Zeytinli hafif salatalar. Zeytinli Sezar. Biberli zeytin salatası

Zeytin salatası - genel pişirme prensipleri

Zeytin ve zeytin esasen aynı meyvedir, yalnızca olgunluk, yağ içeriği ve renk bakımından farklılık gösterir. Bu eşsiz ürün tonlarca vitamin ve besin içerir. Zeytinin bileşimi proteinler, C, B, E gruplarının vitaminleri, pektinlerin yanı sıra vücut için yararlı mikro elementleri (fosfor, demir, potasyum vb.) İçerir.

Zeytinlerin oldukça sıradışı, hafif ekşi bir tadı ve hoş bir aroması vardır. Bazı insanlar onları herhangi bir yiyecekten ayrı yemeyi tercih ederken, diğerleri bu meyvelerin eklenmesiyle çeşitli yemeklerin tadını çıkarırlar. Zeytin, dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında aktif olarak kullanılmaktadır, bu ürünle birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Bu yemeklerden biri zeytinli salatadır.

Bu yemek için çok çeşitli ürünler alındığından, zeytinli salata hazırlamak için kesin bir "standart" tarif yoktur. Zeytinli salata, deniz mahsulleri ilavesiyle tamamen sebze veya et, balık olabilir. Hafif küçük bileşenli salatalar (örneğin zeytin, domates ve peynirli) diyet menüsüne eklemek için harikadır. Daha yoğun yemekler (jambon, mantar vb. İlavesi ile) daha güçlü seks tarafından sevilecektir. Çeşitli ürünler oluşturarak ve lezzet kombinasyonlarını deneyerek, birbirine benzemeyen birçok farklı tarif ortaya çıkarabilirsiniz.

Her türlü bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, mısır vb.), Limon, hardal sosları zeytinli salataya iyi gelir. İlginç bir seçenek, bir kaşık kuru beyaz veya gül şarabı eklenmesidir. Zeytinli salata, çeşitli taze otlarla (dereotu, nane, maydanoz, fesleğen, kişniş, biberiye vb.) Ve kuru baharatlarla mükemmel bir şekilde "arkadaş" olur.

Zeytin salatası - yemek ve tabakların hazırlanması

Salatayı zeytinli hazırlamak için kullanılan kap türü önemli değil. Çok daha önemli olan, ana bileşenin - zeytinlerin kendilerinin hazırlanmasıdır. Üreticiler, bitmiş ürün için birçok seçenek sunar: tuzlanmış, salamura edilmiş, yağda vb. Her durumda, fazla sıvının dikkatlice boşaltılması gerekir. Zeytinler çekirdekli veya çekirdeksiz olarak satılabilir. İlk seçenek yakalanırsa, kemikler çıkarılmalıdır.

Zeytinli salata tarifinin gerektirdiği şekilde diğer tüm ürünler iyice yıkanmalı ve işlenmelidir (haşlama, buharlama, fırında pişirme vb.).

Zeytin salatası tarifleri:

Tarif 1: zeytinli salata

Hafif, besleyici bir salata hazırlaması hızlı ve kolaydır, vücut tarafından iyi emilir ve sıcak bir yaz günü için harikadır.

Gerekli içerikler:

• Yarım kutu konserve zeytin (çekirdeksiz);
• 2 olgun domates;
• Bryndza peyniri - 200 g;
• Fesleğen ve maydanoz sapları;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Pişirme metodu:

Domatesler küçük küpler halinde kesilir, peynir "beyaz peynir" - tamamen aynı. Zeytinler ikiye bölünür. Taze maydanoz ve fesleğeni ince ince doğrayın. Tüm malzemeler bir salata kasesinde karıştırılır ve bitkisel yağ ve limon suyu ile terbiye edilir.

Tarif 2: Zeytin ve hamsi salatası "Akdeniz"

Ürünlerin alışılmadık bileşimi, yemeğe taze ve zengin bir tat verir. Salata, kahvaltı için mükemmeldir ve sizi bütün gün canlılık ve iyi bir ruh hali ile şarj eder.

Gerekli içerikler:

• Salamura zeytin - 60 g;
• 1 büyük tatlı dolmalık biber;
• 1 küçük soğan;
• 1 adet olgun domates;
• Yağda hamsi - birkaç parça;
• 2 adet patates;
• Marul - 1 baş lahana;
• Pansuman için: bir diş sarımsak, çay kaşığı. hardal. h. l. şeker, st. l. şarap sirkesi, üçte bir bardak zeytinyağı, deniz tuzu, karabiber.

Pişirme metodu:

Patatesleri kabuklarında haşlayın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde, marul ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Domatesleri küp veya küçük dilimler halinde kesin. Zeytinleri halkalar halinde kesin, hamsileri yağla kurulayın ve her birini 3-4 parçaya bölün. Sosu hazırlamak için zeytinyağı, karabiber, tuz, hardal, şeker ve beyaz şarap sirkesini iyice karıştırın. Salatanın tüm malzemelerini zeytinle karıştırıp sosu üzerine dökün. Hazır salata kişniş veya fesleğen dallarıyla süslenebilir.

