ev / Erişte/ Evde konyak meyvesi ve dut. Votkadan evde konyak: en iyi tarifler, pişirme teknolojisi, yorumlar. Ev yapımı konyak yapmak için genel kurallar

Evde konyak meyvesi ve dut. Votkadan evde konyak: en iyi tarifler, pişirme teknolojisi, yorumlar. Ev yapımı konyak yapmak için genel kurallar

Bu makalede:

Evde konyak yapmak zor bir süreç değil, hemen hemen herkes tarafından kullanılabilir. Üretim sürecinin kendisi özellikle zor değildir ve çok sayıda bileşen gerekli olmayacaktır.

Bugüne kadar evde konyak yapmak için çeşitli tarifler var, klasik yöntemle başlayalım.

Evde konyak yapmak

Her şeyden önce, üzümleri büyütmeniz ve hasat etmeniz gerekir. Fesih için en çok tercih edilen zaman eylül sonu veya ekim başı. Dışarıda hava oldukça soğuksa, apartmanda ısıtmanın başlayacağı dönemde posayı fermantasyona sokmak gerekir. Aksi takdirde küf ve küf kokusu olma olasılığı yüksektir.

Hasat edilen üzümlerin yıkanması gerekmez, bir fırça ile birlikte ezilir ve hamur haline getirilir.

Daha sonra, ortaya çıkan kütle, gazlı bezle kaplanmış kaplarla doldurulur. Başlangıç malzemelerinin oranları şu şekildedir: 30 litrelik tencereye 1 kova üzüm (veya fırçada 1,5 kova asma) ve 4 kilogram şeker kullanılır.

Su, kabın kenarından 5 santimetre uzaklıkta doldurulur. Üzümlerin fermantasyonuna karakteristik bir şarap kokusu eşlik edecektir. Genellikle, ılık havalarda yüzeyde doğal maya oluşumu için 10-15 gün yeterlidir.

Alkol mayası kullanılması tavsiye edilmez, bu tarife göre doğal eser elementler yeterli olmalıdır. Fermantasyon kabı, bir kapak yerine, elastik bir bantla sıkıca bastırılan plastik bir torba ile kapatılmalıdır. Böylece fermantasyon işlemi sonucunda oksijene erişim engellenmiş olur.

Kap bir battaniyeye sarılır ve pilin altına yerleştirilir. Ortaya çıkan kütleyi günde bir kez karıştırmayı unutmamak gerekir.

Yaklaşık 7 gün sonra, püre zaten tadılabilir, daha kesin olarak bir alkol ölçer ile ölçülebilir (izin verilen güç% 11-12'dir).

Genç şarabın tadı tatlı olmamalıdır - acılık hoş karşılanır. Görünüme gelince, hemen hemen tüm üzümler çöker ve püre, klasik bir üzüm şarabının temiz ve zengin bir rengine sahiptir.

Elde edilen distilat son damlasına kadar toplanmalıdır. Alkol, içine kırılmış farmasötik aktif kömür tabletlerinin (yaklaşık 15 adet) yerleştirildiği gazlı bezle bir huniden damlamalıdır.

Elde edilen kütle suyla (toplamın üçte biri) seyreltilir ve tekrar kömürlü bir huniden damıtılır.

İkinci damıtma sırasında, bu alkol vücuda zararlı olduğu için ilk 50 gram (kafa fraksiyonları) dökülmelidir.

Akşamdan kalma sendromunun gelişimini provoke eden bu zehirli maddedir.

Üçüncü damıtma, %80'lik bir güce sahip üzüm ispirtosu üretimini sağlar.

Bitmiş ürünün çıktısına bir örnek:Üçüncü distilasyondan sonra 25 litre üzüm şırasından yaklaşık 8 litre alkol elde edilir. Yüksek kaliteli üzüm alkolü ince bir tatlı tada sahip olmalıdır.

Alkollü bir içeceği yumuşatmak ve ona tat vermek için alkole alkol eklemek gerekir. meşe mandalları ekle ve uzun süre yalnız bırakın (yaklaşık 8 ay).

Üç litrelik bir kavanoza, 10 cm uzunluğunda 30 adet doğranmış çubuk koyun, infüzyon sürecinde meşenin 2 milimetre daha gerileceğine dikkat edilmelidir.

Ahşap kütüğün en az 50 yaşında olması arzu edilir. Kir ve diğer yabancı maddelerden kurtulmak için mandallar, sıvıyı düzenli olarak değiştirirken yaklaşık 7 gün suya batırılır.

Bunun için elde edilen üzüm alkolü ham, arıtılmış ve daima soğuk su ile seyreltilmelidir. Soğuk suya dökülmesi gereken alkol olduğuna dikkat edilmelidir, tersi değil! Alkollü bir içecek% 45'lik bir kuvvete seyreltilmelidir.

8 ay sonra sıvı gerçek konyak tadı ve rengini alacaktır.

Daha sonra üretilen alkollü içeceğin evde harmanlanması işlemi gerçekleştirilir.

İstenirse, daha önce alkolle aşılanmış konyakta karanfil ve tarçın çubukları eklenir. 3 litrelik bir kavanoz için 1 çay kaşığı karanfil tentürü ve 2 çay kaşığı tarçın tentürü eklemeniz gerekir. Üzümler yeterince tatlı değilse, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Kahveden konyak hazırlanması (öğütülmüş)

Bu tarifte, alkolü kendiniz damıtmanıza gerek yoktur, votka veya kaçak içki esas alınır. Kahve aromalı konyak yapmak için 170 gram sert içecek hazırlamanız ve en az 24 saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Bundan sonra votka ile karıştırmalısınız. Elde edilen votka-kahve karışımı bir ay boyunca demlenir.

Belirtilen süre boyunca, iki bileşen birbiri içinde çözülür ve homojen bir sıvıya şeker şurubu eklenir (oranlar: 150 ml sıvı başına 500 gram şeker).

Hazır konyak şişelenir ve tadına bakılır.

Portakal kabuğu ile konyak

Ev yapımı konyak yapmak için oldukça yaygın bir tarif, vanilin, defne yaprağı, portakal kabuğu, moonshine (3 litre), 10 karabiber, 1 yemek kaşığı kuru çay ve bir yemek kaşığı tarçın karıştırmaktır. Yukarıdaki bileşenlerin tümü karıştırılır ve 5 gün boyunca serin bir yere yerleştirilir. Depolama sıcaklığı oda sıcaklığının altında olmamalıdır.

Belirtilen süreden sonra, konyak birkaç gazlı bez katmanından süzülür.

Tüm tarifler temelde bir votka veya kaçak içkiye eklenen katkı maddelerinde birbirinden farklıdır. Çok fazla varyasyon var, melisa, kuşburnu, kırmızı biber, nane olabilir.

Meşe mandallara harika bir alternatif ceviz bölmeleridir - alkollü içeceğe karakteristik bir renk ve lezzet verir.

Dikkat, bu makale yalnızca bilgi amaçlı sunulmuştur. Unutmayın, çok fazla alkol içmek sağlığınız için kötüdür.

Yüksek kaliteli güçlü içeceklerin uzmanları, ay ışığından konyak yapmaktan mutluluk duyar. Bu tür alkolün avantajı, evde geleneksel bir tarife göre hazırlanmasıdır. Bununla birlikte, en hevesli gurmelerin bile takdir edeceği başka birçok varyasyon vardır. Bunları öncelik sırasına göre sıralayalım ki herkes kendisi için mükemmel seçeneği seçebilsin.

Moonshine'dan ev yapımı konyak için en iyi tarifler

Sabahları başınızın incinmeyeceği kaçak içkiden en lezzetli ev yapımı konyakları yapmadan önce, tüm tarifleri düşünün.

1. Moonshine'dan konyak: "klasik"

ceviz bölümleri - 1 zhmenya
vanilya - 1 tutam
yıldızlarda karanfil - 6 adet.
toz şeker - 20 gr.
potasyum permanganat (potasyum permanganat) - bıçağın ucunda
kimyon - 1 yemek kaşığı. ben.
ay ışığı - 3 l.
siyah çay (kuru, yaprak) - 1 yemek kaşığı. ben.
limon - 1 tutam

Evde bu tarife göre brendi yapmak oldukça basittir. İçecek ay ışığından yapılır.

1. Şeffaf bir cam kap alın. İçine moonshine dökün ve potasyum permanganat ekleyin. Karanfil ve çay ile bölümleri buraya dökün.

2. İyice karıştırdıktan sonra kimyonu limon, vanilya ve toz şeker ile ekleyin. Kristallerin çözülmesine izin verin, ardından şişeyi kapatın.

3. Çalkalayın, karanlıkta bırakın ve oda sıcaklığından daha düşük olmayan bir sıcaklıkta tutun. Rejimde değişikliklere izin vermeyin, aksi takdirde fermantasyon düzgün çalışmayacaktır.

4. 5 gün sonra, konyak ay ışığından süzün. Evde bu amaçla pamuklu gazlı bez filtre kullanılır. Tarif basittir, ancak maruz kalma süresini artırırsanız tadı daha parlak hale gelir.

