Menü
Bedava
kayıt
ev  /  atıştırmalıklar/ Folyo tarifinde fırında balina. Fırında yumuşak ve sulu chum somonu pişirmek için tarifler. En kolay tarif

Folyo tarifi fırında balina. Fırında yumuşak ve sulu chum somonu pişirmek için tarifler. En kolay tarif

Chum somon, somon ailesinin bir balığıdır, bu nedenle haklı olarak bir incelik olarak kabul edilir.

Herhangi bir kırmızı balık gibi, chum somonu da vitaminler, omega-3 asitleri ve sağlıklı yağlar açısından zengindir.

Chum somon eti çok lezzetlidir, bu da maliyetini tamamen haklı çıkarır.

En azından ara sıra kendinizi chum somon yemekleriyle şımartmaya değer.

Folyo fırında chum somon balığı - pişirmenin temel prensipleri

Chum somonu doğru pişirmek çok önemlidir, aksi takdirde balığın tadını bozabilirsiniz. Geleneksel olarak balık kızartılır, ancak chum somonu bunun için tamamen uygun değildir. Kızartma işlemi sırasında eti kurur.

En uygun ve kanıtlanmış yol, chum somonunu fırında folyo içinde pişirmektir. Bu şekilde balığın tüm faydalı özelliklerini koruyacaksınız ve et inanılmaz lezzetli ve sulu olacak. Baharatlar ve otlar yardımıyla yemeğin tadını artırabilirsiniz.

Chum somonu fırında bütün olarak pişirilir, ayrıca biftek ve balık filetosu kullanılır.

Chum somon folyo içinde fırında bütün olarak pişirilirse, karkası alın, temizleyin, yüzgeçleri kesin ve kuyruğunu ve kafasını çıkarın, ardından balığı yıkayın ve peçete ile kurulayın. Chum somon, tuz ve baharat karışımı ile ovulur veya marine ile dökülür ve balığın iyi marine edilmesi için bir süre bırakılır.

Chum biftekleri ve filetoları da pişirmeden önce baharatlanır veya marine edilir. Folyodaki fırında chum somonu sebze, peynir, soslarla hazırlanır.

Tarif 1. Fırında folyo içinde doldurulmuş chum somonu

İçindekiler

chum somon karkas;

öğütülmüş karabiber;

peynir - 100 gr;

tereyağı - 70 gr;

havuç;

orta boy soğan.

Pişirme metodu

1. Yemek pişirmek için soğutulmuş bir chum somon karkası alın. Ölçekleyin ve yıkayın. Karın ve bağırsağı kesin. Sırtı ve küçük kemikleri çıkarın. Chum somon karkasını musluğun altında durulayın ve peçeteye batırın. Karkasın dışını ve içini tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. Balığın içine parçalar halinde kesilmiş tereyağı koyun. İyice marine etmek için chum somonunu bir buçuk saat bırakın.

2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Haşlanmış yumurtayı soğutun, soyun ve ince doğrayın. Tavayı ocağa koyun ve içindeki tereyağını eritin. Soğanı bir tavaya koyun, şeffaf olana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yumurtayı sebze karışımına ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika ateşte tutun.

3. Balığı kıyma ile doldurun. Formu folyo ile örtün, üzerine doldurulmuş chum somonu koyun, ikinci bir folyo tabakasıyla örtün ve bir saat önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Bitmeden on dakika önce, üst folyoyu çıkarın, rendelenmiş peyniri balığın üzerine serpin ve tekrar fırına koyun.

Tarif 2. Fırında domatesli folyo içinde chum somon

İçindekiler

iki domates;

öğütülmüş biber;

yarım limon.

Pişirme metodu

1. Balıkları temizleyip bağırsaklarını alıyoruz, yüzgeçleri çıkarıyoruz ve porsiyonlar halinde kesiyoruz. Musluğun altında durulayıp hafifçe kurutuyoruz. Her balık parçasını biber ve tuz karışımıyla ovalayın.

2. Domatesleri durulayın, havluyla kurulayın ve halkalar halinde kesin. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.

3. Folyoyu balık parçalarının sayısına göre kareler halinde kesin.

4. Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine folyo kareleri yerleştirin. Her birine bir parça chum koyduk. Üzerine bir dilim domates ve bir dilim limon koyun. Balıkları folyoya sarıyoruz. Fırın tepsisini yarım saat fırına gönderiyoruz.

Tarif 3. Fırında patatesli folyo içinde chum somon

İçindekiler

yarım kilo chum filetosu;

ayçiçek yağı - 10 mi;

yarım kilo patates;

kuru fesleğen - 10 gr;

üç soğan;

bir tutam tuz;

üç domates;

300 gr peynir;

Pişirme metodu

1. Chum somon filetosunu akan su altında durulayın, peçeteye batırın ve şeritler halinde kesin.

2. Ampulleri soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde doğrayın.

3. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

4. Yıkanmış domatesleri bir havluyla silin ve ince halkalar halinde kesin.

5. Peyniri kaba bir rende ile öğütün.

6. Formu yüksek kenarlı folyo ile kaplayın ve hafifçe yağlayın. Balık şeritlerini tabana yerleştirin. Üzerlerine tuz ve kuru fesleğen serpin. Sonra her şeyi rendelenmiş peynirle hafifçe öğütün. Soğan halkalarını peynirin üzerine yerleştirin. Patatesleri soğanın üzerine eşit şekilde yayın ve tekrar peynirle ezin. Soya domateslerini yerleştirin. Üzerini folyo ile kapatıp önceden 220 derecede ısıtılmış fırına kırk dakika gönderin.

7. Ayrı bir kapta mayonezi kalan peynir ve fesleğen ile karıştırın.

8. Bitmeden yaklaşık çeyrek saat önce formu çıkarın, üst folyo tabakasını çıkarın. Domates tabakasını mayonez-peynir sosuyla yağlayın ve tekrar fırına gönderin. Çanağı porsiyonlara ayırmak ve tabaklara yerleştirmek için bir spatula kullanın.

Tarif 4. Soslu folyoda fırında chum somonu

İçindekiler

chum somon karkas;

öğütülmüş tuz ve karabiber;

üç domates;

dereotu ve maydanoz;

iki soğan başı;

dört diş sarımsak;

yarım limon;

dolgusuz iki kavanoz süzme yoğurt;

iki taze ve salatalık turşusu.

