ev / Unlu Mamüller / Taze balık nasıl pişirilir. Sulu bir adım adım tarif için fırında bütün balık nasıl pişirilir. Ekşi krema mantarı ile doldurulmuş ayna sazan

Taze balık nasıl pişirilir. Sulu bir adım adım tarif için fırında bütün balık nasıl pişirilir. Ekşi krema mantarı ile doldurulmuş ayna sazan

Diyet ve tıbbi beslenme için, genellikle iyi tadı olan ve sindirimi kolay balık yemekleri kullanılır. Ürünün tartışılmaz avantajı hızlı hazırlanmasıdır. Seçimimizde, fırında farklı şekillerde balık pişirmeyi öğreneceksiniz.

Bir balık yemeği pişirmeye karar verdiğinizde, hangi balığın pişirilmesinin daha iyi olduğu sorusu hemen ortaya çıkar. Her birinin farklı seçim kriterleri vardır, ancak daha çok, düşük kemik içeriğine sahip türler tercih edilir. Temelde bunlar deniz yaşamıdır.

Herhangi bir balığı pişirebilirsiniz, ancak çoğu zaman şunları seçerler:

çipura;
somon;
havuz balığı;
alabalık;
orkinos;
kadife;
sazan;
pisi balığı;
turna balığı;
gümüş sazan;
morina;
pembe Somon;
sterlet.

Üstelik her balık kendi özelliklerine göre hazırlanır. Bir çeşit için, pişirme sadece folyoda, diğeri için - özel formlarda ve üçüncüsü için - bir kılıfta uygundur.

Folyoda pişmiş kırmızı balık

Fırında kırmızı balık, basitliği lezzetli sonuçlarla birleştirir. Sadece yarım saat içinde, zarif, pahalı bir yemek şenlik masasını süsleyecek.

Malzemeler:

tuz;
kırmızı balık filetosu - 4 adet;
soğan - 1 adet;
limon - 1 adet;
biber;
limon suyu;
lavrushka - 4 yaprak.

Hazırlık:

Hazırlanan fırın tepsisini folyo ile örtün.
Fırını 210 dereceye ayarlayın.
Soğanı doğra. Folyoyu elde edilen soğan halkaları ile kapatın. Lavrushka ve karabiberleri düzenleyin.
Limonu dilimleyin. Elde edilen dilimleri soğanın üzerine yerleştirin. Balıkları tuzlayın. Deri tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Suyu çiseleyin. Folyo ile örtün.
Fırına koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırında pollock nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Ekşi krema ile lezzetli pollock elde edilir. Kısa sürede hafif, aromalı ve çok iştah açıcı bir yemek çıkacaktır.

Malzemeler:

pollock - 760 g;
tuz;
soğan - 3 adet;
İtalyan otları;
peynir -120 gr sert;
domates - 1 adet;
sıvı yağ;
sarımsak - 7 diş;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

Yemek pişirmek için, yağ ile yağlanması gereken metal bir forma ihtiyacınız var.
Soğan yarım halkalarını kalıbın altına yayın. Balıkları kesin. Tuz ve otlar ile ovalayın. Balık parçalarını soğanın üzerine dizin.
Özel bir sarımsak presi alın ve sarımsak dişlerini atlayın. Elde edilen yulaf ezmesini pollock üzerine yayın.
Ekşi krema ile çiseleyin. Balık parçaları tamamen örtülmelidir. Dilimlenmiş domatesi ekşi krema üzerine yerleştirin ve üzerine otlar serpin. Peyniri rendeleyin ve elde edilen talaşları tabağa serpin.
Pişirmek için gönder. Bu zamana kadar fırın 195 dereceye kadar ısınmalıdır. Pişirmek yarım saat sürer.

Sebzeli pişiriyoruz

Sebzeli balık, ürün sularını ve faydalı özelliklerini koruyan bir diyet yemeğidir. Sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masada da harika görünüyor.

Malzemeler:

levrek filetosu - 530 g;
biber;
patatesler - 4 adet;
soğan - 1 adet;
tuz;
havuç - 1 adet;
balık baharatları;
dolmalık biber -1 adet;
sarımsak - 4 diş;
domates - 1 adet.

Hazırlık:

Deniz ürünlerini 4 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Tuzla ovalayın. Baharat serpin. Patates yumrularını doğrayın. Küçük küplerle daha lezzetli olacak. Halkalarda havuç ve şeritler halinde biber ihtiyacınız olacak. Soğan - yarım halkada. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları doğramana gerek yok.
Altı parça folyoyu kesin. Filetoları, soğan yarım halkalarını, patates küplerini her birinin dibine yerleştirin. Tuz. Sonra domates, biber ve havucu serpin.
Folyo ile iyice örtün ve kenarları sıkıca sabitleyin. Üstünü başka bir folyo tabakasıyla örtün. Kenarları sıkıştırın. Bu manipülasyon, meyve suyunun yemeğin içinde kalmasına yardımcı olacaktır.
Fırın önceden ısıtılmalıdır (200 derece). Yarım saat bekle.
Ortasından açılan folyo içinde doğrudan servis yapın.

Limon suyunda bütün turna levrek

Bütün balığı yapmaya çalışın. Bu şekilde hazırlanan karkas sulu, hoş kokulu ve çok çekici hale gelecektir.

Hazırlık:

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
bir limonun suyu;
turna levrek - 1500 g;
baharat;
limon biberi - bir tutam;
limon - 1 adet;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
beyaz soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Karkası baharat ve tuzla ovalayın. Çeyrek saat marine edin. Limonu dilimleyin. Soğan yarım halkalarına limon biber, tuz serpin ve ekşi krema üzerine dökün.
Limon yarım halkalarının nereye yerleştirileceğini derin olması gereken karkasta kesin. Soğan karışımını karnına yerleştirin.
Folyoyu yağlayın. İş parçasını yerleştirin. Suyu çiseleyin. 180 derece sıcaklığa sahip bir fırına koyun. Yarım saat pişirin.

Karabuğday lapası ile pişmiş balık

Konuklarınızı etkilemek istiyorsanız, bu pişirme seçeneği sizin için bir nimettir. Yemek sadece görünüşte orijinal ve lezzetli değil, aynı zamanda çok lezzetli ve sulu. Herhangi bir balık yemek pişirmek için uygundur.

Malzemeler:

balık karkası - 950 g;
tuz;
ufalanmış karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 haşlanmış kupa;
biber;
ekşi krema;
yumurta - 2 adet. haşlanmış;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Kafayı ve yüzgeçleri kesin. İç kısımları çıkarın, böylece karın sağlam kalır. Durulama. Tuzla ovalayın.
Soğanı doğra. Fry. Yulaf lapası ile karıştırın. Yumurtaları doğrayın ve iç malzemeye ekleyin. Tuz. Karıştırmak. Karına yerleştirin.
Baharatları unun içine dökün. Karıştırmak. Karkası yuvarlayın. Tereyağlı bir tavaya koyun. Karkası kızarana kadar tutun. Fırına gönderin (180 derece). Yarım saat pişirin. Ekşi krema ile çiseleyin. Beş dakika koyulaştırın.

Sebzeli ve mantarlı alabalık

Başarılı bir yemek elde etmek için ürün ve baharat oranlarına dikkat etmelisiniz.

Malzemeler:

petrol - 270 g;
alabalık - 3 karkas;
tuz;
havuç - 1 adet;
baharat;
kabak - 1 adet;
konserve mısır - 130 g;
soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Havuçları rendeleyin. Kabağı doğrayın. Soğanı doğra. Bir tavaya koyun. Fry. Tuz ve baharat serpin. Karıştır.
Doğranmış mantarları sebzelerden ayrı olarak kızartın.
Yıkanmış ve kurutulmuş karkasları tuzla ovalayın. İki rosto karıştırın. Dolguyu göbeğe yerleştirin. Kenarları sabitleyin.
Fırın modu 200 dereceye ihtiyaç duyacak ve süre yarım saat olacak.

Fırında balık ve patates kızartması

Fırında balık tüm besin özelliklerini koruyacak ve tadı doğal kalacaktır. Patatesle pişirdiğiniz için de yan yemekler için endişelenmenize gerek yok.

