Kış için kesilmiş salatalıkların korunması. Sirke, sitrik asit ve esans ile sterilize edilmemiş çıtır salatalık tarifleri. Litre kavanozlarında salatalık konservesi

Konserve için salatalık turşusu seçilir. Kural olarak, görünüşte çirkin, sıkı, sivilceli, koyu, acı olmayan bir kabuğu ve küçük dikenleri vardır. Sadece bu tür meyveler, üç kez kaynar su dökülmesine rağmen, koruma sırasında mükemmel bir tat ve gevrek elastikiyet elde etmenize izin verecektir.

Salatalıklar iyice yıkanmalıdır. Sterilizasyon olmadan hazırlama için bir litrelik kap daha pratiktir. Hazırlarken kapaklara özel dikkat gösterilmelidir: güvenilirlik için onları kaynatmak daha iyidir.

Uçuculuğu nedeniyle, dikişten hemen önce sirke eklenir. Ana koruyucu görevi görür.

İçindekiler

• salatalık (tercihen küçük) - bir kavanoza ne kadar sığacak
• sirke% 9 - 3 çay kaşığı
• tuz - 2 çay kaşığı
• şeker - 3 çay kaşığı
• sarımsak - 2 diş.
• dereotu şemsiyesi - 1 adet.
• yaban turpu yaprağı - 1/4 adet.
• defne yaprağı - 2 adet.
• yenibahar bezelye - 4 adet.

Hazırlık

1. Kavanoz temiz bir sünger ve kabartma tozu ile yıkanmalıdır. Ayrıca kabartma tozunu çamaşır sabunu ile değiştirebilirsiniz. Kavanozu istediğiniz zaman buharlayın. Kabın ana sterilizasyonu, içerikle birlikte üç kez kaynar su dökülmesi sürecinde gerçekleşecektir. Bu nedenle, bu süre zarfında iyi buharlaşacaktır. Şemsiye dereotu, yaban turpu ve defne yaprağını yıkayın, ardından bir kavanoza koyun. Sarımsakları dilimler halinde kesin ve aynı yere koyun.

2. Salatalıkları yıkayın ve sıkıca bir kavanoza koyun, sebzeleri sıkıştırmak için iyice çalkalayın.

3. Kaynar suyla doldurun. Hemen örtün. Ancak kapak önceden yıkanmalı ve kutunun aksine buğulanmalıdır. Bu formda 20 dakika ayrılıyoruz.

4. Suyu bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.

5. Salatalıkları tekrar doldurun ve 15 dakika veya biraz daha bekleyin.

6. Üçüncü seferde, bir tencereye birleştireceğimiz bu suya belirtilen miktarda tuz ve toz şeker eklemeniz gerekiyor. Ateşe koyun ve kaynatın.

7. Ardından sirkeyi hemen bir kavanoz salatalık içine dökün.

8. İki kez ısıtılmış salatalıkları tuzlu suyla dökün ve hemen kapağı sıkın (rulo).

9. Sıkılığı sağlamak için, bir litrelik kavanozlardaki salatalık turşusunu baş aşağı çevirmeniz gerekir. Ve ek sterilizasyon için bir battaniyeye sarılmaları gerekir. Tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra kışa veya bir sonraki hasata kadar saklanmak üzere kilere veya kilere koyun.

hostes için not

Salatalıkların depolamada oldukça kaprisli olduğunu unutmayın. Bu nedenle, muhafazanın hazırlanması için tavsiyelere dikkatlice uymalısınız. Kutuları ve kapakları asla deterjanla yıkamayın. Aksi takdirde, kapaklar şişebilir.

Salatalık turşusunu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Konserveden sonra kavanozları sarmak zorunludur!

Bloğuma hoşgeldiniz! Son yazıda yazdım. Bu sefer sterilizasyon olmadan dekapaj tariflerine bakacağız.

Her şeyden önce, başarılı olmanız için birkaç basit kurala uymalısınız:

• 1. Konserve için, koyu dikenli sivilcelerle taze toplanmış sağlıklı genç salatalıkları seçin.
• 2. Taze toplanmamışlarsa (veya mağazadan satın alınmamışlarsa), sonunda yoğun olmaları ve tüm turşuyu kendi içlerine çekmemeleri için en az 5 saat soğuk suda bekletin.

• 3. Temiz, klorsuz su kullanın.
• 4. Yaprakları aldığınızdan emin olun: siyah frenk üzümü veya kıyamet, kiraz ve yaban turpu (veya yaban turpu kökü).
• 5. Marine sosu hazırlamak için normal, iyotsuz tuz kullanın.
• 6. Sarımsak turşusu yaparken aşırıya kaçmayın - sarımsağın salatalıkları yumuşattığına inanılır.
• 7. Çıtır çıtır hale getirmenin bir başka yolu da kutuya 3 litreye 50 ml oranında votka eklemektir.
• 8. Salatalıkların sertliğini korumak için, konserve yaparken sıcak turşu ile çoklu dökme yöntemini kullanmak daha iyidir.
• 9. Kutuları yuvarladıktan sonra battaniyeye sarmayın.

Bu ilkeleri gözlemleyerek, kesinlikle başaracaksınız!

Bu salatalıklar kış için mükemmeldir, patatesle gevrekleşir. Ayrıca, onlarla Olivier ve salata sosu pişirmek bir zevk. Ne diyebilirim ki, not alın ve mutlaka deneyin.

