Kıyılmış tavuk pirzola. Kıyılmış tavuk pirzola: en lezzetli göğüs tarifleri. Mayonez ve unlu sulu kıyılmış tavuk fileto

Pirzola (Cotelette), Fransız şefler tarafından icat edilen bir et yemeğidir. İlk pirzola gerçekten pirzola değil, elle alınan kemik üzerindeki sığır etiydi. Sonra pirzola geldi. Kıyılmış et pirzola çok daha sonra ortaya çıktı ve Rus şeflerin icadı olarak kabul edildi.

Kemikteki ilk pirzola ve doğranmış karşılaştırırsak, ikinci muamele modern kabul edilir.

Kıyılmış pirzola domuz eti, tavuk, hindi, kaz, ördek ve hatta balıktan yapılabilir. Kıyılmış pirzola tuhaflığı, etin bir kıyma makinesinden geçirilmemesi, ancak küpler halinde kesilmesidir. Ana malzemeler: et, soğan, un, yumurta, baharatlar. Ek ürünler - ekmek, otlar, mayonez, peynir, ekşi krema, yoğurt, havuç, sarımsak, nişasta, meyveler.

Kıyılmış tavuk pirzola - hazırlıklarının çeşitli varyasyonları.

Tarif 1: "Geleneksel" tavuk pirzola.

Bu doğranmış pirzola tavuk filetodan yapılır. Bu tarif neden iyi: Birincisi, tavuk fileto hızlı bir şekilde ihale edilir ve kızartılır ve ikincisi, pirzola kütlesini hazırlamak için bir kıyma makinesi gerekli değildir ve üçüncüsü, minimum bir bileşen listesi.

"Geleneksel" doğranmış kümes hayvanı pirzola hazırlamak için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır:

• tavuk fileto - 500 gram;
• soğan - 2 adet;
• süt - 200 gram;
• yumurta - 1 adet;
• beyaz ekmek - 100 gram;
• sarımsak - 3 diş;
• buğday unu - 50 gram;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• biber, dereotu, tuz.

Adım adım pişirme planı, "geleneksel" doğranmış tavuk pirzola.

Hazırlık aşaması:

- Soğan, otlar ince doğranmış, sarımsak - boğulur.

- Et, sebzelerle karıştırılır, tuzlanır, biberler ve soğukta en az 15 dakika marine edilir.

- Et marine edilirken küçük parçalara bölünen ekmek süte batırılır.

- Marine edilmiş ete yumurta, hafif preslenmiş lapa ekmeği, un, otlar ekleyin. Kıyma pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Bitmiş pirzola kütlesi 10 dakika dinlenmeye bırakılır.

Isı tedavisi:

Hazırlanan pirzola kütlesi duygusal bir kıvama sahiptir, bu nedenle kıyılmış tavuk bir kaşıkla önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Lezzetli bir kızartılmış kabuk oluşana kadar kızartılmış tavuk pirzola. Afiyet olsun!

Tarif 2: Sert peynirli doğranmış tavuk pirzola.

Bu tavuk pirzolaları, etin bir kıyma makinesiyle öğütülmemesi, küçük parçalar halinde doğranması nedeniyle geleneksel olanlardan farklıdır. Bir diğer önemli ayırt edici özelliği, kıyma içerisinde sert peynir ve kefir bulunması da lezzettir.

Kıyılmış kümes hayvanları ve sert peynir pirzola hazırlamak için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır:

• tavuk fileto - 500 gram;
• sert peynir - 100 gram;
• soğan - 1 adet;
• kefir - 0,5 su bardağı;
• dereotu - küçük bir demet;
• nişasta - 3 yemek kaşığı;
• tuz, bitkisel yağ, karabiber.

Yaklaşık 10-15 köfte olmak üzere belirli bir miktarda malzemeden çıktı.

Hazırlık aşaması:

- Orta boy küpler halinde kesilmiş tavuk fileto ve sert peynir.

- Soğan, yeşillikler mümkün olduğu kadar küçük doğranır.

- Tüm malzemeler: Et, peynir, otlar, soğan, nişasta, kefir ve baharatlar iyice karıştırılarak 15 dakika boyunca "birbirleriyle dost olmak" için soğuğa gönderilir.

Isı tedavisi:

Tarif 3: Eritilmiş peynirli doğranmış tavuk pirzola.

Tavuk pirzola, diyet etinden dolayı hassastır, ancak hassasiyetin yanı sıra biraz kuru olabilirler. Bu tarife göre hazırlanan doğranmış pirzola, yemek işlenmiş peynir ve mayonez içerdiğinden asla kurumaz.

Kıyılmış kümes hayvanı pirzola ve işlenmiş peynir hazırlamak için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır:

• tavuk fileto - 500 gram;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• havuç - 1 adet (büyük);
• yumurta - 1 adet;
• mayonez - 200 gram;
• nişasta - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz, karabiber, yağ.

Yaklaşık 10-15 köfte olmak üzere belirli bir miktarda malzemeden çıktı.

Adım adım bir pişirme planı, sert peynirli doğranmış tavuk pirzola.

Hazırlık aşaması:

- Tavuk fileto orta büyüklükte küpler halinde kesilir.

- İşlenmiş peynir, ince bir rende üzerine, havuçlara - kaba bir rende üzerine sürülür.

- Sarımsak gagası.

- Tüm malzemeler: et, işlenmiş peynir, nişasta, sarımsak, mayonez, yumurta, nişasta ve baharatlar iyice karıştırılır ve 60 dakika boyunca "birbirleriyle arkadaş olmak" için soğuğa gönderilir.