Tarif 3: Zeytinli ve jambonlu salata

Konuklar gelmeden önce çok az zaman kaldığında ve şenlik masasında yeterince alışılmadık lezzetli yemek olmadığında, bu basit salatanın tarifi kurtarmaya gelecek. Yemek pişirmek için en yakın süpermarketten satın alınabilen uygun fiyatlı ürünler kullanıyoruz.

Gerekli içerikler:

• Salamura zeytin - 120 g;
• Bir kutu konserve mısır;
• Jambon - 300 g;
• Çeri domatesler - 10-12 adet;
• Peynir - 200 gr;
• Mayonez.

Pişirme metodu:

Zeytinleri halkalar halinde, çeri domatesleri ikiye bölün. Jambonu küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, daha önce suyu süzerek mısır ekleyin. Hazırlanan salatası mayonezli zeytin ile baharatlayın.

Tarif 4: Zeytinli ve Çin lahanalı salata

Bu hafif vitaminli yemeğin hazırlanması kolaydır ve her gün kahvaltı veya akşam yemeği için mükemmeldir.

Gerekli içerikler:

• Pekin lahanası - 1 çatal;
• Yarım kutu konserve zeytin;
• Çeri domatesler - 230 g;
• 1 sarı dolmalık biber;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Pansuman için herhangi bir bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme metodu:

Domates ve zeytinleri ikiye bölün. Biberleri ve Çin lahanasını ince şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve tat vermek için bitkisel yağ ekleyin.

Tarif 5: Zeytinli ve tavuklu salata

Bu yemeğin alışılmadık baharatlı tadı, iltifatsız herhangi bir hostes bırakmayacak. Salata şenlik masasında güvenle servis edilebilir. Yemek kuru beyaz şarapla iyi gider.

Gerekli içerikler:

• Tavuk fileto - 250 g;
• Hazır salata karışımı - 240 g;
• Beyaz soğan - 1 adet;
• Mavi peynir - 120 g;
• Bir kavanoz salamura zeytin;
• Badem - 60 g;
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı l.;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l., rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu küpler halinde kesin, tuzlayın ve pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Bademleri doğrayın ve kızartın. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Geniş yassı bir tabak alın ve üzerine salata karışımının yapraklarını yerleştirin. Üzerine tavuk fileto, soğan ve peynir koyun. Hazırlanan salatayı tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökün. Yemeği kızarmış badem ve ikiye bölünmüş zeytin ile süsleyin.

Salatanın zeytinli tadı büyük ölçüde zeytinin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle doğru ürünü seçebilmek gerekmektedir. Gerçek zeytinin siyah olarak adlandırılmasına gerek yoktur. Bu ürün için en uygun renklendirme koyu yeşil ve kahverengiden koyu mor tonlara kadar değişir. Şu anda üreticiler bu tekniği sıklıkla kullanıyorlar: Tam olgunlaşmamış zeytinleri siyaha boyuyorlar ve olgun zeytinler gibi satıyorlar. Bu nedenle, güvenilir ve tavsiye edilen üreticilerden daha pahalı ürünler satın almak daha iyidir.

Zeytinler cam, teneke veya plastik ambalajlarda satılabilir. Bir cam kavanoz, alıcının ürünün kalitesini ve rengini görsel olarak değerlendirmesini sağlar, teneke ve plastik kaplar bu göstergeleri gözlerden gizler.

Konserve bir ürünün ideal bileşimi şu bileşenleri içerir: su, zeytin, tuz ve baharatlar. Diğer tüm bileşenler, ürünün tadı ve sağlık yararlarını önemli ölçüde etkiler. Paketin üzerinde bir E 524 rozeti olmasına izin verilir, bu da, hazırlama işlemi sırasında acı tadı gidermek için kostik soda kullanıldığı anlamına gelir (meyvelerin kendileri başlangıçta çok acıdır).

En iyi şefler, zeytinli salata hazırlamak için malzemeleri dikkatlice seçmelerini tavsiye eder. Oldukça özel tadı nedeniyle zeytin, diğer malzemelerin "fiyatını aşabilir". Şefler sebzelerin, taze otların ve deniz ürünlerinin en iyi seçenekler olduğu görüşünde.

Zeytinli salataların baharatlı bir tadı vardır ve hazırlaması kolaydır, bu yüzden hostesler onları çok sever. Zeytinler tek başına atıştırmalık olarak lezzetlidir ve birçok salataya lezzet katarlar.

Yemek pişirmede zeytin genellikle salatalarda ve soğuk atıştırmalıklarda ana malzeme olarak kullanılır. Zeytin severler, sunulan soğuk salataların seçimini takdir edeceklerdir.

Zeytinli salata nasıl yapılır - 15 çeşit

Bu salatanın hazırlanması kolay ve ekonomiktir.

Gerekli bileşenler:

• Jambon - 250 gr.;
• Haşlanmış patates - 2-3 adet;
• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Konserve mısır - bir kutunun 1 / 3'ü;
• Konserve bezelye - bir kutunun 1 / 3'ü;
• Zeytin - 70 gr.;
• Zeytin - 70 gr.;
• Tatmak için mayonez.

Adım adım pişirme:

Tavuk yumurtasının sertçe kaynatılması, soğuk suda biraz bekletilmesi ve soyulması gerekir. Haşlanmış patatesleri soyup küpler halinde doğrayın ve yumurtaları küpler halinde doğrayın.

Jambonu orta küpler halinde kesin.

