Tereyağı nasıl kızartılır? Yemek sırları. Kızarmış tereyağı: mantar yemek tarifleri Kızarmış tereyağı

Bu ağustos ayında köydeki ailemizi ziyarete gittik. En sevdiğimiz gizli yere mantar ve mantar gittikten sonra, birini ya da diğerini bulamadık. Ama koca tereyağı bulmuşlar! İçeri girdiklerinde, tüm aile neredeyse dolu sepetleri alana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca bükülmeden emekledi. Biraz daha ormana doğru yürümeye karar verdik ve bütün bir petrol denizine rastladık. Büyük bir sepet, daha küçük bir sepet ve bir kova oluşturduk. Bazılarını akrabalarına verdiler, geri kalanı temizlendi ve geceye kadar kızartıldı. Onları nasıl kızartacağımızla ilgili birçok soru olduğu için tarifi kaldırmaya karar verdik. Geceleri flaşla fotoğraf çekmek zorunda kaldım, bu yüzden çekimler çok garip.

Ekşi krema sevmiyorsan ya da paran yetmiyorsa kullanma. Kızarmış tereyağı ve ekşi kremasız çok lezzetlidir.

Bu tarifte yer alan malzemelerin oranlarını istediğiniz gibi değiştirebileceğinizi veya kendi takdirinize bağlı olarak bir şeyi hariç tutabileceğinizi unutmayın.

Sahibiz mantarlar büyük bir tavadaydı (4-6 porsiyon), bu yaklaşık 2 litrelik bir mantar tavası veya hatta biraz daha fazlası.

Gereklidir:

• tereyağı (tencere, hacim 2-2,5 l)
• 1 bardak ekşi krema
• 2-3 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• tuz, karabiber tadı
• ayçiçek yağı, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı

Mantarlar önce sıralanmalı, dallar, yapraklar ve kirler onlardan çıkarılmalıdır. Bu mantarlara tereyağı denmesi boşuna değildir, bu yüzden kendinizi küçük bir bacakla donatın, size yardımcı olacaktır.

Sahip olmak boletus ayrıca kapaktaki üst deriyi de çıkarın. Bu, kenarından bıçakla kaldırılarak kolayca yapılır. Sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir. Bu deriyi asla çıkarmıyoruz, olduğu gibi pişiriyoruz. Yani bir seçeneğin var.

Şimdi onları durulamanız, bunun için temiz soğuk veya soğuk suyla bir kase veya tencere hazırlamanız gerekiyor. Mantarı elinize alın ve hızla suyla durulayın. Sıvı yağ her seferinde birini durulayın. Çörek bir sünger gibi suyu emeceğinden suda bırakılmamalı veya hep birlikte atılmamalıdır. Duruladıktan sonra büyük mantarları birkaç parçaya bölün.

Soğanların istediğiniz gibi soyulması ve küçük küpler veya yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Bir tavayı ayçiçek yağı ile ısıtın ve içindeki soğanı kızarana kadar kızartın.

Tavaya mantar ekleyin. Tüm mantarları sığdıramıyorsanız, bir parça koyun, biraz kızardıklarında kalan mantarları ekleyin.

Ara sıra karıştır. Tereyağı yağının hazırlanması sırasında, çok miktarda yağ ve sıvı açığa çıkacak ve böylece minimum miktarda yağda kızartılabilecektir. Sıvı buharlaştığında, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak lezzetli bir sarımsak kokusu görünene kadar birkaç dakika pişirin.

Şimdi ekşi krema ekleyebilirsiniz. Mantarları iyice karıştırın ve ekşi krema ile iyice haşlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.

Hemen servis yapın. Garnitür olarak patates veya karabuğday pişirebilirsiniz.

Ve ilerisi mantarlara dereotu harika, ama geç olduğu için artık geceleri bahçede dereotu aramaya başlamadık.

Afiyet olsun!

Rus ormanlarından mantarlı daha fazla tarif:

Kızarmış tereyağı çok doyurucu ve inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir. Ancak tereyağı pişirmeye başlamadan önce filmden temizlenmeleri gerekir. Çok fazla kum ve orman döküntüsü toplar. Filmi soymazsanız mantarların yıkanması çok zor olacaktır. Ve ek olarak, kızartma sırasında film yanacak ve tavaya yapışacaktır. Aslında tereyağı hazırlarken zor olan bir şey yoktur.

Kızarmış tereyağı - basit bir tarif

Kızarmış tereyağı için basit bir tarif hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Pişirme metodu:

• Mantarları soyun, yıkayın ve kurutun.
• Mantarları büyük parçalar halinde kesin.
• Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine bitkisel yağı ekleyin.
• Soğanları soyup ince ince doğrayın. Biraz kızartın ama kızartmayın.
• Mantarları soğanlı bir tavaya koyun ve ısıyı düşürün. Butterlets biraz meyve suyu alacaktır.
• Mantarları karıştırmayı hatırlayarak 20 dakika kızartın. Zevkinize göre baharat, karabiber ve tuz ekleyin.
• Bu sürenin sonunda kızarmış tereyağına ekşi krema ekleyin ve üzerini bir kapakla kapatın. En düşük ateşte 5 dakika pişirin. Kapatın ve ince doğranmış otlar ve biraz sarımsak (tadına bakmak için) ekleyin.

Otlar ve peynirli kızarmış tereyağı - adım adım yemek pişirmek için bir tarif

Bu tarif için tereyağı yapmak için malzemeler:

Kızarmış mantarların adım adım hazırlanması. Başlamak yağı filmden soyun, Kum tanelerinden iyice durulayın ve bir kevgir içine atın. Fazla su boşaltılmalıdır. Daha sonra boletusu büyük parçalar halinde kesin (küçük mantarları bütün olarak kızartın) ve kurumaya bırakın.

Soğanların soyulması, durulanması ve ince doğramak... Tavayı sobanın üzerine koyun ve ısıyı maksimuma getirin. Yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Doğranmış soğanları sıcak bir tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın.

Soğanlar olması gerektiği gibi olunca tereyağını tencereye dökün, karabiber ve tuzlayın. Ateşi söndürmenize gerek yok. Sıvı yağ 20 dakika kızart zaman zaman karıştırarak.

Pişirme bitiminden 5 dakika önce peynir ve otlar ekleyin... Sonra her şeyi iyice karıştırın ve ısıyı düşürün. Yağı gevrek olana kadar pişirin. Yeşillerin siyaha dönmediğinden emin olun.

Kızarmış tereyağı "Piquant" - yemek pişirmek için tarif

Bu lezzetli tarifi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Akan suda mantarları yıka ve kabuğu onları filmden. İnce şeritler halinde kesin ve suyu boşaltmak için bir kevgir içine dökün. Suyu boşaltırken soğanları hazırlayın. İyice yıkayın ve soğan dahil tüyleri doğrayın.

Maydanozu akan suda durulayın ve doğrayın. Ocağın üzerine bir tava koyun ve iyice ısıtın. Sonra içine tereyağı koyun. Tereyağı eridiğinde, tereyağını tavaya koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. 30 dakika kızartın.

Bu süreden sonra mantarları ekleyin tuz, soğan ve baharat (zevkinize göre). Hepsini birlikte 10 dakika kızartın ve tavaya doğranmış fındık ekleyin. Her şeyi elma sirkesi ile dökün.

Her şeyi iyice karıştırın, ısıyı en aza indirin ve 7 dakika kızartın... Ateşi söndür. Yemeğe otlar ve nar ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın.

Patatesli kızarmış tereyağı tarifi "Kızartma"

Fry'ı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kızartma için önce iyice durulayın ve mantarları soyun. Onları daireler halinde parçalayın ve bir kevgir içine atın (sıvı tamamen boşalmalıdır). Çiğ patatesleri kirden yıkayın, soyun ve küçük kareler halinde kesin.

Bulgar biberini yıkayın, sapı ve tüm tohumları çıkarın. İnce şeritler halinde kesin... Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçları soyun, durulayın ve ince dilimler halinde kesin.

Zeytinleri suyundan çalkalayın ve yarıdan kes... Sarımsakları soyun, yıkayın ve uzunlamasına kesin. Tavayı sobanın üzerine koyun ve orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağı dökün ve ısıtın.

Sarımsakları tavaya koyun, havuçları 3 dakika sonra ekleyin ve 3 dakika sonra soğanı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 7 dakika pişirin... Sonra mantarları ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin, düzenli aralıklarla karıştırmayı unutmayın. Daha sonra sebzelerin istediğiniz gibi tuzlanması ve baharatlanması gerekir.

Altın kahverengi olana kadar başka bir tavada patatesleri kızart 10 dakika içinde. Daha sonra Bulgar biberini ekleyin ve sebzelerin altın rengine dönmesini bekleyin.

Güvertede (derin) şarabı ısıt... Bunu yapmak için ateşe verin ve alkolün buharlaşmasına izin verin: orta ateşte bir kaseye şarap dökün ve 3 dakika sonra içine zeytin koyun. 5 dakikalığına koyun.

