Capelin - faydalı özellikleri ve zararları. Capelin balığının faydalı ve tıbbi özellikleri: seçim ve saklama kuralları Capelin balığının faydaları

kapelin- çoğumuzun görmezden geldiği, mağaza raflarında oldukça yaygın bir ürün. Aslında küçük bir okyanus balığı, ilk bakışta talepkar bir alıcı için hiçbir şekilde çekici görünmüyor. Ancak aslında bu, uzmanların haftalık diyetinize dahil etmenizi önerdiği diyetsel ve çok sağlıklı bir çeşittir.

Kapelin, diyetsel faydalarının yanı sıra kimyasal bileşimi nedeniyle de değerlidir. Hangi biçimde olursa olsun, birçok rahatsızlığın üstesinden gelmeye veya önlemeye yardımcı olan bir vitamin ve nadir mikro element kaynağıdır. Capelin'in ayrıca göz ardı edilmemesi gereken kontrendikasyonları da vardır.

Capelin'in faydalı ve tıbbi özellikleri

1. Filetoda bulunan makro elementler kalsiyumun uygun şekilde emilmesine yardımcı olur. Güçlü tırnakların, kemiklerin ve dişlerin anahtarı budur.
2. Üründe bol miktarda bulunan fosfor, beyin üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve aktivitesini uyarır. Beslenme uzmanları genellikle yoğun zihinsel çalışma yapan kişilere (öğrenciler veya okul çocukları dahil) capelin'i önermektedir.
3. Doymuş yağ asitleri birçok hastalığın ilacıdır. Kolesterol plaklarını yok ederek kan damarlarını temizlerler. Böbreklerin, karaciğerin ve dalağın işleyişini normalleştirin.
4. Zengin vitamin bileşimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye, görüşü iyileştirmeye, cildi yenilemeye ve iyileştirmeye yardımcı olur.
5. Günde sadece 100 gram bu balığın kalp krizi ve felci önleyebileceğine inanılıyor.
6. Balık etinin bir parçası olan iyot da normal tiroid fonksiyonunu destekler.

Capelin havyarının yararları ve zararları

Bu okyanus balığının havyarı saf proteindir, besin değeri ve tıbbi özellikleri daha pahalı havyar türlerinden pek de aşağı değildir! Bu "ucuz" üründe ayrıca çoklu doymamış yağlar, mineraller ve tam bir vitamin kompleksi de bulabilirsiniz.

Havyar - güçlü antioksidan Vücudun kanser hücrelerinin büyümesiyle başa çıkmasına izin verir. Ayrıca tonik ve güçlendirici bir ajan olarak stres için de tavsiye edilir.

Kapelinin kimyasal bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Ürün değeri her 100 g için:

Vitamin bileşimi 100 g bazında:

Mikro ve makro elementler 100 gramlık porsiyona göre:

Kilo kaybı için başvuru

Aşırı kiloyla mücadele etmek için beslenme uzmanları havyar tüketilmesini öneriyor. Capelin vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olur. Ve köklü bir metabolizma, aşırı kilonun bulunmadığının garantisidir.

Füme ve tuzlanmış capelin karkaslarının vücudumuza hiçbir fayda sağlamadığını da dikkate almak gerekir. Sigara içerken ette kanserojen maddeler birikir ve fazla tuz dokularda sıvı tutulmasına ve ödem görünümüne neden olur.

Karkasların kaynatılması ve ardından baharat ilavesiyle haşlanması tavsiye edilir. Maksimum vitamin miktarını korumak için pişirme işlemi düşük ateşte, az miktarda suda ve daima kapak altında yapılır. Karkaslar zaten kaynamış suya konur!

Fırında pişirilmiş balık da bir diyet ürünü olacaktır. Neşe ve enerji getirecek, bağışıklık sistemini destekleyecek ve metabolizmayı hızlandıracak ki bu, birçok endişeyle boğuşan ve sağlığına bakacak zamanı olmayan modern bir insan için çok önemli.

Tedavi edici ve sağlıklı beslenme

Halk hekimliğinde, insan vücudundaki birçok hastalık ve tehlikeli durum için capelin yemeklerinin kullanımı endikedir.

Mümkün olduğunca sık kullanılmalıdır:

• anemi için - folik asit hematopoietik süreçler için doğal katalizör;
• damar hastalıkları için - C vitamini onların güçlendirilmesine aktif olarak katılır;
• donuk ve kuru ciltler için – gençleşmesinden sorumludur E vitamini;
• hipotiroidizm için - bir kombinasyon iyot ve selenyum tiroid bezi bozukluklarıyla baş etmeye yardımcı olur;
• metabolik bozukluklar durumunda - tiamin lipitlerin ve karbonhidratların parçalanmasını hızlandırır ve selenyum protein metabolizmasında rol oynar.

Ayrıca bağışıklık, stres, fiziksel ve zihinsel streste gözle görülür bir düşüş olması durumunda menüye capelin dahil edilmelidir. Sağlıklı beslenmenin en iyi bileşenlerinden biridir. Okyanus ve deniz balıklarına alerjiniz yoksa, kapelin haftada birkaç kez tüketilebilir ve tüketilmelidir, aynı zamanda vücudunuz için çok büyük faydalar sağlar.

Capelin seçimi ve depolanması

Yüksek kaliteli capelin seçmek için aşağıdaki noktaları dikkate almanız gerekir:

• Dondurulmuş balıklar vakumlu ambalajda olmalıdır - bu, uygun şekilde saklanmasını garanti eder;
• taze balık, açık gözlerle (bulanıklık olmadan, belirgin siyah gözbebekleriyle) ve yumuşak pembe solungaçlarla ayırt edilir;
• balığın boyutu da önemlidir - dişilerde (havyarlı) biraz daha küçüktür, erkekler ise daha büyük ve görsel olarak daha incedir;
• ve havyarı seçerken raf ömrüne dikkat etmelisiniz, kutunun kapağında belirtilmiştir.

Dondurulmuş havyar artık pazarlarda ve mağazalarda sıklıkla bulunuyor. Koruyucu madde ve tuz içermeyen yüksek kaliteli bir üründür. Derin dondurucuda saklanır. Kaliteli bir diyet ürünü seçerken en iyi tercih edilen bu tür havyardır.

Buzdolabında saklanan taze temizlenmiş balık bir ila iki hafta arası bir sıcaklıkta +4 dereceden yüksek değil. Karkas ve havyarın dondurucuda saklanma süresi dört aydır.

Tüketim standartları

Capelin, herhangi bir okyanus balığı veya deniz ürünü gibi, şiddetli alerjik reaksiyon. Bu nedenle bir yaşın altındaki çocuklara verilmesi önerilmez.

