Simply Organic'den füme kırmızı biber. Füme kırmızı biber: evde yemek yapmayı öğrenmek

Bir süre önce, Myasnov mağazalarında yeni ürünler ortaya çıktı - 3 çeşit İspanyol kırmızı biber: tatlı, füme ve baharatlı. Yeni ürünlerin sunumu bile ayrı bir e-posta dağıtımına ayrılmıştı. Her türlü baharat ve baharata bayılırım ve bu nedenle mektuptaki bağlantıları hemen takip ederek bilgileri incelemeye gittim. Her türün açıklamaları çok güzel. Hemen üçünü de satın alma arzusu var. Ancak fiyatı 185 ruble. - bilinmeyen bir baharatın küçük ama güzel bir kavanozu için (sitede ağırlık, toplu bir ürün için bir şekilde ilginç olarak belirtilir - 0.075 l), bu dürtü geri tutuyor - ve aniden zevkinize göre olmayacak. Bu nedenle, satın almak için acelem yoktu, ancak Myasnov'uma her geldiğimde ve sıramın gelmesini beklediğimde, bu sevimli bebeklere "polka noktalı" baktım ve bir gün hepsini alacağımı düşünerek kendimi yakaladım. her neyse.

Myasnov kararsızlığımı hissetmiş gibiydi ve bir gün bana seçeneklerden biriyle tanışma fırsatı vermeye karar verdi. Hafta sonlarından birinde, İspanyol paprikası Pimenton füme zemini ücretsiz olarak dağıtıldı. Böyle iyi bir şansı kaçıramazdım ve eve mini bir versiyon getirdim - 25 gram öğütülmüş kırmızı biber bulunan bir çanta.

Çantanın üzerinde sadece bir etiket var ama üzerinde her şey yazıyor. Başlangıçta - bu kırmızı biberin nereden geldiği ve nerede kullanılabileceği. Sonraki - gerçek öğütülmüş kırmızı biberden başka hiçbir şeyin olmadığı kompozisyon. Ardından - gıda ve enerji değerleri, son kullanma tarihi ve saklama koşulları. Sadece üretici değil, aynı zamanda İspanya'daki tam yeri de belirtilir. Distribütör ve paketleyici hakkında bilgi var. Genel olarak, her şey yolunda.

Arka tarafta çanta şeffaftır ve Pimenton Ahumado'nun ne olduğunu görmenizi engelleyen hiçbir şey yoktur.

Doğada, bu böyle bir güzelliktir - en iyi öğütmenin parlak bir tozu.

Ve ne lezzet, mmm! Sadece tütsülenmiş bir nota değil, hafif bir bulutla örtülmüş bir pus.
Poşeti açtıktan sonra hemen tüm içeriğini sıkıca vidalanmış bir cam kavanoza döktüm. Açtığımda, en hoş aromaterapinin kısa bir seansını almak için her zaman önce birkaç uzun nefes alıyorum. Tükürük süreci hemen başlar. Ve sık sık kavanoz açarım çünkü Pimenton Myasnov'u hemen hemen tüm birinci ve ikinci kurslarda kullanırım. Füme öğütülmüş kırmızı biber henüz hiçbirinin tadını bozmadı. Sadece miktarı ayarlıyorum. Her türlü kıymaya daha fazla, tahıllara ve makarnaya biraz daha ekliyorum. Miktar ayrıca başka baharat kullanıp kullanmamama da bağlı. Füme aroma, zengin veya ince, rafine edilmiş olarak elde edilebilir.

Toz çok ekonomik olarak kullanılır. Bu nedenle, artık kesin olarak biliyorum ki, bittiğinde kesinlikle aynı füme kırmızı biberi değil, aynı zamanda tatlı ve baharatlı, sevimli kavanozlarda alacağım. Yiyeceklerin dumanlı aromasını seviyorsanız, bu İspanyol kırmızı biberini denemenizi tavsiye ederim.

