Gürcü mutfağından favori - ღომი (Gomi). Peynirli mısır lapası: tarifi (Gürcü mutfağı) Gürcü mısır unu lapası

Gürcistan'dan yeni döndüyseniz, ulusal mutfağın en güzel anılarını saklıyorsunuz. Aldığımız zevki yeniden yaşamak için evde milli yemekler hazırlayacağız.

Hominy ile başlayalım! Birçok yerel restoranın menüsünde yer almaktadır. Ayrıca her Gürcü evinde hazırlanır.

Mısır - tarlaların kraliçesi ve restoran menüleri

İnsanlar uzun zamandır özel şartlar gerektirmeyen, iyi verim veren, işlenmesi kolay mısır yetiştiriyorlar. Ve en önemlisi, belirli bir şekilde hazırlandığında, taneleri iyi doyurulur ve aynı zamanda insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tahılın iyileştirici özellikleri uzun süredir bilinmekte olup, tıbbi amaçlarla kullanılması tesadüf değildir.

Uygun fiyatlı ve ucuz mısır artık sadece yoksulların besini olarak algılanmıyor. Ondan yemekler çok lezzetli ve popülerdir, bu nedenle restoran menülerine dahil edilirler.

Mamalyga - mısır lapası

En meşhur mısır yemeği yulaf lapasıdır. İtalya'da polenta, Gürcüler için gomi, Moldova ve Romanya'da ise hominy. İkinci ad, ürünün genel adı haline geldi.

Her milletin kendi tarifleri vardır. Ancak ana özellik, tarife ve oluşturulduğu ülkeye bağlı değildir. Yulaf lapası çok kalın olmalı - bu gomi için mutfak yasası!

Bu sayede hominy sadece garnitür veya ana yemek olarak yenmez. Soğuduktan sonra ekmek yerine yiyecekler kesilerek yenir.

Gürcüce Mamalyga

Gürcü yulaf lapası sağlam bir yemektir. Hazırlanması aceleyi veya dikkatsizliği kabul etmez. Ancak tüm çabalar tam olarak ödüllendirilir!

Halk yemeğinin ana maddesi

Gomi yapmak için minimum malzemeye ihtiyacınız var. Mısır ürünlerine dayanmaktadır.

Gomi'nin geleneksel bir yemek olduğu Gürcistan'ın batı bölgelerinde, beyaz mısırdan yulaf lapası pişirmenin daha iyi olduğunu söylüyorlar, ancak normal sarı tanelerden un da kullanılabilir.

Hominy pişirmenin en iyi yolu nedir

Ezilmiş veya öğütülmüş mısır iyi kaynatılmış, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Bu nedenle yiyecekler kısık ateşte pişirilir. İçindekilerin iyi bir şekilde ısınacağı ancak yanmayacağı "doğru" tabakların kullanılması da önemlidir.

Kazan bunun için en uygunudur. Avantajları arasında, içeriğin sadece altta değil, aynı zamanda tabakların duvarlarında da eşit şekilde ısınmasını sağlayan kalın duvarlar ve yarım daire biçimli bir taban bulunur.

İPUCU: Pişirme işlemi sırasında kazanın içeriği sürekli karıştırılmalıdır. Bu, önceden hazırlanması gereken uzun saplı büyük bir tahta spatula (veya sığ kaşık) ile yapılır.

Mamalyga: Gürcü tarifi ve pişirme yöntemi

Malzemeler

Kazan hacmine göre gerekli ürün miktarı belirlenir. 1,5 litre (12 bardak su) kapasiteli bir tencere için ihtiyacınız olacak:

• Mısır ezmesi (kaba öğütme) - 500 g.
• Mısır unu - yaklaşık 750 g.

Gürcüler için hominyeyi tuzağa düşürmek alışılmış bir şey değil. Yulaf lapası, servis yapılırken kullanılan özel katkı maddeleri sayesinde lezzetini alır.

Gürcüce hominy nasıl pişirilir

Gürcü aşçılar için olağan yöntemi kullanırsanız ve eylemlerinizi fotoğrafa göre kontrol ederseniz, lezzetli gomi pişirmek zor değildir.

