Lahana pirzola. Lahana pirzola: tarifler. Lahana pirzola - en iyi tarifler

Sadece etten değil köfte, pirzola, şnitzel ve çılgınca yapabilirsiniz, yemeğin ana maddesi lahana ise daha az lezzetli değildir. Bu sebze lif açısından zengindir, A, B ve K grubu vitaminleri içerir ve makro ve mikro elementlerin miktarı sayılamaz. Lezzetten en iyi şekilde yararlanmak için bu tür pirzola yapma seçeneklerini keşfedin.

Lahana pirzola nasıl pişirilir

Lahana pirzola pişirme teknolojisinde ustalaşmak kolaydır, acemi bir aşçı bile halledebilir. Ana şey, kıyılmış lahana pirzolasını seçeneklerden birini seçerek uygun şekilde hazırlamaktır:

1. Tuzlu suda dörde bölünmüş lahana çatallarını 5-7 dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve soğutulmuş sebzeyi kıyma makinesinde öğütün.
2. Bir blender ile taze lahanayı öğütün, üzerine kaynar su dökün ve üzerini kapatın. Daha sonra yaprakları ellerinizle iyice sıkın.
3. Lahanayı bıçakla doğrayın, derin bir tencereye aktarın ve sütün üzerine dökün. Bir dilim tereyağı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeyi neredeyse pişene kadar minimum gazda kaynatın. Sonra suyu sıkın ve kıymadan lahana pirzola pişirin.

Fırında

Çiğ lahana zrazy kızartılmamışsa ihale edilir, ancak fırında pişirilir. Bunu yapmak için, boşluklar, fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, üstüne erimiş tereyağı sürülmelidir. Fırında lahana ile pirzola 180-200 derece sıcaklıkta bir saatin dörtte birini geçmeyecek şekilde pişirmek gerekir. O zaman fırın tepsisini almanız, lahana köftelerini yumurta sarısı ile yağlamanız ve pişirmeye geri göndermeniz gerekir, ancak 10 dakika.

Çok pişiricide

İsterseniz pirzolaları bir tavada kızartabilirsiniz, ancak çok pişiricide daha az yağ kullanıldığı için yiyecekler daha sağlıklı çıkıyor. Yavaş bir tencerede lahana pirzola yapmak için, "Kızartma" veya "Güveç" çalışma modunu kullanın. Ayrıca pişirme sırasında üzerlerine mantar, krema veya domates sosu eklerseniz pirzola çok daha lezzetli olacaktır.

Bir çift için

Evde düdüklü tencere veya çift kazan varsa, içinde lezzetli ve sağlıklı pirzola pişirebilirsiniz, böylece yiyecekler daha az besleyici olur. Sebze karışımlarının pişirme sırasında buharlı pişiricinin ızgarasına yapışmasını önlemek için pişirmeden önce sebze veya zeytinyağı ile yağlanır. Lahana pirzola, tarife ve ek bileşenlere bağlı olarak 15 ila 20 dakika buharda pişirilir.

Lahana pirzola tarifi

Bu pirzolaların ana malzemesi lahanadır, ancak yemeğin içindeki tek ürün bu değildir. Birçok ev hanımı sebze köftelerine kıyma, havuç, kabak, irmik ve hatta mısır eklemeyi sever. Lahana-pilav ve yulaf-lahana köfte çok doyurucu ve daha az lezzetli değil. Genellikle mantar veya domates sosu ile servis edilirler. Lahana pirzola için yeni bir tarif keşfedin ve evinize bu yemeğe daha erken davranın.

İrmik ile

• Süre: 50 dakika.
• Kalori içeriği: 257 kcal.
• Mutfak: Rusya.

Klasik versiyonda pirzola beyaz lahanadan yapılır, yarı pişene kadar kaynatılır. İsterseniz, bu sebzenin herhangi bir çeşidini her zaman alabilirsiniz: renkli, Brüksel veya Çin. Lahana köftesini garnitür olarak pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi veya ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz. Daha önce hiç lahana topları yapmadıysanız ve çılgınlık yapmadıysanız, bu tarifi bir fotoğrafla kullanın.

