Etli patates çılgınlığı. Doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği için kıyılmış patates zraz için tarifler. Et ve mantar soslu yumuşak çıtır

Sizi tüm aileye hitap edecek lezzetli bir yemeğin hazırlanmasında ustalaşmaya davet ediyoruz. Etli patates kızartması, patates püresi hamurunu ve et dolgusunu birleştiren doyurucu pirzolalardır. Turta gibi hazırlanırlar. Çiğ yumurta ile kalın bir patates hamuru yapılır ve içine doğranmış et veya biraz aroma katılmış kıyma sarılır. Patatesten gelen zrazy, hamurun esas olarak patatesten hazırlandığı, tadı gölgelemek ve çılgınlığı dikkatlice şekillendirebilmek için diğer tüm malzemeler tadı kesmemesi ve eklenmesiyle turtalardan farklıdır.

Tercihinize göre hem hamuru hem de dolguyu takviye etmek mümkündür. Bu, yemeği çeşitlendirecek ve daha orijinal hale getirecektir. Yani bunların bir kısmı patates hamuruna gidecek:

• doğranmış taze veya doğranmış kurutulmuş otlar;
• öğütülmüş baharatlar veya baharatlar;
• kıyılmış fındık.

Aynısı zraz için kıymaya da eklenebilir. Patates "turtalarının" dolgusu en çeşitli olanlardan yapılır:

• iki veya üç tür et karışımı alınır - domuz eti, kümes hayvanları, sığır eti;
• ilave peynir, doğranmış haşlanmış yumurta, kuru erik veya elma (doğranmış biçimde);
• yağda sotelenmiş sebzelerde kıyma kullanılır - soğan, havuç ve sarımsak;
• ince doğranmış mantarlar (salamura, haşlanmış veya kızartılmış) tanıtıldı.

Bunun bir kerede hazırlanmasında önemli bir kural vardır - neredeyse hazır hale getirilen dolgu, et veya kıyma kullanılır. Bu önemlidir çünkü çiğ et patates hamurunun içinde pişmez.

Etli patates sosları, aşağıdaki formatların ekşi krema karışımlarıdır:

• ekşi krema, kıyılmış dereotu, ezilmiş sarımsak;
• ağır krema, sotelenmiş soğan, püre haline getirilmiş, tuz, baharatlar;
• ekşi krema, mayonez, doğranmış otlar;
• ekşi krema, rendelenmiş turşu.

Sostaki malzemelerin oranı damak tadına göre seçilir.

Bir tavada etli patates çılgınlığı

Bugün size menünüzü genişletmenizi ve minimum basit üründen tam bir yemek hazırlamanızı öneriyoruz. Birincisi, harika bir hafif tavuk çorbamız olacak ve ikincisi, bugün size sunmak istediğimiz tarifi etli lezzetli patates kızartması.

Et olarak, zaten anladığınız gibi, çorba yapmak için kolayca kullanabileceğiniz bir et suyu olan bir tavuk budu var. Ve etin kendisini patates zrazovu için bir dolgu olarak alacağız.

Sonuç oldukça ekonomik, ancak aynı zamanda lezzetli ve doyurucu bir menü. Ve böylece, hazırsanız, o zaman planlarımızı uygulamaya başlayalım.

SÜRE: 40 dak.

Işık

Porsiyon: 6

Malzemeler

• Tavuk bacağı - 1 adet. (yaklaşık 200 gr);
• Patates - 350-400 gr.;
• Soğan - 1 adet;
• Tavuk yumurtası - 1 adet;
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tereyağı - 20-30 gr.;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Yapmamız gereken ilk şey eti kaynatmak ve aynı zamanda çorba için suyu almak. Bu arada hazırlanacak, ilerideki yemeklerimiz için patates tabanı yapacağız.

Suyu ateşe verdik, temizledik, yıkadık ve patates yumrularını kabaca doğradık. Kaynar suya koyarız, sadece patatesleri örtmeli, defne yaprağını eklemelidir. Pişirmeye bırakın, sonunda tuz ekleyin.

Bu iki işlem yapılırken, yemek dolgusuna da girecek olan soğanları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanı temizliyoruz, soğuk suyla durulayıp kızartırken doğruyoruz.

Bitkisel yağ içeren bir tavaya gönderiyoruz ve kısık ateşte soteliyoruz.

Her şeyi, tuzu ve karabiberi karıştırıyoruz, sulandırmak için birkaç kaşık et suyu ekleyebilirsiniz. Dolguyu 2-3 dakika kızartın ve tavadan çıkarın.

Bu zamana kadar, zaten patatesleri haşladık. Suyu ondan boşaltıyoruz ve püre haline getiriyoruz. Tadı iyileştirmek için bir parça tereyağı ekleyin. Hafifçe soğutulmuş püreye bir tavuk yumurtası sürün ve iyice karıştırın. Tuz için deniyoruz ve gerekirse tuz ekliyoruz.

Birkaç yemek kaşığı un (bir slaytla) ekleyin ve pürüzsüz, dik olmayan bir kütle elde edilene kadar tekrar yoğurun.

Size zrazov tabanının yeterince yoğun olmadığı görülüyorsa, endişelenmeyin ve fazla unu dökmeyin, aksi takdirde etli patates zrazi tıkanacak ve bu şüphesiz tadı olumsuz yönde etkileyecektir.

Çılgın olma zamanı. Bol un serpilmiş bir yüzeye, patates tabanını bir kaşıkla yayın, hafifçe hizalayın ve et dolgusunu üstüne yayın.

Ve şimdi en önemli ana doğru ilerliyoruz - dikkatlice, ellerimizle unu tırmıklayarak, karşı tarafları birleştirerek bir turta oluşturmaya başlıyoruz. Oldukça yumuşak olduğu ortaya çıktı, bu yüzden nazikçe davranıyoruz. Çılgınlığı ısıtılmış bir tavaya aktarıyoruz ve bir spatula kullanarak bitkisel yağ ile döküyoruz.

Her iki tarafta iki dakika kızartın.

Ve işte onlar, size sunduğumuz tarifi etli, en lezzetli, en lezzetli patates, servise hazır.

Bağlamda.

Yavaş bir tencerede etli ve peynirli patates çılgınlığı

Peynir yardımı ile dolgu baharatlı ve tadı daha ilginç hale getirilir. Tarif sert peyniri belirtir. Ancak istenirse, lor veya yumuşak ile değiştirin. Tuzlu, baharatlı veya ekşi peynir yeterli olacaktır.

Ev yapımı müstahzarlar - lahana turşusu, salatalık turşusu veya kendi suyunda domates, patates zrazıyla süslemek için mükemmeldir. Ve ayrıca taze otlar - ekşi krema ile ezilmiş bir salata karışımı veya hatta basit bir yeşil soğan.

Malzemeler:

• Kıyılmış et - 200 g;
• Soğan - 1 adet;
• Peynir (sert) - 40 g;
• Taze dereotu yeşillikleri - 2-3 dal;
• Patates - 550 g;
• Küçük tavuk yumurtası - 1 adet;
• Tuz - birkaç tutam;
• Ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• Frenk soğanı - 1-2 adet.

Hazırlık:

1. Soğan, sarımsak ve baharatlı dereotu yapraklarını suyla soyup durulayın. Bu yiyecekleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Kıymayı bir damla yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Nem buharlaşana kadar kızartın. Soğan ve sarımsağı karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Tuz ekle.
3. Peyniri rendeleyin ve kıyma ekleyin. Karıştırmak.
4. Patatesleri soy. Parçalara ayırın ve bir tencereye aktarın. Sıcak suyla örtün ve kaynatın. Yumuşayana kadar pişirin. Ardından suyu boşaltın.
5. Ve yumruları patates püresinde ezin. Oda sıcaklığına soğutun.
6. Patates kütlesine bir yumurta ve tadı tatmak için tuz ekleyin. Karıştırmak. Zraz için bir hamur çıktı.
7. Elinize bir çorba kaşığı patates püresi alın ve ince olmayan bir kek haline getirin. Üzerinde - biraz kıyılmış et. Bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı ile alınması uygundur.
8. Doldurulmuş tortilladan oval yassı bir köfte oluşturun.
9. Çok pişirici kaseye biraz bitkisel yağ dökün. 40 dakika boyunca kızartma modunu açın.
10. Tüm çılgınlığı tereyağına koyun ve pişirin. Köfteleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yavaş yavaş getirin.
11. Ve sos için ekşi krema ile rendelenmiş dereotu karıştırın. Bu karışımı et ve peynir ile hazırlanmış patateslerin üzerine dökün.

Fırında mantar ve etli patates kızartması

Fırında etli ve mantarlı patates püresi çabuk pişer. Sonuçta, malzemeleri önceden pişirilmiş veya kızartılmıştır. Hamur için sadece bir patates yumruğunu değil, aynı zamanda diğer sebzelerle birlikte de pişirebilirsiniz. Örneğin havuç, kereviz kökü veya soğan.