5 dakika sonra güverteye sarımsaklı, soğanlı ve havuçlu mantarları, ardından biber ve patatesleri koyuyoruz. Üzerine ince kıyılmış acı biber serpin, her şeyin üzerine ekşi krema dökün ve güverteyi fırına gönderin. Pişirmek 180 derecede 20 dakikakavurun ve servis yapın.

Karabuğdayla kızartılmış tereyağı - nasıl düzgün kızartılır

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Karabuğdayla tereyağı kızartmak için önce mantarları yıkayın ve soyun. Sonra onları kaynatın Hafif tuzlu suda (4,5 su bardağı) 10 dakika. Karabuğdayı 3 bardak mantar suyunda baharat ekleyerek pişirin.

Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Haşlanmış mantarları küçük parçalar halinde kesin. Tavayı sobanın üzerine koyun, orta ateşte açın ve yağı ısıtın. Soğanı kızgın yağın üzerine dökün ve 5 dakika kızartın.

Sonra soğana mantar ekleyin ve 20 dakika pişirin. Ardından haşlanmış karabuğdayı ekleyin. Biber ve havuçları başka bir tavada kızartın. Kapakları kapatmadan kızartın Orta seviyede 10 dakika ateş.

Kalan mantar suyunu, Bulgar biberini ve havuçları mantarlara ve karabuğdaya ekleyin. Her şeyi bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin 10 dakika içinde.

Bugün tereyağlı patates kızartması sezonunu açan tüm mantar toplayıcılarına selamlar. Bu günlerde, kızarmış ve fazla kiloların tehlikelerini unutacağımı önceden bilerek dört gözle bekliyorum. Tarifler basit, klasik - soğan, ekşi krema ile. Ama bazen yemeğin sadeliği ve cazibesi öyle değil mi? Dondurucumda her zaman donmuş mantarlar için bir yer olduğunu da size bildireceğim. Bu sadece bu mübarek günde değil, aynı zamanda akşam yemeği için en sevdiğiniz yemeği hazırlayarak kışın yazı hatırlamanızı sağlayacaktır.

Tereyağı patates ve soğanla nasıl kızartılır

Mantar ve patates oranları yemek kitabından alınmıştır. Aslında bildiğiniz gibi patatesleri mantarlı bozamazsınız. Bu nedenle, istediğiniz kadar alın.

İhtiyacın olacak:

• Tereyağ - 300 gr.
• Büyük patatesler - 3 adet.
• Ampul.
• Tuz, ayçiçek yağı.

Adım adım pişirme tarifi

İlk adım mantarları temizlemektir. Kaçırmak imkansız. Kapaktaki filmi alın, hünerli bir hareketle çekin. Önemsizliği kesmeyin, büyük örnekleri 2-4 parçaya bölün, ancak çok küçük değil, aksi takdirde patateslerin arasında uzun süre arayacaksınız. Mantarları hızlıca ve akan su altında yıkayın - kelebekler, kapağın süngerimsi yapısı sayesinde nemi kolayca emmeye meyillidir.

Patatesleri soyun, keyfi olarak kesin - şeritler, dilimler, dilimler halinde.

Soğanı doğrayın.

Yağı bir tavaya dökün, soğanları atın. Birkaç dakika kızartın.

Sonra mantar gönderin. Orta ateşte kızartın. Sıvının buharlaşmasını bekleyin.

Patates dilimlerini tereyağına katlayın. Kızarana kadar kızartmaya devam edin.

Sobaya yakın durun. Çanak sürekli dikkat gerektirir. Yanmayı önlemek için içindekileri ters çevirin.

Tereyağlı ve ekşi krema ile kızarmış patates

Al:

• Patates - 5-6 adet.
• Mantarlar - 400 gr.
• Ampul.
• Ekşi krema - 2 büyük kaşık.
• Sarımsak bir karanfildir.
• Dereotu, tuz, bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarların içinden geçin ve soyun. Biraz tuzlu suda kaynatın. 15-20 dakika yeterlidir. Bir kevgir at.
2. Aynı zamanda soğanı soyun, soğanı doğrayın, sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin.
3. Bir tavada yağı ısıtın, sarımsak ve soğanı ekleyin. Soğan altın olunca tereyağı ekleyin. 5 dakika karıştırarak kızartın, ardından ekşi krema ekleyin.
4. Ekşi krema "eridiğinde" patates dilimlerini serpin. Yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, bitirmeden kısa bir süre önce tuzlayın. Önceden gerek yok, aksi takdirde patatesler çok parçalanır.

Yazıyorum beyler, ama ağzımdaki su akıyor, kendimi kıskanıyorum. Acemi aşçılara yardım etmek için patatesli kızarmış tereyağı yapmak için bir tarif içeren bir video buldum. Senin için her zaman lezzetli olsun!

kulinarnayamozaika.ru

Boletus mantarları: kızartma için nasıl işlenir ve hazırlanır?

Mantarlar, dokunulduğunda çok yağlı ve kaygan olan kapak nedeniyle adını aldı. Bu özelliğinden dolayı, tereyağı kapakları "kirli" mantar olarak kabul edilir. Bir çok dal, çam iğnesi ve diğer gereksiz "çöpler" her zaman onlara yapıştırılır.

• Yukarıdakilere dayanarak, boletusun işlenmesi ve dahası, kapsamlı olması gerektiği sonucuna vardık.
• Tam olarak onlarla yapacak olmanıza rağmen, her durumda mantarları işlemeniz gerektiğine dikkat etmek önemlidir - kızartma, dondurma, vb.
• Ayrıca çörek, uzun süre taze olarak saklanmadıkları için toplandıktan hemen sonra işlenmelidir.
• Öncelikle, ormanda mantar topluyorsanız, sepetinizde çürük ve yenmiş örnekler için incelemeniz gerekir. Bu tür mantarları hemen atın, yiyemezsiniz.
• Evde mantarları yeniden düşünün ve hepsi bütün ve güzelse, daha fazla işlemeye devam edin.
• Bir banyoda veya büyük bir kapta, leğen, su alın ve tüm tereyağı içine koyun. Mantarları biraz bekletin, ıslatın, ondan sonra onları soymanız çok daha kolay olacaktır.
• Tüm çöpler mantarların gerisinde kaldığında, çıkarın ve kirli suyu boşaltın. Banyoda bu tür manipülasyonlar yaptıysanız, suyu boşaltmadan önce, tüm yaprakları, iğneleri vb. Ondan çıkardığınızdan emin olun.

• Şimdi mantarları tekrar soğuk suyla durulayın. Bu prosedürden sonra yağı temizlemeye başlayabilirsiniz.
• Mantarlar çok kolay ve hızlı bir şekilde temizlenir. Mantar sapının altını ve aynı yağlı filmi çıkarın. Bu mantarlar ellerinizi koyu kahverengi bir renge dönüştürdüğü için çörekleri eldivenle temizlemeniz önerilir.
• Sonra mantarları tekrar durulayın.
• Şimdi leğenin içinde su topluyoruz, tuzlayıp içine tekrar tereyağı koyuyoruz. Bu, mantarların içinde yine de kalabilecek tüm "sakinlerin" oradan uzaklaştırılması için gereklidir. Mantarları birkaç saat suda bırakıyoruz. Ardından suyu boşaltıyoruz, duruluyoruz ve suyun tamamen boşalmasına izin veriyoruz.
• Sonra tereyağını kaynatın. Bu mantarları kaç kez kaynatmanız gerektiğini ve 1 kez ne kadar sürdüğünü kesin olarak söylemek zor. Bazı insanlar 15 dakika boyunca birkaç kez kaynatmayı tercih eder. her biri (kaynattıktan sonraki süreyi sayarak), diğerleri 1 kez kaynar, ancak yarım saat bekleyin.


• Bu yüzden kabı suyla doldurun ve tuzlayın, yağı sıvıya koyun.
• Su kaynadığı anda, yarım saat sürdü.
• Belirtilen sürenin sonunda gazı kapatın, suyu boşaltın ve mantarları bir kevgir içine atın, tüm su boşalana kadar bekleyin.
• Küçük bir tavsiye var: Pişireceğiniz mantarlar büyük ve nispeten eskiyse, onları birkaç parçaya ayırmak ve 15 dakika boyunca birkaç kez kaynatmak daha iyidir. her biri.
• Bu yağ daha sonra kullanıma hazırdır. Sadece kızartılamaz, aynı zamanda kaynatılabilir, marine edilebilir, haşlanabilir, fırınlanabilir vb.

Zamanında kızartmadan önce boletus mantarları nasıl ve ne kadar pişirilir?

Daha önce de belirtildiği gibi, bu konuda bir fikir birliği yok. Farklı yemek kitapları, İnternet ve şeflerin kendileri bu süreç hakkında farklı tavsiyeler veriyor. Genel olarak hazırlık aşamasındaki eylemleriniz aşağıdaki gibi olmalıdır:

• Mantarlar tuzlu suda kaynatılır
• Zaten soyulmuş yağı suyla bir kaba aktarın
• Su kaynadıktan sonra 15 dakika işaretleyin. ve bu süre zarfında mantarları pişirin
• Sonra suyu boşaltın ve yenisini doldurun, tekrar tuzlayın
• Yağı bir kez daha 15-20 dakika kaynatın.

