Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Tatlı/ Ekmek kırıntılarında patates topları. Patates püresi topları bir tavada ve fırında nasıl pişirilir? Dolgulu patates topları: tarifler

Ekmek kırıntılarında patates topları. Patates püresi topları bir tavada ve fırında nasıl pişirilir? Dolgulu patates topları: tarifler

Görünüşe göre patateslerden daha basit ne olabilir? Ezilmiş, pişmiş, haşlanmış - bu kök sebzeden elde edilen yemekler hem şenlik masasına hem de günlük menüye sağlam bir şekilde yerleştirilmiştir. Patateslerden yeni bir şey elde edemeyeceğinizi düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz!

Örneğin peynirle doldurulmuş patates püresi yapmayı deneyin; aşağıda fotoğraflı iki tarif bulacaksınız; bunları derin yağda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Bu meze misafirleri kesinlikle şaşırtacak, çocuklar buna bayılacak ve sofranızda hoş bir çeşit haline gelecektir. Yemek yapmayı deneyelim mi?

Fırında patates topları

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, fırın, fırın tepsisi, tencere, bıçak, blender veya patates ezici, fırın kağıdı, yağlama fırçası.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

  • Bu yemeği hazırlamak için eski bir hasattan patates almak daha iyidir. En lezzetli püreyi yapacak. Ancak genç yumrular fazla kaynatılır ve yemek yumuşak olur, bu da top oluşturmayı zorlaştırır.
  • Sütün tazeliğini kontrol ettiğinizden emin olun: Kaynama sırasında herhangi bir yabancı koku veya pıhtı olmamalıdır. Yemeği hazırlamak için yağ içeriği% 3,2 veya daha yüksek olan süt almak daha iyidir.

Adım adım hazırlık

Tarif videosu

Bu patates toplarının nasıl yapıldığını görmek istiyorsanız aşağıdaki videoya göz atın. Tüm pişirme işlemini adım adım gösterir.

Ekmek kırıntılarında peynir ve jambonlu patates topları

Pişirme süresi: 20-25 dakika.
Porsiyon sayısı: 14-18.
Kalori içeriği (100 g başına): 287 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, kalın duvarlı ve dipli derin kızartma tavası veya sote tavası, düz tabak, kase, kızartma için çatal veya spatula, kağıt peçete veya havlu.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

  1. 500-600 gr patates püresi alın (nasıl hazırlanacağı ilk tarifte anlatılmıştır) ve soğutun. 120-180 gr jambonu küçük küpler halinde kesin.

  2. 100-150 gr peyniri daha büyük küpler halinde kesin.

  3. 2-3 diş sarımsağı soyup doğrayın.

  4. Püreyi doğranmış jambon ve sarımsakla karıştırın. Bir yumurtayı karışıma çırpın ve her şeyi iyice karıştırın.

  5. Patateslere tatmak için baharat veya karabiber ekleyin, tuz ekleyin. Oraya 2-3 yemek kaşığı un ekleyin ve kütleyi tekrar karıştırın.

  6. İki yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. 150-200 gr galeta unu sığ bir tabağa koyun.

  7. Kızartma tavasına 200-300 gr bitkisel yağ dökün (tabanı yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka ile kaplamalıdır), uygun şekilde ısıtın. Patates karışımından küçük yassı kekler yapın ve ortasına bir küp peynir ve jambon koyun.

  8. Tortillaları top haline getirin, yumurtaya batırın ve ardından galeta ununa bulayın.

  9. Elde edilen topları kaynar bitkisel yağa koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

  10. Bitmiş topları, fazla yağı emecek bir peçete veya kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Tarif videosu

Aşağıdaki videoya dikkat edin. Size bu leziz kızarmış patates püresi toplarının nasıl yapılacağını gösteriyor.

Bir yemeğin nasıl servis edileceği ve süsleneceği

Bu toplar çok sevimli görünüyor ve fazla dekorasyona ihtiyaç duymuyor. Bunları geniş, düz bir tabakta veya büyük tabakta servis etmek en iyisidir. Kenarlarına kuru kırmızı biber, ince doğranmış otlar serpilebilir, ketçap veya sosla desenler çizilebilir.