2. Hızlı ev yapımı konyak tarifi

ham (50 derece) - 1 l.
soda - 1 tutam
defne - 2 adet.
vanilin - 1 tutam
siyah çay - 0,5 çay kaşığı
şeker - 2-3 yemek kaşığı. ben.
yenibahar-bezelye - 2 adet.

Ay ışığından 3 günde konyak yapmayı öğrenmek isteyenler için bu tarifi uygulamanızı öneririz. Evde her şey oldukça kolay.

1. Yemek pişirmek için yanmaz bir kap hazırlayın. Hammaddeyi içine girin, ocağın minimum gücünü ayarlayın, tembel ateşte 75 dereceye getirin.

2. Brülörden çıkarın, listelenen diğer tüm malzemeleri karıştırın.

3. Tadı iyileştirmek için öğütülmüş kahve çekirdeklerinin (0,5 çay kaşığından fazla olmayan) eklenmesine izin verilir.

4. Kompozisyonu bir cam kaba dökün, karanlığa gönderin ve üç gün bekletin. Pamuklu gazlı bez filtreden süzdükten sonra tadın.

3 numara. Meşe cipslerinde kaçak içkiden konyak

kimyon - 1 tutam
tomurcuklarda karanfil - 6 adet.
ay ışığı - 2 l.
tahıllarda kişniş - 6-8 adet.
meşe cipsleri - 45 gr.
biber-bezelye (yenibahar) - 4 adet.
vanilin - 1 tutam

Meşe cipsleri ile aşılanmış kaçak içki konyak evde baharatlı ve bu tarife mümkün olduğunca yakın çıkıyor.

1. Talaşları ısıya dayanıklı bir tepsiye yayın, önceden ısıtılmış fırına gönderin ve altın kahverengiye getirin. Cipsleri ne kadar çok kızartırsanız, konyak o kadar zengin olur.

2. Talaşları bir cam kaba dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kabı kapatın. Sallayın, karanlıkta bırakın, sıcaklığı izleyin (oda sıcaklığının üzerine çıkmamalıdır).

3. Maruz kalma süresi 20-90 gün arasında değişmektedir. İçeriği her üç günde bir sallayın. 3 hafta sonra biraz deneyebilirsiniz. Tadından memnunsanız içeceği katlanmış bir tülbentten süzün.

4. Konyak karamel tadı vermek için yanmış toz şeker ekleyin ve bir hafta daha bırakın. Bu gerekli değilse, ortaya çıkan içeceği tadın.

4 numara. Moonshine'dan konyak "Koktebel"

baklalarda vanilya - 2 adet.
üzüm moonshine (45 derece) - 6 l.
kimyon tohumları - 1 yemek kaşığı. ben.
biber-bezelye (yenibahar) - 10 adet.
ceviz bölmeleri - 5 yemek kaşığı. ben.
tatlı kuru üzüm - 1 kg.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
karanfil tomurcukları - 12 adet.
limon - 1 çay kaşığı üstsüz

Moonshine'den gelen Kırım konyak ek reklama ihtiyaç duymaz. Evde yapmak için kolay bir tarif var.

1. Gevşek malzemeleri listeye göre karıştırın. Onları bir infüzyon şişesine aktarın. Moonshine'a girin ve kapatın. Konteyneri sallayın.

2. Oda sıcaklığının hemen altında bir sıcaklık rejimine sahip bir oda seçin. İçeriğinizi tam bir aylık gösterim için gönderin.

3. Her üç günde bir sallayın. Bir ay sonra, konyak gazlı bezden geçirin, daha önce 5 kat katlayın.

4. İçeceği meşe fıçıya dökün, mantarlayın ve 60 gün daha bekleyin. Namluyu her 3 günde bir çevirin. Sonra süzün ve son olarak şişeleyin.

Numara 5. Moonshine gelen Latgalian konyak

yıldızlarla karanfil - 8 adet.
meşe kabuğu (ıslatılmış ve buğulanmış) - 4 yemek kaşığı. ben.
üzüm moonshine (50 derece) - 6 l.
taze çekilmiş hindistan cevizi - 1 tutam
toz şeker - 120 gr.
kişniş - 5 adet.
vanilya fasulyesi - 1 adet.

Latgale'deki kaçak içkiden konyak evde sorunsuz bir şekilde yapılabilir. Tarif basit.

1. 100 ml'de. moonshine toz şekeri eritir. Ardından sıvıyı ana hacme karıştırın.

2. Tüm bileşenleri uygun boyutta bir cam kaba dökün ve bir iş parçasıyla doldurun. İyice çalkalayın ve sıkı bir kapakla kapatın. Serin ve karanlık bir yerde yarım ay saklayın.

3. Gazlı bez kullanarak iş parçasını 2 kez süzün. Konyakları servis şişelerine dökün. Mantar ve mahzene 4-6 ay gönderin (daha uzun süre mümkün). Tatmak.

6. Kuru erik ile ev yapımı konyak

taze çekilmiş doğal kahve - 1 çay kaşığı.
kuru erik - 6 adet.
ay ışığı - 2 l.
siyah yaprak çayı - 2 çay kaşığı.
kuru üzüm - 6 adet.
meşe kabuğu (hazır) - 1 yemek kaşığı. ben.
toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
yenibahar bezelye - 2 adet.
tahıllarda kişniş - 5 adet.
vanilin, tarçın - her biri 1 tutam
karanfil - 5 yıldız

Moonshine'den ev yapımı konyak genellikle kuru erik ile hazırlanır. Bu dahil tüm tarifler kolaydır.

1. Şekeri bir tavada eritin ve karamel yapmak için biraz su dökün. Malzemelerin geri kalanını paslanmaz çelik bir kaba koyun. Moonshine dökün, bir kapakla örtün.

2. Sobaya gönderin ve ateşin ortalama gücünü ayarlayın. Bileşenleri 75 dereceye kadar ısıtın. Kompozisyonu kaynatmak kesinlikle yasaktır.

3. Ardından karameli ana kütleye karıştırın. Ocağı kapat. İş parçasını oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Filtre ve şişe, sıkıca kapatın.

4. Tadım ertesi gün tam anlamıyla yapılabilir, ancak güçlü içeceğin daha uzun süre demlenmesine izin vermek daha iyidir.

7 numara Moonshine'dan kahve konyak

tarçın - 1 çubuk
toz şeker - 2 çay kaşığı
taze çekilmiş kahve - 3 çay kaşığı.
ay ışığı - 1 l.
tomurcuklarda karanfil - 3 adet.
vanilin, hindistan cevizi - her biri 1 tutam

Moonshine'den gelen konyak evde çok lezzetli çıkıyor. Başka bir alışılmadık tarif düşünün.

1. Şeker hariç tüm kuru malzemeleri uygun bir kaba koyun, moonshine dökün. İyice karıştırın ve örtün. İnfüzyon için karanlık bir yere gönderin. 3 hafta bekleyin.

2. Belirtilen süreden sonra şekerden karamel hazırlayın. Bitmiş tentürü çok katmanlı bir gazlı bezden süzün. Karamelde karıştırın.

3. İş parçasını cam kaplara ve mantara dökün. Oda sıcaklığında 1 hafta demlenmeye bırakın. Güneş ışığından uzak tutun.

8. Moonshine gelen sedir konyak

ay ışığı (45 derece) - 3 l.
meşe kabuğu (hazır) - 2 yemek kaşığı. ben.
çam fıstığı - 1 kg.

Moonshine'dan çam fıstığı ile ev yapımı konyak yapmak özellikle zor değil. Yönergeleri izleyin.

1. Kabuğu uygun bir cam kaba koyun. Fındıkları dökün ve moonshine ile doldurun. Hafifçe sallayın ve mantarlayın. 1 ay boyunca karanlık bir yere gönderin.

2. Kabın içindekileri her gün sallayın. Önceden belirlenmiş bir süre sonra, çok katmanlı bir gazlı bezden süzün. Şişe ve mühür. 2-3 ay sonra tadın.

9. Moonshine gelen fındık konyak

portakal kabuğu - 1 meyveden
bölmeler - 10 cevizli
üzüm moonshine - 2 l.
çam fıstığı - 1 yemek kaşığı. ben.
karabiber - 2 bezelye
tomurcuklarda karanfil - 6 adet.
siyah yaprak çayı - 2 çay kaşığı.
sarı kantaron ve limon balsamı öğütün - her biri 1 tutam
sıvı bal - 2 yemek kaşığı. ben.

Moonshine'den fındık konyak bu tarife göre evde kolayca yapılır.

1. Ay ışığına fındık ve bölmeler atın. 3 gün demlenmeye bırakın. Ardından baharatları ve baharatları ekleyip karıştırın.

2. Cork ve 1 ay boyunca arka odaya geçin. İçeriği haftada üç kez sallayın.

3. Tülbentten süzün ve bal ekleyin. Güçlü içeceği 1 hafta daha bırakın. Konyak tadım için hazır.

10. Moonshine'dan narenciye konyak

toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
ay ışığı - 2 l.
portakal kabuğu rendesi - meyvenin yarısından
siyah yaprak çay - 2 çay kaşığı
yenibahar - 4 bezelye
tarçın çubuğu - 1 adet.
tomurcuklarda karanfil - 6 adet.
vanilin - 1 tutam
defne - 1 adet.

