Portakal suyu ile tereyağı kreması. Portakal kreması. Portakal kreması nasıl yapılır, fotoğraflı adım adım tarif

Normal haşlanmış havuç, portakal kabuğu ve zerdeçal ile lezzetli tadı ve aromasıyla parlak ve nemli havuçlu pandispanya yapabilirsiniz. Orange Kürt - portakal suyu ile muhallebi böyle bir bisküvi için uygundur. Lezzet ve meyve suyunun bu küçük keke verdiği zengin portakal aroması, renk ve lezzet bakımından tatlı havuçlarla iyi uyum sağlar.

• Pişirme süresi: 65 dakika
• Porsiyon: 4

Portakallı Kremalı Havuç Bisküvi için Malzemeler

Havuçlu bisküvi için:

• 140 gr havuç;
• 2 yemek kaşığı. ben. portakal kabuğu;
• 3 gr zerdeçal;
• 3 yumurta;
• 125 gr buğday unu;
• 65 gr şeker.

Portakallı krema için:

• 200 gr portakal;
• 45 gr tereyağı;
• 15 gr nişasta;
• 55 gr şeker;
• 1 yumurta.

Dekorasyon için:

• 20 gr bitter çikolata.

Portakal kremalı havuçlu bisküvi hazırlama yöntemi

Bisküviye parlak turuncu bir renk verecek malzemeler: haşlanmış ve çok ince bir rende üzerine rendelenmiş havuç, kurutulmuş veya taze portakal kabuğu ve öğütülmüş zerdeçal. Bu tarifte verilen malzemeler küçük bir kek (kalıp boyutu 18x18 cm) yapmak için yeterlidir.

Bisküvi hamurunun hazırlanması. Sarısı ve şekeri öğütün. Havuç, zerdeçal, portakal kabuğu rendesi ve elenmiş buğday ununu ezilmiş yumurta sarısı ile karıştırın. Sert zirvelere kadar beyazları ayrı ayrı çırpın. Beyazları yavaşça portakal hamuruna karıştırın.

Formu tereyağı ile yağlayın. Öğütülmüş ekmek kırıntıları veya buğday unu serpin. İçini hamurla dolduruyoruz.

Havuçlu bisküviyi 30 dakika pişiriyoruz. Sıcaklık 170 derece. Hazır olup olmadığını bir bambu çubukla kontrol ediyoruz.

Portakallı krema yapmak. Taze portakalın suyunu sıkın ve ondan ince bir kabuk kabuğu çıkarın. Lezzet ve suyu şekerle karıştırın, kaynatın, süzün.

Yumurtayı, soğutulmuş ve süzülmüş suyu, soğuk suda seyreltilmiş nişastayı birleştirin. Karışımı ara sıra karıştırarak, düşük ateşte veya su banyosunda demleyin. Tereyağını sıcak kremaya koyun.

Kremayı ince bir elekten süzüyoruz. Soğuyan krema buzdolabında 10 gün saklanabilir.

Canlı rengini ortaya çıkarmak için bisküvinin kenarlarını kesin. Üzerine portakal kremasını dökün.

Bitmiş bisküviyi eritilmiş çikolata ve bir dilim taze portakalla süsleyin.

İçindekiler:

Un - 2 su bardağı
Portakal suyu (tercihen taze) - 1 bardak
Turuncu - 2 adet.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurtalar - 7 adet.
Şeker - 1,5 su bardağı
Tereyağı - 150 gr.
Süt - 1 bardak
Kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. slaytlı bir kaşık
Vanilya şekeri - 1 poşet (30 g)

Pişirme metodu:

