Kuru erik ve fındık ile kremalı muhallebi. Kuru erik ve cevizli ekşi kremalı kek. Kuru erik ile harabeleri sayın

İÇİNDEKİLER

• 360 gr un
• 200 gr tereyağı
• 50 gr ekşi krema %20 yağ
• 3 yumurta sarısı
• 300 gr şeker
• 10 gr kabartma tozu

Krema için:

• 500 gr kuru erik
• 200 gr kabuklu ceviz
• 500 gr ekşi krema %20 yağ
• 200 gr tereyağı
• 75 gr pudra şekeri

Dekorasyon için:

• 60 gr kuru erik
• 30 gr kabuklu ceviz
• gözleme kırıntısı

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Hamur için bir kapta sarıları ve şekeri mikser ile tamamen eriyene kadar çırpın. Ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırmak. Hamuru 5 parçaya bölün. Her birini 22-26 cm çapında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın, kekleri önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 3-4 dakika pişirin.

Kreması için bir kapta ekşi kremayı pudra şekeri ile köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 5 dakika daha çırpın. Bir karıştırıcıda doğranmış kuru erik ve fındık ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Soğuyan kekleri bolca krema ile yağlayın. Onları bir yığına yerleştirin. Pastanın üstünü krema ile fırçalayın, gözleme kırıntıları serpin ve kuru erik ve fındık ile süsleyin. 2 saat soğutun.

Izgaranın sadece et ızgarası için uygun olduğunu mu düşünüyorsunuz? sadece REDMOND'dan SteakMaster! Bu, oruç sırasında bile en lezzetli, besleyici ve çeşitli yemekleri sofranıza koyabileceğiniz gerçekten çok yönlü bir cihazdır. Izgara panellerinde aromalı ızgara sebzeleri, sebze pirzolaları, krepleri ve tatlı bisküvileri birkaç dakikada kızartabilirsiniz. Ve ızgarada folyodan yapılmış kutuları kullanarak biftek ustası neredeyse tüm pişmiş yiyecekleri kompakt bir fırında olduğu gibi pişirebilirsiniz.

Yulia Artemieva ve Pavel Mokrushin, şekerleme-mutfak kurucuları "Kırmızı yabanmersini":

Julia Artemieva ve Pavel Mokrushin

"Ev yapımı yiyecekleri modern bir şekilde pişiriyoruz. Her şeye sahibiz - süper taze, hepsi" bıçağın altından "Yalnızca doğal ve yüksek kaliteli malzemeler kullanarak, geleneksel yemeklerin taze görünmesini ve kendi tanınabilir yüzlerine sahip olmasını istiyoruz. Karaciğer kek mayonez ile karıştırılmış havuç ile sandviçlenir ve bol miktarda taze dereotu eklenir, gözleme turtasını tavukla doldurmak için lor peyniri ve krema kullanırız.Bu basit çözümler yemeklere sululık ve özgünlük katar. çocukluğumuz da menümüzde. Waffle kırıntısı ile süslüyoruz ve hemen kalabalığın arasından sıyrılıyor. "

tanıştığıma çok memnun oldum)

Ve yine pastayla beraberim çünkü çok fazla yok 🙂

Şimdi, pişirmesi imkansız olan çok fazla kek tarifi olmasına rağmen, çoğu zaman hala birçok kez pişirdiğim, zaman içinde test ettiğim ve ailem tarafından sevilenleri yapıyorum.

Bugün onlardan biri: Evde kremalı kuru erik ve cevizli lezzetli bir pasta.

Bu gün abone olduğum bir mutfak dergisi olan Our Kitchen'ın sayılarından birinde uzun zamandır ekşi kremalı kuru erik ve cevizli kek tarifi ile tanıştım. Orijinalde buna "Gül Çalısı" deniyordu çünkü yazarı Yoshkar-Ola'dan Vera Kaverina, bisküvi hamurundan yapılmış güllerle süsledi.

Birkaç kez tarifi sıkı bir şekilde takip ettim, güller yaptım, ama her zaman tarifte bulunan lezzetli malzemelerle süslemek istedim - fındık ve kuru erik, güllerin hala göz kamaştırması gerekiyor))). Genel olarak, sadece bunu yapıyorum.

Kuru erik seviyorsanız bu tarif tam size göre. Kek, hassas bir ekşi krema ve kuru erik kreması ile çok tatlı değil. Ve bana öyle geliyor ki, örneğin, daha fazlasıyla eşit olan yaz kutlamaları için uygun.