Moonshine'dan narenciye konyak hazırlanması, ek soruları gündeme getirmeyecektir. Evde, talimatları izleyin.

1. Ortak bir cam kapta lezzet, baharat ve çayı birleştirin. Moonshine dökün. Karanlıkta yarım ay mantar ve demleyin. Sonra şekerden karamel yapın.

2. Tentürü standart şemaya göre filtreleyin. Karamel girin. Sıvıyı sallayın ve kapatın.

3. 5 gün ısrar edin. Porsiyonlu şişelere dökün, tadabilirsiniz.

Moonshine konyak evde çeşitli varyasyonlarda yapılır, her şeyi denemenizi öneririz. Ayrıca klasik bir tarif var. Tereddüt etmeyin, ilginç tat notaları ile gerçekten yüksek kaliteli alkol elde edeceksiniz.

Konyak Birçok kişi tarafından sevilen bir içecek. Hem büyük bayramlarda ve şölenlerde hem de dar bir arkadaş çevresinde kullanılır. Tüm geleneksel tariflere göre üretilen gerçek bir yüksek kaliteli içecek, son derece pahalıdır ve herkes tarafından erişilebilir değildir ve satın alınan ucuz bir analog, sabahları güçlü bir akşamdan kalma ile yanıt verebilir.

Bu nedenle, birçok moonshine sevgilisi konyak yapmaya çalışıyor. Evde konyak taklidi alabileceğiniz için pişirmenin karmaşıklığından korkmayın. Bu, lezzetli veya kalitesiz olmayacağı anlamına gelmez. Aksine, çeşitli tentürler ve şifalı otlar içermesi nedeniyle, moonshine'den ev yapımı konyak çok hoş bir tada ve yüksek kaliteye sahiptir. Tüm hazırlama teknolojilerine bağlı olarak, böyle bir içecek sadece içerken zevk vermekle kalmayacak, aynı zamanda akşamdan kalma bir iz de bırakmayacaktır.

Profesyonel üretimin gerçek konyakları üzümlerden yapılır. Meşe fıçılarda yaşlandırılır ve kabın ahşap duvarlarıyla temasından dolayı koyu rengini ve eşsiz aromasını alır. Bu şekilde kendi elinizle moonshine konyak yapmak oldukça zor olduğu için hazırlanır, meşe cipsleri veya ağaç kabuğu üzerinde ısrar etmek.

Nihai ürünün gerçek konyak ile mümkün olduğunca benzer olması için ahşabı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Fazla tanenlerden meşe kütüklerinden kurtulmak için ihtiyacınız olan:

Ahşabı bir şişeye katlamak için uygun olan küçük parçalara bölün.
Her sekiz saatte bir suyu değiştirerek gece boyunca soğuk suda bekletin.
Bundan sonra, cipsler, 10 litre su başına 2 yemek kaşığı oranında bir soda çözeltisinde 6-8 saat bekletilir.
Süre geçtikten sonra mandallar yıkanır ve 40-60 dakika temiz suda kaynatılır.
Bitmiş ahşap kurutulur ve bir fırın tepsisine fırında hafif renk değiştirene kadar kavrulur.

Bitmiş içeceğin tadı, kavurma derecesine bağlıdır. Vanilya aromalı konyak, hafifçe ısıtılmış odun yongalarından elde edilir. Güçlü kavurma ile içecek, füme çikolata tadıyla ortaya çıkacaktır.

Konyak için Moonshine önceden seçilmiş hammaddelerden hazırlanır. Bunun olması arzu edilir üzüm ancak diğer ürünler kullanılabilir. Israr etmeden önce, bir tane daha gerekli olacaktır. Konyak tadı ve kalitesi buna bağlıdır.

Hazırlanan alkol ve odun bir kaba konulur ve yaşlandırılır. Sonuç, ev yapımı konyak adı verilen meşe cipsi veya kabuğu üzerinde bir tentür. Farklı lezzet varyasyonları elde etmek için tarife çeşitli baharatlar veya kuruyemişler eklenir.

Meşe hammaddesi kullanmadan kaçak içkiden ev yapımı konyak

Ay ışığından konyak hazırlanması, infüzyon ve tat için odun kullanımını içermeyebilir. Bu durumda, sadece aromayı değil, aynı zamanda doğal içeceğin rengini de oluşturan birçok farklı katkı maddesi kullanılır. Konyak bazı kullanılarak elde edilir:

Ceviz veya plakaları.
Biber.
Çam fıstığı.
Sahra.
Baharat.
Tarçın.

Bir tarifte, tüm katkı maddeleri aynı anda kullanılmaz, uyumlu bir tat için 1 - 2 parça halinde birleştirilir. Moonshine ile birlikte pişirilmeleri ve belirli bir sıcaklığa getirilmeleri gerekecek. Bundan sonra karışım soğutulur ve ayrıca kahve, çay veya hindistan cevizi ilavesiyle demlenir.

Tarifleri odun içermeyen ev yapımı konyak, herkesin aşina olduğu geleneksel bir içeceğe pek benzemiyor. Ama faydaları var. Talaş üzerinde yaşlanmak çok zaman gerektirir ve bazen yeterince sabrınız veya bekleyecek vaktiniz yoktur, çünkü yaklaşan tatilde konukları memnun etmek istersiniz. Bu durumda, odunsuz tarifler işe yarar. Ek olarak, bu pişirme teknolojisi, tat özelliklerinin değiştiği birçok farklı içerik çeşidi içerebilir. Bu durumda, hayal gücü ve deney için sınırsız alan açılır.

Tarifler

Konyak tarifleri bileşenleri, üretim teknolojisi ve zaman maliyetleri bakımından farklılık gösterir. Geleneksel tada mümkün olduğunca yakın bir içecek almanız gerekiyorsa, odun yongaları veya meşe kabuğu kullanan bir tarif kullanmanız ve uzun ve metodik bir pozlama yapmanız gerekir. Bu durumda, içecek doğal bir odunsu karamel rengi ve aroması kazanır ve orijinalinden ayırt edilmesi zordur.

Daha hızlı yemek pişirmek için meşe ağacı eklenmeden ve uzun süre maruz kalmadan tarifler kullanılır. Bu durumda, bileşenlerin listesi önemli ölçüde artar, ancak hepsi hazır ve ucuz olduğu için hazırlığı karmaşıklaştırmaz. Böyle bir içecek birkaç gün içinde hazırlanabilir, ancak daha çok konyakı andıracaktır. Bu nedenle, kaçak içkiden nasıl konyak yapılacağını seçerken, hangi kriterlerin en önemli olduğuna önceden karar vermeniz gerekir.

Meşe cipslerinde konyak tarifi

Moonshine konyak tarifi, satın alınan orijinale en basit ve en benzer olanıdır. Minimum miktarda içerik içerir, ancak uzun bir bekleme gerektirir. Gerçek konyak, meşe fıçıların yakılıyor maruz kalmadan önce. Bu nedenle, tarifleri kızarmış odun yongalarının kullanımını içeren evde kaçak içki konyak, böyle bir tarifi orijinaline yaklaştırır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Moonshine - 3 litre.
Cips - 20 - 30 adet.
Şeker - 1 yemek kaşığı.

Ahşap önceden hazırlanmıştır. Kütük, birkaç gün soğuk suya batırılmış küçük talaşlara bölünür. Bundan sonra kurutulur ve bir fırın tepsisine serilir. Fırına konulmalı ve eriyene kadar saklanmalıdır. talaşlardan hafif duman görünümü. Dikkatlice izlenmelidir, aksi takdirde anı kaçırabilirsiniz ve ağaç yanacaktır.

Bundan sonra şekerli cipsler bir kavanoza konur ve dökülür. Malzemeler iyice karıştırılır ve kap hava geçirmez şekilde kapatılır ve en az 10 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakılır. İdeal infüzyon süresi iki haftadan üç aya kadardır. Maruz kalma süresi ne kadar uzun olursa, bitmiş içeceğin tadı o kadar yoğun olur.

Meşe kabuğu "Latgalsky" üzerinde kaçak içkiden ev yapımı konyak

Bu, evde hazırlanan, tarifi Letonya'da icat edilen, kaçak içkiden yapılan bir konyaktır. Bu hazırlama yöntemi, fazla zaman almadığından ve tüm malzemeler kolayca bulunabildiğinden ve ucuz olduğundan evde yemek pişirmek için idealdir. Bütün bunlarla, bitmiş içeceğin tadı, klasik pahalı konyaklara mümkün olduğunca benzer. Bu, bileşimin meşe kabuğu içermesi nedeniyle elde edilir. Genel olarak, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Moonshine - 3 litre.
Karanfil - 3 adet.
Yer hindistan cevizi - 1 gram.
Meşe kabuğu - 2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kişniş - 0,5 gram.