Salatanızın tadını bozmamak için salatanız için kaliteli jambon seçin. Jambon, pişmiş veya tütsülenmiş et yerine kullanılabilir.

Zeytinleri ve zeytinleri nazikçe ikiye bölün. Mısır ve bezelyedeki sıvıyı boşaltmanız, bezelye ve zeytinleri oraya eklemeniz gerekiyor. Bileşenlerin ağırlığını iyice karıştırın, sofra mayoneziyle baharatlayın, bir tepside güzelce bir salata oluşturun. Salatayı üstüne ince kıyılmış otlarla serpebilirsiniz.

Herhangi bir ev hanımı bu basit, doyurucu salatayı sevecektir.

Bu şunları gerektirecektir:

• Haşlanmış tavuk göğsü - 160 g;
• İşlenmiş peynir - 90-100 g;
• Taze domatesler - 160 g;
• Taze salatalık - 160 g;
• Sofra tuzu ve baharatlar (baharatlar) - tatmak;
• Dereotu, maydanoz (otlar) - tatmak;
• Yeşil soğan tüylerinin tadı;
• Hafif mayonez - tatmak.

Adım adım pişirme:

Tavuk göğsünü yumuşayana kadar tuzlu suyla kaynatın. Soğutulmuş tavuğu küpler halinde kesin. Yıkanmış domatesleri, salatalıkları, işlenmiş peynirleri de kestik.

Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirip mayonezle baharatlıyoruz. Tat vermek için tuz ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Bu basit ve uygun fiyatlı salata her durum için hazırlanabilir.

Bu şunları gerektirecektir:

• Yengeç çubukları - 160 g;
• Sert peynir - 120 g;
• Taze domatesler - 160 g;
• Orta boy zeytin - 12 adet;
• Sert haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
• Hafif mayonez - tatmak.

Adım adım pişirme:

Salata yapmak için tavuk yumurtasını kaynatın. Onları temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz. Yengeç çubuklarını ince ince şeritler halinde doğrayın.

Kaba bir rende üzerinde üç sert peynir, taze domatesleri dilimler halinde kesin. Çekirdeksiz zeytinleri halka şeklinde kesin. Tüm bileşenleri bir kasede birleştirin. Tadına bakmak için ev yapımı mayonez, tuz ve karabiber karışımı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Salatanın bu kolay ve uygun fiyatlı versiyonu, herhangi bir tatilin dekorasyonu olacak.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Dolmalık biber - 280 g;
• Brynza - 280 g;
• Taze domatesler - 280 g;
• Orta boy zeytin - 12-15 adet;
• Taze salatalık - 280 g;
• Salata kırmızı soğan - 130 g;
• Sofra tuzu - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber (birkaç çeşit karışım) - tatmak;
• Zeytinyağı - 70 ml;
• Elma sirkesi - 35 ml.

Adım adım pişirme:

Salatayı hazırlamadan önce yıkamanız ve önceden kurutmanız gerekir. Biberleri soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın. Salatalık, domates ve beyaz peynirleri aynı şekilde kesin. Soyulmuş salata soğanlarını yarım halka veya çeyrek halkalar halinde kesin.

Küçük bir kapta elma sirkesi ve zeytinyağı karıştırılır, acı biber karışımı eklenir, tuz eklenir ve karıştırılır. Doğranmış tüm bileşenleri elde edilen pansumanla doldurup karıştırıyoruz.

Bu basit salata tarifi, beklenmedik konuklar geldiğinde her zaman işe yarar.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Tavuk yumurtası - 10 adet;
• Herhangi bir kruton - 80 gr.;
• Zeytin - 100 gr.;
• Kırmızı soğan - 100 gr.;
• Mayonez - 5-6 yemek kaşığı l.;
• Tuz, karabiber tadı.

Adım adım pişirme:

Haşlanmış yumurtaları kare şeklinde kesin. Soğanı küpler halinde doğrayın, salata kasesine yumurtalara gönderin. Zeytinleri ekleyin, halkalar halinde doğrayın, tuz, karabiber, mayonezle baharatlayın. Krutonları servis etmeden önce ekleyin.

Zeytin ve sosis peyniri sevenler bu sade ve hafif salatayı takdir edeceklerdir.

Bu şunları gerektirecektir:

• Zeytin - 245 g;
• Sosis peyniri - 245 g;
• Sert haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet;
• Borodinsky ekmeği - 210 g;
• Sarımsak karanfil - 3-4 adet;
• Salata mayonezi (hafif) - 120 g;
• Sofra tuzu - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber (birkaç çeşit karışım) - tatmak;
• Ayçiçeği veya kokusuz zeytinyağı - 40 ml.

Pişirme prosedürü:

Önce yumurtaları haşlayın, krutonları pişirmeye başlayın. Borodino ekmeğini düzgün küpler halinde kesin, ayçiçeği veya zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Soyulmuş yumurtaları küpler halinde kesin. Sosis peynirini benzer dilimler halinde kesin. Çekirdeksiz zeytinleri dilimler halinde öğütün. Kraker hariç her şey bir kapta birleştirilir, ince kıyılmış sarımsak da eklenir. Her şeyi mayonezle dolduruyoruz, ekliyor ve karıştırıyoruz. Servis yapmadan önce salataya kraker serpilir.

