Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Bayram/ Peynirli kefir kekleri. Bir tavada kefirli peynirli kek tarifi. İngiliz peynirli çörekler

Kefir peynirli kekler. Bir tavada kefirli peynirli kek tarifi. İngiliz peynirli çörekler

Muhtemelen peynirli ve otlu en iyi gözlemeleri sevmeyen kimse yoktur: sonuçta bunların hazırlanması çok kolaydır. Eğer onları hiç denemediyseniz mutlaka pişirin! Bu bazlamaları kefirle yapmayı gerçekten çok seviyorum çünkü kesinlikle her türlü dolguyu yapabilirsiniz! Bugün iki çeşit peynir ve biraz otlu bazlama tarifi paylaşacağım. Kefir üzerine peynirli pide tarifi uzun zamandır yemek tarifleriyle birlikte defterimde yazılıydı. İlkbaharda onları daha sık pişiriyorum, çünkü etrafta çok sayıda farklı yeşillik var ve bu da böyle bir yemeğe olağanüstü bir aroma veriyor! Çok hızlı peynirli gözlemeler kuru bir tavada bir damla yağ olmadan hazırlanır - ve bu başka bir artı! Lezzetli peynirli kek hazırlama yöntemi birçok ulusun mutfağında mevcuttur. Yalnızca isimler farklıdır: Chudu, Khychiny veya Chepalgash - isimler farklıdır, ancak pişirme prensibi benzerdir.

İçindekiler:

  • un - 400 gram;
  • kefir - 250 mililitre;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • soda - 0,5 çay kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • sosis peyniri - 350 gram;
  • sert peynir - 150 gram;
  • yeşillik;
  • tereyağı - 50-70 gram.

Peynir ve otlarla yapılan en iyi gözlemeler. Adım adım tarif

  1. Kefir hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Gereksiz parçacıkların içeri girmesini önlemek için unu önceden eliyoruz.
  2. Una tuz ve soda ekleyin, tadı için biraz şeker ekleyin.
  3. Hamuru bağlamak için bir tavuk yumurtası ekleyin: bu, hamurun elastik olmasını sağlayacaktır.
  4. Daha sonra her zaman oda sıcaklığında ılık kefir dökün. Hamuru yoğurun, az çok homojen hale getirin.
  5. Yoğurma sonucunda hamur oldukça yapışkan kalır. Temiz ellerle birkaç yemek kaşığı un ekledikten sonra masanın üzerinde biraz yoğurun.
  6. Bitmiş hamuru kaseye koyun ve üzerini örtün. Glutenin şişmesi için dinlenmeye bırakmalısınız. Ortalama 30-40 dakika sürecektir.
  7. Doldurma için peynirleri hazırlayın. Bugün sosis (füme) peynirim ve normal sert peynirim var. Her şeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sosis peynirini kaba bir rende ile rendelemeyi kolaylaştırmak için önce biraz dondurabilirsiniz.
  8. Dolguya ince kıyılmış dereotu ekleyin, gerekirse tuz ekleyin.
  9. Bağlamak için bir yumurtayı çırpın ve her bir bileşen eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Elbette ellerinizle daha iyi çalışır.
  10. Bitmiş dolgudan 8 özdeş top yapacağız.
  11. Dinlenen hamurdan da 8 adet top yapacağız; iç malzemesi hamurla aynı hacimde görünecek. Keserken hamurun yapışmasını önlemek için bol miktarda un serpin.
  12. Hamurdan bir parça alıp her iki tarafına da serpiştirin. Hafifçe bastırarak eşit bir daire oluşturuyoruz.
  13. Bu dairenin ortasına iç malzemesini ekleyin, hamurun kenarlarını ortaya doğru kaldırın, sıkıştırın, iç malzemeyi sıkıca kapatın. Doldurmada hava olmamalıdır.
  14. Pastayı düzleştirmek için parmaklarınızı kullanın.
  15. Ve bir oklava yardımıyla daha da ince bir şekilde açıyoruz: ortadan kenarlara doğru.
  16. Hazırlanan kekin fazla ununu silkeleyin, aksi takdirde tavada yanacaktır.
  17. Her iki tarafta kuru, ısıtılmış bir tavada yaklaşık birkaç dakika kızartın.
  18. Kek pişerken kabarabilir. Paniğe kapılmayın, bir çatalla dikkatlice delin ve üzerine hafifçe bastırarak sıcak havayı serbest bırakın.
  19. Kekler hala çok sıcakken üzerlerini bir parça tereyağıyla yağlayın. Bir yığın halinde katlayın.

Bu, doldurulmuş gözleme yapmak için hızlı bir tarif! Kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir yemek ikram edin. “Çok Lezzetli” web sitesinde benimle yemek pişirin: bizimle her şey basit ve kolaydır! Ve aniden bir şeyi anlamazsanız: videolu tarifim yardımcı olabilir! Mutfak zaferleri!

Birçok ev hanımı için mutfak bir nevi cehenneme dönüşüyor. Ve hepsi ailenizi her zaman lezzetli ve ilginç bir şeyle memnun etmek istediğiniz için. Ancak yemek pişirmek çok zaman alır.

Bu durumda, kelimenin tam anlamıyla çeyrek saat içinde yaratılan sıradan ve tanınmış yemeklerden bir şaheser yapmaya çalışmanız gerekir ve içindekiler listesi beyninizi zorlamanıza neden olmaz.

Peynir hamurundan yapılan gözlemeler ev sahibelerinin vazgeçilmezidir...