Malzemeler:

• Tavuk (et) - 100 g;
• Domuz eti (domuz yağı) - 100 g;
• Taze petrol - 2 adet;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tat vermek için tuz;
• Patates - 5-6 adet;
• Yumurta sarısı - 1 adet;
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Tüm eti ve domuz yağı durulayın ve kurulayın. Kıyma haline getirin. Bu, bir kıyma makinesi veya hatta normal bir karıştırıcı kullanılarak yapılır.
2. Tavaya bir kaşık yağ dökün ve ısıtın. Kıymayı eşit bir tabaka halinde kavurun.
3. Mantarları durulayın. Bir havluyla hafifçe kurulayın ve öğütün. Küçük küpler halinde kesin veya kıyma gibi öğütün.
4. Tavadaki ete mantarları ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Uzun değil - yaklaşık çeyrek saat. Ardından kütleyi soğutun.
5. Patatesleri soy. Sıcak suda dilimleyin ve kaynatın. Et suyunu boşaltın veya başka bir tarif için kullanın (örneğin çorba veya krep için).
6. Haşlanmış yumrulardan ezilerek ezin. Masanın üzerinde soğumaya bırakın.
7. Püreye yumurta sarısı, un ve tuz ekleyin. Artık öğütülmüş baharatların alınması caizdir. Tercihinize göre seçin - zencefil, küçük hindistan cevizi, kakule veya kuru otlar.
8. Patates hamurunu karıştırın.
9. Mantarla doldurulmuş kıyılmış etli hamur boşlukları oluşturun. Bunu yapmak için elinize biraz hamur alın. Düz bir kek haline getirmek için parmaklarınızı kullanın. Dolguları ekleyin. Hamurun kenarlarını ve kalıbı yukarıdan kaldırın. Elinizde hafifçe oval bir şekle getirin. İş parçasını masanın üzerine yerleştirin ve elinizle biraz düzleştirin. Öyleyse tüm boşlukları yapın.
10. Bir fırın tepsisine bir kat pişirme kağıdı koyun ve üzerine bir damla yağ sürün. Çılgınlığı düzenleyin. Fırına 200 C'de 20-30 dakika koyun. Yemeğinizi uzun süre pişirmemelisiniz, sadece iştah açıcı kırmızı bir renk görünene kadar.

Kıyma ve doğranmış yumurta ile patates çılgınlığı

Sotelenmiş kıyma ile doldurma için haşlanmış doğranmış yumurta karıştırılarak çok lezzetli çılgınlık elde edilir. Bunun için tavuk veya bıldırcın yumurtası alın. Tarif ayrıca zerdeçal içerir. Gözlere hassas sarımsı turuncu bir renk verir, bu da onu daha orijinal kılar.

Malzemeler:

• Sığır eti - 100 g;
• Hindi eti - 100 g;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Ekmek ekmek - 2 yemek kaşığı. l.;
• Patates yumruları - 600 g;
• Öğütülmüş zerdeçal - 2 tutam;
• Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı l.;
• Genç maydanoz - 2-3 dal.

Hazırlık:

1. Pişirmeden önce zerdeçal ile ilgilenin. Tozunun üzerine kaynar su dökün. İki tutam için bir çay kaşığı su yeterlidir. Kapağın altında demlenmeye bırakın.
2. Sığır eti ve hindi etini durulayın ve nemi silin. Parçalar halinde kesin ve pürüzsüz bir kıyma haline getirin.
3. Kıymayı bir tavada bir damla yağ ile kızartın. Çok fazla yağ dökmemelisiniz, aksi takdirde kızarıklık pürüzsüz bir pirzola toplanmayacaktır.
4. Bir tavuk yumurtasını kaynayana kadar kaynatın. Bıldırcın almaya karar verirseniz 3-4 parçaya ihtiyacınız olacak. Yumurta soğuduktan sonra soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
5. Kıymayı, doğranmış yumurtayı ve tuzu tek bir kapta karıştırın. Kütle homojen olmalıdır.
6. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri parçalar yumuşayana kadar pişirin. Et suyundan çıkarın. Püre. Bunun için blender almayın, patateslerin kıvamını bozar.
7. Soğutulmuş püreye tuz, zerdeçal tentürü, çiğ yumurta ve ekmek kırıntıları ekleyin. Son iki bileşen, patateslerin homojen bir emülsiyon oluşturmasına izin verir. Hamur yapmak için her şeyi iyice karıştırın.
8. Hamuru azar azar sıkıştırın ve ekmeği yapın. Her birine biraz dolgu koyun. Hamurun kenarlarını yukarı doğru kaldırın ve zrazhen'i oluşturun.
9. Bir tavada kızartın veya fırında pişirin. Kıymalı ve doğranmış yumurtalı patates çılgınlığı her taraftan kırmızı çıkmalıdır. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

Patates çılgınlığı, farklı dolgulara sahip patates püresinden yapılan küçük turtalardır. Hazırlanmaları çok zaman alsa da, sonuç bazen en çılgın beklentileri aşıyor.

Patateslerin kaynatılmaması ve sulu olmaması için zraz için buharda pişirilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde patates hamuruna çok fazla un eklemeniz gerekecek ve bu da yemeğin kalitesini olumsuz etkileyecektir.

Aşağıda, herhangi bir gurmenin gastronomik ihtiyaçlarını karşılamaya hazır klasik ve orijinal yemekler için tarifler bulunmaktadır.

Kıymalı patates çılgınlığı - klasik bir tarif

Derecelendirmenin tepesinde, çoğu zaman kıyma olan etle doldurulmuş çılgınca. Mevcut herhangi bir etten hazırlanabilir; diyet yemekleri için kıyılmış tavuk veya kıyılmış dana eti uygundur. Kıyılmış domuz eti kullanıldığında bu yemek daha tatmin edici olacaktır.

Malzemeler:

• Patates - 6-8 adet. yumruların boyutuna bağlı olarak.
• Süt veya sebze suyu - 150 ml.
• Kıyılmış süt - 100 ml.
• Kuru soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Kıyma - 400 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Kıyma için baharat ve tuz.

Eylemlerin algoritması:

1. İlk adım, patates yumrularını soymak, durulamaktır. Soğuk bir kaba koyun ve pişene kadar pişirin.
2. Patateslerin kaynatıldığı suyu boşaltın (veya patates püresi için kullanın). Bir ezme veya blender ile ezerek patates püresi yapın. Sıcak süt ekleyin, karıştırın.
3. Dolguyu hazırlayın. Frenk soğanı ve soğanları soyun. İnce doğrayın. Derin bir tavada yağda kızartın.
4. Buraya kıyma, süt ve baharat ekleyin. Tuz. Kıyma hazır olana kadar dolguyu pişirin.
5. Küçük porsiyonlarda patates püresi alın. Her birini sırayla düzleştirin, dolguyu ortaya koyun. Ürünü şekillendirin.
6. Bitmiş çılgınlığı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında çeyrek saat pişirin. Ekşi krema ile servis yapın, otlar ile süsleyin!

Klasik yemek pişirme ile biraz denemek ve sevdiklerinizi şaşırtmak ister misiniz? Aşağıdaki tarif tam size göre.

Yavaş bir tencerede patates kızartması nasıl pişirilir - adım adım fotoğraf tarifi

Geleneksel çılgınlık sadece kıymadan değil patatesten de yapılabilir ve tam tersine etten doldurma yapılabilir. Ekonomik, sıradışı ve çok lezzetli çıkıyor! Herhangi bir et doldurmaya uygundur, ancak kıyılmış tavukta özellikle ihale edilir.

Malzemeler:

• Patates - 700 gr.
• Tuz (patates püresi ve kıyma için) - tatmak için.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Kimyon.
• Un - 90 gr.
• Öğütülmüş beyaz galeta.
• Tereyağı - 25 gr.
• Kıyılmış tavuk - 250 gr.
• Biber.
• Soğan - 180 gr.
• İnce kıyılmış taze dereotu - 1 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı - 25 g.

Sosu için:

• Mayonez - 120 g.
• Sarımsak - 1 kama.
• Kıyılmış dereotu.
• Tuz.

Patates zrazının adım adım hazırlanması:

1. Çok pişirici kaseye su dökün. Bir buharlama kabı takın. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri içine katlayın. Steamer programını açın. Yumruları 30 dakika pişirin.

2. Patatesleri bir tencereye aktarın. Püre haline gelene kadar hemen daldırma blender veya itici ile öğütün. Biraz soğutun.

3. Püreye yumurta ekleyin.

4. Un, karabiber, tuz ve kimyon tohumlarını (yaklaşık 0,5 çay kaşığı) ekleyin.

5. Bir kaşıkla karıştırın. Kalın bir püre gibi görünen yumuşak bir hamurunuz olacak.

6. Şimdilik hamuru bir kenara koyun, dolguyu hazırlamaya başlayın. Suyu kaseden boşaltın, kabı kurulayın. Tereyağını koyun. Soğanı ince ince doğrayın, kaseye dökün. Fry programını yükleyin.

7. Soğanı yarı şeffaf olana kadar saklayın. Kıyılmış tavuğu ekleyin.

8. Bir spatula ile karıştırırken ufalanmış bir duruma getirin. Bu aşamada neredeyse hazır olacak. Dereotu ve tuz ekleyin.

9. Çoklu pişiriciyi kapatın. Kıymayı bir tabağa koyun.

10. Kaseyi yıkayın ve kurulayın. Ayçiçek yağını dökün. "Pişir" işlevini seçin. Yağı ısıtmaya başlamak için cihazı açın. Öğütülmüş krakerleri bir tabağa dökün. Masanın üzerine streç film sürün. Elleriniz soğuk suyla nemlendirilmiş olarak, patates kütlesinin bir kısmını (dörtte biri) bir filme koyun. Kalın bir pasta yapın. Ortasına biraz kıyma koyun.

11. Plastik ambalaj kullanarak pastayı ikiye katlayın.

12. Ellerinizi tekrar suyla hafifçe nemlendirin, aksi takdirde patatesler kuru ellere yapışacak ve enfeksiyon dağılacaktır. Ürünün üst kısmını filmden kurtarın. Diğer yandan koyduğunuz pirzola ile bir elinizi filmin altına kaydırın, ancak film olmadan. Pirzola hafifçe öğütülmüş ekmek kırıntılarına batırın.