Bu baharatlı salata kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Bulgar biberi - 1 adet;
• Taze salatalık - 200 gr.;
• Çekirdeksiz zeytin - 125 gr.;
• Konserve mısır - 125 gr.;
• Soğan - 1 adet;
• Maydanoz - küçük bir demet;
• Az yağlı yoğurt - 100 gr.;
• Tuz, karabiber, acı sos - tatmak.

Pişirme prosedürü:

Biberleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları soymuyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Mısırdaki sıvıyı boşaltın. Salatalık ve biberlere mısır ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinleri her biri 4 parçaya bölün. Maydanozu ince ince doğrayın, ortak bir kaseye koyun.

Sosu hazırlayın: yoğurdu iyice çırpın, tuz, karabiber, acı sosu ekleyin. Salatayı sosla baharatlayın.

Salatanın adım adım hazırlanışını burada görebilirsiniz:

Bu diyet salatası geleneksel Olivier'in yerini alabilir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Haşlanmış havuç;
• Haşlanmış patatesler;
• Salatalık turşusu;
• Konserve yeşil bezelye;
• Konserve zeytinler;
• Tat vermek için tuz;
• Dekorasyon için taze dereotu;
• Pansuman için az yağlı ekşi krema veya mayonez.

Pişirme prosedürü:

Yemek yapmak Olivier salatasına benzer: tüm haşlanmış sebzeleri küpler halinde kesin. Ayrıca salatalık turşusunu küpler halinde kestik. Yeşil zeytinleri dilimler halinde kesin. Salatayı yağsız ekşi krema veya mayonezle dolduruyoruz. Salatayı tuzlayın ve iyice karıştırın.

Bu basit salata, özellikle figürlerini sıkı bir şekilde izleyenlere hitap edecek.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Krem peynir - 500 gr.;
• Yeşil soğan - 50 gr.;
• Kırmızı biberli zeytin - 100 gr.;
• Siyah zeytin - 250 gr.;
• Peynir - 150 gr.;
• Zevkinize biber;
• Tatmak için mayonez.

Pişirme prosedürü:

Yeşil soğanı ince halkalar halinde kesin. Her iki zeytini de ince ince doğrayın. Sert peyniri orta rende üzerine sürün. Krem peyniri ve mayonezi mikser ile çırpın. Biber, soğan, rendelenmiş sert peynir ekleyin. Doğranmış zeytinleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Bu salatanın hazırlanışını burada görebilirsiniz:

İnanılmaz bir tadı olan zeytinli bu salata, inanılmaz tadı ile herkesi şaşırtacak.

Malzemeler:

• Sığır eti veya tavuk karaciğeri;
• Salatalık turşusu veya salatalık turşusu;
• Çekirdeksiz yeşil veya siyah zeytin;
• Soğan veya yeşil soğan;
• Dereotu yeşillikleri;
• Baharat için mayonez, tuz ve karabiber.

Pişirme prosedürü:

Tüm bileşenler eşit oranlarda alınır. Çiğ karaciğeri şeritler halinde kesin ve sıcak bir tavada kızartın. Yağın akması için bir kevgir içine koyuyoruz. Ayrıca soğanı kızartıyoruz, bir tavada ince yarım halkalar halinde kesiyoruz ve sonra bir kevgir içinde karaciğere koyuyoruz. Taze salatalıkları şeritler halinde doğrayın, zeytinleri halka şeklinde kesin. Yeşilleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, tuz, karabiber ve mayonez ekliyoruz, tekrar karıştırıyoruz.

Salatayı hazırlamak yalnızca birkaç dakika sürer, ancak sonuçta restoran kalitesinde harika bir yemektir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Marul yaprakları - 100 gr.;
• Taze salatalık - 2 adet;
• Taze kuşkonmaz - 1 adet;
• Limon - 1 adet;
• Çeri domates - 150 gr.;
• Siyah zeytin - 150 gr.;
• Yeşil zeytin - 150 gr.;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• Zeytinyağı - 30 gr.

Adım adım pişirme:

Katmanlara kesilmiş Bulgar biberini fırında önceden pişirin. Salatalığı ince dilimler halinde doğrayın. Çeri domatesleri ikiye, zeytinleri ve zeytinleri ikiye bölün. Pişmiş biberi ince şeritler halinde kesin.

Marul yaprakları yerine Çin lahanası veya marul kullanabilirsiniz.

Salatayı ince şeritler halinde doğrayın. Taze kuşkonmazları ince şeritler halinde doğrayın. Salatayı limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın, salataya tuz ve karabiber ekleyin.

Bu restoranın kaliteli salatasını burada görebilirsiniz:

Her ev hanımı daha sonra hafif ve özgün bir yemekle misafirlerini şaşırtmak için bu sade salatayı hazırlayabilmelidir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Yeşil zeytin - 15 adet;
• Peynir - 100 gr;
• Apple - 1 adet;
• Pirinç (uzun) - 0,5 yemek kaşığı;
• Şalgam soğanı - 1 adet;
• Yakıt ikmali için:
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• Şarap veya elma sirkesi - 1 yemek kaşığı l.;
• Tuz - zevkinize göre.

