Evde kendi ellerinizle doğal ürünlerden yapılan sağlıklı şekerler için en iyi tarifler: bir açıklama. Bebek maması Bebek, fındık, kuru meyveler, Raffaello, yer mantarı, çikolata, şekerleme, barlar, jöleden Korovka şekerleri nasıl yapılır: tarifler. İle

Bazı psikologlar tatlı sevgisini düzensizlik, stres ve sevgi eksikliği ile ilişkilendirir. Biz tatlı diş, hayata küsmüş insanlarla tartışmalara girmeyeceğiz, sadece gülümseyip lezzetli bir çikolatalı şeker paketini açacağız. Romantik olmayan turşu severler bilsin - sevdiklerimize son çikolata parçasını vermeye hazırız. Bazen sevdiklerimize ve kendimize karşı o kadar sıcak duygulara kapılırız ki evde kendi ellerimizle çikolata yapabiliriz.

çikolata psikoterapisi

Yeni Zelandalı psikoterapist Murray Langham yıllardır çikolata üzerine çalışıyor ve hatta bu konuda birkaç kitap yazdı. Yazara göre, bir kişinin karakterini en sevdiği çikolata türüne göre belirleyebilir.

Çikolata Terapisti Murray Langham lisanslı bir doktordur, ancak uzun yıllar şef olarak çalıştı ve vardığı sonuçların pratik sonuçları var. Artık Landham'ın kendi şekerleme şirketi var. İşte bir hipnolog-çikolata terapistinden bazı sırlar.

şeker şekli:

• Yuvarlak şekerleri seviyorsanız, sosyal bir dışa dönüksünüz.
• Dengeli, dürüst ve güvenilir insanlar kareleri seçer.
• Oval tatlıları tercih edenler insanlarla kolayca yakınlaşır, yeni bir toplumda kendilerini iyi hisseder ve çoğu zaman şirketin ruhu haline gelir.
  • Dikdörtgen sevenler muhatabı nasıl dinleyeceğini bilir ve her zaman sakin kalır.
  • Spirallere sarılmış garip şekerlerden gözlerini alamıyor musun? Bu size çok enerjik ama düzensiz bir kişilik verir.
  • Elmaslar servet hayal edenleri cezbeder.
  • Üçgen insanları başkalarının duygularına çok az ilgi duyarlar, ancak bunlar kolay anlaşılırdır.

çikolata türü:

• Sütlü çikolata duygusal romantikler için yapılır.
• Bitter çikolata severler hayatın her alanında yenilik peşindedir.
• Beyaz çikolatayı tercih edenler, yüksek bir adalet duygusuna sahiptir, ancak aynı zamanda cesaretten yoksundurlar.
• Gurmeler ve konfor bilenler bitter çikolataya karşı koyamazlar.
• Çikolatanın türü konusunda çok endişeli değilseniz, esnek bir insansınız ve her zaman uzlaşmaya hazırsınız.

Şeker doldurma:

• Dolgudaki kuruyemişler, gelişmiş bir stil anlayışına sahip dokunaklı insanlar tarafından beğenilir.
• Tutkulu ve rüya gibi doğa, hindistancevizi pullarını reddetmeyecektir.
• Nane tadı hayranları, canlı bir hayal gücü ile ayırt edilir.
• Sabırsızlar için kahve doldurma.
• Güvenilir ve sadık insanlar, portakal reçelli tatlıları sever.
• Maneviyat, lokum dolgusu veya jöle sevgisinde kendini gösterir.
• Çikolatalı şekerleme hassas bireyleri memnun edecek.

Ev yapımı çikolatalar iyidir çünkü rengi, şekli ve dolguyu kendiniz seçebilirsiniz. Tatlılık, kendi ellerinizle hazırlanan, kendinizi ifade etmenize ve mutfak becerilerinizi göstermenize olanak sağlayacaktır.

Ev yapımı çikolata yapmanın sırları

Çikolata pişirmek basit bir iştir, sadece birkaç kuralı bilmeniz gerekir:

Çikolata ısı ve sıcaklık değişimlerini sevmez.

Odadaki sıcaklık 20 ° C'yi geçmemelidir. Çikolatayı eritirken sıcaklık rejimini de gözlemlemek gerekir, aksi takdirde tatlılar donuk ve "gri" olur. Bitter çikolata için ideal sıcaklık 32 o C, sütlü çikolata için - 30 o C, beyaz için - 28 o C'dir. Tatlılar hazır olduğunda, 20 o C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta sertleşmeye bırakın. dondurucu.

bir damla su değil

Kalıplar tamamen kuru olmalıdır. Erimiş kütledeki su kristalleşmeye neden olacak ve tatlılar bozulacaktır.

Doğru erime

Ev yapımı çikolatalar dolgu maddesi olmadan kakao, damla veya bar çikolata ile yapılabilir. Damlaların erimesi daha kolaydır, fayanslar elle ezilmeli veya kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritebilirsiniz, ancak ilk durumda sıcaklığı kontrol etmek zordur. Çikolata yanacağı ve her şey bozulacağı için kütlenin bir tencerede ateşte ısıtılması önerilmez. Çikolatayı banyoda yaklaşık 45 °C'ye ısıtın ve soğuk damlalar veya kırıntılar ekleyerek sıcaklığı düşürün.

Kalıpları kullanın

Kuru silikat veya polikarbonat kalıplar idealdir. Şekerler çekici ve parlak olacaktır. Bitmiş tatlılardan arta kalan ambalajlara çikolata koyabilirsiniz, ancak muhteşem bir parlaklık elde edemezsiniz. Kalıp kullanmadan şekil verebilir, glaze ile parlaklık sağlayabilirsiniz.

Toping seçimi

Çikolata, kuru erik, kuru kayısı, fındık, nuga, ganaj, badem ezmesi ile iyi gider. Ganaj çikolata, krema, rom veya konyaktan yapılır. Nuga, doldurmadan önce 25 °C'ye ısıtılmalıdır.Çok sıcak doldurma çikolatayı bozar.

İçine taze çilek de koyabilirsiniz, ancak reçel kullanmak daha iyidir. Ganaj ile birlikte dolgu çok lezzetli olacaktır. Ganaj çikolata gibi sertleşmez, plastik kıvamını her zaman korur.