Bir yetişkin için günlük norm 250 gramı geçmemelidir. 100 gr'dan az yemek de mantıklı değil. Vücudumuza maksimum fayda sağlayan kısım budur.

Kontrendikasyonlar

Bu tür balıkları yeme konusunda çok fazla yasak yoktur. Onu yiyemezsin:

• gıda alerjisi geçmişi olan;
• obezite için (füme ve kızarmış balık yasaktır).

Füme ürünİçerisinde helmint yumurtalarının bulunması ihtimali nedeniyle tüketilmesi tavsiye edilmez. Bu nedenle ihtiyatlı olun - kapelini buharda veya az miktarda suda pişirin, fırında veya mikrodalgada pişirin. Bu tür yemekler size fayda sağlayacak ve enfes tadıyla sizi memnun edecek.

İstenirse bu tür balıklar başka deniz veya okyanus balıklarıyla değiştirilebilir. Ancak kalori içeriğini hesaba katmayı unutmadan bunları makul miktarlarda birleştirmek daha iyidir.

Diyetinize capelin yemeklerini ne sıklıkla dahil ediyorsunuz? Bu balığı beğendin mi? Lütfen sağlıklı tarifleri yorumlarda paylaşın!

Capelin (uyok) ( Mallotus villosus) yırtıcı bir deniz balığıdır, ışın yüzgeçli balıklar sınıfına, Smelt benzeri takıma, Smelt familyasına, capelin cinsine aittir.

Capelin kelimesinin kökeni Karelya-Fince grubunun dillerine dayanmaktadır. Karelya dilinde "maima" ve Fince "maiva", morina avcılığında yem olarak kullanılan küçük balıkları ifade eder. Sami dilinde ise “maiv” kelimesi genç beyaz balık kavramına karşılık geliyor.

Capelin balığına İngiliz capelin kelimesinden capelin balığı (ya da papaz) da denilmektedir.

Capelin (papaz) – fotoğraf ve açıklama

Yanları düzleştirilmiş kapelinin uzatılmış aerodinamik gövdesi 15-25 cm uzunluğa ulaşabilir ve 52 grama kadar ağırlığa sahip olabilir. Yan çizgi boyunca ve karnın her iki yanında bulunan pullar, balığın sırtını ve yanlarını kaplayan pullardan çok daha büyük değildir. Capelin'in kafası küçüktür, geniş bir ağız yarıklıdır ve maksiller kemikleri gözlerin ortasına kadar uzanır. Uek balıklarının dişleri küçük ve iyi gelişmiştir.

Capelin'in karakteristik bir özelliği, siyah kenarlıkla süslenmiş yüzgeçlerdir: büyük yuvarlak göğüs yüzgeçleri ve güçlü bir şekilde geriye doğru itilmiş sırt yüzgeçleri. Sırtı yeşilimsi kahverengidir, yanları ve göbeği gümüşi beyazdır ve küçük kahverengi lekeler vardır.

Capelin erkekleri ve dişileri arasındaki dış farklılıklar açıkça görülmektedir: Erkek capelinin boyutu daha büyüktür, yüzgeçleri daha uzundur ve ağzı daha keskindir. Ayrıca üreme mevsimi boyunca karınlarının yanlarında kıl benzeri büyük pullar çıkar ve kıllı bir yüzey oluşturan tuhaf çıkıntılar oluşturur. İngiltere adı verilen bir balık olan capelinin maksimum ömrü 10 yılı geçmez.

Kapelin türleri

Capelin aynı adı taşıyan türün bir temsilcisi olduğundan, bazı araştırmacılar içinde yalnızca habitat açısından farklılık gösteren iki alt tür tanımladılar:

• Atlantik capelin ( Mallotus villosus villosus);
• Pasifik kapelini ( Mallotus villosus catervarius).

Capelin (uyok) nerede yaşıyor?

Capelin deniz suyunda 300 m'ye kadar derinlikte, nadir durumlarda 700 m'ye kadar düşerek yaşar ve asla nehirlerin ve tatlı rezervuarların sularına girmez. Uek balığı, zamanının çoğunu açık denizde geçirir ve ancak yumurtlama döneminde kıyıya yaklaşır.

Atlantik capelin, Atlantik Okyanusu ve Arktik Okyanusu'nda yaşıyor, Davis Boğazı, Labrador'da, Norveç fiyortlarının soğuk sularında ve Grönland kıyılarında, Kara, Beyaz, Çukçi denizlerinde ve derinliklerde dağıtılıyor. Laptev ve Barents denizleri.

Pasifik capelin, Kuzey Pasifik Okyanusu'nun Kore kıyıları ve ada ile sınırlı geniş bir bölgesinde yaşıyor. Vancouver, Kanada'ya aittir. Çok sayıda capelin okulu Bering, Japon ve Okhotsk denizlerinin sularında kendilerini rahat hissediyor.

Capelin (uek) ne yer?

Kokulu familyaya ait tüm balıklar gibi kapelin de bir avcıdır. Diyetinin temeli ringa balığının yediği aynı ürünlerden oluşur: zooplankton, karides larvaları ve diğer balıkların yumurtaları. Uek, küçük kabukluları veya deniz solucanlarını yemeye karşı değildir. Capelin sürekli aktiftir ve kış aylarının başlamasıyla bile beslenmeyi bırakmaz.

Capelin'in yumurtlama süresi habitatına bağlıdır. Örneğin, Atlantik ve Pasifik okyanuslarının batı sularında dolaşan yırtıcı balık sürüleri için bu süreç ilkbahar ve yaz boyunca sürer ve Atlantik'in doğu kısmındaki okullar için bu süreç sonbahara kadar devam eder. Ancak doğu Pasifik derinliklerinin sakinleri her şeyi üç sonbahar ayında yapmak zorunda.

Yumurtlama alanına gitmeden önce, küçük capelin sürüleri birkaç milyon kişiden oluşan dev okullarda toplanır. Onları capelin'in ebedi düşmanları takip ediyor: foklar, martılar, morina sürüleri ve balinalar. Genel olarak, bu balığın diyetlerinin bileşenlerinden biri olduğu herkes. Bazen kuvvetli bir rüzgarla sallanan dev dalgalar, onlarca, hatta yüzbinlerce yumurtlayan balığı kıyıya fırlatır ve bu kıyının kalın bir kapelin tabakasıyla kaplandığı ortaya çıkar.

