Şekerleme fabrikası. CJSC Şekerleme Fabrikası adını aldı K. Samoilova ("Kızıl Ekim"). Çikolata "Krupskaya" - Kuzey başkentinin bir ziyaret kartı

Fabrikanın tarihi, Georgy Nikolaevich Borman'ın Nevsky Prospekt'te bir çikolata üretim şirketi kurduğu 1862'de başladı. O yıllarda, içinde "manuel çikolata yapma makinesi" bulunan küçük bir dükkanın, tanınmış bir işletmenin temelini oluşturacağına inanmak zordu.

Üretim oldukça hızlı gelişti. Daha 1872'de, 16 Angliysky Prospekt'te, "Georges Borman Buhar Çikolata ve Tatlılar Fabrikası" adıyla bir fabrika ortaya çıktı. Georgy Borman, Rusya'da anlayan ilk girişimcilerden biriydi: teknik yeniden ekipman olmadan iş dünyasında başarı elde edilemez! Daha sonra fabrikada büyük bir üretim binası inşa edilmesine karar verildi, bu sayede üretim kapasitesi önemli ölçüde arttı ve günde 90 pud çikolata (1 pood \u003d 16,4 kg) üretilebildi. "Georges Borman" markası altında şekerleme ürünleri çeşitleri 200'den fazla maddeden oluşuyordu. Açılıştan 4 yıl sonra fabrika, etiketlerinde devlet amblemini gösterme hakkı ile "İmparatorluk Majesteleri Mahkemesi Tedarikçisi" fahri unvanı ile ödüllendirildi.

G. Bormann firması, fabrikasında üretilen çikolatanın satışı için Rusya'da bir satış otomatı kullanan ilk firmaydı. 1888'de Nevsky Prospekt ve st. Nadezhdinskaya. 15 kopek jeton karşılığında bir kalıp çikolata satın alınabilir. Bu teknoloji mucizesini izlemek için büyük bir seyirci kalabalığı toplandı.

1889, Georgy Bormann ve onun "beyin çocuğu" için muhteşem bir yıldı. Üretim hacmi 2.400.000 kg'a ulaştı: çikolata, marmelat ve hatmi, karamel, şekerleme ve lolipoplar, tatlılar. Aynı yıl, fabrika Paris'teki bir sergide iki altın madalya ve 1893'te Chicago'daki bir sergide madalya ile bir onur diploması aldı. Rengarenk dekore edilmiş tatlılar tüm dünyada ün kazandı ve tanıdık tuğrası “ZhB” olan dükkanlar Rusya şehirlerinde görünmeye başladı.

1917 tatlı imparatorluk "Georges Bormand" ı yok etti. Fabrika kamulaştırıldı. 1922'de işletme yeni bir isim aldı - "Devrimci Concordia Samoilova'nın adını taşıyan İlk Devlet Şeker ve Çikolata Fabrikası". Sovyet döneminde, fabrika şekerleme ürünleri üretiminde liderliğini sürdürdü.

Büyük Vatanseverlik Savaşı başladı ve fabrikadaki üretim durduruldu. İşletme, savaş sonrası zorlukların üstesinden gelen savaş öncesi ürün yelpazesinin üretimine ve çalışmalarına yeniden başladı.

1998 yılında V.I. K. Samoilova "Krasny Oktyabr" ı satın aldı ve tarihin yeni bir aşaması ve kuruluşta bir sonraki gelişme turu başlıyor. Ürün çeşitliliği genişletilerek, şekerleme ürünlerinin üretimi için yeni teknolojiler tanıtılmakta, ekipmanlar güncellenmekte ve çalışma koşulları iyileştirilmektedir. Bugün fabrika 70'den fazla çeşit şekerleme ürünü üretmekte ve yılda yaklaşık 8.500 ton tatlı ürün üretmektedir. Şirket, "United Confectioners" Holding'in federal ürün yelpazesine dahil olan "Korovka", "Alenka", "Bodrost Utro", "Krepysh", "Sladkaya Karusel" markaları altında ürünler üretmektedir.

