Wichi yengeç eti. Yengeç çubukları vichi bileşimi. Yengeç çubukları. Yengeç çubuklarının zararı

Uralweb'in genel yayın yönetmenini Türkiye'ye tatile gönderen doğa bilimcilerin geri kalanı üzüldü. Herkes ayrıca deniz kıyısında oturmak, mesafeye bakmak ve ıstakoz, ıstakoz veya yengeç yemek istiyordu. Ve herhangi bir çek yazmayın.

Neden yengeç yemiyoruz? - düşündük ve en genç doğa bilimciyi dükkana gönderdik.

Su ve nişasta eklenmiş terbiyeli dokulu beyaz balık. Geliştirilmiş Japon tarzı parçalar. En iyi malzemeler, balıktaki en yüksek içerik ve orijinal orijinal Japon tarifi. Yengeç eklemlerinin yüksek kaliteli surimin stili, uzun yıllara dayanan deneyimin ve en yüksek standartlara gerçek bağlılığın sonucudur. Ürünlerimizi tutkuyla yaratıyor ve modern teknoloji ile birleştiriyoruz.

Beslenme bilgileri tablosu. Kalın yazılmış malzemeler. Gluten içeren tahıllar içerir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve 24 saat içinde tüketin. Yukarıdaki veriler, doğru ürünleri seçmenize yardımcı olmak için hazırlanmıştır. Ürünler ve içerikleri değişebilir.

Mağazadan dönerken yengeci bulamadığını ancak aslında yengecin neredeyse aynısı olan 6 paket yengeç çubuğu aldığını söyledi. Bilenler sustu, bilmeyenler sevindi. Böylece bir sonraki testin teması doğdu.

Japonya, 1973'te Surimi'den yapılmış Kanikama adlı bir ürünün ortaya çıktığı yengeç çubuklarının anavatanı olarak kabul edilebilir. "Surimi" adı altında neyin gizlendiğini bulmaya karar verdik ve internette bu terimin balık atıklarını ifade ettiğini bulduk - küçük, hasarlı ve diğer balıklar. Paketlerin kapsamlı bir incelemesi sonunda bizi yengeç olduğuna ikna etti. Çubuklar isminin aksine kesinlikle yengeç eti içermez., yengeçlerden elde edilen prina yok, balıkçılığın atıkları arasında bir yengecin kurtlandığına dair en ufak bir ipucu bile yok.

Bir ürünü içmeden veya kullanmadan önce daima etiketi okumalı ve asla yalnızca burada verilen bilgilere güvenmemelisiniz. Diğer tüm ürünler için üreticiyle iletişime geçin. Bu bilgiler yalnızca kişisel kullanım için sağlanmaktadır.

Ölü minnows gibi görünüyorlar ve muhtemelen tadı var! Benimkini deniz ürünleri sosuna boğmayı seviyorum, bu yüzden tadı gerçekten güzel değil. Önceki önerileri getirdim, ancak yine de tatsızlar. Dürüst olmak gerekirse, çok az zevk aldıklarını düşündük ve hayal kırıklığına uğradık.

Bana eski kobay şakasını hatırlattı. “Yüzmeyi bilmiyorsun, hiç denize gitmedin - sana neden denizci dediler? "Üç kez boğuldum." Muhtemelen surimi çubuklarıyla benzer bir hikaye yaşandı.

Böylece, genç doğa bilimcimiz mağazadan aşağıdaki türde yengeç çubukları getirdi:

1. VICI'dan Kar Yengeci
2. VICI'dan yengeç çubukları
3. Yengeç çubukları "Bremor"
4. Yengeç çubukları "Bolluk Körfezi"
5. Yengeç çubukları "Deniz Kalesi".
6. Yengeç çubukları "Küçük Coraya" (Coraya)

Tekrar satın almayacak ve ana aralıklara sadık kalacak. Aldıkları her 5 yıldızlı yorumu hak ediyorlar. Gerçekten daha uzunlar ve çok daha pahalı değiller. Bunlar şimdiye kadar denediğimiz en iyi yengeç çubukları. Surimi hakkında, çok belirsiz bir yasa ve konuyu derinleştirmekle ilgilenmeyen şirketler uğruna çok az şey biliyoruz. Mevzuat, özellikle asgari bir balık miktarı veya kalitesi belirlemez. Bu nedenle surimi, selüloz ve diğer maddelere dayalı bir gıda müstahzarından ziyade kendi başına bir bileşen olarak kabul edilir.

VICI tarafından Kar Yengeci

Bu yengeç çubukları, Baltık Denizi'ne tam anlamıyla 50 km uzaklıktaki Sovetsk, Kaliningrad bölgesinde Vichyunai-Rus LLC tarafından üretildi.

150 gr ağırlığındaki bir paket 62 rubleye mal oluyor. 70 kop.

İçindekiler: kıyılmış balık surimi, su, nişasta, şeker, tuz, yumurta akı, yumurta sarısı, gıda katkı maddeleri: doğal yengeçle aynı tat, boyalar: karminler, kırmızı biber yağı reçineleri. GDO içermez.

