Tam yağlı sütten yapılan ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği. Ev yapımı inek sütü süzme peynirinin yağ içeriği. Çeşitliliğe bağlı olarak süzme peynirin kalori içeriği

Süzme peynir, sütten elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Bu, sütün fermente edilmesi veya ekşitilmesi gibi basit bir işlemle elde edilebilecek bir protein kütlesinden başka bir şey değildir. Süt, ısıya maruz kaldığında peynir altı suyu ve ekşi süt parçaları üretir. Kalori içeriği kilo veren birçok kişinin ilgisini çeken süzme peynir, laktik asit bakterileri gastrointestinal sistemin normal işleyişi için bir ön koşul olduğundan, bileşiminde pek çok faydalı özelliğe sahiptir.

Figürünün inceliğini yakından izleyen her kadın veya kız, muhtemelen süzme peynirin kaç kalori içerdiğini düşünmektedir. Bu ürün genellikle çocuklar tarafından sevilmediği gibi bazı yetişkinler tarafından da pek sevilmemektedir. Bu nedenle, mutfak işlemlerinin yardımıyla, kalori içeriğini kesinlikle dikkate alacağımız süzme peyniri, örneğin yoğurt, cheesecake, güveç vb. Gibi birçok lezzetli ve sıradışı yemek hazırlamak için kullanabilirsiniz. Sporcular, süzme peynir tüketerek bunu bilirler. Kalori içeriği besin değerine göre yok denecek kadar az olan peynir, vücutlarını proteinlerle zenginleştirecektir. Dolayısıyla vücut geliştirmeyle uğraşanlar süzme peynirdeki proteinler sayesinde de kas kütlesi oluştururlar. Ürünün kalori içeriğine ayrı bir bölümde bakacağız ve ayrıca ev yapımı süzme peynirin kalori içeriğini de öğreneceğiz.

Kalsiyumun kemikleri ve tırnakları güçlendirdiği bilinmektedir. Süzme peynirde birçok vitamin ve mineral bulunur. Ama önce ilk şeyler.

Süzme peynir kaç kalori içerir?

Israrla kendilerine uygun bir diyet arayan, oruç günleri ayarlayan ve birçok sağlıklı gıdadan vazgeçerek kendilerine eziyet edenler, yedikleri gıdaların kalorilerini saymaya alışkındırlar. Bu nedenle bayanları endişelendiren ilk soru şudur: Süzme peynirde kaç kalori var? Bir mağazada bir ürün seçerken, birçok kişi süzme peynir etiketine yalnızca son kullanma tarihine değil aynı zamanda süzme peynirin kalori içeriğine de bakar. Ancak ne yazık ki göstergeleri kendiniz hesaplamanız gerekiyor.

Bu nedenle, süzme peynirin kalorisini saymadan önce, ne tür bir ürün ve yüzde kaç yağ içeriğiyle satın aldığınızı bulmanız gerekir. Yağlı süzme peynir çeşitleri, yarı yağlı ve tamamen az yağlı ürünler vardır. Mantıklı düşünürseniz, az yağlı süzme peynir düşük kalorili içeriğe sahip olacaktır.

Ev yapımı süzme peynir üretmek için% 18'den fazla yağ içeren tam yağlı süt kullanılır. Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriğinden bahsedersek, figürü konusunda çok endişelenen kadınların onu yememesi gerekir. Nüfusun bu kategorisi için az yağlı süzme peynir icat edildi; kalori içeriği 1000 gram ürün başına 106 kcal'dir.

Üçüncü bir seçenek de var - yarı yağlı süzme peynir. Yarı yağlı süzme peynirin kalorisi – 165 kcal. Her kişi, besin değerini temel alarak ürün türleri arasında seçim yapma veya şu soruyla eziyet etme hakkına sahiptir: süzme peynirde kaç kalori vardır. Mağazada kalsiyum klorür içeren kalsine edilmiş süzme peynirde başka bir isim bulabilirsiniz. Bu, fermente süt partisinden daha da güçlendirilmiş bir üründür.