Malzemeler:

peynir - 110 g;
morina - 750 g;
ekşi krema - 30 ml;
patatesler - 950 g;
dereotu - 45 g;
bitkisel yağ - 25 ml;
domates - 4 adet;
provence otları - 11 g;
soğan - 140 g.

Hazırlık:

Karkası parçalara ayırın. Tuz ve otlar serpin. Rende. Yarım saat oturalım.
Patatesleri kesin. Daireler olursa daha güzel olacak. Yarım halkalarda soğan ve dilimler halinde domates gerekli olacaktır. Peyniri rendeleyin.
Kalıbı yağlayın. Patateslerin bir kısmını dağıtın. Tuz ve otlar serpin. Soğan yarım halkalarının bir kısmını yerleştirin. Balık parçalarını yerleştirin. Kıyılmış dereotu serpin. Domateslerle örtün. Kalan soğanları ekleyin. Tuz. Patates kupalarını düzenleyin.

Lavaşta pisi balığı filetosu

Enfes beyaz et sayesinde balığın tadı oldukça yüksektir. Tecrübeli şeflerin favorisidir. Neredeyse hiç kemik yoktur, bu nedenle halibut pişirme için idealdir. Lavaşta pişirilen balıklar özellikle yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

halibut - 750 g;
yenibahar;
lavaş - 3 adet;
tuz;
ekşi krema - 160 ml;
bitkisel yağ - 75 ml;
mayonez - 120 ml;
domates - 1 adet;
soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Kemikleri karkastan çıkarın. Dilim. Parçalar porsiyonlanmalıdır. Biber ve tuz serpin. Eziyet.
Soğanı doğrayın ve ayrı halkalara ayırın. Domatesleri ezin. Ekşi kremayı mayonezin içine dökün ve karıştırın.
Her pide yaprağını kesin. Soğan halkalarını tabakanın yarısına koyun. Bir parça balıkla örtün. Mayonez sosu ile yayın. Domates dilimleri ile örtün. Tuz. Pide ekmeğinin kenarlarını bir zarf gibi katlayın. İşlemi kalan ürünlerle tekrarlayın.
Pişirme için küçük bir fırın tepsisine ihtiyacınız var. Yağ ile kaplayın. İş parçalarını dikiş aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yağı kaplayın ve kalan sosu üzerine dökün.
180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Yarım saat bekleyin.

Havuç ve soğanlı berlam balığı

Sebzeler sayesinde fırında bulunan berlam balığı daha sulu ve aromatik hale gelir.

Malzemeler:

sebze yağı;
hake - 550 g;
mercanköşk;
havuç - 220 g;
kurutulmuş fesleğen;
soğan - 110 g;
biber;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
su - 100 ml.

Hazırlık:

Karkası kesin. Tuz serpin, otlar, ekşi krema ile dökün.
Soğanı doğra. Havuçları rendeleyin. Yalnızca kaba bir rende kullanın.
Yağı bir tavaya dökün ve soğan yarım halkalarını ekleyin. Şeffaf bir duruma koyulaştırın. Havuç atın. Örtün ve beş dakika pişirin.
Kızartmanın üçte birini bir kalıba yerleştirin. Balıkları yerleştirin. Sebzelerle örtün. Yenibahar ve tuz serpin. Kalıbın kenarına su dökün.
Bu zamana kadar 180 derece sıcaklığa sahip bir fırına yerleştirin. Yarım saat bekle.

Ekşi krema ile peynirli

İştah açıcı aromatik peynir kabuğu ilk saniyelerden itibaren sizi yenecek. Bu tarife göre hazırlanan yemek ailenizin gözdesi olacak.

Malzemeler:

hardal;
pollock - 2 kg;
tuz;
ekşi krema - 430 ml;
un;
peynir - 170 g;
yumurta - 2 adet;
dereotu;
soğan - 3 adet;
baharat;
sebze yağı.

Hazırlık:

Karkasları kesin. Tuz ve baharatları una dökün. Karıştır. Balık parçalarını batırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı doğra. Bir tavada yağda kızartın.
Yumurtaları ekşi kremaya dökün. Hardal ve doğranmış dereotu ekleyin. Tuz serpin ve kızartma ekleyin. Karıştırmak. Balıkları dökün. Peynir rendesi serpin.
Isıtılmış bir fırına gönderin (180 derece). Güzel, altın bir kabuk gördüğünüzde, onu çıkarabilirsiniz.

Sazan

Tatlı su sakinleri arasında sazan, genellikle hostesin evinde hazırlanan en lezzetli balıktır. Otlarla birlikte yemek aromatik ve lezzetlidir.

Malzemeler:

mayonez - 110 ml;
sazan - 950 g;
öğütülmüş beyaz biber;
taze maydanoz - 55 g;
tuz;
dereotu - 55 g;
bitkisel yağ - 25 ml;
sarımsak - 5 diş.

Hazırlık:

Karkası temizleyin ve durulayın. Biber ve tuz serpin. Eziyet.
Sarımsakları bir preste geçirip balığı rendeleyin. Doğranmış yeşillikleri karnına yerleştirin.
Daha önce fırın tepsisine yerleştirilmiş folyoyu yağlayın. Balıkları yerleştirin. Mayonezle kaplayın. Fırında (180 derece) bir saat gönderin.

"Kürk manto altında" balık

Herkes bu pişirme çeşidini sevecek, çocuklar bile bu yemeği yemekten mutlu olacak.

Malzemeler:

öğütülmüş biber;
tuz;
soğan - 1 adet;
balık filetosu - 950 g;
havuç - 2 adet;
peynir - 110 g;
domates - 2 adet;
tuzlu;
sebze yağı.

Hazırlık:

Filetoyu kesin. Tuz. Biber ve tuzlu serpin. Mayonezi dökün. Eziyet. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Havuçları rendeleyin. Soğanı doğra. Bir tavaya koyun. Yağı dökün. Fry. Balık koyun.
Domatesleri kesin ve tabağı ortaya çıkan halkalarla kapatın. Peynir talaşı ile örtün. Fırına koyun ve güzel bir altın rengi olana kadar pişirin. 180 derece modu.

Mayonez soslu uskumru

Uskumru, pişirme sırasında mayonez sosunu otlar ile mükemmel şekilde maskeleyecek özel bir koku yayar.

Malzemeler:

mayonez - 270 ml;
uskumru - 3 karkas;
provence otları - 0.5 çay kaşığı;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
tereyağı - 85 g;
öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı;
süt - 850 ml.

Hazırlık:

İlk önce sosu balık için hazırlamanız gerekir. Kuru bir tavaya un koyun. Tutuşturmak. Yağ ekle. Karıştırmak. Küçük porsiyonlara süt dökün. Tuz ve karabiber serpin. Isıtmak. Mayonezi dökün ve karıştırın. Kaynama. Provencal otları serpin. Karıştır. Kıyılmış dereotu serpin. Taze dereotu yoksa dondurulmuş baharat kullanılabilir.
Karkasları tuzla ovalayın ve kalıba gönderin. Sosun üzerine dökün. Balıklar tamamen örtülmelidir. 180 derecede bir saat pişirin. Sıcak bir fırına koyun. Bitmiş yemeğin yüzeyinde güzel bir altın kabuğu var.

Sarımsak ve kırmızı biber ile balık

Hafif bir akşam yemeği için kolay sindirilebilen bir balık.

Malzemeler:

uskumru - 3 adet;
tuz;
limon suyu - 2 yemek kaşığı kaşıklar;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı kaşıklar;
sarımsak -35 g;
balık için baharat - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir havan, tuz ve ezin. Yulaf ezmesi almalısın. Kırmızı biber, balık baharatını ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını dökün ve karıştırın.
Kemikleri karkastan ayırın. Filetoları kurutun. Suyu çiseleyin. Pişmiş makarna ile yayın. Folyo ile örtün ve yarım saat buzdolabında saklayın. Filetoları bir fırın tepsisine yerleştirin. Deri üstte olmalıdır. Tuz ekle.
Fırında pişirmek için gönderin (180 derece). Yarım saat sürecek.

Fırında koho somonu pişirmek ne kadar lezzetli?

Deniz balıklarını sevenler, hoş bir tada ve zarif aromasına sahip bu basit ve hazırlaması kolay yemeği takdir edeceklerdir.

