Somon suda nasıl kaynatılır. Somon ne kadar pişirilir - yemek tarifleri. Bebek maması için somon

Mağaza raflarında çeşitli şekillerde satılmaktadır. Balığın dondurulmuş veya soğutulmuş olarak alınmasına bakılmaksızın belirli kurallara göre pişirilmesi gerekir. Dondurulduktan sonra somon buzu çözülmeli ve yıkanmamış balık kesilmelidir.

Somon pişirmenin nüansları:

• herhangi bir balığı pişirmeden önce iyice durulayın (önce, kesmeden önce somonu yıkayın ve sonra suya koymadan önce);
• yemek için kullanılmayan yüzgeçler, bağırsaklar ve balıkların diğer kısımları pişirilmeden önce çıkarılmalıdır;
• somon balığındaki kemikler pişirme işlemine başlamadan kolayca çıkarılır (eğer balığı parçalara ayırırsanız kemik uçları görsel olarak görünür, çekerseniz etten kolayca çıkacaktır);
• pişirmeden önce somondan elde edilen deri bırakılabilir (parçalar şeklini daha iyi koruyacak, et suyu daha doymuş olacak ve balığın kendisi daha aromatik ve sulu olacaktır);
• kafanızla somon pişirebilirsiniz, ancak onu et suyu için kullanmak ve ayrı pişirmek daha iyidir;
• somonu sadece kaynar suya koymak gerekir (pişirme sırasında tek bir balık türü soğuk suya koyulmamalıdır, aksi takdirde hızla kaynar ve şeklini kaybeder);
• somon pişirirken, balığı koymadan önce su tuzlanmalıdır (tuz miktarı kendi takdirinize göre seçilir);
• pişirme işlemi sırasında sıvı, balığı tamamen örtmelidir (aksi takdirde somon eşit olmayan bir şekilde kaynayabilir veya kısmen kaynamaya başlayabilir);
• somon kaynatıldıktan sonra etin karakteristik pembe rengi kalır;
• sadece taze balıkları bozulma belirtisi olmadan pişirebilirsiniz (hafif bir yabancı kokunun varlığı bile göz ardı edilmemelidir);
• somon kaynatıldıktan sonra kalan et suyundan çorba veya balık çorbası yapılabilir (et suyu zengin ve zengindir);
• somon, herhangi biri gibi, ek bileşenlerin tadını hızlı bir şekilde emer, bu nedenle miktarlarını ve çeşitlerini denememelisiniz (pişirme sırasında suya batırılmış sitrik asit veya limon dilimi, somona alışılmadık bir aroma ve tat verir);
• sadece taze somon pişirilebilir ve yenebilir (balık biraz şımarık olsa bile kesinlikle tüketilmemelidir);
• somon herhangi bir sebzeyle iyi gider ve ek olarak defne yaprağı veya karabiber kullanmak daha iyidir;
• pişirildikten sonra kemiklerin çıkarılması zorunludur (et kolayca ayrılır, bu nedenle bu işlem zor olmayacaktır).

Mutfak aletleri kullanarak somon pişirmek bazı nüanslar gerektirir. Çok pişirici veya çift kazanda, balıkların pişirilmesi daha uzun sürer. Bu durumda, mod kural olarak "Kızartma" veya "Pişirme" olarak seçilir. Zamanlayıcının bitiminden sonra somon sert kalırsa, pişirme işlemine devam edilmelidir. Bu tür durumlar son derece nadirdir. Her halükarda somon, parçaların boyutuna ve pişirme yöntemine bakılmaksızın 30 dakika içinde hazır olacaktır.

Somon ne kadar pişirilir

En az 20-25 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Balığın küçük parçalar halinde kesilmesi pişirme süresini kısaltacaktır. Bazı mutfak tekniklerinin kullanılması, somon balığının pişirme sürecini artırabilir. Örneğin, bir çoklu pişiricide 30-40 dakika ve bir düdüklü tencerede 30 dakika pişirilir.

Somonun buharda pişirilmesinden sonra (bir tava ve elekten bir vapur veya ev yapımı yapılar kullanılarak), balığın tadı değişebileceği ve pişirme süresinin neredeyse 40 dakika olacağı unutulmamalıdır.