Depolama koşulları

Ev yapımı tatlıların raf ömrü doldurmaya bağlıdır. Kurutulmuş meyveler kullandıysanız, hazır tatlılar buzdolabında bir aydan fazla saklanamaz. Ganaj dolgusu daha hızlı bozulabilir. Tatlılar fındık içeriyorsa raf ömrü artar ve taze meyve dolgusu birkaç gün bile saklanamaz.

Ev Yapımı Çikolatalı Şeker Tarifleri

Kendi elinizle şeker yapmak zor değil, hepsi seçilen tarife ve şekerleme deneyiminize bağlı. En basit tariflerle başlayın ve çok yakında çikolata şaheserleri yapacaksınız.

Kakao "Toplar" dan çikolatalar

Birleştirmek:

• 100 gr kakao tozu
• 300 gr kuru bisküvi
• 250 ml süt
• 200 gr tereyağı
• 100 gr ceviz
• 250 gr şeker
• 50 gr pudra şekeri

Yemek pişirmek:

1. Kakaoyu şekerle karıştırın.
2. Ilık sütü dökün, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Çerezleri bir kıyma makinesi, kahve değirmeni veya elle öğütün.
4. Kurabiye kırıntılarının üzerine sıcak kakao dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. soğumaya bırakın.
5. Yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir macun halinde yoğurun.
6. Top haline getirin ve dövülmüş ceviz içinde yuvarlayın. Pudra şekeri serpin.
7. Buzdolabında bir saat soğutun.

Bu basit tatlılar Patates kekine benzer. Bir çocuk bile onları pişirebilir ve yetişkinler ve çocuklar bu inceliği sever.

Bademli kakaolu tatlılar

Birleştirmek:

• 100 kakao tozu
• 100 gr tereyağı
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 50 gr soyulmuş ve kavrulmuş badem

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını eritin.
2. Pudra şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş kakao ekleyin.
3. Kütleyi soğumaya bırakın ve şekerler oluşturun.
4. Her birinin ortasına bir somun yerleştirin.
5. Pudra şekeri serpin
6. Tatlılar soğuduğunda, birkaç saat buzdolabına gönderin.

Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozu ile tatlılar

Birleştirmek:

• Süt tozu - 150 gr
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 ml
• Ne toz - 100 gr
• Pudra şekeri - 50 gr
• Tereyağı - 50 gr
• Ceviz - 150 gr
• Muz - 1 adet.

Kendinizi ve çocukları memnun etmek için evde süt tozundan tatlılar yapın. Bu miktardaki üründen yaklaşık 30 şeker elde edilmektedir.

Yemek pişirmek:

1. Yağı bir su banyosunda ısıtın ve içindeki pudra şekerini çözün.
2. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın.
3. Kuru süt ve kakao ekleyin. Kütleyi yüksek kenarlı bir kapta bir karıştırıcı ile karıştırın. Buzdolabına yerleştirin.
4. Fındıkları kuru bir tavada kızartın. Ceviz başkaları ile değiştirilebilir. Doldurmak için bazı fındıkları seçin, geri kalanından tatlıları yuvarlamak için kırıntı yapın.
5. Muzu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve her birini üç parçaya bölün.
6. Çikolata kütlesinin ellerinize yapışmaması için avuçlarınızı tereyağı ile yağlayın.
7. Karışımı bir çay kaşığı ile alın ve avuçlarınızla yuvarlayın. Topu bir kekle düzleştirin, bir dilim muz ve bir fındık koyun. Kapatın ve topu yuvarlayın.
8. Tatlıları ezilmiş fındıkta yuvarlayın ve birkaç saat serin bir yere gönderin.

Evde muzlu süt tozu tatlıları lezzetli olacak, ancak uzun süre saklanmaları ve geleceğe hazırlanmaları gerekmiyor. Buzdolabında taze meyveli tatlılar 2 günden fazla saklanamaz.

Çikolatalı erik

Evde çikolatalı herkesin en sevdiği kuru erik daha da lezzetli olacak. Kuru erik önceden hazırlayın: durulayın, 20 dakika kaynar su dökün, tohumları çıkarın, meyveleri kurutmak için bir tahtaya koyun.

Birleştirmek:

• 200 gr çekirdeksiz kuru erik
• 100 gram bitter çikolata
• Kavrulmuş badem, yer fıstığı, ceviz veya diğer kuruyemişler - yaklaşık 150 g

Yemek pişirmek:

1. Fındıkları kuru bir tavada kızartın.
2. Her şişmiş ve kuru erik içine bir somun koyun.
3. Doğranmış çikolatayı bir su banyosunda eritin.
4. Erikleri çatala batırın ve çikolataya batırın.
5. Şekeri parşömen üzerine koyun.
6. İlk çikolata katı sertleştiğinde işlemi tekrarlayın.

Evde "sarhoş" kirazlı trüf tatlıları

Birleştirmek:

• Bitter çikolata (en az %75 kakao) - sır için 250 g + 150 g
• Ağır krema - 250 ml
• Tereyağı - 50 gr
• Kuru kiraz - 35-40 adet
• Konyak - 75 ml
• Süslemek için badem veya ceviz
• Kakao - 4 kaşık

Yemek pişirmek:

1. Tatlıları yapmadan 12 saat önce kirazların üzerine konyak dökün, bir kapak veya film ile örtün.
2. Çikolatayı doğrayın.
3. Kremayı kaynatın, çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. Tereyağı ekleyin, soğutun ve birkaç saat soğutun.
5. Kirazları konyaktan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
6. Soğuk çikolata kütlesinden ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayın. Ortasına bir kiraz koyun.
7. Bitmiş tatlıları bir tabağa koyun ve 10-15 dakika soğutun.
8. Soyulmuş ve kavrulmuş fındıkları doğrayın. Kalan kirazları ince doğrayın.
9. Bir su banyosunda krema için çikolatayı eritin, soğumaya bırakın.
10. Yer mantarını bir çatal veya şiş üzerine delin, soğuk kremaya daldırın, bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve fındık ve vişne ile süsleyin.
11. Tüm tatlılar için sır yeterli değil, gerisini kakaoda yuvarlayın. Aynı tabakta veya bir kutuda farklı yüzeylere sahip şekerler ilginç görünecek.
12. Hazır yer mantarı buzdolabında en az bir saat soğumalıdır.