K. Samoilova'nın adını taşıyan fabrika, başarılarından haklı olarak gurur duyabilir. Enterprise'ın ürünleri, çeşitli çeşitlerle ayırt edilir. "Gvozdika", "Petersburg" tatlıları ve diğerleri, St. Petersburg ve ötesinde bilinmektedir. En iyi hammaddelerin, modern ekipmanların ve kalifiye personelin kullanılması birinci sınıf ürünler üretmemizi sağlar. Holding'in odak alanlarından şekerleme ürünlerinin piyasaya sürülmesi sayesinde Şirket, üretim hacimlerini birkaç kez artırmayı ve yeni bir kalitatif gelişme düzeyine ulaşmayı başardı. Finansal ve ekonomik göstergelerin olumlu dinamikleri, bisküvi-waffle ve şekerleme-marmelat dükkanlarının üretim kapasitelerinin yeniden donatılmasıyla kolaylaştırıldı. Ürünlerin kalitesi, profesyonel yarışmalardan ve müşteri güveninden çok sayıda ödülle onaylanmıştır.

Çikolata Müzesi, çikolata nehri boyunca aynı anda hem tatlı hem de acı çikolata dünyasına büyüleyici bir yolculuktur.Çikolata nehri boyunca yolculuğun başında kendini eski Amerika'da bulAvrupalıların çikolatanın ne olduğunu öğrendikleri için Maya Kızılderililerini ziyaret etti. Sergiler arasında bir heykel var kakao tanrısı doğrudan başından büyüyen kakao ağacının meyveleriyle: yerliler ona dua ettiler ... Müzenin sergisi şekerleme fabrikalarının fonlarından elde edilen sergilerden oluşuyordu. Kızıl Ekim, Ağız önü ve Babaevskyyanı sıra Honduras, Guatemala ve Meksika'dan ihraç edilen bir etnografik koleksiyon. Sonra sen alırsın küçük gemikakao çekirdeklerinin Avrupa'ya taşındığı. Gemiden adanmış salona gidiyoruz rusya'da şekerleme tarihi ve ilk Rus şekerlemeciler - Einem, Geis, Abrikosov ve Lenov aileleri. Bu odadaki sergiler arasında 19. yüzyılın sonlarından kalma bir tencere, çikolata figürleri için kalıplar, antika ambalajlar ve hamur işleri için kutular bulunmaktadır. Özellikle hoş olan şey, sergilerin çoğuna ellerinizle dokunabilmenizdir. Ayrıca tüm odalara video ve hatta çizgi filmlerin yansıtıldığı ekranlar ve monitörler yerleştirilmiştir ...

Gezinin süresi 1.5 saatler

Gezi programı:
Kakao ve Çikolata Tarihi Müzesi Turu
Çikolata ve şekerleme yapma sürecini göreceğiniz faaliyet gösteren bir şekerleme dükkanını veya kendi ellerinizle şeker yapabileceğiniz yaratıcı bir atölyeyi ziyaret edin.(Dikkat !!! Üretim nedenleriyle, hafta sonları ve tatil günlerinde, şekerleme atölyesi ziyareti (üretim) yerini kendi ellerinizle bir şekerleme şaheseri yapabileceğiniz ve aynı zamanda ürünlerin tadına bakabileceğiniz yaratıcı bir atölye ile değiştirilir. fabrika!)
Küçük bir sürpriz - çıkışta herkese tatlı bir hediye sunulacak.
Müzeden çıkarken holdingin marka butiğine gitmelisiniz. Birleşik şekerlemecilerfabrikaların ürünleri nerede Kızıl Ekim, Rot-Front ve Babaevsky ticaret marjları olmadan satılan

DİKKAT!!! Müzeye gelen genç ziyaretçiler için asgari yaş 8'dir. Bu, gezinin uzunluğunun yanı sıra üretimi ziyaret ederken güvenlik kısıtlamalarından kaynaklanmaktadır!