Malzemeler:

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
koho somon - 850 gr biftek;
karabiber - bir tutam;
limon suyu - 1 yemek kaşığı kaşık;
deniz tuzu - 1 tutam.

Hazırlık:

Biftekleri durulayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber serpin ve rendeleyin. Yağ ile yağlayın ve üzerine meyve suyu dökün.
Boşlukları kalıba aktarın ve fırına gönderin (200 derece). Yarım saatten fazla bekletmeyin.

Hardal kreması soslu morina

Hardal sosu ile harika bir şekilde tamamlanan en hassas beyaz balık.

Malzemeler:

tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
hardal tohumları - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tarhun yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. doğranmış kaşık;
vermut - 120 ml;
tuz;
yağlı krema - 180 g;
morina - 4 fileto;
biber;
dijon hardalı - 5 çay kaşığı;
arpacık - 3 adet.

Hazırlık:

Vermutu kaynatın. Arpacık soğanlarını, hardalın yarısını tohumlara koyun ve birkaç dakika pişirin. Kremayı dökün ve Dijon hardalı ve tarhun yarısını ekleyin. Üç dakika karartın. Tuz ve karabiber ekleyin. Karıştır.
Balıkları iki çeşit hardal, tuz ve karabiber serpiştirerek rendeleyin. Eziyet.
Yağı eritin ve fırın tepsisini yağlayın. Filetoyu yerleştirin. Fırına gönderin ve yarım saat pişirin. 180 derece modu.
Balıkları çıkarın ve hazırlanan sosun üzerine dökün.

Fırında kırmızı balık biftek

Masanızı süslemek için folyo fırında kraliyet balığı hazırlayın.

Malzemeler:

soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar;
kırmızı balık biftek - 950 g;
taze maydanoz;
tuz;
limon kabuğu;
balık baharatları;
bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı kaşıklar;
zencefil - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

Sarımsakları doğrayın. Tereyağı ile karıştırın. Bal ve soya sosunu dökün. Zencefili zencefille serpin. Tuz. Karıştır. Balıkları rendeleyin. Kıyılmış maydanoz serpin.
Folyo ile bir fırın tepsisine hizalayın. Yağ ile kaplayın. Balıkları yerleştirin. Folyo ile sarın. 200 dereceye kadar ısıtılan fırına gönderin. Yarım saat pişirin. Biftekleri açın ve altın sarısı kahverengi olana kadar çeyrek saat daha pişirin.

Tuzlu balık

Seçkin restoranlarda servis edilen harika ve özgün bir yemek, minimum para harcarken kendinizi evde hazırlamak çok kolaydır.

Malzemeler:

limondan limon kabuğu rendesi;
dereotu - 35 g;
alabalık veya galeta - 1 karkas 950 g;
protein - 2 adet;
maydanoz - 45 g;
kaba deniz tuzu - 1100 g.

Hazırlık:

Doğranmış olması gerekmeyen karkasın karnına yeşillikler koyun. Beyazları çırpın ve tuz ekleyin. Lezzet ekleyin. Karıştır. Yerleşmek için zaman verin. Yedi dakika sürecek.
Fırın tepsisini folyo ile örtün. Tuzun yarısını dağıtın. Karkası yerleştirin. Tuzla örtün. Yarım saat pişirin. Fırının ısıtılması gerekir (200 derece).
Hazırlığı alın. Bir çekiç alın, kabuğu kırmak ve balığı açmak için hafifçe vurun.

Balık yemekleri, iyileştirici özellikleri ve özel tadı ile bilinir. Deniz mahsullerini sevmeyen neredeyse hiç kimse yok. Deniz ürünleri iyi emilir ve faydalı yağ asitleri, vitaminler ve eser elementler bakımından zengindir. Balık, tiroid bezinin işlevlerini normalleştirmeye yardımcı olduğu ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için tıbbi menünün vazgeçilmez bir parçası haline geldi.

Düzenli deniz ürünü tüketimi, kolesterol seviyelerini düşürmeye, uyku ve hafızayı iyileştirmeye, görme ve merkezi sinir sistemi işlevini güçlendirmeye ve sinirliliği azaltmaya yardımcı olur. Balık, düşük kalorili içeriği ve metabolizma üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle diyet beslenmesinin temelini oluşturur, öğle ve akşam yemekleri için idealdir, çeşitli sebzeler ve diğer ürünler onunla birleştirilir.

Pek çok pişirme seçeneği mevcuttur, ancak tadı ve besinleri korumanıza izin veren en hızlısı fırında pişmektir.

Mağazada doğru balık nasıl seçilir

Dondurulmuş, soğutulmuş, bütün veya porsiyonlar halinde balık satın alabilirsiniz.

Soğutulmuş satın alırken aşağıdakilere dikkat edin:

Tazelik derecesi.
Parlak ve eşit ölçeklerin varlığı.
Karın şişmesi ve gözlerin bulanık olmaması.
Sert kokular ve gölgeler olmadan koklayın.
Fileto elastiktir, parmakla bastırıldıktan sonra şeklini kolayca eski haline getirir.
Balık karkasının rengi, türe bağlı olarak beyazdan koyu kırmızıya kadardır.

Fırında hangi balık pişirmek daha iyidir

Daha yağlı çeşitleri pişirmeye uygundur. Bu tür etler sulu ve yumuşak çıkıyor, kurumuyor. Somon ve alabalık, ilave soslara ve turşulara ihtiyaç duymadan ideal seçimlerdir.

Ayrıca fırında pişirmek için uygun olanlar çipura ve sazan, tilapia, sazan ve dil balığıdır. Pisi balığı, levrek, uskumru orta yağlı çeşitlerdir ve pollock, levrek ve morina düşük yağlı çeşitlerin temsilcileridir.

Bitmiş yemeğe sululuk katmak için çözülmüş balıkları yağla yağlayın.

Biftek veya fileto şeklinde deniz balığı ve bütün nehir balığı pişirmek daha iyidir. İdeal baharatlar limon suyu, biber, zencefil, kişniş, muskat, kuru otlardır. Gurmeler şarap turşusunu, balzamik sosu ve şarap sirkesini takdir edeceklerdir.

Ne kadar ve hangi sıcaklıkta pişirilir

Kızartma süresi, balığın türüne ve pişirme yöntemine bağlıdır. Fırın sıcaklığı 200 ° C'yi geçmemelidir.

Tüm karkas için standart pişirme süresi, bir fırın tepsisinde bir muamele için 30 dakikadır - 35 dakika, bir kılıf veya folyoda - 25 dakika.

Ayrıca, bileşenlerin boyutu ve ağırlığı da dikkate alınmaya değer. Karkas ağırlığı 300 gr'dan fazla değilse pişirme süresi 20 dakika olacaktır. 300-500 g ağırlığında, en az yarım saat ve 1-1,5 kg ağırlığında - 45 dakikadan bir saate kadar sürecektir.

Bir delik açıp karnına bastırarak balığın pişip pişmediğini belirleyebilirsiniz. Berrak bir sıvının salınması bir hazırlığın işaretidir. Sıvı bulanık ve kanlı ise daha fazla zamana ihtiyaç vardır.

Folyoda en iyi balık tarifleri

Sebzeli bütün pembe somon

Evde yemek pişirmek için basit ve hızlı bir tarif, faydalı özelliklerin korunmasına yardımcı olur ve bitmiş eti aromatik ve sulu hale getirir.

Malzemeler

Porsiyon: 8

bütün pembe somon 1 bilgisayar
limon 1 bilgisayar
soğan 1 bilgisayar
havuç 1 bilgisayar
tereyağı 20 g
dekorasyon için yeşillik
tuz, karabiber

Porsiyon başına

Kalori: 129 kcal

Proteinler: 13,2 g

Yağlar: 7,4 g

Karbonhidratlar: 2,2 g

30 dk.Video Tarif Baskısı

Pembe somonu soyup yıkayın. Limon ve soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin.

Soğanları yağda havuç ile kızartın.

Tuz ve karabiberle rendelenmiş karkası havuç ve soğan dolgusu, limon dilimleri ve tereyağı ile doldurun.

Elde edilen boşluğu folyoya sarın, kenarlarını dikkatlice kapatın, bir fırın tepsisine koyun ve 20-30 dakika 180 derecede pişirin.

