Kuru ahududu kompostosu. Üç litrelik ve bir litrelik kavanozlar için kış tarifleri için ahududu kompostosu. Ahududu, kiraz ve şeftaliden orijinal komposto

Ahududu yaygın bir meyvedir. Avrupa, Orta Asya, Sibirya'nın farklı bölgelerinde bulunabilir. Nehirlerin kıyıları boyunca açıklıklarda serbestçe büyür. Uzun zamandır yetiştirilmektedir.

İyi tada ek olarak, benzersiz tıbbi özelliklere sahiptir. Ahududu meyveleri glikoz, fruktoz, organik asitler, lif, tanenler, uçucu yağlar içerir. Potasyum, demir, manganez, bakır, çinko, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor içerir. Ahududu C, B1, B2, B9, E, PP, A vitaminleri açısından zengindir.

Salisilik asit varlığından dolayı iyi bir terletici ve ateş düşürücü ajandır. Taze meyveler susuzluğu giderir, kuru meyve çayı soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur. Ahududu kansızlık, iştahsızlık, mide ve bağırsak ağrıları için tavsiye edilir. Lezzeti arttırmak için iksirlere ahududu şurubu eklenir.

Isıl işlem sırasında iyileştirici ve faydalı özellikler korunur. Bu nedenle ahududuları reçel, reçel, komposto şeklinde ileride kullanmak üzere hazırlamaya çalışırlar.

Pişirmenin incelikleri

• Komposto, reçelden çok daha ekonomiktir. Az miktarda çilek ve şeker ile yeterince ahududu içeceği yapabilirsiniz.
• Vitamin ve besin maddelerinin çoğunu korumak için ahududular minimum ısıl işleme tabi tutulur.
• Her boyuttaki meyveler komposto için uygundur. Buruşmamalı veya kırılmamalıdırlar. Onları kuru havalarda toplamak daha iyidir.
• Ahududuların yıkanmasına gerek olmadığına inanılmaktadır. Ancak ekolojinin çok iyi olmadığı çağımızda, meyveler yıkanmalıdır. Bunu yapmak için, ahududuları bir kevgir içine küçük porsiyonlar halinde koyun ve birkaç kez soğuk suya batırın.
• Bazen ahududu, ahududu böceği larvaları ile musallat olur. Bunları çıkarmak için meyveler tuzlu soğuk su (1 litre su başına 20 g tuz) ile dökülür ve 15 dakika bekletilir. Larvalar yüzeye çıktığında çıkarılır ve meyveler yıkanır.
• Sıvının boşalmasına izin verin. Bozulmuş meyveler çıkarılırken sepals dikkatlice yırtılır.
• Bankalar hazır. Bunu yapmak için önce soda ile iyice yıkanır, durulanır. Sterilize. Kavanozlar yarım litre ise, bir tencereye suya daldırılıp kaynatılabilir. Kapaklar aynı şekilde tedavi edilir.

Ahududu kompostosu: ilk tarif

Malzemeler (1 litrelik kavanoz için):

• ahududu - 350 gr;
• şeker - 300 gr;
• su - 500 ml.

Pişirme metodu

• Ahududuları ayıklayın, birkaç kez bir kevgir içine daldırarak hafifçe durulayın. Sıvının boşalmasına izin verin.
• Her porsiyonun üzerine şeker serperek hazırlanmış steril kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. Soğuk suyla doldurun.
• Kavanozları temiz kapaklarla kapatın. Geniş bir tencereye koyun. Kavanozların omuzlarına kadar suyla doldurun.
• Su kaynadığı andan itibaren geri sayımı başlatarak kompostosu üç dakika sterilize edin.
• Kutuları sudan çıkarın, sıkıca kapatın. Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Soğutun.

Ahududu kompostosu: ikinci tarif

Malzemeler (3 litrelik teneke kutu için):

• ahududu - 3 kg;
• su - 5.5 l;
• şeker - 750 gr.

Durum için video tarifi:

Pişirme metodu

• Ahududuları sıralayın. Bir kevgir içinde soğuk suya batırarak durulayın. Sepals'ı çıkarın.
• Kavanozların üçte birini ahududu ile doldurun.
• Emaye bir tencereye su dökün, şeker koyun. Bir şurup yapın. Soğutun.
• Onları ahududuların üzerine dökün.
• Kavanozları mantarlayın. Sıcak su dolu bir tencereye koyun. Su kaynadığı andan itibaren üç dakika sterilize edin.
• Komposto kutularını sudan çıkarın, ters çevirin, bir battaniye ile örtün. Tamamen soğumaya bırakın.