CJSC Şekerleme Fabrikası adını aldı K. Samoilova ("Kızıl Ekim") "

Fabrikanın tarihi, Georgy'nin (veya Fransız tarzı Georges'un) Nikolayevich Borman'ın "çok mütevazı büyüklükte" bir şirket kurmasıyla 1862'de başladı. Nevsky Prospekt'te küçük bir dükkan ve onunla birlikte çikolata yapmak için manuel bir makineli bir atölye açıldı. Daha sonra buhar motorları ve büyük atölyeler sadece şirketin kurucusunun hayallerinde vardı. 8 yıl boyunca J. Bormann firması o kadar ciddi bir başarı elde etti ki, 1870'de St. Petersburg'daki All-Russian Sergisinde ürünleri bronz madalya aldı. İki yıl sonra, Angliysky Prospekt'te özellikle çikolata fabrikası için fabrika binaları inşa edildi.

1876'da, Georges Bormann'ın girişimi, "Devletin amblemini görgü kurallarında tasvir etme hakkına sahip olan İmparatorluk Majesteleri Mahkemesinin Tedarikçisi" unvanını aldı. O yıl, şirketin faaliyetlerinin bu kadar yüksek değerlendirilmesi, fabrika tarafından üretilen ürün yelpazesinin genişlemesine ve ek satış pazarlarının gelişmesine katkıda bulundu. Şirketin ürünlerinin ilk toptan satış deposu Apraksin Dvor'da açıldı ve iki yıl sonra Moskova ve Nizhny Novgorod'da toptan satış depoları açıldı. Aynı 1878'de, Georges Bormann'ın firması Paris'teki Dünya Sergisi'nde ilk altın madalyasını aldı.

1895'te G.N. Bormana, Paris'teki bir sergiden iki altın madalya ve Chicago'daki bir sergiden bir madalya ile bir onur diploması daha aldı. "ZhB" markasıyla en yüksek kalitede tasarlanmış ürünler, tüm Rusya tarafından biliniyor ve seviliyordu. En iyi ekipmandaki vasıflı işçiler o kadar çok tatlı üretti ve şirketin cirosu o kadar büyüdü ki, Georgy Nikolaevich Borman 1895'te sabit sermayeli 300.000 ruble olan bir Ortaklık kurmaya karar verdi. İşletmenin yeni bir organizasyonuna geçiş, hisse senetlerinin yetkili dağıtımı ve satışlarının bir sonucu olarak ortaya çıkan ek fonlar - tüm bunlar üretimi genişletmeyi mümkün kıldı. 1896'da St.Petersburg'da bir bisküvi fabrikası inşa edildi. Ortaklık, Kharkov'da çikolata ve bisküvi üretimi için 2 fabrika açtı.

Aynı yıl, Ortaklık Nizhny Novgorod'daki Tüm Rusya Sergisine katıldı ve en yüksek ödülü aldı - devlet amblemini tasvir etme hakkı. O zamandan beri, Ortaklığın tüm ürünlerinde çift başlı bir kartal ve 1896 rakamları ortaya çıkmıştır.Ürün kalitesini teyit eden harici regalia'nın yanı sıra, sabit sermayesi olan Ortaklığın başkentinde büyüme göstergeleri de vardır. Beş yılda 300.000'den 1.100.000 rubleye çıktı.

Georgy Nikolaevich Borman'ın adı, çağdaşların zihninde yalnızca ZhB markasının çok sayıda şekeri ile değil, aynı zamanda gelişmiş üretim teknolojileriyle yetkin ve başarılı işletme yönetimi ile sıkıca ilişkilendirildi. Georges Bormann Fabrika Ortaklığı'nın ürünleri Rusya'nın gurur kaynağıydı ve Rusya İmparatorluğu'nun yurtdışındaki sanayisini yeterince temsil ediyordu.

Ortaklığın fabrikalarında üretim, son teknolojik gelişmelere uygun olarak kurulmuştur. Çikolata departmanlarında çalışan çok sayıda küçük özel makineye, 8 büyük melanj makinesine, 24 büyük kakao işleme tesisine ek olarak, 4 hidrolik pres ile tereyağı sıkıldı. Çikolatayı soğutmak için modern buzdolapları kullanıldı. Bisküvi fabrikaları sürekli çalışan fırınlarla donatıldı. 22 adet vakum aparatında karamel, monpansier ve marmelat üretildi. Her yerde (St.Petersburg ve Kharkov'da) ocakta yemek pişirmek yerini buharla pişirmekle değiştirildi.