Folyoyu çıkarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Uskumru, patates ve baharatlarla

Farklı sebze ve baharat çeşitleri her seferinde yeni bir şeyler getirir ve balıklar soğukken bile lezzetli kalır.

Malzemeler:

Orkinos.
Havuç.
Birkaç patates.
Biber.
Tuz.
Fesleğen.
Kişniş.
Tarhun.
Sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

Uskumru yıkayın, soyun, baharatlarla rendeleyin.
Soyulmuş havuç ve patatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisine folyo ve gres sürün.
Soğanla doldurulmuş balıkları bir havuç ve patates tabakasının üzerine koyun.
Folyoya sarın ve en fazla 40 dakika fırına koyun.

Video hazırlama

En popüler pişirme tarifleri

Patates ve sebzeli fileto

Bu tarif ve çeşitleri her ev hanımına aşinadır. Aşağıda temel bir tarif var.

Malzemeler:

Bir kilo balık filetosu.
Bir kilogram patates.
İki, üç domates.
Peynir - 200 gr.
Ekşi krema (mayonez).
Tuz, karabiber, balık baharatları.

Hazırlık:

Balık filetosunu kesin, baharat ekleyin, biraz tuz, karabiber ekleyin ve bir süre bekletin.
Soyulmuş patatesleri ince plastikler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Domatesleri patateslerle aynı şekilde kesin.
Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine bitkisel yağ sürün.
Doğranmış patateslerin yarısını dibe koyun, ardından fileto parçaları ve hafifçe tuzlanmış domates dilimleri.
Bir sonraki katman, ekşi krema veya mayonez ile yağlanmış kalan patateslerdir.
Üstüne rendelenmiş peynir serpin ve bir folyo ile örtün.
Yarım saat fırında bırakın.
Folyoyu çıkarın ve altın kahverengi peynir kabuğu elde etmek için 10-15 dakika daha bekleyin.

Bitmiş yemeği porsiyonlara bölün, otlar ekleyin ve servis yapın.

Ekstra sululuk için balığı yarım saat marine edin.
Etin kurumasını önleyecek ve ona lezzetli bir kabuk verecek bir sos kullanın.
Bulaşıkları hoş olmayan kokulardan korumak için, fırın tepsisini folyo ile örtün veya limon suyu (sirke) ile ovalayın.
Limon kabuğu rendesi ve kahve telvesi, ellerinizden balık kokusunu gidermeye yardımcı olabilir.
Pişirme kabını tamamen balıkla doldurun ve nemin çabuk buharlaşmaması ve filetoların kurumaması için süsleyin.
Servis yapmadan kısa bir süre önce pişirin, aksi takdirde zamanla soğuyunca balığın tadı bir miktar düşer.

Fırında pişirme, günlük ve tatil yemeklerini hazırlamak için en iyi seçeneklerden biridir. Pişirme sırasında, her bir parçayı ters çevirerek sürekli sobanın yanında olmanız ve süreci izlemeniz gerekmez. Sonuç, mükemmel şekilde korunmuş bütünlük ve bitmiş işlemin şeklidir. Folyo kullanıldığında balık yanmaz, baharat, ot, baharat ve sebzelerin aromalarını kaybetmez.

Sevdiklerinizi lezzetli ve özgün yemeklerle şaşırtın ve sevindirin!

Fırında pişmiş balık, çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Balık yemekleri tüm dünyada büyük talep görüyor ve bu oldukça bekleniyor. Hosteslerin hayal gücü yeterli olduğu sürece fırında pişmiş balıklar için birçok tarif var.

Ne yazık ki, restoranlarda ve yiyecek satış yerlerinde pişmiş balık yemekleri ucuz değildir ve herkes bunları karşılayamaz. Evde herkes bir mutfak şaheseri yapabilir ve kendisini veya sevdiklerini lezzetli bir balıkla memnun edebilir. Size basit ve lezzetli, aynı zamanda pişmiş balık pişirmek için orijinal tarifler göstereceğiz.

Patates ve soğanlı fırında, yumurta ve mayonez ile sarımsaklı sos ile nasıl lezzetli balık pişireceğinizi adım adım fotoğraflarla size basit ve erişilebilir bir şekilde anlatacağız.
Yemek yapmaya başlayalım!

Folyoda fırında bütün pişmiş alabalık (balık doldurmak için 4 seçenek)

Taze pişmiş balıktan daha lezzetli ne olabilir? Alabalık hiçbir zaman tatsız ve kuru olmamıştır. Herhangi bir aşçının her zaman başarılı olduğu bu balık.

Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Bu sevimli balığı pişirmenin en yaygın yollarından biri, folyoda pişirmektir. Birçok restoranda bu şekilde servis edilir. Ancak her şef, bir balık yemeğini benzersiz yapmak ister. Narin balığa biraz bükülme ekleyin. Hemen hemen tüm katkı maddeleri pişmiş alabalık için uygundur.

Alabalık pişirme için nasıl seçilir ve hazırlanır

Canlı değilse, sonra soğutulmuş balık satın almalısınız. Donmuş nehir alabalığı lezzetli değildir.
Balık, gözlerini görmek için başı ile seçilir - bulutlu olmamalıdır. Solungaçlar zengin pembe renge sahip olmalıdır.
Balığı hemen kesmek daha iyidir. Ne kadar taze olursa o kadar iyidir. Alabalık, çıkarılması gereken hafif görünür gümüşi bir ölçeğe sahiptir. Alabalık yağlı bir balık olmadığı için derisi korkmadan yenilebilir.
Pişirmek için balığı bağırsakları temizleyin. Solungaçları kaldırarak baştan ayrılıyoruz.

Durulayın, kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Karkaslar hazır.

Folyoda alabalık pişirmeniz gerekecek:

balık karkasları;
folyo;
mayonez;
bir domates;
yeşillik;
limon suyu;
balık baharatları;
tuz biber.

Folyoda fırında balık nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif:

Dört karkasımız var, dört çeşni yapmaya çalışalım.
Nasıl pişirilir: dört çeşit fırında alabalık

İlk balık klasik tarzda. En kolay pişmiş balık tarifi.

İçine hafifçe serptiğimiz baharat ve limon suyu dışında hiçbir şey eklemiyoruz.

Balıkları baharatlarla folyoya yaydık ve limon suyunun akmaması için kenarlarını kapatarak dikkatlice paketledik.

İkinci seçenek karkasın peynir, ot ve domates ile doldurulmasıdır.

Domatesleri daire şeklinde kesin. Onları balığın karnına koyarız. Domateslerin üzerine peynir dilimleri koyun.

Bu pişmiş alabalık tarifinde suluguni peyniri baharatlarla aldılar. Folyo üzerine bir demet maydanoz ve yeşilliklerin üzerine dolma balık koyun. Balığı üstüne mayonez sürün. Domates de asit içerdiğinden, bu balığı limon suyuyla sulamıyoruz. İsterseniz üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Üçüncü balık biraz farklı olacaktır. Biraz tuzlayın. Maydanozun tamamını karnın içine koyuyoruz. Peyniri ince dilimler halinde kesin ve karnın içine koyun.

Dışına ve içine limon suyunu serpin.

Üstünü mayonezle yağlayın ve balık için baharat serpin.

Mayonez, alabalıklara kremamsı bir tat ve daha fazla sululuk verir.

Alabalık pişirmenin dördüncü seçeneği mayonezsiz, peynir ve otlarla.
Maydanozun tamamını folyonun üzerine koyun.

İnce parçalar halinde peynir - karın içinde. Balığa baharat serpin.

Hazırlanan alabalıkları her alabalık karkasını ayrı ayrı folyoya sararız ve önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyduğumuz bir fırın tepsisine koyarız. Bu, balık servis etmek için harika.

Pişirdikten sonra, folyo zarfı dikkatlice açın, böylece meyve suyu dışarı akmaz. Kendi takdirinize bağlı olarak folyo içinde veya onsuz hizmet edebilirsiniz.

Bütün balıkların alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Kalori sayanlar peynirsiz ve mayonezsiz yemek yapabilirler. Fırında peynir ve domates ile pişirilen alabalık daha doyurucu ve daha lezzetli çıkıyor.