Ahududu kompostosu: üçüncü tarif

Malzemeler (2 litrelik teneke kutu için):

• ahududu - 1 kg;
• su - 3 l;
• şeker - 500 gr

Pişirme metodu

• Ahududuları sıralayın. Durulmak. Sepals'ı çıkarın.
• Emaye tavaya su dökün, şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
• Ahududuları içine koyun, kaynatın. İki dakika pişirin.
• Tavayı ısıdan çıkarın ve 10 saat bekletin.
• Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın.
• Ertesi gün, oluklu bir kaşık kullanarak meyveleri tavadan çıkarın, kavanozlara aktarın.
• Şurubu tekrar kaynatın. Hemen ahududu ile doldurun.
• Kavanozları mantarlayın.

Kendi suyunda ahududu kompostosu (konsantre)

İçindekiler:

• ahududu - 3 kg;
• pudra şekeri - 750 gr.

Pişirme metodu

• Ahududuları ayırın, yıkayın, sepals'ı çıkarın.
• Suyu çekildiğinde, meyveleri bir kaseye veya geniş bir tencereye koyun, kat kat pudra şekeri serpin. 12 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyve suyu verecektir.
• Oluklu bir kaşık kullanarak ahududuları hazırlanmış steril kavanozlara aktarın. Ayrılan suyu üzerine dökün.
• Kavanozları steril kapaklarla kapatın. Bir tencereye su koyun. Su kaynadığı andan itibaren üç dakika sterilize edin. Ardından sıkıca kapatın.
• Kavanozları bir havlu üzerine ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Tamamen soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan ahududu kompostosu: ilk tarif

Malzemeler (1 adet üç litrelik kavanoz için):

• ahududu - 600 gr;
• su - 2,5 l;
• şeker - 300 gr;
• sitrik asit - 1 eksik çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Ahududuları ayırın, hasarlı meyveleri çıkarın. Soğuk suda nazikçe durulayın. Sepals'ı çıkarın.
• Çilekleri, hacimlerinin 1 / 3'ü kadar doldurarak hazırlanmış kavanozlara koyun.
• Bir tencereye su dökün, şeker koyun. Şurubu kaynatın.
• Her kavanoza sitrik asit dökün. Kaynayan şurubu ahududuların üzerine kavanozun kenarından taşacak şekilde dökün.
• Kavanozları hemen steril kapaklarla sarın.
• Kutuları ters çevirin. Bir battaniye ile sarın. Tamamen soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan ahududu kompostosu: ikinci tarif

Malzemeler (üç litrelik bir kutu için):

• ahududu - 500 gr;
• su - 2,5 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Ahududuları sıralayın. Şımarık, çürük ve yeşil meyveleri çıkarın. Soğuk suya birkaç kez daldırarak durulayın. Sepals'ı yırtın.
• Bankaları yıkayın. Fırında tutuşturun veya içlerinde su kaynatın, böylece sterilize edin. Kapakları su dolu bir kaba koyun ve 5 dakika kaynatın.
• Çilekleri kavanozlara koyun. Üzerine kaynar su dökün. 10-15 dakika bekletin.
• Pembemsi suyu delikli kapaktan tencereye dökün. Oranında şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
• Ahududuları şerbet biraz taşacak şekilde üzerlerine dökün.
• Kapakları hemen yuvarlayın.
• Onları ters çevirin. Bir battaniye ile sarın. Tamamen soğumaya bırakın.

hostes için not

Ahududu kompostosu çok lezzetli ve aromalı bir içecektir. Ancak yeterli meyve yoksa, kış için meyve ve çilek karışımından çeşitli bir komposto hazırlayın. Ahududu elma, çilek, siyah kuş üzümü, böğürtlen, kayısı ile iyi gider.

Hazırlanan meyveleri ve meyveleri steril kavanozlara koyun, şurupla doldurun ve kavanozun hacmine bağlı olarak 5 ila 20 dakika sterilize edin.

Bu komposto sterilizasyon olmadan korunabilir. Bunu yapmak için, çeşitli meyveleri sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlara koyun. Üzerine kaynar su dökün. 15-20 dakika bekletin. Sonra sıvıyı bir tencereye dökün. Her litre suya 500 gr şeker koyun. Şurubu kaynatın. Çilekleri üzerlerine dökün ve hemen sıkıca kapatın. Baş aşağı soğutun.