Malzemeler:

• beyaz lahana - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• irmik - ½ yemek kaşığı;
• ekmek kırıntısı - 1 yemek kaşığı;
• un - ½ yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 diş.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı yarıya kadar kaynatın, kıyma hazırlayın.
2. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları bir preste geçirin.
3. Lahanaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Dilerseniz kıyma ince kıyılmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.
4. Unlu irmiği bir tencereye dökün, iyice yoğurun.
5. Kıyılmış etten boşluklar oluşturuyoruz, ekmeklerde yuvarlıyoruz.
6. Pirzola irmikle ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartılır.

Lahana ve kıyma ile

• Süre: 50 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişilik.
• Kalori içeriği: 242 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Kıyma ve mantarlı basit lahana pirzola alışılmadık derecede sulu, yumuşak ve hafiftir. Bu tarifte ev yapımı lahana turşusu alınır, yemeğe biraz keskin bir ekşilik katar. İlk kez, 17. yüzyılın başlarında Almanya'da konserve lahana pirzola hazırlanmaya başlandığına inanılıyor, ancak bu gerçek tarihsel olarak doğrulanmadı.

Malzemeler:

• lahana turşusu - 100 g;
• kıyılmış hindi - ½ kg;
• soğan - 1 adet;
• taze mantarlar - 100 g;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• kraker - 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, soğanı küçük küpler halinde kesin, tavada kızartın.
2. Mantarları yıkayıp küpler halinde kesiyoruz, soğana ekliyoruz.
3. Soğanları yaklaşık 10 dakika kapalı mantarlı pişirin. Ardından kapağı açın ve suyu buharlaştırın.
4. Mantar kütlesini kıyma ile karıştırın, gerekirse bir blender ile çırpın.
5. Kıymanın içine ekmek kırıntıları, yumurta, ekşi krema, lahana turşusu koyun.
6. Baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
7. Elde edilen kütleden küçük pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın.
8. Boşlukları lezzetli olana kadar bir tavada kızartın.

Lahana ve patates

• Süre: 60 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişilik.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Lahana ve patates pirzola vejetaryenler arasında inanılmaz derecede popülerdir ve bunun nedeni, onlara yumurta eklemenize bile gerek kalmamasıdır. Dikkate değer tek şey, önceden haşlamak ve patatesleri kabuğundaki tamamen soğutmaktır. Bitmiş yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda besleyici. Bu tür pirzolaların nasıl yapıldığı, aşağıdaki adım adım skeç tarifinde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Malzemeler:

• kıyılmış lahana - 800 g;
• ceket patates - 5 adet;
• ekmek - 50 g;
• soğan - 2 kafa;
• sarımsak - 1 diş.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı parçalara ayırın, kaynar suda 10 dakika kaynatın, patateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
2. Sebze karışımına sarımsaklı hafifçe kızartılmış soğan ekleyin.
3. Kütleyi baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
4. Ellerimizle hazırlanan kıymadan küçük pirzola oluşturuyoruz.
5. Boşlukları ekmek karışımına yuvarlayın. Vuruşların güzel şekilde şekillendirilmesi için yukarıdan hafifçe bastırın.
6. Pirzolaları her iki tarafta 2-3 dakika tavada kızartın.

Peynirli

• Süre: 25 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 2 Kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 130 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Macar mutfağı geleneğine göre şnitzel genç dana etinden hazırlanmalıdır, aşırı durumlarda dana eti alabilirsiniz. Ancak modern mutfakta bu yemek sadece etten değil lahanadan da servis edilmeye başlandı ve bu tarifte peynir de eklendi. Olağandışı pirzola hazırlamadan önce, ana maddeyi - lahanayı uygun şekilde işleyin. En sulu ve en güzel yapraklardan birkaçı sebzeden dikkatlice çıkarılmalıdır.

Malzemeler:

• lahana yaprakları - 7-8 adet;
• yumurta - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekmek gevreği - 2 yemek kaşığı. l.;
• peynir dilimleri - 7-8 adet.