İçindekiler:

1,5 litrelik bir kavanoz için (3 litrelik bir kavanoz için, tüm malzemeleri 2 ile çarpmanız (*) yeterlidir):

• salatalıklar;
• tuz - 1 yemek kaşığı (slayt ile);
• şeker - 2 yemek kaşığı ;
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yaban turpu yaprağı veya kökü - 1 adet;
• kuş üzümü veya kiraz yaprağı - 1-2 adet;
• yenibahar - 5 adet;
• 2 diş sarımsak;
• şemsiye veya dereotu tohumları

Hazırlık:

1. Salatalıkları 2-5 saat tuzlu soğuk suda yıkayın ve ıslatın.

2. Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile temizleyin. Ayrıca baharatlar: defne, yaban turpu, kuş üzümü veya kiraz yaprakları; ve dereotu.

Frenk üzümü veya kirazın zorunlu yaprakları (veya meşe ve kiraz yapraklarını alabilirsiniz) ve yaban turpu (veya yaban turpu kökü).

3. Hazırlanan kavanozlara baharatları koyun: tüm yapraklar, sarımsak, biber, dereotu şemsiyeleri.

4. Yıkanmış ve ayakta duran salatalıkları hazır hale getirin ve izmaritlerini kesin.

5. Büyük salatalıkları alta ve küçük salatalıkları üstte olacak şekilde kavanozun içine düzgün bir şekilde yerleştirin, böylece aralarındaki mesafe minimum olsun.

6. Tercihen saf (klorsuz) suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Su kaynar kaynamaz, kavanozlara dikkatlice dökün, kavanozun patlamaması için merkeze dökmeye çalışın. Kapaklarla örtün, ısınmasına izin verin. Ve suyun ikinci kısmını bir tencereye kaynatın.

7. Ocaktaki su kaynamaya başlar başlamaz tenekelerdeki suyu başka bir tencereye boşaltın. Ve ikinci kez kaynar su dökme işlemini tekrarlayın (kavanozlar ve salatalıklar zaten ısındığından bu sefer cesurca dökebilirsiniz). Sonra tekrar örtün ve üçüncü su kaynayana kadar sarın.

8. Su 3 kez kaynamadan önce tenekeleri boşaltın. Ardından tuz, şeker ve sirkeyi doğrudan salatalıkların üzerine koyun. Daha sonra hızlıca en üste kadar kaynar su dökün (suyun 3 katı kaynatılmalıdır). Su biraz dökülse bile kavanozda kesinlikle hava kalmasın diye.

9. Ardından kapağı kaynar suya daldırın, kavanozu çıkarın ve kapatın. Hazırlanmış ılık ve karanlık bir odaya alın, hareket halindeyken aşağı yukarı çevirerek tuz ve şekerin çözülmesini sağlayın, soğuyana kadar kapağını kapatın. Sonra saklamak için kilere götürün.

Sitrik asitli sirkesiz çıtır turşu

Pek çok insan yemeklerinde mümkün olduğunca az sirke kullanmaya veya sirke kullanmamaya çalışır. Salatalıkların korunmasında veya salamura edilmesinde sirke, sitrik asit ile değiştirilebilir, çok lezzetli olur.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• frenk üzümü yaprağı - 1 adet;
• kiraz yaprağı - 2 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• 1-2 şemsiye dereotu;
• 2 diş sarımsak;
• acı biber
• karabiber - 8 adet;
• tatlı bezelye - 2 adet;
• sitrik asit - 1 eksik çay kaşığı
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;

Hazırlık:

1. Temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun: dereotu; kiraz yaprağı, kuş üzümü; küçük bir parça kırmızı biber; 2 diş sarımsak; Defne yaprağı; siyah ve yenibahar bezelye.

2. Kavanozları salatalıklarla doldurun. Ve sonra yavaşça merkeze kaynar su dökün. Üzerine kaynar su döktükten sonra kapaklarını kapatın. 10 dakika bekletin.

3. Kutuları bir lavaboya boşaltın. Ve 2 kez kaynar su dökün. Kapakları kapatın ve tekrar 10 dakika bekletin.

2. süzülmüş sudan bir marine hazırlayacağız.

4. Kutulardaki suyu tencereye dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve şeker. Ve kaynayana kadar ocağa alın.

5. Kavanoza eksik bir çay kaşığı sitrik asit dökün. Ve bir tencereden sıcak marine ile örtün. İyice örtün ve yuvarlayın.

6. Sitrik asidi daha iyi çözmek için alın ve sallayın; çevirin ve kapağı kapatın. Soğuyana kadar bir havluyla örtün, ardından karanlık bir yerde (kiler gibi) saklayın.

Kış için limonlu salatalık turşusu

Bu videonun yazarı Helen, limon dilimleri ve sitrik asit ile salatalık turşusu tarifini sizinle paylaşacak. Oldukça ilginç bir tarif, özellikle yeni bir şeyler sevenler için denemeye değer olduğunu düşünüyorum.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• Limon;
• limon asidi;
• tuz;
• Şeker;
• Sarımsak;
• biber;
• karabiber;
• Defne yaprağı;
• Karanfil;

3 litrelik kavanoz için salatalık turşusu tarifi

5 veya daha fazla kişilik bir aile için, 3 litrelik kavanozlarda salatalık turşusu yapmak en iyisidir. Tabii ki, sonuç litreden hiçbir şekilde farklı olmayacak, sonunda aynı çıtır, lezzetli, salatalık turşusu elde edilecek. Başka bir yemek tarifine bakalım.

İçindekiler:

• salatalık - kavanoza ne kadar sığacak;
• dereotu şemsiyeleri - istenirse birkaç parça;
• frenk üzümü yaprağı - birkaç parça;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• aspirin - 2 tablet;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
• yenibahar bezelye - 3-5 adet;
• karabiber - 3-5 adet;
• Su;

Hazırlık:

1. Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile durulayın. Salatalıkları en az 2 saat soğuk suda bekletin. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın.