Adım adım pişirme:

Yumuşayana kadar pirinci kaynatın. Peyniri orta rende üzerinde öğütün. Elmayı soyun, küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Her zeytini 4 parçaya böldük. Doğranmış malzemeleri bir salata kasesine koyun, biraz sirke ve tuz ile karıştırılmış ekşi krema sos ile baharatlayın.

Salata canlandırıcı yeşil renkte yapılır, lezzet zevki verebilir.

Bileşenler:

• Orta taze salatalık - 250 gr.;
• Çekirdeksiz zeytin - 30 gr.;
• Yeşil dolmalık biber - 1 adet;
• Zeytin yağı;
• Dereotu ve maydanoz - her biri 10 gram.

Pişirme prosedürü:

Salatalıkları küçük küpler halinde kesin, biber de parçalara bölünür. Zeytinleri halka şeklinde kesin. Taze maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın. Salatanın tüm bileşenlerini bir salata kasesine koyuyoruz, karıştırıyoruz, zeytinyağı ile baharatlıyoruz. Bu salatanın adım adım hazırlanışını burada görebilirsiniz: https://youtu.be/yE2jLDC2UAo

Orijinal zeytin ve mantar kombinasyonu oldukça popülerdir, bu yüzden bu salataya eklenmiştir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Çekirdeksiz siyah zeytin - 150 g;
• Turşu mantarları - 100 g;
• Soğan - 1 soğan;
• Limon yarısıdır.

Adım adım pişirme:

Limonu soyun, ince doğrayın. Zeytinleri, mantarları ve soğanı da aynı şekilde kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyarız, kavanozdan mantar turşusu ile doldururuz. İstenirse tuz ve karabiber.

Salata hazırlamak çok basit ve sonuç tek kelimeyle harika bir tadı.

Bileşenler:

• Füme tavuk fileto - 300 gr.;
• Yumurtalar - 4 adet;
• Turşu mantarları - 1 kutu;
• Çekirdeksiz zeytin - 1 kutu.

Pişirme prosedürü:

Tütsülenmiş tavuğu uzun küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları da küpler halinde kestik. Zeytinleri her biri 4 parçaya bölün. Ayrıca mantarları 4 parçaya böldük. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırıyoruz, mayonezle baharatlıyoruz, bitmiş salatayı bir saat bekletmek için buzdolabına koyuyoruz.

Salata hazırlamanın tüm aşamalarını burada görebilirsiniz:

Zeytin salatası - genel pişirme prensipleri

İlk zeytin ağaçları yüzlerce, hatta binlerce yıl önce dikildi. Üstelik bu ilk ağaçlar hala İtalya, Yunanistan ve diğer Akdeniz ülkelerinde görülebilmektedir. Sonuçta, zeytinler bin yıldan fazla bir süre meyve verebilir! Yunanistan'da ülkenin sembolü olan zeytin ağacı bahçede hemen hemen her Rum'da yetişiyor. Doğru, taze meyveler yemek imkansız, çok acı tadı var. Zeytinler önce birkaç gün tuzlu solüsyonda bekletilir ve ardından dekapaj işlemine başlar. Pek çok zeytin çeşidi vardır, ancak ülkemizde iki çeşit daha çok kök salmıştır - yeşil zeytin ve siyah zeytin.

Zeytinlerin bu tür dünya popülaritesi, bileşimlerini oluşturan vitamin ve mineral kompleksi tarafından sağlanır. Her şeyden önce zeytin, beyin aktivitesini uyardığı bilinen bir B vitamini kaynağıdır. Ayrıca zeytin iskelet sistemini güçlendirir, hemoglobin seviyelerini normalleştirir ve uyanıklığı artırır.

Zeytin salatası - yemek ve tabakların hazırlanması

Herkes Yunanistan'da zeytinin tanrıların yemeği olarak kabul edildiğini bilir. Zeytinyağı, hemen hemen her ulusal yemeğin bir parçasıdır. Üstelik meşhur Yunan salatasını bu ana malzeme olmadan hayal etmek imkansız. Ülkemizi ele alırsanız, zeytin özellikle Rus mutfağında kök salmamıştır. Çoğu, yemekleri süslemek için ve atıştırmalıklar hazırlarken kullanılırlar. Tek istisna, bu ürünün hayranlarıdır. Bazıları zeytinle ne yapılabileceğini, onlarla hangi salataların hazırlanabileceğini hiç anlamıyor. Zeytinli salataların listesi sadece bir Yunan salatası ile sınırlı değil, aslında zengin bir çeşitlilik var. Yemekleriniz için çekirdeksiz zeytinleri tercih edin. Kemiklerin ayrılmasıyla zaman kaybetmenize gerek yok, ürünü kurtarabilirsiniz. Zeytin ve zeytine gelince, bunlar bir ve aynı üründür, sadece zeytinler genç ve olgunlaşmamış meyvelerdir ve zeytinler olgun zeytindir.

Zeytin salatası tarifleri:

Tarif 1: zeytinli salata

Tabii ki, klasik tarifle, yani zeytinli Yunan salatasıyla tanışmaya başlayalım. Bu yemeğin lezzeti zeytinin kendisi ve "Fet" peyniridir - zeytinli salatayı çok sulu ve baharatlı yapan bu kombinasyondur.

