girişKıymalı ve peynirli patates böreği. Kıymalı patates böreği. Etli patates böreği nasıl yapılır
Patateslerden, örneğin kıyılmış etli rulolardan çok sayıda farklı yemek oluşturabilirsiniz. Çok tatmin edici ve lezzetli, ilginç ve hatta sıra dışı görünüyor. Çeşitli pişirme yöntemleri var, ancak fırında çok lezzetli ve çok yağlı değil.
Fırında kıymalı patates böreği - genel pişirme prensipleri
Rulolar genellikle haşlanmış patateslerden yapılır, ancak her zaman patates püresi yapılmaz. Bazen üniforma içinde kaynatılıp sonra rendelenmesi gerekir. Shura yumru köklerde nişastayı tutar, kütleyi güçlendirir, daha az un gerekir. Kök mahsulden bir tür hamur yapılır. Biraz yapışacak, bu yüzden masaya un serpmeniz gerekiyor. Oklava kullanılmaz, kütle elle düzleştirilir. Çok fazla un eklemenize gerek yok, aksi takdirde tadı düşer. Sonra kıymayı yayın, çevirin. Et kullanmak zorunda değilsin. Kümes hayvanları, mantarlar, balıklar da uygundur, genellikle bunlara başka ürünler eklenir.
Dolguya ne eklenebilir:
Haşlanmış yumurta;
· Yeşiller ve sebzeler;
· Baharatlar.
Oluşturulan rulolar bir yumurta ile kaplanabilir veya bir bütçe ile yağlanabilir, üzerine peynir serpin. Aşağıda breading seçeneği var. Çıtır kabuklu, çok hoş ve güzel bir yemek olduğu ortaya çıkıyor. Rulo pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Yemeğin sıcaklığı yaklaşık 190-200 dereceye ayarlandı. Hazırlık, türe göre belirlenir. Çiğ kıyma, parça halindeki etten (balık) farklı olarak çabuk pişirilir, bunun için endişelenmenize gerek yoktur.
Fırında kıymalı patates böreği
Fırında kıyma ruloları için basit bir tarif. Bu yemeğin dolgusu domuz eti, dana eti, kuzu eti veya farklı oranlarda herhangi bir karışımla yapılabilir, bu o kadar önemli değil. Ayrıca, kullanılan yeşilliklerin türü gerçekten önemli değil; Onsuz yemek de pişirilebilir.
Malzemeler
1300 gr patates;
1 soğan;
150-200 gr un;
1 demet yeşillik;
500 gr kıyma;
· tuz biber.
Pişirme metodu
1. Patatesleri yıkayın, soyulmamış yumrulara su ekleyin. Ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Kınayın, soyun. Yumruları rendeleyin. Rendenin kaba tarafını seçin. Patatesleri önceden pişirebilir, örneğin bir gün önce soğukta saklayabilirsiniz.
2. Patatese bir yumurta ve ikinciden sadece protein ekleyin. Sarısı şimdilik bırakıyoruz, ruloları pişirmeden önce yağlamamız gerekiyor, böylece üzerlerinde bir kabuk belirecek.
3. Patateslere tuz ekleyip karıştırdıktan sonra un eklemeye başlarız. Yumuşak bir hamur yapmak. Hemen 8-10 topaklara böleriz. İstediğiniz porsiyon sayısını anında belirleyebilirsiniz.
4. Soğanı doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Yeşilleri sıralar ve doğrarız, oraya ekleriz. Baharatları tanıtıyoruz. Dolguyu iyice karıştırın.
5. Her bir hamur parçasını bir kek haline getiriyoruz, ince bir tabaka kıyma uyguluyoruz, ruloyu yuvarlıyoruz. Düzeltir ve hizalarız, dikişi aşağıya yerleştiririz. Bir fırın tepsisine aktarın ve biraz bastırın.
