Ev / Tatlı/ Morina balığı hangi sağlık yararlarını sağlayabilir? Morina diyetler için bir besin kaynağıdır. Morina kuru bir balık mıdır, değil midir?

Morina balığı hangi sağlık yararlarını sağlayabilir? Morina diyetler için bir besin kaynağıdır. Morina kuru bir balık mıdır, değil midir?

Morinanın faydalarını ve zararlarını anlamak için bu balığı tanımaya başlamanız gerekir. Çok sayıda insan onu seviyor ama herkes bu ürünün eksikliklerini bilmiyor.

Morina neye benziyor ve nerede bulunur?

Morinanın yaşam alanı Pasifik Okyanusu'nun kuzey kısmı, Kamçatka Yarımadası'na doğru Bering Boğazı ve Atlantik Okyanusu'nun ılıman kısmıdır. Bu balık, habitatına göre birçok alt türün varlığıyla ayırt edilir:

Baltık morina;
Belomorskaya;
arktik ve diğer türler.

Aynı zamanda, okyanusun açık kısmında morina pratikte bulunmaz, balığın tüm ana yaşam döngüsü kıyıya yakın bir yerde gerçekleşir.

Bu balığın rengi (türüne bağlı olarak) zeytin yeşili veya siyah olabilir. Ülkemizde en yaygın olanı siyah morinadır. Balık torpido şeklinde bir şekle, alt çenenin altında bıyıklı uzun bir kafaya sahiptir. Sırt küçük lekelerle kaplanabilir ve göbek çoğunlukla beyazdır, nadir durumlarda sarımsı bir renk tonu vardır.

Morinanın kimyasal bileşimi

Diyetteki morina, zengin bir vitamin, makro ve mikro element bileşimine sahip çok değerli bir üründür.

Vitaminler	100 g başına miktar










Makro ve mikro elementler







Manganez




Molibden

Morinada kaç kalori var

100 gr taze balığın kalori miktarı 68.908'dir. Ancak çeşitli işleme türleri sonucunda besin değeri büyük ölçüde artar. Pişirme yöntemine göre 100 gram ürün başına morinanın kalori içeriğine ilişkin bilgiler tabloda verilmiştir.

Morinanın faydalı özellikleri

Morina balığının değerli özellikleri, kilo vermek veya kilosunu korumak için diyet yapan birçok kişi tarafından takdir edilmektedir. Vücut için mükemmel bir protein tedarikçisi olacağından oruç tutanlar için de uygundur.

Kadınlar için morina yalnızca beslenme ve güzellik açısından değerli bir üründür. Bu balığı yemek, saç ve tırnak plakalarının büyümesini güçlendirip hızlandıracak ve cildin durumunu iyileştirecektir. Bu etkiler balıktaki çinko, kükürt ve selenyum içeriğinden dolayı mümkündür.

Morina balığındaki yeterince yüksek miktardaki potasyum nedeniyle, gıda olarak kullanılması, uyarıların sinir sistemi lifleri yoluyla geçişini kolaylaştırır. Ayrıca kemik ve kıkırdak dokusunun yenilenmesi süreçlerinde rol alan fosfor açısından da zengindir.

Çocuklar da çok değerlidir. Raşitizme karşı önleyici tedbirler için bu ürünün kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca kalsiyum içeriği nedeniyle bu balık çocuğun kas-iskelet sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Morinanın tıbbi özellikleri

Aşağıdaki durumlarda Cod, önleyici ve tedavi edici prosedürler sırasında yardımcı olacaktır:

kalp hastalıkları;
felç;
kalp krizi;
ateroskleroz;
yüksek kolesterol ve trigliserit seviyeleri;
pulmoner emboli;
tromboz;
bazı kanser türleri;
multipil myeloma;
lösemi;
non-Hodgkin lenfoma.

Hamilelik ve emzirme döneminde morina yemek mümkün mü?

Morina balığının hamile kadınların ve emziren annelerin vücudu için yararları ve zararları, artan cıva içeriği nedeniyle tartışmalıdır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin tavsiyelerine göre hamile ve emziren annelerin 7 günlük süre içinde en fazla 2 porsiyon morina balığı tüketmemesi gerekiyor. Ve ancak balıktaki cıva miktarını ölçtükten sonra (minimum düzeyde olmalıdır).

Morinanın bir çocuk için faydaları

Çocuklara morinanın hangi yaşta verilebileceği sorusunu yanıtlamak için çocuğun alerjik reaksiyonlara yatkınlığını ve ilk tamamlayıcı gıdalara toleransını dikkate almanız gerekir. Bu göstergeler normalse çocuğunuza 1 yaşından önce morina vermeye başlayabilirsiniz. Yani 9-10 aylıkken morina beslemeye başlamak için 0,5 çay kaşığı çorba, haşlanmış fileto veya buharda pişmiş pirzola verebilirsiniz.

Önemli! Bu balıktan herhangi bir yemek hazırlamak için bir yaşın altındaki çocukların onu önceden pişirmesi gerekir.

Porsiyonu kademeli olarak 70 gr'a çıkarabilirsiniz.7 gün içinde 3 defadan fazla morina verilmesi tavsiye edilmez. Alerjiye yatkınsanız porsiyonu haftada bire düşürün.