Bu yemek için soslar sunduğunuzdan emin olun - normal mayonez, herhangi bir beyaz sos (ekşi krema, krema) olabilir. Ekşi kremayı ince doğranmış otlar ve doğranmış sarımsakla karıştırılarak da servis edebilirsiniz.

Ketçap ve acıkadan satsebeli'ye kadar domates sosları, pişirebileceğiniz ve sahip olmayan patates kızartmasından hemen hemen her patates yemeğine iyi gider. Bu tür soslar toplar için de uygundur.

Bu yemek harika bir meze olur. Tatil yemeğinin başında sunabilirsiniz. Piknik (balonları önceden hazırlamanız yeterli) veya bir parti için uygun olacaktır.

  • Yumrulu su zaten kaynadığında pürenin yapıldığı patatesleri tuzlamak daha iyidir.
  • Patates püresi için patatesleri çok ince kesmemeye çalışın - bu, çok fazla nişastanın kaynatılmasına neden olur.
  • Topların daha lezzetli olması için patateslerin suyunu boşaltın ve ateşte biraz kurutun.
  • Sütü patateslere eklemeden önce ısıtın; bu, toplara daha iyi bir renk verecektir.
  • Ürünlere hafif nemli ellerle şekil verilmesi daha uygundur. Diğer bir seçenek de avucunuza biraz bitkisel yağ damlatmaktır - patates karışımı ellerinize yapışmaz ve tavaya yerleştirilen toplar yağın sıçramasına neden olmaz.
  • Parşömeninizi hızlı bir şekilde yağlamak için özel bir silikon fırça kullanın.
  • Topların kurumasından korkuyorsanız, fırına (en alta) bir kase su koyun - bu, yemeğin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
  • Ekmek kırıntılarını kendiniz yapmak kolaydır - bunun için kurutulmuş ekmeği veya beyaz somunu kıyabilirsiniz.
  • Ürünleri daldırdığınız yumurtalara bir kaşık soya sosu eklemeyi deneyin; topların rengi daha doygun hale gelecektir.
  • Dolum için kullanılan peynir buzdolabında önceden soğutulabilir. Hafif nemli bir bıçakla kesmek daha uygundur.

Diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

  • Bu topların içine sadece peynir değil, aynı zamanda ince doğranmış otlar ile iyi dondurulmuş tereyağı parçaları, haşlanmış yumurta, tavuk parçaları veya kızarmış mantarlar da koyabilirsiniz.
  • Süzme peynir, sarımsak ve otlarla doldurulmuş topların tadı çok orijinal olacaktır.
  • Jambon, sosis veya haşlanmış sosis ile değiştirilebilir. Vejetaryen bir seçenek, soğanla haşlanmış havuçtur (karışımın çok yağlı olmadığından emin olun).
  • Top yapmaya vaktiniz yoksa fırında pişirilen basit ve lezzetli bir top yapabilirsiniz. Daha da basit bir seçenek - lezzetli.

Güzel kokulu, çıtır çıtır ve çok lezzetli patates topları mutlaka ailenizi memnun edecek ve misafirlerinizi memnun edecektir. Böyle bir yemek mi hazırlıyorsunuz? Mutfak bulgularınızı yorumlarda paylaşın!

Malzemelerin hazırlanışının sırlarını ve teknolojisini biliyorsanız, çıtır ve lezzetli patates toplarını kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz. Sonuç, parlak, zengin bir tada, altın bir kabuğa ve doyurucu bir dolguya sahip lezzetli bir yemektir. Çeşitli dolgularla hazırlayabilir, soslarla veya sebzelerle servis edebilirsiniz.

Evde patates topları nasıl yapılır?

Her atıştırmalık gibi patates toplarını da hazırlamaya malzemeleri seçerek başlamalısınız. Ana madde, en iyi şekilde taze, genç ve nişasta içeriği yüksek olan patateslerdir. Kolobokları oluşturmak için tavuk veya bıldırcın yumurtasına, biraz süte ve çeşitli baharatlara ihtiyacınız olacak - tuz, karabiber, hindistan cevizi.

İstenirse susam, galeta unu ve peynir kırıntılarının kullanıldığı toplar pane yapılır. Aromatik dolgulu doyurucu bir yemek yapmak için içine et, kıyma, jambon ve peynir veya sebze koyabilirsiniz. Kolobokları oluşturduktan sonra derin yağda kızartılır veya sıcak ayçiçek yağında kızartılır, ancak klasik bir kızartma tavası, fırında bir fırın tepsisi veya yavaş pişirici de kullanabilirsiniz.