Etiket, içindekiler listesinde "surimi" ticari adının yanında görünmelidir. Yüzde girerek kullanılan balık türlerini de belirleyebilirsiniz. Bu, sonunda netleşecek ve "surimi"yi bir malzemeye dönüştüren yanlış anlaşılmayı ortadan kaldıracaktır, oysa aslında bu, nişastadan, ek bir undan oluşan gerçek bir gıda müstahzarıdır.

Tepedino, "Geçmişte surimi, Alaska veya Pollak gibi değerli balıklardan yapılırdı," diye devam ediyor Tepedino, "daha az değerli ama daha ucuz balıklardan elde edilen mevcut tarife çok farklı bir tat ve tutarlılık veriyordu. Glutamat gibi tuz ve lezzet arttırıcıların yoğun kullanımı, neredeyse tatsız bir ürüne lezzet katmaya yarar. Çoğu durumda, koşer gıdanın pazarlanmasını sağlamak için minimum miktarda yengeç veya kabuklu hayvana izin verilmez, çünkü Yahudi gözlemciler kabukluları tüketemez.

Raf ömrü - 75 gün, 0 ila + 5 C arasındaki sıcaklıklarda saklanmasına izin verilir.

Test edenlerin görüşleri çok farklıydı, biri onları çok beğendi ve 5 puan verdiler (bayanlardı), ancak erkek kısım 1 veya 2 puan verdi. Toplam ortalama puan 2.6'dır.

Çubuklar suluydu ama çok yumuşaktı, şeklini iyi tutmuyorlar. Orta derecede tuzlanmış. Atıştırmalık olarak kullanılabilirler, ancak doldurma için kullanılmaları pek olası değildir.

Böylece surimi, pazarlanabilirliği zayıf bir ürün haline gelirken, Japonya'da geleneksel yemek geleneksel olarak Yeni Yıl arifesinde yenir. Surimi kalitesi uygun ve çok taze balık türleri, hamur yoğurma ve fırınlama ile paketlenmelidir. Klasik şekilde yapılırsa, işlenmiş balık protein açısından zengin ve yağ oranı düşük bir yemektir. Gerçekte Avrupa'da satılan, hem tat hem de kıvam olarak orijinaline benziyor. Tabii ki, bu güvenli bir mikrobiyolojik üründür, ancak hem hazırlama yöntemi hem de kullanılan balık içeriği ve miktarı açısından çok farklıdır.

VICI'dan yengeç çubukları

Üretici hala aynı - Sovetsk, Kaliningrad bölgesinden Vichyunai-Rus LLC.

240 gr ağırlığındaki bir paket 40 rubleye mal oluyor. 50 kop.

İçindekiler: kıyılmış balık surimi, su, nişasta, bitkisel yağ, şeker, tuz, yumurta akı, gıda katkı maddeleri: doğal yengeçle aynı tat, boyalar: E120, E160c, E171, tat ve aroma arttırıcılar E621, E627, E631, koyulaştırıcı E407. GDO içermez.

VICI tarafından Kar Yengeci

Şimdi suşi popper, surimi bifteği sokakta yemek için Amerikan pazarında ortaya çıktı. Surimi, yaz akşamları için mükemmel olan, hızlı hazırlanan, egzotik bir görünüme sahip, tadı güzel ve soğuk tüketilen yiyeceklerden biridir. Ancak birçok tüketicinin bilmediği bir şey var. Surimi dediğimiz şey, yüzyıllardır "sofra balığı"nın tüketildiği bir Japon geleneğiyle ilişkilendirilen bir üründür. Son 30 yılda kara balıkları endüstriyel üretim yoluyla tüm dünyaya yayılmıştır.

Raf ömrü zaten çok daha uzun - 18 ay, ancak -18 C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir.

Doğal bilim adamlarının tahminleri sonuç olarak eşitlendi - 3.1 puan. Hanımların çoğu tuzu esirgemediklerini belirtti.

Çubukların kendisi oldukça elastik ve sulu. Ve salata yapılıp doldurulabilir.

Yengeç çubukları "Bremor"

İtalya'da satılan, dışı turuncu, içi beyaz renkli silindir şeklinde yapılmıştır. Görünüm çok hoş ve içindekiler listesini okurken, bunların, koyulaştırıcılar ve diğer bileşenler tarafından bir arada tutulan ve bir arada tutulan balık hamuru - gerçek surimi - katmanları olduğu belirtiliyor.

Bu nedenle, çoğu durumda türün tanımlanması zordur, çünkü bileşik genellikle üretim sürecinde ezilen, preslenen ve bunlara biraz benzeyen çeşitli maddelerle karıştırılan endüstriyel atıklardan veya atıklardan elde edilir. Surimi, kutu açıldığında yengeç vekili gibi görünmekte ve aromalar ile tadın ehlileştirilmesini mümkün kılmaktadır.

Yapımcı: JV "Santa Bremor", Brest.

200 gr ağırlığındaki bir paket için 27 ruble ödedik. 50 kop.