Somon çorba, balık çorbası veya bebek maması için pişirilirse, biraz daha pişirmek daha iyidir. Et suyunu kemiklerin varlığı açısından dikkatlice kontrol etmek ve gerekirse filtrelemek gerekir. İlk yemek balıktan pişirilirse, somon önce 25-30 dakika hazır hale getirilir, ardından diğer malzemeler et suyunda pişirilir ve ancak hazır olduktan sonra balık tavaya döner.

Somon çok lezzetli, sağlıklı ve hafif bir ifadeyle pahalı bir balıktır. Ancak ürünü bozmamak ve ondan maksimum fayda sağlamak için, çorba veya başka bir yemek için somonun nasıl düzgün pişirileceğini bilmeniz gerekir. Isıl işlem, herhangi bir besin ürününden yoksun kalır, bu nedenle burada size balık çorbası için somon balığının nasıl ve ne kadar pişirileceğini anlatacağız ve sadece maksimum faydayı korumak için değil.

Ocaktaki somon bifteği 30 dakika sonra hazır olacak.

Somon başının 35 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Karın ve sırt 20-25 dakika içinde hazır olur.

Somon nasıl düzgün pişirilir

Somon pişirmeden önce, bu balığı pişirmenin sırlarını bilmeniz gerekir:

• karkası kesmeden önce ve sonra durulayın;
• yüzgeçleri, bağırsakları çıkardığınızdan emin olun;
• kemiklerin çıkarılması arzu edilir (somonda, onları çıkarmak oldukça basittir);
• balığın pişirme sırasında parçalanmaması için cildi ondan çıkarmamak daha iyidir;
• aynı nedenle karkas sadece kaynar suya daldırılır;
• somonun çorba için değil (örneğin bir çocuk için) pişirilmesi gerekiyorsa, kafasını kesmek ve balık çorbası için suyu ayrı ayrı pişirmek daha iyidir;
• somon zaten tuzlu suya batırılmalıdır;
• bu balık herhangi bir kokuyu çok aktif bir şekilde emer, bu nedenle tarife kesinlikle uyulmalıdır ve baharatlarla denenmesi tavsiye edilmez;
• pişirme suyu balığı tamamen örtmelidir.

Tabii ki, balıklar taze olmalı, en ufak bir hoş olmayan koku bile yemek pişirmek için kabul edilemez.

Hafif tuzlu somon pişirmek mümkün mü

Soru genellikle hafif tuzlu somon pişirmenin mümkün olup olmadığı konusunda ortaya çıkar. Ve aslında, neden olmasın? Bu balık o kadar lezzetlidir ki, onu bozmak zordur. İki yoldan birine gidebilirsiniz:

• balığı süte batırın (zamanında - 40 dakikaya kadar);
• kaynar tuzsuz veya hafif tuzlu suya batırın (balığın gerçekte ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak).

Bu arada, hafif tuzlanmış somondan balık çorbası pişirmek oldukça mümkün. Pek çok insan, et suyunun hafifçe tuzlanmış somondan çok daha lezzetli olduğuna inanarak bunu yapar.

Somon biftek nasıl pişirilir

Balık zaten kesilmişse, aşağıdaki adımları gerçekleştirmeye devam eder:

• bir tencerede suyu kaynatın;
• tadı tuzlu su;
• bifteği kaynar tuzlu suya daldırın;
• kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın;
• yangının şiddetini azaltın, ancak suyun kaynadığından emin olun;
• 30 dakika sonra, tavayı ocaktan alın (kural olarak, somon bifteğinin hazır olması çok zaman alır).

Somon kafa nasıl pişirilir

Somon başı tüm karkastan ayrı pişirilmelidir.

Bu şu şekilde yapılmalıdır:

• karkası durulayın;
• somon kafasını kesin;
• gözleri ve solungaçları çıkarın;
• başınızı 40 dakika soğuk suda bekletin;
• tekrar durulayın;
• somon kafasını kaynar tuzlu suya daldırın;
• 35 dakika sonra tavayı ocaktan alın.