  • patatesler haşlanır, baharatlarla, unla, yumurta sarısıyla karıştırılır veya etsiz ürünleri yumurtasız yapma seçeneği vardır;
  • Islak ellerle hamur toplar halinde yoğrulur veya bir kaşıkla serilir;
  • Püre yerine patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyebilir, ellerinizle sıkabilir, diğer malzemelerle karıştırıp yüksek ateşte kızartabilirsiniz - o zaman mini patates krepleri elde edersiniz;
  • Çöreklerin şeklini koruyabilmesi için sert bir hamur yoğurup un, yumurta ve galeta unu ile ekmekli;
  • Kızarttıktan sonra, kalan yağları gidermek için toplar bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır;
  • Kızartmak yerine sütte kaynatılan tanıdık malzemelerden yapılan mezenin ilginç bir tadı var - haşlanmış toplar daha yumuşak.

Bir kızartma tavasında

Patates toplarını pişirmenin en kolay yolu, derin ve kalın duvarlı, ağır tabanlı bir tavada pişirmektir. Bunun için dökme demir tava idealdir. Tabanına büyük miktarda rafine bitkisel yağ dökülür ve bitmiş koloboklar indirilir. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için kızartma işlemi birkaç dakika sürer.

Fırında

Fırında patates topları yapmak için bir fırın tepsisine veya derin bir güveç kabına ihtiyacınız olacak. Meze, istenirse her zamanki gibi oluşturulur, ekmek kırıntıları ve yumurta ile kaplanır ve parşömen üzerine serilir. Pişirme, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika sürer. Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız son beş dakika boyunca topları ızgarada tutabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Yavaş pişiricideki patates toplarının kıvamı daha yumuşak olur, ancak pişmeleri çok daha uzun sürer (kızartma tavası veya fritözle karşılaştırıldığında). Çörekler oluşturup içlerini doldurduktan sonra ürünleri çok pişirici kasenin tabanına yerleştirin ve kızartma veya çok pişirici modunu ayarlayın. Patates püresini altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat kadar kızartın.

Patates topları - yemek tarifi

Kendiniz için doğru patates topu tarifini seçmek kolay değil çünkü o kadar çok var ki baş döndürücü olabiliyor. Yemek pişirme dünyasında yeni olanlar basit seçenekleri tercih etmelidir - patates püresi, panelenmiş veya derin yağda kızartılmış. Deneyimli aşçılar ve ev hanımları daha karmaşık fikirleri sevecekler - jambon ve peynirle doldurulmuş, ringa balığı veya karidesli, serpilmiş ve pişirilmiş.

Püreden

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 517 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.

Ayrıntılı talimatlar size patates püresi toplarının nasıl yapılacağını anlatacaktır. Tüm aşamaların adım adım açıklaması sayesinde yeni başlayanlar bile yemek pişirmenin sırlarını anlayacaktır. Hangi tadı daha çok beğendiğinizi karşılaştırmak ve anlamak için hamur iki parçaya ayrılabilir - biri derin yağda kızartılmış, ikincisi tavada.

İçindekiler:

  • bitkisel yağ – ¾ bardak;
  • ekmek kırıntıları – 120 gr;
  • yumurtalar - 4 adet;
  • patates – 1200 gr.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, su ve tuz ekleyin, yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
  2. 2 yumurtayı ezin, çırpın, top haline getirin.
  3. Kalan yumurtaları bir tabakta çırpın, topları yuvarlayın ve galeta ununa bulayın.
  4. Yağı bir tavada ısıtın, ürünleri altın rengi gevrek olana kadar kızartın.
  5. Fazla yağını kağıt havluyla kuruttuktan sonra sebze ve sarımsaklı sosla servis yapın.

Peynirli

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 3 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 534 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Mozzarella, gouda veya diğer yumuşak çeşitlerden yapılan patates peyniri topları hoş, kremsi-keskin bir tada sahiptir. Isırdığınızda, ürünlere kremsi bir aroma ve hoş bir kıvam veren hassas, esnek peynir liflerini hissedebilirsiniz. Kurutulmuş dereotu topların baharatlılığını ve tuzlu tadını arttırır, tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanılır. Koloboklar derin yağda kızartılır.