Bileşim, bileşenlerin sayısıyla bizi şaşırttı: kıyılmış balık surimi, koyulaştırıcılar patates nişastası, buğday E1442, yumurta akı, soya fasulyesi yağı, doğala özdeş yengeç aroması (tat arttırıcılar: monosodyum glutamat, sodyum ribonükleotid, ksantan sakızı koyulaştırıcı, koruyucu E202) , emülgatör E322, şeker , tuz, soya proteini emülgatörü, çok işlevli karışım (asitlik düzenleyici E450i, kalsiyum sülfat kompleks oluşturucu, sodyum aljinat koyulaştırıcı, emülgatör E470a, karragenan koyulaştırıcı), boyalar (doğal gıda: karmin, kırmızı biber özü), şeker rengi, antioksidanlar , titanyum dioksit, su.

Piyasada birçok seçenek var: en yaygın olanları şelatlı surimi, somon füme ve sözde deniz dilimleridir. ABD'li blog Fusukate'ye göre şirketler bu ürünü seviyor çünkü ucuz balık kullanmalarına izin veriyor, onlara yengeç veya diğer kabuklular gibi kaliteli ürünler görünümü veriyor, böylece dünyadaki balıkların yaklaşık% 2'si surimiye dönüşüyor. Ürün iki sezonda paketlenir: balık bazlı yarı mamul ürünler doğrudan gemilerde pişirilir, ardından dondurulur ve işlemeyi tamamlamak için karaya taşınır.

Yazı - GDO içermez! - bulunamadı.

Böyle bir "çarşafa" rağmen, bu yengeç çubukları en yüksek ortalama puanı aldı - 4.0.

Raf ömrü 18 aydır, -18 C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Yengeç çubukları "Bolluk Körfezi"

Daha yakından incelendiğinde, bu yengeç çubuklarının Brest şehrinde Santa Bremor ortak girişimi tarafından da üretildiği ortaya çıktı.

Yengeç çubuklarının zararı

Tuzlu su balığı etiketleme malzemeleri, külçe ve yayın balığından yapılan salamurada hazır surimi sunar. Beslenme açısından, surimi yiyecekleri yağ bakımından fakir, ancak sodyum açısından zengindir ve protein içeriği oldukça düşüktür. Görünüşe göre tüketiciler için ekonomik fayda çok açık değil.

Bu, bir ayırıcıda çiğ beyaz balıktan kemik, deri ve öğütülmüş et çıkarılarak yapılır. Yağı gidermek ve etten tüm tat ve kokuları gidermek için iyice durulanır. Test edilen dokuz ürünün çoğu, üçü Asya'dan olmak üzere kobalttan geliyor.

Başka bir markanın maliyeti biraz daha düşük - 20 ruble 90 kopek. 200 g için, ancak bileşim neredeyse aynı, bir işaret var - GDO içermiyor.

İçindekiler: kıyılmış balık surimi, koyulaştırıcılar patates nişastası, buğday nişastası, buğday unu, yumurta akı, şeker, tuz, soya fasulyesi yağı, doğala özdeş yengeç aroması (lezzet arttırıcılar sodyum ribonükleotit, ksantan sakızı koyulaştırıcı,
koruyucu E202, emülgatör E322, koyulaştırıcı karagenan, çok işlevli karışım (asitlik düzenleyici E450i, kompleks oluşturucu kalsiyum sülfat, koyulaştırıcı sodyum aljinat, emülgatör E470a), tat arttırıcı: monosodyum glutamat, boyalar (doğal gıda: karmin, kırmızı biber özü, koyulaştırıcı ksantan sakızı, koruyucu sorbat potasyum, antioksidanlar askorbil palmitat, alfa-tokoferol), titanyum dioksit, su.

Ortaya çıkan besin değerinin üretim süreci, eklenen aromalar, nişasta, yumurta ve soya fasulyesi ve bitkisel yağlardan olumsuz etkilenir. Yengeç çubuklarına balığın yanı sıra nişasta, fasulye ve bitkisel yağlar ilave edilerek, yapışma şekli ve istenilen jelatin kıvamı sağlanır.

Yengeçler herhangi bir ürün içermiyordu.

Yengeç aroması oluşturmak için az miktarda et kullanılabilir, ancak rakip ürünlerden hiçbiriyle karşılaşmadık, diye ekliyor Hoffman'ın sürecine. Yengeçler yengeç içeriyorsa - sadece lezzet olarak - ambalaj üzerinde vurgulanmalıdır.

Haklı bir soru var mı? Neden daha ucuz? Surimi yüzdesinden bile daha mı düşük?

Ve içlerinde bol miktarda "kimya" olmasına rağmen, "Bolluk Körfezi" nden yengeç çubukları 2,9 puan aldı ve "ilk üç" lider arasına girdi. Lezzet standart, yorum yapmakta bile zorlanıyoruz.

Yengeç çubukları "Deniz Kalesi".

VICI'dan yengeç çubukları

Yengeç eti gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Ek olarak, düşük kalorilidir, bu nedenle birkaç uzman diyeti azaltmayı önerir. Bununla birlikte, raflarda genellikle bir yedek bulacaksınız - balık etinden yapılmış yengeç çubukları. Yengeç kutusunun ambalajına yakından baktığınızda muhtemelen "surimi" olarak anıldığını fark edeceksiniz. Bu, geleneksel bir yemek için Japonca bir terimdir.