Kakao ve süt tozundan yapılan yer mantarı

Birleştirmek:

• bir bardak şeker
• 100 ml krema
• 100 gr tereyağı
• Yumurta akı - 1 adet.
• Kakao - serpmek için 100 gr + 25 gr
• Süt tozu - 100 gr
• Üzerine serpmek için birer yemek kaşığı pudra şekeri ve dövülmüş fındık

Yemek pişirmek:

• Kremaya şeker ekleyin, kısık ateşte ısıtın ve üç dakika pişirin.
• Ateşten alın, tereyağı, süt tozu ve kakao ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Soğutulmuş proteinleri kalın bir köpükte çırpın.
• Çikolata kütlesi ile karıştırın ve 30 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında, kütle kalınlaşmalıdır. Bundan sonra, buzdolabına gönderin.
• Ezilmiş fındık tozu, pudra şekeri ve kakaoyu karıştırın.
• Şekerleri geleneksel yer mantarı slaytları veya topları haline getirin. Çikolatanın avuçlarınıza yapışmasını önlemek için üzerlerini tereyağ ile yağlayın. İstenirse her şekerin ortasına bir dolgu koyabilirsiniz.
• Yer mantarı birkaç saat serin bir yerde durmalıdır.

Evde tatlılar "Kuş sütü"

Herkes çocukluğundan beri lezzetli tatlıları bilir. Kendin yap "kuş sütü" daha da iyi olacak, ancak tamir etmek zorunda kalacaksın.

Birleştirmek:

• 180 gr şeker
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt
• 100 gr tereyağı
• 3 yumurta akı
• 15 gr jelatin
• 100 ml su
• 300 gr bitter çikolata

Yemek pişirmek:

1. Şekeri ve jelatini suyla dökün ve küçük bir ateşe koyun. Her şey çözülene kadar karıştırın. Kaynamaya getirmeyin.
2. Sıcak tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün.
3. Beyazları kalın bir köpük haline getirin.
4. Jelatini ince bir akış halinde yumurta aklarına dökün, çırpmaya devam edin.
5. Tereyağı ile yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Karışımı kalıplara dökün ve 3 saat buzdolabında bekletin.
7. Doğranmış çikolatayı bir su banyosunda eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
8. Donmuş sufleyi çatala batırın ve çikolataya batırın. Şekerleri bir tabağa koyun.
9. Çikolata sertleşip katılaştığında "Kuş sütü" hazır olacaktır.

Evde trüf veya "Kuş Sütü" tatlıları yapma fikri garip görünebilir - mağazalarda çikolata seçimi çok büyük. Her çikolata üreticisinin kendi argümanları vardır - bazıları kendi tariflerini bulmayı ve yeni tatlar bulmayı sever, diğerleri ürünlerin bileşiminden emin olmak ister, diğerleri geleneksel tatlı tasarımından memnun değildir. Deneyin ve kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!

Tek bir tatil, toplantı, önemli veya önemsiz olay olmadan tamamlanmaz. Şeker veya çikolata. Bugün mağazalarda, her türlü dolgulu çok çeşitli tatlılara sahip inanılmaz sayıda çekici çok renkli kutular var.

Çikolatalı erik

İçindekiler:

• 200 gr bitter çikolata 100 ml konyak
• 24 kuru erik
• 24 ceviz yarısı

Yemek pişirmek:

1. Erikleri konyak ile dökün ve tercihen gece boyunca 10-12 saat bekletin. Ardından bir kevgir içine atın, sıvının boşalmasına ve kurumasına izin verin.
2. Cevizleri nazikçe kabuğundan soyun, böylece yarıları elde edilir. Yağsız kızgın tavada sürekli ve kuvvetlice karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Bir tabağa aktarın ve soğutun.
3. Bıçağın ucuyla her bir kuru erik için bir cep olacak şekilde bir kesi yapın ve içine yarım ceviz koyun.
4. Çikolatayı ince bir şekilde kırın ve bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için hafifçe soğutun.
5. Eriyen çikolataya erikleri çatal yardımıyla batırın. Folyo veya parşömen üzerine yerleştirin. İlk kat krema sertleştiğinde, her meyveyi bir kez daha çikolataya batırın ve kurutun. Buzdolabında saklayın.

Alışılmadık bir lezzetle hazırlanması kolay bu tatlılar kesinlikle herkese hitap edecek! Tuzlu fıstık karameli ve çıtır çikolata ile tatlı dolgunun alışılmadık kombinasyonu, onlara sofistike ve keskinlik verir. Bu tatlılar herkes tarafından takdir edilecek!

İçindekiler:

• 1 1/2 bardak çekirdeksiz tarihler
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/4 su bardağı tuzlu fıstık ezmesi
• 1 su bardağı süt içermeyen bitter veya bitter çikolata, doğranmış
• 1 yemek kaşığı yumuşatılmış hindistancevizi yağı.

Pişirme metodu:

1. Hurmalar kuru ise 15-20 dakika sıcak suda bekletip, sıkarak blenderdan geçirin. Yumuşaklarsa, ıslatmadan bir karıştırıcıya koyun. Homojen, gevşek bir kütle elde edene kadar çırpın. Topları şekillendirebilmeniz için ortaya çıkmalı.
2. Karışım çok kuru ise, biraz su ekleyin ve tekrar çırpın. Ancak her seferinde biraz su eklemeye çalışın, aksi takdirde karışım sıvı hale gelebilir ve şekerler dağılır.
3. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Şimdi küçük toplar oluşturun, bunları parşömenle kaplı bir kesme tahtasına koyun ve 20-30 dakika dondurucuya koyun.
5. Fıstık ezmesini yarım yemek kaşığı hindistancevizi yağı ile karıştırın ve mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Daha sonra 2 kat gibi olacak şekilde şekerimizin üzerine sürün. 15-20 dakika dondurucuya koyun. Fıstık ezmesi yarı yumuşak olmalıdır.
6. Çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Hindistan cevizi yağı ekleyin ve karıştırın.
7. Tatlıları buzluktan çıkarın ve dikkatli bir şekilde çatal yardımıyla çikolatanın içine indirin, biraz çalkalayın ve tekrar parşömen üzerine koyun. Sakin ol. Şimdi çikolata ile süsleyebilirsiniz, bunu yapmak için çatalı çikolataya batırın ve “çizgili” yapmak için tatlıların üzerine dökün.
8. Şekerleri yaklaşık 30 dakika dondurucuya koyun. Ardından, lezzetli ve sıra dışı tatlılarla kendinizi şımartın.

Tatlıları buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.

