Evde elma sirkesi nasıl yapılır - basit bir tarif. Evde elma sirkesi yapmak Ev yapımı elma sirkesi hangi konsantrasyondadır

Elmaların heyelan hasadı, günlük ve zaten oldukça sıkıcı olan kuş üzümü ve ahududu hasadı beni aşırı önlemler almaya zorladı: Kız arkadaşlarımı adeta bir kadeh şarap için aradım ve kendisi onlara bir kase verdi ve onları bana gönderdi. hasat. Köle emeği kullandığımı düşünmeyin. Herkes topladığı her şeyi eve götürdü. Bir bardak ev yapımı şarap eşliğinde her türlü tarifi tartıştık. Sirke üretimi en büyük ilgiyi uyandırdı. Ve işin püf noktasının ne olduğunu anlıyorum: Doğal hammaddelerden elde edilen yüksek kaliteli sirke pahalıdır, ancak sadece mutfak lezzetleri için değil, aynı zamanda kadın güzelliğini korumak için de gereklidir.

Bir keresinde bir koleksiyon için evde sirke yapımıyla ilgili bir bölüm yazmıştım. Bütün tarifleri denedim, bir şeyler hayal ettim. Artık mutfağımda her zaman 5-6 çeşit ev yapımı sirkem var. Ve “üretim” sahasında bakteriler zaten elma, ahududu ve frenk üzümü suyunu fermente ediyor. Ne yazık ki, o kitaplar çoktan gitti, ama arkadaşlarıma metni bulacağıma ve her biri için yazdıracağıma kesin olarak söz verdim. Ve sonra düşündüm ki, aniden sadece tariflerim onlar için faydalı olmayacak. Ve bu yazıyı blogumda yayınlamaya karar verdim. Gizlice birinin tariflerini paylaşacağını umuyorum.

İlk sirkenin güneşte ekşi şaraptan tesadüfen elde edildiğine dair bir görüş var. Ancak atalarımızın bu ekşi şarabı dökmemeleri, bunun için bir kullanım bulması tesadüf değildir. Bu nedenle, sirke bazlı marinatların sağlığa zararlı olduğuna pervasızca inanmamalısınız. Evet, gıdada ölçüsüz ve okuma yazma bilmeyen kullanımları gastrointestinal sistem hastalıklarına neden olabilir. Ancak doğru sirkenin doğru kullanımı sadece vücudun yararınadır.

"Sirke" markası altında, üreticiler bize tamamen farklı ürünler sunuyor - doğal gaz işleme ürünlerinden sentezlenen asetik asitten, fermente şarap veya meyveden üretilen doğal sirke. Ayrıca malt, pirinç ve diğer sağlıklı ürünlerden yapılan sirkeler de var. Ve sadece fiyat bakımından farklılık göstermezler, asıl mesele, doğal sirkelerin, yapıldıkları ürünlerin faydalı maddelerini muhafaza etmeleridir.

Pek çok ev hanımı, elma sirkesinin sadece pişmiş turşuların ve yemeklerin tadını değil, aynı zamanda belin boyutunu da iyileştirebilen mucizevi özelliklerini bilir. Hem kaliteli elma hem de leş kullanılarak evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Ülkede yetişen diğer meyve ve meyvelerden de mükemmel sirkeler elde edilir.

Çeşitli şifalı bitkilerle karıştırılmış sirke kullanırsanız, yemeklerin tadı önemli ölçüde artar. Çeşitli baharatlar, baharatlı tatlar ve şifalı otlar sadece ev yapımı sirkenin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkilerini de genişletir. Sirkeyi demlemek için kullanılan ürünler çok farklı olabilir - soğan, sarımsaktan enfes tarçın veya acı biberlere, tart ardıç konilerinden kokulu limon kabuklarına kadar. Her şey tercihlerinize ve uygulamanıza bağlıdır. Örneğin, tarçın sirkesi, hamur yapmak için sodayı söndürmek ve barbekü soslarına ardıç sirkesi eklemek için daha iyidir.

Ev yapımı sirke yapma teknolojisi neredeyse aynı. Meyveler veya meyveler kaynamış su ile dökülür, şeker eklenir ve 2-2,5 ay mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon işleminin gerçekleştiği kapların ağızları geniş olmalı ve hava girmesine izin verecek şekilde çift kat gazlı bez veya ince keten bir peçete ile kapatılmalıdır.

Ev yapımı sirke üretimi için ideal yemek meşe, kiraz veya cevizden yapılmış ahşap bir fıçıdır. Seramik, cam veya emaye kaplar kullanabilirsiniz. En iyi sirkeler elma, erik, üvez, kırmızı veya beyaz kuş üzümü, ahudududan elde edilir. Bu tür sirkeler düşük asitliğe, hoş renge ve orijinal aromaya sahiptir. Sadece marine ve sosların hazırlanması için değil, aynı zamanda meyve içecekleri için de uygundurlar.

Ek olarak, meyve ve meyveleri demleyerek alkol sirkesinin iyileştirici özelliklerini artıran, tadı ve rengi iyileştiren bir teknoloji vardır. Aynı zamanda, orijinal ürünlerin tüm faydalı maddeleri de neredeyse tamamen korunur.

ev yapımı sirke

Ürünler: 1 litre su, 200 gr şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal, bir dilim çavdar ekmeği, 15-20 gr yaş maya, 5-6 adet kuru üzüm.

Emaye bir tencerede şeker ve ballı suyu 15 dakika kaynatın, sonra ılık duruma getirin ve mayalı ekmek ekleyin, iyice karıştırın, keten bir peçeteyle örtün ve 2-3 gün ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Fermente sıvıyı süzün ve temiz cam şişelere dökün, her birine 2-3 kuru üzüm koyun, bir kapakla mantarlayın ve bir hafta oda sıcaklığında bırakın, sonra tekrar süzün ve marine ve baharatlar için kullanarak serin bir yerde saklayın.

elma sirkesi

Ürünler: elma, 1 litre su, 100 gr şeker, 20 gr çavdar kraker veya 10 gr maya, bal.

Yıkanmış elmaları kurutun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. 800 gr yulaf ezmesini ılık kaynamış su ile dökün, şeker ve maya ekleyin, bir peçete ile örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. İlk 10 gün kütle düzenli olarak karıştırılır. Ardından bir gazlı bez torbadan sıkın. Her litre sıvı için 50 gr bal eklenir, gazlı bezle bağlanır ve 40-50 gün karanlık bir yere konur. Sirke daha sonra süzülür, şişelenir ve sıkıca tıkanır, serin bir yerde saklanır.

bal ile elma sirkesi

Ürünler: 500 gr elma, 150 gr bal, 50 gr St. John's wort salkımına, 1 litre su.

Elmalar yıkanır, hasarlı alanlar çıkarılır, kaba bir rende üzerine sürülür, emaye tavaya veya geniş ağızlı bir cam kavanoza konur, soğutulmuş kaynamış su ile dökülür, bal eklenir ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır, üzeri örtülür. Keten peçete. Hazır sirke süzülür, şişelenir, St. John's wort salkımına önceden yerleştirilir, mantarlarla kapatılır.

Üzüm sirkesi

İçindekiler: 500 ml üzüm suyu, 500 ml su, 150 gr şeker.

Taze sıkılmış meyve suyu suyla seyreltilir, bir şişeye dökülür, şeker eklenir, ağız pamuk tıkaçla kapatılır ve ılık bir yere konur. 3-4 hafta sonra fermantasyon bittiğinde sirke süzülür, şişelenir ve karanlık, serin bir yerde saklanır.

bektaşi üzümü sirkesi

Ürünler: 1,5 kg yeşil bektaşi, 1,5 litre kaynamış su, 200 gr şeker.

Çilekleri ayırın, yıkayın, kurutun ve tahta bir havaneli ile ezin. Bir cam kavanoza koyun ve su dökün, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozun boynuna keten bir peçete bağlayın. Aydınlık ve sıcak bir odada 3 ay mayalanmaya bırakın. Bitmiş sirkeyi tortudan boşaltın, cam şişelerde serin bir yerde saklayın.

Bu sirke, taze tarhun dallarıyla tatlandırılabilir.

kırmızı sirke

Ürünler: 1,5 kg frenk üzümü, 1,5 l kaynamış su, 200 gr şeker, 50 gr bal.

Çilekleri ayırın, yıkayın, kurutun ve tahta bir havaneli ile ezin. Bir cam kavanoza koyun ve su dökün, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozun boynuna keten bir peçete bağlayın. Aydınlık ve sıcak bir odada 3 ay mayalanmaya bırakın. Bir aylık fermantasyondan sonra bal ekleyin. Bitmiş sirkeyi tortudan boşaltın, cam şişelerde serin bir yerde saklayın.

frenk üzümü sirkesi

Ürünler: frenk üzümü, %3 sofra sirkesi, şeker.

Yıkanmış meyveleri kurutun ve bir havaneli ile seramik bir kapta ezin. Tüm meyveleri kaplayacak şekilde kütleyi sirke ile dökün, kaseyi bir peçete ile örtün ve hafifçe bir kapakla örtün. 3 gün boyunca ılık bir yerde bırakın. Ardından bir gazlı bez torbadan sıkın. Böğürtlenlerin yeni bir kısmını havaneli ile ezin ve sıkılmış sıvının üzerine dökün. 2 günlük infüzyondan sonra suyu tekrar sıkın. Elde edilen her litre meyve suyu için 500 ml kaynamış soğuk su ve 800 gr şeker ekleyin. Karışım 10-15 dakika kısık ateşte kaynatılır, köpüğü çıkarılır, daha sonra soğutulur, süzülür ve şişelenir.

kiraz sirkesi

Ürünler: 300 gr çekirdeksiz kiraz, 800 ml %9 sofra sirkesi.

Vişne sirke dökün ve 2 gün boyunca bir cam kapta ısrar edin. Daha sonra süzün ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.

ahududu sirkesi

Ürünler: 500 gr ahududu, 1,25 litre beyaz şarap sirkesi.

Meyveleri yıkamayın, sirke dökün ve 2-3 hafta boyunca karanlık ve ılık bir yerde kapağın altındaki cam bir kapta ısrar edin, 2-3 günde bir sallayın. Daha sonra süzün ve steril şişelere dökün.

Et turşusu için sirke

Ürünler: meyve veya şarap sirkesi, bir demet mor fesleğen.

Fesleğen dallarını iyice durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın. Boyuna bir şişe veya kavanoza koyun, kurcalamadan sirke dökün, kapağı kapatın ve bir hafta boyunca karanlık, serin bir yere koyun. Sonra süzün, şişeleyin, her bir taze fesleğen dalına koyun. En fazla 2 ay boyunca serin bir yerde saklayın. Raf ömrünü artırmak için, bitmiş sirkeyi kapalı bir şişede bir su banyosunda 15 dakika ısıtın, ardından yavaşça soğutun.

baharatlı sirke

Ürünler: meyve veya şarap sirkesi, 2-3 dal çiçekli tarhun, küçük bir acı biber, 1 yeşil dereotu şemsiyesi.

