Hardalda ringa balığı turşusu nasıl yapılır. İyi bir sonuç almak için ringa balığı turşusu nasıl yapılır? Hardal sos tarifinde ringa balığı turşusu nasıl yapılır

Ringa balığı evde lezzetli ve hızlı nasıl tuzlanır? Salamura ringa balığı turşusu için klasikten hardal salamurasında parçalar halinde turşulamaya kadar dokuz adım adım tarife bakalım.

Tuzlu ringa balığı, popüler bir yemek olan herkesin masasında hoş bir misafir. Basit, lezzetli ve besleyicidir. Balık, krep için bir dolgu olarak kullanılan, haşlanmış patateslere ek olarak, bir salata bileşeni olan doğranmış soğan halkaları ile ayrı ayrı servis edilir. En popüler tuzlu balık yemeği kürk manto altında ringa balığıdır. Basitçe lezzetli!

Ringa balığı bir kürk manto altında lezzetli hale getirmek için evde tuzlanmış balık kullanın. Bu, kendinizi aşırı yağlanmış veya bayatlanmış kalitede şüpheli yiyeceklerden korumanın en iyi yoludur.

Ringa balığı tuzlama için nasıl hazırlanır

Ringa balığı çözmenin en iyi yolu, su banyosu ve mikrodalga fırın kullanmadan doğaldır. Balıkları dondurucudan çıkarın ve bir gece veya 5-6 saat buzdolabında saklayın. Kokunun hazneye yayılmasını önlemek için ringa tabağını sıkı bir kapakla kapatın.

Çözüldüğünde kan pembe veya kırmızımsı renkte olmalıdır. Bu taze ringa balığı belirtisidir. Koyu kahverengi bir sıvı ve hoş olmayan bir koku, ürünün bozulduğunun göstergesidir.

Pişirmeden önce ringa balığını iyice durulayın (tercihen birkaç kez), solungaçları acı tadı vermeyecek şekilde çıkardığınızdan emin olun. Tekrar akan suyun altına koyun ve balığı kağıt havluyla kurulayın. Bağırmak ya da etmemek size kalmış. Geleneksel olarak, bütün tuzlu ringa balığı daha lezzetli kabul edilir. Tuzlama uzun sürer (3 güne kadar). Bağırsakları alınmış, içi boş balıklar birkaç saat içinde tuzlanacaktır.

Havyar yakalanırsa, atmak için acele etmeyin. Makale, ringa havyarının lezzetli tuzlanması için bir tarif sunuyor.

Klasik tuzlama tarifi

Malzemeler

Porsiyon: 10

• ringa 5 parça
• tuz 5 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 yemek kaşığı. l.
• su 1,5 l
• defne yaprağı 4 yaprak
• karabiber, kişniş damak zevki

Porsiyon başına

Kalori: 217 kcal

Proteinler: 19,8 g

Yağlar: 15,4 g

Karbonhidratlar: 0 g

45 dakikaVideo Tarif Baskısı

Turşu hazırlanıyor. Suya şeker, kişniş, karabiber, lavrushka ve tuz ekliyorum. Tavayı sobaya gönderiyorum. Kaynatın ve brülörü kapatın.

Salamurayı ocaktan çıkarıyorum. 30-40 dereceye kadar soğumaya koydum.

Ringayı dikkatlice 3 litrelik bir kavanoza koyuyorum. Doğal bir şekilde soğutulmuş salamura döküyorum. Bir kapakla kapatıyorum.

Hafif tuzlu ürün, serin bir yerde 2 gün infüzyondan sonra ortaya çıkacaktır. Üç gün tuzladım.

Lezzetli ve sağlıklı ev tuzlu ringa balığı hazır! Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanın.

Salamura bütün ringa balığı tuzlama tarifi

Tuzluk özel bir salin solüsyonudur. Yapay ve doğal olabilir. İlk seçeneği ilave su ile kullanıyorum.

Tuzlama, dikkat ve konsantrasyon gerektirir. Bütün ringa balığı tuzlanır. Pişirmeden önce ringa yüzeyinde hasarlı alanlar olup olmadığını kontrol edin. Güçlü bir tuz çözeltisinde tuzlamak için balığın derisinin bütün olması gerekir. Aksi takdirde, atılması gereken yenmez aşırı tuzlanmış bir ürünle karşılaşacaksınız. Dikkatli ol.

Malzemeler:

• Su - 1 l,
• Ringa - 500 gr,
• Tuz - 6-7 büyük kaşık
• Yumurta - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Tuzlu su hazırlanıyor. Bir litre suyu kaynatın. Kapatmak.
2. Tuz ekliyorum. Acelem yok. Çözünme durana kadar küçük porsiyonlar koydum. Tuzlu suyun yeterli tuzluluğa ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için çiğ yumurtayı indiriyorum. Açılır? İnce. Tuzlu suyun soğumasına izin verin.
3. Çözülen balığın solungaçlarını çıkarıyorum. Derin bir tabağa aktarıyorum.
4. Ringayı soğutulmuş salamura batırıyorum. 60 dakika masanın üzerinde bırakıyorum. Bir saat sonra 1 gün buzdolabına koydum. Salamuradan bir balık yakaladıktan sonra masaya servis yapın.

Salamura içinde parçalar halinde tuzlama (hafif tuzlu tarif)

Malzemeler:

• Ringa - 2 adet orta boy,
• Soğan - 1 kafa,
• Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık,
• Tuz - 1 büyük kaşık
• Su - 0,5 l.

Hazırlık:

1. Balıkları yıkarım. Makasla kuyruğu, başı ve yüzgeçleri çıkarıyorum. Bıçakla parçalara ayırdım. Ringayı kasapla ve içini çıkar. Her parçayı dikkatlice inceliyorum, dikkatlice yıkıyorum.
2. Peçeteli bir tabağa koydum. Fazla nemden kurtulurum. Ben kuruturum.
3. Turşu hazırlanıyor. Ilık kaynamış suda eriyene kadar bir çorba kaşığı tuzu seyreltirim.
4. Balık parçacıklarını litrelik bir kavanoza koydum. Ben kurcaladım. Soğanları soyup halkalar halinde doğradım. Ringa balığı eklerim.
5. Oda sıcaklığında tuzlu su döküyorum. Somon tuzlama tarifinde olduğu gibi üstüne bitkisel yağ ekleyin.
6. Kapağı kapatıyorum. 24 saat serin ve karanlık bir yerde bırakıyorum. Bir gün sonra ek tuzlama için buzdolabına gönderiyorum. Pişirme süresi - 1 gün.

Pişmiş ringa balığı en iyi şekilde hemen yenir. Soğan ile tuzlamak uzun süreli saklama anlamına gelmez.

En basit ve en hızlı tarif

Malzemeler:

• Ringa - 2 karkas,
• Şeker - 1 büyük kaşık
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 5 g,
• Defne yaprağı (doğranmış) - 5 g.

Hazırlık:

1. Balıkları dikkatlice bağırsaklarım. İç kısımları çıkarırım, solungaçları çıkarırım, kafayı çıkarırım.
2. Derin bir kapta temiz su topluyorum. Ringayı 60 dakikalığına oraya gönderiyorum.
3. Şeker, tuz, karabiber ve doğranmış lavrushka karışımı hazırlıyorum.
4. Sudan bir balık yakaladım. Kağıt havlularla fazla nemin giderilmesi.
5. Balıkları hazırlanan karışımla eşit olarak ovalayın.
6. Bir tabağa koydum. Yavaşça streç film ile sarın. 80-120 dakika mutfak masasında bırakıyorum.
7. Bitmiş ringa balığını parçalara ayırdım. Bitkisel yağ ve sirke ile dolduruyorum. Masanın üzerinde hizmet veriyor.