Sıralama

• Kabuğu çıkarılmış tane birkaç su ile iyice yıkanır.
• Kazanın içine hacminin 2 / 3'ü kadar su dökülür. Soğuk su kullanabilir, kaynar su dökebilirsiniz.
• Tahıl suya dökülür, küçük bir ateşe verilir, kaynatılır ve tahılın yapısı çökmeye başlayana kadar pişirilir.

İPUCU: Kaynattıktan sonra, homininin tüm pişirme süreci boyunca, tencerenin içindekiler, bulaşıkların duvarlarında yanmasına veya kalınlaşmasına izin vermeyecek şekilde sürekli olarak kuvvetli bir şekilde karıştırılmalıdır.

• Mısır henüz kaynamamışsa, ancak çoktan koyulaşmışsa, oraya biraz soğuk su eklemelisiniz. Sıvıların yüzeyde ısınmasına ve kaynamasına izin verilir ve ardından karıştırılarak kıvamı daha az kalın hale getirir.
• Tanelerin bütünlüğü bozulup yapışkan hale geldikten sonra kazana un eklemeniz gerekir. Pişmiş unun tamamını bir defada dökmeyin. Bir kısmı pişmiş tahılın yüzeyine dökülür ve ardından sürülerek hominyeye karıştırılır. Un miktarı ayrı ayrı belirlenir. Tencereye ne kadar çok eklenirse, yulaf lapası o kadar kalın olacaktır.
• Gürcüce'deki Mamalyga, karıştırılarak kazanın duvarlarından bağımsız olarak ayrılmaya başladığında hazırdır.

İPUCU: Hominy, tahıllar olmadan sadece mısır unu kullanılarak pişirilebilir. Bu durumda, unun tamamı parçalara ayrılmadan kazanın içine bir defada dökülür. Bu, yemeğin içindeki ana malzemenin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Gürcüce'de hominy ne sunulmalı

Gürcü mamalyasının tadına varmak için doğru servis edilmesi gerekir. Çok sayıda fotoğraf en iyi sunum seçeneğini önerecektir.

Suluguni ile Mamalyga

Gürcistan'da peynirle hominy yemek gelenekseldir. Dilimler halinde dilimlenmiş Suluguni, bir tabağa konan kısma eklenir. Normal veya hafif tütsülenmiş peynir kullanabilirsiniz. Bazı ev hanımları onları dikey olarak koyuyor. Ancak onları bir tabağa yatay olarak yerleştirmek, onu eritmesi için hominy'nin ortasına itmeye çalışmak daha iyidir. Peynir miktarı tada göre belirlenir: 2 ila 4 adet suluguni.

Ek seçenekleri

Ayrıca bir kısmını yoğurabilir (veya rendeleyebilir) ve biber veya doğranmış otlar ile karıştırabilirsiniz. Daha sonra elde edilen karışımdan küçük bir top oluşturulur ve plakanın ortasına yerleştirilir.

Yemeğin diğer katkı maddeleri, kıyılmış nane ve biraz adjika ile birleştirilmiş tuzlu süzme peynirdir.

• Sıcak sıcacık yemek yemek gelenekseldir. Dahası, tencere hemen boşaltılır, tüm içerikler tabaklara yerleştirilir.
• Çok fazla yulaf lapası piştiyse ve hemen yemek mümkün olmadıysa, kalınlaşmış homini kesip ekmek yerine yiyebilirsiniz.
• Hominy parçaları yağda kızartılıp ekşi krema, Acıka veya başka bir sosla yenebilir. Mısır dilimi, peynir veya yumurta ile kızartıldığında ek lezzet alır.

Gürcüce bir ziyafet düzenleyerek ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmek ister misiniz? Menüye hominy'yi eklediğinizden emin olun! Et, balık ve soslar için ekmek yerine gomi sunun. Ve bize düşük kalorili homininin yaşlanma sürecini yavaşlattığını, kolesterol seviyelerini düşürdüğünü ve kardiyovasküler aktivite üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu söylediğinizden emin olun.

Afiyet olsun!

Mısır ezmesinden mamalyga çok sağlıklı, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Antik çağlardan beri, bu tahıl ekmeğin yerini alan bir ürün olarak kabul edildi. Mısır teslim edilmeden önce darıdan hominy yapılırdı. Ancak mısırın gelişiyle birlikte darı artık kullanılmıyordu, çünkü homin mısır unundan daha lezzetli geliyor ve ayrıca daha besleyicidir.

