Kremalı hardal soslu tavuk kalpleri. Ballı Krem Soslu Tavuk Kalpleri Ballı Tavuk Kalpleri Tarifi

Malzemeler:inci arpa - 300 gr, tavuk kalpleri - 400 gr, arpacık soğanı - 1 adet, sarımsak - 4 diş, zeytinyağı - 240 ml, havuç - 1 adet, donmuş yeşil bezelye - 150 gr, kvass wort - 1 çay kaşığı. , kırmızı soğan - 2 adet, taneli hardal - 40 gr, bal - 10 gr, kırmızı biber - 10 gr, adaçayı yaprağı - 1 dal, tuz, öğütülmüş karabiber, maydanoz

Hazırlık

İnci arpayı yıkayıp derin bir kapta suya batırıyoruz ve ardından mısır gevreğini bir elek içinde yıkıyoruz. Ateşe veriyoruz, bol suyla dolduruyoruz (böylece su, tahıl seviyesinden 1 cm daha yüksek olacak) ve 30-35 dakika pişiriyoruz.

Sarımsak-soğan karışımını ("çamurlu") yapıyoruz: arpacık soğanlarını küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları sıkın ve soğanın üzerine ekleyin. Karışımı 200 ml zeytinyağı ile doldurun, böylece orta kıvamda olsun - çok kalın değil, ama çok sıvı değil. "Çamurlu" hazır.

Arpa pişmeden 5 dakika önce tuz ekleyin. Daha sonra arpadaki fazla suyu bir kevgir kullanarak boşaltın. Fazla nişastayı çıkarmak için içme suyuyla duruluyoruz.

Havuçları halkalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya 40 ml sıvı yağ dökün, içindeki havuçları kızartın ve ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. l. "Çamurlu" ve yeşil bezelye.

Biraz sonra tencereye inci arpa ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın.

5 dakika sonra arpaya kvas şırası ekleyin. Bir tencereye zeytinyağı dökün, ısıtın. Kırmızı soğanı yarım halkada doğrayın ve bir tavada kızartın.

Birkaç dakika sonra soğana 1 yemek kaşığı ekleyin. l. "Bulanık" ve kalpler. Karıştırın ve 10-15 dakika pişirin. Kalpler yarıya kadar hazır olduğunda, onları pişirmek için su ekleyin.

Tahıl hardalı ve ardından bal ekleyin. 5 dakika sonra, yemeği parlatmak için kırmızı biberle baharatlayın, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Adaçayı yapraklarını doğrayın ve kalplere koyun.

Malzemeler:inci arpa - 300 gr, tavuk kalpleri - 400 gr, arpacık soğanı - 1 adet, sarımsak - 4 diş, zeytinyağı - 240 ml, havuç - 1 adet, donmuş yeşil bezelye - 150 gr, kvass wort - 1 çay kaşığı. , kırmızı soğan - 2 adet, taneli hardal - 40 gr, bal - 10 gr, kırmızı biber - 10 gr, adaçayı yaprağı - 1 dal, tuz, öğütülmüş karabiber, maydanoz

Hazırlık

İnci arpayı yıkayıp derin bir kapta suya batırıyoruz ve ardından mısır gevreğini bir elek içinde yıkıyoruz. Ateşe veriyoruz, bol suyla dolduruyoruz (böylece su, tahıl seviyesinden 1 cm daha yüksek olacak) ve 30-35 dakika pişiriyoruz.

Sarımsak-soğan karışımını ("çamurlu") yapıyoruz: arpacık soğanlarını küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları sıkın ve soğanın üzerine ekleyin. Karışımı 200 ml zeytinyağı ile doldurun, böylece orta kıvamda olsun - çok kalın değil, ama çok sıvı değil. "Çamurlu" hazır.

Arpa pişmeden 5 dakika önce tuz ekleyin. Daha sonra arpadaki fazla suyu bir kevgir kullanarak boşaltın. Fazla nişastayı çıkarmak için içme suyuyla duruluyoruz.

Havuçları halkalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya 40 ml sıvı yağ dökün, içindeki havuçları kızartın ve ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. l. "Çamurlu" ve yeşil bezelye.

Biraz sonra tencereye inci arpa ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın.

5 dakika sonra arpaya kvas şırası ekleyin. Bir tencereye zeytinyağı dökün, ısıtın. Kırmızı soğanı yarım halkada doğrayın ve bir tavada kızartın.