Tuzlama videosu

Hardallı ringa balığı turşusu

Malzemeler:

• Ringa - 1 kg,
• Hardal tozu - 1 çay kaşığı
• Su - 1 l,
• Karabiber - 5 bezelye,
• Tuz - 4 büyük kaşık
• Defne yaprağı - 2 adet
• Karanfil - 4 şey,
• Kişniş (tahıllar) - 5 g.

Hazırlık:

1. Önceden soyulmuş ve bağırsağı alınmış ringaları büyük plastik bir kaba koydum.
2. Turşuyu hazırlamak. Bir tencereye su ile tuz ekliyorum, baharatların geri kalanı (hardal tozu hariç). İki dakika kaynatırım. Ocaktan çıkarıyorum. Hardal tozu ekliyorum. Ben karıştırıyorum. Ben soğumaya koydum.
3. Soğutulmuş turşuyu balığın üzerine döküyorum. 2 gün buzdolabına koydum.

Ringa balığı bir kavanozda özel bir şekilde nasıl tuzlanır

Ringa balığı turşusunu limon suyu, sarımsak ve havuç ekleyerek yapabileceğiniz enfes bir yemek tarifi sunuyorum. Hazırlığı normalden biraz daha zor ama tadı mükemmel. Dene!

Malzemeler:

• Taze dondurulmuş ringa balığı - 1 büyük balık,
• Soğan - 1 adet
• Yarım limon
• Havuç - 1 adet
• Sarımsak - 2 küçük diş
• Defne yaprağı - 3 adet
• Yenibahar - 3 bezelye,
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 3 küçük kaşık,
• Hardal tozu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Ringa buzu çözülmeye maruz kalıyor.
2. Soğanları ve havuçları soyup ince parçalar halinde kesin (yarım halkalar ve halkalar).
3. Limonun yarısına kaynar su döküyorum. İnce dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
4. Sarımsakları soyup çok ince kesiyorum. Keskin balık sevenlere iki karanfil götürmenizi tavsiye ederim.
5. Yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarıyorum ve kafasını kestim. İç kısımlara doğru ilerliyor. Yavaşça çıkarın, ringayı eşit parçalara ayırın. Akan suyun altında yıkarım.
6. Hardal tozuna karabiber ve tuz ekliyorum. Titizlik için küçük bir kaşık toz şeker koydum.
7. Bir cam kavanoz alıyorum. Malzemeleri şu sırayla yayıyorum: havuçlu bir parça soğan, limon parçaları, diş sarımsak, bir defne yaprağı, baharat karışımı, 4 parça ringa balığı. Bunu birkaç kez tekrarlıyorum.
8. Kavanozu 2 gün buzdolabına koydum.
9. Bitmiş yemeği kavanozdan koydum. Bitkisel yağ ile tatlandırın. Bu tarif uskumruyu tuzlamak için kullanılabilir.

Suyu eşit şekilde yaymak için kavanozu sallayın. Pişirme sırasında 2-3 defa yeterlidir.

Video tarifi

Afiyet olsun!

60 dakikada ekspres ringa balığı

Konuklar bir tedavi için acele ediyor ve masaya ringa balığı turşusu servis etmek mi istiyorsun? Panik yapmayın. Sınırlı bir süre içinde pişiriyorsanız yukarıdaki tarifi kullanın. Balıklar hafifçe tuzlanır, ancak lezzetli olur.

Malzemeler:

• Soyulmuş ringa balığı parçaları - 300 gr,
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Su - 500 ml,
• Dereotu - 1 demet,
• Şeker - 1 küçük kaşık
• Defne yaprağı - 1 adet,
• Yay - 1 orta boy kafa,
• Sirke, bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık:

1. Kaynamış suda (40-50 derece) şeker ve tuzu karıştırıyorum.
2. Balık parçacıklarını tamamen soyulmuş ve pişirmeye hazır bir cam kaba aktarıyorum. Hafif tuzlu suyla dolduruyorum.
3. Dereotu ve defne yaprağı atıyorum.
4. 60 dakika sonra balık parçaları yakalıyorum. Bitkisel yağlı sirke ekliyorum. Yanına soğan koyup yarım halkalar halinde kestim.

Bu kadar. Pişirme işlemi basit ve karmaşıktır.

Ringa havyarı nasıl tuzlanır

Sandviçler için havyarı tuzlamak için lezzetli ve basit bir tarif. Yemek yapmak fazla zaman ve ek çaba gerektirmez.

Malzemeler:

• Ringa havyarı - 300 gr,
• Su - 300 ml,
• Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık,
• Defne yaprağı - 1 adet,
• Tuz - 1 büyük kaşık.

Hazırlık:

1. Havyarı çözüyorum.
2. Suyu tuzla karıştırıyorum. Ayçiçek yağı eklerim. Tekrar karıştırıyorum.
3. Havyarı tavanın dibine yaydım. Hazır salamura döküyorum, lavrushka ekliyorum. Tavayı bir kapakla kapatıyorum ve bir gece buzdolabına gönderiyorum. Belirgin bir tuzlu tat elde etmek için 1-2 gün bırakıyorum.
4. Sabahları bulaşıkları buzdolabından çıkarıyorum. Ürünü salamuradan çıkarıp sandviç yapımında kullanıyorum.

Bitkisel yağsız havyar tuzlama tarifi

Malzemeler:

• Havyar - 500 gr,
• Su - 500 ml,
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Limon meyvenin yarısıdır
• Defne yaprağı - 1 adet.

Hazırlık:

1. Ilık suya tuz ekliyorum. Ben karıştırıyorum.
2. Ringa havyarını kabın dibine aktarıyorum. Lavrushka ve taze limon dilimleri ekliyorum. Üzerine tuzlu salamura dökün. Kapağı kapatıyorum.
3. Kabı buzdolabına koydum. Pişirme süresi - 24 saat.

Ringa balığı ve havyarın faydaları

Salamura ringa balığı, kolay sindirilebilen zengin bir protein kaynağıdır, faydalı Omega-3 asitleri deposu. Makul miktarda balık yemek, kardiyovasküler hastalıklar için iyi bir önlemdir. Ringa balığı parçaları çeşitli vitaminler açısından zengindir (A, D, B grubunun birkaç temsilcisi). Ringa havyarı selenyum, iyot, sodyum, magnezyum gibi birçok faydalı madde içerir.

Tuzlu yiyeceklerin (havyar ve balık) kullanımı için bir kontrendikasyon, böbrekler ve karaciğer ile ilişkili hastalıkların varlığıdır. İçme suyu hacmindeki artışın nedeni yüksek tuz içeriğidir, bu nedenle ödemden muzdarip insanlar için yüksek tuzlu gıdalardan kaçınmak daha iyidir.

Ringa balığı doğru tuzlayın, ölçülü olarak yiyin ve sağlıklı olun!

Festival masası için bir meze - hardal soslu ringa balığı. Tariflerin limon suyu, aromatik baharatlar, elma ile dökülmesi.