Pişirme metodu

1. Chum somon karkasını çıkarın, solungaçları kesin ve musluğun altında iyice durulayın. Tüm sırt boyunca bir kesi yaparız ve filetolara böleriz. Sırtı çıkarırız, cildi çıkarırız ve tüm küçük kemikleri seçeriz. Filetoyu porsiyonlar halinde kesin.

2. Soğan başlarını soyun ve ince halkalar halinde kesin.

3. Bir fırın tepsisi alın, kenarları aşağı sarkacak şekilde folyo ile kaplayın. Folyoyu yağla yağlayın ve soğan halkalarını üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

4. Chum filetoyu soğanın üzerine koyun, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin.

5. Yıkanmış domatesleri bir peçete ile silin ve halkalar halinde kesin. Balıkların üzerine yayıyoruz. Tekrar hafifçe tuz ve karabiber. Her şeyi folyo ile kaplıyoruz ve önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. 25 dakika balık pişirmek.

6. Balık pişerken sosu hazırlayın. Cildi taze salatalıktan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Salatalık turşusunu da soymadan öğütüyoruz. Sarımsak dişlerini soyun, sarımsak presinden salatalıklara sıkın. Lor yoğurdu salatalık, tuz, karabiber ile bir kaseye koyun ve karıştırın.

7. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın, sosa ekleyin ve tekrar karıştırın.

8. Pişirmeden on dakika önce balığı çıkarın ve domatesleri kızartmak için açın. Üzerine sos dökerek chum somonu servis edin.

Tarif 5. Fırında peynirli folyo içinde chum somon

İçindekiler

chum somonu - kg;

kuru beyaz şarap - 20 ml;

peynir - 100 gr;

taze kara biber;

ampul;

bir bardak ekşi krema;

bitkisel yağ - 50 ml;

hindistan cevizi ve kekik.

Pişirme metodu

1. Sırt boyunca derin bir kesim yapın, omurgayı dikkatlice çıkarın ve yüzgeçleri kesin. Filetodaki küçük kemikleri cımbızla çıkarın. Chum somon filetolarını durulayın, peçeteye batırın ve porsiyonlar halinde kesin.

2. Bitkisel yağı taze çekilmiş biberle karıştırın. Balık parçalarını baharatlı yağa koyun. Yarım saat marine edin.

3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Limonu durulayın, silin ve ince dilimler halinde kesin.

4. Derin bir kapta, şarabı ekşi krema ile homojen bir kütleye karıştırın. Sosu baharatlarla baharatlayın ve tekrar karıştırın.

5. Her balık parçası için folyodan bir tekne yapın. Her birine bir parça chum koyun, tuz ve hafifçe karabiber. Üzerine soğan ve limon dilimi koyun. Her şeyi ince bir dilim peynirle kaplayın. Ekşi krema sos ile kaşıkla.

6. Tekneleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Yarım saat fırına gönderin. 180 C'de pişirin. Balığı doğrudan folyonun içinde servis edin.

Tarif 6. Brokoli ile folyo içinde fırında Chum somon

İçindekiler

chum somon karkas;

700 gr dondurulmuş brokoli

büyük bir demet dereotu;

400 gr havuç;

öğütülmüş biber;

ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

1. Chum somon karkasını çıkarın, pulları çıkarın ve çıkıntıyı çıkarın. Filetoları iyice durulayın ve küçük kemikleri çıkarın. Peçetelere batırın. Filetoları parçalar halinde kesin. Onları derin bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve karıştırın.

2. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Havuçları yumuşayana kadar kızartın.

3. Folyoyu balık parçalarının sayısına göre kareler halinde kesin. Pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Üzerine folyo kareleri yerleştirin. Her birinin üzerine biraz haşlanmış havuç koyun, ince kıyılmış dereotu ile öğütün ve bir parça fileto koyun. Balığın üzerine bir rozet dondurulmuş brokoli yerleştirin.

4. Folyoyu bir zarfa sarın ve balıklı fırın tepsisini yarım saat fırına koyun. 180 C'de pişirin. Balığı bir tabağa alın ve bir dilim limonla süsleyin.

Tarif 7. Ananas altında folyo içinde fırında Chum somon

İçindekiler

dört adet 500 gr chum filetosu;

öğütülmüş biber;

100 gr konserve ananas parçaları;

sert peynir - 50 gr;

yağsız yağ - 30 ml.

Pişirme metodu

1. Chum somon filetosunu akan su altında yıkar, kağıt havluyla kuruturuz. Tuz ve biber.

2. Filetoyu her iki tarafta üçer dakika olmak üzere ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.

3. Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, chum fileto parçalarını derileri alta gelecek şekilde yerleştirin.

4. Şurubu ananaslardan boşaltın. Her bir fileto parçasına ananas koyun ve mayonezle yağlayın. Her şeyi rendelenmiş peynirle üstüne serpin.

5. Fırın tepsisini balıkla folyo ile kaplayın ve fırına koyun. Beş dakika sonra üst folyoyu çıkarın ve balığı on dakika daha fırında bırakın. Bir garnitür patates veya pilav ile chum somonu servis edin.

Reçete 8. Susam ile folyo içinde fırında Chum somon

İçindekiler

chum filetosu - kg;

bitkisel yağ - 30 ml;

susam tohumları - yarım bardak;

peynir - 200 gr;

mayonez - 50 ml;

tuz ve baharatlar;

Pişirme metodu

1. Filetoyu yıkayın, hafifçe kurutun ve eşit parçalara bölün. Üzerine limon suyu dökün ve yarım saat bekletin.

2. Balık parçalarının sayısına göre folyo kareleri kesin. Her birini sıvı yağ ile yağlıyoruz. İnce ince üç peynir, bir bardağa koyun ve susam ve mayonez ile karıştırın. Kalın bir kütle almalısın.

3. Fileto parçalarını folyoya koyun ve susam-peynir karışımı ile yağlayın. Folyoyu bir cebe sarıyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz ve önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Balığı yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

    Balıkları buzdolabında çözdürün. Bu, içindeki tüm besin maddelerini tutmayı mümkün kılacaktır.

    Balıkları keserken, balık kokusunu emmesini önlemek için tahtaya limon suyu sürün.

    Kestikten sonra chum somonunu limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla marine edin.

    Ekstra bir şey gerektirmeyen sağlıklı bir yemek için balığı bir sebze yastığının üzerine yayın.