Papaz balığı yumurtlamak için tabanı kumlu ve sığ derinliğe sahip geniş sığ alanları seçer, ancak bazı okullar birkaç on metre derinlikte yumurtlar. Suyun yeterli miktarda oksijen içermesi ve sıcaklığının 2-3 o C arasında olması gerekir. Kapelin yumurtalarının döllenmesinin başarılı olması için dişiye her iki tarafta eşlik eden iki erkek gerekir. Erkekler kuyruklarını kıyıdaki veya dipteki kumda dişi kapelinin yumurta bırakacağı bir delik kazmak için kullanırlar. Döllenmiş yumurtaların çapı 0,5 ila 1,2 mm'dir ve çok yapışkandır, bu nedenle alttaki çakıl taşlarına veya kum tanelerine kolayca yapışırlar. Yumurta sayısı kapelinin habitatına bağlıdır ve 6 ila 39,5 bin adet arasında değişmektedir.

Yumurta bırakan yetişkin bireyler normal yaşam alanlarına dönerler. Capella balıklarının tek örnekleri yeniden yumurtlamaları için geri gönderilir ve çoğu eve dönerken ölür.

Yaklaşık 5-7 mm uzunluğundaki kapelin larvalarının görünümü döllenmeden ortalama 28 gün sonra ortaya çıkar. Hemen açık denize taşınırlar, orada metamorfoza uğrarlar ve yavaş yavaş yetişkin balıklara dönüşürler. Sonbaharda, ilkbaharda yumurtlayan yavrular 4 cm uzunluğa ulaşır.

Dişi capelin ertesi yıl cinsel olarak olgunlaşır ve erkekler 14-15 ay sonra üreme sürecine katılabilir.

Capelin - faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Eşsiz besin ve tat özellikleri nedeniyle kapelin büyük miktarlarda yakalanarak yılda yarım milyon tona ulaşıyor. Peki capelin nasıl faydalıdır?

Capelin'in avantajlarından biri de düşük kalorili içeriğidir ve bu da onu en iyi diyet ürünlerinden biri yapar. Capelin hamurunun temeli, içeriği% 23'e kadar ulaşan, kolayca sindirilebilen proteinlerdir. Ayrıca yapısındaki bağ dokusunun minimum olması, bu balıktan çeşitli yemeklerin hazırlanması için gereken ısıl işlem süresinin kısa olmasını belirler.

Capelin çok sağlıklı bir balıktır. Kapelinde bulunan çoklu doymamış yağ asitleri, kan damarlarındaki kolesterol birikintilerinin seviyesini önemli ölçüde azaltabilir. Bunun kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve kalp krizlerinin, felçlerin veya koroner kalp hastalığının önlenmesinde mükemmel bir araç olarak hizmet edebilir.

Capelin posası vücudun işleyişi için gerekli olan B, A ve D vitaminlerini bol miktarda içerir ve ayrıca aşağıdaki mineralleri de içerir:

• tiroid bezinin normal işleyişinden sorumlu olan iyot;
• zihinsel süreçler üzerinde faydalı etkisi olan ve demansı önleyen fosfor;
• sodyum;
• potasyum vb.

Capelin, tüketimi doğal insülin üretimini teşvik eden ve kan şekeri seviyesini düşüren birkaç gıdadan biridir. Bu durum, uek balığını şeker hastalarının beslenmesinde vazgeçilmez bir yemek haline getirmektedir.

Bu balığın birçok olumlu özelliğine rağmen, capelin, ona karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir. Ayrıca, kötü huylu tümörlerin gelişimini tetikleyebilecek kanserojen madde içeriğinin artması nedeniyle füme kapelini aşırı yememelisiniz.

• Kola Yarımadası'ndaki büyük kuş yuvalama alanları, esas olarak kuş sakinleri için yiyecek görevi gören kıyı sularındaki kapelin bolluğu nedeniyle mevcuttur.
• Haziran ayının başında, Kanada'nın ayrı ayrı eyaletlerinde yaşayanların, en sevdikleri yemekleri hazırlamak için sadece sahile gidip capelin (uyok balığı) yakalamaları ve gerekli miktarda balık toplamaları gerekiyor.
• Murmansk sakinleri, Mart ayı başlarında capelin tatilini kutluyorlar; bu sırada sadece bu balıktan bol miktarda çeşitli yemekler yiyemiyorlar, aynı zamanda gelecekte kullanmak üzere çok düşük bir fiyata satın alabiliyorlar.

Formda olmak, kendini iyi hissetmek, dünyada bunlarla dolu her türlü hastalıktan korkmamak isteyen bir insanın ne yediğini düşünmesi gerekir. Bütün mesele şu ki, vücudumuza çok gerekli olan besinlerin çoğu gıdayla giriyor. Hepimiz her gün et, süt, meyve, sebze, tabii ki balık ve daha birçok besin yemeliyiz. Kendinizi gerçekten gerekli olanla sınırlarsanız, sorunlar çok yakında gelecektir.

Balık, diğer ürünlerde bulunmayan maddeleri tam olarak içerdiğinden düzenli olarak tüketilmelidir. Hangisini kullanmalıyım? Bu soru hem ilginç hem de zordur, çünkü hemen hemen her balık faydalıdır, ancak bu fayda her zaman farklıdır. Bu yazıda capelinin sağlıklı olup olmadığı tartışılacaktır.

Bu nasıl bir balıktır ve özellikleri nelerdir?

Aslında bu yazıda faydalı özellikleri ele alınacak olan kapelin bir tür kokudur. Pasifik, Atlantik ve Arktik Okyanusu'nda yaşıyor. Ayrıntılara girersek, ait olduğunu belirtmekte fayda var, ancak boyutları akrabaları kadar büyük değil (bir yetişkinin uzunluğu yirmi iki santimetreye ulaşır ve ağırlığı kural olarak yaklaşık altmıştır) -beş gram). Vücudu minik pullarla kaplıdır ve ağzı minik dişlerle kaplıdır. Bu balığın sırtı zeytin yeşili renkte, karnı ve yanları gümüşi renktedir. Erkeklerin sırtlarında kadınlardan farklı olarak çizgiler bulunur.

Yararlı özelliklerini düşündüğümüz Capelin neredeyse tüm dünyada satılıyor. Özellikle Japonya'da popülerdir. Bu ülkede birçok restoranda bile tadını çıkarabilirsiniz. Kızartılarak, haşlanarak, fırınlanarak, kurutularak vb. yenir. Pek çok insan füme kapelin yemeyi tercih ediyor ve herkese bunun gerçek bir incelik olduğunu söylüyor.

Capelin: faydalı özellikleri

Yukarıda da belirttiğimiz gibi her balığın kendine göre faydası vardır. Yani capelin diğer balıkların çoğunda olmayan özelliklere sahiptir.

Genel olarak bu balık çok miktarda faydalı ve besleyici madde içerir ve tıbbi özellikleri birçok hastalığa yardımcı olabilir.