İlk önce ahşap bileşeni hazırlamanız gerekir. Fazla tanenleri gidermek için kabuğun üzerine kaynar su dökmeniz ve 10-15 dakika buğulamanız gerekir. Bundan sonra sıvı infüzyon boşaltılır ve kabuk kurutulur.

Şeker karıştırılmadan önce moonshine içinde çözülmelidir. Yarım bardak yeterli olacaktır. Ancak bundan sonra, tüm bileşenler infüzyon kabına eklenir ve karıştırılır. Kavanoz karanlık bir yerde çıkarılır ve - 18 - 25 derece sıcaklıkta en az 14 gün sürer. Tüm bu süre boyunca, malzemeleri eşit olarak dağıtmak için kabı haftada 3 kez sallamanız gerekir. Maksimum maruz kalma süresi bir aydan fazla değildir, aksi takdirde içecek acı bir tat bırakabilir. İnfüzyondan sonra, bitmiş konyak tortu ve meşe kabuğundan süzülür, şişelenir ve saklama ve kullanım için uzaklaştırılır.

Uzun demleme olmadan ev yapımı konyak

En sevdiğiniz içeceği tatmak için uzun süre beklemeniz gerekmediği için, uzun süre demlenmeden ev yapımı konyak tarifi çok popülerdir. Yaklaşan tatillerden ve aile etkinliklerinden önce, misafirlerinizi ev yapımı bir şeyle memnun etmek istediğinizde, ihtiyacınız olan şey hızlı bir ev yapımı konyaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Moonshine - 1 litre.
Defne yaprağı - 2 adet.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Siyah çay - 0,5 çay kaşığı.
soda - 1 tutam.
Vanilin - 1 tutam.

Bu konyak kaynatılarak hazırlanır. Bunu yapmak için, tüm bileşenlerin eklendiği bir emaye tava kullanmak en iyisidir. Karışım, düşük ısıda 75 dereceye kadar ısıtılır. Bundan sonra, sıvı çökeltme için bir kavanoza dökülür. Tadı arttırmak için içeceğe bir çorba kaşığının yaklaşık üçte biri kadar biraz kahve ekleyebilirsiniz. Konyak en az üç gün bekletilmeli, ardından süzülerek tadına bakılmalıdır. Böylece masada servis edilmeye değer lezzetli ve hızlı bir içecek elde edeceksiniz.

Moonshine gelen narenciye ev yapımı konyak

Gerçek kaçak içkide, narenciye notaları, alkolün fıçının odunsu duvarlarıyla temasından doğal olarak oluşur. Moonshine üzerindeki konyak limon-portakal tadı, ek bileşenler sayesinde elde edilir. Doğru seçilmiş kombinasyon nedeniyle, ev yapımı içecek orijinaline mümkün olduğunca benzer. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Moonshine - 4 litre.
Siyah çay - 4 yemek kaşığı.
Bir meyveden portakal kabuğu.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Karabiber - 4 adet.
Karanfil - 1 çay kaşığı.
Tarçın çubuğu - 2 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Vanilin - 1 tutam.

Portakal yerine, lezzeti temiz ve bozulmamış olduğu sürece başka herhangi bir narenciye yapacaktır. Limon kullanırken, meyvenin yaklaşık yarısı kadar daha küçük bir miktara ihtiyacınız olacaktır. Alt beyaz kısma dokunmadan dikkatlice katmanlar halinde kesilmelidir. Lezzet, çay ve baharatlar ile birlikte kabın dibine konur ve pişmiş moonshine dökülür ve tüm malzemeler karıştırılır. Kavanozu bir kapakla kapatın ve birkaç hafta oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın.

Bir süre sonra katı kısım ve tortudan kurtulmak için sıvı süzülür. Son aşama için karamel hazırlanıyor. Toz şeker alıp rengi kahverengi olana kadar ısıtmalısınız. Bitmiş karamel, tamamen eriyene kadar moonshine ile karıştırılır ve sıvı birkaç gün daha demlenir. Bu süre zarfında, şeker nedeniyle tat nihayet stabilize olur ve açılacaktır. Bundan sonra konyak, saklama için uygun bir kaba dökülebilir ve tatmaya başlanabilir.

Moonshine gelen fındık konyak

Ceviz konyaklarını evde yapmak, sadece harika bir tentürün tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda sağlık üzerinde olumlu bir etki elde etmek için de bir fırsattır. Ceviz bölmeler faydalı unsurlar içerir. Ana olan iyottur. Eksikliği ile, böyle bir tentür, eğlence amaçlı küçük miktarlarda kullanıldığında, tiroid bezi ve bir bütün olarak endokrin sistem hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Bu konyak yapmak için ihtiyacınız olacak:

Moonshine - 2 litre.
Ceviz bölümleri - 10 adet.
Çam fıstığı - 1 yemek kaşığı.
Siyah çay - 2 yemek kaşığı.
Tomurcuklarda karanfil - 7 adet.
Melisa - 1 fısıltı.
Narenciye kabuğu - 1 dilim.
Bal - 2 yemek kaşığı.

Baz için uygulamak en iyisidir. Böylece içecek konyak tadına mümkün olduğunca yakın olacaktır. Fındık ve bölmeler alkolle doldurulur ve birkaç gün demlenir. Daha sonra baharat ve baharatlardan kalan malzemeler eklenir ve bu karışım oda sıcaklığında karanlık bir odada bir ay daha dinlendirilir. Bunca zaman, kavanozun her 2 ila 3 günde bir çalkalanması gerekiyor.

Bitmiş infüzyon, birkaç kez katlanmış gazlı bez veya kalın pamuklu kumaş ile süzülür. Böylece karışımın katı kısmı ve oluşan çökelti ayrılacaktır. Bitmiş içecek bir hafta boyunca son bir yaşlandırmaya tabi tutulur, ardından tadına bakmaya başlayabilirsiniz. Bu tür ev yapımı konyak zihinsel aktiviteyi arttırır, bağışıklığı arttırır ve insan vücudunu faydalı elementlerle doyurur.

Evde kaçak içkiden kahve konyak

Kahve ile moonshine'den konyak yapmak çok basittir. İçeriği nedeniyle böyle bir içecek, ek bir canlandırıcı özellik alacak ve hoş bir kadifemsi aroma kazanacaktır. Bu tür konyak, geceleri uykuya dalma olasılığı düşük olduğundan, konuklara tedavi edilmemelidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Moonshine - 1 litre.
Kahve - 2 yemek kaşığı.
Tomurcuklarda karanfil - 6 adet.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Hindistan cevizi - 1 fısıltı.
Vanilya - 1 tutam.

Toz şeker hariç tüm bileşenler infüzyon için bir kaba konur ve alkolle dökülür. Karışım iyice karıştırılır ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta üç hafta demlenir. Oda karanlık olmalı, doğrudan güneş ışığına izin vermemeli ve sıcaklık 25 dereceyi geçmemelidir. Bunca zaman, içecek sürekli çalkalanmalıdır. Böylece tüm aromalar eşit olarak dağılır ve alkolü doyurur.

İşlem sonunda şeker karamel hazırlanır ve tamamen eriyene kadar moonshine ile karıştırılır. Elde edilen konyak, lezzet buketinin tam olarak ortaya çıkmasına kadar bir hafta daha demlenir.

Kuru erik üzerinde moonshine gelen konyak

Genellikle alkol, çeşitli esaslara göre hazırlanır. kurutulmuş meyveler. Hepsi ve özellikle kuru erik, içeceğe aktarılan derin, zengin bir tada ve zengin bir bukete sahiptir. Ek olarak, bu konyak, bu kuru meyveye ait olan vücut üzerindeki etkinin özelliklerini de alır. Bu nedenle, müshil etkisini unutmadan, kullanırken dikkatli olmalısınız. Bu konyak evde yapmak için ihtiyacınız olan:

Moonshine - 1 litre.
Kuru erik - 5 adet.
Meşe kabuğu - 1 yemek kaşığı.
Tomurcuklardaki karanfil - 2 - 3 adet.
hindistan cevizi - 1 tutam.
Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı.

Meşe kabuğu herhangi bir eczaneden satın alınabilir veya bunun için ormana giderek kendi başınıza hazırlanabilir. Sigara aromasını elde etmek için kabuğu fırında biraz kurutabilir veya kuru erik kullanabilirsiniz. Orijinal tarifte bu özellik fıçıların iç yüzeyinin kavrulmasıyla elde ediliyor.

Kabuk, 20 dakika boyunca kaynar suda önceden ıslatılır. Bundan sonra, termal ısıtma olmadan açık havada kurutulur. Şeker dışındaki tüm malzemeler hazırlanmış bir kaba konur ve üzüm veya başka herhangi bir meyve moonshine ile dökülür. Karışım iyice çalkalanır, bir kapakla kapatılır ve üç haftalık bir maruz kalma için karanlık bir odaya gönderilir.