1. Portakal kabuğu rendesi.
2. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
3. Ayrı büyük bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin.
4. Sarıları bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş 1 bardak şeker ekleyin. Homojen bir sarı karışım elde etmelisiniz.
5. Un ve çırpılmış yumurta sarısını karıştırın, bitkisel yağ, portakal suyu ve kabuğunu ekleyin. İyice karıştırmak için. Beyazları bir karıştırıcı ile kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar çırpın, böylece "tepeler" oluşur (beze gibi).
6. Hamura protein ekleyin, karıştırın.
7. Kalıbı folyo veya pişirme kağıdı ile hizalayın. Yüksek taraflar yapın.
8. Hamuru dökün ve 200-220 derece sıcaklıkta 10 dakika ve 160 derece sıcaklıkta 25-20 dakika daha fırına koyun. Bir eşleşme ile kontrol etme isteği. Fırını gereksiz yere açmayın - bisküvi "düşecektir". Bisküvi tamamen soğuyana kadar kapalı fırında bırakın.
9. Ardından folyoyu çekip çıkarın. 2 veya 3 keke kesin.
1. 0 Kremayı hazırlayın. Sıcak süt, şeker, vanilya şekeri, yumuşak tereyağını karıştırın ve az çok homojen bir krema oluşana kadar 10 dakika çırpın. Krema süzme peynir gibi olabilir - korkutucu değil, bir turtaya koyabilirsiniz - aynı zamanda lezzetli olacaktır.
1. 1 Bisküvileri krema ile yağlayın, biraz ıslatın.

Bisküvi kremasının birkaç çeşidi vardır.

Basit bir muhallebi tarifi. Bisküvi keklerin emprenye edilmesinin yanı sıra bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Bu krem, eklerler veya rulolar gibi çeşitli kekleri doldurmak için iyidir. Ve muhallebiyi dondurucuya gönderirseniz, gerçek bir dondurma yapacaktır. Kremanın lezzetini ve aromasını iyileştirmek için biraz vanilya ekleyin.

İçindekiler:

• süt - 2,5 l;
• şeker - 800 gr;
• yumurta sarısı - 10 adet;
• patates nişastası - 3 yemek kaşığı. ben.;
• un - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Kalın tabanlı bir tencereye 2 litre sütü dökün, ateşe verin.
2. Sarıları ayrı bir kaseye koyun, şekerle karıştırın, bir karıştırıcı kullanarak kabarık bir kütleye çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3. Şeker sarısı kütlesine ½ litre soğuk süt dökün. Her şeyi tekrar yen.
4. Un ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Tenceredeki süt kaynadığında (ancak kaynamadığında), çırpılmış sarıları ince bir akışta dökün. Aynı zamanda kremayı sürekli karıştırıyoruz.
6. Düşük ateşte pişirin, elde edilen kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Kütlenin yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra 3 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.
7. Kremayı streç film ile kaplayın, soğutun ve kekleri ıslatmak için kullanın.

Narin portakal-lor kreması harika bir tada sahiptir. Buna dayanan herhangi bir tatlı, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Çikolatalı pandispanya, sepet dolgusu ve diğer hamur işleri için idealdir. Krema, portakal kabuğu, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serpilerek bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• süzme peynir - 600 gr;
• portakal - 2 adet;
• krem - 200 ml (%33'ün üzerinde);
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.;
• jelatin - 20 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın veya bir blender ile çırpın, böylece küçük parçalar kalmaz.
2. Jelatini yarım bardak soğuk suda ıslatın.
3. Portakalları soyun, tohumları çıkarın, parçalara ayırın. Bir blender kullanarak patates püresi yapın, şeker ekleyin (2 yemek kaşığı), iyice karıştırın.
4. Jelatini ısıtıyoruz, ancak tamamen eriyene kadar kaynatmıyoruz, portakal püresine ekleyin.
5. Kremayı çırpın, rendelenmiş süzme peynire ekleyin.
6. Kalan şekeri, limon suyunu, portakal püresini jelatinli lor peynirine gönderiyoruz. Kremayı iyice karıştırın ve kullanın.

Ekşi krema, hem hızlı pişirmeyi hem de hassas, hafif ekşi tadı birleştirir. Bu inanılmaz lezzetli ve çok basit krema sayesinde pasta her zaman inanılmaz derecede havadar ve kabarık oluyor. Krem, ballı kek gibi kuru bisküviler için iyi çalışır. Önemli bir nüans: Kekleri ıslatmadan önce kremayı en az 60 dakika buzdolabına koyun.

