Ev / Paskalya kekleri için sırlar ve fondanlar/ Krem peynirli kanepeler tarifleri. Peynirli kanepeler. Sert peynirli, salatalıklı ve zeytinli kanepe tarifi

Krem peynirli kanepeler tarifleri. Peynirli kanepeler. Sert peynirli, salatalıklı ve zeytinli kanepe tarifi

Şarküteri etleri ve peynirli kanepeler

Ürün Adı	Kanepeler
	peynirli № 15		peynirli ve jambon № 16		haşlanmış domuz eti ile ve jambon № 17		pate ile № 18
	Brüt	Açık	Brüt	Açık	Brüt	Açık	Brüt	Açık
Buğday ekmeği
Tereyağı
Füme ve haşlanmış jambon (deri ve kemiklerle birlikte)
Karaciğer ezmesi No. 130
Buzhenina
Peynir			16,5
Salatalık turşusu
Veya taze
Veya biber turşusu
Yumurtalar			1/4 adet.				1/4 adet.
Çıkış	3-5 adet.		3-5 adet.		3-5 adet.		3-5 adet.

Peynirli kanepeler . Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır ve üzerine ekmeği tamamen kaplayacak şekilde peynir dilimleri yerleştirilir. Peynir dilimlerinin ortalarına sıkma torbası yardımıyla tereyağı deseni sürülerek otlar ve biberle süslenir.

Peynirli ve jambonlu kanepeler. Tereyağlı ekmek dilimlerinin kenarlarına uzun şeritler halinde peynir ve jambon, aralarına ise ince doğranmış yumurta ve otlar yerleştirilir. Yağ ile dekore edilmiştir.

Haşlanmış domuz eti ve jambonlu kanepeler. Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır. Fırında domuz eti ve jambon, ekmeğin kenarları boyunca şeritler halinde yerleştirilir. Ortası salatalık veya biber ve doğranmış otlar ile süslenmiştir.

Bu kanepeler çavdar ekmeği üzerine hazırlanabilir. Ezmeli kanepeler.

Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır. Kornetten pate üretilir. Biber, doğranmış yumurta ve otlarla süsleyin. Havyar ve yıldız mersin balığı ile kanepeler.

Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır. Yıldız mersin balığı dilimleri ekmeği tamamen kaplayacak şekilde yerleştirilir. Ortasına bir yığın havyar koyun ve taze salatalık ve yeşil soğanla süsleyin.

Havyar, somon ve mersin balığı ile kanepeler. Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır ve üzerine havyar, somon ve mersin balığı konur.

Tereyağı ve yeşil soğanla süsleyin. Ekmek şeritleri dikdörtgen, üçgen, elmas vb. şeklinde kesilir. Yuvarlak bir parça çavdar ekmeğinin üzerine bir daire yumurta, üzerine bir daire taze soyulmuş salatalık konur ve üstüne halka şeklinde çaça filetosu yerleştirilir.

Ortası doğranmış soğanlarla süslenir.

METODOLOJİK TALİMATLAR

LABORATUAR ÇALIŞMALARINDAKİ ÖĞRENCİLER İÇİN

1 numaralı laboratuvar çalışması

KONU: Çeşitli pişirme teknolojilerini kullanarak, üretim araçlarını ve teknolojik ekipmanları güvenli bir şekilde kullanarak hafif kanepelerin hazırlanması.

Çalışmanın amacı:

- tencere, dökme demir tavalar, şef bıçakları, spatulalar, kesme tahtaları: “OS”, “RS”, “MV”, “OV”, elek, tabaklar.

- 24 numaralı peynirli kanepeler;

- Peynirli ve jambonlu kanepeler No. 25;

- Haşlanmış domuz eti ve jambonlu kanepeler No. 26,

Çaça ve yumurtalı kanepeler No. 31.

