Hazır erişte anlık erişte chan ramen - "chan ramen ot doshirak" haşlanması gereken anlık eriştedir. fast food mu yoksa bağımsız bir yemek mi? baharat, erişte fotoğrafları pişirmeden önce ve sonra. Korelilerin ve Japonların en sevdiği erişte ramen. Öğrenin

Japon mutfağı birçok kişi arasında oldukça popülerdir. Örneğin çorbalardan biri Çin ve Kore'de çok popüler. Evde ramen yapmanın tarifi, teknik açısından karmaşıktır, ancak acemi bir ev hanımı için bile mevcut olan daha basit bir alternatif de vardır.

Evde Japon rameni nasıl yapılır?

Çorbanın ana bileşeni eriştedir. Gerçek bir yemek için özel bir tür alınır - ramen. Yemeğin klasik bir versiyonu ve değiştirilmiş versiyonları var. Bunu diğer malzemeleri dahil ederek yapar. Evde klasik Japon rameni nasıl yapılır? Bunu yapmak için kesinlikle pişirme sırasını takip etmelisiniz.

Gerekli malzemeler:

Pişirme teknolojisi:

1. Domuz eti küçük küpler halinde kesilir ve kandan yıkanır.

2. Yarım saat büyük bir kapta demleyin. Bu durumda, görünen filmi yüzeyden çıkarmak gerekir.

3. Et et suyundan çıkarılır ve üzerine bir tutam tuz eklenir. 15 dakika infüze edilmelidir. Daha sonra et suyu başka bir büyük kaba süzülür.

4. Boşaltılmış tencerenin dibine zencefil ve tarçın sürün, ardından eti pişirin. Bütün bunlar az miktarda bu et suyuyla dökülür. Tencere ateşe verilir ve içindekiler kaynatılır.

5. Daha sonra üzerine kum ve sos eklenir. Baskı tavaya yerleştirilir ve yük tarafından aşağı bastırılır. Bu durumda, tüm et et suyunda tamamen boğulmalıdır. Bu formda çorba, en küçük ateşte dört saat daha pişmeye devam ediyor.

6. Erişte için ayrı bir kap alınır. İçine su dökülür, kaynatılır. Daha sonra erişte dökülür. Tam olarak 5 dakika demleyin. Su boşaltılır. Erişteler beş porsiyona bölünmüştür.

7. Yine ayrı bir kaba bir litre su dökülür ve kaynatılır. Daha sonra kalan et suyu, etin orijinal olarak pişirildiği kaba eklenir.

8. Sıvı tam olarak 5 dakika kaynatılır. Aynı saatten sonra tavaya domuz yağı eklenir. Yine her şey kaynatılır ve 1 dakika pişirilir.

Çorba, porsiyonlar halinde doğrudan tabakların üzerinde "toplanır". İlk önce, içlerine yağlı et suyu dökülür. Daha sonra uzun süre haşlanmış tabaklara sonunda biraz et konur - erişte. Çorba üstüne otlar ile süslenmiştir.

Evde ramen nasıl yapılır, daha kolay bir tarif

Evde ramen yapılmasına ilişkin yukarıdaki seçenek, gerçek çorba için bir reçetedir. Bununla birlikte, biraz farklı bir pişirme yöntemi de var. Daha basit ve daha hızlı. Herhangi bir et suyu (tavuk, hindi vb.) Onun için ve erişte yerine - spagetti veya ince ev yapımı.

Çorba malzemeleri:

Pişirme metodu

Domuz eti küçük küpler halinde kesilir ve soya sosu ile marine edilir. Et demlenirken havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerinde doğranır (bunları şeritler halinde kesebilirsiniz). Sarımsak soyulur ve boğulur.

Etler yüksek ateşte (suyunu kaybetmemek için) 10 dakika kızartılır. Daha sonra rendelenmiş sarımsak ve havuç eklenir. Her şey 5 dakika kızartılır. Ardından tava ocaktan alınır.

Sıcak hazır et suyu kaseye dökülür. İçine biraz erişte konur, bir parça kavrulmuş et ve biraz turşu zencefil eklenir. Çorbanın ekşi olmasını istiyorsanız, kaseye biraz turşusu dökebilirsiniz. Tuz, soya sosunun yerini alır, bu yüzden tadına bakmak için sonunda eklenir. Çorbayı üstüne doğranmış otlar serpin.

Bu, Japon ramen çorbasının nasıl yapıldığına dair sadece iki tarif sunar. Bununla birlikte, denemek isteyenler için belirtilen malzemeleri değiştirebilir veya yenilerini ekleyebilirsiniz. Örneğin Tori ramen için domuz eti yerine tavuk kullanılır. Bu seçenek yağlı yiyecekler yiyemeyenler için uygundur. Bununla birlikte, herhangi bir seçenek zencefil, soya sosu, et ve otlar içermelidir.

Afiyet olsun

Orijinal Ramen çorbası, özellikle Kore ve Çin'de popüler olan lezzetli ve doyurucu bir Japon yemeğidir. Et, yumurta, sebze, sos ve aromatik baharat ilavesi ile ince bir eriştedir. İyi seçilmiş malzemeler sayesinde unutulmaz bir aromaya, enfes bir tada, iştah açıcı bir görünüme sahip olan ikram, evde yemek pişirmeye hazır.