Yazın, çok sıcakta çok fazla serinlik ve ferahlık istersiniz. Lezzetli bir ferahlatıcı içecek önemli ölçüde rahatlama sağlayabilir. En lezzetli, uygun fiyatlı ve çevre dostu içeceklerden biri şüphesiz kompostodur. Temmuz ayıysa ve bölge ahududularla doluysa, ahududu kompostosu için en lezzetli tarifi kendiniz seçmenin zamanı geldi. Her zevke uygun birkaç tarif sunuyoruz, ancak tariflere geçmeden önce biraz ahududulardan bahsedelim.

Ahududu meyveleri bileşimi

Ahududu, sadece çalıdan yenebilen veya ondan lezzetli yemekler pişirebileceğiniz sağlıklı ve çok lezzetli bir meyvedir: reçeller, kompostolar, köpükler. Ayrıca birçok tatlı yemekte bulunur. Popülerlik açısından, ahududu üçüncü sırada, sadece çilek ve kuş üzümü için ikinci sırada. Bakalım bu meyvenin sırrı neymiş. Ahududu, bölgenizde kolayca yetiştirilebilen yaprak döken bir çalıdır. Çiçekler, meyveler ve ahududu yaprakları tıbbi özelliklere sahiptir. Meyvelerin neredeyse %85'i su, %8-9'u karbonhidrat, kalan %6-7'si mono ve disakkaritlerdir. Bir meyve çok miktarda asit içerir: malik, naylon, formik, salisilik, tartarik.

Çileklerin tatlılığı sakaroz, glikoz ve fruktoz tarafından verilir. Ayrıca azotlu, tanenler ve boyalar içerir. Ahududu meyvelerinin bileşimi, pektinler, bakır ve potasyum tuzlarının yanı sıra flavonoidler ve antosiyaninler içerir. Berry mineraller ve eser elementler açısından zengindir, özellikle demir açısından zengindir. Bu meyvenin kalori içeriği 100 g başına sadece 40 Kcal'dir.

Bahçe ahududularının faydalı özellikleri

Ahudududa bulunan maddeler birçok faydalı özelliğe sahiptir.

1. Ahududuların bir parçası olan kumarinler, kanın pıhtılaşmasını normalleştirebilir ve içindeki protrombin seviyesini azaltabilir.
2. Antosiyaninler, beta-sitosterol ve yağlı yağ, kılcal damarları güçlendirir ve anti-sklerotik etkiye sahiptir.
3. Bahçe ahududuları, soğuk algınlığı ve ateş düşürücü etkileri olan çok miktarda salisilik asit içerir.
4. Meyveler, antiemetik, antienflamatuar ve analjezik etkileri olduğu için gastrointestinal hastalıklara yardımcı olur.
5. Ahududu ayrıca iyi bir ayılma etkisine sahiptir.
6. Meyvelerin antitoksik ve hemostatik etkisi vardır, iştahı iyileştirir.
7. A, E, B, C ve PP vitaminleri cilt rengi ve tonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
8. Ahudududa bulunan bakır, genellikle antidepresan üretiminde kullanılır, bu nedenle özellikle büyük sinir gerginliği yaşayan insanlar için faydalı olacaktır.
9. Ahududu genellikle eklem ağrısı, ateş, nevralji ve siyatik alevlenmesi için kullanılır.
10. Ahududu terletici özellikleri özellikle hipertansiyonu olan insanlar için faydalıdır; çilek vücuttaki tuzları giderir ve kan basıncını düşürür.

Ahududu yemek için kontrendikasyonlar

1. Ahududu, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için tavsiye edilmez.
2. Konsantre ahududu suyu veya buna dayalı tentürler, duodenum ve mide veya gastrit ülseratif lezyonları olan kişilerde kontrendikedir.
3. Meyveler, böbrek fonksiyon bozukluğu, gut veya ürolitiyazis olan kişiler tarafından dikkatli bir şekilde alınmalıdır.
4. Şeker hastaları, ahududuların nispeten yüksek şeker içeriğine dikkat etmelidir.
5. Ahududu bronşiyal astım ve nazal polipler için kullanılmamalıdır.

Ahududu kompostosu pişirmenin genel prensipleri

Ahududu kompostosu pişirmenin birçok yolu vardır, ancak ahududu kompostosu için her tarifin genel pişirme prensipleri vardır.