Bir yaşından büyük çocuklar bu balıktan daha karmaşık yemekler (turta, güveç vb.) hazırlayabilirler.

Kilo kaybı için morina

Morina hem kilo verenler hem de kilosunu kontrol altına almak isteyenler için oldukça değerli bir üründür. Bu balığın hazırlanmasına yönelik tarifler arasında çok sayıda düşük kalorili yemek bulabilirsiniz. Nitekim hazırlanma yöntemine bağlı olarak kalori içeriği biraz değişir. Besin maddelerini korumak için morina balığını fırında pişirmek veya buharda pişirmek daha iyidir. Bu tedavi balıktaki sodyum ve magnezyumun korunmasına yardımcı olacaktır.

Morina, Omega-3 içeriği sayesinde vücuttaki metabolik süreçlerin iyileştirilmesine yardımcı olur ve bu da aşırı kilo vermede olumlu etkiye sahip olur.

Morina pankreatite iyi gelir mi?

Pembe morinanın pankreatit için faydaları çok büyüktür çünkü hayvansal proteinler açısından zengindir ve az miktarda kalori içerir. Morina balığının çeşitli vitaminler ve yağ asitleriyle doygunluğu tüm vücut sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Balık filetosu, bu hastalık için diyet beslenmesinin önemli bir bileşeni olan püre ve kremlerin yapımı için mükemmeldir. Ancak porsiyonlar halinde pişirseniz bile mükemmel bir şekilde emilecek ve pankreatit sırasında gastrointestinal sisteme zarar vermeyecektir.

Dikkat! Hastalığın akut aşamasında ve alevlenmesinde, alevlenmeden 14 gün sonra morina balığı tüketilmesine izin verilir.

Hastalığın kronik formunda iyileşme döneminde çeşitli güveç, turta, fileto ve biftek yemeye izin verilir. Ancak bulaşıkların kaynatılması, haşlanması veya pişirilmesi gerekir.

Morina lezzetli ve sağlıklı nasıl pişirilir

Morina pişirmenin bu yöntemleri kilo alımına katkıda bulunmayacak, ancak korunmuş faydalı özellikleri nedeniyle tüm insan organları üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

Yukarıdaki yöntemleri kullanarak morina hazırlamak için gurmelerin bile ilgisini çekecek birçok tarif vardır. Bunlar arasında morina çorbası, sebzeli morina balığı ve morina suflesi yer alıyor.

Balık hazırlamak için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz:

Morinanın zararı ve tüketime kontrendikasyonları

Morina satın alırken satıcılardan ürün kalitesi sertifikası göstermelerini istemelisiniz ve bunu güvenilir bir tedarikçiden satın almak daha iyidir.

Tıbbi nedenlerden dolayı aşağıdaki durumlarda balık yasaklanabilir:

bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük;
böbreklerin ve safra kanallarının işleyişindeki patolojik değişiklikler;
Değişen derecelerde obezite de kesilmiş morina dillerinin reddedilmesinin bir nedenidir, ancak bu balığın filetolarının tüketimine izin verilir;
hiperkalsemi, hipertiroidizm ve düşük tansiyon gibi hastalıkların varlığı da morinanın diyetten tamamen çıkarılmasını gerektirir.

Morina doğru şekilde nasıl seçilir ve saklanır

Kaliteli morina aşağıdaki parametreleri karşılamalıdır:

balığın gözbebekleri şeffaf olmalı, döküntü ve kirden arındırılmış olmalıdır;
Morina balığının pulları ve derisi parlak ve hasarsız olmalıdır;
balık pulları çok küçüktür ve kolayca çıkarılabilir;
solungaçlar parlak kırmızı olmalıdır;
balık filetosu tekdüze olmalıdır;
morina hoş bir balık kokusuna sahip olmalıdır;
Morinada herhangi bir kusur veya plak olmamalıdır.

Morina yalnızca buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Ambalaj yoksa plastik bir torbaya koymanız gerekecektir.

Tavsiye! Morinanın tadını buzdolabında korumak için buzla dolu bir tabağa konulması tavsiye edilir.

Çözüm

Sonuç olarak, morina balığının sık tüketilmesi ve doğrulanmamış bir tedarikçiden satın alınmasının yaratabileceği olumsuz etkiler göz önüne alındığında, morinanın yararları ve zararları oldukça belirsizdir. Ürünü yalnızca kalite belgesine sahip satıcıdan satın almalısınız.

Bilim insanları morina balığının sağlığa olan büyük faydalarından bahsederken hiç de abartmıyorlar.

Düzenli olarak yediğimiz besinler sadece enerji ve tokluk kaynağı değil, aynı zamanda sağlığı iyileştirebilen, normalleştirebilen, çeşitli hastalıkları önleyebilen ve sağlık verebilen bir ilaçtır.

Seçilen ürünlerin doğru olması koşuluyla doğrudur. Balık sağlıklı bir besindir ancak yağda kızartılarak veya tavada tüketilmemelidir.

Haşlanmış, fırında pişirilmiş veya buharda pişirilmiş balık, kızarmış balık kadar iştah açıcı olmayabilir ama kesinlikle harikadır. Hangi balık en iyisidir? - sen sor. Kesin bir şey söylemek zor; bu konuda bir fikir birliği yok.