Füme kırmızı biber, dünyanın birçok ülkesinde sevilen enfes bir baharattır. İlk olarak güneşli İspanya'da ortaya çıktı ve bugün Latin Amerika, Asya, Hindistan ve Akdeniz kıyılarındaki ülkelerde üretiliyor.

Füme kırmızı biber nedir?

Olgun kırmızı biber meyveleri önce kurutulur ve meşe cipsleri üzerinde bir tütsühanede tütsülenir, ardından ezilir ve toz haline getirilir. Bu formda, bu baharat dünyadaki mağazaların raflarına girer. Çarpıcı iştah açıcı bir renge sahiptir - altın kırmızısı. Ve aroması et, sebze ve ızgara olması gereken her şeyle iyi gider. Gerçek füme kırmızı biber üç gruba ayrılır: tatlı, hafif baharatlı ve çok acı.

Neyle yenir?

Öğütüldüğünde pancar çorbası ve yahni tadını çeşitlendirir ve geliştirir, kızartma, bigus, lecho ve sote için harika notlar verir. Balık ve et marineleri için inanılmaz derecede iyidir. Soslara, sebze güveçlerine, Acıka, soslara eklenebilir.

Baharatlı seviyorsanız, kesinlikle "Pikant" yazan füme kırmızı biberi seveceksiniz. Bu baharatın lezzetini kaybetme eğiliminde olduğunu unutmayın, bu nedenle bir yıl içinde kullanabileceğiniz kadar almaya çalışın. Tatlı füme kırmızı biber, çocuklara bile hitap edecek. Dünyaca ünlü barbekü sosunun bir parçası olan bu çeşittir. Sosislere genellikle çeşitli orta dereceli baharatlar eklenir. Bazen ürün tadını ve rengini bu baharata borçludur.

Ev yapımı füme kırmızı biber

Çok az insan bu baharatı evde nasıl pişireceğini biliyor. Sonuçta, bölgemizde satın alınan bir şey özellikle yaygın değil. Aslında, aşağıda açıklanan yöntem, doğal olan her şeyi takdir eden ve lezzetli yemek yapmayı sevenler için çok faydalı olabilir. Bir sigarahane var mı? Peki o zaman, oldukça basit. Tabana talaşları dökün, ikiye kesilmiş biberleri ızgaraya yayın ve üç gün tütsüleyin. Zaman, meyvenin olgunluk derecesine ve sululuğuna bağlıdır. Eşit şekilde pişmelerini sağlamak için ara sıra yarımları çevirdiğinizden emin olun.

Izgarayı da kullanabilirsiniz. Kömürlerin üzerine biberleri koyun, kapağını kapatın, sıcaklığı 50-60 dereceye ayarlayın ve işlemi takip edin. Ayrıca geleneksel bir gaz sobası üzerinde biber içebilirsiniz. Sadece güçlü bir ipe kuyruklarından bağlayın ve ocağın üzerine asın. Elbette bu şekilde elde edilen füme kırmızı biber ateş aromasına sahip olmayacaktır ancak alternatiflerin olmadığı durumlarda bu yöntem de fena sayılmaz. Kırsal kesimde yaşayanlar için bunu yapmanın başka bir harika yolu daha var: ateşin dumanında kırmızı biber tüttürmek. Her durumda, kuruduktan ve sigara içtikten sonra biber toz haline getirilmelidir.

Yavaş bir tencerede "füme kırmızı biber"

Aynı adı taşıyan çok sıra dışı bir yemek pişirebilirsiniz. Lezzetli ve orijinal bir atıştırmalık oluşturmak için dört biber, eksik bir bardak bitkisel yağ, birkaç diş sarımsak, sirke, tuz ve baharatlara ihtiyacımız var.