Birkaç dakika sonra soğana 1 yemek kaşığı ekleyin. l. "Bulanık" ve kalpler. Karıştırın ve 10-15 dakika pişirin. Kalpler yarıya kadar hazır olduğunda, onları pişirmek için su ekleyin.

Tahıl hardalı ve ardından bal ekleyin. 5 dakika sonra, yemeği parlatmak için kırmızı biberle baharatlayın, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Adaçayı yapraklarını doğrayın ve kalplere koyun.

Atajjon rock and roll'un midesini örtün ...

Karım tam anlamıyla tavuk parçalarına bağımlı. Tavuğu içi ile değiştirmeye hazırım. Onu yiyebilsem bile, onun sevincini gerçekten paylaşmıyorum. Ve eski arkadaşlarımdan biri tavuk sakatatlarından incir pilavı yapmadı ... Ama bunların hepsi şarkı sözleri ve bazen karınızı memnun etmek zorundasınız - bu yüzden o kalpler satın alındı! ..

Meşgul olduğu ölçüde sitede nadiren yayınlanan bir mutfak uzmanımız var, ancak çalışmaları oldukça kapsamlı ve işte Atazhjon'un yeni hazırladığım rock and roll (onun) tariflerinden birinin kapağı.

Orijinalde mideler vardı ve dürüst olmak gerekirse, onları tam olarak pişirmek istedim - ama bazen hafızam tavuk bağırsağına çok benziyor - bu yüzden bir nedenden dolayı kalp aldım ...

İhtiyacımız olacak:

Aynı kalpler, filmlerden ve diğer çöplerden maksimum düzeyde temizlenmiş - 0,5 kg
Havuç - 1 BİLGİSAYAR.
Soğan- 1 BİLGİSAYAR.
Bal - büyük bir çorba kaşığı.
Krem - 200 ml.
Zeytinyağı, tuz, karabiber, otlar dekorasyon için.

Hemen söylemeliyim - tarife göre 2 şey yapmadım. Aksine, bir tane yaptım ve ikinciyi yapardım, bu yüzden bir dahaki sefere yapacağım. Öncelikle, yemeğin tüm hassasiyeti için - yeterli baharat yok - bu nedenle biraz doğranmış biber ... Ama ne yapacağım - daha sonra söyleyeceğim.

Bu arada soğanı ve havuçları yarım halkalar halinde kesin:

Tamamen çözülmüş kalpleri zeytinyağında yüksek ateşte hafifçe kızartın:

Burada "altın kabuklara" hiç ihtiyaç yoktur. Sebzeleri ekleyin:

Birlikte kızartıyoruz, sonra bütün biberleri tuz ve karabiberle birlikte kızartıyoruz. Kalpler iyi çözülmediyse, biraz kaynar su eklememek için yeterli nem olacaktır. Sorumlu bir şekilde yaklaştıysanız - o zaman tam anlamıyla 100 ml sıcak su, ısıyı 2 kez azaltın, kapağı kapatın ve yarım saat ...

Orijinalin söylediği şey bu ... Yemeğe biraz sonra gelecek kremi "öldürmemeye" çalışmak isterim, ancak maksimum "kremalılığı" korumak isterim. Bu nedenle, yarım saat sonra bal ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz - ve burada aniden buharlaşırsa biraz su ekleyip bir saat daha kapağın altında bırakırdık! Ancak Atazhzhony, krema dökmenin (doğal olarak mümkün olduğunca sıcak) ve kapağı kapatmanın ve bir saat kaynamanın zamanının geldiğini söylüyor:

Bir saat sonra, bir dahaki sefere kremayı ekleyeceğim ve ateşi kapatacağım, onları sadece soğutma metalinin sıcaklığında ısıtacağım, ama burada dürüst olmak gerekirse, bir saatlik ısıl işlemden sonra krem \u200b\u200bhafifçe kıvrıldı ... Ancak, son yemeğin kalitesi tamamen farklı. etkilenmiş ...

Tavuk kalp tarifi favorilerimden biridir. İnci arpa ve ballı hardal soslu bir yemek hazırlamak. Söylemeliyim, tadı ilahi, çok az insan böyle tavuk kalpleri pişiriyor.

Kalamar, krema ve zencefilli orijinal bir salatayla ilgileniyorsanız, bu sayfaya bir göz atın -.