Öyleyse bir nedeniniz varsa - şimdi vereceğim bir fotoğraf ve adım adım hazırlanışı olan kuru erik ve ekşi kremalı bir kek için bu lezzetli tarifi deneyin. Ve sebepsiz yere pişirebilirsin 😉

Başlayalım.

İçindekiler

Hamur:

Krem:

Yemek tarifi

Hamur

Tereyağını sarısı ve şekerle öğütün, sönmüş soda ekleyin. Un ekleyin, hamuru yoğurun. 3 parçaya bölün, birine kakao ekleyin, üç kek pişirin.

Krem

Fındıkları doğrayın. Erikleri bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Tereyağını 0,5 su bardağı şekerle çırpın. Ekşi kremayı 0,5 şekerle ayrı olarak çırpın. İki kremayı karıştırın, onlara kuru erik ve fındık ekleyin.

Montaj ve dekorasyon

Kekleri krema ile yağlayın. Kenarlardan ve üstten pastanın üzerine yayın. Kıyılmış fındık ve kuru erik ile süsleyin.

Kuru erik ve ekşi krema ile pasta, adım adım fotoğraflarla tarif

Her zaman olduğu gibi, pişirmenin kendi nüansları vardır, bu yüzden size pişirme sürecini daha ayrıntılı ve daha renkli anlatacağım - fotoğraflarla.

Yağı yumuşatmak için önceden çıkarın. Bir kaşıkla şeker ve yumurta sarısı ile ovalayın, beyazımsı bir kütle elde edin.

Ekşi krema ile söndürülmüş soda ekleyin. İlk defa uzun süreli bir alışkanlığım vardı - sodayı sirke ile söndürdüler, ama yazara itaat ettim, ekşi krema ile söndürdüm, korkunç bir şey olmadı, kekler yükseldi. Doğru, zaman zaman ihtişam için kabartma tozu ekliyorum. Bu sefer deneyin saflığı adına eklemedim)

Unu kabartma tozu eklerseniz, hamurun üzerine eşit dağılması için önce unun içine karıştırarak hatırlatalım.

Şimdi unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Üç parçaya bölün ve birine kakao ekleyin.

Bir kaseye üç parçaya bölüyorum, birini başka bir tabağa koyuyorum ve oraya kakao ekliyorum, kolayca karışıyor.

Kekleri tek tek pişiriyoruz. Bu, 7-10 dakika içinde piştikleri için hızlı bir şekilde yapılabilir.

Açık renkli bir hamurla başlayın, böylece fırında pişmenin ne kadar süreceğini bakıştan anlayabilirsiniz.

Pişirme için 25 cm çapında bir kalıp kullandım.Yeterli hamur olmamasından, tam olarak çalışmamasından ve tüm kalıba yetmeyeceğinden korkmayın. Su ile nemlendirilmiş bir kaşıkla kolayca yayılır.

Ve ondan sonra böyle güzel kekler elde edilir.

Kekler soğuyunca, dekorasyon için düz olmayan kenarlarını kesin.

Şimdi kek için kuru erik ile ekşi krema

Şimdi, yaşasın!, kuru erik çekirdeksiz satılır ve o kadar yumuşaktır ki onları buharda pişirmenize gerek yoktur, sadece yıkamanız gerekir. Kuru erikleriniz kuru ve tohumluysa, önce onları buharda pişirmeniz ve tohumları almanız gerekir.

Tüm manipülasyonlardan sonra kuru erikleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Dürüst olmak gerekirse, çift hacimli bir kek yaptığımda, kıyma makinesini almak için tembel değilim. Ancak sadece yarım kilogram öğütmeniz gerektiğinde, kıyma makinesini almak ve yıkamak için daha fazla işçilik maliyeti harcanacak gibi görünüyor.

O yüzden bu sefer blender ile öğütüyorum. Parçalar biraz daha büyük, ama bu kritik değil.

Cevizleri küçük kamalar halinde öğütün. Aynı ölçülerle uğraşmıyorum nasıl oluyor da elimle kırıp bıçakla kesiyorum.

Ayrı bir kapta, tereyağını şeker normunun yarısı - 0,5 su bardağı ile çırpın.

Yine ekşi kremayı kalan yarım bardak şekerle çırpın.

İki kremayı karıştırın, doğranmış kuru erik ve fındık ekleyin.

Şimdi her şey toplamak ve süslemek için kalır.