Bugün hem gastronomik açıdan hem de tedavi edici ve profilaktik açıdan deniz faunasının en değerli temsilcilerinden biri olan morina hakkında konuşacağız.

Büyük morina ailesi

Morina, tanıdık hake, pollock, mezgit balığı, morina balığı ve diğerlerini de içeren morina balığı ailesinin en parlak temsilcisidir.

Morina, Atlantik ve Pasifik sularında endüstriyel ölçekte aktif olarak yakalanır ve birçok ülkede en uygun fiyatlı balık olarak kabul edilir. Morina balığı elbette pollock ve hake'den biraz daha pahalıdır, ancak aynı zamanda çok daha sulu, daha yumuşak ve daha sağlıklıdır.

Bu balık türü insanların favorisidir. Çok sayıda kemiğin bulunmaması ve büyük miktarlarda atık olması, yüksek oranda lezzetli diyet eti, morina balığını nüfusun tüm kesimleri arasında çok popüler kılmaktadır.

Morina çabuk pişer ve her şekli iyidir: ızgarada, tavada, fırında ve tencerede. Minimum miktarda emekle morina mükemmel eksiksiz yemekler yapar ve bunlar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Evet, balık aynı zamanda yağlı ve lezzetli olmasıyla da ünlüdür ve bizden her zaman pahalı konserve yiyecekler şeklinde satın alınabilir.

Morina - faydaları

Morina balığının kimyasal bileşimi diğer birçok hayvan ürününü kıskandırıyor.

Morina, değerli besin bileşenlerine (protein ve yağ) ek olarak büyük miktarlarda içerir: tüm B vitaminleri, niasin, Omega yağ asitleri (3 ve 6), A ve E vitaminleri, biyotin, potasyum, kalsiyum, kükürt, magnezyum, sodyum, klor, fosfor, bakır, kobalt ve bir düzineden fazla mikro ve makro element.

Balığın vücut için pek çok faydalı özelliği vardır ve önde gelen beslenme uzmanları tarafından düzenli tüketilmesi tavsiye edilir.

1. Kardiyovasküler hastalıkları tedavi eder ve önler. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür, damar geçirgenliğini artırır ve yüksek tansiyonla savaşır.

Haftada 200-300 gram morinanın sistematik tüketimi, kalp krizi ve felcin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

2. Değerli bir besin kaynağıdır. Bir kişinin enerji rezervlerini iyi bir şekilde yeniler, kolayca sindirilebilir ve mevsimsel vitamin eksikliğinin gelişimini ortadan kaldırır.

4.Tansiyonu düşüren bir ürün olduğundan hipertansif hastalar için faydalıdır..

5. Vücudun bağışıklık yeteneklerini artırarak onu virüs ve enfeksiyonlardan kaynaklanan saldırılara karşı dayanıklı hale getirir.

6. B vitaminleri ve magnezyum, sinir sisteminin aktivitesini niteliksel olarak eski haline getirebilen tanıdık bir kombinasyondur.

Morina sinirlilik, nevroz, uykusuzluk, depresyon, bitkisel-vasküler distoni ve diğer otonomik bozukluklara karşı etkili bir ilaçtır.

7. Günlük stresin etkilerini nötralize eder.

8. Aşırı kilolarla mücadele yolunu seçmiş kişilerin menüsünde morina (kızartılmamış) yer almaktadır. Kilo vermek isteyenler için bu balık ideal bir üründür.

9. Vücuttaki metabolik süreçleri aktive eder.

10. Şeker hastalığı için endikedir.

11. Beyin aktivitesini önemli ölçüde artırır. Sürekli kullanımda yaşlılık demansı gelişme riskini azaltır.

12. Hematopoietik süreçleri normalleştirir, kanın pıhtılaşma derecesini düzenler ve anemiyi hafifletir.

13. Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan, kanser gelişimini önleyen, vücudun yaşlanmasını yavaşlatan antioksidan maddeler (E vitamini ve diğerleri) içerir.

14. Potasyumun magnezyum ve sodyumla birleşimi kalbi ve kan damarlarını güçlendirir.

15. Balıklarda bulunan mineraller cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde oldukça olumlu etkiye sahiptir.

16. Morina yemek sindirim süreçlerini normalleştirmeye yardımcı olur.

17. Morina balığında oldukça bol bulunan fosfor, böbreklerin işlevlerini yerine getirmesine yardımcı olur. Balık, toksinlerin uzaklaştırılmasından sorumlu organların işleyişini destekler.

18. Kanın kalınlaşmasını ve bunun sonucu olan arterlerin tıkanmasını önler.

19. Pulmoner emboli riskini azaltır.

20. Beyne kan akışını iyileştirir.

Morina balığının faydalı özelliklerinin verilen listesi, zaten oldukça etkileyici olmasına rağmen tam olmaktan uzaktır.

Bilim adamları balık yemenin kırmızı etten çok daha sağlıklı olduğunu kanıtladılar, bu yüzden dikkat edin.

Morina zararlıdır

Önerilen morina alımı iki doz halinde haftada 300 gramdır. Neden? Belki daha fazlasına ihtiyaç vardır. Hayır, doktorlar bunun yukarıdaki alanların hepsinde olumlu bir etki sağlamak için yeterli olduğunu söylüyor.