Somon ailesinden balık - chum somon - haklı olarak bir incelik olarak kabul edilir. Chum somonu, diğer her şeyde ve diğer kırmızı balıklarda olduğu gibi birçok yararlı madde, vitamin ve Omega-3 asitleri içerir.

Düşük yağ içeriği nedeniyle chum yemekleri diyet ve çocuk yemekleri için idealdir. Ürünün yüksek maliyetine rağmen, en azından ara sıra lezzetli balık yemekleri ile kendinizi şımartmaya değer. Örneğin, bugün tariflerini anlatacağımız chum bifteği.

Fırında chum bifteği - genel prensipler

Yemeğin başarılı olması için balık seçimini ve hazırlanmasını ciddiye almak önemlidir. Hem chum somon karkası hem de hazır biftek satın alabilirsiniz. Ana şey, herhangi bir bozulma belirtisi olmaksızın uygun renk ve kokuda olmalarıdır. Dondurulmuş balıklar ince bir şeffaf buz tabakası ile kaplanmalıdır, ancak hiçbir durumda kar örtüsü ile kaplanmamalıdır, bu, balığın tekrar tekrar çözüldüğü ve yeniden dondurulduğu ve buna göre chum somonunun faydalarını ve tadını öldürdüğü anlamına gelir.

Chum somon kızartma için uygun olmayan bir balıktır, bu yüzden fırında pişireceğiz. Seçilen balık çözülür, içi boşaltılır, biftek şeklinde kesilir. Sonra tuz, baharat, doğranmış ot serpin, yağ serpin, limon suyu - bu, başka herhangi bir tarife uyarlanabilecek bir klasik.

Tadı arttırmak ve tokluk eklemek için, chum biftekleri sebze veya çeşitli dolgular ile hazırlanır. Balık soğan, domates, kabak, patates, krema, ekşi krema ile iyi gider. Sebzeler balığın altına veya bifteğin üstüne yerleştirilebilir. Ayrıca chum somonu, peynirle kaplanmış sos, mayonez ile kaplanabilir. Seçim sizin, hangi tarifi seçerseniz seçin, sonuç sizi memnun edecek!

1. Fırında chum somon bifteği

İçindekiler:

1 orta boy chum somonu;

soğan - 3 kafa;

2 domates;

Az miktarda zeytinyağı;

Bir tutam tuz ve karabiber;

Dereotu - 2 buket.

Pişirme metodu:

1. Chum somonunu pullardan soyun, bağırsakları yıkayın, orta kalınlıkta biftekler halinde kesin.

2. Küçük bir bardağa bir limon sıkın, suyuna zeytinyağı ekleyin, biraz tuz, karabiber ve balık için baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

3. Dereotu durulayın, ince doğrayın, limon suyuyla bir bardağa dökün.

4. Balık parçalarını hazırlanan marine ile kaplayın, beslenmesi için 30-40 dakika bekletin.

5. Soyulmuş soğanı şeritler halinde, yıkanmış domatesleri halkalar halinde kesin.

6. Marine edilmiş balık parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve soğanları ve domates halkalarını balığın üzerine yayın.

7. Yaprağı sıcak bir fırına koyun ve yarım saatten biraz daha az pişirin.

8. Servis yaparken balık parçalarını porsiyonlu bir tabağa koyun, kavrulmuş soğanları domatesli çevresine koyun, kıyılmış dereotu serpin.

2. Manşonda pişmiş fırında chum somon bifteği

İçindekiler:

1 küçük boy somon balığı;

50 ml bitkisel yağ;

Yarım limon;

Tuz, balık baharatı, karabiber - her biri 1 çay kaşığı;

Maydanoz, dereotu - birkaç dal.

Pişirme metodu:

1. Gut chum somon, durulayın, pulları çıkarın, biftekler halinde kesin.

2. Tüm parçaları tuz, karabiber, baharat ile iyice rendeleyin ve bir kaseye koyun, doğranmış otları serpin ve birkaç dakika bekletin.

3. Limonun yarısını daireler halinde kesin.

4. Turşu parçalarını limon halkalarıyla birlikte bir fırın manşonuna koyun, az miktarda ayçiçek yağı ekleyin, manşonu ipliklerle sıkıca bağlayın, sallayın.

5. Balığın olduğu manşonu bir fırın tepsisine koyun, düzleştirin.

6. Kızartma yaprağını fırına koyun ve yarım saat pişirin.

7. Pişmiş chum somonunu koldan çıkarın, düz bir tabağa koyun, limon halkalarını ve maydanoz yapraklarını güzelce balığın etrafına koyun.

3. Folyo içinde fırında chum somon bifteği

İçindekiler:

1 büyük chum somonu;

Tuz, karabiber tozu, balık baharatı - her biri 10 gr;

Birkaç büyük etli domates;

Maydanoz veya dereotu - yarım demet.

Pişirme metodu:

1. İçi temizlenmiş, yıkanmış chum somonundan sırtı kesin, filetoyu eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Domatesleri ve limonu dilimler halinde kesin.

3. Folyoyu küçük küpler halinde kesin, her birine bir balık bifteği koyun, üstüne bir daire domates ve limon koyun, biraz tuzlayın, baharat ve karabiber serpin, sıkıca sarın.

4. Folyoya sarılı biftekleri bir kağıda koyun ve sıcak bir fırına koyun, yarım saatten biraz daha az pişirin.

5. Daha önce folyodan çıkarılmış porsiyonlu tabaklarda, domates ve limonla birlikte otlar ile süsleyerek servis yapın.

4. Fırında patatesli chum somon bifteği

İçindekiler:

Yarım büyük boy somon balığı;

Patates - 5 küçük yumru;

3 soğan;

3 domates;

Az miktarda ayçiçek yağı;

biraz mayonez;

Biraz tuz, karabiber, kuru fesleğen.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanmış chum somonu akan soğuk su altında yıkayın, kağıt havlulara koyun ve kurulayın, orta boy biftekler halinde kesin.

2. Soyulmuş soğanı ince şeritler halinde kesin, patatesleri soyun, yıkayın, orta küpler halinde kesin, yıkanmış domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri rendeleyin.

3. Chum bifteklerini yağlanmış, folyo kaplı ve yağlanmış derin bir fırın tepsisine koyun, tuz ekleyin, fesleğen ve rendelenmiş peynir serpin.