Yeşilleri iyice durulayın, bir havluyla kurulayın. Bir litrelik şişeye koyun, biber ekleyin, sirke dökün, kapağı kapatın ve bir hafta boyunca karanlık, serin bir yere koyun, düzenli olarak sallayın. Süzülmemiş sirke serin bir yerde en fazla 2 ay saklanabilir. Raf ömrünü uzatmak için sirkeyi süzün ve kapalı bir şişede bir su banyosunda 15 dakika ısıtın, ardından yavaşça soğutun.

Sarımsak Limon Sirkesi

İçindekiler: 1 baş sarımsak, 1 limon, 1 acı biber, 750 ml meyve veya beyaz şarap sirkesi.

Sarımsakları soyun, durulayın, karanfilleri steril bir şişeye koyun, sıcak suda yıkanmış limonu ekleyin, dilimler halinde kesin, karabiber, sirke dökün ve 2-3 hafta karanlık bir yerde kapalı bir kapta bırakın.

portakallı sirke

İçindekiler: 450 ml beyaz şarap sirkesi, 1 portakal kabuğu rendesi, 1 dal yeşil fesleğen.

Kabuğu ince doğrayın, sirke dökün, fesleğen ekleyin, kapağı kapatın ve 2-3 hafta karanlık bir yerde bırakın.

Sirke için sirke

Malzemeler: 1 litre şarap sirkesi, 1 Antonov elması, 50 gr dereotu yeşillikleri, 50 gr kereviz yeşillikleri, 2-3 adet siyah frenk üzümü yaprağı ve 1 adet defne yaprağı.

Bir cam kavanoza dilimler halinde kesilmiş bir elmayı, kereviz ve dereotu dallarını, defne ve kuş üzümü yapraklarını koyun, sirkeyi dökün ve sıkıca kapatın. Kavanozu düzenli olarak sallayarak 15 gün boyunca karanlık bir yerde ısrar edin. Bitmiş sirkeyi şişelere dökün ve sıkıca kapatın.

Otlar üzerinde sirke

Ürünler: sirke, otlar (fesleğen, yaban mersini, mercanköşk, melisa, nane, kekik, tarhun).

Aromatizasyon için seçilen otu durulayın, bir havlu üzerinde kurutun. Bir litre kavanozu hafifçe sıkıştırın, yarısına kadar yeşil kütle ile doldurun, sirke (% 4-6) dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve 15-20 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun, kavanozun içindekileri bir kez sallayın bir hafta. Bitmiş sirkeyi süzün, şişeleyin, mantarlarla kapatın ve 15-20 dakika su banyosunda ısıtın. Kaynattığınız suyla aynı suda soğutun.

aromalı sirke

Ürünler: eşit oranlarda sirke, anason tohumu, kişniş, kereviz, kimyon ve dereotu tohumları.

Tohumları iyice karıştırın, karışımdan 3 yemek kaşığı 450 ml %4-6 sirkeye dökün, kapağını kapatın ve 15-20 gün karanlık bir yerde bırakın. Ardından sirkeyi süzün, şişeleyin, tıpalarla kapatın ve 15-20 dakika su banyosunda ısıtın. Kaynattığınız suyla aynı suda soğutun.

Tarhun ile sirke

Ürünler: 1 litre %6 beyaz şarap sirkesi, 2 dal tarhun, nane ve fesleğen.

Yıkanmış yeşillikler kurutulur, bir cam kavanoza konur, sirke ile dökülür, sıkıca kapatılır ve bir hafta boyunca güneşli bir pencereye yerleştirilir. Kavanozu periyodik olarak sallayın. Sonra süzün ve yeni bir ot parçası üzerinde ısrar edin. Bu yüzden 2-3 kez tekrarlayın. Süzülmüş sirke şişelenir, sıkıca kapatılır ve karanlık, serin bir yerde saklanır.

İpuçları

· Hazır sirke, sıkıca kapatılmış bir kapta 2 yıldan fazla karanlık bir yerde saklanır. Aromalı sirkeler 6 aydan fazla dayanmaz.Meyve ve bitki sirkeleri zamanla tazeliğini ve rengini kaybeder, ancak elma sirkesi daha zengin ve daha kokulu hale gelir.

· Sirkeyi saklamak için optimum sıcaklık +5 ila +15ºС arasındadır.

· Salataları süslemek için sirke kullanmak değil, sirke içeriği% 0,2-0,6'dan fazla olmayan turşu sosu kullanmak daha iyidir. Sosuna sirkenin yanı sıra su, tuz, şeker, istenirse karanfil tomurcukları, hardal tohumu, defne yaprağı, çubuk tarçın, yenibahar siyah ve beyaz biber eklenir.

· Meyve sirkesi alırken asit konsantrasyonuna dikkat edin - doğal olarak% 4-6'dan yüksek değildir.

· Altı ay sonra ortaya çıkan tortu, sirkenin doğal olduğunu gösteriyor.

· Sentetik sirke konserve için kullanılabilir, ancak şifa ve sağlıklı beslenme için sadece doğal sirke kullanılabilir.

Elma sirkesinin sihirli bir çare olarak görülmesinin birçok nedeni vardır: Görünüşe göre herhangi bir soruna yardımcı olabilir. Tüm zamanların en sağlıklı gıdalarından biri olarak anılmıştır, bu yüzden birçok insan onu diyetlerine dahil eder. Bu oldukça anlaşılabilir, ancak efsanelere dayalı bir karar vermemelisiniz. Elma sirkesinin ne olduğuna daha yakından bakalım ve hangi klişelerin temelsiz olduğunu öğrenelim. Bu bilgi, vücudunuza faydaları güvenli bir şekilde elde etmenize yardımcı olacaktır.

Bütün sirke çeşitleri aynıdır

Birçok kişi elma sirkesinin sadece elma sirkesi olduğunu düşünür, ancak iki çeşidi vardır: filtreli ve filtresiz. En doğal halini kullanmak veya bu ürüne dayalı ev yapımı soslar yapmak istiyorsanız filtresiz sizin için uygundur. Sirkenin çok şeffaf ve hafif olduğunu görürseniz, büyük olasılıkla yoğun bir şekilde işlenmiş ve filtrelenmiştir, bu nedenle ürünün bazı yararlı özellikleri zaten kaybolmuştur. Biraz bulutlu ve kahverengimsi görünen bir elma istiyorsunuz, çünkü elmanın bu sirkedeki her faydalı özelliği aynı şekilde korunur. Satın alırken bunu aklınızda bulundurun. Mağazanın ürün yelpazesinde genellikle tam olarak ne istediğinizi bulmanızı sağlayacak geniş bir seçim vardır.

Elma sirkesinin tadı korkunç

Ne kadar sağlıklı olursa olsun, hiç kimsenin seyreltilmemiş sirke içmemesi oldukça anlaşılır bir durumdur. Ancak bu, bundan kaçınılması gerektiği veya kötü tadın basitçe tolere edilmesi gerektiği anlamına gelmez. Bu ürünü dönüştürmenin ve yeterince hoş hale getirmenin birçok yolu var. Örneğin, bir salata sosu yapabilir veya bal ile sirkeyi karıştırabilirsiniz. Ayrıca çeşitli soslar yapabilir veya smoothielere sirke ekleyebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve sonra elma sirkesi kolayca diyetinizin kalıcı bir parçası haline getirilebilir.

Elma sirkesi diyabeti tedavi edebilir

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birçok insan elma sirkesini şeker hastaları için etkili bir çare olarak görür, çünkü glikoz seviyelerini stabilize etmede ve tehlikeli kan şekeri artışlarını önlemede mükemmeldir. Bununla birlikte, sirke sadece yararlıdır, bir ilaç değildir.
Bu ürünü kullanmanın insülin ve diğer ilaçlara olan ihtiyacı ortadan kaldırmaya yardımcı olacağına dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Elma sirkesini denemek istiyorsanız, önce doktorunuza danışın. Bu doğal ilacın her derde deva olamayacağını unutmayın, bu nedenle diğer ilaçları reddederek kendinizi tedavi etmeye çalışmamalısınız.

Özel sağlık yararları yok

Bu başka bir yaygın efsanedir: Bazıları elma sirkesinin hiç de iyi olmadığını iddia eder. Aslında birçok harika özelliği var. Kan basıncını düşürdüğü, sindirime yardımcı olduğu, burun akıntısı ile mücadele ettiği ve hatta sivilceleri temizlediği kanıtlanmıştır. Bu, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip, uzman onaylı bir ilaçtır. Elma sirkesinin fayda sağlamadığını iddia edenlere inanmayın, kesinlikle doğru değil.

Elma Sirkesi Size Zarar Veremez

Evet, elma sirkesi gerçekten inanılmaz derecede sağlıklıdır, ancak bu, bu ürünün herhangi bir yan etkisinin olmadığı anlamına gelmez. Her zaman doğru kullanmaya çalışın. Seyreltilmeden bırakılırsa sirke diş minesine zarar verebilir. Çok fazla sirke alırsanız, vücudunuzdaki potasyum seviyenizi düşürebilirsiniz. Bu ürünü kullanırken daima dikkatli olun ve durumunuzu izleyin, çünkü ancak o zaman sirkenin faydalarından yararlanabilirsiniz.

cilt için kötü

Güçlü kokusu ve asidik özellikleri, elma sirkesinin cilde zararlı olduğunu düşünmenize neden olabilir, ancak bu tamamen yanlış bir kanıdır. Elma sirkesi su ile seyreltilerek yüz toneri olarak kullanılabilir, hatta makyaj temizleyici olarak bile kullanabilirsiniz. Bu, her zamanki kozmetik ürünlerinizi tamamen bırakmanız gerektiği anlamına gelmez, sadece sirkenin sivilce ve leke izleri olan cildi tedavi etme gücünü hafife almayın. Miranda Kerr, Megan Fox ve Katy Perry gibi yıldızlar bile elma sirkesi kullandıklarını iddia ediyor. Mutlaka deneyin - bu çözümün ne kadar etkili olduğunu kendiniz görebileceksiniz.

Bu kanser koruması

Elma sirkesinin kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini gösteren birçok çalışma var, ancak verileri tam olarak doğru değil. Ayrıca, bilgiler oldukça çelişkilidir. Bazı araştırmalar elma sirkesi içmenin yemek borusu kanseri riskini azalttığını, bazıları ise mesane kanseri riskini artırabileceğini öne sürüyor. Elma sirkesinin sindirim sistemini temizlediğini söylemek güvenlidir, ancak bu, bağırsak kanserinden tamamen korunacağınız anlamına gelmez. Öyle ya da böyle, bu, denemeye değmediği anlamına gelmez, sadece bu ürüne verilen tepki, kullanımının sonuçları kadar tamamen bireyseldir.