Ev yapımı süzme peynir: kalori içeriği ve faydalı özellikleri

Süzme peynirin iyileştirici bileşimi birçok faydalı madde içerir: vitaminler, mineraller, organik bileşikler. Sporcular neden süzme peynire değer veriyor? Kazein, hayvansal proteinlerin, yani et ve balığın yerini tamamen alabilir.

Süzme peynirdeki kalsiyum ve fosfor kemiklerin güçlenmesine ve kemik dokusunun oluşmasına yardımcı olur. Süzme peynirdeki kalorilere rağmen besin değeri çok daha yüksektir. Amino asitlerin karaciğer ve böbreklerin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Süzme peynirdeki kaloriler, ürünün vücuda sağladığı muazzam faydalarla karşılaştırıldığında sayılmaz. Fermente süt ürünü, cilde sağlıklı ve parlak bir görünüm kazandırmak için kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır. Tüm avantajlar ev yapımı ve mağazadan satın alınan süzme peynir için geçerlidir.

Ancak fermente süt ürünleri arasında vücuda fayda sağlamayan birçok ürün vardır (sırlanmış peynir lorları, lor kütleleri). Bu nedenle bu bolluk içerisinde taze, düşük kalorili süzme peyniri tercih edin; kalori içeriği size ekstra kilo getirmeyecektir.

Az yağlı süzme peynirin kalori içeriği ve besin değerleri

Kalori içeriği önemsiz olan az yağlı süzme peynir, diğer düşük kalorili ürünler arasında diyet gıda sisteminde popülerdir. Enerji değeri düşük olan bir ürün, oruçlu günlerin diyetinde hastalar tarafından başarıyla kullanılmaktadır. Süzme peynirini etle karşılaştırırsanız, vücuda zararlı pürinler içermez.

Spesifik kalori miktarına bakılmaksızın süzme peynir, insan bağırsaklarında ihtiyaç duyulan paslandırıcı bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını engelleyen antiseptik maddeler içerir. Laktik asit bakterileri bağırsak hareketliliğini iyileştirebilir ve önemli elementlerin (kalsiyum ve fosfor) emilimini artırabilir.

Kalori içeriği tercihlerinize bağlı olan süzme peynirin sinir sistemi ve kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi vardır. Sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler, cheesecake ve köfte gibi hafif işlenmiş süzme peynir tüketmelidir.

Süzme peynir nasıl seçilir?

Birçok kişi şunu soruyor: Süpermarkette doğru süzme peynir nasıl seçilir? Ambalaja ve üzerindeki yazılara dikkat ettiğinizden emin olun. Ürün taze ise tasvir edilen sembollerin boyası da taze olacaktır; yazılan her şey zorlanmadan okunabilir. Süzme peynirin ambalajının yanı sıra üretim tarihine de bakıyorlar.

Bir ürün ekşi kokuyorsa bayat olma ihtimali yüksektir. Süzme peynirin bileşiminde şunları okuyoruz: süt, krema, ekşi maya, kalsiyum klorür. Ayrıca ambalajın TU değil GOST içermesi gerekir.

Piyasalara daha çok güveniyorsanız, güvenilir satış yerlerinden ev yapımı süzme peynir satın almak daha iyidir.

Süzme peynir ve dengeli beslenme

Süpermarkette fermente bir süt ürünü seçerken, kaçınılmaz olarak sadece süzme peynirde kaç kalori olduğunu değil, aynı zamanda süzme peynirin gerçekte neyden yapıldığını da düşünürsünüz. Ürünlerin koruyucu maddeler ve doğal olmayan ikame maddelerle dolu olduğu bir sır değil. Sağlığına önem verenlerin süzme peynirin hurma ve hindistancevizi yağından yapıldığını bilmesi gerekir. Orada hiç süt yağı yok. Elbette burada besin değerinden söz edilemez. Dolayısıyla sonuç - doğal ev yapımı süzme peynir satın alın, kalori içeriği yüksek olmasına rağmen, faydalı özellikleri hepsi oradadır.

Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren ve kilosunu kontrol edenlerin çoğu zaman kalori sayması gerekir. Şu anda, gıdanın enerji değerinin kalori cinsinden ölçülmesi genel olarak kabul edilmektedir. Kalori içeriği ne kadar yüksek olursa, bu ürün obezitenin gelişmesine o kadar fazla katkıda bulunur. Yiyeceklerin kalori içeriği özel tablolarda bulunabilir. Ayrıca süzme peynirde kaç kalori olduğu hakkında bilgi bulabilirsiniz. Ancak süzme peynirin kalori içeriği birçok faktöre bağlıdır. Bu yazıda bu ürünün farklı çeşitlerinin enerji değerini tartışacağız.

Bu doğal fermente süt ürünü çok az karbonhidrat içerir. Ancak tüm süzme peynir çeşitleri kolayca sindirilebilen tam süt proteini açısından zengindir. Bu ürünün faydalı özellikleri beslenme uzmanları tarafından tedavi edici ve önleyici beslenmede kullanılmaktadır. Az yağlı çeşitlerin obezitede kilonun normalleşmesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Süzme peynir ayrıca kan biyokimyasındaki toplam kolesterol düzeyinin azaltılmasına ve büyük damarlarda ateroskleroz gelişme riskinin azaltılmasına yardımcı olur.

Süzme peynirin kalori içeriğini hangi faktörler etkiler?

Süzme peynir, sütün fermente edilmesi ve peynir altı suyunun çıkarılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Geleneksel teknoloji kullanılarak hazırlanan süzme peyniri az yağlı (% 1,8'e kadar yağ içeriği), klasik (% 4-18) ve tam yağlı (% 19-23) olarak sınıflandırmak gelenekseldir. Her yağ yüzdesi, ürünün enerji değerini büyük ölçüde artırır. Sonuçta bir gram yağda 9 kilokalori bulunur.

Buna göre, az yağlı süzme peynirin kalori içeriği, bu ürünlerin tüm serisinin en düşük olanı olacaktır. %5 yağ içeriğine sahip süzme peynirin kalori içeriği, %9 yağ içeriğine sahip süzme peynirin kalori içeriğinden daha düşüktür. En yağlı çeşitler yaklaşık %23 oranında yağ ve maksimum kalori içerir. Bazı durumlarda, doğal fermente süt ürününe üretim sırasında nişasta veya diğer karbonhidratlar eklenir ve bu da kalori içeriğini etkiler.

Şeker özellikle enerji değerini arttırır. Tatlı lorlar açıkça bir diyet ürünü olarak kabul edilmeyecektir. Süzme peynirine tereyağı, kuru meyve ve şeker eklenirse sonuç, kilo vermeye çalışanların tüketmemesi gereken özel bir lor ürünüdür. Bu tür ürünlere lor kütlesi veya peynir lorları denir.

Köy sütünden bağımsız olarak yapılan ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği birçok faktöre bağlıdır. İneğin cinsi ve yaşı, yılın zamanı ve kullanılan yem - bunların hepsi süzme peynirin kalori içeriğini etkiler. Ev yapımı süzme peyniri daha az yağlı hale getirmek için yağsız sütten yani önce kreması çıkarılarak yapılmalıdır.

Çeşitliliğe bağlı olarak süzme peynirin kalori içeriği

Az yağlı süzme peynirin kalori içeriği her 100 gramda yaklaşık 86 kilokaloridir. Bu ürün haklı olarak diyet olarak kabul edilebilir. Kilo verenler neredeyse kısıtlama olmaksızın yiyebilirler. Bu ürünün tek dezavantajı, az yağlı süzme peynirdeki D vitamini içeriği minimum olduğundan, kalsiyum tuzlarının düşük bulunmasıdır. Vücuttaki kalsiyum eksikliği kemik gücünün azalmasına, çürük oluşumuna, tırnakların kırılmasına ve saç dökülmesine katkıda bulunur.