1. Ahududu kompostosu pişirme süresi farklıdır. Üzerine tatlı kaynar şurup dökebilir veya kaynatabilirsiniz, ancak yedi dakikadan fazla sürmez.
2. Ahududu kompostosu, diğer meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle pişirilebilir. Bu durumda, meyve ince dilimler halinde kesilmelidir.
3. Komposto için olgun ve yoğun renkli meyveler almak daha iyidir.
4. Ahududu kompostosu tadını daha yoğun hale getirmek için içine bir limon dilimi ekleyebilirsiniz.
5. Şarap, likör veya konyak, kompostoya keskin bir tat katacaktır. Önemli! Ortaya çıkan içecek, dikiş ve uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır.
6. Meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korumak için oda sıcaklığında su dökebilir, şeker ekleyebilir ve birkaç saat bekletebilirsiniz.
7. Taze meyvelerden komposto hazırlamadan önce, kısaca tuzlu, ılık suya batırılmaları gerekir, bu böceklerden ve larvalardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
8. Taze dondurulmuş meyveler çözülmeden suya batırılmalı, ardından tadı sitrik asit ve toz şeker eklenmelidir.
9. Vitaminleri korumak için, meyveler kuvvetli kaynayan bir şurup içine atılmalı, sitrik asitle hafifçe asitleştirilmeli, çabucak kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır. Kapak Kompostonun tadını iyileştirmek için meyvelerin suyu sıkılır ve sonra kaynatılır. Meyve suyu sonunda eklenir ve artık kaynatılmaz.

Ahududu kompostosu hem uzun süreli depolama hem de hızlı tüketim için pişirilir. En lezzetli tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Ahududu kompostosu. Hızlı yemek tarifleri

Tarif 1: porsiyonlu ahududu kompostosu

İhtiyacın olacak:

• meyveler - 200 gr;
• şeker - beş yemek kaşığı;
• üç bardak su;
• sitrik asit - 10 gr;
• likör - 30 gr.

Hazırlık:

Toz şekeri bir kaseye alın, üzerine sıcak su dökün, karıştırın ve kaynatın. Şuruba sitrik asit ekleyin ve soğutun. Yıkanmış meyveleri yuvalara koyun, oda sıcaklığında şurupla dökün, likörü dökün ve demlenmesine izin verin.

Tarif 2: klasik ahududu kompostosu

İhtiyacın olacak:

• yarım kilo ahududu;
• litre su;
• 150 gram şeker.

Hazırlık:

Ahududu kompostosu pişirmek için klasik tarif en iyi sonucu verir. Çilekleri durulayın. Komposto için su kaynatın, oraya şeker ve çilek koyun. İki ila üç dakika kaynatın. Soğuduktan sonra tüketin.

Tarif 3: ahududu ve elma kompostosu

İhtiyacın olacak:

• iki litre su;
• bir bardak şeker;
• dört orta boy elma;
• bir buçuk su bardağı ahududu.

Hazırlık:

Ahududuları bir kevgir ile durulayın. Elmaları yıkayın, çekirdeği kesin, ince dilimler veya orta küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, ahududu, elma ve şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra kapağın altında üç dakika pişirin. Ateşten alın ve yirmi dakika bekletin.

Kış için yemek tarifleri

Tarif 1: anason tohumlu ahududu kompostosu

İhtiyacın olacak:

• su - üç litre;
• yarım kilo ahududu;
• 250 gr şeker;
• yarım çay kaşığı Anason Tohumu.

Hazırlık:

Komposto için olgun, ancak yeterince yoğun meyveler seçin. Onları soyun. Bir tencereye su dökün, oraya şeker ve anason ekleyin, kaynadıktan sonra beş dakika pişirin. Önemli! Tüm şekerin çözüldüğünden emin olun. Çilekleri yavaşça şuruba ekleyin ve kaynattıktan sonra düşük ateşte yedi dakika daha pişirin. Bitmiş sıcak kompostosu kavanozlara dökün, yuvarlayın ve bir battaniye veya battaniye üzerinde soğumaya bırakın.

Tarif 2: konsantre komposto

Yarım litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• Ahududu;
• slaytsız altı ila yedi yemek kaşığı şeker.

Hazırlık:

Böyle bir komposto için olgun ve bütün meyveler seçilir. Böceklerden kurtulmak için ahududuları birkaç dakika %10'luk tuzlu su çözeltisine daldırın. Çıkan larvaları çıkarın ve ahududuları bir kova temiz su içinde bir kevgir ile durulayın. Daha sonra meyveleri, ezmeden ve üzerine toz şeker serpmeden boyunlarının yaklaşık bir santimetre yukarısında kavanozlara koyun. Kavanozları bir havluyla örtün ve beş saat bekletin. Ahududu suyunun akmasına izin vermeli, şekeri kısmen çözmeli ve boyunla aynı hizada durmalıdır. Ahududular yerleştikten sonra kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için 40 C'lik suya daldırın. Yarım litrelik kavanozlar on beş dakika sterilize edilir. Tencerenin üstü kapatılmalı, su tenekelerin ağzına yaklaşık üç santimetre ulaşmamalı ve kaynama seviyesi düşük olmalıdır. Pastörizasyondan sonra kavanozları kapatın ve soğumaya bırakın.