6. Diğer tüm ruloları yapıyoruz. Sarısına 1-2 çay kaşığı süt dökün, bir çatalla çırpın. Bir fırça alıp tüm ruloları bir yumurta ile kapatıyoruz.
7. Fırına yerleştirilebilir. Ruloların yanmamasına özen gösteriyoruz, yumuşayana kadar pişirin.
Fırında kıymalı patates ruloları (patates püresinden)
Bir çeşit patates hamuru ve ondan patates püresi bazlı rulo. Dolgu için kıyılmış tavuk kullanılacaktır. İçine baharat dışında hiçbir şey eklenmeyecek.
Malzemeler
800 gr patates;
350 gr kıyma;
1 yemek kaşığı. un;
2 yemek kaşığı ekşi krema;
30 gr peynir;
· Baharatlar, otlar.
Pişirme metodu
1. Yumruları soyun, dörde bölün ve bir tencereye aktarın. Sebzeyi zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun. Yemek yapmaya başladık. Sebze yumuşadığında tencereyi çıkarın ve hemen tüm suyu boşaltın. Pürüzsüz olana kadar parçaları bir havaneli ile yoğurun.
2. Yumurtayı eklemeden önce patatesleri biraz soğutmanız gerekir, aksi takdirde protein pişer. Kıyılmış tavuğa baharat ekleyebilirken, isterseniz otlar.
3. Yumurtayı patateslere gönderiyoruz ve ardından unu hamur yoğuruyoruz. Parçalara bölün, tabaklara düzleştirin.
4. Tavuk kıyması genellikle zayıf bir kıvama sahiptir. Patateslerin üzerine sür ama tamamen değil. Kenar yaklaşık 1 cm boş kalmalı, ruloyu kendi yönünde döndürüyoruz. Kalan tüm ürünler için de aynısını yapıyoruz.
5. Ruloları bir fırın tepsisine aktarın ve ekşi krema ile yağlayın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Tavuklu küçük ekmekler çabuk pişirilir, yemek 25-30 dakika sonra hazır olur.
Fırında kıyılmış balıklı patates böreği
Bu tür rulolar için balığa ihtiyacınız var. İsteğinize bağlı olarak morina balığı, pollock, diğer nehir veya deniz türlerini alabilirsiniz. Çok fazla tohumlarının olmaması önemlidir. Kıyma da gayet iyi.
Malzemeler
· Bir kilogram patates;
· İki yumurta (biri yağlamak için);
· 500 gr kıyılmış balık veya fileto;
0.3 limon;
4 dal maydanoz;
160 gr un.
Pişirme metodu
1. Patatesleri pişirin. Üniformalı yemek pişirmek daha iyi. Soyulmuş yumrular kullanılıyorsa, kesmeyiz, bütün ve az miktarda su ile pişirmeye çalışırız. Fırında pişmiş yumrular veya buharda pişirilmiş yumrular iyi çalışır.
2. Soğutulmuş patatesleri rendeleyin, tuz, yumurta ve baharatları ekleyin. Karıştırın, bu malzemelere un ekleyin, hamur yapın.
3. Balık filetosunu limon suyuyla dökün veya kıymaya ekleyin. Sonra maydanozu doğrayın, uykuya dalın, dolguyu tuzlayın, karıştırın.
5. Yumurtayı bir çırpma teli veya çatalla çırpın, patates rulolarını bolca yağlayın. Balıklarda, kıyılmış tavukta olduğu gibi, nispeten hızlı pişerler, kabuğun rengine bakarız.
Fırında kıymalı patates böreği (peynirli)
Fırında kıymalı rulolar için lezzetli bir patates peynirli hamur tarifi. Doldurmak için herhangi bir et veya kümes hayvanı alıyoruz. Peynirin sert çeşitlere ihtiyacı var.
Malzemeler
10 patates;
200 gr peynir;
400 gr kıyma;
2 yemek kaşığı ekşi krema;
· Baharatlı otlar.