İçecek hazır olduğunda, yoğun bir bezle önceden filtrelenmiş konyak ile karıştırılmış toz şekerden karamel yapılır. Tentür, tat özellikleri tam olarak gerçekleşene kadar bir hafta daha yaşlandırılır. Ortaya çıkan içecek, meyveli dumanlı bir aroma ve enfes zengin bir tat elde edecektir.

oryantal yemek tarifi

Doğu, öncelikle baharatlar ve baharatlarla ilişkilidir. Bu bölge her zaman parlak, zengin tatlar ve aromalarla doludur. Bu, oryantal bir tarife göre hazırlanan konyakta yansıtılır. Tabii ki, bileşimi ek keskinlik ve zenginlik katacak birkaç baharat olmadan yapamaz. Böyle bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Moonshine - 3 litre.
Tomurcuklarda karanfil - 15 adet.
Kahve - 3 yemek kaşığı.
Tarçın - 1 çay kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Vanilya - 1 tutam.

Kahve ve şeker karıştırılır ve kalan malzemelerle birleştirilir. Baharatların içine yarım litre dökülür ve sıvı çalkalanır. Alkolün geri kalanı ancak toz şekerin nihai çözünmesinden sonra ilave edilir. Tüm karışım, doğrudan güneş ışığına erişimi olmayan, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta demlenir. Tutma süresi - en fazla üç hafta. Bundan sonra hazırlanan konyak süzülür, tortul kalın ve karanfilden ayrılır ve daha fazla saklama ve tatma için şişelenir.

Böyle bir içeceğin tadı keskin notalara sahiptir, ancak aynı zamanda konyak karakterini ve orijinaliyle benzerliğini kaybetmez. Bu tarifin karakteristik bir özelliği vardır - hiçbir durumda dışlanmaması gereken yüksek karanfil içeriği. Kaldırırsanız, mükemmel lezzet özelliklerine sahip tamamen farklı bir tarif olacaktır.

Tarif "Sibirya"

Bu ada sahip konyak, bölgeye özgü malzemelerden yapılır. Sibirya öncelikle ormanlar, soğuk ve sedirlerle ilişkilidir. Bu nedenle, tarifte çam fıstığı bulunur ve içecek, karakteristik notaları alır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Moonshine - 3 litre.
Meşe kabuğu - 3 yemek kaşığı.
Çam fıstığı veya kabukları - 100 gram.

Meşe kabuğu kaynar su ile dökülür ve bir saat yaşlandırılır. Elde edilen infüzyon süzülür ve bileşenlerin geri kalanıyla karıştırılır. Karışım karanlık, sıcak olmayan bir odada 2-3 hafta dinlendirilir. Tüm bu süre boyunca, şişe sürekli çalkalanır. Bundan sonra konyak süzülür ve saklama için kaplarda şişelenir.

Tüm hazırlama kurallarına, bileşenlerin oranına ve tarifine uyarak, konyak elde etmek için mağazadan satın alınandan daha kötü, hatta daha iyi bir konyak elde edebilirsiniz. Böyle bir içecek tüm tatillerde ve aile kutlamalarında popüler hale gelecektir.

Şimdiye kadar, en iyi tarifleri büyük büyükbabalarımız tarafından yapılan evde ay ışığından konyak yapma yöntemleri düştü. Hayatında en az bir kez herhangi bir mal sahibi, minimum para harcayarak alkol satın almaktan tasarruf etmeye ve pahalı bir içeceğin daha ucuz bir analogunu kendi başına yapmaya çalıştı. Deneyimli kaçak içkiciler bazen, tat ve aromada ayırt edilmesi neredeyse imkansız olan basit kaçak içki veya votka bazlı tam teşekküllü bir konyak yapmayı başarır.

Bununla birlikte, çoğu durumda, herhangi bir mağazada satılan tam teşekküllü bir içecek almak işe yaramaz. Doğal olarak bazı benzerlikler var ama bu beklenenden çok uzak.

Ancak umutsuzluğa kapılmayın, çünkü bir kişi mağazalarda ve süpermarketlerde her zaman gerçek konyak satın almaz. Vicdansız üreticiler, boyalar ve tatlar kullanarak yapar. Bu nedenle, onlara da %100 güvenemezsiniz.

Daha önce de belirtildiği gibi, evde kaçak içkiden tam teşekküllü ve kaliteli bir konyak yapmak neredeyse imkansızdır. Bununla birlikte, konyak için mümkün olduğunca yakın göstergelere sahip olacak orijinal bir içecek hazırlamak mümkündür. Ürünün gerçekten hoş kokulu ve tadı hoş olması için 3 ana pişirme kuralına uyulmalıdır:

sadece yüksek kaliteli alkol alın;
tüm bileşenlerin gerekli oranlarını gözlemleyin;
gelecekteki içeceği belirtilen süre boyunca demleyin (genellikle bu birkaç ay sürer).

Moonshine kalitesine gelince, bu durumda, tüm uzmanlar aynı görüşe sahiptir - en yüksek olmalıdır. Bu durumda, bir çift veya hatta üçlü taneli distilat idealdir.

Genellikle kullanılan ve rektifiye edilen, püre üzerinde hazırlanan ve gerekli oranlarda seyreltilen. Bu işteki profesyoneller, evde yapılan konyak içecekleri için en iyi seçeneklerin üzüm alkolü veya chacha bazında hazırlandığını söylüyor.

meşe kabuğu

İkinci zorunlu bileşen olan meşe kabuğunu da unutmamalıyız. Tüm ahşabın ev yapımı konyak yapmak için uygun olmadığını anlamak önemlidir. Kural olarak, kendi başlarına bir içecek oluşturmak için meşe cipsleri veya cipsleri kullanılır.

Gelecekteki alkole birçok olumlu özellik veren onlardır:

tanenler, konyakın karakteristik ekşi aromasının temeli olabilir;
aromatik asitler ev yapımı konyak kokulu ve tadı hoş yapar;
laktonlar ve fenolik bileşikler, içeceği eşsiz bir karamel ve çikolata kokusuyla doyurur.

Meşe ile karıştırılmış konyak, eklemeden hoş bir vanilya tadına sahip olacak. Çoğu zaman, profesyoneller ek bir bileşen olarak doğal, tercihen ev yapımı, şarap, vanilya şekeri ve hatta karamel şurubu kullanır.

Yine de, hazır meşe kabuğu veya gerçek meşe fıçı kullanma şansınız varsa, ek ürünler yerine bu unsurları tercih etmek daha iyidir.

Latgale'de konyak tarifi

Bu tarifin çalışmasına geçmeden önce, nesiller tarafından test edilen kişi olduğu anlaşılmalıdır. Büyük dedelerimiz ve onların babaları tarafından hazırlanmıştır. Bu, gerçek bir içeceğin sahip olduğu tüm özellikleri ay ışığına vermenin belki de en iyi yoludur. Evde kaçak içkiden yapılan bu konyak tarifi Letonya'da icat edildi. Bugüne kadar, bu özel tarifin çok sayıda varyasyonu var, ancak yine de geleneksel ve doğru yolu düşünmeniz gerekiyor.

İnfüzyonu bu tarife göre hazırlamak için birkaç bileşene ihtiyacınız olacak:

3 litre ay ışığı,
2 yemek kaşığı. ben. meşe kabuğu,
2 karanfil,
bir bütün hindistan cevizinin yaklaşık dörtte biri,
0,5 gr kişniş,
3 çay kaşığı toz şeker.

Anlamak önemlidir: konyak'ın mümkün olduğunca yumuşak ve hoş çıkması için, çift veya hatta üçlü damıtmanın moonshine kullanılması gerekir.

İçeceği hazırlamadan önce, önce meşe kabuğunu kaynar suda 15 dakika bekletin, kurutun ve ancak bundan sonra işleme başlayın. Kişniş bir bütün tahıl ile değiştirilebilir. Yukarıdaki bileşenlerin tümü herhangi bir bakkal veya eczanede (meşe kabuğu) bulunabilir.

Pişirme işlemi

Pişirmenin başlangıcında, şeker az miktarda moonshine içinde çözülmelidir. Bazı uzmanlar geleneksel şeker şurubu yapmayı tavsiye ediyor. Bundan kalite veya diğer tat özellikleri değişmeyecektir.

Tüm bileşenleri büyük bir kavanoza koyun, üzerlerine moonshine dökün ve hala ılık şurubu ekleyin.
Bütün bunlar iyice çalkalanmalı ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde infüze edilmelidir.
Gelecekteki konyaklara en az 2 hafta dayanmak gerekir, ancak aynı zamanda bir aydan fazla olmamalıdır, çünkü bu süre zarfında meşe kabuğu çok fazla tanen salacaktır.

Birçok profesyonel, daha hızlı infüzyon için özel ısıtma pilleri kullanır. Bu durumda, içecek bir hafta içinde hazır olacaktır. Bununla birlikte, uzmanlara göre, konyak yeterli baharat almak için zamana sahip olmadığı için bu en iyi yol değil.

