Kore usulü sebze lahana turşusu havuçlu alır. Havuçlu lahana ruloları. Evde lezzetli bir Kore havuç turşusu nasıl yapılır

Böyle baharatlı Kore lahana ruloları inanılmaz derecede lezzetli!

Malzemeler:
Bir orta boy lahana
800 gr havuç (4-5 adet)
1-3 baş sarımsak (tercihinize göre değişir)
Karabiber
Tuz
1.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
Turşusu:
80 ml sirke% 9
1/4 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı. l. tuz
100 gr şeker
Yarım litre su
Önce lahana yapraklarını hazırlayın.
Lahanadaki kütüğü kesin. Lahana başını bir tencereye koyun, suyla doldurun, kaynatın, orta ateşte 5 saniye pişirin, ocağı kapatın. Çok yakında üst yapraklar ayrılmaya başlayacak. Bu görülecektir, tahta bir çatal, oluklu bir kaşıkla yardım edebilirsiniz. Lahanayı çıkarın, suyu süzün, kolayca ayrılan üst yaprakları çıkarın, kalan lahana başını tavaya geri gönderin, soğuk su dökün ve işlemi tekrarlayın.
Şimdi dolguyu hazırlama zamanı. Lahana ile su kaynarken biz havuçlarla ilgileneceğiz, onlara da biraz zaman verilmesi gerekiyor. Prensip olarak hazır bir Kore havucu alabilirsiniz, ancak evde pişirmek hiç de zor değil.


Kaba bir rende veya tercihen Korece rendeleyin. Havuçların bitkisel yağda kızartılması çok arzu edilir. Tercihen ince rendelenmiş tuz, kişniş, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Havuçları baharatlarla iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
Sonunda turşusuna geldi. Burada da her şey çok basit. Kaynar suya tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi tekrar kaynatın. Ancak, dökülmeden hemen önce lahana turşusu ruloları için turşuyu hazırlamaya değer.
Lahana rulolarını çevirme zamanı. Damarlardaki kalınlaşma giderildikten sonra lahana yaprağı ikiye bölünmelidir. Ve dolguyu, lahana dolmasının bir tarafından görülebilecek şekilde yerleştirin.


Bu tür atıştırmalık lahana rulolarının uzunluğu yaklaşık 4 cm'dir, biraz daha fazla mümkündür, ancak kalın olmamalıdır.


Oluşan lahana rulolarını bir tencereye sıkıca koyarız, kaynar turşuyla doldururuz, üstüne ters çevrilmiş bir tabak koyarız ve 1 litreden fazla su almayız.




Lahana rulolarını oda sıcaklığında iki gün marine etmeye bırakın.


Umarım tarif ayrıntılıdır ve böyle bir tarifle kolayca başa çıkabilirsiniz. En azından biraz yemek yapmayı şiddetle tavsiye ederim.


Kore baharatlı lahana turşusu ruloları (atıştırmalık lahana ruloları) hazır!
Afiyet olsun!

Günümüzde lahana dolması, aile tatillerinin ve büyük Pazar akşam yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu nedenle, bu yemek genellikle ev yemekleri ile ilişkilendirilir. Bunları pişirmek zor ve nispeten hızlı değildir. Bununla birlikte, pek çok insan bu popüler yemeğin ortaya çıkış tarihini ve varlığını düşünmedi.

18. yüzyılda, tel ızgara üzerinde kızartılmış sebzelerle doldurulmuş güvercinlerden oluşan bir yemek çok sevilirdi ve "sevgililer" olarak adlandırılırdı. Ancak, örneğin büyük bir bayram ziyafeti için bu kadar çok güvercin almak her zaman mümkün değildi. Lahana yapraklarına et veya kıyma sarma ve bunları bir tel rafta kızartma fikri, gurmeler için bir nimettir haline geldi. Yemek değişti, ancak adı kaldı - "lahana ruloları". Lahana ruloları bir et yemeği olarak kabul edilir, ancak onları sebzelerle doldurabilirsiniz, asıl mesele hazırlıklarının basit sırlarını bilmektir.