Sirke ve elma aynı etkiye sahiptir

Evet, elma sirkesi elmalardan yapılır, ancak onu yemenin meyve yemekle aynı sonuçları verdiğini düşünmeyin. Damıtma ve işleme, elmada bol miktarda bulunan lif ve C vitamininin sirkede görünmemesi anlamına gelir. Onlardan yapılan elma ve sirkenin vücudunuz üzerindeki etkileri açısından eşdeğer olduğunu düşünmeyin.

Elma sirkesi sadece içilebilir

Sanılanın aksine elma sirkesini yemekten çok daha fazlası için kullanabilirsiniz. Güzelliğe pek çok faydası vardır ve mükemmel antimikrobiyal özellikleri nedeniyle insanoğlunun bildiği en iyi doğal temizleyicilerden biridir. Çok etkili bir koku nötrleştirici ve yabancı ot kontrol maddesidir.
Suya elma sirkesi ekleyerek banyo bile yapabilirsiniz! Birçok yol var, sadece deneyin ve sizin için en iyisini aramaktan korkmayın. Doğru ve dikkatli bir şekilde yaparsanız elma sirkesi kullanmaya başladığınız için asla pişman olmayacaksınız.

Dün Natasha'ya ekmek ve çörekler hakkında başka söz söylemeyeceğine söz verdim. Natasha, sonra sirke hakkında Elma sirkesi hakkında çok şey okudum.
"Elma sirkesi, normal alkolden çok daha zengin bir tada ve besin değerine sahiptir. Hafif bir tada ve aromaya sahiptir. Biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Organik asitlerin yanı sıra, hammaddelerden geçen ve ayrıca üretim ve yaşlanma sırasında asetik asit bakterilerinin (UAB) metabolizması sonucu oluşan belirli miktarda şekerler, fenolik maddeler, aldehitler, eser elementlerin esterleri içerir. sirke. Wikipedia İşte Natasha Doronina'nın yazdıkları tasha_jardinier harika günlüğünde:
Pek çok ev hanımı, elma sirkesinin sadece pişmiş turşuların ve yemeklerin tadını değil, aynı zamanda belin boyutunu da iyileştirebilen mucizevi özelliklerini bilir. Hem kaliteli elma hem de leş kullanılarak evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Ülkede yetişen diğer meyve ve meyvelerden de mükemmel sirkeler elde edilir.

Eklem ağrılarının elma sirkesi kompresleri ile tedavi edilebileceğini, obeziteyi tedavi ettiklerini (aç karnına su ve bal ile seyreltilmiş bir kahve kaşığı içiyorlar) ve elma sirkesinde birçok faydalı şey olduğunu duydum.
Ben kendim denemedim ve okunan doğru ve neyin yanlış olduğunu sadece Tanrı ve Wikipedia biliyor.

Elma sirkesini hiç sevmedim. Neden? Niye? Muhtemelen sadece mağazayı denedim ve o en iyisi değildi (pahalı).
Ve eğer kendim elma suyu yapmaya başlamamış olsaydım, bu elma sirkesinin ne olduğunu asla bilemezdim.

Ve meyve suyu yaparken çok fazla kek kalır - elma sirkesi yapmak için doğal bir temel.

Tarifi Natasha'dan aldım.
oranlar
800 gr elma posası (veya kaba bir rende üzerine rendelenmiş elmalar). Elmalar bir leşten veya bir ağaçtan alınabilir, ancak daha sonra birkaç gün uzanmaları gerekir.
1 litre su için
100 gr şeker
20 gr çavdar kraker veya 10 gr maya
50 gr bal (50 gün sonra)

3 litre elma sirkesi hazırlanışı.
Çaydanlığı kaynattı. Suyu 40 - 60 dereceye kadar soğuttum.
İki üç litrelik kavanozlarda pişireceğim.
2 adet üç litrelik kavanoz için 2,4 kg elma posası hazırladım.
Ayrı bir tencereye 3 litre ılık kaynamış su döktüm ve içinde 300 gr şeker erittim.
Her kavanoza kekin yarısını (her biri 1,2 kg) koydum ve elde edilen şekerli su çözeltisinin yarısını döktüm, kavanozlara 30 gr kraker ekledim ve elbette bıçağın ucuna kuru maya ekledim ( kelimenin tam anlamıyla birkaç granül), katlanmışların boyunlarını 4 kat gazlı bezle bağladı ve fermantasyon için gölgede sıcak bir pencere pervazına yerleştirdi.

İlk 10 gün kütle iki günde bir karıştırıldı. Drosophila, kavanozun üzerine üşüştü ve elma sirkemi içti.
Onların ortadan kaybolması için tavsiyeye uydum.
Hazır yem. Bunu yapmak için, bir cam kavanozun dibine bir parça elma koyun. Sıradan kağıttan bir huni yaptım ve ucunda bir delik açtım. Şimdi tüm tatarcıklar delikten kavanozuma uçmalı, ancak dışarı uçamayacaklar. Böylece, tam bir tatarcık kavanozu yaydım, ancak gelecekteki sirke kavanozumda kaybolmadılar.

10 gün sonra.
Kevgir tavaya koydu, dört kat halinde katlanmış tülbent ile serdi ve kütleyi tülbent üzerine döktü. Kütleyi iyi sıktı. 3 litre sıvı aldım.
Ortaya çıkan sıvının her litresi için 50 gr bal (toplamda 150 gr) ekledim, gazlı bezle bağladım ve 50 gün boyunca dolaşması için karanlık bir yerde koridora koydum.

Banka herkese müdahale etti, bir yerden bir yere sürüklendi, yeniden düzenlendi. Ve yine de onu birkaç kez durdurmayı başardım. Elma sirkesinde fermantasyon sürecinde asetik bir rahim doğduğunu bilmiyordum.
Yani. Kavanozun 40-60 gün boyunca bir yerden bir yere taşınamayacağı, taşınamayacağı, çalkalanamayacağı ortaya çıktı. Bu uyku süresi sırasında, asetik bir uterus oluşabilir (ancak her zaman değil). Bazen sirke rahimleri sadece kap yüzünden ölür
fermente elma suyu ile başka bir yere taşınırlar. Sirke uterus şeffaf bir mantar gibi görünür ve sıvının yüzeyinde bulunur. Öldükten sonra sirke rahmi tabağın dibine çöker ve işe yaramaz hale gelir, böylece atılır. Rahim öldüğünde elma sirkesi iyileştirici özelliklerini kaybetmez. Mağaza sirkesi rahim sadece elma sirkesinde olmalıdır. "Sirke rahmi" sirkenin kendisinden üç kat daha güçlü iyileştirici özelliklere sahiptir. Onun yardımıyla, sıradan elma sirkesinin tedavi edemediği hastalıklardan bile kurtulabilirsiniz (eklemlerde ağrı, helmintiyaz, cilt rahatsızlıkları için). Vikipedi.

Sirke yapma sürecinde Natasha'dan başka ne öğrendim.
Elmalar ekşi ise, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
Sirke hazırlarken kavanoza iyi hava erişimi sağlamak çok önemlidir.
Sirke için güneş ışığı çok önemli değil, yeterince dağınık.
Sirke hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Çökelti henüz düşmediyse ve sıvı şeffaflaşmadıysa, sirke henüz hazır değildir.

Hazır sirke süzülmeli, şişelenmeli ve tıpalarla sıkıca kapatılmalı, serin bir yerde saklanmalıdır.

Filtre olarak ince bir naylon kumaş kullandım ve ardından 4 kat halinde katlanmış tuvalet kağıdı kullandım.

İyi ki kocam çok içiyor. Aksi takdirde, sıkıca kapatılmış bir mantarı olan bu kadar güzel litrelik şişeleri nerede bulabilirim.

Sirke harika çıktı. Tadı güçlü, baharatlı, tatlı ve ekşi, kokulu. Ve ne renk! kehribar Sadece salatalarda harika.
Ve kesinlikle mağazadan aldığım şeyle ilgisi yok.

Ve son olarak, Natasha Doronina'dan tavsiye.
Hazır sirke, sıkıca kapalı bir kapta (parafinle doldurulmuş) 2 yıldan fazla karanlık bir yerde saklanır.
Elma sirkesi zamanla daha zengin ve daha aromatik hale gelir.
Sirkeyi saklamak için optimum sıcaklık +5 ila +15C arasındadır.
Salataları süslemek için sirke kullanmak değil, sirke içeriği% 0,2-0,6'dan fazla olmayan turşu sosu kullanmak daha iyidir. Sosuna sirkenin yanı sıra su, tuz, şeker, istenirse karanfil tomurcukları, hardal tohumu, defne yaprağı, çubuk tarçın, yenibahar siyah ve beyaz biber eklenir.
Doğal sirke içindeki asit konsantrasyonu %4-6'dan fazla değildir.
Altı ay sonra ortaya çıkan tortu, sirkenin doğal olduğunu gösteriyor.
Konserve için sentetik sirke kullanabilirsiniz, ancak tedavi ve sağlıklı beslenme için - sadece doğal.

Hala elman var mı? Değil? Pekala, o zaman gelecek yıl.
İyi günler.

Sirke, fermantasyon sonucu elde edilen bir üründür - elmalardan yapılan sirke özellikle popülerdir. Yararlı özellikleri nedeniyle, bu ürün kozmetikte, yemek pişirmede ve belirli rahatsızlıklar için geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

Halk yöntemlerinin tedavisi hakkında bir kitap yazan doktor Jarvis sayesinde dünya bu sıvının iyileştirici özelliklerini öğrendi. Elma sirkesine özellikle dikkat ederek çeşitli hastalıklarda nasıl çalıştığını anlattı.

Elbette zamanımızda elma sirkesi her yerden alınabilir ama en vitaminli ve lezzetli ev yapımı ürün olacaktır. Bu yazıda elma sirkesinin nasıl yapıldığını öğrenin.

kavram

Elma sirkesi tamamen doğal bir üründür. Elma suyunun herhangi bir kimyasal katkı maddesi eklenmeden fermente edilmesiyle elde edilir. Tatlı meyve suyundan ekşi sirkeye bu dönüşümde, elmalarda bulunan faydalı özellikler kaybolmaz ve hatta organik asitlerin ortaya çıkması nedeniyle yeni faydalı özellikler eklenir.

Bu sirkenin doğallığı nedeniyle şişenin dibinde tortu olabilir, bu satın alınan bir ürün için bile geçerlidir. Satın alırken, bileşimdeki verileri okuyun, sirke su ve malik asitten başka bir şey içermemelidir. Mağazadan satın alınan sirkenin gücü de %6'yı geçmemelidir.