Isı tedavisi:

Kızartmadan önce kıyma karıştırılır ve önceden ısıtılmış bir tavaya kaşıkla serilir. Lezzetli bir kızartılmış kabuk oluşana kadar kızartılmış tavuk pirzola. Afiyet olsun!

Tarif 4: "Lezzetli" tavuk pirzola.

Tavuk pirzola ve elma gibi bir yemek uyumsuz kavramlardır. Ancak pratikte bu efsane yok edildi. Meyveli doğranmış pirzola - bir amatör için tabiri caizse, ilginç bir tada sahip, ekşi bir muamele.

"Baharatlı" doğranmış kümes hayvanı pirzola hazırlamak için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır:

• tavuk fileto - 500 gram;
• Elma (tatlı ve ekşi) veya armut - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• un - 4 yemek kaşığı;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• dereotu - küçük bir demet;
• tuz, karabiber, yağ.

Yaklaşık 15-20 köfte olmak üzere belirli miktarda içerikten çıktı.

Adım adım pişirme planı, "Baharatlı" doğranmış tavuk pirzola.

Hazırlık aşaması:

- Tavuk fileto orta büyüklükte küpler halinde kesilir.

- Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın.

- Elmalar (armutlar) kaba bir rende üzerine sürülür, sarımsak - boğulur.

- Tüm malzemeler: et, meyveler, otlar, sarımsak, soğan, yumurta, baharat, mayonez, un, iyice karıştırın. Kızartmaya hazırlanan kıyma, gözleme hamuru kıvamında olmalıdır.

Isı tedavisi:

Kızartmadan önce kıyma karıştırılır ve önceden ısıtılmış bir tavaya kaşıkla serilir. Lezzetli bir kızartılmış kabuk oluşana kadar kızartılmış tavuk pirzola. Afiyet olsun!

Kıyılmış pirzola pişirmek basit bir yemektir, ancak buna rağmen sadece tadı değil, aynı zamanda yemeğin görünümünü de iyileştiren sırlar vardır. Örneğin:

- tavuk eti, hissedilecek ve çabuk kızartılacak parçalar halinde kesilir;

- Kıyma pirzola sulu, soğan, peynir, mayonez veya ekşi krema yapmak için;

- Kıyılmış pirzola için kıyma, krep hamuru kıvamındadır ve bir tavada şeklini koruyarak yanmamaları için kıymaya yeşillik, un veya nişasta ilave edin;

- Kıyılmış tavuk en az 30 dakika, tercihen gece boyunca kendi suyunda marine edilirse, doğranmış pirzola daha sulu ve lezzetli olacaktır.

Fileto - hassas bir sıcak yemek

Bu yemek sadece yetişkinler tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da seviliyor. Çok basit bir şekilde hazırlanmıştır. Daha önce doğranmış pirzola pişirmediyseniz, üç farklı şekilde verdiğimiz tarif bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Tarif No. 1. Kıyılmış tavuk fileto pirzola klasik yumuşak

Kullanılan Malzemeler:

Birkaç yumurta;

Taze maydanoz (birkaç dal);

Birkaç yeşil soğan okları;

- karabiber (öğütülmüş);

Ayçiçek yağı;

Yemek pişirmek

Adından da anlaşılacağı gibi tavuğu keskin bir bıçakla doğruyoruz. Parçaların minimum boyutuna ulaşmaya çalışıyoruz. 1 cm'lik bir boyut bize uyacaktır, ancak daha küçükse, o zaman daha da iyidir. Yumurtaları çırpın ve homojen bir kütle ile filetoya ekleyin. Maydanoz yapraklarını ve yeşil soğanları olabildiğince küçük kesin. Otları karışıma koyun ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Düzgün bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış tavuk fileto pirzolalarını krep şeklinde yaymak için büyük bir kaşık kullanın. Orta ateşte kızartın. Aynı zamanda bir kapakla örtün, ancak bir boşluk bırakın. Damak zevkinize göre pişiriyoruz. Narin bir yemek istiyorsanız, kızarana kadar kızartmayın. Kızarmış et seviyorsanız, kapağı kaldırın veya ocağı artırın.

Tarif numarası 2. Kıyılmış tavuk fileto pirzola altın

Kullanılan Malzemeler:

Yaklaşık 1 kg soğutulmuş fileto (beyaz etli tavuk);

2 ev yapımı yumurta;

Orta boy soğan;

Kıyma ve ekmek için 2-3 büyük kaşık un;

Zerdeçal;

Öğütülmüş kırmızı dolmalık biber;

Ayçiçek yağı;

Hazırlık

Önceki tarifte olduğu gibi önce filetoları bıçakla ezin. Daha sonra soğanları en küçük bölümlere sahip bir rende üzerinde öğütün, böylece kokulu bir yulaf ezmesi elde edilir. Bu sebzeyi bıçakla kesmenizi önermiyoruz çünkü en küçük parçacıkların bile pişirilmesi et filetolarından daha uzun sürer. Ve buna göre, tam olarak hazırlanmayacaklar. Tuz, baharat ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Çünkü Üretilmemiş yumurtaların sarısı her zaman daha parlak bir renge sahiptir ve zerdeçal ve kırmızı biber de güneşli bir renk tonu verir, daha sonra kıyma şeklinde ve bitmiş haliyle pirzola altın rengine sahip olur. Hazırlanan kütleye yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Pirzolaları ıslak ellerle şekillendiriyoruz, unu yuvarlıyoruz ve bitkisel yağda kızartıyoruz.