Tavada peynirli pide yapmanın en kolay yolu

Peynirli bazlama hazırlamanın muhtemelen en kolay yolu kızartma tavasıdır.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • Kefir – 1 bardak;
  • Un – 200-250 gr;
  • Soda - yaklaşık yarım çay kaşığı;
  • Peynir (tercihen sert çeşitler) – 150 g;
  • Bir tutam tuz, şeker;
  • Bitkisel yağ – 50 gr.

Öncelikle ürünleri ve çörekler için hamuru karıştıracağınız bir kabı satın alıp hazırlamanız gerekiyor. Peynirin rendelenmesi gerekir (kaba veya ince olması neredeyse hiç fark etmez).

Kefiri bir kaseye dökün. Tuz, şeker ve soda ekleyin. İyice karıştırın.

Artık doğranmış peyniri hatırlayabilir ve ortak bir kaseye ekleyebilirsiniz. Karışım. Bundan sonra, yavaş yavaş küçük avuçlar halinde (yemek kaşığı kullanabilirsiniz), un ekleyin, ancak hepsini değil: gelecekteki düz kekleri açmak için yaklaşık bir avuç bırakılmalıdır.

Yoğrulan hamuru yaklaşık olarak eşit birkaç parçaya bölün ve yuvarlayın (kalan unla masanın tozunu almayı unutmayın, aksi takdirde hamurun yüzeye yapışmasında sorunlar yaşanır). Kalınlık yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.

Bir kızartma tavası hazırlayın: iyice ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Açılan pidelerin her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartılır.

Kefirde jambonlu peynirli kek

Bu yemek çeşitli dolgularla çeşitlendirilebilir. En popülerlerinden biri jambondur.

Lezzetli gözlemeler oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:

  • Geleneksel olarak kefir – yaklaşık bir bardak;
  • Un - birkaç bardak;
  • Tuz, soda, şeker - her birinden birer tutam;
  • Sert peynir – 150-200 gr;
  • Jambon (haşlanmış sosis, sosis ile değiştirilebilir) – 150-200 gr.

Kefiri bir kaseye dökün, ardından tuz, şeker ve soda ekleyin. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.

Şu anda peynir ve jambon hazırlamaya başlayabilirsiniz. Peyniri rende üzerine öğütüyoruz ve ya jambonu ince ince kıyıyoruz ya da üçünü rendeliyoruz.

Kefirimize dönelim. Rendelenmiş peyniri, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

5-6 parçaya bölüp yassı kek şeklinde yuvarlıyoruz. Daha sonra her gözlemenin üzerine 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş jambon ekleyin.

"Gözlemenin" bir yarısına yayılıp diğeriyle örtmeniz ve dağılmamaları için kenarlarını sıkıca tutturmanız gerekir.

Börekleri ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Fırında hassas dolgulu kefir üzerine peynirli kek

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayalım:

  • Sert peynir (Hollandalı veya Rus olabilir) - yaklaşık 400 g;
  • Kefir - bir bardak;
  • Tereyağı – 50-60 gr;
  • Kabartma tozu - birkaç yemek kaşığı;
  • Soda, tuz - her biri yarım çay kaşığı;
  • Un - yaklaşık 250-300 gr.
  • Doldurmak için 200 gr peynir, otlar, bir diş sarımsak ve karabibere ihtiyacınız olacak.

İlk önce peyniri hazırlamanız gerekiyor. Rendeliyoruz.

Daha sonra uygun bir kap alıp un, tuz, kabartma tozu ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağının bıçakla biraz doğranması veya çatalla iyice yoğrulması gerekiyor. Bundan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

Hazırlamaya paralel olarak fırını açmayı da unutmamalısınız. Sıcaklığı 200ºС'ye ayarladık.

Bundan sonra bir bardak kefir dökün ve tekrar iyice karıştırın. Daha sonra 5-6 parçaya bölüp açtığımız hamuru yoğurun.

İç malzemeyi hızlı bir şekilde hazırlayın: doğranmış peyniri, otları ve sarımsağı karıştırın ve her krepin üzerine yaklaşık bir veya iki kaşık koyun. Kenarlarını kapatın ve kekleri fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın ve sevdiklerinizi lezzetli ve sade bir yemekle memnun edin.

Yavaş bir tencerede soğan ve yumurta ile peynirli gözleme

Soğanlı yumurta, hem turtalar hem de peynirli kekler için en basit ve aynı zamanda enfes ve popüler dolgulardan biridir. Üstelik böyle bir yemek sadece tavada değil aynı zamanda yavaş tencerede de pişirilebilir.

Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

  • Kefir - yarım bardak;
  • Peynir – yaklaşık 50 gr;
  • Bir yumurta;
  • Un – 200 gr;
  • Soda, tuz, şeker - her biri yarım çay kaşığı;
  • Mayonez ve bitkisel yağ - her biri bir çorba kaşığı;
  • Yeşil soğanlar.

Öncelikle yumurtayı sarısı ve beyazına bölün. Yumurta sarısı hamuru hazırlamak için, beyazı ise dolgu için kullanılacaktır. Peyniri rende üzerine öğütün.

Kefiri bir kaseye dökün, soda, şeker, tuz, un ve yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırıp hamuru yoğurmanız gerekiyor.

Doldurmak için proteini, doğranmış yeşil soğanı ve bir kaşık mayonezi karıştırın. Gözlememizi hazırlayın: Açılan hamurun üzerine dolguyu koyun ve kenarlarını sıkıştırın.

Bir sonraki adım: Çok pişirici kasenin hazırlanması. Biraz yağ alın ve kasenin tabanını kaplamak için avuç içinizi veya özel bir fırçayı kullanın.

Artık gözlemeleri içine koyabilir ve “Pişirme” programını 40-50 dakikaya ayarlayabilirsiniz (parametreler model programlarının konfigürasyonuna bağlıdır).