Çok sayıda faydalı özelliğe sahip olan Capelin, insanlar tarafından mükemmel şekilde sindirilebilen proteinler açısından oldukça zengindir. Ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu önlemek ve kanda bulunan kolesterol seviyesini azaltmak için gerekli olan önemli miktarda içerir. Ayrıca her türlü kardiyovasküler hastalığın sonuçlarını ortadan kaldırmaya da yardımcı olurlar. Diğer birçok balık gibi kapelin de birçok mineral ve kimyasal element içerir. Bunlar fosfor, brom, kobalt, krom, selenyum ve çok ihtiyacımız olan diğer birçok maddedir.

Düzenli kapelin tüketiminin dişlerimizin ve kemiklerimizin durumunun iyileşmesine yol açtığı gerçeğini gözden kaçıramayız: dişler güçlenir ve kemikler o kadar güçlenir ki kırıklar artık korkutucu olmaz.

Bu balık çok miktarda iyot içerir - endokrin sistemin işleyişinin bağlı olduğu madde ve ayrıca tiroid bezinin işlevlerini ne kadar iyi yerine getirdiği. Düzenli kapelin tüketimi, hipertansiyonla ortaya çıkan semptomların azalmasına, yağ birikintilerinin yakılmasına, tonunun yükselmesine, uykusuzluğun yenilmesine ve sindirim sorunlarının (hatta çok ciddi olanların) ortadan kaldırılmasına yol açar.

Aynı zamanda popülerdir ve faydaları da büyüktür. Bu harika ürün çok besleyicidir ve tadı benzersizdir. Sürekli yorgunluktan eziyet çeken yaşlı insanlar tarafından sıklıkla kullanılır. Ayrıca kendini her zaman iyi ve neşeli hissetmek isteyen herkes tarafından da yenir. Öyleyse devam edin ve alışverişe çıkın.

kapelin Deniz ürünleri sevenler arasında oldukça popüler bir balık türü. Bu balığın boyutu büyük değildir ve uzunluğu 22 santimetreyi geçmez. Diğer tüm ürünler gibi kapelin de hem olumlu hem de olumsuz özelliklere sahiptir. Bu nedenle bu tür balıklar için mağazaya gitmeden önce özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmelisiniz. Bu makale capelinin yararlarını ve zararlarını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Capelin'deki faydalı mikro elementler ve vitaminler

Omega 3 ve 6 yağ asitleri, kolesterolün vücuttan hızla atılmasını teşvik eder ve kan damarlarının duvarlarındaki sklerotik plakların emilimini destekler. Bu faydalı maddeler kanın pıhtılaşmasını önler ve kan basıncını normalleştirir.

Capelin ayrıca flor, sodyum, brom, fosfor ve potasyum gibi eser elementleri de içerir. Bu balık böbrek taşlarını eritmeye, artriti, kemik kırıklarını ve osteoporozu tedavi etmeye yetecek kadar fosfor içerir.

Fosfor ayrıca çürüklerden kurtulmaya yardımcı olur, dişleri ve kemikleri güçlendirir ve çoğu vitaminin emilimini destekler. Capelin'deki büyük miktarda fosforun daha iyi beyin fonksiyonuna katkıda bulunduğuna dikkat edilmelidir.

Bilim adamları, bu balığı sürekli tüketirseniz yaşlılık demansı riskinin önemli ölçüde azalacağını buldu. Sonuçta, yaşlılıkta fosfor eksikliği nedeniyle beyin hücrelerinin sayısının büyük ölçüde azaldığı bir sır değil.

Kapelindeki selenyum ve riboflavin sinir sistemi üzerinde faydalı etkiye sahiptir ve antitümör özelliklere sahiptir.

Kapelinin içerdiği C vitamini ve tiamin sayesinde bu ürün gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını normalleştirir, vücutta tonik etki yapar ve iştahı artırır.

Ve bu, bu üründe bulunan tüm yararlı mikro elementler değildir. Capelin, tiroid bezinin çeşitli iltihaplarıyla savaşan çok miktarda iyot içerir. Bu balığın bir porsiyonu bir haftalık iyot içerir. Bu deniz ürünlerini düzenli olarak diyetlerine dahil eden kişilerin Graves hastalığı gibi ciddi bir hastalıktan korkmasına gerek yoktur.

Capelin ayrıca bağışıklığı artıran ve tırnakların ve saçın durumu üzerinde olumlu etkisi olan çok sayıda selenyum içerir.

Kapelinin faydalı özelliklerinden bahsetmişken, vücuda faydalı birçok amino asit (lizin, treonin, sistein) içerdiği gerçeğini not etmek mümkün değildir.

Örneğin lizin, kolajen oluşumunda rol alır ve bu olmadan eklemlerin normal işleyişini hayal etmek zordur. Ve sistein cildi daha elastik ve genç yapar.

Aynı zamanda kollajen oluşumunda da rol oynar, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir, vücudu radyoaktif radyasyondan korur ve birçok toksik maddenin nötralize edilmesine yardımcı olur.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak sistein, yaraların ve yanıkların hızlı iyileşmesini uyarır, bağışıklık sistemini harekete geçirir ve ameliyat sonrası iyileşmeyi hızlandırır.

Bu nitelikler sayesinde doktorların bir hastalıktan sonraki rehabilitasyon döneminde diyetinize kapelin eklemesini tavsiye etmeleri mümkündür. Bu deniz ürünlerinin bitki besinlerinden bile çok daha fazla amino asit içerdiğini belirtmekte fayda var.

Capelin kilosuna dikkat eden kişiler tarafından tüketilebilir. Bu ürünün 100 gramı sadece 116 kcal içerdiğinden bu balıktan kilo almak imkansızdır. Ancak bu veriler çiğ ve pişmiş ürünler için geçerlidir.

Capelin'i yağda pişirirseniz kalori içeriği bir miktar artacaktır. Bu ürünün, vücudu mükemmel şekilde doyuran ve hızla emilen, aynı zamanda kişinin kilo almasını da önleyen% 23 oranında proteinden oluştuğunu da belirtmek gerekir. Bir kişide protein eksikliği varsa bu onun performansını büyük ölçüde etkiler.

Capelin, solunum yolu hastalıklarının önlenmesinde harika bir yardımcıdır. Bu balık aynı zamanda koroner arter hastalığı ve hatta miyokard enfarktüsü varlığında da faydalıdır. Mesele şu ki, capelin tüketirken kalp atış hızının normalleşmesi var.

Japonlar bu tür balığın yumurtasından baharatlı ateşli wasabi yaparlar. Wasabi, yüksek protein içeriğine sahip, doyurucu ve besleyici bir besindir.

Yüksek protein içeriği ve az miktarda bağ dokusu nedeniyle bu deniz ürünleri çok çabuk pişer. Bu, ocak başında çok fazla vakit geçirmek istemeyen meşgul ev hanımları için büyük bir artı.