İçindekiler:

• ekşi krema - 500 ml (%25 yağ);
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• vanilin.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, vanilin ve pudra şekerini ayrı bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Mikser ile orta devirde 10-15 dakika çırpın. Kütle en az iki katına çıkmalı.
3. İstenirse kıyılmış fındık, meyve, çilek, hindistancevizi veya rendelenmiş çikolata ekleyin.

Bu krem ​​onlarca yıldır popülerliğini koruyor. Başarısının sırrı açıktır. Krema her zaman elde edilir, basit malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır, hem kekleri ıslatmak hem de tatlı için çeşitli süslemeler oluşturmak için harikadır. Ayrıca, lezzetlidir. Çikolatalı krema yapmak istiyorsanız, biraz kakao tozu ekleyin.

İçindekiler:

• tereyağı - 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• likör - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Yağı, oda sıcaklığında ısınması için önceden buzdolabından çıkarın. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
2. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaba koyun. Bir karıştırıcı kullanarak, malzemeyi tamamen pürüzsüz ve yumuşak olana kadar çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve bir torba vanilya şekeri ekleyin. Normal yoğunlaştırılmış süt kullanabilir veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz. Kremaya ilginç bir tat ve aroma vermek için biraz likör ekleyin.
4. Kremayı 10-15 dakika daha çırpın. Bitmiş krem, şeklini iyi tutmalı ve homojen bir kıvama sahip olmalıdır.
5. Kekleri krema ile ıslatıyoruz, pasta poşeti kullanarak tatlı için her türlü süslemeyi yapıyoruz.

Afiyet olsun!

Lezzetli bisküvi kreması yapmayı bilen deneyimli şeflerin faydalı tavsiyelerine dikkat edin:

• Ekşi kremaya ne kadar fazla şeker eklerseniz kıvamı o kadar koyu olur. Sıvı bir krema yapmak istiyorsanız, mağaza ekşi kremasını kullanın, yağlı ev yapımı ekşi kremadan kalın bir krema elde edilir.
• Ekşi krema çırparken, asıl şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde tereyağı alma riskiniz vardır.
• Ekşi krema hazırlamadan önce, fazla sıvı ekşi kremadan alınmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç kat halinde katlanmış bir gazlı beze aktarın, serumun dışarı akması için asın. Bu prosedür birkaç saat sürer. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, ekşi kremayı çırparken birkaç yemek kaşığı kuru krema ekleyin. Kremaya gerekli kalınlığı verecekler.
• Krem yapmak için şeker yerine pudra şekeri kullanmak en iyisidir. Bir karıştırıcıda yapmak veya mağazadan satın almak kolaydır.
• Sadece taze lor kullanılmalıdır. Homojen bir kıvam elde edilene kadar bir karıştırıcıda çırpılmalı veya bir elek ile ovulmalıdır.
• Herhangi bir krema kaselerde servis edilebilir, fındık serpilir, rendelenmiş çikolata, taze veya konserve meyvelerle süslenebilir.

Lezzetli portakal kreması gerçekten eşsiz bir tatlıdır. Börekler ve eklerler, tartlets ve çörekler ve kekler için ideal bir dolgu, kekler ve kekler için harika bir dekorasyon olacaktır. Birçok hamur çeşidiyle iyi gider: portakal kreması bisküvi, puf kek, ballı kek, muhallebi için uygundur. Son olarak, bu tatlı kakao tozu veya çikolata parçaları ile süslenerek kaşıkla yenebilir.

Muhallebi: 1 numaralı tarif

Kek için muhallebi portakal kreması, tatlı hamurla iyi giden muhteşem bir tada ve karakteristik ekşiliğe sahiptir.

Ne istiyorsun:

• bir portakal;
• bir limon;
• dört yumurta;
• 100 gram tereyağı;
• 100 gram toz şeker.