Bunlar yaz, hafif, lezzetli meyve şekerleri! Her birinin sadece 40 kilokalorisi var, bu yüzden şekli takip edenler bile onları yiyebilir. Çok taze ve lezzetlidirler. Ana tatlıya veya tatlı şaraba ek olarak servis yapın, her durumda herkes bu tatlıları sevecektir. Aile ile sıcak yaz akşamları ve şenlikli bir masa için mükemmeldirler.

İçindekiler:

• 2 orta boy muz, soyun ve her bir muzu 10 dilime kesin
• 2-3 iri çilek, ortadan ikiye kesip toplamda 20 dilim olacak şekilde dilimleyin
• 6 yemek kaşığı bitter çikolata parçaları
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• fıstık ezmesi (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (hindistan cevizi gevreği)
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz.

Pişirme metodu:

1. Bir fırın tepsisine kağıt kek kalıplarını yerleştirin.
2. Çikolatayı hindistancevizi yağı ile buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin. Kütle topaklar olmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Rendelenmiş hindistan cevizi, fındık ve fındık ezmesi hazırlayın (isteğe bağlı).
4. Meyveleri hazırlayın ve kalıplara şu şekilde yerleştirin: üstüne bir dilim muz, bir dilim çilek koyun. Her şekeri eritilmiş çikolata ile gezdirin. Dikkatlice sulamalısınız, kağıt kalıpları lekelememeye çalışın. Şimdi, isterseniz her şekere fındık, hindistancevizi veya fıstık ezmesi serpin.
5. Şekerleri yaklaşık 15 dakika dondurun. Süre geçtikten sonra tatlıları buzdolabından çıkarın, bir süre oda sıcaklığında bekletin ve deneyebilirsiniz.

Fıstık dolgulu bademlerden orijinal tatlılar harika bir masa dekorasyonu olacak. Çikolata aromalı narin, tatlı-tuzlu, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeller. Bu tatlılar, kahvenin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve iyi şarabın tadının tüm yönlerini ortaya çıkarır. Favori tatlınız olacağından hiç şüphemiz yok!

İçindekiler:

Dolgu:

• 1/4 su bardağı herkül
• 2 çekirdeksiz tarih
• 1/2 su bardağı çiğ badem
• 1/2 su bardağı kavrulmuş tuzlu fıstık
• 1/2 su bardağı kavrulmuş fıstık, tuzsuz.

Kabuk:

• 18 çekirdeksiz tarih
• 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi,
• 1/2 su bardağı bitter çikolata parçaları
• 1/2 su bardağı Herkül.

Pişirme metodu:

Dolgu:

1. Yulaf ezmesini homojen, topaksız bir kütle elde etmek için bir karıştırıcıda öğütün. Tarihleri ​​ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.
2. Fıstık ve bademleri bir karıştırıcıya koyun ve iyice ezin. Fıstık ezmesini ekleyin, karıştırın.
3. Yulaf ve hurma karışımını fındık karışımına dökün ve gevşek, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışım kuru görünüyorsa, biraz daha hurma ekleyin, değilse biraz yulaf ezmesi ekleyin.
4. Küçük toplar halinde yuvarlayın, yaklaşık 1 çay kaşığı karışımı alın. Parşömen kaplı bir kesme tahtası üzerine koyun ve 15 dakika boyunca dondurucuya koyun.

Kabuk:

1. Hurmaları blenderdan geçirin. Yulaf ezmesi, çikolata parçaları ve fıstık ezmesini ekleyin. Ve karıştırın. Sert öğütmenize gerek yok. Yulaf ezmesi ve çikolata taneleri kalmalıdır.
2. Doldurma toplarını dondurucudan çıkarın. Kabuklu karışımdan kek şekli verin, bunun için karışımdan yaklaşık 1 yemek kaşığı alın.
3. Şimdi tatlılar oluşturuyoruz, bunun için avucumuzun içine bir kek koyuyoruz, yukarıdan ortasına bir top dolum koyuyoruz ve bir şeker oluşturuyoruz. Kolaylık sağlamak için ellerinizi suyla hafifçe ıslatın. Bu şekilde tüm tatlıları yapın.
4. Şekerleri parşömen kağıdına geri koyun ve yaklaşık 15 dakika sertleşmesi için dondurucuya koyun.

Tatlıları bir haftadan fazla oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, buzdolabında tatlılar daha uzun süre saklanır.

Çikolata ve biber ile badem trüf

Tarçın hafif aroması, biberin keskinliği ve badem tadı bu trüfleri denediğinizde size unutulmaz bir deneyim yaşatacak. Misafirlerinizi şaşırtın! Bu tatlıları bir kadeh sek şarapla servis edin ve konuklar bu tatlıların bileşiminde onlara bu kadar keskin bir tat veren şeyin ne olduğunu uzun süre merak edecekler.

İçindekiler:

• 2 su bardağı badem
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• 15 dakika suya batırılmış 12-13 çekirdeksiz hurma
• 1 yemek kaşığı sert kahve veya kahve likörü
• 1 yemek kaşığı hurma suyu
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı acı biber
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

1. Bademleri bir karıştırıcıya koyun ve çok iyi ezin.
2. Kakao tozu, çikolata parçaları, ezilmiş tarihler ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
3. Kahve ekleyin ve karıştırın. Karışım kuru ise hurmalardan 1 yemek kaşığı su dökün.
4. Bir kaseye aktarın ve dondurucuda 15 dakika bekletin.
5. Belirlenen süreden sonra, kütleyi dondurucudan çıkarın ve yaklaşık 2 santimetre çapında toplar halinde yuvarlayın.
6. Tatlıları kakao tozunda yuvarlayın ve kısa bir süre dondurucuya geri koyun.

Tatlılar soğutulmuş veya oda sıcaklığında yenebilir. Oda sıcaklığındaki tatlılar daha fazla tat ve aroma ortaya çıkarır.

Bu tatlılar herhangi bir tatili süsleyecek. Yumuşak fıstık dolgusu, unutulmaz bir tat veren çıtır çikolata kabuğu ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir. Kesinlikle onları tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• 1 su bardağı fıstık ezmesi
• 3.5-4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
• tatmak için deniz tuzu
• 6 yemek kaşığı pirinç gevreği
• 3/4 su bardağı damla çikolata
• 1/2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı.