2. Su dolu tencereyi kaynatın ve bu arada kavanozları bir sonraki adımda anlatıldığı gibi doldurun.

3. Kavanozun dibine soğuk suyla yıkanmış dereotu şemsiyeleri ve birkaç kuş üzümü yaprağı koyun. Kavanozları ortasına salatalıklarla doldurun ve dereotu şemsiyelerini kuş üzümü yapraklarıyla tekrar yeni bir katmana koyun.

4. Şimdi salatalıklarla en üste doldurun. Ve üstüne 2 diş sarımsak koyun, ikiye bölün. Bir kapakla kapatın, bir kenara koyun ve bu arada diğer kavanozları da aynı şekilde doldurun.

5. Kavanozları kaynamış suyla doldurun ve kapağın altında 10 dakika bekletin. Ve tekrar kaynatmak için temiz su koyuyoruz (ilk dolumda gerektiği kadar ve kullanıldı).

6. 10 dakika geçtikten sonra tenekelerdeki suyu lavaboya boşaltın.

7. Şimdi onlara baharat ekleyin: karabiber ve tatlı bezelye, 2 yemek kaşığı. tuz, şeker, bıçağın ucunda sitrik asit ve 2 aspirin tableti.

8. Kutuları yeni kaynamış su ile doldurun ve yuvarlayın. Her zamanki gibi çevirin ve sarın.

Salatalık, her ev hanımının kilerinde veya kilerinde görebileceğiniz hasattır. Büyümeleri kolaydır ve satın almaları ucuzdur. Bazen hasat gecikir veya büyük salatalıklar ucuza satılır, bu durumda kesilmiş salatalıkları korumak için tariflere ihtiyacınız olacaktır. Bütünden daha az lezzetli değiller ve bu tür korumanın lezzetlerinin çeşitliliği şaşırtıcı.

Sırlar

Konserve dilimlenmiş salatalıkların tadıyla memnun olması için ana malzemeyi dikkatlice seçmeniz gerekir.

Seçim kuralları:

1. Aynı olgunluk derecesine sahip olmaları gerekir.
2. Önceden seçilmiş numuneler soğuk suya batırılmalıdır. Böylece esneklik kazanacaklar ve iş parçasında sulu olacaklar.
3. Salatalıklarda sarı bir cilt oluşmuşsa, soyulmalı, büyük tohumlar çıkarılmalıdır.
4. Salatalıkları sterilize ederken veya dökerken aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde yumuşarlar ve gevrekliğini kaybederler.

Yemek tarifleri çeşitlidir, bu da farklı lezzetler elde etmenizi sağlar. Konserve sebzeler, şenlikli ve günlük masaya mükemmel bir katkı olacaktır.

Dairelerde salatalık: iyi bir tarif

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• salatalık, aynı çap;
• tuz ve şeker;
• yaban turpu yaprakları, dereotu;
• sarımsak ve soğan;
• sirke.

Sıralama:

1. Salatalıkları durulayın ve dilimler halinde kesin.
2. Onlara tuz ekleyin, karıştırın ve 10 saat boyunca unutun.
3. Yaban turpu yaprağı, sarımsak, dereotu ve soğanı doğrayın.
4. Marinayı hazırlayın. Su ile bir tencereye tuz ve şeker dökün (litre başına sırasıyla 60 ve 90 g gerekli olacaktır). Marinayı birkaç dakika kaynatın. Sirke dökün - 50 ml.
5. Salatalıkları, doğranmış yeşillikleri, soğanları ve sarımsakları önceden sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde koyun.
6. Marine edip kaynatın, kaynatın.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 5-7 dakika sterilize etmeye gönderin.
8. Yuvarlayıp sardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

Üzerine kiraz veya kuş üzümü yaprağı eklerseniz iş parçası özel bir aroma alacaktır.

Nizhyn salatalık

Bu tarif Sovyet zamanlarından beri iyi bilinmektedir. O zaman bu tür salatalıklar her ev hanımı için bir zorunluluktu. Onlarsız tek bir şölen tamamlanmadı.

Tarif için ihtiyacınız olan:

• salatalıklar;
• dereotu - şemsiyeler ve dallar;
• tuz, karabiber, şeker;
• sirke.

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları yıkayın, dilimler halinde kesin ve büyük bir emaye kaseye koyun.
2. Soğanı yarım halkalara veya halkalara kesin ve salatalıklara ekleyin.
3. Şemsiyeleri ve dereotu dallarını ince ince doğrayın ve leğene koyun.
4. Tuz, karabiber, şeker dökün. Her bileşenin miktarı ayrı ayrı seçilmelidir.
5. Kabı bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin. Salatanın kavanozlara istiflenmeye hazır olup olmadığı, meyve suyu miktarına göre belirlenir - eğer çok fazlaysa (toplam hacmin yaklaşık 1 / 5'i), bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
6. Kavanozları sterilize edin, salatayı sıkıca koyun, hafifçe sıkıştırın. Elde edilen suyu dökün. Genellikle bu koruma ek sıvıya ihtiyaç duymaz.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Bu süre yarım litrelik bir kap için, bir litrelik kap için 25 dakika yeterlidir.
8. Sterilizasyon tamamlanmadan birkaç dakika önce kavanoz başına 15 gr oranında sirke ekleyin.
9. Yuvarlayın ve sarın.

Bu hasattaki soğan miktarı tercihlere bağlıdır ve salatalık hacminin %40-50'sine ulaşabilir.

