Bükülmüş domuz pastırması. Sarımsak tarifi ile bir kıyma makinesinden tuzlanmış domuz yağı. Domuz yağı sürmek

Sarımsaklı domuz pastırması olarak da bilinen sandviç pastırma, Ukrayna'da popüler bir atıştırmalıktır. Sandviç pastırma uzun süredir Ukrayna mutfağından Rus ve Belarus mutfağına göç etti ve Sovyet sonrası alanda popüler hale geldi.

Sarımsakla bükülmüş domuz yağı, Slav restoranlarında genellikle bir iltifat olarak kullanılır. Ayrıca pancar çorbası için Borodino ekmeği ile servis edilir. Sandviç pastırma sadece sandviçler için değil, pancar çorbası ve diğer sebze çorbaları için bir sos olarak da kullanılır.

Ezmeler tuzlu veya taze pastırma ile yapılabilir. Tek fark, taze domuz yağıyla pişirdiğiniz zaman, domuz yağı buzdolabında demlenip birkaç saat tuz ve baharat aromalarına daldırmanız gerekecek olmasıdır.

Ukraynaca domuz yağı yayıldı

Malzemeler:

• Tuzlu domuz yağı - 300g.
• Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı
• Kırmızı biber - yarım çay kaşığı
• Sarımsak - 4 diş
• Taze otlar - dereotu ve / veya maydanoz

Ukraynaca pastırma nasıl yapılır?

Kabuklarını kesin ve pastırmayı kıyma makinesinde iki kez döndürün. Ezilmiş sarımsak, karabiber, kırmızı biber ve ince doğranmış taze otları ekleyin. Siyah ekmeğe sürün. Üstüne taze veya salatalık turşusu koyabilirsiniz.

Ukrayna usulü domuz yağı ve sarımsak ezmesi, açlığı gidermenin harika bir yoludur. Kendin dene!

Domuz yağı sandviç aperatif

Bu domuz yağı sürmesi çok baharatlı ve aromatiktir.

Malzemeler.

• Taze domuz yağı - 300 g
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 3 diş
• Kişniş (öğütülmüş) - yarım çay kaşığı
• biber karışımı - yarım çay kaşığı
• kırmızı biber - bir çay kaşığının üçte biri
• "Meksika" çeşnisi - 1 çay kaşığı
• Fesleğen yeşillikleri
• Yeşil soğanlar
• Dereotu yeşillikleri

Domuz yağı yayılması:

Deriyi kestik. Taze pastırmayı iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bütün baharatları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karıştırın ve doğranmış taze otları ekleyin. Tekrar karıştırın. Yayma hazır değil - pastırmanın aromaları emmesi zaman alıyor. Bunu yapmak için, kabı streç filmle yayılmış olarak kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.

Domuz yağı ve sarımsak yayıldı

Bu domuz yağı sürülmüş tarifi son derece basittir. Yemek pişirmek size fazla zaman ayırmayacak ve sonuç kesinlikle memnun edecektir.

Malzemeler:

• Taze domuz yağı - 500 g;
• sarımsak - 1 kafa;
• karabiber - tatmak;
• tadına bakmak için tuz;
• dereotu - 0,5 demet;
• acı biber - 1 bakla.

Yemek pişirme.

Kabuğu çıkarın ve pastırmayı parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden iki kez geçiyoruz. Öğütülmüş karabiber, bir preste geçirilen sarımsak, tuz, ince kıyılmış dereotu ve bir arada ezilmiş acı biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş domuz yağı ve sarımsağı buzdolabında bir gün boyunca kapalı bir kaba koyun.

Domuz yağı ve sarımsak ezmesi sadece sandviç yapmak için değil, aynı zamanda baharatlı yiyecekleri sevenler için çorba için bir sos olarak da idealdir. Domuz yağı ve sarımsaklı ekmek, Ukrayna mutfağının bir klasiğidir ve iyidir!

Otlar ve baharatlarla yayılmış domuz yağı

Bu domuz yağı çok fazla baharat içerir. Tat vermek için baharat ekleyin. Oranlardan bağımsız olarak kombinasyonun kendisi çok başarılı. Bu tuzlanmış domuz yağı, sunulan en lezzetli tariftir.