Peynirli kanepeler No. 24

Kalite gereksinimleri:

Peynirli ve jambonlu kanepeler No. 25

Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır, üzerine peynir dilimleri ekmeği tamamen kaplayacak şekilde yerleştirilir. Bir hamur işi torbası kullanarak bir dilim peynirin ortasına tereyağı kalıbı sürün ve üzerini otlar ve biberle süsleyin. Tereyağlı ekmek dilimlerinin kenarlarına uzun şeritler halinde peynir ve jambon, aralarına ise ince doğranmış yumurta ve otlar yerleştirilir. Yağ ile dekore edilmiştir.

Ürünlerin tat ve koku özellikleri. Kanepe sandviçi şeklinde, kenarları eşit biçimde kesilmiş. Garnitür sandviçin ötesine geçmiyor.

Haşlanmış domuz eti ve jambonlu kanepeler No. 26

Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır. Fırında domuz eti ve jambon, ekmeğin kenarları boyunca şeritler halinde yerleştirilir. Ortası salatalık veya biber ve doğranmış otlar ile süslenmiştir. Bu kanepeler çavdar ekmeği üzerine hazırlanabilir.

Çaça ve yumurtalı kanepeler No. 31

Yuvarlak çavdar ekmeği tostunun üzerine bir daire yumurta, üzerine bir daire taze soyulmuş salatalık konur ve üstüne halka şeklinde çaça filetosu yerleştirilir. Ortası doğranmış soğanlarla süslenir.

2 Nolu LABORATUAR ÇALIŞMASI

KONU: Çeşitli pişirme teknolojilerini kullanarak, üretim araçlarını ve teknolojik ekipmanları güvenli bir şekilde kullanarak hafif kanepelerin hazırlanması.

ÇEŞİTLİ PİŞİRME TEKNOLOJİLERİ KULLANILARAK KOMPLEKS KANAPELERİN HAZIRLANMASI, ÜRETİM STOKLARININ VE TEKNOLOJİK EKİPMANLARIN GÜVENLE KULLANILMASI.

Konuyla ilgili teorik bilgileri tekrarlayın ve pekiştirin: "Karmaşık soğuk mutfak ürünleri hazırlama teknolojisi."

Bu konuyla ilgili yemekleri hazırlama, pişirme modlarını gözlemleme, servis kuralları, satış son tarihleri ve reddetme konusundaki beceri ve yetenekleri uygulayın. Araçlar, ekipmanlar ve mutfak eşyaları:

tencereler, dökme demir tavalar, şef bıçakları, spatulalar, kesme tahtaları: “OS”, “RS”, “MV”, “OV”, elek, mutfak kompresörü, tabaklar.:

1. 2 porsiyon için 2. sütundaki tarifler koleksiyonundaki tarifleri ve pişirme teknolojisini yazın.

Etli kapalı sandviçler s. 22 numara

- 27 numaralı ezmeli kanepeler;

- 33 numaralı salata sepetleri;

- Dilli veya jambonlu sepetler r. 34 numara, sos 887,

- Salata No. 36 ile Valovany.

Etli kapalı sandviçler s. 22 numara

Bitmiş pirzola kütlesinden, sivri uçlu oval düzleştirilmiş bir şekle veya 2-2,5 cm kalınlığında yuvarlak düzleştirilmiş bir şekle veya 1 cm kalınlığında ekmek kırıntılarına sahip düz oval bir şekle kesin. kızarmış.

Sandviçler için teneke ekmek kullanılır ve somunlar sandviç başına 2 dilime kesilir. Küçük parça ekmek kullanıyorsanız dağılmaması için uzunlamasına 2 parçaya bölün.

Kalite gereksinimleri: Ürünün tat ve koku karakteristiği, sandviçin şekli dikdörtgen, kenarları eşit kesilmiş. Garnitür sandviçin ötesine geçmiyor.