Bu balık türü yaşamı boyunca planktonla beslenmediğinden toksik bileşikler biriktirmez.

En geniş kapelin yemekleri yelpazesi, en titiz gurmeleri bile şaşırtabilir ve tatmin edebilir. Bu deniz ürünleri, çeşitli mutfak işleme yöntemlerine mükemmel şekilde uyum sağlar. Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Capelin çeşitli garnitürlerle iyi gider.

Capelin, samimi alanda herhangi bir sorunu olan kişiler için faydalı olacaktır. Mesele şu ki, bu balıkta bulunan büyük miktardaki fosfor hormon oluşumunda rol oynuyor. Ve herkes cinsel arzunun yoğunluğunun hormon düzeyine bağlı olduğunu bilir.

Capelin'in zararı

Diğer tüm ürünler gibi, capelin de çok sayıda olumlu özelliğe ek olarak bazı olumsuz özelliklere de sahiptir. Ancak adil olmak gerekirse, capelin'in faydalarının zararlarından çok daha fazla olduğunu belirtmekte fayda var.

Bu deniz ürünleri bireysel hoşgörüsüzlük durumunda zararlı olabilir. Herhangi bir deniz ürününe alerjisi olan kişilere Capelin önerilmemektedir.

Capelin ekolojik olarak elverişsiz bölgelerde yakalanırsa, insanlara çok zararlı olan çok miktarda cıva içerme riski vardır. Bu nedenle capelin'i yalnızca güvenilir mağazalardan satın almak çok önemlidir.

Bozulmuş capelin de vücuda zarar verebilir. Bu tür balıkları seçerken mutlaka gözlerine dikkat etmelisiniz, eğer gözleri bulanıksa ürün bozulmuş demektir ve satın almayı reddetmelisiniz. Solungaçlara da dikkat etmelisiniz. Taze balıklarda mukus yoktur ve rengi parlak kırmızıdır.

Balığın olumlu özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için doğru şekilde saklanması çok önemlidir. Bu nedenle uzmanlar, kapelinin vakumlu ambalajda 4 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta saklanmasını tavsiye ediyor. Ürün öncelikle iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Balıklar buzdolabında 2 haftaya kadar, dondurucuda ise 3 aya kadar saklanabilir.

6 lezzetli kapelin yemeği

Capelin bir gurme çeşidi değildir, ancak yine de Rus ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Mesele şu ki, çok sağlıklı ve hazırlanması kolay.

Capelin, kokulu balık ailesinin bir üyesidir ve bazen İngilizce adının bozulması olan "capelin" olarak da anılır. Bu balık vitaminler (A, PP, grup B) ve faydalı maddeler (selenyum, fosfor, iyot vb.), protein ve çoklu doymamış asitler açısından zengindir.

Sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıkları, yüksek kolesterol, tiroid bezi sorunları ve yüksek tansiyon için tüketilmesi tavsiye edilir.
Capelin diyet balığı olarak adlandırılamaz - oldukça yağlıdır, ancak kalori içeriği hala o kadar yüksek değildir: 100 g başına yalnızca yaklaşık 120 kalori vardır.

Capelin'den pek çok farklı ana yemek ve meze hazırlayabilirsiniz ancak ilk yemekler nadiren onunla hazırlanır. çok çabuk kaynar. Fırında kaynatmak veya pişirmek en iyisidir, pişirmeden önce temizlemeden sadece durulayabilirsiniz.

Pişirmeden önce kapelinin temizlenmesi ve içinin boşaltılması zorunlu bir durum değildir, bu isteğe bağlı olarak yapılır.
Capelin hazırlamanın çok popüler bir yöntemi kızartmadır, ancak doktorlar bu balığın bu şekilde hazırlanmasını şiddetle tavsiye etmemektedir - kızartıldığında tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Yine de birçok kişi bu pişirme seçeneğini en hızlı ve en basit olanı olarak seçiyor.

Kızarmış capelin tarifi

İhtiyacınız olacak: kapelin, un, bitkisel yağ, karabiber, tuz.
Capelin nasıl kızartılır? Balıkları durulayın, istenirse bağırsaklarını çıkarın, tekrar durulayın, ekmeği tuz ve karabiberle karıştırılmış unla karıştırın, ısıtılmış yağla bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın.

Capelin'i her iki tarafta 6 dakikadan fazla kızartmamanız gerekir - bu süre hazır olması için yeterli olacaktır.

Capelin'in pembe ve lezzetli olmasını istiyorsanız, ancak doktorların ve beslenme uzmanlarının tavsiyelerini ihmal etmek istemiyorsanız, fırında pişirmek daha iyidir - bu, tüm faydalı özellikleri koruyacaktır. Veya hamurda kızartabilirsiniz - o zaman kızartma tavasıyla dolaylı temas nedeniyle daha az besin kaybeder.

Capelin tarifi, kızarmış capelin

İhtiyacınız olacak: 600 gr kapelin, 2 yumurta, 1'er bardak un ve süt, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, bitkisel yağ, sirke, zencefil, karabiber, tuz.

Hamurda capelin nasıl kızartılır. Balıkları yıkayın, kafalarını kesin ve içini boşaltın, üzerine biber, tuz, öğütülmüş zencefil serpin, hafifçe sirke serpin, zeytinyağını dökün, karıştırın, marine edilmesi için yarım saat soğukta bekletin. Hamuru için yumurta aklarını sarılarından ayırın.

Sarıları soğuk süte ekleyin, unu ve tuzu ekleyin, mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, ardından çırpılmış beyazları ekleyin, kaşıkla karıştırın. Balıkları hamura batırın ve bir tavada bol miktarda yağda her iki tarafı da kızartın. Balıkları bir kağıt havlunun üzerine koyun, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve servis yapmadan önce üzerine otlar serpin.

İhtiyacınız olacak: 500 gr kapelin, 50 gr galeta unu, 1 çay kaşığı. balık baharatları, bitkisel yağ, biber, tuz.
Fırında kapelin nasıl pişirilir? Balıkları akan su altında durulayın, bağırsaklarını çıkarın, tekrar durulayın, bir kevgir içine koyun ve kurutun.

Ekmek kırıntılarını baharatla karıştırın, her balığın her iki tarafını da ekmekleyin ve bir balığın kuyruğu diğerinin kafasına gelecek şekilde bir "kriko" ile bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Capelin'i önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişene kadar pişirin.

Elbette kapelini sadece ekmek kırıntılarında pişirmekle kalmazsınız. Üzerine hem taze hem de kurutulmuş otlar ve çeşitli otlar serpebilirsiniz, ayrıca limon suyuyla sulamak ve tuz kullanmamak da oldukça faydalıdır. Ayrıca patates, kabak, domates vb. Gibi çeşitli sebzelerle de pişirebilirsiniz.