Malzemeler:

• tuzlu domuz yağı,
• dereotu,
• maydanoz,
• kimyon,
• kişniş,
• kırmızı biber,
• fesleğen,
• öğütülmüş kırmızı biber,
• sarımsak

Domuz yağı nasıl yayılır?

Pastırmanın derisini çıkarın ve pastırmayı iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış sarımsak, tüm baharatları ve ince doğranmış otları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Artık pastırmadan ekmek üzerine nasıl yayılacağını biliyorsunuz. Sarımsak domuz yağı yayıldı - hızlı bir atıştırmalık için daha iyi ne olabilirdi. Bir sarımsak domuz yağı yapıp buzdolabında saklayarak, istediğiniz zaman hızlı bir el için kendinize lezzetli bir atıştırmalık sağlayabilirsiniz.

Böyle iştah açıcı bir soğuk meze oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir, sadece yağı sarımsaklı bir kıyma makinesinden geçirin. Tarif size bunu nasıl doğru yapacağınızı gösterecektir. Sonuçta, çok lezzetli - taze pastırma, sarımsakla bükülmüş ve baharatlarla karıştırılmış, bir dilim üzerine yayılmış, üstüne bir dal ot, bir dilim taze salatalık veya domates koyabilirsiniz.
Böyle bir yayılma yapmak için öncelikle uygun bir domuz yağı parçası almanız gerekir. Domuz yağının en taze olması çok önemlidir (tuz serpilirse, bu, uzun süredir tezgahta olduğunun ilk işaretidir).
Yaymanın daha güzel kokulu olması için bükülmüş domuz pastırmasına en sevdiğiniz baharatları (kekik, fesleğen, zencefil, defne yaprağı, kırmızı biber) ekleyebilir veya hazır baharat seti satın alabilirsiniz. Bu buket domuz yağı tadını daha hassas hale getirecek ve ona daha dengeli bir tat verecektir.




Malzemeler:
- taze domuz yağı - 200 g,
- sarımsak - 2-3 diş,
- pastırma için baharat - tatmak,
- tadına göre tuz.

Bir fotoğraftan adım adım nasıl pişirilir

Öncelikle pişirmeye başlamadan önce pastırmayı soğuk suda yıkayın. Domuz yağı ısıl işleme tabi tutulmadığımız için bu gerekli bir süreçtir, ancak ham olarak kullanacağız. Bir peçete ile iyice kurulayın ve derisini kesin.




Şimdi pastırmayı uygun parçalara ayırıyoruz.




Bir kıyma makinesinde (veya bizim için uygun olan herhangi bir şekilde) öğütün.






Sarımsakları kuru pullardan temizledikten sonra sarımsak presinde öğütüyoruz.




Domuz yağı sarımsakla karıştırın ve baharat ekleyin. Özel dikkat: Baharat tuz içermiyorsa, tuz ve baharat dengesini sağlamak için serpme eklediğinizden emin olun.




Gerekirse, atıştırmayı birkaç gün serin bir yerde saklayabilirsiniz, ancak yağın yabancı kokuları emmemesi için her zaman kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz.






Afiyet olsun!




Bu arada, daha sonra bir kıyma makinesiyle istediğiniz zaman çevirebilmeniz için bakın.

Bu gerçekten Ukraynalı bir atıştırmalık, bence her zaman Ukrayna topraklarında hazırlandı. Domuz pastırmalı ve sarımsaklı Ukrayna aperatifi çok doyurucu ve yüksek kalorili, özellikle bozulabilir bir ürün olmadığı ve buzdolabında saklarsanız bir ay boyunca yenilebilir. Eski zamanlarda, tarladaki sıradan işçiler yanlarında bir parça ekmekle böyle bir atıştırmalık alırlardı. Önceden hazırlayın ve yanınızda pikniğe götürün veya bir bardak votka ile avlanmak veya balık tutmak için kocanıza verin. Ve salatalık turşusuyla, sarımsaklı böyle bir domuz pastırması bir patlamayla gidecek ve hatta siz bile övüleceksiniz.