Gerekli içerikler:

• 2 adet - domates;
• 2 adet - salatalıklar;
• 1 BİLGİSAYAR. - Tatlı biber;
• 1 BİLGİSAYAR. - kırmızı soğan;
• 100 g - Fet peyniri;
• 150 g - zeytin;
• 1 sa. l. - kekik;
• 2 yemek kaşığı. l. - zeytin yağı.

Pişirme metodu:

Bu salatanın zeytinli en büyük avantajı, ürünlerin ısıl işlemden geçirilmesine gerek olmaması, her şeyin taze kullanılmasıdır. Her şeyi kesip yağla doldurmak yeterli. Böylece taze salatalıklı biber şeritler halinde kesilir. Küp küp domates, dilimlenmiş zeytin ve yarım halka halinde soğan. Zeytinli salata topluyoruz. Malzemeleri kolayca karıştırabilir veya yiyecekleri katmanlara yerleştirebilirsiniz. Salatalık, biraz tuz ve biraz yağ ilk kat olarak salata kasesine gider. Sonra biber, ardından soğan, domates, zeytin ve Fet peyniri geliyor. Salatayı zeytinle karıştırmayın. Kekiği yağı ile karıştırın ve tabağın üzerine dökün. Bu arada, bazı insanlar zeytinleri öğütmeyi değil, salataya koymayı tercih ediyor.

Tarif 2: Zeytinli ve ciğerli salata

Bu salata daha çok "Erkek Gözyaşları" olarak bilinir. Doğru, şimdiye kadar kimse böyle bir isim için bir açıklama bulamıyor. Belki de tüm erkekler bu yemeği sevmiyor ya da birçok kadın kocalarını zeytinli salata için soğan kesmeye zorlamıyor.

Gerekli içerikler:

• 250 g - karaciğer;
• 250 gr - salatalık turşusu;
• 250 g - zeytin;
• 2 adet - soğan;
• 1 demet dereotu;
• 50 ml - mayonez ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Karaciğer sığır etinden veya tavuktan alınabilir. Çözülmesine izin verin, orta boy parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Sonra iyice soğumasını bekleyin. Bu arada soğan yarım halkalar halinde kesilir ve yumuşayana kadar yağda kızartılarak karaciğere gönderilir. Sonra salatalıkları şeritler halinde doğrarız, zeytinler halkalar halinde kesilir, dereotu ince ince kıyılır. Mayonezle karıştırın ve baharatlayın.

Tarif 3: Zeytinli ve peynirli salata

Bu durumda zeytinli salata yine mayonez olmadan hazırlanır. Bu zaten yemeğin kullanışlılığından bahsediyor. Uzun pilav kullanımı salatayı alışılmadık ve çok doyurucu hale getirir.

Gerekli içerikler:

• 20 adet - zeytin;
• 1 BİLGİSAYAR. - soğan;
• 1 BİLGİSAYAR. - Elma;
• 50 g - pirinç;
• 100 gr - peynir.

Zeytinli salata sosu için bileşenler:

• 5 yemek kaşığı. l. - Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. - şarap sirkesi;
• tuz.

Pişirme metodu:

Önce pirinci kaynatın, daha iyi rahatlık için çantada pirinç satın almak daha iyidir. Bu, tahılın daha iyi kaynamasına ve ufalanmasına izin verir. Peynir ovulur. Elma dilimlenir, ancak kabuğu ve tohumları soyulur. Zeytinleri 4 parçaya bölün ve soğanı ince ince doğrayın. Görünüşe göre zeytinli salatanın tüm bileşenleri doğranmış, baharatlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi kremaya tuz ve sirke ekleyin ve ardından yemeği baharatlayın.

Tarif 4: Zeytinli ve patlıcanlı salata

Hazırlamak için çok para harcamayı gerektirmeyen kolay ve sağlıklı bir salata, ürünler uygun fiyatlı ve çok sağlıklı. Kendinizi bu harika salata ile şımartın.

Gerekli içerikler:

• 30 adet - zeytin;
• 3 diş. - Sarımsak;
• 600 g - patlıcan;
• 300 g - domates;
• 1 çay kaşığı - öğütülmüş kırmızı biber;
• 4 yemek kaşığı. l. - limon suyu;
• 3 yemek kaşığı. l. - zeytin yağı;
• fesleğen.

Pişirme metodu:

Önce patlıcanları soymadan fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra soğumaya bırakın, kabuğunu çıkarın ve ardından küpler halinde kesin. Domatesler soyulmalı ve ardından orta parçalar halinde kesilmelidir. Zeytini de biraz öğütün.

Pansuman hazırlanıyor. Sarımsakları öğütün, yağa ekleyin ve işte baharatlı limon suyu. Salatayı doldurun. Her şeyi fesleğenle süsleyin.

Tarif 5. Zeytinli ve avokadolu salata

Balık veya ete harika bir katkı olacak zeytinli bir başka yaz ve hafif salata. Avokado salataya tatlı bir tat katarken, zeytin ekşilik sağlar.

Gerekli içerikler:

• 2 adet - Avokado;
• 30 adet - zeytin;
• 1 BİLGİSAYAR. - portakallar;
• 1 BİLGİSAYAR. - soğan;
• 1,5 yemek kaşığı. l. - şarap sirkesi;
• 5 yemek kaşığı. l. - zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı - hardal;
• bir tutam tuz ve kırmızı biber.