Kış için hardallı salatalık: bitkisel yağlı dilimler için bir tarif

Salatalık dilimleri için basit ama çok lezzetli bir tarif. Tarif 2 kg standart çaplı uzun meyveli sebzeler içindir.

Lezzetli bir hazırlık için ihtiyacınız olan:

• salatalık - 2 kg;
• bitkisel yağ - 110 mi;
• sirke - 100 ml;
• tuz - 50 gr;
• karabiber (öğütülmüş) - 5 gr;
• hardal fasulyesi - 10 gr;
• sarımsak 2-3 diş.

Bu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. Salatalıkları yıkayın ve kalın dilimler halinde kesin (2 cm'ye kadar). Büyük bir leğene veya tencereye koyun.
2. Baharatları ve yağı salatalıklara dökün, sarımsağı rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin, oraya ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırın ve bekletin. Bu boşluktaki salatalıklar 18-22 ° sıcaklıkta en az 3 saat beklemelidir.
4. Meyve suyunu başlattıklarında ve neredeyse içinde yüzdüklerinde, kavanozlara koyabilirsiniz. Parçalar arasındaki boşlukları azaltmak için işlem sırasında sıkıştırılmaları gerekir.
5. Örtün ve sterilize etmek için gönderin. 1 litrelik bir kutu için, yarım litre - 5-8 için 10-15 dakika sürer.
6. Sterilizasyon sonunda kavanozları rulo yapın, battaniyeye sarmanıza gerek yok. Belirtilen miktarda içerikten 0,5 litre kapasiteli 4-5 kutu elde edilir.

Konserve salatalıklar içi boş bir sterilizasyon işleminden geçerse, malzemeleri yerleştirmeden önce kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur.

Kış için salatalık (video)

salatalık dilimleri

Tarif için ihtiyacınız olan:

• salatalık - 4 kg;
• öğütülmüş karabiber - 10 gr;
• şeker / tuz - 125/90 gr;
• sirke - 200 ml;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• sarımsak - birkaç kafa.

Pişirme şu şekilde olmalıdır:

1. Ana malzemeyi iyice durulayın, salkımları çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Baharatları ve diğer malzemeleri ekleyin. Sıvının hacmi salatalıkları örtecek kadar yeterli değilse, su ekleyin.
3. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Zaman zaman salatalıkların karıştırılması gerekir.
4. 2 saat bekledikten sonra yeşillikleri kavanozlara koyun ve elde edilen salamurayı dökün.
5. 7 dakika sterilize edin, ardından rulo yapın ve soğumaya bırakın.

Böyle lezzetli bir hazırlık, bir bütün olarak korunması planlanan tuzlu salatalıklardan yapılabilir.

Havuçlu kıvırcık salatalık

500 ml hacimli 1 kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 250 gr;
• havuç - 1 küçük;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• dereotu - isteğe bağlı;
• tuz / şeker - 10/10 g;
• sirke - 30 ml;
• bitkisel yağ - 40 gr.

Hazırlık:

1. Bankayı sterilize edin. Salatalıkları ve havuçları dilimler halinde kesin.
2. Dışarıdan güzel görünmeleri için malzemeleri katmanlar halinde istiflemelisiniz. Otlar ve doğranmış sarımsak ile değiştirin.
3. Bileşenleri sıkıştırdıktan sonra üstüne tuz ve şeker ekleyin, gerekli miktarda yağ ve sirke dökün.
4. Sıvı hacmi yeterli değilse, sıcak su ile tamamlayın. Kutuları üste kadar doldurmak gerekli değildir, sadece "omuzlarda".
5. 15 dakika sterilize etmeye bırakın.
6. Yuvarlayın ve yavaşça soğuması için örtülerin altında bırakın.

Kış için soğanlı dilimlenmiş salatalık (video)

Dilimler, dilimler, dilimler halinde kesilmiş salatalıklar mükemmel, çok yönlü bir iş parçası. Tat açısından, bütün salatalıklardan hiç farklı değiller. Yemek yapmanın tadını çıkarın!

Merhaba arkadaşlar!

Nasılsınız? Görüyorum ki kışa hazırlık yapmak için mücadeleci bir ruh var. Ve doğru! Soğuk mevsimde çeşitli turşular, marineler ve ruhu çok ısıtan tam bir mahzen. Ayrıca tüm aileyi besler. Özellikle bahçede hiçbir şey yetişmediğinde.

Bildiğiniz gibi, stoklar önce olgunlaşanla dolmaya başlar. Genellikle bunlar yeşillikler, turplar ve salatalıklardır. Bu tarif notunda en yeni yeşil mekiklerden bahsedeceğiz. Ve çoğu zaman, tuzlama veya dekapaj yoluyla kış için korunurlar. Aynı zamanda farklı baharatlar ve çeşniler birleştirilir. Hostesler diğer sebzelerle tabak yapar.

Pek çok seçenek var, ancak gevrek salatalık her zaman elde edilmez. Deneme yanılma yoluyla elbette mükemmel sonuca ulaşabilirsiniz. Ancak lezzetli salatalık turşusu için kanıtlanmış tariflerin sırlarını ve nüanslarını bilmek daha iyidir.

Pişirmeye başlamadan önce bazı ipuçları var. Onları takip ederseniz, masada her zaman rakipsiz bir atıştırmalık olacaktır. Bu arada, onlar:

• Salatalık turşusu en iyi 10 cm boyutuna kadar kullanılır;
• pişirmeden bir gün önce çalıdan hasat edilen sebzeler özellikle gevrektir;
• konservasyondan önce kornişonlar 3-6 saat soğuk suda ıslatılır;
• sarımsak ölçülü olarak eklenir, aksi takdirde salatalıklar yumuşak olur;
• kuş üzümü ve kiraz yaprakları eklenirse özellikle lezzetli bir turşusu elde edilir.

