ev / Konserve salatalık/ Karaciğeri patatesle nasıl haşlanır. Patates ile haşlanmış karaciğer. Sebze soslu ciğerli patates için en kolay tarif

Patates ile karaciğer nasıl pişirilir. Patates ile haşlanmış karaciğer. Sebze soslu ciğerli patates için en kolay tarif

fotoğraflı adım adım tarif

Yavaş bir tencerede parlak havuç ve patates ile pişirmek, hostesin zamanını kurtaran karaciğer yemekleri hazırlamak için ideal bir seçenektir.

Tavuk karaciğeri, besin içeriğinde bir şampiyondur, bu nedenle çocuk ve diyet beslenmesinde bu kadar popülerdir. Yumuşak etinin yenmesi kolaydır ve inanılmaz tatlı tadı, ateşli hayranlarının saflarını sürekli yenilemesinin nedenidir. Ürün, çok ince kesilmemesi ve uzun süreli ısıl işleme maruz kalmaması için hiçbir şekilde parçaların kurumasına ve vitamin kaybına izin vermeyecek şekilde dikkatlice kızartılmalıdır.

İçindekiler

tavuk ciğeri 300 gr
patates 3-4 adet.
soğan 1 adet.
havuç 1 adet.
bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. ben.
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
su 500-700 ml
yeşillik

Yemek pişirme

1. Patatesleri soyun, akan su ile durulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Bir pişirme kabına aktarın. Su dökün ve güçlü bir ateşe gönderin. Tencerenin içindekiler kaynadıktan sonra altını kısın ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

2. Büyük bir soğanı kabuğundan soyun. Parçalara ayırın. Kızgın yağda yumuşayana kadar, kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.

3. Havuçları soyun, durulayın ve kurulayın. İnce çubuklar halinde kesin. Soğana ekleyin ve her iki malzemeyi de 3-5 dakika kavurmaya devam edin.

4. Karaciğeri durulayın ve damarlardan temizleyin. Zaman kalırsa, yıkanmış karaciğeri birkaç saat sütle doldurun. Böylece daha da hassas ve yumuşak hale gelecektir. Büyük parçalar halinde kesin. Kızarmış sebzelere ekleyin. Karaciğerin rengini değiştirmek için 3-5 dakika karıştırın ve kızartın. Kızartırken ısıyı orta dereceye ayarlayın.

5. Patates parçaları yumuşayınca sebzeli kızarmış ciğerleri ilave edin. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırın. Baharatları kendi takdirinize göre en sevdiğiniz baharatları ekleyerek deneyebilirsiniz. Orta ateşte 5-7 dakika kaynattıktan sonra karıştırın ve pişirin.

6. Patatesli tavuk ciğeri hazır.

Malzemeleri hazırlayın. Patatesleri soyup soğuk tuzlu suya koyun.

Her zamanki sarı soğan, beyaz, arpacık soğanı veya tatlı kırmızı soğanı zevkinize göre kullanın. Pırasa ile pişirmeyi planlıyorsanız, haşlamak için beyaz kısım ondan alınır.

İdeal olarak, elbette, taze, donmamış karaciğerden pişirin, ancak bu, özellikle büyük şehirlerde çok uygun olmadığı için sorunludur. Bu nedenle, hızlı derin dondurulmuş karaciğer satın alın ve yavaş yavaş çözün, yani. önce dondurucudan buzdolabına, sonra oda sıcaklığında aktarın.

Domuz eti ve sığır eti ile karşılaştırıldığında tavuk ciğeri daha ekonomik, pişirmesi daha kolay ve daha hızlı hazırlanır, bu yüzden özellikle kalp için almanızı tavsiye ederim. Tavuk karaciğerinin tadı daha hafiftir, domuz veya sığır etinden daha az ekşidir ve çocukların yemesi daha olasıdır.

Domuz ciğerinin hazırlanması da kolaydır, parçalara ayırırken içindeki sert damarları ve damarları çıkarmanız yeterlidir. Domuz karaciğeri daha yağlıdır ve hafif bir acılığa sahip olabilir.

Hazırlanması en zahmetli, hazırlanması sinsidir, herkes için olmasa da çok lezzetli, sığır karaciğeridir. Kaba damarlar ve damarlara ek olarak, filmin çıkarılması da gereklidir.

Filmi çıkarmak için, bir bıçakla almanız, ardından parmaklarınızla kesmeniz ve sarsmadan, yırtılmadan her şeyi nazikçe çekmeniz gerekir.

Tavuk ciğerinin yıkanması, varsa yağ ve damar parçalarının alınması, doğal parçalar halinde bırakılması veya tercihen boyuna küçük parçalar halinde kesilmesi yeterlidir. Karaciğer parçalarını üzerlerindeki fazla nemden kurutun.

Hafif ve orta ateşte, karaciğeri karıştırarak kızartın, böylece parçalar kabuk gibi kızarmaz, daha çok yüzeyleri kapatılır. Yağ hem bitkisel hem de tereyağı olabilir.