Pişirme prosedürü:

1. Meyveleri yıkayın, beyaz tabakayı etkilemeden kabuğu rende ile dikkatlice çıkarın.
2. Portakal ve limon özünden suyu sıkın.
3. Narenciye suyu, kabuğu rendesi ve toz şekeri bir kapta birleştirin, yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bir buhar banyosuna koyun, tereyağını dilimler halinde koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Muhallebi yapmanın ikinci yolu

Bu portakal kreması krema ile hazırlanır ve çok hassas ve hafif olduğu ortaya çıkar.

Ne istiyorsun:

• portakal suyu - yarım bardak;
• portakal kabuğu - iki yemek kaşığı;
• un - iki yemek kaşığı;
• şeker - bir bardağın dörtte üçü;
• limon suyu - iki yemek kaşığı;
• ağır krema - yarım bardak;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme prosedürü:

1. Kremayı çırpın ve soğutun.
2. Yumurtayı bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve karıştırın.
3. Portakal ve limon suyu, portakal kabuğu rendesi ve unu ekleyip karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
4. Sürekli karıştırarak, kaynatmadan koyulaşana kadar pişirin.
5. Isıdan çıkarın ve soğutun.
6. Soğutulmuş karışımı çırpılmış krema ile birleştirin ve hafifçe karıştırın.

Kremalı Portakal Kreması

Tarif çok basit, minimum ürüne ihtiyacınız var. Aromatik krema, pandispanyaları yaymak ve choux pasta keklerini, puf tüplerini ve kum sepetlerini doldurmak için mükemmeldir.

Ne istiyorsun:

• iki portakal;
• 200 gram tereyağı;
• bir bardak şeker kumu.

Pişirme prosedürü:

1. Soyulmuş portakalları suyla dökün, kabı ateşe koyun, içindekileri kaynatın, yaklaşık beş dakika pişirin. Suyu boşaltın, pişirmeyi iki kez daha tekrarlayın.
2. Kabı ocaktan alın, suyu dökün, meyveyi soğumaya bırakın.
3. Portakalları kamalara kesin ve taneleri çıkarın.
4. Meyve dilimlerini kabuğu ile birlikte blenderdan geçirin.
5. Yağı yumuşatmak için önceden buzdolabından çıkarın.
6. Yumuşamış tereyağına toz şeker ekleyin ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
7. Bir kütle koyun ve tekrar çırpın.

kremalı sufle

Jelatinli portakal kreması hassas ve aynı zamanda zengin bir tada sahiptir ve pişirmesi sadece yarım saat sürer. Bu, likörle ıslatılmış bisküvilerin üst üste binmesi için ideal çözümdür.

Ne istiyorsun:

• bir veya iki portakal;
• 15 gram jelatin;
• 1/2 l krema;
• bir bardak toz şeker.

Pişirme prosedürü:

1. Portakal kabuğu rendesini rendeleyin ve iki yemek kaşığı ile öğütün. kaşık kum.
2. Portakal suyunu sıkın (en az yarım bardak olmalıdır), kaynatın ve süzün, jelatini içine batırın.
3. Jelatin şiştiğinde, tamamen çözülmesi için bir su banyosuna koyun.
4. Kremayı tepe noktasına kadar çırpın ve şeker, lezzet ve portakal suyu ile jelatin ile nazikçe birleştirin.
5. Bitmiş kremayı buzdolabında çıkarın.

lor portakal

Bu portakallı kek kreması hassas bir tada sahiptir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir, bu da onu hazırlamayı hızlı ve kolay hale getirir.

Ne istiyorsun:

• iki portakal;
• 0,6 kg süzme peynir;
• 0,2 l krem;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• beş yemek kaşığı kum;
• 20 gram jelatin.

Pişirme prosedürü:

1. Jelatini kaynamış soğuk suda (1/2 su bardağı) ıslatın.
2. Loru pürüzsüz hale getirmek için bir süzgeçten geçirin ve bir blender ile çırpın.
3. Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir blender ile püre haline getirin.
4. Portakala iki yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Jelatini ateşe koyun ve tamamen eriyene kadar ısıtın (ancak kaynatmayın), ardından portakalla birleştirin.
6. Kremayı çırpın ve lor ile karıştırın.
7. Kalan üç yemek kaşığı şeker, jelatinli bir portakal ve limon suyunu pıhtıya ekleyin.
8. Her şeyi iyi karıştırın.