% 5 yağ içeriğine sahip süzme peynirin kalori içeriği 100 gramda 145 kilokaloridir. Bu, un ve sosis ürünlerine göre önemli ölçüde daha azdır. Bu tür süzme peynirin, az yağlı süzme peynirden daha faydalı olduğu düşünülebilir. Sonuçta, diğer şeylerin yanı sıra, iyi bir kalsiyum kaynağı olarak kırıkların önlenmesine yardımcı olur. Bu ürünün oldukça düşük kalorili içeriği, kilo vermeye çalışanlar tarafından bile günlük menüde kullanılmasına olanak sağlar. Ancak bu tür süzme peynirlerin 250 gramdan fazlasının tüketilmesi hala önerilmemektedir.

% 9 yağ içeriğine sahip süzme peynirin kalori içeriği 100 gramda 159 kilokaloridir. Birçok alıcı bu süzme peynirin en lezzetli olduğunu düşünüyor. Ancak yeme alışkanlıklarının değiştirilebileceğini unutmayın. Hoş tadını takdir etmek için az yağlı süzme peynire alışmanız yeterli.

% 18 yağ içeriğine sahip süzme peynirin kalori içeriği 100 gramda 232 kilokaloriye eşittir. Bu tür süzme peynir aşırı tüketildiğinde obezitenin ilerlemesine katkıda bulunur. Bu ürüne ekşi krema, şeker ve kuru meyveler eklerseniz lezzetli ama kalorisi çok yüksek bir tatlı elde edeceksiniz.

%23 yağ içeriğine sahip süzme peynir daha az satılmaktadır. Kalori içeriği çok yüksektir - 100 gramda 311 kilokalori. Obeziteye yatkın veya kan kolesterolü yüksek olan kişiler tarafından yenmemelidir.

Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği, yapıldığı sütün yağ içeriğine bağlıdır. Süzme peyniri arkadaşlarınızdan alırsanız veya köy sütünden kendiniz yaparsanız üreticiden emin olabilirsiniz ancak ürünün kalori içeriğini asla tam olarak bilemeyeceksiniz. Büyük olasılıkla, bu süzme peynirin yağ içeriği% 5-18 aralığında olacak ve kalori içeriği 100 gram başına 145 ila 232 kilokalori arasında olacaktır.

Süzme peynir diyette önemli bir üründür, onu kendimiz yeriz ve büyüyen çocuklarımıza veririz ama gerçekten sağlığımız için bu kadar iyi mi? Satıcılar çoğu zaman düşük kaliteli ürün satarak bizi kandırırlar; Aldatılmamak için evde süzme peynirin kalitesinin nasıl kontrol edileceğine dair birkaç ipucunu unutmayın. Satın alınan bir ürünün doğallığını kendiniz belirlemek zor değildir ancak bu beceriyi öğrenerek ailenizi her zaman koruyabilirsiniz.

1. Ev yapımı süzme peynir ile mağazadan satın alınan süzme peynir arasındaki fark nedir?
2. Ev yapımı süzme peynir ne kadar süre saklanabilir?
3. Ev yapımı süzme peynirde ne kadar yağ var?
4. Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği ve besin değeri
5. Evde süzme peynirin doğallığı nasıl belirlenir
6. Süzme peynir ne zaman ve neden tehlikelidir?
7. Bayat süzme peynir nasıl kullanılır?

Ev yapımı süzme peynir ile mağazadan satın alınan süzme peynir arasındaki fark nedir?

Hangi süzme peynirin daha iyi olduğuna karar veremiyorsanız - ev yapımı mı yoksa mağazadan satın alınmış mı, o zaman işte size bazı tavsiyeler - ilkini tercih etmekten çekinmeyin.

Ev yapımı bir ürün her zaman daha doğaldır, daha yağlıdır ve bileşiminde kimyasal katkı maddeleri ve zararlı bitkisel yağlar (hindistancevizi veya hurma yağı gibi) bulma olasılığı çok daha düşüktür.

Ev yapımı süzme peynirin aksine, mağazadan satın alınan süzme peynir daha "kimyasal" bir bileşime sahiptir. Zararlı katkı maddeleri kullanan vicdansız üreticiler, doğal olmayan bir şekilde (örneğin nişasta ekleyerek) ağırlığı artırmanın yanı sıra kısa ömürlü bir ürünün raf ömrünü uzatmaya çalışırlar.

Ev yapımı süzme peynir ne kadar süre saklanabilir?