Kompozisyon ve özellikleri

Elma sirkesinin faydalı özellikleri, ürünün benzersiz bileşimi ile açıklanmaktadır. En önemli mineralleri ve eser elementleri (kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, bakır, kükürt, silikon, fosfor) ve ayrıca asetik, oksalo-asetik, laktik, sitrik asitler, vücut için değerli balast maddeleri, bir dizi içerir. amino asitler, enzimler ve vitaminler (A, C, E, P, B vitaminleri).

Elma sirkesinin faydaları, her şeyden önce, anti-inflamatuar ve analjezik etkisinde yatmaktadır:

• basıncı azaltır;
• migren ataklarını hafifletir;
• anjina, burun akıntısı, artritte şişlik ve ağrıyı azaltır;
• bağırsak mikroflorasını normalleştirir;
• yaraların ve çeşitli cilt lezyonlarının iyileşmesini hızlandırır;
• bağışıklığı artırır;
• kan dolaşımını iyileştirir.

Elma sirkesinin iyileştirici özellikleri, kozmetik, diş hekimliği, tıp, beslenme ve diğerleri gibi hayatımızın birçok alanında kullanılmaktadır. Doğal olarak, kendi kendine hazırlanan bir ürün daha etkili ve daha güvenli olacaktır. Ev yapımı elma sirkesi tarifi aşağıda açıklanacaktır.

fb.ru

evde elma sirkesi yapımı

Ev yapımı doğal sirke, gerçek olgun elmalardan hazırlanır (elma atığına dayalı endüstriyel elmaların aksine: kabuk, çekirdek). İki ana hazırlama yöntemi vardır: elma özünden veya meyve suyundan. Tatlı elmalar sirke yapmak için en iyisidir. Ekşi elmaların tabanına daha fazla şeker eklenmesi gerekecek. Meyveler olgun olmalıdır, olgunlaşmış meyvelere izin verilir ve hatta teşvik edilir. Leş alabilirsiniz, ancak yalnızca elmalarda çürüme belirtisi yoksa.

Sirke ikinci zorunlu bileşeni olan şekerdir (şekersiz tarifler olmasına rağmen). Şeker bal ile değiştirilebilir. Ek olarak, ev yapımı elma sirkesi tarifleri arasında canlı veya kuru maya, çavdar krakerleri veya siyah ekmek bulunur.

Sirke, elma suyunun fermantasyonundan elde edilir. Elde edilen alkol tamamen fermente edildikten sonra asetik asit elde edilir. Doğal fermantasyon sürecinde şıra yüzeyinde, Kombucha'ya benzeyen bir köpük veya film oluşur. Bu asetik bir rahimdir ve hiçbir durumda çıkarılmamalıdır.

Üç litrelik bir cam kapta sirke hazırlamak uygundur. Ancak cam şişeler de kullanılabilir. Bitmiş ürünü uzun süre korumak için boyunlarını parafin ile doldurmak daha kolaydır.

zhenskoe-opinion.ru

Klasik Şekersiz Elma Sirkesi Tarifi

Evde basit bir elma sirkesi tarifi için olgun ve tatlı elmaları seçmelisiniz.

Yemek pişirme:

1. Elmaları yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Açık havada bırakın.

2. Kısa bir süre sonra kararan parçalardan suyunu sıkın.

3. Elde edilen sıvıyı bir cam kaba koyun ve bir parmağınızı boynun üstüne delinecek şekilde tıbbi bir eldiven giyin. Bu durumda sıcak, karanlık bir yerde 6 güne kadar olmalıdır.

4. Eldiven güçlü bir şekilde şişirildiğinde, fermente elma sirkesini meyve suyundan geniş bir kaba boşaltmanın zamanı gelmiştir, ardından fermantasyon hızı artar. Bu yemek gevşek bir havlu ile örtülmeli ve 2 ay boyunca +27 derece sıcaklıkta karanlık bir yere gönderilmelidir.

5. Kalın bir tortu göründüğünde, elma kütlesi tülbentten süzülür ve şişelerde paketlenir. Daha fazla serin bir yerde saklayın.

Fermantasyon sırasında, elma kütlesinin yüzeyinde atılması gerekmeyen bir asetik asit bakteri filmi oluşur. Böyle bir ürün yaratmanıza izin veren odur.

glav-dacha.ru

Mayasız

Evde maya eksikliği veya basitçe kullanma isteksizliği göz önüne alındığında, evde mayasız elma sirkesi yapmak için bir tarif verilmektedir. İstenilen ürünü elde etmek için elmalar iyice ezilmeli ve bol şeker ilave edilmelidir.

Yemek pişirme:

1. Elmaları küçük parçalara ayırın ve bir tavaya veya leğene gönderin. Meyve dilimlerini tamamen kaplayacak şekilde kaynamış soğutulmuş su ile doldurun.

2. Oraya şeker gönderin. Miktarının hesaplanması su hacminden gelir: 1 litre suya çeyrek fincan şeker. Karıştırın, bir havluyla örtün ve fermantasyon için ılık bir yere gönderin.

3. Bir hafta sonra karışımı gazlı bezle süzün.

4. Süzülen sıvıyı tekrar bir kaseye veya leğene dökün, bir havluyla örtün ve 1,5 ay daha bekleyin. Cam şişelere dökün ve kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Elma sirkesi fermantasyonu, nişasta ve şekerin eser elementlerinin etanol ve karbondioksite dönüştürüldüğü bir işlemdir. Bu işleme fermantasyon da denir.

glav-dacha.ru

Şeker ve soğuk su üzerinde

Bu tarife göre sirke pişirmek (yaşlandırmak) da çok zaman alır, ancak sonuç buna değer.

İçindekiler:

• elma - 3 kg,
• Soğuk su - 3 litre,
• Şeker - 400 gr.

Yemek pişirme:

1. Elmalardan çekirdeği, karanlık noktaları ve solucan deliklerini çıkarın.
2. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
3. Onları bir cam veya emaye kaseye koyun. Oldukça geniş boyunlu bir şişe veya büyük bir tencere kullanabilirsiniz.
4. Doğranmış elmaları soğuk kaynamış su ile dökün, şeker koyun ve her şeyi karıştırın. Kabı gazlı bezle bağlayın ve karanlık bir yere koyun.
5. Elmalar yüzeyde kalırken, tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırın ve sonunda dibe battıklarında onlara bir daha dokunmamak daha iyidir. Fermantasyon 3 ay sürer, bazen 5-6 gün daha sürebilir.

Sirke hazır olduğunun bir göstergesi, sıvının tam şeffaflığı ve keskin bir füzel kokusunun olmamasıdır.

Bitmiş sirkeyi temiz bir kaseye süzün ve oturması için birkaç gün daha bırakın. Tekrar nazikçe süzün ve şişeleyin. Karanlık serin bir yerde saklayın.

Şeker ve sıcak su üzerinde

Önceki tarifte elmaları soğuk suyla döktük ve bunda “sıcak” yöntemi denemenizi öneririz. Bu durumda çok daha az şeker gerekir. Doğru, sadece tatlı ve çok olgun meyveler bu tür sirke yapmak için uygundur. Ancak hazırlanması sadece bir ay sürer.

İçindekiler:

• Tatlı elmalar - 2 kg,
• şeker - 100 gr,
• Sıcak su - duruma göre (elmaları 4 cm kaplamalıdır).

Yemek pişirme:

1. Elmaları yıkayın ve çok küçük parçalar halinde kesin (çekirdek çıkarılamaz, ancak at kuyruğundan, solucan deliklerinden ve karanlık noktalardan kurtulmanız gerekir).
2. Bir emaye tavaya veya üç litrelik bir kavanoza koyun, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Elmaları 4 cm kaplayacak şekilde sıcak (70-80 derece) kaynamış su dökün.
3. Kabı gazlı bezle örtün, ılık ve karanlık bir yere koyun ve elma kütlesini tahta kaşıkla günde 2-3 kez karıştırın. İlk fermantasyon iki hafta sürer.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra, sirkenin fermantasyon sırasında taşmaması için üstte 7-8 cm boşluk bırakarak sıvıyı temiz bir kaba süzün. Çanağı birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün, elastik bir bantla sabitleyin ve tekrar karanlık bir yere koyun. İkinci fermantasyon da iki hafta sürer. Bazen ürünün istenilen duruma gelmesi 2-3 gün daha sürebilir.
5. Sirke “oynamayı” bırakıp parladıktan sonra, dikkatlice şişelere dökün (üstte 1,5-2 cm bırakarak), dikkatlice mantarlayın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın.

İpucu: Şişeyi doğal veya plastik bir mantarla kapattıktan sonra parafinle doldurun. Bu, bu tarife göre hazırlanan sirkenin daha iyi korunması için gereklidir.

Bu tarife göre hazırlanan sirke, ekşi maya için maya, siyah ekmek ve bal kullanıldığından çok özgün bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• elma - 3 kg,
• ılık su - 3 litre,
• Bal - 900 gr (600 + 300),
• Siyah ekmek (kraker) - 120 gr,
• Maya (kuru) - 60 gr.

Yemek pişirme:

1. Elmaları at kuyruğundan, solucan deliklerinden ve karanlık noktalardan (çekirdek çıkarılamaz) soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bu birim mevcut değilse, meyveleri kaba bir rende üzerine doğrayın.
2. Elde edilen kütleyi büyük bir emaye tavaya koyun ve ılık kaynamış suyla doldurun. 600 gr bal, esmer ekmek kırıntısı ve maya ekleyin, her şeyi karıştırın.
3. Kabı gazlı bezle örtün ve ılık, karanlık bir yere koyun. Tencerenin içeriğini tahta kaşıkla günde üç kez karıştırın. Birincil fermantasyon 10 gün sürer.
4. Bundan sonra, fermente karışımı temiz geniş ağızlı bir kaba süzün, sıvıya 300 gram daha bal ekleyin ve karıştırın. Kabı 3-4 kez katlanmış gazlı bezle örtün, elastik bir bantla sabitleyin ve sirkeyi tekrar ılık, karanlık bir yere koyun.
5. Fermantasyonun ikinci aşaması yaklaşık 50 gün sürecektir. Bu sefer hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok, bulaşıkları sirke ile hareket ettirmeniz bile tavsiye edilmiyor.
6. Belirtilen süre geçtikten ve sirke şeffaf hale geldikten sonra tekrar süzün ve örneğin şarap şişelerini doğal mantarlarla şişeleyin. +4-8 derecelik bir sıcaklıkta saklayın.

Tarif varyantı: Bu elma sirkesini hazırlarken maya kullanamazsınız, sadece siyah ekmek miktarını bir buçuk kat artırın ve bir avuç kuru üzüm koyun. Ayrıca ikinci fermantasyon için balı (300g) aynı miktarda şekerle değiştirebilirsiniz.

sağlıklı stil.info

Ev yapımı elma sirkesi

Evde elma sirkesi için başka bir seçenek, elma posası değil, meyve suyu kullanımını içerir. Elma sayısı yaklaşıktır, bitmiş ürünün istenilen miktarına bağlı olarak değiştirilebilir.