• Daha sonra suyu boşaltın ve mantarları bir kevgir içine atın, böylece içlerindeki tüm sıvı cam olur.
• Bu tür prosedürlerden sonra, boletus daha fazla hazırlık için tamamen hazırdır.
• Unutma, mantar ne kadar büyükse, o kadar eski, daha uzun süre kaynatılması gerekiyor

Tereyağı pişirdikten sonra durulamalı mıyım?

Bu soru da kesin olarak cevaplanamaz. Bunların çoğu tercihlerinize ve mantarları nasıl pişireceğinize bağlıdır.

• Prensip olarak, mantarları kaynattıktan sonra durulamazsanız, korkunç bir şey olmayacak ve bu bir hata olmayacaktır.
• Ancak tereyağında çok fazla mukus olduğunu hatırlamanız gerekir ve bir kez daha onları durulamak çok faydalı olacaktır.
• Bu nedenle, tereyağını kaynattıktan sonra bir kevgir içine atın ve tekrar akan suyla durulayın ve ardından sıvının süzülmesini bekleyin
• Daha fazla marine edecekseniz mantarların kuruması çok önemlidir, çünkü su onları yumuşatacak ve sert olmayacaktır.

Pişirdikten sonra tereyağı hangi yağda ve ne kadar kızartılır?

Tereyağı, diğer mantarlar gibi hemen hemen her yağda kızartılabilir. Bu durumda, tercihlerinize ve yeteneklerinize güvenmeniz gerekir.

• Mantarları kızartmak için sıradan rafine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Tereyağının rafine edilmemiş yağda kızartılması, güçlü bir tadı ve kokusu olduğu ve ana bileşenin tadını bozabileceği için tavsiye edilmez.


• Zeytinyağı kullanmak hata değildir. Bununla birlikte, bu tür ürünler sıradan ayçiçek yağından daha pahalıdır ve herkes bunu karşılayamaz ve bildiğiniz gibi mantarlar çok fazla yağı "severler".
• Bazı insanlar, mantarların tadının çok sıra dışı olduğuna dikkat çekerek mısır yağını tercih ediyor.
• Boletus da tereyağında kızartılır, ancak bu durumda ürünün yüksek kalitede, tercihen ev yapımı olması gerekir. Düşük kaliteli ürünler satın aldığınızda sadece mantarların tadı bozulacaktır.

Kızartma için ideal kombinasyon: sebze ve tereyağı karışımı

• Ayrıca mantarları 2 yağ karışımında kızartmanın en iyisi olduğu söylenmelidir: sebze ve tereyağı. Ya da alternatif olarak, sadece sebzede kızartabilir ve pişirdikten sonra inceliği bir parça tereyağı ile baharatlayabilirsiniz.
• Yayma ve margarin üzerine mantar pişirmemelisiniz.
• Zaman gelince, bu tür mantarları yaklaşık 20-30 dakika kızartmanız gerekiyor. Bu durumda tavadaki sıvı miktarına bakmanız gerekir. Mantarlar "kurur" etmez, 15-20 dakika tespit edebilirsiniz. Bu sürenin sonunda tereyağı hazır olacak.

Kızarmış boletus mantarı: bir tavada soğanlı lezzetli tarifler

Mantar ve soğan kombinasyonu geleneksel olarak kabul edilebilir. Soğan sayesinde çörek özel bir tat kazanır, daha aromatik hale gelir. Ana malzemeleri mantar ve soğan olan birçok lezzetli tarif var, ancak size en ilginç olanlarını anlatacağız.

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• Mantarlar - 1 kg
• Soğan - 2 adet
• Tereyağı - 60 gr
• Bitkisel yağ - 2,5 yemek kaşığı
• Küçük hindistan cevizi, biberiye, tuz - kendi takdirinize bağlı olarak

Gördüğünüz gibi, bu tarife göre yemek sadece mantar ve soğandan oluşuyor, ancak bu kadar az miktarda bileşen, bitmiş inceliğin tadını hiçbir şekilde etkilemiyor:

• Mantarları kızartmak için hazırlayın. Bunu yapmak için onları temizleyip kaynatıyoruz.
• Sebzeyi bir tavaya dökün ve tereyağı sürün, kabın iyice ısınmasını bekleyin.
• Soğanı bir tavaya koyun ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin. orta ateşte karıştırmayı unutmadan
• Ardından, soğana tereyağı yağı ekleyin ve tavanın içeriğini belirtilen baharat ve tuzla baharatlayın.
• Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Sonra tereyağını karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin. kabı kapakla kapatmadan
• Bu süre zarfında mantarlar kızarır, biraz altın olur
• İstenirse, bitmiş yemeğe taze ince kıyılmış otlar serpilebilir.

Soğanlı mantarlar için eşit derecede popüler olan başka bir tarif var:

• Tereyağı - 1 kg
• Soğan - 3 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Ceviz - 120 gr
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 40 gr
• Tuz, kekik, kekik, kırmızı biber - kendi takdirinize bağlı olarak

Güzellikleri hazırlamaya başladık:

• Mantarları haşlayın, bir kevgir içine koyun ve suyu süzün.
• Ampulleri soyun ve küp küp doğrayın
• Sarımsakları soyun ve bıçakla küçük parçalara ayırın.
• Fındıkları hafifçe doğrayın, kırıntı yapmaya gerek yok
• Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısınana kadar bekleyin.
• Sonra soğanı bir kaba koyun ve 3 dakika kızartın.
• Bundan sonra mantarları kaba gönderiyoruz. Tavanın içindekileri tuz ve baharatlarla baharatlayın, 7 dakika kızartın.
• Şimdi tüm malzemelere fındık ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Son olarak tereyağına bir parça tereyağı koyun, tencerenin sarımsak içeriğini karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Kızarmış boletus mantarı: patatesli lezzetli tarifler

Patatesli kızarmış mantar - peki, böyle bir yemeği kim sevmez? Muhtemelen aramızda böyle pek kimse yok. Böyle bir incelikle hem akrabalarınızı bir aile yemeğinde memnun edebilir hem de ziyarete gelen misafirleri hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Aşağıdaki yiyeceklerin bir listesini hazırlayın:

• Patates - 7 adet.
• Tereyağı - 600 gr
• Yeşil soğan - birkaç tüy
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
• Maydanoz, taze dereotu - 4 yemek kaşığı
• Kekik, karabiber, tuz - kendi takdirinize bağlı olarak

Yemeği şu şekilde pişireceğiz:

• Patatesleri soyup yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
• Tereyağını temizliyoruz, kaynatıyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz ve suyu süzüyoruz
• Soğan ve otları yıkayın, kurutun ve doğrayın
• Patatesleri ayrı bir tavada pişireceğiz, bu yüzden bir kaba 2,5 yemek kaşığı dökün. yağ ve ısınana kadar bekleyin. Daha sonra patatesleri bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Yemeğe tuz eklemeyi unutmamak da önemlidir.
• 2.5 yemek kaşığı yağı başka bir tavaya dökün. l. ısındıktan sonra soğanı kaba koyun, 3 dakika kızartın.
• Şimdi soğana boletus ekleyin ve hepsini baharat ve tuzla baharatlayın. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Belirtilen süreden sonra, mantarları patateslerle bir kapta birleştirin, yemeği taze otlar, soğanlarla baharatlayın ve birkaç dakika daha pişirin.

Bir sonraki yemek için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacımız var:

• Patates - 6 adet.
• Tereyağı - yarım kg
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Havuç - 1 adet.
• Peynir - 50 gr
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Baharatlar, tuz - kendi takdirinize bağlı olarak

• Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin
• Mantarları temizleyip haşlıyoruz, suyu süzüyoruz
• Soğanı yarım halkalar halinde soyun ve doğrayın
• Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Rendeleyin peynir
• Gaza 2 tava koyuyoruz, her birine 2 yemek kaşığı döküyoruz. yağlar
• Soğanı ilk tavaya koyun ve 3 dakika pişirin.
• Patatesleri ikinci tavaya koyun, üzerine biraz tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat kızartın
• Soğana havuç ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra bu malzemelere tereyağı, sarımsak ekleyin, tencerenin içindekileri tuz ve baharatlarla baharatlayın. Unutma, patatesleri de tuzladık. Mantarları sebzelerle yaklaşık 15-20 dakika kızartın.
• Daha sonra bir tavada patates ve tereyağını karıştırın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kapalı bir kapak altında birkaç dakika peynirin erimesi için pişirin.
• Yemeğin sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Kızarmış boletus mantarı: ekşi krema ile lezzetli tarifler

Ekşi krema, mantarlara çok lezzetli bir tat verir. Bu yemek tek başına hazırlanabilir veya patates, pilav vb. Garnitürlerle birlikte servis edilebilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:

• Tereyağı - 1 kg
• Ev yapımı ekşi krema - 250 ml
• Soğan - 2 adet
• Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi - kendi takdirinize bağlı olarak
• Dereotu, maydanoz - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemeğin hazırlanması çok basit:

• Tereyağını temizler, yıkar ve kaynatırız. Sonra bir kevgir içine koyarız ve tüm su onlardan boşalana kadar bekleriz.
• Soğanları temizleyip yarım halka halinde doğrayın
• Yağı bir tavaya dökün ve soğanları koyun. 5 dakika kızartıyoruz.
• Sonra soğana tereyağı yağı ekleyin ve tuz ve baharatlarla baharatlayın. 10-15 dakika pişirin. nem buharlaşmadan önce
• Sonra kaba ekşi krema ekleyin. Lütfen bu tarif için 250 ml ekşi krema belirtildiğini, ancak daha az kalorili bir yemek almak isteyenler için 100 ml ürün ekleyebileceğinizi ve yeterli olacağını unutmayın.
• Ev yapımı ekşi krema, mağazadan satın alınan ekşi krema ile değiştirilebilir, ancak ev yapımı bir yemekle daha lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
• Tavanın içindekileri karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce mantarları ekşi krema ile baharatlayın

Kızarmış boletus mantarı: peynirli lezzetli tarifler

Kızarmış mantarlar için çok sayıda tarif var. Aynı zamanda bunlara tamamen farklı malzemeler eklenir. Tereyağı et, pirinç, mayonez ile pişirilir, ancak peynirli kızarmış mantar tarifine odaklanacağız.

Öyleyse, böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacımız var:

• Tereyağı - 350 gr
• Peynir - 200 gr
• Krem - 120 ml
• Tereyağı - 30 gr
• Kekik, kırmızı biber, tuz - kendi takdirinize bağlı olarak

• Tereyağını temizleyip kaynatıyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz ve onlardan tüm su boşalıncaya kadar bekliyoruz.
• Rendeleyin peynir
• Bir tavaya bir parça tereyağı ve tereyağı koyun. Mantarları 10 dakika kızartın.
• Şu anda ayrı bir kapta krema, tuz ve seçtiğiniz tüm baharat ve otları karıştırın. Karışımı biraz bekletin
• Ardından sosumuzu dikkatlice mantarlara dökün, malzemeleri karıştırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Belirtilen süreden sonra porsiyon porsiyon ekleyin. Tüm peyniri hemen sermemelisiniz, çünkü büyük bir topak halinde çökecek ve düzgün bir şekilde erimeyecektir.
• Tüm peynirler eridikten sonra ocaktan alın ve servis yapın.

Mozzarella peyniri ile kızarmış mantar için başka bir lezzetli tarif var. Bu yemeğin avantajı, pişirmenin yarım saatten fazla sürmemesidir.

• Tereyağı - yarım kg
• Soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 30 gr
• Sarımsak - 2 diş
• Mozzarella peyniri mini - 200 gr
• Biber, biberiye, fesleğen, tuz - kendi takdirinize bağlı olarak

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

• Mantarları temizleyip haşlıyoruz, suyu boşaltıyoruz, tamamen boşalmasını bekliyoruz
• Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın
• Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine sürün
• Peyniri satıldığı formda bırakıyoruz. Bu formda peyniriniz yoksa ancak normal mozzarella varsa küçük parçalara kesilmelidir.
• Bir tavaya tereyağı koyun. Tava sıcakken soğanı ilave edip 3 dakika kavurun.
• Sonra mantarları ekleyin ve kabın içeriğini seçilen tüm baharat ve tuzla baharatlayın. Yaklaşık 15 dakika kızartın.
• Sonra mantarlara sarımsak ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Bir tabakta mantar ve peyniri karıştırın. İsterseniz yemeğin üzerine taze otlar serpin

Kızarmış tereyağlı mantarlar: pişirmeden lezzetli tarifler

Tereyağı mantarları, daha fazla kullanılmadan önce kaynatılması gerekmeyen mantarlar arasındadır. Ama bir "ama" var. Sadece kendi topladığınız ve kesinlikle iyi ve yemeye uygun olduğundan emin olduğunuz mantarları kaynatamazsınız. Ayrıca, ön pişirme yapılmadan mantarların kapaklarındaki tüm mukus ve kiri çıkarmak için çok iyi temizlenmesi ve yıkanması gerektiği gerçeğine dikkat etmek önemlidir.

Bu yüzden ilk tarife göre pilav ile kızarmış tereyağı pişireceğiz.

• Tereyağı - 400 gr
• Pirinç - 150 g
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• Dereotu, maydanoz - 4 yemek kaşığı
• Kekik, karabiber, kimyon, tuz - kendi takdirinize bağlı olarak
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Lezzetli bir yemek hazırlamaya başlayalım:

• Mantarları temizliyoruz ve en az 3 kez iyice duruluyoruz. Suya tereyağı koymanız ve tüm kir ve ince dallar ıslanana kadar beklemeniz ve ardından bunları çıkarmanız önerilir. Ardından, suyu mantarlardan boşaltın ve sıvının tamamen süzülmesini sağlayın, tereyağını peçete ile kurulayın.
• Soğanı ve sarımsağı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
• Yeşilleri yıkar, kurutur ve doğrarız
• Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkadıktan sonra tuzlu suda pişene kadar kaynatıyoruz.
• Yağı bir tavaya dökün ve soğanları koyun. Yaklaşık 3-4 dakika kızartıyoruz.
• Sonra soğana mantar ekleyin ve tencerenin içindekileri baharat, baharat ve tuzla baharatlayın. 15 dakika kızartın.
• Sonra kaba sarımsak ve otlar ekleyin ve 7 dakika daha pişirin.
• Hazır pilavı ve kızarmış mantarları ayrı bir kapta karıştırın
• Sıcak servis yapın. İstenirse yemeğe acı biber ilave edilebilir.

Bir sonraki yemek için bu listedeki malzemeleri hazırlayın:

• Tereyağı - 1 kg
• Domates - 3 adet.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Sarımsak - 4 diş
• Tuz, kekik, kırmızı biber - kendi takdirinize bağlı olarak

Lezzeti şu şekilde hazırlıyoruz:

• Mantarları en az 3 kez yıkarız, kalıntıları temizleriz, filmler, bacağı keseriz. Fazla nemden kurtulmak için mantarları peçete ile kurulayın.
• Domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın
• Sarımsakları soyun ve doğrayın
• Tavaya yağı dökün ve mantarları oraya gönderin. Yaklaşık 10 dakika kızartın.
• Tüm su buharlaştığında, domatesleri tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri tuz ve baharatlarla baharatlayın. 5 dakika daha kızartıyoruz.
• Daha sonra tavanın içeriğine sarımsak ve ekşi krema ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Yemeğin sıcak servis edilmesi

Kızarmış boletus mantarları: kış için lezzetli tarifler

Kış için kızarmış çörek tuhaf geliyor, değil mi? Ancak aslında çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tür mantarlar bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya daha karmaşık yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

İhtiyacımız var:

• Mantarlar - 1,5 kg
• Soğan - 2 adet
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
• Biber, tuz - sizin takdirinize bağlı olarak

• Kış atıştırması için mantarların uygun şekilde hazırlanması gerekir. Tereyağını temizliyoruz, yıkıyoruz
• Mantarları suyla dolu bir kaba koyarız, sıvı üzerlerini örtmelidir. 1,5 kg mantar için 2,5 yemek kaşığı gerekir. l. tuz ve yarım çay kaşığı. sitrik asit. Suya hem tuz hem de asit ekleyip tavayı gaza koyuyoruz. Sıvının kaynamasını bekliyoruz ve 25 dakika tespit ediyoruz.
• Belirtilen sürenin sonunda mantarları bir kevgir içine atın ve suyun süzülmesini bekleyin.
• Boletus büyükse, her mantarı ikiye veya 4 parçaya kesebilirsiniz.
• Yağı bir tavaya dökün ve mantarları koyun. Yaklaşık 15 dakika kızartın.
• Soğanları temizleyin ve yarım halkalar halinde kesin. Belirtilen sürenin sonunda onları mantarlara gönderiyoruz ve malzemeleri 5 dakika daha hazırlıyoruz.
• Ardından, tencerenin içindekileri baharat ve tuzla baharatlayın ve birkaç dakika daha pişirin. Bundan sonra, tavanın altındaki gazı kapatın ve tereyağının soğumasını bekleyin.
• Şu anda, atıştırmalıkları saklamak için kaplar hazırlıyoruz. Bunlar yiyecek kapları veya normal 0,5 L kavanozlar olabilir.
• Mantarları kaplara koyar, kapaklarla kapatır ve saklamaya göndeririz. Buzdolabına, balkonda kavanozlara konulabilir, kaplar gönderilip dondurucuda bile saklanabilir

Aşağıdaki tarif daha az lezzetli değil:

• Mantarlar - 1,5 kg
• Soğan - 2 adet
• Tatlı biber - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Sitrik asit - ¼ çay kaşığı
• Tuz, karabiber, kekik - kendi takdirinize bağlı olarak

Bu şekilde pişiriyoruz:

• Tereyağını temizliyoruz, yıkayıp kaynatıyoruz, kurutuyoruz
• Tavaya yağı dökün ve mantarları yayın. Onları 15 dakika kızartıyoruz.
• Soğanları temizleyip yarım halka halinde doğrayın
• Biberim, çekirdeğini ondan çıkarın ve ayrıca yarım halkalar halinde kesin
• Belirtilen süreden sonra soğanları ve biberleri tavaya gönderiyoruz, malzemeleri 5 dakika daha kızartıyoruz.
• Daha sonra kabın içindekileri baharat, asit ve tuzla baharatlayın. Birkaç dakika daha pişiriyoruz.
• Kızartma tavasının altındaki gazı kapatın ve pişene kadar bekleyin.
• Ardından atıştırmayı hazırlanan kaba koyuyoruz, tereyağını da kavanozlara gönderiyoruz. Kavanozları kapaklarla kapatıp serin bir yerde saklamaya gönderiyoruz.