Krem miktarı sizi korkutuyorsa, bunun için çok fazla endişelenmeyin ve yapmalısınız. Kısmen mükemmel bir şekilde emilecek, gerisi sertleşecek.

Bu nedenle, kremanın üçte birinden biraz daha azını ayırmadan alt hafif kekin üzerine yaydık. Kakaolu kek ile üst. Sonra tekrar krema ve tekrar hafif kek.

Kenarları kaplıyoruz ve güzellik getirmeye başlıyoruz.

Kesilen keklerin kenarlarını zımparalayın. Onları bir oklava ile yuvarladım. Ve kekin kenarlarını ve üstünü serpin.

Dekorasyon için fındık, kuru erik ve çikolata kullandım, serpip hayal gücünüze göre düzenledim.

Pasta hazır.

Çok büyük değil, bir kilogramdan biraz fazla, sadece bir ev kutlaması için uygun. Kalabalık kutlamalar için çift porsiyon yapıyorum.

Bu tarife göre kuru erik ve cevizli büyük bir pastanın daha da lezzetli olduğunu söylemeliyim, görünüşe göre kendi ağırlığı altında daha iyi ıslatılıyor.

Ancak krem ​​tamamen emilmemelidir, kalın bir tabaka olarak kalır. Bu yüzden gerekli, krema çok lezzetli, bağımsız bir tatlı olarak yenebilir))

Genellikle ıslatılması gereken tüm kekleri sadece 2-3 saat sonra buzdolabına koyarım, böylece kekler kremanın tadı ve kokusuyla çabucak doyurulur.

Çayınızın tadını çıkarın 🙂

33,872

Havadar ekşi krema, kuru erik ve ceviz dolgusu ile birleştirilen çikolatalı kekler, koyu çikolata sır ile kaplanır. Pasta herkesin zevkine göre olacak, çünkü popüler, kazan-kazan ve herkesin en sevdiği kuru erik ve çikolata kombinasyonunu oynar.

Bisküvi

• Un - 190 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 3/4 çay kaşığı;
• Kakao - 40 gr;
• Şeker - 220 gr;
• Orta boy yumurta - 2 adet;
• Tereyağı - 90 gr;
• Süt - 210 ml;
• Şarap sirkesi - 3/4 yemek kaşığı

Krem

• Ekşi krema %22 - 350 gr;
• Pudra şekeri - 85 gr;
• Tereyağı - 40 gr;
• Krem koyulaştırıcı - 1 poşet.

dolgu

• Kuru erik - 40 adet (200 gr) + dekorasyon için 30 gr (8 adet);
• Ceviz - dekorasyon için 100 gr + 10 gr.

Sır

• Tereyağı - 50 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Ağır krema veya ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
• Şekersiz kakao - 4 yemek kaşığı

kek nasıl yapılır

çikolatalı kek

1. Un, soda, tuz, şeker ve kakaoyu birleştirin. Karışım.

2. Yumurta, yumuşak tereyağı, süt ve şarap sirkesini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

3. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamurun içine dökün. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

4. Bitmiş pastayı önce bir kalıpta (10 dakika), ardından tamamen soğuyana kadar bir tel ızgara üzerinde soğutun. Plastiğe sarın ve gece boyunca soğutun.

5. Sabah, tüm pastayı 3 eşit katmana kesin.

Krem

1. Soğutulmuş ekşi kremayı şekerin yarısı ve krema için koyulaştırıcı ile hafif köpürene kadar çırpın.

Ayrıca okuyun Kek "Yabanmersini Geceleri"

2. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını pudra şekerinin diğer yarısı ile çırpın.

3. Her iki kütleyi de bağlayın.

dolgu

Somunları bir tavada kızartın ve bir oklava ile doğrayın. Erikleri kaynar suyla haşlayın, 5 dakika bekletin, suyunu süzün. Kuru erik bir karıştırıcıda küçük parçalar halinde öğütün.

Sır

Tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin ve birleştirilene ve pürüzsüz olana kadar pişirin.

Pastanın montajı

1. Pastayı bir tabağa koyun ve üzerine ekşi kremanın dörtte birini dağıtın. Eriklerin yarısını üstüne koyun, fındıkların yarısını serpin.

2. İkinci kekin bir tarafını ekşi kremanın diğer çeyreğiyle yağlayın ve yağlı tarafı birinci kekin üzerine yerleştirin. Bu ikinci kabuğu ekşi kremanın üçüncü çeyreği ile doldurun, kalan kuru erik ve fındıkları ekleyin.