Kefirsiz peynirli kek tarifi

Kefirli peynirli kekler, başka, daha karmaşık ve karmaşık yemekler hazırlamak için zamanınız yoksa, akşam yemeği için veya hızlı bir atıştırmalık için atıştırmalık olarak hazırlanabilir. Ürünler açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecek ve size muhteşem lezzetlerin tadını çıkarma fırsatı verecektir.

Peynirli çörekler nasıl yapılır?

Bu inceliği dekore etmek için basit, uygun fiyatlı ürünlere, minimum mutfak deneyimine, doğru tarife ve teknolojinin bazı inceliklerine ilişkin bilgiye ihtiyacınız olacak.

  1. Peynirli gözlemeler, çeşitli peynir türleri, jambon, et, sebzeler ve çeşitli bileşenlerin karışımları kullanılarak hazırlanan dolgu ile hazırlanır.
  2. Peynirli pide hamuru, kefir kullanılarak küçük peynir talaşı ilavesiyle yoğrulur.
  3. Un yoğurulmadan önce elenir. Miktarı, tabanı aşırı doyurmadan, yumuşak ve hafif yapışkan bırakmadan dozlanır.
  4. Kefir ile şekillendirilmiş peynirli kekler orta ateşte kapağın altındaki bir tavada kızartılır veya fırında kızartılır.

Bir tavada peynirli gözleme


Bir tavada kefir üzerine peynirli lezzetli gözlemeler hazırlamak için yarı sert veya sert peynirleri alabilir veya bitmiş ürünlerin daha zengin bir tadını elde etmek için birkaç çeşidi karıştırabilirsiniz. Peynir talaşının bir kısmı hamura eklenir, geri kalanı ise genellikle otlarla desteklenen dolguyu süslemek için kullanılır.

İçindekiler:

  • kefir - 250 mi;
  • rendelenmiş peynir - 3 su bardağı;
  • un – 350 gr;
  • sebze yağı.

Hazırlık

  1. Kefire tuz, şeker, söndürülmüş soda ve bir bardak peynir ekleyin, unu ekleyip yoğurun.
  2. Un topunu 4 parçaya bölün, yuvarlayın, peynirle doldurun ve kenarlarını sıkıştırarak yukarı kaldırın.
  3. Kefirdeki cheesecake'leri ters çevirin, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde avuç içinizle düzleştirin ve yağlanmış bir tavada her iki tarafını da kızartın.

Fırında peynirli gözleme


Kızartılmış yiyecekleri diyetlerine sokmaktan çekinenler için, fırında peynirli kefir pideleri hazırlamanız daha tavsiye edilir. Ürünler daha az doyurucu ve lezzetli değil, ancak bir tavada yağda kızartılan muadillerine göre daha az kalori içeriyor. Doldurma, basit bir peynir veya ürünün ıspanak ve otlarla birleşimi olabilir.

İçindekiler:

  • un – 350 gr;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • kefir - 200 mi;
  • şeker ve hardal - her biri 0,5 çay kaşığı;
  • peynir – 300 gr;
  • tereyağı – 50 gr;
  • tuz - bir tutam.

Hazırlık

  1. Tuzu, şekeri, hardalı ılık kefirde eritin, ½ bardak rendelenmiş peynir, un ekleyin ve yoğurun.
  2. Tabanı porsiyonlara bölün, yuvarlayın, peynirle doldurun, kenarlarını kapatın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Ürünlerin üzerine peynir serpin ve 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

Kefirde jambonlu peynirli kek


Jambonlu peynirli gözlemeler özellikle lezzetli, aromatik ve besleyicidir. Doldurmak için, iştah açıcı bir aroma vermek için füme bir ürün seçilmesi veya yağlı bir tavada kızartılması tercih edilir. Dolgunun bileşimi, yumuşayana kadar sotelenmiş soğan ve biraz mayonez eklenerek genişletilebilir.

İçindekiler:

  • kefir - 250 mi;
  • peynir – 250 gr;
  • un – 350 gr;
  • tuz, soda ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı;
  • sirke – 10 ml;
  • jambon – 250 gr;
  • sebze yağı.

Hazırlık

  1. Kefir, tuz, şeker ve sirkede eritilmiş sodayı bir kapta birleştirip peynirin yarısını ekleyin, unu ekleyip yoğurun.
  2. Topağı parçalara ayırın, her birini yuvarlayın ve rendelenmiş jambon ve peynir karışımıyla doldurun.
  3. Bazlamanın kenarlarını sıkıştırın, ürünü masanın üzerine dikiş yönünde çevirin, avuçlarınızla hafifçe düzleştirin ve yağlanmış tavada kapağın altında kızartın.

15 dakikada peynirli pide


Aşağıdaki tarifi kullanarak her şeye yaklaşık 15 dakika harcayarak cheesecake yapabilirsiniz. Bu durumda ürünler doldurulmadan süslenir, bu da zamandan aslan payı tasarrufu sağlar. Bu lezzet sıcak olarak servis edilir, üzerine taze ekşi krema veya en sevdiğiniz sos eklenir.

İçindekiler:

  • kefir - 250 mi;
  • rendelenmiş peynir - 200 gr;
  • un – 350 gr;
  • tuz, soda ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı;
  • kurutulmuş fesleğen veya İtalyan otlarının bir karışımı - 1 çay kaşığı;
  • yağ.