Portakal kreması hazır. Bisküvi kekleri ile kaplanabilir, keklerle doldurulabilir, tatlı olarak servis edilebilir, çikolata parçaları veya portakal kabuğu serpilebilir.

Portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.

Un, yumurta, lezzet, şekeri az miktarda sütle karıştırın (topak kalmayacak şekilde). Kalan sütü kaynaması için ateşe koyuyoruz.

Sürekli karıştırılan yumurta karışımına portakal suyunu dökün.

Karıştırmaya devam ederek sıcak sütü dökün ve iyice karıştırın.

Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak, krema soğudukça kalınlaşacağını ima ederek koyulaşana kadar ısıtın. Narin portakallı muhallebi soğumaya bırakın ve servis edilebilir. Krema bazında basit ve inanılmaz lezzetli bir tatlı yapmayı öneriyorum.

Kurabiyeleri parçalara ayırın.

Tatlıyı katmanlar halinde sererek şekillendirmeye başlıyoruz. Kaselerin dibine katmanlar halinde diziyoruz: biraz ılık portakal kreması; kurabiye; doğranmış çilek; Yine ılık kremayı, kurabiyeleri yayıyoruz ve her şeyi krema ile dolduruyoruz. Zevkinize göre katmanlar yapabilirsiniz. Tatlıyı çileklerle süsleyin. Kaseleri soğuması ve kurabiyeleri ıslatması için buzdolabına koyuyoruz.

Portakallı muhallebi tatlısı çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

• Un - 2 su bardağı
• Portakal suyu (tercihen taze) - 1 bardak
• Turuncu - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yumurtalar - 7 adet.
• Şeker - 1,5 su bardağı
• Tereyağı - 150 gr.
• Süt - 1 bardak
• Kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. slaytlı bir kaşık
• Vanilya şekeri - 1 poşet (30 g)

Pişirme metodu

• Aşama 1 Portakal kabuğu rendesi.
• Adım 2 Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
• Aşama 3 Ayrı büyük bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin.
• 4. Adım Sarıları bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş 1 bardak şeker ekleyin. Homojen bir sarı karışım elde etmelisiniz.
• Adım 5 Un ve çırpılmış sarısı karıştırın, bitkisel yağ, portakal suyu ve lezzet ekleyin. İyice karıştırmak için. Beyazları, "tepeler" (bezeler gibi) oluşturacak şekilde kalın, kabarık bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
• 6. Adım Hamura protein ekleyin, karıştırın.
• 7. Adım Kalıbı folyo veya pişirme kağıdı ile hizalayın. Yüksek taraflar yapın.
• Adım 8 Hamuru dökün ve 200-220 derece sıcaklıkta 10 dakika ve 160 derece sıcaklıkta 25-20 dakika daha fırına koyun. Bir eşleşme ile kontrol etme isteği. Fırını gereksiz yere açmayın - bisküvi "düşecektir". Bisküvi tamamen soğuyana kadar kapalı fırında bırakın.
• 9. Adım Ardından folyoyu çekip çıkarın. 2 veya 3 keke kesin.
• Adım 10 Kremayı hazırlayın. Sıcak süt, şeker, vanilya şekeri, yumuşak tereyağını karıştırın ve az çok homojen bir krema oluşana kadar 10 dakika çırpın. Krema süzme peynir gibi olabilir - korkutucu değil, bir turtaya koyabilirsiniz - aynı zamanda lezzetli olacaktır.
• 11. Adım Bisküvileri krema ile yağlayın, biraz ıslatın.

Afiyet olsun!
not Pişirmede iyi olmadığınız için ısmarlama turtalardan hoşlanıyorsanız, muhtemelen ne kadar lezzetli olduğunu biliyorsunuzdur. Ancak hassas kremalı portakallı bir bisküvi - tüm talimatları tam olarak uygularsanız kendiniz pişirebilirsiniz. Tarifi aynen uygulayan profesyonellerden daha kötü olmayacak.