ev / atıştırmalıklar/ Patates ve mantarlı pirzola. Mantar dolgulu patates pirzola. Kıyılmış et ve mantarlı patates pirzola

Patates ve mantarlı pirzola. Mantar dolgulu patates pirzola. Kıyılmış et ve mantarlı patates pirzola

Soyulmuş patatesleri kesin ve kaynatın, yumuşayana kadar tuzlayın. Suyu boşaltın, patates püresinde yoğurun, tereyağı ekleyin. Biraz soğuduğunda, bir yumurtayı sürüyoruz, kütleyi çok kalın hale getirmek için un ekliyoruz.

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, mantarları doğrayın. Orta ateşte yağı kızdırıp havuç ve soğanları 5-6 dakika soteleyin. Petrolleri ekleyin, sıvı buharlaşana kadar 5-7 dakika pişirin, biber, tuz.

Soğuması için bir kaba aktarın. Çok fazla dolgu var, ancak sos için bir kısmı kalacak.

Püreyi porsiyonlara ayırın, ellerimizi suyla ıslatın, topları yuvarlayın.

Her birini yassı bir kekle yoğurun, dolgudan bir çorba kaşığı koyun,

bir pirzola oluşturarak kenarları kaldırın ve bükün.

Ekmek kırıntılarında (veya unda) ekmekli patates pirzolaları.

İlk önce yağı en yüksek ateşte ısıtıyoruz ve ısıyı biraz indirdikten sonra pirzolaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz.

Aynı zamanda sos için ikinci tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, 1 dakika soteleyin, karıştırın, kaynar kaynamaz kremayı dökün - kalan mantarları sebzelerle ekleyin, baharatlayın, kaynatın birkaç dakika kısık ateşte.

Mantarlı patates pirzola, bir aile için lezzetli ve doyurucu yemekler yapabileceğiniz veya şenlikli bir şölen sırasında misafirleri şaşırtabileceğiniz bir yemektir.

Çanak iki şekilde hazırlanır: patates püresine mantar ekleyerek veya onlardan bir dolgu yaparak. Her durumda, ilk adım lezzetli ve hassas bir püre yapmaktır. Bunu yapmak için sebze kaynatılır ve yoğrulur, üzerine süt, tereyağı ve yumurta eklenir. Yağsız mantarlı patates köftesi yapmak için tüm hayvansal ürünleri tariften çıkarın. Bu durumda, baz sebze suyu üzerinde yapılır. Akşam yemeğinden kalan püreyi kullanabilirsiniz. Ana şey, yoğun ve biraz gevşek olmasıdır.

Yemek pişirmek için herhangi bir mantar kullanılabilir: istiridye mantarı, orman veya petrol. Ürün soyulur, iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra ince kıyılmış soğan ile kavrulur. Kızartma, ana sebze kütlesi ile karıştırılır veya dolgu olarak kullanılır.

Boşluklar ıslak ellerle oluşturulur, un veya ekmek kırıntıları ile kaplanır ve altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartılır.

Mantar dolgulu patates pirzola tarifi yapmak zor değildir ve deneyimsiz bir ev hanımı bile yapabilir.

Her mutfak uzmanının hazırlayabileceği bir yemek mantarlı patates pirzolasıdır. Bu ikram için birçok tarif var, büyük bir aileyi besleyebilir ve bir ziyafet sırasında misafirleri şaşırtabilirsiniz. Garnitürsüz, iştah açıcı bir sos ve sebze salatası eşliğinde servis edilir.

Mantarlı patates pirzola nasıl pişirilir?

Mantarlarla doldurulmuş lezzetli patates pirzolaları, çok fazla telaşa gerek kalmadan hızlı bir şekilde hazırlanır. Akşam biraz patates püresi kaldıysa, baz olarak kullanın. Sadece bir patates kabuğu olabilir veya sebze bazında yemyeşil bir hamur yapabilirsiniz.