Tarif 3: Frenk üzümü suyu ile ahududu kompostosu

İhtiyacın olacak:

• frenk üzümü suyu - litre;
• toz şeker - yarım kilogram;
• Ahududu.

Hazırlık:

Frenk üzümü suyunda şekeri eritin. Yıkanmış ahududuları kavanozlara koyun ve üzerine kuş üzümü şurubu dökün. Sonra onları suya koyun. Önemli! 800C'de yarım litrelik bidonlar sekiz dakika, litrelik bidonlar on dört dakika pastörize edilir. Sterilize - üç dakika.

Tarif 4: klasik ahududu kompostosu

İhtiyacın olacak:

• su - 3 l;
• toz şeker - bir kilogram;
• bir kilogram ahududu meyvesi;
• limon (isteğe bağlı).

Hazırlık:

Ahududuları soyun ve yıkayın. Şekeri suyla karıştırın ve tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra çilekleri aynı yere koyun ve iki dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ahududuları oluklu bir kaşıkla alıp kavanozlara koyun, şerbeti kaynatın ve çilekleri üzerlerine dökün. Kavanozları sıkıca kapatın ve karanlık bir yere koyun. Kompostoya daha parlak bir tat vermek için her kavanoza iki veya üç dilim limon koyabilirsiniz.

Tarif 5: sofra ahududu kompostosu

İhtiyacın olacak:

• su - üç litre;
• toz şeker - 750 gr;
• ahududu - bir buçuk kilogram.

Hazırlık:

Ahududuları yıkayıp süzülmelerine izin verin. Bu arada şurup şeker ve sudan kaynatılıp soğumaya bırakılmalıdır. Çilekleri kavanozlara koyun ve şurubun dörtte üçünü oda sıcaklığında dökün. Üç dakika sterilize edin veya 80 °C'de yirmi dakika pastörize edin.

Tarif 6: hızlı ahududu kompostosu

• ahududu - 700 gr;
• şeker - 450 gr;
• Su.

Hazırlık:

Ahududuları akan su altında bir kevgir içinde durulayın. Kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, her katmanı eşit şekilde şekerle serpin. Çileklerin üzerine sıcak su dökün. Üç dakika sterilize edin, 80 C'de yirmi dakika pastörize edin.

Tarif 7: ahududu kompostosu ve diğer meyveler

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• ahududu - bir bardak;
• diğer meyveler - bir buçuk bardak;
• toz şeker - 400 gram.

Hazırlık:

Ahududu en iyi böğürtlen ve kuş üzümü ile eşleştirilir, ancak kiraz, çilek veya bektaşi üzümü ile de karıştırılabilirler. Tüm meyveleri sıralayın ve yıkayın. Su ile şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın ve şurubu kaynatın. Tüm meyveleri içine dökün ve iki dakika kaynatın. Daha sonra meyveleri oluklu bir kaşıkla kavanozlara koyun, şurubu kaynatın ve kavanozlara dökün. Bankalar üç dakika sterilize edilir veya 80 C sıcaklıkta yirmi dakika pastörize edilir.

- Ahududu kompostosu, diğer meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir: siyah frenk üzümü, bektaşi üzümü, böğürtlen, çilek veya ince dilimler halinde kesilmiş bir yaz elması ilavesiyle.

Dondurulmuş ahududulardan ahududu kompostosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yaz aylarında ahududuları toplamanız ve dondurucuda dondurmanız gerekir. Çilekleri düz bir yüzeyde toplu halde dondurun (bunun için bazı dondurucularda özel tepsiler bulunur) ve ancak bundan sonra bir torbada toplayın. Bu dondurma şekli, meyvelerin dondurulduğunda birbirine yapışmamasını sağlar.

Ahududu kompostosu içinde zengin bir tat için küçük bir dilim limon koyabilir veya iki tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Komposto hazırlarken vitaminleri korumak için, soğutulmuş kaynamış su ile taze veya dondurulmuş ahududu dökün, tada şeker ekleyin, örtün ve içeceğin birkaç saat demlenmesine izin verin. Meyveler kaynatılmayacağından komposto vitamin olarak kalacaktır.