  • patates - yarım kilo;
  • peynir – 100 gr;
  • un – 40 gr;
  • ekmek kırıntıları – 30 gr;
  • kurutulmuş dereotu – 20 g;
  • Bıldırcın yumurtası – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın, soğuduktan sonra rendeleyin.
  2. Kıyılmış peynir, yumurta, un, dereotu ekleyin. Tuz ekleyin ve toplar halinde yuvarlayın.
  3. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın, yağı derin yağda ısıtın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  4. Fazla yağı kurutun, ekşi krema ve sarımsakla servis yapın.

Önerilen tarifleri kullanarak lezzetli olanları nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Ekmek kırıntılarında

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 505 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış patates topları yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir. Altın kahverengi bir kabukla ortaya çıkıyorlar, yenildiğinde iştah açıcı bir çıtırlık veriyorlar ve et veya balıkla öğle yemeği için mükemmel bir garnitür olarak hizmet ediyorlar. Bunları yapmak için sadece taze püreyi değil, önceden hazırlanmış ve kalan püreyi de kullanabilirsiniz - bu daha hızlı sonuçlanacaktır, ancak daha az lezzetli olmayacaktır.

İçindekiler:

  • ekmek kırıntıları – 140 gr;
  • tuz - bir tutam;
  • ayçiçek yağı - yarım bardak;
  • yumurtalar - 4 adet;
  • patates – 1200 gr.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, yumurtaların yarısı ve tuzla ezin.
  2. Toplar haline getirin, önce çırpılmış yumurta karışımına, sonra galeta ununa bulayın.
  3. Yüzeyi altın rengi oluncaya kadar derin yağda veya tavada kızartın.
  4. Kağıt havluyla kurulayın ve taze otlarla servis yapın.

Derin yağda kızartılmış

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 307 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Kızartılmış patates püresi toplarının nasıl yapılacağı aşağıdaki tarifte ayrıntılı olarak anlatılmaktadır. Tabana tereyağı ve süt eklendiğinde şaşırtıcı derecede yumuşak bir atıştırmalık ortaya çıkıyor. Dostça bir akşam yemeği için ya da en sevdiğiniz film ya da futbol maçının tamamlayıcısı olarak idealdir. Figürünüzü korumak istiyorsanız geceleri yüksek kalorili yemeklerin tadını çıkarmamak daha iyidir.

İçindekiler:

  • patates - yarım kilo;
  • tereyağı – 50 gr;
  • süt – 150 ml;
  • bitkisel yağ - bir bardak;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • tuz - bir tutam;
  • un - bir bardak;
  • ekmek kırıntısı - bir bardak.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri tuzlu suda 20 dakika haşlayın, sütle püre haline gelinceye kadar çırpın.
  2. Eritilmiş tereyağını karışıma dökün, soğutun ve toplar haline getirin.
  3. Her birini önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
  4. Yağı fritözde ısıtın, ürünleri kızarana kadar kızartın.
  5. Kağıt peçeteyle kalan yağlarını aldıktan sonra servis yapın.

Panelenmiş

  • Porsiyon sayısı: 7 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Özellikle lezzetli olan, ekmekle kaplanmış patates püresi toplarıdır, bu da onlara hoş bir çıtırlık ve zengin, tekdüze bir renk verir. İştah açıcı atıştırmalık baharatlı, adalı bir tada sahip olacak. Patates ürünlerinin etkinliğini ve özgünlüğünü vurgulamak için ekşi krema ve taze doğranmış otlar ile birlikte servis edilmesi en iyisidir.

İçindekiler:

  • patates – 800 gr;
  • tereyağı – 50 gr;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • öğütülmüş kırmızı ve karabiber karışımı – 2 tutam;
  • tuz - bir tutam;
  • buğday unu – 40 gr;
  • bitkisel yağ - yarım bardak;
  • ekşi krema - 150 ml;
  • dereotu veya maydanoz - bir demet.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, ezin, eritilmiş tereyağını dökün.
  2. Püreyi yumurta, karabiber ve tuzla tatlandırın.
  3. Toplar haline getirin, una bulayın, kızgın yağda kızartın, bir tavada önceden ısıtın.
  4. Altın ürünleri ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis edin.