Gerçek şu ki, morina yırtıcı bir balıktır ve etinde, diyetinizi planlarken dikkate alınması gereken belirli miktarda cıva birikmektedir. Haftada 200-300 gram sağlıklı bir normdur; daha fazlası ağır metal zehirlenmesine neden olabilir.

Aynı sebepten ötürü hamile kadınlara morina tavsiye edilmez ve çocukların yemesi yasaktır.

Ayrıca bu tür zengin balıklar alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve tehlikeli olabilecek böbrek ve safra taşlarının oluşumunu tetikleyebilir.

Hipotansif hastalar morina balığını kan basıncını düşürdüğü için dikkatli tüketmelidir.

Morina balığının aşırı yenilmesi kusma ve ishale neden olabilir ve diğer balıklar gibi morina da helmintlerle enfekte olabilir, bu nedenle onu doğru şekilde pişirin ve pişirme süresine dikkat edin. Sağlıklı olmak.

Aromatik baharatlar ve sulu sebzelerle pişirilen iştah açıcı balık, çok az insanı kayıtsız bırakacaktır. Birçok kişi morina balığını geniş balık menüsünden seçiyor ve bunun birkaç nedeni var. Vücuda olan yararları ve zararları, özel bir diyete uymayı gerektiren belirli sağlık sorunları olan kişiler için özellikle ilgi çekicidir.

Morinanın özellikleri

Atlantik ve Pasifik morinaları, antik çağlardan beri insanlar tarafından bir gıda ürünü olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır ve genellikle Atlantik morinası tercih edilmektedir. Ancak bu iki tür tek tür olmaktan uzaktır.

Yaşam alanlarına bağlı olarak aşağıdaki morina türleri ayırt edilir:

Atlantik;
Pasifik;
Grönlandca;
(Kuzey Pasifik Okyanusu'nda yaşıyor);
buz (Arktik Okyanusu'nun batı sularında yaşar);
Doğu Sibirya veya dokuz perka.

Morina, türe ve habitatına bağlı olarak 30 cm'den bir metreye kadar büyüyebilir. Bu balık tüm deniz balıkçılığı gemilerinde değerlidir, gezegenimizin çeşitli su alanlarında yakalanır. Bu yırtıcı balık, öncelikle diyet eti ve tam tersine oldukça yağlı karaciğeri nedeniyle insanların ilgisini çekiyor. Morina yemekleri çok farklı olabilir: kızartılabilir, fırınlanabilir, kurutulabilir veya pastaya dolgu olarak eklenebilir. Kurutulmuş balıklar uzun süre saklanabilir ve faydalarını kaybetmez.

Bu ilginç
İsme gelince, kökeninin iki klasik versiyonu var. Birincisi, morina balığının bu şekilde adlandırılmasının nedeninin bu balık sürülerinin çatlama sesi çıkarması olduğunu söylüyor. İsmin ikinci nedeni ise kurutulduğunda çatlayan morina eti olarak kabul ediliyor.

Morina balığının insan vücudu için yararları ve zararları

Morina balığının insan vücudu üzerindeki etkisine gelince, insanlar tarafından uzun zamandır fark edilen faydalı özelliklerinden birkaçını listelemeye değer.

Düzenli olarak morina yiyen, etini morinayla değiştiren veya onu diğer balıklara tercih eden bir kişi her zaman güzel saçlara, güçlü tırnaklara ve kemiklere sahip olacaktır. Bunun nedeni morina etinin çok fazla kalsiyum içermesidir.
Her balık gibi morina da fosfor açısından zengindir. Bu element vücudun işleyişinde önemli olduğu, metabolizmayı normalleştirdiği ve kardiyovasküler sistemin işleyişinde önemli rol oynadığı için kişinin onu içeren ürünleri tüketmesi önemlidir.
Bu balığın içerdiği proteinden ayrı olarak bahsetmeye değer çünkü bir kişinin sıradan eti bu balıkla güvenle değiştirebileceği miktarda içerir. Proteini insan vücudunun oluşumu için gerekli tüm bileşenleri içerir. Bu nedenle morina balığı genellikle çocuklar ve sporcular için tavsiye edilir.
Morina etinden hazırlanan yemeklerin kalori içeriğinin diğer balık ve et yemeklerinden daha fazla olmaması ilginçtir.
Aynı zamanda etinden birkaç kat daha yağlı olması nedeniyle de çok değerlidir. İnsanlar için gerekli olan çok sayıda mikro element içerir.
Morina balığı yemek kişinin genel refahını etkiler: bağışıklığı artırır, beyin fonksiyonlarını uyarır ve mevsimsel depresyonla baş etmeye yardımcı olur.

Trekki yemenin zararlarına gelince, her balıkta olduğu gibi burada da unutulmaması gereken birkaç nokta var. Örneğin aşırı yememelisiniz çünkü bu bir süre sindirimin bozulmasına neden olabilir.

Morina seçimi, satın alırken dikkat gerektirir: balıklar taze olmalıdır, aksi takdirde ısıl işlem bile zehirlenme şeklinde hoş olmayan sonuçlardan kaçınmaya yardımcı olmaz. Balığın tazeliğini hissederek belirleyebilirsiniz: elastik olmalı ve hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalıdır. Tamamen mantıklı olan bu kurallara ek olarak, morina yemeye kontrendikasyonları da unutmamalısınız. Böbrek problemleriniz, kolelitiazis veya ürolitiazis, aşırı D vitamini veya hipotansiyonunuz varsa bu balığı diyetinize dahil etmemelisiniz.