Pişirme metodu:

1. Lahana yapraklarını kaynar suda 5-7 dakika pişirin.
2. Bir kevgir içine aktarın ve tamamen soğutun.
3. Lahana yaprağının kalın kısmını bir mutfak çekici ile hafifçe çırpın.
4. Peyniri tabakanın ortasına koyun, lahanayı rulo haline getirin.
5. Yumurtaları çatalla tuz ve baharatlarla çırpın.
6. Un ve galeta unu ayrı tabaklara dökün.
7. Pirzolaları önce una, sonra bir yumurtaya ve sonra pullara batırın.
8. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Mercimek

• Süre: 45 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişilik.
• Kalori içeriği: 126.3 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Kendinizi kısa bir süre et, balık ve tatlı yemeye sınırlamak basittir: Çok fazla tahıl pişirebilir, patates püresi yapabilir veya sebze çorbası pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, oruç bir hafta ertelendiğinde, ancak daha uzun bir süre ertelendiğinde, sadece pirzola gibi yasak bir şeyle kendinizi memnun etmek istersiniz. Vücudunuzu aldatabilirsiniz. Tüm Hıristiyan kanunlarına göre yağsız lahana pirzola pişirmeyi öğrenin.

Malzemeler:

• brokoli salkımına - 400 g;
• ekmek karışımı - 50 g;
• patatesler - 5 yumru;
• un - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Patates yumrularını soyun, defne yaprağı ve baharatlarla suda kaynatın.
2. Brokoliyi çiçek salkımına ayıracağız, sert sapı keseceğiz ve yaklaşık 2 dakika kaynar suda kaynatacağız.
3. Patatesleri bir mutfak robotunda lahana ile öğütün.
4. Karışıma baharat, un ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
5. Kıyılmış lahanayı köfte haline getirin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
6. Çift kazan veya yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş yağsız pirzola pişirmek.

Diyet

• Süre: 45 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişilik.
• Kalori içeriği: 105.6 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Bu sebze köfte tarifi diyettir ve doktorların tavsiyesi üzerine belirli beslenme kurallarına uymak zorunda kalanlara hitap edecektir. Sağlıklı lahananın yanı sıra, pirzolalar, vücudun gerekli tüm vitaminleri tek bir tabaktan almasını sağlayan diğer sebzeleri de içerir. Lahana pirzola sosu krema, taze domates veya yabani mantarlarla yapılabilir.

Malzemeler:

• Çin lahanası - 1 baş lahana;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• haşlanmış patates - 5 adet;
• domates - 1 adet;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı doğrayın.
2. Lahana yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve ardından kıyma haline getirin.
3. Patatesleri soyun ve ezin.
4. Soğanları zeytinyağında havuçla soteleyin.
5. İnce doğranmış domatesi sebzelere ekleyin ve karışımı bir tavada 2-3 dakika daha kızartın.
6. Tüm malzemeleri birleştirin, ince doğranmış otlar ve baharatlar ekleyin.
7. Kıyılmış et boşlukları yapın, un içinde yuvarlayın.
8. Diyet lahana köftesi kızartın veya buharda pişirin.

Lahana ve havuç

• Süre: 50 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 8 Kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 186.3 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Bu lahana tarifi, lahanayı önceden kaynatmaya gerek olmadığı için diğerlerinden farklıdır. Havuçla birlikte kaba bir rende üzerine sürülür ve daha sonra uzun süre krema ile haşlanır. Bu köfte özellikle yumuşak, kremsi bir ağızda kalan tada sahiptir. Müstehcenliği seviyorsanız, malzemelere biraz sarımsak ekleyebilir veya pirzola için hardal sosu hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• kıyılmış lahana - 500 g;
• havuç - 200 gr;
• krem - ½ yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• irmik - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı çok keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Havuçları ve üçünü orta rende üzerinde soyun.
2. Sebze karışımını krema ile doldurun, kapağın altında minimum gazda 20-30 dakika kaynatın, her 5 dakikada bir karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları baharatlarla çırpın, kıyma güvecine ekleyin.
4. Oraya irmik ekleyin ve her şeyi çabucak karıştırın.
5. Kütleden orta boy köfte oluşturuyoruz, un içinde yuvarlıyoruz.
6. Lahana-havuç pirzolalarını zeytinyağında 2 dakika kızartın.