Capelin'den birçok lezzetli ve çok ilginç yemek hazırlayabilirsiniz, örneğin:

Capelin shkara'nın tarifi

İhtiyacınız olacak: kapelin, soğan, defne yaprağı, taze otlar, biber, tuz.

capelin shkara nasıl hazırlanır. Balıkları yıkayın, tavaya eşit bir tabaka halinde koyun, biber ve tuzla tatlandırın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı bir tabaka halinde yayın, balığı tekrar bir tabakaya, ardından tekrar soğanı koyun ve tabakaları tekrarlayın. birkaç defa. Balık ve soğanların üzerine doğranmış otları ve defne yapraklarını serpin.

Yemeğin üzerine kaynar su dökün - su, malzemeleri tamamen kaplamalı, kızartma tavasını ateşe vermeli, her şeyi kaynatın, bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin, shka'yı 10 dakika pişirin ve ardından düzenleyin. tabaklara alıp, tavada kalan et suyunu üzerine dökerek servis yapın.
Capelin'den birçok orijinal atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, örneğin bu ev yapımı "çaça".

Capelin hamsi yapmak için tarif

İhtiyacınız olacak: 1 kg ham kapelin, 1 litre bitkisel yağ, ½ bardak güçlü çay yaprağı, defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, tuz.

Capelin'den hamsi nasıl hazırlanır. Balıkları, biberi ve tuzu yıkayıp kurutun, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş defne yaprağına 1-2 kat koyun, balığın serpildiği baharatları yıkamadan çay yapraklarının üzerine dikkatlice dökün, yağı dökün, böylece balığın üzerini neredeyse kaplayacak şekilde önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına koyun, 1,5 saat pişirin, ardından fırının kapağını açın ve balığı soğumaya bırakın.

Bitmiş "çaçaları" yağla birlikte bir kaba aktarın ve soğukta saklayın.
Capelin'den yapılan çok ilginç bir yemek de balık pirzolasıdır.

Capelin pirzola yapmak için tarif

İhtiyacınız olacak: 1 kg taze kapelin, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. tepeleme un, 1 demet taze dereotu, karabiber, tuz.

Capelin pirzola nasıl pişirilir. Balıkları yıkayın, kafalarını çıkarın ve bağırsaklarını çıkarın, tekrar durulayın, kurutun, karabiber ve tuzlayın. Yumurtaları unla çırpın, dereotu ince ince doğrayın, yumurta karışımına ekleyin.

Capelin pirzolaları farklı şekilde hazırlanabilir - hazırlanan balığın başları ve iç kısımları olmadan (aynı zamanda tercihen omurgasız) bir kıyma makinesinde bükülmesiyle, ancak bu tür pirzolaların pişirilmesi çok daha fazla zaman gerektirecektir.

Çeşitli ana yemek ve atıştırmalıkların yanı sıra kapelinli börek ve börekler yapabileceğiniz gibi, ızgara yapıp, çeşitli soslarla haşlayıp, turşu da yapabilirsiniz. Bu gerçekten lezzetli, çok ucuz ama son derece sağlıklı bir balıktır - son kritere göre çok pahalı balık türleriyle karşılaştırılabilir.

Her baharda Arktik kıyı suları neredeyse siyaha döner. Bu capelin. Binlerce balık sürüsü halinde tonlarca balık yumurtlama alanlarına yüzüyor. O kadar çok var ki vücutlarıyla suyun rengini değiştiriyorlar. Bazen de binlerce capelin leşi dalgalarla kıyıya vuruyor...

Genel özellikleri

Capelin (veya Uzak Doğu'da denildiği gibi uyok), kokulu aileden küçük, göze çarpmayan bir balıktır. Bu, Arktik Okyanusu sularında ve Pasifik denizlerinin en kuzeyinde yaşayan bir soğuk su balığıdır. Torpido şeklindeki karkasları nadiren 30 cm'nin üzerine çıkar, bu deniz "bebeklerini" tanımak zor değildir. Sırtları yeşilimsi pullarla kaplıdır, karınları ve yanları gümüşi renktedir. Neredeyse hiçbir zaman yalnız yüzmezler. Büyük capelin sürüleri, Norveç ve Grönland yakınlarındaki denizlerde, Beyaz Deniz, Bering Denizleri, Barents Denizleri ve Hudson Körfezi'nde yaygın olarak görülen bir olaydır. Yılın farklı zamanlarında bir balık okulundaki bireylerin sayısı önemli ölçüde değişebilir.

Bu balık, kural olarak yüzey sularında kalır, ancak bazen 300 m'ye kadar etkileyici derinliklere iner Aralık ayında balıklar okullar oluşturur ve yavaş yavaş Norveç'in kuzey kıyılarına ve ilkbaharın başlarında Kola Yarımadası'na doğru hareket eder. dişiler yumurtlamaya başlar. Uyok yavrularını kural olarak sığ suya bırakır. Cinsel açıdan olgun bir dişi neredeyse bin yumurta bırakabilir. Capelin "yumurtaları" minyatürdür (0,6 ila 1,2 mm arası) ve yapışkandır, bu da onların alt tabakaya kolayca bağlanmasını sağlar. Yaklaşık 4 hafta sonra yumurtalardan yavrular çıkar. Capelin yumurtlamadan sonra ölür. Sadece bazı dişiler hayatta kalıp bir sonraki yıl tekrar yumurtlayabilecek kadar şanslı olacak. Erkekler de yumurtlamadan sonra ölürler.

İhtiyologlar capelin'in yaklaşık 6 yıl yaşayabileceğini hesapladılar. Ancak herkes bu yaşa kadar hayatta kalamaz. Uyok hem insanlar hem de denizlerin diğer sakinleri için lezzetli bir lokmadır. Bu balık türü ticari türlere aittir. Denizlerde yılda yaklaşık 500 bin ton kapelin yakalanıyor. Bu küçük balık, yüzgeçayaklılar, balinalar ve martılar gibi herkes tarafından avlanıyor gibi görünüyor. Hatta bu küçük balığın yumurtalarıyla da beslenir. Bu arada, uzmanlar ilginç bir model izlediler: Capelin'in yaşam döngüsü, eko-zincirin diğer temsilcilerinin yaşamlarını önemli ölçüde etkiliyor. Örneğin, capelin yumurtlama alanlarından birini - Newfoundland kıyılarını ele alalım. Aynı bölge üç parmaklı martıların yuvalanmasıyla seçildi. Ancak ördeğin geç yumurtladığı yıllarda kıyıdaki martı sayısı gözle görülür biçimde azalıyor. Capelin ile diğer balıklar arasında bir ilişki vardır. Örneğin, denizde ne kadar çok morina veya ringa balığı olursa, o kadar az kapelin bulunur.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Pek çok kişi göze çarpmayan görünümü nedeniyle capelin'e dikkat etmiyor. Ancak mütevazı görünümünün arkasında çok kullanışlı bir ürün gizlidir. Bu küçük balığın etinin neredeyse dörtte biri kolayca sindirilebilen besin maddelerinden oluşur. Bir kişinin ihtiyaç duyduğu hemen hemen her şey capelin karkaslarından elde edilebilir. Ancak bu ürünün çoğunda ve.