Tarif numarası 3. Kıyılmış tavuk pirzola baharatlı

Kullanılan Malzemeler:

Yaklaşık 1 kg soğutulmuş fileto (beyaz etli tavuk);

Birkaç yumurta;

Birkaç dal taze maydanoz ve dereotu;

4-6 fesleğen yaprağı;

Orta boy soğan;

1 diş sarımsak;

2-3 büyük yemek kaşığı nişasta;

Karabiber;

Kişniş;

Öğütülmüş krakerler (kıyma için - 2 yemek kaşığı ve ayrıca yuvarlamak için);

Ayçiçek yağı;

Hazırlık

Yöntem ilk ikisine benzer. Ancak bileşen eklemek veya değiştirmek farklı bir tat verecektir. Aromatik otlar (dereotu ve fesleğen), aromatik baharatlar (kişniş ve sarımsak) ekleyeceğiz. Unu nişastayla değiştirin, bu da yemeği daha kabarık hale getirir. Doğranmış yeşillikleri ince kıyılmış tavuk filetosuna koyun, baharatlarla baharatlayın. Soğanı lapa gibi öğütün. Yumurtaları nişasta ve tuzla çırpın. Kırıntıları ekleyin. Kıymanın tüm bileşenlerini karıştırın. Pirzola şekillendirin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Ve her iki tarafta bitkisel yağda bir tavada kızartın. Sunulan tariflerden birini kullanarak doğranmış hindi pirzola yapabilirsiniz. Tavuk filetoyu hindi eti ile değiştirin.

Mutfak bilgisinin bagajını binlerce farklı kaynaktan doldurabilirsiniz, ancak asıl önemli olan, alınan bilgilerin yüksek kalitede olmasıdır.

Sitemiz, size en lezzetli yemekleri, örneğin sulu doğranmış tavuk pirzolalarını nasıl pişireceğinizi öğretecek fotoğraflar ve videolar içeren en iyi adım adım tarifleri içerir. Burada sadece popüler ve yeni yemekler için farklı pişirme seçenekleri değil, aynı zamanda yemeklerin nasıl daha lezzetli, daha kolay ve daha eğlenceli yapılacağına dair faydalı ipuçları da bulacaksınız.

Elbette, evde temiz ekipmanlarda kanıtlanmış ürünlerden kendi ellerinizle pirzola için kıyılmış et pişirmenin en iyisi olduğu kimseye haber değil. Bu, kendimize ve sevdiklerimize gıdanın kalitesini ve güvenliğini garanti etmenin tek yoludur.

Ancak tavuk pirzolalarının gerçekten en lezzetli ve sulu olması için, kıyma ete belirli malzemeleri eklemenin ilkesini ve amacını anlamanız gerekir. Ve alınan bilgilere dayanarak, en iyi pirzola için geleneksel aile tarifinizi icat ederek mutfakta kendi başınıza deneyebilirsiniz.

Bilmeyebileceğiniz doğru pirzola kuralları

Kural 1: Kıyılmış tavuk pirzola nasıl sulu hale getirilir

Soğan pirzolaların ayrılmaz bir parçasıdır. Genellikle, bu sebze et ile bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir mutfak robotunda (blender) öğütülür. Ancak bu, en azından tavuk köfte pişirirken yapılmamalıdır. Neden?

Mesele şu ki, öğütülmüş veya rendelenmiş soğan, kıyılmış ete girmesine rağmen kızartma sırasında tavaya akan suyu çok aktif bir şekilde salgılar. Soğanla yapılacak doğru şey nedir?

İnce bıçaklı, iyi bilenmiş bir bıçakla küpler halinde çok çok ince doğranmış olması gerekir. Ve ancak o zaman soğan dilimlerini bitmiş kıymaya ekleyin. Isıl işlem sırasında, soğanlar yavaş yavaş pirzola içinde küçük porsiyonlarda meyve suyu salacak ve böylece et yumuşak olacak ve ürünlerin kendisi sulu olacaktır.

Bazı restoranlar ayrıca kıyma biraz ezilmiş buz veya ince traş edilmiş, iyi dondurulmuş tereyağı ekler. Sibirya'da, küçük kırıntılara öğütülmüş donmuş süt bile kullanıyorlar.

Ayrıca, sululıklık için, küçük küpler halinde soğan gibi rendelenmiş veya doğranmış pirzolalara kabak ekleyebilirsiniz.

Kural 2: pirzola gücü

Büyük ve küçük pirzolaların gücünü ve şeklini korumak için, onlara soğan ve kabak ekledikten sonra, en çok ıslatılmış ekmek kırıntısı ve yumurta olan kıyılmış ete güçlendirici bir bileşen eklemek gerekir. Bununla birlikte, kıyılmış tavukla çalışırken, pirzola yapısını çok yoğun hale getirdikleri için yumurtaları reddetmek daha iyidir.

Ekmeğe gelince, dünün beyaz rulosunu kabuksuz olarak almak en iyisidir, ancak sadece kırıntı ve ılık süte batırmak en iyisidir.

Fransız aşçı standardına göre 1 kg et için 600 gr ıslatılmış kırıntı alınmalıdır, ancak tarifimiz çıtayı 400 gr'a düşürmektedir.

Yumuşatılan ekmek çok iyi yoğrulmalı ve kıyma yapısına iyice karıştırılmalıdır. Ancak bu şekilde ekmeğin tadı pirzolalarda hissedilmeyecek, aynı zamanda kesimler gür, yumuşak, eşit ve güzel hale gelecektir.