Mantarlı

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 3 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 432 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.

Fırında mantarlı fırında patates topları, bol miktarda bitkisel yağda kızartma yapılmaması nedeniyle kalori içeriğinde azalmaya sahiptir. Hoş mantar dolgusu mezeyi özellikle herkes tarafından seviliyor çünkü hem garnitür hem de ana yemeği birleştiriyor. Üretim için herhangi bir mantarı (taze veya salamura, petrol, ballı mantar veya beyaz mantar) alabilirsiniz.

İçindekiler:

  • patates – 7 adet;
  • taze petrol – 300 g;
  • soğan – 2 adet;
  • bitkisel yağ – 10 mi;
  • ekmek kırıntıları – 40 gr.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun.
  2. Soğanları küp küp doğrayın, yağda altın rengi olana kadar kızartın, sıvı buharlaşana kadar mantar dilimlerini ekleyin.
  3. Patatesleri püre haline getirin, tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Bir yemek kaşığı püreyi elinizle ezin ve ortasına şampanya dolgusunu yerleştirin. Bir hamur tatlısı veya hamur tatlısı oluşturun, dolguyu her taraftan kaplayın. Ürünü ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  5. Üzerine yağ serpip 190 derecede 20 dakika pişirin.
  6. Domates veya soğan sosuyla servis yapın.

Kızarmış

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 533 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Aşağıdaki adım adım talimatlar, herhangi bir aşçıya patates püresinden kızarmış topların nasıl yapılacağını öğretecektir. Sonuç, tatlı patates kullanıldığında tadı daha iyi olacak yüksek kalorili bir yemektir. Ürünlerin daha çıtır olması için hamurları hafif karbonatlı maden suyu ve nişasta ile karıştırılır. Bunları yüksek kaliteli rafine yağda kızartmak daha iyidir.

İçindekiler:

  • patates - yarım kilo;
  • tuz – 10 gr;
  • nişasta – 150 gr;
  • un – 40 gr;
  • kabartma tozu – 10 gr;
  • maden suyu - bir bardak;
  • bitkisel yağ - litre.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın veya pişirin, kabuklarını çıkarın, püre haline getirin ve soğutun.
  2. Yağ hariç kalan malzemeleri karıştırın, hamuru yoğurun, yaklaşık 3 cm çapında toplar oluşturun.
  3. Yağı bir tavada ısıtın, topları içinde yüzecek şekilde indirin. Kabarıp, çıtır bir kıvamda altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 30 saniye bekletin.
  4. Kızartma sırasında, rengin eşit olması için ürünlerin karıştırılmasına izin verilir. Yağın süzülmesini sağlayın ve sıcak olarak servis yapın.

Jambonlu

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 367 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Çıtır kabuklu ve yumuşak dolgulu jambonlu ve peynirli patates topları inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Füme jambon ve sert krem ​​peynirin geleneksel kombinasyonu, ürünlere hoş bir tat ve zengin aroma verir. Ürünler şenlikli bir masada servis edilmek için iyidir, ancak günlük menüdeki ilgilerini kaybetmezler.

İçindekiler:

  • patates – 8 adet;
  • sert peynir – 600 gr;
  • jambon – 600 gr;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • öğütülmüş kurutulmuş kırmızı biber - bir tutam;
  • bitkisel yağ – 250 mi;
  • ekmek kırıntıları - bir bardak.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, soğutun ve rendeleyin.
  2. Rendelenmiş jambon ve peynirle karıştırın, yumurtaları orada çırpın. Tuz, karabiber, kırmızı biberle tatlandırın. Jambon yerine sosis veya sosis alabilirsiniz.
  3. Topları yuvarlayın, her birini galeta ununa bulayın, güzel bir altın kahverengi yüzey elde edene kadar sıcak yağda birkaç dakika kızartın.
  4. Kağıt havluyla kurulayın ve yanında sos ve sebzelerle servis yapın.

Fırında kıyma ile

  • Pişirme süresi: 1,5 saat.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 423 kcal.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlamanın zorluğu: zor.