Kavanozlarda kış için çıtır salatalık tarifi

Çıtır kornişonları marine etmenin basit bir yolu, eminim çok beğeneceksiniz. Küçük bir malzeme seti - ve kış için lezzetli bir atıştırmalık hazır!

Burada, kavanozların kaynar suda sterilizasyonu, zaten boşluklarla gereklidir. Ama burada 5 basit yolu açıklayan diğer notuma bakmayı öneriyorum. Ne istersen onu seç.

İhtiyacımız var:

• Küçük salatalıklar - birkaç kilogram;
• Dereotu, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı buketi;
• Sarımsak - 1 kutuda 2 diş
• Karabiber - 6 bezelye;
• Yenibahar - 2 bezelye;
• Defne yaprağı - 2-3 yaprak.

1 litre turşusu:

• Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. yığın kaşık;
• şeker - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
• Sirke 9%

Hazırlık:

1. Taze kornişonları suyla durulayın. Varsa çiçekleri ayırıyoruz. Ve çok uzun kuyrukları kesin.

Su ne kadar soğuk olursa, yemek o kadar gevrek olur.

2. Bir kapta 4-6 saat soğuk su ile doldurun. Sebzeleri tamamen örtmelidir.

3. Yeşillikler ıslanırken kavanozları ve baharatları otlarla hazırlayın. Genellikle yaz aylarında piyasada sebzeleri korumak için hazır buketler satın alabilirsiniz. Yaban turpu, dereotu içerirler. Bunlar ana bileşenlerdir. Onlara lavrushka, kuş üzümü veya kiraz yaprakları eklenir.

Yaban turpu, dereotu ve kuş üzümü yapraklarından bir tarif alıyoruz. Yeşilleri toz ve kumdan arındırmak için bir kap suda yıkarız.

4. Litrelik bidonları sünger ve sabunla yıkıyoruz. İyi dezenfekte ettiği için bir ev ile bile arzu edilir.

5. Her bir kaba dörtte bir yaban turpu yaprağı, birkaç dereotu dalı ve iki kuş üzümü yaprağı koyun.

6. Sarımsakları soyun ve her litre kavanoza birkaç karanfil koyun.

7. Ayrıca 5-6 adet siyah bezelye ve 2 adet yenibahar bezelyesi ekleyin. Defne yaprağı ekliyoruz. Dilerseniz birkaç karanfil veya hardal tohumu da ekleyebilirsiniz.

8. Kornişonlarımızı sudan sallayarak çıkarıyoruz. Sebzeleri sıkıca kavanozlara koyuyoruz ki orada çok sıkışık olsunlar. Her bir kaba 3 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi dökün.

9. Kavanoz kapaklarını temiz suda 5-7 dakika kaynatın. Onlarla eşzamanlı olarak, turşuyu pişirmeye ayarladık. Bunu yapmak için bir tencereye 2-3 litre temiz su dökün. Su kaynayınca tuzu ve şekeri eritin.

10. Çözeltiyi her bir kabın en ağzına dökün ve sterilize edilmiş kapağı vidalayın.

11. Ateşe büyük bir su kabı koyun. Kaynayınca kaç kavanoz turşunun sığacağını ayarlayın ve 7-8 dakika kaynatın. Bu süre zarfında salatalıkların rengi biraz değişecek ve turşu kaynamaya başlayacaktır. Bu ek sterilizasyon, ürünün güvenliğini sağlayacaktır.

Ellerinizi haşlanmadan korumak için mutlaka mutfak eldiveni kullanın!

12. Biten kapları tamamen soğuyana kadar kapakları aşağı gelecek şekilde koyun. Burada, yanlışlıkla yanmamaları için onlara tenha bir köşe sağlayın.

Her şey soğuduğunda, iş parçalarını serin ve karanlık bir yerde çıkarabilirsiniz.

Mega muamele bir ay içinde hazır olacak. Ve soğuk havayı bekleyemezseniz, zevkle deneyebilirsiniz!

1 litrelik kavanozlarda tatlı salatalık turşusu

Hostesler genellikle 1 litrelik kaplarda salatalık turşusu tarifleri ararlar. Ve bu çok uygun. Malzemelerin tam miktarı hesaplanır. Ve optimallik açısından, bir litre kavanozu açıp yemek, 3 litrelik bir kabı bir kerede açmaktan çok daha kolaydır.

Ve bu durumda, iyi ve basit bir seçenek buldum. Yıllar içinde kendini kanıtlamış bir tarifin olduğu bir video izleyelim.

Sebzeleri sterilizasyon olmadan salamura yöntemi

Ek sterilizasyon gerektirmeyen pişirme işlemi zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf sağlar. Bu nedenle, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın en sevdiğim yollarından biri bu. Aynı zamanda, yemeğin tadı hiç değişmiyor. Ve kavanozların kendileri bodrumda başka bir yaza kadar.

İhtiyacımız var:

• Taze salatalık - birkaç kilogram;
• Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
• Sarımsak - 4-5 diş;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Küçük yaban turpu kökü;
• Yaban turpu yaprakları - 10.15 cm

1 litre başına turşusu:

• Tuz - slaytsız 2 çay kaşığı;
• Şeker - slaytlı 2 çay kaşığı;
• sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı;
• Su - yaklaşık 500-600 ml.