Yulaf ezmesi, un, nişasta ve nişastalı sebzeler de ince rendelenmiş patates veya kabak gibi bir bağlayıcı görevi görebilir.

Kural 3: Pirzola oluşturma ve ekmek

Pirzola oluşumunun da kendi kuralları vardır. Genellikle kıymadan bir top veya ince uzun kebap yuvarlanır ve hafifçe düzleştirilir. Bununla birlikte, pirzolaları sadece sulu değil, aynı zamanda kremsi bir tat ve aroma ile zenginleştirmenin bir yolu var.

• Bunu yapmak için, ya sadece tereyağı almalı, küçük küpler halinde kesmeli ya da otlar ve sarımsaklı bir tereyağı karışımı almalı ve daha önce bir çay kaşığı ile porsiyonlara böldükten sonra dondurmalısınız.
• Pirzola kıymadan 1 cm kalınlığında ve en az bir avuç içi büyüklüğünde bir kek oluşturmak gerekir.
• Tereyağı dolguyu pastanın ortasına koyun ve kenarlarını toplayın. Tortilla, dolgu sıkıca, hava geçirmez şekilde kapatılacak ve kızartma veya pişirme sırasında suyu akmayacak şekilde katlanmalıdır.
• Bundan sonra, pirzola sıkıca ekmek gerekir. Klasik Kiev pirzolasında olduğu gibi ekmek veya unlu ekmek veya un, yumurta ve galeta kombinasyonu olabilir.

Kural 4: Kıyılmış tavuk pirzola nasıl yapılır

Kıyılmış tavuk fileto pirzola bir tavada kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Ürünleri gerçekten lezzetli hale getirmek için, bir video tarifi veya adım adım bir fotoğrafla izlemek yeterli değildir, ayrıca ısıl işlem teknolojisini de gözlemlemeniz gerekir, çünkü her yöntemin hem zaman hem de sıcaklık açısından kendi reçeteleri vardır.

Bir tavada kızartma

1. Pirzolalar, kaynama noktasına kadar kesinlikle sıcak yağ ile yüksek derecede ısıtılmış bir tavaya gönderilmelidir. Ancak 1-2 dakika sonra, pirzola diğer tarafa çevrilmeli ve brülörün termostatı 70-100 ° C'ye (1-2 mod) ayarlanmalıdır. Üstelik elektrikli fırınla \u200b\u200bçalışırken pirzola en geç 1 dakika çevrilmelidir, çünkü bildiğiniz gibi elektrikli brülörler sıcaklığı gaz brülörlerinden daha yavaş düşürür.
2. Bu süre zarfında tavayı bir kapakla örtün ve pirzola 15 dakika pişirin.
3. Çeyrek saat sonra, brülörü tekrar güçlü ısınmaya getirin ve köfteleri 1-2 dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Soslu pirzola pişirmek istiyorsanız, ilk noktadan sonra, pirzola her iki tarafta kızartıldığında ve çürümeye başladığında, hazırlanan sosu kabın içine boşaltmalı ve pişene kadar kapağın altında 20 dakika pişirin. .

Fırında pişirme

• Tavuk pirzola, 170-200 ° C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat ± 5 dakika fırında pişirilmelidir.
• Ekmek yapmamaya karar verirseniz, pişirme işlemi sırasında köfte kurumaması için çırpılmış yumurta ile yağlanabilir.
• Soslu pirzola pişirmeye karar verirseniz, önce her iki tarafta 1-2 dakika tavada kızartmanız veya 10 dakika fırında pişirmeniz ve ardından sosu dökmeniz ve ısıya dayanıklı bir şekilde pişene kadar pişmeniz gerekir. folyo ile kaplı 20 dakika şekillendirin.

Buharlı pişirme

Diyet veya bebek maması için pirzola buharda pişirmek en iyisidir. Buhar yoğun olmalı ve pişirme süresi 20-25 dakika olmalıdır.

Peki, fotoğraftaki gibi harika ve ağız sulandıran doğranmış pirzolaları bağımsız olarak pişirebilmeniz için size adım adım verilen birkaç basit tarif sunuyoruz.

Fırında doğranmış tavuk pirzola, klasik bir tarif

Malzemeler

• - ½ kg + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 3-4 adet. + -
• - 0.12 kg + -
• - 1 yemek kaşığı. + -
• - ½ bardak + -
• - ½-1 çay kaşığı + -
• - ½ çay kaşığı + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• Galeta unu - 80 g + -
• Somun "Kes" - 5 dilim + -

Fırında kendi ellerinizle doğranmış tavuk pirzola nasıl pişirilir

Bu tür pirzolalar genellikle kıyılmış tavuk etinden hazırlanır ve tüm tavuk karkasından yağ çıkarılır, çünkü bu durumda kıyma daha sulu olur. Ancak adım adım tarifimiz, Kiev pirzola yapma yöntemine dayanmaktadır, tek fark, kesikleri bir pirzola ile değil, doğranmış tavuk göğsü filetosunu tereyağı ilavesiyle pişirmemizdir.

Önce pirzolaların üzerine dolguyu yapalım

• Kalıbı yağlamak için bir çay kaşığı yağı çıkarıyoruz ve kalan parçayı mutfak masasında yarım saat bırakıyoruz.
• Oda sıcaklığında yumuşatılan yağ, dereotu, bir tutam tuz ve bir diş sarımsak ile karıştırılarak yulaf ezmesi haline getirilmelidir.
• Bundan sonra, bir tahtaya yerleştirilmiş plastik bir torbanın üzerine, bir çay kaşığı ile küçük uzun topaklar halinde yağ sürün, üzerlerini folyo ile örtün ve dondurucuya koyun.