Somon karınları nasıl pişirilir

Karınlar, somonun en şişman kısmıdır ve daha az değerli değildir. Kendileri çok lezzetlidir ve et suyu zengindir. Somon göbeklerini şöyle pişirmelisin:

• soğuk su altında durulayın;
• suyu kaynatın, tadı tuzu;
• karınları kaynar suya batırın;
• kaynattıktan sonra kapağı kapatın ve ısıyı azaltın;
• 15-20 dakika içinde karın hazır hale gelir.

Somon sırtları nasıl pişirilir

Somon sırtları, aromatik balık çorbası yapmak için mükemmeldir. Bunları pişirmek için yapmanız gerekenler:

• küçük parçalar halinde kesin;
• sırtları yıkayın;
• kaynatın su, tuz;
• sırtları kaynar suya indir;
• kaynattıktan sonra kapağı kapatın ve 15-20 dakika pişirin.

Çorba için somon nasıl pişirilir

Çorba için somon, çözülmüş, hafif tuzlanmış veya taze olarak alınabilir. Çorba için karkasın kesinlikle herhangi bir bölümünü kaynatabilirsiniz. Çorba için somon balığı hazırlarken, malzemeleri ekleme sırası önemlidir. Genellikle somon çorbası sebzelerle - soğan, havuç ve patates, bazen - darı ile hazırlanır.

Et suyu bir biftekten veya bütün soyulmuş karkastan hazırlanmışsa, önce atılır ve sebzeler kaynatıldıktan 10-15 dakika sonra atılır. Çorba yapmak için karınlar alınırsa, sebzelerle birlikte tavaya indirilebilir. Balık küçük parçalar halinde kesilirse, önce sebzeler ve 15 dakika sonra - somon atılır. Ayrıca, herhangi bir balığın defne yaprağı ve yenibaharı "sevdiğini" ve somon çorbası yaparken yeşillik olmadan yapamayacağınızı da hatırlamanız gerekir.

Balık çorbası için somon nasıl pişirilir

Balık çorbası ile balık çorbası arasındaki temel fark, yalnızca taze balık kullanılması ve ideal olarak taze yakalanmış olmasıdır. Bölgemizde bu tür balıklar yakalanamaz, bu yüzden bizde olanlardan balık çorbası pişirmelisiniz. Kulağı çorbadan ayıran sözde "beyaz" et suyu, genellikle somon başından yapılır. Bunun için:

• kafa kaynar tuzlu suya indirilir;
• kaynattıktan sonra 20 dakikadan fazla pişirmeyin;
• kafayı dışarı çekin ve eti kemiklerden ayırın;
• et suyu süzülür;
• sebze, baharat ve somon eti ekleyin;
• sebzeler pişene kadar pişirin;
• bitmeden birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin;
• kapağı kapattığınızdan ve kulağın demlenmesine izin verdiğinizden emin olun.

Somon nasıl buharda pişirilir

Somonu buharda pişirmek için, buharlama işlevi olan bir buharlı pişiriciye veya çok pişiriciye ihtiyacınız var. Bu pişirme şekli balıkta daha fazla vitamin tutacaktır. Somonu buharda pişirmek için şunları yapmalısınız:

• somon karkasını yıkayın;
• karkas kasap;
• balığı birkaç parçaya bölün;
• tuz biber;
• çift \u200b\u200bkazan koyun;
• vapurun özel bölmesine su dökün;
• pişirme süresini 30 dakika açın;
• buharlı pişiriciyi kapatın ve balığı alın.

Bir çocuk için somon nasıl ve ne kadar pişirilir

Deneyimsiz anneler her zaman bir çocuk için kaç dakika somon pişireceğini merak ederler. Aslında pişirme süresi de farklı değil.

Yani, bir çocuk için somon pişirmek için ihtiyacınız olan:

• balığı kesin, durulayın;
• suyu kaynatın, içine fileto daldırın;
• somon kaynadığında, 5-7 dakika sonra et suyu boşaltılmalıdır;
• temiz suyla su dökün ve kaynattıktan sonra 20-25 dakika daha pişirin.