4. Bifteklerin üzerine ince bir soğan tabakası, patates koyun, peynir serpin.

5. Domatesleri son kata koyun, tuz ekleyin, fesleğen serpin, her şeyi folyonun kenarlarıyla örtün.

6. Formu 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yarım saatten biraz fazla pişirin.

7. Küçük bir kapta kalan rendelenmiş peyniri mayonez ve fesleğen ile karıştırın.

8. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce fırını açın, folyonun kenarlarını açın, üzerine mayonez, peynir ve fesleğen karışımı sürün ve birkaç dakika daha fırına verin.

9. Servis yaparken biftekleri patatesli tabaklara koyun, kıyılmış maydanoz serpin.

5. Fırında kremalı chum somon bifteği

İçindekiler:

Küçük chum somonu;

Bir büyük havuç ve bir soğan;

Un - yarım bardak;

Az yağlı krema - 125 gr;

Biraz tuz ve karabiber tozu.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun, havuçları ince şeritler halinde kesin, soğanı şeritler halinde kesin.

2. Hazırlanmış chum somonunu biftek şeklinde kesin, kağıt havlu üzerinde biraz kurulayın.

3. Biftekleri tuzlayın ve unla kaplayın.

4. Havuçları derin bir tavaya koyun, bitkisel yağa dökün.

5. Doğranmış soğanı havucun üzerine koyun ve üzerine chum bifteği koyun.

6. Her şeyin üzerine krema dökün.

7. Tavayı yarım saat sıcak fırına koyun.

8. Pişirirken kalıbın kenarlarından kremanın çıkmamasına dikkat edin.

9. Servis yaparken porsiyon başına bir biftek ve sebzelerle birlikte tabaklara koyun, yanına patates püresi koyabilirsiniz.

6. Fırında diyet chum bifteği

İçindekiler:

10 chum bifteği;

Az yağlı krema - yarım bardak;

Bulgar biberi - 2 adet;

Küçük bir sebze iliği;

Küçük bir parça Hollanda peyniri;

Soğan başı;

Bir limon;

Yarım baş sarımsak;

Baharat, tuz - her biri 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Chum somon parçalarını baharatlarla rendeleyin, bir kapta 30 dakika bekletin. Donmuşlarsa, önce buzunu çözmeniz gerekir.

2. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, posayı ince şeritler halinde kesin.

3. Soyulmuş soğanları şeritler halinde, limonları dilimler halinde kesin.

4. Biberin sapını tohumlarla birlikte kesin, biberin kendisini şeritler halinde kesin.

5. Temiz bir kapta kremayı doğranmış sarımsak ve rendelenmiş peynirle karıştırın.

6. Derin bir fırın kabına üzerlerine bonfile, limon dilimleri, soğan dilimleri, tatlı biber ve kabak koyun.

7. Kremalı sosun tüm içeriğini dökün, 45 dakika sıcak bir fırına koyun.

8. Porsiyonlu tabaklarda servis yapın, sos serpin, otlar serpin.

7. Susam ve otlar ile fırında chum somon bifteği

İçindekiler:

Bir kilo biftek;

Yarım su bardağı susam;

Baharat;

Sebze yağı;

Mayonez.

Pişirme metodu:

1. Biftekleri durulayın ve kurulayın. Limon suyu serpin, yarım saat bekletin.

2. Folyoyu kareler halinde kesin, her birini yağla yağlayın. Her parçaya bir yığın chum somonu koyun.

4. Balığı susam karışımıyla bolca yağlayın.

5. Folyoyu sarın, her şeyi bir fırın tepsisine aktarın, 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

Fırında chum bifteği - sırlar ve püf noktaları

Tüm faydalı özelliklerini korumak için balıkları buzdolabında çözmek daha iyidir. Mikrodalgada veya ılık suda "kaba" buz çözme, yalnızca faydaları değil, aynı zamanda tadı ve aromasını da "öldürür".

Tahtanın balığı kestikten sonra sürmesini önlemek için limon suyuyla muamele edin veya sadece plastik bir torbaya koyun.

Sebze veya peynir gibi ek malzemeler kullanmazsanız, balıkları limon suyu, az miktarda baharatla marine ettiğinizden emin olun, böylece biftekler lezzetli olur.

Mayonez ve rendelenmiş peynir sosu veya sebze yastığı ile doyurucu biftekler yapılacaktır.

Chum bifteği pişirirken, fırını uzun süre bırakmamanız tavsiye edilir. Yüksek su içeriği ve minimum yağ içeriği nedeniyle bu tür balıklar kolayca aşırı kurutulabilir. Aynı sebze yastığı veya rendelenmiş peynir, böyle bir olayın önlenmesine yardımcı olacaktır.

Balığın sadece kızartılması tavsiye edilmez, chum somonunun sululuğu ve yumuşaklığı, bir sosta haşlanarak veya folyo içinde fırınlanarak korunabilir.

Meyilli chum bifteği daha az lezzetli değil. Hamuru için sadece yumurta, krema ve biraz unu karıştırın.

Chum bifteği, çoğunlukla tahıl veya sebze garnitürüyle servis edilir. Pirinç ve patates özellikle balıkla iyi gider. Pişmiş somon balığı ve taze sebzelerden oluşan bir düet: tatlı biber, domates, salatalık daha az lezzetli olmayacak.

Günümüzde balık pişirmek istediğimizde, çoğu zaman balığa değil, mağazaya gidiyoruz, çünkü orada balık ürünleri seçimi çok büyük.

Tavsiyemizi dikkate alın, fırında folyo içinde somon balığıdır, anlaşılır bir hazırlık için aşağıda göreceğiniz fotoğraflı tarifler size büyük zevk verecektir.

Bu kırmızı balığın pişirilmesi kolaydır ve günlük ve tatil yemeklerini harika yapar.

Folyo fırında chum somon balığı: günlük yemek için kolay bir tarif

İçindekiler

  • Chum somonu (biftek) - 4 adet. + -
  • - 8 yemek kaşığı. ben. + -
  • — 8-9 Sanat. ben. (artı folyoyu ve fırın tepsisini yağlamak için seçtiğiniz bir miktar) + -
  • — gereklilikten + -
  • - damak zevki + -
  • Baharatlı taze otlar- damak zevki + -

Folyoda fırında lezzetli chum somonu nasıl kolay ve doğru bir şekilde pişirilir

Chum somon, somon kırmızısı bir balıktır. İçinde çok az kemik var, et tatlı, yumuşak ama kuru. Bu nedenle en iyi pişirme yöntemlerinden biri fırında folyoda pişirmektir.