• Taze süzme peynir buzdolabında 2 günden fazla saklanmamalıdır.
• Güçlü bir buzdolabında (sıcaklığın +8°C'yi aşmadığı yerde) – 4 gün.
• Dondurucuda lor, faydalı besin özelliklerini en uzun süre korur. Dondurucudaki donma sıcaklığı -35°C'ye ulaşırsa fermente süt ürünü yaklaşık 1-2 ay saklanabilir.
• Dondurucu sıcaklığı -18°C'nin altına düşmezse raf ömrü 2 haftadır.

Fermente sütü folyo veya parşömene sararak saklamak en iyisidir.

Ev yapımı süzme peynirde ne kadar yağ var?

Ev yapımı süzme peynir ile mağazadan satın alınan süzme peynir arasındaki bir diğer fark da yağ içeriğidir. Bu gösterge, ürünü hazırlama teknolojisine ve yapıldığı hammaddelere bağlıdır.

Buna dayanarak, ev yapımı süzme peynir 3 tür yağ içeriğine sahiptir:

• - yağ içeriği en az %18 olan seçilmiş tam yağlı sütten yapılmış;yağlı
• gözü pek(yağ içeriği -% 9) - aynı anda tam yağlı ve yağsız süt bazında üretilir;
• az yağlı– sadece yağsız sütten yapılmıştır – kreması alınmış süt. Bu fermente süt ürünü en küçük yağ rezervine sahiptir - yalnızca% 0,5. Az yağlı süzme peynir diyetler için en uygunudur, ayrıca vücudun sindirimi diğer türlere göre daha kolaydır.

Fermente süt ürünündeki yağ yüzdesi, kalori içeriğini doğrudan etkiler. Süzme peynirde kalori saymayı ve içerdiği protein, yağ ve karbonhidrat miktarını nasıl belirleyeceğinizi bilmiyorsanız basit ama ayrıntılı bir kalori tablosunu dikkatinize sunuyoruz.

Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği ve besin değeri

Ev yapımı süzme peynirde kaç gram protein, yağ ve karbonhidrat bulunduğunu belirlemek için karmaşık hesaplamalar yapmanıza gerek yoktur. Hazır verileri kullanın.

Kalori tablosu yalnızca 100 g ürün başına kilokaloriyi değil aynı zamanda fermente süt ürününün 3 tür yağ içeriğinin her birinin besin değerini de gösterir.

Basit bir tablo kullanarak, satın aldığınız veya hazırladığınız ev yapımı süzme peynirde ne kadar karbonhidrat, protein ve yağ bulunduğunu her zaman bileceksiniz.

Bu bilgi, özellikle günlük kilokalorilerinizin her birini hesaplarsanız ve her gün için ayrıntılı bir diyet menüsü oluşturursanız işinize yarayacaktır.

Evde süzme peynirin doğallığı nasıl belirlenir

Hepimiz öyle ya da böyle bir emtia üreticisinin aldatmacasıyla karşı karşıyayız ve bu aldatma, ürünün bileşimine nişasta (lor kütlesinin ağırlığını arttırmak için) ve bitkisel yağların eklenmesinden ibaret olabilir. Üretici için mal üretiminin mali açıdan daha az maliyetli hale gelmesi.

Her ikisinin de sağlığımız üzerinde son derece olumsuz etkileri olabilir. Riskleri en aza indirmek ve para israf etmemek için size evde süzme peynirin kalitesini kontrol etmenin birkaç basit yolunu sunuyoruz.

Yöntem numarası 1: süzme peynirde nişasta olup olmadığını kontrol edin

Ev yapımı süzme peynirdeki nişastayı tespit etmek zor olmayacaktır. Kalitesiz bir ürünü ortaya çıkarmak için gereken tek şey birkaç damla normal iyottur.

Bir parça lor kütlesine iyot damlatmanız ve ardından sonuca bakmanız gerekir: lor üzerindeki iyot maviye dönerse, ürün nişasta içerir, ancak iyot normal açık sarı renginde kalırsa, ürün nişasta içerir.