"İkinci" et suyunda somon pişirmek gerekli değildir, ancak aşırı sevecen anneler bu şekilde et ve balık pişirirler. Tuza gelince, gerekirse "ikinci" et suyu tuzlanır. Çocukların beslenmesinde genellikle tuzdan kaçınılır, ancak yine her şey anneye bağlıdır. Biraz tuz, somonu bir çocuk için daha lezzetli hale getirir, ancak herkes aynı fikirde değildir.

Somonun artık bu balığı tanıyan ve ondan çeşitli yemekler hazırlayan ev hanımlarına tanıtılmasına gerek yok. Enfes ve ilginç tadı için seviliyor. Ayrıca bilimsel olarak kanıtlanmış faydalara sahiptir. Tüm eser elementlerin faydalarını kaybetmemek için somon balığının ne kadar pişirileceğini, nasıl doğru pişirileceğini bilmeniz gerekir. Bir ürünü bu şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenirseniz, faydaları ve tadı ile ayırt edilen mükemmel yemeği elde edebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Bütün balığı bir defada pişirmeye karar verirseniz, bunun için yaklaşık 25-30 dakika ayırmanız gerekir. Bir kısmı termal olarak işlendiğinde, belirli nüanslar vardır:

• Ayrı bir parça veya fileto 15 dakika boyunca termal olarak işlenmelidir.
• Kafa, yarım saatten fazla olmamak üzere kulakta kaynar suda pişirilir.
• Çift kazan kullanıyorsanız 20 dakika pişirin.

• Hostes bir çoklu pişirici kullandığında, ürün yaklaşık yarım saat pişirilebilir ve pişirme modu buhara ayarlanır.

Salata veya sadece çocuğunuz için bir malzeme pişirmek istiyorsanız, ortak bir tarif kullanabilirsiniz:

• Ürün temizlenir ve özenle parçalara ayrılır.
• Bir tencereye temiz su dökün, hızlıca iki yüz kaynatmak için yüksek ateşte koyun.

• Doğrudan kaynattıktan sonra biraz tuz ve somon parçalarını da eklemeniz gerekir.

• Anında balık olduğu için parçalar 10 dakikadan fazla hazır hale getirilmelidir.

Biftek pişirme

Buharda pişirilmiş somon bifteği tadı ve sağlığı açısından harika bir yemektir. Bu yemeği doğru pişirirseniz, kimse onu yeni pişirdiğinizi anlamayacaktır. Tarif için malzemeler:

• iki biftek;
• zevkinize göre aromatik otlar - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirmenin özellikleri:

• Ürünü yıkayın, mümkün olduğunca kurutun, aromatik bitkilerle nazikçe silin.
• Bundan sonra, gelecekteki yemek öğütülmüş karabiber ve tuz ile baharatlanır. Yararlıdır, bu nedenle tadı daha az fark edilmeyen deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir ve daha iyidir.

• Daha sonra her bir elyafın içine nüfuz etmesi gereken zeytinyağı ile işlenir.

• Modern bir vapurunuz varsa, onu kullanabilirsiniz. Mutfakta ekipman yoksa bir tencere suyu alıp ateşe verebilirsiniz. Somonu kapaklı bir kevgir içine koyun. Su kaynadığında üzerine bir kevgir yerleştirilir ancak balığın suyun kaynayan yüzeyine değmemesi gerektiğini unutmayın.

• Bu yöntemle her şey yaklaşık 10 dakika pişirilir. Hafif, sağlıklı sebze garnitürü ile servis yapın.

Aşağıdaki yazıda somon balığının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz ancak önce bu balığın faydaları ile ilgili bazı veriler dikkatinize sunulmuştur.

Somon, herkesin sevdiği ve bildiği alışılmadık bir et rengine (veya kırmızı balık) sahip bir balıktır. Somon eti çok lezzetli ve besleyicidir. Ek olarak, çok önemli doğal maddeler içerir - çoklu doymamış yağ asitleri. Komplekslerine Omega-3 denir. Basitçe ifade etmek gerekirse, somon balığındaki bu asitler kan kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve ayrıca kan damarlarını daha elastik ve güçlü hale getirir.

Somon nasıl doğru pişirilir?