Folyo içinde chum bifteklerini marine edin ve pişirin

  • Marine sosu hazırlayın: limon suyu, bitkisel yağ, tuz ve biberleri iyice karıştırın.
  • Yıkanmış ve kurutulmuş biftekleri marine ile dökün ve karıştırın, marineyi balık parçalarına hafifçe ovalayın.
  • 15-30 dakika oda sıcaklığında marine edin.
  • Folyoyu ve fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
  • Marine edilmiş her balık parçasını tereyağı ile kaplayın. Mühürlü, ancak çok sıkı değil, folyo ile sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Isınmış fırına atıp 190-200°C'de 20-25 dakika pişiriyoruz.
  • Folyoyu açın ve balık bifteğinin her iki tarafında bir kabuk oluşana kadar çevirerek kızartmaya devam edin.
  • Taze otlar serpin ve zerdeçal ve tereyağında pişirilmiş yeşil bezelye ile pişirilmiş pirinçle sıcak chum somonu servis edin.

Bu harika doğal yemek, kırmızı havyar ile kremalı bir sos servis edilerek lezzetli bir şekilde şenlikli hale getirilebilir.

Kremalı havyar sosu nasıl pişirilir

  • Bir buçuk su bardağı kremayı kısık ateşte kaynatın. Tat ve 1.5-2 yemek kaşığı baharat ekleyin. ben. kırmızı havyar.
  • Ara sıra karıştırarak ve ısı eklemeden 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
  • Gerekirse tuz ekleyin, ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

  • Ilık sosa 1 yemek kaşığı daha havyar ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Kırmızı havyar başka herhangi biriyle değiştirilebilir, ancak tadı daha basit olacaktır.

Kremalı havyar sosunu uygun bir servis kabında sıcak balıkla birlikte sıcak olarak servis edin. Beyaz şaraplar, konyak, rom, limonlu veya portakallı maden suyu, fırında pişmiş şenlikli chum somon bifteği ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Meyveli folyo ile pişirilmiş fırında chum somon balığı: orijinal bir tarif

İçindekiler

  • Chum somonu (fileto) - 1 kg;
  • Elmalar - 1 kg;
  • Konserve ananas - 1 kutu;
  • Limon - 1 adet;
  • Tereyağı ve bitkisel yağ - gerektiği gibi;
  • Anason (tohumlar), kurutulmuş mercanköşk, öğütülmüş acı biber, fesleğen (otlar), tuz - tatmak.

Fırında meyveli chum somon filetosu kusursuz bir şekilde nasıl pişirilir

Elma ve ananas ile folyo içinde fırında pişmiş chum somon tarifi, geleneksel mutfağı sevenler için tuhaf görünüyor. Aslında, tüm ürünler birlikte iyi gider. Yemeğin alışılmadık, parlak ve zengin bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor.

Orijinal chum somon filetosunu evde adım adım pişirmek

  1. Balık filetosunu suyla yıkayıp kurutuyoruz.
  2. Ananas suyunu orta miktarda limon suyuyla karıştırın.
  3. Chum somonunu tuzlayıp biberleyin, biraz mercanköşk serpin ve 15-20 dakika baharatlarda bekletin.
  4. Daha sonra balık parçalarını bir meyve suyu karışımıyla dökün, karıştırın ve 15-20 dakika daha marine edin.
  5. Elmaları soyuyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz ve tabaklara kesiyoruz.
  6. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine, ayrıca yağ ile yağlanmış bir folyo tabakası koyun.
  7. Elma dilimlerinin yarısını folyoya, filetoları elmaların üzerine koyun ve ananas dilimlerini tatmak için üstüne koyun.
  8. Ananas ve elmaların üzerine küçük tereyağı parçaları koyun. Son katman kalan elmalar olacaktır.
  9. Elmaların üst tabakasını hafifçe ekleyin, istenirse karabiber ve biraz anason serpin.
  10. Toplanan yemeği bitkisel yağla yağlanmış folyo ile kaplıyoruz ve sıcak fırına gönderiyoruz.
  11. 200 0 C'de 25-35 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş chum somon filetosunu yavaşça bir tabağa aktarın ve fesleğen otları serpin. Balıkların baharatlı otların aromasını emmesi için 5-7 dakika folyo ile örtün. Aromalı ve ağız sulandıran balıkları fırında patates dilimleri ile süsliyoruz.

Folyodaki fırında chum somonunun ilk kez harika olacağını ve hazırlanması için fotoğraflı tariflerin sizin için yararlı olacağını ve ev yemek kitabınızda özel olacağını umuyoruz. Pişmiş balık hem klasik mutfağı sevenleri hem de egzotik yemeklerin cüretkar hayranlarını memnun edecek.

Afiyet olsun!

Chum somon balığı, somon ailesine aittir ve en çok sayıda temsilcisidir. Kuzey Amerika kıyılarında, Pasifik Okyanusu'nun kuzeyinde ve Okhotsk ve Bering Denizlerinde yaşıyor. Chum somonu önemli bir balıkçılık nesnesidir. Bunun nedeni ise harika tadı!

Chum somonu 1 m'ye ulaşabilir ve maksimum ağırlığı 14 kg'dır! Her yıl o kadar çok yakalanır ki, yalnızca tam teşekküllü rakibi pembe somondan sonra ikinci olur. Bu balığın ana değeri, sadece harika bir tada sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda diyet ve tabii ki kırmızı havyar olan ihale etidir.

Chum somonunun faydası, öncelikle birçok farklı mineral, besin ve vitamin içermesidir. Balık ayrıca ateroskleroz gelişimini önleyen çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6 ile lesitin içerir. Bu ürünü düzenli olarak tüketmek ayrıca miyokard enfarktüsü ve iskemik inmenin başlamasını ve gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Yararlı özellikleri nedeniyle, chum somonu yemek pişirmede çok yaygınlaştı.

Chum somonunun kimyasal bileşimi, insan vücudunun en önemli organı olan kalbin çalışmasının normalleşmesine katkıda bulunan magnezyum ve potasyum gibi faydalı maddeler içerir. Bu balığın etinden zengin olan potasyum ve fosfor kemikler üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Chum somon oldukça yağlı bir balıktır, ancak kalori içeriği çok yüksek değildir. Bu, bu ürünün diyete dahil edilmesini sağlar.