Et

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon: 7 kişilik.
• Kalori içeriği: 156,3 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Lahana pirzolalarına her tür et eklenebilir: tavuk, hindi, domuz eti. Ancak en faydalı olanı dana bazlı zraz olacaktır. Bu pirzolaları ileride kullanmak üzere pişirebilir, örneğin daha fazla kıyma sarabilir ve hafta sonu için hazırlık yapabilirsiniz. Daha sonra hafta boyunca öğle yemeği için uğraşamazsınız: sadece herhangi bir garnitürü kaynatın ve donmuş yarı bitmiş ürünleri tereyağında kızartın.

Malzemeler:

• sığır eti - 700 g;
• lahana - 1 çatal;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 1 adet;
• irmik - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı lahanadan pişiriyoruz, eti kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Kıyma ve sebzeleri tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Karışıma bir yumurta çırpın, irmik ekleyin, iyice karıştırın.
4. Ellerimizle küçük toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın.
5. Et köftelerini orta ateşte lahana ile her iki tarafta 3 dakika kızartın.

Çocuklar için

• Süre: 60 dakika.
• Kalori içeriği: 135,3 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Havuç ve beyaz lahana ile birlikte un ve irmik içermeyen kıyılmış tavuk köfte - büyüyen bir vücut için ideal bir ikinci yemek. Çocuğunuz için öğle yemeği için lahana pirzola hazırlayın, onlara mantar sosuyla servis yapın, çocuğunuz değişikliği fark etmeyecektir. Pek çok çocuk tarafından bu kadar sevilmeyen bilardo topunun içine gizlenmiş sebzelerin tadı hiç yok, bu sadece ilgili anneler için el altında.

Malzemeler:

• kıyılmış tavuk - 400 g;
• kıyılmış lahana - 200 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• çavdar unu - 3 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış tavuğu lahana karışımı, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ile karıştırın.
2. Karışıma kıyılmış dereotu, ezilmiş sarımsak ekleyin, bir yumurta ile çırpın ve irmik ekleyin.
3. Tüm ürünleri homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.
4. Ellerinizle küçük pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın.
5. Parçaları zeytinyağında kızarana kadar kızartın.
6. Lahana köftelerini bir tencereye aktarın, 50 ml su ekleyin, üzerini kapatın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar minimum gazla pişirin.

Yumurta yok

• Süre: 60 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 165.3 kcal.
• Amaç: öğle veya akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Kıymadaki yumurtalar, kızartma işlemi sırasında lahana toplarının ayrı parçalara düşmemesi için bağlayıcı bir rol oynar ve gereklidir. Bununla birlikte, bağlantı olarak bayat ekmeği kullanırsanız, yumurtasız lahana pirzola yapabilirsiniz. Hamuru önceden ılık suya veya süte batırın ve kıyma eklemeden önce fazla nemi sıkın. Keskinlik için sebze karışımına kapari parçaları ekleyebilir veya çiğ lahana yerine lahana turşusu kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• lahana - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• beyaz somun - 200 g;
• un - 100 g;
• ılık su - 80 ml;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Dünün ekmeğini parçalara ayırın, ılık suyla kaplayın.
2. Ekmeği 10-15 dakika bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve ellerinizle fazla nemi sıkın.
3. Lahanayı kaynatın, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak patates püresini doğrayın.
4. Sıkılmış ekmek ve lahanayı karıştırın, baharatları ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
5. Boşluklar oluşturun, unu yuvarlayın.
6. Pirzolaları kızarana kadar yağda kızartın.