Ahududu kompostosu kalori içeriği 60 kcal / 100 mililitredir.

2017 sezonunda Moskova'da ortalama ahududu maliyeti, sezon dışı 300 ruble / 1 kilogram - 2000 ruble. (Haziran 2017 itibariyle).

Uygun depolama ile (serin ve karanlık bir yerde), ahududu kompostosu 1 değil, birkaç yıl sürebilir.

Komposto kaynatıldığında ahududu rengini kaybeder ve bu formda içeceğin görünümünü bozabilir. Bunun olmasını önlemek ve ahududu çekirdeklerinin içeceğe girmesini önlemek için, ahududuları pişirdikten sonra bir elek ile ovalayabilirsiniz.

Ailemizde, çeşitli meyve ve meyvelerden kompostolar geleneksel olarak kış için büyük miktarlarda hazırlanır. Kışın, misafirlerin gelmesinden önce veya sadece susuzluğunuzu çabucak gidermek istediğinizde, böyle kokulu bir içeceğin bir kavanozunu açmak çok uygundur. Çeşitli meyve ve meyve kompostolarını saklayabilir veya sadece bir tür meyve veya çilekten yapabilirsiniz. Bana göre en lezzetli ve aromatik komposto olgun, güzel kokulu ahududulardan yapılır. Ahududu kompostosu kış için nasıl kapatılır, bugünün fotoğraf tarifi olacak.

Kış için ahududu kompostosu 2 veya 3 litrelik kavanozlarda kapatmak en pratik olanıdır. Temel olarak, hangi meyveleri kullanırsanız kullanın, bileşenlerin oranı aynı kalır: üç litrelik büyük bir kavanoz, bir bardak (250 ml) çilek ve şeker ve koruyucu olarak yarım çay kaşığı sitrik asit ile alınır. İstisna, örneğin yaban mersini gibi düşük oranda asit içeren hammaddelerden yapılan kompostodur. Daha sonra sitrik asit iki katına çıkarılabilir.

adım adım fotoğraf tarifi boş

Sitrik asit ve nane ile sterilizasyon olmadan ahududu kompostosu için önerilen tarif. Nane isteğe bağlı bir malzemedir, istediğimiz gibi kullanırız.

Her şeyden önce, bulaşıkları muhafaza için hazırlamalısınız. Genellikle kompostolar, kavanozlar ve kapaklar için buharla sterilize etmiyorum. Pratikte görüldüğü gibi, onları iyice yıkamak, ardından üzerlerine kaynar su dökmek ve açık havada kurutmak yeterlidir.

İçindekiler:

3 litre su için:

• Ahududu - 1 bardak (kaydırmalı),
• Toz şeker - 1 su bardağı
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
• Nane (isteğe bağlı)

Pişirme işlemi:

Ahududuları, meyvelere zarar vermemek için nazikçe durulayın, akan su altında durulayın. Kompostoya daha ilginç bir aroma vermek için, kavanoza önceden soğuk suyla durulanması gereken bir nane sapı koyabilirsiniz.

Çileklerin ardından toz şeker ve sitrik asidi bir cam kaba gönderin.

Kavanozun içindekileri üstüne kaynar su dökün.

Ahududu kompostosu metal bir kapakla sarın.

Ardından meyveli içecek kavanozunu ters çevirin, kavanozun boynuyla birleştiği yerde kapağı dikkatlice inceleyin - herhangi bir sıvı akıyor mu? Kavanoz kapalıysa, sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın (yaklaşık iki gün). Kapakta nem damlaları bulunursa, kapağı tekrar yuvarlayın.

Doğal ahududu kompostosu kışa hazır. Belki ilk başta size biraz solgun görünecek, ancak bir süre sonra içecek demlenecek ve güzel bir yakut rengine dönüşecek. Ahududu kompostosu oda sıcaklığında iyi tutar.

Kış için ahududu kompostosu nasıl yapılır: Xenia'dan bir tarif ve bir fotoğraf.

Ahududu uzun zamandır ilk halk olarak kabul edildi ve soğuk algınlığı, akut solunum yolu hastalıkları, grip tedavisi için en lezzetli çare olduğunu unutmayın. Ahududu reçeli ile birkaç bardak terletici çay - ve şimdi hastalık hiç olmamış gibi görünüyor, sıcaklık düşüyor ve hasta tekrar bir canlılık dalgası hissediyor.