Hazırlık:

  1. Balığı soyun ve durulayın, ardından göbek çizgisi boyunca kesin ve kemikleri ve sırtı çıkarın.
  2. Karkasın içine birkaç parça tereyağı koymanız, ardından biber, tuzla ovalamanız ve marine etmek için bir buçuk saat beklemeniz gerekir.
  3. Bu sırada, kıymayı doldurma için hazırlamaya başlayabilirsiniz. Havuçları, soğanları doğrayın, bir yumurtayı kaynatın ve rendeleyin, her şeyi karıştırın ve kalan tereyağında kızartın.
  4. Daha sonra balıkları bu karışımla doldurmalısınız.
  5. Bundan sonra, folyoyu alıp balığı onunla sarmanız ve ardından hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarmanız gerekir.
  6. Bu yemek bir buçuk saat pişirilir, hepsi balığın büyüklüğüne bağlıdır. Pişirmenin en sonunda, folyo açılmalı ve karkasın kahverengileşmesi için mayonez ile yağlanmalıdır. Garnitür olarak, sebzeli haşlanmış pirinç bu yemek için mükemmeldir.

Folyoda pişmiş chum somonu

Bu tür balıkların özellikle lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu yemek, herhangi bir masada güvenli bir şekilde değerli bir yer talep edebilir. Baharatları ve baharatları zevkinize göre seçebilirsiniz ve garnitür olarak patates püresi veya haşlanmış pirinç uygundur.

Folyo içinde domatesli fırında chum somonu

Kompozisyon:

  • Chum somonu - 1 kg
  • domates - 2 adet.
  • Limon - ½ adet.
  • Tat vermek için tuz ve karabiber

Hazırlık:

  1. Balıkları akan suda soyun ve durulayın ve ardından porsiyonlar halinde kesin.
  2. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin, tüm tohumları çıkarın.
  3. Elde edilen balık parçalarının sayısına göre folyoyu kareler halinde kesin.
  4. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
  5. Folyo parçalarını bir fırın tepsisine koyun ve her birinin üzerine bir parça balık koyun, tuz ve karabiber serpin ve bir daire domates ve bir dilim limonun üzerine koyun.
  6. Her bir chum bifteğini folyoya sarın ve yaprağı fırına koyun.
  7. Balıkları yaklaşık yarım saat pişene kadar pişirmek gerekir.

Folyo içinde soslu pişmiş chum somon balığı

Kompozisyon:

  • Chum somon - 1 adet.
  • domates - 3 adet.
  • soğan - 2 kafa
  • Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
  • Limon - ½ adet.
  • Sosu için:
  • Taze salatalık - 2 adet.
  • Salatalık turşusu - 2 adet.
  • Katkısız lor yoğurt - 2 kavanoz
  • Sarımsak - 4 diş
  • Öğütülmüş karabiber, tuz, maydanoz, dereotu - tatmak

Hazırlık:

  1. Balıkları iyice durulayın, bağırsakları ve solungaçları çıkarın.
  2. Soğanı dilimler halinde kesin.
  3. Bir fırın tepsisi alın, folyoyu bir kenar boşluğu ile yayın, böylece balıkları üstünü kapatabilirsiniz.
  4. Soğanı folyonun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
  5. Balığı filetolara bölün, sırtını, kemiklerini ve derisini çıkarın ve ardından soğan halkalarının üzerine bir katman halinde yayın.
  6. Filetoları üstüne limon suyu serpin, tuz ve karabiber serpin.
  7. Domatesleri dilimler halinde kesin ve balığın üzerine koyun, üstüne tuz ve karabiber ekleyin.
  8. Daha sonra üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
  9. Balık pişerken lor sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
  10. Taze salatalıkları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  11. Ayrıca salatalık turşusunu soymadan küçük küpler halinde kesin.
  12. Sarımsakları soyun ve doğranmış salatalıklarla birlikte bir kaseye ezin.
  13. Sonra oraya lor yoğurdu, tuz, karabiber koyun ve karıştırın.
  14. Dereotu ve maydanoz yeşilliklerini ince doğrayın ve sosa ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.
  15. Balık hazır olmadan 8 dakika önce, domateslerin kızarması için folyonun hafifçe açılması gerekir, asıl şey chum somonunu fazla kurutmamaktır.
  16. Bitmiş yemeği sosla servis edin.

Brokoli ile fırında pişmiş Chum somon

Kompozisyon:

  • Chum somon - 1 adet.
  • Dondurulmuş brokoli - 700 gr
  • Havuç - 400
  • Bitkisel yağ - kızartmak için
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak
  • Dereotu (kurutulabilir) - büyük demet
  • Limon - dekorasyon için

Hazırlık:

  1. Balığı soyun, soyun, sırtını çıkarın ve iyice durulayın.
  2. Balık etini 8 parçaya bölün, karabiber ve tuz.
  3. Havuçları soyun ve rendeleyin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
  4. Folyoyu 8 parçaya kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Her bir folyo parçasına havuç koyun, ardından ince kıyılmış dereotu, bir parça balık ve dondurulmuş brokoli tabakası.
  5. Folyoyu zarf şeklinde sarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat bekletin.
  6. Yemek bir dilim limonla servis edilir.

Fırında peynirli chum somonu

Kompozisyon:

  • Chum bifteği - 2 adet.
  • Sert peynir - 50 gr
  • %20 krema - 100 ml
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • hindistan cevizi - tatmak
  • Patates - 2 adet.
  • Kırmızı dolmalık biber - ½ adet.
  • Susam tohumları - ½ çay kaşığı
  • Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
  • Bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

  1. Balıkları, tuzu ve karabiberi tatmak için durulayın.
  2. Peyniri rendeleyin, üzerine krema, yumurta, hindistan cevizi ekleyin. Bu karışımı çatalla biraz çırpın.
  3. Chum somonu bir fırın tepsisine koyun ve üzerine peynir kütlesini dökün. Çok sıvı olduğu için biraz akacaktır, bu bakımdan balık peynirli sufle yastığında olduğu gibi pişecektir. Biraz kütlenin bir kenara bırakılması gerekiyor.
  4. Biberleri şeritler halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin.
  5. Daha sonra üzerine susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
  6. 35 dakika pişirin. Pişirmenin son 7 dakikasında, sufleyi kahverengileştirmek için sıcaklığı 200 dereceye yükseltin.
  7. Bir garnitür için patatesleri ince dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
  8. Bir fırın kabında patateslerden taretler yapın, kalan peynir karışımını üzerine dökün ve üzerine bir dilim biber koyun. Patatesleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirli sufle kızarana kadar pişirmeniz gerekiyor.
  9. Bitmiş balığı patatesle servis edin.