Yöntem No. 2: Süzme peynirde bitkisel yağ olup olmadığını belirleyin

Organoleptik yöntem

Yapabileceğiniz ilk şey süzme peyniri denemek. Bizim için istenmeyen bitkisel yağlar içeriyorsa dil üzerinde yağlı bir tat ve "yağlı film" hissi kalacaktır.

Bitkisel yağların varlığı

Ayrıca ılık su kullanarak üründe bitkisel yağ olup olmadığını da kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için bir bardak ılık suya 1 çay kaşığı eklemeniz gerekecektir. taze süzme peynir, hafifçe karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

Bu süre zarfında suyun yüzeyinde sarımsı bir film belirirse ve süzme peynir dibe çökerse, içinde yağ olduğundan şüphe etmeyin.

Süzme peynirin yağ içeriği

Süzme peynirin yağ içeriğini evde bekleyerek belirleyebilirsiniz. Sadece 1-2 çay kaşığı almanız yeterli. süzme peynir satın alın ve 8-10 saat (veya sadece bir gece) oda sıcaklığında bırakın.

• Süzme peynirin doğal olduğu ortaya çıkarsa, uzun süre kullanılmadığında biraz ekşir, ancak rengi değişmez.
• Süzme peynirde yağ varsa tam tersine rengi değişecektir (sarımsı bir renk alacak ve yüzeyde küçük bir kabuk oluşacaktır), ancak tadı değişmeyecektir.

Satın alınan ürünün kalitesini evde kontrol ettikten sonra, gelecekte hangi ürün üreticisine güvenebileceğinizi ve hangisine güvenemeyeceğinizi kesin olarak bileceksiniz. Ayrıca süzme peynir alırken ambalajda satılıyorsa bileşimini dikkatlice incelemeyi, zararlı bitkisel yağlar içerip içermediğini kontrol etmeyi ve ürünün son kullanma tarihine her zaman özellikle dikkat etmeyi unutmayın.

Süzme peynir ne zaman ve neden tehlikelidir?

Herkes ev yapımı süzme peynirin değerini bilir. Her türlü mikro ve makro element bakımından zengindir; birçok vitamin, mineral ve diğer önemli besin unsurlarını içerir. Ancak ürünün faydalarının yanı sıra zararları da olabilir.

Ev hanımlarının en sık sorduğu bir dizi soru, satın alınan ürünün neden tehlikeli olduğunu ve fermente süt zehirlenmesinden nasıl kaçınılacağını öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Ev yapımı süzme peynir neden pembeye dönüyor?

Nadir fakat oldukça mevcut bir olgu, kıvrılmış kütlenin pembeleşmesidir. İçinde patojenik mikroorganizmalar çoğalmaya başladığında pembe çizgiler ve lekeler ortaya çıkar.

Bu sadece zararlı değil aynı zamanda sağlık açısından da tehlikelidir, dolayısıyla bu ürün kesinlikle tüketilmemelidir. Isıl işlem bile bakterileri öldürmeye yardımcı olmaz. Bazı mikroorganizmalar yüksek sıcaklıklara çok dayanıklıdır.

Ev yapımı süzme peynir neden acıdır?

Ev hanımlarının sıklıkla karşılaştığı bir diğer nahoş olay da lor acısıdır. Çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir, en yaygın olanları şunlardır:

1. süzme peynirin yapıldığı sütün acısı. Sebep buysa, ürünün bozulmuş olduğu düşünülemez. Belki sağımdan önce inek merada acı ot yiyordu ya da ineğin buzağılaması gereken dönemde süt toplanıyordu.
2. lor kütlesinin saklama koşulları ihlal edildi;
3. süzme peynir doğru şekilde pişirilmemiş;
4. raf ömrü dolmuştur.

Çoğu zaman, süzme peynirdeki acıların nedeni ürünün bozulması ve yanlış pişirme teknolojisidir. Bu durumda başka olumsuz olaylar ortaya çıkabilir: Ev yapımı süzme peynir hoş olmayan bir kokuya sahip olmaya başlayacak, ekşimeye başlayacak ve rengi normal beyazlığını kaybedecektir.