13. Hemen bir yağ kabına koyun.

14. Yarı mamul ürünü masaya veya tabağa koymayın, aksi takdirde ürün hemen yüzeye yapışacaktır. İkinci numuneyi yanına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 9-12 dakika boyunca çılgınca pişirin. Bu aşamada çılgınlar hala çok hassastır, bu nedenle iki kürek kemiğinin yardımıyla onları dikkatlice diğer tarafa çevirin. 8-12 dakika daha pişirin.

15. Deli kızarken sosu hazırlayın. Mayonezi bir bardağa koyun, doğranmış sarımsak ve doğranmış dereotu (tadına bakmak için) ekleyin. Tuz.

16. Karıştırın.

17. Çılgınlığı bir tabağa koyun.

18. Artık, yoğun, gevrek bir kabukla bitirdikleri için bu kolaylıkla yapılabilir. Sosla servis yapın. Zraza büyüktür, bu nedenle bir porsiyon için tek parça yeterlidir.

Mantarlı patates çılgınlığı

Zrazy iyidir çünkü farklı dolgular onlar için uygundur: hem et hem de sebze. Gurmelerin özel ilgisi mantarlı çılgınlar tarafından beğeniliyor, burada da geniş bir seçim var.

Taze ormanı (kaynatın ve kızartın), kuru ormanı alabilirsiniz (o zaman önce onları ıslatmanız gerekir). İdeal - petroller, hızlı pişirin, şeklini koruyun, iyi bir mantar aroması ve tadı var.

Malzemeler:

• Patates - 8 adet. büyük yumrular.
• Taze veya dondurulmuş petrol - 0,5 kg.
• Soğan - 2-4 adet. ağırlığa bağlı olarak.
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Zraz kızartma için bitkisel yağ.
• Tuz, karabiber.

Eylemlerin algoritması:

1. Yemek pişirme birkaç aşamadan oluşur. Hemen patatesleri kaynamaya koymanız gerekir (pişirmeden önce soyup durulayın).
2. Patatesler kaynarken dolguyu hazırlayabilirsiniz. Önce doğranmış soğanları yağda kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin.
3. Bazı ev hanımları aromayı arttırmak için birkaç diş sarımsağı dolgunun içine ezmeyi tavsiye ediyor.
4. Bitmiş patatesleri patates püresinde topak kalmayacak şekilde ezin. Hafifçe soğuduğunda un ve yumurta ile karıştırın.
5. Eşit parçalara bölün (yaklaşık 10-12).
6. Her birini bir pasta şeklinde açın. Pastanın üzerine 2 çay kaşığı koyun. mantar dolgusu.
7. Elleri suya batırmak, küflenmek. Onları una koyun ve kızgın yağda kızartın.

Çıtır bir kabuk elde etmenin bir sırrı var - yarı mamul ürünleri un içinde değil, ekmek kırıntılarında yuvarlamalısınız. Mantar dolgulu patates çılgınlığı sıcak ve soğuktur.

Peynirli patates zrazy nasıl pişirilir

Et veya mantar dolgulu çılgınlar en popüler olanı, ancak peynir dolgusunu tercih eden gurmeler var. Aşağıdaki tarif, tuzlu bir tada sahip olan ve iyi eriyen Adygei peyniri kullanılmasını önermektedir.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg.
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
• Tuz.
• Peynir "Adige" - 300 gr.
• Dereotu ve maydanoz - hostesin tadı için.
• Toz biber.
• Zerdeçal - 0,5 çay kaşığı
• Kızartma için bitkisel yağ.

Eylemlerin algoritması:

1. Patatesleri soyun, tuzlayın ve kaynatın. Şimdi dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
2. Peyniri orta büyüklükte bir kaba rendeleyin, büyük delikli bir rende kullanın.
3. Maydanoz ve dereotu burada kesin. Tuz. Zerdeçal ve karabiber ekleyin.
4. Patatesler haşlandığında, biraz patates suyu ilave edilerek patates püresi. Unu dökün, hamuru yoğurun, ufalanmamalı.
5. Küçük bilyeli kısımlara bölün. Her topu un içinde yuvarlayın ve masanın üzerinde bir kek oluşturun.
6. Peynir dolgusunu ortasına koyun. Kenarları toplayın, aşağı bastırın ve düzeltin. Sonuç, içi dolgulu dikdörtgen veya yuvarlak bir şekil olmalıdır.
7. Her taraftan altın kahverengi bir kabuk elde etmek için çevirerek bitkisel yağda hızla kızartın.

Lahana ile orijinal patates çılgın

Patates ve lahana birbirleriyle iyi giden sadık "arkadaşlar" dır. Bu nedenle zraz için lahana dolgusu aktif olarak kullanılmaktadır. Doğru, onunla biraz uğraşmalısın.

Malzemeler:

• Patates - 9-10 adet.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Buğday unu - 5 yemek kaşığı. l. (zraz kalıplanırken doğrudan biraz daha una ihtiyaç duyulacaktır).
• Bitkisel yağ - lahana ve hazır yiyecekleri kızartmak için.
• Lahana - ½ orta boy lahana başı.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı l.
• Su - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar.

Eylemlerin algoritması:

1. Patatesler en az 40 dakika kaynatıldığı için bu işleme bir an önce başlamaya değer. Tencerede patatesli su kaynadığında tuz ekleyin, ısıyı azaltın. Yumuşayana kadar pişirin.
2. Homojen bir püre haline getirin. Sakin ol.
3. Soğutulmuş püreye un ve yumurta ekleyin, hamuru yoğurun (elinize hafifçe yapışacaktır, bu nedenle una ihtiyacınız var).
4. Lahanayı doğrayın. Önce kızartın, ardından su, salça ekleyip pişirin. İşlemin sonunda tuz ve baharatları ekleyin.
5. Patates hamurunu yaklaşık olarak eşit porsiyonlara bölün.
6. Yeterince kalın kek yapmak için ellerinizi ve ununuzu kullanın.
7. Sebze dolgusunu yerleştirin, kenarları kaldırın, kör edin. Eklemi düzleştirin, çılgınca oluşturun.
8. Yağda kızartın.

Deney olarak lahana dolgusuna mantar ekleyebilirsiniz.

Yumurtalı Patates Zraz Tarifi

Patates hamurunun bir başka iyi "ortağı", özellikle yeşil soğan ile eşleştirildiğinde haşlanmış tavuk yumurtasıdır. Böyle bir dolgulu zrazy, vücudun daha fazla vitamin ve yeşile ihtiyaç duyduğu ilkbaharda en iyi şekilde hazırlanır.

Malzemeler:

• Patates - 10-12 adet. (sayı, yumru köklerin boyutundan etkilenir).
• Hamur için tavuk yumurtası - 1-2 adet.
• Un - 5 yemek kaşığı. l.
• Galeta unu.
• Tuz.
• Doldurma için tavuk yumurtası - 5 adet.
• Soğan yeşillikleri - 1 demet.
• Sebze yağı.

Eylemlerin algoritması:

1. Patatesleri tuzlayın ve kaynatın; lezzet için defne yaprağı, soğan ekleyebilirsiniz (alçaltın, kaynatın, çıkarın).
2. Suyu boşaltmak. Hafifçe soğutun, iyice yoğurun ve yumurta ve un ekleyerek hamuru yoğurun.
3. Tavuk yumurtasını "çok haşlanana" kadar kaynatın. Rende.
4. Soğan tüylerini durulayın ve kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
5. Rendelenmiş yumurtaları ve doğranmış soğanı birleştirin. Biraz tuz ekleyebilirsiniz.
6. Çılgın turtalara benzediği için uygun şekilde hazırlanır. Hamuru aynı büyüklükte parçalara bölün.
7. Önce pastayı şekillendirin, ortasına biraz yumurta ve soğan dolgusu koyun. Deli olun.
8. Her iki taraftan yağda kızartın, bir tavaya koyun, böylece zrazov arasında boş bir boşluk olur.

Çanak, yağlı ekşi kremayı mükemmel şekilde tamamlayacak.

Soğanlı baharatlı patates çılgın

Zraz dolgusu, aile bireylerinin zevklerine göre seçilebilir. Ancak bazen deneyebilirsiniz (eğer aile buna hazırsa), baharatlı bir ek ile çılgınlık sunun.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg (10-12 yumru).
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - 30 gr.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Hindi filetosu - 150 gr.
• Kuru soğan - 2-3 adet.
• Ketçap - 2-3 yemek kaşığı l.
• Tatlı Bulgar biberi - 1 adet.
• Peynir - 150 gr.
• Mercanköşk.
• Tuz.
• Sebze yağı.

Eylemlerin algoritması:

1. İlk aşama zorluklara neden olmayacak - sadece patatesleri pişene kadar kaynatmanız gerekiyor.
2. Sıcak patatesleri patates püresinde tereyağı ile öğütün. Soğutun. Un ve yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğur.
3. Form çılgınlığı (doldurmadan). Ekmek kırıntılarını yuvarlayın. Güzel kokulu bir kabuk görünene kadar yağda kızartın.
4. Çılgınlığı büyük bir mangaya aktarın. Tuz, mercanköşk serpin. Ketçapla çiseleyin.
5. Hindiyi çubuklara ayırın. Yağda kızartın.
6. Soğanı ince ince doğrayın, başka bir tavada ama aynı zamanda yağda kızartın.
7. Peyniri ve biberi küçük küpler halinde kesin.
8. Hindiyi çıtır çıtırın üzerine koyun, ardından bir kat soğan, ardından küp tatlı biber ve peynir ekleyin.
9. Fırında pişir.