Hazırlık

  1. Kefire tuz, şeker ve soda dökün, karıştırın ve 5 dakika bekletin.
  2. Rendelenmiş peyniri, otları, unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
  3. Topağı porsiyonlara bölün, her birini yuvarlak bir kek haline getirin ve parmaklarınızla istediğiniz şekli verin.
  4. Hızlı pideleri önce yağla yağlanmış bir tavada peynirle kızartın.

Peynir ve otlar ile gözleme


Önceki tariflerde renk, tazelik ve koku eksikliği varsa aşağıdaki tavsiyeleri dikkate alarak tavada pişirin. Bu durumda peynir dolgusu, sadece dereotu ve maydanozu veya fesleğen, nane, kişniş veya diğer otlarla karışımı içerebilen bir grup taze otla tamamlanır.

İçindekiler:

  • kefir - 250 mi;
  • peynir – 350 gr;
  • un – 350 gr;
  • tuz, soda ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı;
  • yeşillikler - 1 büyük demet;
  • sebze yağı.

Hazırlık

  1. Malzemeler karıştırılıp 10 dakika bekletilerek kefirde soda söndürülür, ardından tuz, şeker, ½ su bardağı rendelenmiş peynir ve un ilave edilir.
  2. Doldurmak için kalan peynir otlarla karıştırılarak elinizle biraz ezilir.
  3. Ortaya çıkan kütleyi hamurdan yapılan yassı keklere doldurun.
  4. Lezzetli peynirli kekleri yağlanmış bir tavada kefir ile kızartın, işlem sırasında kabı bir kapakla kapatın.

Peynirli Gürcü gözleme


Tavada peynirli Gürcü pideleri - khachapuri - orijinal teknoloji kullanılarak fermente süt ürünü matsoni kullanılarak yapılır. Ancak herkesin bir fikri hayata geçirmek için böyle bir satın alma fırsatı yoktur. Eski Kafkas tarifi, kefirin hamurun temeli olarak kullanılması sayesinde ev hanımları tarafından güncellendi ve uyarlandı.

İçindekiler:

  • kefir - 250 mi;
  • peynir – 400 gr;
  • un – 450-500 gr;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • tuz ve şeker - her biri 1 çay kaşığı;
  • soda - 0,5 çay kaşığı;
  • yeşillikler - 1 büyük demet;
  • tereyağı – 50 gr;
  • bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

  1. Kefire yumurta, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, soda, 2 su bardağı un ekleyin, karıştırın.
  2. Rendelenmiş peynir yumurta ile karıştırılır, elde edilen karışım hamurdan oluşturulan yassı keklere doldurulur ve ürünlere düz yuvarlak şekil verilir.
  3. Kefirli cheesecake'leri yağlanmış bir tavada, kısık ateşte, kapaklı olarak pişirin.

Yeşil soğan ve peynirli gözleme


Yeşil soğan ilavesiyle süslenmiş peynirli ve otlu kefir pideleri, keskin tadı ve mükemmel aromasıyla sizi memnun edecek. Dolum için, herhangi bir salamura peynir veya bunun sert bir ürünle karışımı uygundur; istenirse sadece dolguya değil, aynı zamanda un bazını tatlandırmak için unun bir kısmını onunla değiştirerek eklenebilmektedir.

İçindekiler:

  • kefir - 250 mi;
  • peynir – 250 gr;
  • un – 350-400 gr;
  • şeker – 1 çay kaşığı;
  • yeşil soğan – 1 demet;
  • maydanoz ve nane – 40 gr;
  • tereyağı – 50 gr.

Hazırlık

  1. Kefire tuz, şeker ve sodayı karıştırıp unu ekleyip yoğurun.
  2. İçi hazırlamak için peyniri öğütün, doğranmış soğan, maydanoz ve nane ile karıştırın, hamurun yuvarlanan kısımlarını bu karışımla doldurun ve yassı kekler yapın.
  3. Ürünleri yağlanmış bir tavada kızartın ve yağla yağlayın.

Bir tavada patates ve peynirli gözleme


Lezzetli olanlar ailenizin favori ikramı olacak. Doldurma bileşenlerinin uyumlu ve dengeli bir kombinasyonu, en hoş izlenimleri yaratarak ürünleri tatmin edici, besleyici ve aromatik hale getirir. İstenirse kütleye pırasa veya yumuşayana kadar sotelenmiş salata soğanı eklenebilir.

İçindekiler:

  • kefir - 250 mi;
  • un – 350 gr;
  • şeker – 1 çay kaşığı;
  • soda ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı;
  • sert peynir – 300 gr;
  • beyaz peynir – 150 gr;
  • patates – 1 kg;
  • tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

  1. Kefiri soda, tuz, şeker ve unla birleştirip yoğurun.
  2. Patatesleri haşlayıp püre haline getirin, rendelenmiş peyniri ve beyaz peyniri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın.
  3. Hamurdan yassı kekler yapın ve doldurun ve kızgın yağda her iki tarafı da kızartılacak şekilde kızartın.

Adige peynirli gözleme


Aşağıdaki tarife göre hazırlanan tavada Adıgece peynirli pideler, özellikle baharatlı ve tuzlu yemek sevenler tarafından beğenilecektir. Bu durumda, peynir dolgusuna, lezzete karakteristik bir tat ve aroma veren, katkı maddesi miktarı değiştirilerek yoğunluğu tada göre ayarlanabilen sarımsak ve acı biber eklenir.

Birçok ev hanımı için mutfak bir nevi cehenneme dönüşüyor. Ve hepsi ailenizi her zaman lezzetli ve ilginç bir şeyle memnun etmek istediğiniz için. Ancak yemek pişirmek çok zaman alır.

Bu durumda, kelimenin tam anlamıyla çeyrek saat içinde yaratılan sıradan ve tanınmış yemeklerden bir şaheser yapmaya çalışmanız gerekir ve içindekiler listesi beyninizi zorlamanıza neden olmaz.