Balık karkasındaki mineral “buket” aşağıdakilerden oluşur. Bu bileşenlerin çoğu kapelinde, tatlı su balık filetolarından çok daha yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Selenyum içeriği açısından kuzey balıkları rekor sahiplerinden biridir: Bu kimyasal elementin balık filetosundaki konsantrasyonu, kırmızı etteki miktarından 10 kat daha fazladır.

Capelin karkasları vitamin açısından zengindir. Bu ürünün kimyasal bileşimini inceleyen araştırmacılar, içinde ve neredeyse tüm palette buldular. Balıkları diğer gıda ürünleriyle karşılaştırdıktan sonra uyok'un bazı açılardan kırmızı etten önemli ölçüde üstün olduğu ortaya çıktı. Örneğin balıktaki A ve D vitaminlerinin konsantrasyonu etten birkaç kat daha fazladır ve B vitaminlerinin konsantrasyonu hayvansal gıdalarla hemen hemen aynıdır.

Mineral-vitamin kompleksine ek olarak kapelin, etkileyici miktarda sağlıklı yağ asitleri içerir. Özellikle bilim dünyasında ve tıpta uzun zamandır insan sağlığı açısından en önemli maddelerden biri olarak kabul edilen maddelerden bahsediyoruz.

Kapelinin enerji değeri balığın hazırlanma yöntemine bağlıdır. Çiğ karkas 100 g başına yaklaşık 115 kcal'dir ancak sonbaharda balık gövdeleri ilkbahara göre neredeyse 2 kat daha fazla içerdiğinden yılın farklı zamanlarında farklılık gösterebileceğini söylemek gerekir. Haşlanmış bir üründe yaklaşık 110-120 kilokalori bulunur ancak yağda veya soslarla pişirilmiş kızarmış balıkların besin değeri belirgin şekilde artar.

Vücut için faydaları

Balık filetosunda bulunan protein formu insan vücudu için en sağlıklı olanlardan biri olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, bu ürün kategorisinden elde edilen proteinler vücut tarafından kolayca emilir ve sağlık açısından önemli olan amino asitlerden oluşur. Örneğin lizin sayesinde uyok'un kan hücrelerinin oluşum süreci için faydalı olduğu düşünülmektedir. Aynı amino asit, cilt ve eklemler için önemli olan kolajenin yanı sıra antikorların, bazı hormonların üretimini de destekler. Herhangi bir balığın kalsiyum kaynağı olduğu bilinmektedir. Ancak capelin hakkında konuşursak, amino asitlerin özel bileşimi sayesinde bu balık, diğer şeylerin yanı sıra diğer gıdalardan elde edilen kalsiyumun emilimini destekleyen bir üründür.

Capelin, şeker hastalarının diyetlerine dahil etmesi gereken bir üründür. Sadece düşük glisemik indeks nedeniyle değil. Gerçek şu ki filetosu, diğer birçok faydalı bileşene ek olarak, insülin salgılanmasından sorumlu olan amino asit metiyonini de içerir. Bu arada bu amino asit nedeniyle bu balık obez insanlar için de faydalıdır. Lizin ve treonin varlığı bu ürünü kıkırdak ve kemik dokusu için önemli kılar, sistein sayesinde ise cilt, saç ve tırnaklar için faydalıdır.

Omega-3 yağ asitlerinin varlığına balık ürünlerinin ana avantajlarından biri denir. Ama yine de bu maddeler insan vücudunu tam olarak nasıl etkiliyor ve kapelini neden bu kadar faydalı kılıyor? Kısacası omega-3 sayesinde bu balığın faydalarının listesi oldukça genişliyor. Ürünü sürekli olarak kullanmak şunları yapmanızı sağlar:

• vücuttaki konsantrasyonu azaltmak;
• kan damarlarında aterosklerotik plakların oluşumunu önlemek veya azaltmak;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• beyin fonksiyonunu iyileştirmek;
• Vücudun hemen hemen tüm hücrelerini güçlendirir.

Ayrıca kapelin, kan basıncını, kalp kasılmalarını normalleştirmek, koroner kalp hastalığı ve kalp krizini önlemek için de faydalıdır. Dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, kalp sorunu yaşayan kişilerin düzenli olarak deniz ve tatlı su balığı tüketmesini şiddetle tavsiye ediyor.

Küçük capelin inanılmaz derecede büyük miktarda iyot kaynağı içerir. Araştırmacılar, bu deniz balığının yalnızca bir porsiyonunun neredeyse bir haftalık iyot miktarını içerdiğini hesapladılar. Bu nedenle bu ürün Graves hastalığının önlenmesinde en önemli ürünlerden biridir.

Diyette deniz balıklarının bulunması, solunum ve sindirim sistemlerinin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bazı insanlar kapelin yemenin böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olacağına inanıyor. Ayrıca cilt hastalıkları olan ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin bu mütevazi balığa dikkat etmesi gerekir. Ürünün düzenli kullanımı ciddi yanık bölgelerindeki yaraların iyileşmesini hızlandırdığı gibi görme keskinliğini de korur.

Uyok, vücuttan toksinleri atma ve radyoaktif radyasyona maruz kalmayı azaltma yeteneğine sahiptir. Bu balık, özellikle zengin selenyum ve sistein içeriği nedeniyle güçlü kabul edilir. Bu bileşenler kapelin'e kötü huylu tümörlere karşı güçlü koruyucu özellikler kazandırır.

Balık, güçlü kemikler ve sağlıklı dişler için gerekli olan minerallerin neredeyse tamamını içerir. Kapelinde önemli kısımlarda fosfor, magnezyum ve kalsiyum bulunur. Bu nedenle, artrit, osteoporoz veya diş çürüğünden muzdarip kişilerin, kapelinden hazırlananlar da dahil olmak üzere balık yemeklerine odaklanmaları yeterlidir. Bu balığın kemik kırılmalarından sonra yenmesi faydalıdır. Büyüyen organizmaların bu ürünün içerdiği minerallere ve vitaminlere ihtiyacı olması nedeniyle, çocukların diyetlerine dahil edilmesi önemlidir. Bu arada, fosfor sayesinde kapelinin dalak, böbrekler ve karaciğer için çok faydalı olduğu düşünülmektedir.