Kıymalı patates topları tarifi kesinlikle geleneksel patates ve et dolgusu kombinasyonunun tüm sevenlerine hitap edecek. Yemek için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi. Bunların herhangi bir oranda kurutulmuş otlar, baharatlar ve şifalı bitkilerle tatlandırılmış bir karışımı da uygundur. Kıymanın yanı sıra dolguya peynir ve soğan da eklerseniz özellikle lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

  • patates - yarım kilo;
  • un - yarım bardak;
  • kabartma tozu – 10 gr;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • kıyma – 180 gr;
  • soğan – 1 adet;
  • peynir – 50 gr.

Pişirme metodu:

  1. Patatesleri tuzlu suda 25 dakika haşlayın, suyunu süzün, ezin ve soğutun.
  2. Yumurta, un, kabartma tozu, baharatları ekleyin.
  3. Soğanı ince ince rendeleyin, kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
  4. Patates kütlesini parçalara ayırın, yassı kekler haline getirin ve kıymayı her birinin ortasına yerleştirin.
  5. Kenarlarını sıkıştırarak çörekler oluşturun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Hazırlanmadan 10 dakika önce 180 derece fırında 55 dakika pişirin, tereyağıyla yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  7. Baharatlar ve domates sosuyla servis yapın.

Et ile birlikte

  • Pişirme süresi: 40 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlamanın zorluğu: zor.

İçinde etli patates topları önceki tariften pek farklı değildir, sadece onlar için et parçaları bütün olarak alınır ve kıyma haline getirilmez. Soğanla kızartılmış dana eti, patates kabuğuyla kombinasyon için idealdir. Bitmiş ürünlerin baharat ve baharatlarla birlikte domates sosunda pişirilmesi özellikle lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

  • patates - yarım kilo;
  • sığır eti – 350 gr;
  • ekşi krema - bir bardak;
  • domates suyu veya salçası - bir bardak;
  • soğan – 2 adet;
  • un – 80 gr;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • tereyağı – 50 gr;
  • bitkisel yağ – 5 ml

Pişirme metodu:

  1. Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, ezin. Yumurta, un, tuzla birleştirin.
  2. Eti küçük parçalar halinde kesin, rendelenmiş soğan ve ikinci yumurtanın sarısıyla karıştırın, tuz ekleyin.
  3. Patates kütlesinden bir parça koparın, düz bir kek şeklinde yoğurun ve dolguyu ortasına koyun. Bir hamur tatlısı veya hamur tatlısı yapın ve elinizde yuvarlayarak yuvarlak bir şekil verin.
  4. Tavanın tabanını yağla yağlayın, topları yerleştirin, yüzeyi kaplayacak şekilde meyve suyu ve ekşi krema dökün.
  5. Kaynatın, kapağını kapatın ve beş dakika pişirin.
  6. Üzerine eritilmiş tereyağını dökün, 180 derecelik fırına koyun, 20 dakika bekletin.

Patates topları için sos

Yemeğin daha lezzetli olması için patates toplarına sos ekleyin. Ürünlere aroma ve zenginliğini vurgulayarak özel bir tat verir. İşte deneyimli şeflerden lezzetli soslar için bazı tarifler:

  • ekşi kremayı doğranmış dereotu ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın;
  • ekşi kremayı, salamura petrolü kaynatın, sonunda işlenmiş mantar peyniri veya füme peynir ekleyin;
  • kremayı kaynatın, rendelenmiş peyniri ve kuru sarımsağı ekleyin, peynir eriyene kadar bekletin;
  • Domatesleri küpler halinde kesin, soğanın yarım halkaları ve baharatlarla karıştırın, yumuşayana kadar pişirin.

Video

Bazen misafirler beklenmedik bir şekilde ortaya çıkabilir, ancak siz onlara lezzetli bir şeyler ikram etmek istersiniz. Bu durumda basit atıştırmalık tarifleri ev hanımının yardımına gelecektir. Örneğin patates topları. Bu orijinal yemek, kalan püreden hazırlanabilir ve isteğe göre herhangi bir sosla servis edilebilir.