Havuçlu sebzeli lahana ruloları

Bir baş beyaz lahanayı soyun, ayrı yapraklara ayırın. Yaprakları kaynar tuzlu suya batırın ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Yapraklardan kalınlaşmış kısmı kesin veya bir mutfak çekici ile çırpın.

Bir kilogram havucu yıkayın, orta rende üzerinde soyun ve rendeleyin, ayçiçeği (veya başka herhangi bir bitkisel) yağda güveç yapın. Havuçların tamamen yumuşak olmadığından emin olun. 5-6 maydanoz kökü de yıkar, soyulur, doğrar ve havuçlara eklenir. 1 baş sarımsağı ince bir rende üzerine (veya sarımsak presi ile) rendeleyin ve ayrıca haşlanmış havuçlara ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Böylece havuç doğranmış oldu.

Hazırlanan kıymayı ayrı bir lahana yaprağına koyun ve bir zarf alacak şekilde sarın.

Bu tür lahana ruloları iki şekilde hazırlanabilir: hemen bir tencerede et suyunda haşlayın ve ekşi krema ile sıcak servis yapın. Ve kış için böyle bir yemek, herhangi bir sıcak yemek için lezzetli bir atıştırmalık veya bağımsız bir yemek olarak hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için, bu tür lahana zarfları turşunun içine batırılmalıdır. Turşuyu hazırlamak için 1,5 litre su kaynatmanız, 3 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bal, 5-6 karabiber, 3 yemek kaşığı% 70 sirke, 2 yemek kaşığı dereotu tohumu ve 2 defne yaprağı eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri 10-15 dakika kaynatın. Ardından turşuyu soğutun.

Küçük bir yaban turpu kökünü ince bir rende ile soyun ve öğütün (bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Hazırlanan soğuk turşunun içine 4 yemek kaşığı kaymış yaban turpu koyun ve karıştırın.

Havuçlu lahana rulolarını derin bir tencereye katlayın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün. Lahana rulolarını ağır bir şekilde bastırın (suyla dolu üç litrelik bir kavanoz mükemmeldir) ve üç gün boyunca soğuk bir yere koyun.

Dördüncü gün havuçlu lahana ruloları hazır - masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çevrimiçi mağaza "Ellina" da uygun fiyatlarla kaliteli nevresimler satın alabilirsiniz. Tatlı bir rüyayı garanti altına alacağınız çok çeşitli yatak çarşaflarımız var.

Havuç ve diğer sebzeler, kıyma ve fındık ile lahana ruloları pişirmek için adım adım tarifler

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

Değerlendirme
yemek tarifi

2513

Zaman
(dk)

Porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş tabakta

2 gr.

4 gr.

Karbonhidratlar

7 gr.

69 kcal.

Seçenek 1: Havuçlu lahana ruloları için klasik tarif

Başlangıçta, havuçlu lahana dolması, Kore mutfağı sayesinde ortaya çıktı. Orada lahana yaprakları kıyılmış sebzelerle doldurulmuş, ardından baskı altında 1-3 gün marine edilmek üzere gönderilmiştir. Sonuç, evinizi ve misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz çok iştah açıcı bir atıştırmalıktır.

Malzemeler:

• Lahana - 1 baş lahana;
• Havuç - 500 g;
• Sirke - 40 ml;
• 4 diş sarımsak;
• Şeker - 50 g;
• Bitkisel yağ - 80 ml;
• Havuç için Kore baharatı, tuz.

Havuçlu lahana ruloları için adım adım tarif

Hasarlı lahana yapraklarını ve sapını çıkarın, havuç ve sarımsakları soyun.

Kaynatma su. Hazırlanan lahana kafasını içine batırın, haşlayın. Yaprakları dikkatlice çıkarın ve tahtaya yerleştirin.