Her türlü tuzlu ringa balığı, taze çıtır soğan halkaları ve sıcak haşlanmış patates veya bir dilim kokulu Borodinsky ile kendi başına iyidir. Ama bugün, soğuk bir mezenin çok ilginç bir versiyonunu denemeyi öneriyorum - hardal sosunda lezzetli bir ringa balığı pişireceğiz. Tarif çok basittir ve her şey hızlı bir şekilde yapılır, yemeğin marine edilmesi için sadece birkaç saat beklemeniz önerilir.

Bu atıştırmalık için bütün bir karkasla (tercihen fıçı tuzlu) tuzlu ringa balığı almanızı ve vakumlu ambalajda kesilmemenizi tavsiye ederim. İlk durumda, balık çok daha lezzetli ve daha aromatiktir. Soğanlar sadece beyaz değil kırmızı da kullanılabilir (daha da iyidir) - daha tatlı ve daha yumuşaktır. Elinizde tahıl hardalı yoksa endişelenmeyin - buzdolabındaki hardal ile değiştirin.

• tuzlu ringa balığı - 1 adet
• soğan - 2 adet
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• limon suyu - 2 yemek kaşığı
• - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 çay kaşığı

Bu basit ve lezzetli soğuk meze tarifi, tuzlu ringa balığı (hangisini tercih ederseniz edin), soğan, bitkisel yağ (rafine ayçiçeği ile severim), limon suyu, hardal tohumları ve biraz şeker içerir. Genel olarak, bu tarifte kullanılan bileşenlerin oranları o kadar önemli değildir, bu nedenle bundan veya bu üründen daha fazla veya daha azını güvenle ekleyebilirsiniz.

Tuzlu ringa balığı doldururuz, yani deriyi, bağırsakları ve kemikleri çıkarırız. Balık hamurunda en çok kalan küçük kemiklere özellikle dikkat edin.

Ringa filetosunu porsiyonlar arasında kesin.

Şimdi hardal, şeker, limon suyu ve bitkisel yağı karıştırdığımız sosu uygun hacimde bir kapta hızlıca yapıyoruz.

Tuzlu ringa balığı parçalarını hardal sosuna koyun ve iyice karıştırın.

Soğanları temizler ve yeterince ince halkalar halinde keseriz, diğer malzemelerle birlikte koyarız.

Her şeyi karıştırıyoruz, kaseyi bir kapakla kapatıyoruz ve balıklarımızı en az birkaç saat buzdolabında tat ve aroma alışverişine gönderiyoruz.

Hepsi bu, hardal soslu ringa balığı hazır - tadına bakma zamanı.

Tuzlu balığı sevenler kesinlikle bu mezeyi seveceklerine inanıyorum. Sağlık için pişirin arkadaşlar!

Tarif 2: Evde soslu ringa balığı

Bu ev yapımı tarife göre kavanozda salamura edilen ringa balığı bir gün içinde hazır olacak. Ortaya çıkan meze, hem günlük hem de şenlikli masaları süsleyebilir. Tuzlama işlemi sıvı bir turşuda gerçekleştirilir.

Ringa, dünyanın birçok ülkesinde en uygun fiyatlı ve en popüler balıktır. Bu, garnitür olarak pişiremeyeceğiniz oldukça çok yönlü bir üründür, her şeyle uyumludur. Ancak en iyi şirket, herhangi bir biçimde yeşil soğan ve patatestir. Genellikle ringa balığı turşusu alıyoruz, ancak bir arzu varsa, bu tarif evde gerçekleştirilebilir, daha da lezzetli ve daha ucuz olacaktır.

Salamura hardal tohumu ve çeşitli baharatlar ekleyin. Balıkları hemen filetolar halinde kesiyoruz, parçalara ayırıyoruz ve doğranmış limonla birlikte bir kavanoza aktarıyoruz. Akşamları hazırlanan, sabahları şimdiden deneyebilirsiniz.

• dondurulmuş ringa balığı - 1 adet.
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı
• limon - ½ adet.
• defne - 3 yaprak
• yenibahar bezelye - 4 adet.
• karanfil - 1 tomurcuk
• kuru dereotu - tatmak
• öğütülmüş tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 çay kaşığı
• sirke% 9-2 yemek kaşığı. l.
• arıtılmış su - 300 ml.

Turşuyu, şekeri ve tuzu da yapmak için hemen ihtiyacımız olan tüm baharatları tavaya dökün. Baharat türlerini ve miktarını damak zevkinize göre değiştirme hakkına sahipsiniz.

Sıradan sofra tuzu alın, ancak iyotlu değil (posaya belirli bir tat verir, yumuşatır, elastik değil).

Balığı bir kağıt havluyla kurulayın. Yan yüzgeçleri kestik, başını kestik, havyarı karnından dikkatlice çekip, diğer iç kısımları atıyoruz. Karnı temizliyoruz, peçete ile siliyoruz. Filetoyu kemikten ayırın. Bunu, karkası omurga boyunca keskin bir bıçakla keserek yapmak en iyisidir.

Mümkünse filetodaki tüm kemikleri çıkarırız. İstenirse keskin bir bıçakla yandan kaldırarak cildi yüzeyden çıkarabilirsiniz. Parçalara ayırın. Limonu yarım halkalar halinde kesin. Ringa ve limon parçalarını bir cam kavanoza koyun. Karından çıkarılan havyarı ve sütü seviyorsanız, onları da tuzlama için bir kaba koyun. Sonra turşuyu hazırlıyoruz.

Baharatlı bir tencereye su dökün. Pek çok turşusu için harika bir baharat olan hardal tohumlarını bulduğunuzdan emin olun. Yani tenceremizde hardal tohumu, yenibahar bezelye, defne, karanfil var. Ateşi yakıyoruz ve turşunun kaynamasını bekleriz, beş dakika kısık ateşte kaynatırız.

Turşuyu serin bir yere koyup oda sıcaklığına gelmesini bekleriz. Ve ancak o zaman onları ringa balığı ile limonla doldururuz. Sıcak turşuyu dökerseniz, balık eti yarı pişmiş olur.

Lezzeti tatmak için sabırsızlanıyorsanız, kapağı kapatıyoruz ve en az 16 saat bir gün buzdolabında tutuyoruz. Bir süre sonra kavanozu açın, ringayı ringa üzerine yayın. Dolgudaki limon tatsız çıkıyor, onu yiyip atamazsınız. Ana işlevini yerine getirdi - balık hamuruna hafif bir asitlik, daha açık bir gölge verdi ve belirli ringa balığı kokusunu ortadan kaldırdı.

Balıkları aromatik bitkisel yağ ile hafifçe dökün, doğranmış yeşil soğanları veya doğranmış beyaz, turşu soğanlarının yarım halkalarını serpin. Bu ringa balığı meze, bu balığı yemeyenlere bile hitap edecek. Hem güzel kokuyor hem de orijinal tadı var.

Tarif 3: hardal soslu ev yapımı ringa balığı

• Tuzlu ringa balığı - 2 adet,
• Kuru soğan - 2 adet. orta.
• Sosu için:
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.,
• Hardal "Rusça" - 100 gr,
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.,
• Bitkisel yağ - 100 ml.,
• Su - 100 ml.

Ringa balığını keseriz, temizleriz vs. - onları parçalara ayırırız. Ayrıca soğanları temizleyip halkalar halinde kesiyoruz. Sosu hazırlayın. Bir kasede şeker, hardal, sirke, su karıştırın, rasta ekleyin. yağı iyice karıştırın. Kesinlikle deneyeceğiz. !!! Zevkinize göre eksik bir şey varsa, örneğin su, sirke ekleyin veya belki birisi tuz eklemek ister. Sos çok acı olmamalı ama tadı güzel olmalıdır.