Sıcak domates sevmeyenler için peynirli ve mayonezli enfes alabalık yapacaklar. Bu kombinasyon alabalığı daha sulu ama aynı zamanda daha doyurucu hale getirir.

Denemekten korkmayın. Herhangi bir yeşillik kullanılabilir. Soğan baharatlı bir tat katar. Mayonez yerine - ekşi krema. Bal alışılmadık bir tat verir, ancak şeker şeker hastaları için uygun değildir.

Fırında patates parçaları ile pişmiş balık

Katmanlar halinde istiflenmiş patates ve sebzelerle lezzetli balıklar pişirmek için bir seçenek. Bunu herkes yapabilir. Pişirmek sadece 30 dakika sürer. Dışarıdan, yemek balıklı patates güvecini andırıyor. İştah açıcı, yumuşak, besleyici ve aromatiktir. Güzel bir çıtır peynir kabuğuyla.

Ürün bileşimi:

Herhangi bir beyaz veya kırmızı balıktan 500 gram fileto;
patatesler - 5-6 adet;
büyük etli domatesler - 2 adet;
bir soğan (beyaz edebilirsiniz, kırmızı bir soğan almayın, boyanın gitmesine ve yemeğin narin rengini bozmasına izin verir);
150 gram peynir;
% 20 krema;
dekorasyon için zeytin ve otlar.

Fırında pişmiş balık, patates ve sebze ile nasıl pişirilir:

Bir notta! Sert peynir yerine, üst tabakaya dolmalık biber ile yarım halka soğan koyabilirsiniz; krema yerine mayonez veya normal balık suyu kullanın. Fırında Patates, Krema ve Peynirli Fırında Balık Fileto tarifini deneyin. Ayrıca biber ve et suyu ile en çok hangi pişirme seçeneğini sevdiğinizi kendiniz kararlaştırın.

Nasıl pişirilir:
Patatesleri soyun, yıkayın, kesin. Bunlar küçük yumrularsa, halkalarda, büyük meyvelerde, sonra yarım halkalarda. Patates halkalarını veya yarım halkaları olabildiğince ince yapın.

Soğanı ince ince doğrayın veya yarım halka halinde doğrayın (soğanı yemeklerinizde sevmiyorsanız, ince ince doğramak daha iyidir).
Kabuğu domateslerden çıkarın. Bunu bir sebze soyucu veya bıçakla yapabilirsiniz. Veya kaynar su yardımıyla domatesleri birkaç dakika içine daldırın ve ardından cildi dikkatlice ayırın.

Domatesleri çok küçük olmayan parçalar halinde kesin, yarım halkalar halinde yapabilirsiniz. Peyniri ince dilimler (dilimler) halinde kesin.

Dikkat! Peyniri normal bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak peynir tabaklara kesildiğinde daha iyidir. Sonra yemek boyunca erir ve onu güzel bir peynir filmiyle sarar.

Bu basit fırında balık güveç tarifi otlar içerir. Kural olarak, bahçeden ve maydanozdan taze dereotu alırlar. Ayrıca alabilirsin - fesleğen, yeşil soğan, marul vb. Hazırlanan zeytinlerin yeşillerini ve yarısını bıçakla doğrayıp karıştırın.

Doğranmış yeşil kütleye bütün zeytinleri ve ayrıca balık baharatları, ne istersen, tuz, karabiber ekleyin. Karıştırmak.
Dondurulmuş balık filetoları - tercihen mikrodalgada çözülmeden çözülür.

Bir notta! Dondurulmuş balıkların buzdolabında çözülmesine izin vermek en iyisidir. Bu işlem biraz zaman alabilir, bu yüzden balık filetolarını dondurucudan çıkarın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah pişirmeye başlayın. Ürünü çözecek zaman yoksa donmuş filetoyu bir süre soğuk suya daldırın.

Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
Bir fırın kabı alın, biraz yağ ekleyin. Kalıbın yüzeyine yayın ve ürünleri aşağıdaki sırayla katmanlara yerleştirmeye başlayın:

patates;
balık;
yeşillik karışımı;
yarım krema;
domates;
krem (kalan).

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, içine bir tabak koyun. Yaklaşık yarım saat fırında balık ve sebze pişiriyoruz. Alınan yiyecek miktarına ve balık türüne bağlı olarak pişirmek 25 ila 35 dakika sürebilir.

Fırında patates ve sebzelerle lezzetli sulu balıklar hazır! Pişirdikten hemen sonra servis edebilirsiniz, sadece biraz soğutun. Veya soğuk.

Mayonez ve yumurta altında folyo içinde fırında pişirilmiş balık filetosu

Fırında mayonez katının altındaki balıklar çok çabuk pişer ve hazırlanması için balığın kendisi (fileto), mayonez, yumurta, peynir ve soğan dışında hiçbir şeye ihtiyacınız yoktur. Tüm bu ürünleri kendi takdirinize göre alın ve şu anda bu şekilde balık pişirmenin ne kadar lezzetli ve hızlı olduğunu göreceksiniz.

Genellikle, balıkları yumurta ve mayonezle hazırlamak için, pangasius, telapia, somon, morina balığı veya pollock filetoları alırlar. Ayrıca fırında deniz balığı da pişirebilirsiniz: pembe somon, uskumru, somon, yayın balığı veya diğer nehir balıkları: büyük sazan, levrek.

Bu balıkların her birinin tadı farklıdır, bu nedenle en sevdiğiniz tarifi bulmadan önce farklı balık türlerini denemeniz önerilir. Peki, fırında pişmiş lezzetli bir balık filetosu nasıl yapılır.

Dondurulmuş balıklar önceden çözdürülür. Önceki tarifteki önerileri takip edin. Balık filetolarını durulayın, biraz kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Dikkat! Kemik varsa pişirmeden önce çıkarılmalıdır.

Pişirme kabını folyo veya yağ ile örtün.
Bir tabak balık filetosu koyun, üzerine karabiber ve biraz tuz serpin (manşona balık pişirmek için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz).

Bir kapta 4 yumurtayı (bu miktar 600-800 gram balık filetosu için yeterlidir) üç yemek kaşığı mayonez veya mayonez sos ile çırpın. İsterseniz sosun üzerine yeşil soğan veya yeşillik ekleyin.

Sosu balıkla doldurun, iri bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180 gr'a koyun. yirmi dakika fırın.

Bir notta! Bir kilogramdan fazla balık filetosu alırsanız ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine bir katman sığmazsa, balığı birkaç katman halinde istifleyebilirsiniz. Bu durumda her katmanın üzerine sos dökmeyi unutmayınız. Balık katmanları arasına peynir eklemeye gerek yoktur, sadece üst katman üzerine serpilir.

Yirmi dakika sonra, balık yemeğinin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hazırsa 10 dakika soğumaya bırakın ve üzerine doğranmış otlar ile süslenmiş olarak servis edilebilir.

Fırında pişmiş balık, domates, peynir ve ekşi krema ile

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

morina filetosu (kırmızı dahil herhangi bir balığı kullanabilirsiniz) - 400-500 gr;
3 büyük domates veya 8-10 Kiraz;
ekşi krema (yağ içeriği% 20'den az değil) - 5-6 yemek kaşığı;
klasik veya tahıl hardalı - bir veya bir buçuk yemek kaşığı;
sert peynir - 120 gr;
baharat, otlar ve tadı tuzu.

Fırında domates ve peynir ile balık nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir, size adım adım anlatıyoruz:

Pişirmeden bir gün önce buzdolabında balığın buzunu çözer, yıkar ve karkasların tamamını alırsanız bağırsaklardan temizleriz.

Gerekirse, çözülmüş balıktan kemikleri çıkarın. Yemek pişirmek için sadece filetolara ihtiyacınız var. Genellikle mağazadan taze fileto satın alıp hemen yemek pişirmek için kullanıyorum.

Size de aynısını yapmanızı tavsiye ederiz. Bir tabakta çözülmüş balık artık istediğimiz kadar sulu ve yumuşak değildir ve bazen doğru şekilde saklanmazsa tamamen parçalanır veya çok hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Ek olarak, kemiklerin içini çıkarırken ve çıkarırken, balık eti genellikle zarar görür ve yemek zaten o kadar güzel ve iştah açıcı olmaz.