Tüm fabrika mekanizmalarının bakımına yaklaşık 800 işçi katıldı. Mağaza ve depoların kadrosu 100'den fazla kişiydi. İş hukuku, işçiler ve fabrika yönetimi arasında bir anlaşma ile yönetiliyordu. Anlaşmanın bazı noktaları, personelin yüksek sosyal güvenliğini göstermektedir. Örneğin, hastalık nedeniyle, hastalığın ilk ve bir buçuk ayı için yüzde yüz maaş, sonraki bir buçuk ay için ise maaşın% 50'si ödendi. Aynı belge, kısaltılmış tatil öncesi günler için sağlanmıştır.

Ayrı ayrı, Georges Bormann fabrikalarının ürünlerinin tasarımı hakkında konuşmaya değer. Bu, Sovyet iktidarı yıllarında kaybolan ve şimdi restore edilmekte olan fabrika imajının bir parçası. "ZhB" markalı ürünler, etiket çözümünün parlaklığı ve özgünlüğü ile ayırt edildi. Pek çok ürün serisinin tasarımı halk eğitimine yönelikti.

O yıllarda, aklı başında entelijansiya ve girişimciler tarafında, ülkenin nüfusun ezici cehaletinden çekilmesine yönelik bir ilgi arttı. Sytin kitaplar yayınladı, Bormann tatlılar üretti. İşte tasarımın bazı örnekleri: J. Bormann'ın fabrikası, etiketlerine Rus yazarların (Gogol, Dostoevsky, Tolstoy) portrelerinin eserlerinden alıntılarla yerleştirildiği monpansier üretti. Tematik çikolata serileri ürettiler: Coğrafi Atlası, Böcek Koleksiyonu, Sibirya Halkları, Spor vb. "Paper Crafts" serisinden etiketlerin üzerine parlak, renkli bir horoz basıldı ve yanında böyle bir kağıt oyuncak bebek yapmak için görsel talimatlar içeren bir kağıt kopya vardı. Ürünlerin isimleri ilgi çekicidir: "HIMALAYSKAGO ZHITA'DAN KAHVE. SAĞLIKLI VE BESLEYİCİ İÇECEK" veya örneğin "Triumph" çikolatası: "Dünya sergilerinde en yüksek 7 ödül (GRAND PRIX").

J. Bormann'ın şekerleme ürünlerinin paleti zengindi: çikolata, tatlılar, waffle, monpensier, bisküvi, marmelat, kahve, karamel, kurabiyeler, hatmi, kızamık ve çok daha fazlası.

Georges Bormann Ortaklığı fabrikasının tarihi 1917'de kesintiye uğradı. Devrim sadece toplumsal düzeni değiştirmedi. Fabrika kamulaştırıldı. Ancak, menzili kısaltılmış olmasına rağmen, kapalı olmadığı birkaç kişiden biri olarak şanslıydı.

1922'de işletme, devrim niteliğindeki Concordia Samoilova'nın adını taşıyan ilk devlete ait şeker ve çikolata fabrikası seçildi. Ekonomik yıkıntıdan kurtulan K. Samoilova'nın adını taşıyan fabrika, yaklaşık olarak aynı ürün setini üretti; tatlılar, kurabiyeler, çikolata. Ve sonra "Samoilovka" adı Leningraders tarafından iyi biliniyordu. 1992 yılına gelindiğinde, fabrika AOZT "Petrokond" a dönüştürüldü, sadece isim değişmedi: ekipman modernize edildi, tatlıları küçük ambalajlarda paketlemek için bir İtalyan hattı ortaya çıktı. Amerikan şirketi "Kraft Foods International" ın Samoilovka'da çoğunluk hissesine sahip olduğu 1995'ten 1998'e kadar fabrika, "Kraft Jacobs Sushar Petroconf" adlı yabancı adı taşıyordu.

1999'da fabrika, fabrikanın hisselerini Amerikalılardan satın alan Moskova Şekerleme Fabrikası Kızıl Ekim OJSC'nin Rusya'daki en büyük şekerleme üreticisinin bir parçası oldu.