Pişirme metodu:

1. Büyük bir kapta, fıstık ezmesini ve akçaağaç yağını 30-60 saniye hızla birleştirin. Kütle kalınlaşmalıdır.
2. Hindistan cevizi unu ekleyin. Kıvamına dikkat edin, oldukça stabil ve kuru olmamalı. Karışım kuru ise, biraz şurup ekleyin.
3. Tuz ve pirinç gevreği ekleyin. Karıştırmak.
4. Şeker toplarını yuvarlayın.
5. Çikolata parçacıklarını ve hindistancevizi yağını küçük bir tencereye koyun ve sık sık karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Cipslerin yarısı eridiğinde, tavayı ocaktan alın ve her şeyin erimesini bekleyin. Kütleyi homojen, pürüzsüz bir dokuya sahip olacak şekilde karıştırın.
6. Bir çatal üzerinde, şekerleri teker teker çikolataya batırın, fazlalıkları silkeleyin ve parşömen kaplı bir kesme tahtası üzerine koyun. Çikolatanın geri kalanını saklayın.
7. Topları 6-8 dakika dondurucuya koyun.
8. Eğlenceli ve yaratıcı bir dekorasyon için bir çatalı kalan eritilmiş çikolataya batırın ve çataldan çikolatayı topların üzerine gezdirin.
9. Şekerleri 15-20 dakika daha dondurucuya koyun.

kirazlı çikolatalar

Birinin doğum günü yaklaşıyorsa ve bir hediye düşünüyorsanız veya belki de sadece sevdiğiniz birini memnun etmek istiyorsanız, kirazlı orijinal el yapımı tatlılar hazırlayın. Bu çikolatalar vişneli turta aromasına, ince badem ve ceviz aromalarına sahiptir. Kayıtsız kimseyi bırakmayacaklar.

İçindekiler:

• 1 su bardağı ceviz, kavrulmuş ve doğranmış
• 1 su bardağı kuru kiraz
• 2 yemek kaşığı agave nektarı (veya başka bir sıvı tatlandırıcı)
• 1,5 su bardağı damla çikolata
• 3/4 bardak bütün hindistan cevizi sütü
• 1/4-1 / 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı badem özü
• 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
• 12 damla kırmızı gıda boyası

Pişirme metodu:

1. Fırını 160 dereceye ısıtın, somunları bir fırın tepsisine koyun ve 12 dakika kızartın. Kenara koyun.
2. Kirazları 10 dakika suda bekletin. Suyu boşaltmak. Kirazları bir karıştırıcıya koyun, şurubu ekleyin ve her şeyi doğrayın.
3. Çikolata parçacıklarını orta boy bir tencerede eritin, hindistan cevizi sütünü ekleyin ve iyice karıştırın. Fındık, kiraz karışımı ve badem özü ekleyin. İyice karıştırın. Biraz tuz.
4. Karışımı bir kaseye aktarın ve dondurucuda 90 dakika bekletin. Karışımı her yarım saatte bir karıştırın. 90 dakika sonra tekrar karıştırın ve bardağı 20 dakika daha buzdolabına koyun.
5. Küçük bir kapta hindistan cevizi pullarını boya ile karıştırın, pembe hindistan cevizi gevreği elde etmelisiniz.
6. Şeker karışımını toplar halinde yuvarlayın ve talaşların içinde yuvarlayın.

Şeker, hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya derin dondurucuda bir haftaya kadar saklanabilir.

Bu sıra dışı balkabağı şekeri tarifine bayılacaksınız. Sonbahar geliyor - balkabağı da dahil olmak üzere hasat zamanı. Bu tatlıları pişirmeye çalıştığınızdan emin olun, çünkü bunlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu, çocukların çok fazla tatlı yemesini yasaklamadığınız çok nadir bir durumdur!

İçindekiler:

şekerler:

• 1/2 su bardağı kabak püresi
• 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu
• 2 çay kaşığı hindistancevizi yağı veya sebze yağı
• 1 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı veya 1/2 çay kaşığı tarçın
• bir tutam tuz,
• 1-1.5 su bardağı un.

Süsleme:

• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Pişirme metodu:

1. Orta ateşte bir tencereye kabak püresi, akçaağaç şurubu, yağ ve baharatları koyun. Kütle kalınlaşmaya başlayana kadar 3-4 dakika ısıtın ve pişirin.
2. Karışımı soğutun ve 1 su bardağı un ekleyin, karıştırın. Hamuru yoğurun, yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır. Hamur cıvıksa biraz un ekleyin.
3. Karışımdan şeker yapın. Ayrı olarak, bir kapta, ortaya çıkan kütlede tarçın ve şekeri karıştırın, tatlıları her taraftan yuvarlayın.
4. Tatlıları buzdolabında 5 güne kadar saklayın.

pancar şekeri

Bir başka ilginç tarif. Bu sefer pancar tatlılarını kendi ellerinizle yapmayı öneriyoruz. Pancardan yapılmış olmalarına rağmen çok lezzetlidirler ve hassas bir baharat ve portakal aromasına sahiptirler. Siz ve çocuklarınız bu tatlılardan kesinlikle keyif alacaksınız.

İçindekiler:

• 7.5 yemek kaşığı ham şeker veya hurma şekeri
• 3.5 yemek kaşığı su
• 1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi,
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş pancar
• 1/4 çay kaşığı kakule
• 1 su bardağı ekstra rendelenmiş taze hindistan cevizi, kızartmayın
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp kaynatın, kabuklarını, pancarları ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin (soğuk suda bir damla şurup yumuşak bir top oluşturur, suyla karışmaz). Rendelenmiş hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
2. Karışım yeterince kalınlaşana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Karışımı parşömen kaplı bir tepsiye aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kareler halinde kesin veya kalp şeklinde kesin veya toplar halinde yuvarlayın.
4. Bitmiş şekerleri talaşlarda yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Ev yapımı yer mantarı: basit ve lezzetli

Yer mantarı en yaygın şekerleme türlerinden biridir. Aynı isimdeki mantarlarla şekil benzerliklerinden dolayı isimlerini aldılar. Katı veya yarı sıvı olabilirler. Tarifi oldukça basit olan lezzetli ve doyurucu ev yapımı yer mantarı elde edilir.