Bir fırın kabı alıyoruz, büyük parçalar halinde kesilmiş balığın yarısını içine koyuyoruz. Ürün büyük kesilmeli ve düzensiz bir şekilde yerleştirilmeli ve böylece parçalar birbirine çok sıkı olmamalıdır.

Bir notta! Fırında belirtilen tarife göre balık pişirmek iki şekilde gerçekleşebilir: genel formda (fırın tepsisinde), balığın daha sonra doğrudan masaya servis edildiği küçük porsiyonlu tenekelerde.

Balık filetosuna tuz, baharat, öğütülmüş karabiber serpin (satın aldığınız balık baharatlarında biber varsa kullanmayı atlayabilirsiniz).

Baharatlarla terbiye edilmiş balıkların üzerine, önceden deriden soyulmuş yarım halkalar halinde kesilmiş domatesleri koyun.

Dikkat! Çeri domates alırsanız, onları soyup ikiye bölüp kalın halkalar halinde kesmeniz yeterlidir.

Domateslerin üzerinde başka bir balık tabakası var, yine tuzlanıyor ve baharatlarla baharatlanıyor.
Ayrı bir kapta ekşi krema ve hardal karıştırılır. Çok kalın bir sos alırsanız, biraz süt veya krema ile seyreltebilirsiniz.

Rendelenmiş peyniri ikinci kat balığın üzerine koyun ve hepsini ekşi krema sosunuzla doldurun.
180 derece ısıtıyoruz, kalıplarımızı veya bir kalıbı içine koyuyoruz, fırını açmadan 20 dakika pişmeye bırakıyoruz. Peynir eriyip hafifçe kızardığında pişirme biter. Çıkarabilirsin, sıcak doğranmış otlarla süsleyebilirsin ve işin bitti, afiyet olsun.

Patates ve sarımsak soslu fırında balık tarifi

Bu şekilde pişmiş balık pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir. Sadece günlük değil, aynı zamanda şenlikli masaya da hizmet edebilirsiniz. Lezzetli, doyurucu, yumuşak ve çok güzel olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme ürünleri:

taze patates - 6-7 adet.
havuç - 1 adet.
bir soğan
sarımsak karanfil - 2 veya 3 (az ya da çok mümkün).
alabalık veya herhangi bir kırmızı balık - 700-800 gram (yaklaşık 4-5 biftek).
yağlı krema - 250 ml.
un - tepeli bir kaşık.
tereyağı - 50-70 gr.
sebze veya zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı.
balık baharatları (tadına ekleyin).

Öyleyse, fırında mayonez ve sarımsak soslu balık ve patates pişirmek ne kadar lezzetli - adım adım fotoğraflı bir tarif:

Balıkları çözün, gerekirse durulayın, parçalar halinde kesin.
Patatesleri, havuçları, soğanları, sarımsakları soyun.

Bir tencerede tereyağını eritin, üzerine ince kıyılmış sarımsak ekleyin, sarımsak aroması başlayana kadar biraz kızartın.
Unu yağ ve sarımsak karışımına dökün, tüm bu ürünleri biraz kızartın.

Kremayı bir tencereye dökün. Malzemeleri karıştırmayı bırakmadan bunları tanıtın. Un, krema içinde tamamen çözülmeli, topak kalmamalıdır.

Kremalı sosu koyulaşana kadar kaynatın (kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır). Bu olur olmaz, sosun üzerine baharat, tuz, karabiber ekleyin ve birkaç kaşık (sosun kalınlığına bağlı olarak 3 kaşık mümkündür) su ekleyin, karıştırın. Karışımı kaynatın, çıkarın. Kapağı kapatarak 7-10 dakika kenara koyun.

Doğranmış soğanları ve havuçları ayçiçek yağında kızartın. Havuçlar genellikle kaba bir rende üzerine sürülür veya ince şeritler halinde kesilir, soğan halkaların dörtte birine kesilir. Bir fırın tepsisi alın, iyice yağlayın.

İlk patates tabakasını yerleştirin, gevşek halkalar halinde kesin. Bütün bunları biber, tuz, bu tabakta tuz ve karabiber yerine sık sık patates için özel bir baharat kullanıyorum. Çok aromatik olduğu ortaya çıktı.
Patatesleri üzerine tereyağı serpin.

Balık filetosunun parçalarını tuzlayın ve karabiber ekleyin, patateslerin üzerine koyun. Balığın üzerine havuç ve soğan gibi bir kat sotelenmiş sebze koyun.

Sarımsaklı krema sosunu balık tabağının üzerine dökün ve pişirmek için fırına verin.

Dikkat! Fırına balık ve patates koymadan önce fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırında bu sıcaklıkta kırk dakika kadar bir balık yemeği pişirilir.

Pişmiş balıklar sıcak porsiyonlar halinde servis edilir, ancak hemen sıcak sıcağında servis etmemelisiniz, soğumaya bırakın, aksi takdirde dilinizi yakabilir ve güvecin tadına bakamazsınız. Üstüne genellikle taze dereotu ile bir balık tabağına serpin, ikiye kesilmiş taze çeri domatesleri veya istediğiniz diğer süsleri kullanabilirsiniz.

Video: Fırında pişmiş sebze ve peynirli ihale balık tarifi

Ve süreçte folyo kullanırsanız, kilo vermek isteyenler için son derece önemli olan yağ kullanmadan da yapabilirsiniz. Fırında balık tarifleri şaşırtıcı derecede çeşitlidir. Hemen hemen her deniz veya nehir balıklarını pişirebilirsiniz. İçine çeşitli baharatlar ve aromatik otlar, pirinç, soğan, patates, havuç, domates, ot, mantar ve her türlü sos eklenir. Bazı durumlarda, pişirmenin sonunda rendelenmiş peynir eklenebilir, bu da daha fazla lezzet ve iştah katacaktır. Balıkları bütün veya küçük parçalar halinde pişirebilirsiniz.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Aynı zamanda büyük porsiyonlar çeşitli garnitürlerle doldurulabilir. Böyle bir muamele hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bu yemeği doğru şekilde hazırlamak için tarifi ve bu önerileri dikkatlice takip etmelisiniz. Nihai sonucun tadı ve yumuşaklığı pişirme süresine ve seçilen ısı rejimine bağlıdır ve bu son derece önemlidir. Böyle bir işle başa çıkmak zor değildir ve yeni başlayanlar bile bunu yapabilir. Önemli olan kurallara kesinlikle uymaktır.

Herhangi bir balığı pişirebilirsiniz, ancak çoğu zaman şunları seçerler:

çipura;
somon;
havuz balığı;
alabalık;
orkinos;
kadife;
sazan;
pisi balığı;
turna balığı;
gümüş sazan;
morina;
pembe Somon;
sterlet.

Üstelik her balık kendi özelliklerine göre hazırlanır. Bir çeşit için, pişirme sadece folyoda, diğeri için - özel formlarda ve üçüncüsü için - bir kılıfta uygundur.

Fırında kırmızı balık, basitliği lezzetli sonuçlarla birleştirir. Sadece yarım saat içinde, zarif, pahalı bir yemek şenlik masasını süsleyecek.

Malzemeler:

tuz;
kırmızı balık filetosu - 4 adet;
soğan - 1 adet;
limon - 1 adet;
biber;
limon suyu;
lavrushka - 4 yaprak.

Hazırlık:

Hazırlanan fırın tepsisini folyo ile örtün.
Fırını 210 dereceye ayarlayın.
Soğanı doğra. Folyoyu elde edilen soğan halkaları ile kapatın. Lavrushka ve karabiberleri düzenleyin.
Limonu dilimleyin. Elde edilen dilimleri soğanın üzerine yerleştirin. Balıkları tuzlayın. Deri tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Suyu çiseleyin. Folyo ile örtün.
Fırına koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Ekşi krema ile lezzetli pollock elde edilir. Kısa sürede hafif, aromalı ve çok iştah açıcı bir yemek çıkacaktır.