Ezmeli kanepeler No. 27

Dilimlenmiş soğan ve havuç pastırma ile kızartılır, doğranmış ciğer ve baharatlar ilave edilir, her şey kızartılır ve ince bir ızgara ile iki kez kıyma makinesinden geçirilir, yumuşatılmış tereyağı, süt veya et suyu ilave edilip iyice karıştırılır.

Hazırlanan ekmek dilimleri ince bir tabaka tereyağı ile kaplanır. Kornetten pate üretilir. Biber, doğranmış yumurta ve otlarla süsleyin.

Kalite gereksinimleri: Pişmiş ezme tadı ve kokusu. Tutarlılık yoğun, ancak zor değil. Ezmenin kesildiğinde rengi grimsi kahverengidir. Güzelce dekore edilmiş.

Kanepeler şenlikli bir masanın çok kullanışlı ve güzel bir şeklidir. Şişlerdeki bu inanılmaz lezzetli, baştan çıkarıcı ve orijinal atıştırmalıklar, her ziyafetin en önemli özelliği olacak. Günümüzde kanepeler, malzemelerin yerleştirilmesi ve kesilmesinin türleri ve karmaşıklığı açısından şekerlemelerin hazırlanmasıyla rekabet edebilecek ayrı bir pişirme bölümü bile haline gelmiştir. Kürdan veya plastik şiş stoklayın ve yola çıkın silahşörler! Aydınlık bir tatil masası sizin için garanti!

Fransızcadan çevrilen kanepe kelimesi minik, çok küçük anlamına gelir. Yani bunlar tek seferde yenebilen, tamamını ağzınıza koyan minyatür sandviçlerdir. Eğer kanepenin ısırılması gerekiyorsa o zaten basit bir sandviçtir.

Şişte iki çeşit kanepe vardır. İlk durumda baz olarak taze ekmek veya zeytinyağında kızartılmış ekmek kullanılır. İkinci durumda, baz sert peynir veya sebzelerden oluşan bir bazdır. Taze salatalık, haşlanmış patates, havuç ve hatta pancar olabilir.

Kanape yaparken, malzemelerin şişin üzerinde güzel bir şekilde yan yana oturması ve tabii ki damak tadına uygun bir şekilde birleşmesi için malzemelerin sırasını önceden düşünmek önemlidir. Ve pişirme işlemi genellikle oldukça basittir. Sizlere “Lezzetli ve Basit”ten bir seçki sunuyorum. Oldukça basit kanepe tariflerinin yanı sıra şenlikli olanlar da (daha sofistike olanlar) var. Tüm tarifler son fotoğraflarla gösterilmiştir. Buraya adım adım fotoğraf yayınlamıyorum, zaten her şey açık.

Sert peynirli ve jambonlu en basit kanepeler

Sert peynirli ve jambonlu kanepeler için malzemeler

sert peynir 200 gr

jambon 150 gr

çekirdekleri çıkarılmış zeytin (yeşil veya siyah) 10 adet.

taze maydanoz 1-2 dal

Sert peynirli ve jambonlu kanepe tarifi

Jambonu ince dikdörtgen dilimler halinde kesin. Sert peyniri küpler halinde kesin. Bir şişin üzerine bir dilim jambon geçirin ve birkaç kez katlayın. Daha sonra şişin üzerine bir maydanoz yaprağı ve bir adet yeşil zeytin koyuyoruz. Sert peynir küpünün içine bir şişi dikkatlice sokun.

Bıldırcın yumurtası, kiraz domates ve beyaz peynirli kanepeler

Bıldırcın yumurtası, kiraz domates ve beyaz peynirli kanepeler için malzemeler

bıldırcın yumurtası 5 adet.

kiraz domates 5 adet.

beyaz peynir 100 gr

kokteyl karidesleri 10 adet.

zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.

taze maydanoz 1-2 dal

Bıldırcın yumurtası, kiraz domates ve beyaz peynirli kanepe tarifi

Öncelikle bıldırcın yumurtasını iyice haşlayın. Kaynattıktan sonra 3-4 dakika kaynatın. Daha sonra haşlanmış yumurtaları soğutun, dikkatlice soyun ve ikiye bölün.