Dondurulmuş çörek nasıl kızartılır?

Butterlets, tamamen farklı şekillerde hazırlanabildikleri için bize aşık oldu. Çok fazla olduğu mevsimde, eller dekapaj ve tuzlama noktasına ulaşmadığında, daha sonra kullanım için kolayca kaynatılıp dondurulabilir.

Bu durumda şu soru ortaya çıkıyor: "Ve sonra donmuş tereyağı nasıl kullanılır, nasıl doğru şekilde kızartılır?" Aslında her şey çok basit. Dondurulmuş çörek buzunun çözülmesine gerek yoktur. Bu nedenle, donmuş mantarlardan bir şeyler pişirmek istiyorsanız ya da onları bağımsız bir yemek olarak kızartmak istiyorsanız, aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Bir soğan alın, soyun ve uygun bir şekilde doğrayın.
• Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve içindeki soğanı kızartın.
• Sonra, bitmiş soğana donmuş mantarları ekleyin. Yağ su verir, böylece malzemelerin kızartıldığı kabı kapatmanıza gerek kalmaz.
• Tavanın içeriğini karıştırın
• Su buharlaştıktan sonra, tereyağını tuz ve baharatlarla baharatlayın ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.

Biraz farklı bir pişirme seçeneği de var:

• Donmuş çörekleri tavaya koyun ve çözülene ve içlerinden çıkan tüm nemin buharlaşmasını bekleyin.
• Soğanı ayrı bir tavada kızartın
• Ardından, soğanlı bir tavaya mantarları ekleyin, malzemeleri yağ, baharat ve tuzla baharatlayın. Yumuşayana kadar kızartın
• Dondurulmuş mantar hazırlama işlemi yaklaşık 45 dakika sürer.

Tereyağı mantarları, pek çok yemek, kışlık atıştırmalıklar, salatalar vb. Hazırlayabileceğiniz lezzetli mantarlardır. Mantarlı yemeklerinizi lezzetli ve güvenli hale getirmek için bu ürünlerin işlenme kurallarını ihmal etmeyin.

heaclub.ru

Ekşi krema ile bir tavada tereyağı nasıl kızartılır

Mantarları çim, yaprak, topraktan ayırın, kapakları deriden temizleyin.

İpucu: Filmin kolayca çıkması için tereyağını bir kevgir içine koyun ve buharın üzerinde on saniye tutun.

• Bitkisel yağlı tavada soğanı sarımsı hale gelene kadar pişirin. Mantarları ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Çeyrek saat sonra, meyve suyu buharlaştığında, tuz ve karabiber, tereyağı ve ekşi krema ekleyin, 5 dakika pişirin.

Yiyecekleri tabaklara yerleştirin, otlar serpin ve patates, ufalanmış tahıllar, makarna ile garnitür olarak servis yapın.

Patatesli bir tavada tereyağı nasıl kızartılır

Patatesli kızarmış tereyağı, mantar mevsiminde popüler bir Rus yemeğidir. Ve şaşırtıcı değil - lezzetli, hızlı, bütün aileyi bu iddiasız yemekle besleyebilirsiniz.

Malzemeler: tereyağı - yarım kilo patates - 1 kg şalgam soğan - 3 adet. Tat vermek için baharat ve tuz. Bitkisel yağ - 70 ml.

• Haşlanmış tereyağı ve soğanı doğrayın, bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya dökün. Açık kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin, ardından bir kaseye aktarın.
• Patatesleri soyun, doğrayın, tereyağının hazırlandığı tavaya koyun, yumuşayana kadar kızartın.
• Patateslere mantar ekleyin, tuz ekleyin, birkaç dakika ısıtın. Sarımsaklı cips ve yeşil soğan serpilerek servis yapın.

Fındıklı bir tavada tereyağı nasıl kızartılır

Oryantal bir tada ve aromaya sahip bir mantar tabağı ister misiniz? Ceviz yağı hazırlayın. Bunun için 700 gr. soyulmuş mantarları doğrayın ve 15 dakika mısır yağında kızartın. Sonra doğranmış yeşil soğan ve fesleğen, karabiber, tuz, 3/4 su bardağı kıyılmış ceviz ekleyin. Karıştırın, 2 yemek kaşığı dökün. l. kuru beyaz şarap veya üzüm sirkesi. Karışımı üç dakika kaynatın ve gazı kapatın.

Çanak darı lapası, balkabağı krepleri, patates püresi ile iyi gider.

Sebzeli bir tavada tereyağı nasıl kızartılır

Tarif iyidir çünkü taze sebzeler mantarlara katkı maddesi olarak kullanılır ve hostes sonbaharda stokta doludur. 500 gr. tereyağı gidecek - soğan, havuç, dolmalık biber, şalgam, 3 domates.

Mantarları soyun, yıkayın, kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. 10 dakika pişirin, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin, 50 ml bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı dökün. l. salça. 5 dakika daha kızartın, tuz ve karabiber. Bu şekilde veya haşlanmış karabuğday, arpa veya pirinçle servis yapın.

Bir tavada bir yumurta ile tereyağı nasıl kızartılır

Yemeğin hazırlanması kolaydır, asıl şey elinizde tereyağı kaynatmaktır. Mantarla alın - 100 gr. kabak ve brokoli, soğan, üç yumurta, iki soyulmuş domates.

Mantarları ayçiçek yağında 5 dakika kızartın. İnce doğranmış kabak, soğan, lahana ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve bir tutam hindistan cevizi ile çırpın ve - bir tavada. Karıştırın ve kütle kalınlaştığı anda atıştırmalık hazırdır.

Kızarmış çörek, hızlı, iştah açıcı, düşük kalorili bir yemek ve günlük menüye iyi bir katkı için güvenli bir seçenektir.

sovetclub.ru

Bir tavada mantar ne kadar ve nasıl kızartılır

Çorba yapmak için farklı mantarların pişirilmesi aynı teknoloji kullanılarak yapılıyorsa, kızartma durumunda, birkaç özellik ve ilke vardır. dikkate almak gerekli:

1. Her şeyden önce mantarları kızartmak onları dışarı atmak anlamına gelmez. Bu işlemler arasındaki temel fark, söndürme işleminin, mantarların ve diğer ürünlerin buharla yumuşatıldığı büyük miktarda nem varlığında gerçekleştirilmesidir. Kızartma yapılırken ise yağda tavada mantarların ısıl işleminden dolayı hoş kokulu bir kabuk oluşur. Mutfak pratiğinde mantar kızartma ve pilav genellikle aynı işlemi gösterir.
2. Tam olarak lezzetli, gevrek bir kabuk elde etmek önemliyse, ekmek kullanabilirsiniz - un, ekmek kırıntıları. Çift kat yapabilirsiniz - mantarları karışık yumurtalarda (önceden tuzlayıp karabiber yapabilirsiniz) ve sonra un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz.
3. Mantarları çok ince kıymak gerekli değildir. Parçalar en az 3-4 cm genişliğinde olmalıdır. Aksi takdirde, kızartma sırasında çok küçük boyutlara büzülürler ve genellikle ince katman nedeniyle yanma riski taşır.
4. Mantarlar sadece sıcak bir tavada kızartılır. Zevkinize göre yağı seçebilirsiniz - ayçiçeği, zeytin.
5. Son olarak, farklı mantar türlerinin farklı pişirme süreleri vardır. Ürünü hazır hale getirmek için, belirli türlerin ne kadar kızartıldığını önceden bilmeniz gerekir. Önce tüm taze orman mantarlarını 10 dakika kaynatmanız ve sonra kızartabilirsiniz (15-20 dakika). Tüm yıl boyunca mağazada satılan "kentsel" mantarlar (petrol, istiridye mantarı) ise ön işlem görmeden 15-20 dakika kızartılır.