Dikdörtgen çizgiler elde etmek için havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin. Üzerine 20 ml yağ dökün, baharat ekleyin, sarımsakları bir preste sıkın. Ellerinizle iyice karıştırın, havuçları yarım saat ılık bırakın.

Soğutulmuş yapraklardan yoğun damarları çıkarın, her birini ikiye bölün. İçine 1-2 yemek kaşığı havuç koyun, lahana rulolarını sarın.

0,5 L suyu ısıtın. Tuz ve şekeri dökün. Kalan yağ ve sirke ile doldurun. Serbest akan bileşenlerin tamamen çözülmesini bekleyin.

Turşuyu lahana rulolarının üzerine dökün. Bir tabakla sıkıca bastırın, üstüne bastırın (normal bir kavanoz su yeterli olacaktır). Üç saat ılık bırakın, ardından buzdolabına koyun. Yemek bir gün içinde yemeye hazır olacak.

Lahana rulolarını sarmayı kolaylaştırmak için yaprakları üçgenler halinde kesin. Bitmiş ürünler boyut olarak küçük olacak, ancak şekillerini iyi koruyacaklar.

Seçenek 2: Havuçlu lahana ruloları için hızlı bir tarif

Hızlı tarifte, malzemelerin salamura edilmesine gerek yoktur. Havuçlu soğan önce kızartılır, sonra haşlanır. Dolgu çok basit ve lezzetlidir.

Malzemeler:

• Lahana - 400 g;
• Pirinç - 150 g;
• 2 havuç;
• Ampul;
• Domates salçası - 30 g;
• Sarımsak - 4 diş.

Havuçlu lahana ruloları nasıl hızlı pişirilir

Bir tencereyi soğuk suyla doldurun ve tuzlayın. Ateşe ver. Su kaynayınca yıkanmış pirinci bir kaseye koyun.

Suyu başka bir tencerede kaynatın. Lahana başını dikkatlice yapraklara ayırın, 7-10 dakika pişirin. Yumuşamalılar.

Sarımsakları ve havuçları soğanla soyun, ince doğrayın veya rendeleyin. Tüm bu malzemeleri bir tavada kızartın.

Pirinç hazır olduğunda sebzelerle karıştırmanız gerekir. Lahana yapraklarını soğutun, ardından elde edilen dolguyu içlerine sarın.

Domates salçasını suyla seyreltin. Elde edilen sos, tuz ve karabiberle lahana rulolarını dökün. Kapalı, kısık ateşte 7-10 dakika daha pişirin.

Bu hızlı yemek hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir. Et ve balıkla iyi gider. Servis yapmadan önce, aromatik soslu lahana rulolarını dökün, üzerine taze dereotu ve maydanoz serpin.

Seçenek 3: Havuçlu ve bulgurlu etli lahana ruloları

Klasik tarifte havuçlu lahana ruloları etsiz pişirilir. Ancak tek başına sebzelerin bütün aileyi beslemesi zordur. Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için bu yemeği bulgur ve kıyılmış tavukla deneyin.

Malzemeler:

• Kırmızı lahana - 500 g;
• Bulgur - 150 gr;
• Ampul;
• Sarımsak - 4 diş;
• Kıyılmış tavuk - 700 g;
• Havuç;
• Kuru kırmızı şarap - 200 ml;
• Sirke - 40 ml;
• Şeker - 30 gr.

Adım adım tarif

Suyu kaynatın, bulguru dökün. Tencereyi bir kapakla örtün, mısır gevreğinin demlenmesine izin verin.

Kıymayı baharatlarla karıştırın. Mümkünse eti kendiniz öğütmek daha iyidir. Sulu hale getirmek için, filetoları uyluk ve göğüsten karıştırın, bir kıyma makinesinden geçirin.

Tüm sebzeleri soyun. Sarımsak, havuç ve soğanı rendeleyin. Kıyma ile karıştırın.

Lahana kütüğünü dikkatlice çıkarın. Lahana başını kaynar suya koyun ve 10-15 dakika pişirin. Lahananın orijinal rengini korumak için kaynar suya sirke, şeker ve şarap ekleyin.