Bu şekilde hazırlanan lezzetli çılgınlar harika görünüyor ve tadı harika.

Yağsız Patates Çılgınlığı

Çılgınlık patates hamurundan yapıldığı için oruç tutmada çok iyidir - sağlıklı, doyurucu. Doldurarak veya doldurmadan pişirebilirsiniz, sebze veya mantarla yemeğin daha lezzetli olacağı açıktır.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg.
• Un - 4 yemek kaşığı. l.
• Zraz oluştururken serpme için un.
• Petrol - 0,5 kg.
• Sebze yağı.
• Şeker, karabiber, tuz.

Eylemlerin algoritması:

1. Bu tarife göre dolguyu yaparak işleme başlayabilirsiniz. Soğanı soyun, doğrayın. Petrolleri de kesin.
2. Yağda farklı kaplarda kızartın. Birleştirin, baharat ve tuz ekleyin (biraz). Soğumaya bırakın.
3. Patatesleri haşlayın. Homojen bir kütle halinde yoğurun. Biraz tuz ve şeker ekleyin. Unu dökün (tarifte belirtilenden daha fazlasına ihtiyacınız olabilir). Hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik olacaktır.
4. Ellerinizi suyla nemlendirin ve hamurun küçük kısımlarını ayırın. Doğrudan avucunuzun içinde bir kek oluşturun. Dolguyu bu pastanın üzerine koyun. Diğer yandan yardım ederek zrazı şekillendirin.
5. Unu / ekmek kırıntılarını batırın. Fry.

Ve oruç sağlıklı ve lezzetli yemeklerle gelebilir!

Fırında Patates Zraz Tarifi

Patates çılgınlığı tüm pozisyonlar için iyidir, her gün ve şenlikli basit ve karmaşık bir yemek olabilir. Ve hazır hale getirmek için birkaç seçenek var, en yaygın olanı kızartmadır, daha az bilinen (ancak daha kullanışlı) fırında pişirmektir.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg.
• Un - 4-5 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tuz.
• Havuç - 1 adet.
• Kuru soğan - 1-2 adet. küçük boyutlu.
• Taze çörek - 300 gr.
• Baharat.

Eylemlerin algoritması:

1. Gelenek olarak önce patatesleri haşlamanız gerekir. Biraz un ve yumurta ekleyerek patates püresini ezin.
2. İç malzeme için rendelenmiş sebzeleri soteleyin.
3. Mantarları parçalara ayırın, kaynatın ve kızartın.
4. Sebzelerle karıştırın.
5. Patates hamurlu kekleri oluşturun. Dolguyu içeride saklayın.
6. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Çılgınca yat.
7. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Aynı tabakta (güzel bir yemekse) veya bir tabağa koyun. Otları serpin.

Biraz sıcak süt ve tereyağı eklerseniz patates püresini püre haline getirin.

Dolgu olarak herhangi bir kıyma, sebze, mantar veya peyniri alabilirsiniz.

Etli zrazy, evde pişirmesi kolay doyurucu bir yemektir. En iyi tarifi seçin!

Bence etli patates çılgınlığı, herkesin en sevdiği patates ile lezzetli etin en iyi birleşimidir. Tabi masaya sadece gulaşlı patates püresi servis edebilirsiniz, ancak standart bir yemekten çok daha farklı bir şey olduğunu kabul etmelisiniz.

• Patates - 1 kg
• Kıyılmış domuz eti - 0,5 kg
• Soğan - 2 adet.
• Tat vermek için tuz
• Toz biber - tatmak
• Un - 250 gram
• Tereyağı - 50 gram
• Kızartma için bitkisel yağ - 50 ml
• Ekşi krema - 100 ml

Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Suyu süzün ve patateslere tereyağı ekleyerek patates püresi yapın.

Kıyılmış domuz etini yarı pişene kadar bir tavada kızartın (yaklaşık 10-15 dakika), ince doğranmış soğanları ekleyin ve her şeyi 10 dakika daha kızartın.

Soğutulmuş püreye 150 gram un ekleyin ve hamuru yoğurun. Patateslere yumurta, ekşi krema ve hatta daha fazla yağ eklemeyin. Bu durumda püre çok sıvı hale gelebilir ve ondan çılgınlık oluşturmak çok zor olacaktır. Kalan unu tahtaya serpin, ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve yuvarlak kekleri açın. Tortilla'nın ortasına 1-2 çay kaşığı kıyma koyun.

Düzgün bir köfte oluşturun ve kenarları sıkıştırın.

Güzel bir altın kabuk görünene kadar patates zebralarını her iki tarafta 2-3 dakika tavada kızartın. Her öğüne bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyerek sıcak servis yapmak en iyisidir.

Tarif 2: Etli patates kızartması

Bir çeşit doldurulmuş krep olan patates zırvası, birçok Doğu Avrupa ülkesinin mutfağında milli bir yemektir. Tarihçilerin kökeni hakkında farklı görüşleri var: Bazıları 16. yüzyılda Polonya-Litvanya Topluluğu'na İtalya'dan geldiğine inanırken, diğerleri bunun geleneksel bir Litvanya yemeği olduğuna inanıyor.

• Patates - 6 adet;
• Domuz eti bonfile - 400 g;
• Soğan - 2 kafa;
• Tereyağı (yağlı) tereyağı - 150 g;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu - bir demet;
• Tat vermek için tuz;
• Herhangi bir ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.

Patatesleri soyup dikkatlice yıkayın, dörde bölün ve kaynatmak için sıcak suya batırın. Soğuk suya konursa patatesler daha az yapışkan olacaktır.

Eti yıkar, parçalara ayırır ve elektrikli kıyma makinesinden geçiririz. Süreci hızlandırıp hazır kıyma satın alabilirsiniz ancak o zaman hazırlanan ürünün kalitesine güven duymayacaksınız.

Neredeyse tüm patates salamurasını boşaltıyoruz, tam anlamıyla üç ila dört kaşık bırakıyoruz. Ezme kullanıyoruz, un, yumurta ve dereotu ekliyoruz. Yumurta sayısı değişebilir, patates hamurunun kıvamına bakın.

Soğanı soyup küp küp doğrayın, bitkisel yağda kızartın, kıymayı yayın, biraz tuz ekleyin ve yarısı pişene kadar kızartın. Patates kütlesini bir sosis haline getirin, köfte gibi küçük küpler halinde kesin, avucunuzun içinde ezin. Kıymayı yarısına koyun, ikinciyi kapatın ve kenarlarını sıkıca sabitleyin.

Avuç içlerimizde yarı mamul ürünü yoğurun, una batırın ve yağda kızartın.

Tarif 3, adım adım: sığır eti ile çılgın

Beef zrazy, tam tersi pişirilen basit bir geleneksel Slav et yemeğidir. Klasik çılgınlık et dolgusu patates hamuruna sarılarak pişirilirse bu çılgınlıkları dana etine saracağız.

Bu dana pirzolaları, evde pişirilirse ve pişmiş yeşil fasulye ve karnabahar garnitürü ile servis edilirse inanılmaz derecede lezzetli ve tatmin edicidir. Pişirme sürecinde onlar için çok kalın ve lezzetli bir sos da hazırlayacağız.

Bir fotoğrafla dana zraz yapmak için adım adım bir tarif aşağıda sunulmuştur. Size her pişirme aşaması hakkında ayrıntılı olarak bilgi verecek ve bunları açıkça gösterecektir. Bu tür zraz için et olarak, sadece sığır eti değil aynı zamanda domuz eti veya tavuk fileto da kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz etin türüne bağlı olarak sadece pişirme süresini değil, ilgili baharatları da değiştireceksiniz.Teyağı sayesinde dolgusu çok tatmin edici ve çok yumuşak olacak. Kavurma sürecinde sığır eti yoğun ve gevrek bir kabuk alır ve pilavın bir sonucu olarak çok yumuşak hale gelir.

Sığır eti ile bu kadar çılgın, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Pişirmeye başlayalım.

• dana bonfile - 450 gr
• soğan - 2 adet
• tereyağı - 50 gr
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
• rafine bitkisel yağ - 30 ml
• buğday unu - 30 gr
• tuz - ½ çay kaşığı

Elimizdeki tüm sığır etlerini lifler boyunca yeterince ince tabaklara ayırıyoruz. Kesilen parçaları streç filmin üzerine koyun, etin üstüne streç film ile kapatın. Sığır etini tahta bir mutfak çekici ile dövdük. Filmin varlığı, çekicin etin dokusunu ve yüzeyini bozmasını önleyecektir.

Soğanı soyun, durulayın ve yeterince ince doğrayın.

Soğan dilimlerini derin bir kaseye dökün, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı ve belirtilen miktarda ekmek kırıntısı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tereyağı biraz eritilmelidir, pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletin.

Elde edilen dolguyu her bir sığır etinin ortasına koyun, yüzeye eşit şekilde dağıtın ve eti bir tür rulo halinde sarın. Fotoğrafta gösterildiği gibi etin kenarlarını normal bir kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

Tavayı az miktarda bitkisel yağ ile ısıtıyoruz, et rulolarını buğday ununa doldurarak döküyoruz ve kızgın yağa gönderiyoruz.

Kendinden emin bir altın kahverengi görünene kadar bu tür ruloları her iki tarafta hızlı ve yüksek ateşte kızartın.

Derin bir tencerede kalan tüm soğan ve tereyağı dilimlerini ekmek kırıntılarına yayın. Ayrıca oraya tavada kızartılmış dana ruloları da gönderiyoruz.

Malzemeleri oda sıcaklığında suyla doldurun, tadına bakın. Kapalı bir kapak altında malzemeleri haşlama modunda et yumuşayana ve aromatik sos kalınlaşana kadar pişirin.