Klasik bir şekilde pişirilen oryantal bir yemek, diğer Ramen çorbası çeşitlerinin temelidir.

Bunun için tüm malzemeler ayrı ayrı hazırlanmalı, belirli bir sıraya göre hazırlanmalı ve ardından tabaklara konulmalı ve sıcak et suyunun üzerine dökülmelidir.

Gerekli ürünler:

• buğday eriştesi - 0,2 kg;
• iki yumurta;
• domuz eti - 0,28 kg;
• tavuk - 0,35 kg;
• dört diş sarımsak;
• soya sosu, otlar, acı biber - zevkinize;
• kereviz - 3 sap;
• zencefil - 23 g.

Yemek pişirme:

1. Tavuğu ve domuz etini iyice durulayın, ardından kaynar su dolu bir tencereye koyun ve birlikte pişirin.
2. Çeyrek saat sonra et suyuna doğranmış sarımsak, birkaç parça acı biber, kereviz, biraz taze ot ve bir parça zencefil ekleyin.
3. Et yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
4. Bitmiş suyu bir elekten geçirin ve eti ayrı bir tabağa aktarın. Sonra sıcak sıvıya soya sosu ekleyin ve karıştırın.
5. Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun ve soya sosu ile açık kahverengiye dönecek şekilde yağlayın.
6. Erişteleri yarı pişene kadar kaynatın, ardından domuz etini tabaklara ayırın ve otları doğrayın.
7. Şimdi derin kaselere eşit miktarda erişte koyun, her birine birkaç parça et, ikiye kesilmiş bir yumurta, otlar ve sıcak et suyunun üzerine dökün.

Japon Ramen çorbası hazır. Özel çubuklarla sıcak olarak servis edin. Ona olgun salatalık ve domates dilimleme teklif etmeniz önerilir.

Domuz eti ve Japon eriştesi ile

Bu yemeğin tarifi oldukça basittir, bu yüzden acemi bir aşçı bile ustalaşabilir. Domuz çorbası için Japon Soba veya Somen eriştesine ihtiyacınız var: her iki çeşit de bittiğinde güzel görünüyor ve harika bir tada sahip.

Gerekli ürünler:

• domuz eti - 1,2 kg;
• bir tutam tarçın;
• zencefil - 25 g;
• japon eriştesi - 0,7 kg;
• tuz - 18 g;
• toz şeker - 15 g;
• kişniş, maydanoz - 5 dal;
• soya sosu - 0,2 l.

Yemek pişirme:

1. Domuz etini kare parçalar halinde doğrayın, iyice yıkayın ve su dolu bir kaba koyun. Sonra eti yarım saat kaynatın, sonra çıkarın ve başka bir kaba aktarın ve suyu tuzlayın.
2. Haşlanmış etli bir tencereye zencefil ekleyin, tarçın ekleyin ve biraz et suyu dökün.
3. Ardından ocağa koyun, kaynatın, şeker ekleyin ve soya sosu ekleyin, ardından sızdırmaz bir kapta yaklaşık üç saat pişirmeye devam edin.
4. Şimdi ısıya dayanıklı kaseyi suyla doldurun, kaynatın ve erişteleri ekleyin. Beş dakika sonra tüm sıvıyı boşaltın, erişteleri çıkarın, porsiyonlara ayırın ve tabaklara koyun.
5. Bundan sonra, tavaya tekrar su (1 litre) dökün ve kaynadığında kalan suyu dökün. Sonra bir parça domuz yağı ekleyin, üç dakika kaynatın ve fırını kapatın.

Aromalı suyu erişte tabaklarına dökün, ardından doğranmış et dilimlerini koyun ve doğranmış otları serpin. Domuz çorbasının taze ve sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Sığır eti ile nasıl pişirilir

Et suyunu ayrı ayrı pişirmeye gerek olmadığı için Ramen'i sığır eti ile pişirmek biraz zaman alacaktır. Dolgu olarak burada yumurtalı eriştelerin hazırlandığı kokulu bir et suyu kullanılacaktır.

Gerekli ürünler:

• sığır eti - 0,3 kg;
• su - 1,2 l;
• üç yumurta;
• yumurtalı erişte - 0,32 kg;
• iki diş sarımsak;
• zencefil - 23 g;
• nori - 12 g;
• soya sosu - 75 ml;
• tuz, yeşil soğan, acı baharatlar - gerektiği gibi.

Yemek pişirme:

1. Sığır eti yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Sonra tereyağlı tavaya koyun ve bir saat kızartın. Son olarak tuz ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve nori ekleyin.
2. Yumurtaları kaynatın, kabukları içlerinden çıkarın ve daire şeklinde kesin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından içine soya sosu dökün, zencefil ve sarımsak ekleyin, dilimleyin. Sonra erişteleri ekleyin ve beş dakika kaynatın.