Malzemeler: iki kilo elma.

Pişirme metodu:

1. Tatlı olgun elmaları büyük parçalar halinde kesin ve oksitlenmesi için açık havada bırakın.
2. Parçalar karardığında, meyve suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkmanız gerekir. Elmaları rendeleyebilir, gazlı beze koyabilir ve sıkabilirsiniz.
3. Elde edilen suyu bir cam şişeye dökün, boynunuza tıbbi bir lastik eldiven takın.
4. Şişeyi 30 derecelik bir sıcaklıkta karanlık bir yerde saklayın.
5. Gaz etkisi altındaki eldiven şişirilecektir. Maksimum şişirildiğinde çıkarılmalıdır. Ne kadar beklemeniz gerektiğini söyleyemezsiniz. İşlem bir haftadan bir buçuk aya kadar sürebilir.
6. Wort'u sirke rahmi ile birlikte tercihen kil veya tahtadan yapılmış geniş bir kaseye dökün. Hava ile geniş bir temas alanı ile fermantasyon daha hızlı ilerleyecektir. Sıvının yüzeyi ile bulaşıkların üstü arasında en az yedi olmak üzere yaklaşık 10 cm kalmalıdır.
7. Kabın yüzeyini bir bez veya katlanmış gazlı bezle örtün.
8. Fermantasyonun bitmesini bekleyin (ev yapımı elma sirkesi şeffaflaşacak, kaynama tamamen duracaktır). Yaklaşık süre - bir buçuk ila iki ay.
9. Süzün, bir şişeye dökün ve serin bir yerde saklayın, buzdolabında yapabilirsiniz.

zhenskoe-opinion.ru

Şekerli farklı çeşitlerdeki elmalardan tarif

Şimdi farklı elma çeşitleri yapacak. Ağaçlardan alınan iki kilo meyve, bir buçuk litre ham soğuk su ve şeker - bu tarif için ihtiyacınız olan şey bu. Kullanılan elma çeşitlerine göre şeker miktarı değişecektir. Ekşi elmalar için üç yüz gram şekere ihtiyacınız var ve tatlı elmalar için yüz gram yeterli olacaktır.

• Şimdi büyük bir rende alın, elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden ayırmadan önce rendeleyin.
• Bir tencereye koyun, belirtilen miktarda su dökün, normun sadece yarısını şeker ekleyin.
• Her şeyi tahta kaşıkla karıştırın. Kabı yukarıdan bir kapakla kapatmayınız, havanın geçmesine izin verecek herhangi bir malzeme ile örtünüz. Aksi takdirde fermantasyon süreci gecikebilir veya hiç başlamayabilir.
• Kabı üç hafta boyunca gözetimsiz bırakmayın, periyodik olarak içeriğini karıştırmak gerekir.
• Sonra süzün, şekerin kalan yarısını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve elde edilen sıvıyı kavanozlara dökün. Kavanozları tekrar peçetelerle örtün ve sirkeyi hazırlamaya devam edin, fermantasyon süreci devam etmelidir.
• İlk başta oldukça hızlı geçecek, işlemin sonunda sıvı hafif bir gölge alacak ve yakında tamamen şeffaf hale gelecektir. Fermantasyon sona erdi. Sirke amacına uygun olarak kullanılabilir. Önceden, bir kez daha filtrelenmesi, temiz şişelere dökülmesi, mantarlanması ve soğuğa yerleştirilmesi gerekecek.

eski tarif

Bu tarif çok ekonomik çünkü olgunlaşmış elmalar bile kullanılacak.

İyice yıkanır, önce mümkün olduğunca küçük kesilir ve sonra dövülür. Elma püresi veya meyve püresi çıktı. Şimdi emaye kaplamalı bir tavaya aktarılır. Bu tür yemekler, oksidasyon ürünlerinin sirke hazırlama sürecini bozmasına izin vermez. Elde edilen elma kütlesi sıcak su ile dökülür.

Kesin olmak ve suyun sıcaklığını ölçmek için yetmiş santigrat derece olmalıdır. Elma karışımının seviyesinin birkaç santimetre üzerine su dökülür. Tatlı elma toz şeker ile kilogram başına elli gram alınır. Ekşi elma ile - yüz gram.

Tava, fermantasyon işlemi için normal koşulları sağlaması gereken ılık ve karanlık bir yerde olmalıdır. İçeriği periyodik olarak karıştırın. İki hafta sonra elma sirkesi süzülür ve kavanozlara dökülür, ancak boyuna değil. İki hafta daha bırakın. Artık sadece sirke hazır, saklanacağı kaplara dökülüyor. Ortaya çıkan ürünü sallayamazsınız. Ortaya çıkan tortu filtrelenebilir.

Sirke mahzende, balkonda, buzdolabında saklanır.

meyve suyu tarifi

1. Bir meyve sıkacağı kullanarak sıvıyı hamurdan ayırın. Fermantasyon işleminin çok hızlı gerçekleşmesi için ılık suda seyreltilmiş bir çay kaşığı kuru maya, bir çay kaşığı şekerin dörtte biri ekleyebilirsiniz. Bu buhar olacak.
2. Ayrı bir kapta hazırlanır ve sadece köpürmeye ve yükselmeye başlayınca sıkılan meyve suyuna dökülür. Evde çavdar ekmeği varsa, eklenen çavdar kabuğu da fermantasyon sürecini hızlandırabilir.
3. İçindekilerin bulunduğu kavanozun ağzı tıbbi bir eldiven giyilerek kapatılabilir. Konteynere hava girmemelidir. Eldiven içinde karbondioksit birikecek, çok fazla birikirse kırabilir. Değiştirme yapmak gerekiyor, ancak süreç tam olarak bir ay devam etmelidir.
4. Bu süre zarfında elmalarda bulunan şekerin alkole dönüşmesi gerekir. Genç elma şarabı alacaksınız, sıcaklıkta iki ay daha mayalanmasına izin verin. Fermantasyon sonucunda keskin kokunun kaybolduğunu hissettiğinizde, ortaya çıkan bitmiş ürünün hazır olup olmadığı hakkında konuşabilirsiniz.

Ev yapımı sirke doğaldır. Yemek pişirmede ve birçok hastalığın tedavisinde kullanılabilir.

Endüstriyel sirke oldukça asidiktir ve kullanılmadan önce bol su ile seyreltilmesi gerekir. Unutulmamalıdır ki endüstriyel üretimde sirke üretmek için sadece elma atığı kullanılır: kabuğu ve çekirdeği. Gücü yüzde 4-5, ev yapımı sirke için daha düşük.

Atılan elmalardan

Elmalar, hasat edildiğinde standartların altına düşenler için uygundur.

• Meyveler iyice yıkanır, ince doğranmış, bir kaba konur.
• Şeker miktarı şu şekilde hesaplanır: bir kilogram çok fruktoz bakımından zengin elma için, elmalar çok ekşi ise, sadece elli gram şeker eklemeniz gerekir.
• Elmaların döküldüğü su sıcak olmalı, ancak kaynar suya getirilemez.
• Güneş ışığına maruz kalmaktan kaçınarak, elmalı tavayı ılık bir yere koyun.
• Her iki günde bir, kütle karıştırılmalı ve kuru bir üst kabuk oluşturmasını önlenmelidir.
• Yarım ay geçtikten sonra sıvı süzülür ve daha fazla fermantasyon için kavanozlara dökülür. İki hafta sonra sirke tadına bakabilir ve kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilir.

Böyle bir ürünü odadaki şişelerde saklayın.

Jarvis tarifi

Amerikalı doktor Jarvis'in tarifi, evde elma sirkesinin hazırlanmasında ek bileşenlerin kullanılmasını içerir. Ürünü hazırlamak uzun zaman alacak, ancak bileşimi çok faydalı olacak.

İçindekiler:

• iki kilo elma;
• iki litre su;
• iki yüz gram doğal bal (artı fermantasyonun ikinci aşamasında yaklaşık yüz gram daha);
• yirmi gram canlı maya;
• kırk gram kuru çavdar ekmeği.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan elmaları kabuğunu, çekirdeklerini ve bölmelerini çıkarmadan rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Meyveyi bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.
2. Püreyi uygun cam kavanozlara dökün ve bir miktar su ile doldurun. Cam kaplar yerine bir emaye tava alabilirsiniz.
3. Bal, maya ve kraker ekleyin - fermantasyonu hızlandıracaklar.
4. Çanağı bir bezle örtün ve ılık, karanlık bir yere koyun. Hava sıcaklığının 30 derece olması arzu edilir.
5. Ön fermantasyon süresi on gündür. Günde üç kez, wort tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırılmalıdır.
6. Gelecekteki sirkeyi bir gazlı bez filtreden süzün ve tartın.
7. Tabanın her litresi için elli gram bal veya şeker koyun, karıştırın, gazlı bezle örtün ve ılık ve karanlık bir yerde tekrar temizleyin.
8. Fermantasyon süreci uzun, en az 50 gün olacaktır. Tamamlanmasının sinyali, bitmiş ürünün şeffaflığı olacaktır.

Sıradışı elma sirkesi tarifi

Sıradışı, basit ve aynı zamanda evde:

• Tatlı olgun elmaları büyük parçalar halinde kesin ve hava kararana kadar bekletin. Oksijen, meyve özünde bulunan demiri oksitleyecektir.
• Şimdi bu elmaların suyu sıkılıyor ve bir şişeye dökülüyor. Boyun bir balonla süslenmiştir. Sıcaklık ve karanlık elmaların mayalanmasına neden olur. Şişenin üzerindeki balonun boyutu artacaktır.
• Bu altı hafta kadar sürebilir. Daha sonra tamamen şişirilmiş top çıkarılır, fermente sıvı bir sonraki fermantasyon için bir kez daha dökülür ve kırk, hatta altmış gün boyunca bırakılır.
• Sıvı kuvvetlice kaynar, bu nedenle en üste dökülmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde sıçrar. Tuhaf "kaynama" durduğunda, sıvı bulanıktan şeffafa dönecek, sirke son aşamasını tamamlayacaktır.

15 derecelik bir sıcaklıkta mükemmel şekilde saklanır. Sirke saklama süresi faydalı özelliklerini arttırır.

pastadan

Verilen tarife göre, yaklaşık 1 litre sirke elde etmek için 1,5 kg olgunlaşmış elma hazırlamanız gerekir. Bu açıklama, karışımın 100 gramı başına 10 gram miktarında maya kullanımını sağlar.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri yıkayın, çürük alanları çıkarın. Elma parçalarını bir kıyma makinesi veya rende içinde öğütün.