İPUCU

Mantarları kızartabileceğiniz tereyağı veya ghee, boletusa özel bir titizlik verecektir. Bitmiş sıcak ürüne bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Tereyağı nasıl kızartılır (video)

Bir tavada kızartma tereyağının özellikleri

Butterlets, etli bir kafaya sahip olan ve yemeğe çok zengin bir aroma veren harika orman mantarlarıdır. Lezzetlerini en üst düzeye çıkarmak için, bazı numaralar bilmen gerekiyor aşağıda açıklanmıştır.

Mantar kızartmak mümkün mü

Deneyimli mantar toplayıcıları bile bu soruyu sık sık sorar. Bir yandan neredeyse tüm mantarlardan lezzetli çorba yapabilirsiniz. Ancak diğer yandan sadece tereyağının tadını değil, aynı zamanda hoş elastik kıvamını da hissetmek için ürünün kızartılarak pişirilmesi gerekir.

Bu nedenle, tereyağı yağını kızartmak mümkündür ve hatta gereklidir. Önemli olan, kanıtlanmış tariflere uygun olarak doğru yapmaktır. Bununla birlikte, yalnızca tüm teknolojiye uymak değil, aynı zamanda boletusu uygun şekilde hazırlamak da önemlidir.

Kelebekler, etli bir kafaya sahip olan ve yemeğe çok zengin bir aroma veren harika orman mantarlarıdır.

Mantar ön muamelesi

Tereyağının ön işlemi diğer bazı mantarlardan (örneğin petrol) biraz daha karmaşıktır. Aşağıdakilerden oluşur:

1. Her şeyden önce, mantarlar kuruyken, tüm toprağı onlardan sallamanız ve yıkamak için acele etmemeniz gerekir. Gerçek şu ki, tüm çöreklerin temizlenmesi gerekiyor ve mantarlar kuru ise bunu yapmak daha kolay.
2. Temizlik keskin bir bıçakla yapılır ve bu işe en kısa zamanda başlamanız gerekir. İşlemenin özü, filmi kapaktan çıkarmaktır. Aynı zamanda, bunu eldivenlerle yapmak önemlidir, çünkü kapaklardaki kir, kelimenin tam anlamıyla cilde, tırnakların altına yiyor ve yıkanması oldukça zor.
3. Her zamanki gibi, mantarlar yıkanır, aynı zamanda kurutulmuş, çatlamış meyve gövdelerinin yanı sıra eski ve kurtlu mantarlardan da kurtulur.
4. Daha sonra tereyağı yağı bir kevgir içine atılır, böylece tüm su cam olur ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Çok büyük olduğundan endişelenmeyin - kızartma sırasında tüm mantarlar nemin buharlaşması nedeniyle küçülür.
5. Tereyağının önceden kaynatılmasıyla ilgili görüşler farklıdır. Bir yandan, tüm orman mantarları gibi, yarım litre tuzlu suda 15 dakika kaynatılırlar. Öte yandan daha elastik parçalar elde etmek istiyorsanız bunu yapmamalısınız, ancak daha sonra biraz daha uzun süre kızartmanız gerekecektir (5-7 dakika).

NOT

İyi bir mantar mevsiminde, çok fazla tereyağı büyüdüğünde, sadece 2-3 günde hazırlanabilecek miktarı toplamak daha iyidir, çünkü zamanla mantarlar tadı büyük ölçüde kaybeder.

İşlemenin özü, filmi yağ kapağından çıkarmaktır.

Dondurulmuş ve taze tereyağının kızartılması ne kadar sürer

Dondurulmuş ve taze tereyağının kızartılması hem zaman hem de süreçte farklılık gösterir:

1. Taze mantarlar 15 dakika önceden kaynatılır ve aynı şekilde kızartılır. Kaynatılmazsa 20 dakika kızartın.
2. Dondurulmuş çörek oda sıcaklığında erir ve tamamen çözülürse bir kağıt havluya batırılır ve taze olanlarla aynı şekilde kızartılır. Mantarlar tamamen erimemişse, bir tavada hazır hale getirilebilirler, ancak daha sonra kızartılmamış, haşlanmış olacaklar. Bunları bir tavaya koyup dondurabilirsiniz, ancak daha sonra pişirme süresi 25-30 dakikaya çıkar.

NOT

Hiç zaman yoksa, mantarlar bir tencerede suyla çözülebilir - en fazla 15 dakika kaynatılır.

Ekşi krema içinde kızarmış çörek (video)

Bir tavada tereyağı pişirme prensipleri

Tereyağı yağı pişirme prensipleri oldukça basittir:

1. Öncelikle mantarlar sadece kızgın yağa konur.
2. Pişirme sırasında ilk 10 dakika boyunca sürekli karıştırılması önemlidir, böylece tek bir parça yanmaz.
3. İkinci 10 dakika içinde, ısıyı orta seviyeye indirmeniz ve ürünü tam hazır hale getirmeniz gerekir. Aynı anda, tarifte sağlanmışsa soğan, diğer sebzeleri, ekşi krema ekleyin.
4. Son olarak, bir diğer önemli ilke de mantarların ancak kabuk oluştuktan sonra tuzlanması gerektiğidir. Bunu en başta yaparsanız, tereyağına, içinde haşlanmaya başlayacakları ve kızartmayacakları su verilecektir.

Butterlets sadece kızgın yağa konur

Kızarmış tereyağı için en iyi tarifler

İşte kızarmış tereyağı yapmak için zaman içinde test edilmiş, uygun fiyatlı tarifler.

Klasik tarif "Ekşi krema ile tereyağlı"

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• mantarlar 0,5 kg;
• yay 1 orta boy kafa;
• ayçiçeği ve bitkisel yağ - her biri 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema% 15-20 yağ ve baharat - kendi takdirinize bağlı olarak.

İşlem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Önceden işlenmiş çörek küçük parçalara (3-4 cm genişliğinde) kesilir.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerine bir kaşık tereyağı ekleyin. Çok ısındığında, biraz su damlatarak kontrol edebilirsiniz - çok köpürmeli ve çatırdamalıdır.
3. Öyle sıcak bir tavada, ilk önce soğanı (oldukça ince doğranmış) koyup yarı pişene kadar kızartın (kızarana kadar değil).
4. Bundan sonra tereyağı ekleyin, yavaş yavaş ısıyı azaltın ve 15 dakika kızartın, sürekli karıştırın.
5. En sonunda ekşi krema, baharatlar (yeşillik de mümkündür) ekleyin ve 2-3 dakika daha ısınmasını bekleyin.

Ekşi krema içinde tereyağı

Peynirli ve otlu tereyağı

Mantara çok yakışan daha hassas kremsi bir tat istiyorsanız, bu tür ürünleri alabilirsin:

• 0.5 kg tereyağı;
• sert peynir - küçük bir parça (200 g);
• 2 soğan;
• tadı yeşillikler (eşit miktarda fesleğen, dereotu ve maydanoz alınması tavsiye edilir);
• bitkisel yağ ve tereyağı - bir çorba kaşığı.

Pişirme sırası aşağı yukarı aynıdır:

1. İlk önce soğan, yarı pişene kadar sıcak bir tavada kızartılır.
2. Ardından tereyağı ve baharatları ekleyip 20 dakika kavurun.
3. Hazırlıktan tam anlamıyla 3 dakika önce, peyniri koyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin.
4. Çanak, yemeğe hoş bir aroma vermek için peynirle de konulabilen ince kıyılmış otlar ile dekore edilmiştir.

Peynirli ve otlu tereyağı

Cevizli ve nar ekşili baharatlı tereyağı

Elbette, bazen zaten bilinen klasik tariflere kendi lezzetlerimi getirmek istiyorum. Bu tereyağı kızartma yöntemi, benzer bir duruma sadece bir örnektir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0.5 kg tereyağı;
• soyulmuş ve ince kıyılmış ceviz - 4 yemek kaşığı;
• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• elma sirkesi (veya sofra sirkesi) - eksik bir çorba kaşığı;
• nar taneleri - 1 yemek kaşığı;
• seçtiğiniz tuz ve baharatlar.

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

1. Önce mantarlar sıcak bir tavada (tereyağında) kızartılır.
2. 10 dakika sonra ısı orta seviyeye indirilir ve mantarlar 10 dakika daha kızartılır.
3. Bu noktada ceviz, tuz ve tüm baharatlar tanıtılır. Tüm karışım 10 dakika daha kızartılır.
4. Hazırlıktan üç dakika önce, nar taneleri ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, örtün, ısıyı en aza indirin ve hep birlikte ısrar edin.

Patates ve beyaz şaraplı tereyağı

Patates ve beyaz şaraplı tereyağı

Ve orijinal seriden bir tarif daha. Bu, masayı iyi dekore edecek ve misafirlerin kendilerini tok hissetmelerini sağlayacak gerçek bir şenlik yemeğidir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tereyağı 1 kg;
• patatesler 0,5 kg;
• soğan ve havuç, 2 orta boy parça;
• 5-6 diş sarımsak;
• ayçiçek yağı 2-3 yemek kaşığı;
• bulgar biberi 4 adet (çok renkli almak daha iyidir);
• acı biber 1 adet;
• zeytin 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema (en yağlı, rustik olanı almak daha iyidir) 4 yemek kaşığı;
• beyaz şarap 4 yemek kaşığı;
• seçtiğiniz tuz, şifalı otlar ve baharatlar.