Kokteyl karidesini önceden çözdürün, yıkayın ve kurutun. Her iki tarafta tam anlamıyla yarım dakika zeytinyağında kızartın. Bitmiş karidesleri doğal limon suyuyla serpin. Deniz ürünlerinin baharatlı tadını vurgulayacaktır.

Kiraz domatesleri yıkayıp ikiye bölün, beyaz peyniri küpler halinde kesin. Ekmek dilimlerini küçük kareler halinde kesin.

Bir şişin üzerine yarım bıldırcın yumurtasını, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde, yarım kirazı, bir maydanoz yaprağını ve bir küp beyaz peyniri koyun. Bir dilim kepekli ekmeğin içine bir şiş batırın. Üzerine kızarmış karidesleri bir şişin üzerine yerleştirin.

Sert peynirli, bıldırcın yumurtalı ve taze sebzeli kanepeler

Sert peynir, bıldırcın yumurtası ve taze sebzeli kanepeler için malzemeler

bıldırcın yumurtası 5 adet.

sert peynir 200 gr

kiraz domates 3 adet.

taze salatalık 1 adet.

Sert peynirli, bıldırcın yumurtalı ve taze sebzeli kanepe tarifi

Bıldırcın yumurtasını iyice haşlayalım. Bunları soyun ve ikiye bölün. Sert peyniri büyük küpler halinde kesin. Taze salatalık ve vişneyi ince dilimler halinde kesin. Malzemeleri şişin üzerine şu sırayla geçirin: yarım haşlanmış bıldırcın yumurtası, bir dilim salatalık, bir küp sert peynir, bir dilim kiraz domates, siyah ekmek.

Yeni patates, kiraz domates ve iki çeşit peynirden oluşan kanepeler

Yeni patates, kiraz domates ve iki çeşit peynirli kanepeler için malzemeler

kiraz 3-4 adet.

küçük yeni patates 5 adet.

sert peynir 100 gr

işlenmiş peynir 100 gr

mayonez 1-2 yemek kaşığı. l.

birkaç dal maydanoz

birkaç dilim siyah ekmek

Yeni patates, kiraz domates ve iki çeşit peynirden oluşan kanepe tarifi

Küçük yeni patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla haşlayın. Her patatesi iki parçaya bölün.

Kiraz domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Sert peyniri yaklaşık olarak domatesle aynı büyüklükte kareler halinde kesin.

İşlenmiş peyniri ince ince rendeleyin, ince kıyılmış maydanoz ve biraz mayonez ekleyin. Karışımı homojen bir kütleye karıştırın. Siyah ekmeği küçük kareler halinde kesin. Ekmeğin üzerine biraz eritilmiş peynir ve aromatik otlar karışımı sürün.

Bir şişin üzerine yarım haşlanmış patates, ardından bir yaprak maydanoz, bir dilim kiraz domates ve bir parça sert peynir koyun. Bir parça siyah ekmeğin içine bir şiş batırın.

Sert peynirli, salatalıklı ve zeytinli kanepeler

Sert peynir, salatalık ve zeytinli kanepeler için malzemeler

sert peynir 100 gr

işlenmiş peynir 100 gr

ev yapımı mayonez 1-2 yemek kaşığı. l.

dereotu 1-2 dal

maydanoz 1-2 dal

taze salatalık 1-2 adet.

birkaç dilim kepekli ekmek

Sert peynirli, salatalıklı ve zeytinli kanepe tarifi

Taze ekmek dilimlerini aynı büyüklükte kareler halinde kesin. İşlenmiş peyniri rende üzerine öğütün ve sofra mayonezi, ince kıyılmış dereotu ve maydanozla karıştırın. Elde edilen peynir karışımıyla ekmek dilimlerini yayın. Özel bir sebze soyucu kullanarak salatalığı ince uzun dilimler halinde kesin. Sert peyniri küçük küpler halinde kesin.