Lahana yapraklarını soğutun, her birini hafifçe çırpın.

Şişmiş bulguru kıyma ile karıştırın. Elde edilen dolguyu lahana yapraklarına sarın, boşlukları bir tencereye koyun.

Lahana rulolarını su veya et suyu ile dökün. Sıvı onları tamamen örtmelidir. Yumuşayana kadar 30-40 dakika daha pişirin.

Dolgu kırmızı lahanaya sarılır, ancak normal beyaz lahana ve hatta Pekin lahanası da kullanabilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi kısaltılmalıdır.

Seçenek 4: Kabaklı ve havuçlu fındıklı lahana ruloları

Bu tür lahana dolması biraz Hint mutfağını andırıyor. Lahana yapraklarına sadece havuç değil, doğranmış fındıklı balkabağı da sarılır. Zerdeçal, dolguya özellikle iştah açıcı bir görünüm ve koku verir.

Malzemeler:

• Ceviz - 300 g;
• Pirinç - 600 g;
• Lahana - 500 g;
• Kabak - 200 gr;
• Soğan ve havuç - her biri 150 g;
• Domates sosu, zerdeçal, kızartma yağı.

Nasıl pişirilir

Lahanayı yapraklara ayırın. Onları kaynar tuzlu suya batırın, birkaç dakika kaynatın. Yaprakları tavadan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın, hafifçe soğumaya bırakın ve süzün.

Fındıkları kabuktan soyun, bıçakla ezin. Pirinci yarı pişene kadar pişirin.

Kabağı soyun ve tohumlayın. Küpler halinde kesin, tuz ve kuru ot serpin. Yarım saat 180 derecede pişirin.

Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri sıcak bitkisel yağda birer birer kızartın. Hoş bir altın rengi almalılar.

Fındıkları tavaya dökün ve karıştırın. Domates sosunu iş parçasının üzerine dökün, tuz ve zerdeçal ekleyin.

Tavaya pirinç ekleyin ve diğer malzemelerle iyice karıştırın. Bir kapakla örtün, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.

Kıyılmış pirinci, sebzeleri ve fındıkları lahana yapraklarının üzerine koyun. Dolgunun pişirme sırasında lahana rulolarından düşmemesi için kenarları sarın.

Soğutulmuş kabak küplerini bir blender kasesine koyun, domates sosu ve biraz su ekleyin. Tüm malzemeleri çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen sos ile lahana dolmasını dökün.

Lahana rulolarını ve sosu ateşe dayanıklı bir kaba koyun. 30 dakika fırında pişirin.

Fındığın daha iyi tadı için, doğramadan önce kuru bir tavada kavurun. Onları yüzeye koyun, birkaç dakika kızartın, sürekli karıştırın. Ceviz ile birlikte dolgunun içine fındık, fıstık veya badem ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5: Havuç ve diğer sebzelerle birlikte lahana ruloları

Vejetaryen lahana ruloları yapmaya karar verirseniz kendinizi havuçla sınırlamak zorunda değilsiniz. Mevsim sebzeleri ve otları ekleyin, yemeği savoy lahanasına sarın - tadı tamamen farklı renklerle parlayacak.

Malzemeler:

• Savoy lahana;
• İki soğan;
• Domates - 220 g;
• Havuç - 200 gr;
• Pirinç - 50 g;
• Tatlı biber - 100 gr;
• Kereviz ve yaban havucu - 1 adet;
• Kızartma yağı - 40 ml;
• Kişniş, hindistan cevizi, biber karışımı.

Adım adım tarif

Pirinci pişirin. Bu yemek için, pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmayan, ufalanan uzun taneli çeşitleri uygundur. Bitmiş pirinci bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın.

½ bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Domates hariç tüm sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın. Biberlerin tohumlarını çıkarmayı unutmayın.

Havuç, yaban havucu ve kerevizi yumuşayana kadar soteleyin.