Pişirme metodu
1. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, soyun, soğutun ve ovalayın. Peyniri de ovuyoruz, ama daha ince. Sıcak patateslere eklememek daha iyidir. Soğumaya dikkat edin, 150 gram ekleyin, gerisini bir kenara koyun.
3. Kıymayı otlar ve baharatlarla baharatlayın, karıştırın. Peynirli hamuru parçalara ayırın ve en sıradan ruloları oluşturun.
4. Tabağı bir fırın tepsisine koyun, üzerine peynir serpin. Cipsleri yapıştırmak için bir yumurta veya su ile fırçalayabilirsiniz. Pişiriyoruz.
Fırında kıymalı patates böreği (mantarlı)
Mantarlar, et ve patatesle birlikte eşit derecede lezzetlidir. Bu rulolar şenlik masasına bile konabilir ve üzerinde yerlerini bulacaklar. İşte taze mantarlı bir seçenek. Ancak dolgunun içine mantar turşusu da ekleyebilirsiniz, yine de kızartılmaları gerekir, ancak biraz sıvı almaları gerekir.
Malzemeler
120 gr petrol;
300 gr kıyma;
20 gr yağ;
1 soğan;
Kabuklarında haşlanmış 1 kg patates;
5-7 yemek kaşığı un.
Pişirme metodu
1. Mantarlar iç malzeme olarak kullanılacağından ince ince doğrayın. Soğanlar da ufalanır. Bütün bunların kızartılması gerekiyor, ancak ısıtılmış yağa koyulmalı. Birkaç dakika pişirin. Yayına bakıyoruz. Şeffaf hale geldiğinde, onu kapatma zamanı. Soğuduktan sonra kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Rendelenmiş haşlanmış yumru köklerinden patates hamurunu hazırlayın. Onlara bir yumurta, bir protein ve unlu tuz ekleyin, karıştırın.
3. Et dolgulu ve mantarlı rulo yapıyoruz. Sarısı ile yağlayın ve pişirmeye gönderin.
Fırında kıymalı patates böreği (pane)
İşte çıtır çıtır ve kırmızı ekmeklerde patates rulolarının bir çeşidi. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Aşağıdaki tarifte normal krutonlar kullanılmaktadır. Fakat aynı şekilde ezilmiş mısır gevreği (tatlı değil) ile hazırlanır, kepek, bazen mısır veya tahıl unu kullanılır.
Malzemeler
10 patates;
350 gr kıyma veya tavuk;
1 yemek kaşığı. krakerler;
· Hamur için un;
· Baharatlar, otlar.
Pişirme metodu
1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar bir tencerede pişirin, patates püresinde ezin, biraz soğutun, birkaç yumurta ve un ekleyin. Pişirmenin sonunda tuz daha iyidir. Yumuşak hamur yoğurun.
2. Kıymaya sadece baharat ekleyin. Ancak dilerseniz birkaç diş sarımsak veya bir küçük soğan doğrayabilirsiniz. İyice karıştır.
3. Sıradan rulolar yapıyoruz. Bunların nasıl yapılacağı yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Oluştururuz, düzeltiriz, ancak henüz bir fırın tepsisine geçmeyiz, tahtada veya sadece masanın üzerinde bırakırız.
4. Kalan yumurtaları köpüklenene kadar iyice çırpın. Krutonları bir tabağa dökün.
5. Ruloyu yumurtanın içinde ıslatın. Fazlalıkları silkeleyin. Krakerlere gönderiyoruz. Yuvarlanmak. Ellerimizle yardım ederiz, serpiştiririz, böylece boşluklar ve kel yamalar oluşmaz. Artık rulolar bir fırın tepsisine aktarılabilir.
6. 180 derecede pişirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin, ancak yarım saatten az olmamak üzere. Yine de içi çiğ etle dolu.
Fırında kıyılmış patates ruloları - ipuçları ve püf noktaları
· Çok fazla rulo varsa, bazılarını dondururuz. Doğru zamanda çıkarır ve fırına göndeririz, çözülmesine gerek yoktur.