Pankreatit için Teska

Pankreatit, pankreasta üretilen enzimlerin pankreası yok etmeye başlayarak iltihaba yol açtığı bir hastalıktır. Bu hastalıkta beslenme çok ciddiye alınmalıdır.

Morina balığını hastanın diyetine dahil ederken, vücudunun durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak olan, daha önce listelenen faydalı özelliklerini hatırlamaya değer. Sindirimi hayvan etine göre daha kolay olan yumuşak eti nedeniyle morina balığını seçmeye değer. Hastanın zayıf sindirim sisteminin işini kolaylaştırmak için kremsi kıvamda yemekler hazırlamak kolaydır. Ayrıca buharda pişirilmiş morina yemeklerinin hazırlanması da tavsiye edilir: pirzola, köfte, quenelles. Bununla birlikte, hastanın diyetinde morina karaciğeri yemekleri, konserve yiyecekler, et suları ve jöleli yemekler, kurutulmuş ve tütsülenmiş balıkların yanı sıra tuzlanmış balıklar bulunmamalıdır.

Morina tarifleri

Daha önce de belirtildiği gibi morina farklı şekillerde hazırlanabilir. Belki de en popüler yöntem, bütün balık karkasını çeşitli soslar ve baharatlarla fırında pişirmektir. Böyle bir tarif aşağıda sunulmuştur.

Folyoda pişmiş morina

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

bütün morina;
soğan – 100 gr;
havuç – 100 gr;
limon – 1 adet;
tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 çay kaşığı;
maydanoz - bir demet;
karabiber - bir tutam.

Öncelikle balığı hazırlamanız gerekiyor: yıkayın ve kafasını kesin. Daha sonra içini tuz ve karabiberle ovalayın, dışını hardalla kaplayın, limonun suyunu sıkın ve gelecekteki yemeğin üzerine dökün.

Balıkları önceden bir kaşık tereyağı ile yağlanmış folyo üzerine yerleştirin ve kızartılmış sebzelerin yarısını doldurun, diğer yarısını üstüne koyun ve kalan tereyağını ekleyin. Balık ve sebzeler önceden 200 dereceye ısıtılan fırına konulmalıdır. Pişirme sırasında folyo havanın geçmesine izin vermemeli, ancak pişirme bitiminden 10 dakika önce tabağın kızarması için hafifçe açılmalıdır.

Kremalı pişmiş morina

Pişirme için ihtiyacınız olacak:

balık filetosu – 500 gr;
soğan – 80 gr;
- 1 BİLGİSAYAR.;
– 200 gram;
krema – 250 mi;
sert peynir – 60 gr;
maydanoz;
limon suyu – 1 çay kaşığı;
tuz;
karabiber;
sebze yağı.

Bu yemeğin bazı bileşenlerinin isteğe bağlı olarak değiştirilebileceğini söylemeye değer. Pirinç veya fasulyenin yanı sıra diğer sebzeleri veya yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.

Fileto yıkanmalı, kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmeli, ardından üzerine tuz ve karabiber serpilip limon suyu serpilmeli ve 10 dakika bekletilmelidir.

Mantarları, biberleri ve soğanları yıkayıp kurutun ve dilimler halinde kesin.

Daha sonra pişirme kabını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve filetoyu eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Bir sonraki katman soğan yarım halkalarıdır. Daha sonra biberleri ve mantarları eşit şekilde dağıtın ve son olarak kremayı güvecin üzerine dökün.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun. Daha sonra üzerine kaşar peyniri serpip peynir eriyene kadar pişmeye bırakın. Bundan sonra yemeğe baharat ve doğranmış otlar serpilip servis edilebilir.

Morinadan yapılan yemekler bu kadar çeşitli olabilir.

Balığın çok sağlıklı olduğunu ve kendi sağlığına önem veren herkesin beslenmesinde yer alması gerektiğini herkes bilir. Elbette herkes lezzetli kırmızı balık yemeyi sever. Ancak herkes bunu sıklıkla karşılayamaz. Bazı balık türleri etten daha pahalıdır. Balık severlerin zevkine göre, Pasifik, Baltık, Beyaz Deniz veya Grönland morinasını özgürce ve oldukça ucuza satın alabilirsiniz.

Bu balığı alırken çok az kişi ne kadar sağlıklı olduğunu düşünüyor. Ama bu tam olarak böyle. Az miktarda yağ içerir, ancak çok fazla tam protein içerir. Ayrıca morina eti minimum kalori içerir, bu nedenle sıklıkla her türlü diyete dahil edilir. Morina, şeker hastaları, cilt hastalıklarından muzdarip insanlar, hamile kadınlar, yaşlılar ve çocuklar için iyidir. Morina karaciğeri genel olarak gerçek bir doğal multi-vitamin kompleksidir.

Morina balığının değeri nedir, faydalı özellikleri, kalori içeriği nedir? Bugün tüm bunları öğreneceğiz, öğreneceğiz ve tartışacağız. Ayrıca taze ve sağlıklı balıklardan çok lezzetli, düşük kalorili bir yemek hazırlayacağız.