Japon çorbasını porsiyonlar halinde servis edin, kızarmış sığır eti dilimleri, yumurta dilimleri ve iri doğranmış yeşil soğanları erişte tabaklarına koyun. Harika bir ikram sizi neşelendirecek ve öğle yemeği molanız boyunca sizi mükemmel bir şekilde dolduracaktır.

Tori Ramen çorbası tavuklu

Tam anlamıyla on dakikada hazırlanan tavuklu Ramen çorbası için başka bir basit tarif. Böyle bir yemek, uzun süre yemek pişirmek için zaman olmadığında aileyi hızlı bir şekilde beslemeye yardımcı olacaktır.

Gerekli ürünler (porsiyon başına):

• haşlanmış tavuk - 120 g;
• soya sosu - 20 g;
• ramen eriştesi - 170 g;
• havuç;
• tavuk suyu - 0,4 l;
• bir diş sarımsak;
• deniz tuzu - 2 g;
• iki yeşil soğan tüyü;
• dolmalık biber - 40 g;
• yarım haşlanmış yumurta.

Yemek pişirme:

1. Biberleri, havuçları ve sarımsakları akan su ile yıkayın, ardından uzun ve dar şeritler halinde doğrayın. Tavuğu büyük küpler halinde kesin.
2. Kıyılmış eti kaynayan et suyuna koyun, doğranmış sebzeleri ekleyin, sosu, tuzu dökün ve dört dakika pişirin, sonra kenara koyun.
3. Erişteleri ayrı ayrı haşlayın, ardından bir tabağa koyun ve et suyuyla baharatlayın.

Bitmiş yemeği yeşil soğan halkalarıyla süslemeniz ve ikiye kesilmiş bir yumurta koymanız önerilir. Tavuklu Tori Ramen çorbası besleyici, ağız sulandırıcı ve sıkıcı ilk kurslara harika bir alternatif olabilir.

Kalamar ile yemek pişirme

Kalamarlı bir Japon yemeği, akşam yemeğinde ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanıza yardımcı olacaktır. Genellikle farklı deniz ürünleri içerir ve özel olarak hazırlanmış bir sosla bir ikram servis edilir.

Gerekli ürünler:

• deniz ürünleri, deniz tarağı, karides, midye, mürekkep - 0,32 kg;
• ramen eriştesi - 0,3 kg;
• küçük kabak;
• havuç, dolmalık biber - her biri 45 g;
• pırasa, kişniş - 50 g;
• soya sosu, pirinç şarabı - her biri 60 ml;
• susam tohumları, zencefil, sarımsak - kendi takdirinize bağlı olarak.

Yemek pişirme:

1. Deniz mahsullerini zeytinyağlı bir tavaya koyun, öğütülmüş zencefili, doğranmış sarımsağı ekleyin ve beş dakika kavurun.
2. Paket üzerindeki talimatları izleyerek erişteleri pişirin.
3. Pirinç şarabını soya sosuyla karıştırın, ardından ince kıyılmış otları ekleyin ve karıştırın.
4. Elde edilen sos ile erişte dökün ve üzerine susam serpin.

Deniz mahsullü baharatlı Ramen çorbası hazır.

Hemen kullanılması tavsiye edilir, çünkü soğutulmuş muamele aromasını kaybeder ve çok lezzetli olmayacaktır.

Balıklı ilk Japon kursu

Balık yemekleri sevenler bu çorbaya bayılacak. Morina, sazan veya alabalığın yumuşak et suyuyla mükemmel uyum içinde olan birçok sebze içerir.

Gerekli ürünler:

• soğan, brokoli, havuç - her biri 50 gr;
• mısır - 180 g;
• balık (herhangi biri) - 0,32 kg;
• yumurtalar (haşlanmış) - 2 adet;
• japon eriştesi - 55 g;
• soya sosu - 25 ml;
• öğütülmüş karabiber, deniz tuzu - beğeninize.

Yemek pişirme:

1. Balıkları kesin, durulayın ve kaynatın. Bitmiş eti çıkarın, filetoyu kemiklerden ayırın ve kare parçalar halinde kesin. Et suyunu süzün ve tekrar tavaya dökün.
2. Soğanları ve havuçları soyun, akan su ile durulayın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
3. Kıyılmış sebzeleri mısırla birlikte bir tavaya koyun ve yağda kızarana kadar kızartın.
4. Sonra erişteleri haşlayın ve porsiyonlu kaselere koyun.
5. Balık suyunu kaynatın, üzerine tuz, sos ve diğer baharatları ekleyin. Yaklaşık bir dakika kaynatın, ardından ocak gözünü kapatın.
6. Şimdi eriştenin her bir kısmını haşlanmış sebzelerle kaplayın, birkaç balık parçası koyun, üzerine et suyu dökün ve yarım yumurta ile süsleyin.

Masanın üzerine balıklı Japon Ramen çorbasını koyun ve hazır bulunan herkesi denemeye davet edin. Tahta çubuklarla servis edilmelidir.

Asya çorbası Kimchi Ramen

Bu ikramın tarifi, hoş bir baharatlı lezzet katmak için yemeğe eklenen baharatlı kimchi kullanımını içerir. Asya çorbası et içermez, bu nedenle vejetaryen yemekler için uygundur.