Mantarlı lezzetli pirzolaların temeli geleneksel olarak patates püresinden hazırlanır. Patates kütlesinin çok kabarık olmaması, aksine yoğun, hafif gevşek olması önemlidir.
Patates hamuru, patates püresi, yumurta, un, tereyağından yapılır. Yoğun bir kütle yoğrulur ve çılgınlar turta şeklinde kalıplanır.
İçinde mantarlı patates pirzolası yaptığınızdan emin olun. Bunlar kraker, un, öğütülmüş pul veya peynir talaşı olabilir.
Bazen üniformalarında taban için haşlanmış patates kullanırlar. Yemeğin tadı klasik olandan biraz farklı, ancak daha az lezzetli değil.

Mantar ve soğan ile patates pirzola

Mantarlı ve soğanlı basit patates pirzolaları çok yönlü bir tariftir. Ek olarak, sadece soğan değil, çeşitli sebzeler de kullanabilirsiniz. Sarımsak, tatlı ve acı biber tedaviye baharat katacaktır; baz olarak üniformaları içindeki rendelenmiş patatesler kullanılır. Bitmiş yemek, dolgulu Belarus patates kreplerini biraz andırıyor.

petrol - 300 gr;
ceketli patates - 6 adet;
soğan - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
tatlı biber - ½ adet;
acı biber - baklanın 1/3'ü;
sarımsak - 1 diş;
un - 1-2 yemek kaşığı;
tuz.

Soğanın yarısını yayın, ince doğranmış mantarları, tatlı ve acı biberleri ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Sıkılmış sarımsak, tuz ekleyin.
Patatesleri rendeleyin, kalan ince doğranmış soğanla karıştırın.
Tabana bir yumurta sürün, tuzlayın, un ekleyin.
Ekmeği oluşturun, dolguyu yayın, paneleyin.
Patates pirzolalarını soğan ve mantarlarla altın kahverengi olana kadar kızartın.

Mantarlı patates püresi

Artık patateslerden kurtulmanın iyi bir yolu mantar pirzolalarını ezmektir. Basit bir yemek, doyurucu bir kahvaltı için iyi bir seçenek olacaktır, çünkü temel malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu yemeğe ideal bir katkı, otlu hafif ve baharatlı ekşi krema sosu veya klasik bir yoğurt tartarı olacaktır.

püre - 500 gr;
yumurta - 2 adet;
un - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
mantarlar - 400 gr;
soğan - ½ adet;
galeta unu.

Soğanı soteleyin, ince doğranmış mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, tuzlayın ve soğutun.
Püreye bir yumurta sürün, un ekleyin.
Proteinin tamamen çözülmesi için ikinci yumurtayı gevşetin.
Kek oluşturun, mantarlı şeyler.
Önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
Altın kahverengi olana kadar pirzola kızartın.

Mantarlı ve peynirli pirzola

Mantarlı ve peynirli alışılmadık derecede lezzetli çılgınlar da şenlikli bir şölen için uygun olacaktır. Herhangi bir sert peynir kullanılabilir, sadece dolguya değil, aynı zamanda ekmeklere de eklenir, böylece kabuk daha gevrek çıkacaktır. Belirtilen miktardan 6 orta boy pirzola elde edilir, patates püresinin önceden pişirileceği dikkate alınarak yemek 40 dakika hazırlanır.

püre - 1 kg;
mantarlar - 600 gr;
soğan - ½ adet;
peynir - 250 gr;
yumurta - 2 adet;
kraker;
un - 4 yemek kaşığı. ben. + 2 yemek kaşığı. l. ekmek için;
tuz, karabiber, kızartmak için sıvı yağ.

Mantarları soğanla kızartın, tuzlayın ve soğutun.
Püreye bir yumurta sürün, un ekleyin.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, 1/3 oranında galeta unu ile karıştırın.
Kek oluşturun, bir kaşık mantar ve bir tutam peynir koyun, kenarları sabitleyin.
Una batırın, ardından bir yumurtaya batırın ve ekmek ve peynir kırıntılarına bulayın.
Her iki tarafta kızartın.