2. Rendelenmiş elmaları aynı miktarda ılık suyla dökün. Oradaki tarife göre mayayı gönderin. Tepsinin üstünü bir bezle gevşek bir şekilde örtün. Yarı bitmiş ürünü 10 gün boyunca ılık ve karanlık bir odaya taşıyın.Tüm karışımı her gün karıştırın.

3. Bu günlerden sonra elma püresini karıştırın ve tülbentten süzün. Ortaya çıkan sıvıya biraz hoş ve hafif bir tat eklenebilir. Ballı bir tarif olan elma sirkesi, tam olarak istenen hassas tadı sağlar. Bunu yapmak için 1 litre elma kütlesine 50 gram bal ekleyin.

Tekrar gazlı bezle örtün, 1.5 ay boyunca fermantasyon için karanlık bir yere gönderin. Belirlenen zaman sınırından sonra, berrak elma sıvısını şişeye koyun ve kapatın.

Elma sirkesinin doğru piştiğini anlamak için şişenin dibine bakmanız gerekir. Orada denizanası veya mukusa benzer bir madde bulursanız, her şey doğru pişirilir. Bu, faydalı bakterilerin bir koleksiyonudur - probiyotikler ve enzimler. Sirkeye ek faydalı nitelikler veren onlardır.

sirke rahim nedir

Elma sirkesinin ana maddesi fermente elma suyudur. Elmalar ne kadar tatlı olursa, şıradaki alkol oranı o kadar yüksek ve asetik asit oluşturmak o kadar kolay olur.

Sirke matı veya maya benzeri bir film olarak adlandırılan sirkenin üstünde kalın, beyazımsı, köpüklü bir film oluşabilir. Bu filmin iyileştirici özellikleri, elma sirkesinin iyileştirici özelliklerinden üç kat daha fazladır.

Bazen hammaddelere "sirke rahmi" eklenebilir - sirkedeki en değerli şey. Elma suyunun veya şarabın yüzeyinde dolaşırken görülebilen köpük veya mukus kütlesinin adıdır.Sirke rahmi sirkenin kendisinden üç kat daha fazla iyileştirici özelliğe sahiptir ve sıradan elma sirkesinin bulunduğu hastalıkları bile hafifletir. çalışmıyor (eklemlerde ağrı, solucan istilası, cilt lezyonları için).

1. "Sirke rahim" oldukça kaprislidir. Bazen mayalanmış suyu olan kap başka bir yere taşınırsa ölürler.
2. Bu film ya pürüzsüz, narin ve ince ya da yoğun, sert olup, şarabın tüm yüzeyini tamamen kaplayan sayısız kıvrımlar halinde toplanmıştır.
3. Filmin altındaki şarap genellikle ilk başta tamamen şeffaf kalır, ancak hastalığın gelişmesiyle birlikte, eski katmanlar çıkıp dibe çökmeye başladığında, şarap bulanıklaşır.
4. Sirke uterus şişmiş jelatin gibi görünüyor - monolitik, biraz şeffaf. Sirke birkaç yıl saklanırsa, uterus tüm bulaşık hacmini alabilir. Ancak sirkenin bir kısmını ondan sıkabilirsiniz.

İlave:

Sirke yüzeyindeki köpüklü film veya sümüksü kütle küf değil, "sirke rahmi" adı verilen çok değerli ve faydalı bir oluşumdur. Sirkenin kendisinin yardımcı olmadığı durumlarda bile bir kaşık dolusu hastanın durumunu hafifletebilen mucize bir tedavi olarak kabul edilir.

Bu ilaç, enfeksiyonlara, eklem ağrısına ve ağrılı deri döküntülerine karşı artan duyarlılık için kullanılır. "Sirke rahminin" biraz sıra dışı görünümü ve dokusu sizi rahatsız etmiyorsa, yararlı etkilerini kendiniz için hissetmek için sadece bir kaşık yiyin.

hnh.ru

Sirke kraliçesinin, ısırığın yeni bir kısmını daha hızlı almak için kullanılabilmesi için kurtarılması gerekir. Fermantasyon sürecini hızlandırır, bitmiş ürünün tadını daha iyi hale getirir ve en önemlisi elma sirkesinin faydalarını artırır.

Zehirlenme, yüksek ateş, öksürük, morluklar için elma sirkesi kullanabilirsiniz. Ürünü masaj karışımlarına ekleyebilirsiniz. Ayrıca doğal elma sirkesi kilo vermeye yardımcı olur. Bununla birlikte, yüksek asitli gastrit, ülser, hepatit, piyelonefrit, ürolitiyazis, yutulması yasaktır.

prokalorijnost.ru

Olası pişirme sorunları

Sirke yapmak bir takım zorluklarla dolu olabilir - ancak hepsi çıkarılabilir. Bu sorunlardan biri ile karşı karşıya kalırsanız evde elma sirkesi nasıl yapılır belirlemeye çalışacağız.

Ekşi başlamıyor

Bir haftadan fazla bir süre geçti ve yüzeyde beklenen ekşi koku ve bulutlu film hala görünmüyor mu? Birkaç çözüm var:

• biraz daha bekleyin;
• wort'a bir maya uterusu ekleyin (bunun hakkında makalenin ilgili bölümünde okuyun);
• sıcaklığı yükseltin - sirke oluşumu için optimum sıcaklık 26-35 ° C'dir;
• wort'u asetik asit bakterileri ile zorla enfekte eder.

Asetobakterilerle enfeksiyon, bu mikroorganizmaları pençelerinde taşıyan meyve sineklerinin yardımıyla gerçekleştirilir. Bir elmayı kesip masanın üzerine bırakarak sinek üretebilirsin. Yöntem radikaldir ve herkes için kabul edilemez, ancak etkilidir.

bulutlu çıkıyor

Bu olur ve oldukça sık. Sorunu çözmek için seçenekler: pamuktan süzme, maruz bırakma, süzme, tekrar tekrar süzme. Filtreyle uğraşamayacak kadar tembelseniz, yalnızca berrak, iyi arıtılmış şarap alın. Bununla birlikte, bulutlu sirke, estetik dışında hiçbir şekilde hafif sirkeden daha aşağı değildir.

Yetersiz asetik asit içeriği

Sebebi, ya ekşime henüz bitmemiş ya da çok zayıf şarap içmiş olmanızdır. Asetobakteriler alkolle beslenir. Peki yeterince etileni fermente etmemiş elmalardan nasıl ev yapımı sirke yaparsınız?

Normal tatlı elmalar yaklaşık %12 şeker içerir ve bu da bize şarapta yaklaşık %7 alkol verir. Daha fazla sirke ekşimesi ile, bu 7 °, mutfak amaçları için ihtiyacınız olan% 5 sirke dönüşecektir! Buna göre doğru teknoloji ile sirke için herhangi bir maya ya da ilave şeker gerekmeyecektir.

Ve biraz maya hakkında. Çoğu durumda, bu çok 7 ° mayasız - yani elmaların kendisinde ve havada bulunan yabani maya üzerinde fermente edilebilir. Herhangi bir nedenle “vahşiler” çalışmayı reddederse, zorunluluğa yapay olarak bulaştırılmalıdır.

Sadece sizden ricam, ekmek mayası almayın - bunlar sadece şekerleme için uygundur! Şarap dükkanından özel şaraplar veya elma şarabı satın alın - litre meyve suyu başına 1,5 gram CFA yeterli olacaktır.

therumdiary.ru

Elma sirkesinin faydalı özellikleri

Elma sirkesinin en ünlü özelliği vücuttaki toksinlerin atılmasıdır. Ancak bu, sindirim sürecindeki rolünün sonu değildir. Vücutta sindirim enzimlerinin sentezini teşvik eder ve mide suyunun salgılanmasını uyarır.

Elma sirkesinin vücuttaki asit-baz dengesini normalleştirdiği de ilk kez D.S. Jarvis. Bu özelliği sayesinde elma sirkesi, bir hastalık veya stresten sonra zayıflamış bir kişinin gücünü hızla geri kazanmasına yardımcı olur. Bilim adamı, bu halk ilacının özellikle balık, deniz ürünleri, tahıllar ve sebzelerin kullanımı ve et ve yağların kısıtlanması gibi özel bir diyetle birlikte yararlı olduğuna inanıyordu. Bu kombinasyon tedavisi, obezite tedavisinde iyi bir etkiye sahiptir.

Elma sirkesi öncelikle bir asit olduğu için özellikle mide salgısı yetersiz olanlar ve metabolik bozuklukları olanlar için faydalıdır. Malik asidin etkisi sonucunda vücuttaki alkali reaksiyon nötralize olur ve asit reaksiyonu oluşmaz. Vücutta glikojen oluşur ve bu da verimliliğin artmasına katkıda bulunur.

1. Diğer amino asitlerin ve vitaminlerin içeriği, elma sirkesine basıncı azaltmaya, migren ataklarını, sinirliliği hafifletmeye, artrit, boğaz ağrısı, burun akıntısında şişme ve ağrıyı azaltmaya, bağırsak florasını normalleştirmeye, yaraları iyileştirmeye yardımcı olan anti-inflamatuar ve analjezik özellikler verir. diğer cilt lezyonlarının yanı sıra bağışıklığı arttırır.
2. Ayrıca elma sirkesi kanın pıhtılaşmasını artırır ve dolaşımı iyileştirir. Günlük olarak seyreltilmiş elma sirkesi alan bir kişi, sirkenin içerdiği potasyum sayesinde sinir sisteminin durumu normale döner.
3. Elma sirkesinin disbakteriyozun önlenmesi ve tedavisinde rolü çok büyüktür. Gerçekten de sirke doğal bir koruyucu olduğundan, yani güçlü bir antibakteriyel ve antifungal etkiye sahiptir. Sirke bağırsaklara girdikten sonra zararlı bakteri ve mantarları yok ederek faydalı mikrofloranın gelişimi için iyi koşullar yaratır.
4. Yağların ve proteinlerin parçalanması sonucunda elma sirkesi, et yerken sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltır.
5. Elma sirkesi doğal bir antibiyotiktir, bu nedenle terapötik kullanımı çeşitli hastalıklardan iyileşmeyi ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesini destekler.
6. Elma sirkesinde bulunan vitaminler ve mineraller, onu vücudun bağışıklık ve sinir durumunu geri kazandıran iyi bir genel tonik yapar.

folk-med.ru

ne için kullanılır

Elma sirkesi, salatalarda ve hamur işlerinde, kış hazırlıklarında kullanılır.

Kozmetik amaçlı. Saçları güçlendirmek, cilt bakımı, fazla kiloları azaltmak için kullanılır. Onunla banyo yaparlar.