Ürününüzde yukarıdaki işaretlerden en az birini fark ederseniz çiğ tüketmeyi tabu haline getirebilirsiniz.

Bayat süzme peynir nasıl kullanılır

Şımarık olanı atmaya cesaret edemiyorsanız, kullanmadan önce ısıl işlem uyguladığınızdan emin olun: bir güveç, lor dolgulu çörekler, cheesecake'ler, köfte vb. hazırlayın.

Ortaya çıkan acıyı bir şekilde azaltmak için, süzme peyniri pişirme için kullanmadan önce birkaç basit mutfak prosedürü uygulayın.

1. Ürünü 30 dakika sütte bekletin, ardından süzün.
2. Bunu biraz farklı yapabilirsiniz: kütleyi birkaç kat gazlı bezle sarın ve 2-3 kez kaynamış soğuk suyla iyice durulayın. Her durulamadan sonra gazlı bezi ve loru iyice sıkın.

Ev yapımı süzme peynirin neden acı tadı olduğunu, neden ekşi olduğunu ve hoş olmayan koktuğunu bilerek, taze bir ürünü her zaman şımarık bir üründen ayırt edebilirsiniz. Ve evde süzme peynirin kalitesini nasıl kontrol edeceğinizi bilerek, doğal olmayan fermente süt ürünü satın alma fırsatını pratik olarak ortadan kaldırırsınız. En sevdiğiniz lorun tadını çıkarmanın zevkinden kendinizi mahrum etmeyin, sadece kimsenin sizi aldatmasına izin vermeyin.

Afiyet olsun!

Süzme peynir, sütten fermantasyon ve peynir altı suyunun çıkarılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Yararlı özellikleri arasında büyük miktarda protein, değerli vitaminler, mikro elementler ve yüksek besin değeri bulunur. Süzme peynirin kalori içeriği, hammaddenin çeşidine, hazırlama yöntemine ve yağ içeriğine bağlı olarak değişir.

Anneler ve büyükanneler, küçük yaşlardan itibaren çocuklarına süzme peynirin güçlü kemikler ve dişler için son derece faydalı olduğu fikrini aşılarlar. Bu ürün en uygun fiyatlı ürünlerden biridir ve çoğu, tadı ve yeteneklerini tam olarak takdir etmiştir. Ancak bir ikramın vücut üzerinde yalnızca olumlu bir etkiye sahip olması için doğru seçilmesi ve ölçülü tüketilmesi gerekir.

Süzme peynir aşağıdaki vitamin ve mineraller açısından zengindir: A, grup B, C, D, E, H, kalsiyum, fosfor, sodyum, flor, magnezyum ve diğerleri. Uzmanların bu ürünü çocukluktan itibaren tüketmeyi tavsiye etmesi boşuna değil; bu, faydalı maddeler deposudur. Ayrıca esansiyel amino asitleri içeren tam proteinler içerir. Süzme peynirin yadsınamaz avantajı, vücut için önemli olan bileşenlerin oranının mükemmel dengede olması ve bu sayede kolayca sindirilmesine olanak sağlamasıdır.

Bu lezzetli ürün gerçekten kemik dokusunu güçlendirmeye ve kas kütlesini artırmaya yardımcı olur; Görme organlarının normal çalışmasına yardımcı olur ve kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Fermente süt bakterilerinin aktivitesi sayesinde süzme peynir, sindirim süreçlerini uyarır ve bağırsaklardaki çürütücü mikroorganizmaları yok eder.

Süzme peynir, küçük çocuklar ve yaşlılar, diyabet hastaları, mide-bağırsak rahatsızlıkları ve sinir sistemi hastalıkları olan hastalar tarafından tüketilmelidir.

Süt ürünleri türleri

Bu fermente süt ürünü genel olarak üç kategoriye ayrılır:

• az yağlı (%1,8'e kadar);
• klasik (%4-18);
• yağ (%19-23).

Figürlerini izleyenler, ne kadar az lipit bileşiği içerdiğine, o kadar az kalori içerdiğine inanarak az yağlı süzme peyniri seçiyorlar. Bu doğrudur ancak enerji değeri düşük olduğundan besinlerin sindirilebilirlik yüzdesi de düşüktür.