Gerekli ürünler:

• ramen eriştesi - 0,43 kg;
• kimchi lahana - 200 g;
• petrol - 130 g;
• nori - 60 g;
• su - 2,6 l;
• tofu peyniri - 0,4 kg;
• sıcak baharatlar, yeşil soğan, kaba tuz - tat.

Yemek pişirme:

1. Bir tencereye su dökün, sonra kaynatın, tuzlayın ve erişte ekleyin.
2. Bir dakika sonra tofu, dilimlenmiş mantarları ekleyin, baharatları ekleyin ve dört dakika daha pişirin.
3. Bundan sonra çorbayı büyük kaselere koyun, üzerine kimchi, nori ve doğranmış yeşillikler ekleyin.

Asya çorbası Kimchi Ramen ayrıca dana eti veya domuz suyunda pişirilebilir, ardından yemeğe haşlanmış yumurta eklenebilir - aynı zamanda çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Japon ramen çorbası, Güneydoğu Asya'dan, özellikle de Kore ve Çin'den gurmeler arasında uzun süredir istikrarlı bir popülerlik kazanmıştır. Ramen'in oldukça basit bir tarifi var.

Fiyatı çok düşük, yemek son derece tatmin edici ve eşsiz bir tada sahip. Bu çorba, lahana, et, yumurta, turşu, sebze gibi çeşitli katkı maddeleri kullanılarak hazır erişte bazında hazırlanır.

Birçok insan bunun Kore çorbası veya Çin çorbası olduğunu düşünüyor, ancak bu tamamen doğru değil. Tarif, yaygın olarak inanıldığı gibi Çin anakarasında değil, Japon devletinin sakinleri tarafından oluşturuldu. Bunun nedeni Japonların çok agresif agresif politikasıydı ve çorba tarifinin ellerinde sona ermesinde şaşırtıcı bir şey yok. Dolayısıyla çorbanın Japonca bir karaktere sahip olduğunu söyleyebiliriz.

Yemeğin adı iki Çince kelimeden türemiştir: "çekme" ve "erişte". Yemeğin anavatanında, hazırlanması için iki tarif yaygındı: Orta Asya ve Dungan. Ancak Japonlar daha da ileri giderek kendi tariflerini geliştirerek Japon lamyan adını verdiler. Yemek satılmaya başladığında, hemen çeşitli mutfak yeniliklerini sevenlerin ilgisini çekti.

İlk başta, çanak küçük kafeler ağı aracılığıyla satıldı, ancak zamanla kahve makinelerine benzer özel satış makineleri satış yeri oldu. Bugüne kadar, bu favori yemeği pişirmek için birçok farklı seçenek zaten geliştirildi.

Bu oryantal yemeğin uzmanları, çok sayıda çeşidin tadını sınıflandırmak ve tanımlamak için sayısız girişimde bulunuyor ve bu da giderek daha fazla pişirme seçeneğinin ortaya çıkmasına neden oluyor.

Ancak, seçeneklerin bolluğuna rağmen, Rusya'da Japon tariflerine göre hazırlanmış bir yemek bulabileceğiniz nadirdir. Kural olarak, doğru Japon çorbası en çok ulusal restoranlarda bulunur. Yine de çorbayı yapmak için gerekli ürünlere sahip olmak ve hazırlanmasında doğru algoritmayı öğrenmiş olmak, bu lezzetli ve doyurucu yemeği evde pişirmek kolaydır.

Klasik pişirme şekli

Bu yemeği hazırlamanın herhangi bir yöntemindeki ana bileşen, ramen noodle'larıdır.

Klasik bir tarife bir dizi ek bileşen dahil edilerek çeşitli çorba çeşitleri elde edilir. Çorba hazırlama ile denemeye devam etmek istiyorsanız, klasik tarifi hazırlamak için algoritmaya açıkça hakim olmanız gerekir.

Memleketindeki çorbanın tarifini tekrarlamak son derece zor. Yemeğin hazırlanması uzun zaman alıyor ve malzemelerinin satışa sunulması çok zor. Orijinal tarif için, çorbanın her bir bileşeni, tarife tam olarak uygun olarak ve kesinlikle gözetlenen bir sırayla hazırlanır.

Bunu akılda tutarak, ev yapımı domuz eriştesinin daha basit bir tarifi var.

• ramen erişte - 700 g;
• kemiksiz domuz eti - 1 kg;
• işlenmiş domuz yağı - 30 g;
• yeşillik - 1 demet;
• soya sosu - 200 g;
• zencefil - 30 g;
• tuz, şeker - 1 yemek kaşığı;
• tarçın - 1 gr.

Domuz eti orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, kan kalıntılarını gidermek için iyice durulanmalı, büyük bir tencereye konulmalı ve yaklaşık 30 dakika pişirilmeli, ortaya çıkan film yüzeyden çıkarılmalıdır. Eti et suyundan çıkardıktan sonra, et suyunu bir kenara koyun ve üzerine bir tutam tuz ekleyin. Et suyunu bekletin ve 15 dakika sonra yeterli kapasiteye sahip başka bir tencereye süzün.