Aşağıda pişirme sırlarından bazıları verilmiştir:

• Kıymaya birkaç gram rendelenmiş yeşil elma, kuru üzüm veya kuru erik eklerseniz vejetaryen lahana pirzola alışılmadık bir tada sahip olacaktır.
• Kıymanın, boşlukların oluşumu sırasında ellerinize yapışmaması için avuç içlerinizi düzenli olarak su ile nemlendirin.
• Çılgınca bir sürprizle hazırlayabilirsiniz: boşlukların içine yumuşak tofu peyniri, haşlanmış yumurta sarısı veya ceviz taneleri doldurun.
• Pirzola buharda pişiriyor ama altın kahverengi olmasını istiyorsanız, yağsız bir tavada kızartın.
• Skeçlere aynı anda birkaç çeşit et eklenebilir, yemek sadece bundan faydalanacaktır.
• Pirzola pişirmek için risk almamalı ve eski lahanayı almamalısınız, çünkü o zaman köfte kuru ve sert olabilir.
• Baharatlardan lahana garnitürlerine mercanköşk, kimyon tohumu, kişniş, öğütülmüş biber ve karanfil eklemek en iyisidir.
• Sıradan krakerlere ek olarak, lahana pirzola ekmek için susam tohumu, yulaf ezmesi veya mısır gevreği, doğranmış fındık kullanabilirsiniz.
• Hazır pirzola, herhangi bir yan yemeğin yanı sıra ketçap, ekşi krema, sarımsak sosu veya mayonez ile servis edilebilir.

Video

Sebzeli mutfak püf noktaları sevenler için lahana pirzola tarifi. Ve bir dağ yemek pişirmeyi sevenler için, yemeğe "üç kopek" harcamak. Lahana pirzolaları oldukça ucuz çıkıyor ve aynı zamanda biraz da kızgın değil. Yumuşak, hoş, biraz büyükannenin turtalarından yapılan lezzetli bir lahana dolgusunu andırıyor. Her zaman daha fazla dolgu ve daha az hamur istediğimi hatırlıyorum. Pekala, bu tam olarak böyledir, çok, çok lezzetli lahana ve hatta kızarmış gevrek kabuğunda bile. Bu lahana pirzolalarını, adım adım fotoğraflı tarifi, çok basit olmasını umuyorum. İrmik yok, ancak bir yumurta zorunludur. Lahana kütlesini iyi bir şekilde birbirine yapıştıracak ve pirzola tadı asil olacaktır.

Malzemeler:

• 1/3 orta boy lahana başı
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı tuz
• bir tutam karabiber
• 50 ml ayçiçek yağı

Lahana pirzola için adım adım tarif

Lahana pirzola pişirmeden önce, yarısı suyla dolu bir tencereyi ateşe koyun.

Orta boy lahana başının yaklaşık üçte birini birkaç parça halinde kesin.

Lahana pirzola çiğ lahanadan değil (bu tür seçenekler hariç tutulmasa da), ancak önceden haşlanmış lahanadan hazırlanır. Bu nedenle lahanayı tuzlu kaynar suya koyup 15 dakika pişiriyoruz.

Sonra suyu boşaltıyoruz ve lahanayı biraz soğumaya bırakıyoruz.

Sonra, bir kıyma makinesine ihtiyacımız var. Haşlanmış lahanayı kıymaya dönüştürmenin en kolay yolu budur. Bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, ancak kase yeterince büyük değil. Öyleyse, lahanayı öğütün ve lahana kıymasını alın.

Burada kıymanın neye benzediğini açıkça görebilirsiniz.

Öğütülmüş lahanaya yumurta ve unu ekleyin, tuz eklemeyi ve kıymayı hafifçe karabiber eklemeyi unutmayın.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Kıymanın sulu olacağına dikkat edilmelidir, kafanızı karıştırmasın. Daha fazla un ekleyerek durumu düzeltmeyin. Kıyma ile baş etmenin harika bir yolu var. Bunun için iki yemek kaşığına ihtiyacımız var. Birinde kıymanın bir kısmını topluyoruz ve diğeriyle pirzola oluşturmaya yardım ediyoruz. Kıymayı kaşıktan kaşığa aktarın.

Lahana pirzolasını ekmek kırıntılarına batırın ve dikkatlice bir tabak kırıntılarına bırakın. Krakerler pirzolanın tüm yüzeyini kapladıktan sonra onu alıp şeklini düzeltebilirsiniz.