Öncelikle salatalık diliminin bir kenarını şişin üzerine geçirin, ardından bir zeytini, yine bir salatalık dilimini, ardından bir küp sert peynir ve salatalığın diğer kenarını geçirin. Bir dilim ekmeğin içine bir şiş batırın.

Köri tavuklu ve taze sebzeli kanepeler

Tavuk köri ve taze sebzeli kanepeler için malzemeler

soğutulmuş tavuk fileto 300 g

rafine bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.

tatmak için tuz

bir tutam karabiber

köri (baharat) 1 çay kaşığı.

kiraz domates 3-4 adet.

salatalık 1 adet.

dolmalık biber 1 adet.

sert peynir 150 gr

taze kepekli ekmek birkaç dilim

Köri tavuklu ve taze sebzeli kanepe tarifi

İlk önce eti hazırlayalım. Filetoyu yıkayıp kurulayın. Filmleri ve yağları çıkarın. Eti yumuşatmak için filetoyu çekiçle çırpın. Tavuğu tuz, köri baharatı ve karabiberle tatlandırın. Filetoyu tek parça halinde kızgın yağda kızartın. Eti soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin.

Ekmeği küçük kare parçalar halinde kesin. Sert peynir, salatalık, domates ve biberi ince dilimler halinde kesin. Kanepeleri şu sırayla oluşturacağız: bir parça tatlı biber, kızarmış tavuk fileto, bir daire kiraz domates, bir dilim salatalık, bir parça sert peynir, ekmek.

Ringa balığı ve elmalı orijinal kanepeler

Ringa balığı ve elmalı kanepeler için malzemeler

hafif tuzlu ringa balığı filetosu 1 adet.

ekşi elma 1 adet.

limon suyu 1 yemek kaşığı. l.

kokteyl karidesleri 10 adet.

ayçiçeği veya zeytinyağı bitkisel yağı 1 yemek kaşığı. l.

işlenmiş peynir 100 gr

mayonez 2 yemek kaşığı. l.

taze otlar birkaç dal

birkaç dilim siyah ekmek

Ringa balığı ve elmalı kanepeler tarifi

Kokteyl karidesini yıkayıp kurulayın. Karidesleri hafifçe tuzlayın ve çok çabuk piştikleri için sıcak bitkisel yağda sadece bir dakika kızartın.

İşlenmiş peyniri rendeleyin. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Peyniri aromatik otlar ve mayonezle karıştırıp karıştırın. Siyah ekmeği küçük kareler halinde kesin. Ekmeği peynir karışımıyla yayın.

Ringa balığı filetosunun kemiklerini dikkatlice çıkarın ve küçük porsiyonlar halinde kesin. Elmayı ince dilimler halinde kesin ve rengini kaybetmemesi için üzerine az miktarda doğal limon suyu serpin. Ekmeğin üzerine bir parça ringa balığı ve elma koyun ve kürdanla sabitleyin. Kanepelerin üzerini kokteyl karidesiyle süsleyin.

Salam, kiraz domates, salatalık ve zeytinden oluşan sade kanepeler

Salam, kiraz domates, salatalık ve zeytinli kanepeler için malzemeler

salam 100 gr

salatalık 1 adet.

kiraz 5 adet

yeşil zeytin veya siyah zeytin 10 adet.

beyaz tost ekmeği birkaç dilim

Salam, kiraz domates, salatalık ve zeytinli kanepe tarifi

Salamı ve salatalığı ince dilimler halinde kesin. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Tost ekmeğini sosisle yaklaşık aynı büyüklükte kareler veya daireler halinde kesin. Bir dilim ekmeğin üzerine bir dilim salatalık koyun ve üzerine salam koyun. Bir şişin üzerine bir zeytin ve yarım kiraz geçirip ekmeğin içine yapıştırın.