Tavuk kalpleri - malzemeler

• inci arpa - 300 g,
• tavuk kalpleri - 400 g,
• arpacık - 1 adet,
• sarımsak - 4 diş
• bitkisel yağ - 240 ml,
• havuç - 1 adet,
• dondurulmuş yeşil bezelye - 150 g,
• kvass wort - 1 çay kaşığı,
• kırmızı soğan - 2 adet,
• tahıl hardalı - 40 g,
• bal - 10 g
• kırmızı biber - 10 g
• adaçayı yaprakları - 1 dal,
• tuz, karabiber, maydanoz - tatmak.

Tavuk kalpleri tarifi - nasıl pişirilir

• İnci arpayı durulayın, 10-15 dakika soğuk suda bekletin ve bir elekten geçirin.
• Bir tencereye tekrar su dökün ve ateşe verin. Su, sağrı 1-2 parmakla örtmelidir.
• Kaynattıktan sonra 35-40 dakika orta ateşte üstü kapalı olarak pişirin.
• Bu arada arpacık soğanlarını küçük küpler halinde kesin.
• Sarımsakları bir preste geçirip soğana ekleyin.
• Bir bardak bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
• Arpa hazır olmadan beş dakika önce arpayı tuzlayın.
• Yulaf lapasını sık sık bir süzgeç veya eleğe aktarın ve fazla nişastayı durulamak için su ısıtıcısından suyla durulayın.
• İnci arpa soğurken havuçları ince halkalar halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın.
• Yeşil bezelye ve iki yemek kaşığı soğan ve yağ karışımını tavaya ekleyin.
• 3-5 dakika sonra inci arpayı tavaya aktarın. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
• Beş dakika sonra arpaya kvası ekleyin. Ona sahip değildim ve iki kez düşünmeden, yaklaşık ½ fincan ekmek kvası ekledim.
• Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve ısıtın.
• Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve bir tencerede kızartın.
• Tavuk kalplerini durulayın, suyun akmasına izin verin ve kesin.
• Soğanlar hafifçe kızardığında kalpleri ve soğan-yağ karışımından bir çorba kaşığı ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
• Su ekleyin, üzerini kapatın ve kalpler yumuşayana kadar pişirin.
• Hardal tohumlarını ve balı beş dakikada ekleyin.
• Kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
• Adaçayı yapraklarını doğrayın ve tencereye gönüllere gönderin.
• İnci arpa lapasını bir tabağa koyun, tavuk kalplerini ekleyin ve ballı hardal sosunun üzerine dökün.
• Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun.

Tarifi favorilerinize ekleyin!

Tavuk kalpleri - bu en küçük yan ürünlerden biridir, ancak tüm yan ürünler gibi çok sağlıklıdırlar çünkü zengin B, A grubu vitaminler, fosfor, demir, potasyum, sodyum ve diğer vitamin ve mineraller. Bu nedenle kansızlık çeken kişilere karaciğer ile birlikte yemeleri tavsiye edilir. Tavuk kalbi, vücutta kolayca emilen bir protein anlamına gelen bir kastır. Sakatatı diyetinize daha sık ekleyin ve kalpleri bu tarife göre pişirmeyi deneyin. Kremalı hardal sosu sade ve lezzetlidir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk kalpleri 500 gr
• soğan 1-2 adet
• krema% 20500 ml
• hardal 2 yemek kaşığı
• rendelenmiş peynir (parmesan) 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı
• karabiber

Yemek pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi:

Kalpleri yıka ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine atın. Vanaları ve damarları kesebilir, yağı kesebilir veya bununla uğraşamazsın, sadece yıka. Bazı vicdanlı ev kadınları kalpleri ikiye böler ve içlerinden yıkarlar.

Kızartma bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kalpler 20-25 dakika, tuz ve biber.

Dilim soğan ve onu kalplere ekleyin. Kızartma sürekli karıştırarak 10 dakika.

Tavaya ekleyin krem ve hardalkarıştırın, kaynatın, örtün ve 10 dakika pişirin Düşük sıcaklıkta. Karıştırmak.

Pişirmenin sonunda ekleyin rendelenmiş peynirkarıştır, her şeyin kaynamasına izin ver 1 dakika... Deneyin, gerekirse tuz ekleyin.

Herhangi bir hazırlıkta kalp elastik bir üründür, ondan hassasiyet beklememelisiniz, ancak krema ve hardal sosu bu yemeği basitçe lezzetli kılar!