Hazırlanan lahana pirzolalarını ayçiçek yağı ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın. Altın rengi gevrekleşene kadar her iki tarafta 2-3 dakika.

Ekşi krema ve otlar ile hazır lahana pirzola servis yapın. Oruç günü için mükemmel bir yemek!

Tezgahın üzerine gerekli sebzeleri yaydık - taze lahana, havuç, yarım büyük soğan, sarımsak. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Dolmalık biberiniz varsa yarım parça ekleyebilirsiniz.

Lahanayı, doğramaya uygun olması için büyük küpler halinde kesin. Bunları blender kasesine dökün, bir kapakla kapatın ve birkaç saniye tam güçte açın.

Tavaya doğranmış lahanayı dökün, ancak püre yapılmamalı, sebze ince ince doğranmış olmalıdır. Süreci kontrol edin Yulaf lapasını önlemek için kaseyi periyodik olarak açın.

Aynı kapta soğanı, havucu ve sarımsağı doğrayın.

Lahana pirzola pişirmeden önce biraz kaynatın. Bir tencereye süt dökün. Ocağa koyup 5 dakika pişirin, böylece kütle yumuşar.

Bir kevgir kullanarak, sıvıyı tavadan boşaltın, böylece lahana sütsüz olur. Tekrar bir tencereye dökün ve soğuması için balkona götürün.

Olduğu gibi, yumurtaları sürün, hazırlanan sebzeleri, tuzu ve baharatları tatmak için dökün.

Bütün lahana kütlesini karıştırın. Un veya irmik ekleyin.

Tekrar karıştırın, pirzolaların iyi oluşması için kütle biraz kalın olmalıdır.

Sobaya tereyağlı bir tava koyarız. Islak ellerle pirzola oluşturur ve içine yuvarlayın. Orta ateşte kızarana kadar kızartın.

Pirzolaları peçeteli bir tabağa yaydık, böylece fazla yağ cam olsun. İştah açıcı sebze pirzola hazır

Pirzolaların sadece etten yapılabileceğini kim söyledi? Hiç de öyle değil! Sebzelerden ne kadar lezzetli ve ağız sulandıran pirzola yapılabileceğini hayal bile edemezsiniz. İtiraf ediyorum, son zamanlarda bir arkadaşımdan inanılmaz derecede lezzetli lahana pirzola denediğimde bunu kendim öğrendim. Ailesinde, kural olarak her şey, cephaneliğinde etsiz birçok ilginç yemek olmasının nedenidir.

Bu yüzden beni bu tür pirzolalarla tedavi etmeye karar verdi. Onları çok sevdim ve lahana pirzola pişirmek için bir tarif yazdım. Ve evde onları evine hazırladı - onlar da çok sevindi. Şimdi ailemizde lahana pirzola tarifimiz var - favorilerimizden biri.

Bence bundan çok hoşlanacaksınız: pirzola pişirmek kolaydır, tüm malzemeler neredeyse her zaman elinizin altında, ancak tatmin edici, güzel ve gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu yüzden lütfen sevin ve iyilik edin: bir fotoğrafla lahana pirzola yapmak için bir tarif ve hizmetinizdeki tüm detaylar!

Malzemeler:

• 1 kg beyaz lahana;
• 1 orta boy soğan;
• Küçük bir slaytla 2 yemek kaşığı irmik;
• 2 yemek kaşığı un (slaytsız);
• 1-2 diş sarımsak;
• 5-6 yeşil soğan tüyü;
• Kızartma için 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3-4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Lahana pirzola nasıl pişirilir:

Şımarıksa lahananın üst yapraklarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın.

Lahanayı parçalara ayırın (yaklaşık olarak aynı).

Lahanayı tuzlu kaynar suya batırın. Kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin. Lahanayı bir kevgir içine atıyoruz ve sıvıyı camlamak için 5-7 dakika bekletiyoruz.

Lahanayı küçük parçalar halinde kesin, kıyma makinesinden geçirin. Sıvıyı çıkarmak için sıkıyoruz. Lahana "taş kafa" gibi sertse, çok az sıvı sıkılır.