Kıyılmış et ve mantarlı patates pirzola

Mantar ve patates pirzola patates püresi bazında hazırlanır ve dolguda mantar ve kıyılmış tavuk kullanmak daha iyidir. Peynir orijinal bir tat ve sululık katacak ve ekmek olarak kaba kırıntılara ezilmesi gereken mısır gevreği kullanmak daha iyidir. Kremalı bir sos veya basit bir sebze salatası eşliğinde parlak ve özgün bir muamele servis edilir.

püre - 1 kg;
mantarlar - 400 gr;
kıyılmış fileto - 300 gr;
soğan - ½ adet;
yumurta - 1 adet;
peynir - 150 gr;
mısır gevreği - 100 gr;
tuz, karabiber.

Püreyi yumurta ile karıştırın.
Peyniri rendeleyin.
Soğanı soteleyin, ince doğranmış mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Kıyılmış eti ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Tuz ve biber.
Patateslerden bir tortilla yapın, bir kaşık dolusu dolgu ve bir tutam peynir koyun, bir top oluşturun, biraz düzleştirin.
Mısır kırıntılarında ekmek, mantarlı patates pirzolalarını kızarana kadar kızartın.

Mantar ve yumurta ile doldurulmuş pirzola

mantarlı ve yumurtalı pirzola, orijinal lezzetlerin tüm sevgililerine hitap edecek klasik dolgulu doyurucu bir yemektir. Bu versiyonda yumurtalar katı kaynatılmış, rendelenmiş veya doğranmış ve kızarmış mantarlarla karıştırılmıştır. Belirtilen miktardaki ürünlerden yaklaşık 6-8 orta boy pirzola elde edilir.

mantarlar - 600 gr;
patates püresi - 1 kg;
haşlanmış yumurta - 3 adet;
çiğ yumurta - 1 adet;
un - 2 yemek kaşığı. ben.;
tuz, kızartma yağı;
dereotu - 20 gr;
ekmek.

Mantarları ince doğrayın, yumuşayana kadar kızartın, tuzlayın ve soğutun.
Doğranmış yumurta ve dereotu ekleyin.
Püreye bir yumurta sürün, un ekleyin, kekler oluşturun, dolgu ile doldurun.
Ekmek kırıntılarında yumurta ve mantarlı ekmekli patates pirzolaları.
Her iki tarafta kızartın.

Mantarlı yağsız pirzola

Mantarlı yağsız patates pirzola - basit, hızlı ve zahmetsiz bir tarif. Ürünler şeklini iyi korur ve yumurta veya peynir ilavesi olmadan yüksek kalitede demlenmesi önemlidir. Sonuç olarak, yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, hafif bir sebze salatası eşliğinde servis ediliyor. Piquancy için, dolguya bir diş sarımsak ve doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

mantarlar - 500 gr;
yağsız patates püresi - 600 gr;
soğan - ½ adet;
sarımsak - 1 diş;
dereotu - 1 avuç;
ekmek, tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Soğanları soteleyin, mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Sıkılmış sarımsağı ve doğranmış otları atın, tuzlayın, karıştırın ve soğutun.
Patates püresinden kekler oluşturun, bir kaşık dolusu doldurun, bir top oluşturun, düzleştirin.
Ekmekli, her iki tarafta kızartın.

Mantarlı tembel çılgın

Aşağıda tarifi önerilen mantarlı patates çılgınlığı, tüm meşgul ev hanımlarına veya mutfakta çok fazla zaman geçirmeyi sevmeyenlere hitap edecek. Bu versiyonda, malzemeler karıştırılır, kekler oluşturulur, panelenir ve kızartılır - hepsi bu, orijinal ve hızlı bir muamele sadece yarım saat içinde hazır olacak.

püre - 600 gr;
soğan - ½ adet;
mantarlar - 500 gr;
yumurta - 1 adet;
un - 3-4 yemek kaşığı. ben.;
tuz, karabiber, ekmek.

Soğanı soteleyin, mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Patates püresini rosto ile karıştırın, yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin.
Toplar oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Mantarlı tembel patates pirzolalarını altın kahverengi olana kadar kızartın.

Fırında mantarlı patates pirzola

Fırında mantarlı pişmiş pirzola, çok miktarda yağ olmaması nedeniyle sağlıklı bir diyetin taraftarları tarafından takdir edilecektir. Ana tarif geleneksel olandan farklı değildir, dolguya peynir, yumurta veya et ekleyerek yemeğin tadını zenginleştirebilirsiniz. Kaba ekmek kullanmayın, çok kuruyabilir.

patates püresi - 1 kg;
soğan - ½ adet;
peynir - 150 gr;
mantarlar - 600 gr;
yumurta - 1 adet;
tereyağı - 100 gr;
un - 2 yemek kaşığı. ben.;
ekmek.