Şu anda, Samoilova şekerleme fabrikasının ("Kızıl Ekim") iki ana üretim mağazası var: bisküvi-waffle ve şekerleme-marmelat. Samoilova fabrikasının ürünleri, çok çeşitli çeşitlerle ayırt edilir: kurabiyeler, çikolata ürünleri, marshmallow, marmelat, drajeler, waffle'lar - St. Petersburg ve ötesinde iyi bilinen sadece yaklaşık 100 isim. En iyi doğal hammaddelerin, modern ekipmanların ve kalifiye personelin kullanılması birinci sınıf ürünler üretmemizi sağlar.

Fabrikadan çikolatalar. K. Samoilova demek harika lezzet, kusursuz kalite, bayram tasarımı ve uygun fiyatlar demek. Müşteriler tatlıların farkındadır: Nevsky Meşalesi, Çikolata Kaplı Kuruyemiş, Karanfil, Çikolata Kaplı Izgara, Leningrad.

Fabrika, ISO - 9001 standardının gereklerine uygun bir kalite sistemi işletmektedir.

Fabrikanın personeli, ürünleri uluslararası sergilerde defalarca takdir gören Rus şekerlemecilerin eski tariflerini özenle korurken, ürün yelpazesini genişletmek ve güncellemek için sürekli çalışıyor.

Krupskaya Şekerleme Fabrikası, Rusya'nın en eskilerinden biridir. Coğrafi olarak, Vladimir bölgesinde bulunan "Krupskaya", ülke çapında ve hatta yurtdışında bilinir. "Özel" veya "Kuzeydeki Ayı" gibi çeşitler, çocukluğundan beri birçok kişi tarafından sevilmiştir.

Tarihin derinliklerinden

Krupskaya adını taşıyan şekerleme fabrikası 1938'de açıldı. Bundan kısa bir süre önce, SSCB Gıda Endüstrisi Halk Komitesi tarafından çikolata ve çikolata ürünlerinin üretiminde uzmanlaşacak bir mutfak fabrikası temelinde bir işletme kurulması için bir kararname yayınlandı. Yeni fabrika, halkların lideri Nadezhda Konstantinovna Krupskaya'nın eşi onuruna seçildi.

Büyük Vatanseverlik Savaşı geldiğinde, bu işletmedeki üretim durmadı. Tüm ürünler, çoğunlukla saklanan hammaddelerden ve ikame maddelerden yapılan ön ihtiyaçlara gitti. 1941'den 1943'e Üç bin tondan fazla "Kuzeydeki Ayı" tatlıları üretildi. Yeniden yapılanmadan sonra bu marka fabrikanın markası olacak.

Kendilerini abluka içinde bulan kent sakinleri için özel bir tarife göre iğne yapraklı tentür üretildi. Vücuttaki gücünü koruyabildi. Korkunç ablukanın çağdaşları, "Cola" adlı Krupskaya çikolatasını hala hatırlıyor. Ayrıca, St.Petersburglular arasında hızla popülerlik kazanan Michurinskie tatlıları olan savaş yıllarının icadına da saygı göstermeye değer. Şok çalışması için Krupskaya fabrikası şehrin Şeref Kitabına dahil edildi.

SSCB ve perestroyka dönemi

Bu şekerleme fabrikasının refah zirvesi, 1956'da "Yüksek Kaliteli İşletme" unvanını aldıktan sonra SSCB döneminde düştü. Şu anda, ürünleri devletin her köşesinde popüler ve takdir edildi. Fabrika, ülkedeki gıda işletmeleri listesinin başındaydı.

Perestroyka'nın başlangıcında özelleştirme programı başlatıldı, bu nedenle fabrika anonim şirket oldu. Buradaki üretim düşüşteydi. Daha sonra, 1996 yılında, şekerleme dükkanının tamamen yeniden inşası ve modernizasyonu gerçekleşti. Gelecekte bu, üretilen ürün yelpazesini çeşitlendirmeyi ve yeni bir seviyeye ulaşmayı mümkün kıldı.

2006 yılında Norveçli Orkla şirketi şirketin hisselerinin dörtte üçünü satın aldı ve birkaç yıl sonra SladKo şekerleme fabrikasıyla birleşme oldu. Orkla, 2015 yılında hisselerinin% 100'ünü Rus holdingi Slavyanka'ya sattı.