3. Üçüncü keki ekşi kremanın son çeyreği ile yağlayın ve yağlanmış tarafı kekin üzerine yerleştirin.

4. Fazla ekşi kremayı pastanın kenarlarından toplayın ve pastanın kenarlarını bununla kaplayın. Pastayı yarım saat buzdolabına koyun.

5. Yarım saat sonra pastayı krema ile kaplayın ve üstüne fındık kırıntıları ve kuru erik ile süsleyin.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Tatlılar olmadan ve özellikle kekler olmadan büyük bir tatil tamamlanmaz. Bazen de sıradan bir aile çay partisini bir kutlamaya dönüştürmek istersiniz. Bazı hamur işleri sadece profesyoneller için mevcuttur, ancak evde kendi ellerinizle kolayca hazırlayabileceğinizler de vardır. Buna kuru erikli bir kek dahildir. Kurutulmuş meyveler asitliği ile keklerin ve kremanın tatlılığını seyrelterek tatlıda muhteşem bir tat kontrastı oluşturur. Çanak için ürün seti oldukça büyük, çok fazla pişirme süresi alacak, ancak bir muamele yaratma süreci zahmetli değil.

Evde kuru erik pastası nasıl yapılır

Kuru erik ile kek yapmak için hamuru yoğurmanız, kekleri pişirmeniz, krema yapmanız ve tatlıyı toplamanız gerekir. Birkaç saat veya daha iyisi - servis yapmadan bir gün önce başlamak daha iyidir, böylece inceliğin ıslanması için zaman kalır. Çocuklara unlu mamuller vermeyi planlamıyorsanız, özel bir aroma ve keskin bir tat eklemek için konyak çözeltisini keklerin üzerine dökün. Pastayı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: çikolatalar, krema, beze, fındık ve kurabiye kırıntıları, krema kalıpları vb.

Gıda hazırlamak

Kuru erik ile tatlı yaratmanın ilk ve ana aşamalarından biri, ürünlerin hazırlanmasıdır:

1. Her zaman soğutulmuş yumurta kullanın, yumuşaması için tereyağını önceden buzdolabından çıkarın.
2. Tarif fındık içeriyorsa, önce bir tavada kurutulmaları gerekir.
3. Kuru erik, yumuşatmak için kaynar suyla önceden dökülür ve daha sonra tarifte belirtildiği gibi (küçük parçalar halinde, şeritler halinde veya bir kıyma makinesinden) doğranır.
4. Toz şekeri bir kahve değirmeni ile öğüterek pudra şekerini kendiniz yapabilirsiniz.
5. Gereksiz safsızlıklardan kurtulmak için un, soda, kakao, pudra şekeri elediğinizden emin olun.

Kuru erik kek tarifi

Pastayı lezzetli hale getirmek için, malzemelerin oranlarını kesinlikle gözlemlemeniz ve hazırlanması için adım adım talimatları kesinlikle uygulamanız gerekir. İyi pişirme için önemli bir ön koşul, taze, yüksek kaliteli yiyeceklerin kullanılmasıdır. Farklı kek türleri, emprenye ile tatlı, yeni lezzetler ve aromalar kazanıyor. Tarife bağlı olarak inceliğin temeli bal, süzme peynir, kum olabilir, ancak daha sık bisküvi olabilir. Kuru erik kek kreması, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema bazlı muhallebi, yağ kullanılır.

cevizli

• Süre: 14.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 13 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 371 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Kuru erik ve fındıklı kek ballı kek ve yoğunlaştırılmış süt kreması ile hazırlanır. Bir incelik hazırlama süreci basit, ancak uzun ve özenlidir, bu nedenle servis yapmadan 1.5-2 gün önce başlayın. Pasta, hızlı bir şekilde pişirilen dört kekten oluşur, ancak zengin bir bal aroması elde etmek için önce hamurun demlenmesine izin verilmelidir.

İçindekiler:

Test için:

• tereyağı (tereyağı), toz şeker - her biri 0.1 kg;
• yumurta - 2 adet;
• bal (sıvı) - 1 yemek kaşığı;
• un - 0.35 kg;
• soda - 1 çay kaşığı.

Krema için:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 b.;
• tereyağı (tereyağı, yumuşatılmış) - 0,3 kg;
• kuru erik (çekirdeksiz), fındık (ceviz) - her biri 0,2 kg.