İçecek kahverengimsi bir renk tonu ve zengin baharat ve meşe aroması aldıktan sonra doğrudan tüketime hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için sıvı iyice temizlenir ve bir cam kaba dökülür. Daha sonra konyak, oldukça karanlık bir yerde 6 ay daha yaşlandırılır.

Profesyoneller, Latgale'de ay ışığında ev yapımı konyakların 2 yıl yaşlandıktan sonra mükemmel hale geldiğini söylüyor. Daha sonra sıvı, doğal konyak ile mümkün olduğunca aynıdır.

Bu tarifin tadı çok benziyor

Tarif "evde"

İçeceğin bu versiyonu bir öncekine çok benzer, ancak tarif edilen tarife göre hazırlamak için çok daha fazla sayıda bileşen kullanılır. Ayrı baharatlar ekleyerek en az 10 farklı konyak çeşidi yapabilirsiniz. Bu durumda tabaklama bileşenleri, önce hazırlanması gereken talaşlardan elde edilir.

Pişirmeye başlamadan önce şunları almalısınız:

3 litre yüksek kaliteli kaçak içki %40 hacim,
Uzunluğu 10 cm'yi geçmeyen 6 meşe cipsi,
2 yemek kaşığı. ben. Sahra,
10-15 orta boy kuru veya olgun yaban gülü,
birkaç bezelye siyah yenibahar,
1 çay kaşığı gevşek yaprak siyah çay,
1 çay kaşığı Hipericum.

Gördüğünüz gibi, içerikler önceki sürümden önemli ölçüde farklıdır.

Ek bileşenler olarak kuru üzüm, kuru erik, vanilya çubukları, kekik veya kekik de kullanabilirsiniz. Bütün bunların küçük miktarlarda kullanılması tavsiye edilir.

Ek bileşenler olmadan içecek de lezzetli olacaktır, ancak benzersiz bir lezzet elde etmek için listelenen bileşenlerin 1-2'sini koymanız önerilir. Ayrıca uzmanlar St. John's wort'un çok dikkatli kullanılması gerektiğini söylüyor. Çok fazlası sadece ev yapımı konyakları bozabilir, bu yüzden bazen onu hariç tutabilirsiniz. Kötü bir şey olmayacak.

Hadi pişirmeye başlayalım

Her şeyden önce, meşe cipsleri hazırlamanız gerekir. Bundan sonra, tarifi son derece karmaşık olarak adlandırılamayan evde kaçak içkiden konyak oluşturmaya başlayabilirsiniz.

İlk önce açık kahverengiye dönüşecek karamel şurubu yapmanız gerekir. Bu tarifte şekeri eritmek değil karamel kullanmak önemli.

Bundan sonra, gelecekteki konyakınız için seçtiğiniz tüm malzemeler 3 litrelik bir kavanoza konmalı ve moonshine dökülmelidir.
Şu anda karamel eklemeniz ve sıvıya karıştırmanız gerektiğini unutmayın.
Kavanoz sıkı bir kapakla kapatılmalı ve infüzyon için karanlık bir yere konulmalıdır.
Bir hafta sonra, bir şeyler içebilir ve işlerin nasıl gittiğini görebilirsiniz.
Konyakta kuru erik ve vanilya kullanırsanız, onları çıkarmanız gerekir, aksi takdirde çok hoş bir aroma olmaz.
Böyle bir işlemden sonra, gelecekteki konyak birkaç hafta daha karanlık bir yere koyulmalıdır.
Kabı zaman zaman sallamanız önerilir.

Tentür, konyak için koyu kahverengi bir renk karakteristiği ve belirgin bir konyak aroması kazandığında, sıvıyı birkaç kat gazlı bezden ve ardından bir pamuklu filtreden geçirmeniz gerekir. Bundan sonra konyak birkaç ay daha infüze edilir, daha sonra güvenle tüketilebilir.

Geleneksel ev yapımı içecek

Atalarımızın ev yapımı konyak yaparken en sık kullandığı bu tarifti. Bunu oluşturmak için sıradan mağazalarda bulunması zor özel iddialı bileşenlere ihtiyacınız olmayacak.

Klasik ev yapımı konyak hazırlamak için yapmanız gerekenler:

3 litre kaçak içki damıtığı %40-45 hacim,
1 çay kaşığı ceviz bölmeler,
birkaç kristal potasyum permanganat,
1 inci. ben. büyük yapraklı siyah (tercihen Hint) çayı,
7 küçük karanfil,
1 çay kaşığı vanilya, tercihinize göre sitrik asit,
1 inci. ben. Kekik.

İçecek, önceki durumda olduğu gibi meşe cipslerinden tanen alacaktır.

Pişirme prosedürü

Bu tarife göre ev yapımı konyak yapma prosedürü çok zor değil. Acemi bir mal sahibi bile bununla başa çıkabilir.

İlk olarak, moonshine'ı şeffaf bir cam kaba dökün ve üzerine kristaller ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra ceviz parçaları, çay yaprakları ve karanfil sıvıya indirilmelidir.
Ancak bu basit işlemlerden sonra kimyon ve şeker eklenebilir.
Moonshine'de karıştırdıktan sonra, tadına sitrik asit eklemeniz gerekir.

Bu tarif, rüşvetten başka bir şey olmayan iki haftalık (hatta daha kısa) bir ısrarı ima eder. Konyak neredeyse hazır olduktan sonra, baharatları ve diğer bileşenleri gazlı bezle temizlemeli ve birkaç ay daha demlenmesi için karanlık bir yere koymalısınız. Bu geleneksel tarif, erkekler için daha uygun olan oldukça güçlü bir kokuya sahiptir.

Çikolata üzerine konyak

Çikolatalı konyak, rahat bir kış akşamı veya romantik bir tarih için harika bir içecektir. Küçük yudumlarda içildiğinde kendini tam olarak ortaya koyan ve şekerlemeler, meyveler ile iyi giden kadifemsi yumuşak bir tada sahiptir. Yemek pişirmek için koyu (acı) çikolataya ihtiyacınız var. Bardaki kakao içeriği ne kadar yüksekse, o kadar iyidir. Asgari oran %60'tır. Ürün "temiz" olmalı, fındık, dolgu ve diğer katkı maddeleri içermemelidir.

İçindekiler:

Moonshine - 1,5 litre.
Şeker - 6 su bardağı.
Çikolata çubuğu (100g) - 1-2 adet.
Arıtılmış su - 1 bardak.
Vanilya - ¼ çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Çikolatalar rende üzerine kırılır veya ovulur ve bir su banyosunda eritilir, kütle homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırılır.

Bir bar alırsanız, çikolata notaları ince olacak, zar zor algılanacak, iki bar içeceğe parlak, belirgin bir tat verecektir.

Fayansların ısıtıldığı kap ocaktan alınır. Vanilya ve moonshine eklenir, her şey iyice karıştırılır ve infüzyon için bir kaba dökülür, çoğu zaman bunun için sıradan bir cam kavanoz kullanılır. Kapağın altında, içecek 7-10 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde durmalıdır. Daha iyi bir difüzyon süreci için kavanoz her gün hafifçe çalkalanmalıdır.

Belirtilen süreden sonra şekerden karamel şurubu demlenir. Bunu yapmak için, emaye kaplara şeker dökülür, su dökülür ve sürekli karıştırılarak düşük ateşte ısınmaya başlarlar. Şurup, damlası yüzeye yayılmadığında, ancak sabit bir şekli koruduğunda hazır olarak okunur.

Yerleşmiş konyak bir bezden süzülür, ikincisi tamamen eriyene kadar şurupla karıştırılır ve demlenmesi için bir hafta daha çıkarılır. Bundan sonra çikolata konyak hazır kabul edilir. Şişelenir ve birkaç gün buzdolabına konur, burada nihai tadı ve aromatik bukete "ulaşıp" elde edilir. Böyle bir içecek soğukta iki yıla kadar saklanabilir, yaşlandıkça daha ilginç hale gelir.

Çikolatalı konyak "dakika"

Bir önceki sürümdeki gibi hazırlamak çok fazla zaman almayacak. Tarif, ani misafirler veya romantik bir akşamı süslemek için iyidir, ancak bu konyak uzun süreli depolama için uygun değildir.

İki porsiyon için:

100 ml ay ışığı.
Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
Güçlü çay yaprakları - 4 yemek kaşığı.
Bitter çikolata - 40 gr.
Yanmış şeker - 2 çay kaşığı.
Çikolata yerine veya ona ilave olarak çikolata likörü veya kahve şurubu kullanabilirsiniz.

Çikolata bir su banyosunda (veya mikrodalgada) eritilir. Kıvam aldığında ocaktan alın. Şeker, bir çorba kaşığı veya kepçede ateşte ısıtılır, tahta bir çubukla (kürdan) karıştırılır, çikolata kütlesine dökülür. Kullanılıyorsa çay yapraklarını, limon suyunu, şurubu karıştırın. Son olarak, moonshine eklenir. Homojen bir kütle oluşana kadar her şey iyice karıştırılır ve konyak bardaklarına dökülür.