Hazırlık:

1. Salatalıkları ayıklıyoruz ve 8-9 cm'ye kadar güçlü, esnek meyveler bırakıyoruz, musluğun altında iyice yıkayın ve ardından geniş bir kaba aktarın. 5 saat boyunca soğuk, neredeyse buz gibi suyla doldurun.

2. 4 saat içinde bir yerde kutularım. Üzerlerini sterilize etmenize veya sadece kaynar su dökmenize gerek yoktur. Ana şey, cips olmaması için boyunları kontrol etmektir. Bu, gelecekte iş parçalarımızın güvenliğini büyük ölçüde etkiler.

3. Alttaki her kaseye birkaç dereotu şemsiyesi, bir lavrushka yaprağı ve birkaç üç diş sarımsak koyun. Yaban turpu kökünden cildi çıkarın. Onu ve yaban turpu yapraklarını küçük küpler halinde doğrayın. Her konteynere birkaç küp gönderiyoruz.

4. Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin. Bu durumda, büyük sebzeleri tabana koymak ve üstlerini daha küçük kornişonlarla örtmek daha iyidir.

İsteğe bağlı olarak, her bir yeşil çatlağı her iki taraftan da kesebilirsiniz.

5. Üzerine başka bir dereotu şemsiyesi koyun ve karabiber serpin.

6. Temiz suyu ayrı olarak litre kavanoz başına 500 ml oranında kaynatın. Kaynar suyu doğrudan her bir kaba dökün ve kapaklarla kapatın. 30-40 dakika ayrılıyoruz.

7. Süre geçtikten sonra suyu tekrar tencereye dökün ve tekrar kaynatın.

8. Üzerine 2 yemek kaşığı tuz ve şeker ve 2 yemek kaşığı sirke koyun. Kaynar suyla doldurun ve bir dikiş makinesi kullanarak kapağı yuvarlayın.

9. Kavanozları kapaklarına koyun ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.

10. Tamamen soğutulmuş kutular kuru, serin ve karanlık bir yerde çıkarılır. Bu, bir apartman dairesinde veya bodrum katında bir depo olabilir.

Bu salatalıkları salatalarda veya ayrı bir atıştırmalık olarak kullanmak iyidir. Afiyet olsun!

Domates ile kış için çeşitli

Domates sevmeyen var mı? Sadece onları seviyorum. Ve elbette, harika tarifi görmezden gelemezdi. Kış yemeklerinin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ve yeşil ve kırmızı renklerin kombinasyonu her gözü memnun eder.

Bir litrelik kavanoza ihtiyacımız var:

• taze salatalık;
• Taze küçük domatesler, krema veya Bakü;
• Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Karabiber - 5-7 adet;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Tarhun (tarhun)
• Yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yaprakları.

1 litre başına turşusu:

• tuz - 1 yemek kaşığı slaytlı bir kaşık;
• Şeker - slaytsız 2 yemek kaşığı;
• Masa sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Önce tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri ve otları musluğun altında yıkıyoruz. Ve maydanozları soyun.

2. Kapları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Bu, mikrodalga veya fırın kullanılarak kaynatılarak yapılabilir. İlk tarifte bunun nasıl yapılacağına dair yazımın linkini vermiştim.

3. Alt kısmına tarhun, defne yaprağı, sarımsak ve biber koyun. Salatalıkların kuyruklarını her iki taraftan kesip her kaba dikey olarak çok sıkı yerleştiriyoruz.

4. Domatesleri üstüne koyun, her meyveyi bir kürdan ile önceden delin. Bu, domateslerimizi çatlamış deriden koruyacaktır.

5. Her şeyin üzerine dereotu, yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü koyun.

6. Kaynar su hazırlayın ve yukarıdan taşacak şekilde kavanozlara dökün. Bunu yapmak için kabı doğrudan bir demir tepsiye yerleştirin.

İpucu: Et suyunu boşaltmak için delikli kapağı kullanın. Kullanışlıdır ve malzemelerin kaptan kaymasına izin vermez.

7. 30-35 dakika demlenmeye bırakarak steril kapaklarla üstünü kapatın.

8. Demlenmiş suyu tekrar tavaya boşaltın ve turşuyu ateşten litre başına 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker oranında pişirin.

9. Şekeri ve tuzu eriterek bir kaşıkla karıştırın. Sadece birkaç dakika kaynatıp kavanozlara döküyoruz. Her birine 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve kapaklarla sıkıca kapatın.

10. Kapakları sıcak bir battaniyenin veya battaniyenin altına koyun. Bir gün boyunca her şey soğuyacak ve kışın yemek yemek ve yazı hatırlamak için tabağı mahzene koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

En lezzetli çıtır salatalık tarifi

En lezzetli salatalıkların her zaman kornişon çeşidindeki sebzelerden elde edildiğine dair bir sır vereceğim. Her zaman 4 ila 8 cm arasında küçüktürler, turşuda iyi tuzlanırlar. Ve bu kadar küçük kızartma, ayrı bir atıştırmalık olarak yemek için uygundur.

Bu nedenle, SSCB zamanlarından kanıtlanmış tarifi görmezden gelemedim. O zamanlar bankalardaki bu yemeğe Macarca turşusu deniyordu. Ve bu yemeğin başka bir adı.

Uzun süre su dökmemek için yeşil egzersizin gerçekten çok lezzetli olduğunu söyleyeceğim! Çok tuzlu yapılamazlar veya tam tersine daha keskin olabilirler, ancak tarifte bunun hakkında konuşacağız.

750 ml'lik bir kavanoza ihtiyacımız var:

• Taze kornişon;
• dereotu - 1 dal veya şemsiye;
• Sarımsak - 2 diş;
• Karabiber - 5 adet;
• hardal fasulyesi - 1/3 çay kaşığı;
• Yaban turpu yaprağı veya kökü;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• Sirke %9 - 50 gr.