Sır için:

• krema (yağ), çikolata (acı) - her biri 0,1 kg;
• tereyağı - 50 gr.

Dekorasyon için:

• krem - 0,5 l;
• pudra şekeri - 75 gr;
• vanilin.

Pişirme metodu:

1. Un hariç hamur için belirtilen bileşenleri birleştirin. Şeker ve tereyağı eriyene kadar (yaklaşık 7 dakika) ara sıra karıştırarak bir su banyosunda ısıtın.
2. Unu ekleyin, hamuru yoğurun, bir gece buzdolabında bekletin.
3. 4 parçaya bölün, kekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine (her biri yaklaşık 10 dakika) 170-180 derece sıcaklıkta pişirin. soğumaya bırakın.
4. Erikleri 15 dakika sıcak suyla dökün, süzün ve kurutun. İnce şeritler halinde kesin, fındıkları soyun ve doğrayın.
5. Tereyağını krema için çırpın, yoğunlaştırılmış sütü dökün, tekrar çırpın, kuru erik, fındık ile karıştırın.
6. Kabarık bir köpük elde edilene kadar dekorasyon için bileşenleri çırpın, istenirse parçalara bölün, boyalar ekleyin.
7. Kremayı hazırlayın: kremayı ve tereyağını kısık ateşte ısıtın, çikolata parçalarını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Pastayı toplamak için: bir mutfak spatulası kullanarak kekleri kremayla sürün, üstünü sırla kaplayın.
9. Krem şantiyi bir pasta şırıngasına dökün, ürünün üstünü ve yanlarını süsleyin.

• Süre: 2 saat 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 9 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 252 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Bu hamur işi çok fazla ekşi krema kullanıyor, bu yüzden doğru seçip hazırlamanız gerekiyor. Kevgir derin bir kaba koyun, birkaç kat gazlı bezle örtün, fermente süt ürününü koyun ve yapıyı gece boyunca buzdolabına koyun, böylece fazla serum cam olur. Bunun için zamanınız yoksa, çok yağlı ekşi krema satın alın, böylece buna dayalı kremsi kütle kalınlaşır.

İçindekiler:

• yumurta - 4 adet;
• şeker - 0,2 kg;
• ekşi krema - ½ kg + 3 yemek kaşığı. ben. hamurun içine;
• vanilin - bir tutam;
• un - 0,3 kg;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. ben.;
• sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
• soda - 5 gr;
• pudra şekeri - 0.25 kg;
• kuru erik - 1 ½ yemek kaşığı;
• çikolata (bitter) - 1.5 fayans.

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarılı derin bir kaba koyun, bir mikser kullanarak şekerle çırpın, cihazda yüksek hız ayarlayın.
2. 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. ekşi krema, tekrar çırpın.
3. Bir karıştırıcı ile çalışmaya devam ederek yavaş yavaş vanilin, nişasta, un ekleyin.
4. Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Ortaya çıkan hamuru ikiye bölün.
5. Pişirme kabının çapına pişirme kağıdını kesin, hamurun 1 parçasını çıkarın, kabuğu pişirin. Sonra ikinciyi de aynı şekilde pişirin. Sıcaklık - 180 derece, süre - 40 dakika (her biri için).
6. Suyu kaynatın, kuru meyvelerin üzerine dökün, sıvıyı soğumaya bırakın ve sonra süzün. Meyveleri ince şeritler halinde kesin, bir kısmını dekorasyon için bırakın.
7. Ekşi kremayı pudra şekeri ile kalınlaşana kadar çırpın, kuru meyvelerle karıştırın.
8. Keklerin üzerine, kekin üstüne ve yanlarına krema sürün ve eritilmiş çikolatanın yarısından file yapın. Kalan yarısını rendeleyin ve üzerine serpin. Kalan erikleri ekleyin.

• Süre: 2 saat 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 11 Kişi.
• Kalori içeriği: 253 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema ve kuru erik içeren bu lezzetli kek, çok hassas bir çikolata aromasına ve hoş, havadar bir kabuk dokusuna sahiptir. Fermente bir süt ürünü seçerken, yağ yüzdesine dikkat etmek gerekli değildir - herhangi biri yapacaktır. Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bir muamele hazırlama süreci, iki veya üç değil, yalnızca bir kek pişirmeniz gerektiği gerçeğiyle basitleştirilmiştir.