Soğanı kaba koyun.

Sonra ringa balığı parçaları.

Ve yine yay.

Biraz bastırarak hardal sosu ile doldurun.

Sonra bir sebepten ötürü, temelde bu katmanlara ihtiyaç duyan her şeyi karıştırmak istedim, ancak ringa balığı ve soğanın tamamen hardal sosunda olduğundan eminim.

1.5 - 2 gün buzdolabına gönderiyorum.

Sonuç olarak hardal soslu nefis ringa balığı hazır !!!

Bir tabağa yayıyoruz ve masaya servis ediyoruz.

Tarif 4: hardal soslu ringa balığı (adım adım)

Alışılmadık derecede lezzetli meze çıkıyor - hardal dolgusunda ringa balığı! Yemek yapmayı şiddetle tavsiye ederim! Bu meze sadece bayram sofralarınız için değil, haşlanmış patatesli öğle veya akşam yemekleri için de mükemmel. Ben öneririm!

• hafif tuzlu ringa balığı - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• ev yapımı bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı. l.;
• fransız hardalı (fasulyede) - 2 çay kaşığı;
• tatmak için bir biber karışımı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• yeşil soğan - 0,5 demet.

Ringayı soyun, filetoyu kemiklerden ayırın.

Küçük parçalar halinde kesin ve yavaşça bir tabağa koyun.

Sosu hazırlayın: Bitkisel yağı derin bir kaseye dökün, Fransız hardalı ekleyin.

Buraya sirke dökün, şeker ve biber karışımı (veya sadece karabiber) ekleyin. Bir sos oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın (kıvam sıvı ekşi krema gibidir).

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı ringa balığının üzerine koyun.

Hazırlanan hardal sosunu ringa balığı ve soğanın üzerine dökün.

Üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve ringa balığını 2-4 saat buzdolabına koyun. Bu kadar! Hardal dolgulu harika, çok lezzetli bir ringa balığı hazır, masaya servis edip sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edebilirsiniz!

Tarif 5: Evde bir tencerede ringa balığı

Günlük ve şenlikli masanız için lezzetli ringa balığı.

• hafif tuzlu ringa balığı filetosu - 300-400 g
• soğan - 1 adet
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
• taneli hardal (Fransızca) - 1 çay kaşığı
• şeker - 0,5 çay kaşığı
• sirke% 9-1 yemek kaşığı
• biber karışımı - tatmak

Ringa filetolarını dilimler halinde kesin, bir tabağa veya ringa balığı kasesine koyun.

Ringa üzerinde yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları koyun.

Dökme: Ayçiçek yağını hardal, sirke, şeker ve biber karışımı ile karıştırın.

Ringa balığı üzerine doldurup 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Lezzetli!

Afiyet olsun!

Tarif 6, adım adım: hardal soslu ringa balığı

Ringa, hafta içi veya tatil günleri olsun, her masa için çok popüler bir atıştırmalıktır. Hafta içi, sadece üniformalı patatesleri kaynatabilir ve onlara böyle bir ringa balığı ile servis yapabilir ve şenlikli bir masa için ringayı güzel bir ringa balığına koyup masanın üzerine koyabilirsiniz. Her misafir böyle bir ringa balığını nasıl yiyeceğine kendisi karar verecektir.

• Tuzlu ringa balığı 1 adet.
• Kuru soğan 1 ad.
• Granül hardal 1 yemek kaşığı
• Rus hardalı 1 yemek kaşığı
• Şeker 1 çay kaşığı
• Limon suyu 0,5 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı.

İlk önce ringa balığı sökülmeli. Baş ve bağırsakları çıkarın. İhtiyaç duymadığımız cildi ayırın.

Ayrıca kanatları kesin ve sırtı çıkarın. Ardından filetoyu parçalara ayırın.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Ringa parçalarını bir kavanoza koyun ve soğanla kaydırın.

Sos için hardalı tereyağı ve limon suyuyla karıştırın, şeker ekleyin.

Ringa balığı dökün ve kavanozu en az 12 saat buzdolabına koyun.

Bundan sonra, ringa balığına kalbiniz ne isterse ona hizmet edin.

Afiyet olsun!

Tarif 7: hardal ve elma soslu ringa balığı

Hem ringa balığı ezmesini hem de ringa turşusunu denediyseniz, hardal soslu ringa balığı mutlaka deneyin. Böyle bir meze inanılmaz derecede aromatik, tüm lezzet demetleriyle dolu: tatlı, tuzlu ve ekşi, baharatlı yeşil soğan ile. Ringa balığı sosla birlikte servis etmek en iyisi 24 saat sonra balık parçalarının sosun lezzetini alabilmesini sağlar.

• 1 hafif tuzlu ringa balığı
• 1 yeşil veya sarı elma
• 1 yemek kaşığı. l. hardal
• 1 çay kaşığı limon suyu veya 0,5 çay kaşığı. % 9 sirke
• 3-4 sap yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu

Tarifimize elmayı soyarak başlayalım. Bunu yapmak için meyveyi dört parçaya ayırın ve tohum kabuklarını onlardan kesin. Durulayın ve küçük küpler halinde kesin veya derin bir kapta büyük hücrelerle rendeleyin. Kesinlikle ekşi elma çeşitlerini seçeceğiz.

Tuzlu ringa balığı çok popüler bir yemektir. Oldukça demokratik, lezzetli hassas balıklar hafta içi ve tatil günleri için uygundur. Kendi içinde ve çeşitli salataların bir bileşeni olarak muhteşemdir (aralarında şüphesiz liderdir). Sadece balığın başarılı bir şekilde pişirilmesi önemlidir, o zaman sonuç mükemmel olacaktır.

Satın alınan ringa balığı hem memnun edebilir hem de hayal kırıklığına uğratabilir. Üreticiler her zaman ürün kalitesini önemsemezler. Ve ticaret ağı bazen depolama şartlarını veya koşullarını ihlal ederek başarısız olur. Taze balık (taze dondurulmuş) alıp kendiniz pişirmek çok daha güvenlidir.

Bugün, Cozy Kitchen size ringa balığının tadı güzel olması için evde nasıl turşu yapacağınızı anlatacak. Favoriniz olacak olanı kolayca seçebileceğiniz en iyi tarifleri sizin için seçtik.

Turşu için ringa balığı seçimi

Piyasada iki tür dondurulmuş ringa balığı vardır: Atlantik ve Pasifik. Her ikisi de tuzlama için uygundur, hangisinin tercih edileceği kişisel bir zevk meselesidir.

• Kalın sırtlı ve yuvarlak kenarları olan büyük örnekler seçin - bu tür balıklar tuzlandığında kesinlikle lezzetli olacaktır.
• İyi bir ringa balığının sarı olmayan gümüş rengi, bulanık olmayan açık gözleri vardır.
• Taze balığın yüzgeçleri ve solungaçları vücuda sıkıca bastırılır.
• Karkas sağlam olmalı, pürüzsüz bir cilde sahip olmalı ve güçlü sıkıştırma izleri olmamalıdır.

Başsız bir balık almamalısın. Gözleri ve solungaç kapaklarını çıkararak kalitesini değerlendirme fırsatından mahrum kalıyorsunuz. Bu teknik genellikle vicdansız satıcılar tarafından şımarık malları satmak için kullanılır.