Kategoriler:
Hazırlanma zamanı: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam zaman: 40 dakika
Çıkış: 700 gram

Domuz yağı ve sarımsaklı meze için malzemeler

• pastırma - 0,5 kg
• soğan - 1-2 adet
• sarımsak - 1 kafa
• tuz - 1 çay kaşığı, yatak
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı. kutu

Fotoğraflı adım adım tarif

Pastırma ve sarımsaklı bu basit ve aynı zamanda doyurucu Ukrayna atıştırmalıklarını hazırlamak için ihtiyaç duyduğumuz ürünler çok basit ve bunlar: pastırma, tuz, sarımsak, soğan, öğütülmüş karabiber. Bu tür atıştırmalıklara yeşillik veya dolmalık biber de ekleyebilirsiniz.

Bu tarif için herhangi bir yağı taze, dondurulmuş veya bir tenekeden tuzlu olarak alabilirsiniz. donmuş alırsanız, önce tamamen çözmelisiniz.

Pastırmanın derisini çıkarırız, deriye ihtiyacımız olmaz, bu sadece yemeği mahveder.

Pastırmayı yaklaşık 2 x 2 santimetrelik küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine koyun.

Soğanları soyun ve sarımsakları kabuklarından soyun. Ailen baharatlı yiyecekleri seviyorsa, daha fazla sarımsak alabilirsin.

Soğanı birkaç parçaya bölün. yaklaşık 3 x 2 santimetre. Veya onu daha da küçültebilirsiniz. Sarımsakları hiç kesmenize gerek yok, bir blenderde çok iyi doğranacak. Tuz ekleyin, domuz yağı daha önce tuzlanmışsa, yemeğin aşırı tuzlanmaması için bunu aklınızda bulundurun. Ayrıca blender kasesine karabiber ekleyin.

Bir karıştırıcıda homojen bir kütle haline getirin. Kütle, topaklar ve parçalar olmadan kremsi olmalıdır. Blenderimde öğütüyorum ve 900 W gücünde 3-7 dakika tutuyorum.

Ve bir karıştırıcınız yoksa, tüm malzemeler bir kıyma makinesinden doğranabilir ve ardından elde edilen kütleye tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Elde edilen atıştırmayı bir parça ekmeğin üzerine yayın. Sandviçleri üstten bir salatalık veya otlar ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Domuz yağı, insan beslenmesi için en yararlı olan yağlı hayvansal ürünlerden biridir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: tuz, duman, haşlama, turşu, fırında pişirme.

Pastırma yapmanın önemsiz olmayan bir yolu daha var: onu kıyabilir, tuz ekleyebilir, baharat ekleyebilir ve iri taneli ekmekli sandviçlerin üzerine sürebilirsiniz - çok lezzetli çıkıyor.

Sarımsaklı domuz yağı, şarap, votka ve güçlü ev yapımı likörler için mükemmel bir mezedir. Bu arada, bu aynı zamanda çok başarılı bir hazırlama yöntemidir - bitmiş ürünü bir kavanozda serin bir yerde uzun süre saklayabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.

Bu yüzden pazara gidiyoruz ve genç bir domuzdan güzel bir yumuşak beyaz domuz yağı seçiyoruz (katmanlar olmadan daha iyi). Herhangi bir hayvandan domuz yağı böyle bir tarif için uygun olduğunu düşünmemelisiniz, ancak kesinlikle ince parçalar seçebilirsiniz, kural olarak ince bir yağ tabakasıdır - hiç de hayvanın yetersiz beslendiğinin bir göstergesi değildir - tam tersi.

Sarımsak ve otlar ile bir kıyma makinesinden tuzlanmış domuz yağı - tarifi

Malzemeler:

• domuz yağı - 500 g;
• sarımsak - 5 diş;
• kaba tuz - yaklaşık 1 çay kaşığı;
• kuru öğütülmüş baharat karışımı (siyah ve kırmızı acı biber, kişniş, karanfil vb.) - 1 çay kaşığı;
• taze otlar (maydanoz, dereotu, kişniş) kalın demet.