Birleştirmek:

  • Tuz - bir tutam
  • Ayçiçek yağı - kızartmak için
  • Galeta unu - 140 gr
  • Yumurtalar - 4 adet.
  • Patates - 1,2 kg

Hazırlık:

  1. Bu yemeği hazırlamak yaklaşık 1 saatinizi alacaktır. Hazır püreniz varsa çok daha az zaman alacaktır!
  2. Yıkanan patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, su ekleyin ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. Su patateslerin tamamını kaplamalıdır. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı biraz azaltın ve patatesler yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin. Suyu boşaltın ve hemen patatesleri iyice ezin. 2 yumurtayı çırpın ve püreye karıştırın.
  3. Patates püresini küçük toplar haline getirin. Kalan 2 yumurtayı geniş bir kapta çırpın ve diğerine galeta ununu ekleyin.
  4. Topları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda tavada kızartın. Kabuk altın ve gevrek oluncaya kadar çevirerek kızartın.
  5. Fazla yağı bir kağıt havlu veya peçete üzerinde kurulayın ve topları taze otlarla süsleyerek hemen servis yapın. Yemeği sos veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Birleştirmek:

  • Patates -5 adet.
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Tereyağı - 50 gr
  • Un - 1,5 yemek kaşığı.
  • Galeta unu
  • Yağ – derin kızartma için
  • Tuz ve baharatlar - tatmak

Hazırlık:

  1. Patatesleri soyun, iri doğrayın ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin.
  2. Et suyunu boşaltın, biraz sıvı bırakın. Patatesleri ezin, yumurtayı, yağı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyip iyice çırpın.
  3. Yavaş yavaş un ekleyin, patatesleri kolayca kalıplanıncaya kadar karıştırın.
  4. Elde edilen karışımı ıslak ellerle yaklaşık ceviz büyüklüğünde veya biraz daha küçük toplar haline getirin.
  5. Topları her taraftan ekmek kırıntılarına bulayın, fazlalıkları silkeleyin.
  6. Altın kahverengi olana kadar derin kızartın. Daha sonra kağıt havlu üzerine koyun.
  7. Garnitür olarak veya sosla birlikte tek başına servis yapın.

Dolgulu patates topları: tarifler

Patates topları jambon, rendelenmiş peynir, bir parça ringa balığı veya hafif tuzlanmış somon, karides, fındık, kuru erik veya taze veya salamura sebze dilimleri ile doldurulabilir.

Birleştirmek:

  • Kuru soya kıyması - 50 gr
  • Tuz ve baharatlar - tatmak

Hazırlık:

  1. Soya kıymasını tuzlu suda baharatlarla (karabiber, defne yaprağı veya başka herhangi bir) 5 dakika kaynatın.
  2. Bir kevgir içine koyun ve bir kaşıkla iyice sıkın. 1/2 çay kaşığı ekleyin. karabiber (veya diğer baharatlar) ve karıştırın.
  3. Bu, 700 g patates başına kıyma miktarıdır.

Piccadilly doldurma

Birleştirmek:

  • Kıyma - 300 gr kıyma
  • Soğan - ½ baş
  • Beyaz şarap -1/4 yemek kaşığı.
  • Zeytin - 1 yemek kaşığı. l.
  • Kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. l. kuru üzüm
  • Domates sosu - 3/4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. İnce doğranmış soğanı kızartın, kıymayı ekleyin, 7 dakika daha kızartın ve şarabı dökün. Domates sosu, zeytin ve kuru üzüm ekleyin.
  2. Zeytin kullanmıyorsanız kuru üzüm eklemeyin veya tam tersi - birbirlerini iyi tamamlarlar. Karıştırın, ısıyı azaltın ve bir kapakla örtün. En az 10 dakika daha kaynatın.
  3. Bu 1 kg patates başına dolum miktarıdır.

Birleştirmek:

  • Soğan - 1 kafa
  • Mantarlar - 300 gr
  • Peynir peyniri - 150 gr
  • Yeşiller - 1 demet
  • Sarımsak – 2 diş
  • Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

  1. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, mantarları ince ince doğrayın. Soğanı soteleyin, mantarları ekleyin ve 15 dakika kızartın.
  2. Ezilmiş sarımsak, ince doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir ekleyin.
  3. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin.
  4. Bu miktardaki dolgu, 4 büyük patates yumrularından toplar yapmak için yeterlidir.

! Derin yağda kızartılmış patates topları.

Patates topları tarifi

1 yorumdan 5

Garnitürler için patates topları

Kızartılmış patates topları

Yemek türü: Patates yemekleri

Mutfak: Rusya

İçindekiler

  • 800 gr - patates,
  • 50 gr - tereyağı,
  • 1 yumurta
  • öğütülmüş kırmızı ve karabiber,
  • 40 gr - buğday unu,
  • derin kızartma için bitkisel yağ,
  • tuz.