Şimdi kıyma pişireceğiz

• Belirtilen süreden sonra, ıslatılmış topuzu homojen bir yulaf ezmesi halinde yoğururuz ve gerekirse fazla sütü sıkarız.
• Kabuğu ekmek dilimlerinden takip edin, bir tane kırıntı bırakın ve birkaç dakika ılık sütle dökün.
• Tavuk göğsü, sarımsak dişleri, ıslatılmış ekmek ve soğan, büyük dilimler halinde kesilir, bir kıyma makinesinin ince ağzından iki kez geçer, böylece tüm malzemeler iyice doğranır ve karıştırılır.
• Kıymayı hacimsel bir kaseye kaydırıyoruz, 1 çay kaşığı tuzla. 1 kg kıyma için slaytsız, bir yumurtaya sürün, karabiber ekleyin ve kütleyi çok iyice karıştırın, kasenin duvarlarına veya masaya vurun.

Bu aşamada önceden 185 ° C'ye kadar ısıtmak için fırını açmanız gerekir. Bitmiş kıymayı, tuzun çözülmesi için sıcak bir yerde 5-10 dakika bekletin, ardından bir kez daha karıştırın ve pirzola pişirmeye başlayın. Dondurulmuş tereyağını dondurucudan çıkarın.

• Kıymadan 1 cm kalınlığında büyük kekler oluşturuyoruz, her birinin ortasına otlar ile donmuş tereyağı koyuyoruz ve kıyılmış eti sıkıca kapatarak uzun bir pirzola oluşturuyoruz.
• Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve fırın tepsisine astarlı yağlı parşömen üzerine koyun.
• Pirzolaları 25-30 dakika sıcak fırına gönderiyoruz.

Patates püresi, bu tür pirzolalar için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Kıyılmış tavuk pirzola için basit bir tarif

Kıyılmış tavuk pirzola - bu, hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyecek en basit ve en hızlı yemeklerden biridir - kırk dakika.

Kıyma hazırlamak için, bir göğsü almak en karlı olanıdır, çünkü bütün bir tavuk karkasından sadece 500-600 g saf tavuk filetosu çıkar ve göğüs kısmı pratik olarak israfsızdır.

Aşırı durumlarda, hazır kıyılmış tavuk etini güvenilir bir satış noktasından alabilirsiniz.

Malzemeler

• Kıyılmış tavuk -0,5 kg;
• Orta boy patates yumruları - 1 adet;
• Soğan başı - 1 adet;
• Kurutulmuş sarımsak - ½ çay kaşığı;
• Mayonez - 2-3 yemek kaşığı;
• Ekmek kırıntısı - 50 g;
• Zeytinyağı - 50 ml;
• İnce tuz - ½ çay kaşığı.

Kıyılmış tavuk pirzola adım adım nasıl pişirilir

1. Rendelenmiş patatesleri, küçük dilimler halinde kesilmiş tavuk, tuz, mayonez, kurutulmuş sarımsağı blender kasesine yükleriz ve her şeyi 3 dakika boyunca yüksek güçte öğütürüz, böylece her şey iyice karıştırılır ve kütle grenli değil, homojen, kalın bir ve yapışkan krem.
2. Soğanı çok ince keskin bir bıçakla kübik parçalara kesin, ardından dilimleri kıymaya ekleyin.
3. Yoğun ısıtmaya bir tava koyup zeytinyağının yarısını içine döküp pus görünene kadar ısıtıyoruz.
4. Bu arada kıymadan küçük yuvarlak köfte oluşturup galeta unu kıvırıp kızartmaya gönderiyoruz.
5. Tüm pirzolalar tavaya girer girmez, ilkinden başlayarak onları ters çevirmeye başlarız.
6. Daha sonra pişirme sıcaklığını en aza indirin, tavayı bir kapakla örtün ve köfteleri 15 dakika pişene kadar pişirin ve soğan yumuşayın.

Belirtilen süreden sonra, tavanın altındaki alevi orta dereceye yükseltin ve köfteyi 2-3 dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Kıyılmış tavuk göğsünden pirzola pişirdiğimizde, onları nasıl daha sulu hale getireceğimiz sorusu sürekli olarak ortaya çıkıyor. Bugün sizin için videosuz çok ilginç bir tarif hazırladık, ancak geleneksel pirzolaların yerini kolayca alabilen kaba doğranmış tavuk etinden orijinal havadar ve ağzınızda eriyen kreplerin adım adım fotoğraflarıyla.

Malzemeler

• Tavuk göğsü eti - 2 fileto;
• Büyük seçilmiş yumurta - 2 adet;
• Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı;
• Mayonez "Buzağı Hafif" - 2 yemek kaşığı;
• Ekstra ince tuz - ½ çay kaşığı;
• Tavuk için baharat - 1 çay kaşığı;
• Aromatik olmayan ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Ev yapımı doğranmış tavuk pirzola nasıl yapılır

1. Tavuk filetoyu yıkayıp kağıt peçetelerle lekeledikten sonra küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Soğan başını küçük bir küp halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar süsleyin.
3. Tavuk dilimlerine 2 yumurta, kızarmış soğan, nişasta, tuz, tavuk baharatları ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kıyma, gözleme hamuru gibi sıvı hale gelmelidir.
4. Şimdi tavayı, üzerine dökülen yağ ile ortalamanın biraz üzerinde bir sıcaklıkta ısıtıyoruz ve bir kaşıkla pirzolanın sıcak yüzeyine bir çorba kaşığı koyuyoruz.
5. Pirzolaları 4 dakika kızartın, ardından ters çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve krepleri 4 dakika daha pişene kadar pişirin.