Büyükelçi için ringa balığı nasıl hazırlanır

İlk koşul doğru buz çözme... Süreci bir mikrodalga veya sıcak suyla hızlandırmaya çalışmak, gelecekteki inceliğinizi mahvetmenin kesin bir yoludur. Sabırlı olun ve balıkları doğal bir şekilde çözün:

• Karkasları bir gün buzdolabında bırakın - bu defrost balığın tadını ve yapısını tam olarak korur.
• Buz çözme sadece oda sıcaklığında yapılabilir. Bu, buzdolabında olduğundan daha az zaman alacaktır.

Çözdürdükten sonra balığı durulayın ve kesmeye devam edin. Ringa balığı turşusu için geleneksel tarifler, balığın baş ve bağırsaklarla bütün kaldığını varsayar. Ancak bu durumda bile, solungaçları çıkarmak gerekir, aksi takdirde bitmiş ürünün tadı acı olur.

Hızlı tuzlama, diğer bazı yöntemler gibi, parçalara veya filetolara tamamen kesmeyi içerir. Karkaslarda bulunan süt veya havyar her zaman ana balıkla birlikte tuzlanır.

Ringa balığı turşusu - tarifler

Verilen tüm tariflerin sadece ringa balığı için değil, uskumru için de kırmızı balık için de kullanılabileceğini vurguluyoruz.

Baharatların oranlarını ve kompozisyonunu beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Eğer defne yaprakları veya yenibahar ringanın orijinal tadını bozuyorsa, onları salamura eklemenize gerek yoktur. Ama bunu hemen yapmamalısınız - ilk önce, pratikte kanıtlanmış tariflerde ustalaşarak "elini doldurun".

Ringa balığı turşusu yapmanın en kolay yolu

Malzemeler:

• 2 büyük ringa balığı (veya 3 orta boy);
• 0.6-0.8 litre su;
• iyotsuz kaba tuz - 1.5-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1-2 çay kaşığı.

Hazırlık:

• Tuzlu suyu, içinde çözülmüş tuz ve şekerle karıştırıp kaynatıp hazırlayın.

Salamura kaynarken önceden çözülmüş balığı hazırlayın.

Tüm ringa balığını baş ve bağırsaklarla birlikte almak en iyisidir. Böylelikle doğal tadı korunurken daha eşit şekilde tuzlanır. Ancak önceliğiniz hız ise, balığın başı, bağırsakları, karın içindeki koyu renkli filmler ve kuyruk kaldırılarak midesi alınabilir. Bu formda, yemeye hazır hafif tuzlu ringa balığı almak için birkaç saat yeterlidir.

• Hazırlanan balığı cam veya plastik bir kaba koyun. Emaye kaplar da iyidir, ancak başka bir metal kap hoş olmayan bir tat verecektir.

• Salamurayı + 20-25 o C'ye soğutun ve hazırlanan balığı doldurun. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
• Serin bir yere koyarız (buzdolabı veya balkon). Tuzlama için optimum sıcaklık +1 ila +10 o C arasındadır.

Tuzlama süresi iki günden bir haftaya kadar değişir. Ringa balığı turşusunu ne kadar zorlamak istediğinize bağlı.

Ev yapımı baharatlı ringa balığı

Malzemeler:

• ringa balığı - 1 kg;
• tuz (iyotsuz) - 6 masa. slaytsız kaşıklar;
• yenibahar - bezelye - 10 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• su - 1 litre.

Hazırlık:

İlk adım turşuyu hazırlamaktır.

• Suyu kaynamaya getirin.
• Kaynar suya şeker, tuz, baharat dökün.
• Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Doğal olarak soğuturuz.

Turşusu soğurken, çözülmüş ringa balığı önceden hazırlayın.

• Karkasları, tamamen kaplanacak şekilde uygun bir kapta soğutulmuş tuzlu suyla doldurun.
• Üç gün boyunca buzdolabının alt rafına koyduk. Ringanın iyi tuzlanması için günde bir kez salamura içinde çevirmeniz tavsiye edilir.

Ringa balığını böyle turşu yaparsanız, salatalar ve sandviçler için kullanabilir ve sadece parçalara bölüp soğan turşusu ile servis edebilirsiniz.

Baharatlı ringa balığı "Amatör" (karanfilli)

Malzemeler:

• 2 büyük balık;
• su - 1 l;
• tuz (kaba) - 2-3 yemek kaşığı. slayt ile;
• 1.5 çay kaşığı. toz şeker;
• karabiber ve yenibahar bezelye - her biri 10;
• defne yaprağı - 3-4 adet.
• karanfil - 5 adet.

Hazırlık:

Hardallı baharatlı ringa balığı

Malzemeler:

• 2 balık;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı hazır hardal;
• 5 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı Sahara;
• 1 yemek kaşığı Kişniş tohumu;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu (taze veya kuru);
• 1 çay kaşığı karabiber bezelye;
• 10 adet. Defne yaprakları.

Hazırlık:

• Solungaçları, çözülmüş ve yıkanmış balıkları çıkardıktan sonra hardalla kalın bir şekilde sürün ve tuzlama amaçlı bir kaseye koyun.
• Diğer tüm baharatları ekleyerek suyu kaynatın. Doğal olarak serin.
• Hardal kaplı karkasları aynı kaseye dökün ve 2 saat bekletin.

2 saat sonra ringa balığı ile bulaşıkları 2-3 gün buzdolabına koyun.

Salamura ringa balığı turşusu nasıl yapılır

Bu tarifin karmaşıklığı, balığın yüzeyindeki en ufak bir hasarın, bu bölgelerde tuzlanmasına neden olabilmesidir. Ancak dikkatli olursanız ve kaliteli, ideal karkasları seçerseniz, size lezzetli bir tuzlu ringa balığı verilecektir!

Salamura yemek2 büyük balık için:

• Yaklaşık 1 litre su kaynatıyoruz.
• Çözülmeyi bırakana kadar küçük porsiyonlar halinde sıcak suya tuz dökün.

Salamuranın hazır olup olmadığını taze bir tavuk yumurtası ile kontrol edebilirsiniz: yüzeyde istenen konsantrasyonda bir salamura içinde yüzer.

Tuzlu ringa balığını baharatlı bir baharat aromasına sahip olmak istiyorsanız, tuzu çözmeden önce biraz lavrushka, birkaç kişniş tohumu, siyah ve yenibahar bezelye ve biraz karanfil ekleyin.

Daha sonra hazırlanan ringa balığını uygun bir tabakta soğutulmuş salamura doldurun, ılık bir yerde 1 saat bekletin ve ardından bir veya iki gün buzdolabına koyun.

Ringa turşusu nasıl kurutulur

Bu tarif, herhangi bir nedenle salamura hazırlamakla uğraşmak istemeyenler için uygundur. Yine, bu tür asitleme çok fazla buzdolabı alanı gerektirmez.

Malzemeler:

• 2 büyük ringa balığı;
• 3 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı Sahara;
• 3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Ayrıca kağıt havlulara (veya peçetelere) ve streç filme ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

• Çözülmüş karkasları solungaçsız soğuk suyla durulayın ve kağıt havlularla kurulayarak iyice kurulayın.
• Tuz, şeker, karabiber karıştırıyoruz.
• Balıkları elde edilen karışımla ovalar, baharatları solungaçların çıkarıldığı boşluk da dahil olmak üzere eşit olarak dağıtırız.
• Bulaşmış ringa balığını 3-4 kat streç filme sıkıca sarın ve iki gün buzdolabına koyun.