Tavaya bir adet doğranmış soğan ve dolmalık biber koyun. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak sebzeleri kızartmaya devam edin.

Sebzelere pirinç ekleyin, karıştırın. Tuz, baharat ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Bitmiş dolgu, kapağın altında soğumalıdır.

Savoy lahanası yumuşak yapraklara sahiptir, bu nedenle lahana rulolarını pişirmeden önce onları kaynatmanız veya dövmeniz gerekmez. Yaprakları baştan çıkarın, soğutulmuş sebze dolgusunu her birine sarın.

Kalan bitkisel yağda ikinci soğanı kızartın. Buna paralel olarak domatesleri soyun, etini bir blender ile patates püresinde öğütün.

Domates püresini tavaya dökün, tuz ve baharat ekleyin. İstenirse biraz şeker ilave edilebilir, sosun tadı vurgulanmasına yardımcı olur.

Soğanlar yumuşayınca sosu ocaktan alıp başka bir kaseye dökün. Temiz bir tavada lahana rulolarını her iki tarafta birer dakika kızartın, ardından domates sosu ile doldurun. Çeyrek saat daha kısık ateşte pişirin.

Lahana rulolarını pişirmek için sadece taze sebzelerin uygun olduğunu unutmayın. İçlerinde çok fazla nem olmamalıdır, aksi takdirde düzgün pişmezler. Kök sebzeleri kullanmak en iyisidir.

Şüphesiz neredeyse hepimiz lahana dolması gibi bir yemeği duymuşuzdur. Ancak, hepimiz ne olduğunu bilmiyoruz ve anlamıyoruz. Böyle bir incelik, kendi isminin bulunduğu uzak doğu ülkelerinden olduğu kabul edilir, ancak yapısı ve tadı çok benzerdir. Lahana ruloları, dolgunun sarıldığı lahana yapraklarıdır. Değişebilir. En popüler olanı, her türlü tahılla birlikte, çoğunlukla pirinçle birlikte kızarmış kıymadır. Ancak Kore mutfağı artık çok yaygındır. Hemen hemen her ev hanımı, havuçlu bu kadar gevrek Kore lahana ruloları pişirmek ister. Bu yemeğin sırrı nedir ve nasıl hazırlanır?

Üretim özellikleri

Kore turşusu lahana ruloları, herhangi bir masaya harika bir katkı olacaktır. Çarşıda bu tür atıştırmalıklar almak yerine evde kendiniz pişirmek daha iyidir. Ancak en önemli kural, böyle bir yemeğin misafirlerin gelmesinden 2 hatta 3 gün önce hazırlanması gerektiğidir. Gerçek şu ki, bu kadar inanılmaz gevrek bir tat elde etmek için lahana yapraklarını dikkatlice marine etmeniz gerekiyor. Ancak bu sizin için büyük bir artı olabilir. Sonuçta, önceden hazırlanmış olmasına rağmen taze ve lezzetli kalacağı yemek budur.

Atıştırmalık için neye ihtiyacınız var:

1. Havuç 500 gr.
2. Beyaz lahana 1 adet.

Lahana gibi mucizevi bir sebze özel ilgiyi hak ediyor. Romalılar ve eski Yunanlılar bile inanılmaz derecede yararlı özelliklerini biliyorlardı. Bugün, çoğu bilim adamı, lahananın, herhangi bir kişinin vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan yararlı eser elementlerin ve vitaminlerin gerçek bir hazinesi olduğunu söylüyor. Bu harika sebzenin birçok farklı türü var. Bunların arasında kırmızı, yeşil, beyaz, yuvarlak, dikdörtgen, Pekin, Brüksel ve diğerleri. Lahana dolması gibi bir yemek hazırlamak için yeterli miktarda C vitamini içeren beyaz lahana almamız gerekiyor. Cildinizin ve vücudunuzun her zaman genç ve sağlıklı kalmasına etki eder. Bu nedenle, böyle bir yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda oldukça faydalı olacaktır.