Fırında sebzeli chum somonu

Kompozisyon:

  • Chum somonu - 750 gr
  • Soğan - 250 gr
  • havuç - 250 gr
  • Tavuk yumurtası - 4 adet.
  • Krema (süt, ekşi krema) - 150 ml
  • Öğütülmüş karabiber, tuz, otlar - tatmak

Hazırlık:

  1. Balıkları soyun ve filetoları küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, otlar ekleyin ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
  2. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin.
  3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine bir kat soğan, ardından bir kat havuç, balık filetolarının ardından koyun. Soğan, havuç ve balığı tekrar üstüne koyun.
  4. Yumurtaları, kremayı (süt veya ekşi krema) karıştırın, tuz ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımı balığın üzerine dökün.
  5. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 180-200 derecede 40 dakika fırına koyun.

Chum somonu oldukça uygun fiyatlı bir balıktır, hemen hemen her marketten satın alabilirsiniz. Üstelik oldukça uygun bir fiyatı var. Fırında chum somonu pişirme teknolojisi basittir. Bu yemek herhangi bir masayı süsleyecek! Yemek yapmanın tadını çıkarın!

Chum somonunun aileye ait olduğu fırınlanmış somon balığının restorana gitmeden evde şımartılabileceğini biliyor muydunuz? Bunu yapmak için balık almanız, durulamanız, kurutmanız ve tariflerimize göre fırında pişirmeniz gerekiyor, harika olacak.

Fırında pişirilen Chum somon, baharatlı domates sosunda pişirilirse sulu, iştah açıcı ve aromatik hale gelir. Diğer seçeneklerde doğru zamanda eklenen baharatlar, limon suyu, beyaz şarap, zeytinyağı ve tereyağı balığın daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.

sebzeli

4 kişiye ihtiyacınız olacak:

  • 4 adet chum filetosu (her biri 200 gr);
  • 2 kabak;
  • 2 havuç;
  • 1 limon;
  • 1 küçük dilim taze zencefil kökü
  • 80 ml kuru şarap (beyaz);
  • tatmak için taze çekilmiş karabiber;
  • 4 tutam tuz;
  • biraz zeytinyağı + 4 küp tereyağı.

Pişirme: 75 dakika. Kalori içeriği: 440 kcal.

Nasıl yapılır:

  1. Limonu suyla durulayın, kabuğunu çıkarmadan ince halkalar halinde doğrayın.
  2. Fırını 190ºC'ye önceden ısıtmak en iyisidir.
  3. Chum dilimlerini hafifçe kızartın.
  4. Kabak, havuç durulayın, soyun, ince halkalar halinde doğrayın.
  5. Mutfak masasına dört kare parşömen (tercihen yağlanmış) yayın.
  6. Her kareye doğranmış sebzeleri koyun, üstüne limonlu bir parça chum koyun, öğütülmüş zencefil serpin, şarap serpin, zeytinyağı, bir küp tereyağı ekleyin. Tatmak için baharatlarla baharatlayın.
  7. Parşömenin köşelerini kaldırın, torbalar elde edilecek şekilde sarın.
  8. Balıklı poşetleri bir fırın tepsisine aktarın, 20-25 dakika pişirin.
  9. Parşömen torbasını çıkarmadan servis yapın.

Not: Chum somon, 120ºC'de 20 dakika pişirilirse daha sulu ve yumuşak olur.

fındık ile

Şenlikli bir yemek için kıyılmış ceviz ve badem (eğer orada değilse, başkalarını ekleyin, ilginç olacaktır) ve bir çay kaşığı biber aldığınızdan emin olun.

Gerekli:

  • 800 gr chum filetosu;
  • 35 ml soya sosu;
  • 10 ml limon suyu;
  • 1 tutam rendelenmiş zencefil
  • 1 avuç kıyılmış ceviz ve badem;
  • 3 gr öğütülmüş biber;
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 45 ml zeytinyağı;
  • 1 soğan;
  • 1 diş sarımsak;
  • 1 havuç;
  • 2 orta boy dolmalık biber kabuğu;
  • 4 kiraz.

Süre: 60 dakika. Kalori: 275

  1. Chum somon filetosunu dörde bölün ve bir kaseye koyun. Soya sosunu limon suyu ve rendelenmiş zencefil kökü ile birleştirin. Filetoyu hazırlanan karışımla dökün, kaseyi plastik sargıyla sıkın. 20 dakika marine edin.
  2. Fındıkları biber, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırın.
  3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, bir diş sarımsağı ince doğrayın. Biberleri, havuçları şeritler halinde doğrayın. Kirazı ortadan ikiye kesin.
  4. Doğradığınız sebzeleri tepsinin dibine yayın. Üzerine chum parçalarını yerleştirin, fındık kütlesini otlar ile üzerlerine yayın.
  5. 180ºC'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

zeytinli

Balığa ne eklediğiniz çok önemlidir. Zeytinler ve içinde bulundukları yağ, fileto parçalarına baharatlı bir tat katmaktadır.

4 kişi için ihtiyacınız olacak:

  • 4 dilim chum filetosu;
  • 165 gr siyah zeytin (çekirdeksiz yağda);
  • 1 büyük soğan başı;
  • 1 kutu (400 gr) kendi suyunda domates;
  • taze bitkiler;

Karabiber ve tuz ile beğeninize göre tatlandırın. Pişirme: 30 dakika. Hizmet eden enerji değeri: 235 kcal.

Hazırlık:

  1. Fırını 180ºC'ye önceden ısıtın.
  2. 20 ml zeytinyağını bir tavada ısıtın, halka halka doğranmış soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın. Orada doğranmış domatesleri (derisiz) gönderin, baharatlarla baharatlayın.
  3. Balık filetosunu soğuk suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın, tavaya göndermeden önce parçaları un veya öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz.
  4. Balığı hazırlanan sosun içine koyun, filetoları üstüne yağ serpin.
  5. Balıklar pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca folyo ile açık şekilde pişirin.

Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz veya dilediğiniz baharatları serpin.

pişmiş chum bifteği

Chum somon, herhangi bir kırmızı balık gibi, limon suyuyla “dost”tur. Yemek pişirirken doğal narenciye asidi turşusu kullanın. Ve baharatlı otlar, en sevdiğinizi seçin.