Mantarları soğanla kızartın. Tuz.
Patates püresine yumurta, tereyağı, un ekleyin, karıştırın, kek oluşturun.
Kızartma ile doldurun, kenarları kapatın, düzleştirin.
Ekmek kırıntılarında ekmek, yağlı bir fırın tepsisine koyun.
190 derecede 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede mantarlı pirzola

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için hemen hemen her tarif uyarlanabilir, mantarlı patates pirzolaları istisna değildir. Bu yöntemin bir dezavantajı, kasenin küçük hacmi göz önüne alındığında küçük porsiyonlardır. Önceden, patates püresi ve soğanlı mantar kızartması hazırlamanız gerekir. Belirtilen miktarda bileşen 4 kez yeterlidir.

püre - 300 gr;
mantarlar - 300 gr;
soğan - ¼ adet;
tereyağı - 50 gr;
un - 1 yemek kaşığı. ben.;
ekmek;
yumurta - 1 adet;
tuz, kızartmak için sıvı yağ.

Mantarları soğanla kızartın, tuzlayın ve soğutun.
Patates püresini tereyağı ve unla karıştırın, düz kekler oluşturun, mantarlarla doldurun.
Ekmek kırıntılarına bulanmış bir yumurtaya batırın.
Her iki tarafta da "Zharka" pişirin.

Patates köftesi mükemmel bir kahvaltı yemeğidir. Sadece patates püresinden hazırlanabilirler veya bu versiyonda olduğu gibi onlara kızarmış mantar ve soğan ekleyebilirsiniz ve yemek yeni renklerle ışıldayacaktır.

Pirzola pişirmede zor bir şey yoktur, ancak sadece patates pişirmekten daha fazla zaman alacaktır.

Mantarlı patates pirzolası hazırlamak için, mantarları ve soğanları küpler halinde kesmeniz, mantarlar kızarana ve soğanlar şeffaf olana kadar ayçiçek yağında kızartmanız gerekir.

Patatesleri haşlayın, suyunu süzün ve ezerek ezin.

Patateslerin üzerine kızarmış mantarları ve soğanları ekleyin.

Patates püresine doğranmış otları ekleyin (dondurulmuş dereotu ve maydanoz kullandım), bir yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber serpin, sarımsakları bir preste sıkın ve unu ekleyin.

Patates kütlesini iyice karıştırın, bir tabağa un serpin ve avuçlarınızı soğuk suyla ıslatarak tüm pirzolaları bir kerede oluşturun. Aksi takdirde patatesler elinize yapışacaktır. Köfteleri hemen una batırın.

Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri kızartmak için yerleştirin. Bir tarafı kızarınca köfteleri çevirin.

Fazla yağı çıkarmak için pirzolaları kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.

Mantarlı sıcak patates pirzolaları, hem bağımsız bir yemek olarak hem de et veya balığa ek olarak delicesine iyidir. Onlara ekşi krema veya sarımsak sosu ekleyebilirsiniz. Hemen servis yapın.

Afiyet olsun!

Arkadaşlar, bugün patates pirzolası pişireceğiz - mantarlı bir tarif. Çok ilginç ve orijinal oldukları ortaya çıkıyor ve hatta diyetlerinde patates sevmeyenler bile onlar gibi. Ek olarak, bir avantajları var: Dünün yenmeyen patatesleri, taze ve sıcak bir yemek hazırlamak için mükemmel bir temel olacak! Eh, dünkü patates püreniz yoksa, bilerek birkaç patates kaynatın ve mantar dolgulu lezzetli pirzola kızartın.

Genel olarak, doldurulmuş pirzola veya Litvanya mutfağının ulusal bir yemeğidir. Ancak zamanla, çok popüler hale geldikleri Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya, Polonya topraklarına yayıldılar. Önceden, yemeğin bugün yediklerimizle hiçbir ilgisi yoktu.

