Eritilmiş peynirli soğan turtası - çok lezzetli ve çok doyurucu!!! Peynirli ve Soğanlı Snack Börek Eritilmiş Peynirli Börek Tarifi

Soğanlı ve eritilmiş peynirli turta, aslen Fransa'dan gelen basit ama çok lezzetli bir yemektir. Hazırlamak için herhangi bir mutfakta bulunan minimum ürün setine ihtiyacınız olacak. Ana bileşen - soğan çanakta hiç hissedilmez. Bu nedenle, pastaya sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da denilebilir.

Soğanlı ve eritilmiş peynirli bu özgün atıştırmalık börek özellikle erkeklere hitap edecek. Ancak bu, kadınların bundan hoşlanmayacağı anlamına gelmez. Bir başka ilginç şey de, kek sıcakken oldukça lezzetli olsa da, soğukken, özellikle de bir fincan sıcak kahve eşliğinde, sadece ilahi hale gelmesidir. Böyle bir turtanın bir parçası oldukça doyurucu bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalık olabilir ve ayrıca atıştırmalık olarak yanınıza almanız kolay ve rahattır.

İçindekiler

• Test için:
• Kremalı margarin - 125 gr;
• Buğday unu - yaklaşık 1 yemek kaşığı. (artı hamur yoğururken masayı pudralamak için un);
• Ekşi krema veya mayonez - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - bir tutam;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
• Doldurmak için:
• İşlenmiş peynir (her biri 100 gr) - 2 adet;
• Büyük ampuller - 2 adet;
• Çiğ yumurta - 2 adet;
• Karabiber ve tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak ve soğanları kızartmak için.

Yemek pişirme

Tuzla karıştırılmış unu tahta bir elekten eleyin ve daha önce dondurucuda eskitilmiş ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş margarin ile birleştirin.

Birleştirilen malzemeleri un kırıntıları halinde ezmek için ellerinizi kullanın.

Kırıntıları olan bir kaseye sirke ile söndürülmüş soda ve ekşi krema ekleyin.

Kütleyi bir kaşıkla dikkatlice yoğurun ve ardından masaya un serpin ve yumuşak ve plastik hamuru elinizle yoğurun. Yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun, kurumaması için bir havluyla örtmeyi unutmayın.

Her iki soğanı da soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin. Soğanlar tamamen soğuyana kadar tavayı bir kenara koyun.

İşlenmiş peyniri küçük küpler halinde kesin ve çiğ yumurta ile birleştirin. Peyniri önceden dondurabilir ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Tatmak için tamamen soğutulmuş kızarmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırmak için.

Hamurun çoğunu (yaklaşık 2/3) bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıbın dibinde bir merdane ile kenarlarda küçük kenarlar oluşturacak şekilde açın.

Yukarıdan, tüm yüzeye eşit olarak dağıtarak dolguyu yerleştirin.

Hamurun geri kalanını ince bir şekilde açın ve ortaya çıkan tabaka ile dolguyu kapatın veya hamuru elinizle küçük parçalara ayırın ve dolgunun üzerine rastgele dağıtın.

Pastayı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika 200 derecede pişirin.

Soğuyunca kalıptan sallayın ve parçalar halinde kesin.

İpuçları:

• Bu soğan ve eritilmiş peynirli atıştırmalık böreği daha baharatlı ve lezzetli yapmak istiyorsanız, dolguya biraz ezilmiş biber veya sarımsak ekleyin.
• Soğan, arpacık veya yeşil soğan ile değiştirilebilir. Arpacık soğanı daha tatlıdır, bu nedenle pişirmenin tadı ve kokusu o kadar keskin olmayacaktır. Yeşil soğan eklerseniz, yemek hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidir, çünkü otlu hamur işleri uzun süre saklanmaz.
• İşlenmiş peynir sosis ile değiştirilebilir.
• Ürünü çatal, örgüler veya hamurdan ipler kullanılarak yapılan kıvırcık kenarlarla süsleyebilirsiniz. Çatal ile süslemek için kenarlarda çatal bıçak takımının izini bırakın. Örgü süslemesi varsa, 3 kat hamurdan bir örgü örün ve yanlara yerleştirin. Süsleme malzemeleri çiğ hamur üzerine serilir ve hamur işleri ile birlikte fırına gönderilir.