Ayrıca bir kıyma makinesinden soğan ve sarımsak geçirip sıkılmış lahanaya ekliyoruz. Oraya un, irmik ve ince kıyılmış yeşil soğan da gönderiyoruz. Tat vermek için tuz. Dileğinize başka sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: karabiber, Provence otları, kırmızı biber ...

İyice karıştırın. Ortaya çıkan kıymayı 10-15 dakika bir kenara koyarız, böylece irmik şişer, yumuşar.

Bu kütleden pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada, pirzolaları her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar düşük-orta ateşte kızartın.

Lahana pirzola hem sıcak hem de soğuktur.

Afiyet olsun!

Bu şekilde hazırlanan pirzola yağsız bir yemektir. Lahana pirzola et için garnitür olabilir, herhangi bir sosla servis edilebilir. Bu şekilde pişirilen pirzolalar, haşlanmış lahananın karakteristik kokusuna sahip değildir, haşlanmış lahanayı "sevmeyenler" tarafından zevkle yenir.

Lahana pirzola sosu olarak ekşi krema (yağsız bir yemek değilse), domates sosu kullanabilirsiniz. Aslında daha birçok sos lahana için uygundur, damak zevkinize göre kendiniz seçin. Sosları değiştirerek tüm yemeğin tadını da değiştirmiş olursunuz - öğle yemeği için her zaman yeni bir şeyler yiyeceksiniz.

Öte yandan, iyi pişmiş, sıcak lahana köftesi, her zamanki et köftesi kadar çabuk sofradan kaybolacak. Bu, sadeliği ve "saf tadı" ile harika bir yemektir. Diyet ve sağlıklı, besleyici ve aynı zamanda doyurucudur. Bu tarifin hoş bir bonusu, lahananın dört mevsim sebze olması, tüm yıl boyunca mevcut olması ve bu nedenle her zaman lahana pirzola pişirebilmenizdir.

Beyaz lahana pirzolalarının tadı hakkında konuşursak, o zaman kesinlikle haşlanmış lahana ve turta ve köfte gibi kıyılmış lahana yemekleri sevenlere hitap edecekler. Köftelere bir çeşit sos ile servis yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Ekşi krema ve domates sosuna ek olarak, iki yüz sos daha lahana için uygundur, inan bana ve her seferinde yeni bir yemek servis ederek lezzetleri sonsuza dek deneyebilirsiniz.

Lahana pirzola pişirmek için çok sert olmayan lahana idealdir, o zaman ürün yumuşak ve yumuşak olacaktır. Ek olarak, pirzola pişirmeden önce lahana kıyılır ve tuzla iyice ezilerek daha da yumuşak hale getirilir. Köfte durumunda olduğu gibi, kızartmadan sonra lahana ek olarak az miktarda suda haşlanabilir - bu sır onlara ek yumuşaklık verecektir.

Pişirme süresi: 40 dk. / Verim: 8-10 adet

Malzemeler

• taze lahana 500 gram
• soğan 1 adet
• tavuk yumurtası 1 adet
• buğday unu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• İtalyan veya Provence otları 0,5 çay kaşığı
• tuz, karabiber
• bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık

Lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın.



Kıyılmış lahanayı tuzla serpin ve ellerinizle iyice yoğurun, ardından süzülüp yumuşaması için 10-15 dakika bekletin.



Soğanı kabaca soyup doğrayın. Blender kasesine yerleştirin.



Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Soğanı elle de doğrayabilirsiniz, ancak bir blender kullanmak işi çok daha az sinir bozucu hale getirecektir.



Doğranmış soğanı lahanaya ilave edip karıştırın. Ardından otlar, biber ve yumurtayı ekleyin.



Buğday unu ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.



Kıyılmış lahana topları oluşturmak için ellerinizi kullanın, ardından hafifçe düzleştirin ve ısıtılmış yağla tavaya gönderin.

Lahana köftelerini her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Pirzolaları daha da yumuşatmak istiyorsanız, küçük bir tencereye koyun, 1-1,5 cm su dökün ve 5-7 dakika pişirin.



Ekşi krema, otlar veya biraz tuzlu sos ile sıcak olarak servis yapın.