Malzemeler:

pollock - 760 g;
tuz;
soğan - 3 adet;
İtalyan otları;
peynir -120 gr sert;
domates - 1 adet;
sıvı yağ;
sarımsak - 7 diş;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

Yemek pişirmek için, yağ ile yağlanması gereken metal bir forma ihtiyacınız var.
Soğan yarım halkalarını kalıbın altına yayın. Balıkları kesin. Tuz ve otlar ile ovalayın. Balık parçalarını soğanın üzerine dizin.
Özel bir sarımsak presi alın ve sarımsak dişlerini atlayın. Elde edilen yulaf ezmesini pollock üzerine yayın.
Ekşi krema ile çiseleyin. Balık parçaları tamamen örtülmelidir. Dilimlenmiş domatesi ekşi krema üzerine yerleştirin ve üzerine otlar serpin. Peyniri rendeleyin ve elde edilen talaşları tabağa serpin.
Pişirmek için gönder. Bu zamana kadar fırın 195 dereceye kadar ısınmalıdır. Pişirmek yarım saat sürer.

Sebzeli pişiriyoruz

Sebzeli balık, ürün sularını ve faydalı özelliklerini koruyan bir diyet yemeğidir. Sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masada da harika görünüyor.

Malzemeler:

levrek filetosu - 530 g;
biber;
patatesler - 4 adet;
soğan - 1 adet;
tuz;
havuç - 1 adet;
balık baharatları;
dolmalık biber -1 adet;
sarımsak - 4 diş;
domates - 1 adet.

Hazırlık:

Deniz ürünlerini 4 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Tuzla ovalayın. Baharat serpin. Patates yumrularını doğrayın. Küçük küplerle daha lezzetli olacak. Halkalarda havuç ve şeritler halinde biber ihtiyacınız olacak. Soğan - yarım halkada. Domatesleri doğrayın. Sarımsakları doğramana gerek yok.
Altı parça folyoyu kesin. Filetoları, soğan yarım halkalarını, patates küplerini her birinin dibine yerleştirin. Tuz. Sonra domates, biber ve havucu serpin.
Folyo ile iyice örtün ve kenarları sıkıca sabitleyin. Üstünü başka bir folyo tabakasıyla örtün. Kenarları sıkıştırın. Bu manipülasyon, meyve suyunun yemeğin içinde kalmasına yardımcı olacaktır.
Fırın önceden ısıtılmalıdır (200 derece). Yarım saat bekle.
Ortasından açılan folyo içinde doğrudan servis yapın.

Limon suyunda bütün turna levrek

Bütün balığı yapmaya çalışın. Bu şekilde hazırlanan karkas sulu, hoş kokulu ve çok çekici hale gelecektir.

Hazırlık:

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
bir limonun suyu;
turna levrek - 1500 g;
baharat;
limon biberi - bir tutam;
limon - 1 adet;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
beyaz soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Karkası baharat ve tuzla ovalayın. Çeyrek saat marine edin. Limonu dilimleyin. Soğan yarım halkalarına limon biber, tuz serpin ve ekşi krema üzerine dökün.
Limon yarım halkalarının nereye yerleştirileceğini derin olması gereken karkasta kesin. Soğan karışımını karnına yerleştirin.
Folyoyu yağlayın. İş parçasını yerleştirin. Suyu çiseleyin. 180 derece sıcaklığa sahip bir fırına koyun. Yarım saat pişirin.

Karabuğday lapası ile pişmiş balık

Malzemeler:

balık karkası - 950 g;
tuz;
ufalanmış karabuğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 haşlanmış kupa;
biber;
ekşi krema;
yumurta - 2 adet. haşlanmış;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Kafayı ve yüzgeçleri kesin. İç kısımları çıkarın, böylece karın sağlam kalır. Durulama. Tuzla ovalayın.
Soğanı doğra. Fry. Yulaf lapası ile karıştırın. Yumurtaları doğrayın ve iç malzemeye ekleyin. Tuz. Karıştırmak. Karına yerleştirin.
Baharatları unun içine dökün. Karıştırmak. Karkası yuvarlayın. Tereyağlı bir tavaya koyun. Karkası kızarana kadar tutun. Fırına gönderin (180 derece). Yarım saat pişirin. Ekşi krema ile çiseleyin. Beş dakika koyulaştırın.

Sebzeli ve mantarlı alabalık

Başarılı bir yemek elde etmek için ürün ve baharat oranlarına dikkat etmelisiniz.

Malzemeler:

petrol - 270 g;
alabalık - 3 karkas;
tuz;
havuç - 1 adet;
baharat;
kabak - 1 adet;
konserve mısır - 130 g;
soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Havuçları rendeleyin. Kabağı doğrayın. Soğanı doğra. Bir tavaya koyun. Fry. Tuz ve baharat serpin. Karıştır.
Doğranmış mantarları sebzelerden ayrı olarak kızartın.
Yıkanmış ve kurutulmuş karkasları tuzla ovalayın. İki rosto karıştırın. Dolguyu göbeğe yerleştirin. Kenarları sabitleyin.
Fırın modu 200 dereceye ihtiyaç duyacak ve süre yarım saat olacak.

Fırında balık ve patates kızartması

Fırında balık tüm besin özelliklerini koruyacak ve tadı doğal kalacaktır. Patatesle pişirdiğiniz için de yan yemekler için endişelenmenize gerek yok.

Malzemeler:

peynir - 110 g;
morina - 750 g;
ekşi krema - 30 ml;
patatesler - 950 g;
dereotu - 45 g;
bitkisel yağ - 25 ml;
domates - 4 adet;
provence otları - 11 g;
soğan - 140 g.

Hazırlık:

Karkası parçalara ayırın. Tuz ve otlar serpin. Rende. Yarım saat oturalım.
Patatesleri kesin. Daireler olursa daha güzel olacak. Yarım halkalarda soğan ve dilimler halinde domates gerekli olacaktır. Peyniri rendeleyin.
Kalıbı yağlayın. Patateslerin bir kısmını dağıtın. Tuz ve otlar serpin. Soğan yarım halkalarının bir kısmını yerleştirin. Balık parçalarını yerleştirin. Kıyılmış dereotu serpin. Domateslerle örtün. Kalan soğanları ekleyin. Tuz. Patates kupalarını düzenleyin.

Lavaşta pisi balığı filetosu

Malzemeler:

halibut - 750 g;
yenibahar;
lavaş - 3 adet;
tuz;
ekşi krema - 160 ml;
bitkisel yağ - 75 ml;
mayonez - 120 ml;
domates - 1 adet;
soğan - 1 adet.

Hazırlık:

Kemikleri karkastan çıkarın. Dilim. Parçalar porsiyonlanmalıdır. Biber ve tuz serpin. Eziyet.
Soğanı doğrayın ve ayrı halkalara ayırın. Domatesleri ezin. Ekşi kremayı mayonezin içine dökün ve karıştırın.
Her pide yaprağını kesin. Soğan halkalarını tabakanın yarısına koyun. Bir parça balıkla örtün. Mayonez sosu ile yayın. Domates dilimleri ile örtün. Tuz. Pide ekmeğinin kenarlarını bir zarf gibi katlayın. İşlemi kalan ürünlerle tekrarlayın.
Pişirme için küçük bir fırın tepsisine ihtiyacınız var. Yağ ile kaplayın. İş parçalarını dikiş aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yağı kaplayın ve kalan sosu üzerine dökün.
180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Yarım saat bekleyin.

Havuç ve soğanlı berlam balığı

Sebzeler sayesinde fırında bulunan berlam balığı daha sulu ve aromatik hale gelir.

Malzemeler:

sebze yağı;
hake - 550 g;
mercanköşk;
havuç - 220 g;
kurutulmuş fesleğen;
soğan - 110 g;
biber;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
su - 100 ml.

Hazırlık:

Karkası kesin. Tuz serpin, otlar, ekşi krema ile dökün.
Soğanı doğra. Havuçları rendeleyin. Yalnızca kaba bir rende kullanın.
Yağı bir tavaya dökün ve soğan yarım halkalarını ekleyin. Şeffaf bir duruma koyulaştırın. Havuç atın. Örtün ve beş dakika pişirin.
Kızartmanın üçte birini bir kalıba yerleştirin. Balıkları yerleştirin. Sebzelerle örtün. Yenibahar ve tuz serpin. Kalıbın kenarına su dökün.
Bu zamana kadar 180 derece sıcaklığa sahip bir fırına yerleştirin. Yarım saat bekle.