Peynir hamurundan yapılan gözlemeler, ev sahibesi için gerçek bir zorunluluktur.

Tavada peynirli pide yapmanın en kolay yolu

Peynirli bazlama hazırlamanın muhtemelen en kolay yolu kızartma tavasıdır.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • Kefir – 1 bardak;
  • Un – 200-250 gr;
  • Soda - yaklaşık yarım çay kaşığı;
  • Peynir (tercihen sert çeşitler) – 150 g;
  • Bir tutam tuz, şeker;
  • Bitkisel yağ – 50 gr.

Öncelikle ürünleri ve çörekler için hamuru karıştıracağınız bir kabı satın alıp hazırlamanız gerekiyor. Peynirin rendelenmesi gerekir (kaba veya ince olması neredeyse hiç fark etmez).

Kefiri bir kaseye dökün. Tuz, şeker ve soda ekleyin. İyice karıştırın.

Artık doğranmış peyniri hatırlayabilir ve ortak bir kaseye ekleyebilirsiniz. Karışım. Bundan sonra, yavaş yavaş küçük avuçlar halinde (yemek kaşığı kullanabilirsiniz), un ekleyin, ancak hepsini değil: gelecekteki düz kekleri açmak için yaklaşık bir avuç bırakılmalıdır.

Yoğrulan hamuru yaklaşık olarak eşit birkaç parçaya bölün ve yuvarlayın (kalan unla masanın tozunu almayı unutmayın, aksi takdirde hamurun yüzeye yapışmasında sorunlar yaşanır). Kalınlık yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.

Bir kızartma tavası hazırlayın: iyice ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Açılan pidelerin her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartılır.

Kefirde jambonlu peynirli kek

Bu yemek çeşitli dolgularla çeşitlendirilebilir. En popülerlerinden biri jambondur.

Lezzetli gözlemeler oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayacağız:

  • Geleneksel olarak kefir – yaklaşık bir bardak;
  • Un - birkaç bardak;
  • Tuz, soda, şeker - her birinden birer tutam;
  • Sert peynir – 150-200 gr;
  • Jambon (haşlanmış sosis, sosis ile değiştirilebilir) – 150-200 gr.

Kefiri bir kaseye dökün, ardından tuz, şeker ve soda ekleyin. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.

Şu anda peynir ve jambon hazırlamaya başlayabilirsiniz. Peyniri rende üzerine öğütüyoruz ve ya jambonu ince ince kıyıyoruz ya da üçünü rendeliyoruz.

Kefirimize dönelim. Rendelenmiş peyniri, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

5-6 parçaya bölüp yassı kek şeklinde yuvarlıyoruz. Daha sonra her gözlemenin üzerine 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş jambon ekleyin.

"Gözlemenin" bir yarısına yayılıp diğeriyle örtmeniz ve dağılmamaları için kenarlarını sıkıca tutturmanız gerekir.

Börekleri ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Fırında hassas dolgulu kefir üzerine peynirli kek

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayalım:

  • Sert peynir (Hollandalı veya Rus olabilir) - yaklaşık 400 g;
  • Kefir - bir bardak;
  • Tereyağı – 50-60 gr;
  • Kabartma tozu - birkaç yemek kaşığı;
  • Soda, tuz - her biri yarım çay kaşığı;
  • Un - yaklaşık 250-300 gr.
  • Doldurmak için 200 gr peynir, otlar, bir diş sarımsak ve karabibere ihtiyacınız olacak.

İlk önce peyniri hazırlamanız gerekiyor. Rendeliyoruz.

Daha sonra uygun bir kap alıp un, tuz, kabartma tozu ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağının bıçakla biraz doğranması veya çatalla iyice yoğrulması gerekiyor. Bundan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

Hazırlamaya paralel olarak fırını açmayı da unutmamalısınız. Sıcaklığı 200ºС'ye ayarladık.

Bundan sonra bir bardak kefir dökün ve tekrar iyice karıştırın. Daha sonra 5-6 parçaya bölüp açtığımız hamuru yoğurun.

İç malzemeyi hızlı bir şekilde hazırlayın: doğranmış peyniri, otları ve sarımsağı karıştırın ve her krepin üzerine yaklaşık bir veya iki kaşık koyun. Kenarlarını kapatın ve kekleri fırın tepsisine yerleştirin. 20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın ve sevdiklerinizi lezzetli ve sade bir yemekle memnun edin.

Yavaş bir tencerede soğan ve yumurta ile peynirli gözleme

Soğanlı yumurta, hem turtalar hem de peynirli kekler için en basit ve aynı zamanda enfes ve popüler dolgulardan biridir. Üstelik böyle bir yemek sadece tavada değil aynı zamanda yavaş tencerede de pişirilebilir.

Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

  • Kefir - yarım bardak;
  • Peynir – yaklaşık 50 gr;
  • Bir yumurta;
  • Un – 200 gr;
  • Soda, tuz, şeker - her biri yarım çay kaşığı;
  • Mayonez ve bitkisel yağ - her biri bir çorba kaşığı;
  • Yeşil soğanlar.

Öncelikle yumurtayı sarısı ve beyazına bölün. Yumurta sarısı hamuru hazırlamak için, beyazı ise dolgu için kullanılacaktır. Peyniri rende üzerine öğütün.

Kefiri bir kaseye dökün, soda, şeker, tuz, un ve yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırıp hamuru yoğurmanız gerekiyor.