Ürün kataloğu

Günümüzde fabrika sadece eski tariflere göre Krupskaya çikolatası değil, aynı zamanda her zevke ve cüzdana uygun çok çeşitli şekerleme ürünleri üretmektedir:

Çikolata "Krupskaya" - Kuzey başkentinin bir ziyaret kartı

Fabrika çok çeşitli çikolatalar üretmektedir. Bunlar "Sincap", "Vernissage", Estet ve "Kuzeydeki Ayı" ve tabii ki "Özel" çikolata. Özel dikkat gösterilmelidir.

Bu ürünün öne çıkan özelliği, bileşiminin belirli bir tuz yüzdesine sahip olmasıdır. Krupskaya çikolata, yabancı meslektaşları Lindt ve Ghirardelli'ye çok benziyor. Temel fark, yabancı karoların belirgin bir tuzlu tada sahip olmasıdır. Günümüzde tuzlu çikolata ile kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ancak, çikolatanın "doğum tarihi" olan 1987'yi hesaba katarsak, gerçekten özeldir.

Ambalajın ilginç bir tasarımı var. Üzerinde fazladan bilgi yok, sadece fabrika logosu ve adı. Ve ambalaj kağıdındaki beyaz daireler bir tuz sembolü gibi görünüyor. Söylentilere göre "Tuzlu" adı başlangıçta planlanmıştı, ancak bu güne kadar bu ürün herkes tarafından "Özel" çikolata olarak biliniyor. Karo şekli oldukça sıra dışıdır: eğimli çizgilerle değişen dilimler ve üreticinin logosuyla birlikte dilimler. 2012'de çikolata 25 yaşına girdi ve bu saygın bir "yaş".

Zamana ayak uydurmak

Fabrika, üretim geleneklerini saygıyla koruyor, çünkü bu şekerleme ürünlerinde birden fazla nesil büyüdü. Ancak üretim zamana ayak uydurur, modern ekipman ortaya çıkar. Bu arada, elit ve hediyelik eşyalar yapmak için hala manuel üretim süreci kullanılıyor.

Ürün çeşitliliği her yıl yenilenir, yeni tip ürünler geliştirilir ve üretilir. Şeker "Kuzeydeki Ayı" artık "akrabalara" sahip: bir sütlü çikolata ve pakette aynı ayı bulunan bir çikolata.

Firmanın önceliği sadece ürün yelpazesinin genişletilmesi ve satışların artması değil, aynı zamanda en eski reçeteye uyulmasıdır. Genç şekerlemeciler, becerinin genç nesile aktarıldığı için deneyimli ustalar tarafından eğitilir. Çikolata "Krupskaya" ve diğer tatlı ürünler sadece adını değil aynı zamanda tadı da korudu. Şeker ambalajını çıkardıktan sonra, herkes birçokları tarafından unutulmuş çocukluğun tadını hissedebilir.

Bu çikolata nereden alınır

Pek çok insan kesinlikle Rusya'daki en eski ve en saygın fabrikanın ürünlerini denemek istiyor. Mağazaları online olarak faaliyet gösteren Krupskaya fabrikası, herkese ülkenin herhangi bir köşesinden uygun fiyata tatlı sipariş etme fırsatı veriyor. Şirketin resmi web sitesi, fabrikanın herhangi bir ürünü hakkında detaylı bilgi sağlar.

El yapımı elit şeker setleri, hem küçük hem de yetişkin tatlı severler için bir hediye için idealdir. Şekerleme sanatının başyapıtları şenlikli masayı süsleyecek, orijinal ambalaj St.Petersburg'un tarihi geçmişini anlatacak.

Kuzey başkentinde tatlı hediyelik eşya almak zor olmayacak. Krupskaya fabrikasının mağazaları, birçok metro istasyonuna ve turistlerin yoğunlaştığı yerlere yakın konumdadır. Markalı mağazalarda sadece çikolata ürünleri değil, marmelat, marshmallow, bisküvi, mini kek ve diyet şekerleme ürünleri de bulabilirsiniz.