Bitmiş yemeği servis edin ve yeşil fasulye ve karnabahar garnitürü ile sıcak olarak servis edin. Beef zrazy hazır.

Tarif 4: Etli çılgınca nasıl pişirilir

• Patates püresi 300 gr
• Tavuk yumurtası 1 adet
• 2 yemek kaşığı un
• Tat vermek için tuz
• Kıyılmış domuz eti 100 gr
• Kuru soğan 1 adet
• Karabiber tadı

Dolguyu yapıyoruz, bunun için bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada gerekli, kıyılmış eti doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Püreye tuz, yumurta ve un ekleyin.

Her şeyi karıştırın.

Ellerimizi bitkisel yağla yağlıyoruz veya biraz un serpiyoruz. avuç içine bir kaşıkla patates püresi koyun, ortasını doldurun ve üstüne tekrar patates püresi koyun.

Turta şeklinde çılgın oluştururuz.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada, her iki tarafta da kızarana kadar kızartın.

Tarif 5: Fırında etli çılgınlık (adım adım)

Zrazy - doldurulmuş patates pirzola, Ukrayna mutfağından bir yemek. Balık, yumurta, mantar ve et ile pişirilir. Kıymalı patates çılgınlığı çok sulu ve doyurucu çıkıyor, bir tavada çabucak kızartılıp fırında pişirilebiliyorlar.

• Patates 7 adet.
• Kıyılmış domuz eti 500 gr
• 1 bardak un
• Ekmek kırıntıları ½ fincan
• Havuç 1 ad.
• Soğan 1 ad.
• Tavuk yumurtası 1 adet.
• 1 diş sarımsak
• Maydanoz 3 dal
• Sebze yağı
• Karabiber

Patatesleri soyun, yumuşayana kadar kaynatın, sıvıyı boşaltın ve ezmeyle yoğurun. Soğutun.

Yağda (2 yemek kaşığı) orta ateşte hazırlanmış domuz etini sıvı buharlaşana kadar kızartın. Bir tabağa koyarız.

Tavaya biraz daha yağ ilave edin, doğranmış soğanı rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak ile kavurun ve hazırlanan kıymayı sebzelere ekleyin. Tuz ve biber.

Ateşten alın, kıyılmış maydanozu serpin, karıştırın ve soğutun. Zraz için doldurma hazır.

Bir tencereye patates püresini koyun, un, yumurta, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Avuç içlerine un serpin, 2 yemek kaşığı patates karışımından alın ve bir kek yapın. Hazırlanan dolguyu ortasına koyun ve kenarlarını sabitleyin.

Zraza yuvarlak bir şekil veriyoruz ve ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz.

Her iki tarafı da yüksek ateşte yağda kıyma ile çılgınları porsiyonlar halinde kızartın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Önceden ısıtılmış 210 derece fırına 10-15 dakika gönderiyoruz. Bu süre zarfında tüm patates pirzolaları eşit şekilde ısınır, dolgu hamuru doyurur ve çılgınlar çok sulu ve hoş kokulu olur.

Zrazy, kıyılmış tavuk, hindi ve dana eti ile pişirilebilir. Tatmak için herhangi bir bitki ve baharatla desteklenebilirler.

Tarif 6: Bir tavada etli patates kızartması

Kıymalı patates çılgınlığı, et dolgulu haşlanmış patateslerden yapılan bir tür "pirzola" dır. Plastik patates kütlesinden kekler oluşturun, dolguyu ekleyin ve boşlukları tam hazırlığa getirin. Yemeğin tadı büyük ölçüde seçilen kıyma türüne bağlı olacaktır. Hem sulu domuz eti hem de yağsız sığır eti burada iyidir, ancak kusursuz bir tat için bu tür etleri karıştırmak en iyisidir.

Zrazy kaynar tuzlu suda kaynatılabilir veya yağda kızartılabilir. Örneğimizde ikinci seçeneği tercih edeceğiz.

• patatesler - 800 g;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekmek kırıntısı - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 1 adet;
• kıyılmış et (domuz eti + sığır eti) - yaklaşık 200 g;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - yaklaşık 50 ml.

Patates yumrularını yıkayın, soyun ve dörde bölün veya yaklaşık olarak aynı büyüklükte dilimler halinde kesin. Suyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.

Bu arada patates serpme dolgusunu da hazırlayacağız. Kabuğu çıkardıktan sonra soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın.

Kıymayı zaten yumuşak soğana yüklüyoruz. Hatta kızartmak için et kütlesini mutfak spatulası kullanarak küçük parçalara ayırın. Kıyma tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın. Et dolgusunu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanmış patateslerin suyunu boşaltın, patates dilimlerini ayrı bir kaba koyun ve ısıtılmış yumruların biraz soğuması için 10 dakika bekleyin.

Çiğ yumurtayı ılık, ancak artık sıcak patateslere sürün ve kütleyi pürüzsüz, pürüzsüz bir püre haline getirmeye başlayın.

Yavaş yavaş un ekleyin, patates hamurunu bir kaşıkla dikkatlice yoğurun. Kütle yumuşak ve plastik olacak. Bu durumda, hamur ellerinize yapışacaktır - öyle olmalı! Unun dozajını artırmamalısınız, aksi takdirde patates lezzetini "öldürür" ve yemeğin o kadar lezzetli olmadığı ortaya çıkar.

Avuç içlerimiz suya batırılmış halde, patates kütlesinden küçük bir yassı kek oluşturun. Ortasına bir parça kıyma koyun.

Kenarları tutturur, dikdörtgen bir boşluk oluşturur ve dolguyu içeride gizleriz. Elde edilen patates pirzolasını ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Çılgınlığın geri kalanını da aynı şekilde yapıyoruz.

Kalın tabanlı bir tencerenin altını ince bir tabaka bitkisel yağla örtün. İyice ısıtıyoruz ve ardından yarı mamul ürünlerimizi sıcak bir yüzeye koyuyoruz. İştah açıcı "tabaklanmış" bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı orta ateşte kızartın.

Kıyma ile patates kızartmasını sıcak veya en azından ılık olarak servis edin. Yemek zaten hem eti hem de garnitürü birleştirdiğinden, eklenmesi gerekmez. Dilerseniz taze sebzeler, otlar veya hafif salatalar ile doyurucu yemekler servis edebilirsiniz. Kıymalı patates kızartması ekşi krema ile mükemmel uyum içindedir.

Tarif 7: Kıymalı patates kızartması

Birdenbire pirzola ile patates püresinden bıktıysanız, menünüzü çeşitlendirmenizi ve lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamanızı tavsiye ederiz - kıyma ile patates kızartması, bir fotoğrafı aşağıda belirtilen adım adım bir tarif. Bu iddiasız yemek geleneksel malzemelerle yapılır, ancak sıra dışı bir içerik içerir. Et dolgusu kefir içerir, bu da dolguyu özel bir sululuk ve yumuşaklık verir.

• patatesler - 1 kg;
• yumurta - 1 adet;
• un - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kıyılmış et - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• soğan - 150 g;
• havuç - 100 g;
• yeşillik;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• tuz;
• baharat.

Öncelikle gerekli tüm ürünleri hazırlamanız gerekiyor. Herhangi bir kıyma bu yemek için iyidir, ancak en iyisi karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti kullanmaktır. Herhangi bir yağ içeriğinden kefir alabilirsin. Kızartma için rafine yağ almanız tavsiye edilir. Baharat olarak köri, zerdeçal, kişniş, biber karışımı kullanabilirsiniz.

Soğan, patates ve havuç gibi tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri büyük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince ince rendeleyin. Yeşilleri iyice yıkayın ve doğrayın.

Bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün, soğanı ekleyin ve kızartın. Sonra kıymayı bir tavaya koyun, tuzlayın, baharat serpin ve soğanla kızartın. Ondan sonra havuçları ve birkaç dakika sonra - otları koyun. Hafif soğutulmuş kıymanın içine kefiri dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Suyu haşlanmış patateslerden boşaltın, topak kalmayacak şekilde ezin. Bir yumurtayı çırpın ve 3 yemek kaşığı elenmiş unu ekleyin, ardından patates kütlesini iyice karıştırın. İsterseniz patateslerin içine biraz baharat da koyabilirsiniz. Örneğin 0,5 çay kaşığı zerdeçal ekleyin. Bitmiş ürüne hoş bir sarı renk verecektir.

Tahtaya un serpin. Yığılmış bir çorba kaşığı patates hamuru toplayın, bir top açın. Ardından, ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı dolguyu koyan yaklaşık 1 cm kalınlığında bir gözleme şeklinde düzleştirin. Yavaşça gözleme kenarlarını birleştirin ve kalıplayın. Bitmiş iş parçalarını un serpilmiş bir tahtaya koyun.

Tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın. İş parçalarını tavaya koyun ve çıtır bir kabuk oluşana kadar her iki taraftan kızartın. Bu durumda kapağı kapatamazsınız, orta ateşte kızartamazsınız.

Masada çılgınca servis yapmak daha iyidir. Onları otlarla süsleyip sebze, adjika veya ketçapla servis edebilirsiniz.

Artık bir tavada kıyılmış etli patates kızartmasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Hepinize afiyet olsun!