Gerçek şu ki, yağ içeriği en az% 5 ise, bir kişi süzme peynirden yeterli miktarda protein, kalsiyum ve vitamin alacaktır. Ancak yağsız süt ürününe daha yüksek lipit içeriğine sahip başka bir bileşen ekleyerek bir uzlaşma bulabilirsiniz. Böylece karışımın faydalarını artıracak ve figürünüze zarar vermeyeceksiniz.

Süzme peynirin saf haliyle kalori içeriğinin 100 gramda 145 kcal olduğu tahmin edilmektedir. Hafif bir diyet kahvaltısı veya öğleden sonra atıştırmalıktır.

Yarı yağlı süzme peynirin kalori içeriği

Bu tür en yaygın olanıdır. Çoğu zaman mağaza raflarında bulunur. İncelik o kadar yüksek bir yağ içeriğine sahip değildir, bu da sorunlu kilolu kişilerin diyetine dahil edilmesini sağlar.

100 gramında 159 kcal vardır. Aynı miktarda 16,7 gr protein, 9,0 gr yağ, 2,0 gr karbonhidrat bulunur. Sıkı bir diyete bağlı kalırsanız, menüye az yağlı süzme peynir eklemek yine de daha iyidir.

Kas kütlesi oluşturmak istemediğiniz sürece, egzersiz sonrasında %9'luk saf üründen yapılan yemekleri tüketmemek daha iyidir. Bu durumda sadece 100-200 gram yarım yağlı süzme peynir, kaybedilen kalorileri hızla yerine geri getirecektir.

Yağlı süzme peynir

Pek çok alıcı bu inceliği en lezzetli bulsa da mağazalarda nadiren bulabilirsiniz. Artan yağ içeriği nedeniyle ürün zengin sütlü bir tada sahiptir.

Ancak çok fazla kilokalori gizler - 100 gram saf ürün başına 311. Tabağınıza reçel, yoğunlaştırılmış süt ve hatta sadece şeker eklerseniz, zamanla beliniz bir santimetreden fazla artacaktır.

Aşırı kilodan şikayetçi olan kişiler, bu kadar yüksek yağ içeriğine sahip fermente süt ürünlerinin tüketimini sınırlamalıdır. Hala yemek istiyorsanız, malzemeyi daha az yüksek kalorili yiyeceklerle karıştırın. Yemeğe taze meyve veya az yağlı yoğurt ekleyin; bunlar yalnızca süzme peynirin tadını vurgulayacak ve daha da sağlıklı hale getirecektir.

Ev yapımı süzme peynir

Çoğu ev hanımı köfte, turta ve diğer ev yapımı hamur işleri için lezzetli dolgu kullanmayı tercih eder. Her birinin kendi sırrı var: Bazıları pazarda kalıcı bir satın alma yeri bulmuş, diğerleri ise “tanıdık” bir ineğin sütünden kendi ürünlerini üretiyor.

Ev yapımı süt ürünü, doğal olması, kimyasal katkı maddesi veya koruyucu madde içermemesi açısından her zaman daha iyidir. Ancak zorluk, enerji değerini belirlemenin her zaman mümkün olmamasıdır.

Ev yapımı süzme peynirin ortalama kalori içeriği 100 gramda 230 kcal'dir. Daha az yağlı hale getirmek için ürünü "yağsız" sütten yapmaya, yani kremayı yüzeyden çıkarmaya değer. Daha sonra ürünün 100 gramı yaklaşık 160 kcal içerecektir.

Diyet yapıyorsanız, ev yapımı süzme peyniri mağazadan satın alınan az yağlı süzme peynirle karıştırmak daha iyidir. Ancak fazla kilo problemleriyle özellikle yükümlü değilseniz, ev yapımı beyaz kütle doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı için uygundur.

Süzme peynir tüketmek için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Sadece kişisel hoşgörüsüzlük. Ancak bu oldukça nadirdir. Çoğu insanın onu diğer süt ürünlerine tercih etmesinin nedeni budur.