Surimi çoğunlukla morina ve berlam balığı türlerinden, bazen de deniz ürünleri etlerinden ve yılan balıklarından yapılır. Surimi için balık şu şekilde işlenir: fazla suyu çıkarmak için süt, süzme ve kurutma. Amaç, örneğin yengeç çubukları gibi farklı şekillerde kolayca kalıplanabilen bir macun elde etmektir. Şekillendirilebilirliğini kaybetmemek için sükroz veya sorbitol olmadan, nişasta veya yağ ilave edilmeden veya yengeç çubukları doğru shake'i almadan kullanılamaz. Son olarak, yengeç çubuklarının surimi ambalajında, bunların balık eti bile içermediğini görüyoruz - çoğu zaman yaklaşık yüzde 50.

Üretici, Moskova'daki Sea Castle fabrikasıdır.

Bunlar listemizdeki en ucuz yengeç çubukları. 34 ruble için 240 gr, 60 kopek. en uzun raf ömrüne sahip - 24 ay.

İçindekiler: kıyılmış balık surimi, su, nişasta, bitkisel yağ, tuz, şeker, doğala özdeş yengeç aroması, boya E160C. GDO içermez.

Bu sopalar açık bir yabancı oldu ve 2.3 puan aldı. Ve ayrıca en kuru olarak işaretlendiler.

Ambalajın üzerinde şu açıklamayı görebiliriz: Şeker ve tatlandırıcı ile yengeç aromalı kızılcık. Aşağıda ürün bileşenlerinin uzun bir listesi bulunmaktadır: balık unu, buğday nişastası, bitkisel yağ, soya proteini, tuz, şeker, sorbitol, monosodyum glutamat, kokineal, baharatlar ve tatlandırıcılar, vs. Çin'in menşe ülke olduğunu eklemek yeterlidir.

Ürünler, genel bir hipermarket ürün yelpazesinden "yengeç kelimesi olan her şey" tarzında satın alındı. Bununla birlikte, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde surimi, yengeç veya karides yerine servis edilir. Gerçek yengeç aşermeleri, esasen yapay bir aşerme tadı olan karides gibi katkı maddeleri kullanan yetiştiricileri yakalıyor. Çek mağazalarının raflarında surimi ile en çok donmuş yengeç çubukları veya yengeç salataları şeklinde karşılaşıyoruz. Bu ikamelerden kaçınmak ve bir yengeçin hiç görmediği bir yengeç eti ile karşılaşmamak istiyorsanız, gıda paketleme bilgilerini okuyun.

Ve işte maliyet açısından hit geçit törenimizin lideri. 171 ruble! 190 gr çubuk ve 20 gr mayonez için.

Bu yengeç çubukları, BONGREN grubunun bir kuruluşu tarafından Fransa'da yapılmıştır.

20 çubuğun tamamı çiftler halinde düzgün bir şekilde paketlenmiştir ve pakete ayrı olarak küçük bir kavanoz mayonez dahildir.

Yengeç çubukları alırken nelere dikkat edilmelidir?

Örneğin, bir üretici surimi salatasını "karides salatası" olarak tanımlayamaz. Kural olarak, üretici tüm gerçeği ortaya çıkarır, örneğin yengeç çubukları yalnızca yengeç aromasının varlığını ifade eder. Son zamanlarda, gece akrep böceğinden yapılan kırmızı boya özellikle popüler olmuştur.

Görmek için gerçek yengeç

• Ürünün bileşimi.
• İşinizi alın ve kapağı çevirin.
• Sadece birkaç saniye ve yengeç çubuklarının yengeçten mi yoksa balıktan mı yapıldığını öğrenin.
• Katkı maddelerine dikkat edin.

Üreticilerimizin sahip olmadığı balığın bileşimi belirtilmiştir.

İçindekiler: %38 balık filetosu, su, rehidrate yumurta akı, patates ve tahıl nişastası, kolza tohumu yağı, doğal yengeç aroması, şeker, dengeleyiciler: sorbitol, polifosfatlar, tuz, monosodyum glutamat aroma arttırıcı, doğal boya - kırmızı biber özü. Gururlu yazıt - KORUYUCU MADDE OLMADAN!

Sebep, diğer ikamelerle aynıdır - fiyat. Daha önce gerçek bir yengeç restoranında ziyafet çektiyseniz fiyat konusunda fikir edinebilirsiniz. Ve gerçek şu ki, süpermarket broşürlerinden şikayet eden bir Çek tüketicisi cebine pek girmezdi.

Gerçek bir yengeç elde etmek neredeyse imkansız - en azından henüz şansım olmadı. Çevrimiçi mağazalarda gerçek bir yengeç bulursanız çok iyi olacaksınız. Ve bu yüzden sadece denize erişimi olan devletleri kıskanabiliriz. Ya da sabahın erken saatlerinde sahilde olan gerçek yengeci tadabileceğimiz tatili bekleyin. Oregon'daki arkadaşlarımızı ziyaret ederken aldık.

Raf ömrü 3 ay, 0 ile +3 C arasındaki sıcaklıklarda saklanabilir.

Güzel ambalaj, kesinlikle tüm doğa bilimcileri üzerinde bir izlenim bıraktı, ancak sonuç olarak pek çoğu tattan memnun kalmadı - 2,4 puan ve sondan bir önceki yer.

Özetleyelim.

