonisi yapma işinin kendine has nüansları var. Burada öncelikle "çay ustalığı" becerisine sahip olmak için bu becerilerin öğrenilmesi gerektiğini dikkate almalısınız. Doğal olarak bu eğitim bedava değildir. Ve, diğer herhangi bir işte olduğu gibi, alanınızda profesyonel olmak (ve buna bağlı olarak, bundan yüksek bir gelir elde etmek) için iyi ve uzun vadeli bir uygulamaya sahip olmak önemlidir.

Beceri eğitimi için yapılan maliyetlere ek olarak, biraz daha masraf gerekiyor. Birincisi, çay ritüellerinin yapılacağı mekânın maliyetidir. Sadece boş bir salon kiralamak (veya satın almak) yeterli değildir - uygun şekilde donatılmış veya daha doğrusu dekore edilmiş olmalıdır. Ritüelin ortamı çay ritüelinin en önemli bileşenlerinden biridir. İçilecek aksesuar ve çayın kendisi de törende eşit derecede önemli bir rol oynamaktadır çünkü pu-erh çayı satın almak, en azından anlaman gerekiyor.

Ve başlamadan önceki son adımçay töreni işi fiyatlandırma politikası üzerinde düşünüyor. Müşterilere sunulacak ancak aynı zamanda size gelir getirecek fiyatlar belirlemek önemlidir. Bunun için en doğru çözüm elbette rakiplerin pazarının bir analizi olacaktır.

Japonya ve Çin için çay seremonisi binlerce yıl öncesine dayanan bir gelenektir. Gerçek bir çay töreni düzenlendiğini gördüyseniz, bu kutsal ayini kesinlikle evde tekrarlamak isteyeceksiniz. Bu ne kadar zor? Makalemizi okuyun.

Evde çay töreni nasıl yapılır

Japonlar ve Çinliler, benzersiz felsefeleri ile bilinirler, Avrupalılar tarafından algılanamayan ayrıntılarda güzelliği bulma yetenekleri şaşırtıcıdır. Ve çay yaprağının gerçek güzelliğini ve çay yapraklarının dansının zarafetini gösterebilen Çin çay seremonisidir, böylece her katılımcı bu ayinin antik gizemine dalacaktır. Uyum, saflık, barış, saygı - bunlar törene yer ve katılımcılar için temel gereksinimlerdir. Misafir toplamayı planladığınız odanın gereksiz mobilya ve dekor öğelerinden arındırılması tavsiye edilir, alacakaranlık ve öğle yemeği vakti için idealdir.

Çay töreni seti

Evde muhteşem bir çay içmek için bir çay seremonisi setine ihtiyacınız olacak. Kapaklı özel kaseler veya gaiwani, tahta bir çay banyosu, demleme için bir çaydanlık, çay yapraklarını sergilemek için bir çaydanlık ve tadım için çay çiftleri içermelidir. Pek çok ek parça var - çay yapraklarını sermek için bir kepçe, cımbız ve bir çay musluğunu delmek için bir çubuk vb.

Çay nasıl doğru şekilde demlenir

Tamamen, Ukrayna veya Rusya'nın sıradan bir sakini için çay töreninin kurallarına% 100 uymak imkansız, ancak standarda mümkün olduğunca yaklaşma gücümüz var. Gerçek çay ve doğu geleneklerini bilenler için törenin atmosferi, su ve çayın kalitesi büyük önem taşır. Kuyu, yağmur veya eriyik suyun saf tadı bu amaçlar için en uygunudur. Çay seti yeniyse, bulaşıkların kil taraflarında asil bir çiçek - eterik bir film oluşturmak için çay infüzyonunda kaynatılmalıdır.

Çay demlemek için, büyük kabarcıklar görünene kadar birinci ve ikinci kaynamanın suyunu almanız gerekir. İyi çay "eski", kaynamış sudan çıkmaz. Bir kase-gayvanın içine 5 gr çay dökülür ve hacminin yarısı ilk kaynayan su ile boşaltılır. İnfüzyon süresi çayın türüne bağlıdır ve 2 ila 4 dakika arasında değişir. Daha sonra çay kaseden fincanlara dökülür, böylece gaivanın kapağı kalkmaz ve aroma fincanda kalır.