Hızlı kuru tuzlama

Ringanın bu şekilde tuzlanması için 4 saat yeterlidir (buz çözme süresi hariç). Beklenmedik misafirleriniz varsa ve en sevdiğiniz balığı masaya servis etmeye karar verdiyseniz idealdir.

Malzemeler 1 büyük balık için:

• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahara.

Önceki tarifte olduğu gibi streç filme, kağıt peçeteye veya havluya ihtiyacınız olacak.

Hazırlığın son aşamasında ihtiyacınız olacak

Hazırlık:

• Çözülmüş ringa balığı 1 saat soğuk suyla bir kapta bekletin.
• Siyah filmlerle birlikte kuyruğu, kafayı, bağırsakları çıkararak karkası dikkatlice sökün.
• İçi temizlenmiş ve yıkanmış balıkları kağıt havluyla kurulayın.
• Tuz ve şekeri karıştırdıktan sonra hazırlanan ringa bu karışımla ovulur ve streç filme sarılarak 2-2.5 saat oda sıcaklığında bekletilir.
• Tuzlama için gereken süre kadar bekledikten sonra karkası filmden çıkarıp tuzlama karışımından soğuk suda dikkatlice duruluyoruz. Tekrar kağıtla kurulayın.
• Cam veya plastik bir tabakta soğanı yarım halkada doğrayın, bitkisel yağ dökün. Balıkları bir kaba daldırıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğumaya gönderiyoruz.

Aslında balık hazır. Konukların gelmesinden önce, sadece onu almak, derisini ve kemiklerini soymak, parçalara ayırmak ve güzelce düzenlemek için kalır. Soğan halkaları ve taze dereotu, natürmortu canlandırmaya yardımcı olacaktır.

Bir çantada kuru salamura ringa balığı

Malzemeler 2 balığı tuzlamak için:

• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı Sahara;
• 1 yemek kaşığı balıkları tuzlamak için hazır baharat.

Ek olarak, balığı kapatmak için iki sıkı plastik torbaya ihtiyacınız olacaktır.

Hazırlık:

• Bir kapta tuz, şeker ve baharatları karıştırın.
• Hazırlanan çözülmüş ringa balığı, ortaya çıkan karışımla birlikte açılmış torbanın üzerine serpin.
• Serpilmiş balığı bir torbaya koyun, bağlayın. Güvenilirlik için, bu paketi ikinciye koyuyoruz (böylece öne çıkacak salamura sızmasın).
• Paketi buzdolabına koyuyoruz. Bir gün sonra, balığı sallayarak ters çevirin. Başka bir gün için ayrılıyoruz.

İki gün sonra balıklar hazır olacak. Aynı salamurada bir haftaya kadar saklanabilmesi dikkat çekicidir - orijinal hassas tadı koruyarak hiç tuzlu olmayacaktır.

Kavanozda baharatlı tuzlu ringa balığı

1-2 balık için gereklidir:

• 0,5 l su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 0.5 çay kaşığı Sahara;
• 2-3 bezelye siyah ve yenibahar;
• 2 adet karanfiller;
• 2-3 defne yaprağı;
• her biri 0,5 çay kaşığı kişniş ve dereotu tohumları (veya kurutulmuş kişniş ve dereotu);

Hazırlık:

• Suyu kaynatın, bütün baharatları ekleyin. 2-3 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
• Çözülmüş ringa balığı parçalayın ve porsiyonlara bölün.
• Ringa parçalarını bir kavanoza koyarız, soğutulmuş salamura doldururuz. Oda sıcaklığında 4-5 gün bekletin.

Kavanoza doldurulmuş sirke ringa balığı

Belki endişeleriniz olacak: “Ringa balığı sirke ile nasıl turşulur? Ekşi mi olacak? " Bu tarif şüphelerinizi ortadan kaldıracak! Balık ihale, ağızda eriyen, inanılmaz lezzetli.

Malzemeler 2 balık için salamura için:

• 100 ml su;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı bir tuz kaydırağı ile;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• 1-2 çay kaşığı sirke% 9;
• 1 çay kaşığı hazır hardal;
• dereotu.

Sirke kademeli olarak eklenebilir: 1 çay kaşığı. hemen, numuneyi aldıktan sonraki ertesi gün - başka bir kaşık (istenirse).

Tercih ederseniz turşunun içine karabiber veya kişniş ekleyerek balığın daha baharatlı olmasını sağlayabilirsiniz.

Hazırlık:

• Turşunun tüm bileşenlerini soğutulmuş kaynamış suya ekleyin.
• Çözülmüş ringa balığı filetolar halinde kesin, parçalara bölün.
• Ringa parçalarını bir kavanoza koyup katmanları doğranmış dereotu ile serpiyoruz.
• Hazırlanan turşuyu doldurun, kapağı kapatın, buzdolabına koyun.

Sirke dolgulu ringa balığı bir veya iki gün içinde hazır olur. Denedikten sonra hoş bir sürpriz olacak.

Koreli ringa balığı

Malzemeler 1 kg balık için:

• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 baş soğan;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı Sahara;
• 1 çay kaşığı baharatlı adjika;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı Kore havuçları için hazır baharat;
• 100 ml sirke% 9.

Hazırlık:

• Çözülmüş ringa balığı filetolar halinde 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
• Soğanı doğrayın, bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın.
• Yarıklı bir kaşıkla soğanı yağdan çıkarıyoruz, diğer tüm dolgu malzemelerini kızgın yağa döküyoruz.
• Ringa balığı filetosu, kızarmış soğan, kavrulmuş tereyağını baharatlarla birleştirin. Her şeyi iyice karıştırıp bir gün serin bir yere koyuyoruz.

Lezzetli pişirmenin başka bir yolu var. İçinde soğan kızartılmaz ve farklı bir baharat seti kullanılır.

Yağ doldurmada ringa balığı

Malzemeler 2 orta boy balık için:

• 100 ml bitkisel yağ;
• yarım büyük soğan;
• 3 parça. karanfiller;
• 4 bezelye yenibahar;
• 3 küçük defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

Mayonez dolgulu ringa balığı

Malzemeler 1 büyük ringa balığı için:

• 200 gr. mayonez;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• 1 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş).

Hazırlık:

• Kıyılmış ringa balığını (fileto) küçük bir kavanozda parçalara ayırın.
• Mayonezi şeker, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Ringa balığı elde edilen turşuyla doldurun, bir kapakla örtün, buzdolabına koyun.

İki gün içinde, mayonez dolgulu yumuşak, inanılmaz derecede yumuşak bir ringa balığı hazır olacak. Sadece balık değil, sos da lezzetlidir.

Sarımsaklı sirke soslu ringa balığı

Tuhaf bir sarımsak dolgusu, sıradışı, baharatlı yemeklerin hayranlarına hitap edecek.

Malzemeler1 kg taze dondurulmuş balık için:

• 200 ml bitkisel yağ;
• Oda sıcaklığında 200 ml kaynamış su;
• 1 çay kaşığı sirke% 70;
• sarımsak başı;
• orta boy soğan;
• tuz.

Hazırlık:

Bankada Hollandalı ringa balığı

Hollandalılar balık ve balıkların hazırlanması hakkında çok şey biliyor. Çok eski zamanlardan beri, ringa balığı için lezzetini en iyi şekilde ortaya koyan bileşenleri seçtiler.

Malzemeler:

• taze dondurulmuş ringa balığı - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• yarım limon;
• 5-6 çay kaşığı Sahara;
• 4 çay kaşığı tuz;
• 1 büyük havuç;
• 8-10 defne yaprağı;
• 8-10 bezelye karabiber.