Bu güzel, yumuşak, havadar ve çok lezzetli doğranmış tavuk pirzolaları tarifimiz kullanılarak sadece 15 dakikada pişirilebilir.

Tavuk pirzola başka nasıl pişirebilirsin

Pirzola gibi kıyılmış et yemekleri tüm dünyada pişirilir, ancak sadece burada böyle bir yemek ulusal bir statü kazanmıştır. Bugün "Your Povarenok" portalı, çeşitli ek malzemelerle inanılmaz derecede lezzetli tavuk pirzola pişirme deneyimini sizinle paylaşacak.

Tavuk göğsü, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir diyet ürünüdür. Düşük kalorili içeriğe sahiptir ve diyet beslenmesinde kullanılır.

Doğranmış tavuk göğsü pirzolaları elbette birçok hostes tarafından hazırlandı. Acemi aşçılar için, fotoğraflar ve açıklamalar içeren adım adım tarifler sunuyoruz.

Bu yemek, herhangi bir yan yemeğe harika bir ektir, şenlikli bir masa için lezzetli bir ikramdır, piknik için doyurucu bir atıştırmalık, çalışmak, yolda ve çocuklar için okula.

Malzemeler:

• Tavuk fileto - 500 gr.
• Kuru soğan - 200-250 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Mayonez - 2 yemek kaşığı l.
• Tat vermek için tuz
• zevkinize biber
• Bitkisel yağ - kızartma için
• Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı önce temizleyin, durulayın ve ince ince doğrayın.

2. Tavuk filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Ayrıca filetoları da çok ince doğramaya çalışıyoruz.

3. Şimdi soğanı, yumurtayı ve mayonezi filetoya ekleyin.

4. Tuz, karabiber ve her şeyi karıştırın.

En sonunda unu karıştırın. Kıymayı önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağ ile koyun ve her iki tarafını da iki ila üç dakika kızarana kadar kızartın.

Pirzolalarımız hazır, afiyet olsun!

Peynirli lezzetli pirzola

Bu, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek ve sizi normal bir günde memnun edecek muhteşem bir yemektir!

Malzemeler:

• Tavuk göğsü filetosu - 450 gr.
• peynir - 150-200 gr.
• yumurta - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• un - 2 yemek kaşığı
• diş sarımsak - 3-4 adet.
• tatmak için taze otlar
• ayçiçek yağı - tatmak
• tatmak için tuz
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu yıkarız, kuruturuz, küçük küpler halinde keseriz.

2. Peyniri rende üzerine sürün, ardından soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştır.

3. Sarımsakları, otları (tadına bakmak için) doğrayın ve karışımımıza ekleyin.

4. Elde edilen kütleye bir yumurta sürün, baharat ve un ekleyin. İyice karıştırın.

5. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, iş parçalarını bir kaşıkla yerleştirin, şekillendirin.

6. Her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Toplam pişirme süresi 25 dak. Afiyet olsun!

Nişasta ile yemek tarifi

Malzemeler:

12-15 pirzola güveniyoruz:

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l;
• tuz, karabiber - tatmak;
• tatmak için baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Göğsü yıkar, ardından küçük küpler halinde kesin.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Soğutun.

3. Doğranmış göğsü kızarmış soğan ile karıştırın. Ekşi krema, yumurta, nişasta, baharat ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Kıymayı iyice yoğurun.

5. Isıtılmış bitkisel yağda tavada her iki tarafta 10 dakika kısık ateşte kızartın.

6. Altın rengi ve güzel kokulu köfteler garnitür veya taze sebzelerle servis edilebilir.

Mantarlı tavuk göğsü pirzola

Çok çeşitli lezzetli et yemekleri var. Ve pirzolaların günlük sofraların saatlerinden biri olduğu hiç kimse için bir sır değil. Hangi dolguyu seçtiğimiz çok önemlidir. Mantarla pişirilen, her gün kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilebilen çok yumuşak ve sulu bir yemektir. Çok aromalı ve lezzetlidirler.

İhtiyacımız var:

• Tavuk fileto - 450-500 gr.
• champignon mantarları - 300 gr.
• orta boy soğan - 1 adet.
• ekşi krema% 15-20 yağ içeriği - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tavuk yumurtası - 1-2 adet.
• buğday unu - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• büyük sarımsak - 1 diş
• taze dereotu - tatmak
• karabiber tadı
• tatmak için tuz
• kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Mantarları hazırlayalım. Mantarları akan suyun altında yıkar ve hemen ardından kesme tahtasına koyarız.

Bir bıçakla öğütün, çok fazla yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, orta ateşte kızartmaya başlayın.

2. Soğanı soyup yıkayın. İnce doğrayın, mantarları koyun ve iyice karıştırın. Her şey yolunda, bir kaşık veya spatula ile karıştırarak malzemeleri 10 dakika kızartın.

3. Brülörü kapatın ve kızartmayı soğuması için yana doğru alın.

4. Tavuk filetoyu akan su altında iyice durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Bıçak kullanarak fazla damarları ve yağları temizliyoruz. Tavuk filetoyu ince ince doğrayın, doğranmış bileşeni derin bir kaseye aktarın.