Hepinize iyi günler. Size Vichi yengeç çubuklarından bahsetmek istiyorum. Bu bir şey.

Yengeç harika kokuyor - ve tadı nasıl! Japonlar surimi denilince yengeç çubuğunun aklına gelmez ama onun en önemli maddesi kıyma ezmesidir. Bu, çiğ beyaz balık etinin bir kemik ayırıcıda çıkarılmasıyla yapılır, cilt ve püre yumuşatılır. Daha sonra yağı çıkarmak ve tüm tadı ve aromayı gidermek için iyice yıkanır. Son adım, rafine ham maddeleri nihai bir macun haline getirmek ve kas proteinlerini don hasarından korumak için fosfatlar ve sorbitol eklemektir.

Yengeç çubukları "Deniz Kalesi"

Yengeç çubukları, çubukların şeklini ve istenen jelatin kıvamını sağlamak için balığa ek olarak su, nişasta, protein ve bitkisel yağlar ekler. Elbette lezzetli malzemeleri de var çünkü surimi doğası gereği tatsız ve kokusuzdur. Yengeç eti bir gıda alerjenidir ve bu nedenle tüketicilerin kolayca tanımlayabilmesi için içindekiler listesinde listelenmelidir. Avrupa pazarına yönelik surimi çubuklarındaki beyaz balıkların çoğu Baltık ülkeleri Litvanya ve Letonya'dan gelmektedir.

Adında yengeç kelimesinin geçmesi sadece bir nimettir, ancak gerçekte onu orada bulamayacaksınız. Çok yazık. Tıpkı surimi proteininden veya sadece beyaz balık kıymasından veya daha doğrusu kıymadan yapay olarak yapılmış gibi. Renk size sadece bir şeyi hatırlatabilir. Artık yengeç pençesi gibi değil.

Japonya'da 1973'te ortaya çıktılar veya daha doğrusu adı. Ve sonra yavaş yavaş uzak ülkelere. Tabii ki, tatları tek kelimeyle muhteşem ve size yemek pişirmede hayal gücünüzü açma fırsatı veriyor. Alındıkça kızartılır ve yenir.

Yengeç çubuklu salata aşığı olduğum için onları oldukça sık alıyorum ve bazılarının beni hayal kırıklığına uğrattığını ve salatanın berbat olduğunu söyleyemem. Ama Vichy yengeç çubuklarını denediğimde, evet...

Satın alırken bile yazının sulu olduğunu fark ettim, öyle oldukları ortaya çıktı. Üretici,% 30 surimi içerdiklerini ve bu kadar tanıdık Eshki olmadığını yazıyor. Sadece farklı üreticilerde bir şaft haline geldiler. Paketin üzerinde surimi, su, bitkisel yağ, buğday nişastası, şeker, tuz, yumurta akı ve sadece gıda katkı maddeleri yazıyor. Ne yazık ki yengeç çubuklarının içine yengeç eti koymayı unutuyorlar ama yine de isim değişmiyor.

Yüz gram başına çubukların kalori içeriği 73 kcal'dir.

Ambalajın kendisi hakkında başka bir olumlu görüş söylenebilir, görünüşte basitler ama yine de onları diğerlerinden ayıran bir şeyler var. Onları açmak basit ve kolaydır. Sadece köşeye değecek şekilde çekin. Hazır.

Sonunda sadece Vichi yengeç çubuklarının çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Mükemmel paketleme, her çubuk ayrı ve hala sulu. Sonuçta, artık istediğiniz kadar aynı kalite ve tadı satın alamıyorsunuz. Oldukça sık satın alıyorum ve buna karar verirseniz, güvenle seçebilirsiniz. Bir yemeğe harika bir katkı sağlarlar. Ve her zaman bir şey satın almadan önce kompozisyona bakın, size çok şey anlatabilir. Herşey gönlünce olsun. Hoşçakal.

Uralweb'in genel yayın yönetmenini Türkiye'ye tatile gönderen doğa bilimcilerin geri kalanı üzüldü. Herkes ayrıca deniz kıyısında oturmak, mesafeye bakmak ve ıstakoz, ıstakoz veya yengeç yemek istiyordu. Ve herhangi bir çek yazmayın.

Neden yengeç yemiyoruz? - düşündük ve en genç doğa bilimciyi dükkana gönderdik.

Mağazadan dönerken yengeci bulamadığını ancak aslında yengecin neredeyse aynısı olan 6 paket yengeç çubuğu aldığını söyledi. Bilenler sustu, bilmeyenler sevindi. Böylece bir sonraki testin teması doğdu.

Japonya, 1973'te Surimi'den yapılmış Kanikama adlı bir ürünün ortaya çıktığı yengeç çubuklarının anavatanı olarak kabul edilebilir. "Surimi" adı altında neyin gizlendiğini bulmaya karar verdik ve internette bu terimin balık atıklarını ifade ettiğini bulduk - küçük, hasarlı ve diğer balıklar. Paketlerin kapsamlı bir incelemesi sonunda bizi yengeç olduğuna ikna etti. Çubuklar isminin aksine kesinlikle yengeç eti içermez., yengeçlerden elde edilen prina yok, balıkçılığın atıkları arasında bir yengecin kurtlandığına dair en ufak bir ipucu bile yok.