Ek olarak, bu asitler kanserin gelişmesini engeller (özellikle dişi üreme sistemi) Ve çok ilginç başka bir özellik - düzenli olarak somon yerseniz, sahilde güneş yanığı almazsınız.

Somon ayrıca Atlantik somonu olarak da adlandırılır. Nehirlerde ortaya çıkmasına rağmen neredeyse tüm hayatını denizde geçiriyor. Haziran ayında bu balığın avlanma dönemi başlar ve Ekim ayına kadar devam eder. Dıştan, somon alışılmadık derecede güzel. Gümüş rengi arka planında koyu lekeler dağılmış durumda. Et ise soluk pembe renktedir ve yumurtlama döneminde kırmızıya döner. Yumurtlamadan önce, en fazla miktarda besin somon etinde gözlenir, bu nedenle endüstriyel balıkçılığı bu dönemde gerçekleşir.

Alıcılar, somon balığının füme ve hafif tuzlu olduğunu görmeye alışkındır. Bu tür bir işlem, çok fazla vitamin tasarrufu yapmanızı sağlar.

Somonu kaynatmaya başlamadan önce taze olduğundan emin olun. Nasıl yapılır? Taze somonun hoş bir balık kokusu vardır (taze) ve çiğ somon eti parlak pembe renge sahiptir.

Tavada kızartmaktansa, folyoda somon pişirmek daha iyidir. Somon çorbası çok lezzetli ve sadece somon kaynatılmış.

Ancak bu yemeklerin lezzetli olmasını istiyorsanız, somon pişirmenin özellikleri hakkında bilgi sahibi olmalısınız.

Balık pişirmek ve kaynatmak için somon nasıl hazırlanır?

1. En önemlisi, somonu düzgün bir şekilde kesmeniz gerekir. Ondan pulları çıkarın, solungaçları çıkarın.
2. Daha sonra somonun içini temizlemeniz ve soğuk suyla iyice durulamanız gerekir. Ardından somonu küçük parçalar halinde kesin.
3. Emaye tencereye su dökün, tuz, ince doğranmış soğan, defne yaprağını ekleyin ve kaynatın.
4. Önceden hazırlanmış somon parçalarını suya batırın. 25 dakika kısık ateşte pişirilmesi gerekiyor. Ancak pişirme süresinin parçaların boyutuna bağlı olduğunu unutmayın. Kafaya gelince 35–40 dakika pişirilmelidir.
5. Bitmiş somonu et suyundan çıkarın, bir tabağa koyun. Yemeğinizi dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak - tatmak için somon, su, tuz, otlar ve baharatlar

salata veya çocuk için
1. Somonu soyun ve parçalara ayırın.
2. Bir tencereye su dökün, yüksek ateşte koyun.
3. Kaynattıktan sonra tuz ve somon parçaları ekleyin.
4. Somon parçalarını 10 dakika pişirin.

Somon nasıl tuzlanır

Somon balığı tuzlamak için hem taze hem de dondurulmuş somon uygundur.

Somon tuzlamak için ihtiyacınız olan
yarım kilo ağırlığında orta somon parçası,
2 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
karabiber - 8-9 adet,
3-4 defne yaprağı yaprağı.

Somon nasıl pişirilir
Somonu durulayın, peçete ile kurulayın. Somonu sırt boyunca kesin, tohumları çıkarın, kabuğunu çıkarmayın. Tuz ve şekerle ovalayın. Parçaları deriyle birleştirin, üstüne baharatları koyun. Pamuklu bir bezle sarın, bir çantaya koyun. Buzdolabında 1 gün beklettikten sonra balığı ters çevirip 1 gün daha bırakın. Servis yapmadan önce tuzlanmış somonu ince ince doğrayıp limon dilimleri ve otlar ile servis edin.

Hafif tuzlanmış somon balığı, tuzlamadan sonra en fazla bir hafta saklanmalıdır.

Somonu tuzlarken şeker bal ile değiştirilebilir; yaban turpu, dereotu tadı eklenebilir.

Evde hafif tuzlu balık pişirmek için ürünlerin maliyeti, mağaza fiyatının yarısına kadar tasarruf etmenizi sağlar.