Hazırlık:

• Limonu ince dilimler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Soğan - halkalarda veya yarım halkalarda.
• Ringa balığı, parçalara bölün.
• Bir kavanoza soğan halkaları, lavrushka, biraz havuç, limon plastiği, yaklaşık yarım çay kaşığı şeker, bir tutam karabiber ve tuz, sonra ringa balığı koyun.
• Tüm bileşenler bitene kadar sıkıca çarparak katmanları değiştiriyoruz. En üst katman sebze ve baharatlardan oluşmalıdır.
• Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz ve 2-3 gün serin bir yere koyuyoruz.

Katılıyorum, bu kadar çeşitli tarifler ilham verici. Geriye kalan tek şey taze dondurulmuş balık satın almak ve ringa balığını nasıl turşu haline getireceğine karar vermektir. Evde, mağazadan çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve ayrıca daha ekonomik.

Ve her zaman lezzetli bir tuzlu balıkla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etme fırsatına sahip olmak istiyorsanız, pişirin. Bu alışılmadık boşluk her an yardımcı olacaktır!

Afiyet olsun!

Hafif tuzlu ringa balığı kesinlikle tüm şenlikli masalarda bulunur. Bu basit ama lezzetli ürün olmadan hiçbir kutlama olmaz. Aynı zamanda, hafif tuzlu ringa balığı, daha az lezzetli olmayan çeşitli yemekler için bir temel oluşturabilir.

Okyanus ringa balığı bu amaçlar için en uygun olanıdır. Deniz balıklarına gelince, oldukça zararlı olan toksinler veya ağır metaller içerebilirler. Kural olarak, dondurulmuş ringa balığı alırlar.

Buna rağmen balık karkaslarının durumuna kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bunlar, gümüşi bir renk tonu, hafif şişkin gözler ve vücuda bastırılmış yüzgeçleri olan hasar görmemiş numuneler olmamalıdır.

Başsız balık satılıyorsa ürünün ne kadar taze olduğunu belirlemek zordur. En yağlı ve lezzetli balık, kışın yakalanan balıktır ve tuzlama için sırtın tek tip rengine sahip büyük, yuvarlak karkas kullanırsanız, en lezzetli hafif tuzlu ringa balığını elde edebilirsiniz.

Yiyecek ve kapların hazırlanması

Kural olarak, cam veya emaye kaplar alınır, ancak başka kaplar da mümkündür. Son zamanlarda, gıda sınıfı plastikten yapılmış kaplar kullanmak mümkün hale geldi. Çeşitli tuzlama ringalarının depolandığı plastik kovalar mükemmeldir. Bu tür yemekler şu anda "bir düzine on sent".

Balık pişirilmeden önce çözdürülür. En uygun mod + 5 ° C'dir. Bu durumda buzdolabını içine ringa balığı koyarak bir gün kullanabilirsiniz. Tuzlama sırasında, balığa hoş olmayan bir tat verebildikleri için solungaçlar çıkarılır. Bundan sonra balıklar temiz soğuk suyla yıkanır.

Ne ve nasıl pişirilir

Hassas, hoş bir tat elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• iki büyük ringa balığı karkası;
• 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker;
• 2,5 bardak su.

Ringa balığı hazırlandıktan sonra bir kaba konur. Tuz ve şeker kaynar suya dökülür, ardından turşusu oda sıcaklığına kadar soğur. Bundan sonra ringa tamamen bu solüsyonla doldurulur, örtülür ve birkaç gün soğuk bir yere (buzdolabına) taşınır.

Ev yapımı hızlı tuzlama tarifleri

Bu basit tarif, özel malzemeler içermez, ayrıca hazırlanması uzun sürmez. Ringa buzu çözüldü, ancak tamamen değil. Karkas, sakatat, deri ve kemiklerden çıkarılır. Ringa filetosu birkaç parçaya bölünür ve hazırlanmış bir kaba konur.

Salamura hazırlama:

• bir slayt ile yemek kaşığı tuz ile 3 tam alın;
• yarım litre soğuk su;
• ringa balığı parçaları tamamen tuzlu suyla doldurulur. Bir buçuk saat sonra tuzlu su boşaltılır.

Sonraki adımlar:

• 250 ml soğuk su almanız gerekir;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu% 9 sirke;
• ringa balığı parçaları beş dakika dökülür, ardından sıvı tekrar boşaltılır.

Ringaya aşağıdaki malzemeler eklenir:

• soğan;
• defne yaprağı;
• karabiber, bezelye;
• ayçiçek yağı;
• ringa balığı parçaları yarım saat dökülür.

Salamura bütün ringa balığı

Hesaplamaya göre 1 kg ringa balığı için aşağıdaki miktarda ürün alınır:

• soğan - 0,5 kg;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• rafine ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ringa karkası kesilir ve parçalara ayrılır. Her parça tuzla ovulur ve bir kaba konur. Soğanlar halkalar halinde kesilir ve üstüne parçalara ayrılır. Her ringa balığı tabakası bu şekilde oluşturulur. Son olarak fileto parçalarını bitkisel yağla doldurun. Ürün bir kapakla kapatılır ve birkaç gün buzdolabına konur.

Donskaya ringa balığı, tuzlama özellikleri

Bu tür ringa balığı, en yağlı ve en lezzetli balık olarak kabul edilir. Kural olarak, kış için büyük miktarlarda tuzlanır.

Tuzlu su hazırlamak için 1 litre suya 100 gr tuz alın. Ringa ayrı bir kaba konur ve çözelti ile doldurulur. Yukarıdan balığa özel bir baskı uygulanır. Bu, balığın sürekli tuzlu suda kalması için gereklidir. Bundan sonra ringa balığı yaklaşık 5 gün soğuk bir yerde bekletilir. Tuzlama yaparken, balığın tadını öldürebildikleri için çeşitli baharatlar eklemeniz önerilmez. Birçoğu, Don Nehri'nden su alırsanız, ringa balığının özellikle lezzetli olduğunu iddia ediyor.

Bir bankada tuzlu ringa balığı

Tarif, iki büyük taze dondurulmuş ringa balığı karkasının hazırlanması için tasarlanmıştır:

• 0,5 litre su almalısınız;
• 3 yemek kaşığı. kaşık ve 2 yemek kaşığı. sırasıyla yemek kaşığı tuz ve şeker;
• baharatlar (defne yaprağı ve yenibahar).

Tüm ürünler su ile doldurulur ve iki dakika kaynatılır. Bundan sonra 20 ml% 9 sirke çözeltisi eklenir. Karkaslar bir litrelik kavanoza konur, ardından soğutulmuş turşusu kavanoza dökülür. Son olarak kavanoz bir gün buzdolabına taşınır.

Hardallı baharatlı ringa balığı

İki büyük balık aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• su - 1 l;
• tuz ve şeker, 5 ve 3 yemek kaşığı. sırasıyla kaşık;
• 1 inci. bir kaşık dereotu ve kişniş;
• defne yaprağı - 10 adet;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• tüm yiyecekler kaynar suya konur ve kaynatılır.

Turşusu soğurken ringa karkasları alınır ve 2 yemek kaşığı hardal ile kaplanır. Bundan sonra karkaslar bir kaba konur ve tuzlu su ile doldurulur. İki saat sonra ürün birkaç yüz parça buzdolabına konur.

Baharatlı tuzlu ringa balığı filetosu

1 büyük ringa balığı için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr tuz;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• yenibahar, birkaç parça;
• defne yaprağı;
• karanfiller;
• kimyon.