Jambon, salatalık ve kiraz domatesli kanepeler

Jambon, salatalık ve kiraz domatesli kanepeler için malzemeler

jambon 200 gr

kiraz domates 10 adet.

taze salatalık 1-2 adet.

birkaç dilim siyah ekmek

Jambon, salatalık ve kiraz domatesli kanepe tarifi

Jambonu ve salatalığı ince dilimler halinde kesin. Ekmeği aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin. Her ekmek diliminin üzerine bir daire taze salatalık koyun ve jambonu üstüne ikiye katlayın. Kanepeyi üzerine kiraz domates dizilmiş bir şişle sabitleyin.

Sert peynirli, mozarellalı ve fesleğenli kanepeler

Sert peynir, mozarella ve fesleğenli kanepeler için malzemeler

sert peynir 150 gr

mozarella 100 gr

kiraz domates 10 adet.

taze fesleğen birkaç dal

birkaç dilim siyah ekmek

Sert peynirli, mozarellalı ve fesleğenli kanepe tarifi

Sert peyniri kenarları 2-3 cm olacak şekilde küpler halinde kesin. Bir şişin üzerine kiraz domates, fesleğen yaprağı, mozzarella peyniri ve sert peynir geçirin. Küçük kareler halinde kesilmiş bir parça siyah ekmeğe bir şiş batırın.

Mozzarella, fesleğen ve zeytinli kanepeler

Mozzarella, fesleğen ve zeytinli kanepeler için malzemeler

mozarella 100 gr

kiraz domates 10 adet.

yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış 10 adet.

birkaç dal fesleğen

sert peynir 150 gr

Mozzarella, fesleğen ve zeytinli kanepeler tarifi

Sert peyniri küçük küpler halinde kesin. Malzemeleri şişin üzerine şu sırayla diziyoruz: önce zeytin, sonra fesleğen yaprağı, mozzarella ve kiraz domates. Bir parça sert peynirin içine bir şiş batırın.

Salamlı, kiraz domatesli ve haşlanmış yeni patatesli kanepeler

Salamlı, kiraz domatesli ve haşlanmış yeni patatesli kanepeler için malzemeler

salam 100 gr

kiraz domates 10 adet.

yeşil zeytin 10 adet.

küçük yeni patates 5 adet.

tatmak için tuz

birkaç dilim siyah ekmek

Salamlı, kiraz domatesli ve haşlanmış yeni patatesli kanepe tarifi

Yeni patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla haşlayın, pişirme sırasında biraz tuz ekleyin. Bitmiş patatesleri soğutun ve ikiye bölün.

Siyah ekmeği küçük kare parçalar halinde kesin. Salamı ince dilimler halinde kesin. Bir şişin üzerine bir zeytin yerleştirin, ardından salamın bir ucuna, bir kiraz domatese, salamın diğer ucuna ve haşlanmış patatesin yarısını geçirin. Bir dilim siyah ekmeğin içine bir şiş batırın.

Sonuçta bu ürün jambon, deniz ürünleri veya sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Bazı durumlarda, kanepelerin temeli olarak peynir dilimlerini kullanarak ekmeksiz de yapabilirsiniz.

Birçok insanın bir sorusu var: Kanepeler için en iyi peynir hangisidir? Neredeyse herkesin olduğu ortaya çıktı. Modern peynirlerin çeşitliliği göz önüne alındığında hem sert hem de yumuşak peynirlerle kanepeler hazırlayabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın ve rengarenk peynir türlerinden mahrum kalmayın! Minik kanepeler için çok az peynire ihtiyacınız olacak, böylece aristokrat Dor Blue'da bile kendinizi şımartabilirsiniz!

Tarif 1. Jambonlu (sosis veya et) ve peynirli kanepeler

Peynirli kanepelerin bileşimi sıradan sandviçlerden pek farklı değildir, tek fark atıştırmalıkların boyutundadır. Ancak şenlikli bir yemek olarak tanıdık malzemelerle hazırlanan orijinal kanepeler kullanışlı olacaktır.