Morina balığının faydaları nelerdir? Tıbbi özellikler

Bu balık, B12 ve D gibi insanlar için gerekli vitaminler bakımından zengindir. Sağlıklı, temel Omega-3 yağlarını içerir. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, sodyum, çinko, ayrıca fosfor, potasyum ve iyot içerir. Yoğun beyaz et, değerli protein ve çok az yağ içerir.

Morina karaciğeri

Bu, büyük miktarda A, E, D, B grubu vitaminleri içeren değerli, eşsiz bir üründür. İnsanlar için gerekli olan birçok doymamış yağ asidini içerir. Kadınların cilt güzelliği ve üreme sistemlerinin sağlığı için kullanması faydalıdır.

Bu balık hamilelik sırasında, özellikle ikinci trimesterde çok faydalıdır. Anne adayının doğumdan önce az miktarda morina karaciğeri tüketmesi durumunda çocuğun yüksek zekaya sahip olacağına inanılıyor. Raşitizme yatkın çocuklara karaciğer verilmesi de oldukça faydalıdır.

Elbette kendiniz pişirmek daha iyidir (güveç veya buharda). Popüler konserve yiyecekler o kadar sağlıklı değil. Kavanozdaki karaciğer bol miktarda tuz ve yağ içerir. Doğru, her durumda, ürünün kalorisi oldukça yüksektir - 100 g karaciğer 600 kcal'dir.

Morinanın kalori içeriği

Daha önce de belirttiğimiz gibi yoğun beyaz morina eti sağlıklıdır ve kalorisi düşüktür. Mide ve bağırsak rahatsızlığı olan kişiler de dahil olmak üzere herkes tarafından tüketilebilir. Yağ eklemeden 100 g haşlanmış ürün başına sadece 70 kcal vardır. Balığı kızartırsanız, 100 g ürün 100 kcal'e karşılık gelir - bu da fazla değildir.

Morina balığı - nasıl pişirilir?

Önemli olan bu balığın sert olmaması için doğru şekilde pişirilmesidir. Size kesinlikle bayılacağınız fırında morina tarifi sunmak istiyorum. Hazırlanan yemeğin mükemmel bir aroması var, yumuşak ve lezzetli, herhangi bir tatil masasını süsleyebilir. İşte bu lezzetli tarif:

Domates kaplı morina filetosu

Yemek pişirmek için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: morina filetosu (3 adet), 2 adet sert fakat olgun domates, 2 adet soğan. Ayrıca yarım bardak ağır kremaya, 3 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. mayonez, yarım bardak ekşi krema. Ayrıca yarım limonun suyunu, karabiberi ve tuzu da hazırlayın.

Nasıl pişirilir:

Eğer filetonuz yoksa ve normal balık aldıysanız kesmeniz gerekiyor. Morina balığını sırt boyunca keskin bir bıçakla kestiğinizden emin olun. Omurgayı ve kemikleri çıkarın. Cildi de dikkatlice kesin. Ortaya çıkan filetoyu durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Şimdi porsiyonlar halinde kesin, tadına göre tuz ve karabiber serpin, üzerine limon suyu serpin. Balıkları yağlanmış bir tencereye veya sapsız derin bir tavaya yerleştirin. Kremayı morinanın tüm yüzeyine dikkatlice dökün. Şimdi filetoyu ince dilimlenmiş domateslerle kaplayın. Üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. Mayonez ve ekşi kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, bu karışımla bir kat sebzeyi fırçalayın.

Şimdi kabı ısıtılmış fırına yerleştirin. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, 25-30 dakika pişirin. Balıkları sıcak olarak servis edin. İyi bir garnitür patates püresi veya kabarık pirinç olacaktır.

İki önemli ipucu:

Morina hazırlamak için doğru yöntemi seçmek çok önemlidir. Örneğin, haşlanması veya pişirilmesi tercih edilir. Kızartılmış balık, karaciğer ve böbrek hastalığı olan kişilere zarar verebilir. Safra kesesi hastalıklarınız veya safra yolu rahatsızlıklarınız varsa kızarmış morina tüketmeniz önerilmez.

Ayrıca bu balığın peynirle yenemeyeceğini de unutmamanız gerekiyor. Bu nedenle peynirle pişirilmiş morina en sevilen yemektir ancak sağlıklı değildir. Gerçek hazımsızlığa ve mide rahatsızlığına neden olabileceği konusunda sizi uyarmak istiyorum. Bu nedenle morina balığını sebzelerle pişirmeye çalışın ve aşırı tuz kullanmayın.

Morina, diğer birçok deniz ve okyanus balığı türü gibi oldukça sağlıklıdır. Başlıca faydası, vücuttaki metabolizmayı etkileyen yağ asitleriyle doygunluğunda yatmaktadır.

Herkes deniz balıklarını sevmez, bu nedenle seçici gurmeler için onu çeşitli ürünler ve soslarla birleştirmeniz gerekir. Ancak bir yemeğin içindeki yiyecekler ne kadar farklıysa kalori içeriğinin de o kadar yüksek ve faydasının o kadar az olduğu unutulmamalıdır.