1 kişi için ihtiyacınız olacak:

  • 1 chum bifteği (yaklaşık 250 gr);
  • 30-35 ml limon suyu;
  • fesleğen, kişniş, biberiye tadı;
  • 1 tutam tuz, karabiber.

Süre: 45 dakika. Kalori içeriği: 389 kcal.

  1. Marine ile pişirmeye başlayın: limon suyunu zeytinyağı, tuz, karabiber, baharatlar ve taze otlar ile karıştırın.
  2. Bir parça balığı pişmiş marine ile kaplayın. Biftek marine etmek için tam anlamıyla 10 dakika bekletin.
  3. Balığı sıcak fırına (180ºC) gönderin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Tam pişirme süresi bifteğin boyutuna bağlıdır.

Ev sahibesine bir not: Bu balık yemeği önceden hazırlanabilir ve hatta bir fırın tepsisine serilebilir ve misafirler kapı eşiğindeyken (neredeyse anında) pişirilir.

Folyoda balık nasıl pişirilir

Chum somonu folyoya sardıktan sonra 120 derece fırında yaklaşık 35 dakika karartmak en iyisidir.

Gerekli:

  • 4 parça (her biri 200 gr) chum somonu;
  • 75 gr soğan;
  • 1 orta boy kırmızı dolmalık biber;
  • 1 orta boy yeşil dolmalık biber
  • küçük bir demet taze dereotu;
  • ½ limon;
  • 75-80 ml beyaz şarap (kuru);
  • 45 ml zeytinyağı;
  • 4 tutam taze çekilmiş karabiber;
  • tatmak için tuz.

Pişirme: 35-40 dakika. Her porsiyon: 387 kcal.

Nasıl yapılır:

  1. Folyodan sekiz daire kesin (yaklaşık çap - 14 cm). Kolaylık sağlamak için, uygun büyüklükte bir kaseyi folyo üzerinde ters çevirerek kullanabilir, ardından bir bıçakla kenarını daire içine alabilirsiniz. Bu durumda, folyo tabakasının altına bir tahta koymanız gerekir.
  2. Balık kesilmemişse 4 parçaya bölün. Soğanı yarım halkada doğrayın. Kabukları ikiye bölün, tohumları çıkarın. Ardından posayı şeritler halinde kesin. Dereotu güzelce doğrayın.
  3. Dört daireye bir parça arkadaş koyun. Üzerine limon ve doğranmış sebzeleri yerleştirin. Biber, tuz ve şarapla tatlandırın.
  4. Kalan folyo kapları sebzeli chum somonunun üzerine yerleştirin. Folyonun kenarlarını bir "at kuyruğu" ile sıkıca sarın.
  5. Balık torbalarını bir fırın tepsisine aktarın. Sıcak fırında (190º) 12-16 dakika pişirin.
  6. Daha sonra tabaklara yerleştirin ve buharın çıkması için ortasında küçük bir kesi yaparak folyoya servis yapın.

Not: balık parçaları altın rengi kahverengi olana kadar önceden kızartılabilir.

Fırında patatesli chum somon

Bu yemek çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanabilir. Tarifimiz yabani sarımsak, fındık ve parmesandan yapılan pesto sos içerir. Balığın içi yumuşak ve suludur.

3 kişi için ihtiyacınız olacak:

  • 500 gr chum filetosu;
  • 500 gr patates;
  • 20 gr çam fıstığı;
  • 50 gr parmesan;
  • tatmak için tuz.

Pesto sos için:

  • 100 gr yabani sarımsak;
  • 50 gr çam fıstığı;
  • 100 ml zeytinyağı;
  • 100 gr parmesan.

Süre: 40 dakika. Servis Değeri: 305 kcal.

  1. Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın.
  2. Balıklar için pesto sos hazırlayın: Çam fıstıklarını kuru bir tavada kızartın, yıkanmış ve doğranmış yabani sarımsak, tuz ile birleştirin, tereyağı, rendelenmiş peynir ekleyin ve her şeyi çırpın.
  3. Balık filetolarını dilimler halinde kesin, tuzlayın ve tabağın bir tarafına koyun, her dilimin üzerine pesto sos dökün.
  4. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, halkalar halinde doğrayın. Kalıbın ikinci yarısını patatesle doldurun. Sebzeyi peynir ve fındıkla serpin.
  5. Balıkları ve patatesleri 25 dakika sıcak fırına gönderin.

Patates ve kiraz domates ile pişirme

İpucumuz: Balığı marine ile kaplayın. Limon kabuğu rendesi, baharatlar ve zeytinyağı ona yumuşaklık ve sululık katacaktır. Tarifte ayrıca kiraz domatesleri kullanılır, her zaman lüks görünürler, yemeği süslerler.

2 porsiyon için:

  • 2 adet chum filetosu;
  • 2-3 patates;
  • 5 adet kiraz;
  • 1 limon;
  • 50 ml beyaz şarap;
  • 40 gr zeytinyağı;
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber;
  • 1 tutam sofra tuzu.

Pişirme süresi: 45 dakika. Kalori: 379

  1. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.
  2. Kirazı ikiye bölün. Soyulmuş patatesleri halka halka doğrayın.
  3. Patatesleri, yarım kirazları derin bir tabağa koyun, üzerine yağ serpin.
  4. Chum somon için bir marine yapın: limonun kabuğunu ince bir rende ile alın, yağın geri kalanıyla birleştirin, biber, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  5. Balık parçalarını her taraftan marine edilmiş rendeleyin, kiraz patateslerin üzerine koyun ve sıcak fırına gönderin.
  6. Beş dakika sonra chum somonunu şarapla serpin ve 15 dakika daha pişirin.

Balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenler:

  1. Bütün bir chum somonu en iyi şekilde parşömen veya folyoya sarılarak, karnı baharatlarla doldurularak, balığın yanlarına ve arkasına bitkisel yağ sürülerek pişirilir.
  2. Fileto ile aynı şeyi yapın, balığı fırına gönderin, her parçayı ayrı ayrı parşömen veya folyoya sarın.
  3. Mağazalarda satılan pişirme kağıdı veya parşömen beyaz ve krem ​​renklerinde mevcuttur. Krem parşömen almanızı tavsiye ederiz, balık yemeklerinde daha güzel görünüyor.
  4. Chum bifteği patatesle servis edilebilir: püresi veya derin yağda kızartılmış.