Ev yapımı sirkeyi oluşturan çok miktarda faydalı madde nedeniyle, aşağıdaki gibi hastalıkların tedavisinde birçok tarifte bileşen olarak kullanılır:

• Yüksek sıcaklık,
• zehirlenme,
• öksürük,
• çürükler,
• cilt hastalıkları.

Gerçek doğal elma sirkesi, doğru kullanıldığında harikalar yaratır.

www.polzaili.ru

Tıbbi özellikler

1. Yüksek sıcaklıkta elma sirkesi ve votkayı eşit miktarlarda karıştırın, yünlü çorapları veya çorapları bu solüsyona batırın, sıkın ve ayaklarınızı giyin.
2. Bir süre bu şekilde oturmak, sonra yatağa uzanmak ve kendinizi iyice sarmak için nem buharlaşmaya başlar ve sıcaklık hızla düşer.
3. Aynı solüsyonla tüm vücudu silebilirsiniz, önce kollar, sonra bacaklar, göğüs, sırt, titreme görülür ve sıcaklık düşer. Bundan sonra, örtülerin altında iyice ısınmanız gerekir.

Gıda zehirlenmesi durumunda, bir bardak suya bir çay kaşığı sirke alın, karıştırın ve her 5 dakikada bir çay kaşığı alın ve dört saat içinde bardağın tamamını için. Ardından ikinci bir bardak elma sirkesi çözeltisi hazırlayın ve her beş dakikada bir iki çay kaşığı alın.

Öksürürken 1/2 su bardağı bal, bir çay kaşığı aloe suyu ve üç yemek kaşığı elma sirkesini karıştırın. Bu karışımı yemeklerden önce günde 3-4 kez 2 çay kaşığı alın.

Sirke, cildin etkilenen bölgesinin günde dört kez seyreltilmemiş sirke ile yıkandığı herpes zoster gibi ciddi bir hastalık için de kullanılır.

Bir çürük için 1/4 fincan elma sirkesini 1/2 çay kaşığı tuzu eritmek için hafifçe ısıtın. Gazlı bez peçeteyi bu solüsyonda nemlendirin, morarmış bölgeye uygulayın ve bandajlayın, bandaj kuruduğunda işlemi tekrarlayın.

1. Elma sirkesi ile yapılan masaj kan dolaşımını iyileştirir, temizler, ferahlatır, pürüzsüzleştirir ve tonlandırır.
2. Banyo veya duştan sonra cildin temiz olması için masaj yapılması tavsiye edilir, litre suya 2 yemek kaşığı doğal elma sirkesi alın, normal bir sünger veya bir parça yumuşak bezle ıslatın ve elde edilen asitle tüm vücudu silin. su.
3. Hemen kendini silmene gerek yok, vücudun havada biraz kurumalı, sonra havluyla ovmalısın.

irinazaytseva.ru

Kabul kuralları

Elma sirkesi sadece seyreltilmiş halde, 1-3 çay kaşığından fazla alınmamalıdır. her yemekten hemen önce bir bardak ılık suda.

Sıcak suya sirke ve bir kaşık bal eklerseniz mükemmel bir vitamin çayı elde etmiş olursunuz. Elma bazlı sirke, salatalara eklemek için yararlıdır. Bu ürün bitkisel yağlarla iyi gider.

Satın alırken etikete dikkat edin. Sadece organik ve filtrelenmemiş bir ürün vücudunuza gerçek faydalar sağlayacaktır. Kap şeffafsa, altta puslu bir tortu olup olmadığına bakın. Elma sirkesinin tedavi edici gücü bu tortuda yatmaktadır.

poleznenko.ru

Zarar

• Elma sirkesi kullanımına kontrendikasyonları dikkate almamak da imkansızdır. Bu ilacın tüm kullanışlılığı ve güvenliği ile, ürik asit tuzlarının bozulmuş metabolizması olan hastalara alınması önerilmez.
• Ayrıca mide ülseri ve on iki parmak bağırsağı ülseri varsa, gastrit (aşırı salgı şeklinde), kronik veya akut hepatit, kronik ve akut nefrit, ürolitiyazis, nefroz, sirke tedavisi kontrendikedir.
• Suda çözünen 1 yemek kaşığı miktarındaki %6 elma sirkesi sağlığa önemli bir zarar vermese de, herhangi bir asit gibi sirkenin de diş minesini aşındırabileceği ve midenin ortamını alkaliden asidik hale getirebileceği unutulmamalıdır. (bazı durumlarda mide mukozasına zarar verir) aç karnına alındığında.

Her şey ölçülü olarak iyidir, bu nedenle tedavi sırasında elma sirkesinin konsantrasyonunu kontrolsüz bir şekilde artıramazsınız. Bu, sağlığa ciddi zararlar verebilir. Bu ilaçla çok uzun süre tedavi etmeyin.

foodlife.ru

Mutfakta uygulama

Çoğu zaman yemek pişirmede, soslarda ve soslarda, baharat olarak ve ev yapımı dikişlerde kullanılır.

Bakterisidal özellikleri sayesinde elma sirkesi, özellikle bağırsak enfeksiyonu riskinin önemli ölçüde arttığı yaz aylarında sebze ve meyveleri dezenfekte edebilir.

Bu nedenle mutfakta elma sirkesi sadece yemek pişirmek için değil, bulaşık ve mutfak gereçlerini dezenfekte etmek için de kullanılır.

Et pişirmeden önce marine etmek için kullanmakta fayda var. Bu, eti daha yumuşak, daha lezzetli hale getirecek ve sizi enfeksiyonlardan koruyacaktır.

Et ve balıkların raf ömrünü uzatmak için mutfakta elma sirkesi kullanılır. Ve birkaç gün buzdolabında saklamanız gerekiyorsa, suyla karıştırılmış elma sirkesine batırılmış bir beze sarın.

Turşu hazırlamak için yenibahar, dereotu tohumları, sarımsak, ardıç meyveleri ve yemek pişirmede kullanılan diğer aromatik otlar elma sirkesine eklenir. Demlendiğinde aroması ve faydalı özellikleri sirkeninkileri tamamlar.

Tatmak için en sevdiğiniz sirke baharatlarını seçebilirsiniz.

Diğer şeylerin yanı sıra, elma sirkesi yemek kokularını, özellikle balık kokusunu mükemmel şekilde giderir: sirke ile pişirmeden önce balıkları (özellikle deniz balıklarını) serpin ve mutfaktaki kötü kokulardan kurtulacaksınız.

• Bu özelliği sayesinde, elma sirkesi buzdolabındaki veya mutfak dolabındaki hoş olmayan kokuları giderebilir - sadece iç yüzeylerini sirke ile nemlendirilmiş bir bezle silin.
• Biber miktarını tahmin etmediyseniz ve yemeğin çok baharatlı olduğu ortaya çıktıysa, içine elma sirkesi dökün - sadece bir çay kaşığı ve tadı önemli ölçüde artacaktır.
• Ve birikme yerlerini ve hareket yollarını suyla yarıya seyreltilmiş elma sirkesi ile serperseniz, evcil karıncalardan bile kurtulabilirsiniz.
• Elma sirkesi mutfakta bu şekilde kullanılmıştır. Ayrıca su ısıtıcısını elma sirkesi ile kaynatarak kireçten temizlemek de mümkündür: kireç gider ve su ısıtıcısında kimyasal madde kalmaz.

Kullanımı bizim için hayatı kolaylaştıran elma sirkesini kendimiz de kolaylıkla hazırlayabiliyoruz.

vita-jizn.net

efsaneler

Bütün sirke çeşitleri aynıdır

Birçok kişi elma sirkesinin sadece elma sirkesi olduğunu düşünür, ancak iki çeşidi vardır: filtreli ve filtresiz. En doğal halini kullanmak veya bu ürüne dayalı ev yapımı soslar yapmak istiyorsanız filtresiz sizin için uygundur.

• Sirkenin çok şeffaf ve hafif olduğunu görürseniz, büyük olasılıkla yoğun bir şekilde işlenmiş ve filtrelenmiştir, bu nedenle ürünün bazı yararlı özellikleri zaten kaybolmuştur.
• Biraz bulutlu ve kahverengimsi görünen bir elma istiyorsunuz, çünkü elmanın bu sirkedeki her faydalı özelliği aynı şekilde korunur.
• Satın alırken bunu aklınızda bulundurun. Mağazanın ürün yelpazesinde genellikle tam olarak ne istediğinizi bulmanızı sağlayacak geniş bir seçim vardır.

Elma sirkesinin tadı korkunç

Ne kadar sağlıklı olursa olsun, hiç kimsenin seyreltilmemiş sirke içmemesi oldukça anlaşılır bir durumdur. Ancak bu, bundan kaçınılması gerektiği veya kötü tadın basitçe tolere edilmesi gerektiği anlamına gelmez.

Bu ürünü dönüştürmenin ve yeterince hoş hale getirmenin birçok yolu var.

1. Örneğin, bir salata sosu yapabilir veya bal ile sirkeyi karıştırabilirsiniz.
2. Ayrıca çeşitli soslar yapabilir veya smoothielere sirke ekleyebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve sonra elma sirkesi kolayca diyetinizin kalıcı bir parçası haline getirilebilir.

Elma sirkesi diyabeti tedavi edebilir

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birçok insan elma sirkesini şeker hastaları için etkili bir çare olarak görür, çünkü glikoz seviyelerini stabilize etmede ve tehlikeli kan şekeri artışlarını önlemede mükemmeldir. Bununla birlikte, sirke sadece yararlıdır, bir ilaç değildir.

Bu ürünü kullanmanın insülin ve diğer ilaçlara olan ihtiyacı ortadan kaldırmaya yardımcı olacağına dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur.

Elma sirkesini denemek istiyorsanız, önce doktorunuza danışın. Bu doğal ilacın her derde deva olamayacağını unutmayın, bu nedenle diğer ilaçları reddederek kendinizi tedavi etmeye çalışmamalısınız.

Özel sağlık yararları yok

• Bu başka bir yaygın efsanedir: Bazıları elma sirkesinin hiç de iyi olmadığını iddia eder. Aslında birçok harika özelliği var.
• Kan basıncını düşürdüğü, sindirime yardımcı olduğu, burun akıntısı ile mücadele ettiği ve hatta sivilceleri temizlediği kanıtlanmıştır.

Bu, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip, uzman onaylı bir ilaçtır. Elma sirkesinin fayda sağlamadığını iddia edenlere inanmayın, kesinlikle doğru değil.

Elma Sirkesi Size Zarar Veremez

Evet, elma sirkesi gerçekten inanılmaz derecede sağlıklıdır, ancak bu, bu ürünün herhangi bir yan etkisinin olmadığı anlamına gelmez. Her zaman doğru kullanmaya çalışın. Seyreltilmeden bırakılırsa sirke diş minesine zarar verebilir. Çok fazla sirke alırsanız, vücudunuzdaki potasyum seviyenizi düşürebilirsiniz. Bu ürünü kullanırken daima dikkatli olun ve durumunuzu izleyin, çünkü ancak o zaman sirkenin faydalarından yararlanabilirsiniz.