Mısır ezmesi hominy çok sağlıklı, doyurucu ve besleyici bir yemektir

Mısır lapası çok besleyici ve doyurucudur.

Birçok vitamin içerir: retinol, tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, folik asit, tokoferol, biotin. Aynı zamanda mineraller içerir: kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor. Bu nedenle, böyle bir karmaşa:

• vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• sindirimi iyileştirir;
• toksinleri, toksinleri vücuttan temizler;
• kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur;
• kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• saç, cilt, tırnakların durumunu iyileştirir;
• sinir sistemini stabilize eder;
• güç verir, canlandırır, performansı ve ruh halini iyileştirir.

Mamalyga - mısır ezmesinden yulaf lapası (video)

Hominy tarifleri

Hominy için birçok tarif var. Farklı ülkelerde hazırlanmaktadır. İtalya'da polenta denen bir yemek var. Bu aynı zamanda bir tür hominy. Sadece son yemek bizimki kadar kalın çıkmaz. Gürcüler gomi pişiriyor, Romenler hominyalı.

Mısır taneleri ezilerek farklı boyutlarda kesilir. 1, 2, 3, 4. sınıf tane öğütme, 5. sınıf un vardır. Farklı ülkelerde, birçok lezzetli ve besleyici yemek, belirli bir mısır ezmesinden hazırlanır.

Antik çağlardan beri mısır ezmesi ekmeğin yerini alan bir ürün olarak kabul edildi.

Bu Moldova'nın ulusal yemeği. Yulaf lapasını yalnızca kalın duvarlı bir dökme demir tabakta hazırlayın. Tahıl, su, tuz kullanın. Kabuğu çıkarılmış tane ince öğütülmüş veya genellikle mısır unu (5. derece) olmalıdır. Tahıl ve su oranı 1: 3'e eşit olmalıdır. Su kaynadığında tuz ekleyin, ince bir akıntıya mısır unu dökün. Yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Bunun için kazanın ortasına tahta bir oklava yerleştirilir. Yulaf lapası 25-30 dakika zayıf bir şekilde kaynatılmalı, daha sonra gaz azaltılır veya ısıtma minimuma indirilir, sıvı tamamen buharlaşana ve istenen yoğunluk elde edilene kadar pişirmeye devam edin. Bu durumda, yulaf lapası oklava yapışmamalıdır. Çekilir ve kalın bir ip ile parçalara ayrılır. Bunu yapmak için, iplik aşağıdan kaldırılır ve çapraz olarak aşağıdan yukarıya doğru kesilir.

Geleneksel olarak Moldavyalılar elleriyle yer. Tereyağı, ekşi krema ile tatlandırın.

Ekşi krema, süzme peynir, peynir ile bu tür yulaf lapası yemek gelenekseldir. Otlar, sebzeler, pastırmalar, yumurtalar, mantarlar ile bir ısırık alabilirsiniz. Zaten zevk tercihlerine veya ulusal geleneklere bağlıdır. Birçok tabakta ekmek yerine yenir.

Hominy yapmanın tarifi bütçeye dayalıdır. Yulaf lapasının kendisi için biraz para alacaktır. Ancak bunu özel bir şeyle renklendirmek için belirli bir miktar ayırmanız gerekecek.

Yemeğin hazırlanması zor olacak, çünkü uzun süre karıştırmanız gerekecek, böylece topaklar oluşmayacak. Yulaf lapasını ne kadar sık \u200b\u200bpişirirseniz, eliniz fiziksel aktiviteye o kadar çabuk alışır.