Hazırlık:

1. Önce tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri ve otları musluğun altında yıkıyoruz. Ve maydanozları soyun. 15 dakika sıcak suda bekleterek kolayca ıslatın. Sonra cilt saat gibi soyulur.

Bu tarifteki salatalıkların ıslatılmasına gerek yoktur. Genç sivilce turşusu zaten güçlü ve sıkıdır, bu nedenle suyla doldurulmaları gerekmez.

2. İş parçası kaplarını bir süngerle iyice durulayın. Üzerlerine kaynar su dökün.

3. Herhangi bir sırayla, kutuların altını doğranmış yaban turpu yaprakları veya kökü ile örtün. Dereotu, sarımsak koyun ve biber ve hardal tanelerini ekleyin.

4. Turşu görevi görecek temiz suyu kaynatıyoruz. 750 gramlık kap başına yaklaşık 400 ml su miktarını hesaplayın.

5. Altına tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Kapakları ayrı bir yanmaz kepçe veya tencerede kaynar suda sterilize etmeyi unutmayın!

6. Salatalıkların kıçlarını kesip kavanozlara sıkıca koyuyoruz. Kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın.

7. Alttaki büyük bir tencereye bir havlu koyun.

8. Ve kavanozlarımızı oraya koyuyoruz. Omuzlarına kadar suyla doldurun. Ateşi açın ve en fazla 5 dakika pişirin.

9. İş parçası pensesini kullanarak kapları dikkatlice çıkarın. Genellikle, her hostes SSCB zamanlarından beri böyle bir mutfak aletine sahipti.

İş parçaları çok sıcak olduğu için ellerinizi yakmanıza izin vermezler. Veya silikon mutfak eldivenleri kullanın.

Soğuyunca kilere koyabilirsiniz.

Polonya'da salatalık konservesi

Bu salatalık turşusu yöntemi, pişirildikten 2 saat sonra hemen yenebilmeleri bakımından ilginçtir. Meze hafif tuzlu ve çok lezzetli çıkıyor. Ancak kışa hazırlanıyoruz ve bu nedenle kavanozları çevireceğiz. Daha sonra haşlanmış patates ve ringa balığı ile birlikte bir aperatifin tadını çıkarın.

İhtiyacımız var:

• salatalık - 4 kg;
• Kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 1 bardak;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su - 2 bardak;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sirke %9 - 1 su bardağı

Hazırlık:

1. Salatalıkları akan suyla durulayın ve her birini 4 parçaya bölün. Soğuk suda 3 saat bekletiyoruz.

2. Su, tuz, şeker ve sirke ile bir sos yapın. Tamamen çözülene kadar karıştırın.

3. Üzerine rendelenmiş taze sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin. Yine müdahale ediyoruz.

4. Suyu salatalıklardan boşaltın ve tuzlu suyumuzla doldurun. 2 saat marine olması için bir kenarda bekletin.

Ayrılan süreden sonra, atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Ancak bunun için stoklamaya ve temiz teneke kutular ve kapaklar hazırlamaya devam edeceğiz.

5. Salatalıkları bir kaba koyun ve tuzlu suyla doldurun. Önceki tarifte olduğu gibi büyük bir tencerede kapakların altında ateşte sterilize etmeye gönderiyoruz. Ama 5 dakika için değil, 20 dakika için.

6. Ardından kavanozları çıkarıp soğutuyoruz. Soğukta nefis bir salata keyfi için serin bir yere koyuyoruz!

Kışın ve lezzetli akşamların tadını çıkarın!

Limonlu salatalık turşusu yapmak için basit bir tarif

Limon ve soğan ile nefis bir tatlı hazırlayalım. Salatalıklarımız hafif bir ekşilik ile çok gevrek olacak. Ailemde istisnasız herkes bu salatayı sever. Sadece diyorlar ki: "Dilini yutabilirsin, ne kadar lezzetli çıkıyor!"

1000 ml'lik bir kavanoza ihtiyacımız var:

• Küçük taze salatalık;
• soğan - 1 daire;
• Limon - 1 daire;
• Karabiber - 5-6 bezelye;
• Yenibahar - 2-3 bezelye;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• Lavrushka yaprakları - 2 adet;
• Karanfil - 2-3 yıldız;
• Tuz - 2.5 çay kaşığı;
• Şeker - 150 gr.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. İlk tarifte anlattım.

2. Güçlü olmaları için küçük salatalık alıyoruz. Onları yıkayıp her iki taraftaki uçları kesiyoruz.

3. Soğanı soyun ve 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin. Limonu yuvarlak dilimler halinde kesin.

4. Kavanozların dibine defne yaprağı, karanfil, 2-3 diş sarımsak, birkaç bezelye siyah ve yenibahar ve bir soğan halkası koyun.

5. Salatalıkları sıkıca sıkıştırın ve yanlarına bir dilim limon koyun. Bunu her konteyner ile yapıyoruz.

6. Temiz suyu kaynatın ve her şeyi kaynar suyla kutunun ağzına kadar haşlayın.

7. On beş dakika bekletin ve ardından suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin. Oraya 1 litre oranında şeker ve tuz koyuyoruz. Kaynadıkça sitrik asit ekleyin. Kısa bir süre, 1-2 dakika pişirin.

8. Elde edilen tuzlu suyu kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Onları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.

9. Soğuyan salatalıkları serin ve kuru bir yerde saklayın.

Size başarılı hazırlıklar ve kışın en lezzetli salatalıkları diliyorum! Tarifleri beğendiyseniz, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın ve yorumlarınızı bırakın.