Karaciğeri henüz tuzlamamak daha iyidir, böylece oldukça uzun bir haşlama sırasında sertleşmez ve üzerine eklenen patatesler dağılmaz.

Karaciğerin hazırlanmasına uygun baharatları ekleyin, yani. Listeden beğendiklerinizi veya sadece stokta bulunanları seçin. Bunlar öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber, yenibahar, kişniş, tarçın, kuru dereotu, maydanoz, mercanköşk, adaçayı, kekik, soğan veya sarımsak gibi kuru sebzeler, kırmızı veya yeşil pul biberdir. Ayrıca Provence otlarının veya baharatlı köri karışımlarının hazır karışımlarına da dikkat edin.

Narenciye kabuğu, karaciğer yemeklerine özel bir keskinlik verir ve bu durumda, patatesli bir yemek olduğu için limon kabuğu rendesi yapar.

Yukarıdakilerin çoğu, elbette, Rus veya Vyatka mutfağı için geçerli değildir, ancak yemekleri zevkinize göre geliştirmek ve onlara bir değişiklik için yeni bir ses eklemek yasak değildir.

Patatesler hemen hemen her çeşit için uygundur, yani. ve çorba ve kızartma amaçlı ve patates püresine odaklanan bir tane.

Soyulmuş patatesleri dilimler, küpler veya çubuklar halinde kesin, ancak ince değil. Patatesleri, yüzeyi önceden kapatılmış olan karaciğere ekleyin.

Karıştırın ve sıvı patates ve karaciğer seviyesinden yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre aşağıda olacak şekilde sıcak su veya et suyu ekleyin.

Bir kaynamaya getirin, ısıyı hemen azaltın, örtün ve pişirin.

Yaklaşık on beş yirmi dakika sonra (patates parçalarının büyüklüğüne göre yani bu noktada yarı pişmiş ise) soğanı doğrayın ve patateslerle birlikte ciğerlere ekleyin.

Soğanı dilimledikten hemen sonra hafifçe tuzlayıp sıkıştırmasını tavsiye etmek istiyorum. Bu ona sululuk verecek ve tuzun ilk küçük kısmı tabağa nazikçe girecektir. Soğanlar yemeğe çiğ eklenir ve kızartılmaz, çünkü görevi suyu vurgulamak ve biraz tatlılık vermektir.

Ek olarak, geleneksel ocak, Vyatka'nın ev hanımlarının ve aşçılarının, minimum emek yoğunluğu ve herhangi bir hazırlık anıyla basit bir şekilde hazırladığı yemeklerden biridir, böylece Vyatka'da “acı zahmetli değildi”.

Soğanı ekledikten sonra, kütleyi birkaç hassas hareketle karıştırın ve kapağın altındaki yemeği kısık ateşte yaklaşık on dakika daha kaynatmaya devam edin.

Bitmiş yemeği deneyin, beğeninize tuz ekleyin, ancak daha iyi - biraz, o zamandan beri herkes kendi takdirine bağlı olarak kendi kısmına tuz ekleyebilir.

Patatesli haşlanmış ciğer hemen servis edilebilir, ancak ısıtıldıktan sonra da lezzetlidir.

Çekirdeğin kendi sosu vardır, yani. Haşlama işlemi sırasında oluşan et suyu, ancak karaciğer ve patates için tercih ettiğiniz soğuk sosları, örneğin otlu ekşi krema, domates, mayonez de servis edebilirsiniz. İstenirse, porsiyonları taze doğranmış otlar ile serpin.

Afiyet olsun!

Hızlı yemekler uzun zamandır meşgul insanlar arasında popüler olmuştur. Sonuçta, işte uzun bir günün ardından birkaç saat daha ocakta durmak istemezsiniz. Patatesler genellikle çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Katılımı ile birçok tarif var. Bu ürün de oldukça kullanışlı, bu nedenle menüyü tekrar düşündüğümüzde mutlaka popüler olan patatese yöneleceğiz.

Tavuk karaciğeri bu sebzeyle iyi gider. Kızarmış, haşlanmış veya haşlanmış patateslere eklenebilir. Patates kızartmasını ciğer ile pişirmenizi öneririm. Yemeğin hazırlanması kolaydır, hoş, zengin bir tada ve besleyici özelliklere sahiptir.

İçindekiler

Patates - 400 gram;

soğan - 200 gram;

Taze tavuk karaciğeri - 300 gram;

Tuz, tatmak için baharatlar.

Sebze yağı.

Fotoğraf adımlarına göre tavuk ciğeri ile kızarmış patates nasıl pişirilir

Patatesleri derin bir tavada veya tencerede kızartacağız. Her yumrudan cildi çıkarın. Patatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sıcak bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve kapak kapalıyken yüksek ateşte neredeyse pişirin. Ara sıra karıştır.