Ahududu kan basıncını mükemmel bir şekilde düşürür, bu nedenle tüm hipertansif hastalar için kullanılması tavsiye edilir ve ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatır ve düşük kalorili gıdalara aittir. Böylece, kilo vermeyi hayal eden kızlar, diyetlerine ahududuları güvenle dahil edebilir ve ondan komposto yapabilirler. Daha iyi ne olabilir: inceliğin tadını çıkarın ve aynı anda kilo verin!

Tedarik yöntemleri

Bu, ısıl işlemden sonra bile özellikleri değişmeyen tek meyvedir. Bu nedenle ahududu reçeli pişirebilir, komposto, jöle, reçel vb. Her ev hanımı, kış için hazırlanmış ve zor zamanlarda yardımcı olacak birkaç kavanoz ahududu boşluğuna sahip olmalıdır.

Ve bu harika meyveye sahip tatlılar, kendinizi koparmak imkansızdır. Turta ve kurabiyelere dolgu olarak eklenir ve ayrıca hamur işleri, çeşitli kokteyller ve smoothie'leri süslemek için kullanılır. Ancak, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda son derece faydalı olan ahududu kompostosu üzerinde duralım.

Neden komposto?

Ahududu kompostosu çok lezzetli ve sağlıklı, vitamin ve amino asitlerle dolu. Ayrıca, kış için bu meyve toplama yöntemi diğerlerinden çok daha ekonomiktir. Minimum çilek, bir sürü kutu ahududu içeceği yapabilir.

Kompostoyu, bu harika meyveyi kış için hasat etmenin diğer yöntemleriyle karşılaştırırsak, ana avantajı, diğer kompostolar gibi çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasıdır. Ahududu, su ve şeker, en basit komposto tarifinin ana bileşenleridir.

Ahududuları bu şekilde toplamanın tek dezavantajı, çok hassas meyvelerin sıcak şurupla döküldükten sonra orijinal şeklini korumalarının pek mümkün olmamasıdır. Ancak bunun ürünün lezzetini ve faydasını hiçbir şekilde etkilemeyeceğinden emin olabilirsiniz.

Kış için ahududu kompostosu yapma yöntemleri

Ahududu kompostosu sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanır. Doğru, ikinci durumda, iş parçanızın ilkbahara kadar güvenli bir şekilde durmasını beklemeye değmez. Böyle bir kompostoyu ilk iki ila üç ay içinde kullanmak daha iyidir. Bazı ev hanımları kendi suyunda ahududu kompostosu hazırlar, tadı ve rengi alışılmadık derecede zengindir, ancak böyle bir hazırlık oldukça fazla çilek ve şeker alacaktır.

Bu arada, ahududu siyah kuş üzümü, çilek, böğürtlen, elma, kayısı ve üzüm ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bu nedenle, denemekten korkmayın, en sevdiğiniz meyvelerden meyve ve meyve çeşitleri yapın. Farklı renkteki bileşenlerden çok güzel kompostolar elde edilir. Örneğin, kırmızı ahududu, böğürtlen veya kuş üzümü veya örneğin yeşil üzüm ile iyi gider. Böyle bir komposto rengi son derece etkili olacaktır.

Çilek seçimi ve hazırlanması

Komposto için, yaklaşık aynı büyüklükte ve çok olgun olmayan ahududu almak daha iyidir, aksi takdirde kaynar su ile döküldüklerinde kolayca parçalanabilirler. İlk olarak, ahududu çok çabuk bozulduğu ve yulaf lapasına dönüştüğü için meyveleri ayırmanız gerekir. Bütün meyveleri çıkarın, sadece çok hızlı bir şekilde soğuk suyla durulayın, böylece tüm meyve suyunun boşalması için zaman kalmaz.

Ahududu böcekleri genellikle meyvelerin içinde yaşar, bu nedenle komposto yapmaya başlamadan önce ahududuları hafif tuzlu soğuk suya dökmek ve 10-15 dakika içinde tutmak daha iyidir. Larvalar yüzeye çıktığında, ahududuları hızla suyla durulayın ve fazla sıvı boşaldıktan sonra kavanozlara koyun, şurupla doldurun ve kapatın.

Ahududu kompostosu kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır, aksi takdirde hızla bozulur. Böyle bir müstahzar, içinde yeterli şeker varsa, tabii ki daha önce bu harika kompostoyu içmezseniz, bütün kış saklanabilir.