Bir tencerenin dibine zencefil ve tarçını koyun - pişmiş et ve az miktarda süzülmüş et suyu dökün. Tüm bu malzemeleri kaynatın, şeker ekleyin ve soya sosuna dökün. Etli kabı daha küçük çaplı bir kapakla bastırarak aşağı bastırın, üstüne ağırlık ekleyin. Tenceredeki et tamamen et suyuna batırılmalıdır. Bu durumda 4 saat daha pişirilmesi gerekiyor.

Erişte pişirmek için temiz bir tencere almanız, içine su dökmeniz, kaynatmanız ve erişteleri oraya dökmeniz gerekir. 5 dakikadan fazla pişirmeyin. Piştikten sonra suyu dökün, erişteleri 5 eşit porsiyona bölün.

Tavayı tekrar alın, içine bir litre su dökün, kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, kalan et suyunu etin orada pişirilmesinden dökün. 5 dakika kaynatın. Bir süre sonra domuz yağını tavaya gönderin ve kaynatın ve bir dakika kaynatın. Kapattıktan sonra, tavanın içeriğini içine ramen erişte ve domuz eti eklenmiş tabaklara dökün. Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyin.

Tori Ramen çorbası

Tori ramen çorbası arasındaki temel fark, yemeğin hazırlanmasında tavuk eti eklenmesi ve tavuk suyu kullanılmasıdır. Bu yemek, gurme çevrelerde domuz eti versiyonu kadar yaygın değildir. Tory Ramen, yemeğin yağ içeriğini azaltma dürtüsünden doğdu. Ancak Kore sakinleri, tavuklu ramenlerin çok besleyici olmadığını düşündükleri için bu özelliği olumsuz olarak değerlendiriyorlar.

Bu ramen çeşidi, geleneksel tariften önemli ölçüde farklıdır. Pişirmesi daha kolay ve hızlıdır, tavuk etini oluşturan faydalı maddeler insan vücudu üzerinde daha olumlu etkiye sahiptir ve tavuğun kokusu ve tadı çorbaya diğer bileşenlere müdahale etmeyen eşsiz bir tat ve aroma vererek yemeğe lezzetini verir.

4 porsiyon çorba yapmak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız var:

• tavuk kanatları - 300 g;
• ramen eriştesi -500 g;
• tavuk kemikleri - 500 g;
• rendelenmiş zencefil -20 g;
• kalın soya sosu - 100 g;
• taze veya kurutulmuş otlar - 1 demet;
• tadı tuz.

Tavuk kanatlarını ve kemiklerini bir tencereye koyun ve kaynamış temiz su dökün. Yarım saat kısık ateşte kaynamaya bırakın. Daha sonra et suyunu çıkarın ve 4 eşit kapta düzenleyin. Kalan suyu kirlerden süzün, içine soya sosu, doğranmış zencefil ve tuzu dökün ve çok düşük ateşte bırakın.

Ramen eriştesi yaklaşık 5 dakika pişirilir, bir kevgir içine yaslanır ve etli kaselere yerleştirilir. Kalan suyu et ve erişte üzerine dökün ve servis yaparken ince doğranmış soğanları serpin. Tavuklu ramen hazır.

Bazen kendinizi ve sevdiklerinizi oryantal yemeklerin lezzetleriyle şımartmak istersiniz. Ramen çorbası, Japon mutfağı için iyi bir seçenektir. Çok popüler ve diğer doğu ülkelerinde benzerleri var.

Ramen tarifi basit ve besleyici malzemeleri uygun fiyata içerir. Hızlı hazırlama süreci ve çok çeşitli tarifler, bu yemeği birçok gurme için çekici kılmaktadır.

Mükemmel Japon ramenini yapmak: ünlü bir yemeğin sırları

Her şey doğru eriştelerle başlar. Bu ana malzemedir ve her tarif için farklı bir tür olabilir. Buğday ve yumurtalı erişte kullanılır. Ancak birkaç dakika içinde hazırlananlar ideal kabul edilecektir.

Doğru stok, herhangi bir çorbanın temelidir. Tadı, yemeğin nihai sonucunu belirler. Hazırlamak için domuz eti veya sığır eti kullanabilirsiniz. Sebze çorbasında et suyu sadece sebzelerde hazırlanır. Bu yağsız yemekler için harika bir seçenektir.

Kaynatma kullanmayan tarifler var. Yerine çeşitli baharatlar ve otlar içeren soya sosu konur. Özellikle acı biber ve biraz zencefil eklerseniz, tadı uyumlu bir şekilde tamamlarlar.

Geleneksel ramen çorbasında tarif değişmez. Japonların kendileri sık sık yeni tarifler deneyerek başka malzemeler ekliyorlar. Her tarif, kişisel zevk tercihlerine göre belirlenir.

Pişirme işlemi sırasında denemekten korkmayın. Ramen domuz eti veya sığır eti içerebilir. Deniz ürünleri kompozisyonu var. Ayrıca sebze kompozisyonunu kişniş, soya peyniri, yeşil soğan veya avokado ile çeşitlendirebilirsiniz.