Sık hazırlanmasıyla içeceğin tadını çeşitlendirmek için şunları kullanın:

Tarçın.
Vanilya.
Kakule.
Vişne suyu - 1-2 yemek kaşığı.
Farklı tat ve aromalara sahip şuruplar.

Bir dilim limon veya portakal, şeker kenarı ile süsleyebilirsiniz. Tabii ki, böyle bir içecek kokteyllere orijinal konyaktan daha yakındır, ancak hayranları vardır.

kiraz konyak

Ev yapımı alkol sevenler için konyak temasında bir başka ilginç varyasyon. Kiraz eklenmesi, içeceğe taze, zarif bir tat verir ve onu biraz liköre benzer, ancak elbette çok daha güçlü hale getirir. Yemek pişirmek için meyveler, örneğin Vladimirovka gibi tatlı ve ekşi hamurlu ve zengin renklerle sulu olarak seçilir. Daha fazla meyve suyu bırakmak için kullanmadan önce onları dondurabilirsiniz. Veya fırında kurutun, bu içeceğe ince karamel notaları verecektir.

İlk olarak, konyak klasik tarife göre hazırlanır, bu temel olacaktır. Sonra buna ekleyin (0,5 litre baz başına):

Kiraz - ½ kg.
Şeker - 100 gr.
Kiraz yaprakları - 5-7 adet.
Genç dallar - 2-3 adet. 10 cm.

Tohumları çıkarmak gerekli değildir, kendi tat ve aroma tonlarını ekleyecektir. Kirazlar ayıklanır, yıkanır, hafifçe ezilir, şekerle kaplanır ve suyunu bırakmasına izin verilir. Yaprakların ezilmesi de arzu edilir. Bir saat sonra, meyveler ve ilgili malzemeler bir kavanoza konur, üzerine bir baz dökülür, şeker eriyene kadar karıştırılır ve bir ay demlenmeye bırakılır. Bundan sonra süzün, 2-3 soğukta bekletin ve tadabilirsiniz.

Kiraz brendi mutlak şeffaflığa sahip değil. Bunun nedeni, vişne ile birlikte düşük şeker içeriği olabilir. Bu durumda, bir pamuk tabakasından süzülür veya bir kahve makinesi için bir filtreden geçirilir. Kalan meyveler atılmamalıdır, turtalar ve diğer hamur işleri için lezzetli bir dolgu yaparlar.

Artık birkaç yüzyıl önce popüler olan tariflere göre kaçak içkiden ev yapımı konyak yapmayı biliyorsunuz. Onları da beğeneceksin.

"Gangster Avcıları" filminden çekildi

Konyak en ucuz içecek olmaktan uzaktır, bu nedenle mevcudiyeti en yüksek değildir (gerçek, yüksek kaliteli konyak anlamına gelir). Bir kuruşa mal olanını almak kendine ve sağlığına saygı duymamak, onu mahvetmek istemektir.

Bu nedenle, becerikli insanlar uzun zamandır iyi brendi içmenin ve buna çok para harcamamanın bir yolunu buldular: votkadan ev yapımı brendi tarifleri yarattılar.

Evet, bunun oldukça şüpheli göründüğünü anlıyoruz, ancak yalnızca ilk bakışta. Alkollü içecekleri evde hazırlamak hiç de göründüğü kadar zor değil: Size bahsettik ve şimdi konyak hakkında konuşacağız.

İlk olarak, birkaç ilginç gerçek: konyak nedir?

Hemen tüm köprüleri yakalım ve sadece altı spesifik cru'da, yani bir Fransız eyaletinin alanlarında, teknolojiye sıkı sıkıya bağlı olarak üretilene konyak denildiğini söyleyelim. Bu arada, şampanya ile aynı hikaye - sadece Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen sadece köpüklü şarap ve sadece buna denebilir.

Altı cru (veya yedi temyiz):

- Konyak. Bu, o bölgedeki herhangi bir resmi konyak üreticisi tarafından kullanılabilecek isimdir.

- Büyük Şampanya veya Büyük Kaliteli Şampanya;

- Petit Şampanya veya Fin Petit Şampanya;

- Sınırlar;

- Feng Bua;

- Bon Bois;

- Bois Ordinaire.

@stevepb, pixabay.com

Ayrıca, konyak yapma teknolojisine uymak için katı gereksinimler abartı veya efsane değildir. Gerçek konyakların üretildiği Charente ilinin bu altı ilçesinde, bu teknolojinin tam olarak gözlemlenip gözlemlenmediğini kontrol eden özel birimler, polis bile var.

Sadece teknolojiye uymadığınız için değil, aynı zamanda onlar için neredeyse kutsal olan bir içkiyle deneyler için bile hapse girebilirsiniz. Ve böyle emsaller vardı: üreticiler birkaç yıl hapis yattı ve hayatlarının geri kalanında lisanslarını kaybetti. Fransız konyakının onurunu bu şekilde rencide etmek!

@hinecognacs

Tabii ki, konyakın Fransızlar tarafından değil, Hollandalılar tarafından icat edildiğini açıklığa kavuşturmak gerekli olsa da. Ama bu başka bir hikaye.

Öyleyse, bir kez ve herkes için hatırla: brendi (konyak)- Bu sadece yukarıda bahsettiğimiz ilde üretilenler. Diğer her şey brendi. Yani, aynı Fransa'da Charente'den başka bir eyalete 20 dakika yürüdüyseniz ve orada konyak da üretilirse, hala konyak değil, sadece brendi.

Başka bir soru ortaya çıkıyor: neden Rus yapımı içeceklerde “konyak” adı hala cesurca gösteriş yapıyor? Ancak Fransızlar, Ermenistan ve Gürcistan da dahil olmak üzere herkese, konyakın dünyanın sadece bir yerinde - kendilerinde üretilebileceğini dava etmekten ve açıklamaktan bıktıkları için ve bu konudan vazgeçtiler.

Sonraki bilmece: konyak ve brendi arasındaki fark nedir?

@TeroVesalainen, pixabay.com

Hiç bir şey. Temelde aynı şey, sadece farklı isimlerle. Konyak hazırlanması kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmedikçe.

Uzmanlar ve profesyoneller arasında konyak genellikle sadece bir tür brendi olarak kabul edilir dersek, hikaye daha da kafa karıştırıcı görünecektir. Ancak Fransızlara bundan bahsetmeyeceğiz - sonuçta, sadece Charente eyaletinde yapılanın konyak olarak adlandırılmasını sağlamak için çok savaştılar.

Daha da önemlisi: votkadan konyak nasıl yapılır?

@fotorech, pixabay.com

Zaten anladığınız gibi, hala evde yapamayacaksınız - bu süreçte dikkat edilmesi gereken çok fazla nüans ve özellik var. Ancak, farklı bir tarif sınıfına bağlı kalarak, konyakı andıran harika, lezzetli bir alkollü içecek üretebilirsiniz. Ancak buna tentür demek daha doğrudur.

Tarifin orijinalinden son derece uzak olmasına rağmen hoş bir kokuya ve kaliteli bir tada sahip olacaktır.

Meşe kabuğu ile votka bazlı konyak tarifi

Meşe kabuğu, otlar ve baharatlarla hazırlanan ev yapımı konyak için en lezzetli tariflerden biridir. Büyük olasılıkla, hiç konyak denememiş olanlara da hitap edecek.

№ 1

Neye ihtiyacın var:

Ay Işığı %50

meşe kabuğu

1 yemek kaşığı (eczaneden satın alınabilir)

Sarı Kantaron

1 inci. ben. (eczaneden satın alınabilir)

Karanfil

Yenibahar

vanilin

Kişniş

@hinecognacs

Nasıl pişirilir:

Bu tarifin ana sırrı kalite temelinde yatmaktadır: iyi votka veya kaçak içki.

Bir tencereye veya kavanoza votka veya kaçak içki dökün;

Bir kaşık dolusu şekeri ateşte ısıtın ve şeker sararıp erimeye başladığında, tabanı olan kaba (votka veya moonshine) ekleyin. Meşe kabuğuna ek olarak, yanmış şeker mükemmel bir boya görevi görür;

Diğer tüm malzemeleri ekleyin;

Her şeyi karıştırın, kabı kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun. İçecek en az bir ay süreyle infüze edilmelidir. Sıvının karamel veya koyu renkli olduğunu gördüğünüz anda - hazırdır;

Bitmiş içeceği bir süzgeçten, içinde saklamanın uygun olduğu kaplara (şişeler, kavanozlar) dökün.

№2

Bu tarif, alkolden ev yapımı konyak yapmayı içerir. Korkma, hatta ilginç.