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

1. Önce bütün sebzeler hazırlanır - patatesler porsiyonlar halinde, dolmalık biberler - şeritler halinde kesilir, soğanlar ince kıyılır ve havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir.
2. Yağı bir tavada kuvvetlice ısıtın, 4 dakika sarımsak dişlerini koyun ve çıkarın.
3. Sonra 3 dakika sonra havuçlar koyarlar - soğan ve 6 dakika güveç.
4. Şimdi önceden kesilmiş mantarları koyun ve orta ateşte 20 dakika kızartın.
5. Ardından tuz ve baharatlar eklenir.
6. Patatesleri ayrı ayrı kızarana kadar kızartın, ardından dolmalık biberi koyun.
7. Şimdi kalın duvarlı bir mangal veya tencere alıp oraya şarap dökerek alkolün tamamen buharlaşmasına izin vermeniz (5 dakika) önerilir.
8. Sonra tüm malzemeleri koyun ve 5-7 dakika güveç yapın. Aynı zamanda doğranmış pul biberler de eklenir.

Bebeklerle kızarmış patates (video)

Böylece, basit mutfak tekniklerini biliyorsanız ve geleneksel tarifleri orijinal malzemelerle çeşitlendirirseniz, gerçek bir mutfak şaheseri elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

5gribov.ru

Teknoloji özellikleri

Herhangi bir yemeğin kendine özgü özellikleri vardır ve kızarmış tereyağı bir istisna değildir.

• Büyük önem taşıyan, sadece tereyağı yağları hazırlama teknolojisine değil, aynı zamanda toplanma yeridir. Karayolları boyunca, sanayi bölgelerinde, dikimlerde toplanması tavsiye edilmez, çünkü bu bölgelerde doğal çevre çeşitli emisyonlar, egzozlar, kimyasal gübreler ve mantarlar tarafından iyi emilen diğer zararlı maddelerle kirlenir.
• Toplanan çörek ayıklanmalı, şımarık ve büyümüş mantarları atmalı, filmi kapaklarından çıkararak geri kalanını temizlemelidir (mantarlar hafifçe kurutulursa ve bıçak bıçağı bitkisel yağla nemlendirilirse bu daha kolaydır). Bundan sonra, mantarları iyice yıkamak ve onları eşit büyüklükte parçalar halinde kesmek, sadece en küçük örnekleri sağlam bırakmak için kalır. Yağı ıslatmaya gerek yoktur.
• Deneyimsiz ev hanımları genellikle bir tavada kızartmadan önce tereyağı kaynatmanın gerekli olup olmadığı sorusuyla ilgilenirler. Bu soruya olumlu cevap verilmelidir: Tereyağı yağını kızartmadan önce, tuzlu suda (1 litre suya 10-20 g tuz) kaynatıldıktan sonra en az 10 dakika veya tarif ise daha fazla kaynatmak gerekir. bunu gerektirir. Bundan sonra mantarlar yıkanır ve süzülmesi için bir kevgir içine konur. Pişirme aşamasını yalnızca, halihazırda ısıl işlem görmüş donmuş mantarlar kızartılacağı zaman atlayabilirsiniz.
• Tereyağının şekilsiz bir kütleye dönüşmemesi için, tavayı bir kapakla kapatmadan oldukça yoğun bir ateşte kızartılması gerekir. Yağın yanmasını önlemek için daha sık karıştırın.

Tereyağında kızartılırsa veya ekşi krema ilavesiyle en lezzetli tereyağının elde edildiğini eklemeye devam eder. Soğanlar ayrıca hassas tadı olumlu bir şekilde vurgulayacaktır.

Soğanlı tereyağı nasıl kızartılır: basit bir tarif

• boletus - 1 kg;
• bitkisel yağ - 20-50 ml (tavanın alanına ve kaplamasına bağlı olarak);
• soğan - 0,2 kg;
• tadına bakmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı) - tatmak için.

Pişirme metodu:

• Temizlenmiş ve yıkanmış tereyağını iki litre suyla dökün, içine iki yemek kaşığı tuzu eritin ve orta şiddette ateşe verin. Su kaynayınca köpüğü alın, ateşi kısın ve mantarları 20 dakika pişirin. Mantarların toplam kaynama süresinin 60 dakika olması için işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
• Yağı bir kevgir içine atın, akan su ile durulayın.
• Su boşaldığında tavayı yağla yağlayın ve üzerine mantarları koyun. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Orta büyüklükte bir ateşte kızartın, sürekli karıştırın, böylece tereyağı kızarır ama yanmaz.
• Tereyağından fazla nem çıktığında biraz daha yağ ve doğranmış soğanı ince halkalar veya küçük parçalar halinde ekleyin.
• Soğan iştah açıcı olana kadar sürekli karıştırarak kızartın.

Hazırlamanın basitliğine rağmen, bu tarife göre tereyağı çok lezzetli. Karabuğday veya patates onlar için mükemmeldir. Yine de tereyağı yağını hemen patatesle kızartabilirsiniz.

Patates ile kızartılmış tereyağı

• boletus - 0,5 kg;
• patatesler - 1 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 60-100 ml;
• tuz, baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

• Ayırın, soyun ve tereyağını kesin ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın, durulayın.
• Suyun boşalmasını bekleyin.
• Soğanı soyun ve yarım halka veya küp şeklinde kesin.
• Patatesleri soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin.
• Bir tavada yağı ısıtın, içine mantar ve soğan koyun, tuzlayın ve 15 dakika kızartın.
• Soğanı tavadan çıkarın, üzerine biraz yağ ekleyin, içindeki patates dilimlerini kızartın.
• Patatesler hazır olmadan kısa bir süre önce üzerine mantarları koyun, karıştırın, ateş, tuz ve karabiberi kısın, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce bu yemeğe maydanoz, dereotu veya ince kıyılmış yeşil soğan serpmek güzel olur. İstenirse bileşenlerin oranı yağ lehine biraz değiştirilebilir. Bu durumda, bitmiş yemek daha da lezzetli olacak.

Ekşi krema ile kızarmış tereyağı: klasik bir tarif

• boletus - 1 kg;
• ekşi krema - 0.2 kg;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• soğan - 75–85 g;
• sarımsak - 5 diş;
• tatmak için tuz ve baharat.

Pişirme metodu:

• Yağı hazırlayın (soyun, kesin, 10 dakika kaynatın, durulayın).
• Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
• Bir tavada yağı ısıtın, içine soğan ve sarımsak koyun ve 5 dakika kızartın.
• Mantarları bir tavaya koyun ve iyice karıştırarak yaklaşık yarım saat orta ateşte, yani su onlardan buharlaşana kadar kızartın.
• Tuz, baharat ekleyin, ekşi krema dökün, karıştırın.
• Kapağı tavaya koyun ve içindeki mantarları 10 dakika pişirin.

Ekşi krema ile kızartılmış tereyağı çok yumuşaktır. Ayrı bir yemek olarak yenebilir veya patates, ufalanan tuzlu tahıllar, makarna ile servis edilebilirler.

Fındıklı kızartılmış tereyağı: enfes bir tarif

• boletus (çok küçük, genç) - 0,5 kg;
• ceviz taneleri - 0,2 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• tereyağı - 50 g;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 20 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• kişniş veya maydanoz yeşillikleri, nar taneleri - dekorasyon için.

Pişirme metodu;

• Tarif, ön kaynatma sağlamadığından, en hassas ve en küçük tereyağını seçin. Plastiği kapaklarından çıkarın. Kağıt havlu üzerine serperek mantarları yıkayın ve kurulayın.
• Bir tavada tereyağını eritin ve tereyağını 20 dakika kavurun.
• Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Fındıkları bıçakla doğrayın.
• İnce doğranmış soğanı ve dövülmüş ceviz çekirdeklerini ekleyin, tereyağını 10 dakika kızartın.
• Sirkeyi dökün, karıştırın, örtün ve 2-3 dakika ocakta bırakın.
• Mantarları tabaklara yerleştirin, nar taneleri, taze kişniş veya maydanozla süsleyin.

Bu meze, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Gerekirse, hem salatayı hem de ana yemeği başarıyla değiştirebilir.

Karabuğdayla kızartılmış tereyağı

• karabuğday - 0,2 kg;
• boletus - 0,3 kg;
• soğan - 100 g;
• havuç - 100 g;
• tatlı biber - 100 g;
• tuz - 5 g;
• bitkisel yağ - 60 ml;
• baharatlı otlar (kurutulmuş) - 10 gr.