5. Maydanozu suyla durulayın ve ince ince doğrayın.

6. Sarımsakları soyun ve ardından doğrayın. Kıyılmış sarımsağı dereotu ile bir tabağa koyun.

7. Kıyılmış tavuk fileto zaten kasede bizi bekliyor. Bu nedenle, soğanlı kızartılmış mantarları, ekşi krema, ince kıyılmış dereotu, un, tuz ve karabiber ile tatlandırmak için kabın içine ekleyin ve ayrıca yumurtaları bir kaseye bölün.

8. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Yemeği daha aromatik hale getirmek için pirzola kıymasını buzdolabında 20 dakika demlenmeye koyuyoruz.

9. Ve şimdi önceden ısıtılmış bir tavada tereyağlı, bir çorba kaşığı kıyılmış köfte ile. Kapağın altında her iki tarafta 7-10 dakika kızartın.

Hepsini kızarttıktan sonra, yemek özel bir büyük düz servis tabağında servis edilebilir.

Pirzolalarımızın lezzetli olduğu ortaya çıktı, bu da direnmek imkansız.

Diyet buğulanmış tarifi

Buharda pişirilmiş tavuk kıyılmış pirzola, kıyılmış etten geleneksel şekilde bir tavada kıyma makinesinde pişirilenlerden daha iştah açıcı ve sulu olur.

Ana maddeler:

• Tavuk göğsü - 800 gr. (yaklaşık 3 orta boy parça);
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• nişasta - 4 yemek kaşığı. l. (tercihen mısır nişastası);
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı kızartmak için
• tuz, karabiber - tatmak;
• tatmak için baharatlar - tatmak.

Buharlı pişirme yöntemi:

1. Tavuk göğsünü bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

3. Kıymayı hazırlayın: doğranmış göğsü soğan ve otlarla karıştırın. Yumurta, mayonez (ekşi krema), nişasta (un) ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

4. Hazır kıymayı 30 dakika buzdolabında alıyoruz.

5. Buharlayıcıyı takın. Soğutulmuş kıymadan pirzola oluşturun ve çift kazana koyun.

6. En az 30 dakika buharlayın. Lezzetli ve sağlıklı diyet pirzola yapıyoruz. Afiyet olsun!!!

Kıyılmış tavuk pirzola: fotoğraflı tarif ve adım adım talimatlar

Evde bir kıyma makineniz yoksa, pirzola gibi bu kadar klasik ve lezzetli bir yemeği kendinize inkar etmek için hiçbir neden yok.

Bugün size yumuşak ve lezzetli bir tarif sunuyorum doğranmış tavuk pirzola... Beğenirsen çok sevinirim.

Bu tür pirzola hazırlamak çok kolay! Deneyin ve kendiniz görün!

Malzemeler:

• Tavuk fileto paketleme (yaklaşık 700-800 gr.)
• 1 büyük yumurta (veya 2 küçük yumurta)
• 1-2 soğan
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, tavuk baharat karışımı
• Dereotu, yeşil soğan - tatmak ve arzulamak

Adım adım talimat:

Bir başka lezzetli tarif ...

İşte bu - pirzola hazır!

Afiyet olsun! Hayatla eğlenin!

gedonistka.com

Kıyılmış tavuk pirzola - en iyi tarif

Tavuk pirzola, pişirilmesi hiç de zor olmayan bir yemektir ve en önemlisi çabuk pişer. Muhtemelen, et yemeklerinden doğranmış tavuk pirzola en iddiasız yemeklerden biri olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda en kullanışlı ve lezzetli olanlardan biridir. Bu yemeği hazırlamanın ana yönü, etin bıçakla doğranması gerekiyor, doğrayın, bir blender veya kıyma makinesinde bükmeyin.

Hızlı pişirme doğranmış tavuk pirzola için hangi malzemeleri seçmeli

• Tavuk göğsü, fileto (bir orta boy veya birkaç küçük göğüs).
• 100-150 gram soğan (birkaç kafa).
• 100 gram ekmek (yemeğin kalori içeriğini azaltmak için beyaz somun veya gri / tam tahıllı ekmek).
• Bir bardak az yağlı süt (% 1.5).
• 50 gram un.
• 1 yumurta.
• Birkaç diş sarımsak.
• Yeşillerin tadı.
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kıyılmış tavuk göğsü pirzola yapmak için teknoloji ve adım adım tarif

Tavuk fileto veya tavuk göğsünü soğuk suyla iyice durulayın ve pişirmeden önce soyun. Kemikten ayırın ve küpler halinde kesin.

Şimdi soğanları doğrayın, sarımsakları sıkın ve tavuk filetoya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Vaktiniz varsa, hazırlanan kıymayı en az yarım saat buzdolabına koyun ve bir gecede bırakmak daha iyidir. Eklenen baharatlar sayesinde tavuk kendi suyunda marine edilerek daha da güzel kokulu... Ayrıca kırmızı dolmalık biber de ekleyebilirsiniz. Ancak turşusu olmasa bile, doğranmış tavuk pirzola çok lezzetli olacak.

Ekmeği hamurla öğütün, sütün üzerine dökün ve bir süre demlenmesini sağlayın ki ekmeğin sütü emmesi için. Bunun için kesinlikle yeterli olacak 20 dakika.