Başka bir yönteme göre sütte pişirilebilir:

1. Bunu yapmak için, bir bardak süt, 2 bardak su, 2 bardak ince öğütülmüş tahıl, tuz, tereyağı (50 g), et çizgileri ile yaklaşık 400 g domuz yağı, koyun peyniri hazırlamanız gerekir.
2. Sütü bir kazana veya kalın duvarlı bir tencereye dökün, kaynatın. İçine su dökün. Tekrar kaynatın. Biraz tuz ekleyin.
3. Sıvıda köpük göründüğünde, ince bir akıntıya tahıl veya mısır unu serpin.
4. Kabuğu çıkarılmış tane tencerenin ortasında kalır, karıştırmaya gerek yoktur. Isıyı en aza indirin ve şişene kadar bekleyin.
5. Kabuğu çıkarılmış tane şişmiş. Şimdi tavayı masaya taşımanız gerekiyor. Ezin ve tüm topakları kapmak ve yoğurmak için yulaf lapasını yoğurmaya başlayın. İyice karıştırmak, ters çevirmek, duvarlardan ve alttan iyice merak etmek gerekir, kuru atlanmış tahıl topakları olmamalıdır. İlk başta, yulaf lapası ıslak, viskoz olacak. Ancak yavaş yavaş tüm nemi emecek ve kalınlaşacaktır.
6. O zaman bir parça tereyağı eklemeniz gerekir, o zaman yulaf lapası daha elastik hale gelir, ondan sosis oluşturmak daha kolay olacaktır.
7. O zaman tavayı tekrar en düşük ateşte sobaya koymanız gerekir. Yulaf lapasının 15 dakika buharlaşmasına izin verin, sıvıyı buharlaştırmak için kapağı çıkarın.
8. Ortaya çıkan hominlik kalın, dik ve yoğun olmalıdır.

Mısır lapası nasıl hızlı pişirilir (video)

Gürcüce Mamalyga

Bu yemek Gürcistan'da da popüler. Gürcüce Mamalyga'ya gomi denir. Genellikle ekmek yerine kullanılır. Dükkan mısır bu yemek için uygun değildir. Piyasada, gomi için kabuğu çıkarılmış tane isterseniz, kesinlikle ihtiyacınız olanı satacaklar. Genellikle bunlar iki tür tahıldır - mısır unu ve kaba irmik.

Hominy için birçok tarif var. Farklı ülkelerde hazırlanmaktadır

Mısır unu ve tahıl sınıf 3-4'ten hominy tarifi:

1. Bir tencereye veya kazana soğuk su dökün. Önce içine dikkatlice büyük bir bölümü ve ardından un dökün. Topak kalmaması için sürekli karıştırmak gerekir. Tahıllardan daha az un almanız gerekir.
2. Kap orta ateşte tutulduktan sonra 2 saat pişirin. Tüm pişirme boyunca kütleyi iyice öğütmek ve karıştırmak, un ve tahılların topaklanmasını önlemek gerekir.
3. Su kaynadığında ve yulaf lapası çiğ unun tadını kaybettiğinde, bulaşıkları ocaktan alabilirsiniz. Yulaf lapası, topaksız, kalın, yoğun çıkacaktır.
4. Bir tabakta 2-3 parça suluguni peyniri, beyaz peynir, Adıge peyniri koyarak servis edin. Elleriyle yulaf lapası yerler.
5. Gomi, diğer yemeklerle birlikte servis edilebilir - satsivi, kharcho, shurpe. Sadece her yemek ayrı bir tabakta olmalı, karıştırılamazlar.

Deney yaptıktan sonra, mamalyga'nın nasıl pişirileceğini, oranların nasıl seçileceğini, yulaf lapasının hazır olduğunu hissedebilir ve ardından pişmiş bir akşam yemeği ailenizi ve misafirlerinizi her zaman memnun edecektir. Yemek için birçok tarif var. Tüm dünyaya dağıtılır.

Bugün, ister şenlikli ister günlük aile yemeği olsun, herhangi bir masanın dekorasyonu olan en sevdiğim yemek hakkında konuşacağım.
Gomi - programın öne çıkan özelliği, bugünün konusunun baş kahramanıdır. Gomi, o mamalyga - peynirli bir Gürcü lapası yemeği (daha sık - suluguni, ancak herhangi birini alabilirsin: füme suluguni, Imeretian veya başka bir turşu)
Hominy hakkında ne biliyorsun? Beğendin mi? Denedin mi? Yemek yaptın mı?
Ailemde Gomi Tatilleri beklemeden yemek yapıyorum, bu tamamen kendi kendine yeten bir yemek Peynir, sebze ve şarap, işte böyle basit bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği yiyoruz.