Kömürleşme kabına bir avuç talaş ekleyin. Biberleri ızgaraya koyuyoruz ve zamanlayıcı düğmesini 40 dakikaya ayarlıyoruz, “Sıcak füme” modunu seçiyoruz. Biberler yeterince tütsülendiğinde, bir tabağa koyun ve yağ, sirke, otlar ve sarımsaktan turşuyu dökün. Bu füme kırmızı biber hem soğuk hem de sıcak iyidir.

Hayır, kalemim Simpli'den baharatlara kasideler söylemekten bıkmayacak. Ve bu baharat benim için harika bir mucize, herhangi bir yemeğin karakterini değiştirerek ve tadını "yükselterek". Sandviçten güvece.

10 indirim 21 Haziran Çarşamba gününe kadar artı %10 indirim kodu ile Pazartesi akşamına kadar 60 $'lık sepette YazRU.

AT Bu derlemede, geleneksel yazı dizisini değiştireceğim ve ilk olarak hakkında konuşacağım. izlenimlerin.
P Bu mucize, farklı boyutlarda deliklere sahip plastik bir vidalı kapağın altında, geleneksel bir Simpli kavanozunda gelir.

P toz küçük, tozlu, ancak birbirine yapışmaz ve topaklar halinde toplanmaz. Füme kırmızı biber gibi kokuyor. Ve daha fazlası değil. Ve tadı aynı. Birisi kırmızı biber hissetmez ve sadece füme et hisseder, herkesin farklı alıcıları vardır. Koku ve tat, en ufak bir kimya olmadan kesinlikle doğal, hoştur. Baharat yanmıyor, biraz baharatlı ve aynı zamanda tadı çok parlak.
P Herhangi bir yemeğe eklendiğinde dumanlı bir tat ve aroma verir. Tecrübelerime göre, koku zayıfladığı için uzun süre ısıtmamak daha iyidir. Pişirmenin sonunda kırmızı biber eklerseniz daha az kırmızı bibere ihtiyacınız olacaktır.
İle Simpli's Roasted Paprika, su ve kimyasallardan oluşan "sıvı dumana" harika bir doğal alternatiftir. Kompozisyonuna burada girmek bile istemiyorum. Bu nedenle, dumanlı aromalı yemeklerle kendinizi şımartmak veya tanıdık bir yemeğin tadını değiştirmek istiyorsanız, füme kırmızı biber düşünün.)

Ve üreticinin sözü.

QAI tarafından Organik Sertifikalı
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından Organik Sertifikalı
CAS
İTİBAREN Acı biberin tatlı ama küstah bir kuzeni olan paprika, çorbalara, yahnilere, tahıllara ve çeşitli mezelere sıcak, doğal bir renk ve hafif baharatlı bir tat katmak için kullanılır.
Botanik adı: Capsicum annuum L. var. yıllık, kırmızı biber yıllık
Kırmızı dolmalık biber veya kırmızı biber olarak da bilinen kırmızı biber (Capsicum annuum), acı biberden daha büyük ve çok daha zayıftır. 20 ila 60 inç yüksekliğe kadar büyüyen, bazen altta odunsu olan otsu bir yıllık bitki, yapraklar üstte koyu yeşil ve altta daha açık renklidir. Çiçekler beyaz, meyveler önce yeşil, sonra kırmızıya, kahverengiye veya mora döner; kırmızı meyveler kırmızı biber olarak hasat edilir.
Öİspanyol çeşidi daha keskin ve Macar çeşidi daha parlak iken, doğal kırmızı biber taze ve yeşil görünüyor. İspanyol ve Macar biberi birbirine daha çok benzemesine rağmen, bugünden itibaren Macar biberleri, tadı daha tatlı İspanyol biberleri gibi olacak şekilde çaprazlanmıştır. Ancak yine de farklı görünüyorlar; Macar ve yerli biberler daha sivri, İspanyol biberleri daha küçük ve yuvarlaktır. Daha sıcak kırmızı biber genellikle ısıyı arttırmak için toza kırmızı biber eklenerek yapılır.