Geri bildirim her zaman sessizlikten daha iyidir. Yakında görüşürüz!

Her hostes kış için salatalıklardan hazırlık yapar ve salatalıklardan yapılan hazırlıklar için kanıtlanmış tarifler her defterde bulunur ve elbette ben de bir istisna değilim. Kabul etmelisiniz, kışın patates kızartması veya et rostosu için bir kavanoz turşu veya salatalık turşusu açmak çok güzel ... Ayrıca, Olivier salatası ve turşu gibi “hitler” salatalık turşusu olmadan pişirilemez.

Sevgili dostlar, beğeneceğinizi umduğum salatalık boşlukları için kanıtlanmış tarifler seçimimi dikkatinize sunuyorum. Büyükannemin ve annemin defterinden kış için salatalık boşlukları için birçok tarif aldım, ancak modern tariflere göre de koruyabilirim.

Salatalık boşlukları için favori tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın.

Kış için çıtır salatalık turşusu (kuru sterilizasyon)

Söylesene, salatalık salatanı kışa mı kapatıyorsun? Bu fikri gerçekten beğendim: Kavanozu açtım - ve harika bir meze veya lezzetli bir garnitür hazır. Böyle bir koruma için pek çok tarif var, ancak bu yıl kış için komik "Gulliver" adıyla salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3,5 saat demlenmesi gerekmesine rağmen, diğer tüm işlemler fazla zaman gerektirmiyor. Ek olarak, kış için bu salatalık ve soğan salatası, tarifi büyük ölçüde basitleştiren sterilizasyon içermez. Gulliver soğanı ile kışa salatalık salatasının nasıl hazırlandığını görebilirsiniz.

Polonya'da kış için salatalık turşusu

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız doğru yerdesiniz. Size sadece kışın sirke ile salatalık turşusu yapmayı anlatmak istiyorum, böylece sadece büyülü - gevrek, orta derecede tuzlu .... Lehçe'de kış için salatalık turşusunun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kış salatalık salatası "Bayan parmakları"

Bu tarifin birçok faydası vardır. İlk olarak, böyle bir salatalık salatası kış için çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Üçüncüsü, sadece genellikle korunan orta boy salatalıklar onun için uygun değildir: kış için büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Dördüncüsü, bu boşluğun çok güzel ve hassas bir adı var - "Bayan parmakları" (salatalık dilimlerinin şeklinden dolayı). Kışlık salatalık salatası nasıl hazırlanır "Bayan parmakları", bakıyoruz.

Votka ile kış için salatalık

İşin sırrı, bu tarifin votka ile salatalık turşusu kullanması gerçeğinde yatmaktadır. Ve turşunun kendisine tatlı denilebilir - içine çok fazla şeker konur. Ve tahıllardaki hardal, salatalıklara özel bir çekicilik katar - sarımsak, yaban turpu kökü, acı biber ve otlar ile birlikte baharat olarak kullanılır. Fotoğraflı tarifi görün.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Biber ve havuç ile kış için çıtır salatalık

Kış için lezzetli bir salatalık atıştırması arıyorsanız kesinlikle haklısınız. Bugün mahkemenize harika bir koruma sunmak istiyorum - biberli ve havuçlu çıtır salatalık. Basitçe lezzetli oldukları ortaya çıkıyor - parlak ve güzel, aromatik ve lezzetli. Bu tarif, kış için geleneksel salatalıklara harika bir alternatif: Her zamanki konservelerden sıkıldıysanız, onları bu şekilde pişirmeye çalışın, eminim sonucu benim kadar beğeneceksiniz. Tarife bir fotoğrafla bakıyoruz.

Kış için ünlü "Latgale" salatalık salatası

Kış için salatalık ve soğan salatası için basit ve lezzetli bir tarife ihtiyacınız varsa, bu "Latgale" salatalık salatasına dikkat ettiğinizden emin olun. Hazırlığın kendisinde olağandışı bir şey olmayacak, her şey oldukça basit ve hızlı. Tek şey: kişniş, böyle bir Latgalian salatalık salatası için turşuya dahil edilir. Bu baharat, salataya ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak özel bir tat verir. Tarifi fotoğrafla birlikte görebilirsiniz.

Kış için salatalık turşusu: bir konserve klasiği!

Kış için basit salatalık hazırlıklarını sever misiniz? Klasik turşulara dikkat edin. Kış için salatalık turşusu tarifi, görebilirsiniz .

Kış için salatalık lecho

Kış için lezzetli bir salatalık leçonun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kış için hafif tuzlu salatalık

Kış için hafif tuzlu salatalık pişirme tarifi görülebilir.

Kış için Gürcü salatalık salatası

Kış için basit ve lezzetli salatalık hazırlıklarını sever misiniz? Gürcüce'de kış için salatalık salatası tam olarak ihtiyacınız olan şey! Gürcüce kış için salatalık salatası nasıl pişirilir, yazdım.

Kış için hafif bir salatalık salatası arıyorsanız, bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey! Dolmalık biber, havuç ve soğan ile kış için marine edilmiş salatalık salatası, salatalıkların mevsimsel korunmasının en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Kışın kavanozlarda kış için böyle bir salatalık salatasının çok popüler olacağından eminim: hem güzel hem de çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Tarife bir fotoğrafla bakıyoruz.

Kış için kabaklı konserve salatalık "İdeal üfleme"

Kış için kabaklı konserve salatalık tarifini görebilirsiniz.

Kış için Kore salatalık: Asya lezzetleri ile lezzetli bir salata!