Uyok beyin fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Her şey yine fosforla ilgili, onsuz merkezi sinir sisteminde arızalar meydana geliyor. Son zamanlarda araştırmacılar, diyetinde çok fazla balık bulunan kişilerin yaşlılık demansına daha az duyarlı olduğunu gösterdi. Periferik sinir sistemi için kapelin, rahatlamayı destekleyen bir ürün olarak faydalıdır. Bazı araştırmacılar balık diyetinin depresyona karşı koruyabileceğine inanma eğilimindedir.

Çeşitli nedenlerden dolayı diyet kapelini aşırı kilo vermek isteyen kişiler için iyi bir seçimdir. Öncelikle kokunun bu temsilcisi çok az kalori ve yağ içeriyor. İkincisi ise yağların parçalanmasını destekleyen bileşenlerden oluşur. Özellikle fosfor metabolizmayı hızlandıran bir madde olarak bilinmektedir. Belki de Japonlar arasında bu kadar az obez insan vardır çünkü capelin bu ülkedeki en popüler balıklardan biridir?

Pek çok kişi muhtemelen deniz ürünlerinin afrodizyak özelliklere sahip olduğunu biliyor. Ancak bu yetenek yalnızca egzotik deniz lezzetlerinde değil, aynı zamanda daha mütevazı capelinde de bulunur. Bu balığın düzenli olarak tüketilmesi durumunda vücuttaki hormonal dengenin düzenlendiğine ve bunun da cinsel isteğin gücünü etkilediğine inanılmaktadır.

Capelin havyarının faydaları nelerdir?

Besin değeri açısından, capelin havyarı somon "yumurtalarından" çok daha aşağı değildir. Sağlıklı yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengin bir kaynak olan kapelin havyarının faydaları şunlardır:

• diş minesinin ve kemik mineralizasyonunun güçlendirilmesi;
• hastalıktan, ameliyattan, yaralanmadan iyileşme;
• Performansı arttırmak;
• psiko-duygusal durumun iyileştirilmesi;
• metabolik süreçlerin hızlanması;
• yağ dökümü;
• kas fonksiyonunun iyileştirilmesi;
• artan libido;
• vücudu serbest radikallerden ve toksinlerden korur.

Capelin'in potansiyel zararı

Ördek kirli sularda yaşıyorsa, büyük olasılıkla tehlikeli maddeler karkasına emilmiştir. Birçok deniz balığı çeşidinin bünyelerinde ağır metaller ve cıva taşıyabildiğini hatırlamakta fayda var. Bir balık ürününü satın almadan önce hangi bölgede yakalandığının bilinmesinin önemli olmasının bir başka nedeni de budur.

Güzellik için Capelin

Capelin, düzenli kullanımı kişinin görünümü üzerinde olumlu etkisi olan bir üründür. Balığın kimyasal bileşimi vücutta kolajen oluşumunu destekler ve bu madde cilt elastikiyetinin korunmasından sorumludur. Kasların sarkmasına, kırışıklıkların ortaya çıkmasına, zayıflama ve saç dökülmesine, tırnakların bozulmasına neden olan kolajen eksikliğidir. Ve nefret edilen selülit bile vücuttaki kolajen eksikliğinin bir sonucudur. Bu sorunlarla farklı şekillerde başa çıkabilirsiniz. Birçok kişi pahalı kozmetik ürünlerini tercih ediyor. Yukarıda sıralanan sorunların üstesinden gelmek çok daha kolay olsa da - güzelliği korumak için gerekli tüm maddeleri içeren kapelini diyete dahil edin.

Bu arada kapelin bu amaçlar için sadece gıda ürünü olarak tüketilmediği gibi haricen de kullanılabilir. Dünya uzun süredir balık derisinden protein üretiyor ve bunlar daha sonra kozmetikte kullanılıyor. Balık proteini serumlarda, maskelerde ve cilt kremlerinde oldukça değerlidir. Çoğu zaman, Fransız ve İtalyan kozmetik üreticileri bu bileşeni ürünlerine dahil etmektedir.

Ancak evde hazırlanması kolay balık ürünlerine dayalı kozmetik seçenekleri de var. Prenses Diana'nın maskesinin tarifi sıklıkla temel alınır. Ancak tüm havyar türleri hemen hemen aynı özelliklere sahip olduğundan ve yaklaşık olarak aynı kimyasal bileşime sahip olduğundan, siyah havyar, kapelin havyarı ile değiştirilebilir. Cildi hızlı ve etkili bir şekilde doğal rengine, sağlıklı parlaklığına ve pürüzsüzlüğüne kavuşturduğu için birçok kişi bu maskeyi yüz için "ambulans" olarak adlandırıyor.

Capelin nasıl doğru seçilir, saklanır ve hazırlanır?

Canlı balık satın almak mümkün değilse, kapalı bir pakette dondurulmuş bir ürünü tercih etmek daha iyidir. Taze balıkların gözbebekleri her zaman siyahtır, gözleri bulanık değildir ve parlaktır. Karkas mukusla kaplıysa ve hoş olmayan bir kokuya sahipse son kullanma tarihi geçmiştir. Uzun süreli depolama için taze kapelin dondurulabilir veya kurutulabilir. İlk durumda ürün dondurucuda neredeyse 3 ay saklanabilir ve kurutulmuş sütün 2 hafta içinde tüketilmesi gerekecektir.

En sağlıklı balığın buharda pişirildiği, fırınlandığı veya haşlandığı kabul edilir. Capelin'in pişirme sırasında lezzetini kaybetmesini önlemek için az miktarda sıvı içinde, kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirmek daha iyidir. Capelin karkaslarını kızartmadan önce yarı pişene kadar kaynatmak da daha iyidir. Bu filetoyu yumuşak, yumuşak ve sulu tutacaktır. Kızarmış kapelin limon suyuyla, acı soslarla,... Ve bir kadeh kaliteli beyaz şarap, bir capelin yemeğinin yanında kesinlikle yanlış gitmeyecektir.

Soya soslu Capelin

Capelin karkaslarını temizleyin (bir buçuk kilograma ihtiyacınız olacak), bağırsaklarını çıkarın ve yıkayın. Hazırlanan balığın üzerine yarım bardak, 150 gr soya sosu ve bir çay kaşığı pirinç sirkesi kullanarak bir sos hazırlayın. Yarım saat bekletin. Salamura kapelini una batırın ve sıcak bir tavada bol miktarda bitkisel yağda kızartın.

Ülkemizde capelin az bulunan bir ürün değildir ve fiyatları da uygun olanın üzerindedir. Ancak uyok çok küçük de olsa faydalı bir deniz balığıdır. Bu nedenle bir dahaki sefere balık bölümünde lezzetli bir şeyler aradığınızda bu küçük balığa dikkat etmeyi unutmayın.