Neye ihtiyacın var:

Alkol (3 litre, 400'e kadar seyreltmeyi unutmayın)

Meşe kabuğu (3 yemek kaşığı)

Şeker (3 yemek kaşığı alın ve kalın bir şurup hazırlayın, şekeri kahverengi olana kadar "kızartın")

Kuşburnu (kurutulmuş alabilirsiniz - 10-15 adet)

Karabiber (4-5 bezelye)

Büyük yaprak çay (siyah, çay kaşığı)

Sarı kantaron (dal)

Kuru üzüm (yemek kaşığı)

Nasıl pişirilir:

Kuşburnu meşe kabuğu ile ıslatın;

Tüm malzemeleri karıştırın ve sıvı kavanozunu bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın;

7 gün sonra kuru üzümleri (ve eklenmişse kuru erik) kavanozdan çıkarın ve iki hafta daha bırakın;

Bir süzgeçten veya daha doğrusu tülbentten süzün, bir hafta boyunca tekrar buzdolabına koyun;

Son kez süzün ve deneyebilirsiniz.

Meşe kabuğunun özellikleri

Bu çok faydalı bir bileşendir ve resmi farmakolojide bile meşe yemi özü kullanılır. Bu, cilt hastalıkları, yanıklar, mukoza zarının iltihabı, gırtlak ile mükemmel bir şekilde savaşan bir çare.

Meşe kabuğu, proteinlerle etkileşime girerek dokular için koruyucu bir bariyer oluşturan flavonoidler (doğal antioksidanlar) ve tanenler içerir. Ayrıca anti-inflamatuar etkiye sahip pentozanlar, pektinler, nişasta ve şeker.

@didgeman, pixabay.com

Meşe kabuğu kullanılır:

Oral mukoza hastalıklarında: stomatit, bademcik iltihabı, diş etlerinin kırılganlığı (durulama şeklinde);

Derinin yaraları ve iltihabı ile (merhemler, tentürler şeklinde);

Sebore ile mücadele etmek için;

Bacakların aşırı terlemesi ile (meşe kabuğu kaynatma banyoları).

Kontrendikasyonlar

Alerjiye yatkınsanız, dikkatli olun - meşe kabuğu alerjiye neden olabilir.

Kuru erik ile ev yapımı konyak tarifi

@elementus, pixabay.com

Kuru meyveler de vücudunuz için çok faydalıdır, bu nedenle kuru erik ipuçlarıyla ev yapımı konyak bir nimettir. Rus halkı tarafından en popüler ve sevilenlerden biri kuru erik.

Eriklerin ne olduğunu biliyor musun? Yaban eriği ve erik melezidir. Eşsiz bir tat ve güçlü aroma veren bu sıra dışı kombinasyondur.

Konyak ve viski gibi güçlü alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.

№ 1

Neye ihtiyacın var:

20 gram kuru erik

Yarım litre votka

1 çay kaşığı toz şeker

1 torba güçlü siyah çay

Biraz tarçın ve vanilya

karanfil ekleyebilirsiniz

Nasıl pişirilir:

Votkayı bir kavanoza dökün ve diğer tüm malzemeleri ekleyin;

Bir çay poşetini kavanoza batırın;

Kavanozu kapatın ve iyice çalkalayın;

İçeceği üç gün boyunca soğuk ve karanlık bir odada tutun. Bu kadar uzun süre bekleme fırsatı yoksa, bir gün içinde deneyebilirsiniz. Birkaç kat gazlı bezden birkaç kez gerdiğinizden emin olun.

№ 2

@hinecognacs

Neye ihtiyacın var?

0,5 litre votka veya seyreltilmiş alkol

5 kuru erik

3 yenibahar bezelye

1 karanfil çiçeklenme

vanilin

Nasıl pişirilir

Tüm malzemeleri 2 litrelik bir kavanoza koyuyoruz;

Hepsini alkolle dolduruyoruz;

Yine karışım iki hafta soğuk ve karanlık bir odada bırakılmalıdır;

Bir süzgeçten veya tülbentten süzün ve için.

Tadı şeker ilavesi olmadan yumuşak olacaktır. İçeceğin kokulu olması ve eklenen bileşenlerin tüm notalarını emmesi için en az bir buçuk haftaya ihtiyacınız var. Ayrıca eklenen baharatlar alkolün gücünü yumuşatır.

№ 3

Bu akla gelebilecek en kısa tarif - hafif bir kokteyl yapmak gibi. Ama yine de sadece ertesi gün deneyebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

Bir litre kaliteli votka;

40 gr. kuru erik; - 2 çay kaşığı Sahra;

Az miktarda vanilin, tarçın ve karanfil;

2 tek kullanımlık siyah çay poşeti.

Nasıl pişirilir:

Her şeyi bir kaba koyun ve iyice karıştırın;

İki çay poşeti bırakın;

Kabı kapatın ve iyice çalkalayın;

İdeal olarak, en az üç gün demlenmesine izin vermesi gerekir, ancak bekleyemezseniz, dört gün boyunca içebilirsiniz. Sadece tülbentten süzmeyi unutmayın.

№ 4

@imarksm, pixabay.com

Neye ihtiyacın var:

meşe kabuğu

2 yemek kaşığı. kaşıklar

Karanfil

küçük hindistan cevizi

Limon suyu

4 yemek kaşığı. kaşıklar

2 yemek kaşığı. kaşık kuru erik

Nasıl pişirilir:

Meşe kabuğunu kaynar suya batırın;

Tenteye şeker, baharat, çilek ekleyin ve her yerine votka dökün;

2 hafta ısrar edin;

Bir süzgeç veya tülbentten süzün.

Bademli votkadan ev yapımı konyak tarifi

Neye ihtiyacın var:

Votka (ancak üzüm kaçak içkisi %45-50 daha iyidir)

Badem

10 gram

meşe cipsi

5 gram

Nasıl pişirilir:

Meşe cipslerini bir gün kaynar suda bekletin;

Votkayı bir kaba dökün ve elde edilen meşe infüzyonunu ekleyin;

Badem ve kuru üzüm ekleyin;

Karışımı kapatın ve bir ay ısrar edin;

30-40 gün sonra süzün ve tadın.

Çikolatalı tarif

@PublicDomainPictures, pixabay.com

Beklenmedik, değil mi? Çeşitli tatlar için konyak tentürleri ve sadece koyu ve acı çikolata için kullanılır. Bununla birlikte, aroma daha da inanılmaz.

Neye ihtiyacın var:

Votka 0,5 l.

0.2 ml brendi satın al

Bitter çikolata %60-85 kakao çekirdekleri

Şeker 100 gr.

Su 50 ml

vanilin

Nasıl pişirilir:

Bir bar çikolatayı rende üzerine öğütün;

Su, şeker ve vanilyayı ekleyin;

Karışımı bir su banyosuna koyun ve eritin;

Elde edilen kremaya votka, talaş ve hazır konyak ekleyin, iyice çalkalayın;

Her 2 hatta her gün sallayarak iki hafta boyunca demleyin; Tatmadan önce süzün.

Çam fıstığı üzerinde ev yapımı konyak tarifi

@joshua_willson, pixabay.com

Veya Rusça'da, fındıkkıran .

Genel olarak, fındıkkıran daha önce tıbbi amaçlar için kullanılıyordu. Şimdi, elbette, bu artık bir tedavi değil, ancak içeceğin akşamdan kalmalığa neden olmadığı biliniyor.

№ 1

Neye ihtiyacın var:

Soyulmamış çam fıstığı

portakal kabuğu

2-3 gram

vanilin

Tutam

Taze frenk üzümü yaprağı

1 yemek kaşığı moonshine (%40-45 alkole seyreltilmiş votka)

Nasıl pişirilir:

Fındıkları kaynar suyla bir kaba dökün ve 5 dakika bekleyin;

Birinci ve ikinci paragrafları üç kez birleştirin ve tekrarlayın;

Fındıkları bir kavanoza aktarın ve portakal kabuğu rendesi, şeker, frenk üzümü yaprağı ve vanilya ile karıştırın;

Bütün bunları votka ile dökün ve iyice karıştırın;

Kavanozu kapatın ve iki hafta boyunca iki günde bir sallayarak ılık ve karanlık bir yere koyun;

Ortaya çıkan fındıkkıranı süzün ve içeceği birkaç gün daha serin bir yere koyun. Ondan sonra içebilirsin.

Alternatif

Daha keskin bir tat ve aroma olacaktır. Buna hazırsan, gidelim.

Neye ihtiyacın var:

Kabuklu çam fıstığı

100 gram

110 gram

Karanfil

Moonshine (votka, alkol)

Nasıl pişirilir:

Somunları ikiye bölün ve bir kavanoza (litre) koyun;

Karanfil ile şeker ekleyin ve moonshine veya votka ile iyice karıştırın;

Kapağı kapatın ve karanlık ve ılık bir yere koyun, her 3 günde bir sallayın;

Filtrasyondan sonra çok güçlü bir konsantre elde edilecektir.Tadı daha yumuşak hale getirmek için saf votka ile seyreltilmesi gerekecektir;

Şişelere dökün, servis yapın.

Not; Fındıkkıran hazırlamak için tıbbi bir seçenek de vardır. Yardımı ile bağışıklığı, anemiyi, sinir bozukluklarını ve çok daha fazlasını arttırırlar. Ayrıca baz olarak pahalı votka veya yüksek kaliteli kaçak içki kullanın.