Bana eski kobay şakasını hatırlattı. “Yüzmeyi bilmiyorsun, hiç denize gitmedin - sana neden denizci dediler? "Üç kez boğuldum." Muhtemelen surimi çubuklarıyla benzer bir hikaye yaşandı.

Böylece, genç doğa bilimcimiz mağazadan aşağıdaki türde yengeç çubukları getirdi:

Sonunda sadece Vichi yengeç çubuklarının çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Mükemmel paketleme, her çubuk ayrı ve hala sulu. Sonuçta, artık istediğiniz kadar aynı kalite ve tadı satın alamıyorsunuz. Oldukça sık satın alıyorum ve buna karar verirseniz, güvenle seçebilirsiniz. Bir yemeğe harika bir katkı sağlarlar. Ve her zaman bir şey satın almadan önce kompozisyona bakın, size çok şey anlatabilir. Herşey gönlünce olsun. Hoşçakal.

İlk yengeç çubukları Japonlar tarafından icat edildi. 1973'te oldu. Ürüne Kanikama adı verildi ve sıkıştırılmış balık atığıydı. Rusya'da benzer ürünler biraz sonra ortaya çıktı. Bu ürün şu anda çeşitli marka adları altında pazarlanmaktadır. Ancak toplu alıcı en çok Vici'ye aşinadır. Bu ürün hakkında bir fikir sahibi olmak için, mümkün olduğunca çok şey öğrenmeniz gerekir.

Üretim süreci

Modern yengeç çubuklarına benzer bir ürün, seksenlerde Sovyetler Birliği'nde Murmansk'ta üretildi. Daha sonra GOST'a göre, aromatik ve tatlandırıcı katkı maddelerinin yanı sıra çeşitli gıda renklerinin eklenmesiyle balık ve karides hammaddelerinden yapılan preslenmiş bir kıyma oldu. Bugün, popüler Vici yengeç çubukları neredeyse aynı teknoloji kullanılarak üretiliyor.

Tüm süreç birkaç aşamadan oluşur:

1. İlk olarak, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının havzalarının denizlerinde hake, blue mezgit ve pollock gibi balıklar yakalanır.
2. Daha sonra hammadde özel işleme ve yıkamaya tabi tutulur. Sonuç kıyma "surimi" dir. Yarı mamulün alışılmadık adı, karides veya beyaz balık etinin dondurularak öğütülmesiyle hazırlanan ünlü Japon yemeğinden geliyor.
3. Elde edilen jöle kütlesi önce dondurulur ve ardından gerekli katkı maddeleri eklenir ve her şey karıştırılarak homojen bir karışım haline getirilir.
4. Özel kurulumlarda bir tabaka halinde yuvarlanır ve buharla işlenir.
5. Soğutulmuş sac malzeme bir rulo şeklinde bükülür ve daha sonra bir filme sarıldıktan sonra ayrı boşluklar halinde kesilir.
6. Çubuklar polimer paketlerde uykuya dalar.
7. Vakum kurulumlarında, içlerinden hava pompalanır ve ardından kapatılır.
8. Bundan sonra ürün pastörize edilir.
9. Ayrıca, bitmiş ürün donmaya başlar (eksi 18 derece).

Ve bundan sonra, Vici yengeç çubukları perakende satış noktalarına ve oradan da tüketicinin masasına gider.

Pratik kullanım

Her gıda ürününün kendi uygulama alanı vardır. Bu, özellikleri, özellikleri ve tat özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Vici yengeç çubukları en çok harika rulolar, hafif ve hoş kokulu sandviçler ve her türlü salata yapmak için kullanılır. Ek olarak, bazen yumuşak preslenmiş kıyma parçaları meyilli olarak pişirilir. Sıcak bir sandviç gibi orijinal bir ürün ortaya çıkıyor. Soğukken de oldukça lezzetli olmasına rağmen. Bazı durumlarda, doldurma için temel olarak yengeç çubukları kullanılır. Her türlü dolguyu sararlar. Bu tür ürünler, hafif bir atıştırmalık olarak resepsiyonlar için idealdir. Bazen, tam tersine, karmaşık bir karışımın parçası olan çubuklar, örneğin pide ekmeğine sarılır. Deneyimli ev hanımları, doğranmış yarı mamul ürünü rendelenmiş peynir ve irmikle karıştırarak sıradan yengeç çubuklarından harika pirzola pişirmeyi bilirler. Çocuklar bu ürünleri çok seviyor. Evet ve herhangi bir yetişkin, hafif bir kahvaltı olarak birkaç güzel kokulu pirzola ile kendini memnun etmeyi memnuniyetle kabul edecektir. Bazı ustalar onlardan soğuk çorbalar bile yapar. Her şey arzuya, becerilere ve fantezi uçuşuna bağlıdır.

Yengeç eti

Bilinen ambalajlarda mağaza raflarında bazen "yengeç eti" adı verilen bir ürün bulabilirsiniz. Bu nedir ve tüm çubuklar için normalden nasıl farklıdır? Birçok kişi bu ürünler arasında hiçbir fark olmadığını düşünüyor.