Kış için ahududu kompostosu tarifleri

Ahududu kompostosu yapmanın en temel yolu şudur: önceden ayrılmış yarım litre ahududu hazırlanmış steril üç litrelik bir kavanoza koyun, üstüne bir bardak şeker dökün, hepsini kaynar suyla dökün ve hemen yuvarlayın. Soğudukça kavanozun içeriği parlak kırmızı rengini alacaktır. Birkaç gün içinde böyle bir komposto açıp içmek mümkün olacak. O zamana kadar, beğenisini aşılamak ve ifade etmek için zaten zamanı olacak.

Başka bir yol size hem ambalajdan hem de yerden tasarruf sağlayacaktır. Bu durumda, kavanozu neredeyse tamamen meyvelerle doldurun, çok tatlı, kalın şurupla doldurun ve yuvarlayın. Bu komposto, zevke göre suyla seyreltilmeli ve zevkle tüketilmelidir.

Sterilizasyon olmadan ahududu kompostosu

Üç litrelik bir komposto kavanozu için şunları alın:

• 2-3 su bardağı ahududu;
• 2-2,5 litre su;
• 2 su bardağı şeker

Nasıl pişiririz:

1. Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
2. Üzerine kaynar su dökün.
3. Su soğuyana kadar bekleyin, ardından bir tencereye dökün.
4. Şekeri koyun, ateşe koyun, tüm şekeri eritmek için şurubu kaynatın.
5. Onları meyvelerin üzerine dökün ve hemen sıkıca kapatın.
6. Kavanozu ters çevirin, soğutun ve ancak bundan sonra buzdolabına koyun.

Bu arada, bu kompostoya bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz. Bu, iş parçanıza hoş bir ekşilik verecektir.

Ahududu ve kuş üzümü kompostosu

Onun için, her biri 300 g olan bu ve diğer meyvelerin yaklaşık olarak aynı miktarına ihtiyacınız olacak, kuş üzümü biraz daha az alınabilir, böylece ahududu tadı boğulmaz. 3 litrelik bir kavanozun 1.5-2 bardak şekere ihtiyacı olacaktır.

Nasıl pişiririz:

1. Meyveleri ayıklıyoruz, suyunun sızmaması için birkaç saniye yıkıyoruz, ardından kuş üzümü bir tencereye döküyoruz.
2. Oraya su ekleyin, 10 dakika kısık ateşte pişirin, şeker ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve kapatın.
3. Ocağı kapattıktan sonra ahududuları ekleyin - bu şekilde şeklini koruyacaktır.
4. Kompostoyu kavanozlara dökün, yuvarlayın, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından soğuğa koyun.

Kendi suyunda ahududu kompostosu

1 kg ahududu için bu komposto için 300 gr pudra şekeri veya şekere ihtiyacımız var.

Nasıl pişiririz:

1. Ahududuları ayıklayıp yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin.
2. Çilekleri bir tencereye veya kaseye koyun, şeker veya tozla katman katman dökün.
3. Ahududular sulu olana kadar yarım pişiricinizi birkaç saat bırakın.
4. Daha sonra meyveleri steril kavanozlara dağıtın ve üzerine meyve suyu dökün.
5. Kavanozları içindekilerle yaklaşık 5 dakika sterilize edin, ardından kapatın. Kendi suyunda komposto hazır!

Ahududu ve kayısı kompostosu

İlk bakışta, oldukça uyumsuz bileşenler mükemmel, orijinal bir tat verir. Bu çeşitliliği hazırlamak için, eşit miktarda çilek ve kayısı alın, örneğin her biri 0,5 kg, 2,5 litre su, 2 bardak şeker.

Nasıl pişiririz:

1. 3 litrelik bir kavanoz için, tohumları bırakılabilecek bir kilo ahududu ve bir kilo kayısı alın. Kompostonuzda tohum istemiyorsanız, ikiye kesebileceğiniz kayısılarınızdan çıkarın.
2. Kavanozun içindekilerin üzerine kaynar su dökün, on dakika bekleyin, ardından soğutulmuş suyu bir tencereye dökün, oraya şeker ekleyin ve şurubu kaynatın.
3. Şeker tamamen çözüldükten sonra şurup hazır sayılabilir. Bir kavanoza dökün, 5-10 dakika kısık ateşte sterilize edin, kapatın.

Soğuk bir kışın, tariflerden herhangi birine göre hazırlanmış bir kavanoz ahududu kompostosu açmak ve kendi ellerinizle hazırlanan lezzetli bir içecekten canlılık ve vitamin almak ne kadar keyifli! Afiyet olsun!