· Aynı tariflere göre ruloları sadece kıyma ile değil, sosis, yengeç çubukları, sosis ve diğer ürünlerle de pişirebilirsiniz.
· Yumurta yoksa veya hiç yoksa, patateslere biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda kütleyi bir arada tutmaya yardımcı olacak, parçalanmasına izin vermeyecektir. Kıyma ile birlikte doldurmak için de kullanılabilir.
· Baharatlar, ürünlerin tadını tanınmayacak şekilde değiştirir. Bir yemeği daha iyi veya daha kötü yapabilirler, bu yüzden mutfak dolabınıza dikkatsizce hiçbir şey eklemeyin.
Kıymalı patatesli rulo, garnitür ve eti birleştiren ideal bir ikinci yemektir. Tarif sadece basit bir ürün seti gerektirir ve basit teknoloji acemi aşçılar için bile zorluklara neden olmaz. Yemek pişirmek için harcanan toplam süre 2 saat 35 dakikadır.
Rulo için yüksek nişasta içeriği ve ufalanmış etli patatesler kullanın. Öncelikle kıyma buzdolabından çıkarılmalı, çözdürülmeli ve süzülmelidir. Süt, rulonun tadının daha yumuşak olmasını sağlar. İçine domates gibi başka malzemeler ekleyebilir veya maydanozu çıkarabilirsiniz.
6 porsiyonluk malzemeler:
- patatesler - 800 gram;
- kıyılmış et (domuz eti veya sığır eti) - 500 gram;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- buğday unu - 5-6 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet (orta);
- bitkisel yağ - kızartma için;
- ılık süt - 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı);
- tatmak için maydanoz;
- defne yaprağı - tatmak;
- tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak.
Kıyılmış Patatesli Rulo Tarifi
1. Maydanozu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa koyun. Soğanı uzatın.
2. Bir tavayı bitkisel yağla ısıtın, soğanları koyun, orta ateşte kızartın, ara sıra karıştırarak, soğanlar kahverengi bir renkle yumuşayana kadar.
3. Tavaya oda sıcaklığında kıyma ekleyin. Kıyma hazır olana kadar kızartın. Bitmeden 5 dakika önce tadına bakmak için tuz, defne yaprağı, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
4. Tavayı ocaktan alın, defne yapraklarını çıkarın, maydanozu ekleyin ve karıştırın. Kızarmış kıymayı soğanla örtün. Dolgu, oda sıcaklığına kadar soğumalıdır.
5. Soyulmuş patatesleri akan suda durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
6. Parçaları bir tencereye koyun ve üzerine soğuk su dökün. Kaynatın, hafifçe tuzlayın ve orta ateşte yumuşayana kadar (20-40 dakika), patates eti bıçak veya çatalla kolayca delinene kadar pişirin.
7. Suyu boşaltın, ılık süt ekleyin (isteğe bağlı), patatesleri patates püresinde ezin - parçasız homojen bir kütle. Bir mikser veya blender kullanmak daha iyidir. Püreyi oda sıcaklığına soğutun.
8. Pürede iki tavuk yumurtasını çırpın, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın.
9. Un ekleyin, tekrar karıştırın. Patates rulo hamuru sıkı olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. İş parçası sıvıysa daha fazla un ekleyin.
10. Kalan yumurtanın beyazını sarısından ayırın. Sarısı pürüzsüz ve köpüklü olana kadar çırpma teli ile çırpın.
11. Mutfak masasını fırın kağıdı veya streç filmle kaplayın, bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Patates hamurunu kağıda (film) koyun, elinizle veya bir kaşıkla aynı katmanda en az 1 cm kalınlığında pürüzsüz hale getirin.