Hazırlık

  1. Patatesleri yıkayın, soyun, yarı pişene kadar kaynatın ve suyu boşaltın.
  2. Soğumasına izin vermeden tahta bir havan tokmağıyla hızla ve iyice ovalayın. Önceden eritilmiş sıcak tereyağını, çiğ yumurtayı, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin, tekrar iyice ovalayın ve karıştırın.
  3. Sıcak patates püresini küçük toplar haline getirin. Bunları una batırın ve birinci sınıf buğday ununda ekmekleyin.
  4. Bitkisel yağı yüksek kenarlı büyük bir tavada veya bir tencerede kaynatın ve patates toplarını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  5. Taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun! Garnitürler için patates topları

Garnitürler için patates topları. Lezzetli! Derin yağda kızartılmış patates topları. Patates topları tarifi 5 1 yorumdan Garnitürler için patates topları Yazdır Kızartılmış patates topları Yazar: Aşçı Yemek türü: Patates yemekleri Mutfak: Rus Malzemeler 800 gr - patates, 50 gr - tereyağı, 1 yumurta, kırmızı toz biber ve karabiber , 40 gr - buğday unu, derin kızartma için bitkisel yağ, tuz. Hazırlanışı Patatesleri yıkayın, soyun, yarı pişene kadar haşlayın ve suyunu boşaltın. Soğumasına izin vermeden tahta bir havan tokmağıyla hızla ve iyice ovalayın. Önceden eritilmiş sıcak tereyağını, çiğ yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek tekrar tatlandırın...

Bir diğer önemli nokta: Patates toplarını yağda kızartacağımız için, kaynar yağla çalışmanın kuralları konusunda hafızanızı tazelemeyi unutmayın.

İçindekiler:

  • 5 küçük patates yumrusu;
  • 100-150 gr sert peynir (değilse işlenmiş peynir yapacaktır);
  • 2 orta boy diş sarımsak veya 1 büyük;
  • 1 yumurta (tercihen büyük veya 2 küçük);
  • baharatlar - tatmak;
  • yaklaşık yarım bardak buğday unu ve galeta unu;
  • 1,5 su bardağı veya biraz daha fazla bitkisel yağ;
  • 1 tatlı kaşığı irmik.
  • Garnitürün hazırlanma süresi 30 dakikadır (patatesleri pişirmek için mikrodalga fırın kullanıyorsanız).
  • Verim: 3-4 porsiyon garnitür.

Peynirli patates topları nasıl yapılır:

Pişirme işlemini hızlandırmak için. Bunu yapmak için, iyice yıkanmış sebze yumrularını kurulayın ve birkaç yerinden (3-4) bir buçuk santimetre derinliğinde bir çatalla delin. Daha sonra bir tabağa koyun, kapağını kapatın (sadece bu cihazda kullanıma uygun kaplar kullanıyoruz) ve 800 W güçte 6-7 dakika pişirin.


Fırında patatesleri kabuklarından çıkarın ve orta boy bir rende üzerinde rendeleyin. Peynir ve sarımsak rendelemek için aynı rendeyi kullanıyoruz.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Ortaya çıkan karışıma baharatları ve çiğ yumurtayı ekleyelim, ardından tam anlamıyla bir tatlı kaşığı un, kraker ve irmiği ekleyelim.


İyice karıştırdıktan sonra karışımı yedi ila on dakika yalnız bırakın, böylece en son eklenen kuru bileşenlerin hafifçe yumuşaması için zaman olur. Tüm manipülasyonlardan sonra oldukça yoğun bir patates ve katkı maddeleri içeren peynir kütlesi elde ettik. Küçük toplar halinde yuvarlayın (en uygun boyut ceviz büyüklüğündedir) ve galeta unu ve unla kaplayın.


Küçük bir tencerede bitkisel yağı tık sesi çıkana kadar ısıtın. İçine birkaç top bırakarak (kalabalık olmaması için), orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar iyice kızartın.


Bitmiş peynirli patates toplarını oluklu bir kaşık veya delikli küçük bir kaşık kullanarak kaynar yağdan çıkarın ve hemen tabağı kaplayacak kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin - bu şekilde garnitürümüz fazla yağdan kurtulacaktır.