Lehçeden çevrilmiş olan "çılgın", rulo haline getirilmiş bir et parçasıdır. Bugün bu kelimenin anlamı biraz değişti. Kıyma ile doldurulmuş patates çılgınlığı, tanıdık patates püresini pirzola ile çeşitlendirmenin başka bir yoludur. Doyurucu yemek, kolayca erişilebilen malzemeler içerdiğinden ve hazırlaması çok basit olduğundan, ev menü öğeleri arasında çok popülerdir. Patates etli turtalar yapmak için birçok seçenek var. Bazı insanlar daha yumuşak ve sağlıklı bir yemek tercih ettikleri için onları fırında pişirirler. Diğerleri, bir kerede gerçek şekli korumanın oldukça zor olmasına rağmen, söner. Yine de diğerleri bir tavada kızartılır, çünkü gevrek olmaktan daha iyi ne olabilir?

Pişirme süresi - 2 saat.

Porsiyon - 24

Kıymalı patates zraz için hala mükemmel bir tarif arıyorsanız, o zaman bu pişirme yöntemi tam yoldur. Birincisi, herhangi bir özel mutfak becerisi veya karmaşık malzemeler gerektirmez. Ve ikincisi, onunla birlikte, çılgınlık çok daha aromatik ve sulu hale geliyor, çünkü tarif, kızartırken çiğ kıyma kullanılmasını öneriyor ve hazır değil. Yüksek kalorili içeriğe sahip doyurucu bir yemeği daha hızlı yapmak için iki tava kullanın.

İpucu: Zamandan tasarruf etmek için, varsa hazır püre kullanabilirsiniz.

İpucu: Kıyma değil, pişirmede bir parça et kullanılıyorsa, soğanları onunla birlikte bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.

İpucu: İstenirse, ekmek kırıntılarını bir kerede yuvarlayabilirsiniz.

2 saat 0 dakikaBaskı

Kıymalı doyurucu ve lezzetli patates çılgınlığı hazır! Onlara ekşi krema ile sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun ve lezzetli öğle yemeği!

Kefir üzerinde kıymalı patates çılgınlığı

Her tarifte bulunmayan bir malzeme - kefir, zrazama özel yumuşaklık verir. Et dolgusuna eklerseniz, patates yemeğini daha da unutulmaz kılacak olan hassasiyeti ve sululuğu ile sizi kesinlikle memnun edecektir. Domuz eti ve kıymadan hazırlanan özellikle lezzetli zrazi elde edilir. Baharatlı notalardan biber, kişniş ve köri karışımı olan zerdeçal sorumludur, ancak damak zevkinize göre baharat ve çeşniler seçebilirsiniz.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg.
• Un - 5-6 yemek kaşığı. l.
• Yumurta - 1 adet.
• Kıyılmış et - 300 gr.
• Havuç - 100 gr.
• Soğan - 150 gr.
• Kefir - 50 ml.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Yeşillerin tadı.
• Köri tadına bakın.
• Tat vermek için biber karışımı.
• Zerdeçal tadı.
• Kişniş tadı.
• Tat vermek için tuz.

Pişirme metodu:

1. Yemek pişirme sürecinin başında tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Bir ölçü bardağı kullanarak gerekli miktarda unu dökün, kefir ve bitkisel yağı dökün. Patatesleri soyup durulayıp suyla bir tencereye koyduktan sonra sebzeyi tamamen pişene kadar kaynatın, hafifçe tuzlayın. Soğanı kabuğundan kurtarır ve doğrarız. Havuçları temizler ve durularız, ince bir rende geçiririz. Yeşilleri akan su altında yıkar, biraz kurutur ve ince doğrarız.
2. Dolguyu hazırlamaya geçelim. Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine biraz bitkisel yağ dökün ve üzerine doğranmış soğanları altın bir kabuk elde edene kadar kızartın. Daha sonra hazırladığımız kıymayı yayıyoruz, et topaklarını tahta bir spatula ile kırıyoruz ve soğanla birlikte pişiriyoruz, tuz ve gerekli baharatların üzerine serpiyoruz. Sonra havuçları serpin, birkaç dakika pişirin ve otları ekleyin. Biraz daha kızartın, dolguyu iyice karıştırın ve ardından ocağı kapatın ve iç malzemenin biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra kefir dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
3. Bu zamana kadar patatesler çoktan kaynatılmış olmalı. Suyu tavadan boşaltın ve tüm topakları çıkarmak için patatesleri püre haline gelene kadar ezin. Sonra bir yumurtayı kırıyoruz, 3 yemek kaşığı ekliyoruz. l. önceden elenmiş un ve patates hamurunu iyice karıştırın.

İpucu: İstenirse patates hamuruna baharat da ekleyebilirsiniz. Örneğin zerdeçal, güzel bir sarı renk tonu verecektir.

1. Tahılların yapışmaması için kesme tahtasına az miktarda un serpin. Sonra yemeği oluşturmaya başlarız. Bir çorba kaşığı patates hamuru alın ve elinizle bir top açın. Daha sonra pastanın kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde düzleştiriyoruz, ortasına 2 çay kaşığı koyun. kıyma pişirin ve ardından kenarları dikkatlice birleştirin. Oyulmuş çılgınlığı tahtaya koyduk.
2. Temiz bir tavayı ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün ve üzerlerinde altın bir kabuk görünene kadar orta ateşte her iki tarafındaki çıtırları kızartın.

İhale ve sulu çılgınlığı doğranmış otlarla süsleyip ekşi krema, Acıka veya en sevdiğiniz soslarla birlikte sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun ve doyurucu bir öğle yemeği!

Kıymalı ve mantarlı patates kızartması

Patates zrazının böylesine doyurucu bir versiyonu kesinlikle masadaki herkesi besleyecek! Yemeğe biraz çeşitlilik katan mantarlar, kıymalı patates "turtalarına" direnmesi imkansız olan özel bir lezzet katıyor. Çeşitli soslar, hardal, yaban turpu veya geleneksel ekşi krema, pişmiş zrazalar için mükemmel bir çift olacaktır. Bu tarif bir tavada nasıl pişirileceğini açıklayacaktır, ancak istenirse fırını da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Un - 5-6 yemek kaşığı. l.
• Kıyılmış et - 250 gr.
• Kuzugöbeği - 250 gr.
• Soğan - 100 gr.
• Sarımsak karanfil - 2 adet.
• Yeşiller - 100 gr.
• Tatmak için Ghee.
• Ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam.
• Karabiber tadına bakın.
• Tat vermek için tuz.

Pişirme metodu:

1. Önce patatesleri temizliyoruz, duruluyoruz ve bir tencereye suya koyuyoruz, sebzelerin daha hızlı pişmesi için her birini birkaç parçaya ayırıyoruz. Sıvıyı kaynatın, ardından suyu tuzlayın ve patatesleri pişene kadar pişirin. Pişince suyunu süzün, patates püresi yapın ve soğumaya bırakın.
2. Bu sırada taze mantarları bir kevgir kullanarak akan su altında yıkayıp tüm sıvıyı boşaltmak için bir kasede bırakıyoruz. Bundan sonra mantarları küçük küpler halinde kestik.
3. Soğanı kabuğundan kurtarıyoruz ve ayrıca sebzeyi ince ince doğruyoruz.
4. Tavayı ateşe veriyoruz, yağı ısıtıyoruz ve doğranmış soğanı yaydık. Renkli yarı saydam hale gelene kadar birkaç dakika kızartın.
5. Tavaya önceden hazırlanmış kıyma ve mantarları ekleyin. Tavadan tüm nem gelene kadar zraz dolgusunu kısık ateşte kızartın.
6. Kızartma hazırlanırken, otları durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın, ardından kıymaya mantar ekleyin, karabiber, küçük hindistan cevizi ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
7. Soğutulmuş patates püresinde iki yumurta kırın ve kalın hamur benzeri bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.

İpucu: Patates püresini koyulaştırmak için un ekleyebilirsiniz.

1. Kalan yumurtayı mantarlı bitmiş kıyma dolgusuna sürün ve oraya ekmek kırıntıları ekleyin. Tüm kütleyi iyice karıştırın.
2. Zraz'ın kendilerine inelim. Bir çorba kaşığı kullanarak patates hamurunu topluyoruz ve ortasına kıyma ve mantar doldurduğumuz bir kek oluşturuyoruz. Ardından kenarları dikkatlice birleştirin ve pirzola gibi bir şekil yapın. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve un serptiğimiz bir kesme tahtasına koyun.
3. Tavayı önceden ısıtın, biraz yağ dökün ve çılgınlığı kaydırın. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartıyoruz.

Tavsiye: Fırında, bu tür çılgınlıklar 200 C sıcaklıkta 15 dakika pişirilir.

Kıymalı ve mantarlı lezzetli ve iştah açıcı patates kızartması hazır! Onlara kıyılmış otlarla serpilmiş sıcak servis ediyoruz. Zevk ve zevkle yiyin!

Bir tavada kıyılmış Japon tarzı patates çılgınlığı

Evinizi ve misafirlerinizi kesinlikle şaşırtmak için onlara Japon usulü patatesleri kıyma ile pişirin. Korroke, yemeğin orijinalinde böyle ses çıkarması, Japonya'da fast food olarak kabul edilen popüler bir yemektir. Tüm malzemelerin burada bulunamaması nedeniyle, bazıları Japon yemeklerinin gerçek tadına yaklaşmaya yardımcı olan ürünlerle değiştirildi. Kendi mutfağınızdan çıkmadan kendinizi Japonya sokaklarında bulmaya çalışın!

Malzemeler:

• Kıyılmış domuz eti - 150 gr.
• Patates - 300 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı. l.
• Beyaz lahana - 50 gr.
• Sarımsak karanfil - 1 adet.
• Yeşil soğan tüyleri - 1 adet.
• Marul yaprakları - servis için.
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı l.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı l.