Kullanım önerileri.
ANCAK Zengin renkli, zengin tatlı kırmızı biber, her zaman elinizin altında olması gereken harika bir çeşnidir. Herhangi bir yemeğe büyüleyici renk ve hafif keskin tatlılık eklemek için kullanın. Peynirler ve ezmeler, mezeler, salatalar, yumurtalı yemekler, marine soslar ve füme etlerle deneyin. Kümes hayvanları, et ve deniz ürünlerini tozlamak için kullanılan unlara ekleyin ve renk katacağı ve emülgatör görevi göreceği (yağ ve sirkeyi birleştirerek) salata soslarına ekleyin. İspanyol, Türk ve Portekiz çorbaları, yahnileri ve güveçleri, Hint tandır tavuğu gibi kırmızı bibere bağlıdır. Paprika geleneksel olarak Macar gulaşında, kırmızı biberde, et ürünlerinde ve sıcak sosislerde kullanılır.
Afiyet olsun!

Topluluktaki tüm gönderilerim

Füme kırmızı biber, dünyanın birçok ülkesinde sevilen enfes bir baharattır. İlk olarak güneşli İspanya'da ortaya çıktı ve bugün Latin Amerika, Asya, Hindistan ve Akdeniz kıyılarındaki ülkelerde üretiliyor.

Füme kırmızı biber nedir?

Olgun kırmızı biber meyveleri önce kurutulur ve meşe cipsleri üzerinde bir tütsühanede tütsülenir, ardından ezilir ve toz haline getirilir. Bu formda, bu baharat dünyadaki mağazaların raflarına girer. Çarpıcı iştah açıcı bir renge sahiptir - altın kırmızısı. Ve aroması et, sebze ve ızgara olması gereken her şeyle iyi gider. Gerçek füme kırmızı biber üç gruba ayrılır: tatlı, hafif baharatlı ve çok acı.

Öğütüldüğünde pancar çorbası ve yahni tadını çeşitlendirir ve geliştirir, kızartma, bigus, lecho ve sote için harika notlar verir. Balık ve et marineleri için inanılmaz derecede iyidir. Soslara, sebze güveçlerine, Acıka, soslara eklenebilir.

Baharatlı seviyorsanız, kesinlikle "Pikant" yazan füme kırmızı biberi seveceksiniz. Bu baharatın lezzetini kaybetme eğiliminde olduğunu unutmayın, bu nedenle bir yıl içinde kullanabileceğiniz kadar almaya çalışın.

Tatlı füme kırmızı biber, çocuklara bile hitap edecek. Dünyaca ünlü barbekü sosunun bir parçası olan bu çeşittir. Sosislere genellikle çeşitli orta dereceli baharatlar eklenir. Bazen ürün tadını ve rengini bu baharata borçludur.

Füme kırmızı biber nasıl pişirilir

Çok az insan bu baharatı evde nasıl pişireceğini biliyor. Sonuçta, bölgemizde satın alınan bir şey özellikle yaygın değil. Aslında, aşağıda açıklanan yöntem, doğal olan her şeyi takdir eden ve lezzetli yemek yapmayı sevenler için çok faydalı olabilir. Bir sigarahane var mı? Peki o zaman, oldukça basit. Tabana talaşları dökün, ikiye kesilmiş biberleri ızgaraya yayın ve üç gün tütsüleyin. Zaman, meyvenin olgunluk derecesine ve sululuğuna bağlıdır. Eşit şekilde pişmelerini sağlamak için ara sıra yarımları çevirdiğinizden emin olun.

Izgarayı da kullanabilirsiniz. Kömürlerin üzerine biberleri koyun, kapağını kapatın, sıcaklığı 50-60 dereceye ayarlayın ve işlemi takip edin. Ayrıca geleneksel bir gaz sobası üzerinde biber içebilirsiniz. Sadece güçlü bir ipe kuyruklarından bağlayın ve ocağın üzerine asın. Elbette bu şekilde elde edilen füme kırmızı biber ateş aromasına sahip olmayacaktır ancak alternatiflerin olmadığı durumlarda bu yöntem de fena sayılmaz. Kırsal kesimde yaşayanlar için bunu yapmanın başka bir harika yolu daha var: ateşin dumanında kırmızı biber tüttürmek. Her durumda, kuruduktan ve sigara içtikten sonra biber toz haline getirilmelidir.