İyi günler, sevgili arkadaşlar ve sitenin misafirleri.

Dikkatinize peynirli ve kızarmış soğanlı atıştırmalık bir turta tarifi getiriyorum. Pastanın kuskusu klasik bir soğanlı turtayı andırıyor.

İlk adım hamuru hazırlamaktır.

Bunun için buzdolabından margarin veya tereyağı alacağım. Margarin veya tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.

Tereyağına iki yemek kaşığı ekşi krema ekliyorum.

Atıştırmalık turtalardaki hamur biraz tatlı olduğunda hoşuma gidiyor, bu yüzden bir tutam tuzla birlikte bir çorba kaşığı şeker ekleyeceğim.

Ardından yarım yemek kaşığı karbonat ekleyin. Teorik olarak ekşi krema sodayı söndürmelidir. Kendi deneyimlerimden sodayı söndürmenin daha iyi olduğunu biliyorum.

Un eklemenin zamanı geldi. Bir bardaktan biraz daha fazlasına ihtiyacım var.

Hamur çok yoğun olmamalıdır. Bitmiş hamur topunu 20-30 dakika buzdolabına gönderiyorum.

Bu arada, dolguyu hazırlayacağım. Bunu yapmak için bir işlenmiş peynir, iki çiğ yumurta ve iki küçük soğan hazırlayacağım.

Soğanların soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Soğanı bitkisel yağda kızartırım.

Yumurtaları bir kaseye kırıyorum.

Peyniri ince bir rende üzerine sürüyorum ve hafifçe dövülmüş yumurtalara gönderiyorum.

Soğanı kızarana kadar kızartırım ve dolguya aktarırım.

Hamur iki eşit parçaya bölünmelidir. Bir tanesini açıp fırın tepsisine diziyorum. Hamur çok yağlı olduğu için fırın tepsisini yağlamıyorum.

Üzerine iç harcını koydum.

Hamurun kalan yarısını da açıp iç harcını kapatıyorum. Doldurmanın geri kalanıyla üstünü yağlarım.

Adım 1: hamuru yoğurun.

Derin bir kapta, önceden sirke ile söndürülmüş un, ekşi krema ve sodayı karıştırın. Ve hemen onlara margarin ekleyin, ovalayın veya çatalla ezin. Hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Başlangıçta, bu bir çorba kaşığı veya özel bir spatula ile yapılabilir ve daha sonra karıştırırken ellerinizle yapılabilir. Önemli: Hamuru ellemeden önce daima ellerinizi iyice yıkayın ve kurulayın. Bitmiş kütleyi bir tabakta bırakın, sarılmaması için sarılmak filmle örtün ve buzdolabında dinlenmeye gönderin. 20-30 dakika. Bu arada, atıştırmalık turtanız için dolgunun hazırlanmasını üstlenin.

Adım 2: peynir hazırlayın.

İşlenmiş peyniri paketinden çıkarın ve orta delikli bir rende ile doğrayın.

Adım 3: yayı hazırlayın.

Soğanı kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Soğan parçalarını açık altın rengi olana kadar kızartın ve derin bir tabağa dökün. Pişirmeye devam etmeden önce soğanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Adım 4: dolguyu hazırlayın.

Kızarmış soğan parçaları soğuyunca üzerlerine rendelenmiş peynirleri dökün ve karışıma iki tavuk yumurtasını da kırın. Üçüncüsünü dikkatlice ayırın ve sarısını proteinden ayırın, ikincisini dolguya ekleyin ve kalanını ayrı bir kaseye dökün ve şimdilik bir kenara koyun. Doldurma için tüm malzemeleri karıştırın, tadına baharat ekleyin.

Adım 5: Bir atıştırmalık kek oluşturun.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve zihinsel olarak üç parçaya bölün. Yaklaşık üçte ikisini sıkıştırın ve seçtiğiniz şekle uygun hacim ve boyuta uygun bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve dolguyu üzerine dökün, bir spatula veya yemek kaşığı ile düzeltin. Kalan hamuru merdane ile açıp kenarlarını hafif sararak üzerine yerleştirin. Kalan yumurta sarısı ile pastanın üstünü ve kenarlarını fırçalayın, ancak kendinizi kaptırmayın ve belirgin siyah veya solgun noktalar oluşmaması için hiçbir şeyi kaçırmayın. Önemli: hamuru un serpilmiş tezgahta açın, oklava ve ellere de un serpilmelidir.