İçindekiler:

• tereyağı - 100 gr;
• bitter çikolata - 300 gr;
• şeker - 100 gr;
• yumurta sarısı - 3 adet;
• konyak (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı;
• krema %20 yağ - 100 ml;
• kakao tozu - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosuna koyun.
2. Şeker, tereyağı, konyak ve krema ekleyin. Karıştırarak homojen bir duruma getirin.
3. Soğutun ve sarısı ekleyin.
4. 3-4 saat buzdolabında bekletin.
5. Ellerinizi soğuk suda ıslattıktan sonra toplar yapın ve kakaoya bulayın.
6. Yer mantarı en iyi buzdolabında saklanır.

Kuş sütü: çikolata kabuğundaki hassasiyet

Kuş sütü, hassas ve eşsiz bir tat ile ilişkilidir. Mağazalarda, giderek daha sık, aynı dolgu şeklinde bir tür anlaşılmaz tatlı kütle bulabilirsiniz. Ve bu yüzden doğal bir ürüne yakın bir şey istiyorum. Aşağıda tarifi verilen kuş sütlü tatlılar evde yapılabilir.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• çikolata - 100 gr;
• süt - 100 ml;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• jelatin - 1 yemek kaşığı.

Ortalama olarak bir kişi yılda 5.5 kg çikolata tüketiyor. Çeşitli fayans ve çubukların satın alınması için yılda 7 milyar ABD dolarına kadar harcanmaktadır.

Yemek pişirmek:

1. Jelatin 50 ml süt dökün ve 15 dakika bekletin.
2. Çikolatayı kırın ve kütlenin 1/3'ünü tatlıların altını dolduracak şekilde bırakın, gerisini eritin ve şeker kalıplarını yağlayın. Ardından kalıpları buzdolabına gönderin.
3. Sarıları ve beyazları ayırın. Sarıları şekerle çırpın. Sürekli çırparak sütü ekleyin. Elde edilen kütleyi bir su banyosuna koyun ve hafif kalınlaşana kadar saklayın. Sonra çıkarın ve tereyağı ekleyin.
4. Jelatini tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Kaynatmayınız.
5. Yavaşça ılık jelatini soğutulmuş kremaya dökün, kütleyi bir kaşıkla sürekli karıştırın.
6. Yumurta aklarını sert bir köpükte çırpın, jöle sarısı kütlesine ekleyin.
7. Kalıpları donmuş çikolata ile elde edilen kütle ile doldurun ve buzdolabında 15 dakika gönderin (ancak dondurucuda değil).
8. Kalan çikolatayı eritin ve şekerlerin üzerine dökün.
9. 4-5 saat buzdolabına (dondurucuya değil) gönderin.

kirazlı çikolatalar

Bu tarif, kendini şekerlemeci olarak denemek isteyenler içindir. Çikolata ve vişnenin yumuşak kombinasyonu konukları kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• şekerlenmiş kiraz - 22 adet;
• siyah çikolata - 100 gr;
• kakao tozu - 45 gr;
• tereyağı - 90 gr;
• hindistan cevizi ile bademli kurabiye - 180 g;
• hindistan cevizi talaşı - ¾ su bardağı;
• pudra şekeri - 60 gr;
• ekşi krema - ½ bardak;
• rom, tercihen karanlık - 2 yemek kaşığı.

Buzlanma için ihtiyacınız olacak:

• siyah çikolata - 250 gr;
• tereyağı - 125 gr;
• dekorasyon için çikolata parçaları veya altın varak uygundur.

Yemek pişirmek:

1. Çikolatayı doğrayın, ekşi krema ekleyin ve eritin. Buzdolabında yaklaşık bir saat soğutun.
2. Kirazı 1 çay kaşığı oranında elde edilen karışımla kaplayın. bir meyve için.
3. Kirazları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Pudra şekeri, ezilmiş kurabiye ve kakaoyu karıştırın. Sonra eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, rom, hindistancevizi ekleyin. Kirazı 1 çay kaşığı oranında kaplayın. kiraz için. 30 dakika buzdolabına gönderin.
5. Glaze için çikolatayı tereyağı ve 50 ml su ile eritin. Kütleyi hafifçe kalınlaşacak şekilde soğutun.
6. Bir şiş kullanarak şekerleri kremaya batırın ve kağıdın üzerine geri koyun. Sırın sertleşmesi gereken buzdolabına gönderin.
7. Zevkinize göre süsleyebilirsiniz. Örneğin, çikolata parçaları veya altın varak.

Çikolatalı fındık kavurma

İçindekiler:

• 500 gr bitter çikolata
• 1 orta boy portakal
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı akan bal
• 1 çay kaşığı konyak

Yemek pişirmek:

1. Fındıkları bir havanda ezin.
2. Balı geniş tabanlı bir kaseye veya derin bir kaba koyun, kıyılmış fındıkları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Portakalı ikiye bölün, suyunu sıkın ve fındık-bal kütlesi ile karıştırın. Kalın tabanlı küçük bir tencereye aktarın, kısık ateşte koyun.
4. Kütle kaynadığında, tavayı ocaktan alın, konyak dökün, kuvvetlice karıştırın. Serin bir yerde 1.5-2 saat bekletin.
5. Soğutulmuş kütleyi küçük toplar halinde yuvarlayın ve rendelenmiş çikolatada yuvarlayın. Sakin ol.

İçindekiler:

• En az %51 kakao içeren 150 gr bitter çikolata
• 500 gr toz şeker
• 500 gr şeker kamışı
• 50 gr tereyağı
• 200 ml yoğunlaştırılmış süt
• bir bıçağın ucunda vanilya

Yemek pişirmek:

1. Şurup çok köpük verdiğinden, şekerleme hazırlamak için oldukça büyük ve derin bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçine 310 ml ılık su dökün, tüm şekeri dökün ve ateşe verin. Karıştırmadan, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın - şeker çözülmelidir.
2. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağının yarısını ekleyin. Kaynama. 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra, şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir: bir çay kaşığı ile alın ve bir bardak soğuk suya dökün. Şurup hazır olduğunda top haline gelmelidir.
3. Şurup çözülürse 3-4 dakika daha kaynatın ve tekrar kontrol edin.
4. Bitmiş şurubu ocaktan alın, kalan tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
5. Parçalara ayrılmış çikolatayı bir tencereye koyun ve bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Ana kütleye dökün ve kuvvetlice karıştırın.
6. Formu biraz yağla yağlayın veya yağlı parşömenle kaplayın. Bitmiş karışımı dökün, bir bıçakla düzeltin ve serin bir yerde soğumaya bırakın.
7. Karışım biraz soğuyunca ve koyulaşınca keskin bir bıçakla üzerinde uzunlamasına ve enine girintiler yapın, böylece daha sonra şekerlemeyi karelere bölebilirsiniz.