İçindekiler:

• yumurta - 3 adet. + 1 adet. (krem halinde);
• ekşi krema - 0,3 l;
• şeker - 0,2 kg + 0,15 kg (krema için);
• soda - 1 çay kaşığı;
• kakao - 25 gr;
• un - 0.21 kg + 50 g (kremada);
• kuru erik - 0.1 kg;
• fındık (doğranmış) - 80 gr;
• tereyağı (tereyağı) - 0.18 kg;
• süt - 0,7 l;
• çikolata (bitter) - 1 bar.

Pişirme metodu:

1. Bir çırpma teli veya el blenderi kullanarak 3 yumurtayı 200 g şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Ekşi krema dökün, sirke ile söndürülmüş soda, iyice karıştırın.
3. Kakao tozunu unla birleştirin, porsiyonlar halinde bir protein kütlesine eleyin ve karıştırın.
4. Buğulanmış kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin, ezilmiş fındıklarla birlikte hamura ekleyin, karıştırın. Pişirme kağıdı serilmiş bölünmüş bir tabağa dökün. 170 derecede 40 dakika pişirin. Ateşi kapatın, keki soğuması için fırın rafında bırakın.
5. Kremayı demleyin: Belirtilen malzemeleri karıştırın, sütü dökün, karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin.
6. Tereyağını ayrı olarak çırpın (bir mutfak robotu kullanabilirsiniz), homojen bir kıvam elde edilene kadar muhallebiyi parçalar halinde ekleyin.
7. Bir olta kullanarak pandispanyayı kuru erik ile ikiye bölün. Alt kısmı krema ile yağlayın ve üst kısmı orta boy küpler halinde kesin ve krema kütlesi ile karıştırın.
8. Parçaları rastgele yayın, bir slayt oluşturun. Kıyılmış fındık ile süsleyin, bir su banyosunda eritilmiş çikolatanın üzerine dökün. Buzdolabına koyun.

Kuru kayısı ile

• Süre: 1.5 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 333 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Bu pastanın diğer tariflere benzer bir dizi ürünü vardır, ancak biraz farklı bir şekilde oluşturulmuştur - doğranmış kuru meyveler ve fındık kırıntıları kremsi bir kütle ile karıştırılır. Meyveleri kaynar suda bekletmek gerekli değildir. Bu şekerlemeye "Maça Kraliçesi" denir. Kekler, hamur için kefir kullanılması nedeniyle daha gevşek bir yapıya sahiptir.

İçindekiler:

• un - 260 gr;
• şeker, kefir, fındık, kuru kayısı, kuru erik - her biri 1 yemek kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 b.;
• kakao - 2 çay kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tereyağı (tereyağı) - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle kalın bir köpük olana kadar çırpın, kabartma tozu ile karıştırılmış kefir ekleyin. Karıştırmak.
2. Kakao ve unu ekleyip tekrar karıştırın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. 190 derecede 35 dakika pişirin.
3. Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın, kuru meyveleri bir karıştırıcıda fındıkla doğrayın. Her iki karışımı birleştirin.
4. Soğutulmuş keki 2 parçaya kesin, kekleri krema ile kaplayın.
5. Çikolata talaşları serpin.

Ballı Kek

• Süre: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 219 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Bu incelik için, yemyeşil yapısı soda ile sağlanacak olan ballı pandispanya pişirmeniz gerekiyor. Bu tarife göre, madde her zaman olduğu gibi sirke ile söndürülmez, ancak bal ile reaksiyona girer, bu da keke gevşeklik ve ferahlık katacaktır. Yüksek oranda yağ içeren emprenye için ekşi krema ve krema seçin, böylece çırpma sonrası kütle kalınlaşır ve bitmiş ürün şeklini iyi tutar.

İçindekiler:

• un - 260 gr;
• yumurta - 6 adet;
• şeker, krema, kuru kayısı, kuru erik - her biri 1 yemek kaşığı;
• bal - 5 yemek kaşığı. ben.;
• soda - 2 yemek kaşığı. ben.;
• ekşi krema - 1 l;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
• çikolata (acı) - 1 bar.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle koyulaşana kadar çırpın.
2. Balı bir su banyosunda eritin, soda ekleyin, karıştırın. Karışım açık kahverengi bir renk tonu almalıdır - bu olur olmaz, ısıdan çıkarın, soğutun.
3. Sürekli karıştırarak protein kütlesine bal ekleyin.
4. Unu porsiyonlara dökün, hamuru yoğurun. 2 parçaya bölün, her biri 170 derece sıcaklıkta yarım saat 2 kek pişirin. Soğut.
5. Kremayı çırpın, tozu, ekşi kremayı ekleyin, tekrar çırpın.
6. Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
7. Kremayı keklerin üzerine sürerek ve dönüşümlü olarak kuru meyveler serperek kek oluşturun. Üstüne kuru kayısı ve kuru erik serpin, çikolata parçalarıyla öğütün.