12. Düz bir tabaka halinde kıyma doldurarak doldurun. Hamurun kenarlarında her iki tarafta en az 1,5 cm boşluk bırakın.
13. Dolu hamurun kenarını tutarken, pişirme kağıdını kenarlarından birinden kaldırarak, doldurulmuş hamuru yavaşça bir patates rulosu haline getirin.
14. Katlanmış ruloyu bitkisel yağ içeren bir fırın tepsisine aktarın. Yumurta sarısı sürün.
Size sıkıcı patates ve et yemeklerine bir alternatif sunmak istiyorum! Çıtır hamurlu yumuşak patates böreği öğle veya akşam yemeğinizin yerini alacak ve turşu ve sarımsak sosu yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak! Ayrıca, orijinal ve lezzetli olanları arıyorsanız, bu tarif kullanışlı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- kıyma (domuz eti) - 600 g;
- patatesler - 500 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - 100-150 g;
- maydanoz - tatmak;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Patatesleri yıkayın ve üniformaları içinde haşlayın, soğutun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen kütleye tuz, karabiber, yumurta, un ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin (kurutulabilir). Tüm kütle hamurunu iyice karıştırın.
Daha sonra patates rulolarının hamurunu etle parmaklarınızla yoğurun ve bir daire oluşturmak için yanlara sürün. Sonra bu daireyi bir sosis haline getirin ve yaklaşık 1.5-2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. 
Kıymaya tuz, karabiber, doğranmış soğan, sarımsak, seçtiğiniz baharatları ve sululuğu için ekşi krema ekleyin. Patates ruloları için doldurma hazır. 
Dilimlenmiş hamur parçalarını parmaklarınızla oval veya dikdörtgen şeklinde ezin, kıyma bir tarafta 1-1,5 cm serbest kalacak şekilde eşit bir tabaka halinde üstüne koyun.
Yassı pastayı sıkıca bir rulo haline getirin, hamurun serbest kenarını ruloya sıkıştırın.
Patates rulolarını etli bir tavada kızarana kadar her iki tarafta tereyağı ile kızartın. 
Kıymalı patates rulolarını bir fırın tepsisine katlayın ve 200 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirin.
Pişirmeden 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin. 
Lezzetli rulolarımız hazır.
Birlikte servis edin
Etli (kıymalı) lezzetli patates ruloları harika, çok yönlü bir yemektir. Günlük bir yemek olarak masanızda harika görünecekler. Onları yanınızda pikniğe veya yola götürebilirsiniz. Ve onları güzelce bir tabağa koyup otlar ve taze veya salamura sebzelerle dekore ederseniz, şenlik masasında ve üzerinde harika görünecekler.
Ürün:% s:
1. Patates - 500-600 gr
2. Tavuk yumurtası - 1 adet
3. Buğday unu - 100-150 gr
4. Karışık kıyma (sığır eti + domuz eti) - 500 gr
5. Kızartma için bitkisel yağ
6. Tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak
7. Peynir - 50 gr
Etli patates ruloları nasıl yapılır:
1. Patatesleri üniformaları içinde haşlayın, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.
2. Tuz, karabiber, un ekleyin ve bir yumurtaya çekiçle vurun, her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.
3. Kıymaya tuz, baharat, karabiber ekleyin ve sulu olması için biraz soğuk su veya kefir veya 1 çorba kaşığı ekleyin. bir kaşık ekşi krema.
4. Hamurdan sosis yapıp parçalara ayırın.
5. Her bir parçayı bir pastanın içine yuvarlayın ve üzerine kıyma koyun, bir tarafında 1-1,5 cm serbest kalacak şekilde.
6. Ardından ruloyu sıkıca döndürün ve hamurun serbest kenarına iyice bastırın.
7. Bir tavada yağı ısıtın ve elde edilen ruloları içine koyun. Kızarana kadar her iki tarafta kızartın.
8. Daha sonra bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi çıkarıp ruloları oraya koyun, 15-20 dakika 200 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce ruloları rendelenmiş peynir serpin.