Tatlılar "Raffaello"

İçindekiler:

• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• 200 gr hindistan cevizi gevreği
• 2 ayak kaşık tereyağı
• bütün badem

Yemek pişirmek:

1. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını küçük bir tencereye koyun. Tereyağı tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Ocaktan çıkarın.
2. Hindistan cevizi pullarının 2/3'ünü ekleyin ve iyice karıştırın. Bir gece buzdolabına koyun.
3. Karışımdan bir yemek kaşığı alıp yuvarlayın ve içine bademleri koyun.
4. Bitmiş tatlıları kalan hindistancevizi pullarında yuvarlayın. Daha fazla oku:

İçindekiler:

• 500 gr sütlü çikolata
• 400 gr yoğunlaştırılmış süt
• 200 gr kabuklu fındık (fındık en iyisidir)
• tuz,
• tatmak için vanilin

Yemek pişirmek:

1. Çikolatayı küçük parçalara ayırın.
2. Somunları ince ince doğrayın veya havanda ezin.
3. Çikolatayı bir kaseye koyun, yoğunlaştırılmış sütü dökün, bir tutam tuz ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak bir su banyosuna koyun.
4. Vanilya ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşten uzaklaştırın.
5. Kalıbın altını ve yanlarını yağlı kağıt, yağlı parşömen veya pişirme folyosu ile hizalayın. Yaklaşık 20 x 20 cm ölçülerinde kare bir kap alınması tavsiye edilir, tatlı kütleyi dökün. Yüzeyi bir bıçakla düzeltin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
6. Kütle sertleştiğinde kareler veya elmaslar gibi parçalar halinde kesin.
7. Şekerleri düz bir tabağa aktarın. Serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.

Modern mağazalarda her zevke uygun tatlılar bulabilirsiniz - kekler, tatlılar, kurabiyeler. Ancak evde kendi ellerinizle hazırlanan bir lezzetten daha lezzetli ne olabilir? Bu yazıda evde tatlı yapmak için bazı ilginç tarifler bulacaksınız. Hepsi oldukça basittir, yemek pişirme konusunda özel beceriler ve malzeme satın almak için finansal maliyetler gerektirmez. Aileniz ve arkadaşlarınız kesinlikle bu ikramdan keyif alacaklardır.

Raffaello tatlıları için malzemeler

Herkes kar beyazı havadar Raffaello'nun hassas tadını sever. Ve evde tatlılar hazırlayarak bu lezzetten daha da fazla keyif alabilirsiniz.

Makaledeki fotoğraflar, böyle bir tatlının mağazada satın alınandan daha kötü görünmediğini kanıtlayacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr badem;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr hindistan cevizi gevreği;
• 100 gr beyaz çikolata;
• 200 gr tereyağı;
• tatmak için vanilya şekeri.

Raffaello'yu kendi ellerimizle yapıyoruz

Evde "Raffaello" (tatlılar) yapmak için, tereyağını bir kaşıkla eritmeniz veya yoğurmanız, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt, 50 gram hindistancevizi cipsi, vanilya şekeri eklemeniz gerekir. Elde edilen kütle, homojen bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırılır veya bir blender ile çırpılır. Daha sonra katılaşması için bir gün buzdolabına konulmalıdır.

Donmuş kütle bir çay kaşığı ile alınır. İçine badem konur ve bir top oluşturulur. Daha sonra şeker eritilmiş çikolataya batırılmalı ve hindistancevizi pullarında yuvarlanmalıdır. "Raffaello" nun standart rengi beyazdır, ancak istenirse dekorasyon için farklı tonlardaki talaşlar kullanılabilir.

Tatlılar ne pişirilir "İris"

Favori bir çocukluk ikramı - tatlı sütlü şekerlemeler - kolayca kendiniz pişirebilirsiniz. Evde tatlı tarifi çok zaman ve para gerektirmez.

Toffee yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• bir buçuk bardak şeker;
• bir bardak süt;
• üç yemek kaşığı bal;
• 25 gram yağ;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Yarım saatte şekerleme nasıl pişirilir

Evde tatlı pişirmek için kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacınız var. İlk olarak süt kaynama noktasına getirilir. Daha sonra oraya şeker ve tereyağı eklenir. Elde edilen kütle, sürekli karıştırılarak düşük ateşte pişirilmelidir. Biraz koyulaşınca sitrik asit ve bal eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve yaklaşık 30 dakika kaynatılır.

Kütle koyulaşıp kalınlaştığında, önceden hazırlanmış ve tereyağı ile yağlanmış kalıplara dökülmeli, katılaşması için buzdolabına konulmalıdır.

Yer mantarı nelerden yapılır?

"Trüf" adı verilen tatlılar 19. yüzyılda ortaya çıktı ve zenginler için bir incelik olarak kabul edildi. Çeşitlerinin bolluğuna rağmen, gerçek yer mantarı zengin bir çikolata aromasına sahiptir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 150 gr bitter çikolata;
• 3 yemek kaşığı kakao;
• Yüksek yağ içeriğine sahip 70 ml krema;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 1 yemek kaşığı rom veya konyak

Yer mantarı pişirme adımları

Evde yer mantarı yapmayı planlıyorsanız çikolatayı ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra su banyosunda eritilir. Krema ile pudra şekeri karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Çikolata krema ile dökülür ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Ortaya çıkan kremaya "ganaj" denir. Vanilya özü ve alkol eklenir ve her şey tekrar iyice karıştırılır.

Karışım streç film ile kaplanır ve katılaşması için bir saat buzdolabında bekletilir. Ganaj hamuru kıvamını aldığında, evde trüf şekerleri oluşturmaya başlayabilirsiniz. Karışımdan küçük toplar yuvarlanır ve daha sonra 20 dakika boyunca soğuk bir yerde çıkarılması gerekir. Kakao, donmuş tatlıları yuvarlamanız gereken tabağa dağılmıştır.

Hazır yer mantarları, daha önce hava geçirmez bir kapta saklanan buzdolabında bir süre saklanabilir. Dekorasyon için kakaoya ek olarak hindistancevizi gevreği, kıyılmış fındık, kurabiye veya çikolata kırıntıları kullanabilirsiniz.