Ekşi krema ile peynirli

İştah açıcı aromatik peynir kabuğu ilk saniyelerden itibaren sizi yenecek. Bu tarife göre hazırlanan yemek ailenizin gözdesi olacak.

Malzemeler:

hardal;
pollock - 2 kg;
tuz;
ekşi krema - 430 ml;
un;
peynir - 170 g;
yumurta - 2 adet;
dereotu;
soğan - 3 adet;
baharat;
sebze yağı.

Hazırlık:

Karkasları kesin. Tuz ve baharatları una dökün. Karıştır. Balık parçalarını batırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı doğra. Bir tavada yağda kızartın.
Yumurtaları ekşi kremaya dökün. Hardal ve doğranmış dereotu ekleyin. Tuz serpin ve kızartma ekleyin. Karıştırmak. Balıkları dökün. Peynir rendesi serpin.
Isıtılmış bir fırına gönderin (180 derece). Güzel, altın bir kabuk gördüğünüzde, onu çıkarabilirsiniz.

Sazan

Tatlı su sakinleri arasında sazan, genellikle hostesin evinde hazırlanan en lezzetli balıktır. Otlarla birlikte yemek aromatik ve lezzetlidir.

Malzemeler:

mayonez - 110 ml;
sazan - 950 g;
öğütülmüş beyaz biber;
taze maydanoz - 55 g;
tuz;
dereotu - 55 g;
bitkisel yağ - 25 ml;
sarımsak - 5 diş.

Hazırlık:

Karkası temizleyin ve durulayın. Biber ve tuz serpin. Eziyet.
Sarımsakları bir preste geçirip balığı rendeleyin. Doğranmış yeşillikleri karnına yerleştirin.
Daha önce fırın tepsisine yerleştirilmiş folyoyu yağlayın. Balıkları yerleştirin. Mayonezle kaplayın. Fırında (180 derece) bir saat gönderin.

"Kürk manto altında" balık

Herkes bu pişirme çeşidini sevecek, çocuklar bile bu yemeği yemekten mutlu olacak.

Malzemeler:

öğütülmüş biber;
tuz;
soğan - 1 adet;
balık filetosu - 950 g;
havuç - 2 adet;
peynir - 110 g;
domates - 2 adet;
tuzlu;
sebze yağı.

Hazırlık:

Filetoyu kesin. Tuz. Biber ve tuzlu serpin. Mayonezi dökün. Eziyet. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Havuçları rendeleyin. Soğanı doğra. Bir tavaya koyun. Yağı dökün. Fry. Balık koyun.
Domatesleri kesin ve tabağı ortaya çıkan halkalarla kapatın. Peynir talaşı ile örtün. Fırına koyun ve güzel bir altın rengi olana kadar pişirin. 180 derece modu.

Mayonez soslu uskumru

Uskumru, pişirme sırasında mayonez sosunu otlar ile mükemmel şekilde maskeleyecek özel bir koku yayar.

Malzemeler:

mayonez - 270 ml;
uskumru - 3 karkas;
provence otları - 0.5 çay kaşığı;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
tereyağı - 85 g;
öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı;
süt - 850 ml.

Hazırlık:

İlk önce sosu balık için hazırlamanız gerekir. Kuru bir tavaya un koyun. Tutuşturmak. Yağ ekle. Karıştırmak. Küçük porsiyonlara süt dökün. Tuz ve karabiber serpin. Isıtmak. Mayonezi dökün ve karıştırın. Kaynama. Provencal otları serpin. Karıştır. Kıyılmış dereotu serpin. Taze dereotu yoksa dondurulmuş baharat kullanılabilir.
Karkasları tuzla ovalayın ve kalıba gönderin. Sosun üzerine dökün. Balıklar tamamen örtülmelidir. 180 derecede bir saat pişirin. Sıcak bir fırına koyun. Bitmiş yemeğin yüzeyinde güzel bir altın kabuğu var.

Sarımsak ve kırmızı biber ile balık

Hafif bir akşam yemeği için kolay sindirilebilen bir balık.

Malzemeler:

uskumru - 3 adet;
tuz;
limon suyu - 2 yemek kaşığı kaşıklar;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı kaşıklar;
sarımsak -35 g;
balık için baharat - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir havan, tuz ve ezin. Yulaf ezmesi almalısın. Kırmızı biber, balık baharatını ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını dökün ve karıştırın.
Kemikleri karkastan ayırın. Filetoları kurutun. Suyu çiseleyin. Pişmiş makarna ile yayın. Folyo ile örtün ve yarım saat buzdolabında saklayın. Filetoları bir fırın tepsisine yerleştirin. Deri üstte olmalıdır. Tuz ekle.
Fırında pişirmek için gönderin (180 derece). Yarım saat sürecek.

Fırında koho somonu pişirmek ne kadar lezzetli?

Deniz balıklarını sevenler, hoş bir tada ve zarif aromasına sahip bu basit ve hazırlaması kolay yemeği takdir edeceklerdir.

Malzemeler:

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
koho somon - 850 gr biftek;
karabiber - bir tutam;
limon suyu - 1 yemek kaşığı kaşık;
deniz tuzu - 1 tutam.

Hazırlık:

Biftekleri durulayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber serpin ve rendeleyin. Yağ ile yağlayın ve üzerine meyve suyu dökün.
Boşlukları kalıba aktarın ve fırına gönderin (200 derece). Yarım saatten fazla bekletmeyin.

Hardal kreması soslu morina

Hardal sosu ile harika bir şekilde tamamlanan en hassas beyaz balık.

Malzemeler:

tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
hardal tohumları - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tarhun yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. doğranmış kaşık;
vermut - 120 ml;
tuz;
yağlı krema - 180 g;
morina - 4 fileto;
biber;
dijon hardalı - 5 çay kaşığı;
arpacık - 3 adet.

Hazırlık:

Vermutu kaynatın. Arpacık soğanlarını, hardalın yarısını tohumlara koyun ve birkaç dakika pişirin. Kremayı dökün ve Dijon hardalı ve tarhun yarısını ekleyin. Üç dakika karartın. Tuz ve karabiber ekleyin. Karıştır.
Balıkları iki çeşit hardal, tuz ve karabiber serpiştirerek rendeleyin. Eziyet.
Yağı eritin ve fırın tepsisini yağlayın. Filetoyu yerleştirin. Fırına gönderin ve yarım saat pişirin. 180 derece modu.
Balıkları çıkarın ve hazırlanan sosun üzerine dökün.

Fırında kırmızı balık biftek

Masanızı süslemek için folyo fırında kraliyet balığı hazırlayın.

Malzemeler:

soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar;
kırmızı balık biftek - 950 g;
taze maydanoz;
tuz;
limon kabuğu;
balık baharatları;
bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı kaşıklar;
zencefil - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

Sarımsakları doğrayın. Tereyağı ile karıştırın. Bal ve soya sosunu dökün. Zencefili zencefille serpin. Tuz. Karıştır. Balıkları rendeleyin. Kıyılmış maydanoz serpin.
Folyo ile bir fırın tepsisine hizalayın. Yağ ile kaplayın. Balıkları yerleştirin. Folyo ile sarın. 200 dereceye kadar ısıtılan fırına gönderin. Yarım saat pişirin. Biftekleri açın ve altın sarısı kahverengi olana kadar çeyrek saat daha pişirin.

Tuzlu balık

Seçkin restoranlarda servis edilen harika ve özgün bir yemek, minimum para harcarken kendinizi evde hazırlamak çok kolaydır.

Malzemeler:

limondan limon kabuğu rendesi;
dereotu - 35 g;
alabalık veya galeta - 1 karkas 950 g;
protein - 2 adet;
maydanoz - 45 g;
kaba deniz tuzu - 1100 g.

Hazırlık:

Doğranmış olması gerekmeyen karkasın karnına yeşillikler koyun. Beyazları çırpın ve tuz ekleyin. Lezzet ekleyin. Karıştır. Yerleşmek için zaman verin. Yedi dakika sürecek.
Fırın tepsisini folyo ile örtün. Tuzun yarısını dağıtın. Karkası yerleştirin. Tuzla örtün. Yarım saat pişirin. Fırının ısıtılması gerekir (200 derece).
Hazırlığı alın. Bir çekiç alın, kabuğu kırmak ve balığı açmak için hafifçe vurun.