Yengeç etinin, bükülmüş turnikeyi çubuklar halinde kestikten sonra üretimde kalan parçalar olduğu kanısındayız. Aslında, böyle bir ürün atık ürün olarak kabul edilebilir. Ancak üreticiler buna katılmıyor. Onlara göre, bu tür etlerin üretimi için karışım et suyu içerir. Sonuç olarak, bitmiş ürün daha yumuşak ve sulu olur. Gerçekten de eskiden öyleydi. Vakumlu paketlerdeki et parçalarının tadı her zaman kuru çubuklardan daha yumuşak ve güzel kokulu olmuştur. Artık her iki ürünün kalitesi de hemen hemen eşit. En azından tüketiciler böyle düşünüyor. Bu nedenle bileşenleri öğütmenin gerekli olduğu salatalar ve diğer yemekler için satın alınan ettir, çünkü mağazalarda her şeye ek olarak daha düşük bir fiyata satılır.

Üretici firma

Ünlü Vici yengeç çubuklarını kim üretiyor? Halihazırda tanınmış markanın üreticisi ve sahibi, Litvanyalı şirket Viciunai'dir. 1991'de Sovyetler Birliği'nin dağılmasından hemen sonra kuruldu. Şirketin ana ofisi Kaunas şehrinde bulunuyor ve ana üretim mağazaları üç eski cumhuriyetin topraklarında bulunuyor: Litvanya (Plunge şehri), Estonya (Tallinn) ve Kaliningrad bölgesi (Sovetsk). Şirketin ürünlerinin çoğu ihraç edilmektedir.

Uzun yıllar boyunca şirket, dünyanın 36'dan fazla ülkesiyle yakın işbirliği içindedir. Şu anda temsilcilikleri Estonya, Rusya, Letonya, Kazakistan, Ukrayna, Polonya, Çek Cumhuriyeti ve Belçika'da bulunmaktadır. Popüler yengeç çubuklarının yanı sıra, Vici altında birçok başka ürün de üretiliyor: dondurulmuş ve tütsülenmiş balıkların yanı sıra çeşitli "yengeç eti" ürünleri (pençeler, sosis). 25 yılı aşkın verimli çalışma, Vici markası yadsınamaz bir kalite ve enfes lezzet kriteri haline geldi ve şirketin kendisi dünyanın en büyük surimi, balık pişirme ve çeşitli deniz ürünleri üreticisi olarak kabul ediliyor.

ürünün bileşimi

Her gün binlerce insan mağazalardan orijinal kırmızı ve beyaz deniz ürünleri satın alıyor. Elbette çoğu, içinde yengeç olmadığını biliyor. Ancak bu, onu yeme isteğini ortadan kaldırmaz. Bununla birlikte, birçoğu hala Vici yengeç çubuklarının neyden yapıldığıyla ilgileniyor. Bu karmaşık ürünün bileşimi oldukça çeşitlidir.

Surimi'ye (kıyılmış balık) ek olarak şunları içerir: su, bitkisel yağ, tuz, nişasta, yumurta akı ve ayrıca gıda katkı maddeleri:

• boyalar (E120, 160c, 131);
• doğal ile aynı tatlandırıcı "yengeç";
• kalınlaştırıcı (E407);
• aroma ve tat arttırıcılar (E621, 627, 631).

Zengin bir kimyasal bileşenler seti, halk arasında yaygın olan, sopa üretimi sırasında tek bir yengecin bile zarar görmediği ifadesini bir kez daha doğrulamaktadır. Evet ve bu üründe balıktan bahsetmek zor. Sonuçta, bildiğiniz gibi surimi atıklardan yapılır, bu nedenle herhangi bir tat veya faydadan bahsetmeye bile değmez. Ancak bu, yalnızca adına odaklanarak popüler bir ürünü satın almaktan mutlu olan alıcıları durdurmaz.

doğal takviyeler

Tanınmış bir şirketin zengin ürün yelpazesi arasında, daha fazla dikkat etmeniz gereken örnekler de var. Bu, Vici markasının bir yeniliğidir - doğal yengeç etli yengeç çubukları.

Burada gerçekten hile yok. Bazı yengeç eti içerir. Doğru, bunun zevkine pek yansıdığı söylenemez. Hala hafif ama oldukça hoş bir karides aroması olmasına rağmen. Ancak böyle bir ürünün fiyatı normalden 2-3 kat daha yüksektir. Bununla birlikte, böyle bir katkı maddesinin varlığı, birçok kişinin bu özel ürünü tercih etmesine neden olur. Tabii ki, sonuçta, herhangi bir alıcı bilinçaltında doğal bir şey için çabalar. Ve orada bu değerli bileşenin ne kadarının bulunduğu hiç önemli değil. Mallara olan talebi artırmak için üretici, elbette alıcının dikkatini çeken ambalaj üzerine uygun bir yazı yazar. Bilgi, ek reklam gibi çalışır ve sonunda istenen sonuca götürür.

alıcı görüşleri

Günümüzde Vici yengeç çubuklarını hiç denememiş böyle bir insan muhtemelen yoktur. Bununla birlikte, bu ürünle ilgili yorumlar karışıktır. Alıcıların büyük çoğunluğu, ürünün kaliteli ve iyi tat özelliklerini onaylamaktadır.