Türk Lokumu için Malzemeler

Doğu tatlılarını sevenler evde harika Türk tatlıları yapabilirler. Narenciye aromalı lokum yapmak için bir portakal veya limon kabuğu rendesi, 3 damla portakal veya limon yağı gerekir. Ayrıca 5 yemek kaşığı pudra şekeri, 5 su bardağı şeker, yarım su bardağı nişasta, 2 su bardağı su gerekir.

Oryantal incelik tarifi

Evde tatlı pişirmek birkaç aşamada gerçekleştirilir. Nişasta, topak kalmayacak şekilde bir bardak suda seyreltilir. Şeker kalan su ile karıştırılır. Daha sonra şurup kaynama noktasına getirilir. Daha sonra yaklaşık 15 dakika pişirilir. Seyreltilmiş nişasta şeker şurubuna dökülür. İçine nane de eklenir. Kütle, sürekli karıştırarak, kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Elde edilen karışım tabağın duvarlarının gerisinde kalırsa, yağ ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.

Lokum 2-3 cm'lik bir tabaka ile parşömen kağıdına serilir ve 5 saat sertleşmesi için soğuk bir yere yerleştirilir. Daha sonra küpler halinde kesilir ve pudra şekeri serpilir.

Çikolatalı Fudge Tatlısı için Malzemeler

Çikolataları ve hatta fındıkları seviyorsanız, bu tarif tam size göre! Kakaonun zengin tadı unutulmaz bir keyif yaşatacak ve fındık size çok fazla enerji verecektir.

Bu lezzetli tatlıları evde yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 170 gr bitter çikolata;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 1 su bardağı fındık (ceviz, badem veya fıstık)
• 20 gr tereyağı.

Birkaç farklı kuruyemiş türünü aynı anda kullanabilir veya bunları kurabiye veya şekerlenmiş meyvelerle değiştirebilirsiniz. Bu makale bademli şekerleme tarifi sunmaktadır.

Çikolatalı şekerleme yapmak için adım adım kılavuz

Evde çikolata yapmaya başlamadan önce bademleri hazırlamalısınız. Kaynar su ile dökülmeli ve 15 dakika bekletilmelidir. Daha sonra kabukları fındıklardan çıkarılır. Soyulmuş bademler 180 °C'ye ısıtılmış fırında veya tavada 15 dakika kurutulmalı ve ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Bir tencereye çikolata, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı koyun ve ateşe verin. Tüm bileşenler eritildiğinde, kütle homojen bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra bademler eklenir ve tekrar iyice karıştırılır.

Elde edilen şekerleme parşömen kağıdı ile kaplanacak şekilde 2-3 cm'lik bir tabaka halinde serilir ve donması için 2 saat buzlukta bekletilir. Hazır tatlılar parçalara ayrılmalıdır.

"Kuş sütü" hazırlanması için bileşenler

"Kuş Sütü" denilen çikolatalı narin sufle oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Evde tatlı tarifi, bu tür malzemelerin kullanımını içerir:

• 100 ml süt;
• 100 gr çikolata;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 15 gr jelatin;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

En hassas "Kuş sütünü" pişiriyoruz

İlk önce jelatin 50 gr soğuk süt dökmeniz ve şişmesi için 15 dakika beklemeniz gerekir. Daha sonra çikolatanın 2/3'ünü küçük parçalara ayırmalı, su banyosunda eritmeli, şeker kalıplarının içine yağlayıp yarım saat buzdolabında sertleşmesini sağlamalısınız.

Yumurtalar dikkatlice ayrılmalıdır. Proteinler buzdolabına konur. Sarılar şekerle birlikte 2-3 dakika hafif krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpılır. Bundan sonra kalan süt dökülür ve kütle homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpılır.

Karışım, sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar bir su banyosunda kaynatılmalıdır. Daha sonra krema ocaktan alınabilir, üzerine yağ eklenir ve iyice karıştırılır. Sütlü jelatin bir su banyosuna konur ve homojen bir sıvı elde edilene kadar karıştırılarak kaynatılır. Karışım kaynatılmadan ocaktan alınabilir ve soğumaya bırakılabilir.

Jelatin biraz ılık olduğunda, muhallebinin içine ince bir akışla dökülmeli ve karıştırılmalıdır. Proteinler bir karıştırıcı ile köpüğe çırpılır ve önceden elde edilen kütleye eklenir. Daha sonra krema, çikolata bulaşmış kalıplara dağıtılır ve suflenin sertleşmesi için bir dakika buzdolabında bırakılır. Kalan çikolata eritilir ve kalıplarda şekerlemelerle kaplanır. "Kuş sütü" buzdolabında 4-5 saat bekletildikten sonra tamamen hazır olacaktır.

Şekerleme - çocukluktan kalma bir incelik

Aramızda kim çocuklukta şekerleme denemedi? Biraz unutulmuş, ama çok lezzetli bir incelik, kendiniz pişirebilir ve onunla ailenizi memnun edebilirsiniz. Yemek pişirmek için özel kalıplara ihtiyacınız olacak. Elinizde yoksa yağ ile yağladıktan sonra dilediğinizi kullanabilirsiniz. Lolipop yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 150 gr şeker;
• 130 ml su;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 5 damla bitkisel yağ.

şekerleme yapmak

Evde kendi tatlılarınızı yapmak için şekeri suyla dökmeli, ateşe vermeli, kaynatmalısınız. Daha sonra şurup koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Kaynayan kütleyi yanmaması için dikkatlice izlemeye değer, aksi takdirde tatlılar acı olur. Şurup hazır olduğunda, üzerine limon suyu eklemeniz ve karıştırmanız gerekir.

Kalıplar bitkisel yağ ile yağlanır ve içlerine sıcak karamel dökülür. İçlerine şiş veya kürdan sokabilir, ardından lolipop elde edebilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra şeker sertleşecek ve yemeye hazır hale gelecektir. Bu arada şuruba limon suyu yerine vanilya özütü veya herhangi bir meyve suyu ekleyerek farklı tatlar ve aromalar elde edebilirsiniz.

Ailenizin canı tatlıysa, onları ev yapımı tatlılarla memnun ettiğinizden emin olun. İlk olarak, hazırlanışlarında hiçbir zararlı bileşen kullanılmadığından, mağazadan satın alınanlardan daha faydalı olacaktır. İkincisi, evde yapılan bir incelik her zaman çok daha lezzetlidir. Bu makaledeki tarifler oldukça basittir. Deneyimsiz bir aşçı bile onlara hakim olabilir.