Pişirme metodu:

1. Normal yemeklerin hazırlanmasında olduğu gibi önce patates püresi yapmanız gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi temizleyin, durulayın ve bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra sıvıyı tuzlayın ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tuzlu sebze suyunu boşaltın ve tencerenin içeriğini ezilerek püre haline getirin.
2. Sarımsak dişlerini kabuktan soyup ince bir rende içinden geçirip, bitkisel yağda önceden ısıtılmış bir tavada karakteristik bir aroma görünene kadar kızartıyoruz.
3. Hazırlanan kıyılmış domuz etini tavaya ekleyin, et topaklarını tahta bir spatula ile ezin. Kıyma rengini kaybedene kadar pişirin.
4. Şu anda yeşillikleri ve beyaz lahanayı yıkıyoruz. Biraz kurutun ve malzemeleri ince ince doğrayın.
5. Son iki doğranmış malzemeyi kıymaya koyun, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın, ardından gerekli miktarda soya sosunu dökün. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

İpucu: Yemek pişirirken soya sosu kullanmak en iyisidir.Kikkoman"Çünkü en iyisini orijinal tadına yaklaştırıyor.

1. Süre geçtikten sonra malzemeleri tavadan püreye aktarın ve kütleyi iyice karıştırın. Soğuması için bir süre bırakıyoruz.
2. Hazırlanan kütleyi ellerimizle alıyoruz ve ondan orta büyüklükte sosisler oluşturarak kaz yumurtası gibi görünmelerini sağlıyoruz. Bitmiş çılgınlığı un içinde, sonra önceden yendiğimiz bir yumurtada ve sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
3. Temiz bir tavayı önceden ısıtın, yeterince bitkisel yağ dökün ve Japon usulü patatesi kızarana ve bir kabukla kaplanana kadar derin kızartın. Sonra "pirzola" yı fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havluya veya peçeteye aktarıyoruz.

Japon usulü kıymalı hazır patates kızartmasını marul yapraklarının üzerine koyun ve servis yapın. İstenirse yemeğe sıcak soslar veya Acıka ekleyebilirsiniz. Sağlığınıza ve doyurucu yemeğinize yiyin!

Kremalı soslu bir tavada patates ve kıymadan çıtır çıtır

Süt, krema ve tereyağından yapılan hassas bir kremsi sosla dökülen patates çılgınlığı inanılmaz derecede sulu ve yumuşak hale gelir. Bu sos, en çok bu yemekle servis edilen normal ekşi kremanın yerini alır. İkinci patates kıyma ile yapılabilir, ancak bir domuz eti veya sığır eti ürünü alırsanız özellikle lezzetli olur.

Malzemeler:

• Patates - 1 kg.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Un - 5-6 yemek kaşığı. l.
• Soğan - 1 adet.
• Kıyılmış et - 500 gr.
• Ağır krema - 100 ml.
• Süt - 300 ml.
• Tereyağı - 5 yemek kaşığı l.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Zevkinize biber.
• Tat vermek için tuz.

Pişirme metodu:

1. Tava ısınırken soğanları kabuğundan ayırın ve sebzeyi ince ince doğrayın. Sonra küçük bir parça tereyağı eritin ve soğanı yaklaşık 5 dakika kızarana kadar kavurun.
2. Hazırlanan kıymayı kırmızı soğana yayıyoruz, ateşin gücünü biraz arttırıyoruz ve et topaklarını tahta bir spatula ile kırarak eti rengini değiştirene kadar kızartıyoruz. Bu olur olmaz, tavayı ocaktan alın, tadı için kızartmayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Zraz dolgusunu hafifçe soğumaya bırakarak karıştırın ve yana doğru hareket ettirin.
3. Dolgu soğurken patates hamurunu zraza hazırlıyoruz. Bunun için patatesleri kabuğunu çıkarmadan özel bir fırça ile temizledikten sonra suya batırıp tavayı ateşe koyarak sıvıyı kaynatın. Daha sonra tuzlayın ve sebze yumuşayana kadar pişirin, bu normal bir bıçakla kontrol edilebilir. Patatesler pişince tüm suyu boşaltın ve tencerenin içindekileri soğuk suyun altına koyun. En sonunda, ince kabuğunu patatesten çıkarın, soğumaya bırakın ve sebzeyi rende içinden geçirin.
4. Ayrı bir kapta gerekli sayıda yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve ardından karışımı patates cipsi üzerine dökün. 2 yemek kaşığı erittikten sonra. l. tereyağı ve ana hamura biber ve tuzla birlikte ekleyin. Unu porsiyonlar halinde dökün ve kütleyi yoğunluğa ulaşana kadar karıştırın, böylece ondan bir şeyler şekillendirebilirsiniz.

İpucu: Un miktarı ürünün kalitesine bağlıdır, bu nedenle değişebilir.

1. Ellerimizi soğuk suyla ıslatırız, böylece hamur onlara yapışmaz ve ortasına biraz doldurduğumuz patates kütlesinden yuvarlak krepler oluştururuz. Sonra zrazamiye pirzola gibi yuvarlak bir şekil veriyoruz.
2. Temiz bir tavayı önceden ısıtın, az miktarda bitkisel yağ dökün. Bitmiş çılgınlığı unun içine koyun ve ardından üzerlerinde altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta bir kapağın altında kızartın.
3. Aynı zamanda kremalı sosu hazırlıyoruz. Küçük bir refrakter kapta 3 yemek kaşığı karıştırın. l. tereyağı ve 2 yemek kaşığı. l. un. Bu malzemeleri kütle bej olana kadar kızartıyoruz. Daha sonra sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Son olarak gerekli miktarda krema, tuz ve karabiber ekleyin.

Üzerine krema sosu dökerek sıcak patates kızartması servis edin. İsteğe bağlı olarak, yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz. Mutlu yemekler ve afiyet olsun!

Doyurucu bir muamele olan patates çılgınlığı, bağımsız bir ürün veya et ve kümes hayvanları için bir garnitür olabilir. Hazırlama kolaylığı, olası dolgu çeşitliliği ve bileşenlerin mevcudiyeti, onları günlük sofrada vazgeçilmez bir yemek haline getirir.

Kıymalı patates nereden geldi, onları en lezzetli hale nasıl getirebilirim ve hala hangi dolguların kullanılabileceğini, materyalden öğreneceksiniz.

Bu lezzetli muamele nasıl oldu

Bu yemek, Polonya ve Litvanya'nın ulusal mutfaklarına aittir. "Zraza" kelimesinin kendisi Polonya kökenlidir ve kelimenin tam anlamıyla "kesilmiş parça" anlamına gelir.

Başlangıçta, yemek, 17. yüzyılda İngiliz Milletler Topluluğu'nda hazırlandığı gibi, kırık bir et parçasından dolgulu yağda kızartılmış bir rulo idi. Bugün en çok mantar, et, yumurta, peynir, yulaf lapası, sebzelerle doldurulmuş kök sebzeler ve kıymadan yapılan pirzola.

Yarar ve zarar

Tedavinin temeli, insan vücudunun normal çalışması için gerekli bir karbonhidrat kaynağı olan ezilmiş kök sebzedir. Patateslerdeki nişasta, glikoz oluşturmak için parçalanır. Oksitlendiğinde hücrelere, kaslara ve organlara enerji sağlar.

Ayrıca bu sebze, vücuttaki fazla sıvı ve tuzların uzaklaştırılmasını sağlayan, hücrelerdeki metabolik süreçleri düzenleyen potasyum tuzları içerir.

Ürün ayrıca hormonların ve amino asitlerin sentezinden, enerji parçalanma süreçlerinden, besin maddelerinin asimilasyonundan ve sinir hücrelerinin işleyişinden sorumlu olan C, B2, B3, B6 vitaminleri bakımından da zengindir. Patates bitkisi lifleri, gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını uyarır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Kıyma, hayvansal protein içerir, bu olmadan imkansızdır: kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması, güçlü bağışıklık, sağlıklı saçlar, tırnaklar ve cilt.

Kızartırken bitkisel yağ kullanılır - insan vücudunda koruyucu, ısı yalıtıcı ve enerjik işlevler yerine getiren doymuş yağlar.

Bileşenlerin bileşimi açısından, yemek enerjik olarak dengelidir ve ölçülü olarak tüketildiğinde sağlık yararları sağlayacaktır. Bununla birlikte, karbonhidratlara toleransı düşük olan pankreas, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler, kullanımını sınırlamalıdır.

Kızarmış bir ürün, kilo verenlerin diyetine uygun değildir, çünkü metabolizmada yavaşlamaya neden olabilir, ancak buharda pişirmek, tam tersine, vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olacaktır.

Yemek pişirmek için ne kadar zaman harcanır

Ortalama olarak, "sıfırdan" bir muamele hazırlamak, ürünlerin hazırlanması ve bitmiş yemeğin soğutulması hesaba katılarak 45-60 dakika sürecektir. Hazır patates püresi ve kızarmış kıyma kullanırsanız pişirme süresi yarı yarıya azalır.

Tarif oldukça basit, acemi bir hostes bile halledebilir. Küflenmeye çocuklar bile dahil olabilir - bu yemeğin tadını bozmak veya hata yapmak neredeyse imkansızdır.

Patates zraz için hangi ürünler en iyisidir

Bitmiş yemeğin ne kadar lezzetli olduğu büyük ölçüde kullanılan ürünlerin kalitesine bağlıdır. Patates çeşitliliği önemli bir rol oynar: normal patates püresinde olduğu gibi etli, orta yaşlı beyaz renkli yumruları seçin.

Tabanı herhangi bir şekilde bir muamele için hazırlayabilirsiniz: patatesleri suda veya buharda kaynatın, tek tipte pişirin veya fırında soyun.