Doldurmak için proteini, doğranmış yeşil soğanı ve bir kaşık mayonezi karıştırın. Gözlememizi hazırlayın: Açılan hamurun üzerine dolguyu koyun ve kenarlarını sıkıştırın.

Bir sonraki adım: Çok pişirici kasenin hazırlanması. Biraz yağ alın ve kasenin tabanını kaplamak için avuç içinizi veya özel bir fırçayı kullanın.

Artık gözlemeleri içine koyabilir ve “Pişirme” programını 40-50 dakikaya ayarlayabilirsiniz (parametreler model programlarının konfigürasyonuna bağlıdır).

Kefirsiz peynirli kek tarifi

Hemen hemen tüm ev hanımları kefir kullanarak bazlama hazırlıyor. Ancak kefir yerine süt kullananlar da var.

Bu yemek için ihtiyacınız olan şey:

  • Bir bardak süt;
  • Kuru maya - yarım çay kaşığı;
  • Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • Tuz – 1 çay kaşığı;
  • Un – 300-350 gr;
  • Tereyağı – 50-60 gr;
  • Kızartma için bitkisel yağ.

Öncelikle sütü biraz ısıtmanız gerekiyor, ardından içine kuru maya, tuz ve şeker dökülür. Elenmiş un iki parçaya dağıtılmalıdır.

Öncelikle sütün bir kısmını ekleyip iyice karıştırın. Bir sonraki adım önceden eritilmiş tereyağı eklemektir. Ancak bundan sonra kolları sıvayıp kalan unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hazır olduğunda hemen “krep” yapmaya gerek yoktur. Hamuru bir havlu veya gazlı bezle örtün ve yaklaşık bir saat dinlendirin.

Belirlenen sürenin sonunda aynı parçaları tek tek ayırın ve kekleri açın. Kızartma yerini hazırlayalım: Tavayı ısıtın ve yağla yağlayın.

Her gözleme ekmeğini orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar iki ila üç dakika kızartın.

En basit tariflerden biri ekşi kremalı gözleme kekidir. dene.

Sütle nasıl kabarık krep yapılacağını, basit yöntemleri, lezzetli tarifleri, ilginç dolguları okuyun.

Fırında kıymalı patates çılgınlığı hazırlayın, fotoğraf ve videolarla adım adım tarifler, burada okuyun ve izleyin.

İlk bakışta bu kadar basit bir yemeği hazırlarken bazı tuzaklar olduğunu fark edemezsiniz. Ancak kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir yemekle sürpriz yapmak istiyorsanız aşağıdaki önerilere dikkat edin:

  1. Bazlamaları tavada pişirirken üzerini kapakla kapatırsanız lezzet profili fırından çıkana benzer olacaktır. Ancak kızartma tavasının kalitesini de hesaba katmalısınız;
  2. Dolgularla denemeler yapın: Jambonlu, sosisli, yumurtalı ve baharatlı geleneksel pideler pek az insanı şaşırtacaktır. Ancak karides, domates ve aromatik otlarla komşularınızı bile bu kadar lezzetli ne pişirdiğinizi merak ettirecekler;
  3. Bir yemeği bir tavada kızartırsanız, tortillaları yerleştirmeye başlamadan önce önceden ısıtılması gerektiğini unutmayın. Durum fırın ve çoklu pişiricide de benzer. Fırının önceden açılması gerekir ve yavaş pişiricide, fazladan dakikalarda ısınması için süreyi 5-10 dakika daha uzun ayarlamanız gerekir ve ancak bundan sonra kekleri pişirmek için oraya koyun;
  4. Ayrıca bazlamalar biraz daha farklı bir biçimde de hazırlanabilir. Bu durumda, 1,5-2 cm kalınlığında "krep" şeklinde açılan hamurdan birkaç parça yapılır, boyutları kızartma tavasına veya çok pişirici kaseye (veya fırın tepsisine) göre tahmin etmek en iyisidir. kızartacaksın. Daha sonra her bir parçayı pizza gibi 6-8 parçaya bölüp aynı formda kızartmaya diziyoruz;
  5. Bu yemek sadece dolgularla değil aynı zamanda soslarla da çeşitlendirilebilir: ekşi krema, mayonez, hardal - hayal gücünüze uygun ne varsa;
  6. Kahvaltıda bu yemeği seviyor musun? Daha sonra tüm malzemeleri bir gece önceden hazırlayın ve sabah her şeyi yavaş tencereye koyun. Ve siz duş alırken, hazırlanıp hazırlanırken asistanınız kahvaltınızı hazırlayacak ve soğumamasını sağlayacaktır.

Peynirli çörek hamuru ve dolgular için yüzlerce farklı tarif var. Bu sayede her seferinde tamamen yeni bir tadı nispeten düşük bir yemek ve pişirme süresi maliyetiyle deneyebilirsiniz.

Ayrıca, bu tür yemekler, zamanın kısıtlı olduğu ve iş yerinde geçen zorlu bir günün öncesinde bir atıştırmalık ihtiyacınız olduğunda kahvaltı için mükemmeldir.

Bir tavada peynirli gözleme yapmak için adım adım tarifler: klasik, hızlı, Imeretian tarzı, sulu hamurdan, yumuşak

2018-05-29 Irina Naumova

Seviye
yemek tarifi

5545

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

9 gr.

11 gr.

Karbonhidratlar

34 gr.

271 kalori.

Seçenek 1: Tavada peynirli gözleme - klasik tarif

Bu yemeğin temel tarifi bize Gürcistan'dan geldi. Genellikle peynir, otlar ve diğer malzemelerle bazlamalar hazırlarlar. Sıradan peynir yerine salamura peynir kullanırsanız, bazlamalar keskin bir tonla parlayacak. Herkes bu orijinal ikramın keyfine varacak. Ekmek yerine atıştırmalık olarak hazırlanabileceği gibi yolda, pikniğe ya da işe giderken yanınıza alınabilir. Farklı bazlamalar hazırlayacağız ama hepsinin ortak bir yanı var; hepsi çok lezzetli.