Klasik ramen tarifi

Bu durumda, tüm içerikler belirli bir sırayla ayrı ayrı hazırlanır. Domuz ramen çorbası, orijinal olarak icat edilmiş bir reçetedir. Malzemelerin sayısı, porsiyonların sayısı ile doğru orantılıdır. Aşağıdaki ürünleri hazırlayalım:

• domuz eti;
• hazır erişte;
• tuz, şeker;
• soya sosu;
• işlenmiş domuz yağı;
• zencefil;
• tarçın;
• yeşillikler (soğan veya maydanoz).

İlk önce, daha önce dilimler halinde kesmiş domuz eti pişirmeniz gerekir. Pişirme süresi 30 dakika sürecektir. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalı ve su tuzlu olmalıdır. Et suyu, haşlanmış etten farklı parçalar ayrılmışsa, o zaman çıkarılır. Saf et suyu başka bir kaba dökülür.

Zencefil ve tarçını temiz bir tencereye koyun. Üzerine haşlanmış et koyun ve eti hafifçe örtecek şekilde biraz et suyu dökün. Bütün bunların kaynatılması ve tadına baharat eklenmesi gerekiyor. Ardından soya sosu üzerine dökün ve tavayı daha küçük çaplı bir kapakla kapatın. Eti daha sert sıkmak için üzerine bir yük konur, böylece tamamen et suyunda kalacaktır. Böylece pişirme 4 saate kadar sürer.

Daha sonra erişte hazırlanır. Yeterince hızlı pişirilir, en fazla 5 dakika. Bitmiş formda, susuz gerekli sayıda porsiyona bölünür.

Yeterli miktarda et suyu elde etmek için 1 litreye kadar su alıp kaynatmanız gerekir. Sonra kalan et suyuyla seyreltin ve kaynatın, birkaç dakika bekleyin. Kaynatma sürecinde eritilmiş domuz yağı eklenir. Bitmiş et suyu bardaklara dökülür. Sonunda bitmiş eti ekleyin ve otlar ile süsleyin.

Yeterli aşçılık tecrübesiyle evde ramen çorbası yapabilirsiniz. Pişirme sürecinde asıl önemli olan baharatlara dikkat etmektir. İlk seferinde işe yaramadıysa, önemli değil! Klasik Japon ramenlerinin malzemeleri nadir ve pahalı değildir, bu nedenle tekrar pişirilebilir.

Oruç için mantar ramen

Bu tarif vejeteryanlara ve oruç tutan tüm insanlara hitap edecek. Sebzeler ve mantarlar ana bileşenleri olarak kabul edilir. Et suyu ayrıca sebzelerle pişirilir. İki porsiyon için malzemelerin listesini düşünün:

• iki porsiyon kurutulmuş shiitake mantarı;
• erişte;
• 100 gr kabak;
• dolmalık biberin bir kısmı;
• havuç;
• soğan;
• 5 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• acı biber, otlar, zencefil;
• isteğe bağlı deniz ürünleri.

Yemek pişirmek mantarla başlar. 2 saat kaynar suya batırılır. Shiitake mantarları mantarlarla değiştirilebilir. O zaman kaynar suya batırılmamalıdırlar.

Pişen mantarlar bir litre suda 15 dakika kaynatılır. Kabağı ince ince doğrayın ve diğer tüm sebzeleri şeritler halinde doğrayın. Daha sonra sebze karışımına soya sosu (3 yemek kaşığı), acı biber, zencefil ekleyerek bitkisel yağda 5 dakikaya kadar kızartın. Kızartılan içerikler mantarların üzerine yayılır ve 5 dakika kaynatılır.

Son bileşen erişte olacak, toplam içeriğe eklenecek ve 5 dakikadan fazla kaynatılmayacak. Sonunda soya sosu ile baharatlayın ve otlar ile süsleyin. Lezzet tercihine göre deniz mahsulleri eklenir. Yemek hazır!

Japon çorbası ve ChaSu eti

Pişirme tarifi, domuz eti özel bir şekilde pişirildiği için klasik yöntemden farklıdır. Bu durumda sadece çorba için değil, ikincisi ve soğuk atıştırmalıklar için de kullanılır.

Et, altın bir kabuk görünene kadar önceden kızartılır. Ardından sebzeleri ekleyerek haşlayın. Domuz eti yumuşak ve sulu hale getirmek için yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir. Bitmiş yemek tabaklara yerleştirilir.

Demi-Glass sos ve ramen çorbası

Tarif, bir Japon yemeğini bir Fransız sosuyla birleştirmesi bakımından benzersizdir. Tarifin tüm bileşenleri birlikte hazırlanır. Kıyılmış sebzeler ve et, tavuk suyu ile dökülür. Hepsi 5 dakika kaynatılır.

Sadece erişte ve bıldırcın yumurtası ayrı ayrı hazırlanır. Porsiyonlara dağıttıktan sonra et ve et suyu ekleyin. Süslemesi yeşil soğandır ve özel bir tat için biraz susam yağı eklenir.