Çay seremonisi sırasında çay nasıl içilir

Çayın herhangi bir katkı maddesi (şeker, bal, şurup) hariçtir - oryantal bilgelere göre, tüm bunlar çayın gerçek tadını bozar. Küçük yudumlarla 3/4 kase içtikten sonra geri kalanı yine taze kaynar su ile dökülür. Çayınız kaliteli ise 3-4 defa demlenebilir. İlk infüzyon zayıf, hafif ama çok aromatiktir. İkincisi - tüm aroma nüanslarını en iyi şekilde yansıtır. Çin'deki modern çay seremonisi tüm geleneklere saygı gösterilerek azami özen gösterilerek gerçekleştirilmektedir. Çinlilerin bile, sadece ikinci demlik çayın tadı güzel olduğunu söyleyen bir söz vardır. Ancak bunun sadece özel yemeklerle ilgisi var - gaiwans. Normal bir fincanda demlemek, elit bir çayın bile tadını bozar.

Kim çay yapar

Japonya'daki çay töreninin ev sahibi, konukları davet ediyor, odayı ve yemekleri hazırlıyor, yüksek sanatın tüm kurallarına göre çay demliyor ve orada bulunanları ikram ediyor. Bu süreçte sakin kalmak, suyu kaplara taşmamaya çalışmak, çanaklara çay dökmemek çok önemlidir. Doğu inanışına göre bir fincandan dökülen su eve sorun getirebilir, bu nedenle tüm hareketleriniz yumuşak ve telaşsız olmalıdır.

Çay seremonisinin ana kuralı

Günlük koşuşturma ve acil sorunları bir süre unutun. Çay seremonisinin özünün sanatla ilgili samimi bir sohbet, bizi çevreleyen harika şeyler olduğunu unutmayın: pencerenin dışında ötüşen bir kuş, bir gün batımı veya bahçede çiçek açan harika bir kiraz dalı.

Modern dünyada gerçek bir çay patlaması başladı. New York, Londra veya Paris'te, çay izlenimlerini kaydetmek için tadım çarşafları sunmayan bir restoran bulmak zor. Öyleyse neden evde bir çay töreni yapmayı öğrenmiyorsunuz? Böylece misafirlerinizi şaşırtabilir ve gerçekten çayın tadını çıkarabilirsiniz.

Çay törenleri uzun zamandır Japon kültürünün en sevilen bileşenlerinden biri haline geldi. Meditasyon sırasında çay içen Budist rahipler sayesinde Çin'den Japonya'ya geldiler. Zamanla, Çin motifleri Japon zihniyetiyle karışarak çay törenini katı kurallarla gerçek bir etkinliğe dönüştürdü.

Bu, çay ustasının (demleyen ve buna göre çayı döken kişi) ve misafirlerin katıldığı gizli bir ritüeldir. Herkes kurallara uygun davranır, gerekli duruşu, iletişim tarzını ve hatta yüz ifadelerini korur.

Chan (Japonya'da çay seremonisi) bugün kendine özgü, eşsiz bir sanattır. Japonlar için bu sadece çayı düzgün bir şekilde hazırlamanın bir yolu değil - bu sırada her kelime ve hareketle ruhsal mükemmellik için çabalıyorlar.

EVDE ÇAY TÖRENİ

Neye ihtiyacın var:

1. Kaynak

2. Çay seremonisi için özel kaplar

3. Gaiwan (kapaklı bardak)

4. Çay kaseleri

5. Çay tahtası veya bambu hasır.

Uygulamak:

Gaiwan'da bir çay kaşığı çay koyun ve hemen üzerine kaynar su dökün.

İçeceği 3-4 dakika demlenmeye bırakın.

Gaiwan çayını bir kaseye dökün. Kapağın yukarı kalkmadığından ve çay aromasının yemeğin içinde kaldığından emin olun.

Küçük yudumlarla sıcak çay için.

Şeker eklemeyin - çayın gerçek tadı ve aromasının tadını çıkarın.

Yarım litre gaiwan çayı içtikten sonra tekrar kaynar su ekleyin.

Unutmayın: gaiwan'da kaliteli çay 3-4 kez dökülebilir. Ve her seferinde yeni bir tat alacaktır.

Araba almak ister misin? Ama seçiminizi nerede durduracağınızı bilmiyor musunuz? Size KIA sportage'dan bir yenilik sunuyoruz. Bu yeni araba sizi kayıtsız bırakmayacak. Standart olarak 6 hava yastığı, yön dengesi. Http://avtocentr.com.ua web sitesindeki ayrıntılar.