İçindekiler:

  • 390 gram darı unu;
  • 250 gram Suluguni peyniri;
  • 1 yemek kaşığı kefir;
  • 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
  • 25 gram toz şeker;
  • 50 gram yeşillik;
  • 0,5 çay kaşığı kaba tuz;
  • 50 gram tereyağı süzülmüş.

Bir tavada peynirli gözleme için adım adım tarif

Belirtilen un miktarı yaklaşıktır - iki ila dört bardağa ihtiyacınız olabilir. Belirtilen miktar üç bardak buğday ununa karşılık geliyor.

İsteğinize göre herhangi bir yeşillik kullanın; bu tür gözlemeler için dereotu, maydanoz, kişniş veya yeşil soğan uygundur.

Hamuru yoğurmak için geniş ve derin bir kaba ihtiyacımız var. Kefiri oda sıcaklığında dökün ve üzerine hemen bir bardak elenmiş buğday unu ekleyin. Şekeri ve tuzu ekleyin ve bir spatula kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Daha sonra kütleyi karıştırmaya devam ediyoruz ve hamur artık yapışkan olmayana kadar küçük porsiyonlar halinde (her seferinde yarım bardak) un ekliyoruz. Aynı zamanda elastik ve yumuşak çıkıyor.

Kütük gibi bir şey oluşturun ve nemli, temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Yaklaşık otuz dakika boyunca hamuru unutuyoruz - yol dinlenecek.

Şimdi büyük bir rendeye ihtiyacımız var. Suluguni'yi içinden geçirip bir kaseye aktarıyoruz.

Seçtiğiniz yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince doğrayıp peynire ekleyin. Dolgu homojen hale gelinceye kadar her şeyi karıştırın.

Böylece hamur dinlenmiş oldu. Altı özdeş parçaya bölüyoruz. Her birini top haline getirin. Şimdi ilk pastayı yapmaya başlayalım.

İlk hamur topunu ince bir daire şeklinde açın. Peynir ve otlar dolgusunu ortasına yerleştirin. Kenarları kaldırıp düğüm gibi bir şeye tutturuyoruz. Oklava ile ince bir kek şeklinde açın.

Dikkat: Hamurun yırtılmaması ve dolgunun dışarı çıkmaması için her şeyi dikkatli yapın. Sonra bütün bunlar tavaya sızacak ve kek bozulacak.

Kalan beş ekmeği yapın.

Kuru, sıcak bir tavada kızartacağız. Isıyı orta seviyeye getirin ve ilk gözlemeyi ekleyin. Bir tarafta yaklaşık dört dakika kızartın, ardından geniş bir spatula ile dikkatlice diğer tarafa çevirin ve aynı süreyi kaydedin.

Hamur kabarcık gibi yükselirse çatalla dikkatlice delin.

Onlar kızarırken peynirli tortillaları düz bir tabağa koyun. Her birini tereyağıyla yağlıyoruz, ardından bir tavada kızarttığımız bir sonraki gözleme parçasını üstüne koyup tereyağıyla yağlıyoruz. Ve benzeri.

Bir atıştırmalık veya sadece çay ikramı olarak bir yığın gözleme şeklinde masanın üzerinde servis yapın.

Seçenek 2: Bir tavada peynirli gözleme için hızlı tarif

Tarif yarım saatlik bir hazırlık ve beş porsiyon lezzetli cheesecake gerektiriyor. Ürün seti minimum düzeydedir. Sıradan "Rus" peyniri kullanıyoruz; en sevdiğiniz sert peynirlerden herhangi biriyle değiştirilebilir.

İçindekiler:

  • 200 mililitre kefir;
  • 1/4 kg darı unu;
  • 150 gram Rus peyniri;
  • 1/2 çay kaşığı toz şeker;
  • 1/2 çay kaşığı sofra tuzu;
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
  • 5 çay kaşığı rafine ayçiçek yağı.

Bir tavada peynirli yassı ekmekler hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Kefiri oda sıcaklığında kullanmak daha iyidir. Büyük bir kaseye dökün. Bir kerede şeker, tuz ve soda ekleyin. Karıştırmak.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve kefir kütlesine aktarın. Tekrar karıştırın.

Unu eleyin ve önce iki yüz gram ekleyin. Pürüzsüz ve hafif yapışkan olana kadar karıştırın. Unun geri kalanını bazlamaları açmak için kullanıyoruz.

Şimdi ortaya çıkan hamuru eşit toplara bölüyoruz. Beş ya da altı parça almalısın.

Her porsiyonu ince bir kek haline getirin ve fazla unu alın.

Tavayı ısıtın ve ilk çay kaşığı rafine bitkisel yağı dökün. İlk pideyi yerleştirin ve kapağı kapalı olarak her iki tarafını da ikişer dakika kızartın. Hazır olup olmadığını kontrol edin - bir tarafı kızarır kızarmaz ters çevirin.

Her bir pideyi bir kaşık bitkisel yağda kızartın.

Bitmiş kısımları tereyağıyla yağlayarak üst üste yerleştirin.

Seçenek 3: Imeret usulü tavada peynirli gözleme

Gürcistan'dan bize gelen peynirli gözleme yapmak için ilginç bir seçenek. Basit, tatmin edici ve çok lezzetli.