Acı biberin tatlı ama küstah bir akrabası olan paprika, çorbalara, yahnilere, tahıllara ve çeşitli mezelere sıcak, doğal bir renk ve hafif baharatlı bir tat katmak için yemek pişirmede kullanılır.

Bitkisel isim: Biber veya yenibahar, kırmızı biber (Capsicum annuum), acı biberden daha büyük ve daha hafiftir. 20 ila 60 inç yüksekliğe ulaşan yıllık otsu bir bitki olan kırmızı biber, bazen odunsu bir tabana sahiptir ve yapraklarının yüzeyi koyu yeşildir ve alt tarafı daha açık renklidir. Çiçekleri beyaz, ortaya çıkan meyveler yeşil, olgunlaştıkça kırmızı, kahverengi veya mor-kırmızı olur; kırmızı meyveler "paprika" adı altında yetiştirilmektedir.

Ekili kırmızı biber taze çimenli bir tada sahiptir, İspanyol çeşidi daha baharatlı ve Macar çeşidi daha parlaktır. İspanyol ve Macar kırmızı biber çeşitleri artık birbirinden çok az farklı olsa da, Macar çeşidi İspanyol muadilleri gibi meyveleri daha tatlı olacak şekilde yetiştirildiği için. Görünüşleri hala farklı olsa da; Macar ve ekili çeşitlerin meyveleri daha uzundur, İspanyol olanlar ise daha küçük ve yuvarlaktır. Baharatlı bir kırmızı biber baharatı, ona keskin bir tat vermek için acı biber eklenerek yapılır.

*Etilen oksit (ETO), baharat endüstrisinde yaygın olarak kullanılan ve Frontier tarafından hiç kullanılmayan bir dezenfektan kimyasaldır.

Talimatlar: Kırmızı biberin tadı ve rengi ısıtılınca ortaya çıkıyor. Çabuk yanar ve kahverengiye döner ve acı bir tat almaya başlar. Bu nedenle çok uzun süre pişirmemeye çalışın (örneğin bir tavada).

Nasıl kullanılır: Zengin renkli çok tatlı kırmızı biber, elinizin altında bulunması gereken harika bir baharattır. Herhangi bir yemeğe güzel bir renk ve hafif keskin bir tatlılık vermek için kullanın. Peynirler ve makarnalar, mezeler, salatalar, yumurtalı yemekler, marine soslar ve füme etler ile deneyin. Kümes hayvanları, et ve deniz ürünlerini kaplamak için kullanılan unlara ekleyin ve renk katacağı ve bir emülgatör olarak çalışacağı (yağ ve sirkeyi birleştirmek için) salata soslarına ekleyin. İspanyol, Türk ve Portekiz çorbalarında, yahnilerinde ve güveçlerinde kırmızı biber, Hint tandır tavuğunda olduğu gibi önemli bir bileşendir. Paprika geleneksel olarak Macar gulaşında, kırmızı biberde, et ürünlerinde ve baharatlı sosislerde kullanılır. Biber tozu karışımlarında da bulacaksınız.

Sorumluluk reddi

iHerb, görsellerin ve ürün bilgilerinin zamanında ve doğru bir şekilde sağlanması için her türlü çabayı göstermektedir. Ancak bazen veri güncellemeleri gecikebilir. Aldığınız ürünlerin etiketlerinin sitede sunulanlardan farklı olduğu durumlarda dahi ürünlerin tazeliğini garanti ediyoruz. Ürünü kullanmadan önce kullanım talimatlarını okumanızı ve sadece iHerb web sitesinde verilen açıklamaya güvenmemenizi öneririz.