Yumurtalı erişte ramen çorbası

Tüm yemek severler için en kolay tarif budur. Satın aldığınız erişteleri kullanabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek soğan ve domuz eti kaynatmakla başlar. Daha sonra sarımsak ve haşlanmış et bitkisel yağda kızartılır. Buraya soya soslu şeker de eklenir. İçindekiler birkaç dakika kızartılır. Sonunda yeşilliklerle süsleyin.

Japon Tavuk Çorbası

Tory tavuklu ramen - gerçek Japon fast food. Et bileşenlerinden sadece tavuk eti vardır. Parçalara ayırın, kaynatın. Rendelenmiş sebzeler oraya gönderilir ve birkaç dakika kaynatılır, baharatlarla kaplanır.

Haşlanmış erişte ve yumurtaları bir tabağa koyun ve et suyunu dökün. Yemeğe yeşil soğan serpin. Tüm süreç yaklaşık 5 dakika sürer.

Bu gerçek bir diyet ramen çorbası . Bu tarif aynı zamanda bir vejeteryan için de işe yarar.

Mantar ve peynir kaynatarak başlar. Sonra mantarlar ve soğanlar ayrı ayrı kızartılır ve sonunda et suyu dökülür. İçerikler kaynatılır.

Bitmiş malzemeler et suyu ile dökülür ve doğranmış otlar ile süslenir.

Sonuç

Tariflerden de görebileceğiniz gibi, bu tür yemekler hazırlamak için Japon mutfağına karışmanıza gerek yok. İstenirse, bu tür yiyecekler konukları ve sevdiklerini hoş bir şekilde şaşırtabilir. Japon ramen genellikle derin bir tabaktan yenir ve çatal bıçak olarak çubuk kullanılır. Masaya doğru bir şekilde servis yapmak için ortaya çıkan yemeği dekore etmeniz gerekir. Bunun için yeşillik, ikiye bölünmüş yumurta, et dilimleri veya avokado kullanın. Sonuç olarak, her şey iştah açıcı ve lezzetli görünecek.

Japonca Ramen kelimesinin "lamen" teriminden türediği kabul edilir. Bazı dilbilim tarihçileri, bunun Orta Asya'dan aynı lagman olduğuna inanıyor ve bazı oryantalistler, bunun içinde erişte olarak tercüme edilen bir Çince karakter görüyorlar. Ancak bilim adamları, neredeyse oybirliğiyle, tarifleri bir zamanlar yurt dışından gelen ve yerel halkın zevklerine uyarlanmış bir chukaryori yemeği olarak sınıflandırıyorlar.

Ramen tarihi

Bugün ramen, Japonya'nın gerçek bir kültürel mirası olarak kabul ediliyor ve Yokohama'da bu yemeğin bir müzesi bile var. Ancak bir zamanlar et suyu ile erişte, çalışkan işçiler için ortak bir yiyecekti. Tüccarlar, tezgahlardan sokakta sıcak ve doyurucu yiyecekler hazırlayıp sattıkları, işçi sınıfı içindi, Çin'den paralı askerlerdi.

II.Dünya Savaşı'ndan sonra ramen daha da popüler oldu. Bu, Çin'den sivil hayata, sıradan hayata dönen birçok askerin kendi işini açması, en sevdikleri yemeği pişirmeye ve satmaya başlaması nedeniyle oldu.

Sonunda Momofuku Ando, \u200b\u200b1958'de hazır erişte tarifini keşfeden ramen'i ölümsüz yaptı. Gelişiyle birlikte, evde klasik veya başka bir tarife göre ramen pişirmek çok kolay hale geldi ve yemek sonsuza dek aile menüsünün bir parçası haline geldi.

Ramen noodle

Malzemelerin bazıları bütün yemeğin adını almıştır. Örneğin, bu yemek için özel erişteler, lagman ile benzer şekilde ramen olarak adlandırılır. Mağazada, çeşitli üreticilerin "lagman için erişte" etiketli paketlerini ve burada kolayca bulabilirsiniz.

Ramen eriştelerine ek olarak, birçok Japon eriştesi çeşidi evde yemek pişirmek için uygundur. Hazır malzemeler süreci kolaylaştıracaktır. Buğday eriştesi, udon ve soba eriştesi ile yemeğin tadı daha sıradışı ve baharatlı olacak. Ev yapımı eriştelerden ramen pişirmek daha doğru olsa da günümüzde sadece Japon mutfağının en iyi restoranlarında yapılmaktadır, çünkü bu uzun ve emek yoğun bir süreçtir.

Et suyu hazırlama

Bu yemeğin temeli. Tüm yemeğin ne kadar başarılı olacağı et suyunun tadına bağlıdır. Ramen suyu et, balık veya sebze olabilir. Çeşitli sosların ve katkı maddelerinin kombinasyonu sayesinde, et suyu ile erişteler vejetaryen menüler için de mükemmeldir.

Hemen hemen tüm malzemeler birbirinden ayrı hazırlanır ve servis edilmeden hemen önce bir tabakta birleştirilir. Et suyunun nasıl hazırlandığı, ramen türüne bağlıdır. Temel gereksinim, çok güçlü, doymuş, ancak çeşitli tortu ve kirliliklerden zaten arındırılmış olmasıdır.