Pirzolaların şeklini koruması için ezilmiş patateslere un ve yumurta ilave edilir. Bu malzemelerin miktarını aşırıya kaçmayın - sadece 1-2 yumurta sarısı ve birkaç yemek kaşığı un yeterlidir. Aksi takdirde, ya dolguyu tutmayacak çok sıvı bir kütle ya da çok sert, tatsız bir hamur elde edersiniz.

Kıyma için yağsız et (sığır eti, dana eti) veya kümes hayvanları (tavuk, hindi) kullanın. Sulu olmak istiyorsanız, dolgunun üzerine 10 gr tereyağı ekleyin. Kıymanın zaten pişirilmiş olması önemlidir - kızartılmış veya pişirilmiş, çünkü bir tavada kızartırken pişirmek için zamanı olmayacak ve çiğ olacaktır.

Ekmek olarak yumurta ve un, galeta unu veya un ve nişasta karışımı uygundur. Kızartma yapılırken, bitkisel yağı zeytinyağı ile değiştirmek daha iyidir - daha sağlıklı olur, ancak tadı tereyağı veya yağda pişirilmiş bir yemeğe daha hoş gelir.

Mükemmel kıyılmış patates nasıl çılgın yapılır

Bu yemek, yüksek kalorili yemeklere aittir: seçilen doluma bağlı olarak 100 g ila 200 kcal arasında hazır bir tabakta 100 g. Kıyma varyantı için kalori içeriği 100 g başına 141 kcal (590 kJ) olup, farklı bileşenlere sahip yemeğin besin değeri ve kalori içeriği karşılaştırmalı tabloda sunulmaktadır.

Yemek çeşitliliği	100 g, kcal başına kalori içeriği	Proteinler, g	Yağ, g	Karbonhidratlar, g
doldurmadan	186	2,8	14,3	12,1
mantarlı	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
lahana ile	103	3,2	2,8	17,0
haşlanmış dana eti ile	122	8	6,1	9,6

Klasik tarife göre kıymalı patates zrazını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• patatesler - 500 g;
• kıyılmış et - 500 g;
• un - 70g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• ekmek kırıntısı - 100 g;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, defne yaprağı tadı.

4–5 porsiyon için adım adım tarif.

Adım 1. Soyulmuş patatesleri, yumuşayana kadar defne yaprağı ve bir soğan ekleyerek tuzlu suda kaynatın. Süzün, püre haline gelene kadar patates değirmeni ile öğütün.

Adım 2. Patateslere bir yumurtanın sarısı, 70 gr un, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Üs hazır.

Adım 3. Bir soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kıymayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kızarana kadar kızartın. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın.

Adım 4. Az miktarda püre alın ve avucunuzun içine yayın. Patates tabanının ortasına 1-2 yemek kaşığı kıyma koyun. Dolguyu her taraftan tabana sarın. İş parçasına yuvarlatılmış düz bir şekil verin.

Adım 5. Her pirzolayı kalan proteinle bir tavuk yumurtası karışımına ve ardından ekmek kırıntılarına batırın. Bitkisel yağda kızarana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş muameleyi bir peçeteye koyun. Sebze, mantar, et sosu veya ekşi krema ile servis yapın.

Kıymalı patates zraz için video tarifi

Yemek pişirmenin incelikleri ve sırları için tarif videosuna göz atın.

Pişirme seçenekleri

Nötr tadı, bu ürünün et, balık, kümes hayvanları, sebzeler, mantarlar veya tahıllarla uyumlu olmasını sağlar.

Bir fırın, tava, çok pişirici, çift kazan ve diğer mutfak gereçlerini kullanarak pişirme yöntemini deneyebilirsiniz. Çeşitli tariflere dikkat edin: her seferinde tadına bakmak için yeni bir yemek alabilirsiniz.

Kıymalı ve mantarlı patates tarifi

500 gr kök sebzeden hazırlamak için, bir yumurta ve 50 gr un eklenerek patates püresi yapmanız gerekir. 50 gr kuru mantarı ıslatın, yumuşayana kadar kaynatın, ince doğrayın. Bir soğanı doğrayın, mantar, bir tutam tuz, karabiber ve Provence otları karışımı ile altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Patatesleri mantarlarla doldurun, yarı bitmiş parçaları una, çırpılmış yumurtaya, tekrar una batırın ve yumuşayana kadar kızartın. Ateşe dayanıklı bir tabağa katlayın ve 175 derecede fırında 12-15 dakika pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Peynirli baharatlı muamele

1 kg patatesi ezin. İri bir rende üzerine rendelenmiş bir havuç, bir doğranmış soğan ve 700 gr kıyma ile yumuşayana kadar kızartın. Dolgunun içine 150 gr rendelenmiş peynir dökün, tuz ve karabiber, malzemeleri karıştırın. Onları bir peynir karışımı ile doldurun ve galeta unu ile kızartın.

Kıymalı ve haşlanmış yumurta ile patates kızartması

Bu tarif için, bitmiş kızarmış kıyma ve soğan dolgusuna birkaç haşlanmış ve ince kıyılmış tavuk yumurtası ekleyin. Patates püresini istediğiniz gibi hazırlayın, ana şey - topaklar olmadan.

Tabanın ellerinize yapışmasını önlemek için avuç içlerinizi ayçiçek yağı ile nemlendirin. İç malzemeyi küçük parçalar halinde patates hamuruna sarın, boşluklar haline getirin ve gevrek olana kadar sıcak bir tavada kızartın.

Et ve mantar soslu yumuşak çıtır

Bu yemeğin bir çeşidi, dolgunun kıyılmış etten değil, haşlanmış doğranmış etten hazırlanmasını içerir. Buna kızarmış soğan ve havuç eklemeniz, baharatlarla karıştırmanız gerekir.

Hamuru ve ekmekleri klasik tarife göre hazırlıyoruz. En iyi mantar sosu ile servis edilir. Hazırlamak için 200 gr ince doğranmış taze porçini mantarını tereyağında baharatlarla 8-10 dakika kızartın.

Bir tutam hindistan cevizi ile birlikte 300 gr ağır krema dökün, kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sosu sık sık karıştırmayı unutmayın.

Fırında yemek nasıl pişirilir

Fırında pişen yemek sulu. Zaten kızarmış patates turtalarını pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için, bitmiş ürünü ateşe dayanıklı bir tabağa veya horoza koyun, 50-75 ml kaynamış su veya et suyu dökün, defne yaprağı koyun.

Kabı birkaç yerden kesilmiş folyo ile kapatın, böylece buhar çıkabilir. İşlemi, tüm su buharlaşana kadar 175 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin.

Yavaş bir tencerede patates zraz yemek tarifi

Bir çok pişiricide bir incelik kızartmanız ve hemen öğütmeniz uygundur. Kızartma için, Kızartma veya Fırınlama modunu kullanın ve bulaşıkları sotelemek için 45-55 dakika Yulaf Lapası, Kaynatma veya Isıtma programını kullanın.

Çift kazanda diyet yemeği

Bu pişirme seçeneği, bir çocuk veya diyet yapan bir kişi için ikramlar hazırlamak için uygundur. Tarifte buğday unu yerine pirinç unu veya patates nişastası kullanırsanız ve kıymayı kızartmazsanız, domates salçası ekleyerek haşlarsanız ürünün kalori içeriği minimum olacaktır.

İkili kazandaki pişirme süresinin mutfak cihazının modeline bağlı olacağını lütfen unutmayın. Un, yumurta ve galeta unu ekmek gerekli değildir - hamurun üzerindeki kabuk buhara maruz kaldığında kendiliğinden ortaya çıkacaktır, ancak yumuşak ve kırılgan olacaktır.

Doyurucu yemeğinizi rahat tutmak için basit hileler ve püf noktaları kullanın:

1. Ezilmiş patatesler, kaynatılmazlarsa ve üniformalarla pişirilirlerse parçalara ayrılmayacak ve şeklini korumayacak - bu şekilde sebze gerekli glüteni koruyacaktır.
2. Patates püresini sıcak durumda yoğurmanız gerekir - böylece kütle homojen hale gelir.
3. Patates püresinde topaklanmayı önlemek için haşlanmış patatesleri bir blenderde 15 gr tereyağı ile öğütün.
4. Yumurta, önceden soğutulmuş patates kütlesine eklenmelidir, aksi takdirde kesilir.
5. Eşit oranlarda eritilmiş tereyağı ve ekşi krema karışımından yapılan özel bir sos, inceliğin tadını vurgulayacaktır.
6. Patates tabakası, dolgunun eşit şekilde ısıtılması için çok kalın ve hamurun yanmaması için çok ince olmamalıdır.

Bir kızartma tavası kullanmaya karar verirseniz, yapışmaz kaplamalı tencere seçin - bu yağ tüketimini azaltacaktır. Ayrıca su veya et suyu ekledikten sonra kızarmış pirzola bir tavada 20-30 dakika kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Yiyecek için hangi kırıntıları seçmeli

Ekmek, inceliğe iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk ve şekil vermek için kullanılır, bu sayede yarı mamul ürün parçalanmaz. Herhangi bir hazır ekmek kırıntısını kullanabilir veya kuru ekmekten kendiniz yapabilirsiniz. En lezzetli ekmek, buğday ve çavdar krutonlarından elde edilir.

Bu inceliği verilen tariflerden herhangi birine göre pişirmeye çalışın - bu yemek, Polonya krallarının en sevilen ikramlarından biri değildi. Gösterişsiz ve lezzetli, kesinlikle masanıza sık sık misafir olacak.