Pişirme metodu:

Portakal ve avokadoyu soyun ve dilimler halinde kesin, zeytinleri biraz doğrayın veya dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Her şeyi karıştıralım. Sos için bileşenleri karıştırmaya devam ediyor - zeytinyağı, sirke, tuz, kırmızı biber, hardal. Salatayı zeytinle doldurun.

Acemi bir ev hanımı bile bu hafif salata ile baş edebilir. Karışıklık yok ama salata zengin ve zengindir.

Zeytin salatası - en iyi şeflerden sırlar ve ipuçları

Egzotik salataların oldukça pahalı olduğuna inanılıyor. Kabul ediyorum, yukarıdaki tariflerin hazırlanması büyük bir finansal kaynak gerektirmiyor, ancak zeytinli her salata şenlik menüsünün bir parçası olmayı hak ediyor. Bu arada, zeytinler şaraplarla iyi gider. Salataya bir kaşık kırmızı veya beyaz şarap eklerseniz, yemeğin tadı yeni tatlarla önemli ölçüde zenginleşecektir. Salatalar için orta boy zeytinleri seçin, tadı daha hoştur, küçük zeytinler genellikle yemekleri süslemek için ve büyük olanlar doldurmak için kullanılır.

Akdeniz mutfağı son zamanlarda Rusya'da oldukça popüler hale geldi. Bu ülkelerin pişirilmesinde zeytin çok yaygın kullanılır, aynı zamanda zeytindir. Sıcak başlangıçlardan soğuk mezelere kadar hemen hemen tüm yemeklere eklenirler. Elbette bizim için zeytin çorbası çok egzotik ama bu ürünün ilavesiyle bir salata damak tadımıza uygun.

Zeytin, mısır ve karidesli sade salata

Bir kilo karides, bu deniz ürünlerini hazırlamak için teknolojinin öngördüğü şekilde kaynatılır, soyulur. Tohumlardan bir tatlı biber kabuğu çıkarılır, yarım halkalar halinde kesilir. Bir kutu konserve mısır açın, içindeki sıvıyı boşaltın. 10 adet zeytin halkalar halinde kesilerek gerekirse çekirdeklerinden arındırılır. Birkaç marul yaprağını yıkayın, elle orta büyüklükte parçalara ayırın. Daha sonra, tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde birleştirin, karıştırın ve 2 yemek kaşığı hazırlanması için özel bir sosla baharatlayın. Yarım limon, tuz ve karabiberden sıkılmış yemek kaşığı zeytinyağı ve meyve suyu tadı ilave edilir.

Siyah zeytin ve mısır salatası

Yağsız eti 250 g kaynatın, çekirdeksiz zeytinlerle doldurulmuş küçük parçalar halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde 1 haşlanmış havuç ezin. 3 haşlanmış yumurtayı ikiye bölün, beyazları ayırın, ince doğrayın ve sarıları çatalla öğütün. Derin bir kapta, hazırlanmış zeytinleri, havuçları ve sıvının önceden boşaltıldığı bir kutu konserve mısır karıştırın. Daha sonra malzemelere 250 gr rendelenmiş peynir ve yumurta akı eklenir. Salata tuzlanır, karabiber, mayonez ile tatlandırılır ve üstüne yumurta sarısı ile süslenir.

Peynirli zeytin salatası

2 adet orta boy olgun domatesi küpler halinde kesin. Çok kaba bir rende üzerinde 100 gr sert peynir öğütün. Bir baş marul ince ince kıyılır. 10 zeytini ikiye bölün. Tüm malzemeleri karıştırın, salatanın üzerine biraz zeytinyağı dökün - en fazla bir çorba kaşığı.

Zeytinli tavuk salatası

Çok tuzlu olmayan suya bir kilo tavuk fileto konur, yumuşayana kadar kaynatılır, sonra küçük parçalar halinde kesilir. 2 adet haşlanmış yumurta küp şeklinde kesilir. Bir kavanoz zeytin açın, sıvıyı boşaltın, her meyveyi halkalar halinde kesin. Birkaç marul yaprağını ince ince kesin, daha önce hazırlanan ürünlerle birleştirin, tuz, karabiber, mayonezle baharatlayın. Bitmiş yemek, üstte yeşil dallarla süslenmiştir.

Mantarlı zeytin salatası

Salamura petroller (1 standart kavanoz) bir kevgir içine atılır, soğuk bir dere altında iyice yıkanır, süzülmesine izin verilir, sonra şeritler halinde kesilir. 100 gr konserve fasulyeden sıvıyı dökün. Sarımsak başı ayrı karanfillere demonte edilir, özel bir preste soyulur ve ezilir. Bir demet yeşil soğan ve bir baş marul doğrayın. Tüm malzemeler derin bir tabağa konur, tadına tuz ve karabiber eklenir, yarım limon suyu serpilir ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

Biberli zeytin salatası

Farklı renklerde 3 tatlı biberi soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bir kevgir içine bir kavanoz zeytin atılır, kurutulur, tohumlar çıkarılır, varsa meyveler halkalar halinde kesilir. Bir baş marul ince ince kıyılır. Bütün bunlar büyük bir yassı tabağa konur, karıştırılır, öğütülmüş kırmızı biber eklenir, tadına tuz eklenir ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

Zeytinli Sezar

Tuzlu su, içine yarım kilo tavuk fileto koyun, yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın, sonra parçalara ayırın. Sert çeşitlerden birinin 300 g peynirini rende üzerinde öğütün. Bir baş marul ince ince doğranmış. 3 haşlanmış yumurta büyük küpler halinde kesilir. 100 gr zeytini kurutun, ikiye bölün. Hazırlanan tüm yiyecekler karıştırılır, tuzlanır, biber salatası, mayonez veya peynir sosu ile baharatlanır. İstenirse, haşlanmış tavuğu aynı miktarda hafif tuzlanmış somonla değiştirebilirsiniz.