Kuru erik ile harabeleri sayın

• Süre: 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 361 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

"Kont Harabeleri" adı verilen kuru erikli pastada, kuru meyveler konyak ile emprenye edilir, fındık ve narenciye kabuğu bulunur. Bu sayede fırınlanmış ürünler zengin bir tada ve lezzetli bir aromaya sahiptir. Çocuklara tatlı vermeyi planlıyorsanız, kuru erik alkole batırmayın. Bu tarifin avantajı, küçük bir ürün seçimi, hazırlık kolaylığıdır. İstenirse limonlardan biri portakal ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• yumurta akı - 10 adet;
• şeker - 0,4 kg;
• yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 1 b.;
• tereyağı (tereyağı) - 0,25 kg;
• limon - 2 adet;
• konyak - 0.1 l;
• fındık (ceviz) - 0,25 kg;
• kuru erik, çikolata (acı) - her biri 0.15 kg.

Pişirme metodu:

1. Beyazları şekerle sert zirvelere kadar çırpın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir hamur torbası kullanarak küçük parçalar halinde sıkın. Önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına 2 saat koyun.
2. Yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile homojen bir kremsi kıvama gelene kadar çırpın.
3. Kuru meyveleri ezin, konyak dökün, bekletin. Somunları ince doğrayın, lezzetleri limonlardan çıkarın.
4. Bezeyi eşit olarak yerleştirin, kremsi bir kütle ile kaplayın, lezzet, kuru meyveler, fındık serpin. Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Bitmiş ürünün üzerine eritilmiş çikolata dökün.

• Süre: 14.5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 236 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Çoğu tatlı gibi böyle ilginç bir kek, yüksek kalorili, ancak aynı zamanda kuru erik, kayısı, kuru üzüm ve fındık bolluğu nedeniyle sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Bu bileşenlerin tümü, pişirildikten sonra özelliklerini koruyan vitaminler, besinler açısından zengindir. Kurutulmuş meyveler, faydalı özelliklerinin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için kaynar su ile değil, sıcak su ile iyice yıkanmalı ve buharda pişirilmelidir.

İçindekiler:

• ekşi krema - hamurda 0,7 l + 0,2 l;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 2/3 yemek kaşığı;
• un - 400-450 gr;
• soda - ½ çay kaşığı;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• kuru üzüm, kuru kayısı - her biri 0.15 kg;
• kuru erik, fındık (ceviz) - her biri 0,1 kg;
• pudra şekeri - 2.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Tüm kuru meyveleri ve fındık çekirdeklerini bir kıyma makinesinden ayrı ayrı bükün.
2. 200 gr ekşi kremayı şeker, yumurta ile çırpın.
3. Kabartma tozu, un ekleyin, hamuru yoğurun. 8 parçaya bölün, her birini 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
4. Doğranmış kuru meyveler, fındık kırıntıları (dolguların her biri ile 2 kat almalısınız), ruloları sarın, kenarlarını sıkıştırın.
5. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
6. Kalan ekşi kremayı tozla çırpın.
7. Soğuyan ruloları 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
8. Çıkarılabilir formu sarılmak film ile örtün, bir kat krema koyun. Daha sonra ruloların farklı parçalarını kalıbın kenarlarının etrafındaki bir çerçeveye yerleştirin. Sonraki - tekrar krema ve bir rulo rulo. Bileşenlerin sonuna kadar devam edin. Buzdolabında bir gece bekletin.
9. Kalıptan çıkarın, filmi çıkarın, eritilmiş çikolatadan bir ağaç kesimine benzeyen bir desen yapın.

Kuru erik ile buzdağı

• Süre: 1 saat 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 8-9 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 235 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Buzdağı kek, basit pişirme seçeneklerinden biridir. Yoğunlaştırılmış süt eklenerek hamurun hassas tadı ve kremsi kıvamı elde edilir. Belirtilen bileşenlere herhangi bir meyve veya çilek eklenebilir. Doğrandıktan sonra, kremsi bir kütleye batırılmış bisküvi parçalarının arasına yerleştirilirler - böylece incelik daha lezzetli ve daha aromatik olur. Böyle bir pastayı ıslatmak sadece birkaç saat sürecektir.