Türün açıklaması

Morina en önemli endüstriyel balıklardan biridir

Morina, ışın yüzgeçli sınıfına, Cod ailesine aittir. Bir yetişkinin vücut uzunluğu neredeyse 2 metreye ulaşabilmektedir ve 20. yüzyılın ortalarından bu yana en önemli ticari türlerden biri olmuştur.

Avın büyük bir kısmı Avrupa ülkelerinden gelen balıkçılar tarafından Atlantik Okyanusu sularından (Norveç, Danimarka, Büyük Britanya, Hollanda vb.) Elde edilmektedir. Zirvede morina avı yılda 300.000 tondu.

Bu oranlar 90'lı yılların başında olmasına yol açtı. 20. yüzyıl Bazı ülkeler bu türün avlanması konusunda moratoryum ilan etti. Şu anda avlanma kotası yıllık 27.000 ton olarak belirlendi.

Yaşam alanlarına bağlı olarak morinanın birkaç alt türü vardır:

Belomorskaya;
Arktik;
Baltık vb.

Ayrıca türün iki göl formu da bulunmaktadır. Bunlardan biri Baffin Adası'ndaki Ogak Gölü'nde, diğeri Kildin Gölü'ndeki (Murmansk bölgesi) Mogilnoye Gölü'nde yaşıyor.

Balıklar, rezervuarlar henüz denize bağlıyken ve tuzlu suyla doluyken oraya ulaştı. Artık üst katman (5 m derinliğe kadar) tuzdan arındırılıyor ve alt katmanlar kükürt dioksit ile zehirleniyor, bu nedenle morina esas olarak deniz suyunu tutan göllerin orta katmanlarında bulunur.

Balığın faydaları

Özellikle değerli bir ürün morina karaciğeridir.

Morina isteyen kişiler için ideal bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Balığın vitamin ve diğer faydalı maddeler açısından zengin olmasına rağmen kalori içeriği oldukça düşüktür. Haşlanmış üründe 100 g'da protein, yağ ve karbonhidrat oranı sırasıyla 17,8/0,7/0'dır.

100 gr haşlanmış veya buharda pişirilmiş balığın kalori içeriği 78 kcal'dir. Morinanın faydaları, içinde aşağıdaki maddelerin bulunmasıyla açıklanmaktadır:

A Vitamini metabolizmayı normalleştirir, hücre yaşlanmasını yavaşlatır, görüşü iyileştirir ve bağışıklık sistemini destekler.
B1 Vitamini karbonhidrat metabolizmasında rol oynar, sinir sistemi ve hematopoez aktivitesini düzenler, iştahı ve vücut tonunu normalleştirir.
B2 Vitamini hücre solunumunu ve hematopoietik süreçleri sağlar, toksinlerin etkilerini azaltır ve B6 vitamininin emilimini aktive eder.
B12 Vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, nükleik asitlerin sentezine katılır, düşünme netliğini artırır ve uykuyu normalleştirir.
C vitamini stresin etkilerini azaltır, güçlü bir antioksidandır, kanser hücrelerinin oluşumunu ve büyümesini yavaşlatır, kalsiyum ve demirin emilimini ve toksinlerin yok edilmesini destekler.

Mikro ve makro elementler (selenyum, çinko, demir, iyot, fosfor, krom, nikel, kobalt, bakır vb.) vücuttaki birçok metabolik sürece katılır, doku ve organların normal gelişimini sağlar, gerekli sentezi teşvik eder. enzimler vb.

Fosfolipidler hücre zarlarına esneklik sağlar, hasarlı dokuları onarır, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişini iyileştirir ve vitaminlerin ve diğer gerekli maddelerin organlara ve hücrelere taşınmasını destekler.

Morina karaciğeri özel ilgiyi hak ediyor. Bileşenleri eklemlerin kıkırdak dokularındaki inflamatuar süreçleri geciktirir ve ağrı sinyallerinin beyne iletilmesini engeller.

Karaciğer tüketimi, sinir ve kalp-damar hastalıklarını önlemek için koruyucu bir önlem olarak hizmet edebilir. Bu ürünün doğum sonrası depresyon sırasında hamile ve emziren anneler tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Morina yerken olası tehlikeler

Buharda pişmiş balık özellikle faydalıdır

Diğer ürünler gibi morina balığı da herkes tarafından tüketilemez. Morinanın birçok faydası vardır, ancak bazı durumlarda diyetinizdeki içeriğini sınırlamanız gerekir. Morinanın zararı aşağıdaki gibi insan kategorileri için kanıtlanmıştır:

mesaneye sahip olmak;
hipervitaminoz D'den veya vücutta aşırı kalsiyumdan muzdarip;
Bu ürüne bireysel nedenlerden dolayı tahammül edemeyenler.

Tuzlanmış (konserve) morina balığının yanı sıra havyarı ve karaciğerinin çocuklar ve hamile kadınlar ile hipertansif hastalar tarafından tüketilmesi önerilmez.

Morina, vücudunun dokularında ağır metallerin (cıva ve arsenik) birikmesine eğilimlidir. Bu bakımdan Alaska'nın kıyı sularında yakalanan balıklar güvenli kabul edilmektedir.

Beslenme uzmanları morina balığının peynirle birlikte tüketilmesini önermiyor. Bu ürünleri içeren bir yemek hazımsızlığa ve hazımsızlığa neden olabilir.