Tipik olarak, bu çubuklar elastik sulu bir dokuya ve hoş, narin bir kokuya sahiptir. Ancak bazen, ürünlerin nem eksikliğinden pratik olarak ellerde parçalandığı paketler vardır. Ayrıca son yıllarda Vici çubukları içeren yemekleri yedikten sonra zehirlenme şikayetleri daha sık hale geldi. Bu durum, Roskontrol temsilcilerini tanınmış bir şirketin ürünlerini daha dikkatli incelemeye zorladı. Sonuçlar hayal kırıklığı yarattı. Bir dizi göstergeye göre (az tahmin edilen protein miktarı ve ayrıca bileşimde beyan edilmeyen kimyasal katkı maddelerinin varlığı), bazı ürün adları kara listeye alındı ​​​​ve Rusya'da satışı yasaklandı.

Ürünün enerji değeri

Beslenme uzmanlarına göre yengeç çubuklarının herhangi bir özel faydasından bahsetmemek gerekir. Doğru, bu ürünün imalatında balık hammaddeleri kullanılıyor.

Ancak üreticiler, ideal olarak olması gerektiği gibi, fabrikalardaki surimi'nin taze yakalanmış balık filetolarından yapılmadığını belirtmiyor. Kural olarak, donmuş ürünler veya genel olarak üretim atıkları kullanılır. Siyah filmleri, kemikleri ve diğer maddeleri çıkarmak için iyice yıkanırlar. Sonuç olarak, jelleşme kabiliyeti yüksek, açık renkli, elastik bir kıyma elde edilir. Bitmiş ürün, tarife göre malzemelerin geri kalanı eklendikten sonra elde edilir.

Bu durumda Vici nedir? Spesifik ürüne bağlı olarak 69-139,7 kilokalori olabilir. Temel olarak, biraz. Düşük kalorili çubuklar, daha yüksek oranda kıyılmış balık içerdiklerinden günlük kullanım için en uygun olanlardır. Buna göre bu tür ürünlerde daha az zararlı "kimya" vardır. Tercih edilmesi gereken bu örneklerdir.

Hepinize iyi günler. Size Vichi yengeç çubuklarından bahsetmek istiyorum. Bu bir şey.

Adında yengeç kelimesinin geçmesi sadece bir nimettir, ancak gerçekte onu orada bulamayacaksınız.

Çok yazık. Tıpkı surimi proteininden veya sadece beyaz balık kıymasından veya daha doğrusu kıymadan yapay olarak yapılmış gibi. Renk size sadece bir şeyi hatırlatabilir. Artık yengeç pençesi gibi değil.

Japonya'da 1973'te ortaya çıktılar veya daha doğrusu adı. Ve sonra yavaş yavaş uzak ülkelere. Tabii ki, tatları tek kelimeyle muhteşem ve size yemek pişirmede hayal gücünüzü açma fırsatı veriyor. Alındıkça kızartılır ve yenir.

Yengeç çubuklu salata aşığı olduğum için onları oldukça sık alıyorum ve bazılarının beni hayal kırıklığına uğrattığını ve salatanın berbat olduğunu söyleyemem. Ama Vichy yengeç çubuklarını denediğimde, evet...

Satın alırken bile yazının sulu olduğunu fark ettim, öyle oldukları ortaya çıktı. Üretici,% 30 surimi içerdiklerini ve bu kadar tanıdık Eshki olmadığını yazıyor. Sadece farklı üreticilerde bir şaft haline geldiler. Paketin üzerinde surimi, su, bitkisel yağ, buğday nişastası, şeker, tuz, yumurta akı ve sadece gıda katkı maddeleri yazıyor. Ne yazık ki yengeç çubuklarının içine yengeç eti koymayı unutuyorlar ama yine de isim değişmiyor.

Yüz gram başına çubukların kalori içeriği 73 kcal'dir.

Ambalajın kendisi hakkında başka bir olumlu görüş söylenebilir, görünüşte basitler ama yine de onları diğerlerinden ayıran bir şeyler var. Onları açmak basit ve kolaydır. Sadece köşeye değecek şekilde çekin. Hazır.

Vichi yengeç çubuklarından harika bir salata veya sıra dışı bir atıştırmalık yapabilirsiniz, basit formlarında lezzetlidirler ve ekstra bir şey gerektirmezler. Yine de, pahalı olmayan ancak mükemmel bir şekilde paketlenmiş olan Vichy'yi satın almak çok daha iyidir. Sonuçta, donmuş değiller. Ve manzara her zaman iştah açıcıdır. Asa kolayca konuşlandırılabilir ve özel bir şey bulabilir. Böylesine lezzetli bir malzemeden kaç tane tarif olduğuna bir bakın.

Sonunda sadece Vichi yengeç çubuklarının çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Mükemmel paketleme, her çubuk ayrı ve hala sulu. Sonuçta, artık istediğiniz kadar aynı kalite ve tadı satın alamıyorsunuz. Oldukça sık satın alıyorum ve buna karar verirseniz, güvenle seçebilirsiniz. Bir yemeğe harika bir katkı sağlarlar. Ve her zaman bir şey satın almadan önce kompozisyona bakın, size çok şey anlatabilir. Herşey gönlünce olsun. Hoşçakal.