İçine mantar, sebze, deniz ürünleri, peynir, tahıl gevrekleri ve hatta meyvelerin yerleştirildiği çılgınlardı. Modern çılgınlar biraz farklı görünüyor: patates püresinden hazırlanırlar ve ortada kıyma veya mantar dolgusu gizlerler.

Mantarlı lezzetli patates pirzolası yapmanın sırları

Bu ortak yemeğin favori olacağına eminim, asıl şey onu doğru şekilde pişirmeyi öğrenmek.

Sarı patatesleri seçin: daha nişastalı, tatlı ve ufalanırlar.
Patates püresine her zaman un ekleyin, böylece köfteler daha iyi duracaktır.
Sigorta için ayrıca hamura bir kaşık dolusu nişasta koyabilirsiniz, bu çılgınlığı bir arada daha iyi tutacaktır.
İnce bir un tabakası ile şekillendirilmiş çılgın ekmek: kızartma sırasında tavada dağılmazlar.
Taze, salamura, dondurulmuş mantar kullanın. Bu durumda, herhangi birini önceden kızartın.
Mantar çeşitliliği önemli değildir, orman veya yapay olarak yetiştirilenler uygundur: petrol veya istiridye mantarları.
Pirzola oluştururken, hamurun onlara yapışmaması için ellerinizi un ile tozlayın.

Ve şimdi sizler için fotoğraflı olarak adım adım çekilen tarifte patates nasıl pişirilir ona bakacağız.

Patates - 7 adet. orta boy
Petrol - 300 gr
soğan - 1 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. ben. hamurda, ayrıca toz almak için
Tuz, öğütülmüş biber - tatmak
Bitkisel yağ - kızartmak için

Mantarla doldurulmuş patates pirzola pişirme işlemi

Patatesleri soyun, yıkayın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Tuz ve kaynattıktan sonra yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişireceğiz.
Bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin, yumru köklere kolayca girmelidir.

Arzu edilirse, daha fazla aroma ve tat için defne yaprağı ve yenibahar bezelye (daha sonra çıkarılır) tavaya koyabilirsiniz.
Bitmiş patateslerden suyu boşaltın ve ezerek ezin, patates püresine dönüştürün.
Bir blender ile çırpmayın, aksi takdirde glüten öne çıkmaya başlar ve patatesler "kauçuk" olur.
Patates püresini bir kaba koyun ve un ekleyin. Hamuru yoğuralım.
Petrolleri yıkayın, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda ısıtılmış bir tavada kızartmaya gönderin.
Mantarlardan çıkan tüm nem buharlaştığında, tavaya ince doğranmış soğanları ekleyin.
Mantarları tuz, karabiber ile tatlandırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kızartın.
Daha sonra hamurdan bir parça alın, yuvarlayın ve yuvarlak bir kek yapmak için aşağı doğru bastırın. Un serpilmiş bir tabağa alıyoruz. Ortasına mantarlı harcın küçük bir kısmını koyun.
Kek yapmak için pastanın kenarlarını kaldırın ve bir arada tutun.
Elimize alıp döndürerek oval pürüzsüz bir şekil verelim. Sonra un içinde demleyeceğiz.
Kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve pirzolaları koyun.
Altın kahverengi olana kadar orta ateşte her iki tarafta kızartın.
Mantarlı sıcak patates köftesi servis edin, soğutulmuş olsalar da aynı derecede lezzetlidirler.

Ekşi krema veya beyaz sarımsak sosu ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Mantarlı lezzetli pirzolaların temeli geleneksel olarak patates püresinden hazırlanır. Patates kütlesinin çok kabarık olmaması, aksine yoğun, hafif gevşek olması önemlidir.
Patates hamuru, patates püresi, yumurta, un, tereyağından yapılır. Yoğun bir kütle yoğrulur ve çılgınlar turta şeklinde kalıplanır.
İçinde mantarlı patates pirzolası yaptığınızdan emin olun. Bunlar kraker, un, öğütülmüş pul veya peynir talaşı olabilir.
Bazen üniformalarında taban için haşlanmış patates kullanırlar. Yemeğin tadı klasik olandan biraz farklı, ancak daha az lezzetli değil.