Yemek örnekleri

Diyet morina yemeklerinin yalnızca fayda sağlaması ve bel, kalça ve vücudun diğer kısımlarında yağ rezervlerinin birikmesine katkıda bulunmaması için balığın doğru şekilde pişirilmesi gerekir.

Bu durumda doğru pişirme, yumuşak ısıl işlem modlarının kullanılmasını içerir:

kaynamak;
pilav;
yağsız pişirme.

Yukarıdaki yöntemlerden biri kullanılarak hazırlanan morina, maksimum miktarda besin maddesini korur ve sindirim sistemi üzerindeki yükü arttırmaz. Morina pişirmek için birçok tarif var:

Morina çorbası. 100 g ürün başına besin değeri: 20,4 kcal, BJU - 2,1-0,7-1,3. Yüzgeçleri ve iç organları temizlenmiş (kafasız) 150 gr balık, kaynar suya konur ve 10 dakika kaynatılır. 4 orta boy patates soyulur, küp şeklinde kesilir ve 200 gr yeşil fasulye ve bir adet rendelenmiş havuç ile birlikte balığa eklenir. 20 dakika sonra çorbaya biraz tuz ekleyin, defne yaprağını ve birkaç bezelye yenibaharı ekleyin. 5 dakika sonra yemeği ocaktan alın.
Sebzeli haşlanmış morina. 100 g başına besin değeri: 56,2 kcal, BJU - 11,6-0,5-1,2. 700 gr morina filetosu porsiyonlar halinde kesilerek ısıtılmış kalın duvarlı bir tavaya veya tencereye konur. İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı (orta boy soğan veya 2 küçük soğan), rendelenmiş havuçları ve halkalar halinde kesilmiş taze domatesleri (2 parça) ekleyin. Tatlı biber ekleyebilirsiniz. Tava içeriğine biraz tuz ekleyin, kekik ve fesleğen ile tatlandırın, 1 bardak su ekleyin ve orta ateşte koyun. Çanak ayrıca pişirme modunda fırına da yerleştirilebilir. Pişirme süresi – 20-25 dakika.
Rybnoye. 100 g başına besin değeri: 111,4 kcal, BJU - 13,5-6-0,9. 1 kg morina filetosunu 2 soyulmuş soğanla kıyma makinesinden geçirin. 2 tavuk yumurtasını çırpın ve kıymaya ekleyin. Karışımı tuzlayın ve istenirse baharatlarla tatlandırın. Kıymayı refrakter bir forma koyun ve önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun.

Yukarıdaki tariflere göre hazırlanan morina yemekleri, en titiz gurmelerin bile ihtiyaçlarını, şeklinize veya sağlığınıza zarar vermeden karşılayacaktır.

Balık diyeti

Morinadan lezzetli bir yemek yapabilirsiniz

Morina, balık diyetlerine dahil edilmesi önerilen bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bununla birlikte navaga, pollock ve hake gibi türleri de kullanabilirsiniz. Çok küçük miktarlarda yağlı kırmızı balıkları yiyebilirsiniz - alabalık, somon balığı, somon.

Balık diyeti, az yağlı fermente süt ürünleri (kefir, yoğurt, katkısız, süzme peynir), yumurta, sebzeler (patates ve patlıcan hariç) ile çeşitlendirilebilir.

Tuz ve baharat alımınızı sınırlandırmalısınız. Hazırlanan yemeklere hiç tuz eklememek daha iyidir. Yemek pişirmek için katı yağların (bitkisel ve hayvansal yağlar) kullanılması tavsiye edilmez.

Balık buharda pişirilir, haşlanır, haşlanır, pişirilir. Hiçbir durumda tütsülenmiş veya tuzlanmış balık yememelisiniz. Bu şekilde hazırlanan balıklar, fazla miktarda tuz ve kanserojen madde içermesi nedeniyle vücuda zararlı olmasının yanı sıra oldukça fazla kalori içerir.

Diyet, şekerleme tatlıları ve unlu mamuller, gazlı içecekler vb. tüketimini hariç tutar. Günde 100 gram sek kırmızı şarap içmek caizdir.

Diyetin yanı sıra yeterli fiziksel aktiviteyi de unutmamak gerekir. Temiz havada yürüyüş yapmak faydalıdır. Bisiklete binme ve yüzmenin sağlık ve vücut şekli üzerinde olumlu etkisi vardır.

Bir hafta boyunca balık diyeti uygulanır. Her ne kadar protein ve vitamin açısından zengin olsa da kendinizi bununla sınırlamamalısınız. Diyetin faydası çeşitliliğidir.

Morinanın faydaları inkar edilemez. Önemli olan, onu makul miktarlarda ve uygun şekilde hazırlanmış - haşlanmış, buharda pişirilmiş veya haşlanmış olarak tüketmektir.

Morina karaciğeri, kalorik yararları ve zararları - videonun konusu:

Arkadaşlarına söyle! Bu makaleyi sosyal düğmeleri kullanarak en sevdiğiniz sosyal ağdaki arkadaşlarınızla paylaşın. Teşekkür ederim!

Telgraf

Bu makaleyle birlikte okuyun:

Hamilelik sırasında tohum yiyebilir misiniz, yiyemez misiniz: kompozisyon ve...