Gomi'nin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, + doğru mısır ununu nasıl seçeceğinizi de öğrenin - kedinin altına hoş geldiniz.
Gomi - yemek kompozisyonda temeldir, ihtiyacınız olan tek şey yüksek kalite mısır unu

ve iri mısır ezmesia + soğuk su.

Gomi'yi böyle bir dökme demir tencerede pişiriyorum (ve size tavsiye ederim - bu amaç için en uygun yemek budur).

Böylece, ne pişireceğimizi ve ne pişireceğimizi bulduk. Şimdi bu küçük şeye bağlı: doğruun. Bu deneyimi eşim Gio'dan edindim. Onu paketler halinde satın almıyoruz, hemen pazara gidiyoruz ve çok geniş bir ürün yelpazesi var.Gözler koşuyor, herkesin aynı olduğu görülüyor, her satıcı ürününü övüyor ... Ama, un un için farklıdır, yani tezgaha gidiyoruz (Gürcü pazarlarında un bir slaytta satılıyor), sadece iki parmağınızla (yukarıdan) kıstırın ve parmaklarımızla sıkın ... Bu tür manipülasyonlardan sonra iyi un ufalanmaz, aynı pozisyonda kalır. fotoğraf açıkça görülüyor.

Un böyle bir test kontrolünden geçtiyse, aynı satıcıdan ve iri öğütülmüş mısır ezmelerini (genellikle ayrı slaytlarda birlikte satılır) güvenle satın alabiliriz.

Tarifim Gomi bu kazan için tasarlanmıştır (yukarıdaki fotoğrafa bakın, kapasite yaklaşık 3L)
1 kg - iri öğütülmüş mısır ezmesi
1.5kg - mısır unu (stoklu)

Mısır irmiklerini iyice durulayıp hazırlananları demir tencerenin dibine koyarak başlıyoruz.

Kazan yüksekliğinin 2 / 3'üne kadar soğuk su dökün, bir kapakla kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın Tahılları iyice kaynatın - 40 dakikadan 1 saate kadar süre.

Tahıl iyice pişince sıvı kalır şimdi sıra unun porsiyonlar halinde (bir bardakta) ekliyoruz, yoğun bir şekilde karıştırarak hızlı bir şekilde yapılmalıdır.

Gomi'yi pişirmek için özel bir tahta spatula kullanın ...

Un, hububattan daha az kaybolacak, sizin durumunuzda kaç bardak un gerekeceğini söyleyemem, gomi'nin yoğunluğunu herkes kendisi belirleyebilsin.

Ana şey hemen dökmemek:. un 15-20 dakika kaynatın ... Sonra tekrar ekleyin Kaynatın - karıştırın ve gerekirse ekleyin.

Gomi pişirmenin karmaşıklığı tek bir şeyde var - fiziksel güç uygulamanız ve sürekli müdahale etmeniz gerekiyor (elleriniz alışkanlıktan yorulur, ancak bunu deneyimle fark etmezsiniz).

Peki nasıl tanımlıyorsun hazırlık?
1. Gomi'ye tahta bir spatula sokun, düşmemelidir, aynı pozisyonda kalır.
2. Kazanın kenarı boyunca gevrek bir kabuk oluşur (resme bakın)

Gomi için toplam pişirme süresi (benim durumumda) yaklaşık 2 saattir.

Gomi, geleneksel olarak her bölüm için porsiyonlu tabaklara yerleştirilir - 2-3 dilim peynir.
Sıcak "yulaf lapası" içindeki peynir harika bir şekilde erir ve bu kadar yapışkan bir parça elde ederiz.

Hominy nedir ve nasıl hazırlanabilir? Bu yemek Gürcistan'da gelenekseldir, çok kalın bir mısır lapasıdır. Gürcistan'ın batı bölgelerinde hala ekmek yerine kullanılmaktadır. Başlangıçta, hominy darı - İtalyan darıdan hazırlandı. Benzer bir mısır yemeği son derece popülerdir ve Moldovalılar ve Romenler tarafından sevilir. Hominy'nin alışılmadık derecede lezzetli ve orijinal olmasına ek olarak, oldukça sağlıklıdır, bu nedenle hazırlanması için adım adım bir tarif öğrenmelisiniz.