İçindekiler:

• şeker, yoğunlaştırılmış süt, kuru erik - her biri 0,2 kg;
• un - 0.32 kg;
• yumurta - 2 adet;
• ekşi krema - 0.7 l + 1 yemek kaşığı. ben. hamurun içine;
• soda - 1 çay kaşığı;
• sirke;
• pudra şekeri - 0.1 kg.

Pişirme metodu:

1. Şekeri ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. ekşi krema, iyice karıştırın.
2. Un, sirke söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın.
3. Kuru meyveleri doğrayın, un serpin, hamura ekleyin, karıştırın.
4. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün, 200 derecede çeyrek saat pişirin.
5. Soğutulmuş kekin ortasına düz bir tabak koyun, gelecekteki buzdağının tabanını çevresinden kesin. Pastanın geri kalanını küçük parçalar halinde kesin.
6. Ekşi kremayı tozla çırpın, fındıkları ince doğrayın.
7. Yuvarlak tabanı krema ile yağlayın, bisküvi parçalarını kremsi kütle ile karıştırın ve fındık kırıntıları serperek katmanlar halinde yayın. Sonuç bir slayt olmalıdır.
8. Buzdağının yüzeyine çikolata parçaları serpin.

Kuru erik ile lezzetli bir tatlı yapmanın sırları

Kuru erik ile kek yapma sürecinde, fırınlanmış ürünlerin gerçekten lezzetli olacağı için şeflerin tavsiyelerine ihtiyacınız olacak:

1. Soğutulmuş yumurta kullanın. Beyazları sarılardan ayrı olarak çırpın, birincisine birkaç damla limon suyu ve ikincisine bir tutam tuz ekleyin.
2. Ek lezzet için, soğutulmuş hamura aromatik bileşenler, krema, fondan - vanilya özü, portakal özü, limon ekleyin.
3. İhtiyacınız yoksa şeker yerine fruktoz kullanın.
4. Unu parçalar halinde serpin, böylece topaklar oluşmaz.
5. Hamurun kalıba yapışmasını önlemek için kekleri yağlı kağıt veya folyo üzerinde pişirin.
6. Kek piştikten sonra bir süre fırının içinde bırakın, çökmemesi için gazı kapatın.

Video

Çikolatalı Erik Pasta ✧ Çikolatalı Kuru Erik Pasta (İngilizce Altyazılı)

1. Cevizleri 160 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika veya kuru bir tavada ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar kızartın. Soğutun ve orta parçalar halinde doğrayın.

2. 15-18 cm çapında, parşömen veya yağ ile hizalanmış iki veya üç pişirme kabı hazırlayın. Fırını önceden 180C'ye ısıtın. Bisküvi için yumurtaları oda sıcaklığında şekerle köpürene kadar çırpın, ekşi krema ve vanilyayı ekleyin, hafifçe karıştırın.

3. Unu kabartma tozu ile hamura eleyin, yumurtaların ihtişamını çökertmemeye çalışarak hafifçe karıştırın. Son olarak ceviz parçalarını ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hamuru kalıplara yerleştirin ve bisküvinin ortasından kuru bir kürdan çıkana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

4. Kalıpları fırından çıkarın, kalıpta 10 dakika soğutun, ardından kalıpsız tamamen soğutun. Ayrıca bir fırın tepsisinde hamuru tek kat halinde pişirebilir ve katları istediğiniz büyüklükte (yuvarlak veya dikdörtgen) kesebilirsiniz.

5. Erikleri küçük parçalar halinde kesin. İstenirse, konyak veya diğer aromatik alkolde önceden ıslatabilirsiniz. Cevizleri süslemek için doğrayın. Krema için, ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya ile hafifçe karıştırın. Krema şeklini çok iyi tutmadığından, pastayı bölünmüş bir biçimde veya bir pişirme halkasında birleştirmek en iyisidir. Bisküvi, ekşi krema ve kuru erik katmanlarını düzenleyin. Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin, ardından kalıptan çıkarın ve kalan ekşi krema ile pastanın üstünü ve yanlarını kaplayın ve fındık serpin. Ayrıca ekşi kremayı birkaç saat önceden veya gece boyunca birkaç kat gazlı bez üzerinde kalınlaşana kadar tartabilirsiniz, ardından krema kalınlaşacaktır ve kek kalıp olmadan toplanabilir.