Kore lahana rulolarının tarifi aşağıdaki gibidir:

Evde lezzetli bir Kore havuç turşusu nasıl yapılır:

Turşusu için 1 kg havuç için ihtiyacınız olacak:

• Defne yaprağı - 3 adet.
• Kore havuç baharatı
• Karabiber - 1 çay kaşığı (zemin)
• Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
• Sarımsak - 1 kafa
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Sirke - 4 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Çıtır havuçlar için Kore turşusu hazır.

Korece'de lahana ruloları için turşusu pişirme aşamaları.

İhtiyacın olacak:

• Su - 1 litre (kaynatılmış veya süzülmüş)
• Sirke - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 ml.

Üretim yöntemi:

1. Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Baharatları yaklaşık olarak eşit oranlarda tatlandırın. Malzemelerin doğruluğuna tam bir inanç sağlamak için, elde edilen karışımı parmağınızla tadabilirsiniz. Hepsi ölçülü olmalıdır.
2. Turşuyu kaynatın ve hazırlanan Kore lahana rulolarını doldurun. Her şey soğuyana kadar bekleriz ve 2-3 gün buzdolabına koyarız.

Lahana turşusunun kalori içeriği

Yukarıda belirtildiği gibi, lahana ruloları, ana malzemesi beyaz lahana olan bir yemektir. Sadece oldukça fazla miktarda bu tür hayati C vitamini değil, aynı zamanda yararlı mikro ve makro elementler de içerir. En önemli şey, bu sebzenin yapraklarını pişirirken ve turşu yaparken, faydalı özelliklerin çoğunun kalması ve hiçbir yerde buharlaşmamasıdır. Bu, yemeği daha da faydalı hale getirir.

Kalori içeriğine gelince, lahana turşusu ruloları şunları içerir: yağlar - 72 kcal, karbonhidratlar - 24 kcal, proteinler - 4.40 kcal. Kalorik içerik 134.00 kcal (560 kJ). Oldukça düşük kalorili içeriğe sahip Kore lahana ruloları, ancak büyük miktarda yağ içerir. Her insanın ihtiyaç duyduğu enerjiyi üretmek için gereklidirler. En az bir tane böyle lahana rulosu yedikten sonra, tüm vücudun ruh hali ve tonu hemen yükselir.

Bu yemek özellikle diyet yapan kişiler için bir incelik olarak uygundur. Lahana turşusu, düşük kalorilidir ve vücutta biriken ve vücutta yağ kıvrımları oluşturan nispeten az miktarda karbonhidrat içerir. Yağlar çok daha hızlı yakılır, bunun için tek tavsiye: "Daha fazla hareket edin!" O zaman böyle lezzetli bir yemek sadece evinizi değil aynı zamanda sizi de memnun edecek.

Böylece, havuçlu lahana turşusu, herhangi bir şenlikli ve günlük masa için bir süs haline gelecektir. Önceden böyle bir yemeğin birkaç porsiyonunu hazırladıktan sonra, misafirlerinizi atıştırmalıklar konusunda endişelenmeden her zaman kabul edebilirsiniz. Bu yemek sizden özel bir aşçılık becerisi gerektirmez, ancak onlara hizmet etme şekliniz sizi bir hostes olarak yükseltebilir. Hayal edin, deneyin ve sağlığınız için yemek yiyin!

Kore usulü sebze lahana turşusu ruloları

Baharatlı bir meze için basit ve lezzetli bir tarif. Bunlar Kore turşusu sebze lahana ruloları.

Meze, hem şenlikli hem de mercimek masasını mükemmel bir şekilde dekore edecek.

Birkaç yıl önce, Kore turşusunun genellikle satıldığı pazarda, lahana dolması fark ettim. İlgileniyorum, dolgunun Korece havuç veya sadece haşlanmış havuç ve soğan karışımı olduğunu öğrendim. Deneme için satın aldım. Ve o gitmişti. Lahana turşusunun keskin ve baharatlı tadını tatlı bir dolgu ile birlikte çok beğendim.