Adım 6: Atıştırmalık keki pişirin.

için fırını önceden ısıtmak 200 derece Celsius ve oluşan keki içine koyun. Bu yemeğin pişirilmesi gerekiyor 30 dakika. Bitmiş atıştırmalık kek altın bir kabukla kaplanacaktır. Belirtilen süreden sonra çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve servise devam edin.

Adım 7: Snack pastayı servis edin.

Soğan ve eritilmiş peynirle doldurulmuş atıştırmalık bir turta, öğleden sonra atıştırması için çok iyidir, çünkü doyurucu ve inanılmaz lezzetlidir. Ancak ana sıcak yemeklerin yanına koyarak öğle yemeği için de servis edebilirsiniz. Umarım bu tarife göre hazırlanan pasta size ve sevdiklerinize yeme zevki verir.
Afiyet olsun!

Piquancy ve tat için maydanoz, dereotu ve birkaç soğan tüyü gibi taze otlar da ekleyebilirsiniz.

Baharat gerekli değildir, ancak onlarla pastanın tadı daha zengindir ve aroması daha iştah açıcıdır.

Tatil için aperatif kek hazırlıyorsanız, üstüne hamur bukleleri ile süsleyebilirsiniz ve yanmamaları için önce fırının üstünü folyo ile örtün ve bitmeden 10-15 dakika önce çıkarın. yemek pişirmek.

Lezzetli ev yapımı hamur işlerinin tarifi, peynir ve soğan dolgulu bir kurabiye turtasıdır. Bu tarife göre aperatif turta, gevrek bir altın kabuk ile çok kokulu.

En sevdiğim soğanlı turta. Buradaki dolgunun sadece soğan ve peynir olduğunu kimse tahmin etmemişti. Herkes her zaman mantarlı turta der. Pasta çok lezzetli ve çok doyurucu!

Test için: Tereyağı veya margarin - 200 gr Un - 300 gr Ekşi krema% 20 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar soda - 1 çay kaşığı Sirke% 9 - ne kadar alacak * Doldurmak için: İşlenmiş peynir - 4 adet. Orta boy soğan - 6 adet. tuz - tatmak Öğütülmüş karabiber doğranmış yeşillikler Yumurtalar - 4 adet.

Unu büyük, derin bir kaseye dökün. Tereyağı veya margarini dondurucudan çıkarıyoruz ve periyodik olarak un içinde yuvarlayarak kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Tuz, ardından tereyağını unla elinizle homojen bir kırıntı haline getirin.

Unda bir girinti yapıyoruz, sirke ile söndürülmüş ekşi krema ve soda döküyoruz. karıştırıyoruz.

Ellerinizle, hamuru bir top haline getirin, ancak yoğurmayın. Streç filme sarın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.


Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yumurtaları bir çatalla (0.25-0.5 çay kaşığı) tuzla çırpın.

Oraya doğranmış donmuş, kuru veya taze otlar ekleyin.

Soğan yumuşayınca tuzlayın (0,5-1 çay kaşığı) ve karabiber. 3-5 dakika daha pişiriyoruz.

Sıcak soğanı peynirle karıştırın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Gerekirse tadın ve tadı ayarlayın.

Daha sonra soğuyan peynir-soğan karışımını yumurtalarla birleştiriyoruz. Pasta için soğan dolgusu hazır.

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, görsel olarak 3 parçaya bölüyoruz ve tek parça kesiyoruz. Unlu bir yüzey üzerinde büyük bir topak (hamurun 2/3'ü) ince bir tabaka halinde (0,3 mm) açın. 26,5 cm çapındaki kalıbı yağla yağlayın, hamuru oraya aktarın ve kenarlarını oluşturarak düzleştirin.

Dolguyu kalıba dökün.

Kalan hamuru açın ve dolguyu kapatın.

Kenarları sabitliyoruz ve hamurun çıkıntılı kısımlarını çıkarıyoruz.