Tüm bileşenler bir kaba konur ve kaynatılır. Sıcak turşusu soğurken karkası pişirmeye başlayabilirsiniz. Karkas temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir, ardından hazırlanmış bir kaba konur. Sonuç olarak, hazırlanan baharatlı çözelti ile balık parçaları dökülür ve iki gün buzdolabına konur.

Limonlu ringa balığı filetosu yapmak için tarif

Aşağıdaki malzemeleri ekleyerek iki büyük ringa balığı alın:

• 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker;
• 5 adet defne yaprağı;
• 12 adet yenibahar;
• 2 limon.

Ringa balığı soyulur ve ayrı parçalar halinde kesilir. Ringa balığı parçaları, özel olarak hazırlanmış bir kapta katmanlar halinde dizilir. Her katman limon, tuz, şeker ve baharatlarla seyreltilir. Bundan sonra, bu şekilde hazırlanan balık, yüklü bir tabak ile bastırılır ve üç gün buzdolabına gönderilir, bir daha değil.

Kuru ringa balığı tuzlaması: çok lezzetli

Ringa karkası yaklaşık bir saat soğuk suda bekletilir. Bundan sonra balıklar kesilir. Kafa karkastan kesilir ve sakatat çıkarılır, ardından balık ek olarak yıkanır ve bir kağıt havluyla iyice silinir.

2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker alıp karıştırın. Balık her tarafına sürülür ve üç kat streç filme sarılır. Bundan sonra ringa 2 saat bu halde bırakılır. Bu sürenin sonunda balık açılır, suyla yıkanır ve havluyla kurutulur. Son olarak ringa balığı bir kaseye konur ve soğan ve ayçiçek yağı ile baharatlanır. Yarım saat sonra ringa balığı yiyebilirsiniz.

Ringa balığının lezzetli olması ve yapısını kaybetmemesi için doğal olarak çözmesi gerekir, ancak fırında veya mikrodalgada değil.

Ringa balığı bir kerede iç kısımlarla birlikte pişirilirse, o zaman her zaman daha lezzetli olur. 7 gün salamurada saklanabilir. Bundan sonra ringa balığı kesilebilir ve başka bir kaba konabilir ve ardından bitkisel yağ eklenebilir. Daha sonra daha uzun süre saklanabilir.

Hızlı yemek pişirmek için ringa balığı soymak ve parçalara ayırmak daha iyidir. Bu durumda, hızlı bir şekilde turşuyla doyurulur ve bir süre sonra yenebilir. Balık tuzlu bir çözelti içinde yatarsa \u200b\u200bve tuzlu çıktıysa, balık suya veya taze soğuk süte batırılırsa sorun düzeltilebilir. 2 saat çözelti içinde kaldıktan sonra ringa balığı lezzetli ve aromatik olacaktır.

Ne kadar hafif tuzlanmış ringa balığı servis edilir ve tüketilir

Kural olarak, hafif tuzlu ringa balığı baharatlarla servis edilir ve ayrıca ayçiçek yağı ile dökülür. Kızarmış veya haşlanmış patateslerin yanı sıra patates püresi ringa ile iyi gider. Bu, şenlikli bir masayı süsleyebilecek harika, lezzetli bir yemektir. Doğal olarak en lezzetli olanı kendi ellerinizle pişirilen ringa balığıdır.

Buna ek olarak, hafif tuzlu ringa balığı, "Kürk manto" veya "Kürk manto altında ringa balığı" gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında temel oluşturabilir. Çok lezzetli bir yemek, ancak özel malzemeler gerektiriyor, asıl önemli olan ringa balığı olmasıdır. Bu yemek, Yeni Yıl da dahil olmak üzere şenlikli masayı başarıyla süslüyor. Yeni yıl için sofradaki ana yemekler salata "Olivier" ve "Kürk manto altında ringa balığı" oldu. Ancak bu, hafif tuzlu ringa balığı kullanılarak hazırlanabilen lezzetli yemeklerin sadece küçük bir kısmıdır.

Tuzlama tekniklerinin yanı sıra benzer tarifleri kullanarak, sularımızda bulunan diğer balık türlerini de tuzlayabilirsiniz. Bu tariflere göre hazırlanan gümüş sazan, ringadan çok daha lezzetli olabilir.

Zaten okundu: 7581 kez

Baharatlı tuzlu ringa balığı, haşlanmış patateslerin en iyi arkadaşıdır! Baharatlı hardallı ringa balığı nasıl pişirilir okuyun ve daha fazlasını görün.

Tarif Hardallı baharatlı tuzlu ringa balığı adım adım

Baharatlı hafif tuzlu ringa balığı olmayan bir Rus masası hayal etmek imkansız. Bu harika balığı satın almak her zaman başarılı olmuyor. Ringa balığının nasıl tuzlanacağını öğrenmenizi tavsiye ederim ve sonra her zaman beğeninize göre mükemmel tuzlanmış balıklara sahip olacaksınız.

Bugün ringa balığı hardal tozu ile baharatlı salamura tuzlayacağız. Her zamanki balıkların alışılmadık tadı garantilidir!

Öyleyse başlayalım.

Tarif Hardallı baharatlı tuzlu ringa balığı

Malzemeler:

• 1 kg dondurulmuş ringa balığı
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu
• 1 litre su
• 5 adet karabiber
• 4 yemek kaşığı. l. üstte kaba tuz
• 3 defne yaprağı
• 3 parça. karanfil
• bir tutam kişniş tohumu

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede bir litre suyu kaynatın.

2. Tuz, karabiber ve kişniş tohumlarını kaynar suya dökün.

3. Turşuyu kaynatın ve üzerine defne yaprağı ve karanfil ekleyin.

4. Turşuyu ocaktan alın ve hemen hardalı ekleyin. Karıştır.

5. Turşuyu oda sıcaklığında soğutun.

6. Hazırlanan ringa karkaslarını tuzlama için bir kaba koyun.

7. Soğuk turşuyu balığın üzerine dökün.

8. Kabı bir kapakla kapatın veya üstünü streç filmle sıkın.

9. Orta raftaki buzdolabında balık bulunan bulaşıkları çıkarın.

10. Bu tarife göre ringa balığı tuzlama süresi en az iki gündür.

11. Bitmiş ringayı tuzlu sudan çıkarın ve daha sonra kullanmak için filetolar halinde kesin.

Afiyet olsun!

Mutfak İpuçları:

• bu tarife göre ringa balığı, iyi bağlanmış ve buzdolabına konulmuşsa, sıkı kapalı bir torbada tuzlanabilir;
• bitmiş tuzlu baharatlı ringa balığının tadını ve görünümünü küçük bir numara ile değiştirin - 1 çay kaşığı değiştirin. 1 çay kaşığı hardal tozu. hardal tohumu;
• bu ringa balığı turşusuna sirke veya şarap eklemeyin, yemekten hoş olmayan bir tat izlenimi alma riskiniz vardır;
• hazır tuzlu ringa balığı buzdolabında 7-10 günden fazla olmamak üzere saklayın;
• baharatlı ringa balığını daha önce tatmak istiyorsanız, karkas filetolar halinde kesilmeli ve ardından marine edilmelidir;
• salatada "Kürk manto altında ringa balığı" balığı bu tarife göre kullanın, 1-2 balığı ayrı ayrı marine etmek daha iyidir.

Daha fazla ayrıntı için video tarifine bakın.