İçindekiler:

  • 390 gram darı unu;
  • 1 yemek kaşığı kefir;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • 20 ml yetiştirme rafineri yağı;
  • 0,5 çay kaşığı soda.

dolgu:

  • 150 gr suluguni;
  • 150 gr beyaz peynir;
  • 150 gr mozarella.

Adım adım tarif

Yumurtayı bir kaseye kırın. Üzerine toz şekeri ve tuzu ekleyip hafif kabarıncaya kadar çırpın.

Daima rafine, kokusuz bitkisel yağ kullanıyoruz. Kefir ile birlikte oda sıcaklığında dökün.

Derhal kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Unu eleyin ve ana kütleye ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar yoğurun. Bir top haline getirin ve nemli bir havluyla örtün. Kırk dakika dinlenmeye bırakın.

Her peynir türünü ince bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın. İstenirse en sevdiğiniz doğranmış otları ekleyebilirsiniz.

Hamuru altı parçaya bölün. Her birini ince bir daire şeklinde yuvarlayın ve dolguyu ortasına yerleştirin. Şimdi pastanın dört kenarını çiftler halinde birleştirip bir zarf oluşturuyoruz. Ayrıca bir düğüm de yapabilirsiniz.

Kapalı kenarları aşağı bakacak şekilde ters çevirin ve ince, düz bir kek haline getirin.

Kuru bir tavayı ısıtın ve ilk gözlemeyi yerleştirin. İlk olarak, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve yaklaşık iki ila üç dakika boyunca kapalı olarak kızartın, ardından ters çevirin.

Kek kabarmışsa çatal veya şişle dikkatlice delin.

Bir sonraki gözlemeyi kızartmadan önce, tavada kalan unu temizlemek için bir kağıt havlu kullanın. Aksi takdirde yanmaya başlayacak ve diğer ürünlere hoş olmayan bir tat verecektir.

Bitmiş pideleri üst üste bir tabağa koyun, her birini tereyağıyla yağlayın.

Sıcak veya ılık servis yapın.

Seçenek 4: Sudaki hamurdan yapılmış bir tavada peynirli gözleme

Artık hamurdan kefirle değil suyla leziz bazlamalar hazırlayacağız. Dolgu olarak normal sert peynirleri kullanıyoruz.

İçindekiler:

  • 2,5 yemek kaşığı darı unu;
  • bir tutam tuz;
  • 0,5 çay kaşığı soda;
  • 0,5 yemek kaşığı limon suyu;
  • bir bardak su;
  • 100 gram peynir;
  • 40 ml yetişen yağ rafinerisi.

Nasıl pişirilir

Unu bir kaseye eleyin. Üzerine tuz ekleyin. Daha sonra sodayı limon suyuyla söndürün ve toplam kütleye ekleyin.

Su ılık olarak kaynatılmalı, hemen dökülmeli ve yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğrulmalıdır. Ondan bir top yapın ve oturmasına izin verin. Kurumaması için üzerini nemli bir havluyla örtmeyi unutmayın.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir kaseye koyun.

Hamuru eşit parçalara bölün. İlkini ince yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın ve üzerine peynir serpin. Daha sonra hamuru rulo halinde, ardından salyangoz şeklinde sarın. Oklava ile ince bir kek haline getirin.

Geri kalan ürünleri de aynı şekilde yapıyoruz.

Tavayı yağla ısıtın ve ilk tortillayı ekleyin. Orta ateşte her iki tarafını da ikişer dakika pişirin.

Bir yığına koyun ve tereyağıyla yağlayın.

Seçenek 5: Tavada peynirli yumuşak pideler

Dolgu olarak süzme peynir, peynir ve çeşitli yeşilliklere ihtiyacımız olacak. Aromatik dolgulu, lezzetli ve yumuşak pideler hazırlayacağız.

Hamur için malzemeler:

  • 250-300 gram un;
  • 200 mililitre kefir;
  • 1 yemek kaşığı yağ tahliyesi;
  • 1/4 çay kaşığı soda;
  • 1/4 çay kaşığı sofra tuzu.

Dolgu:

  • 100 gr süzme peynir;
  • 100 gr beyaz peynir;
  • üç dal dereotu, maydanoz, kişniş ve yeşil soğan.

Adım adım tarif

Unu oksijenle zenginleştirmek için iki kez eleyin. Üzerine kabartma tozu ve tuzu ekleyip kaşıkla karıştırın.

Tereyağını eritin, hafifçe soğutun ve oda sıcaklığında kefirin içine dökün. Karıştırın ve un karışımına dökün. Hamur pürüzsüz ve yumuşak oluncaya kadar tekrar karıştırın.

Nemli bir bezle örtün ve on beş dakika bekletin.

Doldurmak için beyaz peyniri ve süzme peyniri bir kaseye koyun ve çatalla ezin.

Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın. Yeşilleri süzme peynir ve beyaz peynirin içine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Daha keskin bir tat için bir diş sarımsağı sıkıp tekrar karıştırabilirsiniz.

Hamuru bıçakla sekiz veya on eşit parçaya bölün.

İlkini düz bir pastanın içine yuvarlayın, dolguyu ortasına koyun. Kenarlarını düğüm halinde toplayıp, kenarlarını sıkıca tutturuyoruz.

Ters çevirin ve oklava ile ince bir kek haline getirin. Geri kalan kısımlar için de aynısını yapın.

Yağ eklemeden kuru bir tavada kızartacağız. Her iki tarafı da kapak kapalı olarak pişirin.

İlk pideyi bir tabağa koyun ve tereyağıyla yağlayın. Bir sonrakini hazırlayıp üstüne koyuyoruz, onu da yağlıyoruz.

Bir yığın halinde sıcak servis yapın.