Soğanlı turtayı sıcak fırına gönderiyoruz. 160-170 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişiriyoruz (hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz - kuru olmalı). Hazırlanmadan 4-5 dakika önce, soğan turtasını çırpılmış yumurta ile peynirle yağlayın.

Kurabiye pastasını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bu lezzetli tuzlu hamur işi, ailemizde çok eski zamanlardan beri meze turtası olarak biliniyor. Peynirli aperatif pasta bayramlar için pişirildi ve aynen böyle, çünkü herkes gerçekten beğendi.

Sonra - şimdi hatırladığım gibi - bir tür çıktıdan sararmış bir kağıda basılan tarif kayboldu ve uzun süre kimse pastanın hamurunun nasıl yapıldığını tam olarak hatırlayamadı. Ancak peynir ve soğan dolgusu tarifi iyi hatırlandı ve basitleştirilmiş bir versiyon icat ettik - işlenmiş peynirli meze turtasını kurabiye kurabiye üzerinde veya hatta satın alınan puf böreğinden pişirdik.

Pasta, bitmiş puf böreği üzerinde zor olduğu için ikinci seçeneği önermiyorum. Ama kum lezzetli, ufalanan. Ama yine de, orijinal kıtır kek tarifi farklıydı! Ve sitenin bir okuyucusu olan Katya, tanıdık bir lokantayı tanıdığım bir aile imzası soğanlı turta tarifini benimle paylaştığında ne kadar mutlu oldum! Teşekkürler Katyuşa! 🙂 İşte, yıllar sonra bulunan bir hamur tarifi, yani hemen denemeniz gerekiyor!

İçindekiler:

Hamur:

• 3 su bardağı un üstü;
• 200-250 gr ekşi krema;
• 200 gr kremalı margarin veya tereyağı;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• 0,5 yemek kaşığı sirke veya limon suyu.

Peynir ve soğan dolgusu:

Bunu aldık:

• 4 işlenmiş peynir;
• 4 yumurta;
• 4 büyük soğan.

Ancak bu set hem yukarı hem de aşağı değiştirilebilir. Örneğin 3 ya da 5 lor peyniri alabilir, biraz sert peynir ekleyebilirsiniz. Ayrıca 3 yumurta ve soğan aldım, Katya'nın versiyonuna göre genellikle 1-1.5 kg alabilirsiniz. Ne kadar çok, o kadar lezzetli!
Ayrıca şunlara da ihtiyacınız var:

• Ayçiçek yağı;
• Tuz.

Nasıl pişirilir:

Pişirme hamuru! Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye kestik, ekşi kremaya dökün, un dökün, sodayı unun içine dökün, kaynatın ve her şeyi karıştırın.

Yumuşak hamur çıkıyor.

Doldurmak için: soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve karıştırarak, yumuşak ve açık altın rengi kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın. İlk başta size çok fazla soğan varmış gibi görünüyorsa - endişelenmeyin, kızartma sırasında hacim olarak önemli ölçüde azalır.

soğan şöyle olmalı: yumuşak ve kızarmış değil, biraz altın

Soğan soğurken, pıhtıları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları, soğumuş soğanları peynir pıhtılarına ekleyin, tuzlayın ve karıştırın. Snack pasta için dolgu hazır!

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve hamuru elinizle yayın, parçalara ayırın ve elinizle yoğurun. Kenarlar boyunca kenarlar için bir kenar boşluğu yaparız.

İç harcını kekin üzerine yayıp kenarlarını sarıyoruz.

Çocukluğumdan beri, çerez kekimizin kapalı olduğuna dair belirsiz bir izlenimim vardı - alt keki ve yanları oluşturduktan sonra, hamurun geri kalanından “mandallar” ile üstünü kapattılar. Sadece bunun için testin bir buçuk veya iki katı yapmanız gerekir.

Önceden 180 derecede ısıttığımız fırına kekimizi koyuyoruz ve kenarları altın rengi ve iç harcı altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.

Bitmiş atıştırmalık turtayı peynirlerle soğutuyoruz (sıcakken çok ufalanan olduğu için), sonra kare parçalar halinde kesip servis ediyoruz!

Deneyin, siz de beğeneceksiniz!

Peynirli aperatif turta - bu çok lezzetli bir turta!