Seçenek 1

Kendiniz yapabileceğiniz puf böreği sepetlerine ihtiyacınız olacak. Hamuru açın, bir bardak veya bardak kullanarak ondan eşit daireler kesin ve kenarlarını sepet şeklinde sıkıştırın. Gelecekteki kanepe tabanı fırında 20-25 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Altına, bir daire halinde tütsülenmiş sosis veya salamın kolayca "yapışabileceği" yumuşak krem peynir (yaklaşık bir çay kaşığı) yerleştirin. İnce dilimlenmiş sert peynir rulo haline getirilerek et parçasının yanına konulur. Taze otlar estetik katacaktır.

Seçenek 2 - basitleştirilmiş

Bu durumda, mağazadan satın alınan kesimler kullanılır: önceden kesilmiş jambon ve peynirleri büyük kareler (yaklaşık 10x10 cm) şeklinde seçmek daha iyidir - bunları daha küçük boyutlu eşit karelere veya üçgenlere bölmek daha kolaydır. İlk olarak, tam boyutlu malzemeler katmanlar halinde (sırasıyla peynir ve jambon) serilir, ardından üçgen veya kare parçalar halinde kesilir ve her biri bir şişle delinir.

Tarif 2. Kanepeler için peynir kreması

Peynir kreması hazırlamanın temel prensibi, farklı peynir türlerinin farklı oranlarda mayonez ilavesiyle karıştırılmasıdır. Malzemeler krema kıvamına gelinceye kadar bir blenderde karıştırılır, ardından yuvarlak tostların üzerine konulur ve otlar ve sebzelerle süslenir.

Tadı ve oranları ev hanımının hayal gücüne bağlıdır - sarımsak, doğranmış fındık, otlar, baharatlar, sarımsak, yeşil soğan ekleyerek farklı kompozisyonları deneyebilirsiniz.

Kanıtlanmış tariflerden biri: Yumuşak peyniri (yaklaşık 300 gr) tereyağıyla (50 gr) çırpın, ince doğranmış yeşil soğanla karıştırın ve biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Bitmiş krema, bir pasta şırıngası ile sıkılarak ekmek tabanına uygulanır, ardından kanepelere rendelenmiş sert peynir serpilir, dolmalık biber parçaları, zeytin dilimleri ve otlar ile süslenir.

Misafirler sarımsakları soğana tercih ediyorsa ince kıyılmış veya kurutulmuş dereotu dallarıyla karıştırarak ekleyebilirsiniz. Kremanın tadını daha hassas hale getirmek için çırpılmış yumurta ekleyin.
Bir seçenek olarak, aynı krema ilavesiyle, peynir kremasıyla doldurulmuş kiraz domatesleri veya ince şeritler halinde kesilmiş bir rulo kızarmış patlıcan hazırlayın.

Tarif 3. Peynir topları

Peynirli kanepeler için krema tarifini dikkatinize sunuyoruz. Tatil masasını süsleyecek krem peynirli meze (top şeklinde) farklı şekillerde hazırlanabilir.

Seçenek 1.

Bir kısım az yağlı süzme peynir ile iki kısım beyaz peyniri iyice karıştırın ve karışımı toplar haline getirin.

Onları ince rendelenmiş peynirle yuvarlayın.
Peynir, ince doğranmış otlar veya rendelenmiş haşlanmış yumurta sarısı ile değiştirilebilir.
Sert peyniri (100 gr) ve haşlanmış yumurtayı (1 adet) rendeleyin, mayonezle (1 yemek kaşığı) karıştırın.
Toplara yuvarlayın.

Daha sonra her birine bir çukur açın, içine bir üzüm veya çekirdeği çıkarılmış zeytin koyun ve sürpriz dolguyu peynir ve yumurta karışımının altına saklayın. Peynir toplarını süslemek için ince rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ve tavuk sarısı kullanın.