Bu yemeğin hazırlanmasında tuz, un, mısır unu veya tahıl, domuz yağı ve su kullanıldığı için benzersiz olarak kabul edilebilir. Gürcü memelisi hazır olduğunda ekmek veya yulaf lapası gibi yenebilir. Gürcistan'da yaşayan pek çok kadın uzun zamandır böyle bir incelik yapıyor. Hominy'nin süzme peynir, peynir, çeşitli şuruplar ve soslarla iyi gittiğine dikkat etmek önemlidir. Her biri sizi yeni ve çok özgün bir tatla şaşırtabilecek mısır ikramları sunmanın birçok yolu vardır.

Gürcü hominyası için geleneksel tarifi kullanırsanız, yemek pişirmek için kalın duvarlı bir kazana ihtiyacınız olacaktır. Pişirirken yemeği karıştırmak için kaşık kullanmanıza gerek yoktur, ince bir oklava gerektirir.

Yöntemle ilgili uzun süredir devam eden geleneklere rağmen, modern kadınlar sıradan bir tencerede yemek pişirmeye alıştılar. Hiç kimse bu yemeğin klasik Gürcü mamaliga'dan farklı olacağını iddia etmiyor. Bununla birlikte, aile üyeleriniz mısır muamelesinin bir sonraki kısmından kendilerini ayıramayacaklardır. Toplam pişirme süresinin en az bir saat sürebileceğini unutmamak önemlidir.

Malzemeler

Gürcüce hominy hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Hazırlık

1. Gerekli tüm ürünleri ve pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulabilecek ekipmanı hazırlayın. Her şeyden önce, bu bir tencere, iki tabak ve bir tava. Ocağa bir tava gönderin, önceden kesilmiş pastırmayı içine yerleştirin. İçinden yağın eritilmesi çok önemlidir.

2. Bu sırada bir tencere alıp içine 3 su bardağı saf su dökün, ½ çay kaşığı ince tuz ekleyin. Bu aşamada bir çorba kaşığı eritilmiş yağ eklenir, tava sobaya gönderilir.

3. Mısır irmiklerini su sıcakken ancak kaynamadan dökün. İstenirse tahıllar mısır unu ile değiştirilebilir, hepsi arzularınıza ve tat tercihlerinize bağlıdır.

4. Daha sonra Gürcü memelisinin doğru olması için belirli talimatlara uymak gerekir. Öncelikle, tavanın içeriğini periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Mısır gevreği şiştikten sonra, durmadan sürekli karıştırmanız gerekir. Genellikle Gürcü kadınlar bunun için tahta bir spatula veya oklava kullanır. Mutfağınızda bu tür aletler yoksa umutsuzluğa kapılmanıza gerek yok, normal bir kaşık kullanabilirsiniz. Tek şart, hamuru andıran kıvamlı ve kıvamlı bir kıvam elde edilene kadar durmadan karıştırmaktır.

5. Bitmiş hominiyi tabağın yüzeyini düzleştirmek için bir kaşık kullanarak bir tabağa aktarın.

6. Sunulan peyniri dilimleyin, yemeği süsleyin. Ana vurgu, yulaf lapasının hala sıcak olmasıdır, bu nedenle peynir, aroması ve tadı ile memeliyi eritmeye ve doyurmaya başlayacaktır.

7. Dosyalama yapmanın başka bir yolu var. Bunu yapmak için mısır inceliğini soğutmanız, aynı büyüklükte parçalar halinde kesmeniz ve kızgın yağda kızartmanız gerekir.

8. Yemeği süsleyin ve porsiyonlar halinde servis edin. İnanın bana, kimse böyle bir yemeği reddedemez.

Video tarifi

Gürcü hominy veya gomi çok kalın bir mısır lapasıdır. Basit malzemelere rağmen pişirme süreci biraz karmaşıktır, kendi gelenekleri ve kuralları olan bir tür kutsallık gibi görünür. Bitmiş muamelenin kalın olduğuna dikkat etmek önemlidir, böylece bir bıçakla kesilebilir. Genellikle tüm gıda ürünleri ile uyumlu olduğu için ekmek yerine servis edilir. Reçel, et, balık, sebze, meyve, süzme peynir ve çeşitli peynirlerle yenir. Çanak ekşi krema ve çeşitli soslarla servis edilir.