Güçlü kokusu ve asidik özellikleri, elma sirkesinin cilde zararlı olduğunu düşünmenize neden olabilir, ancak bu tamamen yanlış bir kanıdır.

1. Elma sirkesi su ile seyreltilerek yüz toneri olarak kullanılabilir, hatta makyaj temizleyici olarak bile kullanabilirsiniz.
2. Bu, her zamanki kozmetik ürünlerinizi tamamen bırakmanız gerektiği anlamına gelmez, sadece sirkenin sivilce ve leke izleri olan cildi tedavi etme gücünü hafife almayın.
3. Miranda Kerr, Megan Fox ve Katy Perry gibi yıldızlar bile elma sirkesi kullandıklarını iddia ediyor. Mutlaka deneyin - bu çözümün ne kadar etkili olduğunu kendiniz görebileceksiniz.

Bu kanser koruması

Elma sirkesinin kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini gösteren birçok çalışma var, ancak verileri tam olarak doğru değil. Ayrıca, bilgiler oldukça çelişkilidir.

Bazı araştırmalar elma sirkesi içmenin yemek borusu kanseri riskini azalttığını, bazıları ise mesane kanseri riskini artırabileceğini öne sürüyor. Elma sirkesinin sindirim sistemini temizlediğini söylemek güvenlidir, ancak bu, bağırsak kanserinden tamamen korunacağınız anlamına gelmez.

Öyle ya da böyle, bu, denemeye değmediği anlamına gelmez, sadece bu ürüne verilen tepki, kullanımının sonuçları kadar tamamen bireyseldir.

• Evet, elma sirkesi elmalardan yapılır, ancak onu yemenin meyve yemekle aynı sonuçları verdiğini düşünmeyin.
• Damıtma ve işleme, elmada bol miktarda bulunan lif ve C vitamininin sirkede görünmemesi anlamına gelir.
• Onlardan yapılan elma ve sirkenin vücudunuz üzerindeki etkileri açısından eşdeğer olduğunu düşünmeyin.

Elma sirkesi sadece içilebilir

Sanılanın aksine elma sirkesini yemekten çok daha fazlası için kullanabilirsiniz. Güzelliğe pek çok faydası vardır ve mükemmel antimikrobiyal özellikleri nedeniyle insanoğlunun bildiği en iyi doğal temizleyicilerden biridir.

Çok etkili bir koku nötrleştirici ve yabancı ot kontrol maddesidir.

Suya elma sirkesi ekleyerek banyo bile yapabilirsiniz! Birçok yol var, sadece deneyin ve sizin için en iyisini aramaktan korkmayın. Doğru ve dikkatli bir şekilde yaparsanız elma sirkesi kullanmaya başladığınız için asla pişman olmayacaksınız.

Dün Natasha'ya ekmek ve çörekler hakkında başka söz söylemeyeceğine söz verdim. Natasha, sonra sirke hakkında.

Elma sirkesi hakkında çok şey okudum.
"Elma sirkesi sıradan alkolden çok daha zengin bir tada ve besin değerine sahiptir. Hafif bir tada, aromaya sahiptir. Biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Organik asitlerin yanı sıra belirli miktarda şeker, fenolik madde, aldehit içerir, hammaddelerden geçen, ayrıca sirkenin üretimi ve yaşlanması sırasında asetik asit bakterilerinin (UKB) metabolizması sonucu oluşan eser elementlerin esterleri." Vikipedi.

İşte Natasha Doronina'nın yazdıkları tasha_jardinier harika günlüğünde:
Pek çok ev hanımı, elma sirkesinin sadece pişmiş turşuların ve yemeklerin tadını değil, aynı zamanda belin boyutunu da iyileştirebilen mucizevi özelliklerini bilir. Hem kaliteli elma hem de leş kullanılarak evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Ülkede yetişen diğer meyve ve meyvelerden de mükemmel sirkeler elde edilir.

Eklem ağrılarının elma sirkesi kompresleri ile tedavi edilebileceğini, obeziteyi tedavi ettiklerini (aç karnına su ve bal ile seyreltilmiş bir kahve kaşığı içiyorlar) ve elma sirkesinde birçok faydalı şey olduğunu duydum.
Ben kendim denemedim ve okuduklarım doğru ve neyin olmadığını sadece Tanrı ve Wikipedia biliyor.

Elma sirkesini hiç sevmedim. Neden? Niye? Muhtemelen sadece mağazayı denedim ve o en iyisi değildi (pahalı).
Ve eğer kendim elma suyu yapmaya başlamamış olsaydım, bu elma sirkesinin ne olduğunu asla bilemezdim.

Ve meyve suyu yaparken çok fazla kek kalır - elma sirkesi yapmak için doğal bir temel.

Tarifi Natasha'dan aldım.
oranlar
800 gr elma posası (veya kaba bir rende üzerine rendelenmiş elmalar). Elmalar bir leşten veya bir ağaçtan alınabilir, ancak daha sonra birkaç gün uzanmaları gerekir.
1 litre su için
100 gr şeker
20 gr çavdar kraker veya 10 gr maya
50 gr bal (50 gün sonra)

3 litre elma sirkesi hazırlanışı.
Çaydanlığı kaynattı. Suyu 40 - 60 dereceye kadar soğuttum.
İki üç litrelik kavanozlarda pişireceğim.
2 adet üç litrelik kavanoz için 2,4 kg elma posası hazırladım.
Ayrı bir tencereye 3 litre ılık kaynamış su döktüm ve içinde 300 gr şeker erittim.
Her kavanoza kekin yarısını (her biri 1,2 kg) koydum ve elde edilen şekerli su çözeltisinin yarısını döktüm, kavanozlara 30 gr kraker ekledim ve elbette bıçağın ucuna kuru maya ekledim ( kelimenin tam anlamıyla birkaç granül), katlanmışların boyunlarını 4 kat gazlı bezle bağladı ve fermantasyon için gölgede sıcak bir pencere pervazına yerleştirdi.

İlk 10 gün kütle iki günde bir karıştırıldı. Drosophila, kavanozun üzerine üşüştü ve elma sirkemi içti.
Onların ortadan kaybolması için tavsiyeye uydum.
Hazır yem. Bunu yapmak için, bir cam kavanozun dibine bir parça elma koyun. Sıradan kağıttan bir huni yaptım ve ucunda bir delik açtım. Şimdi tüm tatarcıklar delikten kavanozuma uçmalı, ancak dışarı uçamayacaklar. Böylece, tam bir tatarcık kavanozu yaydım, ancak gelecekteki sirke kavanozumda kaybolmadılar.

10 gün sonra.
Kevgir tavaya koydu, dört kat halinde katlanmış tülbent ile serdi ve kütleyi tülbent üzerine döktü. Kütleyi iyi sıktı. 3 litre sıvı aldım.
Ortaya çıkan sıvının her bir litresi için 50 gr bal (toplamda 150 gr) ekledim, gazlı bezle bağladım ve 50 gün boyunca dolaşması için karanlık bir yerde koridora koydum.

Banka herkese müdahale etti, bir yerden bir yere sürüklendi, yeniden düzenlendi. Ve yine de onu birkaç kez durdurmayı başardım. Elma sirkesinde fermantasyon sürecinde asetik bir rahim doğduğunu bilmiyordum.
Yani. ortaya çıktı,
kavanoz 40-60 gün bir yerden bir yere taşınmamalı, taşınmamalı, çalkalanmamalıdır. Bu uyku süresi sırasında, asetik bir uterus oluşabilir (ancak her zaman değil). Bazen sirke kraliçeleri sadece fermente elma suyu içeren kap başka bir yere taşındığı için ölür. Sirke uterus şeffaf bir mantar gibi görünür ve sıvının yüzeyinde bulunur. Öldükten sonra sirke rahmi tabağın dibine çöker ve işe yaramaz hale gelir, böylece atılır. Rahim öldüğünde elma sirkesi iyileştirici özelliklerini kaybetmez. Mağaza sirkesi rahim sadece elma sirkesinde olmalıdır. "Sirke rahmi" sirkenin kendisinden üç kat daha güçlü iyileştirici özelliklere sahiptir. Onun yardımıyla, sıradan elma sirkesinin tedavi edemediği hastalıklardan bile kurtulabilirsiniz (eklemlerde ağrı, helmintiyaz, cilt rahatsızlıkları için). Vikipedi.

Sirke yapma sürecinde Natasha'dan başka ne öğrendim.
Elmalar ekşi ise, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
Sirke hazırlarken kavanoza iyi hava erişimi sağlamak çok önemlidir.
Sirke için güneş ışığı çok önemli değil, yeterince dağınık.
Sirke hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Çökelti henüz düşmediyse ve sıvı şeffaflaşmadıysa, sirke henüz hazır değildir.

Hazır sirke süzülmeli, şişelenmeli ve tıpalarla sıkıca kapatılmalı, serin bir yerde saklanmalıdır.

Filtre olarak ince bir naylon kumaş kullandım ve ardından 4 kat halinde katlanmış tuvalet kağıdı kullandım.

İyi ki kocam çok içiyor. Aksi takdirde, sıkıca kapatılmış bir mantarı olan bu kadar güzel litrelik şişeleri nerede bulabilirim.

Sirke harika çıktı. Tadı güçlü, baharatlı, tatlı ve ekşi, kokulu. Ve ne renk! kehribar Sadece salatalarda harika.
Ve kesinlikle mağazadan aldığım şeyle ilgisi yok.

Ve son olarak, Natasha Doronina'dan tavsiye.
Hazır sirke, sıkıca kapalı bir kapta (parafinle doldurulmuş) 2 yıldan fazla karanlık bir yerde saklanır.
Elma sirkesi zamanla daha zengin ve daha aromatik hale gelir.
Sirkeyi saklamak için optimum sıcaklık +5 ila +15C arasındadır.
Salataları süslemek için sirke kullanmak değil, sirke içeriği% 0,2-0,6'dan fazla olmayan turşu sosu kullanmak daha iyidir. Sosuna sirkenin yanı sıra su, tuz, şeker, istenirse karanfil tomurcukları, hardal tohumu, defne yaprağı, çubuk tarçın, yenibahar siyah ve beyaz biber eklenir.
Doğal sirke içindeki asit konsantrasyonu %4-6'dan fazla değildir.
Altı ay sonra ortaya çıkan tortu, sirkenin doğal olduğunu gösteriyor.
Sentetik sirke konserve için kullanılabilir, ancak şifa ve sağlıklı beslenme için sadece doğal sirke kullanılabilir.

Hala elman var mı? Değil? Pekala, o zaman gelecek yıl.
İyi günler.