Sığır eti ramen tarifi

En etkileyici ve doyurucu yemeklerden biridir. Tepesi olarak şunları kullanabilirsiniz:

• Nori deniz yosunu;
• Wakame deniz yosunu;
• Yeşil soğanlar;
• Havuç;
• Odunsu mantarlar;

Tüm bu malzemeler önceden hazırlanır ve servis yapmadan önce, önceden haşlanmış buğday eriştelerine basitçe tabağa eklenirler. Kemik üzerindeki dana etinden güçlü bir et suyu hazırlanır, et dilimler halinde kesilerek servis tabağına yerleştirilir. Bitmiş et suyu susam yağı, soya ve istiridye sosları ile tatlandırılır. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir. Koyu et suyu, tüm malzemeleri hafifçe örtmek için bir tabağa dökülür. Sıcak servis edilir.

Tavuklu veya Tavuklu Ramen Tarifi

Tavuk veya tavuktan yapılan et suyu ile erişte daha yumuşak ve diyettir. Erişte ve et suyunun ana bileşenlerine ek olarak, tabağa aşağıdakiler eklenir:

• Nori deniz yosunu;
• Yeşil soğanlar;
• Tavuk eti;
• Havuç;
• Yumurta, ikiye bölünmüş;
• Shiitake mantarları;
• Odunsu mantarlar;
• Bambu turşusu.

Yosun ve mantarlar önce ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır, yumurta turşu veya kaynatılabilir. Tavuğu, bambu turşusunun sapları gibi küçük parçalara ayırın. Ramen için, haşlanması, porsiyonlara bölünmesi ve önceden hazırlanmış ve porsiyonlu yiyeceklerin bulunduğu tabaklara yerleştirilmesi gereken buğday eriştesi uygundur. Tavuk suyu soya istiridye sosları ile terbiye edilmeli, ısıtılmalı ve servis edilmeden önce erişte üzerine dökülmelidir.

Domuz Ramen Tarifi

Lezzetli ve yumuşak et, tarifi gerçekten takip etmeyenler, ancak yeni lezzetler keşfetmeyi sevenlere uygundur. İşte klasik et suyu bir dizi bileşenle tamamlanmaktadır:

• Tofu peyniri;
• Haşlanmış veya salamura yumurta;
• Odunsu mantarlar;
• Havuç;
• Yeşil soğanlar;
• Sarımsak;
• Nori deniz yosunu;
• Taze kişniş.

Hazır erişte veya buğday eriştesi yemek için idealdir. Domuz suyunu miso ve kimchi sosuyla baharatlayın. Domuz eti dilimler halinde kesilmeli ve diğer malzemeler ve bir porsiyon erişte ile birlikte servis kaselerine yerleştirilmelidir. Tüm içeriği sıcak, güçlü et suyuna dökün.

Vejetaryen ramen tarifi

Et içermeyen şehriye çorbası vejetaryen menünün bir parçası olarak servis edilebilir. Böyle bir yemek için, et suyunun et, kümes hayvanları veya balıktan hazırlanması dışında tüm kurallar aynı olacaktır. Bu durumda, herhangi bir sebze suyunu seçebilirsiniz. Hazırlanması için en yaygın yiyecekler soğan, kereviz, havuç, mantar, dolmalık biber, yaban havucu, ıspanak, pırasa ve domatestir. Aşağıdakiler üst malzeme olarak kullanılır:

• Tofu peyniri;
• Shiitake mantarları;
• Bambu turşusu;
• Havuç;
• Yeşil soğanlar;
• Wakame deniz yosunu;
• Nori deniz yosunu.

Tüm ürünleri hazırlayın ve porsiyonlara bölün ve servis kaselerine yerleştirin. Bitmiş suyu miso macunu ile baharatlayın, ısıtın ve tabaklara dökün.

Servis ve servis

Ramen sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel ve etkili bir yemektir. Doğru servis bunu yapar. Geleneksel Rus çorbalarının aksine, malzemelerin ortak bir tencereye dökülmesine ve karıştırılmasına gerek yoktur. Beceri, malzemeleri bir tabağa dikkatlice yerleştirmek ve sırayı bozmadan suyu, yiyeceği hafifçe kaplayacak şekilde dökmektir.

Servis yapmanın bir başka yolu da, tüm hazır malzemelerin her biri kendi kasesinde ayrı ayrı servis edilmesidir. Et suyu içeren bir kap ayrı olarak yerleştirilir. Masada herkes tadı ve istediği malzemeleri tabağına ekler ve ardından et suyu döker. Ramen sıradan çatal bıçak takımı ile yenir, klasik versiyonda çubuk kullanılır. Önce et suyu kaseden içilir ve ardından içerikler yenir.

"Sushi WOK" un Ramenleri, tabağı uzun süre taze ve sıcak tutan özel termo kaplarda servis edilir. Teslimat siparişi verirken bile, geleneksel Japon erişte çorbasının eşsiz tadı ve aromasının kesinlikle tadını çıkarabilirsiniz. Her zevke uygun 4 tarif.