Yeşil Zeytin Salatası

3-4 soyulmamış salatalığı küçük küpler halinde kesin. Yeşil bir tatlı biber kabuğu küçük parçalara bölünür. Bir baş marul kıyılır, maydanoz ve dereotu gibi diğer yeşillikler doğranır. Yeşil zeytinler çekirdeksizdir ve ikiye bölünür. İşlenmiş malzemeler bir salata kasesinde birleştirilir, tuz, karabiber eklenir, bir çorba kaşığı zeytinyağı ile terbiye edilir.

Beyaz peynirli zeytin salatası

Yarım kilo beyaz peynir küçük dilimler halinde kesilir, kuru bir tavaya veya ızgaraya konur ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Bir kafadan az olmamak üzere büyük miktarda sarımsak doğranır. Devirme çok uzun süreceği için bu miktarı işlemek için özel bir kırıcı kullanmak daha iyidir. 1 büyük domatesi küp küp doğrayın, soğanı yarım halka şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın, zeytinyağı ile baharatlayın, karıştırın ve üstüne otlar ile süsleyin.

Yunan salatası

Bu, Rusya'daki en ünlü Akdeniz mutfağı tariflerinden biridir. Sebzeler kesilir: 8-10 domates - küpler halinde, 5-6 bakla tatlı dolmalık biber - kısa ince şeritler halinde, 4 salatalık - küçük parçalar halinde. 2 adet soğan doğrayın. Küpler 250 gr beyaz peynir kesti. Tüm malzemeler karıştırılır, özel bir sosla tatlandırılır, hazırlanması için zeytinyağı ve limon suyu 2'ye 1 oranında birleştirilir.

En nefis yemeklerin hazırlanmasında zeytin ve zeytin, kapari, hamsi, jambon, cuatello, konserve sebzeler ve aromatik yağlar kullanıyoruz. Bugün sizlerle zeytinli en iyi salata tariflerinden bir seçki paylaşacağız.

İtalya, zeytin yetiştirmek için en iyi yerlerden biridir ve sitede sipariş edilen konserve zeytinler, salatalarınızın gerçek bir dekorasyonu haline gelecek ve onlara lezzetli tadı verecektir. Bu arada, sadece konserve çekirdeksiz zeytinleri değil, bademle doldurulmuş zeytinleri de satın alabilirsiniz.

Zeytin ve peynirli salata

150 gr yeşil ve siyah zeytini ve bir salkım yeşil soğanı doğrayın. Orta rende üzerine 150 gr sert peynir rendeleyin. 300 gr krem \u200b\u200bpeynir ve gerekli miktarda mayonez karıştırın, tadına karabiber ekleyin. Diğer tüm malzemeleri kremsi karışıma ekleyin, bitmiş salatası karıştırın ve otlar ile süsleyin.

Zeytin ve salatalık ile sade salata

Yeşil dolmalık biberleri orta küpler halinde kesin, 50 gr çekirdeksiz zeytini halkalar halinde kesin, 250 gr salatalığı büyük parçalar halinde kesin. Büyük miktarda dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu tatlandırmak ve baharatlamak için İtalyan zeytinyağı ile karıştırın.

Greyfurt ve zeytinli salata

Büyük bir greyfurtu soyun, posayı filmlerden soyun ve çıkan suyu sakladığınızdan emin olun. Greyfurt suyu ve posayı bir avuç konserve mısır ve aynı miktarda zeytin ile karıştırın. Bir avuç mısır salatası, roka ve genç ıspanağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, zeytinyağı gezdirin. Üzerine ceviz taneleri koyun.

Zeytin ve jambonlu salata

250 gr jambonu küpler halinde kesin, bir salata kasesine dökün. 100 gr çekirdeksiz zeytini dilimler halinde kesin, jambona ekleyin ve karıştırın. İsterseniz salata sosu için biraz zeytin ayırabilirsiniz. Malzemelere 100 gr daha konserve mısır ekleyin ve malzemelere 4 adet haşlanmış, doğranmış yumurta ekleyin. Şimdi geriye kalan tek şey özel bir pansuman hazırlamak: yarım bardak mayonezi doğru miktarda hardalla karıştırın, tadına bakmak için bir çay kaşığı taze limon suyu ve karabiber ekleyin.

Kabak ve zeytinli salata

550 gr kabağı soyun ve sebzeleri tabağa eşit şekilde yayılmış dilimler halinde kesin. 175 gr füme ton balığı dilimler halinde kesin ve yuvarlak dilimler halinde yerleştirin. Balığın üzerine çekirdeksiz yeşil zeytinler koyun. Salatayı kekik serpin (yarım büyük kaşık gerekir), tuz ve karabiber serpin, zeytinyağı dökün.