Pişirme metodu:

• Hazırlanan mantarları suyla dökün, kaynatın, birkaç dakika pişirin, köpüğü alın, suyu boşaltın, mantarları yıkayın ve bir tencereye koyun.
• Mantarların üzerine 0,5 litre su dökün ve onlara tuz ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Mantarları tavadan çıkarın.
• Karabuğdayı mantar suyunda pişirin.
• Bir tavada soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin, üzerine mantar ekleyin ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
• Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış biberleri başka bir tavada 5-10 dakika kızartın.
• Bir tavada kızartılmış karabuğdayı ve sebzeleri mantarlara ekleyin, baharatlarla baharatlayın, karıştırın ve 10 dakika daha birlikte pişirin.

Sonuç, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.

Tereyağlar, farklı ürünlerle bir tavada kızartılabilir ve tamamen farklı, ancak kendi yolunda lezzetli doyurucu yemeklerle sonuçlanabilir.

Doğanın armağanlarını ihmal etmemelisiniz, mantar için ormana gitme fırsatınız varsa, şanslısınız, eli boş gelmeyeceksiniz, o zaman bu harika yemeği pişirdiğinizden emin olun.

Boletus mantarları çok faydalıdır; besin değeri açısından porçini mantarına eşittir. Ve aramızda kim böyle nefis bir şeyi reddeder?

Bu tipin tek dezavantajı, temizlenmeleri gerekliliğidir, sadece temizlenmeleri değil, yapışkan ve kirli deriyi kapaktan çıkarmalarıdır. Büyüklerse, o zaman zor olmayacak ve dolu bir sepet küçük sepetiniz varsa, lezzetli bir öğle yemeği uğruna zamanınızın birazını harcamanız gerekecek.

Bir tavada patatesli kızarmış tereyağı

Bu nedenle, yöntem herhangi bir keten mantarı ile bir yemek hazırlayabilir.

Ne istiyorsun:

• Patates - 2-3 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Boletus mantarları - 100 gr;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. yalanlar;
• Tat vermek için tuz.

Evde bir fotoğraf ile adım adım tarif

Adım adım pişirme işlemi, tarifi hızlı ve kolay bir şekilde hatırlamanıza yardımcı olacaktır.

Tereyağı nasıl temizlenir

Mantarları ormandan getirdikten sonra yapılacak ilk şey onları soyup haşlamaktır. Kapaklarına ne kadar yapıştırıldığını görüyorsunuz.

İlk aşamada kesinlikle yıkamayın çünkü ıslanacaklar, elinizden kayacaklar bu da temizleme sürecini yavaşlatacaktır.

Bunları yağmurlu havada topladıysanız, biraz kurumaları için bir tür battaniyeye veya çantaya yayın.

Mantarı bir elinize, diğer yandan bıçağı alın, üstteki koyu kahverengi şişi dikkatlice çıkarın (çekin). Bu şekilde mükemmel şekilde kaldırıldığı için kırpmanıza gerek yoktur.

Bacaklarda ve şapkada küçük delikler varsa, mantarın kurtlu olmaması için bacaklarda kir olmadığından emin oluruz, o zaman atmak daha iyidir. Şapkanın altındaki beyaz bölümü de kaldırıyoruz.

Rafine tereyağı böyle görünecek.

Şimdi bol su ile yıkanması gerekiyor.

Kızartmadan önce tereyağı ne kadar pişirilir

Suyla bir tencereye gönderip kaynatın, ocaktan alın, süzgeç veya elek içine atın, akan su altında durulayın, su ve ateşle bir kaba geri gönderin, çıkardığınızdan emin olun. oluşan köpük. Kaynattıktan sonra 20-30 dakika pişirin. Tekrar soğuk suyla durulayın, suyun akmasına izin verin.

Hepsi bu, şimdi mantarlar daha fazla kullanıma hazır, onlardan herhangi bir yemek pişirebilirsiniz.

Patates tarifi ile kızarmış tereyağlı yumurta

Artık her şey hazır olduğuna göre, yemeğin kendisini hazırlama sürecine başlayalım.

Mantarları bitkisel yağlı bir tavaya gönderin ve ara sıra karıştırarak başın tepesinde 10 dakika pişirin.

Soğanı doğra.

Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri bir tavada birkaç dakika tereyağı ile kızartın.

Bu arada patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin.

Kızartma tavasına gönderiyoruz.

Pişene kadar sebzeleri ve mantarları kızartın. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce tuz ekleyin.

Kıyılmış dereotu, maydanoz veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz.

Hafif bir salata veya taze mevsim sebzeleri ile servis yapın.

Bu yemek benim için gerçek bir keşifti. Pek çok insan mantarları ayrı ayrı ve patatesleri ayrı ayrı kızartır ve sonra onları basitçe karıştırır. Ayrıca iki tavada pişirmeyi denedim. Ama en çok sevdiğim yukarıda anlatılan sıraydı. Pişirme sırasında patatesler orman aromasını emiyor gibi görünüyor, inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Sadece taze değil, donmuş tereyağından da pişirebilirsiniz. "Fry" modunda bir çoklu pişiricide. Kışın bu yemek oruç sırasında hazırlanabilir. Ya da Şubat ayındaki soğuk akşamlardan birinde sonbaharı hatırlayın.

İşte bu, size bir tavada patates ile tereyağı nasıl kızartılacağının tarifini söyledim, sağlığınız için pişirin.

Doğrudan tereyağının nasıl kızartılacağı sorusuna geçmeden önce, ne tür mantar olduklarını ve önceden kaynatılmaları gerekip gerekmediğini anlayalım. Bu yüzden birçok ev hanımı bunu yapmayı tercih ediyor.

Mantar zehirlenmesi maalesef çok yaygındır. Ancak sepette çörek olup olmadığından emin değilseniz, ormanın böyle bir armağanını eve hiç getirmemek daha iyidir.

Kızartmadan önce kaynatmanın gerekli olduğu zamanlar vardır. Mantarlar gürültülü bir yolun yakınında bulunan bir orman kuşağında büyüdüyse, birkaç dakika ve bir kereden fazla kaynar suya maruz kalmaları gerekir. Gerçek şu ki, mantarlar çevredeki atmosferdeki tüm maddeleri emer ve aynı zamanda arabaları iyi "yerler". Ancak, ekolojik olarak temiz yerlerde mantarları herhangi bir ek ısıl işleme tabi tutmamak için toplamak daha iyidir.

Temizlemeniz gerekmeden önce. Bu işlem birçok mantar toplayıcı için o kadar tatsızdır ki, onları hiç toplamamayı tercih ederler. Ama boşuna, çünkü kızarmış çörek inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir ve bazı küçük sırlar temizleme işlemini olabildiğince kolaylaştırır.

İlk olarak, mukusu çıkarmadan bu mantarları asla yıkamayın. Bazen çalışmanızı zorlaştıracaksınız. Mantarı kestikten hemen sonra filmi yağın başlığından çıkarmak en kolay yoldur. Ancak bu, onları toplama sürecini yavaşlatır. Bu nedenle, birçok mantar toplayıcı eve döndüklerinde onları temizler. İkincisi, sofra tuzu yağı temizlemeye yardımcı olacaktır. Yıkanmamış ve soyulmamış mantarları onunla öğütün ve dava daha aktif bir şekilde ilerleyecektir.

Tereyağının nasıl kızartılacağını anlatırken, çoğu ev hanımının bu şekilde sadece bu mantarların kapaklarını hazırladığını, bacaklarının her türlü sos, çorba ve diğer lezzetli yemeklerin hazırlanmasına gittiğine dikkat edilmelidir. Böylece soyulmuş kapaklar (küçük - bütün ve büyük kesilmiş) sıcak bir tavaya dökülür. Dikkat - sıcak olmalı, ancak kuru, yani yağsız olmalıdır. Yağı derin bir tavada on beş ila yirmi dakika kızarttıktan sonra bitkisel yağ veya domuz yağı ekleyebilirsiniz. İkinci ürün onlara biraz keskinlik ve hoş bir ağızda kalan tat verir.

Yağ ekledikten sonra ne kadar yağ kızartılır? Hepsi pişirmek istediğiniz yemeğe bağlı. Altın kahverengiye dönüşmeleri için sadece on dakika yeterlidir. Yağ ilavesiyle birlikte, bu durumda ince doğranmış soğan eklemeniz gerekir. Amacınız patatesle kızartılmış tereyağı ise, o zaman daha fazla zaman alacaktır. Bu yemek için klasik bir tarif yok. Her ev hanımı kendi yöntemiyle hazırlar. Bazı insanlar mantarları ayrı ayrı sever, ancak birlikte servis yaparlar. Birisi tereyağını kızarttıktan sonra derin bir tavada ince dilimler halinde kesilmiş patatesleri eklemeyi tercih ediyor.

Ekşi krema ile pişirilen bu mantarlar özellikle lezzetlidir. Bu durumda tereyağı nasıl kızartılır? Onsuz olduğu gibi. Mantar ve soğanlar hazır olunca ekşi krema eklenir. Kızarmış çörek, ekşi krema içinde bir tavada beş ila on dakika pişirin. Aynı zamanda onları tuzlamanız ve baharatlarla baharatlamanız gerekir.

Afiyet olsun!