Şimdi yumurtayı filetoya ekleyin. Ekmeği sütten sıkmaya gerek yoktur, elinizle kırışarak lapa haline getirebilir, blender ile öğütebilirsiniz. Gerekli miktarda unu kütleye ekleyin ve tüm malzemeleri karıştır... Sonuç olarak, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Tadı ek olarak, ona yeşiller eklenmelidir. bağ etkisi - kıyma hazır. 15 dakika demlenmesini bekledikten sonra sıcak bir tavada kızartmaya başlamak ideal olacaktır. Pirzolaları suyla ıslatılmış bir kaşıkla bir tavaya koyun, her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Pirzola için geleneksel garnitür yulaf lapası (pirinç, karabuğday) veya sebzedir, ancak pirzola kendi başınıza örneğin bir sos, ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Tarifi nasıl çeşitlendirebilirsiniz

Bir değişiklik için, kendinizi doğranmış olarak tedavi edebilirsiniz peynirli pirzola... Tarifi yukarıda önerilenle aynıdır, ekmek yerine sadece 150 gram peynir kullanılmalı ve bağlantı olarak nişasta kullanılmalıdır (birkaç yemek kaşığı). Sütü yarım bardak kefir ile değiştirmek daha iyidir.

Tavuk eti de çok lezzetli ve yumuşaktır. mayonezli doğranmış pirzola... Bu tarifin özellikleri, tarifimizdeki süt ve ekmeğin birkaç yemek kaşığı mayonez ile değiştirilmesidir. Aksi takdirde tüm içerikler aynıdır.

Bu yemeğin temel özelliği, kıyma hazırlamanın özelliğidir. Pişirmek için en iyisi elle bıçaklakıyma makinesi bu tür pirzola için uygun değildir. Tavuk filetoyu uzunlamasına şeritler halinde kesmeniz ve ardından küpler halinde kesmeniz gerekir. Küpler olabildiğince küçük, yaklaşık bir santimetre santimetre olmalıdır. Mutfakta mutfak robotu varsa, mekanik olarak da kıyma yapabilirsiniz.

Ve en lezzetli pirzolaların ikinci sırrı - turşusu... Kıymaya soğan ve sarımsak eklemek yeterlidir ve pirzola inanılmaz bir lezzet kazanacak ve daha yumuşak ve daha ilginç hale gelecektir.

Ve tabii ki ihmal etmeyin baharat... Tavuk, köri ve İtalyan otları ile harika oynuyor, et için hazır baharat seti kullanabilirsiniz.

www.svoimirykami.club

Kıyılmış tavuk pirzola, fotoğraflı tarif

Tavuk fileto veya göğsünden çok lezzetli ve basit bir ikinci yemek - doğranmış pirzola hazırlayabilirsiniz. Bu tarif özellikle evde kıyma makinesi olmayanlara hitap edecek. Bir kıyma makineniz ve kıyılmış tavuktan pirzola pişirme arzunuz varsa, peynirli tavuk pirzola için bu tarife veya soğanlı tavuk pirzola için bu tarife bakın.

• 3 parça. tavuk filetoları (yaklaşık 700 g);
• 2 orta boy yumurta;
• 1 orta boy soğan;
• 4 yemek kaşığı patates veya mısır nişastası;
• 4 yemek kaşığı Ekşi krema;
• tatmak için biber ve tuz.

Kıyılmış pirzola tarifi.

1. Tavuk fileto veya göğsü yıkayın, kemikleri çıkarın, küçük küpler halinde kesin (her biri yaklaşık 1 cm).

2. Soğanı soyup doğrayın.

3. Doğranmış tavuk filetoyu bir kaseye koyun. Doğranmış soğanı ekleyin, 3 yumurta kırın. Her şeyi karıştırıyoruz.

4. Nişasta, tuz ve karabiberi dökün. Karıştırırız.

5. 4 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema, karıştırın.

5. 3-4 yemek kaşığı önceden ısıtılmış tavaya dökün. l. sebze yağı. Hazırlanan kıymayı kıyılmış tavuk etinden kaşıklayın ve ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Aynı kaşığı kullanarak pirzolalara bir şekil verin - üstte hafifçe düzleştirin ve yanlardan hizalayın. Her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 2 dakika) orta ateşte kızartın.

6. Sonra pirzolaları bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve pirzolaların en düşük ateşte 5-10 dakika daha yükselmesini bekleyin. Bu durumda, asıl şey yanmalarını önlemektir.

Lezzetli doğranmış tavuk pirzola hazır! Afiyet olsun!

wowcook.net

Kıyılmış tavuk pirzola

Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Tavuk yumurtası - 1 adet.

un veya nişasta - 2 yemek kaşığı. l.

Öğütülmüş karabiber - tatmak;

Kuru soğan - 1 adet.

Pişirme talimatları

Kıyma makinesi kullanmadan tavuk göğsü filetolarından lezzetli pirzola yapmak için size basit ve lezzetli bir tarif sunmak istiyorum. Onlar için et yetersiz parçalara bölünür ve basit malzemelerle karıştırılır.

Kıyılmış tavuk pirzola hazırlamak için aşağıdaki fotoğrafta gösterilen malzemelere ihtiyacımız var.

Tavuk göğsünü yıkayın, kemiklerini ve derisini çıkarın. Normal bir bıçakla doğrayın.

Eti derin bir tabağa koyun ve ekleyin: un veya nişasta, tavuk yumurtası, ekşi krema, doğranmış soğan, tuz ve karabiber tadına bakın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bir tavada tereyağını eritin ve normal bir çorba kaşığı kıyma ekleyin. Önce pirzolaları bir tarafta orta ateşte kızartın.

Sonra pirzolaları tahta bir spatula ile çevirin, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.

Hazır doğranmış tavuk pirzola, herhangi bir garnitür veya sebze salatasına mükemmel bir katkı sağlayacaktır.

www.iamcook.ru