Bir tabak peynir topunu, her birini marul yaprağı veya bir dilim taze salatalıkla kaplı yuvarlak bir tostun üzerine yerleştirerek süsleyebilirsiniz. Malzemeleri bir şişle birbirine sabitleyin.

Seçenek 2

Beyaz peyniri (100 gr) ve işlenmiş peyniri (200 gr) çatalla ezin ve doğranmış sarımsak karanfilleri ve maydanozla karıştırın. Karışımı top haline getirin ve buzdolabında bir saat kadar bekletin. Serpmek için susam tohumlarına (5-4 çay kaşığı) ihtiyacınız olacak - önce bir tavada yağ ilave etmeden altın rengine dönene kadar kızartılmalıdır. Topların bir kısmı susamla, bir kısmı da ince kıyılmış yeşilliklerle yuvarlanır.

Tarif 4. Kızarmış peynirli şiş

Sıra dışı peynirli kanepeler hazırlamak istiyorsanız şu tarifi sunuyoruz:

İlk önce leison'u hazırlayın.

2 yumurtayı kırın, bir tutam tuz ve 50 gr ekleyin. süt.
Hızla çıkarmak.
Daha sonra 300 gr kesin. Çeçil (veya Suluguni) peynirini her biri yaklaşık 2-3 cm'lik küçük küpler halinde kesin, küpleri buğday ununa batırın, fazlasını silkeleyin ve hazırlanan lezona batırın. Daha sonra mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

Ekmek güzel bir altın kabuğa dönüştüğünde peynir hazırdır. Öncelikle yağın süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Daha sonra her parçayı kağıt havluyla kurulayın. Parçaları tahta bir şişin üzerine geçirin. Kebap hazır.

Tarif 5. Peynirli rulolar

Bir paket lor peynirini (250 gr) çatalla ezin.
Üzerine ince doğranmış kuru kayısıları (5-6 adet) ekleyin.
Cheddar peynirini eşit dikdörtgenler halinde kesin, her birini bir tüpe yuvarlayın, peynirle doldurun ve kenarlarını şişle sabitleyin.

Portakal sosuyla servis yapın: 100 gramı sıcak bir tavada eritin. toz şekeri bir kaşık tereyağı ile bir bardak taze portakal suyuna dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Bu tarife göre yapılan peynirli kanepeler harika görünüyor (fotoğrafa bakın).

Tarif 6. Pancarlı ve keçi peynirli kanepeler

Pancarları haşlayın ve dilimler halinde kesin.

Pesto sosunu hazırlayın:

Bir karıştırıcıda yeşil fesleğeni (30g) çam fıstığı (100g), bir diş sarımsak, bir tutam tuz, limon suyu ve bir kaşık zeytinyağıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Pancarların üzerine bir kaşık peynir ve pesto sürün.

Tarif 7. Dor Blue peynirli ve armutlu kanepeler

Armutları dilimler halinde kesin ve 20 dakika limonlu suda bekletin. Bu sayede kararmayacaktır. 100 gram Dor Blue peynirini ezin, kıyılmış cevizi (50 gram) ve zeytinyağını (30 gram) ekleyin.
Elde edilen karışımı armut dilimlerinin üzerine yerleştirin.

Tarif 8. Şaraplı peynirli kanepeler

İçindekiler:

kremsi sert peynir;
taze muz ve şeftali.

Hazırlık

Muzu soyup dilimler halinde kesin ve kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
Şeftalinin çekirdeğini çıkarın ve posayı aynı büyüklükte dilimler halinde kesin. Şeftaliniz yoksa olgun kivi ile değiştirebilirsiniz.
Peyniri kare dilimler halinde kesin. Bir şişin üzerine bir dilim muz, şeftali ve kivi koyun. Şarap için kanepeler hazır.

Daha fazla kanepe tarifleri:

12 Deniz mahsullü kanepe