Bu lezzetli sebze lahanasını nasıl yapacağımı kendim öğrendim, sık sık yapıyorum ve hiç sıkılmıyorum.

Korece lahana turşusu rulolarının hazırlanması için biz

ihtiyacın olacak:

• Lahana - 2 kg (ince yapraklarla seçiyoruz, düz kafa şeklinde çeşitler var)
• Havuç - 5-6 adet (Orta boy)
• Soğan - 1-2 adet. (isteğe bağlı, kendinizi bir havuçla sınırlayabilirsiniz)
• Acı biber veya acı biber - tatmak
• 1 küçük baş sarımsak

Sebze lahana ruloları için turşusu:

• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 baş sarımsak
• 250 ml soğuk kaynamış su
• 100 gr rafine bitkisel yağ
• 100 g% 9 sirke

Kıyma ve lahana yaprakları hazırlayarak sebze lahana ruloları yapmaya başlıyoruz.

Suyu geniş bir tencerede kaynatın. Lahananın başında, çekirdeğin bir kısmını çevrenin etrafından kesin, lahana kafasını bir çatala batırın ve kaynar suya indirin. Dış yapraklar lahana başından ayrılmaya başladığında, 1-2 dakika kaynar suda tutuyoruz, böylece yumuşarlar, ancak elastik olurlar, yani. fazla pişmiş değil. Sıvıyı soğutmak ve çıkarmak için onları tavadan düz bir yüzeye koyuyoruz. Kaynar suda lahana rulolarının yapraklarını biraz fazla maruz bıraktığınızı düşünüyorsanız, soğuk suya daldırılarak durum düzeltilebilir.

Buharda pişirdikten sonra lahana yapraklarını doğrayın. Kore usulü sebze lahana rulolarımız küçük boyuttadır, bu nedenle normal bir tabakanın birkaç parçaya kesilmesi gerekir.

Lahana dolması nasıl sarılır? Lahana rulolarını lahanayı üçgenler halinde dilimleyerek sarmayı tercih ederim.

Öncelikle sert damarlardan kaçınarak yaprakları bu şekilde kesmek daha uygundur. Bir lahana yaprağından, boyutuna bağlı olarak üç ila beş küçük lahana rulosu çıkar.

İkincisi, bu şekilde sarılmış lahana dolması, pişirme işlemi sırasında neredeyse hiç kırılmaz.

Kıymayı üçgenin üstüne koyup bir tüpe sarıyoruz, her iki taraftaki kenarları döndürerek düzgün silindirler oluşturuyoruz.

Lahana turşusu için kıyma iki şekilde hazırlanabilir.

Havuçları ince şeritler halinde kesin, sarımsak ve baharatla karıştırın ve 2-3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı sıcak bitkisel yağ. Karıştırın ve bir saat bekletin. Dolgu ile uğraşmak istemiyorsanız veya boş zamanınız yoksa hazır Kore havuçlarını kullanabilirsiniz.

Normal bir kaba rende üzerinde üç havuç, soğanı küçük küpler halinde kesin.

Her şeyi bitkisel yağda pişiriyoruz, sarımsak, karabiber ve diğer baharatları tatmak için ekliyoruz.

Karıştırın ve soğutun.

Hazırlanan Kore usulü sebze lahana rulolarını bir kaba veya emaye tavaya koyuyoruz,

bütün lahana yaprakları ve kereviz dallarıyla örtün,

soğuk turşuyla doldurun,

1-3 gün boyunca hafif bir baskıya dayanırız (süre oda sıcaklığına bağlıdır, bu nedenle ikinci gün sebzeli lahana rulolarının tadına bakılmalıdır).

Sonra baskıyı kaldırıyoruz ve bitmiş sebze lahana rulolarını kapalı olarak sakladığımız buzdolabına taşıyoruz.

Umarım bu basit ve lezzetli atıştırmalığı beğenirsiniz.