Hazırlık

Yeşilleri yıkayın, sallayın ve hafifçe kurulayın, temiz kağıda yayın. Sarımsakları soyun.

Yağı bir kıyma makinesinde daha fazla öğütmek için uygun parçalar halinde keseriz, cildi ayırırız - buna ihtiyacımız yoktur. Mümkün olan en küçük kıyma parçacıklarını elde etmek için kıyma makinesine bir ağızlık takıyoruz.

Pastırmayı sarımsaklı otlarla bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, daha pürüzsüz ve daha hassas bir dokuya sahip bir kitle elde etmek için bunu iki kez yapabilirsiniz.

Tuz ve kuru baharat karışımı ekleyin, iyice karıştırın. 8 saat serinlikte dinlendirin, 2-3 defa tekrar karıştırın - bittiğinde tuz çözülür ve emilir.

Bu tür bir karışım buzdolabında hazır bekletip 3-4 hafta içinde kullanacaksanız iyidir. Daha uzun süre muhafaza etmek için, kullanmadan hemen önce sarımsak ve bitkileri ayrı ayrı eklemek daha iyidir.

Elde ettiğimiz ürünün yüksek enerji potansiyeline sahip olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle böyle bir yayılma ile 2-3'ten fazla sandviç yememelisiniz.

Sandviç yaparken kaba ekmek, tercihen siyah ekmek kullanın. Pastırmalı sandviçlerle yeşil soğan, yaban turpu ve çilekli sandviç servis etmek de güzel olurdu.

Pastırmayı sevenler, pastırmanın bir kıyma makinesiyle büküldüğü bu hazırlığının bu versiyonunu kesinlikle beğenecekler. Böyle bir "yayılma" ortaya çıkıyor - çok hassas, doyurucu ve lezzetli. En lezzetli, sarımsak ve otlar ile bir kıyma makinesinden bükülmüş domuz pastırmasıdır. Tarifimizin anlatacağı onunla ilgili. İçerisindeki tuz, karabiber, sarımsak ve ot miktarı yaklaşık olarak belirtilir: istenirse damak tadınıza göre az çok koyun.
Otlu domuz yağı buzdolabında 2-3 gün kısa bir süre saklanır. Bu nedenle, küçük bir porsiyonda otlar ile pişirmeye değer. Daha fazla domuz yağı bükebilir ve gerektiğinde daha sonra otlar ekleyebilirsiniz.
Karar verirseniz, onunla böyle bir domuz yağı servis ettiğinizden emin olun: bu iki yemek birbirine çok uygundur.
Malzemeler:
- 0,5 kg taze domuz yağı;
- 0,5 - 1 çay kaşığı tuz;
- 1 kahve kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 2 diş sarımsak;
- 5-6 dal maydanoz.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Baştan bükmek ve sertleştirmek için yağı seçebilirsiniz. Domuz yağı et çizgilerine sahipse iyidir - daha lezzetli olacaktır. Piyasada domuz yağı satın almak, katranı seçmek en iyisidir - o zaman bükülmüş domuz yağı harika bir tada ve aromaya sahip olacaktır. Taze tuzsuz domuz yağı akan suyla iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Deriyi çıkarıyoruz. Pastırmayı kıyma makinesinin deliğine girecek küçük parçalar halinde kesin.

Pastırmayı bir kıyma makinesinden döndürüyoruz.

Tuz, taze çekilmiş karabiber ve sarımsağı preste geçirin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

Maydanozu durulayın ve kurulayın. Yaprakları ayırıp dalları çıkarıyoruz. Yeşilleri ince ince doğrayın.

Az miktarda pastırma ayırıyoruz (2-3 üç günlük miktar), doğranmış yeşillikleri ekliyoruz.

İyice karıştırın.




Bitmiş bükülmüş domuz yağı bir kaba veya kavanoza aktarıyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve buzdolabında saklıyoruz. Gerekirse çıkarır, siyah ekmeğin üzerine yayar ve tadını çıkarırız!
Ayrıca bakınız,